איך לבשל מתכוני צנון ירוק. סלט צנון ירוק

כדי להכין לא רק חטיף טעים, אלא גם בריא, אין צורך במוצרים יקרים כלל. מסט פשוט של מרכיבים, אתה יכול להכין סלט צנון ירוק. אגב, ירק השורש הזה מצא יישום ברפואה המסורתית.

סודות קולינריים:

• לפני הבישול, הקפידו לשטוף היטב את הצנון ולאחר מכן לקלף אותה. לאחר מכן שטפו שוב את ירק השורש בעזרת מברשת מיוחדת.
• כדי למנוע מהצנון לתת מרירות, חותכים אותו לפרוסות ומכסים במים קרים, משאירים לשעה.
• אפילו הכי הרבה סלטים פשוטיםעם צנון ירוק, אל תמהר לנסות מיד. הניחו למנה לשבת במקרר לפחות חצי שעה.
• צנון ירוק משתלב בהרמוניה עם גזר ותפוחים. בהוספת מרכיבים אלו לסלט, מקבלים מתאבן עם טעם לוואי מעניין, מעט מתוק.

חטיף מהיר ופשוט

נתחיל מההתחלה הדרך הקלההכנת סלט מצנון ירוק. זה יכול להיעשות תוך דקות מסט מינימלי של מוצרים. קבע את כמות המרכיבים על סמך העדפות הטעם שלך.

מתחם:

• צְנוֹן;
• מלח;
• שמנת חמוצה;
• נוצות בצל ירוק;
• פלפל שחור טחון.

הכנה:

1. מכינים את הצנון: מקלפים ושוטפים.
2. טוחנים את ירקות השורש על פומפיה.
3. אנו מציגים שמנת חמוצה, מלח שולחן ופלפל גרוס לפי הטעם.
4. מערבבים את הסלט ומניחים אותו על צלחת.
5. מקשטים את המתאבן עם נוצות בצל ירוק.

חטיף בריא לשולחן היומיום

סלט צנון ירוק עם מלפפון ותפוחי אדמה הוא יותר מסתם חטיף דשן. יש לזה הרבה יתרונות. הצנון משמש כמעין פאניקה לגופנו, מנקה אותו מרעלים וחומרים מזיקים.

מתחם:

• 1-2 מלפפונים;
• תפוחי אדמה - 2-3 יח';
• צְנוֹן;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 10-12 יחידות. שמפיניון כבושים;
• מלח;
• תערובת פלפלים;
• בצל ירוק;
• לטעם של עירית.

הכנה:

זה מעניין! V קייב רוסצנון נאכל בכמויות גדולות בתקופת התענית הגדולה, ולכן הוא נחשב לגידול שורש "חוזר בתשובה".

מגוון ירקות - טעם בלתי נשכח

נסו את סלט הצנון הירוק עם הגזר. אתה בטוח תאהב את זה. אם אתה מתכנן להאכיל אותו לילד, לא לכלול מיונז מההרכב.

מתחם:

• צְנוֹן;
• 1-2 מלפפונים;
• גזר;
• שָׁמִיר;
• 50 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 מ"ל מיונז;
• מלח.

הכנה:

פצצת ויטמין על השולחן שלך

צריך ל בחיפזוןלַעֲשׂוֹת סלט טעיםעם צנון ירוק? מתכון הבייקון מושלם. אפשר גם לפנק את האורחים בסלט כזה. תאמין לי, כולם יאהבו את זה!

מתחם:

• צְנוֹן;
• יֶרֶק;
• גזר;
• 0.2 ק"ג בייקון מעושן;
• שמן זית;
• מלח;
• תערובת פלפלים;
• תערובת תבלינים.

על פתק! הסלט יתגלה כעסיסי יותר אם תמלא אותו במיונז או שמנת חמוצה. אבל גם תכולת הקלוריות של החטיף תגדל.

הכנה:

זה מעניין! ההיסטוריה של הצנון חוזרת לימי קדם. אפילו היפוקרטס חשב שזה שימושי להפליא. המצרים הקדמונים הכינו שמן מזרעי צנון, והשורשים שימשו להכנת מגוון מאכלים. מאמינים שעדיף לאכול צנוניות לפני הארוחות שכן הן משפרות את תהליך העיכול.

סלט חריף עם בשר עוף

סלט צנון ירוק עם בשר עוף מתברר כבעל טעם עדין. ניתן להגיש כמנה נפרדת וכתוספת לדגים.

מתחם:

• 200 גרם פילה עוף;
• 2 צנוניות;
• גזר;
• 2 ביצים;
• יֶרֶק;
• 2 כפות. ל. שמנים צמחיים מזוקקים;
• 2 כפות. ל. מיונז;
• מלח;
• פלפל שחור.

הכנה:

על פתק! מרפאים מסורתייםעבור ברונכיטיס או סתם שיעול חזק מומלץ לגרד צנון ולמרוח אותו על הגב או על החזה במקום פלסטר חרדל. ומיץ ירק השורש יעזור עם חבורות ושפשופים.

צנון הוא מוצר המשלב טעם ויתרונות מעולים לגוף. המבנה הפריך של הצנון יתאים בצורה מושלמת לכל סלט, יעניק לו טעם חדש, ולמען הבריאות, השימוש בירק הזה יהיה רק ​​יתרון. לכן תזונאים ממליצים לכלול כל סוג של צנון בתזונה היומית - כמובן, אם אין התוויות נגד. זה די פשוט, כי מנות צנון מגוונות, והיא מאוחסנת בכל ימות השנה.

תכונות שימושיות של צנון ירוק

הצנון הירוק, או לובה, הוא סוג הירק הפופולרי ביותר והנפוץ ביותר בבישול. זה מוסבר בקלות - צנון שחור הוא מאוד מר וחריף, בעוד צנון לבן פחות נגיש ויקר יותר מ"אחיותיו". אבל לגידול השורש הירוק יש את כל היתרונות לעין - מחיר נמוך, קלות טיפול, שינוע ואחסון והרכב עשיר.

צנון הוא אחד מירקות הקלוריות הנמוכים ביותר. יש רק 21 קק"ל ל-100 גרם עיסה, כלומר, בהחלט לא תשמיני ממוצר כזה.... בְּדִיוּק תכולת קלוריות נמוכההופכת את הצנון למרכיב רצוי בתבשילים עבור, ואכן עבור כל מי ששואף לאורח חיים בריא.

הרכב הויטמינים בצנון

מבין ארבעה עשר הוויטמינים החיוניים בצנון, ישנם עד תשעה, ואלה שבאמת חיוניים לגוף. מהוויטמינים המסיסים בשומן המצויים בעיסה:

1. טוקופרול, או ויטמין E. זהו נוגד חמצון חזק המונע פגיעה בתאים במהלך תגובות חמצון. הכרחי לתפקוד מערכת העצבים, המוח.
2. ויטמין A, או רטינול. זה חשוב מאוד לרשתית העיניים (מהלטינית "רשתית" - רשתית). ללא רטינול, תפקוד תקין של הממברנות הריריות ושל מנגנון הנשימה אינו אפשרי, הוא יוצר חסינות, עוזר להילחם בזיהומים.

יש די הרבה חומצה אסקורבית בצנון. ויטמין C מסייע בייצור קולגן, חלבון שנמצא כמעט בכל רקמות הגוף. ללא חומצה אסקורבית, פצעים מחלימים לאט, סחוס ושיניים נרקבים, וחניכיים מדממות. זהו גם נוגד חמצון חשוב, משתתף בתגובות החיסון.

מבין ויטמיני B, צנון מכיל:

• ניאצין - הוא חלק מאנזימים, מבטיח את תפקוד מערכת העיכול, מערכת העצבים
• פירידוקסין - אחראי על צמיחה אנושית, למניעת דיכאון, ייצור הורמונים, ייצור המוגלובין.
• חומצה פולית - צורות מערכת עצביםעובר, עוזר לסנתז תאי דם, וגם משתתף בהתרבות ה-DNA
• חומצה פנטותנית - מקדמת סינתזה של חומצות אמינו, משפרת את מראה העור
• תיאמין - עוזר להמיר פחמימות לאנרגיה, משתתף בפעילות הלב, כלי הדם, העצבים, השרירים
• ריבופלבין - משתתף ביצירת תאי דם אדומים, שומר על בריאות העור, איברי העיכול

מינרלים בצנון

כולם יודעים על היתרונות של מינרלים; בלעדיהם, התפקוד התקין של איברים ומערכות בלתי אפשרי. אם אתה אוכל ירוק או סוגים אחרים של צנון באופן קבוע, הגוף לא יחווה מחסור ברוב המינרלים. הצנון עשיר מאוד בברזל, והוא חלק מהמוגלובין - חומר המוביל חמצן לרקמות. לכן צנון הוא אחד הלוחמים הטובים ביותר נגד אנמיה.

זה ראוי לציון מספר גדול שלסידן וזרחן בירקות השורש. מינרלים אלו חשובים לבניית רקמת עצם, שיניים ומסייעים לחידוש מאגרי הקולגן. ללא סידן תהיינה בעיות במערכת קרישת הדם, בהעברת דחפים עצביים ויטמין D לא ייספג באופן תקין.

אשלגן, שנמצא בשפע גם בירקות, אחראי על ויסות הלב, מסייע בהעברת דחפים עצביים... מנגן ממריץ את חידוש התאים, מגנזיום מווסת את התרגשות השרירים ואת חילוף החומרים האנרגטי. נתרן משתתף ביצירת לחץ אוסמוטי, נחושת היא חלק מאנזימים והורמונים. כלור וגופרית נמצאים בכמויות קטנות בצנון - הם מגנים על הגוף מפני זיהומים, ממריצים את הנשימה, תפקוד הרבייה ומווסתים את רמת הסוכר בדם.

מה עוד יש בצנון?

הודות לחומר ייחודי כמו ליזוזים, הוא מוכר כ"תרופה" אנטי-ויראלית. ליזוזים נמצא בגופנו, וכאשר חודרים וירוסים, הוא אינו מאפשר לאנזימים ויראליים להמיס את קרומי התא ולחדור לתוכם. ככל שיש יותר ליזוזים בדם, כך תגיע ההחלמה מהירה יותר.

הצנון מכיל אנזימים המעורבים בעיכול בריא וכן גליקוזידים. לחומרים הפעילים ביולוגית הללו יש הרבה השפעות חיוביות - החל בוויסות חילוף החומרים וכלה בהיווצרות קצב לב. Phytoncides בצנון נלחם נגד אורגניזמים זרים - חיידקים, פטריות. סיבים נחוצים מאוד למעיים שלנו, וחומצות אמינו מעורבות בבניית חלבונים וביישום העבודה של האיברים החשובים ביותר.

צנון ירוק - האם יש נזק?

בצנונית, הטעם החריף נובע מנוכחות של שמנים חיונייםומספר מרכיבים נוספים, לכן, במקרה של דלקת במערכת העיכול, למוצר יכולה להיות השפעה שלילית. אכילת יתר של צנוניות עלולה לגרום לכאבים וכבדות בבטן, גם אצל אדם בריא, כך שלא ניתן להתעלל במוצר. עם דלקת קיבה, כיב פפטי, דלקת לבלב ללא החמרה, אתה יכול לאכול את זה רק מדי פעם ובמנות קטנות מאוד.

עקב גירוי הפרשת המרה, המוצר מסוכן בנוכחות גדולים - הם יכולים להיכנס לתנועה ולחסום את דרכי המרה. כמות גדולה של ירקות שורש יכולה לעורר עלייה בגוון הרחם.... במהלך ההנקה אסור להיסחף גם עם צנון - המוצר גורם לקוליק מעיים אצל התינוק.

צנון - תכונות בישול

סלט צנוניות גורמה

מוצרים:

• צנון - 1 חתיכה
• גזר - 1 חתיכה
• סלרי - 2 פטוטרות
• מלח לפי הטעם (מלח ים)
• שמן זית - 2 כפות
• דבש - כף
• מיץ תפוחים - כף

מגררים גזר, צנון, קלוף מראש. מועכים את הירקות בידיים, מוסיפים סלרי, קצוץ לחתיכות קטנות. מכינים רוטב ממיץ תפוחים, שמן זית, דבש, מערבבים היטב. יוצקים את הרוטב לתוך הסלט, ממליחים את המנה לפי הטעם. אם רוצים, אפשר לפזר על הסלט עשבי תיבול קצוצים.

קישוט של צנון, לפת, סלרי

מוצרים:

• צנון ירוק גדול - 1 חתיכה
• סלרי - 1 פטוטרת
• לפת - 1 חתיכה

שוטפים ומקלפים את כל הירקות. חותכים לקוביות גדולות. מחממים שמן זית במחבת (אפשר להוסיף לו מעט שום קצוץ), זורקים את הירקות. מטגנים כמה דקות, מוסיפים מים, מלח, מבשלים עד לריכוך. מתבלים בכל תבלינים.

חמין עם צנון

מוצרים:

• קוואס - לפי הטעם
• צנון ירוק - 1 חתיכה
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות
• שמנת חמוצה

מנה זו של צנון ירוק הוא גרסה של אוקרושקה עצמה הכנה פשוטה... יש צורך להרתיח את תפוחי האדמה, לקלף אותם, לגרד אותם על פומפיה גסה. גם לקלף את הצנון, לשפשף באותו אופן. יוצקים את המסה עם קוואס, מלח. מוסיפים שמנת חמוצה לפי הצורך.

סלט פטריות עם צנון

מוצרים:

• כל צנון - 2 חתיכות
• שמפיניון משומרים - ½ פחית
• חזה עוף - חתיכה אחת
• בצל - 1 חתיכה
• שמן צמחי
• מיונז

חותכים את חזה העוף ל-2 חלקים, מרתיחים עם תבלינים במים עד לריכוך. מגררים את הצנון על פומפיה גסה. מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות. מטגנים את הבצל בשמן צמחי יחד עם הפטריות עד להזהבה. חותכים את החזה המבושל לקוביות, מערבבים עם בצל, פטריות, צנון. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים מלח ומיונז. "תערובת פלפל" התבלינים משתלבת היטב עם הסלט הזה.

סלט עגבניות נדיר

מוצרים:

• עירית - 4 נוצות
• שמנת חמוצה - 150 גרם
• צנון - 1 חתיכה
• מְבוּשָׁל ביצה- 3 חתיכות
• עגבנייה - 4 חתיכות
• מלח לטעימה

חותכים ביצים מבושלות לקוביות (גדולות). חותכים את העגבניות באותו אופן. שמים את שני החומרים בקערת סלט, מערבבים בעדינות. לרוטב, קולפים את הצנון, מגררים בפומפייה דקה. מפזרים את הצנון במלח, מוסיפים קצוץ בצל ירוק... מערבבים את המסה הנדירה עם שמנת חמוצה, מניחים לעמוד במשך 10 דקות. יוצקים רוטב נדיר על הסלט, משאירים במקרר ל-5 דקות. לאחר מכן תוכלו להגיש את המנה לשולחן.

מתאבן הרינג וצנונית

מוצרים:

• הרינג מלוח קלות - 1 חתיכה
• צנון ירוק - 1 חתיכה
• בצל - 1 חתיכה
• סוכר לטעום
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• שמן צמחי - 5 כפות
• חומץ - כף (6%)

חותכים את הרינג לשניים לאורכו, לאחר הסרת הראש, הזנב, המעיים. מסירים את העור מהרינג, מסירים את העצמות, מכינים 2 רצועות פילה, חותכים לרצועות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. קולפים את הצנון הירוק, משפשפים על פומפיה גסה. תדלק בנפרד. מקציפים מעט שמן צמחי עם חומץ עם מזלג, מוסיפים סוכר ופלפל, מערבבים היטב. מערבבים את הצנון והרינג, יוצקים על הרוטב. משאירים למשך 30 דקות להחדרה ושילוב הטעמים.

סלט מקל סרטנים

מוצרים:

• מקלות סרטנים - 100 גרם
• צנון ירוק - 1 חתיכה
• אבוקדו - חתיכה אחת
• שומשום - כף
• רוטב סויה - 2 כפות
• חומץ יין 4% - כף
• מיץ לימון - כפית
• דבש - כף
• שמן צמחי - כף
• עלי חסה להגשה

שוטפים את הצנון, מקלפים, משפשפים על פומפיה קוריאנית. עשו את אותו הדבר עם אבוקדו, אך מפזרים עליו מיץ לימון מיד. חבר את הרכיבים, הוסף להם רצועות חתוכות מקלות סרטנים... שמים עלי חסה ירוקה על צלחת, מעל מורחים מסת חסה.

מכינים את הרוטב. מערבבים יחד חומץ, רוטב סויה, שמן צמחי, שומשום, דבש (אפשר להחליף בסירופ מייפל). יוצקים את הרוטב למרכז, מערבבים בעדינות.

צנון ירוק הוא מוצר נפוץ למדי ברוסיה. שפים ביתיים אוהבים לבשל מנות שניות עם הירק הזה, לאפות אותו בתנור ואפילו להוסיף אותו למרקים. יש הרבה מנות שמשתמשות בצנונית ירוקה. מתכונים עם מוצר זה פופולריים מאוד, במיוחד עבור סלטים.

מקום הולדתו של זה ירק בריאזה אוזבקיסטן. פעם, מומחים קולינריים הכינו מעדן מקורי "Mazyulya" מצנון ירוק. הירק נחתך לפרוסות דקות, תיבל וייבש שבועיים בשמש. לאחר מכן המוצר שהתקבל נטחן לקמח ומנופה במסננת, ולאחר מכן בושלו במולסה עם עשבי תיבול ותבלינים. ואיזה שפים רוסים מודרניים מכינים היום מצנון ירוק ואיך המוצר לעיל שימושי? מעניין? תמשיך לקרוא!

היתרונות של המוצר הנ"ל

צנון ירוק, כפי שאומרים מומחים, משפיע על הגוף שלנו בצורה הבאה:

• מעורר תיאבון;
• מפעיל את מערכת העיכול;
• מוריד לחץ דם;
• משפר חסינות;
• משפר את חילוף החומרים;
• משפיע באופן חיובי על תהליכי ההמטופואזה;
• משחזר את רמות הסידן בגוף;
• מחזק את עצמות האדם ואת השיניים;
• מבצעת מניעת עצירות;
• בעל תכונה כולרטית;
• מטפל בדלקת ריאות, שיעול, שפעת, הצטננות;
• מנרמל את רמות הסוכר בדם;
• מפחית את כמות הכולסטרול העודף בגוף;
• מבטל את הסימפטומים של dysbiosis;
• מחזק את השיער;
• מבצעת מניעת התקרחות.

בנוסף, היתרונות של הצנון הירוק מתבטאים ביכולותיו האחרות. אז, זה משפר את הראייה ומרגיע את העצבים, מבטל סימני עצבנות. גם לצנון יש תכונות אנטיבקטריאליות יוצאות דופן. שימוש קבוע במוצר זה הוא המפתח לבריאות העור האנושי. ירק זה מחדד את העור בצורה מושלמת, מנקה אותו מפגמים ומבטל בעיות אחרות.

ראוי לציין כי צנון ירוק מסוגל להסיר מהגוף מתכות כבדות, רעלים וחומרים אחרים המשפיעים לרעה על בריאותנו.

תכולת קלוריות והרכב

לצנון ירוק, שמתכונים מהם פופולריים מאוד בקרב שפים רבים, יש ערך קלורי נמוך למדי. 100 גרם מהמוצר הנ"ל מכיל רק 32 קק"ל.

לירק זה יש הרכב עשיר למדי. אז, ירק שורש זה מכיל ויטמינים רבים וחומרים מזינים ושימושיים לא פחות: רטינול, ויטמיני B, חומצה אסקורבית, ניאצין וכו'.

בנוסף, צנון ירוק מכיל phytoncides, חומצות שומן, סיבים, שמן אתרי, מאקרו ומיקרו-אלמנטים (ברזל, זרחן, סידן, אשלגן, מלחי גופרית ונתרן). לכן, בעת שימוש במוצר זה למזון, אנו רוויים את גופנו במסה של חומרים שימושיים.

צנון ירוק עם בשר: מתכון לסלט מקורי

עבור המנה הזו אתה צריך להצטייד במוצרים הבאים:

• שתי צנוניות ירוקות;
• בצל אחד גדול;
• פילה עוף טרי בכמות של 200 גרם;
• כמה כפות מיונז;
• כמה חתיכות של צנון אדום רגיל;
• מעט שמן צמחי;
• ענף שמיר טרי.

קולפים את הצנון הירוק וחותכים לרצועות דקות. מרתיחים פילה עוף. קוצצים את הצנון האדום לעיגולים דקים. לאחר מכן חותכים את הבצל לחצאי טבעות, וחותכים את הבשר לקוביות, מטגנים אותם קלות בשמן צמחי.

מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז לפי טעמכם. אפשר לקשט את המנה עם ענף שמיר טרי.

צנון ירוק עם גזר

כדי להכין סלט זה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• צנון ירוק - חצי קילו;
• שני גזרים;
• כ-150 גרם כרוב לבן;
• חצי תפוח ירוק גדול;
• כפית (כפית) מיץ לימון טרי;
• 10 מ"ל שמן צמחי לא מזוקק;
• קורט פלפל אם רוצים;
• מלח לפי טעמכם.

קוצצים דק את הכרוב, הצנון, התפוח, הגזר לגזר בקוריאנית. מערבבים היטב את כל החומרים. מתבלים בשמן צמחי לא מזוקק ומיץ לימון, מלח קלות ופלפל. מקשטים את הסלט בפרוסת לימון דקה.

תכונות השימוש בצנון ירוק

המוצר הנ"ל חייב להיכלל בתזונה שלך, אך יחד עם זאת, עליך לעקוב אחר כמה המלצות לשימוש בו:

1. השימוש עדיף צנון ירוקטרי, שכן טיפול בחום מפחית משמעותית את ערכו.
2. לא ניתן לחתוך את קליפת המוצר, אך יש לשטוף את הירק היטב.
3. לא מומלץ לאכול מנות עם ירק שורש זה בלילה.
4. צנון ירוק הוא גם תרופה מצוינת לכאבים ראומטיים, כאבי פרקים, דלקת עצבים וסיאטיקה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לגרר אותו, לעשות דחיסה ולהחיל על המקום הכואב.

התוויות נגד לשימוש

על היתרונות של צנון ירוק אין חולק על ידי איש כיום. אבל עדיין יש קטגוריה של אנשים שעבורם המוצר הנ"ל אסור בהחלט. אלו כוללים:

• חולים הסובלים מדלקת קיבה, גסטריטיס, כיבי קיבה ומחלות אחרות של מערכת העיכול ומערכת העיכול כולה;
• אנשים שיש להם תסמינים של דלקת של המעי הגס או המעי הדק;
• חולים עם בעיות כליות וכבד.

צנון ירוק הוא מאוד מוצר שימושי... על ידי צריכת כלים עם ירק זה באופן קבוע, אתה יכול בקלות להיפטר מבעיות בריאות מרובות: שיפור תהליך העיכול, חיזוק שיער, עצמות, שיניים, ניקוי הגוף מעודפי כולסטרול וביצוע מניעה אמינה. מחלות מדבקות(שפעת, הצטננות).

כיום ניתן למצוא צנון כמעט בכל סופרמרקט. הירק הזה הוא מחסן אמיתי של ויטמינים, ולכן יש לכלול אותו בתפריט שלך כל השנה. לדוגמה, לבשל טעים סלטים בריאיםמצנון.

רכיבים: 270 גרם צנונית ירוקה, 160 גרם גזר, פלפל מתוק קטן, צרור כל ירוק, 2 כפות. ל. שמן צמחי, 1 כף. ל. רוטב סויה, קורט סוכר, 2 כפות. ל. מיץ לימון. בואו נסתכל מקרוב על איך להכין סלט ויטמינים מצנון ירוק.

1. גזר קלוף נחתך לרצועות. זה נוח לשימוש בשביל זה פומפיה מיוחדתאו אפילו מעבד מזון.
2. מלח יוצקים לירק השורש, והוא נלוש מעט עם הידיים.
3. פלפל מתוק וצנונית ירוקה נחתכים באותו אופן. הדקה האחרונה של 10 - 12 מוזגת עם תערובת של מים ומיץ לימון. זה יגרום לה לטעם פחות "נמרץ".
4. את שאר החומרים מערבבים להלבשה. הירוקים קצוצים דק מאוד.
5. מערבבים בקערה גזר, צנון ופלפל סחוט ממים. מוסיפים ירקות ורוטב.

לפני ההגשה יש להחדיר את סלט הצנון עם הגזר למשך מספר דקות.

מתכון פשוט לסלט צנון לבן

רכיבים: 420 גרם צנון לבן, 2 גזרים גדולים, 2 תפוחים חמצמצים, כף גדולה של יוגורט טבעי (לא ממותק) ומיונז, מלח, קורט פלפל גרוס טרי, מלח דק.

1. גזר ותפוחים מקולפים. ואז מרכיבים אלה משופשפים על פומפיה עם חורים בינוניים.
2. את הצנון הקלוף כותשים באותו אופן.
3. המתאבן לבוש ברוטב של יוגורט, מיונז, מלח לפי הטעם ופלפל גרוס טרי.

מיד לאחר הערבוב ניתן להגיש את הסלט. במקום יוגורט לא ממותק, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה בינונית.

בישול עם צנון שחור עם ביצים

רכיבים: 2 צנוניות שחורות קטנות, גזר מתוק גדול, מלפפון טרי חזק, ביצה גדולה, 1 - 2 שיני שום, שמנת חמוצה דלת שומן, מלחלפי הטעם, צרור עלי חסה.

1. מכל המרכיבים הרשומים טיפול בחוםצריך רק את הביצה. צריך להרתיח עד שהמרכז מתקשה ולחתוך לקוביות קטנות מאוד.
2. צנון טרי נשטף, נפטר מהעור, משפשף את הפומפייה הקטנה ביותר או הבינונית, ומומלח. ואז היא נמזגת מי קרחונשאר למשך 10 - 12 דקות.
3. את שאר הירקות (גזר קלוף, מלפפון ללא עור) קוצצים גם במגרדת. את עלי החסה השטופים מנערים מהמים וקורעים דק בידיים.
4. כל הרכיבים שהוכנו בשלבים הקודמים מעורבבים. את הצנון סוחטים בזהירות מהמים לפני כן.
5. אתה יכול למלא מתאבן זה ברטבים שונים. אבל שמנת חמוצה דלת שומן עם שום כתוש ומלח מתאימה לה ביותר..

אפשר גם להשתמש במיונז רגיל או בשמן מזוכך כרוטב לסלט צנון שחור. בנוסף לשום, אפשר להשתמש בכל אחד מהתבלינים האהובים עליכם שיאירו את טעמה של המנה.

סלט ירקות עם בשר

רכיבים: צנון שחור גדול (כ-320 - 360 גרם), 180 גרם בשר עגל טרי, 160 גרם שמנת חמוצה בינונית, ראש גדול בצלים, 2 - 3 ביצים גדולות, ½ קטנות. כפות מלח סלעים, אותה כמות של פלפל גרוס טרי.

1. הצנון נפטר מהעור, נשטף במים זורמים קרים ומשפשף על פומפיה עם חורים בינוניים. אם הוא מר מאוד, יש להשרות את השבטים המתקבלים בנוזל קר למשך כחצי שעה.
2. מחבת עם שמן מחומם היטב נשלחת לכיריים. מטגנים עליו קוביות בצל מיניאטוריות עד שקופות ואדמדמות.
3. הבשר מבושל במי מלח עד שהוא מתרכך, ולאחר מכן כותשים אותו לרצועות או כל חתיכה נוחה אחרת.
4. את הצנון סוחטים מעודפי נוזלים, מניחים בקערת סלט. יוצקים שם גם בשר עגל ובצל מטוגן מקורר.
5. ביצים מבשלים עד שהמרכז מתקשה, מתקרר, מקלפים מהקליפה ומרוסקים לקוביות.
6. המרכיבים המוכנים מעורבבים היטב, מבריקים לפי הטעם ומומלחים.

סלט הצנון עם הבשר לבוש בשמנת חמוצה, ולאחר מכן הוא מוגש מיד לארוחת ערב (ללא חליטה מקדימה).

חטיף צנון דייקון טעים

מצרכים: 2 - 3 בצלים, 1 יחידה. דייקונה, מלפפון טרי גדול, 2 - 3 פלפלים מתוקים צבעים שונים, 320 גרם חזיר, 4 כפות. ל. 5% חומץ, 2 קטנים. ל. חרדל מתוק, 8 כפות. ל. שמן זית, מלח, שמיר מיובש.

1. את הדייקון חותכים לרצועות דקות. לאחר מכן מפזרים עליו מלח, מערבבים היטב ומשאירים אותו למשך 17 - 20 דקות. ואז הצנון נסחט ביד, המיץ המשוחרר מרוקן.
2. את הבצל חותכים לחצאי הטבעות הדקות ביותר. זה גם משופשף קלות עם מלח עם הידיים. אתה יכול להשתמש לא רק בלבן, אלא גם בזן הסגול.
3. את שאר הירקות חותכים לרצועות ארוכות דקות. בשר חזיר קוצצים לפי אותו עיקרון. ניתן להגדיל את כמות הבשר לפי טעמכם.
4. כל המרכיבים של החטיף העתידי מחוברים.
5. את המנה יוצקים עם רוטב של שמן, חומץ וחרדל.
6. מוסיפים מלח ושמיר מיובש.

יש להחדיר מעט את המתאבן בקרירה, ולאחר מכן ניתן להגישו לאורחים.

סלט הבישוף

רכיבים: צנון גדול, 110 גרם שמפיניון טרי, 3 גזרים בינוניים, אותה כמות בצל, חצי קילו עוף, חבילת מיונז דל שומן, מלח דק, 5 ביצים גדולות.

1. את הצנון מנקים, שוטפים, משפשפים גס, מפזרים קורט מלח ומכניסים לקירור בזמן הכנת שאר המרכיבים. זה יאפשר לריח החזק והספציפי של המוצר להיעלם.באופן אידיאלי, הצנון צריך לעמוד בצורה זו במשך 2 - 3 שעות, אבל חצי שעה תספיק.
2. העוף נשלח לבישול עד לבישול מלא, ולאחר מכן הוא מתקרר ונשבר לסיבים. שאריות מרק יכולים לשמש כבסיס למנות ראשונות שונות או לרוטב.
3. בצל וגזר, קצוצים באקראי, מטוגנים בשומן שחומם היטב במחבת. אסור להשחים יתר על המידה הירקות. לאחר מכן יוצקים עליהם חתיכות מיניאטוריות של שמפיניון, ומכינים את המסה עד שכל הנוזלים המשתחררים מהפטריות מתאדים.
4. את הביצים חותכים לחתיכות בינוניות.
5. החומרים המוכנים משולבים בקערה אחת. צלייה מבצל וגזר משמש כבר מקורר. הצנון נסחט מראש מעודפי הנוזלים.

את החטיף שנוצר מתבלים במיונז מלוח, משרים שעה בקור ומוגש לשולחן. הודות לפטריות ולעוף, מתברר שהוא משביע ומזין מאוד.

מתאבן טרי עם מלפפונים

רכיבים: 3 מלפפונים טריים חזקים, חצי בצל אדום או שלם קטן, צרור עשבי תיבול טריים שונים, חתיכה קטנה של ג'ינג'ר, 1 קטן. כפית של 9 אחוז חומץ, 5 - 6 כפות. כפות שמן זית, מלח דק, תיבול לסלטי ירקות.

1. הצנון נשטף היטב, מנוקה, משפשף גס.
2. את שורש הג'ינג'ר מקלפים מהעור הקשה ומשפשפים אותו דק.
3. את הבצל חותכים לקוביות מיניאטוריות. מלפפונים - ברבעים או בחצי עיגולים.
4. הירוקים נשטפים היטב, מנערים את עודפי הנוזלים.
5. המוצרים שהוכנו לעיל משולבים.
6. נשאר להכין את הרוטב. בשביל זה זה מתערבב חומץ שולחן, שמן זית, מלח ותבלינים.
7. את הרוטב שנוצר יוצקים בנדיבות על המתאבן ומערבבים שוב.

אתה יכול לנסות את הסלט מיד או לשלוח אותו לתלול מעט בקירור.

סלט קליאזמה

רכיבים: 320 גרם בקר, 160 גרם צנון טרי, 3 ביצים גדולות מבושלות מראש, 90 גרם גזר טרי, בצל סגול, 60 מ"ל שמן מזוכך לטיגון, מלח, מיונז, תערובת פלפלים.

1. יש להכניס את הבשר מי מלחושולחים לבשל עד לריכוך. כשהבשר מתקרר לגמרי, הוא נפטר מהוורידים ונחתך לקוביות. כדי שהבשר יהיה עסיסי יותר, צריך לקרר אותו מבלי להוציא אותו מהמרק.
2. גזר נחתך לרצועות, בצל נחתך לחצאי טבעות. יחד הם מטגנים עד להזהבה.
3. גם את הצנון חותכים לרצועות - דקות מאוד. לא מומלץ לטחון אותו בפומפייה, מכיוון שהרבה מדי מיץ הולך לאיבוד בתהליך.
4. ביצים מבושלות ומקוררות נחתכות לקוביות.
5. רוטב מצוין לסלט קליאזמה עשוי ממיונז רגיל מעורבב עם פלפלים ומלח.
6. נותר לשלב את כל המרכיבים ולתת טעם ברוטב.

לפני ההגשה, המתאבן יוזלף במשך כמה שעות במקום קריר.

חטיף צנון חריף ומלוח "קקטוגי"

רכיבים: 2 יחידות. דייקון, 4 כפות גדולות של פלפל אדום גרוס גס (בפתיתים), 2 כפות גדולות של שום מגורען, מלח גס וג'ינג'ר טרי מגורר, 1 כף גדולה כל אחת של אנשובי מלוח יבש, שומשום בהיר ורוטב דגים מוכן.

1. הצעד הראשון הוא הכנת רוטב חריף קוריאני מסורתי. עבורה, פלפל אדום גס מאודה מים חמים... בשלב זה, בשום מקרה אין להשתמש במים רותחים. הקערה צריכה להכיל מסה של עקביות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
2. שום יבש ואנשובי יבש קצוץ יוצקים לתוך הפלפל, מוסיפים רוטב דגים מוכן.
3. כל המרכיבים מערבבים היטב ומשאירים בצנצנת זכוכית מכוסה למשך 24 שעות.
4. Daikon נשטף, מנוקה, חותך לקוביות בינוניות. הקוטר האופטימלי שלהם הוא כ-2 ס"מ.
5. את הצנון ממליחים ומשאירים כשעה. יתר על כן, הקוביות שלו נשטפות היטב ומונחתות במסננת.
6. שומשום, ג'ינג'ר ורוטב מתנות מתובל משני השלבים הראשונים הולכים לדייקון. המוצרים מעורבבים עם כפפות גומי.
7. הרכיבים המוכנים מוסרים תחת דיכוי ומשאירים אותם בחדר למשך 3 ימים. במהלך תקופה זו, החטיף העתידי יתסס, כמות גדולה של מיץ תבלוט.
8. לאחר תחילת התסיסה מכסים את המרכיבים במכסה ונשמרים קרירים.

אתה יכול לנסות קקטוגי תוך שבוע. עם הזמן, טעם החטיף יהפוך למעניין יותר ויותר. ניתן לשמור אותו קריר עד 4 חודשים.

"טשקנט"

רכיבים: 270 גרם בשר עוףאו בשר בקר, 2 צנוניות ירוקות, מלח שולחן, ראש בצל סגול, 3 ביצים מבושלות, שמנת חמוצה, חצי צרור עשבי תיבול טריים.

1. רצועות דקות של צנון קלוף יוצקים במים למשך 15 - 17 דקות כדי להסיר את המרירות שעלולה לקלקל את טעמו של החטיף המוגמר.
2. טבעות חצאי בצל מטגנים עד להזהבה.
3. צנון ובצל סחוטים בזהירות מערבבים בקערה.
4. הבשר הנבחר מבושל עד לבישול מלא, מקורר, חתוך לקוביות. יתר על כן, הוא מונח על המוצרים מהשלב השלישי.
5. גם ירקות קצוצים נשלחים לשם.
6. הסלט לבוש בשמנת חמוצה מלוחה, מתערבב היטב.

מוגש חטיף מוכן "טשקנט" לארוחת צהריים עם פרוסות גדולות של קלופים ביצים קשות... במקום שמנת חמוצה, אם רוצים, אפשר לתבל את הסלט במיונז או כל רוטב מתאים אחר.

סלט ויטמינים עם כרוב

רכיבים: 160 גרם צנון ירוק, 340 גרם כרוב לבן טרי, 70 גרם גזר עסיסי, קורט מלח וסוכר, פפריקה מתוקה טחונה לפי הטעם, 2 כפות. כפיות מעודנות שמן חמניות, 1 כפית חומץ תפוחים.

1. כרוב לבן קוצצים דק, יוצקים לקערת סלט נוחה, מפזרים מלח ולשים היטב בידיים. זה הכרחי כדי שהירק יהפוך רך יותר.
2. חותכים גזר נא דק ככל האפשר. זה נעשה בצורה נוחה ביותר עם קולפן ירקות רגיל.
3. את הירקות שהוכנו בשלבים למעלה יוצקים לקערה, מפזרים מלח וסוכר. שוב, הם מקמטים את ידיהם.
4. את הצנון הקלוף חותכים באותו אופן כמו גזר ומונחים על הירקות.
5. יוצקים שמן וחומץ לקערה, מוסיפים פפריקה מתוקה.
6. לאחר ערבוב יסודי נוסף, מתאבן מוגש לארוחת ערב.

היא משלימה להוט בצורה מושלמת כלים בשריים... חשוב במיוחד להגיש אותו עם בשר בקר וטלה.

1. את הצנון מנקים, כותשים גס על פומפיה וסוחטים מעט מהמיץ המשתחרר, שנותן מרירות. אתה יכול לשפוך אותו בבטחה - הנוזל לא ישמש יותר.
2. הביצים מתקררות ומשפשפות חזק מדי.
3. מוציאים את התפוח מקופסת הקליפה והזרעים, ואז כותשים אותו לרצועות.
4. את הבשר חותכים לקוביות גדולות למדי, כך שהוא מרגיש טוב במנה המוגמרת.
5. את גרעיני האגוזים קוצצים דק.
6. כל הרכיבים המרוסקים משולבים.
1. את הצנון מנקים וקוצצים על פומפיה קוריאנית מיוחדת.
2. היא נשפכת מיד לקערה נוחה.
3. קש ארוך דק של גזר נא נשלח מלמעלה.
4. את הלב מבשלים במים רותחים מומלחים עד שהוא מתרכך, ולאחר מכן חותכים אותו לקוביות.
5. קוביות בצל קטנות מפזרים תבלינים ומטגנים במעט שמן. לאחר הקירור, הם מועברים גם לרכיבים אחרים.
6. מעל יוצקים שום טרי קצוץ דק מאוד. אם תרצה, ניתן להחליף אותו בגרגיר.
7. נותר להוסיף לסלט העתידי קש דק של תפוח קלוף ומלח.

המתאבן לבוש בכל רוטב. אתה יכול להשתמש במיונז קל רגיל בשביל זה. הבית הכי טוב.

סלט צמחוני קוריאני עם ירקות

רכיבים: 3 צנוניות לבנות, 4 יח'. צנוניות, גזר, 1 כפית כל אחד. שומשום בהיר, סוכר מגורען, מלח, פלפל שחור גרוס טרי, 2 כפות. ל. רוטב סויה (קלאסי), 4 כפות. ל. שמן חמניות.







1. כל הירקות נשטפים ומקולפים.
2. צנוניות נחתכות לחתיכות קטנות, גזר וצנונית חותכים לרצועות ארוכות דקות. מרכיבים מוכנים למעלה יוצקים עם רוטב סויה.
3. המסה מלוחה, מפולפלת, מפוזרת בסוכר מגורען. מיד יוצקים אליו את כל השמן.
4. המוצרים מתערבבים היטב.

סלט הצנון הלבן המוגמר נשלח להתבשל בקרירה. עדיף לשים אותו בכלי זכוכית, לסגור את המכסה ולהשאיר במקרר למשך הלילה.

ck-creativekitchen.com

רכיבים

• 1 צנון שחור גדול;
• 1 בצל קטן;
• 1 קורט מלח;
• 1 כף מיץ לימון

הכנה

חותכים את הצנון לקוביות דקות, את הבצל לחצאי טבעות. מערבבים את הירקות. מתבלים במלח, שמן ומזלפים מיץ לימון.

sadieskitchentable.com

רכיבים

• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כף דיז'ון;
• 1 כף שמן זית
• 1 צנון שחור;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 20-30 גרם של כל אגוזים קצוצים;
• 1 צרור ירוקים.

הכנה

מערבבים מיץ לימון עם חרדל ומוסיפים בהדרגה שמן זית.

חותכים את הצנון לפרוסות דקות. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.

מניחים את שכבות הצנון על צלחת שטוחה. מפזרים על כל אחד מהם רוטב, מפזרים אגוזים קצוצים ועשבי תיבול קצוצים.

olhaafanasieva / Depositphotos.com

רכיבים

• 1 צנון גדול;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 תפוח;
• 60 מ"ל שמנת חמוצה, קפיר או יוונית;
• 1 כף מיץ לימון או ליים
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 1-2 כפיות דבש;
• 1 כפית שומשום
• מלח לטעימה;
• ענף ירקות ופרוסות ליים לקישוט.

הכנה

טוחנים את הצנון, הגזר והתפוח על פומפיה גסה. לרוטב שלבו שמנת חמוצה, מיץ, חומץ, דבש ושומשום.

מתבלים את הסלט, ממליחים ומכניסים למקרר לשעה. מקשטים בעשבי תיבול וליים לפני ההגשה.

cnz.to

רכיבים

• 450 גרם תפוחי אדמה, רצוי צעירים;
• 1 צנון בינוני;
• 1 קורט מלח;
• 2 כפיות חומץ תפוחים
• 4 כפיות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מעושנת או טחונה רגילה
• 1 קורט פלפל;
• 1 שן שום;
• 1 צרור בצל;
• 3-4 ענפי פטרוזיליה;
• 10 אגוזי מלך קלופים.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה, מצננים מעט וחותכים לחתיכות קטנות.

מגררים את הצנון על פומפיה גסה. מתבלים במלח ומניחים ל-10-15 דקות.

לאחר מכן מוסיפים תפוחי אדמה חמים, חומץ, שמן, פפריקה ופלפל שחור, שום קצוץ, בצל ועשבי תיבול. לְרַגֵשׁ.

מפזרים אגוזים קצוצים לפני ההגשה.

toastycupboard.com

רכיבים

• 1 תפוז;
• 1 ראש קטן של שומר;
• 1 צנון שחור קטן;
• 2-3 גבעולי כרישה;
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ יין
• מלח, פלפל שחור ופפריקה לפי הטעם.

הכנה

קולפים את התפוז וקוצצים אותו. אם משתמשים בסכין גרידה מיוחדת, הסר את השאריות ביד.

מחלקים את הפרי עצמו לשני חלקים. מפרקים אחד לפרוסות, קולפים מהסרטים וחותכים לחצאים. מניחים בקערת סלט. סוחטים שם את המיץ מהחצי השני של התפוז.

מגררים דק את השומר והצנונית על פומפיה מגרסה. מוסיפים לפירות הדר. מפזרים בצל קצוץ, שמן וחומץ.

מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.

sherrystrong.org

רכיבים

• 1 צנון שחור;
• 1 צרור ארוגולה או ירוקים אחרים לבחירתכם
• 1 קורט מלח;
• פלפל לפי הטעם;
• 2 כפות גרעיני דלעת (שמור כמה לקישוט)
• 2 שיני שום;
• 1 כף דלעת או שמן צמחי אחר;
• 1 כפית חומץ יין

הכנה

חותכים את הצנון לפרוסות דקות. מערבבים עם ארוגולה, מלח ופלפל.

בבלנדר מכינים רוטב עם זרעים, שמן וחומץ.

מתבלים את הסלט לפני ההגשה. מקשטים בגרעיני דלעת.

AChubykin / Depositphotos.com

רכיבים

• 200 גרם בשר חזיר או בקר;
• 2 ביצים לקישוט - לא חובה;
• 1 בצל גדול
• 1 קורט מלח;
• 1 קורט פלפל;
• 2 צנוניות בינוניות;
• מיונז או שמן זית לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים בשר וביצים עד לריכוך. חותכים את הבשר לפרוסות דקות ומטגנים בשמן יחד עם חצאי טבעות בצל. מתבלים במלח ופלפל.

מצננים ומניחים בקערה עמוקה. מוסיפים את הצנון המגורר. מערבבים ומתבלים שמן זיתאו מיונז.

חותכים את הביצים לשניים ומקשטים בהן את הסלט.

semenovp / Depositphotos.com

רכיבים

• 3 ביצים;
• 2-3 גזרים בינוניים;
• 250 גרם חזיר;
• 1 צנון גדול;
• 2 עגבניות;
• 1 צרור בצל ירוק;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 150 גרם מיונז;
• 1 ענף עשבי תיבול לקישוט.

הכנה

מרתיחים ביצים וגזר עד לריכוך. מגררים על פומפיה גסה עם בשר חזיר וצנונית. קוצצים דק את העגבניות והבצל.

מערבבים הכל בקערה עמוקה. מתבלים במלח ופלפל. מתבלים במיונז.

מקשטים בגבעול עשבי תיבול לפני ההגשה.

semenovp / Depositphotos.com

רכיבים

• 3 ביצים;
• 250 גרם פילה עוף;
• 200 גרם של פטריות;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 צנון;
• 150 גרם גבינה;
• 1 פלפל מתוק;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• מיונז לפי הטעם;
• ענף ירוקים לקישוט.

הכנה

מרתיחים ביצים ועד לריכוך. מטגנים את הפטריות בשמן עד להזהבה.

מגררים צנון וגבינה על פומפיה גסה. חותכים את הפלפל לקוביות קטנות.

מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה. מתבלים במלח ופלפל ומתבלים במיונז.

משאירים במקרר למשך 1-1.5 שעות. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

Fascinadora / Depositphotos.com

רכיבים

• 4 ביצים;
• 1-2 גזרים;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• 1 סלק;
• 200 גרם בשר בקר או חזיר (ניתן להשתמש גם בדגים משומרים);
• 1 בצל;
• 1 צנון;
• 1 תפוח גדול;
• מיונז לפי הטעם;
• ירוקים - לקישוט.

הכנה

מרתיחים ביצים, גזר, תפוחי אדמה ובשר עד שהם רכים, ולאחר מכן מצננים. קוצצים דק את הבשר, תפוחי האדמה והבצל. מגררים ביצים, גזר, סלק, צנון ותפוח.

שכבו את הסלט בשכבות: תפוחי אדמה, גזר, צנוניות, בשר, בצל, תפוחים, ביצים וסלק. מכינים רשת מיונז אחרי כל אחד. מפזרים מעט ביצים מלמעלה או מקשטים בעשבי תיבול.

מקררים לפחות 6-7 שעות לפני ההגשה.