איך לאפות עוגה עם ריבה נוזלית. פאי עם ריבה - מתכון עם תמונה

זוכרים את הפתגם הרוסי הישן: "הצריף אדום לא עם פינות, אלא עם פשטידות"? מאפים כאלה בימי קדם היו סמל לחג, ולישה של הבצק נחשבה לסקרמנט אמיתי. אם אתה רוצה לשלוט במיומנות זו, המתכונים, הטיפים והסרטונים של עוגת ריבה שלב אחר שלב במאמר זה יעזרו לך. המילוי המוצע מפשט מאוד את תהליך האפייה, מה שהופך אותו למתוק מאוד, ריחני ועסיסי. עוגה טובה היא המפתח למסיבת תה טעימה.

המתכונים הטובים ביותר של פאי ריבה צעד אחר צעד

פשטידות ורודות, ריחניות, טעימות! מאפים כאלה יאספו את כל המשפחה בארוחה ויתנו רגעים של עונג אמיתי. אפילו שכנים יכולים להגיע לריח של פשטידה טרייה. ניתן להכין מאפייה סוגים שוניםבצק, והוסיפו ריבה למילוי לפי שיקול דעתכם: חבוש, תפוז, דובדבן ציפורים, לינגון, תות, אגס, אפרסק או חלב מרוכז. בחרו את המתכון המועדף עליכם - ולכו למטבח האהוב עליכם כדי ליצור יצירת מופת קולינרית!

פאי מגורר עם ריבת דומדמניות שחורות ממהר

הגרסה של אפייה של סבתא המוצגת בכיתת אמן זו היא משהו! פאי מגורר במילוי ריבת דומדמניות שחורות יוצא טעים עם שמץ קל של חמיצות. מהר מאוד, הוא לא נדבק לאצבעות, והפשטידות מתבשלות תוך זמן קצר. רכיבים נדרשים:

• חמאה - 200 גרם;
• קמח - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח';
• אבקת ונילין - 2 גרם;
• אבקת סודה - 0.5 כפית;
• חומצה אצטית 9% - 0.5 כפית;
• ריבת דומדמניות - 1 כוס.

הדרכה שלב אחר שלב:

• מוציאים את החמאה מהמקרר, מעבירים לצלוחית, חותכים לקוביות קטנות, משאירים בטמפרטורת החדר, מחכים שיתרכך.
• מערבבים חמאה, סוכר מגורען, אבקת וניל בעזרת מיקסר עד שהמסה מגיעה לסמיכות של קרם.
• מוסיפים ביצים, מערבבים שוב. יוצקים חומץ לסודה על כף, מוסיפים לתערובת.
• מנפים את הקמח, מניחים בצד חצי מהכוס.
• מוסיפים 3.5 כוסות קמח, ללוש במיקסר עם חרירי ספירלה.
• מחלקים את הבצק לשני חלקים (3:4): לקטנה מוסיפים את חצי כוס הקמח הנותרת לזילוף. מניחים את הנתח במקפיא למשך 15 דקות.
• מרפדים תבנית עם נייר אפייה. מותחים למעלה חתיכת בצק גדולה יותר כדי לכסות את תבנית האפייה. זה יהיה הבסיס.
• מורחים ריבה מלמעלה.
• אנחנו מוציאים את החלק השני של הבצק מהמקפיא, שלושה על פומפיה, מפזרים את החלק העליון של הפאי עם המסה שהתקבלה.
• אנו אופים עוגת זילוף במשך 25 דקות בתנור, שחומם מראש ל-200 מעלות.

עוגה קצרה עם ריבת תפוחים בסיר איטי

כל עקרת בית יכולה לבשל מאפים לא רק בתנור, אלא גם באמצעות עוזר מטבח כמו: פולריס, רדמונד וחברות אחרות. המכשיר הזה מפשט מאוד את תהליך הבישול, והעוגה הממולאת בריבת תפוחים יוצאת מאוד ריחנית וטעימה. מרכיבים נדרשים:

• סוכר - 120 גרם;
• חמאה - 180 גרם;
• קמח - 500 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• ריבת תפוחים.

כיתת אמן צעד אחר צעד:

• מנפים את הקמח תוך הוספת אבקת האפייה.
• יוצקים את החמאה המגוררת, הסוכר לתוך מסת הקמח. לִישָׁה בצק קצר.
• משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן, מורחים שני שליש מהבצק, מיישרים אותו.
• מורחים מלמעלה ריבת תפוחים, מכסים בשארית הבצק.
• מבשלים מתחת למכסה במצב אפייה כ-60 דקות.
• כאשר האות נשמע, הניחו לעוגה להתקרר, הוציאו אותה.

מתכון פשוט לפשטידת קוטג' עם ריבת משמש בתנור

אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם במאפים מקוריים, שימו לב למתכון הזה. המוצר הוא פריכות משולבת מאפה שוקולדורוך של גבינת קוטג'. ריבת משמש משלימה בהצלחה את הדואט הזה, ומעניקה לעוגה מתיקות וארומה. רכיבים נדרשים:

• חמאה - 300 גרם;
• קמח - 750 גרם;
• מיץ לימון טרי - 1 כפית;
• ביצי עוף - 4 יח';
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• אבקת סודה - 2 גרם;
• סוכר וניל - 2 גרם;
• גבינת קוטג 'עם אחוז נמוךתכולת שומן - 400 גרם;
• ריבת משמש - 300 גרם;
• סולת - 60 גרם;
• שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה - 2 כפות. ל.

טכנולוגיה צעד אחר צעד:

• מנפים את הקמח, מערבבים אותו עם שתי ביצים, סוכר. הוסף סודה ספוג עם מיץ לימון, סוכר וניל.
• אנחנו מוציאים את החמאה מהמקרר, מעבירים אותה לצלוחית, משאירים אותה תנאי החדרלריכוך. חותכים לקוביות קטנות.
• מוסיפים שמן, מערבבים. מרדדים את הבצק לכדור, שומרים במקרר 60 דקות.
• לשפשף גבינת קוטג 'בשתי ביצים, שמנת חמוצה, סולת.
• מרדדים את הבצק הצונן בשכבה, מעבירים לתבנית אפייה משומנת בחמאה רכה.
• מורחים שכבה דקה של מילוי גבשושית. למעלה עם ריבה.
• אנחנו עוטפים את הקצוות כך שהמילוי לא יברח.
• את חתיכת הבצק הנותרת מרדדים, חותכים לרצועות, מורחים על הפשטידה עם סריג.
• אנחנו אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

עוגת שמרים פתוחה על קפיר עם ריבת אוכמניות

המתכון המוצג מתאר שלב אחר שלב יצירת פשטידה מוצלחת. הבצק יוצא רך, מתוק, אוורירי, וריבת אוכמניות משלימה אותו בהצלחה ונותנת לעוגה צבע יפה. חלקו העליון של המאפה מעוטר ברשת, אך ניתן לגזור מגוון צורות ולסדר אותן יפה. מרכיבים נדרשים:

• אבקת שמרים - 11 גרם;
• קפיר - כוס אחת;
• אבקת ונילין - חבילה אחת;
• קמח - 500 גרם;
• שמן צמחי - 1/3 כוס;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 100 גרם;
• חלמון - 1 יחידה.
• ריבת אוכמניות.

בישול צעד אחר צעד:

• אנחנו מחממים מעט את הקפיר, יוצקים פנימה את השמרים, 30 גרם סוכר מגורען. מערבבים עם כפית, מחכים שה"כובע" יעלה.
• מנפים קמח, מערבבים פנימה וניל, מלח.
• יוצקים את השמרים לתוך הקמח כשהם הופכים כמו פתיתים.
• יוצקים את יתרת הסוכר, יוצקים את השמן.
• מערבבים, מכסים במגבת, משאירים לכמה שעות בתנאי החדר.
• משמנים את התבנית בשמן, מחלקים את המאפה לשני חלקים לא שווים.
• אנו מפיצים את החתיכה הגדולה יותר בצורה, ומייצרים את הצדדים.
• מורחים את הריבה. מניחים את יתרת המאפה על הפשטידה.
• מניחים לתפיחה, משאירים למשך חצי שעה.
• משמנים את המשטח בחלמון, אופים 35 דקות.

פאי ביסקוויט טעים עם ריבת תותים לתה

על פי המתכון המוצג, תוכלו לשלוט באפייה של פשטידת ויקטוריה. השם הזה ניתן לכבוד מלכת אנגליה, אנינית של טעים מַמתָקִים. מאופיינת ברוך ואווריריות, ריבת תותים בשילוב קרם חמאה מוסיפה מתיקות. רכיבים נדרשים:

• סוכר - 120 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• חמאה - 20 גרם;
• קמח - 0.5 כוסות;
• גבינת שמנת - 175 גרם;
• ריבת תותים - 2/3 כוס;
• שמנת - 50 מ"ל;
• אבקת סוכר - 150 גרם.

הדרכה שלב אחר שלב:

• אנחנו שוברים את הביצים, אוספים בנפרד את החלבונים והחלמונים.
• מקציפים 100 גרם סוכר, חלמונים, עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה.
• בנפרד מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף צפוף, כמו למרנג, מוסיפים את יתרת הסוכר. המשך להכות כמה דקות.
• אנו משלבים את החלמון ומסת החלבון, מערבבים עם מרית עם תנועות מלמעלה למטה.
• מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים.
• אנחנו שולחים את הבלילה לתבנית משומנת. יוצרים חור קטן במרכז. כאשר הרמה, המשטח יהיה שטוח.
• אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
• מצננים את הביסקוויט, חוצים אותו בסכין.
• מערבבים אבקת סוכר, גבינה, שמנת.
• משמנים את העוגה התחתונה בריבה, מורחים שכבה אחידה של קרם מעל. מכסים בשכבה שנייה.

מתכון מהיר לפשטידת בצק עלים עם ריבת דובדבנים

- מושלם עבור פשטידות עצלות ומהירות. זה קל במיוחד לעקרות בית כשאתה כבר יכול לקנות אריזה מוגמרת. העוגה יוצאת טעימה, מתוקה, קלילה. רכיבים נדרשים:

• ללא שמרים בָּצֵק עָלִים- 400 גרם;
• ריבת דובדבנים -500 מ"ל;
• חלב - לשימון;
• חמאה או מרגרינה - 2 כפות.

הדרכה שלב אחר שלב:

• מחלקים את הבצק המופשר בטמפרטורת החדר לכמה חלקים לא שווים. אנחנו מגלגלים את רוב השכבה, שמים אותה בשמן חמאה רכהלעצב כך שהצדדים מכוסים.
• מורחים את המילוי מלמעלה.
• מרדדים את יתרת הבצק, חותכים לרצועות.
• אנחנו עושים סריג על המילוי. אנחנו צובטים לאורך הקצוות.
• משמנים את החלק העליון בחלב. אופים כשעה בתנור.

מתכון לפשטידה עם חלב וריבת פטל

זוהי עוגה טעימה מאוד עם טעם פטל נפלא. אתה תבלה מינימום זמן באפייה. הבצק מעט רטוב בגלל תוספת הריבה. לא צריך לשים יותר סוכר מגורען, אחרת המאפים ייצאו מתקלקלים. רכיבים נדרשים:

• חלב - 200 מ"ל;
• ביצים - 2 יח';
• ריבה - 0.75 כוסות;
• קמח - 450 גרם;
• סוכר מגורען - 1/3 כוס;
• אבקת סודה - 10 גרם;
• חומץ - 1 כפית

הדרכה שלב אחר שלב:

• טורפים את הביצים בחוזקה עם הסוכר. יוצקים את הקמח, יוצקים את החלב ולשים עד שהמסה הופכת להומוגנית.
• יוצקים ריבה לתוך הבצק, סודה ספוג עם חומץ. מערבבים הכל שוב.
• משמנים את הצורה בחמאה רכה, יוצקים פנימה את הבצק. אנחנו אופים ארבעים דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.

פאי רזה עם ריבה או ריבה ללא ביצים, חלב וחמאה

ההגבלות הנוקשות של הצום הגדול אינן סיבה לוותר על המאפים האהובים עליך. לפעמים אתה צריך לפנק את עצמך בפשטידה רזה. המעדן מתגלה כטעים מאוד, עסיסי, ובישול תה צובע מאפים בצורה נעימה צבע חום. המצרכים לעוגת חמש הדקות:

• סוכר מגורען - 0.5 כוסות;
• עלי תה - 150 גרם;
• קמח - 1.5 כוסות;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית;
• ונילין - 2 גרם;
• ריבה - 150 מ"ל;
• קינמון - לפי הטעם;
• מלח - 1/6 כפית

הכנה שלב אחר שלב:

• מערבבים מלח, קמח מנופה, אבקת אפייה, קינמון, וניל.
• מוסיפים ריבה, מערבבים היטב.
• יוצקים סוכר, יוצקים עלי תה.
• משמנים את התבנית בחמאה רכה, יוצקים לתוכה את בצק המילוי, אופים מכוסה בנייר כסף חצי שעה בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. לאחר הסרת נייר הכסף, אופים את העוגה במשך 10 דקות עד להשחמה.

להלן כמה טיפים משפים מובילים שיעזרו להפוך את העוגה שלך לטעימה יותר. חלק מהסודות הם בני שנים רבות, אך התועלת שלהם אינה סובלת מכך. כל מארחת תמצא לעצמה משהו חדש. זכור וליישם בהצלחה בפועל:

• אם יש צורך לדלל קמח בחלב, חלב מכורבל, חלב אפוי מותסס, יוגורט לא ממותק או מים, אז על פי הכללים, יש לשפוך את הנוזל למוצר בתפזורת, אך לא להיפך. זהו תנאי חיוני לאפייה טובה.
• לפני השימוש, הקפידו לנפות את הקמח כדי להרוות אותו בחמצן, מה שיהפוך את העוגה לרך יותר.
• בעת הלישה בצק שמריםלא יידבק אם הידיים נמרחות בכמות קטנה של רגיל שמן צמחי.
• כדי לקבל מוצר פירורי יותר, צריך להוסיף פחות נוזלים ויותר שומן.

• את בצק הביסקוויטים לעוגה ללוש קצר ובעדינות, אחרת המוצר המוגמר יתיישב. אתה לא יכול לאחסן אותו, עדיף לאפות אותו מיד. אם אופים כמה עוגות בתורו, הכניסו את הבצק למקרר.
• עודף סוכר עלול לגרום לשריפת העוגה, ומחסור בסוכר עלול להוביל לאפייה "חיוורת".
• כדי למנוע מהבצק להישרף, מפזרים כמות קטנה של מלח סלעים מתחת לתבנית, שמים מחבת עם מים או יריעת אסבסט מתחת לתבנית.
• אתה לא יכול לזוז, לנער את הטופס במהלך האפייה.
• אם חלק מהפשטידה מתחיל להישרף במיקרוגל, תנור, מכסים את התבנית בנייר משומן.

מתכוני וידאו: איך להכין פאי ריבה ביתי טעים

פשטידות הן ענף שלם של בישול. כל עקרת בית משתמשת במתכון המוכח שלה, והסודות אינם נחשפים לזרים. ריבה למילוי יכולה להיות שונה מאוד: מדמדמניות, פטל, תותים, שזיפים, אגסים, תפוחים וכו'. במראה, פשטידות יכולות להיות פתוחות או סגורות. יש הרבה מתכונים להכנת המאפה הזה, תוכלו להכיר את המיטב בזכות סרטוני היוטיוב המצורפים. עם הדגמה ויזואלית, כל מארחת יכולה לבשל אותו מנה טעימהבווריאציות שונות.

פאי "מתולתל" עם ריבת בצק רך

עוגה בתפזורת "בייבי"

איך לאפות פאי "וינאי" פירורי עם ריבת שזיפים

מתכון לעוגת ריבה טעימה

פאי "גדם רקוב"

בעמוד זה תמצאו את המתכונים הבאים:

פאי ריבה מהיר ללא ביצים

למרות העובדה שניתן לראות שפע של ממתקים בחנויות, אנחנו רוצים לאכול משהו טעים ותוצרת בית. כי אוכל שמכינים בבית אי אפשר להחליף בשום מסעדה. במצב שבו יש לך מעט זמן וכסף לבשל, ​​מתכון הפשטידה הזה יעזור לך. פשטידה מהירה וטעימה להפליא שתפנה למבוגרים ולילדים.

מרכיבי פאי:

1. מרגרינה - 250 גרם;
2. קמח - 3 כוסות;
3. סודה - 1 כפית ללא שקף;
4. מלח - טַעַם;
5. ריבה - 1 כוס.

בישול:

פאי לתענית עם ריבת דומדמניות

מרכיבי פאי:

• קמח - 2 כוסות עם שקף;
• ריבת דומדמניות - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• מלח - חצי כפית;
• מים - 1 כוס;
• ראסט שמן רזה. - כוס אחת;
• סודה - 1 כפית.

בישול:

• יוצקים מים לקערה ומוסיפים לה סוכר. מערבבים הכל עד שהסוכר נמס.
• מוסיפים שמן צמחי לתערובת ומערבבים.
• שמים בקערה קמח וסודה לשתייה ומערבבים שוב.
• מוסיפים ריבה ומערבבים.
• יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית משומנת ומכניסים לתנור חם (מחממים את התנור ל 180 מעלות) על ה 35-40 דקות. מהירות הבישול תלויה בתנור שלך. זמן הבישול עשוי להיות ארוך יותר.

אנחנו מוציאים את הפאי מהתנור, מחכים שיתקרר, חותכים אותו לחתיכות ומגישים לשולחן.

פאי וניל עם ריבה ללא ביצים

מרכיבי פאי:

• מים - 1 כוס;
• רסט לתענית. שמן - 5 כפות;
• קמח - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• ריבה - 0.5 כוסות;
• קקאו - 3 כפות;
• ונילין - 1 כפית;
• סודה - 1 כפית.

בישול:

• יוצקים את כל המוצרים בתפזורת לקערה עמוקה: קמח, קקאו, סוכר, ונילין וסודה. מערבבים הכל.
• יוצקים בזהירות מים ושמן צמחי. לְעַרְבֵּב.
• שמים נייר פרגמנט בתחתית התבנית ויוצקים את הבצק שנוצר.
• מכניסים את התבנית לתנור ואופים עד לסיום.
• מוציאים מהתנור, מצננים וחותכים באמצע לשתי עוגות.
• משמנים חצי בריבה ומכסים על השני.
• למעלה עם ריבה. הפשטידה מוכנה.

מתכון לעוגת תה ללא ביצים

הרכב השטיח:

1. קמח - 2 כוסות;
2. קפיר - כוס אחת;
3. ריבה - כוס אחת;
4. סוכר - 2 כוסות;
5. אבקת אפייה - 3 כפיות;
6. שמנת חמוצה - 400 גרם;
7. ונילין - 1 כפית.

בישול:

• יוצקים קפיר לקערה ומוסיפים 1 כוס סוכר וסודה. לְעַרְבֵּב.
• מוסיפים קמח ומערבבים הכל.
• יוצקים את הריבה לתוך התערובת ומערבבים עד לפיזור אחיד.
• מרפדים תבנית בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל 35 דקות.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הקרם:

שמים 1 כוס סוכר בשמנת חמוצה ומקציפים במיקסר.

• פשטידה מוכנהלמרוח בשמנת ולהגיש.

עוגה מתוקה עם סולת

הרכב השטיח:

• ריבה - 10 כפות;
• סוכר וניל - 2 כפות;
• סולת - 10 כפות;
• קמח - 7 כפות;
• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• ראסט שמן רזה. - 4 כפות;
• שמן אגוזים - 9 כפות.

קרם:

• שמנת חמוצה - 400 גרם;
• סוכר - 1 כוס סוכר.

בישול:

• יוצקים לקערה את הריבה וחמאת האגוזים ומערבבים.
• מוסיפים אבקת אפייה.
• מוסיפים סולת ורסט. חמאה. מערבבים ומשאירים לזמן מה כדי שיתפח.

בואו נכין את הקרם. מקציפים שמנת חמוצה וסוכר במיקסר עד לקבלת קרם.

• יוצקים קמח במנות קטנות. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
• מכניסים לתנור חם על 180 מעלות.
• לאחר 25 דקות בודקים את מוכנות העוגה, מוציאים אותה מהתנור, מצננים ומברישים בקרם.

האם ניתן להחליף ביצים במוצרים מקבילים באפייה?

הביצה היא מוצר מזון בעל ערך רב. הוא ממלא תפקיד עצום באפייה: הוא קושר את כל המוצרים המרכיבים אותו, משחרר את הבצק, הודות לביצה, האפייה הופכת אוורירית, פירורית ואוורירית. והביצה היא המקור לחות נוספתבמתכון.

אבל מה אם השימוש בביצה בלתי אפשרי מסיבות שונות? זה עשוי להיות צום נוצרי, אלרגיות, צמחונות או כל מחלה שבה אסור לאכול ביצים. ישנם מספר מוצרים שיכולים להחליף את הביצה וטעם המנה לא יסבול מכך. אם אדם לא יודע שהביצה במוצר הוחלפה, למשל, עמילן תירס, הוא עצמו לא מנחש. כי בעת שימוש בעמילן תירס, המאפיינים של המוצר המוגמר אינם מאבדים את האיכויות שלהם.

כדי לשמן את מוצר הבצק מלמעלה, אפשר לעשות זאת ישירות עם חלב במקום ביצה. אם זה, למשל, לחמנייה או פשטידה. כדי לשמן מאפים מתוקים, חלב מדולל בסוכר. וכדי לשמן אפייה רזה, אפשר לדלל תה מתוק ולשמן איתו את פני השטח.

החלפת ביצה מותרת בבננה, עמילן תירס, כל מחית פירות, שיבולת שועל מגולגלת, עמילן תירס או תפוחי אדמה.

החלפת הביצה בעמילן תירס מעניקה לבצק גמישות. מהבצק הזה טוב מאוד לפסל פשטידות. כשלעצמו, עמילן תירס מכיל חומרים ותרכובות שימושיות. היתרונות של השימוש בו מוכפלים אם צריך להוסיף אותו במקום ביצים.

אבל לא כל המתכונים יכולים להחליף ביצים במוצרים אחרים. לדוגמה, ביסקוויט רך לעולם לא יעבוד בלי ביצים. ביסקוויט פשוט עם תחליף ביצה יתברר כצפוף במרקם וטעים. היתרון בהחלפת ביצים באפייה הוא הורדת רמות הכולסטרול והורדת תכולת הקלוריות של המנה. וזה מאפשר לך לאכול אוכל בריא. חשובה במיוחד החלפת ביצים בבישול למי שאלרגי לביצים ולמי שאסור לאכול אותן מסיבות רפואיות.

לעקרות בית אכפתיות יש בדרך כלל הרבה ריבה בחורף. לאכול אותו סתם ככה נהיה קצת משעמם, וכבר שמים לב שהוא מתייבש ברוזטות. ולמישהו אפילו נשארה ריבה משנה שעברה. אם זה קורה לכם או שאתם סתם רוצים לנסות ריבה בדרך חדשה, יש הזדמנות מצוינת לבשל פשטידה בתנור. יש הרבה אפשרויות בישול והטעם מדהים מאוד. אל תדאג, כל ריבה תעשה!

יפה מתכון מקורי. משמש לא ישאיר אדיש אף טעם מהפשטידה הזו. המוצר המוגמר ובצק הקצרה יהפכו אותו לפירורי.

רכיבים

• חמאה - 300 גרם.
• קמח - 750 גרם.
• - 4 דברים.
• סוכר - 250 גרם.
• - 400 גר'.
• ריבה - 300 גרם.
• מיץ לימון - 1 תה. הכף
• סודה - 2 גרם (קצה של כפית)
• ונילין - 2 גרם.
• סולת - 60 גרם.
• שמנת חמוצה שומנית - 2 שולחנות. כפיות

שיטת בישול

מרככים את החמאה לפני כן, חותכים לחתיכות ומשאירים בטמפרטורת החדר. יוצקים קמח, סוכר לקערה, שוברים 2 ביצים. לכבות סודה עם מיץ לימון ולשים יחד עם וניל. מערבבים את כל זה עם שמן, ללוש היטב ולשים במקום קר למשך שעה.

כעת, בקערה אחרת, מערבבים היטב 2 ביצים, גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. אנחנו לוקחים את הבצק מהמקרר. אנו מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים. את החלק הגדול יותר מרדדים ומרופדים בתבנית עגולה משומנת או בנייר אפייה. אנו מרימים את הקצוות לאורך הקיר כדי להחזיק את המילוי. אנחנו מורחים, ואז יוצקים את הריבה מעל. אנחנו מרדדים חלק קטן מהבצק, חותכים אותו לרצועות ופורסים אותו על פשטידה עם רשת. מכניסים לתנור ל-180 מעלות ומחממים. אופים כ-30 דקות.

תה שמח!

ניפוי קמח לפני הבישול מחמצן אותו והופך את המאפים לאוורירי.

על ריבת פטל

בשנת הקציר יוצאת הרבה ריבה. יש דרך מצוינת לחוות את טעם הפטל הנעים על ידי הוספתו למאפים. תקבלו עוגה ורודה עמוקה.

רכיבים

• קמח - 450 גרם.
• חלב - 200 מ"ל.
• ריבה - 0.75 כוסות
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 1/3 כוס
• סודה - 1 תה. הכף
• חומץ לכיבוי סודה

שיטת בישול

מקציפים ביצים וסוכר עם מטרפה. מוסיפים קמח וחלב, ממשיכים לערבב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן יוצקים פנימה את הריבה ומניחים את הסודה השפויה. תמשיך להפריע.

משמנים תבנית בשמן ופשוט יוצקים את הבצק. אופים 40 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות.

בחיפזון

החברים שלך התקשרו אלייך ואמרו שהם יבואו בעוד חצי שעה? יש לך משהו לתה? אז הקינוח הטעים הזה יהיה הישועה שלך.

רכיבים

• קמח - 1.5 כוסות
• מרגרינה - 100 גרם.
• ביצה - 2 יח'.
• סוכר - 4 שולחן. כפיות
• סודה - ¼ תה. כפיות
• חומצת לימון - ¼ תה. כפיות
• ריבת פירות יער - ½ כוס

שיטת בישול

מחממים מרגרינה, טוחנים עם סוכר. שוברים ביצים, מוסיפים סודה ו חוּמצַת לִימוֹן. בסוף מוסיפים קמח ולשים. הבצק יהיה חלק. מפרידים 2/3 מהבצק ומרדדים מעט יותר מגודל התבנית.

יוצקים את הבצק לתבנית משומנת, מרימים את הקצוות. יוצקים את הריבה לאמצע ומורחים בצורה אחידה. מרדדים נקניקיות דקות מ-1/3 מהבצק ומניחים על הפשטידה עם רשת, נצמדים לשולי הפשטידה. בין החלונות אפשר לשים את הבצק סחוט בעזרת חותכן עוגיות, לקשט כך.

פשטידה עם ריבה תתבשל בתנור תוך 20 דקות בלבד ב-220 מעלות.

תיהנו מפשטידה טעימה עם האורחים שלכם!

בעבר, ברוסיה, מעדן מבושל מתוק נקרא "וארני". בְּ מדינות אירופה מילה רוסית"ריבה" מתורגם כ"מרמלדה", "קונפיטורה" או "ריבה".

בהשראת ויקטוריה פאי

מלכת אנגליה ויקטוריה הייתה אנינית גדולה של קינוחים מתוקים. עוגת הספוג היפה הזו תיקח אותך רחוק לאנגליה.

רכיבים

• קמח - 0.5 כוסות
• סוכר - 120 גרם.
• ביצה - 4 יח'.
• חמאה - 20 גרם.
• גבינת שמנת - 175 גר'.
• ריבת תותים - 2/3 כוס
• שמנת - 50 מ"ל.
• אבקת סוכר - 150 גר'.
• תותים - 2-3 פירות יער

שיטת בישול

שוברים את הביצים, משאירים את החלמונים בנפרד, את החלבונים לחוד. מקציפים במטרפה את החלמונים ו-100 גר' סוכר לקצף אוורירי. בקערה שנייה מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף, מוסיפים 20 גר' סוכר ומערבבים במרץ עוד 2 דקות, כעת מערבבים את שתי המסות השופעות הללו תוך כדי ערבוב עדין מלמעלה למטה. מוסיפים קמח וממשיכים לערבב.

יוצקים את הבצק לצורה עגולה משומנת. מכיוון שהבצק נוטה לתפוח באמצע, אפשר לנסות לעשות חור באמצע כדי שבסופו של דבר העוגה תהיה אחידה.

מכינים מראש בתנור 200 מעלות ומחממים, שולחים לשם את עוגת הספוג שלנו ל-25 דקות. מצננים לאחר הבישול וחותכים לרוחב בסכין ארוכה. מערבבים יחד אבקת סוכר, שמנת וגבינה. משמנים את החצי הראשון בריבה, מורחים מעליו קרם גבינה. מכסים בחצי השני, מפזרים אבקת סוכר ומניחים את פירות היער חתוכים לרוחב בצורת פרח באמצע.

פאי עם ריבה

מתכון שלב אחר שלב: איך לאפות פשטידה טעימה פתוחה עם ריבה (תות, משמש, שזיף וכו') משמרים, בצק עלים או בצק קצר עם תמונה

שעה 5 דקות

255 קק"ל

3.63/5 (8)

בדרך כלל בקיץ אנחנו סוגרים הרבה ריבות שונות. ובחורף אני מבשלת איתו מגוון מאפים, החל מפנקייקים רגילים וכלה בפשטידות טעימות. המשפחה שלי אוהבת יותר מכל פשטידות, שהמילוי בהן נראה לעין.

בפשטידות פתוחות הנוזל מתאדה מעט מהריבה והיא הופכת לקונפיטורה של ג'לי. פשטידות כאלה ניתן להכין מבצק שונה. אני אספר לכם על זה במתכונים שלי.

פשטידה מתוקה פתוחה עם ריבה

מרכיבי פאי:

רצף:

1. ממיסים מרגרינה. (לא צריך לחמם הרבה. כשיותר מחצי נמס, מסירים מהכיריים. מערבבים, מביאים לגמרי למצב נוזלי. או שאפשר להשתמש זמן קצרלשים במיקרוגל. מטעמי נוחות, אני ממליץ לחתוך לחתיכות.)
   
   
2. ממיסים סוכר במרגרינה, תוך ערבוב במטרפה.
   
   
3. מוסיפים ביצים ווניל. מקציפים מעט. אתה רק צריך לדבר טוב, בלי להשיג קצף.
   
   
4. הוסף סודה מרווה עם חומץ או לימון לתערובת זו. אם אין אחד ולא השני, ניתן לכבות את הסודה ב-30-40 מ"ל מים רותחים.
5. אנחנו מנפים את הקמח. יוצקים שליש לכלי עם תערובת ביצים. מערבבים עם מטרפה כדי לשבור גושים.
   
   
6. מוסיפים את יתרת הקמח. ללוש בצק צייתן ורך. כל זה יכול להיעשות ב מעבד מזוןאו מיקסר, אם יש חרירים מיוחדים ללישה של בצק.
7. אנחנו הופכים את הבצק לעוגה פתוחה עם ריבה ל"לחמנייה". תעטוף את זה ניילון נצמדומכניסים למקרר לחצי שעה.
   
   
8. במהלך הזמן הזה, אנו מחממים את התנור ל-190 מעלות, משמנים את הטופס בכל שמן או מרגרינה.
9. מפרידים 1/4 מהבצק שהתקרר. מרדדים את השאר לשכבה קצת יותר גדולה מתחתית התבנית. לאחר פצע על מערוך, אנו מעבירים את השכבה. אנחנו מכסים את התחתית, דוקרים במזלג בכמה מקומות, מרימים מעט את הצדדים.
   
   
10. מערבבים ריבה עם עמילן. אז הוא לא יזרום החוצה בחימום, אלא יהפוך למסת ג'לי. כשמשתמשים בריבה או ריבה, זה לא הכרחי.
    
    
11. אנחנו מפזרים את הריבה, מפזרים אותה באופן שווה על הבצק.
    
    
12. מרדדים את רבע הבצק הנותר וחותכים לרצועות. אנחנו מניחים אותם עם רשת על העוגה.
    
    
13. מניחים את תבנית העוגה על תבנית אפייה או רשת. אופים על הרשת האמצעית של התנור במשך 35 דקות.
    
    

מפזרים את העוגה המוכנה באבקת סוכר אם רוצים.
אני ממליץ לך לבשל למסיבת תה משפחתית או.

פאי פתוח עם ריבת בצק שמרים

מרכיבים נדרשים:

• שמרים בגרגירים - 11 גרם;
• חלב - 280 מ"ל;
• סוכר - 2.5 כפות;
• חלמון אחד;

• מרגרינה - 70 גרם;
• קמח - 550-600 גרם;
• ריבה - 1.5-2 כפות.

מנות: 10-12.
מכשירי חשמל ומלאי:מיכל בצק, מערוך, מסננת, תבנית פאי.
זְמַן:כ-3 שעות.

רצף:

תנו לעוגה המוגמרת להתקרר. מחלקים למנות ומגישים עם תה ארומטי.

פשטידת מתכון וידאו עם ריבה מבצק שמרים

מהריבה שנותרה אפשר להכין עוגה עם ריבה. מתאים למי שנמצא בדיאטה

מתכונים שלב אחר שלב להכנת פשטידה טעימה עם ריבה ללא ביצים

2018-02-04 נטליה דנצ'ישק

כיתה
מִרשָׁם

6010

זְמַן
(דקה)

מנות
(אֲנָשִׁים)

ב-100 גרם מהמנה המוגמרת

4 גר'.

8 גר'.

פחמימות

57 גר'.

319 קק"ל.

אפשרות 1. מתכון פאי ריבה קלאסי ללא ביצים

מתכון זה פופולרי מאוד בתקופת הצום, מכיוון שניתן לבשל את הפשטידה על המים, אך ביצים, ככלל, הן חובה. פשטידה עם ריבה ללא ביצים היא אופציה נהדרת לתה במהלך התענית.

רכיבים:

• כוס תה שחור מבושל;
• וניל - 5 גרם;
• 125 גרם ריבה;
• מיץ לימון - 3 מ"ל;
• 100 מ"ל שמן חמניות מזוקק;
• 3 גרם סודה;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 600 גרם קמח פרימיום.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פשטידה עם ריבה ללא ביצים

לחלוט כוס תה שחור חזק. מצננים אותו ומערבבים עם ריבה, שמן חמניות וסוכר מגורען. מוסיפים סודה מרווה במיץ לימון, מערבבים ומניחים לחמש דקות.

מוסיפים וניל וקמח מנופה בחלקים קטנים ולשים את הבצק, בסמיכות של שמנת חמוצה סמיכה.

משמנים את התבנית בשמן ומכניסים לתוכה את הבצק. אופים את העוגה ארבעים דקות ב-200 C. אין לפתוח את דלת התנור ב-20 הדקות הראשונות.

הקפידו לנפות את הקמח לפחות פעמיים כדי להרוות אותו בחמצן. לפשטידה עדיף להשתמש בריבה מפירות יער או עם חתיכות פרי. ניתן להרוות סודה עם מיץ לימון או חומץ שולחן.

אפשרות 2. מתכון מהיר לפשטידה עם ריבה ללא ביצים

מי שמעדיף מאפים ביתיים על פני חנויות, ולא היו ביצים במקרר, יכול להכין פשטידה לפי המתכון הזה. כדי להכין מאפים טעימים וריחניים לתה, אתה צריך סט מינימלי של מוצרים וכמה דקות של זמן פנוי.

רכיבים

• 250 גרם מרגרינה;
• כוס ריבה;
• שלוש כוסות קמח ב/עם;
• מלח שולחן;
• 5 גרם סודה.

איך לבשל במהירות פאי ריבה ללא ביצים

שולחים את המרגרינה למקפיא להקפאה מלאה. מנפים קמח לקערה עמוקה. מגררים במהירות את המרגרינה על פומפיה גסה. טובלים את המרגרינה בקמח. הוסף סודה. שפשפו הכל במהירות עם הידיים עד למצב של פירורים עדינים.

משמנים את התבנית בשמן. יוצקים 2/3 מהפירורים לתבנית ומחליקים. צור מדף קטן. מורחים את הריבה על כל פני הפירורים. מפזרים מעל את יתרת הפירורים.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. מניחים את התבנית על הרשת האמצעית ואופים 20 דקות. שמים את העוגה המוגמרת על צלחת, חותכים לפרוסות ומגישים עם שתייה.

לפני גרירת המרגרינה, הקפידו להקפיא אותה. טוחנים מרגרינה עם קמח מהר מאוד כדי שלא יספיק להמיס. ניתן להחליף סודה באבקת אפייה. הריבה לא צריכה להיות נוזלית מדי. במתכון הזה אפשר להשתמש בריבה או ריבה.

אפשרות 3. עוגת שוקולד עם ריבה ללא ביצים

חובבי קינוחי שוקולד יכולים להכין עוגה עם ריבה וקקאו. אם אין קקאו, אפשר להוסיף שוקולד על ידי המסתו או גירוד. את הבצק ללוש על מים, ובמקום חמאהמשתמשים בירק. לכן, ניתן להכין מאפים כאלה בבטחה בתקופת הצום.

רכיבים:

• לַעֲרוֹם מים רותחים;
• 4 גרם סודה לשתייה;
• 125 מ"ל שמן צמחי מזוקק;
• שקית ונילין;
• לַעֲרוֹם קמח חיטה פרימיום;
• 75 גרם אבקת קקאו;
• לַעֲרוֹם סוכר;
• חצי ערימה. ריבה.

איך לבשל

מנפים את הקמח פעמיים דרך מסננת לתוך מיכל עמוק. שלבו אותו עם וניל, אבקת קקאו, סודה וסוכר מגורען. לְרַגֵשׁ.

יוצקים בזהירות מים רתוחים ושמן מזוקק לתוך התערובת הרופפת. מערבבים בעזרת מרית. מרפדים את תחתית התבנית המשומנת בנייר אפייה ומניחים לתוכה את הבצק.

מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים. חותכים לאורך לשתי שכבות. מורחים אחד בריבה, מכסים בשני ומורחים את הריבה על פני הפשטידה ובדפנות.

חותכים את הקרום עם סכין דקה או חוט מטבח. מורחים את העוגה בריבה סמיכה כדי שלא תיערם עם העוגות. קח רק קקאו באיכות גבוהה, מוצר המיועד להכנת משקה לא יעבוד.

אפשרות 4. פאי עם ריבת תפוחים ללא ביצים

מאפים כאלה מתאימים למי שמסיבות רפואיות אסור להם להשתמש בביצים, או כשהן פשוט לא זמינות, אבל לא רוצים לרוץ לחנות בכלל. עבור פאי ריבה ללא ביצים, המוצר התפוחים הוא הטוב ביותר, שכן יש לו טעם מדהים.

רכיבים:

• 800 גרם ריבת תפוחים;
• ערימה ארבע. קמח;
• 150 גרם מיונז;
• לַעֲרוֹם סוכר;
• 100 גרם מרגרינה;
• 4 גרם סודה.

שיטת בישול

מרגרינה מוציאים מראש מהמקרר. כאשר הוא הופך רך, שים אותו במיכל, דחף לתוכו ביצים ושפשף אותו היטב עד לקבלת מסה הומוגנית. הוספת מיונז, אבקת סודה לשתייהוסוכר. המשך לשפשף עד שהגבישים מתמוססים.

מוסיפים קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד. ללוש את הבצק בידיים, לחלק אותו לשניים. מניחים חלק אחד במקפיא, ומרדדים את השני לשכבה לפי גודל התבנית. מניחים אותו על דקו משומן. אנחנו לא צדדים גדולים.

מורחים את רסק התפוחים באופן שווה על כל הבצק. אנחנו מוציאים את הבצק מהמקפיא וטוחנים אותו בפומפייה ממש מעל שכבת הריבה כך שהפירורים יכסו אותו באופן שווה.

אנחנו מניחים את תבנית האפייה עם הפאי למשך חצי שעה בתנור, מחממים אותו מראש ל-160 C. מצננים את הפאי המוגמר, חותכים לפרוסות ומגישים עם כל משקאות.

אפשר לקשט את החלק העליון של העוגה בקצפת ושוקולד צ'יפס. לטעם, לפני שפורסים את הריבה, מרסקים את הבצק בקינמון טחון. זמני האפייה עשויים להשתנות למעלה או למטה בהתאם לתנור שלך.

אפשרות 5. פאי עם ריבה ללא ביצים עם שמנת חמוצה

העוגה לפי מתכון זה עדינה וקלילה. שמנת חמוצהיעשה את זה יותר עסיסי. הפאי הזה מושלם עבור משתה חגיגי. יחד עם זאת, דרושים לבישול המוצרים הנפוצים והמשתלמים ביותר.

מרכיבי הבצק:

• רחוב 10 כפות ריבה עבה;
• 9 st. כפות חמאת אגוזים;
• 2 כפות. ל. סוכר וניל;
• שקית אבקת אפייה;
• רחוב 10 כפות סולת;
• 4 כפות. כפות שמן צמחי מזוכך;
• 7 אמנות. כפות קמח.

קרם:

• 400 גרם שמנת חמוצה;
• לַעֲרוֹם סוכר לבן.

איך לבשל

מערבבים את חמאת האגוזים והריבה בקערה עמוקה. מערבבים היטב. הוסף אבקת אפייה, שמן צמחי וסולת. מערבבים ומשאירים לזמן מה כדי שהסולת תתפח. בחלקים קטנים מוסיפים את הקמח לאחר ניפוי ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. לא צריך להישאר גוש אחד.

מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר לבן, ומקציפים במיקסר עד שהגבישים נמסים והשמנת הופכת אוורירית.

יוצקים את הבצק לתבנית, משמנים אותו בשמן. מכניסים אותו שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים עד שהוא מוכן, בודקים עם שיפוד עץ. מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מצננים. שים את העוגה על צלחת ויוצקים אותה עם שמנת חמוצה.

שמנת חמוצה לשמנת עדיף לקחת תוצרת בית או קנייה בחנות, עתירת שומן. כדי להקציף את השמנת מהר יותר, החליפו סוכר רגיל באבקת סוכר. אפשר לקשט את החלק העליון של העוגה בפירות יער או שוקולד מגורר.

אפשרות 6. פאי עם ריבה ללא ביצים בסיר איטי

אפייה בסיר איטי תמיד מתבררת כמוצלחת. אין צורך לבלות זמן רב במטבח.

רכיבים:

• חבילת שמן מנקז;
• 7 אמנות. כפות ריבה;
• שקית אבקת אפייה;
• שלוש רב כוסות קמח;
• רב כוס סוכר לבן.

איך לבשל

מוציאים את החמאה מהמקרר. כשהוא נהיה רך מעבירים לכוס, מוסיפים סוכר ומקציפים עד שהגבישים מתמוססים.

מנפים את הקמח ומוזגים אותו לכוס עם עיסה שמנת מתוקה, מוסיפים את אבקת האפייה ולשים בצק אחיד וחלק.

אנחנו מחלקים את הבצק לשני חלקים כך שאחד גדול מהשני בשליש. אנחנו מגלגלים אותו לכדורים, עוטפים אותו בניילון ומניחים אותו במקרר למשך שעה.

מוציאים את רוב הבצק ולשים אותו. אנחנו מפזרים אותו על החלק התחתון של מיכל multicooker ומפזרים אותו לאורך התחתית, יוצרים דפנות קטנות. שמים את הריבה על ההכנה. הבצק שנותר הוא שלושה על פומפיה ומניחים את הפירורים על הריבה.

אנו מפעילים את המכשיר במצב "אפייה". הגדר את הטיימר ל-80 דקות. לאחר הצפצוף, השאר את העוגה לעוד זמן מה במכשיר. לאחר מכן, בעזרת סיר פארקה, מוציאים את העוגה, חותכים לפרוסות ומגישים עם שתייה.

אפשר להכין הכנת פשטידה בערב, להפעיל את "ההתחלה המושהית" וליהנות ממאפים טריים בבוקר.