사탕무에서 보르시 준비. 항아리에 겨울을위한 보르시 준비는 현대 주부에게 큰 도움이됩니다.

19.10.2019

항아리로 보르시를 요리하기 위해 모였습니까? 이유가 궁금합니다. ~이다 신선한 야채 borscht는 더 흥미롭지 않습니다. 사용할 수 있습니까? 일년 내내?.. 그런 보르시를 직접 요리하기 때문에 질문은 교활합니다. 그리고 나는 모든 것이 제자리와 시간이 있다고 확신합니다.

겨울용 보르시 통조림 드레싱은 완벽한 옵션세 가지 경우에.

겨울을위한 보르시 드레싱이 필요한 사람은 누구입니까?

첫 번째 사례 - 1년 내내 여름 냄새가 나는 즙이 많은 비트, 아삭한 당근, 토마토를 살 수 있는 가게가 근처에 없습니다. 시장은 당신에게서 멀고, 가까웠다고 해도 이것 1kg, 1파운드, 2g을 운반하는 것은(그리고 전체적으로 참을 수 없는 자루로 판명됨) 어쩐지 재미있지 않습니다. 이 버전에서는 일 년에 한 번 도매 시장에 가서 야채를 잔뜩 사서 택시로 집에 가져갈 가치가 있습니다. 그러면 나중에 가공되어 허브, 토마토 냄새가 나는 겨울용 맛있는 보르시 드레싱으로 변할 수 있습니다. 그리고 자유.

두 번째 경우 - 당신은 요리와 관련된 몸의 움직임을 최소화하려고 노력하는 끔찍한 게으른 사람입니다. 당신에게 당근 하나를 껍질을 벗기는 것은 자원 낭비입니다. 작은 비트 뿌리 때문에 진흙을 희석하십시오 - 사형과 같습니다. 그렇기 때문에 일 년에 한 번 반나절을 따로 떼어서 당근 산, 비트 한 상자를 청소하고, 토마토 1센트를 가공한 다음, 길고 추운 식료품 저장실에 천천히 손을 뻗는 것이 좋습니다. 3-4- 겨울 5개월, 첫 번째 보르시 드레싱 병을 가지고 과감하게 개봉하고 내용물을 육수 냄비에 천천히 옮깁니다.

세 번째 경우 설명 대상이 아닙니다. 당신은 그것을 사실로 받아들이고 아무것도 이해하려고하지 않아야합니다. 증조 할머니, 할머니 및 어머니가 그것을했기 때문에 borscht는 항아리에 담겨 있습니다. 그리고 내 여동생과 대모도 그렇게 해요. 그리고 포인트.

따라서 세 가지 경우 중 적어도 하나가 당신의 경우라면 내 요리법이 유용 할 것입니다. 바자회에서 바람 냄새가 나는 갈은 토마토의 가격이 방금 "떨어졌습니다", 사탕무는 주스로 채워지고 가능한 한 달콤 해졌습니다. , 당근은 가격 대비 품질면에서 이상적입니다. 우리는 필요한 모든 제품을 사고, 좋아하는 시리즈의 몇 가지 새로운 에피소드를 비축하고, 우리 가족을 공원으로 데려다 주고 시작합니다.

재료

토마토 2kg;
사탕무 3kg;
피망 1.5kg;
양파 1kg;
당근 1.5kg;
많은 양의 채소;
4 큰술. 엘. 소금;
식물성 기름 1 잔;
설탕 0.5 컵;
0.5티스푼 구연산;
식초 150ml;
물 0.5리터.

출력 - 약 6.5-7 리터.

겨울용 보르시 드레싱을 준비하는 방법

자, 준비됐나요? 우리는 창조하고 꿈꾸기 시작합니다.

1 단계. 드레싱을 위해 야채를 준비합니다.

비트.가장 힘든 작업입니다. 사탕무, 미인, 여왕은 특별한 주의가 필요합니다. 우선, 물론 우리는 청소하고 씻습니다. 그러나 우리는 칼로 길고 얇은 막대기로 사랑스럽게 자르기 시작합니다. 물론 창살로 갈 수도 있지만 사탕무와 관련하여 심각한 것은 아닙니다. 그녀는 우리와 함께하는 고귀한 여성이며 고정 관념의 치료는 그녀에게 환영받지 못합니다.

당근.당근은 씻고, 껍질을 벗기고, 강판으로 만드는 것이 더 쉽습니다. 모든 크기 - 원하는 대로. 그러나 블록, 블록으로 가능합니다. 하지만 "Dr. House" 또는 "Grace's Anatomy"의 새로운 에피소드가 몇 개 더 있는 경우입니다.

후추.후추는 매우 단순한 동지입니다. 줄기를 제거한 후 얇은 조각으로 자릅니다.

토마토.물론 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 물론 땜질해야하지만 전혀 어렵지 않습니다. 각 토마토에 가벼운 십자형 절개를하고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 2~3분 후 물기를 빼고 피부를 완전히 떼어냅니다.
토마토를 작은 입방체로 자릅니다.

양파.깨끗하고 작은 입방체로 자릅니다.

푸성귀.갈기, 줄기 제거.

2 단계. 냄비에 야채를 각각 따로 끓입니다.

우리는 팬을 가열합니다. 약간의 기름을 붓고 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 큰 냄비에 옮깁니다.

우리는 팬을 닦습니다 종이 타월나머지 양파 큐브를 제거하려면 (그렇지 않으면 그냥 타버릴 것입니다), 기름을 붓고 가열하고 당근을 볶습니다. 냄비에.

우리는 팬을 닦고 기름을 넣고 볶습니다. 피망. 양파와 당근과 함께.

사탕무가 밝고 포화 된 색상을 유지하려면 튀김 할 때 추가하십시오 구연산.

다시 닦고 다시 채우십시오. 이번에는 사탕무의 차례였습니다. 여기에서는 모든 것이 다소 복잡합니다(그녀는 여왕입니다, 기억하시나요?). 먼저 구연산(밝은 포화 색상을 유지하는 데 도움이 됨)과 설탕(미묘한 카라멜 향이 좋습니다!)을 추가하여 볶습니다. 비트가 부드러워지면 토마토를 넣습니다. 3-5 분 더 튀긴 다음 나머지 야채와 함께 모든 것을 팬으로 옮깁니다.

3 단계. 모든 야채를 함께 끓여 항아리에 넣으십시오.

소금, 물을 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓인다.
결국 식초를 더하다, 다시 끓여서 작은 멸균 병에 드레싱을 배치합니다 (나에게는 300ml가 최적입니다 - 보르시 한 팬에 적합).

우리는 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아서 항아리를 뒤집어 담요로 싸십시오. 하루가 지나면 드레싱을 식료품 저장실로 옮겨서 필요에 따라 사용할 수 있습니다.

통조림 보르시 드레싱에 추가되는 것

원하는 경우 드레싱에 양배추를 추가하여 모든 야채와 함께 끓일 수 있습니다.

또한 다음 첨가제는 항아리의 보르시 맛을 완벽하게 보완합니다.
- 셀러리 뿌리;
- 파슬리와 파스닙 뿌리;
— 베이 리프, 후추;
- 마늘과 약간의 칠리 페퍼;
- 호박;
- 자두 또는 자두;
- 사과 소스.

당신에게 맛있는 겨울 보르시! 항아리와 그릇에 모두.

겨울 동안 항아리에 보르시를 요리합니까? 그렇지 않다면 그것은 잘못된 것입니다! 향기롭고 풍부하며 매우 맛있는 드레싱비트 뿌리 보르쉬의 경우 실제 생명의 은인이 되어 많은 경우에 유용할 것입니다. 그리고 그것은 또한 완전히 독립적 인 차가운 전채 또는 매운 야채 샐러드, 빵과 함께 먹거나 고기 요리와 함께 먹을 수 있습니다.

달콤하고 육즙이 풍부한 비트 외에도이 보르시 드레싱에는 피망의 표현력이 풍부한 향긋한 양파, 빨간 머리 미용 당근, 적당량의 고기 토마토와 향긋한 마늘이 포함됩니다. 글쎄, 이 모든 제철 야채(가급적 자신의 정원에서)가 결합되면 맛, 색상 및 향이 정말 멋진 꽃다발을 얻을 수 있습니다.

아마도 어떤 사람들은 나에게 게으름을 물릴 것입니다. 그들은 일년 중 언제든지 가게에서 드레싱을위한 모든 재료를 구입할 수 있다고 말합니다. 그렇다면 왜 시간을 낭비하고 주유소를 만들까요? 가끔 그런 관성이 나를 공격해서 같은 가게에 가기조차 게으르다. 특히 서리가 심할 때 창밖에 눈보라가 치고 당신은 뜨겁고 맛있고 만족스러운 것을 정말로 원합니다. 예를 들어 보르시.

그리고 그녀는 지하실에 내려가 마법의 야채 준비 병을 집으로 가져왔습니다. 그녀는 물을 끓이거나 뼈에 고기 국물을 빨리 요리하고 두 개의 감자를 팬에 던지고 드레싱 병을 열었습니다 ... Lavrushka, 피망냉동실에서 여름에 얼린 향기로운 딜은 1 시간 만 기다립니다. 10분만 더 있으면 향긋하고 따끈한 보르시를 가족들에게 먹일 수 있어요! 나 같은 게으름뱅이에게는 행운이 아닌가?

그건 그렇고,이 멋진 주유소의 또 다른 장점. 겨울에는 거의 모든 야채가 상점에서 판매되는 것이 분명하지만 품질이 무엇인지, 장기 보관을 위해 어떻게 처리되는지, 얼마나 좋은지 생각하십시오. 그리고 우리의 세련된 항아리에는 통조림 식품이기는 하지만 신선하고 때로는 수확한 야채로만 조리됩니다. 그게 다야!

재료:

(1.3kg) (700그램) (500그램) (500그램) (400그램) (200밀리리터) (80그램) (1.5큰술) (30그램) (50밀리리터) (0.5티스푼)

사진과 함께 단계별 요리:

다음은 겨울용 보르시 드레싱 준비용 제품 세트입니다. 사탕무, 당근, 양파, 달콤한 고추, 토마토, 마늘, 식물성 기름, 과립 설탕, 소금, 표 9% 식초 및 구연산. 조금 더 : 후추는 모든 색상에 적합합니다. 우리는 정제 된 기름 (해바라기가 있습니다), 즉 무취, 신선한 마늘말린 것 (큰 스푼으로 충분하다고 생각합니다)으로 대체 할 수 있습니다. 식초%가 동일한 경우 동일한 비율로 와인이나 사과를 교체합니다.

사실, 드레싱을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 가장 힘든 것은 야채를 청소하고 자르는 것입니다. 의심할 여지 없이, 당신은 그라인딩의 편리한 방법을 선택할 수 있지만 아래에 쓰는 대로 하는 것이 좋습니다. 비트를 얇은 막대기로 자르는 보르쉬는 거친 강판에 야채를 다진 것보다 훨씬 맛있습니다. 게으르지 마십시오. 나중에 저에게 감사할 것입니다. 따라서 모든 야채를 씻은 다음 무게를 측정하는 것이 가장 편리합니다. 나는 이미이 양식의 성분 질량을 나타냅니다. 우리는 사탕무, 당근, 양파를 청소합니다. 고추에서 씨와 안쪽 흰맥을 제거합니다. 토마토를 씻어서 지금은 그대로 두십시오.

과정을 더 빨리 진행하려면 한 번에 두 개의 용기에 야채를 병렬로 요리하는 것이 좋습니다. 크고 깊은 프라이팬(직경 26센티미터)과 두꺼운 벽 냄비(용량 4리터)가 있습니다. 한 접시를 사용하면 시간이 더 걸립니다. 그래서 우리는 모든 야채를 따로 볶을 것입니다. 100 밀리리터의 식물성 기름을 팬에 붓고 스토브를 중간 열에 올려 놓고 가열하십시오. 그 동안 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 뜨거운 기름에 넣고 부드럽고 투명할 때까지 가끔씩 저어 튀기고 아름다운 홍조와 기분 좋은 향기가 날 때까지 볶습니다.

양파가 튀기는 동안 달콤한 고추를 자릅니다. 나는 그것을 작은 입방체로 자르고, 원한다면 입방체로자를 수 있습니다. 나머지 100 밀리리터의 식물성 기름을 냄비에 붓고 가열하고 고추를 볶습니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

양파가 준비되었습니다 - 투명하고 부드럽고 약간 붉어졌습니다. 가능한 한 많은 기름이 팬에 남아 있도록 슬롯 형 스푼으로 별도의 용기에 옮깁니다. 당근을 볶을 것입니다.

후추는 양파를 따랐다. 준비되면 냄새가 들리고 부드러워지고 약간 갈색이됩니다. 우리는 또한 슬롯 형 스푼으로 팬에서 그것을 꺼내 양파로 옮깁니다. 팬에 많은 기름이 남을 것입니다. 우리는 사탕무를 볶을 것입니다.

양파와 고추가 준비되는 동안 우리는 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판뿐만 아니라 얇은 조각으로 자릅니다. 물론 이것이 어렵다면 이것을 할 수 없습니다. 강판을 사용하십시오. 그러나 개인적으로 나는 얇은 빨대 형태의이 드레싱 (그리고 보르시)의 당근을 좋아합니다. 우리는 야채를 팬에 보내고 부드럽고 갈색이 될 때까지 중간 열로 볶습니다. 타지 않도록 저어줍니다.

그리고 마지막으로 우리의 주인공 - 사탕무! 그녀와 함께 모든 것이 간단하지는 않습니다. 강판으로 얻을 수 없습니다. 우리는 사탕무를 얇은 막대기로 자릅니다. 오랫동안? 네, 빠르지는 않지만 꼭 필요합니다. 제 말을 믿으세요. 그건 그렇고, 여전히 내가 조언하는 방식으로 야채를 자르기에 너무 게으르다면 이것이 지루하고 지루한 작업 일뿐만 아니라 음식을 자르는 훌륭한 연습이라는 사실에 대해 생각해보십시오. 5세 이상에 칼을 소유하고 있다고 자랑할 수 있습니까? 글쎄, 계속하십시오 - 당신은 당신의 기술을 향상시킬 것입니다. 우리는 비트 뿌리 스틱을 냄비에 넣고 (고추에서 여전히 충분한 기름이 있습니다) 약 10-15 분 동안 상당히 높은 열로 볶습니다. 비트 뿌리는 요리하는 데 가장 오랜 시간이 걸리지만, 다시 말하지만 어린 것은 이미 지하실이나 가게 카운터에 몇 달 동안 누워 있던 것보다 훨씬 빨리 부드러워집니다. 그렇기 때문에 그녀의 상태를 주시하십시오. 그건 그렇고, 사탕무가 풍부한 색을 유지하려면 꽤 많은 양의 구연산이 필요합니다. 우리는 이것을 다진 야채에 즉시 추가합니다. 그러나 그것은 또한 방부제 역할을 할 것입니다.

당근은 드레싱을 할 준비가 되었습니다. 거의 부드럽고 갈색이 잘 납니다. 불을 끄십시오. 팬의 날개에서 기다리십시오.

비트의 숙성 기간에 따라 로스팅 시간이 다를 수 있습니다. 나는 눈치 채지 못했지만 약 20 분 후에 우리 아기는 상당히 부드러워졌습니다.

이 시간 동안 나는 육즙이 많은 빨간 토마토를 잘게 썬 것입니다. 그냥 중간 입방체로 잘게 썬 것입니다. 피부를 제거할지 여부 - 스스로 결정하십시오. 껍질이 딱딱하면 토마토를 십자 모양으로 자른 뒤(줄기 반대쪽부터) 끓는 물에 1분간 데친다. 그런 다음 토마토를 꺼내서 그릇에 옮겨 담습니다. 얼음물- 피부는 말 그대로 저절로 벗겨집니다. 그런 다음 토마토를 자르고 사탕무에 넣으십시오. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 토마토가 부분적으로 으깬 감자로 바뀌고 주스가 흐르도록 10-15 분 동안 중간 열에서 야채를 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

마지막으로 나머지 튀긴 야채(양파, 당근, 고추)를 넣을 차례입니다. 모든 것을 섞고 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓입니다.

그 후, 우리는 소금과 설탕을 넣고 철저히 반복해서 약 15 분 동안 뚜껑 아래에 보르시 용 비트 드레싱을 준비합니다. 야채를 저어달라고 상기시키는 것도 지겹지 않습니까?

좋은 주부는 정원과 정원에서 아무것도 잃지 않습니다. 그리고 채소밭을 뚫어야 하는 순간에 작고 갈고리형 뿌리 작물이 많이 나타납니다. 겨울용 borscht 가공에 대한 아이디어가 있습니다.

컴파일 오리지널 레시피당신은 한 번에 두 가지 일을하고 있습니다. 비표준 작물을 수확하고 겨울 동안 맛있는 야채 드레싱을 준비하는 것입니다!

사탕무와 당근이 든 항아리에 겨울용 보르시

겨울을위한 고전적인 보르시 드레싱을위한 간단한 요리법. 준비중입니다. 많은 야채가 레시피에 포함되지만 재료의 최종 구성은 변경할 수 있습니다.

당신의 취향에 집중하세요. 비트를 조금 더 추가하시겠습니까? 반드시 그렇게 하십시오. 그러나 야채는 지정된 양의 향신료에 대해 정확히 5kg을 섭취해야 합니다.

재료:

당근 - 1kg;
양파 (순무) - 1kg;
달콤한 피망 - 1kg;
사탕무 - 1kg;
토마토 1kg;
식물성 기름정제된 - 300ml;
5-6 예술. 엘. 토마토 페이스트;
마늘 머리 - 1 개;
구연산 - 1 tsp. (슬라이드 포함);
2 큰술. 엘. 사하라
3 예술. 엘. 소금("추가").

드레싱 준비 방법:

선택한 야채를 준비하십시오. 청소 및 세척 후 조각으로 자릅니다.
갈기. 사탕무, 강판에 당근. 그리고 나머지 야채는 고기 분쇄기를 통해 교대로. 원하는 대로 크거나 작은 그릴을 사용하세요.
사탕무, 토마토, 고추, 당근과 같은 야채를 팬에 보냅니다. 기름, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 설탕과 소금도 뿌린다. 휘젓다.
중간 불을 켭니다. 가끔 저어주세요. 끓기를 기다리십시오. 시간을 세십시오 - 정확히 30분.
양파, 마늘, 레몬을 넣습니다. 다시 저어주세요. 낮은 끓는 물에서 30 분 동안 덩어리를 끓입니다. 계속 휘젓다.
그 동안 당신은 플러시 할 시간이 있습니다 따뜻한 물그리고 항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 삶는 것을 잊지 마십시오.
전체 공작물을 항아리에 포장하십시오. 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오. 500g 9캔이 나옵니다. 용기를 뚜껑에 뒤집어 담요로 싸십시오. 그리고 드레싱이 식으면 냉장보관하세요.

팁 - 스테인리스 스틸 또는 알루미늄 조리기구에서 드레싱을 요리하십시오. 그러한 냄비와 통에서는 두꺼운 덩어리가 삶아도 타지 않습니다. 에나멜 옵션에 대해 말할 수없는 것.

장기 보관의 경우 지하실, 지하 또는 차가운 식료품 저장실이 적합합니다. 앞으로 몇 개월 동안 공백을 사용하고 싶으십니까? 항아리를 냉장고에 두십시오.

쉬운 양배추 요리법

양배추로 드레싱을 요리하시겠습니까? 레시피가 있습니다! 수확시에는 선별된 채소가 아닌 장기 보관에 적합하지 않은 채소를 섭취하십시오. 따라서 가장보기 흉한 뿌리 작물조차도 맛있고 건강한 요리가 될 것입니다.

겨울에는 요리가 거의 끝날 때 감자가 든 고기 국물에 기성품 드레싱 한 병을 추가하십시오. 보르쉬는 훌륭할 것입니다!

필요한 성분:

테이블 비트 - 1kg;
양배추 (흰색) - 1kg;
같은 수의 토마토;
후추, 양파 0.5kg;
당근 - 0.5kg;
9 % 식초 - 5 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 등급 "추가"- 1 큰술. 엘. (슬라이드 포함);
해바라기 기름 - 100-120 ml;
토마토 페이스트 - 3-4 큰술. 엘.;
1 마늘 머리;
매운 채소의 무리.

요리:

야채를 청소하고 씻는 것으로 시작하십시오. 그 후 절단을 시작하십시오. 토마토 - 분기, 달콤한 고추 및 사탕무 - 빨대. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 강판에 통과시킵니다. 컷을 큰 그릇에 넣으십시오.
오일을 추가합니다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓으십시오. 야채가 육즙이 나오기 시작하고 소스가 끓기 시작하면 열을 최소한으로 줄입니다. 쿡 덮었습니다.
그동안 양배추를 채썰어주세요. 마늘을 잘게 썬다. 보르시에서 마늘 조각을 보고 싶지 않으세요? 특수 프레스를 통해 치아를 전달하십시오. 양배추와 마늘을 나머지 야채와 함께 팬에 보냅니다.
식초를 붓습니다. 휘젓다. 뚜껑 아래에서 끓입니다.
소스가 끓기 시작한지 40~45분이 지났나요? 향신료를 넣을 차례입니다. 설탕, 소금을 뿌린다. 토마토 페이스트를 넣고 채소를 자릅니다.
재료를 저어주세요. 10분 더 끓입니다.
멸균된 항아리에 뜨거운 빌렛을 배열합니다. 멸균된 캡을 즉시 조입니다. 용기를 거꾸로 뒤집습니다. 1~2시간 후 병이 식었습니까? 겨울에는 냉장보관!

모든 양배추가 이 조리법에 적합합니다. 흰 양배추가 없으신가요? 아마도 브뤼셀이있을 것입니다! Borscht 준비는 놀랍습니다. 드레싱은 보르시 요리뿐만 아니라 차가운 전채로도 사용하십시오. 호밀이나 검은 빵 조각으로 샐러드를 보완하십시오!

식초없이 요리하는 가장 맛있는 요리법

식초없이 겨울을위한 보르시 드레싱을 준비하고 싶습니까? 지금! 피망과 마늘로 요리하는 빠르고 쉬운 요리법을 사용하십시오.

식료품 목록:

흰 양파 1kg;
같은 양의 당근;
테이블 비트 - 1kg;
빨간 토마토 - 1kg;
3 피망;
마늘 6-7쪽;
1티스푼 레몬;
120g 토마토 페이스트;
0.5리터 해바라기 유;
2 전체 예술. 엘. 사하라
같은 양의 소금.

요리 단계:

야채를 헹구고 청소하십시오. 요리할 어린 당근이 있습니까? 브러시로 문질러서 흐르는 물에 헹구기만 하면 됩니다.

푸드 프로세서에 비트, 당근, 토마토, 고추를 잘게 썬다. 제품을 강판에 통과시킨 것처럼 얻어야 합니다. 야채 덩어리를 스튜를 위해 컵이나 팬에 넣으십시오.

믹서기에 양파와 마늘을 퓌레로 만드십시오. 지금은 따로 두십시오.

볼에 해바라기유, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 구연산을 넣습니다. 후자는 사탕무가 색을 바꾸는 것을 허용하지 않습니다. 재료를 저어주세요. 조용히 불을 붙입니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

30분 동안 끓입니다. 마늘과 양파 페이스트를 넣으십시오. 휘젓다. 30분 더 요리하십시오. 구운 야채를 원하십니까? 준비물을 저어주세요.

은행 (각각에 약간의 물을 붓는다)에서 살균 전자 레인지. 사용 최대 전력. 3-5분이 소요됩니다. 뚜껑을 끓입니다.

컵을 스토브에서 제거해서는 안 됩니다. 뜨거운 야채 덩어리를 항아리에 부드럽게 펼치십시오 (300 또는 500 그램의 용기를 사용하는 것이 편리합니다 - 보르시가 든 팬 하나에 항아리 하나). 스토퍼. 상온에서 식히십시오.

더 매운 맛의 보르시를 먹고 싶습니까? 양념장을 준비해주세요! 다음 옵션이 적합합니다: 카다멈 가루, 커민 또는 딜 씨앗, 후추 또는 겨자 씨앗.

공작물을 다양화하는 방법의 또 다른 변형은 사과를 추가하는 것입니다. 새콤달콤 가을 사과는 조림 야채 드레싱에 매우 유용합니다. 껍질을 벗긴 과일 펄프를 갈아서 다른 재료와 함께 끓입니다.

냉동 콩 스프 드레싱

모든 주부에게는 첫 번째 코스로 야채를 청소하고 다질 시간이없는 순간이 있습니다. 그리고 겨울에는 정말 맛있고 건강한 보르시로 가족을 기쁘게하고 싶습니다! 어떻게 진행하나요? 냉동실에서 향긋한 튀김을 꺼내 빠르게 보르시를 만들어보세요.

필수 제품:

흰 양파 3-4개;
테이블 비트 400g;
같은 양의 당근;
피망 300g;
해바라기 기름 50ml.
토마토 - 300g;
마른 콩 - 200g;
신선한 허브 - 20-30g;

단계별 요리:

제품 목록은 절단 준비가 완료된 이미 깨끗한 야채의 무게를 나타냅니다. 양파는 작은 입방체로 자릅니다. 당근, 강판을 통해 사탕무를 갈아서. 또는 사용 푸드 프로세서. 퓌레에 피망과 토마토를 갈아서.
큰 냄비에 해바라기 기름과 양파를 섞습니다. 투명해질 때까지 조금 전달하십시오. 강판 야채, 콩을 넣으십시오. 약 15분 동안 끓입니다.
고추와 토마토에서 야채 퓌레를 추가하십시오. 10-15 분 더 요리하십시오.
스튜가 끝나면 다진 채소를 넣으십시오. 잘 저어. 진정해.
포장을 위해 일반 비닐 봉지를 사용하십시오. 사용하지 않은 플라스틱 용기가 있습니까? 그것들을 사용하여 얼리십시오. 한 번에 1인분의 튀김을 넣으십시오. 가방을 묶고 냉동실에 넣으십시오.

아파트에 시원한 지하실이나 지하층이 있습니까? 당신을 위해 냉동실에서 튀김 준비 좋은 방법가을 야채의 비타민을 겨울까지 보존하십시오.

잘 익은 토마토 레시피

후추와 식초 없이 수프 드레싱을 만들어 보세요! 공작물은 완벽하게 보관되지만 레시피에는 비밀이 있습니다! 사워 토마토는 드레싱의 천연 방부제 역할을 합니다. 야채가 상하는 것을 방지하고 사탕무가 변색되는 것을 방지합니다.

재료:

500g 양파(순무)와 당근;
비트 1.5kg(조금 더 많을 수도 있음)
잘 익은 토마토 2-3kg;
식물성 기름 - 1 큰술. (250 ml);
굵은 소금 - 맛.

요리법:

당근과 비트는 강판에 하나씩 갈아주세요. 양파를 잘게 썬다. 잘 익은 (구겨진 것을 취할 수 있음) 토마토를 4 분의 1로 자르고 손으로 기억하십시오. 당신은 토마토 죽을 받게 될 것입니다. 스튜를 끓일 때 죽을 끓고 부르고뉴 비트 사이에서 토마토가 보이지 않습니다.
가마솥에 식물성 기름을 데우십시오. 양파를 추가합니다. 10분간 볶습니다. 당근을 넣고 10-15분 더 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
가마솥에 토마토를 보냅니다. 10분 후 비트. 소금. 개입합니다. 끓기를 기다리십시오. 그런 다음 시간을 계산하십시오 - 30-40분.
완성 된 드레싱을 항아리에 포장하십시오. 그리고 식힌 후 지하로 보내주세요.

레시피를 엄격하게 따르고 싶지 않으세요? 냄비에 야채를 추가하여 기호에 맞게 조절하세요. 재료를 조금 더하거나 적게 추가하십시오. 당신은 가을에 정원에 떠났습니다 매운 채소? 반드시 보호소에 보내십시오.

또 다른 옵션이 있습니다 - 마른 수프 드레싱.준비하는 것은 매우 쉽습니다. 야채를 잘게 자르거나 갈아줍니다. 식물성 덩어리 5kg의 경우 800gr을 추가하십시오. 굵은 소금. 철저히 섞는다. 항아리에 정렬하고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오.

사탕무 조리법 : 3kg 계산

큰 가족이 있습니까? 보르시 요리를 자주 하시나요? 가을에는 보르시 드레싱을 만들어보세요. 겨울 내내 충분히! 야채는 3kg입니다. 나머지 재료와 함께 조림 후 정확히 11kg의 드레싱을 얻을 수 있습니다.

필요한 것:

테이블 사탕무 - 3kg;
토마토, 양파 3kg;
불가리아 고추, 당근 - 각각 3kg;
해바라기 기름 1리터;
칠리 페퍼 6개;
1st. 사하라
같은 양의 굵은 소금;
식초 100ml(9%);
갈은 후추 - 맛;
1st. 물.

단계별 요리:

모든 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 재료 목록은 껍질을 벗긴 야채의 양을 나타냅니다. 자르다. 토마토를 조각으로 자른 다음 믹서기로 으깬 감자를 갈아줍니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 사탕무를 강판에 통과시킵니다. 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
가마솥이나 큰 그릇에 기름을 데우십시오. 양파를 볶습니다. 토마토 퓌레, 당근을 넣으십시오. 사탕무와 얇게 썬 고추 (단맛과 쓴맛)를 가마솥에 넣으십시오. 교반하면서 덩어리를 끓입니다.
설탕과 소금을 붓습니다. 취향에 따라 검은 후추를 뿌린다. 팬의 덩어리가 타기 시작합니까? 뜨거운 끓인 물 한 잔을 부어 끓입니다. 1시간 15분 더 끓입니다.
식초를 붓습니다. 휘젓다. 1/4 시간을 더 요리하십시오.
작업물을 항아리에 놓고 (500 또는 700 그램 항아리 사용) 뚜껑을 단단히 조입니다.
조리법에는 식초 9%가 필요합니다. 식초 에센스만 있나요? 이제 무엇을 해야 하는지 알려 드리겠습니다. 끓인 에센스 70% 희석 차가운 물 1:7 - 에센스 1부 대 물 7부의 비율로. 동일한 9% 식초를 얻을 수 있습니다.

아로마로 드레싱을 풍부하게하는 방법에 대한 옵션은 식초가 아니라 사과 사이다 식초를 섭취하는 것입니다. 하면 두 배로 유용할 것입니다. 사과 식초가정 생산.