ওভেনে মাশরুম দিয়ে জেলিড পাই। মাশরুমের সাথে জেলিড পাইয়ের জন্য মালকড়ি এবং ফিলিংসের রেসিপি

বাড়িতে তৈরি পাই সবসময় মিষ্টি হতে হবে না। বেশ কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি মাশরুম এবং আলু দিয়ে হৃদয়গ্রাহী প্যাস্ট্রি রান্না করতে পারেন। আপনি মাংস এবং বাঁধাকপি দিয়ে ভরাট যোগ করতে পারেন। তাই কেকটি আরও বেশি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর হয়ে উঠবে।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাই

পরীক্ষার জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• মেয়োনিজ - 500 মিলিলিটার।
• ময়দা - 20 টেবিল চামচ।
• বেকিং পাউডার - 1 ডেজার্ট চামচ।
• লবণ - এক চা চামচ।
• টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ।
• ব্রেডক্রাম্বস - 1 প্যাক।
• ডিম - 6 টুকরা।

আপনি আগ্রহী হবেন:

পূরণ করার জন্য:

• পেঁয়াজ - 3 টুকরা।
• চ্যাম্পিননস - 800 গ্রাম।
• তেল - 1/2 প্যাক।
• আলু - 8 টুকরা।
• লবণ - এক চা চামচ।

মাশরুম প্রস্তুতি

মাশরুম এবং আলু সহ জেলিড পাই প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রায়শই বাল্ক হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। জেলিড পাইয়ের জন্য ময়দার ভিত্তি সাধারণত কেফির, দই, দুধ, দইযুক্ত দুধ বা টক ক্রিম। এটি প্যানকেক ব্যাটারের টেক্সচারে অনুরূপ। তবে বেকিং পাউডার, গমের আটা এবং মুরগির ডিম সবসময় ব্যবহার করা হয়। ভরাট হিসাবে, এটি আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে। এত বেশি সময় ব্যয় না করে, আপনি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী ঘরে তৈরি কেক রান্না করতে পারেন, যা একটি ক্ষুধার্ত এবং একটি পৃথক স্বাধীন থালা হিসাবে উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রকৃত রান্নার প্রক্রিয়াটি আপনাকে বেশ কিছুটা সময় নেবে, তবে এটি সত্ত্বেও, আপনি শেষ ফলাফল দ্বারা আনন্দদায়কভাবে অবাক হবেন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাই বিশেষ করে গৃহিণীদের কাছে জনপ্রিয়। এটি এই কারণে যে এটি রান্না করা দ্রুত এবং সহজ, এই জাতীয় পাইয়ের জন্য পণ্যগুলি সস্তা এবং সর্বদা হাতে থাকে এবং ফলাফলটি খুব সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি।
মাশরুম সহ জেলিড পাইয়ের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে এবং রচনাটি তৈরি করে এমন উপাদানগুলির তালিকাটি বেশ বৈচিত্র্যময়।

মাংস, ডিম, সবজি এবং পনির মাশরুম ভরাট একটি সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। রেসিপি সব বৈচিত্র্যের মধ্যে, সবচেয়ে প্রিয় হতে নিশ্চিত, টেবিলে জায়গা গর্ব নিতে সক্ষম। বরং, একটি কলম, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় নোটবুক নিন এবং তাজা মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাইয়ের সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি লিখুন!

রেসিপির উপকরণ:

• লবণ - 1 চা চামচ;
• ডিম - 2 টুকরা;
• সোডা - আধা চা চামচ;
• চ্যাম্পিননস - 250 গ্রাম;
• আলু - 3-4 টুকরা;
• পনির - 100 গ্রাম;
• কেফির - 1 গ্লাস;
• মাখন - 50 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ময়দা - 125 গ্রাম।

কীভাবে আলু দিয়ে মাশরুম পাই রান্না করবেন:

রান্না মাশরুম পাই ভর্তি
আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুম প্রস্তুত করুন। এগুলিকে বিভিন্ন দূষক থেকে পরিষ্কার করতে হবে, ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে হবে।

পাই জন্য, আপনি তাজা এবং হিমায়িত উভয় মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিটি হোস্টেস তার নিজস্ব পছন্দের উপর ভিত্তি করে একটি পছন্দ করে।

মাশরুম প্রস্তুত করার পরে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন, এর জন্য আপনাকে চুলায় প্যানটি রাখতে হবে এবং এতে মাখন দিতে হবে। প্যান গরম হওয়ার পরে, আপনি মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিতে পারেন। এগুলি 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। 10 মিনিটের পরে, মাশরুম ভর্তি প্রস্তুত।

কেফিরে একটি সাধারণ জেলিযুক্ত ময়দা রান্না করা
ময়দা প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি পৃথক ধারক নিতে হবে, এতে ডিম ভাঙ্গতে হবে, লবণ যোগ করতে হবে এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বিট করতে হবে।
ডিমের ভরে সোডা, কেফির যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন।

ফলস্বরূপ কেফির ময়দার মধ্যে ময়দা ঢেলে দিন এবং ভরটি ভালভাবে মাখুন। পাইয়ের জন্য কেফিরে ভরাট আটা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়, তবে তরলও নয়।

কীভাবে মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু অ্যাস্পিক পাই বেক করবেন
একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত, এটি তেল দিয়ে greased করা আবশ্যক। ভরাট ময়দা থেকে আপনাকে দুটি অংশ তৈরি করতে হবে। তাদের মধ্যে প্রথমটি একটি ছাঁচে ঢেলে দিতে হবে এবং এর উপরে পেঁয়াজ এবং কাটা আলু দিয়ে ভাজা মাশরুম রাখতে হবে। এর পরে, ভরাটের উপরে অবশিষ্ট ময়দা ঢেলে দিন।
এটি শুধুমাত্র পনির দিয়ে একটি সুস্বাদু মাশরুম পাই সাজাইয়া রাখা অবশেষ। এটি করার জন্য, এটি একটি grater সঙ্গে চূর্ণ করা আবশ্যক, এবং উপরে ছিটিয়ে।

ওভেন প্রিহিট করুন, প্রস্তাবিত তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি। ভবিষ্যতের সুগন্ধি পেস্ট্রি সহ একটি পাত্র ওভেনে রাখা উচিত এবং বেক করা উচিত। প্রস্তুত হতে 30-40 মিনিট সময় লাগবে।

একটি থালায় মাশরুম এবং আলু সহ সমাপ্ত জেলিড পাই রাখুন এবং আপনি এটি টেবিলে রাখতে পারেন।
গরম মাশরুমের সাথে কেফিরের উপর বিশেষ করে সুস্বাদু বাল্ক পাই। যাইহোক, যখন ঠান্ডা হয়, সমাপ্ত থালা তার স্বাদ হারান না।

প্রতিটি গৃহিণীর অবশ্যই হাতে জেলিড মাশরুম পাইয়ের এই ধরণের রেসিপি থাকা উচিত, এটির সাথে যে কোনও ভোজ ছুটিতে পরিণত হবে এবং আপনার অতিথিরা সর্বদা পূর্ণ থাকবে। আলু সহ মাশরুম পাই উদাসীন এমনকি বাস্তব gourmets ছেড়ে যাবে না।
বোন এপেটিট!

আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি দেখুন: মাশরুম এবং আটা ছাড়া মুরগির সাথে একটি খুব সুস্বাদু এবং দ্রুত জেলিড পাই

উপকরণ

পরীক্ষার জন্য:

• কেফির - 500 মিলি;
• ময়দা - 2 কাপ;
• ডিম - 2 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল। চামচ
• লবণ - 0.5 চা চামচ। চামচ
• সোডা - 1 চা চামচ। একটি চামচ;

পূরণ করার জন্য:

• আলু - 400 গ্রাম;
• মাশরুম - 400 গ্রাম;
• মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• সূর্যমুখী তেল - 4 টেবিল। চামচ
• সবুজ
• লবণ;
• মশলা

রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 40 মিনিট।

ফলন - 8 পরিবেশন.

আপনি যদি আপনার প্রতিদিনের মেনুতে বৈচিত্র্য যোগ করতে চান তবে আমরা আপনাকে কেফিরে মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি বন্ধ জেলিড পাই বেক করার পরামর্শ দিই, যার একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ভরাট রয়েছে। এই খাবারটি তৈরি করা সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুতও করা যায়। তাই এমনকি অনভিজ্ঞ শেফরাও এটি রান্না করতে পারেন। প্রস্তুতির সমস্ত সূক্ষ্মতা নীচে বিস্তারিত।

কীভাবে চুলায় মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি পাই রান্না করবেন - খামির ছাড়াই কেফিরের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

প্রথমে আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান প্রস্তুত করতে হবে। এই পাই জন্য, উভয় champignons এবং কোন বন মাশরুম ভাল উপযুক্ত। তাছাড়া, মাশরুম হিমায়িত বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে, হিমায়িত মাশরুম নেওয়া হয়েছিল। কেফির যেকোনো চর্বিযুক্ত উপাদানের সাথে নেওয়া যেতে পারে। উদ্ভিজ্জ তেল পরিশোধিত গ্রহণ করা ভাল। মশলা থেকে, আপনি কালো মরিচ বা মরিচের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।

প্রথমে আপনাকে ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে। পাইয়ের জন্য আলু দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: প্রথমটি অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়িয়ে সামান্য লবণ দিয়ে জলে সিদ্ধ করুন, তারপরে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। দ্বিতীয় বিকল্পটি হল আলুগুলিকে "তাদের ইউনিফর্মে" সিদ্ধ করা এবং তারপরে টুকরো টুকরো করা। উভয় ক্ষেত্রেই, আলু এবং মাশরুম সহ পাই সুস্বাদু।

আলু রান্না করার সময়, মাশরুমগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজ কিউব করে কাটা। সবুজ শাক ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। যদি হিমায়িত মাশরুম ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলিকে প্রথমে গলাতে হবে, তারপর অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে হবে।

পেঁয়াজ হালকা বাদামী করুন। তারপরে মাশরুমগুলিকে পেঁয়াজের সাথে রাখুন এবং সেগুলি ভাজুন। তারপর কাটা আলু প্যানে দিন। লবণ, মশলা যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন। ভাজা শেষে, সবুজ শাক ঢালা।

ফিলিং ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনি একটি খামির-মুক্ত ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি গভীর বাটিতে কেফির ঢালা, ডিম, লবণ, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন এবং সবকিছু বিট করুন।

ধীরে ধীরে তরল উপাদানগুলিতে চালিত ময়দা এবং সোডা যোগ করুন। একটি সমজাতীয় পেতে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, পিণ্ড ছাড়াই, ময়দা।

আপনি কেক গঠন শুরু করার আগে, আপনাকে ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে গরম করতে হবে। তারপরে সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে প্রায় অর্ধেক ময়দা ঢেলে দিন। উপরে প্রস্তুত ভরাট রাখা, সামান্য এটি কানায় রিপোর্ট না.

অবশিষ্ট ময়দার সঙ্গে ভরাট ঢালা। যদি ইচ্ছা হয়, কেকের উপরে তিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। 45-50 মিনিটের জন্য ওভেনে মাশরুম দিয়ে আলুর পাই বেক করুন। তারপর ফর্মে সরাসরি ঠান্ডা করুন, তারপর একটি থালা স্থানান্তর।

আমরা আপনাকে ক্ষুধা কামনা করি!

যে কোনও ভাল গৃহিণী তার পরিবারকে সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাওয়াতে চায়। যাইহোক, আধুনিক মহিলারা তাদের কাজের ব্যস্ততার কারণে তাদের পরিবারের সদস্যদের জন্য খুব কম সময় পান। হোস্টেস রান্নার জন্য আরও এবং আরও সহজ রেসিপি সন্ধান করতে বাধ্য হয়। এর মধ্যে একটি হল জেলিড পাই।

একটি জেলিড পাই সেই মহিলাদের জন্য একটি আসল সন্ধান যাদের খামিরের ময়দা রান্না করার সময় বা ইচ্ছা নেই। খুব প্রায়ই, এই ধরনের পাইগুলিকে "তরল" বলা হয়। ময়দা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়। পণ্যগুলি সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং রসাল, বিশেষ করে যদি মাশরুমগুলি ভরাটের প্রধান উপাদান হয়।

রান্নার নীতি

ভরাট ময়দার সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত। প্রস্তুতির নীতি প্যানকেক এবং প্যানকেক অনুরূপ। ময়দা ডিম এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের উপর মাখানো হয়। পেস্ট্রি নরম এবং ছিদ্রযুক্ত করতে, ময়দার সাথে বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ করুন। ময়দা মাখার পরে, আপনি সময়ের জন্য অপেক্ষা না করে অবিলম্বে বেকিং শুরু করতে পারেন। তবে আপনি যদি 10 মিনিটের জন্য ময়দাটি দাঁড়াতে রাখেন তবে সমাপ্ত পণ্যটি আরও ভাল এবং স্বাদযুক্ত হবে।

আপনি যে কোনও ধরণের মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন:

মাশরুমের সাথে জেলিড পাইয়ের ফিলিংয়ে অন্যান্য উপাদান যোগ করা যেতে পারে: সবজি, পনির, ডিম, সামুদ্রিক খাবার।

বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং ভেষজ ভরাটে স্বাদের একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করবে।

পাইতে ফিলিং স্থাপনের জন্য তিনটি বিকল্প রয়েছে:

• পরীক্ষার উপরে;
• ময়দার স্তরগুলির মধ্যে;
• পরীক্ষা অধীনে.

প্রায়শই ময়দার স্তরগুলির মধ্যে ভরাটের একটি স্তর রাখা হয় যাতে কেকটি চারদিকে বাদামী হয়। ওভেন বা ধীর কুকারে পণ্যটি বেক করুন। একটি কাঠের লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়।

মাশরুমের সাথে জেলিড পাইয়ের রেসিপি

পাইয়ের জন্য ময়দা এবং ফিলিংস প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয়গুলি নীচে ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হবে।

কেফিরে মাশরুম সহ

কেফির পরীক্ষার সবচেয়ে সাধারণ সংস্করণ। ভরাটের ভিত্তি হল পেঁয়াজ এবং মশলা যোগ করার সাথে তাজা শ্যাম্পিনন।

পণ্য:

রান্না

ধীর কুকারে পনির ময়দা দিয়ে

সুস্বাদু এবং সুগন্ধি পেস্ট্রি যা ধীর কুকারে রান্না করা যায়। পরীক্ষার জন্য আপনার কিছু হার্ড পনির প্রয়োজন।

পণ্য:

• 500 গ্রাম মাশরুম;
• পেঁয়াজের বড় মাথা;
• 5 ডিম;
• ময়দা 2 কাপ;
• সোডা 1 চা চামচ;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• মাখন এবং ব্রেডক্রাম্বস।

রান্না

1. পেঁয়াজ কাটা এবং ভাজুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন। না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শেষে, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
2. ময়দার জন্য, লবণ দিয়ে ডিম বীট, ময়দা, সোডা এবং grated পনির যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করতে.
3. মাল্টিকুকার বাটি তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
4. একটি বদ্ধ পাই ভিতরে একটি ভর্তি সঙ্গে গঠিত হয়।
5. 50 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন।

মেয়োনিজ ময়দার উপর

ময়দা কখনোই খাঁটি মেয়োনিজ দিয়ে মাখানো হয় না। টক ক্রিম বা কেফির সবসময় যোগ করা হয়। ভরাট ভাজা ঝিনুক মাশরুম বা champignons গঠিত।

পণ্য:

রান্না

1. পেঁয়াজ এবং মাশরুম এলোমেলোভাবে কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন না হওয়া পর্যন্ত। মশলা যোগ করুন।
2. একটি কাপে ডিম ভেঙ্গে লবণ, টক ক্রিম (কেফির) এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন। ময়দা এবং সোডা যোগ করুন।
3. তৈলাক্ত আকারে ময়দার অংশ ঢালা, তারপর ভর্তি বিতরণ। ময়দার দ্বিতীয় অর্ধেক যোগ করুন।
4. না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে

এই পাইয়ের জন্য মালকড়ি মেয়োনিজ এবং টক ক্রিমের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। আলু যোগ করে বেকিং খুব সন্তোষজনক হবে।

পণ্য:

রান্না

1. পেঁয়াজ এবং মাশরুম রান্না না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়, যা অবশ্যই ইচ্ছামত কাটা উচিত। সিজনিং এবং মশলা যোগ করুন, ঠান্ডা।
2. আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর লবণাক্ত জলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। প্লেট মধ্যে কাটা.
3. লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। মেয়োনিজ যোগ করুন, ঝাঁকান। টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ঝাঁকান। ময়দা এবং সোডা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. মার্জারিন বা মাখন একটি পুরু স্তর সঙ্গে ফর্ম গ্রীস।
5. আলুর প্লেটগুলি রাখুন, তারপরে মাশরুমের একটি স্তর।
6. ময়দার উপরে ঢেলে 45 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন। পাই ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি সার্ভিং প্লেটারে উল্টে দিন।

সঙ্গে মুরগি এবং মাশরুম

পাই বানাতে এক ঘণ্টা সময় লাগে। মুরগি ভাজা বা সিদ্ধ ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এটি রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে পারেন।

পণ্য:

রান্না

sauerkraut সঙ্গে

প্রায়শই এই কেকটি বিভিন্ন স্তরে প্রস্তুত করা হয়। এটি আসল এবং অস্বাভাবিক দেখাবে।

পণ্য:

রান্না

ময়দার প্রধান উপাদানের জন্য আরেকটি বিকল্প হল দুধ।

পণ্য:

রান্না

1. একটি পাত্রে দুধ, ডিম, লবণ এবং সোডা মিশিয়ে নিন। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
2. ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. মাশরুম টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। লবণ.
4. ময়দার অংশ তেলযুক্ত আকারে ঢেলে দিন। ভরাটের একটি স্তর রাখুন এবং বাকি ময়দার উপরে ঢেলে দিন।
5. গ্রেটেড পনির দিয়ে পাই ছিটিয়ে 50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

গাজর সহ মাশরুম পাই

কেফিরের মাশরুম পাই তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়। গাজর এবং ক্রিম ভরাট একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং অতিরিক্ত zest দেবে।

পণ্য:

রান্না

একটি সুস্বাদু পাই তৈরির গোপনীয়তা

বেশ কিছু গোপনীয়তা এবং কৌশল রয়েছেএটি জেলী মাশরুম পাইকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে। তাদের মধ্যে কিছু:

সুতরাং, জেলিড মাশরুম পাই যেকোনো পরিচারিকার জন্য একটি বাস্তব জীবন রক্ষাকারী। রান্না অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে না। কিন্তু ফলাফল অবশ্যই পরিবারের খুশি হবে. সপ্তাহের দিন এবং উত্সব টেবিল উভয়ের জন্য বিভিন্ন ভরাট বিকল্প রয়েছে।

জেলিড ময়দা সেই সমস্ত গৃহিণীদের জন্য একটি বাস্তব জীবন রক্ষাকারী যারা খামিরের বন্ধু নন বা সময় সীমিত। এটি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, পেস্ট্রিগুলি নরম, তুলতুলে এবং সুগন্ধযুক্ত। বিশেষ করে যদি মাশরুম একটি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা হয়। কেন না?

মাশরুম সহ জেলিড পাই - রান্নার সাধারণ নীতি

ঢালার জন্য মালকড়ি একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য থাকা উচিত। প্রস্তুতির নীতি প্যানকেক এবং প্যানকেক অনুরূপ। ময়দা ডিম এবং দুগ্ধজাত পণ্য থেকে শুরু হয়, ছিদ্র এবং কোমলতার জন্য, একটি ব্যাগ থেকে বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ করা হয়। ভরাট মালকড়ি দাঁড়ানো এবং সময়ের জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই, তবে আপনি এটিকে পাঁচ মিনিটের জন্য একা রেখে দিতে পারেন, এটি কেবল বেকিংকে আরও ভাল করে তুলবে।

ফিলিং প্রস্তুত করতে কী মাশরুম ব্যবহার করা হয়:

তাজা/হিমায়িত;

সেদ্ধ;

আচার

শুকনো;

নোনতা।

যদি পণ্যের ধরণটি রেসিপিতে ঠিক নির্দেশিত না হয় তবে আপনি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে বন বা গ্রিনহাউস মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। ভরাট করার আগে, তারা প্রায় সবসময় তাপ চিকিত্সার শিকার হয়।

মাশরুমে কী যোগ করা যেতে পারে:

চাল এবং অন্যান্য খাদ্যশস্য;

সবুজ শাক এবং মশলা মাশরুম ভরাটের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে এবং বেক করার সময়, একটি আশ্চর্যজনক সুবাস সারা ঘরে ছড়িয়ে পড়বে।

একটি পাই গঠনের 3 টি উপায় আছে:

শীর্ষ ভর্তি;

নীচে থেকে ভরাট;

মাঝখানে ভরাট।

প্রায়শই, মাশরুম দুটি ময়দার ভরাটের মধ্যে রাখা হয় যাতে ফিলিংটি মাঝখানে থাকে এবং পণ্যটি চারদিকে একটি সুগন্ধি ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে। বেক করার জন্য একটি গৃহস্থালী চুলা বা ধীর কুকার ব্যবহার করুন। ওভেনে, পাইগুলি 180-190 ডিগ্রিতে রান্না করা হয়, একটি ধীর কুকারে 50-70 মিনিটের জন্য। রান্নার শেষ স্প্লিন্টার দ্বারা নির্ধারিত হয়। একটি কাঠের লাঠি (ম্যাচ, টুথপিক) পাইয়ের কেন্দ্রীয় অংশে ক্রাম্বের একটি খোঁচা তৈরি করে, স্প্লিন্টারটি শুষ্ক থাকা উচিত এবং আঠালো নয়।

কেফিরে মাশরুম সহ জেলিড পাই

কেফিরে ময়দা ভর্তি করার জন্য সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি। ভরাট পেঁয়াজ এবং মশলা সঙ্গে তাজা champignons থেকে প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ

কেফির 450 মিলি;

তেল 80 মিলি;

পেঁয়াজ 200 গ্রাম;

চিনি, লবণ;

500 গ্রাম মাশরুম;

370 গ্রাম ময়দা;

1 চা চামচ সোডা

গোলমরিচ, থাইম, রসুন স্বাদমতো।

রান্না

1. অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।

2. যত তাড়াতাড়ি সবজির টুকরো বাদামী হতে শুরু করে, কাটা মাশরুম যোগ করুন। মাশরুম যেকোনো উপায়ে কাটা যায়। মাশরুম দিয়ে পেঁয়াজ রান্না করুন যতক্ষণ না তাদের থেকে সমস্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়।

3. আগুন থেকে ভরাট সরান, মশলা সঙ্গে ঋতু, থাইম ঢালা, চূর্ণ রসুন নিক্ষেপ, ডিল সবুজ এখানে ভাল উপযুক্ত। নাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন।

4. আমরা ওভেনকে 200 ডিগ্রিতে গরম করি।

5. এখন আপনি ময়দা মাখা শুরু করতে পারেন। লবণের একটি স্লাইড ছাড়াই এক চা চামচ দিয়ে ডিমগুলিকে বিট করুন, একটি স্লাইডের সাথে এক চামচ চিনি যোগ করুন। আমরা কেফিরে পানীয়ের সোডা নিভিয়ে ফেলি, এটি ডিমের উপরে ঢেলে দিই।

6. উদ্ভিজ্জ তেলের বাকি অংশ যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

7. একটি ছাঁচে ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন, মাশরুমের ফিলিং ছড়িয়ে দিন, যা এতক্ষণে ঠান্ডা হওয়া উচিত ছিল। উপরে বাটা ঢেলে দিন।

8. চুলায় রাখুন এবং অবিলম্বে 175-180 ডিগ্রি তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। সময়টি ছাঁচের ব্যাসের উপর নির্ভর করে। একটি মাঝারি আকারের পাই জন্য, 35-40 মিনিট যথেষ্ট।

একটি ধীর কুকারে মাশরুম এবং পনিরের ময়দার সাথে জেলিড পাই

মাশরুম সহ একটি সুগন্ধি এবং সুস্বাদু জেলিড পাই এর রেসিপি। এই অলৌকিক ঘটনাটি একটি ধীর কুকারে প্রস্তুত করা হচ্ছে। পরীক্ষার জন্য, আপনার অল্প পরিমাণে হার্ড পনির প্রয়োজন হবে।

উপকরণ

400 গ্রাম মাশরুম (তাজা ওজন);

পেঁয়াজের মাথা;

1 চা চামচ বেকিং পাউডার;

1.25 সেন্ট। ময়দা;

80 গ্রাম পনির;

মাখন, পটকা।

রান্না

1. যদি বন মাশরুম ভরাটের জন্য ব্যবহার করা হয়, তাহলে আমাদের অবশ্যই সেদ্ধ করতে হবে।

2. পেঁয়াজ কিউব করে কাটা, কয়েক টেবিল চামচ তেলে ভাজুন, কাটা তাজা বা সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন। প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত একসাথে ভাজুন, লবণ, অন্য কোন মশলা দিয়ে ভরাট করুন।

3. পনির মালকড়ি জন্য, লবণ দিয়ে সব ডিম বীট, তাদের ময়দা যোগ করুন। রিপার ঢালা, নাড়ুন এবং গ্রেটেড পনির যোগ করুন।

4. মাল্টিকুকার বাটি লুব্রিকেট করুন, ক্র্যাকার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

5. পনির ময়দার প্রায় অর্ধেক ছড়িয়ে দিন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ করুন।

6. ভাজা মাশরুমের একটি স্তর তৈরি করুন। ভরাটটি বাটির দেয়ালের সংস্পর্শে আসা উচিত নয় যাতে কেকটি বন্ধ থাকে।

7. বাকি ময়দার উপরে ঢেলে দিন। যদি এটি সম্পূর্ণরূপে ভরাট আড়াল না করে, তাহলে এটা ঠিক আছে। বেক করার সময়, বেকিং পাউডারের ক্রিয়াকলাপের অধীনে ক্রাম্ব উঠে যাবে এবং সবকিছু বন্ধ করে দেবে।

8. একটি ধীর কুকারে 50 মিনিটের জন্য বেক করুন, এটি পনিরের ময়দার জন্য যথেষ্ট। দশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, বাটি থেকে সরান।

মেয়োনিজ ময়দার উপর মাশরুম সহ জেলিড পাই

খাঁটি মেয়োনিজের উপর জেলি করা ময়দা কখনই মাখানো হয় না। কেফির, বেকড বেকড দুধ, টক ক্রিম বা অন্য গাঁজানো দুধের পণ্য যোগ করতে ভুলবেন না। ভাজা champignons এর স্টাফিং.

উপকরণ

তিনটি ডিম;

250 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম (কেফির);

ময়দা 4 টেবিল চামচ;

0.3 চা চামচ লবণ;

0.5 চা চামচ সোডা

পেঁয়াজ 150 গ্রাম;

300 গ্রাম শ্যাম্পিনন।

তেল, ভরাট জন্য মশলা.

রান্না

1. একটি প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজুন বা ধীর কুকারে করুন। আমরা আপনার স্বাদে যেকোনো মশলা দিয়ে সিজন করি।

2. ডিম ছোট হলে 4 টুকরা নিন। একটি বাটিতে ভাঙ্গা।

3. ডিমগুলিতে লবণ যোগ করুন, আপনি অবিলম্বে মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম, বা কেফির রাখতে পারেন, যদি এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি ব্যবহার করা হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দা নাড়ুন।

4. সোডা এবং ময়দা যোগ করুন। সোডা নিভানোর প্রয়োজন নেই, দুগ্ধজাত দ্রব্যের অ্যাসিড যথেষ্ট। আলোড়ন.

5. ময়দার অংশ (প্রায় অর্ধেক) একটি ছাঁচে ঢেলে দিন, তারপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমের একটি স্তর রাখুন। বাকি ময়দার উপর ঢেলে দিন।

6. ওভেনে প্রায় 35 মিনিট বা ধীর কুকারে 50-60 মিনিটের জন্য মাশরুম পাই বেক করুন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাই

আলু এবং মাশরুম সহ জেলিড পাইয়ের একটি রূপ, যা মেয়োনিজ ময়দা থেকেও তৈরি করা হয়। দ্বিতীয় উপাদান কেফির। আলুর কারণে, এই পাইতে প্রচুর ফিলিংস রয়েছে।

উপকরণ

এক গ্লাস কেফির;

এক গ্লাস মেয়োনিজ;

1.5 চা চামচ রিপার;

এক গ্লাস ময়দা;

মাশরুম 0.4 কেজি;

3 আলু;

2 পেঁয়াজের মাথা;

2 লি. ড্রেন তেল;

ফিলিং এর জন্য সামান্য তেল।

রান্না

1. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, অবিলম্বে পেঁয়াজ কেটে নিন। আমরা এটি উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি প্যানে ছড়িয়ে দিই, 3-4 টেবিল চামচ যথেষ্ট, প্রায় রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মশলা দিয়ে ঋতু, ঠান্ডা।

2. আলু খোসা ছাড়ুন, লবণাক্ত জলে 7-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা, টুকরা মধ্যে কাটা.

3. আমরা মালকড়ি kneading জন্য একটি বাটি নিতে, এটি মধ্যে ডিম, লবণ, একটি whisk সঙ্গে বীট ভাঙ্গা। প্রথমে মেয়োনিজ যোগ করুন, ঝাঁকান। আমরা কেফির প্রবর্তন, আবার ঝাঁকান। ময়দা এবং রিপার দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

4. আমরা softened মাখন নিতে এবং ছাঁচ নীচে একটি পুরু স্তর সঙ্গে এটি smear. প্রান্তগুলি কেবল একটি পাতলা স্তর দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়।

5. আলুর টুকরো বিছিয়ে দিন।

6. এখন ভাজা মাশরুমের একটি স্তর।

7. ময়দা দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন। সমাপ্ত কেকটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর উপরে একটি বাটি দিয়ে ফর্মটি ঢেকে দিন, এটি উল্টে দিন।

মাশরুম এবং মুরগির সাথে জেলিড পাই "60 মিনিট"

এই জেলিড পাই তৈরি করতে ঠিক এক ঘণ্টা সময় লাগবে। চিকেন রেসিপি অনুযায়ী আগে থেকে সেদ্ধ বা ভাজা বা রান্না করে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ

কেফির গ্লাস;

50 গ্রাম বরই। তেল;

3 লি. রাস্ট ময়দার মধ্যে মাখন;

300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;

100 গ্রাম পনির;

3 পেঁয়াজের মাথা;

200 গ্রাম ময়দা;

1 চা চামচ সোডা

রান্না

1. মুরগি যদি কাঁচা হয়, তাহলে ধুয়ে মাংস সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, প্যানে ফেলে দিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাখনে ভাজুন আমরা কেবল সিদ্ধ পাখি কাটা।

2. দ্বিতীয় প্যানে, মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন, 5-10 মিনিটও যথেষ্ট। সর্বোচ্চ তাপে রান্না করা।

3. উভয় ফিলিং মিশ্রিত করা প্রয়োজন হবে, স্বাদ লবণ.

4. যখন ফিলিং প্রস্তুত করা হচ্ছে, আপনি ময়দা মাখাতে পারেন। আমরা ঘরের তাপমাত্রায় কেফিরে সোডা প্রবর্তন করি, ডিম নিক্ষেপ করি এবং বীট করি। ময়দা, লবণ যোগ করুন এবং আবার whisk. 3 টেবিল চামচ তেল যোগ করুন, নাড়ুন।

5. ছাঁচ মধ্যে মালকড়ি একটি পাতলা স্তর রাখুন, এটি প্রায় অর্ধেক নিতে হবে, তারপর মাশরুম ভর্তি এবং মুরগির ঢালা, grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।

6. উপরে অবশিষ্ট ময়দা ঢালা. পুরো ফিলিংটি ঢেকে রাখার জন্য একটি চামচ দিয়ে আলতো করে স্তরটি ছড়িয়ে দিন।

7. 40 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।

মাশরুম এবং আলু দিয়ে জেলিড পাই (বিকল্প 2)

আরেকটি জেলিড পাই এর রেসিপি, যার জন্য সেদ্ধ আলু ব্যবহার করা হয়। মাশরুম যোগ করা হয় marinated. মাশরুম বা শ্যাম্পিনন এখানে আদর্শ। উপরের রেসিপি অনুযায়ী কেফিরের উপর ময়দা প্রস্তুত করুন।

উপকরণ

4 আলু;

পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;

লবণ মরিচ;

200-250 গ্রাম মাশরুম;

2 টেবিল চামচ তেল;

2 চামচ পটকা।

রান্না

1. আমরা সিদ্ধ আলু পরিষ্কার করি, অর্ধ সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে ফেলি।

2. আলুতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।

3. আচার মাশরুম কাটা. যদি ছোট মাশরুম ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি সেগুলি সম্পূর্ণভাবে রাখতে পারেন।

5. দ্বিতীয় চামচ তেল দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, তারপরে পটকা দিয়ে পাত্রে ছিটিয়ে দিন।

6. আমরা কেফির উপর পূর্ববর্তী রেসিপি অনুযায়ী ময়দা গুঁড়ো, বা অন্য বিকল্প ব্যবহার করুন। ফর্ম মধ্যে অর্ধেক ঢালা, ভর্তি আউট রাখা এবং আবার ময়দা ঢালা।

7. ওভেনে বা ধীর কুকারে রান্না না হওয়া পর্যন্ত পাই বেক করুন।

জেলিড মাশরুম পাই - টিপস এবং কৌশল

মাশরুম কেকটি আরও সুন্দর, আরও সুগন্ধযুক্ত হবে এবং আপনি যদি তিলের বীজ এবং গ্রাউন্ড ক্র্যাকারের মিশ্রণের সাথে একটি গ্রীসযুক্ত ফর্ম ছিটিয়ে দেন তবে এটিতে একটি খাস্তা ক্রাস্ট প্রদর্শিত হবে।

পাই মালকড়ি গোলাপী করতে, চিনি যোগ করা হয়, কিন্তু শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে। একটি মাঝারি আকারের পণ্যের জন্য, 0.5-1 চামচ যথেষ্ট। অন্যথায়, টুকরোটি বেক করার চেয়ে দ্রুত বাদামী হবে।

মাশরুম ফিলিং আরও সুস্বাদু হবে যদি আপনি এতে সবুজ শাক, রসুন, মশলা যোগ করেন। যদি আলু বা সিরিয়াল, উদাহরণস্বরূপ, চাল, মাশরুম যোগ করা হয়, তাহলে ভরাট তেল দরকারী হবে। এটি কিমা করা মাংসের স্বাদকে নরম, আরও কোমল করে তুলবে।

এছাড়াও জেনে নিন…

• একটি শিশু শক্তিশালী এবং দক্ষ হয়ে উঠতে, তার এটি প্রয়োজন
• কীভাবে আপনার বয়সের চেয়ে 10 বছর ছোট দেখাবেন
• কিভাবে অনুকরণ wrinkles পরিত্রাণ পেতে
• কীভাবে স্থায়ীভাবে সেলুলাইট অপসারণ করবেন
• ডায়েটিং এবং ফিটনেস ছাড়াই কীভাবে দ্রুত ওজন কমানো যায়