האם אפשר לכבוש שידונית בבית. פייק אפוי במלח

יש נזילת מים במטבח, ניקוז בחדר האמבטיה סתום, צריך להתקין אסלה, כיור ועוד? כל הבעיות הללו דורשות פתרונות דחופים. שירותי אינסטלציה מקצועיים שיעזרו לכם! קריאה לאינסטלטור בבית במוסקבה מחברתנו פירושה קבלת שירותי אינסטלציה איכותיים במחיר משתלם ובזמן.

לא יודעים איך לקרוא לאינסטלטור עד הבית? התקשר אלינו! אינסטלטור תורן יגיע אליכם תוך 30 דקות בחינם. השאירו בקשה והמתינו לאינסטלטור.

איך פותרים בעיות אינסטלציה?

ישנן שלוש אפשרויות לפתרון בעיית אינסטלציה: עשה זאת בעצמך, פנה למשרד השיכון או התקשר לאינסטלטור במקום מגוריך מחברתנו. הראשונה, כמובן, היא האפשרות התקציבית ביותר. אבל הוא דורש ממך להבין את התחום הזה, שיהיה לך זמן פנוי, כמו גם את הזמינות של כלים מיוחדים וחלקי חילוף. האפשרות השנייה כרוכה בהרבה אי נוחות. עובד שירות יכול להגיע אליכם רק בשעות העבודה, שאולי לא תואמות לשלך. ואם יש לכם אירוע כוח עליון בערב, בלילה, בסופ"ש או בחג? למשל, נשבר צינור ניקוז, ביוב נסתם, מיכל הדחה לא עבד ועוד? יש מוצא - צרו קשר והזמינו שירותי אינסטלציה בדחיפות! אנו עובדים מסביב לשעון, ללא הפסקות וסופי שבוע, ותוך זמן קצר המומחה שלנו יעמוד לרשותכם. שירותי אינסטלציה ניתנים תוך הקפדה על התיעוד הרגולטורי הרלוונטי. קריאה לאינסטלטור עד הבית במוסקבה עם אחריות על העבודה שבוצעה. תיקון, התקנה ופירוק דחוף של צנרת מהמובילים בשוק!

אנחנו צוות של אנשי מקצוע, אנחנו עובדים בשוק שירותי האינסטלציה כבר שנים רבות. הצוות שלנו מורכב ממומחים מוסמכים שמבינים היטב הן את מערכות האינסטלציה והביוב והן את הדור האחרון של אינסטלציה. המאסטרים שלנו מצוידים בכל הדרוש, המאפשר להם לספק שירות מהיר, אבחון ותיקון של ציוד אינסטלציה. שירות החירום שלנו במוסקבה של שרברבים מבקר אותך במהירות ופותר בעיות אינסטלציה ביעילות מסביב לשעון.

אנו מספקים שירותי אינסטלציה לא רק לבעלי בנייני דירות, אלא גם לבעלי המגזר הפרטי. הסידור של מערכת חימום אוטונומית הוא גם הפרופיל שלנו. בהתחשב בתכונות האישיות של המבנה, אנו מוכנים להציע פתרונות שונים לבעיית חימום רציונלי של דיור.

שירותים שאנו מציעים:

• הנחת / החלפה / ניקוי צנרת ביוב;
• התקנת דוד מים, דוד ורדיאטורים לחימום;
• התקנת מערכת סינון וציוד שאיבה;
• חיווט של צינורות פלסטיק ומתכת-פלסטיק;
• החלפת הסיפון, מסננים עדינים או גסים;
• התקנה של מדי מים חמים וקרים;
• חיבור מכשירי חשמל ביתיים לאספקת מים וביוב;
• פירוק ציוד אינסטלציה ועוד.

שירותי אינסטלציה מאיתנו - הפתרון הטוב ביותר עבורך!

שירותי אינסטלציה - עבודתם של אנשי מקצוע

כל עבודת אינסטלציה מצריכה גישה מקצועית. כפי שמראה בפועל, פעולות חובבניות יכולות רק להחמיר את המצב. אין צורך לצייד, למשל, דוד מים לבד. אנו מתקינים דוודים ודודים בהתאם לכללי הבטיחות והתפעול של ציוד זה.

האם אתה צריך לערוך חיווט אספן של צינורות אספקת מים מפוליפרופילן או להחליף סוללה בשיא עונת החימום? אין בעיה, התקשר אלינו! בעזרת מקפיא צינורות נבצע את כל העבודה במהירות וביעילות, מבלי לנקז את המים.

כמו כן אנו מתקינים ג'קוזי וג'קוזי. פעילויות אלו קשורות לרוב לפירוק, חיבור לביוב ואספקת מים. בעלי המלאכה המנוסים שלנו, תוך התחשבות בידע, בטכנולוגיות חדשות ובכלים חדישים, תמיד ימצאו את הפתרון המעשי ביותר למצבכם. הופעת סתימה בצנרת היא סיבה להזמין אינסטלטור לביתכם.

5 סיבות מדוע כדאי לבחור בנו:

• אנו מספקים מגוון רחב של שירותי אינסטלציה;
• להבטיח את איכות ויעילות העבודה;
• למלא את ההתחייבויות שלנו;
• הנפקת ערבות ודיווח תיעודי;
• אנו ניגשים לכל הזמנה בנפרד.

לדגים טורפים, שאליהם ללא ספק שייך פידון, אין בשר לבן שומני מדי, החשוף היטב לייבוש ולקמל. ולפידון, יתר על כן, יש מעט מאוד עצמות, ואכילתו מיובשת היא תענוג. ופיקדון מיובש הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר של מנת הגרטינאדו הפורטוגלית! אז, בואו נבשל את הפייק הכי מיובש בבית, ואז ממנו - ארוחת ערב פורטוגזית דשנה!

המלחת דגים טורפים: איך מכינים כידון לייבוש

קודם כל, נבחר מתוך ה-catch pike perch בגודל בינוני וקטן: הם ילחמו מהר יותר ויתייבשו טוב יותר, וניתן לבשל פייקים גדולים בהרבה דרכים שונות. וחוץ מהדג עצמו, שאגב אנחנו לוקחים בערך 4 קילוגרמים, אנחנו צריכים:

• עלי חזרת - 400 גרם,
• זרעי שמיר (אפשר לקחת זרעי שומר) - 100 גרם,
• 1 קילוגרם של מלח סלעים גס,
• חומץ שולחן 9% - 200 מיליליטר,
• חלב או קוואס - 250 מיליליטר (אי אפשר להשתמש בו).

בישול פייד מיובש אנחנו מתחילים, כמו תמיד, מניקוי הדגים. דג דג מורדם (אם אתם מייבשים בפעם הראשונה, בטוח, אם כבר יש לכם ניסיון בייבוש וייבוש, אפשר להשאיר את הפסולת בפנים, אבל אז הטעם יהיה חד יותר, עם מרירות). לאחר מכן אנו מסירים מעט את הקשקשים, חותכים את הזימים ומסירים את העיניים. עכשיו צריך לשטוף היטב את ה-Pikes ולייבש מעט עם מגבות. אנו משפשפים כל פגר בחומץ, ולאחר מכן עם חופן מלח גס.

חותכים עלי חזרת ומערבבים עם זרעי שמיר (שומר). יוצקים שכבת מלח לתחתית מיכל פלסטיק בעובי של חצי אצבע. שים את ה"ג'ק" של המרמורת על המלח, יוצקים שוב מלח ועלים מעורבבים עם זרעים מעל. אז אנחנו מתחלפים עד שכל הדגים נמצאים במיכל, מכוסה במלח ובתערובת חריפה. אנו משאירים את המיכל מתחת למכסה למשך מספר ימים במקרר.

לאחר מכן יש להשרות דג מלוח מעודף מלח. הוסף חלב או קוואס למי ההשריה, ואז הטעם יהיה נעים יותר. מחזירים את הפייק ספוג למגבות ומייבשים מעט.

ייבוש פיקס, סודות וטכנולוגיה לבית

בבית, זה בהחלט אפשרי לבשל פייק מיובש אם יש לך מרפסת או מרפסת פתוחה. זה מספיק כדי לדבוק בטכנולוגיה:

• אנו חוטים את פגרי הדגים על חוטים דרך העיניים, משלבים את דג הדג בקשרים כך שיתייבשו במרחק של לפחות 10 ס"מ אחד מהשני;
• לתלות חוט עם דגים במרפסת או במרפסת מקורה;
• אנו מייבשים כשבועיים במזג אוויר יבש וחמים, עבור העונה הקרה אנו מגדילים את הזמן בעוד שבוע;
• אנו מספקים זרימה מתמדת של אוויר צח ובריזה לזנדר כך שיתייבשו באופן שווה. במזג אוויר רטוב, עדיף לסגור את החלונות ולהדליק מאוורר ליד הדג;
• בקיץ, אחת הצרות היא זבובים. אתה יכול להגן על דגים מפניהם על ידי שימון בשמן צמחי או פיזור עליו חומץ בשבוע הראשון לייבוש. אתה יכול גם לעשות צעיף של גזה או רשת עדינה;
• ניתן לבדוק את מוכנותם של פייק על ידי חריטה קלה או שבירת הפגר באזור האחורי: הבשר צריך לקבל גוון ענברי יפה, ובחיתוך, לתת ארומה עשירה ונעימה.

פיקס מיובש נשמר במקרר לאורך זמן - עד מספר שבועות, אם כי מעדן טעים שכזה נאכל בדרך כלל מהר מאוד.

גרטינאדו עם פיקס מיובש

המטבח הפורטוגלי מבוסס על דגים ופירות ים. ולעתים קרובות משתמשים בדגים מיובשים בבישול, כמו במתכון הבא שלנו. עבור גרטינאדו נצטרך:

• פייד מיובש - 1 פגר;
• דניס מעושן או מיובש - ½ פגר (אינך יכול להשתמש, הגביל את עצמך לפטיד);
• חלב - כוס אחת;
• מים מבושלים - כוס אחת;
• בצל - 2 חתיכות;
• שמן צמחי - ½ כף;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות;
• פטריות טריות (שמפיניון) - 300 גרם;
• שמנת או שמנת חמוצה 25% - 1 כוס;
• מלח ועשבי תיבול - לפי טעמכם.

• מנות לכל מיכל: 4;
• זמן בישול: יומיים + 1.5 שעות.

אנו מחלקים את הפיקדון והדניס לשניים לאורך הגב, מותחים את הרכסים והעצמות הגדולות, מסירים את העור מהקשקשים. חותכים את הדג לרצועות ומכניסים לכלי עמוק. מערבבים חלב ומים ויוצקים ¼ מהתערובת לחתיכות דג.

לאחר 12 שעות מסננים את המים ומשרים שוב את הדג. אז אנחנו חוזרים פעמיים נוספות. כשעודפי המלח יוצאים מהדג, זה הזמן לבשל את המנה עצמה. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות, מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לעיגולים. מנגבים קלות את הפטריות מלכלוך בעזרת ספוג וחותכים לצלחות.

יוצקים כמה טיפות שמן לתבנית אפייה או מחבת עמוקה ומורחים בעזרת מברשת או יד על כל המשטח. אנחנו מפזרים את טבעות הבצל, ועליהן - רצועות דגים. על כידון עם דניס שמנו שכבה של עיגולי תפוחי אדמה, מעל - שכבה של שמפיניון. ממלאים את הטופס בשמנת או שמנת חמוצה, מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה בחום של 180 מעלות. הסר את נייר הכסף 20 דקות לפני הביצוע. הגראטינדו מוגש חם, ישר מהתנור.

תשובה מאת Dr. זכוכית[גורו]
טובלים בנדיבות במלח, משאירים שעה אחת בטמפרטורת החדר, ואז שוטפים את המלח, מתבלים בשמן, בצל, אחרי 6 שעות זה מוכן!
קירה
(94)
אבל להיפך, איכשהו טיגנתי אותו, והתחרטתי שלא קיבלתי, תפסתי פיקס בשרני מאוד :))

תשובה מאת ולדימיר ליגוזוב[גורו]
יש להרוס את דג הדג לפני ההמלחה. כדאי לשטח פייק גדול יותר לאורך עמוד השדרה או לחתוך לרצועות ברוחב של 3-4 ס"מ. בהמלחה מוסיפים 20% סוכר מגורען למלח ועדיין אפשר לתבל וללחוץ, ככל שלחץ יותר, כך צפוף יותר. הדג יהיה. ואז בצינת הימים במשך 20 - 25. ואז כל דג נשטף במים ומייבש. הטעם מדהים, אתה תלקק את האצבעות. מצאתי את המתכון הזה איפשהו באינטרנט מזמן.

תשובה מאת אירינה בישינטיבה[גורו]
עבור 1 ליטר מים חמים: שלוש כפות מלח. 1 כף סוכר, מערבבים ומצננים. לערבב: 0.5 חבילות של גרגירי חרדל לבן החלק השלישי של החבילה קרנדר טחון 1 חבילה להמלחת דגים או הרינג 7-8 עלי דפנה מגלגלים את הדג בתבלינים ומכניסים לקערה ואז יוצקים מתכון מי מלח חמים לכ-3 ק"ג דג חתוך את הדג כרצונך אני מסיר את העור לחתיכות מהשפמנון למשך 24 שעות והדג מוכן לאכילה. לכבישה מתאימים לכבישה אבנית, מקק, הרינג, הרינג, פייד, דניס, קרפיון כסף, שידון, שפמנון, קרפיון, צלופח, פורל, צ'וב, רוד ועוד מיני דגים. דגים קטנים מושרים שלמים, מורבים, גדולים נחתכים לפילה וחותכים למנות. בכבישה קרה לוקחים בדרך כלל 100 גרם מלח ו-200 גרם סוכר להכנת 1 ליטר מרינדה, המומסים בכמות קטנה של מים רותחים. 500 גרם של חומץ 10% ומים רותחים צוננים מוזגים לתוך התמיסה המצוננת שנוצרה, ובכך מביאים את נפח המרינדה ל-1 ליטר. לאחר מכן מוסיפים למרינדה 1 גרם עלה דפנה, 1 גרם שמיר, 3 גרם פלפל אנגלי ו-1.5 גרם זרעי חרדל. בשיטת כבישה קרה, הדג מונח בקערה, מפזרים חצאי טבעות בצל פרוסות, יוצקים במרינדה (ביחס של 1: 1) ומכניסים למקרר למשך 3-5 ימים. כבישה אחידה, הדג מעורבב היטב מספר פעמים. הדג המוגמר מוסר מהמרינדה, נחתך לחתיכות במשקל 100-150 גרם, מועבר לצנצנות זכוכית מוכנות ומוזג שוב במרינדה.בנוסף, ניתן להשרות דגים שטוגנו קודם לכן בשמן צמחי. דג מטוגן מונח בצנצנות זכוכית מוכנות, יוצקים במרינדה צוננת ומאחסנים במקרר לא יותר מ 2-3 ימים. יש צורך לאחסן דגים במרינדה קרה, סגירה היטב את הצנצנות עם מכסה, במקרר בשעה טמפרטורה של 2-10 מעלות. ג.חיי המדף המרביים הם בין 3 ל-6 חודשים, בכבישה חמה חותכים את הדג המעובד לחתיכות, בוזקים מלח דק ושומרים בקור כ-30 דקות. להכנת המרינדה, שבה יתבשל הדג, שמים 2-3 גזרים פרוסים, 3-4 בצלים ב-1.5-2 ליטר מים רותחים, ולאחר 10 דקות - 1-2 כפות תמצית חומץ, 20 -30 גרגירי פלפל, 3-5 עלי דפנה, מלח וסוכר לפי הטעם. את הדג יוצקים במרינדה חמה, מכסים את הנתחים לחלוטין, ומרתיחים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. דג כבוש מונח בצנצנות זכוכית צרובות, יוצקים במרינדה חמה, מכוסים במכסה פלסטיק ומאחסנים לא יותר מ-2-3 ימים במקרר.

המלחה היא אחת הדרכים הנפוצות לשימור דגים. היות ומלח שואב ממנו לחות עודפת ומונע גדילה של חיידקים. שיטה זו מאפשרת לשמור את המוצר לאורך זמן בצורה אכילה. אתה יכול להמליח כמעט כל: קרפיון, דניס, קוטום, מקק ומינים אחרים. לעתים קרובות דייגים אוהבים להמליח ו זנדר. חשוב רק להקפיד על מספר כללים שיעזרו לכם לעשות זאת נכון.

בחר את המתכון שלך

אתה תצטרך

• 1 ק"ג של כידון;
• 150 גרם מלח;
• גרגירי פלפל;
• עלה דפנה לפי הטעם

הוראה

ראשית אתה צריך להתכונן זנדרלמלח. כדי לעשות זאת, שטפו אותו היטב תחת מים קרים זורמים עד שהליחה נעלמת.

נקו את הדג השטוף מקשקשים, מעיים את כל החלק הפנימי. חשוב לא לפגוע במרה. אחרת, הדג יהפוך למריר, מה שהופך אותו לא ראוי לצריכה.

אם הדג גדול, אז יש צורך לבצע חתך לאורך הגב כדי למנוע קלקול מאוחר יותר.

ואז לשטוף עם זנדרשאריות של קשקשים ודם.

קח 150 גרם מלח שולחני גס (אפשר להשתמש במלח ים). משפשפים אותו ביסודיות על כל הדג, תוך תשומת לב מיוחדת לזימים ולחתך לאורך הגב (שמים מלח במקומות האלה). עדיף להשתמש ביותר מלח מאשר תת מלח (ואז זה בהחלט לא יתקלקל).

מוכן בצורה זו זנדרלשים בטן בחבית. המיכל חייב להיות נקי וללא ריחות זרים. יחד עם זאת, אל תשכח לפזר את השורות במלח, אפונה ועלי דפנה. תבלינים יעניקו לדג שלכם טעם ייחודי. רוב המלח צריך להיות בשורות העליונות.

סוגרים את החבית עם מכסה עץ ומניחים דיכוי מעל.

מלח דג גדול צריך להיות במקום קריר במשך 15 ימים, קטן מספיק - מ 4 עד 5 ימים.