נקניק ובצק עלים מה לבשל. רוזטות מבצק עלים עם נקניק

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

חצילים הם פירות טעימים ובריאים המשמשים במטבחים של עמים רבים. יש להם לא רק טעם מיוחד, ארומה נעימה, ערך תזונתי גבוה, אלא גם מכילים חומרים שימושיים: ויטמינים, מינרלים, חומצות אורגניות, פקטין, סיבים. הכחולים הולכים טוב עם ירקות אחרים ומגוון רטבים. מתוכם תוכלו לבשל במחבת כחטיפים פשוטים, סלטים קלים ומנות שיק.

מתכוני החצילים הטובים ביותר עם עגבניות מבושלות במחבת

אחת המנות שאינן קשות להכנה הן כחולות, מטוגנות עם עגבניות, בווריאציות שונות. אבל כדי שהאוכל יהיה טעים, נוף יפהוריח ריחני, אתה צריך לבחור ולנקות את הירק בצורה נכונה. הנה כמה עצות:

• לטיגון, בחר נציגים צעירים של התרבות.
• כדי למנוע מהירק להיות מריר, חותכים אותו לפרוסות וטובלים 10-15 דקות פנימה מי מלח. לאחר שחלף הזמן יש לסחוט את החציל.
• את הכחולים הצעירים אין צורך לקלף.
• אין להשתמש בחצילים לבישול, שהפרי או הגבעול שלו מכוסים בכתמים חומים.
• צרוב את הכחולים הבשלים מדי במים רותחים לפני הבישול, ואז יהיה לך קל יותר להסיר את הקליפה.
• כדי להסיר עודפי שומן מהחצילים המטוגנים, ספגו את החלקים המוגמרים במגבת נייר.
• חצילים נוטים לספוג שומן, שמן לא איכותי יעניק להם טעם וריח לא נעימים.

מתכון לבישול עם שכבות עגבניות ושום

המנה הזו יפה, טעימה, קלה להכנה, לא דורשת הרבה עלות וזמן. הגישו אותו מתאים לכל חגיגה. מהמוצרים שתצטרך:

• חצילים קטנים - 5 יח';
• עגבניות - 2 יח';
• מיונז - 100 גרם;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• שיני שום - 4 יח';
• ירוקים - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. חותכים את החציל לטבעות דקות קטנות, מניחים בקערת מי מלח, ממתינים 10 דקות.
2. בזמן שהכחולים נספגים, אנחנו מתחילים להכין את רוטב השום. סוחטים את שיני השום דרך מכבש השום, מערבבים את התמיסה שהתקבלה עם מיונז.
3. אנחנו חותכים את העגבניות לטבעות.
4. קוצצים דק את עשבי התיבול בעזרת סכין.
5. אנחנו מוציאים את החצילים מהמים, מייבשים אותם עם נייר סופג.
6. יוצקים שמן למחבת, מחממים ומטגנים קלות את הכחולים הקטנים (עד שמתקבל קרום אדמדם).
7. שים את הירקות המוכנים על תבנית אפייה או תבנית גדולה. מורחים בנדיבות ברוטב שום מעל, מכסים בעגבניה. לאחר מכן שוב מכסים ברוטב וסוגרים במעגל חצילים, מפזרים עשבי תיבול.

לחמניות ממולאות בעגבניות וגבינת מוצרלה

קישוט ראוי שולחן חגהופכים לחמניות חצילים. העלות של מנה כזו היא מינימלית, והטעם המעולה שלה בהחלט יזכה להערכה רבה על ידי האורחים. כדי להכין אוכל, קח:

• כחולים קטנים - 2 יח';
• גבינת מוצרלה - 200 גרם;
• שום - 5-6 שיני;
• מיונז דל שומן או שמנת חמוצה - 300 גרם;
• שמן חמניות- 100 גרם;
• עגבניות - 3-4 יח';
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. למנה נשתמש בחציל בוסר. אנחנו חותכים את הפירות עם סכין חדה לצלחות דקות (עד 0.5 ס"מ). כדי להסיר מרירות, השרו את הכחולים במי מלח למשך 15 דקות.
2. לאחר שעבר הזמן, אנחנו מוציאים את החצילים, מייבשים אותם.
3. משמנים קלות את המחבת בשמן צמחי, מחממים, מטגנים את צלחות החצילים משני הצדדים.
4. קוצצים דק את הגבינה, סוחטים את השום במכבש השום, מוסיפים את המיונז. אנחנו מערבבים הכל היטב.
5. חותכים את העגבניות לחתיכות קטנות.
6. שמים מעט תערובת גבינה בקצה הכחול המטוגן, שמים חתיכת עגבנייה לפיוס.
7. אנחנו מסובבים את החציל המטוגן, הגבינה והעגבנייה לרולדה.
8. כדי להכין מנה כזו בחורף, צריך להצטייד בכחולים. לשם כך מייבשים את הירק: חותכים את החציל לצלחות דקות, מניחים על תבנית אפייה או נייר אפייה ומניחים לייבוש בשמש למשך 4-5 ימים. לפני הבישול יש להשרות פירות יבשים במים למשך חצי שעה, והם ישובו למראה המקורי שלהם.

מטוגן כחול בסגנון סיני עם רוטב חריף

למטבח הסיני מגוון טעמים, תמצאו בו תווים חריפים, חמצמצים, חריפים, מתוקים. חצילים בסינית נחשבים למאכל קלאסי של האימפריה השמימית. הם מוגשים לשולחן, גם קרים וגם חמים. לבישול יש צורך במרכיבים הבאים:

• חצילים גדולים - 2 יח';
• שמן זית או חמניות - לפי העין;
• עמילן - 2 כפות. ל.;

עבור רוטב השואן תצטרך:

• שורש ג'ינג'ר (חתיכה קטנה באורך של עד 3 ס"מ) - 1 pc.;
• שומשום - 2 כפיות;
• חומץ אורז - 2 כפיות;
• כוכב אניס (כוכבית) - 1 pc.;
• שום - 4 שיני;
• סוכר - 1 כף. ל.;
• רוטב סויה - 200 מ"ג;
• קינמון - חצי מקל;
• שמן שומשום - חצי כפית

שיטת הבישול צעד אחר צעד:

1. חציל קלוף חתוך לרצועות עבות. אנחנו משרים את הסורגים הכחולים הקטנים במי מלח, לאחר 15 דקות מורחים אותם מגבת נייר. תן להם להתייבש קצת.
2. במטבח הסיני נהוג להשתמש בעמילן במקום קמח לבלילה, ולכן ריבועי חצילים יבשים מגלגלים היטב בעמילן.
3. מטגנים את הכחולים במחבת חמה עם שמן (חמנייה או זית) עד שהם פריכים.
4. כדי להסיר עודפי שומן, הניחו את החציל המוגמר על מגבות נייר.
5. רוטב בישול "שואן". לשם כך, שלוש שיני ג'ינג'ר ושיני שום קלופות על פומפיה דקה.
6. יוצקים חומץ אורז, רוטב סויה לקלחת או מחבת מברזל יצוק, מוסיפים סוכר, קינמון, שום, כוכב אניס, ג'ינג'ר.
7. מביאים הכל לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מבשלים את הרוטב עוד 10-15, עד שהנפח שלו מצטמצם פי 2.
8. מצננים מעט את התערובת, מסננים, מוסיפים שמן שומשום.
9. מקציפים את כל התערובת במטרפה, מצננים לטמפרטורת החדר.
10. מטגנים את השומשום במחבת ללא הוספת שמן עד שנוצר צבע זהוב בהיר.
11. שמים את קוביות החציל הפריכות והחמות על צלחת, מרימים בנדיבות ברוטב ומפזרים שומשום.
12. בהגשה אפשר להוסיף גזר קוריאני חריף.

קוויאר חצילים עם זוקיני, עגבניות ופלפל

קוויאר ירקות נחשב לחטיף קלאסי בארצנו. אוכלים אותו חם, קר, כחלק מסנדוויץ' עושים הכנות לחורף. ישנם מתכונים רבים לקוויאר חצילים, לכל עקרת בית יש אפשרות בישול משלה. להכנת קוויאר, הכינו:

• קישואים בגודל בינוני - 2 יח';
• גזר - 3 יח';
• חצילים קטנים - 2 יח';
• שמן צמחי, מלח, פלפל שחור גרוס - לפי העין.
• פלפל אדום בולגרי - 6 יח';
• עגבניות - 6-7 יח';

שיטת בישול:

1. אנו מסירים את הקליפה מכל הפירות מלבד עגבניות ופלפלים.
2. חותכים פלפלים מתוקים, זוקיני, חצילים ועגבניות לקוביות קטנות.
3. שלושה גזרים על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל לריבועים קטנים.
4. מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר. מערבבים היטב, אוטמים במכסה ומטגנים עוד 2-3 דקות.
5. לאחר מכן מוסיפים חצילים, משאירים הכל לתבשיל מתחת למכסה למשך 10-12 דקות.
6. אחרי - מוסיפים את הקישואים ומבשלים את הירקות במכסה סגור עוד חצי שעה.
7. מסירים את המכסה, מבשלים עד שהלחות מתאדה מהקוויאר.
8. מוסיפים עגבניות ו גמבה, מלח פלפל.
9. מבשלים במשך 20 דקות.
10. טוחנים את המשחק המוגמר עם בלנדר. נותנים להתבשל עוד 2-3 דקות.

תבשיל חצילים מבושל עם ירקות במחבת

וארוחה מזינה. הוא קל לעיכול ובעל תכולת קלוריות נמוכה. אם תחליטו לארגן לעצמכם יום צום, המתכון הזה יהיה שימושי. לבישול תצטרך:

• עגבניות קטנות - 100 גרם;
• כרוב לבן - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• חציל - 3 יח';
• תפוחי אדמה בינוניים - 3-4 חתיכות;
• גזר - 2 יח';
• מלח, שמן צמחי - לפי העין.

שיטת בישול:

1. אנחנו מקלפים תפוחי אדמה וחצילים, חותכים אותם לקוביות גדולות.
2. לגרוס את הכרוב לקוביות (לא קשיות).
3. יש לטגן כל ירק בנפרד בשמן חמניות ולקפל בשכבות במחבת עמוקה. אנחנו מטגנים קודם את הכרוב, אחר כך את תפוחי האדמה, ולבסוף את החציל.
4. מטגנים את הבצל עם הגזר, יוצקים אליהם את העגבניות המגוררות על פומפיה דקה. אנחנו מבשלים הכל במשך 10-15 דקות.
5. יוצקים את התבשיל עם הדייסה המוגמרת.
6. מכסים במכסה, נותנים לזה להתבשל על אש נמוכה עוד 40-60 דקות.

מתאבן חם "לשון טשין" עם בצל מטוגן

המתאבן החריף והטעים "שפת טשין" פופולרי מאוד בארצנו. זה מהיר וקל להכנה, נראה יפה על שולחן אוכלותמונות אוכל. ל מתכון קלאסיאתה תצטרך:

• בצל - 2 יח';
• פלפל חריף(תרמיל) - 1 pc.;
• שום - 3-4 שיני;
• חצילים צעירים קטנים - 2 יח';
• עגבניות - 4-5 יח';
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. חותכים את הכחולים לאורכם לצלחות דקות. משרים חצי שעה במי מלח.
2. טוחנים את העגבניות במטחנת בשר או בבלנדר.
3. פרוסות חצילים מטוגנות בשמן חמניות.
4. לאחר מכן מוסיפים בצל קצוץ דק. אנחנו מטגנים הכל.
5. לאחר 5 דקות, יוצקים שם את העגבניות הקצוצות, נותנים להן להתבשל מעט.
6. 2-3 דקות לפני ההכנה, מוסיפים פלפל חריף קצוץ דק, מלח, שום קצוץ.
7. שים את הכחולים המוגמרים על צלחת, יוצקים רוטב חריף.

סלט שימורים "ניצוץ" לחורף

חובבי חטיפי ירקות חורפיים מתובלים ומתובלים יאהבו את סלט אוגוניוק או לצ'ו. כדי להכין את השימור לחורף, קח:

• חציל בוסר - 2 ק"ג;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• פלפל חריף (תרמיל) - 2 יח';
• שום - 150 גרם;
• פלפל אדום - 4 יח';
• שמן חמניות, מלח - לפי העין.

שיטת בישול:

1. חתכנו את הכחולים לטבעות (עובי של עד 1 ס"מ). ממליחים וממתינים 40-60 דקות.
2. לאחר מכן מטגנים חצילים בשמן עד שהם רכים.
3. מוסיפים שום, פלפלים. אנחנו טוחנים הכל במטחנת בשר.
4. מוסיפים חומץ לתערובת שהתקבלה.
5. טובלים את טבעות החצילים המטוגנים בתמיסת השום והפלפל.
6. יוצקים כמה כפות של מסת פלפל שום לצנצנות (אין צורך בעיקור), ואז ממלאים בחציל, לפעמים מוסיפים תערובת של פלפל ושום בין השכבות.
7. שמנו מגבת וופל על תחתית תבנית עמוקה, שמים את הצנצנות עם ה"ניצוץ", יוצקים מים חמיםעל כתפי הקופסאות, מביאים לרתיחה ומרתיחים 8-10 דקות.
8. ואז אנחנו מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן, עוטפים אותן במגבת.

ירקות בגריל

אפשרות תזונתית טובה בקיץ או בסתיו לפיקניק היא מגש ירקות. כדי לאפות חצילים וירקות, מבשלים:

• פלפל חריף - 3-4 יח';
• דלעת - 0.5 ק"ג;
• פטריה לבנה- 200 גרם;
• חומץ בלסמי - 2 כפות. ל.;
• מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם;
• חציל - 2 יח';
• שמן זית - 2 כפות. ל.;
• אספרגוס ירוק - 200-250 גרם;
• בצל ירוק - חבורה;
• שום - 2-3 שיני;
• פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, עלי רוזמרין - 20 גרם כל אחד;
• פסטו.

שיטת בישול (שלב אחר שלב):

1. חותכים פלפל לשניים, מוציאים גרעינים.
2. חותכים את שאר הירקות לטבעות או לפרוסות.
3. כל מלח, פלפל, לשמן בשמן, לשים על הגריל
4. משחימים קלות את הירקות ומוציאים מהגריל על תבנית אפייה.
5. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמן זית, חומץ בלסמי, מלח, פלפל, שום טחון, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום ורוזמרין.
6. מטפטפים את הירקות החמים עדיין עם הרוטב המוכן.
7. אם אתה רוצה להפוך את הפיקניק שלך למקורי, קנה רוטב פסטו, זה משתלב עם ירקות אפויים.

סרטון: מתכוני חצילים ועגבניות טעימים במחבת

חציל הוא תוספת טובה לכל מנה, הוא משתלב עם כל הירקות, הדגנים, הבשר והדגים. עם זה, האוכל שלך ירכוש טעם יוצא דופן, ארומה נעימה. אפילו תלמיד בית ספר יכול לבשל גם עגבניות. צפו בסרטון המציג למטה מתכונים מהיריםארוחת בוקר טעימה ומזינה עם ביצה וחצילים, כמו גם רוטב הספגטי המקורי.

פורסם ב-5 ביולי 2017

סוף הקיץ, תחילת הסתיו, מבשילים בערוגות מספר עצום של ירקות, שמהם בהחלט תצטרכו לבשל משהו טעים. ירק אחד כזה הוא חציל. זה מאוד פופולרי לא רק ברוסיה, אלא גם הרבה מעבר לגבולותיה.

מנות חצילים נבדלות על ידי השובע שלהן, שכן בירק זה יש הרבה חומרים שימושיים ומשביעים. מה שחייבים לאכול.

קל מאוד להכין מנת חצילים. מספיק לחתוך אותו ולתבשיל עם ירקות. אין שום דבר קשה, אבל אתה יכול לבשל מנה טעימהשיאכל מיד, או שאתה יכול לבשל משהו לא מובן ולטעום מגעיל. אז, בשלנים יקרים, קחו את המתכונים שלנו לשירות ותבשלו חטיפים טעימים.

חצילים מטוגנים וגם כבושים וצלויים על הגריל. כמובן, יש מספר עצום של מתכונים ולא קל למצוא ביניהם את הטעימים והפשוטים ביותר. כאשר בוחרים מתכון, חשוב להחליט מה אתם רוצים לקבל כתפוקה? האם זו תהיה מנה ראשונה או מתאבן פשוט. להלן מבחר מתכונים פשוטיםשעליו אפשר להכין חטיפים טעימים בלי הרבה מאמץ.

הנה המתכון הראשון איך לבשל חצילים במהירות ובקלות.

רכיבים:

• 2 חצילים גדולים.
• 5-6 שיני שום.
• 1-2 עגבניות.
• 1 צרור שמיר.
• שמן צמחי.
• שמנת חמוצה או מיונז.

תהליך בישול:

1. חותכים את הזנב מהחציל וחותכים אותו לאורכו לצלחות בעובי של לא יותר מ-1-1.5 ס"מ.

2. חותכים את העגבניות לרצועות.

3. מעבירים את השום במכבש.

4. קוצצים דק את הירוקים.

5. מערבבים שמנת חמוצה או מיונז עם שום ועשבי תיבול קצוצים. משאירים מעט ירוקים לקישוט המנה.

6. מטגנים צלחות חצילים בשמן צמחי עד לריכוך בינוני. מה אחד מהם יוכל לגלגל גליל.

7. מניחים את הצלחת המטוגנת על קרש חיתוך ומשמנים במיונז.

8. לוקחים חתיכת עגבנייה ועוטפים אותה בחציל.

9. שמים את הלחמניות המוכנות על צלחת ומפזרים עשבי תיבול.

התברר שזה חטיף נהדר.

תבשיל חצילים עם תפוחי אדמה

פתרון מצוין אם אין מה ליישם קודם. מנה של חצילים ותפוחי אדמה לא תשאיר אותך רעב.

רכיבים.

• תפוחי אדמה 1 ק"ג.
• חציל 0.5 ק"ג.
• עגבניות 3-5 יח'.
• 1 גזר.
• ירוקים לבחירתכם.
• שום 2-3 שיני.
• שמן צמחי.
• מלח פלפל לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. לשטוף ירקות, לנקות ולשטוף שוב.

2. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות הרגילות.

3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

4. חצילים הם גם טבעות למחצה בעובי 1-2 ס"מ.

5. מגררים גזר על הפומפייה הכי רגילה. או קצוץ דק.

6. יוצקים שמן למחבת, מחממים ומטגנים את הבצל.

7. מוסיפים גזר לבצל, מטגנים הכל יחד.

9. ואז חצילים ילכו. עוד קצת מלח, מערבבים הכל. מטגנים 10-15 דקות.

10. לאחר 15 דקות להניח את קוביות העגבניות.מטגנים 2-3 דקות.

11. מוסיפים ירקות ושום. מערבבים הכל היטב, מכסים ומבשלים 10-15 דקות עד שיתבשל.

12. ברגע שתפוחי האדמה מוכנים. ניתן להוציא את המנה מהכיריים. מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

סלט חצילים ופלפלים

רכיבים:

• חציל 5 יח'.
• פלפל בולגרי 4 יח'.
• שום 1-2 שיני.
• בצל 1 ראש.
• ירקות, מלח, פלפל לפי הטעם.
• שמן צמחי להלבשה.

תהליך בישול:

1. אופים חצילים עם פלפל בתנור עד לריכוך.

2. אנחנו מוציאים, מצננים, מוציאים עור דקמירקות. חותכים ירקות לריבועים.

3. קולפים את הבצל וחותכים לטבעות. יוצקים את הטבעות במים רותחים למשך 5 דקות. זה יסיר את כל המרירות מהבצל.

4. שמים את כל הירקות בקערה אחת, מוסיפים שום, עשבי תיבול, שמן צמחי ובצל. מערבבים, מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים ומגישים. סלט חצילים חם מוכן לתיאבון.

חציל ממולא באורז ופטריות

המנה מתבררת לא רק טעימה, אלא גם יפה. כיוון שנכוית החצילים עצמה נוצרת פשוט כדי לעשות מהם סירות ולמלא אותן במשהו מאוד טעים.

רכיבים:

• 3-5 חצילים.
• 300 גרם פטריות לבחירתכם.
• כוס אורז.
• 1 ראש בצל.
• 1 צרור ירוקים.
• מלח פלפל לפי הטעם.
• שמן צמחי.
• גבינה קשה 100-150 גרם.

תהליך בישול.

1. אנחנו מנקים את מצב הבצל לריבועים ומטגנים בשמן צמחי.

2. פטריות הן האופן שלי לקוביות ומטגנים יחד עם בצל עד לריכוך.

3. שטפו אורז היטב 5-7 פעמים. שמים בסיר, יוצקים מים כ-2-3 ס"מ מעל האורז ומניחים על הכיריים. לאחר הרתיחה מבשלים את האורז 13 דקות בדיוק.

4. חותכים את החציל לשני חצאים וחותכים בזהירות את האמצע. זה טוב לעשות עם סכין וכפית. אנחנו עושים חתכים ובוחרים את הליבה עם כפית.

5. מקפלים את כל החצאים על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור. אנו אופים חצילים כ-10-15 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.

6. ניתן לטגן עיסת חצילים יחד עם פטריות ובצל כדי שהמוצר לא יועבר ויזרק.

7. אנחנו מוציאים את הסירות מהתנור ונותנים להן להתקרר מעט.

8. אורז מבושל. פטריות מטוגנות עם בצל מעורבבות עם אורז ועשבי תיבול קצוצים דק. אנחנו מחלקים את המילוי שנוצר בין החצילים.

9. מפזרים על הסירות גבינה מגוררת. מכניסים את החציל בחזרה לתנור ואופים 5-10 דקות.

10. אנחנו מוציאים אותו, מפזרים עשבי תיבול ותוכלו להגיש לשולחן. בתאבון.

כמו כן, עבור המילוי, אתה יכול להשתמש לא רק פטריות ואורז, אתה יכול להשתמש בבשר טחון, בשר טחון, כבד.

חציל חמצמץ כפרי

אה, כן, אני זוכר את המנה הזו מילדות, סבתא שלי הכינה כל הזמן מתאבן כזה, רק שלא אהבתי אותם קודם. חמוצים, רטובים, ואז הם נראו לי לא טעימים במיוחד. בינתיים בקושי מצאתי את המתכון. ביקרתי בכפר ושם, מתחת למנגל, התפזרו החצילים האלה ברגע.

רכיבים:

• 2 ק"ג חציל.
• 1 גזר טוב.
• 2 ראשי שום (רצוי צעירים).
• צרור שמיר וצרור פטרוזיליה.
• מלח 2 כפות.
• פלפל שחור לפי הטעם.
• גרגירי פלפל שחור 5-7 אפונה.
• 2 ליטר מים.
• 3-4 עלי דפנה.

תהליך בישול:

1. החציל שלי. אנחנו חותכים את הזנבות, שמים אותם בסיר מים, שמים את הסיר על הכיריים. מבשלים את הכחולים במשך 5-7 דקות. ממליחים מעט את המים בסיר. לאחר מכן מסננים בזהירות את המים מהמחבת ונותנים לחציל זמן להתקרר.

2. בזמן שהחצילים מתקררים מגררים את הגזר, ומעבירים את השום במכבש.

3. חותכים את החצילים המצוננים לשניים, אך לא לגמרי. אין לחתוך כ-2-3 ס"מ.

4. פותחים בזהירות את החציל, משפשפים אותו בשום מבפנים וממלאים אותו בגזר.

5. שמים את החצילים הממולאים בכלי עם תחתית שטוחה.

6. מכינים את המלח. יוצקים מים לסיר. מרתיחים מים ומוסיפים תבלינים. פלפל, פטרוזיליה, מלח. מרתיחים את המלח במשך 15 דקות.

7. לאחר מכן יוצקים את החצילים הממולאים במלח חמה. מעליהם אתה צריך לשים צלחת או מכסה בקוטר קטן יותר, ולשים צנצנת של 2 ליטר מים על המכסה.

8. לשמור בלחץ בטמפרטורת החדר למשך 3 ימים. לאחר מכן מסדרים מחדש את התבנית עם החצילים במקרר ומעמידים עוד יומיים.

9. לאחר 5 ימים החציל המושרה יהיה מוכן לאכילה.

אל תיבהל אם במהלך הזמן הזה התמלחת תתכהה כמו שצריך.

רכיבים:

• 4 חצילים בינוניים.
• 5 שיני שום צעירות
• 2-3 כפות רוטב סויה.
• חצי כפית סוכר.
• שמיר פטרוזיליה כוסברה לפי הטעם.
• שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. קוצצים דק את השום.

2. חותכים את החציל לרצועות.

3. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו, מטגנים את השום ממש דקה אחת ומוסיפים את החציל.

4. מטגנים את החציל עד לריכוך.

5. מוסיפים סוכר ורוטב סויה. מטגנים הכל יחד תוך ערבוב 3-5 דקות.

6. מעבירים לצלחת, מפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

מתאבן חציל מהיר מוכן. בתאבון.

חציל עם גבינה ושום במחבת

רכיבים:

• 2-3 חצילים.
• 5-6 שיני שום.
• צרור קטן של שמיר.
• 100-120 גרם גבינה קשה.
• מיונז.
• שמן צמחי.
• מלח.

תהליך בישול.

1. חותכים את החציל לפרוסות בעובי 1 ס"מ.

2. מניחים בקערה, מפזרים קלות מלח ומערבבים. נותנים לחציל לעמוד במלח 5-7 דקות.

3. קוצצים דק את הירוקים והשום. גבינה מגררת על פומפיה דקה.

4. מטגנים עיגולי חצילים משני הצדדים בשמן צמחי.

5. מערבבים את הגבינה עם שום, מיונז וקצת ירקות.

6. על כל עיגול חציל מטוגן שמים כפית תערובת גבינה-שום.

7. שמים את העיגולים על צלחת, מפזרים עשבי תיבול. המתאבן מוכן להגשה.

בתאבון.

מתכון פשוט ללחמניות בצק עלים כולל הפשרה תחילה של הבצק. לְהַפְשִׁיר בצק מוכןיכול להיות במקרר, בשביל זה יש להוציא אותו מהמקפיא בלילה ולהעביר למדפים העליונים. או שאתה יכול להפשיר על שולחן המטבח באריזה.

רכיבים

בישול

• 
  

  כדי ליצור חטיף טעים ומקורי, אתה צריך לשים אותו שולחן מטבחכל המרכיבים. יש להפשיר שמרי בצק עלים, ולאחר מכן לרדד דק. יש לשמן קלות את הבסיס המגולגל במיונז או רוטב דומה אחר. חותכים את הנקניק למקלות דקים מאוד או מגררים על הצד בעל הרשת הגדולה של הפומפייה, מגררים גם את הגבינה. יוצקים את הגבינה המגורדת והנקניק על המיונז, ולאחר מכן בָּצֵק עָלִיםלהתגלגל בעדינות.

חותכים את הגליל המוכן בסכין חדה לחתיכות ברוחב 4-5 ס"מ או לפי הרצוי. מעבירים את הלחמניות הממולאות לתבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק אחד מהשני. בנוסף, אתה צריך לנצח היטב ביצהבמיכל קטן ומשמנים בו כל גליל.

• 
  

  מבשלים בצק עלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות או עד להזהבה.מגישים צונן כמתאבן או כארוחה נפרדת. זה הכל מתכון שלב אחר שלבעם תמונה! בתאבון!

KBJU והרכב לכל המנה