ম্যাকেরেল টক ক্রিম সসে বেকড। স্টিউড ম্যাকেরেল রেসিপি

আমি আপনার নজরে চুলায় বেকড মাছের একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এসেছি। টক ক্রিমের ম্যাকেরেল খুব কোমল এবং সরস, একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি সুবাস সহ। এটি একটি পরিবারের ডিনার জন্য একটি প্রধান থালা হিসাবে উপযুক্ত. রান্না করতে আপনার বেশি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে না, প্রধান জিনিসটি মাছ কাটা, লবণ, মরিচ, লেবু দিয়ে ছিটিয়ে, টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস এবং আপনি এটি চুলায় বেক করতে পাঠাতে পারেন। চুলা তার কাজ করার সময়, আপনি অন্যান্য জিনিস করতে পারেন.

উপকরণ

ওভেনে বেক করা টক ক্রিমে ম্যাকেরেল রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
ম্যাকেরেল - 1 পিসি।;
লবনাক্ত;
কালো মরিচ - স্বাদে;
লেবুর রস - 0.5-1 চামচ;
টক ক্রিম - 1 চামচ। l

রান্নার ধাপ

রান্না করছি.

ভিতরে এবং বাইরে টক ক্রিম দিয়ে ম্যাকেরেল শব লুব্রিকেট করুন।

মাছটিকে পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।

40-50 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে টক ক্রিমে ম্যাকেরেল বেক করুন।

ওভেনে টক ক্রিমে বেক করা সরস, কোমল, সুগন্ধি ম্যাকেরেল ম্যাশড আলু বা ভাতের সাইড ডিশকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে। মাছ গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু। ভেষজ সঙ্গে ভাল জোড়া তাজা সবজি. এ সুষম খাদ্যম্যাকেরেল ভিটামিন এবং পুষ্টির একটি অপরিহার্য উৎস। আপনার খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না!

আমি বলতে পারি না যে আমি সম্পূর্ণরূপে ব্লগিংয়ে ফিরে এসেছি, এখনও অনেক কিছু করা বাকি আছে, এবং কিছু কারণে দিনে এত কম সময় আছে))। তবে আমার কাছে ইতিমধ্যে একটি সাধারণ ইন্টারনেট রয়েছে)। তাই যখন একটি বিনামূল্যে মিনিট আছে, শিশুরা ঘুমাচ্ছে, এবং অবশেষে কেউ উপরে থেকে puncher চালু না, ম্যাকেরেল রাখুন. খুব সুস্বাদু ম্যাকারেল। লবণাক্ত আকারে ছাড়া আমি সত্যিই এই মাছের বড় ভক্ত নই। কিন্তু এখানে এটি অবশ্যই সুন্দর, বিশেষ করে সরাসরি প্যান থেকে।

রেসিপি জন্য ধন্যবাদ রঞ্জা .

2-3 ম্যাকেরেল
1 টেবিল চামচ মাখন
250 মিলি টক ক্রিম
ডিল - অনেক (আমি হিমায়িত করেছি)
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

ডিফ্রস্ট ম্যাকেরেল, পরিষ্কার এবং fillets মধ্যে কাটা। আমি অবিলম্বে অংশ টুকরা মধ্যে কাটা, যদিও এটি সম্ভবত ভুল. একটি প্যানে মাখন গলিয়ে গোলমরিচ এবং ম্যাকেরেল ফিললেটে লবণ দিন, একটি প্যানে প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি প্লেটে মাছ নিন।

প্যানে টক ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল (অনেক ডিল!) রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং একসাথে গরম করুন যতক্ষণ না এটি গুড়গুড় শুরু হয়। লবণ. কড়াইতে মাছ ফিরিয়ে আনুন এবং আরও এক মিনিট গরম করুন। তুমি খেতে পারো!

নিজের কাছ থেকে আমি বলতে পারি যে প্যান থেকে সরাসরি খাওয়া আমার পক্ষে খুব সুস্বাদু ছিল, সেখানে কোনও সাইড ডিশ ছাড়াই। আপনি চাইলে আলু সিদ্ধ করতে পারেন। এখানে স্বাদের অর্ধেক সসে রয়েছে, তাই আমি এটি অনুশোচনা না করার পরামর্শ দিই। এটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, আমি আধা ঘন্টার মধ্যে মাছ কাটা সহ সবকিছু ম্যানেজ করেছি।

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

স্টিউড ম্যাকেরেল হালকা এবং সুস্বাদু থালাসমগ্র পরিবারের জন্য. এটি সবজি, টক ক্রিম বা টমেটো সস দিয়ে রান্না করা যেতে পারে।

স্টুড ম্যাকেরেল ভেষজ এবং তাজা সবজির টুকরো দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

• পরিবেশন: 4
• প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট
• প্রস্তুতির সময়:২ 0 মিনিট

টমেটো এবং মরিচ দিয়ে স্টিউড ম্যাকেরেল

শাকসবজি দিয়ে রান্না করা মাছ খুব কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত। এটি আলু বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। ফটোটি আমাদের রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত স্টিউড ম্যাকেরেল পরিবেশনের বিকল্পটি দেখায়।

কীভাবে মাছ রান্না করবেন:

1. মৃতদেহ পরিষ্কার করুন, মাথা, পাখনা এবং লেজ কেটে ফেলুন। মাছটি 3-4 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
2. নুন এবং মরিচ পেস্ট্রি, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. টমেটো এবং মরিচ কিউব করে এবং পেঁয়াজ বৃত্তে কাটুন।
4. মাছে সবজি যোগ করুন এবং নাড়ুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন।
5. 10 মিনিট পরে, পণ্য লবণ এবং তাদের আবার মিশ্রিত। 10 মিনিটের জন্য থালা সিদ্ধ করুন।

পরিবেশনের আগে মাছটিকে লেবুর টুকরো এবং ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে নিন।

টক ক্রিম মধ্যে stewed ম্যাকেরেল জন্য রেসিপি

মাছের নরম এবং সরস টুকরা একটি সুগন্ধি সস সঙ্গে ভাল যেতে.

উপকরণ:

• ম্যাকেরেল - 2 পিসি।;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ- 5 টি টুকরা.;
• ওয়াইন - 120 মিলি;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• সব্জির তেল- 60 গ্রাম;
• গোলমরিচ - 6 পিসি।;
• তেজপাতা- 1 পিসি।;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ।

1. ম্যাকেরেল পরিষ্কার করুন। পাখনা কেটে ফেলুন, লেজ এবং মাথা কেটে ফেলুন। মৃতদেহগুলিকে 2-3 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে ফাঁকা ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ প্যানে রাখুন।
3. মরিচ এবং লবণ খাবার, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. তাদের উপর মাখন রাখুন, টক ক্রিম এবং ওয়াইন মধ্যে ঢালা। তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য থালা সিদ্ধ করুন।

সেদ্ধ আলু এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে মাছ পরিবেশন করুন।

টমেটো সসে স্টিউড ম্যাকেরেল

এই থালাটি একটি টিনজাত স্প্র্যাটের অনুরূপ টমেটো সস.

উপকরণ:

• ম্যাকেরেল ফিললেট - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 90 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 60 গ্রাম;
• allspice- 5 টি টুকরা.;
• লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• মরিচ এবং লবণ - স্বাদে।

1. ফিললেটটি বড় টুকরো এবং পেঁয়াজটি অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। গাজর কুচি করুন।
2. লবণ এবং স্থল মরিচ দিয়ে প্রস্তুত খাবার মিশ্রিত করুন।
3. তেল দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন, এতে মাছ এবং শাকসবজি রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. টমেটো পেস্ট, তেজপাতা এবং মশলা যোগ করুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

থালাটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

আপনি যদি মাছটিকে একটি মনোরম স্বাদ দিতে চান তবে পরিবেশনের আগে আপনি এটি লেবু বা চুনের রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

একটি প্যানে ভাজা ম্যাকেরেল দ্রুত প্রস্তুত এবং ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে আদর্শ বিকল্পপ্রতিদিনের লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য। এই মাছে ছোট হাড় থাকে না, তাই এটি শিশুদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। তেলে ভাজা ম্যাকেরেল বরং শুকনো হয়ে যায়, তাই এটি পেঁয়াজ, সবজি, আলু দিয়ে রান্না করা ভাল।

এটা মৌলিক রেসিপি, যা অনুসারে কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রধান সাইড ডিশের জন্য সুস্বাদু মাছ রান্না করা সম্ভব হবে।

এই রেসিপি ধন্যবাদ, আপনি খুব দ্রুত সুস্বাদু রান্না করতে পারেন ভাজা মাছপ্রধান গার্নিশ থেকে.

প্রয়োজন হবে:

• 1 মাঝারি ম্যাকেরেল;
• ২ টি ডিম;
• 60 গ্রাম গমের আটা;
• লবনাক্ত;
• ঔষধি ঐচ্ছিক;
• ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল।

রান্নার প্রযুক্তি।

1. মাছটি প্রক্রিয়াজাত করা হয়: মাথা, উপরের এবং নীচের পাখনা, লেজ কেটে ফেলা হয়, পেট থেকে ভিতরের অংশ পরিষ্কার করা হয়, মৃতদেহ ধুয়ে ফেলা হয়।
2. ম্যাকেরেল অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে কাগজ গামছাঅন্যথায় এটি ভাজা হবে না।
3. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাছটিকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
4. প্রতিটি স্লাইস সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. ডিম লবণ দিয়ে নেড়ে দেওয়া হয়।
6. ময়দা একটি সসারের উপর ঢেলে দেওয়া হয়।
7. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
8. মাছের টুকরোগুলো পর্যায়ক্রমে একটি ডিমে ডুবিয়ে তারপর দুই পাশে ময়দা দিয়ে গরম তেলে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
9. ম্যাকেরেল মাঝারি আঁচে রান্না করা হয়, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজতে থাকে।
10. অপ্রয়োজনীয় চর্বি শোষণ করার জন্য প্রস্তুত মাছের টুকরো কাগজের ন্যাপকিনে রাখা হয়।

টিপ: যাতে ভাজার সময় কোনও অপ্রীতিকর মাছের গন্ধ না থাকে, কাঁচা ম্যাকেরেলের টুকরোগুলি লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।

কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করবেন?

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাছ বেশি ক্ষুধার্ত এবং রসালো।

উপাদানের তালিকা:

• 2 সদ্য হিমায়িত ম্যাকারেল;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• 2 বড় পেঁয়াজ;
• 2 গ্রাম কালো মরিচ;
• লবনাক্ত;
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি।

ধাপে ধাপে রেসিপি।

1. মাছের একটি ব্যাগ মধ্যে নামানো হয় ঠান্ডা পানিদ্রুত ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য।
2. ম্যাকেরেল কাটা হয়, গিট করা হয়, একটি কলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়।
3. মৃতদেহগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে এক কাপে রাখা হয়, লবণ মেখে, মরিচ মেখে এক ঘণ্টার জন্য রেফ্রিজারেটরের বাইরে রাখা হয়। এই কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, ভাজার প্রক্রিয়া চলাকালীন মাছগুলি আলাদা হয়ে পড়বে না এবং প্যানের সাথে লেগে থাকবে না।
4. ভাল ক্যালসাইন্ড তেল (40 মিলি)।
5. প্রস্তুত টুকরা ময়দা মধ্যে পাকানো এবং প্যান পাঠানো হয়. দুই পাশে কম আঁচে ভাজুন।
6. প্রস্তুত ম্যাকেরেল একটি থালা স্থানান্তর করা হয়।
7. পেঁয়াজ নির্বিচারে কাটা হয় (খুব সূক্ষ্ম নয়), অবশিষ্ট তেলে ভাজা, মাছের উপর ছড়িয়ে দিন।
8. পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে রান্না করা ম্যাকেরেল ম্যাশড আলু দিয়ে নিখুঁত।

ব্যাটারে ম্যাকেরেল

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাছ বিশেষ করে সরস এবং কোমল।

ব্যাটারে ভাজা ম্যাকেরেল একটি সাধারণ খাবার যা মাছের সুস্বাদু খাবারের প্রেমীরা প্রশংসা করবে।

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 ম্যাকারেল;
• 1 বড় ডিম;
• 60 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 80 গ্রাম ময়দা;
• লবণ;
• মাছের জন্য মশলা;
• ভাজার তেল

প্রস্তুতির পর্যায়।

1. মাছটি মিল্ড করা হয়: পাখনা, মাথা, লেজ কেটে ফেলা হয়, অন্ত্র এবং কস্টাল হাড় সহ রিজ সরানো হয়।
2. মৃতদেহ 2 ভাগে বিভক্ত, প্রতিটি টুকরো টুকরো করে কাটা।
3. ডিম লবণাক্ত, মরিচযুক্ত, একটি হুইস্ক দিয়ে পেটানো হয়।
4. টক ক্রিম যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন।
5. হস্তক্ষেপ বন্ধ না করে, ধীরে ধীরে ময়দা ঘুমিয়ে পড়ুন।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করা হয়।
7. ম্যাকেরেল ব্যাটারে ডুবিয়ে প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য ভাজা।
8. ব্যাটারে ভাজা ম্যাকেরেল ভাল যায় উদ্ভিজ্জ সালাদএবং সবুজ।

যোগ করা সবজি দিয়ে

শাকসবজির সাথে ম্যাকেরেল হল দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ সহ একটি রেডিমেড ডিশ।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1টি ছোট মাছ;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• টমেটো পেস্ট 5 গ্রাম;
• পানীয় জল 100 মিলি;
• চিনি এবং লবণ 3 গ্রাম;
• 50 গ্রাম সাদা ময়দা;
• কালো মরিচ ঐচ্ছিক
• ভাজার তেল

রান্নার ধাপ।

1. ম্যাকেরেল কাটা হয়, হাড় থেকে মুক্ত করা হয়, ছোট ছোট টুকরা করা হয়।
2. প্রতিটি অংশ মরিচ, লবণাক্ত, ময়দায় রুটি এবং ফুটন্ত তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
3. গাজর একটি মোটা grater ঘষা হয়, পেঁয়াজ কিউব মধ্যে কাটা হয়।
4. শাকসবজি 3 মিনিটের জন্য তেলে ভাজা হয়, তারপরে জল, টমেটো পেস্ট, চিনি যোগ করা হয় এবং আরও 7 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
5. পরিবেশনের আগে মাছের টুকরোগুলো ভেজিটেবল গ্রেভি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।

সয়া সস সঙ্গে marinade মধ্যে রান্না

মেরিনেড আপনাকে ম্যাকেরেলের নির্দিষ্ট গন্ধকে মাস্ক করতে এবং তৈরি করতে দেয় একটি মাছের থালাএমনকি সুস্বাদু।

ম্যাকারেল ইন সয়া সসএটি একটি সুস্বাদু এবং কোমল খাবার।

প্রয়োজন হবে:

• 1 বড় ম্যাকারেল;
• 20 গ্রাম মেয়োনিজ;
• 30 মিলি সয়া সস;
• 5 গ্রাম সরিষা;
• এক চিমটি মশলার মিশ্রণ: ধনে, পেপারিকা, সাদা মরিচ, তুলসী;
• ভাজার তেল

প্রস্তুতির পর্যায়।

1. মাছের অতিরিক্ত অংশ, ভিসেরা, হাড় পরিষ্কার করা হয়।
2. সয়া সস সরিষা, মেয়োনিজ, সিজনিংয়ের মিশ্রণের সাথে মেশানো হয়।
3. ফিশ ফিললেটের টুকরোগুলি প্রস্তুত মেরিনেডে নামানো হয়। 50 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
4. আচারযুক্ত ম্যাকেরেল গরম তেলে 6 মিনিটের জন্য ভাজা হয় (একদিকে এবং অন্য দিকে)।

ভাজা ম্যাকেরেল ফিললেট

এইভাবে মাছটি ন্যূনতম পরিমাণ পণ্য থেকে দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি সুস্বাদু সোনালী বাদামী ভূত্বকের সাথে অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

উপাদান:

• 350 গ্রাম ম্যাকেরেল ফিললেট;
• 30 গ্রাম ময়দা;
• 3 গ্রাম লবণ;
• 30 মিলি সূর্যমুখী তেল।

রান্নার প্রযুক্তি।

1. মাছের ফিললেট ধুয়ে কেটে কাটা হয়।
2. পণ্যটি লবণাক্ত এবং আধা ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়।
3. প্রতিটি টুকরা ময়দা দিয়ে রুটি করা হয় এবং প্রতিটি পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজা হয়।
প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 2 মাছ;
• 100 গ্রাম মাখন;
• ওয়াইন ভিনেগার 30 মিলি;
• দানাদার চিনি 15 গ্রাম;
• 5 আলু;
• 1 পেঁয়াজ;
• 40 গ্রাম ময়দা;
• 300 মিলি জল;
• শুকনো পুদিনা.

রন্ধন প্রণালী.

1. মাছের মাথা, পাখনা এবং লেজ আলাদা করা হয়। হাড়গুলি বের করুন।
2. জল, ভিনেগার এবং চিনির একটি দ্রবণ প্রস্তুত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফিললেটটি রাখুন।
3. আলু পাতলা টুকরো করে কাটা হয়, ভাজা হয় মাখনআধা নরম হওয়া পর্যন্ত।
4. কাটা পেঁয়াজ.
5. ভিনেগারে ভেজানো ম্যাকেরেল টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, প্রতিটি ময়দার মধ্যে পাকানো হয়, তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
6. মাছ এবং পেঁয়াজ আলুতে যোগ করা হয় এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, কয়েকবার নাড়তে থাকে।

সিরিয়াল porridges ভাজা ম্যাকেরেল জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত, পাস্তা, আলু ভর্তা. আপনি তাজা সবজি, সবুজ শাক, লেটুস সঙ্গে থালা পরিপূরক করতে পারেন।