עוגיות על קפיר ללא מתכוני חמאה. עוגיות קצרות רכות על קפיר

רכיבים

כדי להכין עוגיות על קפיר ושמן צמחי, תצטרך:
קפיר - 130 מ"ל;
ביצה - 1 PCS.;
סוכר - 1 כף. ל. (בבצק) + 1 כף. ל. (לזילוף);
מלח - קורט;
שמן צמחי מזוקק - 100 מ"ל;
קמח - 350 גרם;
אבקת אפייה - 1 כפית
מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלות 19-20 עוגיות.

שלבי בישול

להכנת עוגיות ביתיות השתמשתי במרכיבים הבאים.

מוסיפים קפיר לקערה ביצה, קורט מלח, 1 כף סוכר ו שמן צמחי.

מקציפים את תכולת הקערה עם מזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה, ללוש את הבצק.

הבצק רך, רך, מבצבץ בקלות מהידיים.

מניחים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשהצד המסוכר כלפי מעלה. מורחים את הכדורים במרחק קטן אחד מהשני, אין צורך ללחוץ עליהם בכף היד.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170-180 מעלות במשך 25-30 דקות. מצננים ומגישים עם תה או קפה. עוגיות כאלה, מעורבבות עם קפיר ושמן צמחי, הופכות אפילו יותר טעימות ביום השני, ולכן לעתים קרובות מאוד אני אופה אותן בערב.

כדי ללוש את הבצק לעוגיות רכות על קפיר, מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה. אז, מנפים קודם את קמח החיטה. תוך כדי ניפוי מוסיפים את אבקת האפייה לקמח.

המרכיב הבא לבצק הוא סוכר מגורען. ניתן לגוון את כמות המרכיב המתוק הזה ללישה של הבצק, כלומר. או להגדיל (שן מתוק), או להפחית. מוסיפים וניל לפי הטעם. הודות לתבלין הזה, העוגיות יתבררו ריחניות. מפזרים מלח. מערבבים את החומרים היבשים שנוספו.

יוצקים קפיר לקערה. שימו לב שמוצר החלב המותסס חייב להיות בטמפרטורת החדר. הוסף את הנורמה המוצהרת של שמן צמחי לקפיר.

לאחר מכן, שוברים ביצת עוף אחת לקערה בקפיר. ערבב את המרכיבים.

בתערובת המתקבלת, בחלקים קטנים, מתחילים להוסיף מסה ארומטית יבשה של קמח וסוכר. מערבבים את החומרים עם כף.

ממשיכים ללוש את בצק העוגיות שכבר נמצא על השולחן ביד. מפזרים תחילה את השולחן בקמח. ללוש את הבצק עד שהוא נדבק לידיים.

אתה יכול להפעיל את התנור עכשיו. טמפרטורה 180 מעלות. מרדדים את הבצק שנוצר על קפיר לשכבה. עובי - 5-7 מ"מ. בעזרת תבניות מיוחדות או כוס רגילה חותכים עוגיות. אפשר פשוט לחתוך ריבועים או מלבנים עם סכין.

מניחים את חותכי העוגיות על תבנית אפייה. מומלץ לרפד את תבנית האפייה בנייר בישול.

אופים את העוגיות בתנור כ-13-15 דקות. חשוב לא לבשל יותר מדי את העוגיות, כי אז הן לא יהיו רכות. העוגיות לא אמורות להשחים.

עוגיות קפיר קלות להכנה מוכנות. תן לזה להתקרר והגיש עם המשקאות האהובים עליך. בתאבון!

עוגיות קפיר הן אחד הפינוקים הקלים שאפשר להכין בבית. יש אפשרויות שונותשל המעדן הזה: אפשר לבשל בלי ביצים, להכין רך, לאפות בתבנית או בתנור. אוסף זה מכיל האפשרויות הטובות ביותרבישול קינוח.

אפשר לקרוא למעדן הזה קסום, כי מתברר שהוא רך מבפנים, ומבחוץ הוא מכוסה בקרום פריך ממותק, שגורם לתיאבון. הכנת הבצק לוקחת לא יותר מ-10 דקות, והעוגיות נאפות בתנור תוך רבע שעה בלבד. לבישול, אתה יכול להשתמש בקפיר מכל תכולת שומן. אפילו מוצר חלב מותסס מחומץ מעט לא יקלקל את טעמן של עוגות תוצרת בית.

רכיבים:

• קמח - 520 גרם;
• קפיר - 240 מ"ל;
• מלח;
• סוכר - 190 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כף. כף;
• סוכר - לזילוף;
• ונילין - 1 גרם;
• ביצה נבחרת - 2 יח'.

בישול:

1. בחר לאפייה משטר טמפרטורהתנור 180 מעלות.
2. טוחנים חמאה, מפזרים סוכר.
3. למטרה זו טוחנים בעזרת מזלג.
4. ממלאים בביצים. יוצקים פנימה קפיר. מקציפים עם מטרפה.
5. מלח. מוסיפים וניל.
6. מפזרים קמח עם אבקת אפייה.
7. ללוש את הבצק. אתה צריך לקבל מסה עבה, אבל לא תלולה. הוא יהיה מעט דביק לידיים, אבל הוא נאסף בקלות בעזרת כפית ומתעכב עליו היטב.
8. מרפדים תבנית בנייר אפייה. זרוק את הספלים בעזרת כפית.
9. טובלים את הידיים במים, משטחים את העוגיות. מפזרים סוכר.
10. מכניסים לתנור.
11. תוך רבע שעה המעדן יהיה מוכן.

מתכון ללא ביצים

עוגיות על קפיר ללא ביצים הן רכות וטעימות, הן מאוחסנות היטב. האפייה נשארת טרייה ונימוחה לאורך זמן. זוהי אפשרות מצוינת לסובלים מאלרגיות.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 2 כפיות;
• קפיר - 240 מ"ל;
• חלב;
• קמח - 340 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. כף;
• סוכר - 190 גרם.

בישול:

1. יוצקים סוכר עם קפיר, מערבבים. הכל צריך להתמוסס.
2. יוצקים פנימה את אבקת האפייה. ממלאים בשמן. מכסים בקמח. לְרַגֵשׁ. עם כמות הקמח הזו מתקבלות עוגיות רכות. אם אתה אוהב פריך, אתה צריך להגביר את קצב הקמח.
3. הבצק לא אמור להידבק לידיים. מוציאים למקרר.
4. לאחר רבע שעה מוציאים, מרדדים בעובי של חמישה סנטימטר. גזירה. ניתן להשתמש בתבניות מיוחדות, כוס או כוס.
5. משמנים תבנית אפייה בשמן. חלקי עבודה.
6. כוונו את התנור ל-200 מעלות.
7. אופים במשך שמונה דקות.
8. טובלים מברשת סיליקון בחלב ומברישים מעל כל עוגייה. שלח בחזרה לתנור. אופים רבע שעה.

עוגיות רכות על קפיר

המעדן הזה תמיד טעים, העקביות מזכירה ביסקוויט. רכות מושגת בשל העובדה שהבצק מימי.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 1 כפית;
• קפיר - 240 מ"ל;
• מלח;
• ביצה נבחרת - 2 יח';
• סוכר - 180 גרם;
• קמח - 320 גרם;
• חמאה - 110 גרם.

בישול:

1. יוצקים סוכר עם קפיר, מערבבים. יוצקים פנימה את הביצים.
2. להמיס חמאה. זה יכול להיעשות במהירות במיקרוגל.
3. מניחים במסת קפיר. לְעַרְבֵּב. מלח.
4. יוצקים פנימה אבקת אפייה. מפזרים קמח. לְעַרְבֵּב. המסה תתברר כעיסה, נאספה בקלות עם כף. אם הוא נוזלי מדי ובורר מהכף בקלות, מוסיפים עוד קמח.
5. שים את החסר על תבנית עם כף.
6. מחממים את התנור מראש (180 גר').
7. אופים עד להזהבה.

פינוק שיבולת שועל

עוגיות קפיר שיבולת שועל הן אחד הפינוקים הבריאים ביותר תוצרת בית.

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל (הרקולס) - 210 גרם;
• קפיר - 210 מ"ל;
• דבש - 2 כפות. כף;
• צימוקים - 70 גרם;
• קינמון - 2 כפיות.

בישול:

1. טוחנים שיבולת שועל, משתמשים בבלנדר.
2. שוטפים צימוקים. יוצקים דבש. לְעַרְבֵּב.
3. ממלאים בקפיר. מפזרים קינמון.
4. ללוש את הבצק. משאירים לחצי שעה.
5. מלאו את מזרק הקונדיטוריה במסה שהתקבלה. לשים על תבנית אפייה.
6. בשלב זה מחממים את התנור ל-210 מעלות.
7. אופים רבע שעה.

איך לבשל במהירות עוגיות במחבת?

אם אין לכם תנור, אבל רוצים לבשל עוגות ביתיות, אפשר לבשל עוגיות במחבת. תאמין לי, התוצאה לא תהיה גרועה יותר מאשר בתנור.

המאפה הזה הוא תענוג מזרחי. זה נראה כמו בצק עלים או גליל שמכיל מילוי מתוק. כל בית ארמני בטוח יבשל את העוגייה הזו.

רכיבים:

• חמאה - 240 גרם;
• ביצה נבחרת;
• קמח - 520 גרם;
• אבקת אפייה - חצי כפית;
• קפיר - 180 מ"ל;
• סוכר וניל - 2 כפיות;
• סוכר - 90 גרם;
• חלמון - 1 pc.;
• מלח.

בישול:

1. לבישול אתה צריך בלנדר.
2. מכניסים לקערה קמח (370 גרם), אבקת אפייה, מלח.
3. קוצצים את החמאה (120 גרם) לחתיכות גדולות יותר. מוסיפים לקערה.
4. יוצקים פנימה את הביצה. ממלאים בקפיר.
5. ללוש את הבצק.
6. מגלגלים את הכדור.
7. מניחים בחבילה.
8. מוציאים למקרר. החזק חצי שעה.
9. ממיסים את יתרת החמאה. השתמש במיקרוגל.
10. מפזרים מעל סוכר וניל.
11. יוצקים פנימה את יתרת הקמח.
12. לְעַרְבֵּב. יצאה מסה רכה.
13. חותכים את הבצק.
14. מגלגלים שתי אליפסות. עובי הוא כ 4 מ"מ.
15. מורחים את המילוי. משאירים מקום בקצה אחד של כל עוגה.
16. לְהִתְפַּתֵל. אתה מקבל לחמניות.
17. מערבבים את החלמון. משמנים את הגלילים.
18. כל אחד נחתך לחתיכות. שתי לחמניות אמורות ליצור 14 חתיכות.
19. התנור מחומם מראש (175 מעלות).
20. שים את החסר על תבנית אפייה.
21. אופים חצי שעה.

כמעט כולם אוהבים עוגיות תוצרת בית, אבל לפעמים יש בעיות כדי למצוא דרך טובהלהכין את הקינוח הזה. בחרנו עבורכם כמה מתכונים פשוטיםעוגיות על קפיר, לאחר ניסיון אשר לא יהיו לך יותר בעיות עם הבחירה.

עוגיות תוצרת בית על קפיר

• קפיר - 200 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• קמח - 300-400 גרם;
• סודה - 1 כפית.

1. להכנת עוגיות קפיר טעימות, מערבבים את האחרון עם סוכר ומקציפים עד שהוא נמס.
2. לאחר מכן הוסף שמן צמחי, סודה, ספוג עם חומץ, ושוב מערבבים הכל ביסודיות.
3. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק, תחילה עם כף, ולאחר מכן עם הידיים. כתוצאה מכך, זה לא צריך להיצמד אליהם.
4. כיסוי בצק מוכןשקית ניילון ומקררים 10-15 דקות.
5. לאחר מכן מוציאים את הבצק, מרדדים לשכבה בעובי 0.5 ס"מ וחותכים עוגיות בעזרת חותכני עוגיות.
6. מניחים את החסר על תבנית מפוזרת בקמח, מפזרים מעליהם סוכר ואופים בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.

עוגיות מהירות על קפיר

המתכון הזה לעוגיות קפיר ביתיות יאפשר לכם לבשל מאפים במהירות ובמינימום מאמץ.

• קמח - 500 גרם;
• קפיר - 2 כפות;
• סוכר - 0.75 רחוב;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• סודה - 1 כפית;
• קינמון טחון - לזילוף.

1. מקציפים קפיר, חמאה וסוכר עד לקבלת קרם, ולאחר מכן מוסיפים סודה, ספוג חוּמצַת לִימוֹן, קמח וללוש את הבצק על קפיר לעוגיות.
2. מרדדים לשכבה דקה, מניחים על נייר אפייה משומן, מפזרים קינמון ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות. חותכים לחתיכות בזמן שהוא חם.

מתכון פשוט לעוגיות קפיר

עוגיות הקפיר הללו מוכנות ללא ביצים, אלא בתוספת שוקולד, מה שהופך אותה לטעימה ומעוררת תיאבון במיוחד.

• קפיר - 200 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• קמח - 350 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף. כף;
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות;
• שוקולד חלב - 100 גרם.

1. מקציפים קפיר עם סוכר במטרפה עד שהאחרון נמס.
2. לאחר מכן מוסיפים חמאה ואבקת אפייה. מערבבים שוב היטב, ושולחים אליהם חתיכות קמח ושוקולד.
3. ללוש את הבצק, לכסות ניילון נצמדומניחים במקרר למשך 15 דקות.
4. מפזרים תבנית עם קמח, יוצרים מהבצק עוגיות עגולות קטנות, מניחים עליהן, מפזרים סוכר מלמעלה ואופים בחום של 200 מעלות 15-20 דקות.

מתכון לעוגיות שמרים על קפיר

אם אתם רוצים עוגיות קפיר רכות ואווריריות, אז המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים.

• קפיר - 1 כף;
• קמח - 3 כפות;
• שמן צמחי - 1/2 כף;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• מלח - 1 כפית;
• שמרים יבשים - 10 גרם;
• קינמון - לפי הטעם.

1. מנפים את הקמח ומוסיפים לו שמרים יבשים.
2. בקערה נפרדת מערבבים שמן, קפיר, 1 כף. כף סוכר ומלח. מערבבים את שתי המסות הללו ולשים את הבצק.
3. השאירו אותו למשך כ-40 דקות כדי שהוא יתפח.
4. לאחר מכן, מגלגלים אותו לשכבה, מניחים על תבנית אפייה זרועה קמח, מפזרים סוכר וקינמון מעל ושולחים לתנור.
5. אופים ב-200 מעלות כ-15 דקות. חתכו את הבצק כשהוא חם לחתיכות מנות וטפלו בעוגיות הטריות הביתיות שלכם.

מתכון לעוגיות טעימות על קפיר

1. ממיסים סוכר ומלח בקפיר. מגררים את החמאה ומערבבים עם הקמח לקבלת פירורים.
2. מגררים דק את החלמון המבושל. מערבבים את כל החומרים ומערבבים היטב.
3. יוצרים מהבצק כדורים קטנים, שמים על תבנית מכוסה בנייר אפייה, לוחצים מעט את הכדורים ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות.
4. אופים כ-15-20 דקות עד להזהבה.

בצק לאפייה ביתית עשוי מחיטה או קמח שיפון, שיבולת שועל. מוסיפים לו ביצים, חמאה, חלב מרוכז או סוכר. קפיר עושה את הבסיס אוורירי ואלסטי, נותן למאפים טעם נעים. לבצק מוסיפים גם אגוזים, צימוקים, וניל, גרידת לימון ופתיתי קוקוס.

חמשת מתכוני העוגיות המהירים ביותר על בצק קפיר:

עוגיות מעוטרות בציפוי סוכר, קונפטי קונדיטוריה, שוקולד צ'יפס. טעם מקוריאפייה מוסיפה רסק תפוחים, דבש, קקאו.

ניתן להכין עוגות טריות תוצרת בית לארוחת הבוקר או לתה בערב.

חמשת המתכונים הכי דלים בקלוריות לעוגיות קפיר:

1. העוגיות הפשוטות ביותר עשויות מקמח חיטה, קפיר, ביצים, סודה וסוכר. כדי שהפינוק יהיה רך, מוסיפים לבצק חמאה מומסת.
2. האפייה מקבלת צורה עגולה, משולשת, צורת יהלום, מרובעת. לשם כך מרדדים את הבצק לעובי הרצוי וחותכים אותו בסכין. כדי לתת לכבד מראה מקורי, השתמשו בצורות מוכנות בצורת דמויות של בעלי חיים, צמחים או גברים.
3. להכנת בייגל מרדדים את השכבה לעובי של 3-5 מ"מ. את הבסיס חותכים למשולשים, כל חתיכה משמנים, מפזרים אגוזים קצוצים או כל מילוי אחר. חתיכות בצק מקופלות מקצה רחב לקצה צר, ואז אופים בתנור עד לבישול.
4. עוגיות יפות "חרציות" עשויות מבצק קשה, מועברות במטחנת בשר. החסר נחתכים וצובטים בצד אחד.
5. לאפיית עוגיות יפות בצורת פרחים, מרדדים שכבת בצק וחותכים לחתיכות באורך 4-6 ס"מ. צד אחד של החסר צובט, ומצד שני מיישרים את השכבות ומשווים להן מראה של עלי כותרת.
6. אפייה דיאטטית עשויה מקמח שיבולת שועל מלא. במקום סוכר שמים דבש או סטיביה בבצק, והמילוי עשוי מרסק תפוחים וקינמון.
7. אופים פינוק 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. כמו כן, הקינוח מוכן בסיר איטי במצב "אפייה".

העוגיות מוגשות חמות או קרות.

הפינוק מאוחסן במיכל פלסטיק סגור היטב.