식품 및 경공업 - 지식 슈퍼마켓. 음식 산업

10.10.2019

할머니가 사는 작은 마을에서 대부분의 인구는 지역 크림 공장에서 일합니다. 우유가 나오는 마을 주변에는 노동력이 넘쳐서 이곳에 공장을 지은 이유가 뻔하다. 그러나이 산업에서 기업 조직의 위치를 결정하는 다른 이유가 있습니까?

음식 산업

우선, 나는 어떤 산업과 하위 부문이 해당 산업에 의해 통합되는지 이해하는 것을 제안합니다. 그 중 20개 정도만 있으며 주요 내용은 다음과 같습니다.

빵집;
고기;
제 분소;
낙농;
생선;
설탕;
유지;
포도주 양조법;
제관;
과자.

산업의 부문 구조는 비교적 복잡합니다. 여기에 포함된 기업은 식품 생산에 국한되지 않고 향수, 화장품 및 비누도 생산합니다.

식품 산업 기업의 배치 요인

위치의 특성은 생산의 연결에 반영됩니다. 음식 산업농업으로. 합리적인 배치는 최소한의 공통 운송비생산자에게 원자재를, 소비자에게 제품을 공급하는 것.

식품 가공 공장의 위치는 대부분의 경우 두 가지 요인에 의해 영향을 받습니다. 이것은 원료 기반(물고기, 통조림 등 완제품보다 중량 기준 원료 소비가 더 중요한 재료 집약적 생산)에 대한 매력입니다. 뿐만 아니라 소비자 지향(상하기 쉬운 제품 생산: 제과, 베이커리, 유제품).

두 요소가 동등하게 영향을 미치는 산업 그룹이 있습니다. 이는 생산이며, 초기 단계는 소스 지역에서 농산물을 처리하지만 최종 단계(병입, 포장 등)는 현지화됩니다. 완제품 소비 장소에서. 이러한 산업의 예는 다음과 같습니다.

식품 산업은 사람들이 사는 거의 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 이는 사용되는 원료의 광범위한 분포와 일반 소비에 기인한다. 식료품.

테스트

"러시아 관세 영역의 경제적 잠재력"분야에서

주제 번호 11에 대해

"영토 조직 및 식품 산업 발전 전망 러시아 연방»

완성자: 1학년 학생

그룹 TMD-111

포드고르노바 알렉산드라

확인됨:

연합 카페 "APITD", Ph.D.

살니코바 A.V.

블라디미르, 2012

소개 .................................................................. . ........................................................................... .... .삼

1 장. 러시아 식품 산업의 일반적인 특성 ........... ... 4

1.1식품산업의 특성 .................................................................................. ........................... 4

1.2.식품산업 발전의 문제점과 해결방안...........5

제2장 식품산업의 발전전망 .................................................................. 9

결론................................................. .................................................................. . 열 다섯

사용된 소스 목록

소개

러시아에서 식품 산업은 농업 원료(곡물, 감자, 사탕무, 유지종자, 육류, 우유, 생선 등)의 가공을 기반으로 식품을 생산하는 경제의 가장 중요한 부분입니다. 여기에는 산업 및 하위 부문의 큰 그룹(30개 이상)이 포함되며 주요 산업(산업 제품 생산 점유율 측면에서)은 다음과 같습니다. 육류, 유제품, 제과점, 생선, 유지 및 지방, 밀가루 제분, 포도주 양조, 설탕, 통조림, 제과) 러시아에서 식품 산업은 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 이는 자원 기반이 풍부하고 농산물이 풍부하기 때문입니다. 우리 나라 소비자-시민의 생명과 건강이 성공에 달려 있기 때문에 현재 우리 나라 식품산업은 가장 선도적이고 가장 중요한 산업 중 하나라는 점에 유의해야 합니다.

이 정보를 분석하면 이 주제가 관련 있는.

이 작업의 목적은 러시아 연방의 식품 산업 발전에 대한 영토 조직과 전망을 탐구하는 것입니다.

물체연구는 러시아 식품 산업이며, 연구 주제– 식품 산업의 발전을 위한 영토 조직 및 전망.

목표를 달성하려면 다음을 해결해야 합니다. 작업:

식품 산업의 특성을 고려하십시오.

식품 산업의 발전 문제를 고려하십시오.

식품 산업의 발전 전망을 분석합니다.

이 작업을 작성하는 데 사용된 방법은 다음과 같습니다. 분석과 일반화.

1장. 러시아 식품 산업의 일반 특성.

1.1.식품산업의 특성

식품 산업은 일련의 균질한 식품 및 가공 기업을 결합하는 전체 산업의 일부이며, 생산된 최종 식품의 소비자 목적의 통일성을 특징으로 하며, 원칙적으로 농산물의 원료를 가공하고 기계 및 장치 시스템 및 해당 구성 식품 노동자의 형태로 특정 재료 및 기술 기반.

현재 국가의 식품 산업은 경제의 전략적 부문 중 하나이며 러시아 인구에게 수량과 품질면에서 필요한 식품을 제공하도록 설계되었습니다.

식품 산업의 모든 부문은 그들이 생산하는 제품의 소비자 목적의 통일성에 의해 통합됩니다. 식품은 차례로 공급원료, 사용된 기술, 기계 시스템, 전체 재료에 대한 특정 요구 사항을 결정합니다. 및 기술 기반 및 인력.그것은 60개 이상의 하위 부문과 생산 유형을 가진 30개 산업을 보유하고 있으며 다양한 소유 형태의 25,000개 이상의 기업을 통합하고 총 직원 수는 약 150만 명입니다. 산업 생산품러시아 전체 산업 생산의 약 13%가 식품 산업에 속합니다.

산업 기업에서 오는 세금 및 소비세로 인해 러시아 예산의 10% 수익 부분이 형성됩니다. 지배적인 소유 형태는 혼합 및 사적이며, 이러한 산업이 제품의 85%를 생산합니다. 민영화 과정에서 대기업 및 중소기업의 82%가 개방형 기업으로 전환되었습니다. 주식 회사, 약 12% - 폐쇄형 주식 회사 및 유한 책임 파트너십 식품 산업은 경제의 모든 부문과 밀접하게 연결되어 있습니다. 운송 상품의 상당 부분이 몫에 속합니다. 특히 가까운 관계식품산업과 농업이 결합하여 농공단지를 형성하고 있습니다.

식품 산업의 지점은 생산 수단, 즉 노동 대상(그룹 "A")과 소비재(그룹 "B")를 모두 생산합니다. 에 시장성 있는 제품이들 산업의 약 3분의 1은 A그룹이, 3분의 2는 B그룹이 차지한다. 궁극적으로 식품 산업의 제품은 총체적으로 소비재, 식품, 즉 식품입니다. 그룹 B 제품. 물론, 농공단지 가공공업에서 A군 제품은 훨씬 더 높고 70% 이상을 차지하지만 최종 제품의 생산을 위해 식품공업 자체에서 완전히 또는 거의 완전히 소비된다. 식품.

1.2 식품산업 발전의 문제점과 해결방안

식품 산업의 효과적인 발전은 모든 국가에서 전략적으로 중요하며 경제적 안정의 지표 중 하나입니다. 상당한 성장 잠재력을 가진 러시아 연방의 식품 산업은 동시에 효율성 측면에서 주요 지표 측면에서 경제 선진국에 뒤떨어져 있습니다. 따라서 2011 년 7 월 1 일 현재 음료 및 담배를 포함한 식품 생산에 종사하는 국내 기업의 제품 수익성 수준은 7.87 %에 달했습니다. .
러시아 연방의 영토에는 식품 산업의 발전 수준에 상당한 지역적 비대칭이 있으며 그 특성으로 인해 식품 생산, 자연 및 기후 조건의 다양성, 지역 인구에 대한 식량 생산의 긴밀한 연결, 자체 원료 기반의 존재, 농업 원료 및 식품 무역에 대한 지역의 참여.
이러한 상황의 이유는 러시아 식품 산업이 충분히 다양화되지 않고 생산 및 재정 자원 사용의 혁신과 효율성이 낮기 때문입니다. 기업의 활동은 주로 국내 시장에 초점을 맞추고 있으며 전략적 개발의 우선 순위는 외부 요인의 변화에 대한 반응 일뿐입니다.
식품 산업 기업의 안정적인 기능과 추가 발전은 산업의 경쟁 잠재력을 크게 강화해야 하며, 이는 차례로 근본적인 기술 재장비, 더 깊은 가공 제품으로 인한 제품 범위 확장 및 품질 향상을 의미합니다.
그러나 식량 생산의 추가 발전에는 여러 가지 장애물이 있습니다.
-식품 생산자에 대한 농업 원료 공급업체의 강력한 경쟁 압력(자원 부족은 식품 생산을 위한 여러 유형의 활동 개발을 방해함)
– 대부분의 산업 시장에서 경쟁이 치열해짐에 따라 통합 프로세스의 강도가 증가합니다.
– 낮은 수준대부분의 식품의 수익성(생산의 수익성과 원자재의 가공 정도에 대한 부가가치의 엄격한 의존성);
- 루블화 강세, 인구의 실질 소득 증가 및 국내 상품의 경쟁력 부족으로 인한 식품 수입 증가;
– 낮은 자원 보유 및 결과적으로 원자재에 대한 깊은 수입 의존도;
– 고정 생산 자산의 도덕적, 물리적 노화, 특히.ir.active.part;
– 불리한.조건.for.investment.
식품 산업에서 이러한 문제의 해결은 재정 자원, 특히 이 경제 부문에서 기업의 혁신적인 변화를 목표로 하는 투자 자원 유치를 위한 효과적인 전략을 구축함으로써 촉진될 수 있습니다.
식품 산업 기업의 발전을 위한 혁신적인 모델로의 전환은 잠재력 및 생산 능력의 감소, 투자 축소 및 종료와 같은 금융 및 경제 위기의 부정적인 결과를 극복할 필요성을 고려할 때 매우 관련이 있습니다. 제품 및 프로세스 혁신 고정 자본의 감가상각
구체적인 사항이 있다는 점에 유의해야 한다. 혁신 프로세스식품 산업에서 여기의 혁신은 혁명적이거나 급진적이지 않고 점진적이라는 사실 때문에 기존 제품, 기술 및 서비스를 모방하는 성격에 있으며 일반적으로 수반되지 않습니다.사용 .of.high.테크놀로지.
이러한 기능은 무엇보다도 여러 요인과 연관되어 있으며 그 중 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.
- 식품 산업에 대한 총 투자에서 R&D 투자의 낮은 비율;
- 외국 경쟁자로부터 러시아 식품 기업의 기술, 생산 및 비즈니스 프로세스, 특히 1차 프로세스(processing.food.raw materials)에 뒤처짐;
- 식품 산업에서 노동력의 낮은 수준의 자격.
따라서 식품 산업의 추가 발전은 현대 혁신 기술의 도입을 기반으로 해야 합니다. 결과적으로 러시아 경제의 현대 발전에서 가장 중요한 과제 중 하나는 식품 산업 기업의 혁신적인 활동을 위한 재정 지원을 위한 시스템 및 메커니즘의 형성 및 개발입니다. 이 문제의 해결책은 그러한 기업의 경쟁력과 수익성을 높이고 인구의 삶의 질과 수준을 높이며 러시아 연방의 식량 안보를 강화하는 데 도움이 될 것입니다.

질문 및 작업

1. 우리 각자의 삶에서 경공업 및 식품 산업, 따라서 농산업 단지의 특별한 중요성을 증명하십시오.

식품 및 경공업은 사람들에게 식품, 의복 및 신발을 제공합니다. 식품과 경공업은 모두 농업 원료를 가공하기 때문에 농업과 밀접한 관련이 있습니다. 따라서 이 두 산업은 모두 AIC(농산업단지)의 일부입니다. 식품 산업의 주요 목적은 식품 생산입니다. 사람들이 소비하는 거의 모든 식품은 산업 가공을 거칩니다. 따라서 식품 산업의 역할은 지속적으로 증가하고 있습니다. 그것의 개발은 사람들에게 일년 내내 식량을 지속 가능하게 제공하는 것을 가능하게 합니다. 제품 경공업사람들의 생활 수준에도 직접적인 영향을 미칩니다.

2. 경공업 및 식품산업의 입지 요인은 무엇인가?

식품 산업의 첫 번째 그룹의 지점은 농업 원료가 생산되는 지역으로 끌립니다. 많은 유형의 제품을 받을 때 공급 원료의 무게가 크게 줄어듭니다. 이는 탈수(과일, 차 건조) 또는 가공 중 상당한 폐기물 발생으로 인한 것입니다. 식품 산업의 두 번째 그룹의 지점은 완제품 소비자에게 경향이 있습니다. 그들이 사용하는 원료는 이미 재활용되었습니다. 완제품보다 운송하는 것이 더 유리합니다(예: 60톤의 자동차에 40톤의 파스타만 들어갈 수 있지만 생산에 사용되는 밀가루를 가득 실을 수 있음). 이 그룹의 기업은 도시와 대규모 농촌 정착촌에서 직접 만들어집니다. 식품 산업의 일부 부문은 원료와 소비자에 동등하게 초점을 맞추고 있습니다.

경공업 기업의 정확한 위치를 통해 다음과 같은 여러 가지 중요한 작업을 해결할 수 있습니다. 1) 국가 각 지역의 수요 특성을 고려하여 사람들의 물질적 요구를 충족시킵니다. 2) 중공업 분야에서 특히 중요한 여성 노동의 범위를 확대한다. 3) 에너지, 물 및 기타 자원이 많지 않은 지역에서 산업 기업을 건설하십시오.

3. 주요 생산 지역의 이름: 1) 식품; 2) 경공업 제품. 각 구역의 지도력을 설명하십시오.

식품은 국가의 모든 지역에서 생산되지만 그 중 중앙 러시아(40%), 유럽 북서부(15%) 및 유럽 남부(10% 이상)와 같은 분명한 리더가 있습니다. 경공업 제품의 상당 부분이 중앙 러시아(55%)에서 생산됩니다. Urals와 European South는 그것보다 상당히 열등합니다(각각 약 10%). 이 지역의 리더십은 국가의 다른 지역과 비교하여 가장 높은 인구 밀도로 설명됩니다.

4. 공장 근처에 사는 사람들이 경험하거나 경험할 가능성이 있는 경공업 및 식품 산업의 환경 영향은 무엇입니까?

조명 및 식품 산업 기업이 환경 대상에 미치는 부정적인 영향의 강도에 따라 첫 번째 장소는 다음이 차지합니다. 수자원. 단위 생산량당 물 소비량 측면에서 식품 산업은 국가 경제 부문 중 1 위를 차지합니다. 높은 레벨소비는 기업에서 많은 양의 폐수를 발생시키는 반면 오염도가 높고 환경에 위험을 초래합니다.

대부분 유해 물질, 식품 산업 기업에서 대기로 유입 - 유기 먼지, 이산화탄소, 가솔린 및 기타 탄화수소, 연료 연소로 인한 배출. 가공 기업의 대기 보호 문제도 관련이 있습니다. 예를 들어, 섬유 기업에서 주요 오염 물질은 호흡기 질환(기관지염), 진폐증(비시노시스)을 유발하는 면먼지입니다.

주제에 대한 최종 작업

1. 어떤 산업이 경제의 2차 부문을 구성합니까?

2 차 부문은 완제품 생산과 관련된 산업 기업을 통합합니다. 2차 부문에는 제조 및 건설 기업이 포함됩니다. 이 부문은 주요 부문의 제품을 가져와서 완제품을 제조하거나 다른 회사에서 사용하거나 수출하거나 국내 소비자에게 판매하기에 적합한 제품을 제조합니다. 이 부문은 종종 경공업과 중공업으로 나뉩니다. 이러한 산업의 대부분은 많은 양의 에너지를 소비하며 원자재를 상품 및 제품으로 전환하기 위해 공장과 기계가 필요합니다. 또한 폐기물과 폐열을 발생시켜 환경 문제를 일으키거나 오염을 일으킬 수 있습니다.

2. 교과서와 지도책의 자료를 바탕으로 서부 시베리아의 연료 및 에너지 단지에 대해 포괄적으로 설명합니다.

서부 시베리아 연료 및 에너지 단지는 Khanty-Mansiysk 및 Yamalo-Nenets Autonomous Okrugs를 포함하는 Tomsk 및 Tyumen 지역에 있습니다. 복합물은 다양한 광물(주로 연료 - 석유 및 가스) 및 기타 광물이 이 영토에 존재하기 때문에 형성되었습니다. 천연 자원(숲과 물).

석유 및 천연 가스의 매장량 및 생산 측면에서이 지역은 러시아의 선두 주자입니다. 가장 큰 유전에는 Samotlor, Ust-Balyk, Surgut, Megion 등이 있습니다. 가스뿐만 아니라 Urengoyskoye, Yamburgskoye, Medvezhye 등. 이 지역의 석유 및 가스는 고품질 지표로 구별됩니다. 탄화수소 자원은 규모가 독특하고 경제적 효율성이 높습니다.

그러나 단지의 대부분의 영토는 툰드라 및 타이가 지역에 위치하고 있으며 가혹한 자연 및 기후 조건이 특징입니다. 그 결과 주택에 대한 지출이 늘어나고 높은 비용자본 건설을 위해. 인프라, 특히 운송 네트워크가 제대로 개발되지 않았습니다.

3. 특성, 인구 분포 및 운송 네트워크의 특성을 고려하여 극동에서 철 야금 기업을 만들기 위한 옵션을 제안합니다.

시베리아 횡단 철도(아무르 지역 남동부)의 아무르-제야 평야에 야금 공장 건설은 철광석 및 보조 원료의 탐사 매장지, 기존 운송의 위치를 기반으로 가장 합리적인 옵션입니다. 네트워크 및 인구 유치에 대한 가장 큰 선호. 극동 지역의 인구 밀도가 낮기 때문에 시베리아 횡단 철도를 따라 가장 높은 인구 밀도가 관찰됩니다.

4. 냉동 빵, 2차 및 디저트 그룹 등 차세대 식품 생산 확대로 식품 산업의 지형이 어떻게 바뀔지 생각해 보십시오.

나는 그러한 구성 요소를 가진 식품 산업의 지리가 작은 점유율을 가진 지역으로 확장 될 것이라고 생각합니다. 농업이러한 요인이 다음을 제공하기 때문입니다.

1) 장기 보관;

2) 제품의 가치와 품질을 유지합니다.

3) 최소 비용 등

5. 러시아 경제의 2차 부문과 관련된 문제의 이름을 지정하십시오.

유능한 물류의 필요성 - 즉. 가장 저렴한 비용으로 운송합니다.

소비자 및 원자재 기반의 원격.

환경 문제의 위험(예: 원유를 정제소로 운송할 때 유출될 수 있음).

일부 과학자들은 러시아 경제와 관련하여 부패 요소도 강조합니다. 기본적으로 이것은 1차 제품의 품질 관리와 관련이 있으며, 2차 부문에 입학하기 위해 안전성, 적합성 등을 확인하는 많은 "서류"를 수집해야 합니다. 이 모든 문서는 전문 국가 기관에서 발행합니다. 절차를 신속하게 처리하기 위해 관련 공무원에게 뇌물을 주고 싶은 유혹이 있는 당국.

6. 경제의 2차 부문 산업이 환경에 미치는 영향을 설명하십시오.

높은 레벨 인위적 영향자연 환경에 철 및 비철 야금, 화학 및 정유 산업, 펄프 및 제지 공장, 모든 유형의 발전소, 운송 기업이 특징입니다.

모든 산업 기업의 문제 - 많은 양의 폐기물 형성 :

1) 대기 중으로의 배출

2) 하수 및 고형 폐기물 생산.

산업체도 환경을 오염시킵니다. 방사성 물질. 특별한 유형의 오염은 산업 설비 및 운송에서 발생하는 소음 및 진동입니다.

환경 법규를 엄격히 준수하고 생산 폐기물의 처리 및 처리를 위한 산업 발전, 기술 향상에 재정 자원을 투자하면 환경에 대한 인위적 영향 수준을 줄일 수 있습니다.

연구 작업

우리 지역의 산업 또는 농업 기업이 환경에 미치는 영향.

프로젝트

지식 기반에서 좋은 작업을 보내는 것은 간단합니다. 아래 양식을 사용하십시오

연구와 업무에 지식 기반을 사용하는 학생, 대학원생, 젊은 과학자들은 매우 감사할 것입니다.

게시일 http://www.allbest.ru//

MBOU "Grachevskaya 중등 학교"

러시아 지리에 대한 창의적인 작업

주제: 식품 산업의 특징

9 "A" 클래스의 학생이 완료:

콜로소바 엘레나

지리 교사가 확인:

코로트키크 엘레나 이바노브나

와 함께. 그라체프카, 2017

소개

러시아 식품 산업은 완제품 또는 반제품, 청량 음료 및 알코올 음료 생산에 종사하는 러시아 산업의 한 분야입니다. 식품 및 가공 산업은 농업 식품 시장, 식품 및 경제 안보를 형성하는 국가 경제의 시스템 형성 영역으로 간주됩니다. 러시아의 식품 산업에는 약 30개의 다양한 산업 및 하위 부문이 포함됩니다. 주요 산업은 식품 및 향료, 육류 및 유제품, 밀가루 및 곡물, 수산 산업입니다. 식품 산업의 구조에는 담배 산업의 기업도 포함됩니다. 2014년에 식품 산업에 총 119만 명이 고용되었습니다. 가장 큰 산업은 식품 산업으로 (밀가루 및 곡물 산업과 함께) 근로자의 63%를 고용합니다. 두 번째 장소는 유제품 생산 및 치즈 생산 - 근로자의 17 %입니다. 육류 및 수산 산업은 각각 13%와 7%의 근로자를 고용합니다. 식품 산업의 발전과 위치는 인구의 위치와 농업 생산에 의해 결정됩니다. 이 산업은 인구 집중도가 높고 대규모 농업 생산이 가능한 지역(예: 모스크바, 크라스노다르 지역)에서 가장 큰 발전을 이룩했습니다. 원료 및 소비자 요인의 영향 정도에 따라 식품 산업은 세 가지 산업 그룹으로 나뉩니다. 원료에 따라 설탕, 유지, 생선, 전분, 우유 통조림; 소비자 중심 - 베이커리, 유제품 등; 육류, 제분, 포도주 양조, 담배 등 원자재와 소비자 요소 모두에 따라 달라집니다. 식품 기업은 국가 산업 단지의 총 생산량의 14%를 차지합니다. 2014 년 결과에 따르면 러시아 연방 식품 산업의 자체 생산 제품 출하량은 4.7 조 루블에 달했습니다. 식품 및 가공 산업은 야금 생산 및 연료 산업과 함께 러시아 산업 제품 생산의 선두 주자 중 하나입니다. 러시아 식품 산업은 주로 내수 시장에 집중되어 있습니다. 품질적인 면에서는 뒤떨어지지 않고, 경우에 따라서는 수입품을 능가하는 경우도 있고, 가격적인 면에서도 국내 시장에서 경쟁력이 있다. 2014년에 러시아 식품 산업 제품의 수출은 114억 7천만 달러, 수입은 362억 5천만 달러에 달했습니다. 가장 중요한 러시아 식품 수출품은 어패류, 지방 및 오일, 음식물 쓰레기 및 동물 사료의 세 가지 상품 그룹입니다. 이 세 그룹은 러시아 전체 수출의 55%를 차지합니다.

식품 산업의 지점

러시아의 식품 산업은 약 30개 산업과 60개 이상의 생산 유형을 포함합니다. 이 모든 것이 다양한 활동에 종사하는 22,000개 이상의 기업을 통합합니다. 그들은 약 2백만 명의 사람들을 고용하고 있습니다. 현재 러시아에는 식품이 부족하지 않습니다. 상점과 대형 슈퍼마켓에는 선택할 수 있는 다양한 제품이 있습니다. 여기에서 모든 사람들은 취향과 재정 능력에 따라 모든 제품을 선택하고 구입할 수 있습니다. 이러한 유형의 산업은 농업이 생산하는 풍부한 식품과 함께 대규모 원자재 기반이 있기 때문에 단순히 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 그들 모두는 러시아뿐만 아니라 다른 세계 국가의 신뢰와 사랑을 얻는 데 도움이되는 고품질입니다. 오늘날 러시아의 식품 산업은 선두 주자입니다. 외국 동료들로부터 채택된 경험 덕분에 우리 기업가들은 고품질 제품 생산 실험을 두려워하지 않습니다. 여기서 가장 중요한 것은 그러한 생산의 전체 기술 및 기술 구성 요소를 지속적으로 모니터링하고 개선하는 것입니다. 주 자체는 식품의 품질과 안전을 책임지는 모든 규범과 표준이 준수되는지 엄격하게 모니터링합니다. 오늘날 러시아의 식품 산업은 수천 개의 기업으로 대표됩니다. 다른 모양소유권 및 생산량.

음식 자체는 이미 아주 특정한 상품이 되었습니다. 이는 대부분의 제품을 장기간 보관할 수 없기 때문입니다. 이 모든 것이 제조업체로 하여금 식품의 유통 기한을 늘릴 수 있는 새롭고 혁신적인 생산 기술을 찾게 만듭니다. 결과적으로 매우 높은 판매 경쟁이 형성됩니다. 이 모든 것이 러시아 식품 산업을 발전시키고 다양한 기술 혁신을 도입할 뿐입니다.

거의 모든 국내 제품이 국가 매장의 선반에 있다는 사실은이 산업이 점진적으로 발전하고 있음을 나타냅니다. 그것은 존재하며 항상 원료의 주요 공급 업체 인 농업과 밀접하게 연결되어 있습니다. 무역과 밀접한 관련이 있습니다.

러시아의 식품 산업에는 어떤 산업이 포함됩니까?

낙농;

빵집;

마카로니;

큰 밀가루 분쇄기;

기름진;

과일과 채소;

음식.

현재 식품산업과 관련된 기업의 주요 부분은 가공산업에 속한다. 러시아의 현대 식품 산업은 식품 원료를 가공하기 위해 다양한 방법을 사용합니다. 이 모든 것은 식품의 안전한 소비를 보장하고 기호성을 향상시키기 위해 수행됩니다. 여기에는 특수 열처리, 염장, 통조림 등이 포함됩니다. 변화 기술 처리식품을 통해 그러한 상품의 품질을 크게 높일 수 있습니다. State Inspectorate에 따르면 최근 몇 년 동안 국내 제품의 품질이 크게 향상되었으며 대부분의 러시아 제품은 수입 제품의 품질을 완전히 능가했습니다. 이 모든 것이 수입품 수요 감소에 기여합니다.

국가는 상품 생산자의 자체 활동을 개발하기 위해 다양한 제품을 개발하고 승인할 권리를 부여했습니다. 명세서당신의 제품을 위해. 이를 통해 판매 범위를 크게 늘리고 판매되는 식품 디자인을 다양화할 수 있습니다. Agroprodmash 전시회에서 러시아 식품 산업의 현재 성장 추세와 유망한 분야에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 그러기 위해서는 수도에서 가장 큰 전시장인 엑스포센터 박람회장을 방문하여 각종 세미나, 강연회, 전시관 등을 방문해야 합니다.

특색

러시아의 식품 산업은 시장에서 식품 생산에 종사하는 수많은 대기업과 기업이 있기 때문에 잠재력이 높은 활동 분야로 간주됩니다. 또한이 나라에는 많은 토지가있어 농업이 지속적이고 매우 효율적으로 발전 할 수 있다는 사실로 이어집니다. 결과적으로 모든 식품 산업 기업에서 지속적으로 사용하는 크고 중요한 원료 기반이 형성됩니다. 또한 러시아의 현대 식품 산업 기업은 제품 생산 과정에서 실제로 위험하거나 유해한 첨가제를 사용하지 않으므로 러시아인은 생산되는 제품에 대한 확신을 가지고 있으므로보다 더 선호합니다. 외국산 제품. 오늘날이 활동 분야는 주요 산업 중 하나에 속하며이 분야에서 일하는 것이 각 기업에 편리하고 수익성이 있다는 사실로 설명됩니다. 고품질의 다양한 식품에 대한 큰 수요는 기업이 생산하는 거의 모든 제품을 판매할 수 있고 동시에 손실과 지연이 없다는 사실로 이어집니다. 또한 러시아 식품 산업조차도 다양한 제품의 생산 공정에 혁신적인 기술과 독특한 현대 장비를 도입하기 시작했으며 그 결과 제품 생성 절차가 간단하고 빠르며 자동화되었습니다. 주정부는이 활동 영역의 개발을 지속적으로 모니터링하여 다양한 고유 한 설치 및 기술의 도입을 장려합니다. 이것이 현대 식품 산업 제품이 건강하고 안전할 뿐만 아니라 매우 고품질이고 맛이 좋은 것으로 간주되는 이유입니다. 또한 러시아의 식품 산업은 국가에서 지속적으로 모니터링하므로 모든 조건과 요구 사항, 표준 및 규칙이 활동 과정에서 지속적으로 준수됩니다. 이 경우에만 모든 제품이 정말 고품질이고 신뢰할 수 있을 뿐만 아니라 천연의 안전한 성분으로 만들어졌음을 확신할 수 있습니다. 이 활동 영역에서 그들은 다음과 같이 기능한다는 점에 유의해야합니다. 가장 큰 회사생산을 전문으로 하는 사람 다양한 종류식품, 당신도 만날 수 있습니다 작은 회사, 활동 범위가 엄격하게 제한되어 있으므로 특정 제품의 생산에만 종사하고 있습니다. 동시에 중소기업에서도 대기업과 대기업이 생산하는 다양한 제품과 경쟁할 수 있는 고품질의 경쟁력 있는 제품을 생산할 수 있습니다. 식품 생산과 관련된 활동을하는 현대 조직은 식품은 수명이 제한된 품목이므로 회사에서 종종 막대한 손실을 감수해야하기 때문에 제품을 최대한 보관하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 그렇기 때문에 식품 산업은 끊임없이 발전하고 있습니다. 모든 회사는 다양한 제품의 유통 기한을 크게 늘릴 수 있는 다양하고 독특하고 현대적인 방법을 찾으려고 노력하는 동시에 방부제 또는 기타 재료를 사용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 생산 과정에서 방부제. 유해 물질. 이로 인해 산업 발전에 대한 전망이 매우 좋고 가까운 장래에 시장에서 구매자에게 어필 할 독특하고 고품질이며 안전한 제품이 점점 더 많이 출시 될 것이라는 확신도 있습니다. 국내 시장 및 기타 국가에서 상당히 크고 안정적인 수출을 제공 할 수 있습니다. 식품 산업은 다른 활동 영역과 밀접하게 관련되어 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이것이 러시아의 식품 및 가공 산업이 항상 함께 발전하고 발전하는 이유입니다. 농업 수준은 또한 최종 소비자 역할을 하는 인구를 위해 식품을 가공 및 준비하는 제조 회사의 주요 원료 공급업체인 식품 산업의 수준에 따라 다릅니다. 또한 일부 러시아 소비재는 다른 많은 국가에서 수요가 있기 때문에 무역은 국내 및 해외 무역 모두 식품 산업과 밀접한 관련이 있는 것으로 간주됩니다. 식품 산업에 속하는 산업은 상당히 많습니다. 기업은 육류, 우유, 곡물, 생선 또는 기타 원자재 역할을 하는 상품을 전문적으로 취급할 수 있고 어떤 요소를 처리해야 하는지에 따라 활동 방향도 달라집니다. 특정 회사.

장점과 단점

식품 산업 러시아

강점

높은 확장율과 큰 시장 규모. 선진국의 소비 기준에 비해 저포화 시장의 성장률은 지난 5 년 동안 연간 10-15 % 이상이었습니다. 또 다른 긍정적인 요인은 외국기업의 생산시설을 러시아로 이전하는 등 수입대체 가능성이다. 시장의 빠르고 지속 가능한 성장과 그 규모는 업계의 투자 매력에 필수적인 요소입니다.

현대적인 생산 시설의 가용성(생산의 상당 부분). 평균적으로 지난 7년 동안 업계에서 생산 능력의 절반 이상이 업데이트되었으며 이는 모든 주요 산업 중에서 기록적인 수준입니다. 개별 하위 부문(과일 및 야채, 양조, 청량 음료 생산, 담배 및 샤그)에서는 거의 모든 운영 능력이 새로운 것입니다.

외국 기업을 포함한 대기업의 존재.

부산업 육성(경쟁력 클러스터) 최근 몇 년 동안 보조 및 서비스 산업(용기 및 포장, 물류 및 마케팅 서비스)이 빠르게 발전하여 러시아에서 활동하는 회사의 경쟁력 있는 위치에 추가적인 안정성을 제공합니다.

약한 면

농업 산업 단지에 대한 국가 규제 메커니즘의 불완전성(관세, 할당량, 개입). 이 문제는 곡물, 육류, 설탕 시장과 가장 관련이 있습니다. 국가 규제는 아직 시장의 적절한 안정성과 원자재 생산자 및 가공업자를 위한 효과적인 인센티브 형성을 보장하지 않지만 이 문제에 진전이 있습니다.

특정 유형의 원자재 부족(특히 육류 및 유제품 산업과 관련됨).

선진국 시장의 강력한 보호무역주의로 인해 수출 잠재력을 실현하기 어렵습니다. 선진국의 농산물 시장은 가장 폐쇄적이며 보조금, 가격 규제, 무역 장벽, 세제 혜택. IATP(Institute for Agriculture and Trade Policy)에 따르면 선진국의 대량 농산물 생산 비용은 세계 가격보다 25~40% 높습니다(유럽의 경우 최대 50%). 보조금과 무역장벽을 철폐하면 개발도상국의 농업 생산이 30% 증가할 것입니다.

많은 시장에서 현대화에 대한 인센티브가 낮습니다. 일부 대형 시장은 자연적인 이유로 실질적으로 성장하지 않고 생산자가 수입품(비교역품)과 경쟁하지 않아 현대화에 대한 인센티브가 낮습니다(특히 생산 집중도가 높음). 이것은 제빵 및 제분 산업, 여러 생식 산업(전분, 효모, 소금 등)에 적용됩니다.

결론

식품산업은 그 중 가장 중요한 산업식품을 포함한 국가의 농업 공업 단지. 그것의 몫(경공업용 농업 원료의 1차 가공과 함께)은 농공단지 총 생산량의 약 2/5를 차지한다.

식품 산업에는 24개 이상의 지점이 있습니다. 이러한 다양성으로 통일된 특징은 농업 원료, 가공 기술 과정, 식품 준비 장비 및 제품 목적입니다.

식품 산업의 배치는 해당 산업의 특정 특성을 고려하여 수행됩니다. 예를 들어, 제분, 제빵, 버터 및 치즈 제조 및 육류 산업과 같은 산업은 완제품이 소비되는 지역, 특히 대규모 산업 센터로 몰리고 있습니다.

러시아는 유라시아에 유리한 지리적 위치를 가진 강대국으로서 항상 강력한 국제 경제 관계를 유지해 왔습니다. 부활 한 러시아는 복원 할뿐만 아니라 크게 증가시킬 것입니다. 인접 국가와의 통합 프로세스도 복원되고 배가됩니다. 이 모든 것은 또한 강력한 경제 부양책이 될 것이며 식품 산업의 추가 발전을 위한 전제 조건이 될 것입니다. 식량 생산은 인간 생활의 기초입니다. 식품 산업은 항상 재료 생산 분야에서 우선 순위가 될 것입니다.

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식품 산업 기업의 위치에 영향을 미치는 주요 요인. 식품 산업의 개별 지점 배치의 특징

전국에 식품 산업 기업을 배치 할 때 고려해야 할 사항 여러 요인, 그 중 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.

가공된 원료 및 완제품의 성질

원료, 반제품 및 완제품의 보관 가능 기간;

자연 및 자연사 조건;

국가의 지역별 인구 및 집중;

생활 표준;

인구의 지역 전통, 관습, 취향 및 습관;

생산 조직의 사회적 형태 (집중, 전문화, 결합 및 협력);

교통망 개발;

차량;

원료, 반제품 및 완제품의 운송 방법, 특별한 조건이 필요하고 기술 발전의 발전에 따라 변경;

기타 요인.

모든 식품 산업 기업은 위치 원칙에 따라 세 그룹으로 나뉩니다.

첫 번째 그룹으로운송 가능한 원자재를 가공하고 운송할 수 없거나 부패하기 쉬운 제품을 생산하는 기업을 포함합니다. 이들은 주로 원료의 2차 가공에 종사하는 기업(제빵 공장, 제과 공장, 2차 포도주 양조 공장, 맥주 및 무알코올, 파스타 기업, 차 포장, 담배 공장 등)입니다. 예를 들어, 제과 제품의 운송 비용은 원료(설탕, 당밀, 밀가루) 운송에 비해 1.5~3배 더 비쌉니다. 병을 포함한 양조 산업의 제품은 무게가 10 배, 무알콜 제품은 원료보다 15-17 배 더 많습니다. 병에 담긴 와인을 생산할 때 용기(병 및 상자)의 총 중량은 와인 자체 중량의 1.5배입니다. 또한 컨테이너의 반송은 운송에 큰 부담을 주고 운송 비용을 증가시킨다. 또한이 그룹의 기업 제품 (케이크 및 패스트리, 베이커리, 맥주 및 무알콜 제품) 판매 조건은 몇 시간에서 며칠까지 다양합니다.

제품이 소비되는 장소에 그러한 기업을 배치하는 것이 좋습니다.

두 번째 그룹으로운송할 수 없거나 부패하기 쉬운 원자재를 가공하고 운송 가능한 제품을 생산하는 기업을 포함합니다. 이들은 농업 원료의 1차 가공에 종사하는 기업(설탕, 증류소, 오일 추출 공장, 1차 포도주 양조 공장, 담배 및 찻잎 발효 기업 등) 및 소금 산업, 생산 미네랄 워터와 물고기 추출.

이러한 기업에서 처리되는 원자재는 부패하기 쉽고 생물학적 프로세스가 활성화되어 운송할 수 없습니다. 예를 들어, 과립 설탕 1톤을 생산하려면 사탕무 9톤이 필요합니다. 1톤의 완제품(전분 또는 당밀)에 대해 6톤 이상의 감자가 소비됩니다. 생산 1t 식물성 기름- 해바라기씨 2톤 이상 또는 목화씨 5톤 이상 100 데칼 리터 (1 톤에 해당)의 경우 평균 약 1.5 톤의 포도가 소비되고 100 데칼의 코냑 알코올 - 12 톤의 포도가 소비됩니다. 장기간 보관, 운송, 원자재 과부하는 품질 저하 및 손실과 관련이 있습니다. 따라서 포도는 수확 후 2-4시간 이내에, 우유는 2일 이내에, 일부 유형의 채소는 1.5일 이내에 가공해야 합니다. 이러한 산업의 대부분은 물, 연료의 대규모 소비자이며 수역이나 철도 근처에 배치해야 합니다.

원자재가 생산되는 장소에 그러한 기업을 두는 것이 좋습니다.

세 번째 그룹으로운송 가능한 원자재를 가공하고 운송 가능한 제품을 생산하는 기업(예: 제분소, 곡물 기업) 또는 운송 불가능한 원자재를 가공하고 운송 불가능한 제품을 생산하는 기업(예: 통조림 공장, 육류 가공 공장)을 포함합니다. 그러한 기업은 제품이 소비되는 장소, 인구가 가장 집중된 장소 또는 인구가 분산되어 있는 경우 원자재가 생산되는 장소 모두에 위치할 수 있습니다. 예를 들어 제분소는 다음과 같이 작동합니다. 주요 도시곡물이 생산되는 곳.

대도시에 육가공 공장을 건설하는 것은 가축을 도축함으로써 원료를 종합적으로 이용하기 때문에 편리하다. 가공되지 않은 형태의 고기는 기업의 건설 현장에서 사용되며, 가죽은 가공을 위해 가죽 산업 기업으로 이전되며, 뼈(젤라틴 생산용), 폐기물 생산용 - 동물 사료 또는 육류 및 뼈 가루 생산용, 소비재 작업장은 동물의 뿔 등으로 다양한 제품을 생산하기 위해 기업에서 만들어집니다. 동시에 이러한 기업은 가축을 기르는 곳에 건설되고 있습니다.

에서 옳은 결정기업의 위치 문제는 주로 운영 효율성에 달려 있습니다.

식품 산업 기업 위치의 고려 된 특징을 고려하여 새로운 기업 건설을위한 지역 및 부지 선택이 이루어지며 사회적 생산 조직의 형태가 가능한 유형과 기업 구조를 결정합니다.

기업 건설을위한 지역의 용량 및 선택 입증 계산은이 산업 제품의 인구, 국가 경제 및 축산업 (사료 산업의 경우)의 다른 부문의 요구를 결정하는 것으로 시작됩니다.

그런 다음 사용 가능한 매장량의 사용을 고려하여 기존 및 이미 건설 중인 기업의 가능한 산업 생산량이 설정됩니다.

어떤 지역에서는 제품이 부족하고 다른 지역에서는 잉여가 있습니다. 제품이 과잉인 지역에서 부족한 지역으로 가는 교통의 방향과 양을 보여주는 지역 간 교통 체크리스트가 작성되었습니다. 제품의 생산과 소비의 균형을 기반으로 이 산업의 제품이 부족한 영역을 식별합니다. 용량 활용 요소를 고려한 제품 부족의 규모는 확장, 재건, 기존 기업의 기술 재 장비 또는 신규 건설을 통해 생산 능력을 늘릴 필요성을 결정할 수 있습니다. 건설 영역의 용량 및 선택을 정당화하기 위한 모든 계산은 5년, 10년 또는 15년 동안 수행됩니다.

농업 원자재 가공 기업을 건설할 계획인 지역의 경우 원자재(감자, 야채, 과일, 포도 등)의 생산 및 사용을 위한 추가 잔액이 작성됩니다.

원자재 생산 및 가공을 위한 대차 대조표를 작성할 때 다음 조건을 고려해야 합니다.

자연 및 기후 조건에 따라 이러한 유형의 원료를 생산할 수 있는 가능성과 편리성

다른 유형의 작물 생산 가능성 및 효율성

보안 노동 자원;

완제품의 운송을 줄여야 할 필요성.

예를 들어, 사탕무 생산은 러시아 연방 대부분의 지역에서 모든 곳에서 가능하지만 포도, 감귤류, 특정 유형의 야채 및 과일 생산은 남부 지역에서만 가능합니다. 따라서 사탕무 작물을 위해 남부 지역을 차지하는 것은 바람직하지 않습니다.

건설 지역(ceteris paribus) 선택에서 중요한 역할은 운송 비용입니다. 첫째, 최소 운송 비용의 원칙에 따라 2-4 포인트가 할당되고 이러한 포인트는 다음을 기준으로 합니다. 비교 분석엔지니어링 커뮤니케이션 및 기타 작업에 대한 자본 및 현재 비용(최소한의 절감된 비용으로)을 고려하여 최고의 건설 현장이 선택됩니다. 기업을 찾기 위한 모든 옵션에 대한 경제적 효율성의 주요 지표와 관련하여 얻은 데이터를 비교하여 기업 건설을 위해 경제적으로 수익성이 있는 지역과 부지를 선택합니다.

자제를 위한 질문

1. 식품 산업 기업의 위치에 영향을 미치는 요인을 나열하십시오.

2. 배치할 때 식품 산업 기업의 분류를 결정하는 원칙은 무엇입니까?

3. 리드 구체적인 예이러한 원칙의 유효성을 확인합니다.

4. 식품 기업 건설을 위한 지역 선택을 위한 계산 순서를 보여주십시오.

5. 농업 원료를 가공하는 기업 건설을 위한 지역을 선택할 때 어떤 조건을 고려해야 합니까?

관련 테스트

1. 생산지를 선호하는 기업은 다음과 같습니다.

a) 설탕 공장

b) 제과 공장

c) 1차 와이너리

d) 차 포장 공장