세라믹 덮개가 있는 좋은 프라이팬. 어떤 팬 코팅이 더 좋고 더 낫습니까?

프라이팬 없이 대부분의 요리를 요리하는 것은 불가능하지는 않더라도 문제가 있는 것으로 알려져 있습니다. 여러 제품이 있으면 가장 좋습니다.

고품질의 식기를 정확하게 선택하려면 약간의 뉘앙스를 알아야 합니다. 따라서 팬을 구입하기로 결정한 것은 이미 결정된 것입니다. 그러나 상점에서 구매자는 엄청난 구색에 직면하게 될 것입니다. 그가 "좋은 프라이팬을 선택하는 방법은 무엇입니까?"라는 질문을 하는 것은 당연합니다. 이러한 장치는 제조 재료가 다르다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

주철 프라이팬을 선택하는 방법?

이것은 "오래된 좋은"섹션에서입니다. 주철 프라이팬은 수세기 동안 사용되었습니다. 그녀는 곧 떠날 것으로 예상되지 않습니다. 수많은 요리. 의심? 그리고 당신의 할머니에게 오랜 세월에 걸쳐 검증된 프라이팬을 테프론 코팅이 된 최신식 프라이팬으로 교체할 의향이 있는지 물어보십시오. 세상에 아무것도!

기성세대의 경우 프라이팬 선택에 어려움이 없다. 많은 주부들의 리뷰에 따르면 이 기구는 꽤 조리해야 하는 제품에 이상적입니다. 장기. 이것은 재료의 유용한 특성으로 인해 가능합니다. 주철은 알루미늄보다 강하고 매우 잘 가열되는 것으로 알려져 있습니다. 숙련 된 주부들에 따르면 고품질 튀김 과정에 필요한 것은이 속성입니다.

많은 여성들이 주철 팬에서 요리하는 과정에서 음식을 끊임없이 저어 줄 필요가 없다는 점에 주목합니다. 이것은 재료가 다공성 구조를 가지고 있기 때문입니다. 접시의 벽과 바닥에 기름기 많은 막이 형성됩니다. 차례로, 그것은 천연 논스틱 코팅입니다. 따라서 레시피에 그렇게 되어 있으면 레몬 주스나 식초를 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.

이 경우 팬에 끔찍한 일이 발생하지 않습니다. 그러한기구의 확실한 장점 중 하나는 많은 주부들이 그것을 돌볼 때 세제를 사용할 수 없다고 생각합니다. 사실 주철에는 전혀 필요하지 않습니다. 용기에 불을 붙인 다음 헹구는 것이 일반적입니다. 차가운 물.

주철 조리기구녹이 슬기 쉽다. 이를 피하기 위해, 경험 많은 주부들이미 조리된 음식은 보관하지 않는 것이 좋습니다. 또한 헹군 후 제품에 물기가 남아 있지 않은지 확인해야 합니다. 주철 팬에는 여러 가지 단점이 있습니다. 우선, 그 무게에 주목해야 합니다. 그러한 요리는 쉽지 않을 것입니다.

또한 주철은 다소 부서지기 쉬운 금속입니다. 따라서 팬이 바닥에 떨어지면 깨질 가능성이 상당히 높습니다. 구입 직후에 아무것도 요리하지 않는 것이 좋습니다. 의 필요성을 기억해야 한다. 준비 단계. 항목을 세척하고 건조해야 합니다. 다음으로 그리스 식물성 기름 내부 부품팬. 이 경우 저장은 부적절합니다. 그런 다음 오븐이나 스토브에서 새 제품을 하소해야합니다. 전체 절차에는 1시간이면 충분합니다. 이것은 소위 천연 논스틱 코팅을 형성합니다.

티탄

프라이팬을 선택하는 코팅에 대해 말하면이 재료에주의를 기울여야합니다. 안주인의 유일한 단점은 비용입니다. 그렇지 않으면, 이 기구는 부엌에서 훌륭한 도우미입니다. 티타늄 코팅 팬에는 위에서 설명한 모든 장점이 있습니다. 또한 녹슬지 않습니다. 그래서 경험 많은 주부들이 선호합니다.

스테인레스 스틸

많은 쇼핑객이 올바른 프라이팬을 선택하는 방법을 알고 싶어합니다. 좋은 옵션- 스테인레스 스틸 제품. 그 안에서 조리된 음식이 가장 건강에 좋다고 믿어집니다. 이것은 스테인리스 스틸이 어떤 물질과도 상호 작용하지 않는 재료라는 사실 때문입니다. 숙련 된 주부는 빈 팬을 불에 태워 두는 것을 권장하지 않습니다. 이 경우 파란색 또는 녹색 줄무늬로 덮여 매우 보기 흉할 수 있습니다. 그러한 접시를 연마제로 씻는 것은 권장하지 않습니다.

테프론 제품

이 소재는 개발된 미국 전문가. 이것은 지난 세기의 30 년대에 일어났습니다. 개발은 화학 문제의 직원에 의해 수행되었습니다. 그런 다음 그들은 폴리머인 폴리테트라플루오로에틸렌을 만들었습니다. 그 특성에는 알칼리, 산 및 고온에 대한 내성이 포함됩니다. 또한 다소 미끄럽다는 점에 유의해야 합니다.

이 물질은 테프론으로 알려지게 되었습니다. 진짜 이름이 너무 복잡하고 길다. 상업적인 목적으로는 그다지 적합하지 않았습니다. 테프론은 팬을 덮는 데 즉시 사용되지 않았습니다. 그러나 그것이 이루어지면 그것은 널리 퍼졌습니다. 그리고 붙지 않는 프라이팬을 고르는 방법에 대한 질문이 나왔기 때문에 테프론 바닥이있는 제품을 연구해야합니다.

현대 현실

오늘날 많은 사람들이 논스틱 코팅된 팬을 선택하려고 합니다. 제품의 케이스는 주로 강철과 알루미늄으로 만들어집니다. 일상용으로는 주로 테프론 코팅된 제품을 사용합니다. 그들은 다음과 같이 쉽게 사용됩니다. 보통 사람들셰프도 그렇고. 많은 음식이 훌륭하게 요리됩니다.

예를 들어, 생선, 고기, 야채 또는 스크램블 에그. 광고는 고객에게 준비를 위해 기름이나 식물성 지방을 사용할 필요가 없다고 확신합니다. 제조업체가 약간 과장되어 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 야채는 여전히 이 방법으로 요리할 수 있습니다. 그러나이 숫자는 밀가루를 사용하더라도 생선에는 작동하지 않습니다. 원하는 대로 튀기지 않습니다. 다음으로 "테플론 바닥이 있는 올바른 프라이팬을 선택하는 방법"에 대해 살펴보겠습니다.

중요한 기능

좋은 테프론 밑판을 고를 때 대부분의 제품이 속이 매끈하다는 것을 알아야 합니다. 그러나 릴리프 패턴이 있는 것들이 있습니다. 이 요리에는 더 많은 장점이 있습니다. 릴리프 때문에 코팅의 효과가 증가합니다. 따라서 음식은 훨씬 덜 태울 것입니다. 이것은 가열된 표면과의 접촉이 최소화되기 때문입니다.

관리 규칙

테프론 바닥이있는 팬을 선택하는 방법을 논의 할 때 제품 작동에 대해 최소한 몇 마디 말해야합니다. 많은 수고를 들인 팬을 돌보고 싶은 사람은 없을 것입니다. 논스틱 테프론 코팅은 금속 물체에 "친절하지" 않은 것으로 잘 알려져 있습니다. 따라서 플라스틱이나 나무 주걱으로만 음식을 저을 수 있습니다. 그러한 프라이팬을 과열시키는 것도 권장하지 않습니다. 고온의 영향으로 코팅은 단순히 ... 증발 할 수 있습니다. 물론 이것은 점차적으로 발생합니다. 또한, 이 과정은 인간의 건강에 위험한 화합물의 방출을 동반합니다. 코팅이 깨질 수도 있습니다.

조리 온도

테프론 팬에 요리할 때는 중불에서 약불로 조리하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 제품의 작동이 다음에서 가장 잘 수행된다는 증거도 있습니다. 가스 스토브. 이것은 가열 온도가 더 낮기 때문입니다. 현재 대부분의 현대식 프라이팬에는 온도 조절기가 장착되어 있습니다. 일반적으로 접시 바닥에 있습니다. 온도 표시기는 사용자에게 팬에 음식을 정확히 언제 넣어야 하는지 보여줍니다. 짙은 빨간색으로 변하면 가열 온도가 약 180도입니다.

추가적으로

또한 테프론 코팅이 손상된 프라이팬은 사용하지 않아야 합니다. 이 제품은 폐기해야 합니다. 그러한 요리는 주기적으로 바꿔야한다는 사실에주의를 기울여야합니다. 문제는 테프론이 그 속성을 영원히 유지하지 않는다는 것입니다. 팬을 선택하는 방법에 대해 말하면 바닥과 벽이 얇은 제품을 구입하지 않는 것이 좋습니다.

그러한 구매는 쓸모가 없을 것이라고 믿어집니다. 벽 두께가 5mm 이상인 접시를 선택하는 것이 좋습니다. 이중 강철 바닥도 살펴봐야 합니다. 고려된다 이상적인 옵션. 벌집 모양의 테프론 코팅이 된 프라이팬은 최대 5년까지 사용할 수 있습니다. 이 기간은 적절한 작동으로만 유지된다는 점에 유의해야 합니다. 테프론의 거칠고 두꺼운 층이 향후 구매의 내구성을 판단할 수 있습니다.

알루미늄 제품

이 금속은 "날개"로 간주됩니다. 이는 항공기 산업에서 광범위하게 적용되기 때문입니다. 팬도 이 재료로 만들어집니다. 그들만의 장점과 단점이 있습니다. 경험 많은 주부들은 높은 열전도율과 가벼움을 이러한 제품의 장점으로 꼽습니다. 게다가, 그들은 아주 싸다. 그러나 그들의 리뷰에서 여성들은 종종 그러한 냄비의 음식이 강하게 타는 것을 주목합니다.

오븐에서 이러한 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 우리는 요리의 높은 "굽기"에 대해 다시 이야기합니다. 또한 음식물 찌꺼기 부착으로 인해 알루미늄 팬씻기 꽤 어렵습니다. 이러한 제품은 알칼리와 산에 취약하다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

이 팬은 긁기 매우 쉽습니다. 이것은 금속 자체의 부드러움 때문입니다. 이 경우 음식을 섞을 때 플라스틱과 나무 도구 만 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 많은 주부들에 따르면 진지한 요리를 준비하기 위해 알루미늄 제품을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 여성들이 언급했듯이, 그들은 그러한 팬을 거의 사용하지 않습니다.

알루미늄 제품은 과열을 좋아하지 않습니다. 예를 들어 팬 바닥이 얇으면 모양이 쉽게 변할 수 있습니다. 이것은 주부들이 말했듯이 대부분의 스탬프 제품에서 발생합니다. 사용에 따라 뒤틀림의 가능성이 증가합니다. 전기 스토브. 구매할 때 팬 바닥에 특별한주의를 기울이는 것이 좋습니다. 고기 요리에 접시를 사용할 계획이라면 두께가 5mm보다 얇아서는 안됩니다.

알루미늄 팬의 가장 일반적인 논스틱 코팅은 테프론이며 고온에도 친화적이지 않습니다. 또한 변형은 제품에 도움이 되지 않습니다. 그로 인해 코팅이 손상됩니다. 이것은 차례로 음식을 태우는 데 기여합니다. 고품질 알루미늄 팬도 일반적으로 오래 지속되지 않는다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

알루미늄 프라이팬을 선택하는 방법? 이 경우 스탬프 제품이 아닌 캐스트만 구매하는 것을 권장합니다. 이 팬은 더 오래 지속됩니다. 이러한 용기의 바닥에주의를 기울일 가치가 있습니다. 4-5mm보다 얇아서는 안됩니다. 이러한 팬의 사용은 전기 스토브에서도 허용됩니다. 그들은 스탬프 된 것과 구별하기가 매우 쉽습니다. 훨씬 무겁습니다. 구매 전 컨설턴트와 상담을 권장합니다.

밥솥 호환성

이전에는 팬을 선택하는 방법에 대한 질문이 훨씬 쉽게 해결되었습니다. 일부 제품은 일부 플레이트에 사용할 수 있지만 다른 플레이트에는 사용할 수 없는 것으로 알려져 있습니다. 이전에는 전기 및 가스의 두 가지 유형의 기기만 작동했습니다. 현재 플레이트의 범위가 크게 확장되었습니다. 예를 들어, 인덕션 및 글라스-세라믹 호브. 대부분의 잘 알려진 제조업체는 프라이팬에 적절한 지침을 제공합니다. 따라서 제품에 적합한 가열 유형을 결정할 수 있습니다.

예를 들어, 가스 스토브에서는 모든 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 기존 전기에서는 압출 알루미늄을 제외한 모든 작업을 수행할 수 있습니다. 또한 이 경우 제품의 직경이 버너와 일치해야 합니다. 유리 세라믹 스토브완벽하게 평평한 바닥을 자랑할 수 있는 팬만 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 앞서 언급한 알루미늄 압출 제품을 제외하고 모두 적합합니다. 인덕션 쿠커는 스테인리스 스틸 조리기구를 사용해야 합니다. 알루미늄 제품도 적합하지만 바닥은 반드시 강철이어야 합니다. 자기 효과는 여기에서 매우 중요합니다.

품종

프라이팬도 용도에 따라 나뉩니다. 공통 항목이 있습니다. 그들은 거의 모든 음식을 요리하도록 설계되었습니다. 생선을 위한 특별한 요리도 있습니다. 일반적으로 타원형 또는 직사각형입니다. 팬케이크를 위한 특별한 팬이 있습니다(선택할 팬은 아래에서 논의됨). 그들은 낮은 측면을 갖추고 있습니다. 누군가는 그릴 팬이 필요할 수 있습니다. 제시된 구색에서 올바른 것을 선택하는 방법은 무엇입니까? 우선, 제품이 수행할 작업을 정확하게 결정해야 합니다.

그릴 팬

더 오래 지속되도록 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 첫째, 그러한 요리는 정사각형 또는 둥근 모양으로 구별되어야합니다. 첫 번째는 더 넓습니다. 거터는 주스를 축적하도록 설계되었습니다. 따라서 더 천천히 증발합니다. 따라서 요리는 더 맛있습니다. 그래서 경험 많은 주부들이 사각형 제품을 선호합니다. 선택할 때 벽과 코팅의 두께, 손잡이 고정의 신뢰성을 고려해야합니다. 육안 검사 시 제품에 결함(칩 또는 크랙)이 없어야 합니다.

"특별 임명"

많은 사람들이 팬케이크 팬을 구입하는 이유를 궁금해합니다. 대부분의 가정에서는 매일 굽지 않는 것으로 알려져 있습니다. 또한 준비를 위해 일반 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 그러나 팬케이크는 특별한 요리에서 훨씬 덜 태울 것입니다. 또한 뒤집기가 더 편리하고 빠릅니다. 프라이팬을 선택하는 방법? 제품 기능에는 다음이 포함됩니다.

1. 낮은면 (일반적으로 1-2cm 이하).
2. 두껍고 평평한 바닥.
3. 긴 손잡이.
4. 두꺼운 벽.

팬케이크 만 준비되는 하나의 팬을 할당하는 것이 가장 좋습니다. 따라서 다른 제품에 사용하지 마십시오. 또한 이러한 팬에는 세라믹 코팅이 있는 경우가 가장 많습니다.

친환경 옵션

오늘날 많은 경험 많은 주부들이 세라믹 코팅된 프라이팬을 선택하는 경향이 있습니다. 그 이유는 무엇입니까? 우선, 고객이 언급했듯이 이러한 제품을 작동하는 동안 지속적으로 오일을 추가할 필요가 거의 없습니다. 여성들은 그러한 팬의 측면 높이를 높이 평가했습니다. 뚜껑을 만드는 재료의 품질로 인해 증기가 제품 내부에 단단히 고정됩니다.

추가 정보

세라믹 프라이팬을 선택하는 방법? 구매자는 여러 뉘앙스를 고려해야합니다. 특히 크기에주의하십시오. 일반적으로 포장에 표시되어 있습니다. 위쪽 지름이 암시된다는 점에 유의하십시오. 스토브가 전기라면 버너의 크기와 상관 관계가 있어야합니다. 직경이 작은 팬을 구입하지 마십시오.

이것은 더 큰 크기에도 적용됩니다. 이 경우 음식은 가운데가 타서 가장자리가 덜 익습니다. 또한 가족 수에 따라 팬의 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 집에 살고 있다면 따라서 크고 넓은 제품을 구입해야합니다. 소규모 가족의 경우 중간 크기의 프라이팬이면 충분합니다. 작은 냄비는 음식을 데우기에 좋습니다. 처음부터 선택하는 것이 좋습니다. 품질 모델주기적으로 새 제품을 사는 것보다

쇼윈도는 다양한 종류의 팬을 제공합니다. 다양한 재료. 세라믹 코팅이 된 모델은 구매자에게 매우 인기가 있습니다. 세라믹 코팅 팬의 특징과 좋은 선택 방법에 대해 알아보겠습니다. 제조업체 및 고객 리뷰의 등급을 선택하는 데 도움이 됩니다.

팬의 세라믹 코팅은 모래 나노 입자를 포함하는 세라믹 나노 복합재입니다. 450°C까지 가열해도 인체 건강에 절대적으로 안전합니다. 내마모성 측면에서 이러한 프라이팬은 주철 또는 강철과 비교할 수 있습니다.

세라믹 코팅된 프라이팬은 다양한 매장과 웹사이트에서 제공됩니다. 모델 범위, 크기, 색상 및 모양이 다양합니다.

이 유형의 요리 제조 재료는 다음과 같습니다.

• 스테인레스 스틸. 이 재료로 만든 프라이팬은 무게가 가볍고 쉽게 가열되며 변형되지 않습니다.
• 주조 알루미늄. 이러한 프라이팬은 이전 유형보다 품질이 열등하지 않지만 저렴하기 때문에 최고로 간주됩니다.
• 얇은 압출 알루미늄. 이 재료로 만든 프라이팬은 비용이 저렴하지만 서비스 수명 및 기능적 품질면에서 열등합니다.
• 단조 알루미늄. 이 재료로 만든 조리기구는 저렴하지만 주조 제품만큼 우수하기 때문에 값싼 스탬프 팬에 대한 본격적인 대안이 될 수 있습니다.

장점과 단점

이 유형의 조리기구에는 많은 긍정적 인 속성이 있습니다.

1. 강한 가열에도 유해한 화합물을 방출하지 않습니다.

조언. 견과류와 씨앗은 세라믹 코팅된 팬에서 구울 수 있습니다.

2. 이러한 프라이팬은 빠르고 고르게 가열되어 그 안의 음식이 타지 않습니다.

3. 최소한의 기름으로 요리할 수 있습니다. 따라서식이 및 건강 식품을 준비하는 데 이상적인 도구입니다.

4. 청소가 쉽고 관리가 쉽습니다.

5. 복합 코팅의 불활성으로 인해 요리 및 이러한 요리에서 조리되는 제품은 불쾌한 맛이나 냄새가 나지 않습니다.

주목! 이 팬은 인덕션 호브에서 요리하는 데 사용할 수 없습니다.

그 단점은 세라믹 층의 취약성을 포함합니다. 급격한 온도 변화는 미세 균열의 형성에 기여합니다. 따라서 뜨거운 팬에 찬 음식을 올리거나 찬물로 씻을 수 없습니다. 상온에서 제품을 사용하고, 완전히 식힌 후에만 설거지를 하면 세라믹 코팅 표면에 미세한 크랙이 생기는 것을 방지하기 어렵지 않습니다. 조심스럽게 세라믹 코팅 프라이팬은 1-2년 동안 사용할 수 있습니다.

세라믹 코팅된 프라이팬의 종류

집 무기고에 모든 것을 가질 필요는 없습니다 기존 품종, 요리 선호도에 따라 1-2개의 범용 팬과 1-2개의 특수 팬을 선택하기만 하면 됩니다.

1. 크레이프 메이커는 경사면이 낮은 접시로 팬케이크, 팬케이크, 팬케이크, 스크램블 에그, 치즈 케이크를 요리하는 데 편리합니다. 이를 위해 특수 세라믹 코팅 팬케이크 팬을 사용하면 튀길 때 기름을 덜 넣을 수 있고 완성된 제품이 쉽게 미끄러질 수 있습니다.
2. 그릴은 바닥에 골이 있어 일반 프라이팬보다 육즙이 많은 고기를 구울 수 있습니다. 이것은 팬 바닥의 홈에 축적되어 튀김 과정에서 고기에서 나오는 육즙에 의해 촉진됩니다. 세라믹 코팅 그릴 팬은 전통적인 원형과 더 넓은 버전인 정사각형으로 제공됩니다.
3. 생선 튀김용 특수 팬은 길쭉한 직사각형 또는 타원형입니다.
4. 스튜 냄비는 직선 또는 경사면이 높고 손잡이가 길어 스튜에 사용됩니다.
5. 웍은 원뿔 모양의 특별한 프라이팬으로 고온에서 빠르게 음식을 튀길 수 있습니다. 아시아 요리를 요리하는 데 사용됩니다.

고도로 전문화된 팬을 사용하여 좋아하는 요리를 준비하는 과정을 단순화합니다. 1-2인 가족의 경우 지름 24cm의 프라이팬이 적당하고 3인 가족의 경우 지름 26cm, 5인 가족의 경우 지름 28의 프라이팬 cm가 최적일 것입니다.

주목! 동봉된 라벨에 표시된 팬의 지름은 바닥에서 측정한 것이 아니라 팬 위에서 측정한 것입니다.

세라믹 코팅 팬을 선택하는 방법

세라믹 코팅된 프라이팬을 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 벽과 바닥의 두께, 접시의 무게. 두께는 세라믹 코팅의 강도에 영향을 미치므로 두께가 4mm 이상인 제품을 선택해야합니다. 최고의 프라이팬동일한 유형의 두 모델 중 벽과 바닥이 두꺼운 모델이 있습니다.
2. 편리한 내열 캐스트 또는 이동식 손잡이가 장착되어 있어 오븐에서 요리할 때 팬을 사용할 수 있습니다.
3. 가격. 값싼 모델은 너무 빨리 악화되기 때문에 많이 절약해서는 안됩니다. 그리고 유명 브랜드의 높은 비용은 코팅 품질뿐만 아니라 브랜드 홍보로도 설명됩니다.
4. 요리의 특성을 설명하는 지침. 코팅으로 독점적인 세라믹 구성을 사용하는 제조업체는 긴 서비스 수명을 보장합니다. 이러한 화합물에는 Greblon Ceram, Ecolon, ILAG Ceralon, Thermolon Rocks, Whitford Fusion이 포함됩니다.
5. 인증서 및 보증. 세라믹 코팅이 된 제품은 본체와 코팅의 2가지 보증을 받을 수 있습니다.

세라믹 코팅 팬을 생산하는 회사 중 가장 인기있는 회사는 다음과 같습니다.

• Gipfel(독일);
• 베카(벨기에);
• TVS(이탈리아);
• 라코르(스페인);
• 휘슬러(덴마크);
• 베르그너(오스트리아);
• 발라리니(이탈리아).

세라믹 코팅 팬에 대한 고객 리뷰는 기쁨에서 실망으로 다소 모순됩니다.

Oksana, Moscow: "광고를 보고 리뷰를 읽은 후 직경 20cm의 Gipfel SFERA 프라이팬을 샀습니다. 두 번째 달에 사용했는데 모든 것이 훌륭합니다. 타거나 달라붙지 않고 가열됩니다. 빨리, 씻는 것이 즐겁습니다. 옷장에 보관하기 위해 치울 때 다른 접시를 넣지 마십시오. 어떻게 진행되는지 봅시다."

Victoria, Bryansk: “8개월 전에 이탈리아 TimA에서 Ceramic Granit 팬을 구입했습니다. 처음에는 모든 것이 괜찮 았지만 최근에는 음식이 타기 시작하고 튀김이 고통스러워졌습니다. 코팅은 외부적으로는 바뀌지 않았지만 사용불가가 되어버렸습니다.

Marina, Yekaterinburg: “저는 거의 1년 동안 TVS Ceramic Granit 팬을 사용해 왔습니다. 불만은 없습니다. 나는 그것이 요리하는 방식을 좋아한다. 빠르게 가열되고 천천히 냉각되므로 몇 분 전에 전원을 끄면 모든 것이 준비됩니다. 손잡이가 분리되어 오븐에서 팬을 사용할 수 있습니다. 적극 추천하지만 저를 위해 냄비를 하나 더 사고 싶어요.”

리뷰에서 알 수 있듯이 세라믹 코팅 프라이팬의 구매는 신중하게 접근해야 합니다. 옳은 선택사용 규칙을 준수하면 그러한 냄비에서 오랫동안 요리를 즐길 수 있습니다.

세라믹 팬을 선택하는 방법 - 비디오

세라믹 프라이팬 - 사진

수석 생태학자, 칼리닌 생태클리닉 ECOconnect 전문가

음식이 맛있고 건강하기 위해서는 제품의 품질뿐만 아니라 해당 제품이 들어가는 요리의 품질에도 주의를 기울여야 합니다. 최근에는 선택의 폭이 특히 넓어져 독성에 대한 우려가 여전하다. Shrovetide를 배척하기 위해 좋은 프라이팬을 선택하는 방법을 알아 냈습니다. 우선 커버력에 주목!

테프론

이 코팅은 폴리테트라플루오로에틸렌 폴리머를 기반으로 합니다. 이 형광체는 화학 반응음식과 물 그리고 세제. 강한 가열로 폴리머의 기초가 되는 과불소화 카르복실산은 어느 정도 공기 중으로 방출되어 음식에 들어갈 수 있지만 테프론 코팅의 기계적 손상과 관련된 경우에 더 그렇습니다.

적절하고 신중하게 사용하면 이러한 프라이팬은 매우 안전합니다. 따라서 금속 스폰지로 문지르거나 포크, 나이프 및 기타 날카로운 물건으로 음식을 섞는 것은 권장하지 않습니다. 또한 생태학자는 만일의 경우를 대비하여 너무 많이(180도까지) 데우지 말고 튀길 때 물을 넣어 식힐 것을 권장합니다.

- 테프론은 섭씨 500도 이상의 온도에서 분해되기 시작하며 동시에 가스가 방출될 수 있지만 너무 소량이어서 흡입하여 중독되거나 적어도 건강에 해를 끼치는 것은 거의 불가능합니다. 이 기술은 양산되기 전에 많은 테스트를 거쳤습니다. 그것은 접시 생산을 위해 독성 물질의 사용을 허용 할 수없는 미국에서 개발되었습니다 - INEOS RAS Sergey Igumnov의 유기 불소 화합물 실험실 책임자 인 두 번째 전문가가 추가했습니다.

유해성에 대한 주장으로 이 화합물의 반대자들은 그 사용이 서구에서 오랫동안 금지되어 왔다고 말하지만, Sergey Igumnov는 이 금지가 독성이 있는 프라이팬의 생산과 아무 관련이 없다고 설명합니다.

- 2008년 퍼플루오로옥탄술폰산의 생산이 금지되었고, 2015년부터 사용이 금지되었으나 이미 다른 문제와 연관되어 있음. 특히, 계면 활성제 (일부 분말의 일부)에 일부 불소 화합물을 사용하면 불소 화합물이 수역에 들어가기 시작하여 먹게되었습니다. 해양 생물, 차례로이 분해되지 않는 화합물이 장기에 축적되어 건강에 해로운 사람이 먹었습니다. 전문가는 설명했습니다.

두 전문가는 또한 오늘날 시장에 그러한 논란을 일으키지 않는 더 많은 현대식 논스틱 코팅이 있다는 점에 주목했습니다.

세라믹

사실, 우리는 이름에서 알 수 있듯이 유약을 칠한 점토에 대해 이야기하고 있는 것이 아닙니다. 이러한 팬의 작업 표면은 일반적으로 광택 처리 된 것처럼 색상이 지정되고 매끄 럽습니다. 프라이팬은 조성물에 모래 나노 입자가 포함된 나노복합 폴리머로 만들어집니다. 세라믹 코팅은 가장 안전한 것으로 간주됩니다. 또한 기름을 사용하지 않고도 음식을 조리할 수 있어 경제적이고 칼로리도 약간 낮아서 좋습니다. 베이스는 알루미늄입니다. 단점 중 : 재료는 수명이 짧기 때문에 팬을 오랫동안 사용하려면 많이 가열해서는 안됩니다.

티탄

이러한 프라이팬의 표면은 조밀한 내화 티타늄 합금으로 덮여 있습니다. 무언가로 긁거나 긁는 것은 어렵습니다. 티타늄 팬은 또한 가장 안전하고 내구성이 있습니다. 이 재료는 고온에서 수년간 활발히 사용하더라도 특성을 잃지 않습니다. 때때로 금속 및 미네랄 입자가 이러한 코팅에 추가되어 약간 반짝이는 색조를 얻습니다.

구매할 때주의해야 할 다른 사항은 무엇입니까?

요리사

스토브 유형 포장에는 가스, 전기, 인덕션 또는 범용 사용을 위한 스토브 유형이 표시되어야 합니다.

팬 바닥까지 로만 셰가로프 셰프는 팬 바닥이 평평한지 즉시 주의를 기울일 것을 권장합니다. 이렇게 하려면 즉시 아무 곳에나 붙여야 합니다. 평평한 표면고르게 접촉하고 있는지 평가하십시오.

당신이 요리 할 것입니다. 을위한 다른 요리사용하는 것이 바람직하다 다른 팬. 예를 들어 팬케이크 튀김의 경우 바닥이 얇은 넓은 프라이팬을 사용하는 것이 좋습니다. 야채를 빠르게 튀기거나 스크램블 에그를 요리할 때도 마찬가지입니다. 그러나 고기, 생선, 스테이크의 경우 바닥이 두꺼운 팬(골판지 포함)이 적합합니다.

– 바닥이 두꺼워서 고르게 가열됨 원하는 온도, 그리고 제품에서 방출되는 수분이 더 빨리 빠져 나가며, 예를 들어 고기는 튀겨지고 자체 주스로 끓이지 않고 쾌적한 크러스트와 함께 구워집니다.

주방 용품 중 프라이팬은 매우 중요한 역할을 합니다. 그 품질은 요리의 맛 특성뿐만 아니라 조리된 식품의 영양소와 비타민의 보존을 크게 결정합니다. 팬은 긍정적이고 부정적인면을 결정하고 제품 비용에 직접적인 영향을 미치는 다양한 재료로 만들어집니다. 이 주방 도우미의 범위는 방대하며 기능적 목적이 다릅니다.

전문가들에 따르면 최고의 팬케이크 팬은 할머니의 레시피로 팬케이크를 굽는 주부나 자신의 특별한 레시피로 요리를 준비하는 레스토랑 주방장이 아닐 수 있습니다. 따라서 이 카테고리의 베스트 상품의 순위는 전문 셰프의 의견, 소비자 리뷰 및 전문가 평가를 고려했습니다. 팬케이크 용 팬을 구입하려는 경우 표시된 상단에주의하십시오.

가격: 990루블

논스틱 코팅된 알루미늄 프라이팬. 제품의 지름은 22cm이며 팬 표면 중앙에는 작은 빨간색 원이 있습니다. 가열 표시는 팬을 사용할 준비가 되었음을 나타냅니다. 이 제품은 가볍습니다. 냄비는 씻을 수 있습니다 식기 세척기. 논스틱 코팅이 손상되지 않도록 주걱, 나이프, 포크 등 금속 도구를 사용하지 마십시오.

팬의 장점은 논스틱 코팅, 가열 표시, 가벼운 무게, 최적의 크기, 적절한 가격, 유명한 브랜드. 단점 중 인덕션 밥솥에 프라이팬을 사용할 수 없다는 점, 뚜껑이없고 손잡이가 분리되지 않는다는 점에 주목합니다.

9호 - 팬케이크 팬 비올

가격: 847 루블

직경 24cm의 주철 프라이팬 주철은 수세기 동안 이러한 주방 용품 제조에 사용되어 왔으며 가장 최적의 것으로 간주됩니다. 내구성 소재. 프라이팬의 손잡이를 분리할 수 있어 베이킹 시트로 사용할 수 있습니다. 아니더라도 큰 사이즈, 팬은 손에 상당히 만질 수 있는 무게를 가지고 있습니다. 이것은 그것이 만들어지는 재료 때문입니다.

이 모델의 장점은 다음과 같습니다. 양질의 재료, 내구성, 이동식 손잡이, 인덕션 쿠커 및 베이킹 시트로 사용 가능, 합리적인 가격. 부정적인 측면우리는 상당한 무게, 뚜껑 부족, 붙지 않는 코팅, 나무 손잡이를 고려하여 발화할 수 있습니다.

팬케이크 팬 비올

8번 - 테팔 엑스트라

가격: 1099루블

또 다른 인기 브랜드. 프라이팬은 알루미늄으로 만들어졌습니다. 논스틱 코팅 - 열 표시 기능이 있는 PowerGlide. 팬은 지름 22cm의 팬케이크를 만들기에 최적의 크기이며 식기 세척기에서 팬을 씻을 수 있습니다. 이러한 프라이팬은 특히 프라이팬 손잡이가 제거되지 않기 때문에 오븐에서 요리에 사용할 수 없습니다. 금속 물체로 팬 표면을 만지지 마십시오. 이렇게 하면 논스틱 코팅이 휘어지고 효과가 없게 됩니다.

제품의 장점: 논스틱 코팅, 가벼움, 최적의 크기, 합리적인 가격, 유명 제조사. 단점: 손잡이를 분리할 수 없음, 인덕션 호브에서 요리할 수 없음, 뚜껑이 없어 주의해서 사용해야 합니다.

#7 – Rondell 팬케이크 프라이팬 RDA-274

가격: 1490루블

티타늄 논스틱 코팅된 알루미늄 프라이팬. 이러한 코팅은 우수한 열용량과 내열성을 제공하며 제품의 부식을 방지합니다. 모델의 지름은 22cm이며, 이 프라이팬은 식기세척기로 세척하여 오븐에 넣을 수 없습니다. 인덕션 밥솥으로 요리하는 것도 불가능합니다. 코팅은 세심한 취급과 관리가 필요합니다. 금속 기구를 사용하지 말고 단단한 솔로 문지르세요.

제품의 장점: 티타늄 코팅, 최적의 크기, 내구성, 강도. 단점 : 뚜껑이없고 손잡이를 제거 할 수 없으며 전기 및 가스 스토브에서만 요리합니다.

Rondell 팬케이크 프라이팬 RDA-274

№6 – 물린빌라 브라운스톤 PC-24-I

가격 : 1399 루블

대리석 논스틱 코팅된 알루미늄 프라이팬. 대리석 코팅은 특히 긁힘에 취약하지 않으며 돌 입자가 있기 때문에 내구성이 더 좋습니다. 덕분에 팬을 특별히 조심스럽게 조작할 필요가 없습니다. 빗질하는 것도 허용됩니다. 그러나 주걱, 포크와 같은 금속 물체를 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 이 모델을 사용하면 인덕션 플레이트에서 요리가 가능합니다. 프라이팬 직경 - 24cm 마블 코팅으로 팬케이크의 빠른 튀김 보장

프라이팬의 장점은 대리석 코팅, 인덕션 쿠커와의 상호 작용, 튀김 속도, 변형에 대한 낮은 민감성, 중간 가격대입니다. 단점은 제거 할 수없는 손잡이, 뚜껑이 없다는 것입니다.

물린빌라 브라운스톤 PC-24-I

5번 - 프라이베스트 레인보우

가격 : 1399 루블

세라믹 논스틱 표면의 알루미늄 프라이팬. 튀지 않는 아주 좋은 팬케이크 팬입니다 위험한 물질더울 때. 세라믹 코팅은 팬에 매력적인 밝은 색상을 제공하고 기름을 추가하지 않고 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 그러나 이 물질은 매우 취약하다. 기계적 손상. 모델의 신중한 작동이 필요합니다. 금속 기구를 사용하지 말고 액체 제품과 부드러운 스폰지로만 세척하십시오. 고온 - 최대 450C, 팬은 견딜 수 있지만 그 차이는 열화로 가득 차 있습니다. 팬의 지름은 22cm입니다.

모델의 장점: 달라붙지 않는 표면, 빠르고 안전한 튀김, 쾌적한 모습, 중간 가격대, 최적의 크기. 단점은 작동의 복잡성, 인덕션 쿠커 및 식기 세척기와의 비호환성, 오븐에서의 요리가 허용되지 않음, 뚜껑 및 분리할 수 없는 손잡이가 없다는 것입니다.

4번 - 네바 메탈웨어 캐스트

가격: 1030 루블

러시아산 논스틱 코팅 처리된 알루미늄 프라이팬. 고품질 알루미늄은 환경 친화적인 요리를 보장합니다. 팬케이크는 매우 빨리 튀깁니다. 약간의 온도 변동을 견뎌냅니다. 모델의 지름은 24cm이며 팬은 가볍고 편안한 플라스틱 손잡이가 있습니다. 부적절한 사용으로 인해 기계적 마모가 발생할 수 있습니다. 금속 도구와 브러시를 사용하지 마십시오.

모델의 장점: 품질, 환경 친화, 안전, 경량, 저렴한 가격, 식기 세척기 사용 가능. 단점: 제거할 수 없는 손잡이, 부드러운 관리, 인덕션 밥솥과의 비호환성.

네바 메탈웨어 캐스트

№3 - GiPFEL 첼로

가격 : 1829 루블

직경 28cm의 팬케이크 용 주철 팬 팬케이크는 매우 맛있고 크고 가능한 한 빨리 튀겨집니다. 주철 조리기구는 항상 요리에 가장 적합한 것으로 여겨져 왔습니다. 재료는 자연적이며 보존을 보장합니다. 유용한 속성쓰다. 주철을 어떤 재료로도 대체하는 것은 불가능합니다. 튀길 때 열이 팬의 전체 표면에 고르게 분포됩니다. 재료는 안전하고 깨끗합니다. 주철은 기계적 마모가 발생하지 않으며 이러한 제품은 내구성이 있으며 동시에 전체 서비스 수명 동안 외관을 유지합니다. 모든 유형의 스토브와 오븐에서 팬케이크를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

팬의 장점 : 주철, 안전, 내구성, 신중한 작동이 필요하지 않음, 유지 보수 용이성, 대형 크기, 환경 친화성, 모든 스토브와의 호환성, 열전도율. 단점 중 팬에는 상당한 무게와 탈착식 손잡이가있어 베이킹 시트로 사용하려는 경우 불편을 초래한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

GiPFEL 첼로

2번 - 네바 메탈 페라

가격: 1790 루블

티타늄 논스틱 코팅된 알루미늄 프라이팬. 유명한 제품 러시아 제조업체, 친환경 소재로 고품질 제품을 생산합니다. 그것은 가지고있다 천연 코팅튀김에 이상적입니다. 그것은 상당히 빨리 가열되고 오랫동안 온도를 유지합니다. 팬의 지름은 24cm로 논스틱 코팅은 세심한 주의가 필요합니다. 금속 포크, 숟가락, 주걱, 칼을 사용하고 브러시로 씻는 것은 허용되지 않습니다.

이 모델의 장점은 논스틱 코팅의 존재, 안전성, 환경 친화성, 열전도율, 내열성, 모든 스토브 및 식기 세척기와의 호환성입니다. 에게 부정적인 점포함: 세심한 관리의 필요성, 제거할 수 없는 핸들, 상당한 무게.

네바 메탈 페라

1위 - 나도바 미네랄리카

가격: 2399루블

대리석 논스틱 코팅이 된 주조 알루미늄 팬. 프라이팬은 사용하기 쉽습니다. 대리석 코팅은 테프론만큼 기계적 마모의 영향을 받지 않습니다. 이 팬을 과열할 수 없습니다. 팬케이크는 매우 빨리 튀고 타지 않습니다. 어떤 스토브에서도 요리 할 수 ​​​​있습니다. 인덕션 쿠커이 모델과 호환됩니다. 지름 - 24cm.

모델의 장점은 붙지 않는 표면, 안전, 튀김 품질, 모든 유형의 스토브와의 호환성, 매우 신중한 작동이 필요하지 않은 것입니다. 단점은 제거할 수 없는 나무 손잡이, 높은 가격입니다.