כמה לטגן קציצות מהמקפיא. איך לבשל קציצות קפואות במחבת? קציצות קפואות מטוגנות במחבת עם רוטב

כבר הרבה זמן שאני מכינה חצי גמר ביתי בבית - בכל עת הוצאתי מהמקפיא והכנתי ארוחת ערב מהירה. מוצרים חצי מוגמרים תוצרת בית, כמובן, עדיפים על מוצרים שנרכשו בחנות, שהבחירה בהם כעת גדולה, אבל אתה לא יודע מה הם שמים שם.

למשל, אני מבשלת בשר טחון בבית - קלאסי.

משרים את הלחמנייה לזמן קצר בחלב או במים. אנחנו מגלגלים בשר בקר, חזיר ושומן חזיר במטחנת בשר, אני עושה את זה על הקומבינה האהובה עליי. באותו מקום אנחנו גוללים את הלחמנייה הספוגה.

✓ טעם מעניין מאוד של קציצות יתקבל על ידי הוספת לחמניות לבנות ולחם בורודינו בחלקים שווים.

קוצצים את הבצל מאוד מאוד דק עם סכין חדה, אני לא מגולל אותו בקומבינה. ככה זה טעים יותר.

הוסף מלח ופלפל. מערבבים היטב. אם הבשר הטחון סמיך מדי, מוסיפים לו מעט חלב או מים. כאן, העיקר ליצור קציצות בחוזקה, כאילו מהדקים אותן בכפות הידיים. ואז הקציצה לא תתפרק בלי. והביצים נותנות לקציצה קשיחות.

✓ ישנם טריקים שונים כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, מישהו שם חתיכה קטנה של חמאה בתוך הקציצה, חלק שם חתיכת קרח קפוא. ניסוי, אל תפחד. אתה יכול להוסיף קציצות שונות לעסיסיות - כרוב. לדוגמה, קציצות בשר טחון עם קישואים, מתכון, הם עסיסיים וטעימים בצורה יוצאת דופן.

אנחנו מגלגלים קציצות, שכמו שהוא אוהב, בקמח או בפירורי לחם. ישנן אפשרויות שונות ללחם, קרא. מטגנים במחבת על אש קטנה כ-30 דקות, תחילה מתחת למכסה, וכשאנחנו הופכים לצד השני, מסירים את המכסה.

מתכון לקציצות חצי גמורות תוצרת בית

אנחנו לוקחים קרש חיתוך גדול יותר, שמים עליו שקית ניילון, מפזרים קלות קמח ומניחים בזהירות את הקציצות שנוצרו.

שמתי אותו במקפיא. יום לאחר מכן (או מוקדם יותר), כאשר הקציצות מוקפאות היטב, אנו מעבירים את הקציצות לשקית או לקופסה כדי לשחרר את קרש החיתוך.

עכשיו תמיד יש לך קציצות בשר חצי מוגמרות תוצרת בית במקפיא שלך. אתה יכול להשיג כמה שאתה צריך ולטגן במהירות. אפשר גם להפריד קצת בשר טחון ולהכין קציצות למרק ולהקפיא, אפשר לבשל כופתאות וכיסונים. אפשר להכין מראש גם קיפודי בשר עם אורז.

לטיגון קציצות אין צורך להפשיר. אנחנו מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי ומורחים את הקציצות הקפואות. מכסים במכסה ומטגנים על האש הכי איטית במשך 30-40 דקות. אל תשכחו להפוך את הקציצות. מעט לפני סיום הטיגון ניתן לפתוח את המכסה.

הנה מתכון קלאסי כזה לקציצות בשר טחון בבית יעזור לכם להצטייד במוצרים חצי מוגמרים במקפיא.

ואפשר לבשל רוטב צזיקי לקציצות.

רכיבים:

• בשר בקר 350 גרם
• חזיר 350 גרם
• שומן חזיר ללא מלח 100 גרם
• בצל גדול 1 יחידה.
• כיכר 4 פרוסות
• חלב או מים ½ כוס להשריית הכיכר
• מלח, פלפל לפי הטעם, תבלינים

קציצות מבשר טחון וקישואים. מבחינה כלכלית. איך להכין סרטונים ביתיים חצי גמורים

בקצב החיים הנוכחי, עקרות בית מגיעות לעתים קרובות להצלת מוצרים מוגמרים למחצה. אם לקנות אותם זה לא בעיה, אז לא כולם יודעים איך לטגן במהירות קציצות במחבת, אם אלה כבר מוצרים חצי מוגמרים קפואים ...

ככלל, קציצות מוכנות נמכרות בחנויות, והן מגיעות בסוגים שונים. יש עגולים, סגלגלים, לחם. איך לטגן אותם נכון במחבת, האם צריך להפשיר קציצות קפואות ועל מה לטגן אותן, נדבר עכשיו.

איך לטגן מוצרים חצי מוגמרים במחבת?

אתה צריך לדעת כי קציצות קפואות מוכנות כבר יש את כל מה שאתה צריך בהרכב שלהם. אפשר לקרוא את זה על האריזה ולא לדאוג שאין מלח או פלפל. בהקשר זה, קציצות אינן זקוקות לעיבוד נוסף או חומרי מילוי. אי אפשר להפשיר מוצרים חצי מוגמרים בכל מקרה. הם יתפשטו לערימה של בשר טחון, ויהיה קשה מאוד לטגן אותם לאחר מכן.

כדי לטגן מוצרים חצי מוגמרים קפואים במחבת, צריך לבחור במחבת עם תחתית עבה או ציפוי נון סטיק.

שמן צמחי מזוכך משמש לטיגון (ראה איזה שמן עדיף לטיגון), למעט קציצות עוף. כדי לטגן קציצות עוף מוגמרות למחצה במחבת, אתה צריך רק חמאה. אפשר גם לטגן אותם בשמן צמחי, אבל הטעם לא יהיה כל כך רך.

יוצקים שמן למחבת ומחממים אותו. השמן צריך להיות חם מאוד, כך שבעת הטיגון הקציצה תקבל מיד קרום, ולא קל להמיס אותו במחבת. במהירות, במשך 3-5 דקות, מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד להופעת קרום, ואז מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. החלק העליון של הקציצות היה מטוגן, אבל בפנים הן עדיין נאות ובקושי מופשרות. מבשלים את הקציצות מתחת למכסה עוד 10 דקות, ואז פותחים את המכסה ומחוררים קציצה אחת עם מזלג. אם זורם ממנו מיץ שקוף וריחני, אז הקציצות מוכנות, וניתן להסיר אותן מהמחבת.

לפעמים קציצות נשרפות, וזה נובע מחבת שגויה או מחסור בלחם. אם ניתן להחליף את המחבת או לצמצם את האש בעת הטיגון, אז לא ניתן לעשות דבר בקשר ללחם. אין טעם לחם קציצות מוכנות וקפואות, ואת כל זה יש לחזות בקניית קציצות, או בהכנתן, לפני ההקפאה.

בעת טיגון קציצות קפואות של מוצרים מוגמרים למחצה, אתה לא צריך למהר. אם הקציצות אפויות למחצה, אז אתה מסתכן בהרעלה, למרות שהקציצות עצמן איכותיות.

קרא בעיון את הרכב הקציצות על האריזה, ואם אתה לא מפחד מסויה או שומני טראנס בהרכבם, אז אתה יכול בבטחה לקחת קציצות גמורות למחצה בחנות.

עם הטכנולוגיה המודרנית, גם עקרת בית שנמצאת במצוקת זמן מתמדת תוכל להקפיא קציצות או כיסונים נאים למשך שבוע לפחות ולגוון את התפריט המשפחתי במנות טריות מדי יום.

איכויות הטעם של המוצר, בכפוף לתנאי הייצור והאחסון, אינן משתנות.

קציצות קפואות טובות במיוחד. אם עבור כופתאות, פנקייקים או כופתאות אנחנו צריכים להכין גם את הבצק וגם את המילוי, במקרה הזה הכל פשוט: אנחנו מפסלים ריקים מבשר טחון, ואז שולחים אותם למקפיא עד שהם צריכים.

איך להקפיא קציצות תוצרת בית

ניתן לבשל מוצרים מוגמרים למחצה מבשר, עופות, דגים או ירקות (אפשרות צמחונית).

עקרונות ההקפאה זהים בכל מקום. שקול אותם על הדוגמה של קציצות בשר.

אנחנו מכינים בשר טחון מהמוצרים שאנחנו רגילים אליהם. מכיוון שמוצרים מוגמרים למחצה יכולים להתייבש לאחר הקפאה, יש עקרות בית שמנסות לקחת עבורן שני סוגי בשר: האחד שמן יותר - חזיר או כבש, השני פחות עתיר קלוריות, לרוב בשר בקר.

קציצות דגים מתובלות בשומן מעוות.

בצל נא ושום שנוספו לבשר טחון עלולים לאבד מעט מהטעם שלהם כאשר הם מאוחסנים במקפיא. מומלץ לטגן אותם קלות תחילה ולאחר מכן להוסיף אותם למוצר החצי הגמור שלנו. בנוסף, קציצות עם גבינת בצל מאוחסנות פחות מאשר בלעדיה.

יש להמליח מיד בשר טחון ולהוסיף תבלינים.

השלב הבא יבטיח את שלמות חומר העבודה שלנו במהלך הטיגון. כדי שהקציצות לא יתפרקו במחבת, יש ללוש היטב את הבשר הטחון ולהקציף אותו. אז המבנה של מסת הבשר יהיה הומוגנית, וביציאה נקבל מוצר עסיסי, רך ושופע.

אנחנו יוצרים את הקציצות שלנו. רצוי להעביר אותם מספר פעמים מכף כף יד - מעין "מיני מכות" או להכות על הלוח מספר פעמים.

למרות שלכל עקרת בית יש רעיון משלה של קציצות, אנו זוכרים שלא רצוי לפסל מוצרים גדולים. הם יכולים להתפרק כשהם הופכים אותם במחבת. קציצות גבוהות מדי יישארו גולמיות באמצע, ואילו קציצות דקות יתייבשו ויתקשות. העובי האופטימלי של המוצר הגמור למחצה הוא 2 ס"מ.

הטעם של המוצר משתנה מעט, אבל זו לא בעיה מיוחדת. אם אתם רוצים את התחושה שהמוצרים שלנו "חמים, חמים", עדיף לא רק לחמם אותם, אלא לתבשיל אותם ברוטב עשיר כלשהו.

הקפאת קציצות מוכנות היא פשוטה: לאחר קירור מוחלט, אנו מניחים את התוצאה של יצירתיות קולינרית במיכל מזון (היא יכולה להתפורר בשקית) ושולחים אותה לאחסון.

איך לטגן קציצות קפואות

מוצרים חצי מוגמרים תוצרת בית וגם קנויים מוכנים באותו אופן. עם זאת, יש לבחור נכון גם מוצרים מתוצרת המפעל. אנו ממליצים לשים לב לנקודות הבאות:

1. שלמות האריזה. קופסה קרועה או פוליאתילן עשויים להעיד על הפרה של תנאי האחסון של המוצר. עדיף לקנות מוצרים באריזות ואקום שקופות - הם שומרים על הטעם והארומה שלהם, ויתרה מכך, נראים בבירור.
2. יש לנער מעט את הקציצות בקופסה. אם הם דופקים, אז הם לא הפשירו ולא נדבקו לקרטון.
3. רשימה ארוכה של מרכיבים מעידה על מוצר באיכות נמוכה.: התוכן שבו של חומרים משמרים, צבעים, חומרי טעם וריח, שומני טראנס ושאר "דברים מזיקים" שאינם נחוצים לחלוטין לגופנו.
4. שימו לב לסדר שבו רשומים הרכיבים. בקציצות בשר טחון מעורב, בשר בקר (עוף) מגיע קודם, ואז חזיר או בייקון. המים צריכים להיות במקום האחרון, ואפילו טוב יותר, שהם נעדרים לחלוטין. חלקו של הבשר במוצר נע בין 80% ל-20%. ברור שככל שפחות חלבונים צמחיים בהרכב, כך המוצרים הגמורים למחצה טובים יותר.
5. שומני טראנס מופיעים ברשימת הרכיבים כ"שמנים מוגנים".
   כמות גדולה של תבלינים בהירים וארומטיים מעידה ככל הנראה על ניסיון להסוות מוצר מעופש.
6. אם בשר טחון מציץ דרך הלחם, הקציצות יתבררו יבשות וקשות.
7. מראה חיצוני. קציצות צריכות להיות בעלות צורה נכונה וגוון קרמי או זהוב נעים (תלוי בלחם). צבע אפור מעיד על הקפאה חוזרת, סדקים מעידים על עודף מים ו"כימיה" שומרת לחות.

פתק

GOST או TU? אנחנו כבר יודעים שמוצרים איכותיים מיוצרים רק בהתאם לתקנות הממשלה. אבל יצרנים הולכים לעתים קרובות על טריק: הם מציינים על אריזות הסחורות המיוצרות על פי תנאים טכניים (והם יכולים להיות שרירותיים לחלוטין) את מספר ה-GOST, שעל פיו הם כביכול מודרכים. אל תיפול בפח הזה. הסימון "TU" מציין בבירור שהוא רחוק מלהיות תקני איכות ברורים של המוצר.

למוצרים מוגמרים למחצה בתפזורת יש מספר חסרונות: תאריך הייצור שלהם, הרכבם ותנאי הייצור אינם ידועים. היתרון העיקרי הוא העלות הנמוכה. אם אתה צריך לחסוך כסף, אתה צריך לקנות מוצרים רק ממותגים מהימנים.

האם אני צריך להפשיר מוצרים חצי מוגמרים

רוב הטבחים מסכימים שעדיף לא לעשות זאת. קציצות לאחר הפשרה מאבדות בקלות את צורתן, "צפות", טעמן מחמיר.

עם זאת, נותרת השאלה אם לבשר יהיה זמן לבשל אם המוצרים הגמורים למחצה מטגנים, למשל, במחבת או במיקרוגל. עם חששות כאלה, ניתן להפשיר קציצות באותו מיקרוגל למשך כ-5 דקות בהספק של 600 וואט. או להוציא אותו מהמקפיא מראש ולהחזיק אותו במקרר לזמן מה כדי "להתרחק" קצת.

אבל יש טריקים קולינריים המאפשרים להביא את המוצר למוכנות מלאה גם בלי מניפולציות כאלה. נדבר עליהם להלן.

איך לטגן קציצות קפואות במחבת

מחממים את השמן עד להופעת אובך קל. עליך לבחור שומן בהתאם להרכב הקציצות:

• שומן חזיר מומס מתאים למוצרים שבהם בשר חזיר או טלה נמצאים;
• עוגות דגים עדיף לטגן בשמן חמניות מזוקק או זית;
• אותו מוצר מתאים לעופות;
• היוצא מן הכלל הוא קציצות קייב, שעבורן לוקחים רק חמאה.

אנו מפזרים את מוצרי חצי הגמר שלנו ללא הפשרה, ומטגנים 8 עד 10 דקות מכל צד עד להופעת קרום זהוב.

תשומת הלב!

תחתית התבנית צריכה להיות עבה או בעלת ציפוי טפלון כדי שהמוצר לא יישרף. אין צורך להמליח ולפזר תבלינים!

אל תשכח מהנתזים שיגררו הנוזלים מהקציצות שייכנסו לשמן. לכן, אם אנחנו לא שואפים לקבל פריך בכל מחיר, עדיף לכסות מיד את המחבת במכסה.

אתה יכול לעשות זאת לאחר טיגון מהיר על אש בינונית, לצמצם אותו למינימום. אז כבר נתבשיל קציצות כדי שהאמצע לא יישאר לח, וזה מסוכן, במיוחד כשאנחנו עוסקים במוצרי חנות.

על פתק

כמה בדיוק לטגן את המוצר במחבת תלוי בבשר הטחון שנבחר. הארוך ביותר - עד 20 דקות, מוצרי חזיר מבושלים. מהיר פי שניים ציפור ודגים (10 - 12 דקות).

מיץ שקוף בולט ממוצרי בשר מוגמרים.

בתבשיל אפשר להוסיף למחבת מעט מים, תבלינים, בצל מטוגן, רסק עגבניות או שמנת חמוצה. אתה מקבל רוטב נהדר שישפר את הטעם של קציצות, קודם כל, קנויות.

בישול קציצות קפואות בתנור

ניתן לאפות מוצרים מוגמרים למחצה - מקבלים מנה דיאטטית מעולה.

ישנן שתי דרכים:

אין צלי

1. מכניסים את הקציצות, ללא הפשרה, לתבנית עשנית משומנת.
2. בואו נחמם את התנור ל-200ºС ונשלח לשם את המוצר הגמור למחצה שלנו.
3. רצוי לכסות את המוצר בנייר כסף - כך הוא ייאפה טוב יותר ויחזיק 15 דקות, ולאחר מכן אותה כמות בלעדיו.

לחלופין, ניתן להשתמש בשרוול בישול.

השחמה במחבת

1. ממש 3-5 דקות מטגנים מוצרים חצי מוגמרים קפואים בשמן חם.
2. אנחנו עוברים לתבנית אפייה או בתבנית, יוצקים רוטב ואופים בתנור שחומם מראש במשך 20 - 30 דקות.

מתכון דיאטטי לדוד כפול

בעלי מכשיר נפלא לאידוי, כל מה שנותר הוא לשים את הקציצות הקפואות על הרשת ולבשל 30 דקות. אם הבשר נשאר ורדרד בפנים, צריך להמתין עוד רבע שעה.

בישול מהיר של קציצות במיקרוגל

אפשרות זו מתאימה רק למכשירים המצוידים בגריל.

1. אנו מפשירים מוצרים מוגמרים למחצה באמצעות הפונקציה המתאימה.
2. לאחר מכן, אנו מבשלים אותם במשך 7 דקות במצב משולב: "גלים" בתוספת גריל.
3. הופכים, מברישים בשמנת חמוצה. ואז 3 דקות לעמוד רק על הגריל כדי לקבל קרום פריך.
4. אפשר לפזר גבינה על המנה ולהפעיל את אותו מצב לעוד 5 דקות.

קציצות קפואות מוכנות יש להכניס למיכל מיקרוגל מזכוכית, לכסות במכסה ולחמם במשך 14 דקות בהספק של 650 וואט. לאחר מכן כבה את המכשיר ותנו למוצר לעמוד במשך 2-3 דקות.

יש מספיק דרכים לבשל מוצרים מוגמרים למחצה קפואים כך שכל עקרת בית בוחרת את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמה. רצוי רק להכין קציצות במו ידיכם, ולא להסתמך על יצרני המפעל.

אדם מודרני צריך כל הזמן לבחור במה לבזבז כל דקה, כי העבודה לוקחת יותר מדי זמן. לרוב, אנשים עסוקים מנסים לפשט את תהליך הבישול באמצעות מוצרים מוגמרים למחצה, ולכן נושא השיחה שלנו היום הוא איך לטגן קציצות קפואות במחבת. המוצר הזה הוא "מציל חיים" אמיתי למי שאין לו אפשרות להכין בשר טחון בעצמו ולפסל ממנו כדורי בשר.

ראשית אתה צריך להבין איך לבחור את המוצר הנכון ולמה אתה צריך לשים לב במיוחד בעת הקנייה. למה זה חשוב? לא ניתן לבשל מוצר חצי מוגמר באיכות ירודה, ולכן כל המאמצים, גם הקטנים, ירדו לטמיון.

• אנו בוחנים היטב את האריזה - אנו בודקים את תאריך התפוגה ואת פרק הזמן הנחוץ לשימוש במוצר לאחר פתיחתו. כמו כן, אם ניתן להסתכל בתוך האריזה, אנו בודקים את התכולה לאיתור קרח - סימן להפשרה והקפאה מחדש של המוצר.
• אנו בוחרים רק במוצרים שבהם חומרים משמרים וחומרי עזר אחרים אינם בשימוש כלל או שהם נמצאים בכמות מינימלית. אנחנו גם שמים לב לנוכחות הלחם - בעזרתו הבישול הרבה יותר נעים וקל.
• הקפידו לזכור שמוצרים חצי מוגמרים כגון קציצות אינם דורשים הליך הפשרה מקדים. כתוצאה מכך, המוצר יאבד את צורתו, ואי אפשר יהיה לבשל אותו.
• אם רכשתם מוצר ללא לחם, ומצאתם כפור על פני הקציצות, הסר אותו בזהירות עם היד לפני הורדת הקציצות למחבת. זה יפחית מאוד את כמות הנתזים.

קנו קציצות קפואות מטוגנות במחבת

רכיבים

• קציצות קפואות- חבילה אחת + -
• - לטיגון + -

איך לטגן קציצות קפואות במחבת

1. אנחנו מוציאים את הקציצות מהאריזה ופורסים אותן על משטח העבודה בשכבה אחת.
2. יוצקים שמן חמניות למחבת, מניחים אותו להתחמם על אש גבוהה.
3. לאחר חצי דקה מנמיכים את האש לבינונית, ממתינים עוד מספר שניות ומעמיסים בזהירות את הקציצות הקפואות לתוך השמן. במהלך תהליך הטעינה, השמן עלול להתחיל להתיז. כדי להגן על עצמך, השתמש במרית או בכף מחוררת.
4. חשוב להקפיד שהקציצות יהיו בשכבה אחת ויש ביניהן רווחים של 1-2 סנטימטר.
5. לאחר שצד אחד השחם, הופכים את הקציצות, מחכים להשחמה גם של צד זה.
6. מכסים את התבנית במכסה. אנו מצמצמים את האש למינימום ומבשלים את המוצר הגמור למחצה עוד 15-20 דקות, כשהם הופכים את הקציצות מעת לעת.
7. מכבים את האש ונותנים לקציצות להתבשל מתחת למכסה במשך כמה דקות.

קציצות קפואות מטוגנות במחבת עם רוטב

אם אתם מרבים לבשל מוצרים חצי מוגמרים קפואים, אז אתם בוודאי יודעים שלפעמים המוצר מטוגן מבחוץ, בעוד שהחלק הפנימי נשאר נא. זה מאפיין בדרך כלל מוצרים מגושמים (למשל קציצות קייב קפואות), שמומלץ להביאם למוכנות בתנור.

במתכון זה, לא ניזון בעזרת התנור, אלא פשוט נכין קציצות עם רוטב. מנה כזו לא רק תציל אותך מ"הפתעה לא נעימה", אלא גם תשמח אותך בטעם טוב.

רכיבים

• קציצות קפואות - חבילה אחת;
• רוטב קטשופ או עגבניות - 4-5 כפות;
• חלב שמנת או שומן - 100-150 מ"ל;
• קמח חיטה - 1-2 כפות;
• שמן חמניות - לטיגון.

איך לבשל קציצות קפואות במחבת עם רוטב

1. אנחנו מוציאים את הקציצות מהאריזה, מניחים אותן ונותנים להן "לצאת" מעט למשך כמה דקות.
2. יוצקים שמן למחבת ומניחים להתחממות על אש גבוהה למדי.
3. בעזרת כף מחוררת או מרית מפזרים בזהירות את הקציצות כך שיכסו את תחתית התבנית בשכבה אחת.
4. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים כמה דקות.
5. מסירים את המכסה, הופכים בזהירות את הקציצות לצד הנגדי, בשלב זה הן כבר אמורות להיות שחומות.
6. בקערה קטנה מערבבים חלב ורוטב עגבניות. בעזרת מיקסר או מזלג, אנו משיגים תערובת הומוגנית. יוצקים כאן קמח, מערבבים שוב.
7. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתוך הקציצות שלנו מטוגנות משני הצדדים.
8. מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים 15-20 דקות.

המנה המוגמרת תהיה תוספת מצוינת כמעט לכל תוספת, עם זאת, קציצות כאלה עם רוטב משולבות באופן הרמוני במיוחד עם פירה תפוחי אדמה ודגנים מבושלים.

עוגות דגים קפואות במחבת

אחד הזנים הפופולריים ביותר של קציצות קפואות הם דגים מוגמרים למחצה. העובדה היא שבשר חזיר, בקר ועוף ניתן לרכוש כמעט בכל סופרמרקט גדול, ולכן הכנת קציצות בעצמך היא די פשוטה.

עם דג טחון הדברים הרבה יותר מסובכים - בחנויות מוכרים בדרך כלל מוצר לא איכותי שאינו עשוי מפילטים טהורים. לכן, עבור קציצות תוצרת בית טעימות באמת, אתה צריך להכין בשר טחון בעצמך, או להשתמש בקציצות דגים מוכנות.

רכיבים

• עוגות דגים קפואות - חבילה אחת;
• שמן חמניות - לטיגון;
• לימון - ½ פרי.

איך וכמה לטגן קציצות דגים קפואות

1. אנחנו מוציאים את הקציצות הקפואות מהאריזה ונותנים להן לעמוד זמן מה. מוצר כזה מיוצר בדרך כלל בלחם, ולכן היעלמות הכפור על פירורי הלחם תהיה סימן שהגיע הזמן להתחיל לטגן.
2. יוצקים שמן חמניות למחבת רחבה ומניחים אותו להתחמם על אש גבוהה.
3. מנמיכים את האש לבינונית, שמים את הקציצות בתבנית כך שיכסו את תחתיתה בשכבה אחת.
4. מטגנים את המוצר הגמר למחצה על צד אחד במשך 7-10 דקות, עד שהוא משחים כהלכה.
5. הופכים לצד הנגדי ומבשלים עוד 5 דקות, לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מפזרים את עוגות הדג במיץ מחצי לימון, מכסים במכסה ונותנים לה להתבשל כמה דקות.

עכשיו, כשאתם יודעים לטגן קציצות קפואות במחבת, לא יהיה לכם קשה לבשל גם מוצר לא מוכר שהאריזה שלו לא מעידה על אופן הבישול. זכרו שהדבר החשוב ביותר בבישול מאכלי נוחות קפואים הוא לבשל אותם לא רק מבחוץ, אלא גם מבפנים, לכן הקפידו לבשל את הקציצות לאחר שנוצר עליהן קרום.

קציצות ריחניות וטעימות עם קרום מוזהב פריך רחוקים מלהגיע לכולם. כדי לבשל אותם ככה, אתה צריך לדעת איך לטגן קציצות במחבת. כדי לעשות זאת, עליך לציית לכל הכללים ולגלות יותר מסוד אחד של הכנת המנה הפשוטה הזו.

איך לטגן קציצות תוצרת בית במחבת?

לבשר טחון חשיבות רבה בעת טיגון המנה הנידונה: הרכבו ואיכות הבשר בו משתמשים. עם זאת, זה לא רק משפיע על המנה המוגמרת, אלא גם על השמירה על טכנולוגיית הטיגון. אם בעת הבישול, השלב הזה לא נלקח מספיק ברצינות, אז אתה יכול לקבל קציצות יבשות וחסרות טעם עם ריח קל, או יפות ומעוררות תיאבון, אבל לא מטוגנים בפנים, או מסה חסרת צורה בדרך כלל הנצמדת לפני השטח של המחבת.

אז מה אתה צריך לשקול כדי למנוע תוצאה כזו:

• המחבת חייבת להיות חמה כך שהבשר הטחון יכוסה מיד בקרום, אשר ימנע מהמוצרים שנוצרו להתפרק. בכלי לא מספיק חמים הקציצות יידבקו.
• לחם לאחר הורדת מוצרים לשומן לעיתים קרובות מתפורר. כדי למנוע זאת לאחר גלגול הקציצות מניחים אותן במקרר למשך כרבע שעה ולאחר מכן מטגנים.
• מוצרים מטוגנים בשמן צמחי או בשומן: בשמן (מטוהר עדיף למטרה זו, שאינו מקלקל את הטעם והריח של המנה המוגמרת), קציצות נשרפות לעתים רחוקות יותר, אך מבושלות בכמות גדולה של שומן מומס, לא רק שלא יישרף, אלא גם יהיה ריחני ועסיסי יותר.
• את הקציצות מורידים לאחר שהשמן או השומן חמים מאוד. כדי לבדוק, הם משתמשים בלחם על ידי טבילת חתיכה בשומן: אם הוא שחום ו"זז", אז ניתן לשלוח מוצרים מוכנים.

כיצד לפרוס נכון כך שיהיה בטוח:

1. קח את הקציצה ביד כדי שתתלוי מעט בצד אחד.
2. תחילה הורד את הקצה הנפול של המוצר לתוך הכלי המחומם, ולאחר מכן הפנה את היד שלך ממך, הניח את השאר - גם אם ניתזי שמן עפים, ואז בכיוון ההפוך מהטבח.
3. תנודד בעדינות את הקציצות בעזרת מרית כדי שלא יידבקו למשטח התבנית.
4. הפוך ממך, מנסה לבצע את הפעולה בצורה חלקה, מבלי להתיז.

מספר דרכים לטיגון קציצות:

1. המוצרים מטוגנים היטב על אש גבוהה לסירוגין משני הצדדים. לאחר מכן, האש מצטמצמת, כמה כפות מים מוזגות למחבת, מכוסות ומתבשלות עד לריכוך.
2. את הקציצות מטגנים על אש גבוהה עד להזהבה. אחרי שהם הופכים ומטגנים כבר על אש נמוכה. במקביל, אתה יכול לסגור את המיכל עם מכסה כדי להפוך את המנה המוגמרת לעסיסית יותר, אבל לא הכרחי.

אתה יכול לבדוק את מוכנות הקציצות על ידי פירסינג. אם מופיע נוזל שקוף, אז הם מוכנים, המיץ עכור - מה שאומר שצריך להשאיר אותם עוד קצת זמן.

כמה זמן לבשל, ​​תלוי בבשר?

לשאלה כמה לטגן קציצות במחבת, אתה לא יכול לקבל תשובה חד משמעית.

היבט זה תלוי בנסיבות רבות: בטמפרטורת החימום של המחבת, הלחות של מסת הקציצה, הרכב הבשר הטחון:

• קציצות תוצרת בית מטגנים במחבת פתוחה כ-10 דקות, ואז מוסיפים רבע כוס מים, מכוסים ומתבשלים בערך באותה כמות;
• מוצרים מוגמרים למחצה מטוגנים פי 2 יותר, ואז מבשלים עוד 5 דקות.
• קציצות עוף ודגים מטגנים מהר יותר - כ-5 דקות מכל צד.

אפשר גם להביא את הקציצות למוכנות בתנור, לאדות אותן במיץ, במים או ברוטב מיוחד במחבת.

זמן הבישול המדויק של קציצות תלוי לא רק בסוג הבשר הטחון, אלא גם בגודל ובסמיכות של הקציצות ובאיכות המנות. אם לוקח כשליש שעה לבשל מוצר בגודל בינוני, אז ייקח לפחות חצי שעה לטגן קציצות גדולות, בעוד שקטנות ודקות יתבשלו כ-10 דקות.

איך לטגן קציצות קפואות

הכנת מוצרים מוגמרים למחצה היא דבר מתוק. במיוחד הצורך בהם מורגש כשאין מספיק זמן ומאמץ, אבל צריך לבשל משהו. אז הקציצות שנעשו בעבר, ועכשיו קפואות, שצריך לטגן בדחיפות, באות להצלה, אבל איך?

וכאן יש 2 אפשרויות להתפתחות אירועים: לחכות להפשרה או לטגן מיד. במקרה הראשון, טכנולוגיית הטיגון דומה להכנת קציצות טריות מבושלות. עם זאת, יחד עם זאת, סביר להניח שרוב המיץ יזרום מהקציצות, והמוצרים המוגמרים יתבררו כיבשים.

כשמטגנים קציצות קפואות, פועלים לפי אותם עקרונות, עם זאת, יש מי שממליצים להוציא את הקציצות מיד לאחר הדלקת האש על תבשיל שעדיין לא חומם.

קציצות עוף במחבת

להכנת בשר טחון תצטרכו בשר עוף, שעבר מטחנת בשר (0.5 ק"ג), סולת (3-4 כפות), 2 ביצים, בצל קצוץ דק, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים (לפי הטעם).

לפני הבישול לחם קציצות עוף בסולת כדי לשמור על צורתן ולהעניק להן קרום זהוב בתהליך הטיגון. לכן תזדקק לעוד כף סולת ללחם.

ישנן שלוש דרכים לפתור בעיה זו:

1. שילוב ירקות וחמאה.
2. שימוש בגהי לטיגון, שאין בו מי גבינה.
3. טיגון קציצות על "תחליף" שמן - מרגרינה או ממרח.

נטגן בדרך הראשונה, אז נכין ירקות וחמאה.

איך לבשל:

1. ללוש היטב את הבשר הטחון מכל המוצרים (למעט מוצרים נוספים).
2. מוציאים אותו לחצי שעה במקום קר.
3. לאחר מכן, מחלקים לחלקים שווים, יוצרים קציצות ומגלגלים אותם בסולת.
4. יוצקים שמן צמחי לצלחת שחוממת מראש ומטגנים בצד אחד במשך 7-8 דקות.
5. הופכים את הקציצה, מניחים מתחתיה חתיכת חמאה, שתעניק לקציצה המוגמרת טעם עדין ועסיסיות.
6. מטגנים 7-8 דקות.

קציצות מוכנות מונחות על צלחת ומוגשות עם כל תוספת.

איך לבשל בלי להוסיף שמן?

אתה יכול לבשל כל קציצה ללא שמן. זה רק הכלים למטרות אלה צריך להיבחר עם ציפוי נון סטיק: טיטניום, טפלון או קרמיקה. מיכל ברזל יצוק אינו מתאים למטרות אלו, כי מוצרים יידבקו למשטח לא משומן.

איך לטגן:

1. הצית את המיכל באש.
2. פוסט מוצרים.
3. מטגנים קציצות משני הצדדים עד להזהבה.
4. יוצקים מעט מים, מכסים.
5. מבשלים כרבע שעה.
6. מסירים את המכסה ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

דרך נוספת לבשל קציצות עוף מבלי להוסיף שמן:

1. יוצרים כדורים קטנים מעוף טחון ומונחים במחבת עמוקה או במחבת עם תחתית עבה.
2. שופכים מים רותחים כך שהם מכסים את המוצרים בכשליש או שני שליש.
3. מבשלים על אש קטנה עד שהנוזל מתאדה (כ-15 דקות).

בודקים את המוכנות על ידי פירסינג של הקציצות: אם נוזל צלול יוצא החוצה, מוציאים אותן ומכינים אותן להגשה.

טיגון נכון של עוגות דגים

גם מנה דיאטטית - עוגות דגים - צריכה להיות מסוגלת לבשל. השלב הראשון הוא היווצרות של עוגות שטוחות קטנות מדגים טחונים. לעסיסיות רבה יותר, יש לטבול אותם בביצה טרופה, ולאחר מכן לגלגל אותם בפירורי לחם.

קציצות דגים מטגנים בשתי דרכים:

• טובלים במסה חמה ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה כ-7-8 דקות;
• אתה יכול לבדוק את חום הכלים עם מים: אם הטיפה לוחשת, אז ניתן לשלוח את המוצרים למחבת.
• עדיף לשלוח את הכלים להתחמם לפני יצירת קציצות, בזמן שהוא מתחמם אפשר להדביק מספר מספיק של קציצות.
• ללחם משתמשים לא רק בקרקרים, אלא גם בסולת או בקמח.
• קציצות מונחות צריכות לזוז מעט כדי שלא יידבקו למשטח.
• עדיף להפוך את הקציצות עם מרית או מלקחיים מיוחדים, אבל לא עם מזלג, אחרת הם יתפרקו.
• לאחר המנה הראשונה ניתן לטגן את המנה השנייה בשמן הנותר, אך לאחר הקירור לא ניתן יותר להשתמש בשומן זה, שכן לאחר הטיגון נשארים בו חומרים רעילים - חומרים מסרטנים.
• אם הקציצות מבושלות עם רוטב, אז זה מוזג פנימה 3 דקות לפני המוכנות.
• קציצות שלא נעשו מוחזרים למחבת, יוצקים כ-60 מ"ל מים, מכסים ומבשלים כ-5 דקות.
• מפיות רגילות יעזרו להסיר עודפי שמן מקציצות. כדי לעשות זאת, הם צריכים לכסות איתם את החלק התחתון של צלחת שטוחה ולפרוס את הקציצות המטוגנות בשכבה אחת. לאחר 2-3 דקות מסירים את הנייר המשומן.
• אם שכחת להמליח את הבשר הטחון, אז הם מתקנים את ההשמטה על ידי הגשת קציצות חתוכות למנות ומפוזרות במלח או מוזגות ברוטב מלוח.

בעולם המודרני, לאישה עובדת אין תמיד מספיק זמן להכין ארוחות צהריים וערב. לכן, כדי לפתור בעיה זו, חברות ייצור שונות מייצרות מוצרים מוגמרים למחצה. אם עוד יש לכם זמן בסופ"ש, עדיף להכין לבד את הבשר הטחון, לבשל את הקציצות ולהכניס למקפיא עד לזמן הנכון. כשמוציאים מוצרים חצי מוגמרים מהמקפיא, אין צורך להפשיר אותם מראש, אפשר להתחיל לטגן ישר בצורה קפואה. לטיגון קציצות צריך מחבת, רצוי עם תחתית עבה. צריך לחמם מראש על אש גבוהה. לאחר מכן מוסיפים שמן חמניות, מוודאים שהוא מתפזר בצורה אחידה על כל התחתית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את המחבת ליד המחזיק, לסובב אותו, הנחת שמן חם על המטוס כולו. אם אין מספיק שמן, אז יהיה סיכוי שהקציצות יתבשלו יתר על המידה. כשמשתמשים בחמאה - בודקים את ההמסה המלאה שלה.

עכשיו אתה יכול לטגן מוצרים מוגמרים למחצה מייצור משלך. בעת הפריסה יש לוודא שהם ממוקמים במרחק של כ-5 ס"מ אחד מהשני, זה נעשה כדי שלא יגעו אחד בשני. על אש מקסימלית, מטגנים עד להזהבה לסירוגין צד אחד של הקציצות, ואז את השני. הסומק על הקרום נוצר די מהר, אז אתה צריך לפקח על החלק האחורי של הקציצות כדי לא להישרף. על ידי ביצוע פעולה זו כמו שצריך, אתה יכול לסמוך על עסיסיות, כי מיץ הבשר לא אמור לזרום החוצה בזמן זה. עכשיו אתה יכול להגדיר את האש למצב איטי ולסגור את המכסה. מבשלים במצב זה עד לסיום. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט מים או רוטב. הרוטב מוכן על ידי ערבוב מים, קמח, מיונז וקטשופ ותערובת מיוחדת לקציצות. כשמוסיפים מים, יש צורך לקחת בחשבון את כמותם כדי שבסוף לא תקבלו קציצות מבושלות.

איך לטגן קציצות גמורות למחצה - הכל ברור עם השאלה הזו, ועכשיו נותר לקבוע את מוכנותן. כדי לקבוע את המוכנות של קציצות, ישנן שתי שיטות. השיטה הראשונה היא פירסינג. אפשר לחורר עם מזלג או סכין, הנוזל צריך לבלוט ממנו בצבע שקוף. והשיטה השנייה היא בחיתוך. אם, בעת חיתוך הקציצה, החתך הוא אפור אחיד ללא כתמים ורודים, אז הקציצה מוכנה. בעקבות העצות האלה, טיגון קציצות לא כל כך קשה. אפשר להגיש קציצות ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה. להכנת רוטב העגבניות מערבבים את רסק העגבניות, המים, השום הקצוץ דק. לשים מלח ופלפל. יוצקים את הקציצות למחבת עם הרוטב שנוצר, מכסים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה. עבור רוטב שמנת חמוצה, אתה צריך לטגן את הקמח בשמן צמחי עד חום. יוצקים מים או מרק, יוצקים שמנת חמוצה ומרתיחים. מטגנים בנפרד את הבצל הקצוץ דק. לאחר מכן שלבו את הבצל המטוגן עם הרוטב ויוצקים על הקציצות המטוגנות. מכניסים לתנור לכ-20 דקות.

ניתן לקנות קציצות מוכנות או מבשר טחון תוצרת בית ולהקפיא לשימוש עתידי. טעם המוצרים יישאר לאורך זמן אם לא תפשיר את הקציצות לפני שתתחיל לבשל אותן. הפשרה והקפאה שלאחר מכן יחמירו את טעמה של המנה.

קציצות מטוגנות במחבת

1. מוציאים מראש מוצרים חצי מוגמרים מהמקפיא כדי שיפשירו מעט. מחממים במחבת עם תחתית כבדה 1 כף. כף חמאה ושמן צמחי.
2. מגלגלים קציצות בפירורי לחם מעוכים דק ומניחים בתבנית.
3. תחילה מניחים את המוצרים במרכז, ולאחר מספר דקות עוברים לקצה המחבת. כשצד אחד שחום הופכים את הקציצות בעזרת מרית עץ. לאחר מכן מנמיכים את האש ומביאים את המנה למוכנות.
4. קציצות צריכות לצאת אדמדמות ועסיסיות, לא מיובשות יתר על המידה. מגישים אותם עם סלט ירקות טרי, תפוחי אדמה מטוגנים ורוטב חריף.

קציצות ברוטב עגבניות

השתמשו בקציצות תוצרת בית או קנויות, והגישו כתוספת כוסמת מבושלת או פירה. קוצצים בצל בינוני ו-2 שיני שום. שמים את הבצל והשום במחבת עם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה. מגררים 1 גזר גדול על פומפיה גסה ומטגנים אותו גם בשמן.

יוצקים מים רותחים על 3-4 עגבניות בשלות, מסירים את הקליפה, קוצצים דק את הבשר ומוסיפים לירקות. ממליחים את התערובת, מוסיפים 0.5 כפית בזיליקום מיובש ורוזמרין, כמו גם פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מבשלים את רוטב הירקות תוך כדי ערבוב עד שהגזר רך.

שים קציצות (4-5 חתיכות) בצורה עמידה בחום ללא הפשרה. יוצקים עליהם רוטב עגבניות, סוגרים את התבנית במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

מבשלים את הקציצות כחצי שעה, מגישים חם, יוצקים על הרוטב.

קציצות עם גבינה בתנור

1. ניתן להכין מקציצות קפואות מנה חמה טעימה המתאימה לארוחת צהריים של יום ראשון. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בו קציצות משני הצדדים עד להזהבה. הניחו אותם שטוחים.
2. מעל כל קציצה פרוסה דקה של גבינה חצי קשה ופרוסת עגבנייה טרייה.
3. מכניסים את הכלי לתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס ואופים עד לבישול.
4. מגישים את הקציצות על ידי הנחתן על עלי חסה שטופים ומיובשים. הגישו בנפרד צ'יפס ורוטב עגבניות תוצרת בית עם שום ועשבי תיבול.

קציצות עם פטריות בשמנת חמוצה

קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במעט חמאה מומסת.

מוסיפים 200 גרם שמפיניון פרוס דק ומערבבים מטגנים עוד כמה דקות.

במחבת נפרדת מטגנים 4 קציצות קפואות עד להזהבה. שים אותם על פטריות ובצל.

בקערה נפרדת מערבבים 1 כוס שמנת חמוצה עם מלח ופלפל שחור גרוס טרי. יוצקים את הקציצות עם התערובת, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים עד לריכוך.

מגישים עם פסטה או אורז מבושל.

איך להכין בצורה נכונה וטעימה מוצרי חצי מוגמרים בשר בדרכים שונות? כמה זמן מבשלים קציצות גמורות למחצה?

מוצרים חצי מוגמרים הם מוצרים הכרחיים למי שפשוט אין לו מספיק זמן לבשל. מוצרים מוגמרים למחצה יכולים להיות תוצרת בית או קנייה בחנות. כמובן, מוצרים חצי מוגמרים תוצרת בית נחשבים שימושיים וטעימים יותר. כאשר קונים ריקים בחנות, אתה צריך לשים לב להרכב ולמראה שלהם. אבל איך לבשל מוצרים כאלה? מאמר זה ינסה לענות על שאלה זו.

האם אני צריך להפשיר קציצות גמורות למחצה לפני הטיגון?

• אפשר כמובן לנסות להפשיר קציצות גמורות למחצה בצורה טבעית או במיקרוגל. אבל הליך כזה מוביל לעתים קרובות לאובדן צורת המוצר. העובדה היא שבתהליך ההפשרה, כל הלחות מתחילה לצאת מהמוצרים הגמורים למחצה, והקציצות פשוט מתפרקות. במקרים מסוימים, קציצות מופשרות הופכות בחזרה לבשר טחון.
• לכן שפים ממליצים לא להפשיר מוצרים חצי מוגמרים, אלא לשלוח אותם מיד למחבת בכמות גדולה של שמן חם.
• יחד עם זאת, כדאי לשים לב לכל אותה לחות הנפלטת מהמסת קציצות - במחבת זה יעורר את המראה של נתזי שמן.

כיצד לטגן קציצות קפואות מוגמרות למחצה במחבת, תנור, מיקרוגל, בישול איטי: טיפים

כשמכינים קציצות גמורות למחצה, בין אם במחבת מתחת למכסה, בתנור, במיקרוגל או בבישול איטי, עדיין מומלץ לטגן אותן תחילה משני הצדדים במחבת.

פתק! אנשים רבים מתנגדים באופן מוחלט למזון מטוגן, ובצדק. אבל יש אזהרה אחת. מזון מטוגן הופך מזיק רק כאשר השמן שבו הוא מטוגן הופך לחומר מסרטן. מעטים יודעים שהשמן הופך למסרטן רק 10 דקות לאחר הטיגון. לכן, אם מטגנים כל מוצר בשמן טרי עד 10 דקות, מזון כזה לא יגרום נזק.

ניתן להביא את המנה למוכנות לאחר הטיגון על ידי מזיגת רוטב ותבשיל במחבת מתחת למכסה, בתנור, בסיר איטי. כמובן, כלל זה חל רק על מוצרים חצי מוגמרים תוצרת בית המוכנים רק ממוצרים בריאים ומוכחים.

• צריך להיות מסוגל לטגן קציצות קפואות במחבת - השמן צריך להיות חם מספיק, והמחבת צריכה להיות בעלת תחתית עבה ולמנוע מהאוכל להישרף.
• כדי שהקציצות הגמורות למחצה לא יישרפו עד תחתית התבנית, עליהן להיות לחם היטב. יחד עם זאת, הלחם צריך להיות "יליד", כלומר, נעשה בשלב של הכנת מוצרים מוגמרים למחצה. אם מכינים לחם לאחר הקפאת הקציצות, שום דבר טוב לא ייצא מזה.
• אין צורך להוסיף מלח, פלפל או תבלינים להקפאה, שכן בתהליך הבישול כבר מכניסים לתוכם כמות מספקת.
• כמו כן, בעת טיגון קציצות חשובה עוצמת הלהבה בכיריים. האש צריכה להיות בינונית. להבה חזקה תגרום לקציצות להישרף למחבת ולא להתבשל בפנים, ואחת קטנה תייבש אותן.

כמה טעים, באיזה שמן לטגן קציצות בשר קפואות קנויות, בסגנון קייב, עוף, דגים, שניצל, זרזי?

• באשר לבחירת השמן, עליו עדיף לטגן מוצרי בשר מוגמרים למחצה קפואים, אז הכל לא כל כך פשוט.
• ניתן לטגן קציצות בשר בשמן חמניות או בשומן מומס.
• עוף קייב מטוגן רק בחמאה, אחרת הטעם של המילוי שלו יתקלקל.
• קציצות עוף מותר לטגן בחמאה או שמן חמניות.
• מוצרים מוגמרים למחצה דגים טעימים יותר עם שמן זית או חמניות מזוקק.
• שניצל חייב להיות מטוגן בכמות גדולה של חמאה או שמן צמחי.
• Zrazy ניתן לטגן גם בירקות וגם בחמאה.

איך לבשל בצורה טעימה קציצות מאודות מוכנות, קנויות בחנות?

ניתן לבשל קציצות מאודות קפואות בכמה דרכים:

• במסננת מעל מים רותחים בסיר.
• בספינת קיטור.
• בשרוול בתנור.

לטעם עשיר ופיקנטי יותר, רצוי לטגן תחילה מעט את המוצרים הגמורים למחצה במחבת, ורק לאחר מכן לשלוח אותם ל"קיטור".

אבל למשל, המתכון הפשוט ביותר להכנת קציצות קפואות באדים בסיר כפול ללא טיגון מוקדם:

• יוצקים 1 ליטר מים לתוך ספינת הקיטור.
• אנו מתקינים סורג בספינת הקיטור.
• יש לשמן את השבכה בשמן צמחי (אתה יכול להשתמש במברשת סיליקון מיוחדת).
• אנחנו מפזרים את הקציצות על השבכה (לא הפשרה).
• הגדרנו את מצב "קיטור" בדוד הכפול למשך 25 דקות.
• לאחר הזמן שצוין, אנו מוציאים את הקציצות מהדוד הכפול.

איך לבשל בצורה טעימה קציצות קפואות מוצרים מוגמרים למחצה בתנור עם רוטב?

רכיבים:

• קציצות קפואות - 12 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יח'.
• רסק עגבניות - 2 כפות.
• אדג'יקה - 1 כף.
• סוכר
• פלפל שחור טחון
• שמן צמחי

אלגוריתם בישול:

• יוצקים שמן צמחי למחבת.
• מכניסים את הקציצות הקפואות לשמן המחומם (אין צורך להפשיר).
• אנחנו מטגנים מוצרים מוגמרים למחצה ממש במשך 5 דקות מכל צד.
• אנחנו מנקים את הבצל והגזר.
• אנחנו משפשפים אותם על פומפיה גסה או חותכים אותם דק.
• יוצקים שמן צמחי למחבת אחרת.
• מטגנים את הבצל והגזר בשמן.
• יוצקים את הירקות המטוגנים עם אדג'יקה ורסק עגבניות.
• מוסיפים מעט סוכר, מלח, פלפל ומים.
• תבשיל ירקות ברוטב.
• שמים את הקציצות בתבנית אפייה וממלאים אותן ברוטב.
• אנו שולחים את הטופס לתנור למשך 20 דקות במצב של 200-220 מעלות.

כמה דקות לבשל קציצות בשר קפואות בסגנון קייב, עוף, דג, שניצל, זרזי במחבת בתנור, מיקרוגל, בישול איטי, מאודה?

• ראשית, יש צורך להדגיש את העובדה שמומלץ לבשל קציצות קפואות קצת יותר מאשר טריות. ההבדל הוא לרוב בסביבות 10-15 דקות.
• שנית, הרכב הקציצות, צורתן וגודלן משפיעים על זמן הבישול.
• שלישית, זמן הבישול של מוצרים חצי מוגמרים תעשייתיים מצויין כמעט תמיד על האריזה, ואין לסטות מהנתונים הללו.
• ללא קשר לשיטת ההכנה של מוצרים מוגמרים למחצה, זה לוקח לפחות 20-30 דקות למוכנות שלהם.
• קציצות עוף, הודו ודגים מתבשלות קצת יותר מהר מאשר קציצות בשר.
• למשל, קציצות הודו קפואות יספיקו לטיגון במחבת כ-4-5 דקות מכל צד על אש גבוהה ללא תבשיל.
• קציצות עוף מטגנים בדרך כלל 10-12 דקות על אש בינונית.
• קציצות חזיר דורשות טיגון של 5 דקות מכל צד ותבשיל מתחת למכסה כ-15-20 דקות.
• מוצרי בשר בקר מוגמרים למחצה מטגנים 8-9 דקות מכל צד, וקוצצים - למשך 10-12 דקות.

איך לבשל קציצות קפואות: וידאו