숫돌에 칼날용 클립. 칼을 날카롭게하는 장치. 수제 수제 칼 갈기 기계.

필요조건칼의 안전한 사용은 고품질 날카롭게 하는 것입니다. 칼날을 잘못 다루면 짜증부터 부상까지 소유자에게 많은 문제를 일으킬 수 있으므로 항상 도구를 품질 관리와 함께 정상 작동 상태로 유지하는 것이 중요합니다.

칼날의 종류

운영 범위와 원리에 따라 전문적인 선명 도구기계와 전기로 나뉩니다. 또한 연마 표면에는 샤프너가 있습니다.

• 자연스러운;
• 세라믹;
• 다이아몬드 코팅으로.

칼을 날카롭게하는 도구는 가격, 사용 범위 및 칼날 재질에 따라 선택됩니다. 따라서 세라믹의 경우 동일한 연마재 만 사용되며 레스토랑의 경우 전동 공구가 더 자주 선택됩니다. 시간과 노력을 쉽게 절약할 수 있습니다. 전문 칼 숫돌은 집에서도 사용할 수 있으며 현대적인 숫돌 도구 덕분에 쉽게 선택할 수 있습니다.

전기 칼 깎이

사용하기 쉬운 전기 칼 깎이입니다. 연마 디스크가 놓이는 틈새가 있는 소형 기계입니다. 간격이 있는 숫돌의 각도는 제조업체에서 설정한 대로 다를 수 있습니다. 이러한 주방 장치는 날카롭게 할 수있을뿐만 아니라 주방용품뿐만 아니라 가위. 레스토랑 사업에서는 세라믹 디스크가 있는 전문 칼 숫돌이 사용되지만 종종 요리사는 개인 도구를 망치지 않기 위해 손 숫돌을 사용하여 작업합니다.

기계식 칼 숫돌

기계식 블레이드 드레서의 개념에는 다음이 포함됩니다. 다른 종류의 musatov에서 특별한 설치로 끝나는 악기에 이르기까지. 주요 특징- 작업 중 노력의 적용이 필요합니다. 대부분의 구색은 다양한 유형의 연마 표면이 있는 기계식 수저로 표시됩니다.

• 그라인더;
• 무사트;
• 기계 숫돌.

숫돌은 일본 물 돌, 아칸소, 노보쿨라이트 등 모든 크기와 원산지가 될 수 있습니다. 무사트는 연마 코팅된 금속 막대와 집에서 더 자주 사용되는 매우 간단한 도구인 나무 또는 플라스틱 손잡이입니다. 패스너를 올바르게 사용하는 것이 중요합니다. 핸들의 움직임은 도구를 따라 20-25 ° 각도로 일어나야 날카로워집니다.

선택 방법

종류와 입자에 따라 전문 칼 깎이를 선택 연마재, 천연(예: 다이아몬드) 또는 합성 기원의 입상 코팅일 수 있습니다. 입자 크기에 따라 연마재는 다음과 같습니다.

• 거친 (큰 입자 포함) - 재연마에 사용됨.
• 중간 및 미세 입자 - 일반 샤프너;
• 특히 세밀한 블레이드 연마.

다음 - 샤프너 디자인 선택. 가정용으로는 무사트나 작은 숫돌을 선택하는 경우가 많습니다. 여행 갈 때 편리한 크기와 접는 디자인의 특수 포켓 숫돌을 휴대할 수 있습니다. 기계 숫돌다양한 선명 옵션 덕분에 최근 몇 년 동안 인기를 얻었습니다. 다른 유형도구. 이 설정에는 다음과 같은 기능이 있습니다.

• 원하는 연마석 선택;
• 블레이드의 필요한 위치에 고정;
• 샤프너의 원하는 각도 설정 등

기계적 설치라고 할 수 있습니다. 전문 숫돌칼을 위해. 그것을 조작하려면 먼저 작업의 특징을 이해하고 지침을 공부한 다음 샤프닝을 연습해야합니다. 경험이 없는 사용자는 잘못된 힘, 각도 및 연마 재료를 선택하여 칼날을 망칠 수 있습니다. 가장 사용하기 쉬운 기기는 전동 숫돌로 사전에 필요한 설정을 하면 누구나 숫돌을 사용할 수 있다.

사용하는 방법

칼을 올바르게 날카롭게 하는 방법을 이해하려면 먼저 올바른 칼날이 무엇인지 파악해야 합니다. 현미경으로 칼날의 절단 부분의 뭉툭한 표면은 고르지 않고 느슨해 보입니다. 도구를 사용하기 전에 연마재를 선택하기 위해 절단 부품의 손상 정도를 평가해야 합니다. 강하게 무딘 장치는 먼저 거친 연마재로 룰링된 다음 연마되어야 합니다. 다른 칼에서는 작업 방식이 다릅니다.

• musat - 블레이드의 움직임은 강한 압력없이 작은 각도로 막대를 따라 이루어 지므로 최소한의 노력을 기울일 수 있습니다.
• 숫돌 - 손잡이 근처에서 시작하여 점차적으로 블레이드 끝으로 이동하여 손잡이로 비스듬히 힘을 가하여 날카롭게해야합니다.
• 기계식 칼 숫돌 - 날카로운 움직임으로 칼날이 돌 사이에 고정됩니다.

인기 제조업체 개요

1. Apex edge pro는 기계 형태의 도구에 통합된 전문 칼날입니다. 미국에서 제작된 이 도구는 다양한 칼날과 함께 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 고품질과 합리적인 가격으로 널리 보급되어 있습니다.
2. Ganzo는 칼, 샤프닝 시스템의 중국 제조업체로 저렴한 가격그리고 괜찮은 제품 품질.
3. Lansky는 단순한 샤프닝 기술뿐만 아니라 품질에 비해 호의적인 샤프닝 시스템의 인기 있는 미국 제조업체입니다.
4. Ruixin은 중국의 제조업체입니다. 이 회사의 시스템은 경쟁사 Ganzo의 시스템보다 저렴하지만 그라인더를 사용하기 전에 돌을 평평하게 해야 한다는 점에서 다릅니다.
5. 연마석, 수동, 기계식 칼 숫돌 전문적인 일가정용 제품은 시장에서 고가의 제품을 차지하는 Gerber, Wenger가 생산합니다.

칼 깎기 구입처와 가격은 얼마입니까?

Eldorado와 같은 오프라인 상점에서 전문 연마 시스템 및 기계를 구입할 수 있습니다. 모스크바 및 기타 지역의 전문 판매 지점에서 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 큰 도시또는 인터넷, 전문 온라인 상점 및 제조업체의 공식 딜러 웹 사이트를 사용하여 구매하십시오. 이러한 시스템의 비용은 900 ~ 3000 루블입니다. 제조업체에 따라:

• 거버 - 2000-2500 루블;
• 벵거 - 1000-1500 루블;
• 간조 - 2500-3000 루블;
• Lansky - 3000-9000 루블;
• 루이신 - 2000-2500 r.

DIY 칼 숫돌 만드는 법

자신의 손으로 전문적인 샤프닝 시스템을 구축하고 싶은 사람들에게는 도면 없이도 쉽게 꿈을 이룰 수 있습니다. 즉석에서 연마용 연마 코팅이 된 수동 장치를 사용하면 집에서 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 고정의 기초를 찾고 힌지 시스템을 구축하는 것입니다. 조절 가능한 높이그리고 틸트. 또한 전문적인 블레이드 작업을 위해 베이스에 폴리싱 표면을 추가할 수 있습니다.

나는 칼을 가는 법을 배우고 싶었고, 칼 가는 법을 전혀 모른다고 말하지는 않겠습니다. 그는 물론 돌에 손을 대고 날카롭게 했고 각도를 견디려고 노력했지만 잘 되는 것 같았습니다. 칼로 종이를 갈가리 찢었습니다.

나는 이 과정을 더 진지하게 받아들이기로 했다. 그리고 러시아에서 평소와 같이 손에있는 것에서 모든 것을 스스로하십시오. 우리에게도 그런 팬이 있고 나도 그렇다. 실제로 기사.

나는 인터넷에서 연마기를보고 Apex에 정착했습니다. 우선, 중국 사이트에서 찾아봤는데, 물론 사본도 있고 저렴했고(달러 환율이 변경되기 전) 지금은 중국 사이트가 우리에게 너무 비쌉니다. 나는 그것이 어떻게 작동하는지, 뉘앙스가 무엇인지 보았습니다. 예, 반복할 수 있습니다.

에이펙스 만들기

앞으로는 완전히 무료로 작동하지 않고 여전히 돈을 써야했지만 많지는 않다고 말할 것입니다. 약 150 루블.

받침대 대신 2mm 아연 도금 시트를 사용했습니다. 나는 눈으로 그것을 구부렸다 (어떤 이유로 나는 모서리에 정확히 20g을 추측했다). 마분지에 붙어 있습니다. 오래된 하드 드라이브의 자석을 즉시 접착하려면 3개의 자석이 필요했습니다. 인터넷에서 칼꽂이를 찾아봤는데, 편리하고 좋은 아이디어입니다. 차고에서 경첩 지지대를 찾았습니다. 8mm 나사산이 있습니다.

처음에는 너트로 각도를 바꿔볼까도 생각했지만 각도가 자주 바뀌고 매번 너트를 앞뒤로 돌리고 잠그는 것이 유격이 없도록 하는 것이 불편할 거라 판단했습니다.

돌에 대한 가이드는 어디에서 얻을 수 있습니까? 오래된 침대가 내 눈을 사로 잡았습니다. 아마도 이것은 소련 시대에 있었던 것입니다. 왜 뒤에서 바가 아닙니다. 바에 25x25mm 정사각형 프로파일을 부착했습니다(미리 연마됨). 곱슬 부싱이 있음을 기억하십시오. 그들의 도움으로 (세 조각이 필요함) 하나의 구멍에서 최대 11mm (막대 직경)까지 구멍을 뚫어야합니다. 나는 같은 침대에서 볼과 함께 10 개의 너트와 머리핀을 추가했고 편안한 핸들을 얻었습니다.

나는 사포로 날카롭게하기로 결정했습니다. 그런 방법이 있습니다. 매우 예산이 좋고 꽤 좋은 것 같습니다. 알갱이 크기가 다른 스킨을 여러 장 샀습니다. 사포 잔여물이 없도록, 길이 정사각형 프로필사포 시트의 너비를 230mm로 만들었습니다. 나는 바에 상처를 내고 거기에 인그레이빙 워셔를 몰았다. 맞는 치수. 마치 이것을 위해 의도된 것처럼 모든 것이 완벽하게 결합되었습니다.

프로파일을 중앙에 맞추는 것이 어려울까 걱정했는데 이렇게 프로파일 자체가 제자리에 떨어졌습니다. 나는 편지지 풀 연필에 사포를 붙입니다.

샤프너용 힌지

나는 이 매듭을 어떻게 하면 반발이 생기지 않을지 오랫동안 고민했다. 할 생각입니다. 나는 베어링 가게로 차를 몰고 갔고 그러한 AL 지지대가 있다는 것이 밝혀졌습니다 (제 생각에는 슬라이딩 볼이 의미합니다). 크기 10, 12, 15에서 사용 가능 내경구멍. 그러나 줄기는 11mm입니다. 터너 없이는 힘듭니다. 하지만 탈출구가 있었다. 길 건너편 가게에서 KAMAZ 트럭용 예비 부품을 판매했는데 그곳에서 10mm 브레이크 파이프용 황동 부싱을 발견했습니다. 나는 ShS-12(65루블)와 부싱(8루블)을 샀다. 집에서 슬리브를 막대에 꽂았더니 망치로 눈에 띄게 팽창해서 막대에 살짝 문지른 상태 그대로였습니다. 나는 그것을 루프에 삽입하고 (백래시를 제거하기 위해 접착제를 사용하여) 플레어했습니다. 모든 것이 다시 함께 성장했습니다. AL 자체에서 약간의 반발이 있었고, 러시아산이고 약간의 반발이 있습니다(저는 상점에서 12개 이상 갔습니다 - 모두). AL을 고정 너트에 용접하고 싶었지만 용접 없이 하는 방법에 대한 또 다른 아이디어가 떠올랐습니다. 나는 배관 가게에 가서 파이프 패스너를 샀다. 3/8”은 27루블입니다. 루프의 작동 각도가 줄어들지 않도록 사포로 약간 작업했습니다. 다음으로 8mm 나사의 스터드로 클램프를 긴 너트에 연결하고 긴 너트의 올바른 위치에 9mm 구멍을 뚫었습니다. 어린 양은 5 루블에 구입 한 어린 양으로 만들었습니다. 너트와 스터드는 8mm와 동일합니다.

조립했을 때(루프를 클램프에 고정) 유격이 사라지고 클램프 볼트가 루프를 압축하고 유격이 완전히 사라집니다. 용접보다 더 나은 것으로 나타났습니다. 그리고 생산 중 교체가 쉽습니다.

이상하게도 모든 세부 사항이 완벽하게 들어맞았습니다. 최소한의 수정을 해야 했습니다. 반발은 없습니다. 모든 것이 매우 간단하다는 것이 밝혀졌으며 절삭 날을 연마하기 위해 두 번째 막대도 만들었습니다.

널링에 따르면 나는 두 번째 바벨에서 30분을 보냈다. 가장자리에 접착:

• 고이 페이스트용 스킨
• 깨끗한 피부
• 고이 페이스트가 있는 나무 통치자
• 깨끗한 나무 통치자

나는 그것들을 다른 순서로 사용합니다.

나는 그 아이디어가 성공적이었다고 말하고 싶습니다. 이틀 만에 찾을 수 있는 모든 칼을 날카롭게 했습니다. 각도는 가정용 각도기 또는 각도 측정 프로그램이 설치된 전화기로 측정할 수 있습니다.

돌에 대한 수동 방법에 비해 연마가 훨씬 쉽고 선명합니다. 종이가 잘리고 머리카락이 면도됩니다. 나는 머리를 자르려고하지 않았습니다. 나는 그것이 지나치게 날카 롭고 삶에 쓸모가 없다고 생각합니다. 그러나 실사로 얻을 수는 있습니다.

지출:

• ShS-12 - 65 루블;
• 황동 부싱 - 8 루블;
• 클램프 - 27 루블;
• 양고기 - 5 루블;
• 긴 너트 - 5p.;
• 시트 사포 240 - 2 루블;
• 사포 한 장 600 - 2 p.;
• 사포 한 장 1000-10 루블;
• 사포 한 장 2000-10 루블 ..

총계 : 134 루블. 나머지는 아무 것도 없이 차고에서 발견되었습니다. 그리고 손과 머리로 작업합니다.

어지럽히기에는 너무 게으르고 같은 유형의 저렴한 숫돌을 찾았습니다. 리뷰가 좋습니다. 가져갈 수 있습니다.

손으로 만들기도 합니다.

당신을 위한 날카로운 칼.

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