산업용 마이크로웨이브 장치 생산. 마이크로파 가열의 산업 응용

23.06.2020

설명
산업용 마이크로웨이브 WSZ는 터널형 살균기입니다. 일반적으로 열 전달은 다음과 같이 발생합니다. 장비의 표면은 열을 재료의 표면으로 전달하고 열은 다음과 같이 전달됩니다. 내부 부품재료. 열전도는 대류 또는 복사파의 도움으로 발생했습니다. 이 방법항상 부정적인 요소가 있었고 달성 속도가 느림 원하는 온도살균을 위해. 마이크로파 장치는 재료에 존재하는 박테리아에 직접 신속하게 반응하는 방식으로 방사합니다. 이 경우 열 및 비열 효과가 모두 효과적이므로 처리 시간이 단축됩니다. 살균 과정은 재료의 특성에 따라 다르지만 일반적으로 3~5분 정도 소요됩니다. 챔버의 살균 온도는 70℃에서 90℃까지 다양합니다.

애플리케이션
이 장비는 향신료, 식품 첨가물, 단백질 분말, 육류 제품, 해산물, 과일, 콩류, 야채, 버섯, 밀, 전분, 복합 사료 등의 유형의 재료를 살균 및 건조하는 데 사용되며 다양한 분야에 보급됩니다. 식품, 제약, 농업을 포함한 산업의.

특색
1. 자동 온도 제어 시스템, 마이크로파 밀도 제어 시스템, 가열 시간 제어 시스템, 경보 시스템 및 비디오 감시 시스템이 있습니다.
2. 작은 공간 점유, 순간 가열 속도, 균일한 열 전달, 우수한 기동성 및 제어성, 쉬운 작동, 에너지 절약 및 저렴한 비용.
3. 변압기는 다음과 같이 할 수 있습니다. 다양한 유형물, 공기 및 자체 냉각을 포함한 냉각. 24시간 연속 근무가 가능합니다.
4. 누출률은 국가 및 미국 UL 품질 표준을 준수합니다.

명세서산업용 전자레인지 설치

모델	WSZ-1	WSZ-2	WSZ-3	WSZ-4
주파수(MHz)	2450+150MHz
전력, kWt)	9kW, 맞춤형	12kW, 맞춤형	24kW, 맞춤형	48kW, 맞춤형
건조공정(kg/kW.h)	1kg/kW.h
컨베이어 폭(mm)	450	450	450	450
컨베이어 속도(rpm)	0.4-6	0.4-7	0.4-10	0.4-15
전력(kW)	< 15	< 20	< 40	< 80
치수(mm)	6000×800×1500	8000×800×1500	10000×800×1500	16000×800×1500

Yangzhou Yutong Drying Equipment Co., Ltd는 중국의 산업용 마이크로웨이브 장비 제조업체 및 공급업체입니다. 또한 혼합, 과립화 장비, 추출기 및 농축기를 공급합니다. 기업은 Jiangsu International Credit Assessment Company로부터 "AAA"의 신용 등급을 받았습니다. 당사의 산업용 마이크로웨이브 장치는 오랫동안 제조 회사의 신뢰를 받아 왔습니다.

전문 전자 레인지는 가전 제품과 많은 차이점이 있으며 레스토랑이나 카페에서 전자 레인지를 구입할 때 이것을 고려해야합니다. 가전 제품은 길고 빈번한 작업 주기를 위해 설계되지 않았으며, 직업적 및 산업적 문제를 해결할 수 있는 충분한 능력이 없으며, 적용 가능한 엄격한 위생 요구 사항을 항상 충족하지 않는다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 공공 취사를 위한 전문 전자레인지의 가장 중요한 여러 매개변수에 주목합시다.

이러한 모델의 마그네트론 전력은 최대 3킬로와트에 이르기까지 매우 높을 수 있으며 이는 가정용 스토브에 비해 가열 시간을 최대 40~60%까지 단축합니다. 따라서 치즈버거의 경우 뜨거운 샌드위치를 서빙 온도로 만드는 데 9초 이상 걸리지 않습니다(약 20초).
증가된 출력은 공작물을 균일하게 처리하고 건조한 가장자리, 가열되지 않은 중간 부분의 출현을 방지합니다. 이는 불량품을 줄이는 데 필수적입니다.
작업 공간전문 전자 레인지는 일반적으로 크고 챔버의 부피는 최대 35 리터에 도달 할 수 있으며 이는 케이터링의 대량 생산에 대한 심각한 응용 프로그램입니다. 작업실에는 회전판 요소가 없으므로 전문적인 용도로만 공간을 차지합니다.
작업 주기의 지속 시간은 최대 60분에 달할 수 있으며, 하루 주기 수는 5개 또는 6개의 포함이 아니라 수백으로 제한됩니다. 동시에 전자 프로그래머는 다양한 복잡한 모드에서 작동할 수 있으며 작업자는 장치에 대한 복잡한 작업 순서를 설정할 수 있습니다.
작업실의 내부 공간은 케이터링 시설의 위생 기준을 충족하는 스테인리스 스틸로 만들어졌습니다.

전문 전자 레인지의 작동 원리 및 유형

전문 전자 레인지의 작동 원리는 전도성 분자가 마이크로파 전자기 복사 영역에 들어갈 때 발생하는 공명을 기반으로 합니다. 이것은이 가열 방법의 가장 중요한 특징 인 표면 가열을 결정합니다. 기존의 조리용 제품의 열처리 방식과 달리 외부에서 열이 유입되어 가열되는 것이 아니라 표층 내부에서 직접 가열됩니다.

이 과정의 물리학의 일부 특징과 그와 관련된 오해를 고려해야 합니다. 전자기 유도는 도체의 표면에만 전류가 나타나게 하며, 이는 공진과 가열의 능동적 과정이 얕은 깊이에서 일어난다는 것을 의미하며, "마이크로파가 제품을 내부에서 가열한다"는 것은 심각한 오류입니다. 제품 자체가 뜨거워지는 것이지 제품의 영향을 받지 않는다고 말하는 것이 더 정확합니다. 외부 소스열. 열은 표층에서 안쪽으로 전파됩니다.

가열 효율은 제품의 물 분자의 존재 여부에 따라 다릅니다. 젖은 표면층은 더 빨리 예열됩니다. 따라서 큰 고기 조각을 해동할 때 가장자리가 "요리"되기 시작할 수 있습니다. 작업실의 지방 방울은 전류의 활성 전도체가 될 수 있으며, 이는 스파크와 같은 초전도 플라즈마의 출현과 전자레인지의 푸른 빛을 일으키고 궁극적으로 마그네트론의 고장으로 이어집니다.

전문 전자 레인지를 사용하면 마그네트론 작동의 일시 중지 (가정용 전기 스토브와 같이 자주 켜고 끌 수 있음)가 아니라 설계에 인버터를 사용하기 때문에 가열 과정을 조절할 수 있습니다. 전원이 변경됩니다. 방사선 그 자체. 전문 요리의 경우 이는 음식을 요리, 해동 또는 가열하는 과정을 제어할 수 있는 실질적인 기회를 제공하기 때문에 매우 중요합니다.

이러한 물리적 특징은 마이크로웨이브 프로세스와 전통적인 요리법의 주요 차이점입니다. 이것이 전자 레인지 제조업체가 기능을 확장하고 제품에 통합하기 시작한 이유입니다. 다양한 장치~을위한 전통적인 방법요리. 이러한 개발의 결과는 추가 기능을 가진 복잡한 장치의 출현이었습니다.

컨벡션 전자레인지는 작업실에 뜨거운 공기를 공급하여 기존의 요리를 베이킹 방식으로 요리할 수 있습니다.
그릴이 있는 전자레인지에는 상업용 주방에서 작업하기 위한 가열 요소가 장착되어 있습니다. 전문 그릴. 가열 요소는 작업실의 다른 지점에 위치할 수 있습니다.
프로그래머가있는 전자 레인지는 내장 된 마이크로 프로세서로 오랫동안 작동하는 가장 강력한 장치입니다. 그들은 많은 기능을 수행하며 해동에서 접시 요리 완료까지 전체주기를 독립적으로 수행하고 프로세스 완료를 알릴 수 있습니다. 일반적으로 전체 정보 및 제어를 위해 이러한 장비에 디스플레이가 설치됩니다. 이 유형의 용광로는 3상 연결용으로 설계되어 최대 3킬로와트의 출력을 제공하는 동시에 마이크로프로세서 명령에서 2개의 마그네트론으로 작업합니다.
산업용 전자레인지 - 외식업에서는 사용되지 않고 기계 공학을 비롯한 다양한 산업 분야의 장비 등급으로 존재합니다.

전문 전자 레인지를 구입할 수 있도록 제안합니다. 카탈로그에서 카페에서 기성품을 가열하는 간단한 장치에서 모든 기능이 내장 된 고출력 오븐에 이르기까지 다양한 매개 변수와 기능을 갖춘 장치를 찾을 수 있습니다. 대류, 그릴, 프로그램 제어.

"RestoranKomplekt"의 레스토랑용 전자레인지 및 열 장비

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케이터링을 위해 저희가 제공하는 전문 전자레인지에는 풀세트. 필요한 경우 현장에서 수행됩니다. 케이터링을 위한 다양한 전문 전자레인지

시르만
에어핫
메리셰프
삼성
베커스
메누마스터
후라칸

17~35리터의 챔버 용량과 최대 3킬로와트의 전력.

목재용 적외선 건조기 또는 전자레인지 아날로그 중 어느 것이 더 낫습니까? 이해하려면 작동 방식을 이해하고 주요 지표를 비교해야 합니다. 우리 뭐 할까.

목재는 수분을 함유하고 외부에서 흡수할 수 있는 흡습성 재료입니다. 판매되는 목재에는 자연 수분과 건조의 두 가지 유형이 있습니다. 후자는 구매 후 즉시 사용할 수 있으므로 더 비쌉니다. 따라서 많은 제재소 소유자는 목재 탈수 장비 구매에 관심이 있습니다.

시장은 목재 건조 설비를 위한 몇 가지 옵션을 제공합니다. 오늘 우리가 살펴볼 적외선 건조기전자 레인지 설치, 우리는 작동 원리와 매개 변수를 이해하고이를 사용하여 생산 공정을 구성하는 방법을 결정할 것입니다. 데 자세한 정보~에 대한 다른 유형특정 생산에 가장 적합한 장비를 결정하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.

작동 원리

적외선 건조기적외선으로 가열하여 목재를 건조하는 것이 좋습니다. 이 방법에는 냉각수 사용, 환기 시스템 구성 및 복잡한 제어 자동화가 필요하지 않습니다. 건조는 내부 응력의 발생과 나무의 뒤틀림으로 이어지지 않습니다. 원료의 품질에 따라 건조모드 변경이 가능합니다.

전자 레인지 건조기의 작동 원리전자레인지와 비슷하다. 건조는 마이크로파 복사의 영향으로 발생합니다. 목재의 수분이 가열되어 끓고 뜨거운 증기에 의해 생성된 과도한 압력이 목재를 짜냅니다. 가역 팬으로 과도한 수분을 제거합니다.
마이크로파의 감쇠 모드로 건조 온도를 조절할 수 있습니다.

모습

적외선 건조기두께가 1.5mm에 불과한 열활성 카세트 세트입니다. 이 카세트는 건조를 위해 준비된 목재 더미에서 특정 순서로 쌓입니다.

전자레인지 건조기폐쇄된 금속 용기의 형태를 가짐 편안한 방구조 내부의 목재 더미. 또한 제어 장치가 설치됩니다.

크기 및 무게

적외선 건조기의 주요 장점 중 하나는 휴대성입니다. 표준 열경화성 카세트 1230 x 650 x 1.5mm의 크기와 5.7kg의 무게를 가지고 있어 자동차 트렁크에 전체 목재 건조 장비 세트를 쉽게 운반할 수 있습니다. 12개 카세트 세트의 무게는 69kg이고 상자에 실드와 케이블을 포함하면 130kg을 초과하지 않습니다.

전자레인지 설치훨씬 더 큰 크기와 무게를 가지고 있습니다. 따라서 6-9 입방 미터의 목재를 건조하도록 설계된 챔버는 길이가 6m 이상, 너비가 1m, 높이가 약 2m입니다. 동시에 무게는 9 톤이고 장비 설치에 필요한 면적은 3x17 m이며 전자 레인지 설치를 장소에서 옮기려면 특수 장비를 사용해야합니다.

작업의 자율성

적외선 건조기완전히 자율적이며 올바른 설치및 연결, 건조 과정을 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다.

전자레인지 설치, 재료의 탈수가 고주파 전류(915-2500MHz)에 의해 수행되는 경우 챔버 내부의 목재 발화를 피하기 위해 작업자의 정기적인 모니터링이 필요합니다.

건조 시간

당연히 목재의 건조 시간은 수분 함량에 따라 다릅니다. 원래 상태그리고 나무의 종류.

을 통해 적외선 열 카세트어떤 종류의 나무도 말릴 수 있습니다. 소나무의 수분함량 8%까지의 건조시간은 3~7일이다. 보드가 얇아지고 달성해야 하는 수분 함량이 높을수록 건조 시간이 짧아집니다.

에 관하여 전자레인지 건조기 INVESTSTROY SHF-LES 설비는 수분 함량이 50-70%에서 18%인 소나무 빔 200x200mm를 22시간 내에 건조할 수 있는 것으로 알려져 있습니다(재료가 냉각된 후 수분 지수는 10.2%로 감소).

힘의 원천

적외선 카세트 220V의 일반 가정용 전원 공급 장치 네트워크에서 작동합니다.

작업 전자레인지 건조기 380V, 50Hz 전원이 필요합니다.

전력 및 전력 소비

최대 플랜트 전력 적외선 카세트: 3.3kW/m³. 목재 1m³ 건조 시 전력 소비: 100-400kWh.

평균 전력 소비 전자레인지 설치: 58kW, 건조 공정의 특정 에너지 소비량은 200-230kWh/m³입니다.

가격

작업용 새 장비를 구입할 때 가장 중요한 지표 중 하나는 시장 가치입니다.

FlexiHIT 적외선 건조기의 가격은 매우 저렴합니다.

3 미터 보드 1m³ 건조 장비는 59,288 루블입니다.
4 미터 보드 1m³ 건조 장비는 69,329 루블입니다.
6 미터 보드 1m³ 건조 용 장비 - 70,007 루블.

또한 12개의 열활성 카세트, 제어판, 케이블 및 상자가 포함된 전체 장비 세트의 가격이 표시됩니다.

러시아에서 전자레인지 설치, 위에서 언급한 바와 같이 INVESTSTROY에 의해 생성됩니다. 이러한 건조기는 1,300,000 루블입니다. 또한 인수를 계획할 때 마그네트론(마이크로파를 생성하는 장치)이 소모품. 적어도 1년에 한 번은 교체해야 합니다. 마그네트론의 비용은 150,000 루블입니다.

결론

고려되는 건조기의 두 가지 변형은 모두 새로운 기술이지만 이미 우리나라에서 성공적으로 사용되었습니다.

의심 없는 적외선 장비의 편리함실내 및 실외 모두에서 사용할 수 있는 가능성입니다. 옥외, 이동성 및 저렴한 가격. 이러한 장비는 생산 및 가정에서 사용할 수 있습니다. 설치가 간편하여 하루 안에 건조기를 완전히 조립할 수 있으며, 필요한 경우 신속하게 분해하여 다른 장소로 운반할 수 있습니다. 동시에 건조 품질은 가장 엄격한 요구 사항을 충족합니다.

전자레인지 설치의 장점~까지 직경이 최대 1미터인 두꺼운 빔과 통나무를 빠르게 건조시키는 기능입니다. 그들의 사용은 생산 준비와 관련하여 정당화됩니다. 추가 사용대형 공작물. 그러나 덜 인상적인 규모로 이 기술은 높은 비용과 전체 치수로 인해 실질적으로 접근할 수 없습니다.

산업용 전자레인지급가열용 급식소, 고주파전류를 이용한 각종 제품 및 즉석식품의 조리 및 해동용으로 사용 전자기장. 산업용 전자레인지는 다음 모드에서 작동합니다.

마이크로파,
전달,
그릴.

또한 일반적인 요리를 보다 다양하게 준비하기 위해 결합할 수 있습니다. 오늘날 전자 레인지의 기계, 전자 및 전자 기계 제어가 사용됩니다.

전문 장비와 가정용 장비의 차이점은 일반적으로 전문 오븐은 가정용 장비와 비슷하지만 훨씬 빠르고 대량으로 음식을 조리, 재가열 및 해동합니다. 이것이 대부분의 기업가들이 브랜드 제품을 구매하려고 하는 이유입니다. 식품 장비, 훨씬 덜 생산적인 가구에 만족하지 않습니다.

또한 산업용 전자 레인지는 가정용 전자 레인지보다 안정적이고 내구성이 있습니다. 그들은 집중적 인 사용을 견딜 수 있습니다. 즉, 오랫동안 지속적으로 작동 할 수 있습니다. 갖추고 있는 경우가 많습니다 추가 프로그램, 그리고 거의 항상 내부 챔버의 부피가 더 큽니다.

하나 더 구별되는 특징가정용 전문 전자 레인지 - 매우 안정적인 차폐. 이러한 이유로 이러한 용광로는 실제로 유해한 전자파를 방출하지 않습니다. 도어 메커니즘이 강화된 구조로, 전문 전자레인지 자체가 매우 합리적으로 제작되어 챔버의 작업량을 가장 효율적으로 사용할 수 있습니다.

전자레인지에 속하지 않는다 필요한 장비전문 주방의 경우 요리 과정에 그다지 적극적으로 참여하지 않기 때문입니다. 하지만 최근에는 유동인구가 많은 바, 레스토랑, 패스트푸드점 등에서 전문 전자레인지의 활용도가 높아지고 있다.

이러한 장비는 이미 정식 식사를 제공하는 레스토랑과 카페에서 절대적으로 필요합니다. 산업용 전자레인지는 호텔과 공항의 대형 주방 매장에서 성공적으로 작동합니다.

다른 유사한 장비와 마찬가지로 전문 퍼니스는 향상된 내마모성과 고성능이 특징입니다. 그들은 정말 힘든 작업을 위해 설계되었으며 거의 24시간 내내 작동합니다. 이러한 장비의 품질은 우수한 특성을 가진 구조 재료를 매우 신중하게 선택함으로써 보장됩니다. 작동 특성. 또한 전문 오븐의 큰 장점은 요리 가열 및 해동의 이동성이 뛰어나 특정 케이터링 시설의 처리량을 증가시켜야 할 때 필수 품질이 된다는 것입니다.

다른 것에 비해 전문 장비, 전자레인지의 장점은 대부분의 모델이 단상 전류 네트워크에서 작동하고 매우 빠른 시간 내에 제품을 준비 상태로 가져오기 때문에 전력 소비의 경제성입니다. 짧은 시간. 대부분의 전자 레인지는 외부에 플라스틱 또는 동일한 스테인리스 스틸로 라이닝된 스테인리스 스틸로 만들어집니다. 내부 챔버는 이음새가 없어 관리가 매우 용이합니다.

벌크 재료 건조를 위한 전자레인지 설치.
당사는 벌크 재료의 건조 및 열처리를 위한 신뢰할 수 있는 고품질 제품을 얻기 위해 장비의 개발, 설계, 엔지니어링 및 테스트를 전문으로 합니다. 샘플 최대 전력 2 kW(소프트웨어로 전력 조절 가능) 및 수냉식은 다음에서 성공적으로 입증되었습니다. 기술 과정. 다양한 산업 분야에서 사용할 수 있습니다.

전자 레인지 가열 및 응용:
다양한 물체의 기술적 처리에는 거의 항상 열처리가 포함되며 무엇보다도 가열 또는 건조가 포함됩니다. 전통적인 가열 및 건조 방법(대류, 복사 및 접촉)을 사용하면 물체가 표면 위로 가열됩니다. 유전체의 경우와 같이 물체의 열전도율이 낮으면 물체의 열처리가 천천히 진행되어 가열 표면이 국부적으로 과열되어 표면이 타서 내부 기계적 응력을 유발할 수 있습니다. 이 모든 것이 궁극적으로 개체의 실패로 이어질 수 있습니다.
마이크로파는 마이크로파 주파수의 전자기장의 에너지에 의해 물체를 가열하는 것입니다. 물체에 침투하는 전자기파는 하전 입자와 상호 작용합니다. 이러한 미시적 과정의 조합은 물체의 장 에너지 흡수로 이어집니다. 전체 설명효과는 양자 이론의 도움으로만 얻을 수 있습니다. 고전 물리학에서 설명하는 물질 매체의 거시적 특성을 고려하는 것으로 제한합시다.
전하의 위치에 따라 유전 매질의 분자는 극성 및 비극성일 수 있습니다. 일부 분자에서 전하의 배열은 너무 대칭적이어서 외부 전기장그들의 전기 쌍극자 모멘트는 0입니다. 극성 분자는 외부 필드가 없는 경우에도 약간의 전기 쌍극자 모멘트를 갖습니다. 외부 전기장이 가해지면 비극성 분자가 분극되어 전하 배열의 대칭이 깨져 분자가 특정 전기 모멘트를 얻습니다. 외부 자기장의 작용으로 극성 분자는 전기 모멘트의 크기를 변화시킬 뿐만 아니라 분자 축도 자기장 방향으로 회전합니다. 일반적으로 유전체의 전자, 이온, 쌍극자 및 구조적 분극을 구별합니다. 마이크로웨이브에서 쌍극자와 구조적 편극의 비중이 가장 커서 전도전류가 없어도 열방출이 가능하다.

기술적 목적을 위한 마이크로파 장치는 국제 협약에 의해 설정된 주파수에서 작동합니다. 마이크로파 범위의 열처리의 경우 433, 915, 2375(2450)MHz의 주파수에서 전자기 진동이 가장 자주 사용됩니다.
이 표는 일부 손실 유전체에 전자기파가 침투하는 깊이에 대한 정보를 제공합니다.

20-25Co에서 손실이 있는 유전체에서 전자기파의 침투 깊이

유전체	침투 깊이, mm
	433MHz	915MHz	375MHz
바륨 티타늄	11,3	3,5	0,6
메틸알코올	33,0	7,8	1,4
물	70,5	23,4	3,5
유리	4600	2180	840

따라서 전통적인 가열 방법 대신 마이크로파 진동 에너지를 사용하여 가열하면 물체의 깊이로 파동이 침투하기 때문에이 에너지는 표면이 아니라 부피로 열로 변환됩니다. , 따라서 전통적인 가열 방법에 비해 더 균일한 가열로 더 강렬한 온도 상승을 달성하는 것이 가능합니다. 후자의 경우 제품의 품질이 향상되는 경우도 있습니다. 마이크로파 열처리에는 다른 많은 장점이 있습니다. 따라서 기존 냉각제가 없기 때문에 공정의 무균 상태와 가열 제어의 관성이 보장됩니다. 주파수를 변경하여 물체의 다양한 구성 요소를 가열하는 것이 가능합니다. 마이크로파 전열 설비는 기존의 에너지 드라이브를 사용하는 유사한 설비보다 작은 면적을 차지하며 유해한 영향이 적습니다. 환경~에 최상의 조건서비스 직원의 노동. 전자레인지 설비 및 작업실.

마이크로파 전열 설비의 모든 목적을 위해 그림 1과 같은 블록 다이어그램이 있습니다.

Polysorb LLC를 위해 제조된 전자레인지 프로토타입