맛있는 뷔페 식사. 뷔페 테이블 세팅

전통적인 뷔페 요리는 미리 조리된 간식으로 포크나 꼬치로 먹는 것입니다.

뷔페 컷

10인 뷔페의 경우 250g의 치즈 2종과 총 중량 1kg의 냉햄 2~3종을 구입하면 충분하다. 다진 제품을 2 개의 접시로 나누고 비 유적 배열하고 허브로 장식하십시오. 테이블에 야채 조각이 있는지 확인하십시오. 토마토와 오이 1kg, 5-6 조각이 필요합니다. 피망 다른 색상, 녹색의 무리입니다.

오리지널 스낵

맛있고 영양가 있는 냉채와 따뜻한 전채를 준비하세요.

간 볼

고기 분쇄기를 통해 튀긴 간을 통과시키고 양파 및 단백질과 결합하십시오. 이 덩어리로 공을 만들고 노른자를 굴립니다. 치즈를 정사각형으로 자르고 각각에 간 공을 놓습니다. 서빙 할 때 접시에 접시를 놓고 다진 치즈를 뿌리고 허브로 장식하십시오.

샴피뇽에 튀긴 계란

접시에는 10 개의 큰 샴 피뇽과 같은 수의 메추라기가 필요합니다. 버섯 뚜껑을 튀기고 베이킹 접시에 넣으십시오. 각각에 생 메추라기 달걀을 부드럽게 풀어 계란이 익을 때까지 굽습니다. 접시에 담고 허브와 토마토 조각으로 장식하십시오.

타르트, 플라운스

타르트렛을 테이블에 올려 놓으면 충분합니다. 다양한 충전재 1인당 2~3개 분량.

"버섯구이"

채우기 위해 사워 크림에 양파로 버섯을 끓이고 바구니를 채 웁니다. 뷔페 시작 직전에 사워 크림과 마늘 소스를 바구니에 넣고 전자 레인지에 몇 분 동안 넣으십시오. 뜨겁게 봉사하십시오.

참치 타르트

항아리를 저어 통조림 참치토마토 큐브, 마요네즈 및 강판 치즈와 함께. 케첩으로 tartlets의 바닥에 윤활유를 바르고 충전물을 배치하십시오. 서빙하기 전에 재가열 전자 레인지, 채소로 장식하십시오.

타르트를 입은 줄리앙

타르틀렛 사이에 삶은 닭고기, 버섯, 양파를 정렬합니다. 붓다 크림 소스, 강판 치즈를 뿌리고 전자 레인지에 굽습니다.

먹거리 바구니의 경우 다양한 제품을 사용할 수 있습니다.

1. 통조림 정어리를 기름에 으깨고 계란과 토마토를 작은 입방체로 자르고 완두콩, 겨자, 마요네즈, 후추와 섞습니다.
2. 가볍게 소금에 절인 연어의 다진 필레를 지방 코티지 치즈와 다진 허브와 섞습니다.
3. 훈제 연어 필레를 갈아서 필라델피아 치즈, 마늘 및 레몬 주스와 결합하십시오. 믹서기에서 질량을 치십시오. 을 통해 패스트리 백결과 무스를 tartlets에 아름답게 넣고 레드 캐비아와 허브로 장식하십시오.
4. 통조림 샴피뇽, 허브 및 향신료와 버터를 결합하십시오. 다진 메추라기 알로 장식하십시오.
5. 준비한 오징어와 미역을 갈아서 기름과 향신료로 간을 한다. 허브와 강판 계란으로 장식하십시오.

타르틀렛 대신 중성 맛의 칩을 사용할 수 있습니다.

Vol-au-vents는 캐비아와 함께 제공됩니다. 중간에 메추라기 알을 놓고 그 주위에 빨간 캐비아를 넣고 파슬리 가지를 넣으십시오.

카나페

뷔페에 딱 어울리는 에피타이저입니다. 작고 밝은 샌드위치는 모든 테이블을 장식합니다. 여러 종류의 카나페를 준비하고 쟁반에 비스듬히 배열하면 우아하고 아름다운 요리를 얻을 수 있습니다. 카나페 준비를 위해 샌드위치와 동일한 제품이 사용됩니다. 빵 한 조각에 파테, 햄 한 조각, 생선을 얹고 신선하고 절인 채소, 버섯, 과일, 허브로 보완합니다.

모든 레이어는 소스 또는 버터로 연결됩니다. 카나페의 기초로 무염 크래커, 건조 슬라이스 빵을 선택할 수 있습니다. 일반 버터 대신 붉은 캐비아, 삶은 노른자, 허브, 양 고추 냉이, 겨자, 크림 치즈와 같은 필러가있는 버터를 사용하십시오. 3~4가지 종류의 카나페를 준비합니다.

카나페 옵션:

• 빵, 베이컨, 치즈, 올리브;
• 소금에 절인 크래커, 햄, 절인 오이, 채소;
• 호밀 빵, 버터, 스프랫, 치즈;
• 빵, 양 고추 냉이 버터, 삶은 혀, 오이;
• 마늘, 마요네즈, 치즈, 키위를 곁들인 구운 빵.

롤

뷔페 테이블 동안 푸짐한 고기 요리가 테이블 위에 있어야 합니다. 충전재가 다른 롤 10개를 준비합니다.

햄 롤

완성 된 컷에서이 롤을 요리하는 것이 가장 편리합니다. 채우기 위해 다진 치즈, 계란, 허브, 피망 및 마요네즈를 결합하십시오. 충전물을 햄 접시에 싸서 말아서 꼬치로 고정하십시오. 롤을 채울 수 있습니다. 닭고기버섯과 함께 절인 오이를 넣으십시오.

치킨 롤

치킨 필레를 치고, 치즈와 토마토를 각각 넣고 말아서 꼬챙이로 고정하십시오. 튀김. 서빙하기 전에 다시 데우고 양상추 잎으로 장식하십시오.

간 롤

간 케이크 반죽을 준비하고 작게 볶습니다. 얇은 팬케이크. 채우기 위해 튀긴 버섯을 당근, 마요네즈와 섞습니다.

제출:

1. 각 간 팬케이크를 두 부분으로 자르고 원뿔 모양으로 굴립니다.
2. 소를 채우고 원뿔 모양의 접시에 올려 놓고 콘의 날카로운 모서리가 접시 중앙을 향하도록 합니다.
3. 접시 가운데를 채소와 붉은 피망으로 장식한다.

오믈렛 롤

계란을 마요네즈와 밀가루와 결합하고 오믈렛을 볶습니다. 간 또는 고기 페이트로 윤활하고 허브를 뿌립니다. 롤업. 서빙할 때는 비스듬히 깍둑썰기하고 양상추와 토마토 조각으로 장식합니다.

야채 롤

속은 다진 케이퍼, 올리브, 허브를 곁들인 부드러운 크림 치즈입니다. 이 모든 것이 혼합되어 마요네즈로 옷을 입습니다. 긴 양상추 오이를 조각으로 자릅니다.

1. 충전물에서 작은 공을 만들고 오이 리본을 붙입니다.
2. 말아서 이쑤시개로 고정하십시오.
3. 접시를 양상추 잎으로 덮고 롤을 놓고 올리브 링으로 장식하십시오.

디저트

전통적으로 생일 축하 행사는 생일 케이크로 끝납니다. 집에서 맛있게 구워먹을 수 있어요 홈 케이크예를 들어 "나폴레옹", "허니 케이크", "인챈트리스", 크림 비스킷. 베이킹 시간이 없다면 패스트리 부서에서 케이크를 구입하십시오. 10 명에게는 패스트리의 질량이 1-1.5 킬로그램이면 충분합니다. 커스터드, 머랭, 단백질 크림이 든 튜브, 부시, 크림과 딸기가 든 바구니, 초콜릿 또는 레몬 크림이 든 프로피 테롤, 머핀, 머핀과 같은 부분 페이스트리를 요리 할 수 ​​있습니다. 달콤한 테이블에서 차 또는 커피가 제공됩니다.

관련 동영상 : 직장에서 뷔페 : 사진과 함께 요리법

사무실에서 테이블을 독립적으로 설정하여 맛있을뿐만 아니라 레스토랑에서 미적으로 기쁘게하는 방법은 무엇입니까? 아파트 면적이 적당하지 않은 경우 대기업을 어떻게 대합니까? 웨딩촬영으로 바쁜 신혼부부들에게 심심하지 않도록 결혼식장에서 어떤 간식과 식전주를 제공할까요? 마지막으로, 새해 전야에 모든 손님들이 푸짐한 식사는 물론 춤, 노래, 퀴즈 준비, 게임까지 할 수 있도록 식탁을 차리는 것이 얼마나 이례적인 일입니까? 대답은 스스로 제안합니다. 축제 뷔페를 준비해야합니다.

기사의 주요 내용

뷔페: 언제가 적절하고 대체할 수 없는가?

"포크"를 의미하는 "뷔페"라는 용어를 만든 사람은 실용적이고 세련된 프랑스어였습니다. 즉, 뷔페에서 제공되는 모든 음식은 하나의 포크에 맞아야 합니다. 순도 검증 각인뷔페는 사람들이 테이블에 앉지 않고 유리잔과 작은 접시를 손에 들고 홀을 자유롭게 이동하여 편안하고 의사 소통하는 데 방해가되지 않습니다. 뷔페 테이블을 준비하기 전에 첫 번째 규칙, 즉 다음과 같은 계명을 숙지해야 합니다.

• 테이블에 놓을 접시(접시, 유리잔, 숟가락, 포크 및 냅킨)의 수는 초대된 손님보다 2~3배 더 많아야 합니다.

• 때로는 일회용 식기를 구입하는 것이 합리적이지만 동일한 유형과 품위 있고 양식화되고 미적입니다.
• 입구에 식전주와 함께 "환대 테이블"을 놓는 것이 좋을 것입니다. 샴페인, 코냑, 리큐어 또는 리큐어;

• 간식이 있는 테이블은 쉽고 간단하게 접근할 수 있는 위치에 있어야 합니다.
• 뷔페 테이블은 일반 주방 테이블보다 약간 높아야 합니다. 일반적으로 높이는 1미터 이상입니다.

전통 뷔페 요리: 어떤 간식이 적합합니까?

작은 샌드위치, 다층 카나페, 속을 채운 야채, 특히 다양한 충전재를 넣은 롤과 미니 롤과 같은 모든 종류의 차가운 전채가 뷔페 테이블에서 매우 인기가 있습니다.

정교하게 장식된 고기와 소시지 컷, 치즈 플레이트, 과일 플래터가 없으면 뷔페가 완성되지 않습니다.

아름답게 디자인된 타르트 다른 충전재, 다양한 샌드위치, 꼬치 스낵, 조각 또는 칩 - 이 모든 것이 모든 휴가를 위한 훌륭한 메뉴의 일부일 뿐만 아니라 모든 기업 휴가, 비즈니스 리셉션 또는 친선 파티에도 좋습니다.

즐거운 휴가를 보내고 싶다면 술은 미리 챙겨두세요. 기본적으로 뷔페 테이블의 손님에게는 샴페인, 테이블 와인, 다양한 알코올 및 무알코올 칵테일이 제공됩니다.

뷔페 테이블에서 제공해서는 안되는 것은 무엇입니까?

뷔페 규칙에 따르면 제공되는 모든 요리와 간식은 "한입"이어야 합니다. 즉, 매우 간결하지만 넉넉하고 컴팩트하게 장식되어야 합니다. 뷔페 테이블에서는 전혀 환영받지 못합니다.

• 어떤 경우에도 일반적인 서빙의 다양한 첫 번째 코스, 특히 수프;
• 감자, 고기, 로스트, 모든 종류의 스튜 및 캐서롤과 같은 전통적인 뜨거운 요리는 절대 환영받지 못합니다. 손님이 접시에 간식을 놓고 포크로 먹는 것이 편리해야 합니다.

• 생선은 조심스럽게 뼈를 제거하고 얇게 썰어야 합니다. 손님은 펄프에서 뼈를 분리하기 위해 접시에 손을 집어넣는 불편함을 겪지 않아야 합니다.
• 뷔페 이용 불가 퍼프 샐러드전통적인 샐러드 그릇에: 그러한 행사에서 좋아하는 풍미 있는 요리를 제공하는 다른 많은 방법이 있습니다.

휴일을 위한 차가운 간식: 고전에 대한 찬사

주로 뷔페 테이블모든 취향에 대해 가볍고 눈에 거슬리지 않아야 하는 차가운 스낵으로 구성되어 있습니다. 동시에 손님이 접시를 자르거나 분리하지 않아도 되도록 나누어 먹어야 합니다.

뷔페 테이블 전에 메뉴를 신중하게 고려하고 차거나 뜨거운 음식 모두에 좋은 보편적 인 스낵을 제공해야합니다. 그러한 행사에서 음식을 따뜻하게하는 것이 관례가 아니기 때문입니다. 음식은 손님에게 제공되는 음료와 조화를 이루어야 합니다. 그래서 우리는 뷔페 요리에 대한 몇 가지 인기 있고 입증된 옵션을 제공합니다.

시간축제 테이블을 위한 조각과 롤

전통적으로 뷔페 테이블에서는 고기, 야채, 치즈 및 과일 접시와 같은 다양한 부위를 제공하는 것이 관례입니다. 얇게 썬 요리는 특히 고기와 소시지를 접시에 담지 않고 올리브와 같은 다른 제품과 결합하고 롤에 싸서 꼬치에 묶는 경우 매우 멋지게 보입니다.

치즈 고원은 매우 유리해 보입니다. 여러 유형의 치즈는 다양한 방법으로 절단됩니다. 단단한 치즈는 접시나 삼각형으로 자르고 부드러운 치즈는 입방체로 자릅니다.

치즈와 함께 포도, 꿀, 견과류를 접시에 넣는 것이 일반적입니다. 이러한 제품은 서로 완벽하게 조화를 이룹니다.

롤 형태의 축제 테이블을위한 차가운 간식은 영양가가있을뿐만 아니라 모든 축제의 메뉴를 다양화하고 독창적으로 만드는 매우 아름다운 요리입니다. 피타 빵, 치즈, 생선, 호박, 고기 또는 햄 조각과 같은 거의 모든 제품에서 이러한 롤을 만들 수 있으며 팬케이크, 스크램블 에그 및 크랩 스틱에 모든 종류의 먹거리를 포장할 수 있습니다.

가장 인기 있는 뷔페 롤은 다음과 같습니다.

• 고기 또는 버섯으로 채워진 치즈 롤;
• "유대인" 샐러드와 허브를 곁들인 햄 롤;
• 피타 빵 또는 퍼프 페이스 트리의 비틀림 (고기, 붉은 생선, 캐비아, 연어 또는 버섯이 든 녹은 치즈는 충전물로 적합합니다);

• 퍼질 수 있는 크림 치즈로 속을 채운 호박 또는 오이 롤;

• 잘게 썬 작은 오이를 곁들인 청어 롤 또는 한국 당근충전물로. 청어를 제공하는이 버전은 조각으로 자른 평범한 필레보다 훨씬 독창적이고 축제처럼 보이며 몇 분 만에 손님이 먹습니다.

매우 특이한 것은 닭고기와 버섯이 들어간 치즈 롤입니다. 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 종기 치킨 필렛그리고 하나의 닭고기 달걀;
• 버섯을 자르고 볶습니다.
• 모든 재료를 자르고 섞고 마요네즈로 양념하고 약간의 채소를 추가하십시오.
• 단단한 치즈 500-700g을 갈아서 몇 분 동안 전자 레인지 또는 오븐에 보내십시오. 치즈가 녹아서 점성이 있고 반죽 같은 일관성을 얻어야합니다.
• 테이블에 베이킹을위한 집착 필름이나 양피지를 놓고 그 위에 치즈를 "부어"숟가락으로 가장자리를 부드럽게하십시오.
• 치즈가 조금 마를 때까지 기다린 후 채우십시오.
• 단단한 치즈 롤을 굴리십시오.
• 집착 필름으로 싸서 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오.
• 잘게 조각으로 자르고 봉사하십시오.

Lavash 또는 오믈렛 롤도 같은 방식으로 만들어집니다. 그들은 서로 조화를 이루는 모든 제품을 맛으로 포장 할 수 있습니다.

과일 슬라이스를 잊지 마세요. 과일과 열매는 뷔페 테이블을 장식해야 하며 독창적이고 우아한 방식으로 제공될 수 있습니다.

샌드위치와 카나페

샌드위치는 가장 간단한 뷔페 간식입니다. 그들은 셀 수 없이 준비될 수 있고, 그들 모두는 최종적으로 그리고 돌이킬 수 없이 먹게 될 것입니다. 가장 중요한 것은 요리에 다양한 제품을 사용하여 아름답고 효과적으로 제공하는 것입니다. 다른 빵을 기초로 사용하는 것이 편리합니다.

• 화이트 토스트 - 클럽 샌드위치, 캐비아 샌드위치, 붉은색 및 흰색 생선;

• 검정 - 청어, 베이컨 및 피클이 들어간 샌드위치용.

• 크래커 - 카나페를 제공하는 데 사용: 무가당 치즈에는 올리브와 허브가 든 치즈가 제공되고, 달콤한 과일에는 딸기가 든 달콤한 크림이 제공됩니다.

팬케이크는 샌드위치의 기초로 적합합니다. 모든 소금에 절인 생선이 좋습니다. 검은 빵, 상추, 크림 치즈, 작은 토마토, 올리브와 같은 간단한 제품으로도 매우 훌륭하고 군침 도는 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

카나페를 준비하는 몇 가지 뛰어난 방법에 주목하십시오.

꼬치와 tartlets에 간식

가장 간단하지만 덜 맛있는 것은 타르트렛으로 제공되는 차가운 전채입니다. 직접 구우거나 모든 상점에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 이 작은 바구니는 어떤 샐러드와도 채울 수 있고 파슬리 장식이나 약간의 계란으로 장식되어 있습니다. 그러면 독창적이고 맛있는 전채 요리가 완성됩니다.

조합은 타르트의 충전재로 좋습니다.

• 가공 치즈 및 해산물;
• 간, 당근 및 절인 오이;
• 닭고기, 자두 및 신선한 오이;
• 마늘과 올리브를 곁들인 치즈;
• 훈제 고기 또는 닭고기와 절인 버섯.

이 같은 스낵을 같은 크기의 큰 감자 칩이나 짭짤한 크래커에 올려서 다른 방식으로 제공할 수도 있습니다.

뷔페 테이블에서 가장 인기 있는 음식은 꼬치에 꽂힌 스낵으로 먹기도 간편하고 준비하기도 매우 간편하기 때문입니다.

꼬치에는 궁합이 잘 맞는 어떤 제품이든 꽂을 수 있습니다. 그들은 고기 조각, 햄과 치즈의 얇은 조각, 미니어처 절인 버섯과 작은 오이, 포도가 든 치즈, 홍합, 새우 등 다양한 해산물로 묶을 수 있습니다.

전채는 매우 독창적이고 맛있습니다. "이탈리아의 맛"준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 작은 공에 모짜렐라 200g;
• 방울 토마토 2개;
• 녹색 바질 무리;
• 소수의 말린 바질

우리는 소금물에서 모짜렐라를 꺼내서 말린 다음 말린 허브에 넣습니다. 토마토, 녹색 바질 잎, 모짜렐라 공이 꼬챙이에 꽂혀 있습니다.

뷔페의 박제 요리

속을 채운 음식은 속을 채울 수 있기 때문에 찬 전채로 제격입니다. 내용물을 빼서 맛있는 것으로 채워서 조화롭고 세련된 맛을 내는 전채를 만들 수 있기 때문입니다. 감기에 좋은 옵션 축제 간식될 것입니다:

• 연어 통조림으로 속을 채우고 레드 캐비아로 장식한 계란;

• 게 샐러드로 채워진 토마토;
• 핵심을 제거한 달콤한 피망 반쪽, 샐러드로 채워진 것.

모든 테이블을 장식하는 독창적이고 우아한 전채는 Fly Agaric입니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 여러 체리 토마토, 반으로 자른다.
• 햄 200g;
• 삶은 계란 2개;
• 치즈 100g;
• 1 큰 오이;
• 마요네즈 또는 사워 크림 3 큰술.

에피타이저를 ​​만드는 단계:

• 별도의 접시에 깍둑 썬 햄, 강판 치즈 및 계란을 섞으십시오.
• 소스로 샐러드 드레싱;
• 오이를 중간 크기의 고리로 자릅니다.
• 우리는 비행 agaric 버섯을 수집합니다. 먼저 오이 고리를 평평한 접시에 놓고 볼을 올려 놓고 햄과 치즈 샐러드에서 "롤"하고 토마토 반쪽을 볼에 놓습니다. 버섯.

전채가 완성되고 믿을 수 있는 모양을 얻으려면 비행 agaric 모자에 마요네즈 점을 넣어야 합니다.

미니 패스트리: 뷔페 테이블에서 무엇을 제공할까요?

뷔페에서는 베이킹을 매우 환영하지만 모든 음식은 미니 형식이어야 합니다. 파이라면 미니어처, 파이라면 작은 부분으로 잘라야 합니다. 어떤 샐러드와도 채울 수 있는 치즈와 간을 채우고 작은 퍼프 번을 곁들인 에클레어는 매우 적합합니다.

뷔페 테이블에서는 원하는 모든 것을 채운 팬케이크를 몇 가지 서빙 옵션으로 제공하는 것이 일반적입니다.

• 우리는 채우기로 기름칠을 한 팬케이크를 롤에 넣고 작은 조각으로 자르고 허브, 캐비아로 장식합니다.
• 깔끔한 봉투를 채우고 팬케이크를 접으십시오.
• 팬케이크 중간에 다진 고기를 넣고 가장자리를 모아 봉지를 만들고 끝 부분을 파 깃털로 연결하십시오.

오늘날 머핀은 채우기가 있거나없는 미니어처 컵 케이크와 같은 뷔페 테이블에서 매우 인기가 있습니다. 이러한 전채는 케이크조차도 성공적으로 대체합니다. 머핀에 대한 여러 옵션을 제공 할 수 있고 손님이 모두 시도 할 것이기 때문입니다.

따뜻한 뷔페 요리

뷔페 테이블과 같은 휴일 형식이 음식을 데우는 것을 의미하지는 않지만 그러한 행사에서는 따뜻한 음식이 필수입니다. 뜨거운 요리가 이상적일 때:

• 대나무 막대기의 닭고기 또는 돼지 꼬치;

• 홍합, 새우 또는 닭 심장의 미니 꼬치;
• 1인분씩 그릇이나 타르트에 담긴 닭고기 또는 해산물 줄리엔;

• 다양한 충전재(버섯, 햄, 치즈, 베이컨)를 넣은 고기 롤;
• 뷔페 테이블의 반찬으로 삶은 어린 감자에 허브를 뿌리고 꼬치에 꽂을 수 있습니다.

퐁듀는 뷔페에 적합합니다. 단단하거나 가공된 치즈를 소스용 용기에서 가열하고 채소와 향신료를 추가할 수 있는 액체 일관성을 가져옵니다. 작은 소시지, 소시지와 치즈 큐브, 크루통, 미니 감자, 패스트리와 같은 소스에 모든 것이 담깁니다.

"유행" 뷔페 간식을 위한 조리법: 요리를 제공하는 현대적인 방법

시간이 지남에 따라 뷔페 요리에 대한 새로운 레시피가 대중화될 뿐만 아니라 이를 제공하는 방법도 개선됩니다.

투명 안경에 스낵 : 가장 세련된 뷔페 리셉션에서도 매우 세련된 종류의 대접. 모든 것을 유리에 넣을 수 있습니다. 두꺼운 소스(과카몰리, 마늘과 딜이 첨가된 사워 크림, 허브와 으깬 가지 펄프, 퓌레에 마늘과 치즈, 크림 수프).

그런 안경에는 살짝 소금에 절인 청어가 꽂힌 꼬치, 삶은 고기 또는 구운 고기, 햄, 야채가 든 크루통을 담글 수 있습니다.

간단한 제품의 독창적 인 서빙으로 손님을 놀라게하고 간식을 준비하십시오. "중국 젓가락". 그것을 준비하려면 일반 빨대 패키지와 가볍게 소금에 절인 붉은 연어 300g이 필요합니다. 물고기는 매우 얇은 조각으로 자르고 각 빨대에 겹칩니다. 필요한 경우 빨대 바닥을 파 깃털로 묶을 수 있습니다.

얇게 썬 햄과 살라미 소시지도 같은 방법으로 제공되며, 빨대 대신 치즈스틱을 사용해도 된다. 이 스틱은 안경에 넣어 제공됩니다.

클럽 샌드위치 - 친숙한 제품의 특이한 샌드위치. 그들은 토스트 빵과 모든 재료(햄, 고기, 신선한 오이, 녹인 치즈 등)로 준비됩니다. 그러한 샌드위치가 "다층"이고 빵이 꼭대기에 닫혀 있고 여러 개의 작은 삼각형으로 자른다는 점은 주목할 만합니다. 때로는 작은 빵이 준비에 사용됩니다.

그리고 물론 롤은 현대 뷔페 테이블의 트렌드가 된 미친 듯이 인기 있는 전채입니다.

뷔페 테이블 디자인 옵션

뷔페 테이블을 잊을 수 없게 만들려면 요리 준비뿐만 아니라 축제 테이블의 디자인에도 상상력으로 접근해야합니다. 따라서 독특하고 독창적 인 휴가를 만드는 데 도움이되는 몇 가지 팁을 제공합니다.

• 축제 테이블의 공간을 절약하고 풍요의 효과를 내기 위해 특별한 다층 요리를 사용하십시오.

• 뷔페 테이블의 경우 레이스로 장식된 흰색 또는 밝은 린넨 식탁보 또는 섬세한 자수가 있거나 없는 클래식 면 식탁보가 적합합니다. 이러한 식탁보를 위한 요리를 집는 것이 가장 쉽고 모든 축하 형식에 적합합니다.
• 테이블 세팅을 위해 유리잔과 유리잔을 적극적으로 사용하십시오. 음료수뿐만 아니라 스낵, 특히 샐러드와 디저트에도 사용하십시오. 안경은 접시와 샐러드 그릇을 성공적으로 대체할 수 있으며 매우 인상적입니다.

• 특별한 세라믹 스푼으로 요리를 제공하십시오. 이 기술은 가장 정교한 리셉션에서 사용됩니다. "간식"은 일반적으로 다양한 샐러드에서 말아서 아름답게 장식 된 볼과 같은 숟가락으로 제공됩니다.

다른 옵션을 고려하는 것이 좋습니다. 오리지널 디자인뷔페 테이블의 요리:

뷔페 요리를 장식하는 방법에 대한 자세한 내용은 비디오를 참조하십시오.

특정 상황에서 중요한 행사를 축하하기 위해 뷔페보다 더 좋은 것은 없습니다. 당신의 손님은 음식과 음료를 스스로 처리하고 스스로 봉사하며 휴가의 호스트는 편안하고 편안한 분위기에서 축하를 받아들이고 친구들과 자유롭게 소통할 것입니다.

직장에서 파티를 조직 할 때 주요 문제 중 하나는 요리 선택입니다. 축제 테이블. 주문할 때 좋은기업 사무실에 음식 배달또는 전문 요리사를 고용하지만 이것이 가능하지 않다면 어떻게 하시겠습니까? 이 작업은 언뜻 보기에는 그리 어렵지 않으며 특정 이벤트의 특성만 고려하면 됩니다. 예를 들어, 동료와 함께 새해를 축하하는 것은 상사의 기념일과 다를 것이며 이것을 고려해야합니다. 우리는 당신에게 몇 가지 옵션을 제시직장에서 회사 파티를 위해 무엇을 요리해야합니까?.

축제 뷔페. 파티가 다양한 경쟁, 댄스 및 기타 엔터테인먼트 이벤트로 계획되는 경우 테이블은 그에 해당해야합니다. 이 경우 가벼운 스낵과 풍부한 음료(청량 또는 알코올)로 뷔페를 구성하는 것이 좋습니다. 이 테이블의 특징은 좌석, 칼 붙이 및 식기는 제공되지 않습니다. 재미 중간에 언제든지 갈증을 풀거나 간단한 식사를 할 수 있습니다. 다음은 뷔페 옵션입니다.

카나페. 꼬치에 심은 기성품으로 만드는 가장 쉬운 요리. 여기서 가장 중요한 것은 올바른 재료를 선택하는 것입니다. 예를 들어 토마토는 레몬 조각과 훈제 고기, 파인애플과 새우가 든 치즈, 체리 토마토와 올리브가 든 모짜렐라 공과 잘 어울립니다.

롤. 그들을 준비하는 데 시간이 걸리지 만 그러한 요리는 테이블에서 멋지게 보입니다. 기본으로 피타 빵, 치킨 필레, 햄을 사용할 수 있으며 크림 치즈, 붉은 생선, 훈제 가금류 고기, 야채 또는 과일이 충전재로 사용됩니다. 녹색 잎이나 레몬으로 아름답게 장식하는 것을 잊지 마십시오.

다른 옵션 중에서회사 식사 주문또는 직접 요리하십시오 - 속을 채운 타르트, 과일 또는 야채 꼬치, 고기, 버섯 또는 커스터드가 들어간 프로피테롤, 냉햄 등. 뷔페 요리의 주요 요구 사항은 차게 먹을 수 있고 이동 중에도 먹을 수 있다는 것입니다.

연회. 이것은 테이블에 손님을 앉히는 것을 제공하는 축제 행사의 가장 엄숙한 형태입니다. 물론 연회를 조직하려면 많은 노력과 시간이 필요하기 때문에 특별한 경우에만 진행됩니다. 예를 들어,생일에 동료에게 먹이를 주다다음과 같은 요리가 될 수 있습니다.

고기 요리. 그들은 뜨겁고 차가운 음식을 모두 먹을 가능성을 고려하여 요리해야합니다. 결국 차례가 언제 도달 할지는 알 수 없습니다. 이와 관련하여 야채 (당근, 양파, 토마토)와 함께 다진 고기 캐서롤을 추천 할 수 있습니다. 녹색 완두콩그리고 옥수수. 고기 대신 생선을 사용할 수 있습니다. 특히 연어 품종, 특히 흰살 생선이나 오물에서 이상적입니다. 캐서롤을 부분으로 자르면 손님이 일반 접시에서 쉽게 가져갈 수 있습니다.

샐러드. 여기에서 요리 선택이 매우 큽니다. 연회가 빽빽할 계획이라면 고기 또는 생선을 추가하여 샐러드를 준비 할 수 있으며 야채, 과일, 버섯, 채소, 해산물, 치즈 만 포함하는 가벼운 옵션이 있습니다. 전통적인 옵션 중에서 가장 일반적인 것은 Olivier, vinaigrette, mimosa, 모피 코트 아래의 청어입니다. 샐러드의 편리함은 날 제품으로 준비할 수 있다는 것입니다. 이는 문제를 크게 단순화합니다.

간식 . 이 연회 요리 카테고리는 뷔페 메뉴와 다르지 않습니다. 동일한 타르트, 롤, 케밥, 카나페도 관련이 있습니다. 그러나 어쨌든 그러한 테이블에서 많은 시간을 할애 할 것이라는 사실 때문에 스낵은 메인 요리 준비와 병행하여 오븐에서 구울 수 있습니다. 일본 스시, 중국 딤섬 등 이국적인 옵션에 좋습니다.

디저트. 연회의 마지막 단계로 다양한 달콤한 요리를 제공할 수 있습니다. 상점에서 구입하거나 직접 요리할 수 있습니다. 특히 많은 디저트의 조리법이 매우 간단하기 때문입니다. 케이크, 패스트리, 에끌레어, 프랄린, 티라미수, 과자 및 기타 유사한 요리는 축제 잔치를 훌륭하게 마무리합니다.

다음과 같은 형태의 의식 테이블도 언급할 가치가 있습니다. 뷔페, 뷔페 테이블 또는 연회 사이의 십자가입니다. 그것에 당신은 칼 붙이의 도움으로 소비해야 할 가벼운 간식과 풍성한 식사를 구성 할 수 있습니다. 다루다보니기업 음식, 음료를 잊지 마십시오. 행사의 성격에 따라 무알코올 및 알코올이 될 수 있습니다. 후자는 샴페인, 테이블 와인 또는 가벼운 칵테일을 사용하는 것이 좋으며 강한 것은 적합하지 않을 것입니다. 더운 날씨에 손님이 갈증을 풀고 재충전 할 수 있도록 테이블에 시원한 미네랄 워터 또는 과일 주스가 있어야합니다.

최근 뷔페가 인기를 끌고 있습니다. 한곳에 모여서 먹여야 할 때 많은 수의사람들이 매우 적합합니다. 기업 행사, 청소년 파티, 대학 졸업생의 친선 모임이 점점 더 이러한 형식으로 개최됩니다. 나는 당신에게 나의 상위 12개를 제안합니다 흥미로운 아이디어. 뷔페에 대한 내 전채를 잡아!

뷔페 에피타이저 아이디어 및 레시피

치즈 샐러드

가공 치즈 양질, 강판, 마늘, 약간의 크림 또는 마요네즈. 양상추 공 굴리기, 딜 굴리기, 잘게 썬 파, 으깬 견과류, 피스타치오 - 많은 옵션이 있습니다. 꼬챙이에 작은 숟가락으로 작은 투명한 더미인 세라믹 스푼에 담아 제공합니다.

햄과 과일 조각

가장 고전적인 버전은 멜론을 곁들인 프로슈토입니다.

카프레제 샐러드 체스트

방울토마토에서 약간의 과육을 꺼내고, 말린 프로방스 허브 혼합물에 굴릴 수 있는 작은 공 안에 모짜렐라 치즈를 넣고 안에 올리브 오일 한 방울을 떨어뜨리고 바질 잎으로 장식합니다.

세라믹 스푼에 담긴 미니멀한 스낵

붉은 물고기 한 조각과 레몬, 새우와 토마토 한 조각, 염소 치즈 한 조각과 무화과가 숟가락에 놓여 있습니다-자신의 옵션을 생각해보십시오 ...

라바쉬 롤

부드러운 치즈 (예 : "Viola"또는 "Yantar")로 피타 빵 한 장에 윤활유를 바르고 가볍게 소금에 절인 연어 (송어, 연어)의 얇은 판을 배치하고 재정적으로 가능하면 빨간 캐비아의 얇은 층을 펼치고 말아 올리십시오. , 감싸다 비닐 랩그리고 냉장고에서 8시간 동안 둡니다. 원형(직선 또는 약간 비스듬한)으로 절단하여 제공합니다.

팬케이크 롤

다소 두꺼운 층으로 큰 팬케이크에 크림 치즈를 바르고 캐비아, 가볍게 소금에 절인 연어의 얇은 조각, 한쪽 가장자리를 따라 오이 조각을 넣으십시오. 단단한 롤로 롤업하십시오. 서빙하기 전에 매우 날카로운 칼로 부분을 자릅니다.

샐러드와 베린

작은 투명 더미에 모든 샐러드를 놓습니다.

샐러드 옵션

1. 새우, 신선한 오이 큐브, 약간의 크림.
2. 깍둑썰기한 햄, 양 고추 냉이 크림, 파.
3. 아보카도 조각, 새우, 레몬 주스, 훈제 연어 조각, 좋은 사워 크림.
4. 붉은 생선 조각, 아보카도, 크림 치즈 페이스트, 칼 끝에 캐비아.

꼬치 또는 이쑤시개에 포도와 치즈

꼬치나 이쑤시개에 큰 포도와 치즈 플래터(카망베르, 고다, 러시안, 기타)를 묶습니다.

충전재가 든 기성품 타르트

채우기 옵션

1. 훈제 닭고기, 깍둑 썰기, 절인 버섯.
2. 삶은 닭고기 조각, 자두, 올리브 오일을 뿌린 신선한 오이 조각.
3. 큐브 치즈, 삶은 바다 칵테일, 레몬 주스, 올리브 오일 약간.
4. 모든 샐러드: 캐피탈, 올리비에, 게.

기성품 플라운스

vol-au-vents용 충전재

1. 닭 간 파테.
2. 크림 치즈, 캐비아 한 숟가락, 레몬 1/4 또는 채소 약간.
3. 양파와 함께 튀긴 버섯.
4. 양파와 함께 튀긴 육즙이 많은 다진 고기.
5. 코냑, 딜 또는 백리향을 곁들인 닭 간 페이트.

그리시니 빵 스틱 랩

기성품 그리시니 빵 막대기(또는 두꺼운 짠 막대기, 치즈 가능)는 가장 얇은 붉은 생선, 햄, 베이컨, 겹치는 청어 조각으로 포장합니다. 파의 다른 깃털로 충전물을 감쌀 수 있습니다. 예를 들어 키가 큰 투명한 유리에 넣어 원래 스낵을 제공합니다.

꼬치에 튀긴 새우

껍질을 벗긴 갓 얼린 왕새우를 올리브 오일과 레몬을 섞어 30분 정도 재워둡니다. 튀기다 올리브유양쪽에 2-3분. 다 익은 새우는 팬에서 조심스럽게 꺼내고 30cm 꼬치에 3개 꿰어주세요.

내 발언

제시된 모든 요리는 간단한 팁만 있으면 집에서 번거로움 없이 준비할 수 있습니다.

• 간식을 준비할 때 집에서 누군가를 참여시키십시오. 그들이 "훅에 걸리게"하십시오-캔을 열고, 자르고, 섞고, 닦고, 씻습니다.
• 미리 목록을 만들고 간식을 준비하는 데 필요한 모든 제품의 양을 계산하십시오.
• 파테를 카나페, 발로반 또는 타르틀렛의 속재료로 사용하려는 경우 축하하기 며칠 또는 일주일 전에 파테를 준비하여 냉동실에 보관하십시오.
• 치즈와 가공 치즈 샐러드는 전날 준비할 수 있습니다.
• 필요한 모든 주방 용품, 냅킨, 칼, 서빙용 수저, 컵, 꼬치, 접시, 접시 등은 미리 준비하고 정리합니다.
• 간식 준비를 즐거운 취미로 여기십시오. 즐겁게 만드십시오!

어떤 이유로 든 자주 충분하게 작은 잔치를 준비 할 수 있습니다 (기념일, 새해, 2월 23일(아이디어를 살펴보라고 조언함), 3월 8일, 케이스의 성공적인 완료 등).

뷔페 테이블 준비에 뛰어 들기 전에 "Again Holiday"사이트에 소규모 기업 휴가를 개최하기위한 가장 흥미로운 제안이 포함되어 있음을 상기시켜 드리겠습니다. 사무실이나 카페에서 축하하기로 결정했다면…

준비할 준비가 되어 있습니다. 흥미로운 휴일사무실에서 전화!

스스로 요리할 계획이 없다면 이 기사를 더 이상 읽지 마십시오 :-). 전화주세요. 1인당 가격(모스크바 및 모스크바 지역)으로 기성품 제안이 있습니다. 우리는 당신을 위해 최고의 옵션을 찾을 것입니다! 당신의 휴가를 위한 메뉴를 만들어 봅시다, 당신의 손님은 기뻐할 것입니다.

팀이 요리를 좋아하고 요리하는 방법을 알고 있다면 계속 읽으십시오…

간단하고 맛난 안주를 골라보려고 노력했으니 이 치트시트가 제때 손에 잡히도록 기사를 북마크에 넣어두세요! 내 아이디어는 휴가를 빠르고 저렴하게 구성하는 데 도움이 될 것입니다.

직장에서 뷔페를 위해 무엇을 요리해야합니까?

나는 이 모든 간식을 요리하는 것을 옹호하는 것이 아닙니다! 선택하다!

"하나의 치아를 위해"- "100 카나페" 컬렉션

가장 먼저 떠오르는 것은 작고 우아한 전채(카나페)입니다. 나는이 모든 아이디어를 사진으로 오랫동안 수집하고 정기적으로 보충하므로 확실히 찾을 수 있습니다. 적합한 옵션(시간 및 재정적 비용 추정).

주목! 모든 것 빨간색으로 된 단어

내 기사를 하나씩 확인하십시오.

나는 형상 거울에 카나페를 제공하는 아이디어를 좋아했습니다. 특이한 트레이, 축제처럼 보이고 2 배 더 많은 간식이 있습니다 :-). 우리는 참고!

샌드위치가 더 맛있으면...

... 빵에 집에서 만든 빵이 묻어 있으면 겨자 기름(부드러운 버터 200g의 경우 - 항아리에서 기성품 겨자 1 큰술)

… 크림 치즈를 만들다(블렌더에 하드 치즈 150g, 소프트 크림 치즈 150개, 마늘 2쪽, 허브 약간, 크림 1/2컵 20-22%)

... 소시지 또는 삶은 돼지 고기를 넣으십시오. 타르타르 소스용(마요네즈 150g에 잘게 썬 오이 30g, 다진 케이퍼 1큰술, 파 1큰술을 넣고 30분간 식힌 후 레몬즙 2큰술, 소금, 후추를 취향에 따라 부어주세요).

뷔페는 원칙적으로 2인 이상이 직장에서 준비하기 때문에 집에서 미리 할 수 ​​있는 동료들에게 미리 나누어 줄 수 있습니다. 샌드위치의 대략적인 디자인사진에:

샌드위치용 고기스스로 하는 것이 좋습니다. 저를 믿으십시오. 동료들이 천연 수제 제품을 높이 평가할 것입니다. 약간의 노력을 기울일 가치가 있습니다! 고기는 준비하기 쉽습니다.

... 녹지로 장식하기만 하면 됩니다.

청어 기름(200g으로 믹서기에 청어 필레 1 개를 치십시오. 버터) 또는 파시막(고기 분쇄기를 통해 한 청어의 필레를 스크롤, 녹색 사과껍질없이 작은 양파, 삶은 계란, 70-100g 버터, 후추로 간)에는 오이 조각과 딜 장식의 작은 장식 만 있으면됩니다. 모양의 빵을 만들 수 있습니다. 쿠키 커터.

수제 닭 간 파테얇은 피망 빨대가 든 빵 한 조각에-직장에서 뷔페를위한 훌륭한 간식. 레시피:냄비에 당근과 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 끓인 다음 끓는 야채에 닭 간 500g을 넣으십시오. 15 분 동안 모든 것을 함께 끓여서 물에서 제거하고 믹서기로 뜨겁게 때리고 사워 크림과 밀도가 비슷한 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 제품이 요리 된 국물을 점차적으로 첨가하십시오. 약간 식히고 부드러워진 버터 150g, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 이것은 매우 저렴하지만 축제 간식입니다!

빵 토스트에 마늘을 곁들인 치즈 크림. 나는 이미이 기사에서 그것을 수행하는 방법에 대해 조금 더 썼습니다 (삶은 돼지 고기와 소시지의 "베개"로 사용할 수 있음). 그러나 크림 자체는 생과자 주사기를 사용하여 상추 잎에 올려 놓으면 비교할 수 없을만큼 맛있고 아름답습니다.

파이와 팬케이크

효모 또는 퍼프 페이스트리로 만든 작은 파이와 가장 전통적인 충전재(고기, 계란이 든 양배추, 버섯이 든 감자)는 꾸준히 성공하고 있습니다. 그들이 먼저 날아갑니다! 자세히 설명하지 않겠습니다. 지금은 사무실에서 휴가를 보낼 생각을 하고 있습니다. 가장 중요한 것 - 작은 크기, 또한 "한입".

집에서 차게 만들어 먹을 수 있는 사무실 뷔페 테이블의 또 다른 좋은 에피타이저 - 스프링 롤. 물론 아주 작습니다. 예를 들어 레드 캐비어나 살짝 소금에 절인 연어. 팀에서 장인을 찾으십시오. 누군가는 확실히 할 것입니다 :-)!

직장에서 뷔페: 샐러드가 적절합니까?

예, 독창적인 방식으로 여러 가지 방법으로 제시할 수 있으므로 대담하게 말합니다!

일반 샐러드(올리비에, 게 등)를 일반 잔치용으로 자르는 것보다 조금 작게 자르면 빵 조각이나 바구니에 담을 수 있습니다. 때로는 샐러드의 경우 일회용 잔이나 가장 일반적인 유리 잔(마티니 잔, 그릇)을 사용합니다. 다음과 같습니다.

그건 그렇고, 당신은 그것을 컵에 넣을 수 있고 나는 여기에 아주 좋은 아이디어를 던지기로 결정했습니다! 잡지에서 보고 바로 스캔했습니다 :-). 그것은 매우 독창적으로 보일 것입니다(직장에서 뷔페가 새해 전날에 조직된 경우) 또는 다른 것을 축하하는 경우 과자로 만든 "행복의 나무"로 보일 것입니다.