수제 크 바스 : 빵, 호밀, 효모, 효모가없는 - 최고의 요리법. 집에서 크 바스 만드는 법

거의 모든 국가에는 인기있는 국가 음료가 있으며 주부는 종종 이웃 및 친구와 비밀을 공유합니다. 우리의 국민 음료는 크바스이며, 만드는 방법을 공유하게 되어 기쁩니다. 빵 크 바스집에서 - 갈증과 건강을 풀기 위해. 특별한 구성 덕분에 이 상쾌한 음료는 효율성을 높이고 소화를 개선하며 영양소로 몸을 포화시킵니다.

크바스는 우리나라에서 가장 오래된 술이다. 고대 이집트기원전 3천년 그리고 슬라브 민족양조 크 바스 때 키예프 루스아직 존재하지 않았습니다. 12-13세기부터 크바스는 러시아에서 흔한 일상 음료가 되었으며 15세기에는 500가지 이상의 크바스 품종이 있었습니다! 러시아에서 매우 영예로운 직업은 "크 바스"의 직업이었고 그 운송업자는 특정 크 바스 품종을 준비하는 데 좁은 전문가였습니다.

그리고 지금까지 크 바스 음료 소비의 국가 전통이 보존 된 마을에서는 크 바스를 "양조"하고 요리하지 않는 방법에 대해 이야기합니다. 이는이 놀라운 음료에 대한 대중적 사랑의 깊은 뿌리를 매우 웅변적으로 말합니다. .

검은 빵으로 만든 수제 크 바스는 효모의 유무에 관계없이 요리 할 수 ​​​​있습니다. 효모는 음료의 숙성을 촉진하므로 이 방법은 요리사들 사이에서 매우 인기가 있습니다.

그러나 효모 기반 크 바스 음료에는 심각한 금기 사항이 있습니다. 어떤 식 으로든 효모가 음료를 저 알코올로 만들기 때문에 어린이와 임산부는 마셔서는 안됩니다. 그러나 다른 모든 사람들에게는 그것을 마시는 것이 매우 유용하므로 효모로 빵 크 바스를 만드는 인기있는 요리법을 고려하십시오.

* Cook의 조언
집에서 고품질 빵 크 바스를 얻는 주요 규칙은 깨끗하고 연수입니다. 따라서 가정에서 수돗물을 사용하기 전에 반드시 끓여야 합니다. 여과수나 샘물(숲)을 사용해도 됩니다. 우물물은 종종 경도가 높아져 끓는 것이 좋습니다.

빵 효모를 사용하여 집에서 빵으로 크 바스를 만드는 방법은 효모의 냄새가 포착되지 않는 방식입니까? 인내심을 갖고 기술에 따라 모든 것을 하면 가능합니다. 기술은 3 단계이지만 결과적으로 최고 품질의 수제 크 바스를 얻을 수 있습니다!

1단계: 빵과 효모로 사워도우 만들기

우리는 가벼운 검정색이 될 때까지 오븐에서 빵 껍질이있는 작은 검은 빵 조각을 말립니다. 최종 제품의 색상은 크래커의 로스팅 정도에 따라 달라집니다.

우리는 스타터를 준비하기 시작합니다. 3 리터 용량의 깨끗한 항아리에 크래커 100-150g, 3-4 tbsp를 붓습니다. 설탕을 넣고 끓는 물을 항아리 부피의 4분의 3에 붓습니다. 30-35도까지 식히십시오. 항아리를 덮고 밤에 크래커를 채우는 것이 좋습니다. 테리 타월최대 시간 동안 열을 유지합니다.

반 유리에 압축 효모 15g을 녹입니다. 따뜻한 물, 빵 부스러기 병에 붓고 저어주고 용기를 수건이나 거즈로 덮습니다. 우리는 넣었다 격전지발효를 위해. 스타터가 준비되려면 하루 또는 조금 더 기다려야 합니다. 발효하는 동안 부드러운 크래커는 위로 올라가고 사워도우는 바닥에 남습니다.

하루에 상층우리는 숟가락으로 크래커를 선택하고 액체를 싱크대에 붓습니다. 효모 냄새가 강하고 마시기 불편하기 때문입니다. 항아리 바닥에 남은 것은 효모 스타터입니다. 우리는 그것을 깨끗한 3 리터 항아리에 넣고 빵에서 음료를 준비하는 두 번째 단계로 진행합니다.

* Cook의 조언
가장 인기있는 가정 요리법크 바스 - 보로 디노 빵에서 민속 비약을 제공하여 매운 신맛과 향을냅니다. 당신도 시도!

2단계: 어린 사워도우 크바스의 준비

신선한 사워도우에 얹은 어린 사워도우에는 약간의 누룩 냄새가 나지만 음료를 새로 마실 때마다 누룩 냄새가 약해지고 곧 완전히 사라집니다!

우리는 갓 준비한 효모에 Borodino 빵 크래커 150g, 설탕 1/3 (완성품을 더 달게 할 수 있음)을 넣고 목에 5cm를 추가하지 않고 따뜻한 (30-35도) 끓인 물을 부습니다. 수건으로 덮고 발효시킵니다.

약 하루 안에 크 바스가 준비됩니다. 음료가 눈을 즐겁게하고 빵 조각이 떠 있지 않도록 완성 된 주입을 깨끗한 그릇에 거즈 층을 통해 부어 넣습니다. 식히기 전에 병에 담아 건포도 몇 개를 각각 넣고 단단히 닫고 냉장고에 넣어 탄산화합니다.

III 단계: 스타터 음료의 다음 부분에 스타터 사용

새로운 부분을 준비하기 전에 남은 두꺼운 빵에서 큰 조각을 모두 선택하고 남은 사워도우에 신선한 크바스를 얹습니다. 따라서 집에서 항상 상쾌하고 소화에 매우 유용한 음료를 마실 수 있습니다. 진정한 건강의 비약입니다!

스타터의 양이 증가하고 더 강력하고 효과적이며 효모 냄새가 완전히 사라집니다. 물론 그렇게 많이 필요하지 않기 때문에 지인, 친척, 친구에게 나누어 주거나 ​​버리십시오.

사워도우는 냉장고에 보관하면 상하지 않습니다. 보관하기 전에 아무것도 넣지 말고(특히 설탕) 끓인 물에 조금 희석하여 꼭꼭 닫아서 냉동실에 가까운 윗부분에 둡니다. 사워도우는 2-3주 이상 보관됩니다.

빵에서 신선한 크바스 인퓨전을 준비하려면 냉장고에서 소중한 항아리를 꺼내고 새 부분만 넣으면 됩니다! 여름 더위뿐만 아니라 겨울에도 요리해야한다는 것을 기억하십시오. 그것은 당신에게 힘과 건강을주고 면역을 지원하고 신진 대사를 정상화합니다. 집에서 빵 크 바스는 고품질과 제품 안전을 보장합니다!

수제 크 바스 호밀 빵. 빵 크 바스 조리법

집에서 만든 크 바스는 빵뿐만 아니라 빵에서도 준비 할 수 있습니다. 모든 빵을 빵 크바스로 만들 수 있지만 가장 맛있는 크바스는 검은 호밀 빵으로 만듭니다. 검은 빵은 효모로 굽는 것이 아니라 효모로 만든 사워도우로 굽습니다. 호밀 가루, 소금과 물. 이러한 빵의 발효는 효모가 아닌 유산균에 의해 발생합니다. 홈 크 바스 블랙으로 만든 호밀 빵 , 맛이 좋고 매우 유용합니다. 우리가 가지고 있는 가장 유명한 호밀 빵은 보로딘스키입니다.

효모가 든 호밀 빵에서 크 바스 조리법

검은 호밀 빵을 작은 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 넣어 말립니다. 빵을 너무 익히거나 태우지 않도록 주의하십시오. 그리고 완성 된 크 바스는 쓰게 될 것입니다.

물을 끓이기 위해. 크래커를 항아리에 붓습니다(바람직하게는 3리터). 그러한 항아리에 대한 러스크에는 약 반 덩어리가 필요합니다. 약 8~10cm 두께로 겹겹이 쌓고 설탕(3~4큰술)을 넣고 붓는다 뜨거운 물. 어깨에 물을 붓습니다. 물이 35-37도의 온도로 냉각되면 희석된 이스트(건조 반 백 또는 신선한 작은 조각)를 추가합니다. 항아리에서 효모를 번식시키려면 컵에 약간의 주입물을 붓고 효모를 희석하십시오. 가능하고 간단합니다 따뜻한 물. 모든 것을 잘 섞고 여러 층으로 접힌 거즈 또는 냅킨으로 항아리를 덮고 하루 반 동안 그대로 두십시오.

더 강렬한 발효를 위해 건포도 한 스푼을 추가할 수 있습니다.

그런 다음 완성 된 빵 크 바스를 긴장시키고 병에 담으십시오. 각각에 건포도 몇 조각을 추가하고 6-8시간 동안 냉장 보관합니다. 나는 하룻밤을 떠납니다.

크 바스의 다음 부분은 효모없이 준비 할 수 있습니다. 신선한 크래커 몇 개, 한두 줌, 설탕 3-4 테이블스푼, 건포도 몇 조각을 추가합니다. 물을 채우고 위에서 설명한 과정을 반복합니다.

효모가없는 빵 크 바스

위의 조리법에 따른 크 바스의 첫 번째 부분에서 먼저 효모의 맛과 냄새를 느낍니다. 많은 사람들이 그것을 별로 좋아하지 않습니다. 따라서 효모가없는 검은 호밀 빵에서 크 바스 요리법을 알려 드리겠습니다.

이 조리법에 따라 빵 크 바스를 준비하려면 호밀 빵 또는 사워 도우 빵, 홉 사워 도우도 가져 가십시오.

작은 조각으로 자르고 오븐에서 말리십시오. 크 바스의 첫 번째 부분에는 빵을 조금 더 가져 가십시오. 크래커를 3리터 병(병의 거의 절반)에 붓습니다. 물을 끓여서 설탕 (10-15 큰 스푼)을 녹이고 식히고 크래커를 부으십시오. 더 강렬한 발효를 위해 소수의 건포도를 추가하십시오.

병을 거즈로 덮고 발효시킵니다. 하루나 이틀 후에 발효가 시작됩니다. 병 안의 크래커는 위아래로 휘젓기 시작하며 매일 강도가 높아집니다. 빵 크 바스의 첫 번째 부분은 3-4 일 안에 준비됩니다.

항아리에서 완성 된 크 바스를 배출하십시오. 모든 크래커를 버릴 필요는 없습니다. 원래 볼륨의 약 절반을 남겨둡니다. 그들에게 신선한 말린 크래커 한 줌, 설탕 2-4테이블스푼, 건포도 몇 조각을 넣고 거즈로 덮고 발효시킵니다. 저녁에 크 바스의 새로운 부분을 부으면 아침에 일반적으로 준비됩니다. 그런 다음 크 바스를 요리하고 싶은 욕구가 생길 때까지 과정을 반복합니다.

크 바스의 첫 번째 부분에는 많은 설탕이 들어 있습니다. 이것은 발효 과정을 일으키고 크 바스가 신맛이 나지 않도록하기 위해 필요합니다. 건포도가 없으면 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 다음 번에 빵에서 크 바스에 설탕을 3-4 큰 스푼으로 맛볼 수 있습니다.

여러 작은 유용한 팁호밀 빵으로 수제 크 바스를 만들기 위해.

산화되지 않는 용기에서 크 바스를 요리해야합니다. 스튜 냄비에서 크 바스를 요리하면 에나멜이나 스튜 냄비를 가져 오는 것이 좋습니다.

맛에 설탕을 첨가하십시오. 신맛을 좋아한다면 설탕을 덜 넣으세요. 단맛 - 설탕을 넣으십시오. 크 바스의 첫 번째 부분에 설탕을 조금 더 넣으십시오.

크 바스 색상의 채도는 빵의 유형뿐만 아니라 크래커의 로스팅 정도에 따라 다릅니다. 그러나 여전히 크래커를 너무 익히는 것은 가치가 없습니다; 크바스는 맛과 구운 빵 냄새를 모두 가질 것입니다.

빵 크 바스의 준비 상태를 의미하는 발효의 강도는 실내 온도에 따라 다릅니다. 더 높은 온도 - 발효가 더 빨리 시작됩니다. 따라서 크 바스가 과산화되지 않도록이 순간을 고려해야합니다.

건포도는 발효 과정을 유발할 뿐만 아니라 크바스에 탄산가스로 포화 상태의 반짝이는 크바스를 제공합니다.

크 바스의 새로운 부분을 즉시 준비하지 않으면 남은 연화 크래커를 버리지 마십시오. 항아리에 옮기고 냉장하십시오. 요리하기 전에 항아리를 꺼내고 방에서 따뜻하게하고 설탕을 넣으면 새로운 크 바스 배치를위한 효모가 준비됩니다.

2017년 2월 27일

빵 크 바스 란 무엇입니까?

빵 크 바스는 가장 일반적이며 가장 사랑받는 크 바스입니다. 이 진하고 풍부한 음료는 곡물또는 빵. 이 다양한 크바스의 유용한 특성은 무엇보다도 보리, 밀 발아 곡물, 호밀, 귀리 또는 빵 껍질로 만든 크바스 맥아즙 덕분입니다.

발효 과정에서 음료가 생성됩니다. 많은 수의위장관에 들어가서 병원성 미생물의 성장을 억제하고 dysbacteriosis를 치료하는 유용한 미생물. 또한 옛날에 각기병, 빈혈, 괴혈병으로부터 구한 것은 빵 크 바스였습니다.

빵 크 바스는 산도가 낮은 위염, 신경증, 우울증, 불면증, 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 죽상 동맥 경화증으로 고통받는 사람들의 메뉴에서 단순히 대체 할 수 없습니다. 크 바스에는 효모가 포함되어 있기 때문에 당뇨병 환자의 상태를 정상화합니다. 이 음료의 풍부한 비타민과 효소 구성은 근시, 시신경 위축, 망막 박리, 녹내장과 같은 안과 질환을 없애는 데 도움이됩니다.

또한이 크 바스는 아미노산과 단백질이 많은 질병의 병원체 세포를 파괴하기 때문에 면역을 향상시키고 감염성 및 바이러스 성 질병을 예방하는 수단입니다.

진짜 러시아 빵 크바스는 맥아나 효모와 같은 성분 없이는 준비할 수 없습니다. 맥아 크바스와 효모 크바스는 맛과 치유력이 다릅니다. 이 두 가지 유형의 음료를 더 자세히 고려하십시오.

맥아에 빵 크 바스

집에서 진짜 빵 크바스를 만들기의 어려움은 지금은 판매하지 않기 때문에 맥아를 직접 만들어야한다는 것입니다. 예전에 이 부품을 만드는 과정은 꽤 오랜 시간이 걸렸다. 그래서 맥아 대신 현대 주부들빵 부스러기를 사용하십시오. 이 경우에도 크 바스는 익지 만 맛은 우리 조상의 실제 크 바스와는 거리가 멀고 빵의 소금은 음료에 훨씬 더 불리한 영향을 미칩니다.

크 바스는식이 및 예방 제품이된다고 믿어집니다. 치유력, 맥아 덕분에. 맥아 자체는 어떤 증상에 대한 협소한 표적 치료제가 아니지만 정기적으로 섭취하면 인체가 치유되어 많은 질병을 제거한다는 점에 유의해야합니다.

맥아에 함유된 발아 곡물은 면역 체계를 강화하고, 혈액 생성과 신진대사를 활성화하고, 비타민과 미네랄 결핍을 완화하고, 산-염기 균형을 정상화하고, 신체에서 독소를 제거하고, 효능을 높이고, 조기 노화를 예방합니다.

발아 곡물과 그에 따라 맥아에는 엄청난 양의 단백질, 쉽게 소화되는 탄수화물,식이 섬유가 함유 된 섬유, 미네랄, 비타민, 식물 효소, 호르몬, 안료 및 폴리 페놀 화합물이 포함되어 있습니다. 비타민 양의 이러한 급격한 증가는 햇빛에 가는 길에 많은 장애물을 극복해야 하는 발아 곡물에만 전형적입니다. 식물이 뿌리 시스템을 작동하기 시작하면 싹이 나타나고 비타민 함량이 크게 감소합니다.

또한, 맥아는 질병으로부터 보호할 뿐만 아니라 수명을 연장시키는 다량의 항산화 물질을 함유하고 있습니다.

효모 빵 크 바스

종종 맥아 대신 효모와 크래커가 크 바스를 만드는 데 사용됩니다. 효모는 단세포 유기체 - 엽록소를 포함하지 않는 균류입니다. 그들은 딸 세포를 발아시켜 번식하고 발효 과정을 일으키고 결과적으로 영양소로부터 에너지를받습니다.

우리는 이전 섹션에서 효모의 유용성에 대해 이미 이야기했습니다. 신체에 대한 효모의 유익한 효과는 대부분 많은 질병의 원인 물질의 미생물 세포를 파괴하는 효소의 존재로 인해 단순히 거대합니다.

균류의 치유력은 핵산, 인산염, 미네랄 성분, 비타민 및 필수 아미노산으로 포화된 단백질이 존재하기 때문입니다.

효모 균류는 매우 변덕스럽습니다. 따라서 온도계가 발명되기 전에는 발효가가 효모를 첨가하기 위한 온도를 계산하기 위해 준비된 맥즙에 손가락을 담가야 했습니다. 추우면 누룩이 일하지 않고 더우면 죽습니다.

효모를 첨가하여 준비한 크바스는 증상에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. 불리한 요인 환경스트레스에 대처하고 힘든 육체 노동에서 회복하는 데 도움이 됩니다. 이러한 음료는 장의 운동성 및 흡수성을 향상시켜 식욕을 증가시키고 음식물의 흡수를 개선하여 위췌액의 분비에 유리하게 영향을 미친다.

또한 효모 크 바스는 장내 미생물을 정상화하고 머리카락과 손톱을 강화시킵니다. 이 크 바스는 심각한 질병과 장기간 방사선 노출 후 신체가 더 빨리 회복하는 데 도움이됩니다.

효모가 사용 된 제조용 Kvass는 다음으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

• 특히 대사 장애 당뇨병, 비만, 극단적인 다이어트의 부작용;
• 췌장 및 간 장애, 장염, 위와 장의 장애를 포함한 소화 시스템의 질병;
• 심장 혈관계의 질병, 특히 죽상 동맥 경화증, 고혈압, 말초 동맥염을 동반 한 질병;
• 말초질환 신경계예를 들어, 근염;
• 날카로운 전염병, 특히 골수염;
• 폐의 화농성 과정, 농포성 발진, 습진, 건선, furunculosis;
• 각기병, 빈혈;
• 시신경 위축, 색소성 망막염을 포함한 안과 질환.

중요한! 효모 기반 크 바스 사용에 대한 금기 사항 : 만성 신부전 및 통풍.

집에서 빵 크 바스 만드는 법, 조리법 :

빵 크 바스를 만들려면 효모, 설탕, 크래커 또는 크 바스 맥아즙이 필요합니다. 일반 원칙: 크래커나 맥아즙은 물을 붓고 이스트(당사 사워도우)와 설탕을 넣고 발효시킵니다.

다른 모든 것은 세부 사항과 뉘앙스입니다. 다양한 첨가제, 다른 온도물 등. 빵 크 바스를 만들기위한 다양한 요리법을 구별하는 뉘앙스입니다.

이 섹션에는 흥미롭고 일반적인 레시피가 포함되어 있습니다. 크 바스 및 약용 요리에 대한 오래된 요리법에 대해 - 계속 읽으십시오. 우리가 이미 알고 있듯이 모든 크 바스는 치유되고 있습니다.

호밀 빵의 클래식 기본 크 바스

사실, 어떤 빵이든 먹을 수 있고 빵을 섞어서 먹을 수도 있지만 호밀은 우리에게 멋진 크바스 색을 줄 것입니다.

• 크래커 1/2리터 병 - 사워도우용
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 끓는 물 0.5리터
• 효모 한 꼬집
• 200-300g 크래커 - 크 바스 용
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 물 2.5리터
• 소수의 건포도

크 바스 만들기를 시작하기 전에 빵을 자르고 말려야합니다. 무엇보다도 오븐에서 크 바스를 원하는 색상으로 포화시켜야합니다. 다음으로 스타터 문화를 준비해야 합니다. 1리터 항아리에 반쯤 말린 크래커를 채우고 끓는 물과 설탕을 넣고 크래커가 부풀어 오르도록 둡니다.

5 분 후에 두껍지 않지만 액체 빵 죽은 아닙니다. 걸쭉하면 물을 조금 넣어주세요. 따뜻한 상태로 식힌 죽에 효모를 넣고 (이스트가 단순히 뜨겁게 끓기 때문에 식히십시오!), 모든 것을 저어주고 병을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 2-3 일 동안 두십시오. 발효를 위해. 발효 중에 기포가 방출되고 특유의 쾌적한 크바스 냄새가 나타납니다. 효모가 준비되었습니다. 효모 자체를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

크래커 3줌을 3리터 병에 붓고 설탕을 넣고 "어깨까지" 물을 병에 채웁니다. 어두운 크 바스의 경우 크래커에서 색상을 추출하려면 끓는 물이 필요하고 가벼운 크 바스의 경우 따뜻한 끓인 물이 적합합니다.

끓는 물을 부으면 빵 혼합물을 따뜻한 상태로 식힐 필요가 있습니다. 그런 다음 스타터를 추가하고 발효를 위해 1-2일 동안 따뜻한 장소에 미래 크 바스와 함께 항아리를 두십시오. 크바스가 발효 과정에서 필요한 선명도와 산도를 얻은 후에는 이중 거즈를 통해 여과하여 빵 부스러기를 분리해야 합니다.

결과적으로 약 2 리터의 크 바스가 얻어지고 나중에 스타터로 사용할 수있는 1 리터의 빵 죽 병이 여전히 있습니다. 일주일 이상 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

거의 준비된 크 바스에서 원하는 경우 설탕을 첨가하여 소량의 따뜻한 물, 건포도에 녹이고 음료를 하루 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 크바스가 준비되었습니다!

• 효모는 라이브를 추가하는 것이 좋지만 건조시킬 수 있습니다. 생 이스트를 넣으면 손톱 크기 정도의 작은 조각이 부숴질 수 있고, 마르면 한 꼬집 정도만 넣어준다.
• 빵 슬러리는 시동기로 다음과 같이 사용됩니다. 크래커를 항아리에 넣고 슬러리의 절반 (더 이상 필요하지 않음)을 발효 시키십시오. 모든 것이 처음과 같습니다. 두 번째 크바스는 크바스의 맛을 다소 거칠게 만드는 효모를 포함하지 않기 때문에 항상 첫 번째 크바스보다 맛있습니다.

조언. 어두운 크 바스를 만들고 싶다면 얇게 썬 빵을 오븐에서 강렬한 색상과 약간의 화상으로 말리십시오. 어두운 크 바스를 준비하려면 가벼운 크 바스의 경우 말린 빵 부스러기를 가져갈 수 있습니다. 약간 말린 빵 또는 전혀 건조하지 마십시오. 크 바스의 색상을 더 포화되고 깊게 만들려면 탄 기름으로 착색 할 수 있습니다. 냄비에 설탕 한 스푼을 녹이고 두껍게 될 때까지 가열하십시오. 어두운 색, 그 다음 유리잔의 반 정도 탄 설탕에 작은 부분을 추가합니다. 뜨거운 물완전히 녹을 때까지 그대로 두십시오. 연소 된 기름의 결과 용액 후에 완성 된 크 바스에 추가하십시오.

밀 빵의 클래식 기본 크 바스

밀 빵으로 크 바스를 만드는 가정 기술은 호밀 빵과 거의 같습니다. 밀 크 바스 자체는 다릅니다. 더 가볍고 향과 맛이 다소 덜 두드러집니다. 이 크 바스는 캐러멜 설탕 또는 기타 식품 첨가물 (빨간 사탕무 주스, 검은 건포도, 초크 베리 주스)을 추가하여 더 어두운 색을 줄 수 있습니다. 맥아 유무에 관계없이 준비할 수 있습니다(두 기술 모두 레시피에 설명되어 있음).

발효 중에 설탕의 일부 대신에 꿀, 잼 또는 과일을 맥아즙에 첨가하여 음료에 흥미로운 풍미를 줄 수 있습니다. 겨울에는 블랙커런트 또는 체리, 초크베리, 라즈베리, 딸기의 잼이 적합하고 과일 시즌에는 사과 또는 배, 살구 또는 포도, 건포도 또는 체리 등 모든 과일을 추가할 수 있습니다. 잼과 같은 모든 과일을 추가할 수 있습니다. 맛에 대한 실험의 폭은 넓습니다.

크 바스 "신맛"을주기 위해 레몬이나 구연산, 유청, 대황 잎자루, 밤색 잎, 신 열매 및 과일.

원하는 경우 야채를 크 바스에 추가 할 수 있습니다. 그리고 허브도. 옵션 중 하나는 코코아, 바닐린, 계피, 생강, 민트, 백리향, 오레가노, 카모마일과 같은 흰 콩, 양 고추 냉이, 허브 및 향신료가 든 밀 크 바스입니다. 블랙커런트 잎, 딸기, 라즈베리를 추가할 수 있습니다. 그리고 훨씬 더. 노력하다! 실험!

• 밀 빵 300g 또는 밀 크래커 200g
• 물 3리터
• 설탕 1컵
• 효모 5g
• 0.5st. 엘. 마른 땅 또는 1 큰술. 엘. 젖은 녹색 맥아

빵을 얇은 조각으로 자르고 뜨거운 물을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 녹말을 넣고 실온에서 1시간 더 방치한 다음 끓인 물을 부어 실온의 물에 식힙니다. 혼합물을 3-4시간 동안 주입합니다.

그 후, 어린 크바스는 무명천에 걸러서 병에 담아야 하며, 각각에 원하는 잼이나 과일을 약간씩 넣고 병을 단단히 마개를 막습니다. 와이어로 코르크를 강화하는 것이 바람직합니다. 크 바스는 1-2 일 안에 익습니다. 이러한 크 바스는 유쾌한 달콤하고 신 맛이 나는 불투명 한 가벼운 액체처럼 보입니다. 밀 크 바스는 발포성이며 갈증을 완벽하게 해소합니다.

• 맥아가없는 밀 빵에서 크 바스를 만들려면 빵 부스러기에 모든 끓는 물을 한 번에 부어야합니다. 동시에 압축 된 효모를 소량의 따뜻한 맥아즙으로 저어 1 tsp를 추가하십시오. 설탕 및 - 선택적으로 - 1 tsp. 밀가루. 효모는 발효가 시작되기 전에 몇 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야 합니다. 약 30℃로 식힌 맥아즙에 30분 정도 물에 끓인 발효효모와 설탕용액을 붓는다. 이스트와 설탕을 넣은 맥아즙을 하루 정도 실온에서 발효시킨다. 맥아로 크 바스와 같은 방식으로 어린 크 바스를 병에 담습니다.

호밀이나 보리로 녹즙 만들기

맥아를 직접 만들기 위해서는 어떤 곡물 시리얼도 섭취할 수 있지만 보리나 호밀이 가장 좋으며 옛날에는 술을 만들 때 가장 많이 사용했습니다. 맥아의 품질은 소스 자료, 즉 "충만하고 무게감 있는" 곡물입니다.

보리의 나이는 3년을 넘지 않아야 하며 균질한 것, 즉 같은 작물에서 나온 것이어야 합니다. 이 곡물은 발아하는 동안 더 많은 양의 디아스타제 물질이 형성되어 전분을 설탕으로 전환한다는 점에서 다른 곡물에 비해 유리합니다.

중요한! 끓는 물로 맥아를 양조하는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 음료의 발효를 담당하는 효소가 그 안에서 파괴됩니다. 더 나은 발효를 위해 맥주, 홉, 발효유 제품을 맥아에 첨가할 수 있습니다.

맥아는 나무나 에나멜 제품으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 먼저 곡물을 씻어야합니다. 다음으로 모든 곡물이 액체로 덮일 수 있도록 실온에서 물로 채워야합니다. 혼합물을 5-6 일 동안 방치하여 주기적으로 덩어리를 저어줍니다. 2~3일에 한 번씩 곡물을 씻고 물을 갈아줘야 합니다. 곡물이 발아하고 콩나물이 곡물 자체보다 2-3 배 길어지면 물을 배수하고 오븐에서 말린 다음 커피 그라인더로 갈아야합니다.

갈은 맥아는 서늘한 곳에 짠 가방에 잘 보존됩니다. 앞으로 맥아즙은 뜨거운 물로 희석하고 몇 시간 동안 그대로 두어 맥아에서 얻을 수 있습니다. 결과 혼합물은 독립적 인 음료로 사용하거나 크 바스를 준비 할 수 있습니다.

종종, 소위 매시(mash)는 맥아로 만들어집니다 - 밀가루와 맥아의 혼합물로 만든 반죽이 아니라 큰 수물. 이 반죽을 더 이상 준비하지 않고 즉시 발효하면 더 날카로운 맛을 내고 일반적으로 차가운 첫 번째 코스에 사용되는 흰색 크 바스가 얻어집니다. 그러나 대부분의 경우 크 바스 빵이나 크래커는 매시에서 먼저 구운 다음 어두운 크 바스를 얻습니다.

발아된 호밀, 보리, 완두콩, 밀, 귀리 등의 알갱이가 섞이는 경우가 있는데, 이 경우 결합력이 상실됩니다. 다른 유형다양한 비율의 맥아, 크바스의 새로운 맛을 항상 얻습니다. 그렇기 때문에 개별 곡물의 맥아는 다른 가방에 가장 잘 보관됩니다.

효모가 든 간단한 검은 빵 크 바스 :

• 검은 빵 250g
• 물 2.5리터
• 소수의 건포도
• 설탕 1.5컵
• 1티스푼 누룩

오븐에서 빵을 튀기고 3 리터 항아리에 넣고 설탕, 건포도, 효모를 넣고 생으로 부으십시오. 차가운 물, 저어주고, 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다.

하루 만에 크 바스가 준비되었습니다.

효모가없는 빵으로 만든 어두운 수제 크 바스 :

• 검은 빵 350g
• 물 2.5리터
• 설탕 1컵

약간 타도록 오븐에서 빵을 튀기고 3 리터 항아리에 넣고 설탕을 넣고 물을 부으십시오. 3일 후(추위에 로밍하지 않아야 합니다!) 첫 번째 크바스를 배수하고 구운 빵 약간, 설탕 약간을 넣고 다시 3일 동안 기다립니다. 두 번째 크바스가 주입되는 동안 우리는 첫 번째 크바스를 즐겁게 마십니다!

okroshka를위한 왕성한 크 바스

• 물 3리터
• 밀 크래커 350g
• 호밀가루 50~100g
• 설탕 50g
• 효모 15-20g
• 호밀가루 30g

빵은 조각이나 입방체로 자르고 갈색이 될 때까지 말려야 합니다. 에나멜 스튜 냄비에 넣고 끓는 물을 붓고 뚜껑을 닫고 3-5 시간 동안 주입하십시오.

별도로 호밀 빵 부스러기, 호밀 가루 및 소량의 효모로 따뜻한 물에 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 두어 1-2시간 숙성시킵니다.

그런 다음 반죽에서 작은 케이크를 만들고 (각각 50-100g) 오븐의 프라이팬에 굽습니다. 완성 된 케이크를 반으로 자르고 반죽 된 빵 부스러기가 든 스튜 냄비에 넣고 철저히 섞습니다. 설탕, 이스트를 넣고 다시 섞는다. 서늘한 곳에 10~12시간 둡니다.

• 여름에는 이 크바스를 사용하여 okroshka를 요리하고 야채 수프에 추가할 수 있습니다. 원하는 경우 다른 향신료나 꿀을 추가하여 크바스의 맛을 실험할 수 있습니다.

Maria Ostanina의 책 "Kvass 치유! 100가지 질병에 대한 100가지 요리법.

효모가없는 크 바스에는 빵 굽는 효모를주는 독특한 냄새가 없다는 중요한 이점이 있습니다. 효모가없는 빵 크 바스 조리법은 크게 복잡하지 않습니다.

누룩이 없는 크바스는 더운 날씨에 갈증을 잘 해소하고 몸의 톤을 좋게 하며 효율성을 높입니다. 식욕이 증가하고 소화관의 기능이 향상됩니다. 크 바스는 지방이 많은 음식의 소화를 촉진하고 염분과 체액의 균형을 정상화합니다.

Kvass는 사람의 체력을 강화하고 신체에 미량 요소를 공급합니다. 재료의 구성과 특별한 준비 기술이 여기에 기여합니다.

효모가없는 크 바스는 제거에 도움이됩니다. 초과 중량: 저칼로리로 신진대사의 회복을 촉진하고 음식물의 흡수와 신진대사를 좋게 하며 식이 중 체내에 필요한 영양소를 공급합니다.

당연히 효모가없는 크 바스는 체중 감량 수단이 아니지만 보조 성분으로 저칼로리 다이어트로 체중 감량 과정을 가속화하고 굶주림을 줄입니다.

수제 크바스 스타터

효모가 없는 수제 크바스를 만드는 전체 과정은 2단계로 구성됩니다. 맥즙을 준비한 다음 사워도우를 기반으로 수제 음료를 만드는 것입니다.

사워도우는 크러스트가 있는 검은 빵 2장, 설탕 1티스푼, 따뜻한 끓인 물 2컵으로 준비할 수 있습니다.

황금빛 어두운 색조가 나타날 때까지 얇게 썬 빵을 오븐에서 말리고 식힌 다음 반 리터 병에 붓고 물과 설탕을 넣으십시오. 거즈로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 보관하십시오.

사워 도우는 하루나 이틀 안에 맛을 내기 위해 준비가 될 것입니다.

홉으로 만든 수제 크 바스의 스타터를 준비하십시오. 3 큰술의 홉은 반 리터의 끓는 물을 부습니다. 팬을 조용한 불에 놓고 15분 동안 끓입니다. 조성물을 40 °로 냉각시키고 변형시킨다.

꿀 한 스푼을 넣고 섞고 크림 같은 덩어리가 얻어 질 때까지 밀가루를 넣으십시오. 하루나 이틀 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

조리법

수제 효모가없는 크 바스 조리법

레시피 1: 클래식

고전적인 효모가없는 크 바스 - 재료 :

• 효모가없는 호밀 빵 - 400g;
• 건포도 - 소수;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 물 - 2.5리터.

호밀 빵을 입방체로 자르고 공기 중에서 말리십시오. 황금빛 어두운 껍질이 나타날 때까지 오븐에서 결과 크래커를 말리고 3 리터 항아리에 넣고 차갑게 끓인 물을 넣으십시오.

설탕과 건포도를 넣고 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 며칠 후 수제 음료가 준비됩니다.

레시피 2: 밀과 꿀

밀과 꿀이 든 효모가없는 크 바스 - 수제 크 바스는 매우 풍부하고 맛있습니다. 그것은 많은 유용한 물질, 효소, 비피더스균을 포함합니다.

• 밀 - 3컵;
• 끓인 물 - 4 리터;
• 여보 - 한 잔 반;
• 사워도우 - 8 큰술. 숟가락.

요리법. 그릇에 밀을 넣고 헹구고 찬물을 10분 동안 붓습니다. 물을 빼고 다시 헹굽니다. 천으로 용기를 밀로 덮고 발아를 위해 이틀 동안 그대로 두십시오. 곡물이 신맛이 나지 않도록 주기적으로 물을 바꾸고 밀을 헹굽니다.

밀 2-3mm의 곡물에 콩나물이 나타난 후 커피 분쇄기에서 건조 및 분쇄합니다. 5리터 용기에 물 4리터를 붓고 밀, 꿀, 효모를 넣습니다. 용기를 냅킨으로 덮고 이틀 동안 따뜻하게 유지하십시오.

표면에 거품이 생기고 탄산 맛이 나면 수제 음료가 준비되었다는 신호입니다.

레시피 3: 빵

효모가없는 빵 크 바스.

사워도우:

• 호밀 빵 - 1개;
• 설탕 - 1 티스푼.
• 크바스의 경우:
• 설탕 - 1티스푼;
• 호밀 빵 - 2 조각;
• 사워도우 - 0.5리터;
• 물 - 1.5리터.

요리법. 사워도우의 경우: 1.5리터 항아리에 얇게 썬 빵, 설탕, 끓인 물 한 컵을 넣습니다. 병을 거즈로 덮어 따뜻한 곳에서 이틀 동안 발효시킵니다. 준비되면 스타터는 탁한 맛과 함께 탁해집니다. 스타터를 2 리터 항아리에 붓고 설탕과 으깬 호밀 빵 두 조각을 넣으십시오.

차가운 끓인 물을 가장자리까지 채우십시오. 천으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 하루나 이틀 후에 크바스 부피의 3/4을 흔들지 않고 조심스럽게 다른 용기에 버립니다. 남은 사워도우에 식빵 2장을 넣고 물을 붓고 끓입니다.

조리법 4: 사워도우 호밀

수제 이스트 프리 호밀 크 바스사워도우 가루에. 용기 바닥의 누룩은 크바스를 다른 용기에 부은 후 다음 사용에 적합합니다.

• 호밀가루 - 2줌;
• 사워도우 - 0.5리터;
• 물 - 3리터;
• 설탕은 유리잔입니다.

요리법. 3리터의 용기에 밀가루와 설탕을 넣고 끓인 따뜻한 물 1리터에 완전히 녹입니다. 스타터 위에 붓고 가장자리에 물을 추가합니다. 용기를 포장하고 며칠 동안 그대로 두십시오.

발효 후 크 바스는 다른 용기에 부어 냉장고에 보관할 수 있습니다. 항아리 바닥의 효모에서 새로운 수제 음료를 만들 수 있습니다.

조리법 5 : okroshka 용 호밀

okroshka를 만들기위한 효모가없는 호밀 크 바스 :

• 호밀 가루 - 1kg;
• 물 - 10리터.

요리법. 따뜻한 끓인 물 1리터에 밀가루를 부드러워질 때까지 저어줍니다. 용기를 거즈로 덮고 천으로 감싸십시오. 2-3일 동안 따뜻하게 유지하십시오. 발효 반죽을 물로 희석하고 실온에서 고집하십시오. 치즈 천을 통해 집에서 만든 음료를 변형하십시오.

레시피 6: 비트와 함께

홈메이드 비트를 곁들인 효모 없는 빵 크바스. 크바스는 매우 부자입니다.

• 사탕무 - 1kg;
• 효모가 없는 호밀 빵 - 빵 껍질;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 물 - 2리터.

요리법. 껍질을 벗긴 사탕무를 강판이나 잘게 썬다. 빵 껍질을 조각으로 자르고 오븐에서 5 분 동안 말리십시오.

사탕무, 말린 빵 껍질을 3 리터 항아리에 넣고 설탕을 부어 차갑게 끓인 물을 부으십시오. 항아리를 거즈로 덮고 3-4 일 동안 따뜻한 곳에서 주장하십시오. 수제 음료를 변형하고 병에 넣으십시오. 사용하기 전에 냉장하십시오.

조리법 7: 쌀 크바스

효모가 없는 쌀 크바스:

• 쌀 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 건포도 - 5개
• 물 - 1리터.

식힌 끓는 물에 재료를 넣습니다. 따뜻한 곳에 3~4일 두세요. 걸러진 음료를 병에 붓고 냉장고에 보관하십시오. 이러한 수제 크 바스는 osteochondrosis 예방에 유용합니다.

조리법 8: 오트밀 크바스

재료:

• 귀리 - 0.5kg;
• 설탕 - 100g;
• 물 - 3리터.

씻은 귀리를 3 리터 항아리에 넣고 끓인 물을 넣으십시오. 설탕 100g을 부어주세요. 항아리의 목을 거즈로 묶고 따뜻한 곳에 2 일 동안 보관하십시오.

크 바스 표면에 필름이 나타나면 음료가 준비되었다는 신호입니다. 이러한 수제 크 바스는 눈에 띄며 체중 감량을위한 다이어트에 사용됩니다.

레시피 9: 러시아 크바스

효모가 없는 오래된 조리법:

끓는 물 3리터에 맥아와 밀가루를 잘 섞는다. 면보로 그릇을 덮고 1시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 반죽을 옮깁니다. 주철 조리기구뚜껑을 덮고 오븐에 넣어 증발시킵니다. 증발 된 반죽을 섞은 후 끓는 물을 넣으십시오.

하루가 지나면 반죽을 크 바스가 주입 될 큰 용기로 옮깁니다. 16리터의 따뜻한 물, 크루통, 빵을 추가합니다. 모든 것을 섞고 10시간 동안 그대로 두십시오. 정화 후, 발효된 맥아즙을 깨끗한 통에 배출합니다. 남은 농도에 뜨거운 물 15리터를 추가합니다.

3시간 후, 맥아즙을 통에 넣고 민트 주입을 추가하고 하루 동안 발효시킵니다. 배럴을 지하실에 놓습니다. 발효가 감소하면 음료 30리터당 1kg의 비율로 당밀을 추가합니다. 통을 꽂습니다. 크 바스는 3-4 일 안에 준비됩니다. 추운 곳에서 수제 음료는 몇 달 동안 보관됩니다.

레시피 10: 수제 화이트

집에서 만든 효모가 없는 흰색 크바스:

• 으깬 호밀 맥아 - 1kg;
• 보리 맥아 - 0.3kg;
• 밀가루 - 0.3kg;
• 메밀가루 - 0.3kg;
• 호밀 가루 - 0.5kg;
• 민트 - 20g;
• 건포도 - 10g;
• 물 - 5리터.

빵 제품을 철저히 섞어 끓인 뜨거운 물을 부어 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 별도의 용기에 옮기고 5 리터의 끓는 물을 부으십시오.

반죽을 저어준 후 사워도우 8큰술, 민트 인퓨전을 넣고 거즈로 덮어 따뜻한 곳에 둡니다. 침전 후 두꺼운 것에서 크 바스를 배출하고 병에 부어 각각에 건포도 몇 개를 던집니다. 밀봉된 병은 냉장고에 보관하십시오.

수제 첨가물

다양한 첨가제를 사용하여 크바스에 풍미를 더할 수 있습니다. 개인의 기호에 따라 민트, 세이지, 세인트존스워트, 홉, 베리, 레몬제스트를 사용하시면 됩니다.

효모가 없는 크바스는 유제품이 담긴 용기에 담아서는 안 됩니다. 집에서 만든 음료를 준비하기 전에 접시를 잘 씻고 끓는 물로 데워서 병원균을 죽여야 합니다.

여보세요. 더위가 곧 올 것입니다. 나는 적어도 그렇게 희망하고 싶습니다) 그리고 가장 좋은 것은 갈증을 해소합니다. 저에게는 크바스입니다.

따라서 여름에는 항상 집에서 만들려고 노력합니다. 사실, 남편이 이 일을 담당하도록 임명했습니다. 남편은 일을 잘합니다.

그리고 오늘 나는 모든 사람이 좋아하는 요리법을 포함하여 가장 맛있는 크 바스를 만드는 몇 가지 방법을 알려 드리겠습니다. 요리법은 내 블로그에서 볼 수 있습니다.

여기에는 어려움이 없으며 발효하는 데 시간이 걸립니다. 그래도 마트에서 사는 것보다 집에서 만들어 먹는게 더 좋아요.

가게에서는 대부분 크 바스 맛이 나는 탄산 음료입니다. 일반적으로 모든 종류의 향료와 염료가 추가됩니다.

크 바스가 너무 많지 않기 때문에 3 리터 항아리 2 개에 대한 성분을 즉시 표시합니다. 그리고 주장하기 위해 양동이를 사용할 수 있습니다. 음료는 충분히 강합니다.

재료:

• 빵 Borodinsky - 1 덩어리
• 끓인 물 - 6리터
• 효모 - 60 gr.
• 설탕 - 0.5컵
• 호밀가루 - 1컵
• 건포도 - 2작은술

1. 빵 조각을 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣고 약간 갈색이 나도록 굽는다.

2. 그런 다음 크래커를 물에 옮깁니다. 물은 약 30도여야 합니다.

3. 그 동안, 그들이 몸을 담그고 있으니 스타터를 만들어 봅시다. 효모를 가지고 거기에 설탕을 넣고 물 한 잔을 부으십시오.

4. 이스트를 조금 섞어서 풀어준 후 밀가루를 한 컵 붓는다.

5. 약동하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 1시간이 지나면 사진과 같이 올라갑니다.

7. 물에 부은 빵가루에 붓는다.

8. 저어주고 10시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간이 지나면 크래커를 꺼내서 짜서 버리고 다른 하루 동안 좋은 발효를 위해 둡니다.

9. 항아리에 붓고 건포도 1작은술과 물에 희석한 설탕 2작은술을 넣는다. 뚜껑을 닫고 10시간 동안 발효시킨다.

그런 다음 이미 취하거나 okroshka에 부을 수 있습니다.

크래커에서 okroshka를위한 크 바스 조리법

okroshka를 위해 특별히 이 음료를 만드는 매우 흥미로운 레시피가 있습니다. 그렇게 달지는 않지만 찬 국물을 더욱 맛있게 만들어주는 제품이 추가로 들어있습니다.

재료:

• 호밀 빵 크래커 - 200 gr.
• 물 - 1리터.
• 신선한 효모 - 10 gr.
• 양 고추 냉이 뿌리 - 25 gr.
• 꿀 - 1테이블스푼
• 밀가루 - 반 스푼
• 건포도 - 30 gr.
• 설탕 - 1-1.5 큰 술

1. 오븐에 잘 튀긴 크래커를 3 리터 항아리에 넣고 끓는 물 (1 리터)을 붓고 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.

2. 이 시간이 지나면 효모를 희석합니다. 밀가루와 따뜻한 물을 넣고 이스트가 녹을 때까지 잘 섞는다. 10분 동안 그대로 두십시오.

3. 빵가루를 묻힌 물을 행주에 걸러 짜냅니다.

4. 여기에 녹인 효모를 첨가하십시오.

5. 설탕을 넣고 섞는다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 하루 동안 두어 발효시킨다.

6. 하루 후 - 고운 강판에 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 팬에 넣으십시오.

7. 여기에 꿀과 건포도 찜을 넣고 잘 섞는다.

8. 항아리에 붓고 냉장고에서 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

맛있고 향기로운 크 바스가 준비되었습니다. 마시고, okroshka에 추가하고 즐기십시오.

건포도와 효모없이 요리 방법

이것은 내가 가장 좋아하는 방법입니다. 뉘앙스가 많기 때문에 최대한 자세하게 설명하려고 노력했습니다.

재료:

• 호밀 빵 - 250 gr.
• 설탕 - 180g (유리보다 조금 덜)
• 건포도 - 20g
• 끓인 물 - 2.5리터

1. 물을 끓입니다.

2. 빵을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓으십시오.

3. 예열된 오븐에 10~15분간 넣어 노릇하게 구워줍니다.

4. 끓는 물에 설탕을 넣고 녹인다. 그런 다음 물을 약 30도까지 식히십시오.

5. 크래커를 3리터짜리 병에 넣습니다.

6. 그런 다음 거기에 건포도를 추가합니다.

7. 그리고 식힌 물을 채워주세요.

8. 거즈로 상단을 덮습니다. 고무줄로 고정하고 따뜻한 어두운 곳에서 2일 동안 발효시킵니다.

뚜껑을 단단히 닫을 수 없습니다. 그렇지 않으면 발효되지 않고 단순히 신맛이납니다.

9. 이틀 후 모습입니다. 따뜻한 곳에 이틀 더 두십시오.

10. 경과 시간이 지나면 스튜 냄비에 무명 천으로 체를 통해 크 바스를 배출하십시오.

11. 남은 빵은 새 배치를 위해 기성품 사워도우입니다. 물에 넣고 다른 모든 재료를 넣으면 음료가 훨씬 빨리 나옵니다. 또는 냉장고에 넣어 오랫동안 보관할 수 있습니다.

12. 그리고 우리 음료에 설탕을 넣고 섞는다.

13. 병을 준비하고 건포도 5개를 바닥에 깔아주세요. 깔때기를 사용하여 음료수를 병에 담습니다. 완전히는 아니지만 손가락 3-4개 정도의 공간을 남겨두십시오.

14. 뚜껑을 꼭 닫고 6시간 동안 그대로 두어 이산화탄소를 포화시킨다.

15. 6시간이 지나면 탄산이 되기 때문에 냉장고에 넣어 차게 식힌 것이 더 맛있다. 그리고 모든 것을 사용할 수 있습니다.

더운 여름날에는 그냥 최고입니다. 상쾌하고 향긋하며 적당히 탄산이 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

효모없이 빵 크 바스를 만드는 방법에 대한 비디오

이 조리법에 따라 우리는 사워도우와 호밀 맥아를 기본으로 음료를 만들 것입니다.

사워도우 재료:

• 호밀가루 - 250g
• 물 - 2잔

크바스 성분:

• 호밀 사워도우 - 4테이블스푼
• 물 - 3리터.
• 구운 호밀 맥아 - 반 잔
• 설탕 - 7큰술
• 건포도 - 1테이블스푼
• 고수와 커민(선택 사항) - 각각 1/2작은술

건조 효모로 가장 빠른 조리법

솔직히 말해서, 나는 전에이 조리법에 대해 들어 본 적이 없습니다. 솔직히 크바스인지 의심스럽기도 했다. 그리고 나서 인터넷을 뒤지다가 '커피'라는 것을 알게 되었습니다. 시켜봤는데 맛이 아주 비슷하다고 말씀드릴 수 있어요)

재료:

• 인스턴트 커피 - 1.5티스푼
• 설탕 - 1/3컵
• 드라이 이스트 - 1.5티스푼
• 구연산 - 1/2작은술
• 끓인 물

1. 머그에 커피를 넣고 설탕을 모두 붓고 끓는 물에 희석하여 녹인다.

2. 그런 다음 거기에 구연산을 넣고 저어 모든 것을 병에 붓습니다.

3. 그런 다음 거기에 찬 끓인 물을 추가하면 뜨거운 끓는 물이 약간 희석됩니다.

4. 다음으로 거기에 건조 효모를 추가해야 합니다.

5. 그리고 물을 더 넣으십시오. 그러나 맨 위에는 넣지 마십시오. 효모가 반응하기 때문에 가스가 거기에 갈 것입니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 제대로 흔든 다음 조금 흔든다. 6시간 동안 그대로 둡니다.

6. 6시간 경과 후 냉장고에 넣거나 사용하시면 됩니다.

보시다시피 정말 빨리 익고 밤새도록 바르고 아침에 이미 맛있는 음료를 마실 수 있습니다.

글쎄, 여기에서 우리는 조건 하에서이 크 바스를 만들기위한 조리법을 서로 유사하지 않고 완전히 다른 것으로 간주했습니다. 차례로 요리를 시도하고 원하는 것을 선택할 수 있습니다.

글쎄, 이제 나는 당신에게 행운을 빌고 다시 당신을 기다릴 것입니다. 내 요리법이 당신에게 유용했는지 여부는 의견에 쓰십시오. 당신에게 최선을 다합니다.