עוגת דבש ביתית. עוגת דבש ביתית עם שמנת חמוצה

מדוביק היא עוגה שאהובה על רבים מילדות. זה קינוח דל קלוריות יחסיתעם טעם נעים עדין. עם זאת, לא כולם יודעים איך לבשל עוגת דבש במו ידיהם. ישנם מספר מתכונים לעוגה, ניתן לגוון את טעמה כרצוננו. בישול עוגת דבש הוא תהליך מייגע למדי. אתה צריך לאפות את העוגות, להכין את הקרם, להרכיב את העוגה. לוקח הרבה זמן להספיג את העוגה בקרם. אבל זה שווה את זה, כי התוצאה היא קינוח נהדר עבור שולחן חגבטעם קרמל ודבש.

כדי להפוך את העוגה לרכה ולהימס בפה, יש צורך לקחת בחשבון את הניואנסים של הכנתו. בישול עוגת דבש אינו קשה, אתה רק צריך לבחור את המוצרים הנכונים, לשמור על הפרופורציות ולדעת כמה כללים קולינריים:

1. כדי לאפות עוגה, אתה צריך לקחת דבש נוזלי. אם הדבש כבר סוכר, יש להמיס אותו באמבט מים. עם מוצר נוזלי, יהיה קל יותר ללוש את הבצק.
2. לעוגת דבש מתאים דבש בהיר. לדבש כהה יש טעם בולט מאוד. וגם אתה לא צריך לקחת דבש כוסמת, אחרת העוגה תתברר חמוצה מדי.
3. עוגת דבש תצא רכה ונימוחה אם הבצק מאודה. לשם כך, מרתיחים מים בסיר. ובתוך הכלים שמים את המחבת השנייה כדי שלא תיגע בתחתית המים.
4. יש צורך להקפיד על כמות הסוכר המצוינת במתכון, מכיוון שהדבש גם נותן טעם מתוק לעוגה. אם שמים הרבה סוכר בבצק, עוגת הדבש תצא מגושמת.
5. רק בצק חם מגלגל לתוך העוגות.
6. כדי לקבל עוגת דבש עדינה, עדיף להשתמש בשמנת חמוצה. שמנת חמוצה מעניקה טעם נעים לעוגה והופכת את העוגות לאווריריות.
7. עבור שמנת, אתה צריך לקחת שמנת חמוצה שמנה. ובמקום סוכר מגורען עדיף להשתמש באבקת סוכר. לפני הכנת השמנת יש לקרר שמנת חמוצה, כך שקל יותר לערבב עם אבקת סוכר.
8. אתה יכול להוסיף חלב מרוכז או קקאו לשמנת חמוצה לשמנת. ואתה יכול גם להחליף שמנת חמוצה במוצרים האלה.
9. ניתן לגוון את טעמה של העוגה על ידי הוספת שזיפים מיובשים לקרם או אֱגוזי מלך.
10. לפני הרכבת העוגה צריך לשים שכבת קרם על הכלי ולמרוח עליה את העוגה הראשונה. הרכבת עוגה צריכה תמיד להתחיל עם הקרם, לא מהעוגות.

מתכונים לעוגת דבש

בישול עוגת דבש מורכב ממספר שלבים:

עוגת דבש עדיף לבשל יום אחד לפני השימוש, שכן הספגה של העוגה אורכת כ-12 שעות. לא מומלץ להשרות את עוגת הדבש למשך 2-3 ימים.

מתכון קלאסי: עוגת דבש "רוך"

להכנת עוגותתזדקק ל-600 גרם קמח, 300 גרם סוכר, 50 גרם חמאה, 150 גרם דבש, 1 כפית סודה, 3 ביצים. בתוך העוגה מתכון קלאסימשתמשים ב-2 סוגי שמנת: שמנת חמוצה וחלב מרוכז. להכנת שמנת משמנת חמוצה תזדקק ל-500 גרם שמנת חמוצה (תכולת שומן של לפחות 20%), 300 גרם סוכר. לשמנת חלב מרוכז - פחית חלב מרוכז 1 (360 גרם), 200 גרם חמאה.

עוגת דבש עם אגוזים ושזיפים מיובשים ללא עוגות גלגול

כדי להכין וריאציה זו של עוגת דבשלוקח קצת זמן. לאפיית עוגות תצטרך 100 גרם סוכר וחמאה, 150 גרם דבש, 3 ביצים, 350 גרם קמח, כפית סודה. להכנת הקרם צריך 0.5 ק"ג שמנת חמוצה (תכולת שומן 25%), שמנת 300 מ"ל (תכולת שומן 35%), 5 כפות אבקת סוכר, 300 גרם שזיפים מיובשים מגולענים ו-200 גרם. אֱגוזי מלך.

עוגת דבש "Ryzhik" עם רפרפת ללא אמבט מים

ניתן להכין את מדוביקמבלי לאדות את הבצק. לעוגה לפי מתכון זה תצטרכו 1 כוס סוכר, 2 - 3 ביצים, 2 כפות דבש, 2 כפיות סודה, 3 כוסות קמח, 100 גרם מרגרינה. עבור הקרם, אתה צריך לקחת 0.5 ליטר חלב, 125 גרם סוכר, שקית ונילין, 4 כפות קמח ו-2 ביצים.

כבר שם אחד לעוגה עוגת דבשמעורר זיכרונות נעימים של ערב בילוי נעים על כוס תה או יום הולדת מהנה בילדות.

אם עכשיו קימטת את מצחו ואמרת "שום דבר כזה! אני לא אוהב עוגת דבש!" אז אולי פשוט יהיה לך חסר מזל ותנסה את עוגת הדבש הלא נכונה!

כדי לדעת את הטעם של מדוביק אמיתי, צריך לשכוח את הדרך למחלקת עוגות אחסון לטווח ארוך. לעוגות האלה, המשומנות במרגרינה, אין שום דבר במשותף עם מדוביק אמיתי.

עוגה אמיתית עוגת דבש- קינוח טעים, עדין, ריחני וכלל לא מתוק, שגם מי שלא אוהב דבש ייהנה ממנו בהנאה.

על דבש במדוביק, אגב, יש סיפור מענייןעל הקיסרית אליזבת אלכסייבנה. אשתו של אלכסנדר הראשון לא כל כך אהבה דבש, וכל הטבחים ידעו על האופנה הזו שלה וניסו להכין פינוקים בלי להשתמש במוצר הזה.

אבל יום אחד עבד במטבח קונדיטור חדש, שלא ידע את העובדה הזו. מכיוון שזה עתה התחיל לעבוד ורצה להרשים את המשפחה הקיסרית בכישרונותיו, החליט להכין עוגה מיוחדת.

המתכון היה חדש, כמעט ולא נעשה בו שימוש, אז הקונדיטור קיווה להפתיע ולשמח את הקיסר ואשתו. והוא הצליח! העוגה יצאה מעבר לשבח: עוגות דבש, יחד עם רפרפת, ממש נמסו בפה. הקיסרית העריכה את המנה ושאלה על הרכבה. לקונדיטור כבר סיפרו על חוסר החיבה של אליזבטה אלכסייבנה מדבש, והוא, נבוך נורא, אמר שהבסיס לעוגה הוא דבש. אבל הקיסרית לא כעסה, אלא להיפך, צחקה. והיא ציוותה לתת פרס נדיב לקונדיטור ההמצאתי. מאז, עוגת דבש הפכה לקינוח האהוב על הקיסרית ותמיד נכחה בחגיגות חגיגיות.

ולדימיר דאל מגדיר עוגה כעוגה מתוקה עגולה תפוחה. ניסוח מרושע כזה גורם למחאה מסוימת, כי העוגה היא קודם כל חג. שיר הלל אמיתי לאומנותו של הקונדיטור שנה חדשה, יום הולדת, וסתם ככה, לכבוד שיהיה לך מצב רוח טובושיהיה לך יום נהדר.

עוגה מדוביק נחשבת לעוגה הפופולרית ביותר ברוסיה, במיוחד לעתים קרובות היא מוכנה לחגים לילדים. ועכשיו עוגת Medovik נמצאת בתפריט של מסעדות יקרות רבות ותמיד ניתן למצוא אותה על מדפי החנויות בסעיף "עוגות". לעוגה מדוביק קוראים אחרת. לפעמים אפשר למצוא את השמות "דבורה", "דבש", "נס" או פשוט "עוגת דבש עם שמנת חמוצה".
אבל כמובן הכי טעים עוגת דבשזה שהכנת בעצמך. לכל עקרת בית יש את המתכון הייחודי והמוכח שלה עבור Medovik, אבל אולי הם יהיו בהשראת אפשרויות הבישול שלנו עבור הקינוח הזה.

דבש- חלום שמתגשם בקלות בעזרת מניפולציות פשוטות וכמה מרכיבים פשוטים. הדמות הראשית כאן היא דבש - מוצר בריא, טעים ומרפא. צריך להוסיף לבצק לא מעט - רק כמה כפות, והתוצאה מדהימה.

אפשר לשיר שבחים לדבש במשך זמן רב מאוד. הוא משמש לשימור ירקות, מבושל ואפוי איתו, עופות, רטבי דגים מוכנים. ולאפייה עם מוצר דבורה ייחודי יש ארומה מדהימה, צבע יפה וטעם קרמל אופייני. יש הרבה מתכונים לעוגיות, ג'ינג'ר ופשטידות בתוספת דבש, אבל שום דבר לא משתווה לזה האמיתי. עוגת דבששפשוט נמס בפה. בצק דבש הוא איפשהו בין סוגי הלחם הקצר והביסקוויטים, שכן תוספת הדבש היא שמבדילה את הבצק משניהם. קישוט מיוחד אינו נדרש, היתרון העיקרי הוא הטעם המעולה וקלות ההכנה.

מה מגבלותבחרת הדבש? אולי יש כזה. זו המהירות שבה עוגת הדבש הזו תיעלם מהשולחן! היו בטוחים שהאהובים שלכם יאכלו את עוגת הדבש המוכנה ולא תצטרכו לדאוג לגבי חיי המדף שלה!

הכנת אוכל

עוגת דבש היא פשוטה, כל הסוד טמון באפייה נכונה של עוגות, ואין לה כל כך הרבה מרכיבים. המרכיב העיקרי הוא, כמובן, דבש. עדיף לקחת אותו בצורה נוזלית, כדי שיהיה קל יותר ליצור את הבצק. דבש מסוכר סמיך ניתן להמיס תחילה באמבט מים.

אחד מסוגי הקרם המועילים ביותר לעוגה שלנו יכול להיות שמנת חמוצה. ממנו, המוצר מקבל חמיצות נעימה ורעננה, העוגות רוויות היטב והופכות פשוט אווריריות. כדי שכתוצאה מכך לא נתאכזב, עדיף לקחת שמנת חמוצה שמנה, ולהחליף סוכר באבקת סוכר. יש לקרר שמנת חמוצה במקרר, ולהקציף במהירות עם סוכר דק או אבקת סוכר. לאחר מכן ניתן להוסיף ריבה, פירה או מרכיבים נוספים לפי מתכונים. עקרון ההכנה תמיד זהה, את ההבדל במתכונים ניתן לקבוע על ידי הוספת מרכיב אחד בלבד לקרם, למשל, שזיפים מיובשים, שבבי קוקוס או ריבה.

להכנת קינוחים תצטרך:

בלנדרים ומיקסרים

מאזני מטבח

תפאורה לאפייה

המותג "S. פודוב" - תבלינים, תבלינים, תוספי מזון, קמח ותפאורה לאפייה

עוגת דבש קלאסית

רכיבים:

למבחן:
2 ביצים, 1 כוס סוכר, 3 כוסות קמח, 3 כפות דבש, 2 כפיות. סודה (ללא שקף בכלל, או אחד עם שקף קטן), 1 כף חומץ (9%).
עבור קרם:
1 ביצה, 1 כף. סוכר, 1 כף. שמנת חמוצה (מ-20%, רצוי 30%), 200 גרם חמאה רכה
לקישוט:
חופן אגוזי מלך, שוקולד קר.

בישול:

באמבט מים עם מטרפה טורפים 2 ביצים עם 1 כוס סוכר. מבשלים כ-3-5 דקות עד שהתערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים דבש, תוך ערבוב מתמיד, מקציפים שוב.
מוסיפים 1 כוס קמח, מערבבים היטב מבלי להוציא מהאמבטיה. מוסיפים סודה (לא מכבים!), עוד כוס קמח ומערבבים שוב. לאחר מכן מוסיפים 1 כף חומץ, מערבבים (הבצק מיד יהפוך לנקבובי יותר) ומוסיפים את כוס הקמח האחרונה, שוב מערבבים היטב ומוציאים מאמבט המים.

אנחנו מפזרים את הבצק על שולחן זרוע קמח, מניחים לו להתקרר מעט (צריך לשכב 2-3 דקות, לא להתקרר לגמרי). לאחר מכן ללוש את הבצק בידיים עד לקבלת מסה הומוגנית, מעט דביקה.
מחלקים ב-6 חלקים שווים.

מחממים תנור ל-180 מעלות, מרדדים כל חלק מהבצק לעוגה עגולה ודקה. כשמרדדים את הבצק מרדדים אותו מעט בקמח כדי שלא יידבק לשולחן. לפני האפייה דוקרים את העוגה במזלג במספר מקומות.

אופים את העוגות כ-5 דקות כל אחת עד להזהבה אחידה.
אנחנו מכינים את השמנת: באמבט מים מקציפים ביצה 1 וכוס סוכר, מוסיפים כוס שמנת חמוצה ומקציפים היטב (אפשר להשתמש במיקסר). מוציאים מהאמבט, מניחים לתערובת להתקרר מעט, מוסיפים בבת אחת את כל החמאה הרכה ומקציפים 5-10 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה יחסית. אם השמנת החמוצה נוזלית לחלוטין, אז אתה יכול להוסיף שקית של מעבה שמנת.
אוספים את העוגה! אנו משמנים בנדיבות את כל העוגות בקרם, נותנים לה להתנקז מעט בשוליים, גם את העוגה העליונה מצפים היטב בקרם.

אנחנו מכינים את הפירורים לקישוט: בבלנדר קוצצים את הגזרות והאגוזי מלך שנותרו מהעוגות, מפזרים את העוגה בנדיבות מכל הצדדים עם הפירורים שנוצרו, מצפים את הדפנות.
מפזרים מעל שוקולד קפוא מגורר ומכניסים למקרר להשרות (לפחות 3 שעות). לפני ההגשה אפשר לפזר גם שוקולד מגורר.

עוגת דבש עם חלב מרוכז

למבחן: 3 ביצים, 1 כוס סוכר, 2 כפות. כפיות דבש, 1 כפית סודה, 1.5 כוסות קמח.

עבור קרם: 200-300 גרם חמאה, 1 קופסת חלב מרוכז, קקאו (לא חובה).

בישול:
טוחנים ביצים עם סוכר בכף עץ עד להלבנה או טורפים במיקסר. מוסיפים דבש, מערבבים. יוצקים את הקמח המנופה ומערבבים ביסודיות כך שלא יהיו גושים, ואז מוסיפים סודה, ספוג עם חומץ או מיץ לימון. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה.

אופים 4 עוגות מהבצק שנוצר. לשם כך מחלקים את הבצק בקערה ל-4 חלקים, מעבירים חלק אחד למחבת משומנת בשמן, מפזרים את הבצק בצורה אחידה ביד לחה. מים קרים.

אופים בתנור 10-12 דקות בחום של 200 מעלות. אופים באותו אופן את 3 העוגות הנותרות.

מכינים קרם. מקציפים את החמאה הרכה למסה לבנה אוורירית ובהמשך להקציף מוסיפים חלב מרוכז וקקאו (אם רוצים להשתמש בו) במנות קטנות. קוטמים את העוגות הצוננות בסכין ומשכבים בקרם. מכסים את החלק העליון והדפנות של העוגה בנדיבות בקרם.

מפזרים עוגת דבש עם חלב מרוכז עם פירורים המתקבלים מחיתוך העוגות או האגוזים הקצוצים.

מדוביק "כוורת"

אני מביא את המצרכים ל-1 ק"ג מהעוגה המוכנה. העוגה בתמונה עשויה במשקל 6 ק"ג.

רכיבים:

לעוגות דבש:
- קמח חיטה 250 גר'
- ביצים 1 יחידה
- סוכר 100 גר'
- חמאה 40 גר'
- סודה 1 כפית
- דבש 60 גר'

עבור קרם:
- שמנת חמוצה 400 גר'
– שמנת 33% 150 גר'
- 1 קופסת חלב מרוכז מבושל (180 גר')
- 2 כפות דבש

בישול:

למבחן:
מערבבים ביצים עם סוכר ומקציפים קלות, ואז מוסיפים דבש, חמאהשמנת, סודה, ערבבו הכל היטב והניחו על הכיריים כדי להתחמם,על אמבטיית מיםעד להזהבה כהה. ואז להסיר את המסה מצלחת, מוסיפים קמח ולשים את הבצק. בצק מוכןמחלקים ל-7 חלקיםומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר.
מרדדים את הבצק המצונן בעובי 4-5 מ"מ, מעצבים אותו (אם חותכים את העיגול לפיצַלַחַת קוטר רצוי), מניחים על נייר אפייה ואופים בשעה
טמפרטורה 200C למשך 10 דקות (באופן כללי, העוגות נאפות מהר מאוד, הכלתלוי בתנור ובכמה דק מרדדים את הבצק, אני אפיתי ב5 עד 10 דקות בממוצע)
מצננים עוגות אפויות בטמפרטורת החדר.
משמנים את העוגות המוכנות בקרם.

קרם:
מערבבים שמנת חמוצה, שמנת 33%, חלב מרוכז ודבש ומקציפים במיקסר לתערובת אחידה.

מפזרים את דפנות העוגה בפירורי עוגות דבש עם אגוזי מלך קצוצים, את החלק העליון של העוגה עיטרתי בדבורי גנאש

נ.ב.
דבורים מגנאש:(85 גרם שוקולד + 1/3 כוס שמנת + 2 כפיות דבש)
כשהגנאש התקרר לטמפרטורת החדר, סוחטים את הראש עם שקית זילוף,
לאחר מכן, מבלי לקרוע, המשיכו את פלג הגוף העליון והוציאו את השקית. פסים עם עיניים - לבןגם שוקולד מומס שקית זילוףאו קורנט וכנפיים - צלחות שקדים ובמקפיא. מהסכום הזה, רביםמסתבר שיש לי כוורת שלמה בחיי המקרר

כדי להשיג את האפקט של חלת דבש יש צורך בניילון בועות המשמש להובלת חפצים שבירים, אין צורך לשמן את הסרט בכלום, כדי שדוגמת חלת הדבש תודפס, יש להוסיף ג'לטין לקרם, אחרת חלות דבש לא יעבדו - הכל יימרח, כבר עברנו את זה. אני עלהכנתי את קרם העוגה כולה כמו שכתוב במתכון למעלה, ובחלק מהקרם,איתה כיסתה את החלק העליון והדפנות של העוגה, הוספה ספוגה מראש
שמנת קרה, ג'לטין מומס. יש לחבר את הסרט לעוגהואיכשהו מהדקים בועות לתוך הקרם, מכניסים למקרר ל-15-20 דקותכך שחלות הדבש "תתפסו", אז ניתן להסיר את הסרט בזהירות.נותרה חבילה אחת של ג'לטין מיקרו-גבישי HAAS - זה 11 גרם, אבל,אני חוזר, זה לא עבור כל הקרם בעוגה, אלא רק עבור החלק הזהמכסים את הצדדים ואת החלק העליון של העוגה.

עוגת דבש שוקולד

תצטרך להשקיע די הרבה זמן על העוגה הזו, אבל זהשווה את זה - עוגת הדבש מאוד טעימה ויפה. יש לתת את העוגה המוגמרתלהתעקש ולהשרות.

רכיבים:

בצק:
3 אמנות. כפיות קקאו
4 כפות. כפות של דבש
1 כפית סודה
50 גר' חמאה
3 ביצים
1 כוס סוכר
3-3.5 עד 4 כוסות קמח

קרם:
1 ליטר חלב
6 - 7 כפות סולת
300 - 350 גרם חמאה
3/4 כוס סוכר מגורען
תמצית וניל (הוספתי 2 כפות)

קוֹנִיָה:
100 גר' שוקולד מריר
7 - 8 כפות שמנת מתוקה (היה לי 10%)

בישול עוגות:

מכניסים את כל מרכיבי הבצק, מלבד הקמח, לתוך
כלים מספיק מרווחים ומחממים באמבט מים למשך 20דקות, מפריע לעתים קרובות. אתה אמור לקבל מסה מאוד חמה ואוורירית.
מערבבים את המסה הזו עם 1.5 כוסות קמח (עדיף לעשות זאת בקערה) ולערבב במהירות. את הקמח שנותר יש להוסיף בזהירות רבה,לאט לאט, תוך בחישה מתמדת. כשהמסה מסמיכה כל כך שהיא הופכת
אפשר ללוש בידיים, להעביר למשטח מקומחוללוש את הבצק. הבצק צריך להיות רך ואלסטי מספיקלכן, יש להיזהר במיוחד בקמח: עדיף לא להוסיף קמח וואז, מוצא אחרון, הוסף.

מחלקים את הבצק המוכן ל-7-10 חלקים, מרדדים כל חלקדק ואופים 6 דקות בחום של 180 - 185 מעלותצֶלסִיוּס.

הסברים לגלגול ואפייה:

יש לרדד את הבצק בעודו חם, ישירות על הבצקנייר אפייה, שממנו יש לגזור קודם עיגוליםבקוטר 28 ס"מ. יש להניח נייר ועליו שכבת בצק מרופדת
נייר אפייה חם ומכניסים לתנור, מתחילים מידמגלגל את המעגל הבא. לאחר 6 דקות, כשהעוגה הראשונה כבר אפויה,אתה צריך למשוך אותו במהירות מהתבנית, להחליף לוח עץ,כדי שהעוגה לא תישבר, ומיד לשים על תבנית השנייה את השניהקרום מגולגל. אנחנו עורמים את העוגות המוגמרות זו על גבי זו, עם צד הנייר כלפי מעלה,לאחר מכן הסר בזהירות את הנייר הזה.

הכנת קרם

מבשלים שמנת סמיכה מחלב, סוכר וסולת. תירגע,מערבבים מספיק פעמים כדי למנוע גושים. מקציפים את החמאה ומוסיפים בהדרגה שמנת מקוררת היטב, ממשיכים להקציף ברציפות.
משמנים את כל העוגות בקרם המוגמר, כולל העליונה.

ממיסים שוקולד ושמנת באמבט מים ויוצקים על העוגה שלנו עם הציפוי שנוצר.

הערות:

היזהר מאוד עם הקמח במתכון הזה. אם תוסיף להבצק הוא יותר מדי קמח, אז יהיה לך קשה לרדד אותו;
- הבצק נדבק מעט לידיים ולמערוך, אז צריך לפזר עליו כל הזמן קמח.

עוגה מדוביק מסורתית

עוגה מאוד חגיגית וטעימה בצורה יוצאת דופן.

רכיבים

בצק:
500 גרם קמח
3 כפיות אבקת סוכר
4 כפות מלאות של דבש
125 גרם מרגרינה
1 כפית אבקת סודה לשתייה
2 ביצים

מילוי וקרם:
500 מ"ל שמנת כבדה (30 - 36%).
כ-200 גרם גבינת שמנת (גבינת שמנת)
2.5 - 3 כפיות ג'לטין (להמיס ב-4 - 5 כפות מים)
סוכר וניל
חלב מרוכז מבושל
100 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

בישול:

בצק:
מערבבים ולשים את כל החומרים יחד. בְּ מעבד מזוןזֶהנעשה תוך כשלוש דקות. הבצק צריך להיות רך. לפצל אותולשני חלקים שווים ואופים שתי עוגות בגודל 24 על 36 ס"מ בטמפרטורה 180 מעלות ולמשך כ-15 דקות (כל עוגה).

אם יש לכם שתי צורות זהות, תוכלו לנסות לאפות עוגותבו זמנית, במצב הסעה, בטמפרטורה של 160 מעלותצֶלסִיוּס.

שימו לב שהעוגות לא מסמיקות יותר מדי, אלא נשארות בהירות.

מילוי:
מעבירים את החלב המרוכז המבושל לקערה וטוחנים. להקציף שמנת.ממיסים ומניחים בצד ג'לטין. לשים 4 כפות. כפות קצפתקערה עם חלב מרוכז.

מוסיפים את גבינת השמנת לשמנת שנותרה ומערבבים היטב. בְּג'לטין, מוסיפים 2-3 כפות מסה שמנת ומקציפים היטב עם מיקסר עבורמהירות גבוהה, ולאחר מכן הוסף הכל לגבינת השמנת העיקריתמסה ומערבבים היטב. שים את כל המלית על הראשונהעוגה, משטחים ומכסים בעוגה שנייה.

קרם:
מערבבים חלב מרוכז ושמנת היטב ומברישים בקרם הזהפני העוגה השנייה. מפזרים אגוזים קצוצים ומניחים פנימהמְקָרֵר.

העוגה צריכה להיות ספוגה היטב ולהיות רכה.

עוגת דבש מוזהבת

פשוט, אבל טעים! עוגת דבש היא העוגה הכי פשוטה, כי. קל לבשל וקשה לפשל. המתכון הזה מעולם לא אכזב אותי, אז אני ממליץ לכם עליו בחום. העוגה תמיד יוצאת טעימה וריחנית!

רכיבים:

למבחן:
2 ביצים -2 כפות דבש -130 גרם חמאה - 1 כוס סוכר - 1 כפית סודה - עד 3 כוסות קמח (תבינו בתהליך הלישה)
קרם:
1 קופסת חלב מרוכז 100 גרם חמאה

תהליך בישול:

בוא נבשל קודם בצק:
קחו מנה שנוחה לכם ושברו לתוכה 2 ביצים, הוסיפו דבש, כל הסוכר והחמאה הלא מומסת... ואז הכניסו לאמבט מים וערבבו כל הזמן עד שהחמאה נמסה והמסה הופכת להומוגנית.
מוציאים עכשיו מוסיפים, עדיף לחות עם לימון, סודה וכוס קמח. ממשיכים לערבב את הבצק עד שהוא גדל מעט בנפחו. מוסיפים עוד קמח עד שהמסה יוצרת בצק "חזק" אך לא "קריר".
יש לחלק אותה ל-5-6 חלקים, מרדדים את העוגה מכל חלק. אופים את העוגות בתנור עד להזהבה.

קרם:מערבבים חלב מרוכז עם חמאה רכה.

משמנים כל עוגה (כמובן, מקוררת) בקרם, לאחר שדוקרים אותה במזלג. זה הכרחי כדי שהקרם יספוג את העוגה טוב יותר.

כשהעוגה כבר מקופלת, חותכים בצורה אחידה את שולי העוגות. למרות שניתן מראש לתת לעוגות צורה אחידה, בין אם זה עיגול או ריבוע, הליך זה חייב להיעשות עם העוגות שלא התקררו, וכן לדקור אותן להספגה טובה יותר.

השתמשו בגזירה כדי לפזר את העוגה. כדי לעשות זאת, אתה יכול לשים אותו בשקית ניילון ו"לגלגל" עליו עם מערוך. פחית גיזום (כאופציה!) מערבבים עם אגוזים קצוצים או פירות מסוכרים.

לאחר 3 שעות ניתן להגיש את העוגה לשולחן ו....לבשל תה לפי כללי התה, כפי שמלמדים אותם בספר "ההרמוניה של טקס התה". אגב, הסט כולל 2 קופסאות תה לאחסון תה במתנה!

עוגת דבש בצורה פשוטה

מערבבים 100 גר' מרגרינה עם 150 גר' סוכר ומחממים עד שהמרגרינה הופכת לנוזלית. לאחר מכן הוסף לתערובת 2 ביצים טרופה ו-1.5 כפיות סודה (לא לשכוח לכבות אותה חומץ, עדיףלימון) מוסיפים דבש 2 כפות וקמח 3.5 כוסות.
מכניסים את התערובת שהתקבלה לקר למשך שעתיים, ולאחר מכן מגלגלים את הנקניק ומתוכה וחותכים ל-6 חלקים שווים. יש לרדד אותם על העור ולאחר מכן לאפות בתנור, כל אחד בנפרד.

משמנים את העוגות קרם: 1 קופסת חלב מרוכז מבושל, מוקצפת במיקסר עם 300 גרם חמאה.

עוגת דבש עם פונדנט קקאו "נס"

בנוסף להיותה טעימה ונימוחה, העוגה הזו גם ענקית - די מספיק כדי לפגוש ולהאכיל חברה גדולה. הבצק המקורי מבושל באמבט מים, זה הופך את העוגה לרכה ונימוחה, ממש נס.

רכיבים:
ביצים (3 יח'), סודה (2 כפיות), דבש (2 כפות), קמח (3.5 כוסות), חמאה (60 גרם), סוכר (כוס).
קרם:
ביצה, סוכר (1 כוס), חלב, סולת (1 כף. L). חמאה מרוככת לטמפרטורת החדר (250 גרם), ונילין, חצי כוס שמנת חמוצה.
יַצֶקֶת:
סוכר, קקאו, שמנת חמוצה (כל 24 כפות כל אחת), חמאה (60 גר').

שיטת בישול

בוא נבשל קודם קרם. טוחנים סוכר וביצה בקערה, מוסיפים קמח ווניל ומערבבים. מוסיפים חלב בהדרגה לקבלת מסה הומוגנית. שמנו לאמבט מים עד להסמכה, אבל לא רותחים, מביאים כמעט לרתיחה. מוסיפים את החמאה לתערובת שהתקררה לטמפרטורת החדר וטורפים. בסוף מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים.

הכנה למבחן:
- מערבבים בקערה את החמאה, הסוכר והדבש ומכניסים לאמבט מים עד שהסוכר נמס. טורפים פנימה את הביצים ומערבבים במהירות.
- מכניסים לאמבט מים ל-4 דקות, מוסיפים 2 כפיות סודה. המסה צריכה לעלות בחדות בנפח (כפי שלוש).
- אנחנו ממשיכים לשמור אותו על האש ומוסיפים קמח (2 כוסות), מערבבים. הבצק צריך להיות עבה יותר מפנקייק. הבצק לא צריך להיות דביק או קשה. אם נוזל, מוסיפים עוד קמח, בערך חצי כוס.
- מניחים את הבצק על השולחן על שכבת קמח. אנחנו מחלקים אותו ל-7 חלקים זהים, מגלגלים כל חלק בקמח ויוצרים עוגות דקות. אופים עד להזהבה.

יַצֶקֶת:מערבבים קקאו עם סוכר, מוסיפים חמאה ומביאים לרתיחה.

משמנים את העוגות הצוננות בקרם, יוצקים זיגוג מעל ושולחים למקרר להחדרה. יוצקים מלמעלה ציפוי.

עוגת דבש עם שזיפים מיובשים - "רויאל"

שזיפים מיובשים נותנים לכל מוצר טעם אופייני, הוא פשוט הולך טוב עם דבש. לבצק יש עקביות שונה מהותית, ולכן לא אופים אותו בעוגות, כמו ברוב המקרים, אלא לגמרי, ואז חותכים אותו לעוגות.

רכיבים:

בצק:
חמאה (100 גרם), קמח (1 כוס), 2 כפות. כפיות דבש, 1/2 כוס, סוכר, סודה (1. כפית), 2 ביצים

עבור קרם:
שמנת חמוצה (3500 גרם), אגוזי מלך (100 גרם), שזיפים מיובשים (חופן), חצי כוס סוכר.

שיטת בישול:

בקערה מתאימה ממיסים את הדבש על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עד להופעת קצף וצבע זהוב. מסירים מהאש וממיסים חמאה קצוצה עם סוכר במיכל זה, מערבבים עם חמאה וקמח. הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד. אופים בתבנית בחום נמוך, חוצים את העוגה לשניים ומשרים בשמנת. אם מקבלים נפח קטן אפשר לקחת מנה כפולה ולחתוך ל-4 חלקים. אנחנו בודקים את מוכנות העוגה עם גפרור.

קרם:מערבבים שמנת חמוצה וסוכר, מכניסים למקרר. טוחנים וכותשים אגוזים, שזיפים מיובשים. אנחנו מחלקים את השמנת החמוצה לשניים. מוסיפים אגוזים לחלק אחד של הקרם, שזיפים מיובשים לשני, שמים בקור להשרות. כדי לתת לקרם "זסט" אפשר להוסיף מעט רום או קוניאק.

עוגת דבש עם חלב מרוכז וריבת משמש

אנשים רבים מעריצים את הטעם של חלב מרוכז מבושל, ולא רק ילדים. אם מקציפים אותה בחמאה, מקבלים קרם, שאולי לא כל כך ספוג את העוגות, אבל כשלעצמו טעים מאוד. ועם ריבת משמש ואגוזים, כל כך קל לאכול יותר מדי.

רכיבים:

למבחן:
דבש (3 כפות), חמאה או מרגרינה (60 גרם), וודקה (1 כפית), קמח (2.5 כוסות), ביצים (3 יח'), סוכר מגורען (1 כוס).
עבור קרם:
חמאה (300 גרם), חלב מרוכז מבושל (2 קופסאות שימורים), כף דבש, אגוזים, ריבת משמש.

שיטת בישול:

באמבט מים ממיסים מרגרינה או חמאה ומערבבים עם ביצים, מוסיפים קורט מלח, יוצקים חלב ומחממים עד להמסה מלאה. מוסיפים סודה, וקמח מנופה במנות קטנות. אפשר לאפות עוגות עבות ודקות, עד להזהבה, בחום בינוני.

קרם:
מערבבים חמאה וחלב מרוכז עד לקבלת מרקם חלק, מוסיפים דבש, קצת אגוזים. אנחנו אוספים את העוגה. אנו מצפים את העוגות ועורמים אחת על השנייה. מורחים מעל קרם, מפזרים אגוזים ומקשטים בריבת משמש.

MEDOVIK בסיר איטי

העוגה הזו תצא גם למי שלעולם לא יצליח. ביסקוויט שופע ועדין עם ארומה טעימה של דבש ריחני בשילוב קרם שוקולד מחלב מרוכז - מה עוד צריך בשביל אושר?!

רכיבים:

350 גרם קמח; קורט מלח; 1 כפית אבקת אפייה; קורט קינמון; 5 ביצים; 140 גרם סוכר; 5 כפות דבש; חמאה לשימון התבנית

קרם:
250 גרם חמאה בטמפרטורת החדר; 0.5 פחיות חלב מרוכז מבושל; 1 קופסת קקאו מרוכזת

תַפאוּרָה:
200 מ"ל שמנת 38% 2 כפות. סוכר 1 כפית אבקת קקאו

תהליך בישול:

1. לעוגה מנפים לקערה את הקמח, מוסיפים מלח ואבקת אפייה, קינמון.

2. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת עיסה בהירה אוורירית.

מוסיפים דבש, מקציפים.

מבלי להפסיק לפעום, מוסיפים קמח במספר שלבים.

3. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן ומעבירים לתוכה את הבצק.

אופים במצב "אפייה" למשך שעה ו-30 דקות. (היו מודרכים על ידי דגם ה-multi-cooker שלכם, סביר להניח שתצטרכו קצת פחות או קצת יותר זמן).

4. לשמנת, מקציפים חמאה רכה, מוסיפים חלב מרוכז מבושל.

לְהַקְצִיף. מוסיפים קקאו מרוכז, מקציפים שוב.

5. חותכים את הביסקוויט המצונן ל-4-6 עוגות.

משמנים את העוגות בקרם, כולל העוגה העליונה והדפנות, מחליקים בעדינות את פני השטח.

מניחים את העוגה במקרר למשך 15-20 דקות.
6. לקישוט מקציפים את השמנת לקצף יציב תוך הוספת סוכר בהדרגה.

7. מקשטים את עוגת הדבש בקצפת. מפזרים אבקת קקאו מלמעלה. איך מקררים.

אם אתה רוצה להכין עוגת דבש, הטיפים הבאים עשויים להיות שימושיים:

בבחירת דבש קחו בחשבון שטעמו של הדבש הכהה יהיה מורגש יותר בעוגה והוא ייתן טעם חזק יותר.

ככל שתכולת השומן בשמנת חמוצה נמוכה יותר, כך העוגה תספוג טוב יותר. אבל במקרה הזה יישאר פחות קרם בין העוגות.

אם אתם רוצים עוגה עסיסית ושמנה יותר, קחו שמנת חמוצה עם אחוז שומן גבוה והגדילו את הפרופורציות שלה במתכון.

אם אתה משתמש באבקת אפייה במקום סודה, אז אתה צריך להוסיף אותה ממש בסוף הלישה של הבצק. פשוט מערבבים את אבקת האפייה יחד עם הקמח.

עוגת דבש

עוגת דבש

100 גרם חמאה, 1 כף סוכר, 2 ביצים, 1 כפית. סודה, 1 כף. דבש, 3 כפות קמח
ממיסים את החמאה עם הסוכר, נותנים לה לרתוח ומוסיפים לפי סדר קפדני: סודה, דבש וביצים. ואז כל הקמח. ללוש את הבצק על אש נמוכה ולהרתיח 1-2 דקות, כאילו מבשלים אותו.
לאחר מכן ללוש על מחצלת, לחלק ל-10 חלקים, לרדד את העוגות ולאפות בתנור (בממוצע 4-5 דקות)

שמנת: 600 גרם שמנת חמוצה, 1 כף סוכר, מקציפים

מדוביק מאלכסנדר סלזנב

היום יום חופש, אבל איך שבת יכולה לעבור בלי עוגות ביתיות טעימות!

מדוביק היא עוגה שהייתה על שולחנות הסבתות שלנו, אולי לרוב. ישנן וריאציות רבות להכנתו.

אנו מציעים לך את שלושת הראשונים מתכונים טעימים, כך לפי עורכי האתר.

עוגת דבש"

רכיבים:

• ביצים - 2 יח';
• דבש - 2 כפות. ל.;
• סודה לשתייה - 1 כפית;
• סוכר מגורען - ערימה אחת;
• מרגרינה - 125 גרם;
• קמח חיטה - 3-4 כוסות;
• חמאה (לשמנת) - 300 גרם;
• חלב מרוכז מבושל (לשמנת) - 2 באן.;
• אגוז (לקישוט) - 200 גרם.

בישול

ממיסים מרגרינה באמבט מים, ואז מוסיפים סוכר, דבש ומחממים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים סודה וממשיכים לערבב עד שהמסה עולה בנפח ומלבינה.

כעת הסר את המיכל שלנו מה"אמבטיה" ותן לו להתקרר. מוסיפים ביצים, מערבבים היטב. מוסיפים קמח ולשים לבצק רך ואלסטי.

מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים . מגלגלים כל "כדור" לעוגה (רצוי מיד על נייר אפייה), ואז פשוט מעבירים את העוגה יחד עם הנייר לתבנית - זה הרבה יותר קל מאשר להעביר את העוגות עצמן.

אופים אותם בתנור בחום של 180 מעלות 7-10 דקות כל אחד. אופים את יתרת הבצק (גזרי עוגות), מצננים וקוצצים - לזילוף.

בואו נגיע לקרם : מקציפים את החמאה הרכה במיקסר עד לקבלת תערובת תפוחה. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים לחמאה חלב מרוכז מבושל במנות קטנות וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה הומוגנית אוורירית.

שמנו את העוגות אחת על השנייה, בשכבות בקרם. מעל העוגה גם קרם. מפזרים את דפנות העוגה בשאריות קצוצות. לקשט כרצונך.

עוגת אנגרסקי (דבש)

רכיבים:

• חמאה (או מרגרינה) - 150 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 2 ערימות;
• סודה - 1 כפית;
• קמח - 2 ערימות;
• שמנת חמוצה (בשמנת) - 400 גרם;
• דבש - 2 כפות. ל.

בישול

שמים בסיר חמאה, סוכר (1 כוס) ודבש. מחממים על אש קטנה תוך כדי ערבוב עד לרתיחה. ברגע שמתחיל לרתוח מוסיפים סודה. מערבבים במרץ במשך 10 שניות. כשהכל הופך לקצף מסירים מהאש.

ממתינים שתכולת הסיר יתקרר, כדי לזרז את התהליך אפשר לשים בכלי מים קרים. אנחנו מקבלים משהו שנראה כמו קרמל, מריח נהדר ומעורר תיאבון. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת ואז מוסיפים את הקמח.

אנחנו מקבלים בצק צמיג, אבל מספיק עבה. מורחים מחצית מהבצק על נייר אפייה משומן. עדיף לשים נייר אפייה או מחצלת טפלון. עדיף לעשות זאת בידיים רטובות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות . הקרום דק כך שהוא אופה במהירות. 10-12 דקות . חותכים את העוגה המוגמרת לשניים (מתברר שהיא גדולה, כמעט את כל היריעה). אנחנו עושים את אותו הדבר עם המחצית השנייה של המבחן.

בזמן שהעוגות מתקררות, עושים שמנת חמוצה (מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר). שמנו את העוגות אחת על השנייה, חותכים אותן כך שהן אחידות וזהות. מרסקים את השאריות ומשתמשים לזילוף.

מרכיבים את העוגה, מורחים את העוגות בקרם, אם רוצים, מקשטים. עדיף שהעוגה תעמוד במקרר כמה שעות, היא רוויה היטב בשמנת. אגב, אם מוסיפים קמח מקבלים עוגייה מאוד טעימה :)

עוגת דבש "אהובה"

רכיבים:

• מרגרינה - 100 גרם;
• ביצה - 3 יח';
• סוכר - 1/2 כוס;
• דבש - ערימה אחת;
• מלח - קורט;
• סודה - 1 כפית;
• קמח - 2.5 כוסות;
• לימון - 2 יח';
• חלב מרוכז - 400 גרם;
• שמנת חמוצה (30% שומן) - 500-600 גרם;
• חמאה - 100 גרם.

בסיר שמים 2 ביצים, 150 גר' סוכר, 120 גר' דבש (עדיף להשתמש בכוסמת) ו-85 גר' חמאה טובה (לא מרגרינה ולא ממרח!).

מניחים על אש בינונית ומחממים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהסוכר נמס לגמרי והחמאה נמסה.

הוסף 1 כפית מלאה. סודה.

מערבבים במהירות. המסה תגדל מעט בנפח ותבהיר.

מסירים מהאש ומוסיפים 350 גר' קמח מנופה.

מערבבים היטב.

בשלב זה הבצק די דביק. אבל זה לא אמור להיות נוזלי! כעת יש להשאיר את הבצק שולחן מטבחלמשך 10 דקות - "לנוח" ו"להבשיל". אם לאחר זמן זה הבצק נדבק חזק לידיים ולשולחן, מוסיפים מעט קמח, לא יותר מ-50 גרם, אחרת הבצק יתברר צפוף מדי ויהיה קשה מאוד לרדד אותו.

יש לחלק את הבצק המוגמר לחתיכות שוות (או פשוט לצבוט). אני מקבל 12 עוגות בקוטר 18 ס"מ. כמו כן, אתה צריך להכין יריעות קלף (נייר אפייה) מראש - לפי מספר העוגות העתידיות.

מגלגלים ואופים!

לפני שמתחילים לגלגל, הדליקו את התנור. עוגות לעוגות דבש יש לאפות בחום של 180 מעלות. אנחנו לוקחים חתיכת בצק, לשים אותה, לשים אותה על יריעת קלף מאובקת בקמח.

פריסה.

מאוד רזה! בערך 3 מ"מ, כמעט עד הרווחים!

וכך - כל העוגות העתידיות. אנחנו דוקרים אותם עם מזלג בכמה מקומות. אפשר לשים אותם זה על גבי זה ממש על הקלף, הם לא ייצמדו זה לזה ויחכו בשלווה לתורם.

אנו אופים עוגה אחת או יותר, תלוי כמה התנור שלך מאפשר. שלי אופה בצורה מיטבית רק במדיום, אז אני בדרך כלל אופה עוגה אחת בכל פעם. למטה, מתחת לתבנית עם העוגה, אני תמיד שמה מיכל מים, אחרת התחתית נשרפת. עוגות נאפות מהר מאוד, עד 5 דקות. היזהר!

אנחנו מוציאים את העוגה ומיד חותכים אותה על צלחת (ריבוע או צורה מלבניתאם אתה רוצה עוגת דבש תואמת). שמור את החתכים.

חמימה, העוגה די רכה. רך, קליל ורך! תראה!

אז אפינו את כל העוגות!

תוריד אותם מהקלף. בדרך כלל אני מורחת עליו אחרי שחתכתי בצורה כדי להיות בטוחה שהעוגות האפויות לא נדבקות אחת לשנייה :) הנה הן, יפיפי הדבש הזהוב שלנו!

אוספים את העוגה!

לעוגה הזו אנחנו צריכים שמנת חמוצה. צריך לעשות את זה מראש, אבל איך - סיפרתי והראיתי בפירוט בפוסט. עוגת דבש ביתית יכולה להיות מורכבת ללא טבעת (אם, למשל, אתה מכין עוגות לעתים רחוקות ולקחת את עוגת הדבש רק כי היא לא צריכה צורה מיוחדת), אבל היא אמינה יותר - אחרי הכל, בה. אני ממליצה עליו מעומק הלב: שום דבר לא ידלוף לשום מקום, והעוגה מובטחת שתצא אחידה ויפה! אז, אנחנו לוקחים טבעת (טבעת קונדיטוריה מיוחדת, שנאי או מכלי אפייה נתיק), מניחים את הקירות עם סרט (יש לי אצטט, אבל אתה יכול להשתמש בכל אחד, והכי חשוב, צפוף, זה יהיה קשה לפזר באופן שווה את השני לאורך הקיר).

שמנו את העוגה. שמנו עליו קרם. ואז עוד עוגה. וכו.

לכל עקרת בית יש מתכון לעוגת דבש האהוב עליה, מה שנקרא "כתר", בבית. אנו מציעים לך את הטוב שבהם.

מתכון לעוגת דבש קלאסית צעד אחר צעד

רכיבים

למבחן:
דבש - 5-6 כפות;
חמאה - 150-180 גרם;
סוכר - חצי כוס;
ביצי עוף - 4 חתיכות בגודל בינוני;
קמח - 3.5 כוסות.

להספגה:
שמנת - 200 מיליליטר.

עבור קרם חמאה:
סוכר - כוס אחת עם שקף;
חלב - 2.5 כוסות;
ביצה - חתיכה אחת;
קמח - 2 כפות;
חמאה - 200 גרם.

מתכון שלב אחר שלב לעוגת דבש קלאסית בבית

1. ממיסים דבש, חמאה וסוכר על אש נמוכה, רצוי בכלי עם תחתית עבה. אנחנו מחכים עד שהמסה הופכת לנוזלית, וגרגרי הסוכר נמסים. מסירים מהאש ומצננים.

2. אנחנו מתחילים להכות את המסה שלנו עם מיקסר, מכניסים לתוכה ביצים, סודה וקמח. הבצק צריך להיות עבה מאוד, אך לא קשה, כך שניתן לרדד אותו.

3. מחלקים את בצק הדבש ל-6-8 חלקים.

4. על נייר אפייה, מפזרים קמח בנדיבות, מרדדים עוגות דקות ומעבירים יחד עם קלף לתבנית עם נייר אפייה.

5. אנו אופים כל עוגה ב-200 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות, ברגע שהעוגה השחימה, נוציא אותה ושולחים את הבאה לאפייה.

6. משרים כל עוגה בקרם, ולאחר מכן משמנים בקרם.

אפשר להשאיר עוגה אחת על מנת להישבר לפירורים ולפזר על העוגה, או שאריות לאחר חיתוך העוגה לצורה שאתם צריכים מתאימים לכך.

7. לשמנת מחממים כוס חלב, בה נמיס כוס סוכר.

8. בקערה נוספת מערבבים את יתרת החלב, הביצה והקמח. לא אמורים להיות גושים, אז אם בכל זאת נתקלתם - מסננים במסננת דקה.

9. אנו משלבים את שתי התערובות ומניחים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד. הקרם אמור להיות סמיך תוך כ-12-15 דקות ולאחר מכן מקררים וטורפים בתוספת חמאה.

עוגת רפרפת דבש בבית

בוא ניקח

עוגות רפרפת:
ביצים - חתיכות;
סוכר - 1.5 כוסות;
דבש - 3 כפות;
סודה - 1 כפית;
קמח - 2.5-3 כוסות.

קרם קרמל:
חלב מרוכז מבושל - פחית אחת;
חמאה - 100 גרם;
גבינת קוטג' - חבילה אחת.

מתכון להכנת מדוביק בצורת רפרפת

1. מערבבים ביצים, סוכר ודבש ומחממים באמבט מים.

2. מוסיפים סודה.

3. כשהמסה עולה בנפח יוצקים פנימה את הקמח בלי להפסיק לערבב (מקציפים אם השתמשת במיקסר). הבצק המוגמר הוא הומוגני, חלק, אין צורך לשמור אותו על האש, ברגע שהוא הלישה, הסר אותו מיד, תן לו להתקרר ושלח אותו למקרר למשך חצי שעה.

5. לקרם מקציפים את תפוחי האדמה המבושלים, החמאה והקוטג'.

6. אנחנו חותכים את העוגות בצורת צלחת או צלחת, מכסים בקרם.

7. מפזרים את החלק העליון בשאריות קצוצות.