가지 요리사의 준비. 겨울을위한 최고의 가지 요리법

집에서 만든 가지 준비는 선반에 절대 놓이지 않습니다. 숙성 시즌에는 가지가 전혀 비싸지 않습니다. 시간을 조금만 투자하시면 겨울 내내 맛있고 다양한 간식으로 가족들을 기쁘게 해드릴 것입니다. 가지 캐비어, adjika의 가지, sauté - 이 요리는 가족 저녁 식사와 축제 테이블을 제공하는 데 적합합니다.

겨울을위한 adjika의 가지

매우 맛있고 많은 전채로 사랑 받고 있습니다 - adjika의 가지.
adjika에서 가지 요리 재료 :

• 토마토 - 4kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 가지 - 4kg;
• 고추 - 2 개;
• 마늘 정향 - 7 개의 치아;
• 식물성 기름무취 - 250g;
• 식초 9% - 70ml;
• 설탕 - 3 큰술. 엘;
• 소금 - 3 큰술. 엘.

요리:

• 토마토, 고추, 가지를 씻고 말리고 모든 손상과 어두운 반점을 제거하십시오. 마늘, 토마토, 달콤하고 매운 고추, 고기 분쇄기로 자르거나 믹서기를 사용하십시오.

• 가지는 0.5~1cm 폭의 고리모양으로 썰어 소금을 살짝 뿌려 즙이 나올 때까지 20분간 두었다가 냅킨으로 물기를 말린다.

• 냄비에 adjika를 붓고 끓입니다. 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름을 넣고 섞어 다시 끓입니다. 그런 다음 끓는 소스에 가지 머그를 넣고 다시 끓여서 열을 줄입니다. 요리 낮은 열 20~30분.

• 멸균 된 항아리, 코르크에 기성품 가지를 adjika에 배열하십시오. 뚜껑이 있는 병을 놓고 수건으로 감싼다.

겨울용 가지 캐비어

재료:

• 중간 크기 가지 - 4 개;
• 양파 - 2개의 머리;
• 잘 익은 토마토 - 6 개;
• 피망 - 1 개;
• 마늘 - 머리 1개 또는 정향 10개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 고추 - 1 포드 (뜨거운 팬이 아닌 경우 후추의 양을 1/2로 줄이거 나 전혀 첨가하지 않을 수 있음);
• 소금과 설탕 맛.

이 양의 재료에서 완성된 캐비아 약 1리터 병을 얻을 수 있습니다.

• 가지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 소금을 넣고 섞는다. 10분 후에 채우십시오. 차가운 물.

• 토마토에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 고추를 고리로 자릅니다. 마늘을 무작위로 다진다. 피망그리고 양파를 입방체로 자릅니다.

• 바닥이 두꺼운 냄비나 팬에 기름을 두르고 센 불에서 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 양파가 뜨거워지면 다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 액체가 반으로 증발할 때까지 저으면서 끓입니다. 그런 다음 피망을 넣고 5-7분 더 끓입니다.

• 고추와 가지 큐브를 헹구고 팬에 넣으십시오.

• 냄비에 반 리터를 붓고 뜨거운 물가끔 저어주면서 30분 동안 끓입니다. 액체가 빨리 증발하면 뜨거운 물을 한 컵 더 추가할 수 있습니다. 소금, 설탕을 넣으십시오. 요리가 끝나기 몇 분 전에 추가할 수 있습니다. 신선한 마늘언론을 통과했습니다.

• 깨끗하고 멸균된 병에 뜨거운 가지 캐비아를 바르고 밀봉합니다.

겨울을위한 가지 볶음

재료:

• 가지 - 8 개;
• 피망 - 8 개;
• 중간 크기의 토마토 - 8 개;
• 당근 - 6 개;
• 양파 - 8 개;
• 마늘 - 4 정향;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 설탕 - 150g;
• 소금 - 1 큰술. 엘;
• 식초 9% - 120ml.

요리:

• 당근, 양파, 달콤한 고추, 토마토, 씻고, 껍질을 벗기고, 고리로 자릅니다.

• 가지를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 얇은 조각에 마늘. 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 모든 야채는 차례대로 레이어입니다. 당근으로 시작한 다음 가지, 고추, 양파, 토마토로 시작하십시오.

• 물 150ml에 식초, 소금, 설탕을 섞어 냄비에 붓는다. 뚜껑을 덮은 약한 불에서 45분간 끓입니다. 접시가 준비될 때까지 층을 섞지 마십시오. 완성된 소테를 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.

• 가지를 구입할 때 줄기를 검사하십시오. 그것은 야채 주위에 단단히 맞아야하고 녹색이어야합니다.
• 항상 흠집이나 기타 손상이 없는 전체 과일만 선택하십시오.
• 쓴맛을 제거하려면 가지를 물이나 소금에 담그고 몇 분 후에 나온 주스를 짜내십시오.
• Donskoy, Esaul, Nautilus, Galina와 같은 품종은 집에서 만든 준비에 적합합니다.

타티아나

당근과 마늘로 튀긴 가지.
가지를 고리 모양으로 썰어 소금물에 5~10분간 담가 떫은맛을 없앤다.
양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아서 해바라기 기름으로 요리 할 때까지 볶습니다. 소금.
마늘을 껍질을 벗기고 정향을 세로로 자릅니다.
가지, 당근, 마늘을 멸균 항아리에 층으로 넣으십시오. 원하는 경우 고추를 사용할 수 있습니다. 야채를 더 단단히 쌓으십시오. 항아리를 소독하십시오. 나는 오븐에서 살균한다. 각 병에 식초 9% 반 티스푼 이상을 붓고 말아 올리십시오.

• • 마샤

    셀러리와 함께 좋아하는 가지 캐비아

    가지 - 3kg,
    셀러리 (뿌리) - 1kg,
    잘 익은 토마토 - 2kg,
    양파 - 500g,
    식물성 기름 - 250g,
    소금 - 맛.
    가지가 부드러워질 때까지 소금물에 삶아 썬다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 샐러리와 양파를 잘게 썬다. 토마토, 양파, 셀러리, 식물성 기름에 3분간 볶고 삶은 가지, 소금과 섞는다. 혼합물을 끓여서 40 분 동안 요리 한 다음 멸균 병을 붓고 리터 병 - 30 분, 1/2 리터 - 20 분을 저온 살균하고 말아 올리십시오.

    리사

    엄마는 매년 우리를 위해 마늘과 함께 튀긴 가지를 준비합니다.

    5 리터의 물 1 큰술. 소금 큰 스푼, 식초 300g (1 tbsp. 식초 에센스 1잔의 물). 끓여서 다진 가지를 3-4 분 동안 거기에 넣으십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 용기에 넣으십시오. 그런 다음 깊은 프라이팬에 기름을 가열하고 거기에 가지를 넣고 잘게 썬 마늘을 뿌립니다. 부드러워질 때까지 튀기고 가끔 저어줍니다. 준비된 항아리에 옮기고 철제 뚜껑으로 감습니다.

    야노치카

    겨울을위한 매운 가지 요리

    가지 5kg
    마늘 150g
    스위트 페퍼 1.5kg
    고추 20 개.
    설탕 200g
    식초 9% 200g
    가지를 원으로 자르고 소금을 뿌리고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오.. 소금에서 헹구고 말리고 양면에 식물성 기름으로 볶습니다. 고추와 마늘을 다지고 설탕, 식초 및 약간의 소금을 넣으십시오. 튀긴 가지와 후추-마늘 혼합물을 섞어 멸균된 병에 담습니다.
    20분 살균 롤업하고 거꾸로 식히십시오. 마무리.

    울리아나

    그리고 나는 양배추와 함께 파란 것을 감습니다.

    파란 것들 5kg의 경우 : 당근 1kg, 양배추 1-1.5kg, 마늘을 통한 마늘 200g, 1 큰술. 설탕, 소금 1 잔, 식초 400g, 식물성 기름 0.5 리터.
    파란색은 소금물에 삶아 스트립으로 자릅니다. 양배추를 자르고 당근을 창살. 모든 것을 섞고 실온에서 12시간 동안 그대로 두십시오.
    병에 담고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
    출력: 3-3.5리터.

    크리스티나

    그리고 절인 가지를 준비합니다

    가지 2kg,
    당근 0.5kg,
    양파 200g,
    소금 (다진 고기 용) 30g,
    셀러리 잎 1 묶음,
    해바라기 기름 200g,
    파란색(가지)을 소금물에 부드러워질 때까지 30-40분 끓입니다. 30-40 분 동안 억압하십시오.
    당근을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
    양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶고 다진 당근을 넣고 소금을 조금 넣고 끓입니다.
    짠 가지를 옆에서 자르고 한 면은 그대로 두고 다진 고기 1~2큰술을 자른 부위에 넣고 중간에 샐러리 잎으로 감싼다(잎이 너무 두꺼우면 2~3등분). 그리고 팬에 넣고 서로 꼭꼭 눌러주세요. 접시 또는 나무 원을 위에 놓고 그 위에 하중을 가하십시오(예: 3리터 물병). 실온에서 발효시킨다.
    젖산발효 개시 3일째 되는 날 파란 것을 병에 담아 빈틈이 없도록 서로 꾹꾹 눌러 담고 끓인 찬 기름을 1~2cm 붓고 0~10도의 온도에서 보관한다. s (지하실이나 냉장고에서).
    사용하기 전에 셀러리 잎을 제거하고 연인들이 먹고 파란 것은 다진 고기와 함께 접시에서 바로 자릅니다.
    이 샐러드는 이런 형태로 먹을 수 있습니다. 필요한 경우 소금과 설탕으로 완성 된 샐러드를 맛보십시오.
    겨울에는 감자튀김과 잘 어울립니다!

    이나

    내가 좋아하는 가지 "버섯"

    가지 5kg의 경우 충전물을 만드십시오.
    물 - 5 l, 소금 - 1 컵, 식초 - 0.5 l.
    가지를 입방체로 자르고 끓는 물에 던집니다. 2-4 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 끓는 기름 (해바라기)에 던지십시오 - 5kg 당 0.5l.
    2-3분 동안 끓인다. 스크롤 마늘, 2-3 개의 머리, 쓴 고추-2-3 개의 후추를 추가하십시오. 모든 것을 섞어 항아리에 넣고 닫으십시오. 뜨거운 "버섯"에 마늘과 후추를 넣을 수 있지만 끓이지 말고 식초를 뿌립니다.

    일몰의 요정

    소금에 절인 양배추 가지 요리

    다진 고기의 경우 녹색 토마토 (매운 맛과 산을 제공), 빨간 피망, 당근, 마늘, 고추를 섭취하십시오. 여전히 파슬리 또는 셀러리가 필요합니다. 다진 고기에 대한 야채의 비율은 1x1x1입니다. 이 양의 다진 고기에 마늘 300g.
    모든 야채를 잘게 자르고 당근을 갈아서 모든 것을 섞어 해바라기 기름에 깊은 프라이팬에 끓입니다. 유리에 대한 눈으로 가져갈 기름. 그런 다음 다진 고추와 다진 마늘 300g을 넣고 (블렌더에서 모든 것을 함께 갈아서) 원하는 경우 채소를 같은 위치에 넣고 아주 잘게 자르지 않고 소금을 맛보십시오. 만두가 준비되었습니다.
    이제 가지. 너무 크지 않은 과일 (냄비 배)을 선택하면 5 킬로그램이 필요하고 헹구고 꼬리로 줄기를 자르고 포크로 찌르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. 당신은 그것들을 용접할 수 있고 그리고 나서 압제를 받을 수 있습니다. 식힌 다음 세로로 자르고(완전히 아님) 준비한 다진 고기로 채웁니다.
    소금물을 준비하십시오 : 1 리터의 물에 1 tbsp. 엘. (슬라이드 포함) 소금과 1 큰술. 엘. 사하라 종기. 뜨겁게 채울 수 있습니다..
    에나멜 양동이 또는 팬 바닥에 우산이 달린 딜을 넣으십시오. 가지를 맨 위에 단단히 놓고 다시 한 번 딜로 모든 것을 닫고 소금물을 붓고 깨끗한 천으로 덮고 하중이 가해진 나무 원을 놓습니다. 2-3일 후 서늘한 곳에 두십시오. 지하실 또는 냉장고.

    백합

    대부분 맛있는 가지"불"

    가지 (파란색) 5kg,
    마늘 100g,
    레드 샐러드 고추 1kg,
    식초 9% 250g,
    쓴 고추 3 개,
    식물성 기름 0.5 l.
    파란색을 씻고 최대 1cm 두께의 조각으로 자르고 1 리터의 물에 100g의 소금을 2 시간 동안 붓습니다.
    식물성 기름으로 양쪽에 가지를 볶습니다.
    고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 달콤한 고추, 마늘 및 고추를 비틀십시오-두 개의 쓴 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
    고추로 작업 할 때 조심하십시오-손을 씻은 후에도 눈, 얼굴을 문지르지 마십시오. 고무 장갑으로 작업하는 것이 가장 좋습니다!
    갈은 후추에 식초와 너무 익히고 식힌 기름을 넣으십시오. 믹스 충전.
    에나멜 팬에 튀긴 가지를 층으로 놓고 소량의 충전물로 각 층에 윤활유를 바릅니다. 나머지 충전물을 맨 위에 놓습니다.
    가지를 실온에서 밤새 그대로 두십시오. 다음날 병에 담아 30분간 살균한 후 말리거나 병에 옮겨 냉장고에 넣을 수 있습니다.
    멋진 레시피! 아주 맛있는 것 - 이 조명들! 좋은 조명 감자 튀김, 필라프, 메밀 죽 또는 단독으로 - 샌드위치용. 그것을 시도하십시오 - 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

    잔느

    대부분 맛있는 샐러드가지

    가지 3kg,
    토마토 주스 2.5리터,
    해바라기유 1컵
    15-20개 피망,
    7개 당근,
    설탕 1컵,
    식초,
    맛에 소금
    큰 마늘 2쪽.
    냄비에 주스를 붓고 끓이다 소금, 식초, 설탕, 기름을 넣고 10분간 끓이다가 당근을 넣고 굵은 강판에 강판에 간, 가지를 껍질을 벗기고 4등분하여 10분간 더 끓인다. 후추를 넣고 10분 더 끓인다. 그런 다음 마늘을 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
    출력은 7리터입니다.

    타티아나

    나는 이미 두 번째 배치를 스케이팅하고 있습니다. 토마토가없는 작은 파란색

    파란색 원 1kg, 후추 20개를 고리 모양으로 자릅니다(큰 경우).
    마리네이드: 물 2컵:
    1st. 엘. 소금, 식초 1컵, 기름 0.5l(0.25l), 마늘 150g(덜 가능). 고추의 작은 조각을 추가하십시오.
    15분간 끓인다. 뜨거운 멸균 항아리에 정렬하고 롤업하십시오.
    출력: 0.5리터 5병.

    다람쥐

    조지아 가지

    가지,
    당근,
    파슬리,
    마늘,
    소금,
    설탕,
    레드 핫 칠리 페퍼,
    식초,
    식물성 기름.
    가지의 가장자리를 자르고 부드럽게 될 때까지 가지를 끓여서 3-4 시간 동안 억압하십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘과 파슬리를 자르고 모든 것을 섞으십시오. 식물성 기름을 식초와 1 : 1의 비율로 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오.
    다음과 같이 큰 냄비에 파란색을 넣으십시오. 가지를 세로로 반으로 자르고 파슬리, 마늘, 당근을 섞어 반으로 뿌리고 나머지 반으로 덮고 서로 단단히 눕히십시오.
    파란색 층 사이에 우리는 얇은 고리로 자른 쓴 고추 꼬투리를 부어 넣습니다.
    파란색이 모두 놓여지면 기름과 식초를 섞어 붓습니다.
    그들은 하루에 사용할 준비가되어 있으며 추운 곳에서 매우 오랫동안 보관됩니다.
    서빙하기 전에 가로 조각으로 자르십시오.
    매운 고추를 좋아하는 사람은 취향에 따라 고추를 넣고 기성품 파란색 양동이 당 3-4 고추를 추가하십시오.

    올레샤

    가지 캐비어 "즉석 먹기"

    가지, 토마토, 양파, 피망, 당근 등 각각 1kg만 섭취하십시오.
    1. 가지를 조각 (두께 8-10mm)으로 자르고 소금을 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 각 원을 4 부분으로 자릅니다 (이것은 캐비아를 먹을 때 가지의 피부가 전체 항아리를 통해 늘어나지 않도록하기 위함입니다).
    2. 고기 분쇄기 또는 화격자에서 당근으로 양파를 비틀십시오. 토마토를 조각으로 자릅니다.
    3. 양파, 당근, 토마토를 소금에 절이고 과도한 주스가 증발 할 때까지 식물성 기름으로 볶습니다 (일반적으로 주스가 떨어지지 않도록).
    4. 후추를 스트립으로 자릅니다. 소금을하지 마십시오.
    소금과 기름으로 그것을 과용하지 마십시오.
    5. 큰 냄비나 로스터를 가져갑니다. 바닥에 약간의 식물성 기름을 부으십시오. 양파와 토마토를 얹은 당근, 그 위에 가지, 그리고 그 위에 후추(이제 후추 층에 살짝 소금을 뿌림)를 레이어로 배치합니다. 그래서 재료가 다 떨어질 때까지 층을 내십시오. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 한 시간 동안 끓인 다음 온도를 150-160도로 낮추십시오. 가끔 저어주면서 1시간 30분 더 끓입니다. 이제 끓인 항아리에 넣고 뚜껑 아래로 굴릴 수 있습니다.
    완성 된 캐비아에서 고추는 밝은 녹색을 멈 춥니 다.
    내가 한 가지 말할게!
    제품의 비율은 약간 변경될 수 있습니다. (토마토나 가지를 좋아하시면 더 넣어주세요!)

    마리나

    맛있는 매운 가지

    고기 분쇄기를 통과 4 마늘 머리와 10 꼬투리 고추. 식초 0.5리터를 넣으십시오.
    단고추 10개를 동그랗게 썰어 살짝 볶는다.
    가지 5kg도 원으로 자르고 가볍게 볶습니다.
    포크에 찔린 가지의 각 원은 마늘과 후추 펄프에 담그고 항아리에 층으로 넣습니다.
    10분 살균

겨울 요리법을위한 맛있는 가지

마늘 소스 레시피

필요할 것이예요:

차가운 끓인 물
- 작은 파란색
- 마늘 정향
- 소금과 기름
- 아세트산

요리법:

파란색을 조심스럽게 씻어서 두께 1cm의 원으로 부수고 뜨거운 프라이팬에 원을 볶습니다. 튀기기 전에 야채를 소금에 절일 필요가 없습니다. 마늘 소스를 준비합니다. 야채 1kg의 경우 마늘 머리 1개, 시원한 물 90ml, 1큰술을 준비합니다. 한 숟가락의 식물성 기름과 식초. 껍질을 벗긴 마늘을 치아로 분리하십시오. 각 정향을 갈아서 물, 기름, 소금과 섞어 철저히 저어줍니다. 멸균 용기를 준비하고 가지를 소스에 담근 후 그 안에 원을 넣으십시오. 항아리의 목에 닿을 때까지 원을 조밀 한 층으로 접으십시오. 그 위에 소스를 조금 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 15분 동안 살균한 다음 즉시 말아 올리십시오.

하고 .

겨울에 가장 맛있는 가지

구성 요소 준비:

해바라기 기름 - 90g
- 1kg 파란색
- 사과 사이다 식초 5% - 145g
- 마늘 4쪽
- 고추 꼬투리
- 물 한 장
- 소금 - 60g

요리법:

소량의 씨앗이 있는 어린 파란색을 선택합니다. 씻은 후 줄기를 자르고 깔끔한 입방체로 부서집니다. 다진 큐브를 그릇에 넣고 소금 2 큰 스푼을 넣고 물을 넣으십시오. 60분 이상 유지하지 마십시오. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 아세트산을 넣고 다시 끓입니다. 가지 큐브를 부어 3 분 동안 요리하십시오. 야채를 소쿠리에 넣으십시오. 물이 빠지 자마자 야채를 하소 된 끓는 기름을 두른 프라이팬에 옮깁니다. 3분 동안 볶습니다. 다진 고추와 마늘을 투하합니다. 양철 뚜껑으로 말아 올리십시오.

고려하고.

겨울을위한 가장 맛있는 가지 요리법

- 파란색 - 3kg
- 물 - 240g
- 불가리안 페퍼 - 2.2kg
- 마늘 - 90g
- 매운 고추 - 몇 가지
- 소금 - 1.6 큰술. 엘.
- 설탕 - 5.5 큰술. 숟가락
- 아세트산 - 120ml

요리법:

흐르는 물에 파란색을 철저히 씻고 큰 입방체로 자르고 그릇에 넣고 저어 30 분 동안 그대로 두십시오. 야채는 주스를 분비 할 시간이있어 완성 된 공작물의 맛을 매우 자주 망칩니다. 껍질이 매우 조밀하면 얇은 층으로 자릅니다. 뜨겁고 달콤한 고추를 씻으십시오. 줄기가있는 내부 부분을 껍질을 벗기고 조각으로 부서져 고기 분쇄기를 통해 비틀기 쉽도록하십시오. 껍질에서 마늘을 꺼내십시오. 소스 만들기 : 뜨겁고 피망, 고기 분쇄기로 마늘을 자릅니다. 이 야채 혼합물에 알갱이 설탕과 소금을 넣고 끓인 물 한 컵에 붓고, 해바라기 유. 모든 재료를 철저히 섞는다. 소스를 냄비에 붓고 불에 옮겨 끓입니다.

당신은 어떤가요?

흐르는 물로 야채를 씻으십시오. 씻는 동안 몸을 담그는 동안 눈에 띄는 모든 주스를 씻어 내야합니다. 가지를 조금 짜내고 끓는 소스와 함께 냄비에 옮깁니다. 공작물이 약한 열에서 요리되도록 때때로 저어줍니다. 최소 15분 동안 이 작업을 수행해야 합니다. 요리가 끝나기 1 분 전에 아세트산을 부어 저어주고 불에서 꺼냅니다. 항아리에 포장하고 뚜껑으로 덮고 코르크. 용기를 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.

겨울을위한 가지 - 맛있는 샐러드

통조림 소테

재료:

파란색, 토마토 - 15개
- 양파 - 15 개
- 붉은 고추 꼬투리 - 2개
- 설탕과 소금
- 해바라기 기름 - 1.65 tbsp.
- 식초 에센스 - 1.65 tbsp. 엘.
- 파슬리 다발
- 마늘 (머리) - 2 개

요리:

야채를 씻어 세로로 반으로 자르고 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 쓴 주스가 나오도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 토마토를 반으로 자릅니다. 주스와 소금을 씻어 내십시오. 각 반을 3-4 조각으로 자릅니다. 양파, 토마토 및 가지를 큰 용기에 옮기고 여기에 식물성 기름을 배출하고 저어주고 불에 올려 놓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 혼합물이 끓으면 주걱으로 부드럽게 저으면서 40분 동안 계속 끓입니다. 끓인 후 다진 파슬리, 강판 마늘, 잘게 썬 고추를 팬에 넣으십시오. 설탕과 소금을 넣고 저어 15 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초 에센스를 부어 다시 저어줍니다. 소테는 용기에 펼쳐 놓고 솔기가 끝난 후 완전히 식을 때까지 오래된 담요로 싸십시오.

즐기고.

겨울을위한 맛있는 가지

- 파란색 - 3kg
- 정제된 식물성 기름 - 큰 스푼
- 큰 당근
- 잘 익은 토마토 - 3kg
- 달콤한 다색 고추 - 2.2kg
- 마늘 정향 - 4 개
- 소금 두 스푼
- 큰 숟가락의 설탕
- 아세트산 한 스푼

요리:

야채를 씻고 별도의 그릇에 넣으십시오. 당근을 껍질을 벗기고 파란색 꼬리를 자릅니다. 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 에 푸드 프로세서토마토를 자르십시오. 몇 분 후에 토마토 퓌레가 준비됩니다. 큰 에나멜 그릇이나 팬에 붓습니다. 당근을 갈아주세요. 1분 후 토마토를 넣고 불을 켭니다. 토마토 페이스트가 끓는 동안 고추와 파란색을 빠르게 부분으로 자릅니다. 토마토가 끓어오르면 불을 줄이고 그 위에 가지, 고추를 얹는다. 그 후, 야채는 주스를 시작하고 끓는 토마토 주스에 완전히 잠길 것입니다. 마늘 프레스로 마늘을 자르고 나머지 재료를 넣으십시오. 재료를 섞어 맛을 즐긴다. 40분간 끓인다. 타지 않도록 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 뚜껑을 삶아 항아리를 소독하십시오. 준비된 접시에 전채를 포장하고 즉시 코르크를 막고 목에 펴고 감싸고 아침까지이 위치에 두십시오.

당신은 어떤가요?

겨울을위한 간단하고 맛있는 가지

다음 구성 요소를 준비합니다.

파란색, 토마토 - 각 1kg
- 마늘 정향 - 3 개
- 피망 - ? 킬로그램
- 반 고추
- 해바라기 기름 - 90g
- 큰 숟가락의 소금
- 과립 설탕 - 3 tsp
- 아세트산 - 90ml

요리법:

중간색의 강한 파란색을 씻고 반으로 자릅니다. 각 반을 3조각으로 더 자릅니다. 야채가 크면 큼직큼직하게 썰어주세요 많은 수의부속. 다진 야채를 그릇에 담고 찬물을 붓고 소금을 넣고 40분간 둡니다. 뜨겁고 달콤한 고추를 씻고 줄기를 자르고 씨앗을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻고 같은 크기로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 고추와 토마토를 넣으십시오. 야채 덩어리를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 스튜 냄비를 스토브로 옮기고 15 분 동안 끓으십시오. 소스에 식초를 넣으십시오. 작은 파란색을 씻고 소금을 제거하고 약간 짜십시오. 프라이팬에 해바라기유를 두르고 파란색을 넣고 저어가며 볶는다.

시도하고 .

튀긴 야채를 보글보글 볼에 옮겨 담고 토마토 소스. 상단 마늘 껍질을 제거하고 프레스로 자릅니다. 야채 혼합물에 붓고 저어줍니다. 10분간 계속 끓이다 야채가 끓으면서 모양이 흐트러지지 않도록 그릇을 불에 올려주세요. 야채를 포장하십시오. 작업물이 있는 용기를 뚜껑으로 덮고 용기에 옮깁니다. 뜨거운 물, 1/4 시간을 살균하십시오. 용기를 물에서 조심스럽게 제거하고 말아서 뒤집습니다. 일반적인 방법으로.

겨울을위한 간단하고 맛있는 가지 요리법

10 개의 깨끗한 고추에서 씨앗을 자르고 큰 조각으로 자릅니다. 가지 열매 10개를 소금물에 붓고 30분 후에 짠다. 다진 층을 놓습니다 양파, 작은 파란색 것, 후추, 마늘 10쪽, 큰 토마토 10개. 해바라기 기름 300g을 데우고 야채 위에 붓습니다. 1 큰술을 붓습니다. 식수, 소금, 약한 불에서 30분간 끓인다. 멸균 된 항아리에 야채를 배열하고 금속 뚜껑으로 감습니다. 목을 식히기 위해 뒤집습니다.

절인 가지

준비하다:

파란색 - 2kg
- 소금 - 매리 네이드 용 큰 스푼 + 6 큰술. 숟가락
- 양파의 큰 머리 - 3 개.
- 파슬리 다발
- 마늘 정향 - 5 개
- 빨간 피망 - 3 개
- 초산, 해바라기유 - 각 150g
- 과립 설탕 - 2.1 큰술. 엘.

요리 기능:

각 가지 과일을 1/4로 자르고 3리터의 물을 채우고 소금을 넣고 끓여서 10분 동안 요리합니다. 물에서 야채를 제거하고 식힌 다음 각 조각을 가로로 자릅니다. 매리 네이드 만들기 : 파슬리로 양파를 자르고 마늘 프레스를 통과하십시오. 빨간 피망을 스트립으로 자릅니다. 결과 덩어리에 식초, 해바라기 기름을 넣고 소금 한 스푼, 2.2 tbsp를 부으십시오. 설탕 숟가락, 끓인 물 세 숟가락. 제대로 저어. 결과 매리 네이드와 함께 야채를 부어 저어 냉장고에 넣으십시오.

~에 적절한 요리가지는 맛있고 다양한 요리를 많이 만듭니다. 이 야채는 채식주의자와 다이어트를 하는 사람들에게 좋습니다. 비타민을 절약하고 이 야채를 먹으려면 일년 내내통조림 가지를 생각해 냈습니다. 아래는 제공 최고의 요리법겨울을위한 가지

겨울을위한 가지 - 고전적인 요리법

이 요리는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 간단하지만 이 전채는 맛있고 실내에 잘 보관됩니다.

재료:

• 딜 - 50g;
• 피망 - 500g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 마늘 - 70g;
• 설탕 - 35g;
• 당근 - 500g;
• 파슬리 - 50g;
• 양파 - 500g;
• 가지 - 2kg;
• 토마토 - 1.2kg;
• 해바라기 기름 - 600ml.

요리:

1. 가지를 씻고 줄기를 자릅니다. 1.5cm 크기의 원으로 자릅니다. 소금. 용기에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 이렇게하려면 끓는 물에 과일을 2 분 동안 담그십시오. 제거하고 물로 헹구면 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
3. 토마토를 조각으로 자릅니다.
4. 껍질을 벗긴 양파를 고리로 자릅니다.
5. 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
6. 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다.
7. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
8. 파슬리와 딜을 헹구고 자릅니다.
9. 냄비를 가져 가라 큰 사이즈. 준비한 재료를 깔아주세요.
10. 당근, 양파, 고추, 마늘, 토마토와 같은 층으로 배치하십시오.
11. 각 행에 소금을 뿌립니다.
12. 위에 채소를 뿌립니다.
13. 해바라기 기름으로 채우십시오.
14. 용기를 스토브에 놓고 뚜껑을 닫습니다.
15. 중간 가열 모드를 켭니다.
16. 약 1시간 동안 끓입니다.
17. 소다로 항아리를 헹구고 살균하십시오.
18. 간식을 항아리에 옮깁니다. 멸균된 뚜껑으로 덮습니다.
19. 항아리를 넣을 냄비에 물을 붓습니다.
20. 30분 동안 살균하십시오.
21. 거꾸로 돌려.
22. 마무리. 이틀 동안 둡니다.

그루지야어로 손가락을 핥는 레시피

매운 것을 좋아하는 사람들에게는 겨울을 위한 이 가지 요리법이 적합합니다.

재료:

• 가지 - 5kg.
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 - 270ml;
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락;
• 불가리아 고추 - 17 개;
• 칠리 페퍼 - 5 개;
• 마늘 - 21 정향;
• 식물성 기름 - 350ml.

요리:

1. 가지 과일을 헹구고 줄기를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 준비된 야채를 깊은 용기, 소금으로 옮기고 섞으십시오. 30분 동안 기다리십시오.
3. 믹서기에 씨앗과 마늘이 든 고추를 넣고 잘게 썬다.
4. 파프리카는 꼭지를 잘라 씨를 제거해주세요. 믹서기 그릇에 넣고 갈아줍니다. 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 그러면 덩어리가 죽처럼 보일 것입니다.
5. 가지에서 과도한 액체를 제거하십시오.
6. 팬을 가열합니다. 기름을 붓습니다. 야채를 배치하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 마늘과 후추를 큰 냄비에 넣습니다. 식초와 기름을 붓습니다. 종기. 그들에게 가지를 추가하십시오. 설탕, 소금을 넣으십시오. 10분 끓입니다.
8. 항아리를 소독하십시오. 간식을 전달합니다. 뚜껑으로 닫습니다.
9. 용기를 뒤집습니다. 담요로 덮으십시오. 식히십시오.

재료:

• 가지 - 4kg;
• 마늘 - 10 정향;
• 양파 - 1kg;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 70 % - 2 큰술. 숟가락;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 지상 고추 - 2 티스푼.

요리:

1. 야채를 씻으십시오.
2. 파란색 줄기를 잘라냅니다. 얇고 긴 막대기로 자릅니다.
3. 소금. 한 시간 동안 양조하십시오. 헹구기.
4. 당근을 껍질을 벗기고 한국 당근을 위해 설계된 특수 강판에 창살을 뿌립니다. 뿌리 작물을 부드럽게 만들려면 끓는 물을 3분 동안 부어 찬물로 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.
5. 피망에서 씨를 제거하고 줄기를 자르고 스트립으로 자릅니다.
6. 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리로 자릅니다.
7. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘을 짜내십시오.
8. 가지를 제외한 야채를 용기에 넣고 섞는다. 식초, 고추를 붓습니다. 5시간 동안 그대로 둡니다. 매운 음식을 좋아하지 않는다면 고추를 사용하지 마십시오.
9. 가지를 기름을 두른 프라이팬에 옮기고 볶습니다.
10. 나머지 야채로 옮기고 섞으십시오.
11. 항아리를 소독하십시오. 샐러드를 이동합니다. 뚜껑으로 덮습니다. 당신은 굴 수 없습니다. 살균하도록 설정합니다. 리터 용기 바닥에서는 15분이 걸립니다. 리터의 경우 - 30분;
12. 뚜껑으로 닫습니다. 마무리. 식히십시오.

버섯처럼 조리된 가지 레시피

가지는 버섯처럼 겨울을 대비할 수 있습니다. 이 준비에서 야채는 부드럽고 미끄럽고 절인 버섯 맛이납니다.

재료:

• 마늘 - 5 정향;
• 가지 - 1.5kg;
• 식초 9% - 70g;
• 매운 고추 맛;
• 딜 - 무리;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 소금 - 1 + ¼ st. 숟가락.

요리:

1. 과일을 헹구고 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오.
2. 약 2센티미터의 입방체로 자릅니다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 가지를 옮기십시오. 물이 끓으면 가끔 저어주면서 5분 동안 요리합니다.
4. 불에서 제거하십시오. 소쿠리를 통해 변형하십시오. 액체를 유리잔에 그대로 두면 쓴맛이 사라질 수 있습니다.
5. 계량컵에 레시피에 따라 오일을 적당량 붓습니다.
6. 껍질을 벗긴 마늘을 자른다.
7. 씻은 딜을 자릅니다.
8. 가지가 식으면 마늘과 허브를 섞는다. 기름, 식초, 소금으로 간을 하고, 매운 고추. 혼합. 견디다.
9. 스낵을 용기에 단단히 넣으십시오. 냉장고에 6시간 동안 둡니다.
10. 수율 - 0.5 리터 항아리 3 개.

토마토 소스에 가지와 달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 레초

단순한 빠른 조리법가지 캐비아 요리는 온 가족에게 어필 할 것입니다.

재료:

• 가지 - 2.3kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 토마토 -2kg;
• 설탕 - 125g;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 칠리 페퍼 - 2 개;
• 식초 에센스 - 1 티스푼;
• 피망 - 600g;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 딜 - 50g.

그들은 훌륭합니다.이 "파란색 것들"... 샐러드에 던질 수없고 감자로 튀길 수 없으며 번거 로움 - 굽고 껍질을 벗기십시오 ... 대략 그런 생각이 나에게 일어났을 때 나는 "비밀이있는"샐러드 하나를 시도하기 전까지 시장에서 보라색 외국인을 보았습니다. 샐러드의 비밀은 항아리에 버섯이 아니라 ... 가지가 들어 있다는 것을 박쥐에서 바로 추측하는 사람이 거의 없다는 것입니다. 맛은 구분이 안가네요! 이제 가지는 내 정원과 지하실에 정착했습니다. 겨울 동안 가지를 요리하는 방법을 알고 싶다면 가장 많이 알려 드리겠습니다. 맛있는 요리법겨울을위한 가지

Gaidai의 영화 "해외 캐비어 - 가지!"의 불후의 문구를 기억하십니까? 그리고 어울리는 레시피가 있습니다.

캐비아 "해외"

재료:
가지 3.5kg,
당근 1.5kg,
양파 1.5kg,
피망 2kg,
토마토 3.5kg,
마늘 300g
3-4 큰술 소금,
1큰술 식초 70%,
튀김용 식물성 기름.

요리:
가지를 입방체로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 피망을 작은 입방체로 자릅니다. 식물성 기름에 모든 야채를 따로 볶고 법랑 그릇에 넣고 섞는다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 튀긴 야채에 토마토 덩어리, 소금을 부어 불에 태우십시오. 끓는 순간부터 40분간 끓인다. 준비 5 분 전에 마늘을 넣고 언론을 통과하고 1 큰술. 식초 에센스. 멸균된 병에 캐비어를 정렬하고 말아 올리십시오.

재료:
가지 5kg,
당근 ½kg
토마토 페이스트 300g,
파슬리 뿌리 150g,
양파 300g
셀러리 뿌리 100g,
녹색 셀러리 25g,
설탕 40g
½ l 식물성 기름,
소금 75g
1큰술 식초 70%.

요리:
가지를 2cm 두께로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 양파를 고리로 자르고 볶습니다. 당근과 파슬리를 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 끓입니다. 튀긴 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 결합하여 갈아서 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 허브 및 향신료를 첨가하십시오. 전체 덩어리를 70ºC로 가열하고 항아리에 넣으십시오. 15분 동안 살균하고 ¼ tsp를 추가합니다. 각 700g 항아리에 식초를 말아서 넣으십시오.

숙련된 셰프들이 많은 원본 공백겨울을위한 가지에서. 이것들은 절인 가지와 "파란색 것들"의 간식, 그리고 매운 매운 샐러드 인 lecho입니다.

재료:
가지 5kg,
달콤한 고추 1kg
마늘 300g
9% 식초 200ml,
설탕 100g
고추 3-4 꼬투리,
1큰술 식물성 기름,
1 무리의 딜.

요리:
가지는 2cm 두께의 원으로 자르고 소금을 뿌리고 평평한 그릇에 30 분 동안 넣어 주스가 흐르도록하십시오. 달콤하고 쓴 고추, 마늘 및 딜을 고기 분쇄기에 통과시키고 식초, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 가지 조각을 볶습니다. 그런 다음 이렇게 하십시오: 팬에서 포크로 가지의 각 조각을 제거하고 후추-마늘 혼합물에 담그고 미리 멸균된 항아리에 층으로 넣으십시오. 15 분 동안 살균하고 롤업하십시오.

서둘러 겨울을위한 가지

재료:
가지 2.5kg,
물 2.5리터,
소금 100g
9% 식초 150g,
식물성 기름 250g,
굵게 다진 마늘 ½컵.

요리:
가지를 입방체로 자르고 소금과 식초가 든 끓는 물에 담그고 5-7 분 동안 요리하십시오. 다른 냄비에 기름을 끓입니다. 가지를 체에 걸러 기름을 두르고 마늘을 넣고 재빨리 섞어 소독한 병에 담는다. 롤업, 랩업

재료:
가지 6kg,
마늘 200g
9% 식초 250g,
고추 3-4개
식물성 기름 2컵,
2.5큰술 소금,
파슬리와 딜의 무리.

요리:
깍둑 썬 가지에 소금을 넣고 끓는 물에 5분 정도 삶는다. 진정해. 고기 분쇄기를 통해 마늘, 후추 및 허브를 갈아서 소금, 식초, 식물성 기름을 넣으십시오. 가지와 섞고 멸균 된 항아리에 배열하고 말아 올리십시오.

리터 병당 성분:
가지 6-8개,
물 1.5컵
딜 2개,
1큰술 사하라,
후추 6개,
½ 큰술 식초,
마늘 2쪽
1큰술 소금,
와사비 1장
1 잎 샐러리.

요리:
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 끓는 물에 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 뺀다. 살균 된 항아리에 향신료의 절반을 넣은 다음 나머지 향신료, 가지를 위에 놓고 물, 소금 및 식초로 매리 네이드를 부으십시오. 15 분 동안 살균하고 롤업하십시오.

재료:
가지 4kg,
토마토 2kg,
달콤한 고추 1kg
당근 1kg
전구 10개
마늘 10쪽
1큰술 9% 식초,
4큰술 소금,
설탕 1컵.

요리:
가지는 껍질을 벗기거나 담그지 않고 입방체로 자릅니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 불가리아 고추와 양파는 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘을 잘게 자릅니다. 넓은 냄비에 모든 것을 넣고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣으십시오. 중불에서 45~60분간 끓인 후 끓인다. 멸균된 병에 뜨거운 상태로 정렬하고 말아 올리십시오.

재료:
가지 2kg,
토마토 1kg,
양파 400g
4-6개 당근,
달콤한 고추 4-6개
½ 스택 사하라,
2큰술 소금,
마늘 3-4쪽,
1-2 베이 잎,
파슬리의 무리,
검은 후추.

요리:
가지를 조각이나 입방체로 자르고 양파를 잘게 자르고 토마토를 조각으로 자르고 당근을 조각으로 자르고 후추를 고리로 자르고 파슬리를 잘게 자릅니다. 토마토와 달콤한 고추에 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 기다리십시오. 냄비에 식물성 기름을 붓고 토마토, 양파, 가지, 당근, 달콤한 고추, 파슬리와 같은 주스와 함께 층에 넣으십시오. 후추를 넣고 베이 리프. 가끔 저어주면서 40분 동안 끓입니다. 준비 2-3분 전에 강판 마늘을 넣으십시오. 롤업.

재료:
가지 1.2kg,
토마토 400g,
양파 300g
마늘 30g
식물성 기름 120g,
소금 30g
파슬리,
후추 맛.

요리:
가지를 씻고 2cm 너비의 원으로 자르고 소금 용액에 5 분 동안 담그십시오. 소금물에서 꺼내어 물기를 빼고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토를 헹구고 고기 분쇄기를 통과하고 끓여서 가열하고 체를 문지릅니다. 으깬 덩어리를 부피의 절반으로 끓입니다. 마늘을 찬물에 1~2시간 담그고 필름을 제거하고 프레스에 통과시킵니다. 채소를 잘게 자릅니다. 토마토 혼합물을 저어주고 끓여서 계속 저어줍니다. 건조 가열 항아리에 층으로 놓으십시오 : 다진 고기 층, 가지 층. 상층다진 고기이어야합니다. 삶은 뚜껑으로 항아리를 덮고 살균하십시오 : 0.5 리터 - 50 분, 리터 - 90 분. 롤업.

ㅎ 가지에서

재료:
가지 5kg,
양파 600g
달콤한 고추 600g,
마늘 200g
9% 식초 200ml,
소금 3줌
튀김용 식물성 기름.

요리:
가지를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 깊은 그릇에 다진 가지에 소금을 넣고 섞어서 5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 가지를 짜서 기름에 볶습니다. 양파와 후추를 조각으로 자르고 마늘을 갈아서 가지와 모든 것을 섞고 식초를 부으십시오. 멸균 된 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:
가지 4kg,
당근 1kg
붉은 달콤한 고추 1kg,
양파 1kg
마늘 100g
고추 1-2 꼬투리,
소금 2줌
2큰술 식초 70%.

요리:
가지를 얇은 스트립, 소금으로 자르고 섞어서 한 시간 동안 그대로 두십시오. 한국 당근 강판에 당근을 갈아서 고추를 긴 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 마늘과 양파를 잘게 썬다. 가지를 제외한 모든 야채를 섞고 식초를 넣고 5시간 동안 두어번 잘 섞어준다. 가지를 식물성 기름에 살짝 튀기고 식히십시오. 모든 야채를 결합하고 멸균 된 항아리에 배열하십시오. 살균: 0.5리터 - 15분, 리터 - 25분. 롤업.

가지 "버섯처럼"

재료:
가지 5kg,
물 5리터
식초 400ml,
소금 200g
마늘 1-2 머리,
1 스택 식물성 기름.

요리:
씻은 가지를 입방체로 자릅니다. 매리 네이드의 경우 물, 식초, 소금을 섞어 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 가지를 담그고 끓는 순간부터 5 분 동안 요리하십시오. 준비한 가지를 꺼내 거즈백에 담아 12시간 동안 물기를 빼주세요. 냄비에 가지를 넣고 다진 마늘과 삶은 식물성 기름을 섞는다. 혼합물을 항아리에 넣고 15 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

"가짜 버섯"

재료:
가지 5kg,
물 5리터
소금 1잔
½ l 9% 식초,
마늘 - 맛보기
식물성 기름 1리터.

요리:
가지를 조각으로 자릅니다. 물, 소금 및 식초로 소금물을 끓여서 가지를 조금씩 넣고 5 분 동안 요리하십시오. 식물성 기름을 끓입니다. 준비된 가지를 멸균된 항아리에 여러 층으로 놓고 가지 층에 잘게 다진 마늘을 번갈아 가며 놓습니다. 끓는 기름에 붓고 즉시 롤업하십시오. 조심하십시오 - 끓는 기름은 매우 뜨거우므로 항아리가 터지지 않도록하십시오! 서빙 할 때 "가짜 버섯"은 약간 소금에 절이고 식초를 부어야합니다.

마지막으로, 극단적인 사람들을 위한 조리법인 겨울용 가지:

재료:
24개 가지,
설탕 2.4kg,
2티스푼 마시는 소다,
13 스택. 물,
½작은술 바닐린.

요리:
가지 작은 크기껍질을 벗기고 줄기를 제거하지만 꽃받침은 남겨 두십시오. 각 가지는 꽃받침과 함께 세로로 자릅니다. 포크로 여러 곳을 찔러주세요. 가지를 찬물에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 이것은 어두워지지 않도록 수행됩니다. 그런 다음 소다와 7 잔의 물을 섞어이 용액에 가지를 넣고 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 소다 용액에서 가지를 제거하고 흐르는 물에 여러 번 철저히 헹굽니다. 잼을 만들 그릇에 설탕의 반을 붓고 물 6컵을 붓고 약한 불에서 10~15분간 끓인다. 끓는 시럽에 가지를 넣고 중불에서 15분간 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 12시간 동안 그대로 두십시오. 남은 설탕을 잼에 붓고 끓이다가 불을 최소한으로 줄이고 3시간 정도 끓인다. 요리가 끝나기 2-3분 전에 바닐린을 붓습니다. 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 깨끗하고 건조한 병에 붓습니다. 나막신.

겨울 동안 가지를 수확하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나