사포에 칼을 날카롭게하십시오. 전기 사포로 칼을 날카롭게하는 방법

패션과 구별되는 것 편안한 주방 XXI 세기? 세련된 가구, 오른쪽 정리된 공간, 현대 기술물론 고품질 주방 용품. 그리고 모든 것에도 불구하고 우리가 할 수없는 "여주인 도구 키트"의 주요 구성 요소 중 하나 식품 가공업자, 믹서기 및 고기 분쇄기는 조각 칼입니다. 현대 부엌 산업에서 칼과 편리하고 안전한 보관 장소는 매우 중요합니다. 부엌 칼을 정확하고 빠르게 연마하는 방법에 대한 질문뿐만 아니라 전체 업계에서 간단한 디스크 숫돌에서 첨단 전기 칼 숫돌에 이르기까지 숫돌의 생산을 위해 노력하고 있습니다.

칼은 매우 오래된 물건으로 그 모양과 목적이 일반적으로수천 년 동안 변하지 않았습니다. 그것은 여전히 ​​​​날카로운 날 (절단 부분의 모양은 도구의 목적에 따라 다름)과 편안한 손잡이로 구성되어 있으며 유일한 차이점은 재료와 마감재입니다. 우리는 칼의 모양뿐 아니라 칼과 관련된 조상들의 믿음의 메아리를 물려받았습니다. 결국, 그는 고대 러시아인들 사이에서 가정의 중요한 품목 일뿐만 아니라 악령으로부터 보호되었습니다. 맹세와 음모에 참여했습니다. 그리고 아이에게 주어졌을 때, 그것은 소년에서 남성으로의 성인기로의 전환을 상징했습니다. 아버지는 아들에게 칼을 곧게 펴는 방법, 칼집을 만드는 방법, 다루는 방법을 보여주었습니다.

이제 칼은 부엌 환경에서 "용해"되지만 여전히 특별한 계정에 있습니다. 그들은 수집됩니다. 그들은 만들어 중요한 세부 사항부엌 꾸미기, 특이한 컵 받침 및 홀더 구입. 동의합니다. 국자와 주걱은 그러한 관심을 받지 못합니다! 그리고 모든 소유자가 부엌 칼을 올바르게 연마하는 것은 명예의 문제입니다. 부분적으로 도구 자체와 마찬가지로 먼 과거에서 우리에게 온 고정 관념 때문입니다. "주방의 날카로운 칼 - 집안의 좋은 주인." 그러나 주로 예리한 칼로 요리가 즐거움이되기 때문입니다. 그리고 일부 요리(샐러드, 롤, 콜드 컷)의 준비 및 서빙에는 작업 도구의 최대 선명도가 필요합니다!

칼이 무뎌지는 이유는 무엇입니까?

칼날이 단단한 것에 닿으면 칼날이 날카로움을 잃습니다. 뼈가 있는 고기를 자주 자르면 칼날을 거의 매일 갈아야 합니다.

칼은 빨리 둔해지며 소유자는 도마없이 석재 조리대에서 음식을 자릅니다. 매일 수정하지 않도록 항상 게시판을 사용하는 것을 원칙으로 합니다. 블레이드에 가장 "친절한" 것은 나무 판자. 플라스틱, 유리, 세라믹 보드는 날을 무디게 만들기 때문에 바람직하지 않습니다.

경험 많은 주부는 주방 도구를 날카롭게 할 때를 항상 이해합니다. 고기에서 야채에 이르기까지 모든 음식을자를 때 무딘 칼날이 느껴집니다. 칼 깎기가 남성의 직업이라는 모든 고정 관념에도 불구하고 이 글을 읽고 우리의 조언을 따르는 사람이라면 누구나 이 사업에 대처할 수 있을 것입니다.

날카로운 칼날은 간단!

"기계 시대"는 우리를 스스로 만든. 이제 모든 것을 기성품으로 구입하거나 특별 워크샵에서 주문할 수 있습니다. 그러나 칼을 갈는 것은 배울 가치가 있는 기술 중 하나입니다. 첫째, 마스터 그라인더로 전환하는 데 시간과 돈을 낭비하지 않고 부엌의 모든 절단 도구를 항상 완벽한 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 두 번째로, 이 스킬은 분명히 주변 사람들의 눈에 특별한 매력을 줄 것입니다!

그라인더에서 일반 세라믹 머그에 이르기까지 다양한 도구를 사용하여 부엌 칼을 올바르게 날카롭게하는 방법에 대한 팁과 경험을 공유합니다. 우리의 조언을 연습으로 강화하면 칼날을 빠르게 연마할 수 있고 이를 위해 가능한 모든 장치를 쉽게 이해할 수 있을 것입니다.

참고: 우리가 제공하는 방법은 다음과 같은 경우에만 적합합니다. 강철 칼직선 칼날로. 자체 절단 및 연마로 인해 손상될 수 있는 몇 가지 범주의 칼이 있습니다.

• 세라믹;
• "치아" 또는 "파도" 칼날로
• "마그네틱".

이러한 유형의 칼날에 대한 선명도를 직접 복원하려고 하면 부러지거나 망칠 위험이 있습니다. 그래서, 세라믹 칼다이아몬드 페이스트를 사용하여 공작 기계의 전문 작업장에서만 날카롭게 할 수 있습니다. 또는 특수 연마기 또는 다이아몬드 코팅 디스크. 물결 모양의 칼날로 주방 도구를 날카롭게하려면 특수 장치가 필요하며 가정용으로 구입하는 것은 수익성이 없습니다. 자, 자성층이 있는 칼날은 이 층을 손상시키지 않고는 날카롭게 할 수 없습니다. 따라서 우리의 조언: 이 세 가지 유형의 나이프 중 하나를 구매하기로 결정했다면 고품질 품목을 선택하십시오. 유명한 브랜드. 품질을 모니터링하는 제조업체의 제품은 수년 동안 선명도를 유지하며 나중에 작업장 서비스를 사용하여 원래 속성을 복원하면 동일한 양으로 지속됩니다. 반면에 값싼 칼은 빨리 무뎌지고 날카롭게 하는 데 계속해서 돈을 써야 합니다.

직선 날로 일반 부엌 칼을 올바르게 연마하는 것은 빠르고 쉽습니다. 그러나 규칙은 여기에도 적용됩니다. 더 비싸고 더 나은 도구더 오래 선명하게 유지됩니다.

기억하십시오: "날카롭게 하지 않는" 날이 없는 것처럼 "자가 날카롭게" 날이 없습니다. 신뢰할 수 있는 제조업체의 고품질 도구가 곧 이 작업을 수행하지 않을지라도 모든 칼은 시간이 지남에 따라 무뎌집니다.

칼이 무딘지 어떻게 알 수 있습니까? 그것으로 중간 정도의 부드러운 토마토를 슬라이스 해보십시오. 칼날이 자르지 않고 피부를 부수는 경우 - 숫돌을 사용할 시간입니다. 칼을 올바르게 날카롭게하는 방법을 알려 드리며 초보자는 더 명확하게 비디오를 보는 것이 좋습니다.

작업을 시작하기 전에

칼날을 날카롭게하는 것과 곧게 펴는 것을 구별하십시오. 편집은 더 큰 선명도를 위해 블레이드를 약간 수정하는 것입니다. 칼이 많이 무디지 않을 때 사용합니다. 날카롭게 - 날이 날카로움을 완전히 잃은 경우 필요한 날로 더 철저한 작업.

샐러드를 자르고 뜨거운 것을 준비하는 사이에 서두르지 말고 미리 절단 도구를 날카롭게하는 것이 좋습니다. 고품질의 균일한 연마에는 시간이 걸립니다. 특히 초보자인 경우에는 더욱 그렇습니다. 또한 급한 경우 부상의 위험이 높습니다.

시작하기 전에 사용할 수 있는 도구가 무엇인지 파악하십시오.

FOR EDIT, 숫돌, 무사트(원형 줄과 유사한 특수 장치: 일반적으로 칼과 함께 제공됨), 사포그리고 심지어 일반 세라믹 판.

샤프닝에는 숫돌을 사용하고, 분쇄기, 특수 다이아몬드 및 전기 숫돌.

샤프닝 각도 부엌 칼매우 중요. 샤프닝이 균일하도록 모든 작업 중에 변경되지 않아야 합니다. 따라서 도구를 사용자에게 편안한 방식으로 평평하고 수평인 표면에 놓으십시오. 어떤 각도로 날카롭게 해야 하는지 묻는 질문에 전문가들은 일반적으로 다음과 같이 대답합니다. 칼의 면은 숫돌이나 다른 면과 20-25°C의 각도를 이루어야 합니다. 연마재. 다이아몬드 숫돌 및 기타 도구의 경우 제조업체의 권장 사항을 따르십시오.

부엌칼 날카롭게 하는 각도 선택하기

전기깎이

그라인더, 에머리, 그라인딩 휠과 같은 전기 구동 장치는 시간과 노력을 절약하고 비교적 짧은 시간에 칼의 날카로움을 복원합니다. 그러나 그러한 장치로 작업하는 기술이 없다면 주방 용품을 연마하는 데 사용해서는 안됩니다. 이들은 마스터가 작업해야 하는 복잡한 장치입니다.

또 다른 것은 주방 용품을 위해 설계된 특수 전기 숫돌입니다. 그런 전기 숫돌로 칼을 날카롭게하는 방법은 초보자도 알아낼 것입니다.

소형 가정용에서 전문가용까지 다양한 종류의 전기 숫돌이 있어 칼날의 가장 높은 예리함을 얻을 수 있습니다. 이 장치는 부엌에 다양한 칼이 있는 사람들에게 유용합니다. 사용법은 간단합니다. 숫돌을 켜고 칼날을 슬롯에 삽입하고 앞뒤로 몇 번 문지르기만 하면 됩니다. 전기 숫돌에는 사용 편의성 외에도 또 다른 장점이 있습니다. 즉, 우수한 최첨단 품질을 제공합니다. 유일한 단점은 "손 아래"(즉, 날의 날카로움과 필요한 리드의 너비로) 도구를 날카롭게 할 수 없다는 것입니다. 전기 샤프너는 보편적 인 샤프닝 형태로 설정됩니다.

전기 숫돌은 훌륭한 주부를 위한 훌륭한 선물입니다. 전기 숫돌이 있으면 외부의 도움 없이 칼을 항상 좋은 상태로 유지할 수 있습니다.

무사트

둥근 줄 모양의 도구 이름입니다. 별도로 판매하거나 주방 세트에 포함될 수 있습니다. Musat는 날카롭게하는 것이 아니라 자주 사용하는 도구의 날을 곧게 펴는 데 도움이됩니다. 칼날이 완전히 날카로워지면 숫돌이나 전기 숫돌을 사용하는 것이 좋습니다.

musat으로 칼을 날카롭게하는 방법? 한 가지 기술: "줄"의 끝을 테이블 위에 놓고 중간 압력으로 칼날을 여러 번 돌립니다. 최적의 선명 각도를 기억하십시오 - 도구 평면에 대해 20–25 °. 또 다른 기술: 무사트의 무게를 잡고 약 45°의 각도로 샤프트의 블레이드로 격렬한 "공격"을 합니다. musat으로 칼을 날카롭게하는 방법은 비디오에서 가장 잘 설명됩니다.

숫돌

막대 또는 숫돌은 거의 영원한 것입니다. 그것은 몇 년 동안 지속될 수 있으며 대대로 전해집니다. 확실히, 부엌 캐비닛에는 할아버지가 남긴 바가 있습니다. 숫돌로 칼을 가는 것은 다재다능하고 가장 편리한 방법입니다. 그것은 도시 부엌에서, 하이킹에 그리고에서 사용될 수 있습니다 별장; 바는 매우 컴팩트합니다. 막대로 칼을 적절하게 날카롭게하는 방법을 아는 것은 비밀이 아닙니다. 그것은 약간의 적응과 약간의 경험이 필요하지만 꽤 쉽습니다.

블록을 테이블에 수평으로 놓습니다(즉, 긴 쪽이 왼쪽에서 오른쪽으로 이동해야 함). 테이블이 불안정하고 "돌" 자체가 불규칙한 형상을 갖고 평평하게 놓여 있지 않으면 막대로 칼을 올바르게 날카롭게하는 것은 작동하지 않습니다.

칼의 손잡이를 잡고 다른 손의 손가락을 칼날에 대십시오.

경사각 (20-25 °)을 관찰하면서 반원 경로에서 막대를 따라 칼을 천천히 고르게 움직입니다. 블레이드의 각 면에 5-7분이 소요됩니다.

마스터의 비밀 : 바에 오일 몇 방울을 떨어 뜨리고 칼날을 찬물로 적시면 연마가 더 부드러워집니다.

바는 다른 모양그리고 곡물의 다른 부분으로. 곡물이 클수록 더 많은 금속칼날을 빼줍니다. 샤프닝은 빠르지만 더 거칠다. 좋은 숫돌은 많은 비용이 들 수 있으며 일류 연마를 위한 진정한 마스터는 여러 개의 돌이 필요할 수 있습니다. 최소한 큰 입자(기본 연마의 경우)와 미세한 입자(미세 조정의 경우)가 있어야 합니다. 좋은 결정유니버설 바가 될 것이며, 다른 면의 입자 크기가 다릅니다.

가져온 막대에는 입자 크기를 결정할 수 있는 특별한 표시가 있습니다(다른 단위로 측정되지만 일반 원칙하나: 표시의 숫자가 클수록 입자가 더 미세함). 러시아 막대에는 표시가 없습니다. 당신은 눈으로 그들을 선택해야합니다. 품질에 관해서는 여기에서 다른 생산 국가의 막대가 거의 동일합니다. 가격은 가이드라인이 될 수 있습니다. 더 비쌀수록 더 좋은 재료. 다이아몬드 코팅 바가 가장 가치가 있습니다.

칼날을 완벽하게 만들려면 주요 연마 후에 가는 막대(또는 가는 막대)에서 여러 번 움직입니다. 사포). 막대로 칼을 날카롭게하는 방법에 대해 더 명확하게 비디오에서 알려줍니다.

기계 숫돌

수동 디스크 숫돌은 칼을 빠르게 깎기 위한 간단한 장치입니다. 물론 블럭은 칼날을 더 매끄럽고 날카롭게 하는 데 도움이 되지만, 부엌칼의 경우 보통 숫돌이 줄 수 있는 날카로움이면 충분하다.

기계식 샤프너의 장점: 적절한 샤프닝 품질 저렴한 가격; 사용의 용이성. 한 손으로 숫돌을 테이블에 고정하십시오. 다른 하나는 칼을 들고 힘을 가해 슬롯에 여러 번 빼냅니다.

수동 칼 깎이

이 간단한 장치의 모든 종류 중에서 가장 좋은 것은 나이프 용 다이아몬드 숫돌, 즉 디스크에 다이아몬드 코팅이 된 것입니다. 최소한의 노력으로 최상의 선명도를 얻는 데 도움이 됩니다. 그건 그렇고, 숫돌과 마찬가지로 musat도 합성 다이아몬드로 코팅 할 수 있습니다. 이러한 선명 도구를 선호해야 합니다.

칼날 연마용 에머리

전기 및 기계 숫돌, 무사트와 바는 초보자도 사용할 수 있는 날카롭게 하는 간단한 도구입니다. 그러나 도구를 다루는 방법을 알고 있는 숙련된 장인이라면 몇 초 안에 일반 에머리에 칼을 갈 수 있습니다.

칼을 날카롭게하려면 미세한 바퀴를 사용하는 것이 좋습니다. 장치를 저속으로 켜고 원의 측면을 따라 블레이드를 여러 번 실행하십시오. 여전히 20°인 샤프닝 각도를 잊지 마십시오. 여기서 각도가 특히 중요합니다. 관찰하지 않으면 칼의 접근 방식을 망칠 수 있기 때문입니다.

에머리를 선명하게 하는 것은 일반적으로 매우 거칠고 미세 조정해야 합니다. 이를 위해 미세한 숫돌이나 고운 사포를 사용하십시오.

손에 도구가 없다면

손에 도구가 전혀 없는 상황이 있고, 칼날을 가는 것이 삶과 죽음의 문제입니다. 예를 들어, 하이킹에서 날카로운 칼이 없는 자신을 발견하거나 남성다움을 보여주고 싶은 매력적인 소녀를 방문하는 자신을 발견했습니다.

다음은 가장 간단한 도구로 칼날을 "새로 고침"하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다. 이것은 불합리한 선명도이지만 오히려 미세 조정이지만 그 이후의 도구는 확실히 더 잘자를 것입니다.

• 모든 돌. 아시다시피 벽돌이나 시멘트 블록을 포함한 모든 돌로 칼을 날카롭게 할 수 있습니다. 여기의 절차는 다음과 동일합니다. 그라인더: 칼날을 정확한 각도를 유지하면서 표면이나 가장자리를 따라 원을 그리며 움직입니다.
• 세라믹 접시. 도자기 약간 금속보다 단단하다, 도자기의 뒷면은 주방 도구를 연마하는 데 적합합니다. 이 방법은 칼날을 바보다 나쁘지 않게 날카롭게 하는 데 도움이 됩니다. 하지만 그러한 절차에는 훨씬 더 많은 시간이 소요됩니다.
• 사포 - "피부". 피부의 도움으로 둔한 칼날을 날카롭게하는 것은 잘 작동하지 않지만 약간 둔한 칼날을 "가져 오는"데 도움이 될 것입니다.

결과 확인

어쨌든 우리 칼은 날카로워졌습니다. 우리가 목표에 도달했는지 여부와 그의 칼날이 더 좋아졌는지 확인하는 방법은 무엇입니까?

날카롭게 하는 것은 칼날이 손에서 머리카락을 자르거나 종이를 완벽하게 균일한 선으로 자르는 이상적인 것으로 간주됩니다. 그러나 주방 요구 사항의 경우 약한 선명도도 매우 적합합니다. 야채나 과일에 칼을 대보세요. 칼날이 피부를 쉽게 자르고 살을 균일한 입방체로자를 수 있다면 축하합니다. 해냈습니다!

칼을 날카롭게 할 수 있는 기회와 방법이 꽤 있지만, 이것이 점차 문제가 되고 있지만 여성의 경우 이 과정이 더 복잡하지만 대부분 힘들기보다는 과정 자체에 있다는 것이 분명합니다. 이 기사에서는 문제의 단순성을 강조하고 사포에서 칼을 날카롭게하는 방법에 대한 작은 권장 사항을 제공하고 싶습니다.

전기 에머리는 가정에서 필요한 것입니다. 아직 에머리를 구입하지 않은 사람들에게 질문이 발생하면 왜 그렇게 좋은가요? 칼, 도끼 날, 정원 가위 및 기타 절단 및 피어싱 금속 물체 몇 초 안에 날카롭게 할 수 있습니다. 에머리를 켜고 손의 움직임을 왕복하는 것으로 충분합니다. 필요한 각도로 블레이드를 연마 휠의 실린더와 끝면의 교차점에 만지십시오.

가정용으로 생산되는 전기 에머리에는 일반적으로 두 개의 연마 휠이 있습니다. 하나는 주로 금속을 거칠게 제거하기 위한 것으로 정확한 모양을 제공하는 데 사용되는 거친 입자이고 두 번째는 마무리 목적으로 사용되는 미세한 입자로 더 정확한 모양을 표면화하십시오.

중소 칼은 미세한 입자가있는 연마 휠에서 날카롭게됩니다. 칼날의 측면을 따라 칼날을 가는 것이 더 정확하지만 칼날의 사용에 따라 칼날의 각도가 다를 수 있습니다(20도에서 40도까지). 다만 그 정도를 판단하기는 다소 어려우므로 공급품의 폭(연삭할 부분의 폭)에 따라 안내하는 것이 좋다. 칼을 움직일 때 각도를 올바르게 유지하면 공급이 동일합니다. 그리고 선명도가 정확하지 않고 각도가 유지되지 않으면 너비가 다릅니다. 너무 예리한 경사로 접근 폭은 최대 4-5mm가 될 수 있지만 칼의 경우 약 2-3mm가 되어야 합니다.

적절한 연마를 통해 블레이드의 양쪽에서 동일한 너비와 완전한 대칭으로 부드럽고 정확한 접근을 달성해야 합니다. 에머리를 날카롭게 한 후에는 칼을 수정하고 버를 제거하는 것이 좋습니다.
RVT

수행할 수 있는 칼날 연마 다른 방법들어떤 이유로 문제가되었습니다. 여성의 경우 이 과정이 더 복잡하지만 주로 노동 강도보다 과정 자체에서 발생합니다.

에머리가 있는 곳에서는 샤프닝 문제가 어렵지 않은데, 아직 에머리를 사지 않은 사람들에게는 에머리가 왜 그렇게 좋은가 하는 의문이 생긴다. 이 질문에 대한 대답은 단순히 모든 칼, 도끼 날, 정원 가위 및 기타 절단 및 피어싱 금속 물체를 몇 초 만에 날카롭게 할 수 있다는 것입니다. 끝면과 연마 실린더 원의 교차점을 만집니다.

전기 에머리에는 일반적으로 두 개의 연마 휠이 있습니다. 하나는 주로 금속을 거칠게 제거하기 위한 것으로 정확한 모양을 제공하는 데 사용되는 거친 입자이고, 두 번째는 마무리 목적으로 사용되어 표면을 보다 정확하게 보이게 하는 미세한 입자입니다. .

칼을 날카롭게하는 것은 미세한 입자의 연마 휠에서 수행됩니다. 더 부드럽게 연마하려면 연마 휠의 측면으로 칼을 연마하는 것이 좋습니다. 칼날의 용도에 따라 깎는 각도가 20도에서 40도까지 달라질 수 있습니다. 단, 소모품의 폭(연삭할 부분의 폭)에 따라 안내하는 것이 좋습니다. 따라서 부적절한 날카로움과 불균형한 각도로 인해 동일하지 않고 4-5mm까지 폭이 넓어지는 반면 칼의 경우 약 2-3mm가 되어야 합니다.

날카롭게 할 때 칼날의 양쪽에서 동일한 너비와 완전한 대칭으로 부드럽고 정확한 접근을 달성해야 합니다. 에머리를 날카롭게 한 후에는 칼을 수정하는 것이 좋습니다.
RVT