전기 스토브 에너지 소비. 인덕션 호브의 힘

21세기는 주방 애호가에게 편리한 가전제품을 사용할 수 있는 좋은 기회를 제공합니다.

그 중에는 이미 많은 사람들이 알고 있는 인덕션 밥솥이 있습니다. 이러한 장치는 예를 들어 용광로 표면을 가열할 때 단순히 전기를 낭비하지 않습니다..

전력 소비에 대한 작동 원리의 영향

성능과 전력 소비라는 두 가지 개념이 어떻게 상호 연결되어 있는지 이해하려면 각 측면을 개별적으로 다룰 필요가 있습니다.

인덕션 밥솥의 작동 원리

장치 ~을 참고하여 전기 구조 그리고 익숙한 모습을 하고 있다.

하지만 글라스-세라믹 표면 아래에 발열체가 없습니다.. 그들 대신 이 장치에는 구리로 특별히 만들어진 고품질 전자기 코일이 장착되어 있습니다..

자기장을 생성하는 데 필요합니다. 그것이 일어날 때 전류가 생성되어 접시를 통과합니다.. 따라서 음식이 가열됩니다.

참조!표면을 통해 가열이 발생하지 않으므로 접시가 매우 빨리 조리됩니다.

또한, 작업 프로세스를 제어하는 ​​블록. 그것의 도움으로 판에 물체의 존재가 인식됩니다. 동일한 코일을 켜고 끕니다.

작동 원리가 에너지 소비에 미치는 영향

이 문제를 다루는 것은 쉽고 간단합니다. 위에서 우리는 그것을 압니다. 에너지는 전체 표면적에 분배되지 않고 버너에만 분배됩니다.. 그러므로, 그리고 훨씬 적은 전기를 사용합니다.

기존 스토브에서 작업 시작 시 발열체는 전신의 온도를 높입니다., 히터, 그리고 맨 마지막 장소에서만 - 제품이있는 접시. 워밍업 및 음식 만들기와 같은 방법 엄청난 시간이 걸린다. 이로부터 다음과 같이 결론지을 수 있다. 에너지를 대규모로 소비해야 합니다..

따라서 인덕션과 발열체를 비교해보면 전자의 장점이 눈에 띈다.

몇 리터의 액체, 첫 번째는 30분 안에 예열되고 다른 하나는 몇 분 안에 예열됩니다.전원이 둘 다에 대해 동일할 경우.

가장 강력한 유닛을 가지고도 인덕션 호브는 가장 경제적인 옵션으로 남을 것입니다.가능한 모든 것 조리시간이 15~20분 단축되기 때문에.

힘을 조절하는 능력

추가 이점은 전원 조정입니다. 인덕션 쿡탑의 터치 컨트롤. 표시된 아이콘을 손가락으로 눌러야 스토브에서 버튼을 찾을 수 없습니다.

원터치로 필요한 전원을 설정할 수 있습니다여러 번 압력을 가하는 것보다

제어가 매우 원활하므로 요리의 품질이 보장됩니다.

이러한 행동은 즉각적이며, 다른 기기에 작은 불을 붙인다는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

전원 조절기를 선택하여 추가로 절약할 수 있습니다. 낮은 수준힘.

인덕션 밥솥의 장점과 단점

고가의 구매를 하기 전에 모든 장단점을 주의 깊게 분석해야 합니다.

장점

현대 유도 표면의 주요 장점은 경제적인 기술입니다.

에너지가 증발하지 않기 때문에 환경, 그러나 조리 기구에 바로 서빙됩니다. 전력 소비가 크게 감소다른 유형의 보드에 비해

• 게다가 계수 유용한 조치일반적으로 90%에 도달.
• 그 의미 모든 활동은 요리에만 중점을 둡니다., 뭐라고 요 프로세스의 속도에 영향을 미칩니다.
• 모든 플러스에 언급되어야합니다 보안. 전기가 소진되면 켠 쿡탑만 작동합니다. 따라서, 화상을 입을 확률이 0으로 감소합니다., 예를 들어 손이 표면에 놓이더라도.

참조. 장치를 처음 켜는 순간부터 저축이 시작됩니다.

이것은 여러 단계를 통해 달성됩니다.

• 가열이 즉시 발생합니다.
• 따뜻한사용된 식기의 바닥면에 형성되며, 요리에만 사용.
• 자동 작동 스위치는 플레이트 표면에서 물체를 제거할 때 작동합니다.

단점

단점은 다음과 같습니다 전기의 사용이 유형의 판으로 작업하십시오.

• 당신이 주인이라면 가스 장비, 그 다음에 기존 전기 배선이 충분하지 않을 수 있습니다.강한. 그리고 직접 교체하는 것은 상당히 어려운 옵션이 될 수 있습니다.
• 장치는 다음을 제공할 수 있습니다. 인간에 대한 약간의 부정적인 영향. 물론, 당신은 이것을 두려워해서는 안됩니다. 해는 소량으로 이루어집니다. 그러나 여전히 이것을 무시하지 않고 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

1. 장치에 가까이 하지 마십시오. 최대한 안전하게 지내려고 노력하세요- 0.5미터 이상(최적 - 30센티미터).
2. 사람이 피해를 피할 수 있다면 다른 장치가 크게 손상될 수 있습니다. 이것은 유사한 주방 가전, 다양한 휴대전화및 기타 가제트. 그러나 안전한 거리로 이동하면 그렇게 위험하지 않습니다.

월별 소비량

개별 호브 유형의 특성을 비교해 보겠습니다. 유리 도자기, 가스 및 인덕션이 있는 전기 스토브를 예로 들어 보겠습니다. 마지막 제품은 나머지보다 1.5배 적은 0.35kW를 소비합니다(기사 시작 부분에 정확히 표시되는 이유). 순간 가열의 경우 다음과 같은 메커니즘이 있습니다. 전류가 꺼지면 코일이 자속을 생성하지 않습니다. 즉, 접시가 가열되지 않습니다.

조정하면 열 발생이 지정된 장소, 즉 하나의 버너에만 전달되기 때문에 즉시 변경됩니다.

주목!에너지 소비를 최소화하려면 이러한 유형의 스토브(인덕션)용으로 특별히 설계된 특수 요리(냄비, 팬)를 구입해야 합니다.

소비 계산

물 가열:

• 전기 스토브 - 30분 = 1.7kW/h.
• 인덕션 호브 - 5.5분 = 0.32kWh.

월 비용:

• 전기 스토브 - 약 460kW / h.
• 유도 패널 - 약 155kW / h.

결론: 유도 장치는 전기를 더 효율적으로 소비합니다. 또한 다른 스토브보다 전기 요금을 적게 지불해야 합니다.

이제 유도 패널이 얼마나 소비하는지 알 수 있습니다. 이것은 그러한 기술이 필요한지 여부를 결정하는 데 도움이 될 것입니다.

발생하는 첫 번째 질문 중 하나는 구입한 장치에 얼마나 많은 전력이 있어야 하는지입니다. 이 중요한 요소, 가스, 유도 또는 전기 중에서 어떤 패널을 선택하는 것이 더 나은지 결정하는 데 도움이 됩니다. 단위의 힘과 그것이 얼마인지에 달려있는 것 다른 모델, 더 찾아 봐.

호브의 힘을 결정하는 것은 무엇입니까?

힘 바퀴통는 세 가지 주요 이유로 중요한 기기 선택 매개변수입니다.

• 요리가 통과하는 속도는 전원에 따라 다릅니다. 열처리. 가능한 한 빨리 요리를 요리할 기회가 있을 때 더 낫다는 데 동의하십시오.
• 현대 스토브에는 다양한 용량의 버너가 있으며 이는 매우 편리합니다. 당신이 필요하지 않은 경우 많은 수의열, 왜 부엌 공기의 쓸데없는 난방에 여분의 가스나 전기를 낭비합니까? 그러나 다음 사항도 고려해야 합니다. 반대쪽질문 - 가장 큰 버너의 힘은 큰 냄비의 수프를 빨리 요리하기에 충분해야 합니다.
• 에 현대 부엌에어컨을 설치하는 경우가 많습니다. 열에너지가 너무 많이 방출되면 그에 따라 에어컨의 부하가 증가합니다. 동시에 공기를 가열하고 냉각하는 데 드는 추가 비용은 완전히 정당화되지 않습니다.

따라서 조리 시간은 빠르지만 발생하는 열이 최적인 화력의 호브를 선택하는 것이 좋습니다.

전기 호브

전기 기기전통적인 디자인이 가장 많이 소비 전력고려 중인 모든 유형의 항목이므로 이 옵션으로 검토를 시작합니다.

우리 시대에 시장에서 가장 널리 퍼진 것은 4개의 버너가 있는 스토브를 받았습니다. 따라서 가정용 스토브가 존재하는 수십 년 동안 표준 발열점 수는 변경되지 않았습니다. 연결도 비슷합니다. 그러나 제조업체는 난방 장소의 현대화로 이동하여 다른 힘:

• 첫 번째 버너는 0.4-1kW의 전력이 가장 작습니다.
• 두 개의 버너의 평균 전력은 약 1.5kW입니다.
• 네 번째 버너는 최대 3kW의 가장 높은 전력을 가지고 있습니다.

따라서 총 전력 소비는 7kW에 이릅니다. 그러나 다음과 같은 추가 속성이 있는 전기 표면이 있습니다.

• 각 지점에 대한 총 가열 영역의 조정 가능한 증가 가능성 - 디스크 주변의 추가 링;
• 두 개의 인접한 버너를 결합하여 비표준 직사각형 모양의 요리 - 거위 밥솥 등을 사용할 수있는 옵션이 있습니다.
• 많은 수의 가열 지점, 즉 4가 아니라 6과 같이 더 많습니다.

따라서 총 전력은 최대 10kW까지 증가할 수 있습니다.

물론 이러한 표시기를 사용하면 그러한 에너지를 많이 요구하는 장비에 전원을 공급하는 방법을 미리 생각할 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 패널 작동 중에 벽의 전선이 갑자기 타버릴 수 있습니다. 복원하려면 휴식 장소를 찾고 벽을 열고 전선을 연결하고 벽을 다시 닫아야합니다. 이것은 큰 문제가 될 수 있으므로 전력망의 기능에 대해 전문가에게 문의하십시오.

오래된 소비에트 건축 주택의 아파트의 경우 총 전력이 3.5-4kW 이상인 전기 스토브를 구입하지 않는 것이 좋습니다. 현대 건축 주택에서는 최대 10kW의 에너지 소비로 전기 장비를 설치할 수 있습니다.

또한 홈 네트워크에 부하를 생성하는 다른 전기 장비를 할인하지 마십시오. 여기에는 물을 가열하는 보일러, 세탁기, 다리미, 전기 주전자, 전자 레인지, 레이저 프린터. 그들 각각은 장기많은 양의 전기를 소비하거나 단기적이지만 가시적인 피크 부하를 생성하거나 두 가지 모두를 동시에 생성합니다. 다른 강력한 소비자와 동시에 새 전기 스토브를 사용하지 마십시오.

많은 최신 전기 호브에는 호브 표면을 만지면 화상 위험을 경고하는 버너 열 센서가 있습니다. 그런 기회가 있다면 꼭 그런 모델을 구입해 보세요. 첫째, 이것은 스토브 작업의 안전성을 높이고 둘째, 디스크가 여전히 뜨겁다는 것을 미리 알면 다른 접시를 올려 놓고 전기를 절약할 수 있습니다.

- 대부분 현대적인 모습부엌에서 음식을 가열하는 장비. 평균 전력은 약 7kW입니다. 그러나 이것은 장치의 통합된 힘입니다.

요리를 하고 있기 때문에 유도 표면최소한의 시간이 소요되며 모든 디스크의 동시 작업이 거의 발생하지 않습니다. 그리고 이런 일이 발생하더라도 요리가 이미 끝났기 때문에 짧은 시간의 피크 에너지 소비는 비활성으로 빠르게 대체됩니다. 수프가 요리되고 생선이 튀겨지고 주전자가 끓습니다.

따라서 인덕션 레인지의 화력은 기존의 전기레인지 화력과 동일하지만, 조리기구의 바닥과 바닥만 가열하여(아래의 공기는 제외), 전기는 음식의 열처리에만 소비된다. 에너지를 절약하려면 요리에 특별한 요리를 사용해야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

인덕션 호브는 오늘날 사용 가능한 가장 경제적인 유형의 주방 장비이지만 가격이 비쌉니다.

가스레인지

가정용으로 이 매개변수를 결정하는 특수 전력계 가스 난로가스는 전기가 아니기 때문에 찾기가 쉽지 않고, 가정에서 탄화수소 연료를 연소시키는 과정에서 소비(또는 받는) 에너지의 양을 직접 측정하는 것은 불가능합니다.

따라서 이러한 패널의 전력을 설정하기 위해 직접 계산은 미터를 통과한 가스의 양과 같은 다른 방법으로 대체될 수 있습니다. 천연 가스의 발열량은 시간당 8-11kW/m입니다. 입방체 부엌의 가스 품질은 주관적으로만 평가할 수 있지만 다음 매개변수를 기반으로 최소값과 최대값을 결정하는 것이 여전히 현실적입니다.

• 표준 가정용 가스 호브의 한 버너의 대략적인 전력은 약 2-2.5kW로 추정됩니다.
• 4개 버너에 대한 전체 가스 기기의 총 발열량은 약 8-10kW입니다.

더 작은 버너의 감소된 출력은 가장 큰 버너의 증가된 열 발산으로 보상됩니다.

동시에 버너의 전력은 표에서 볼 수 있는 직경에 따라 달라집니다(버너 가스 밸브가 완전히 열린 상태에 대한 데이터가 제공됨).

버너 직경, mm	50	75	130
전력, kWt	1	2	3,5

가장 일반적인 옵션(50mm용 1개, 75mm용 2개, 130mm용 1개)의 경우 총 전력은 8.5kW입니다.

전력과 같은 매개 변수가 주어지면 호브를 유능하게 선택할 수 있습니다. 시장이 제공하기 때문에 다양한 옵션, 모두가 자신에게 가장 적합한 모델을 선택할 수 있습니다. 동시에 에너지 절약형 장치 구매에 대해 초과 지불하면 앞으로 수년 동안 에너지를 절약 할 수 있다는 점을 명심해야합니다.

와 접촉

3 ~ 10kW의 유도 밥솥 전력

인덕션 밥솥의 위력은 장비를 선택할 때 중요하고 결정적인 매개변수입니다.종종 조리기구를 구입할 때 호브 자체와 전기 스토브 전체의 디자인뿐만 아니라 특히 인덕션 쿠커 모델을 구입하는 경우 전원에주의를 기울입니다. 이 장비는 최근 많은 국가에서 대중화되었습니다. 긍정적인 측면그리고 가장 중요한 것은 비용 효율성, 사용 용이성 등 기술 사양, 월별 전기로의 에너지 소비로. 에 따라 기술이 만들어졌기 때문에 현대 기술, 최소한의 에너지를 소비하여 최대의 결과를 얻을 수 있습니다.

전기 스토브의 정격 전력 및 장비의 일반 배치

인덕션 버너가 설치된 전기 스토브 모델에는 음식을 가열하는 새로운 방법이있어 가능한 한 최단 시간에 요리를 가열하거나 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 가정용 전기 스토브의 특성에는 자기장이 있으며 고주파 코일에 의해 유지되어 유도 전류를 접시 표면으로 전달하여 가열됩니다.

예를 들어, 전기 스토브의 호브,보쉬, 가지다:

• 온도 센서;
• 군단;
• 제어판;
• 전원 부분입니다.

인덕션 밥솥의 경우 특선 요리를 구입하는 것이 가장 좋습니다.

호브는 그 위에 놓인 조리기구의 표면이 아닌 특정 지점에서 작동하기 때문에이 장소를 둘러싼 모든 것이 완전히 차갑게 유지됩니다. 이것은 집에 어린 자녀가 있거나 버너 표면에 화상과 같은 문제에 가까운 사람들에게 매우 유용합니다.

그러한 스토브가 소비하는 전기의 양에 관계없이 특별한 요리를 구입해야합니다.

투자율이 높고 저항 값이 고정 된 도자기가 선택됩니다. 가장 좋은 옵션은 페리자성 천으로 만든 접시가 모든 요구 사항을 완벽하게 충족하기 때문입니다.

호브의 전원 선택

오븐이 추가로 설치된 현대식 호브 또는 인덕션 쿠커의 연결 전력은 3-10kW입니다. 이 수치는 표면에 존재하는 버너의 수와 전체 성능에 직접적으로 의존합니다. 기본적으로 전기 스토브에는 4개의 버너가 있어 요리하기 쉽도록 크기가 다릅니다.

스탠다드 모델에서는 버너 자체의 힘으로 큰 사이즈약 2-3 킬로와트이며 2 개의 소형의 경우 평균 성능은 1.5 kW입니다. 작은 버너에서 전력은 1kW입니다.

제조업체의 매개 변수 및 권장 사항에 따라 버너를 사용하는 것이 중요합니다. 더 정확히 말하면 작은 원에 큰 냄비를 놓는 것은 금지되어 있습니다. 모든 원은 제품을 서로 독립적으로 가열하므로 성능과 이 장비가 수행하는 소비량에 영향을 미치지 않습니다. 인덕션 쿠커에는 세계의 선택으로 만드는 많은 장점이 있습니다.

인덕션 밥솥을 선택할 때 기능과 기술적 특성에주의하십시오.

여기에는 다음이 포함됩니다.

• 빠른 가열 및 조리의 가능성;
• 다기능;
• 화상을 입을 기회가 부족합니다.
• 사용의 용이성.
• 높은 수준의 효율성;
• 유효성 회로 차단기접시를 제거 할 때;
• 네트워크의 전압에 대한 전력 소비량에 대한 의존도가 없습니다.
• 소비의 경제;
• 우수한 기술적 성능.

불행히도 기술에 단점이 없는 것은 아니지만 그다지 중요하지 않으며 때로는 배경으로 사라지기도 합니다. 특선 요리를 선택해야 합니다. 수리는 마스터만 수행할 수 있습니다. 스토브는 주방에 설치된 다른 가전 제품에 방사선을 방출합니다.

인덕션 밥솥: 작동하는 데 필요한 전기량

어떤 사람들은 평범한 버너가있는 오래된 전기 스토브를 새로운 첨단 장비로 변경하는 것이 때로는 매우 어렵습니다. 그러나 이러한 모델을 더 자세히보고 작동 원리와 전력 소비에 익숙해지면 귀하의 의견이 빠르게 바뀔 수 있습니다.

기본적으로 다음 항목의 구매에 영향을 주지 않습니다.

• 제품의 무게는 얼마입니까?
• 디자인은 무엇입니까?
• 오븐이 장착된 모델인가요, 아니면 밀폐된 공간에서 요리를 하기 위한 추가 연결부가 있나요?
• 제품 비용은 얼마입니까?

우선, 시간당 전기의 에너지 소비와 그에 따라이 자원의 총 소비량이 중요합니다. 기존의 4 버너 인덕션 호브의 전력이 3.5kW라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 가열 요소가 있는 전기 스토브와 유사한 전력.

인덕션 밥솥에는 질량이 있습니다 긍정적인 자질

효율을 비교해보면 발열체가 있는 기존의 스토브에서 2리터의 물을 가열하는 데 30분이 걸리고 인덕션을 사용할 때만 5.5분이 걸립니다.

두 번째 경우의 에너지 소비는 6 배 적 다는 결론 만 내릴 수 있습니다. 버너의 종류에 따라 인덕션 쿠커, 특정 에너지 소비가 수행 될뿐만 아니라 어떤 제품을 요리하는 것이 바람직합니다. 평균 전력이 0.4-1kW인 소형 버너에서는 우유 죽, 커피 또는 고기 스튜가 주로 요리됩니다. 가장 큰 버너에서 음식이 조리됩니다. 대용량. 요리에 적합한 중간 버너 고기 요리, 야채, 시리얼 및 온 가족을 위한 기타 반찬.

빠른 가열 버너가 있으며 가장 큰 연결력을 가지므로 도움을 받아 가능한 한 빠르고 맛있게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 버너가 이중 유형 인 모델이있어 사용하기 위해 접시를 놓을 수 있습니다. 사용자 정의 크기예: 직사각형. 인덕션 호브를 직접 연결하는 총 전력은 버너의 모델, 수 및 크기에 따라 다릅니다. 4개 이상의 버너가 있는 스토브를 사용하는 것이 훨씬 쉬워서 한 번에 여러 요리를 요리할 수 있습니다.

인덕션 쿠커의 최적 에너지 소비량

가스 스토브를 사용하더라도 1시간의 작업에는 인덕션 표면 유형이 설치된 스토브를 사용할 때보다 훨씬 더 긴 리소스가 필요합니다. 이미 언급했듯이 이러한 제품의 작동은 전자기장이 생성되는 평균 30-60kHz에서 고주파 코일이 얼마나 잘 작동하는지에 직접적으로 의존합니다. 이 작업 메커니즘의 특성은 정확히 에너지 소비 수준을 줄이는 데 있으며, 이는 주로 그러한 자원을 지불하는 예산 비용에 영향을 미칩니다.

특수 패널은 다음과 같은 이유로 조리 과정을 모니터링합니다.

• 요리는 인정됩니다.
• 유도 필드의 전력이 조정됩니다.
• 표면에 접시가 있는지 모니터링하고 제거하면 장치가 꺼집니다.

인덕션 쿠커는 에너지 소비가 적습니다.

인덕션 쿠커의 진정한 힘을 보여주고 실제로 음식을 조리하는 데 얼마나 많은 에너지가 필요한지 알아보려면 작은 실험을 하는 것으로 충분합니다. 그것은 위에서 설명했으며 이것은 평범한 물의 끓는 것입니다. 우유 죽이나 커피를 요리의 기초로 사용할 수 있지만 어쨌든 표준 스토브에서하는 것보다 요리 시간이 훨씬 짧습니다.

거의 모든 인덕션 쿠커 모델은 에너지 소비가 적기 때문에 이러한 쿠커는 전 세계적으로 수요가 많습니다.

인덕션 밥솥의 소비전력(동영상)

구매할 때 전력뿐만 아니라 장비의 품질에도주의를 기울여야하며 잘 알려진 제조업체에서 만든 스토브를 선호하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 요리를위한 정말 고품질의 장비를 얻을 수 있습니다.

아시다시피 전자기 유도 현상은 1831년 Michael Faraday에 의해 발견되었습니다. 오늘날 레스토랑 주인도 독창적인 영국인 덕분에 말할 수 있습니다. 약 20년 동안 HoReCa 부문에서 주방을 갖춘 인덕션 장비의 작업은 그가 발견한 원리를 기반으로 합니다. 가격이 포함된 가정용 증기선 등급.

에 러시아 시장전문 주방 기기의 인덕션 쿠커로 고효율의 새로운 첨단 제품을 선보입니다. 인덕션 밥솥의 장점과 단점은 무엇이며 시장은 러시아 소비자에게 무엇을 제공하며 식당 주인이나 주부는 그러한 장비를 선택할 때 어떤 기준을 따라야합니까? 이 질문에 답해 봅시다. 개요 - .

인덕션 밥솥 - 찬반 양론

인덕션 호브가 장착된 유리-세라믹 호브가 있는 전기 스토브입니다. 다른 모든 유형의 판과의 차이점은 발열 원리입니다. 전기 스토브에서 제품은 단계적으로 가열됩니다. 가열 요소에서 버너 표면으로 열이 전달되고 스토브의 접시 바닥이 가열되어 바닥에서 제품으로 열이 전달됩니다. 인덕션 쿠커에서는 가열된 버너 표면에서 조리기구로 열이 전달되는 단계를 건너뜁니다.

인덕션 호브의 작동 원리는 에너지 사용을 기반으로 합니다. 자기장. 이 경우 구리 코일과 고주파 덕분에 전류, 열은 접시 바닥의 디스크에서 직접 발생하여 바닥에서 음식을 가열합니다. 따라서 가열하는 것은 버너가 아니라 냄비 또는 팬 자체입니다.

표면은 일반적으로 60C 이하로 가열되고 단 6분 만에 꺼진 후 냉각됩니다. 이것은 호브의 가열이 뜨거운 요리에서만 발생하기 때문에 발생합니다. 비교를 위해 : 가스 스토브는 같은 온도에서 24분 만에 냉각되고 전기 스토브는 거의 50분 만에 냉각됩니다. 주방에서 작업할 때 주변 공기가 실제로 가열되지 않기 때문에 이것이 장점 중 하나입니다.

Delovaya Rus company(Yekaterinburg)의 엔지니어링 및 기술 서비스 부국장인 Kirill Khlebnikov는 부엌에 인덕션 장비가 가득 차 있는 경우 특히 눈에 띕니다. 그런 다음 에어컨에 다른 옵션을 사용합니다. 시스템이 필요합니다. 유도 밥솥은 부엌에서 다른 미기후를 만들고 요리사는보다 편안한 조건에서 일합니다.

유도 버너는 50 ~ 3500와트의 광범위한 가열 전력을 가지고 있습니다. 그리고 이 힘은 다양한 모드를 사용하여 매끄럽게 변경할 수 있습니다. 에 최소 전력느린 불과 같은 방식으로 음식을 끓일 수 있으며 최대 냄비의 물은 가스 렌지보다 빨리 끓습니다.

인덕션 쿠커는 다른 장점을 결합 열 장비: 최대 1도까지 가장 높은 가열 정확도를 제공할 수 있으며 이는 전기 스토브의 장점입니다. 여기에서 온도 변화는 가스 스토브와 같이 즉시 발생합니다. 또한 다른 플레이트에서는 사용할 수 없는 몇 가지 고유한 기능도 있습니다. 예를 들어, 몇 분 안에 하나의 버너의 전력이 인접한 버너로 전달되는 "부스터" 기능이 있습니다.

조리속도 면에서 인덕션 버너보다 열등하지 않음 가스 버너그리고 접근 전자 레인지. 그러한 스토브의 물은 가스를 포함하여 다른 것보다 훨씬 빨리 끓습니다(1.5리터의 물은 3.2분 만에 끓일 수 있고 표준 전기 버너에서는 14분 만에 끓일 수 있음).

인덕션 쿠커는 시간과 비용을 절약할 수 있습니까?

인덕션 밥솥의 가장 큰 장점 중 하나는 효율성입니다. 그들의 요리 기술 덕분에 인덕션 쿠커는 시간뿐만 아니라 전기도 절약합니다. 스토브는 다른 것보다 몇 배 적은 에너지를 소비합니다. 이것은 팬 구성에 따라 가열하면 최소한의 전력 소비를 제공하는 최적의 모드를 선택할 수 있기 때문에 발생합니다. 즉, 스토브는 팬 바닥의 직경에 자동으로 조정되고 필요한 커버 영역만 가열합니다.

스토브는 접시가 없으면 작동하지 않습니다. 또한 냄비나 팬이 비어 있으면 스토브도 켜지지 않습니다. 그런데 직경이 12cm 미만인 물체의 가열은 특수 센서에 의해 차단됩니다. 따라서 숟가락, 포크 또는 나이프를 실수로 스토브 위에 놓아두면 가열되지 않고 화상의 위험이 없습니다.

인덕션 밥솥의 조리기구를 선택하는 방법은 무엇입니까? 일반 정보이 유형의 스토브에 대한 요리에 대해. 유도 밥솥을 선택할 때 무엇을 찾아야합니까?

의심할 여지 없이 긍정적인 순간인덕션 쿠커에서 요리할 때 버너 자체가 가열되지 않기 때문에 실수로 유리-세라믹 표면에 닿은 음식이 타지 않기 때문에 연기와 연기가 없다는 것입니다. 또한 유도 밥솥은 안전합니다. 화염, 뜨거운 버너 및 기계 부품이 없어 화상 및 발화 가능성을 줄입니다. 기계적 안전을 보장하기 위해 플레이트의 모서리가 둥글게 처리되었습니다.

그러한 판을 돌보는 것이 더 쉽습니다. 표면이 절대적으로 매끄 럽고 먼지가 쌓일 곳이 없습니다. 그리고 실제로 가열되지 않기 때문에 젖은 천으로 표면을 주기적으로 닦는 것만으로 모든주의가 귀결됩니다.

인덕션 밥솥은 전기뿐만 아니라 가스도 성공적으로 대체할 수 있지만 여전히 몇 가지 단점이 있습니다.

인덕션 쿠커는 오븐, 냉장고, 냉동고 및 기타 금속 표면이 있는 기기 위에 설치해서는 안 됩니다.

그리고 가장 중요한 것은 바닥이 강자성 합금으로 만들어진 유도 버너에서 특별한 요리 만 가열 할 수 있다는 것입니다. 스테인리스 스틸, 바닥이 강자성인 알루미늄, 주철 조리기구. 그러나 구리, 황동, 알루미늄, 내열 유리 및 기타 비자성 재료로 만든 접시는 그러한 스토브에 쓸모가 없습니다. 일반적으로 "유도"에 적합한 액세서리에는 특수 픽토그램이 표시됩니다.

인덕션 밥솥 가격은 얼마인가요?

최초의 인덕션 호브는 1987년 독일 AEG에서 제안했지만 처음에는 높은 비용과 새로운 난방 원리에 대한 소비자의 신중한 태도 때문에 널리 사용되지 않았습니다. 그러나 전문가들은 곧 참신함에 관심을 보였습니다. 외식업은 무엇보다 요리의 속도와 품질이 중요합니다. 따라서 그러한 고가의 장비를 구입하는 비용은 정당화되었습니다.

오늘날 인덕션 패널은 러시아 시장에서 성공적인 첫 걸음을 내디뎠습니다.

Adamant 회사 (Yekaterinburg)의 이사 인 Olga Luchinina는 상당한 수의 전문 유도 장비 제조업체 중에서 많은 브랜드를 구별 할 수 있다고 말합니다. - 우선 독일 회사인 Bartsher, Virtus, Mastro와 Electrolux, Bertos(이탈리아), Garland(미국)입니다.

모든 제품은 매우 고품질입니다. 레스토랑 경영자가 주방 장비를 선택하는 데 결정적인 역할을 할 수 있는 기존의 인덕션 밥솥에 비해 인덕션 밥솥의 장점은 물론 심각한 에너지 절약입니다. 플레이트는 경제적이고 안전하며 위생적이며 한 가지 주요 단점이 있습니다. 매우 비쌉니다. 내 생각에 예카테린부르크에 있는 시설의 5-10%만이 이러한 장비로 운영되며 주로 고가의 식당입니다. 우리가 외국 파트너에게 설명했듯이 우리 고객은 아직 준비가 되지 않았습니다. 서구에서는 "인덕션"구매의 경제적 이점을 오랫동안 계산해 왔으며이 경우 견고한 금액이 헛되이 소비되지 않는다는 것을 알고 있습니다. 비용에도 불구하고 이러한 판의 자급률은 매우 높습니다.

같은 독일에서 인덕션 밥솥이 이미 일반화되고 있다면 러시아에서는 종종 다소 특이한 일입니다. 그러나 Olga Luchinina에 따르면 HoReCa 부문에서 인덕션 밥솥의 대량 사용은 가까운 장래의 문제이며 오늘날 사람들이 어떤 형태로든 절약을 위해 노력하고 있기 때문에 수요가 확실히 증가할 것입니다.

선택을 하기 전에...

우리는 인덕션 쿠커의 여러 제조업체와 협력하고 있습니다.”라고 Kirill Khlebnikov는 말합니다. - 인정받는 시장의 선두주자는 독일 기업인 Heidebrenner, Schooll과 중국, 한국 기업(Better, Kocateq)입니다. 당연히 전자의 제품은 더 비싸고 아시아 제조업체의 장비는 훨씬 저렴하지만 제 생각에는 품질이 낮고 신뢰할 수 있습니다.

소비자에게는 다양한 유도 장비가 제공됩니다. 디자인과 개념의 차이점: 데스크탑 인덕션 쿠커와 고정식 플로어 쿠커, 열 기술 라인의 일부로 사용할 수 있습니다.

민족 요리를 전문으로 하는 시설의 경우 다양한 인덕션 쿠커에는 동양 요리 부문을 위한 특수 장비인 웍 인덕션 쿠커가 포함됩니다. 한식요리의 특징은 고온, 조리기술, 특수기구( 웍 팬구형 바닥).

전문가들은 인덕션 웍 스토브가 시장에서 더 수요가 많아 "실"에서 요리하는 효과를 재현할 수 있다고 말합니다. 동양요리의 방향을 택한 민주적 제도에 없어서는 안 될 존재들이다. 특히 중국산 소형 탁상용 1구, 2구 모델은 가격이 저렴해 조기 품절되고, 대형 고정스토브는 개별 판매된다.

인덕션 웍 쿠커는 가스 스토브의 열적 특성을 유지합니다. - Kirill Khlebnikov는 계속합니다. 예를 들어 예카테린부르크에서는 모든 곳에서 가스가 허용되지 않고 시설이 아시아 요리를 제공한다는 점을 감안할 때 선택이 매우 정당합니다.

물론 "인덕션"에는 많은 장점이 있으며 일반적으로 생산 문화를 개선하지만 유리하게 선택하기 전에 스토브에서 요리할 제품의 양을 신중하게 계산해야 합니다. 이를 바탕으로 배치할 유도 장비의 양을 결정해야 합니다. 특정 부엌에서는 6개의 작은 단일 버너 스토브를 놓는 것보다 6개의 가열 구역이 있는 한 표면을 배치하는 것이 훨씬 더 편리하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 이 점을 고려해야 합니다. 그러나 주요 질문은 장비에 대한 투자가이 기관, 해당 클래스 등의 통과 가능성 측면에서 정당화되는지 여부입니다.

이것이 부엌에 "인덕션"을 장착 할 수있는 대규모 프로젝트 인 경우 나중에 설치하면 모든 것을 절약 할 수 있습니다. 반복합니다. 모든 것을 계산해야 합니다. 물론 유럽 버전이 더 큰 이점이 있습니다. 독일 제조업체 Heidebrenner, Schooll. Kuppesbusch, 프랑스 회사 "Bourgeois" 및 기타 여러 브랜드 회사는 "인덕션"에 대해 매우 진지하며 스토브 범위가 비교적 넓습니다. 특히 지금은 150,000루블 가치의 단일 버너 스토브를 구입하는 것이 비이성적일 수 있습니다. 그러나 6-8 버너 장치의 작동은 궁극적으로 상당한 비용 절감을 가져올 것입니다. 예를 들어 저자의 요리를 제공하는 레스토랑의 경우 견고한 인덕션 쿠커를 구입하는 것이 적절하고 비용 효율적인 솔루션이라고 생각합니다.

인덕션 호브는 혁신적인 접근 방식과 컴팩트한 디자인을 결합합니다. 기술적인 문제로 가스레인지 설치가 불가능한 방과 공간이 협소한 주방, 프리젠테이션, 현장 서비스에 적합한 인덕션 쿠커입니다. 따라서 독일 회사 Heidebrenner의 이동식 인덕션 스토브를 사용하는 것이 적절합니다. 4 버너가있는 인덕션 스툴은 물론 6 버너 스토브가 대형 시설의 요리사의 조수가 될 것입니다.

전문가에 따르면 우리 전문 주방의 "인덕션"은 소비자를 찾아야 할 미래의 기술입니다. 예, 러시아에서는 여전히 새로운 기능이며 모든 레스토랑 운영자가 인덕션 장비의 존재를 알고 있는 것은 아닙니다. 그러나 에너지 절약, 시간과 노력, 주방의 안전과 청결, 가장 중요한 것은 레스토랑 비즈니스에서 고객 서비스의 속도와 품질이 말했듯이 많은 가치가 있습니다. 현대에서 성공적인 사업“시간은 돈이다”라는 말이 있습니다.

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자신의 주방에서 많은 주부들이 인덕션 밥솥의 진정한 힘이 무엇인지 궁금해합니다. 인덕션 쿡탑이 대중화되면서 지난 몇 년경제성과 사용 편의성 때문입니다. 특수 기술 덕분에 이러한 스토브는 훨씬 적은 에너지를 소비합니다.

제품을 가열하는 근본적으로 새로운 방식 덕분에 시장에서 큰 인기를 얻었습니다. 가전 ​​제품. 을 통해 자기장고주파 구리 코일에 의해 생성되는 소위 "유도 전류"가 가열 과정을 수행하는 접시의 표면에 나타납니다.

호브는 다음 요소로 구성됩니다.

• 액자;
• 온도 센서;
• 제어판;
• 전원 부분.

이러한 호브는 의도적으로 작동하기 때문에 버너 자체를 포함하여 표면의 모든 주변 물체, 차갑게 두다. 이것은 탐험을 좋아하는 어린 자녀가 있는 가족에게 결정적인 요소가 될 수 있습니다. 세계촉각 터치.

중요: 인덕션 밥솥의 경우 투자율을 높이고 고정 값을 가져야 합니다. 저항. 일반적으로 페리자성 재료로 만든 접시는 모든 요구 사항을 충족합니다.

작동 메커니즘

인덕션 호브의 작동은 고주파 코일(30-60kHz 정도)의 작동을 기반으로 하며, 코일은 주변 공간에 자기장을 생성하여 접시의 내용물을 가열합니다. 이 조작 방법으로 기술 에너지 소비 감소표면 자체를 가열하는 데 시간을 낭비하지 않기 때문에 시간을 최소화합니다.

작업 프로세스에 대한 제어는 제어판에서 수행합니다. 그것은 스토브 표면에 있는 접시의 존재를 인식하고 인덕션 필드의 힘을 조절합니다.

에너지 소비

인덕션 밥솥의 진정한 힘을 보여주고 그러한 호브가 얼마나 많은 전기를 소비하는지 알아보려면 간단한 예를 들면 충분합니다. 인덕션 밥솥이 냄비에 물을 끓이는 데 약 5분이 걸렸습니다. 특성을 감안할 때 에너지 소모량은 약 0.35kW/h로 기존 대비 낮은 수준이다. 전기 스토브최소 5번!

모든 모델에 공통적인 낮은 에너지 소비는 제한된 리소스를 더 잘 활용합니다. 로 인한 고효율(약 90%), 인덕션 호브는 전기 호브보다 짧은 시간에 더 많은 일을 생산합니다.

장점과 단점

인덕션 호브의 주요 장점은 다음과 같습니다.

• 제품의 빠른 가열;
• 훌륭한 기능;
• 우발적 인 화상을 입을 수 없음;
• 유지 보수 용이성;
• 고효율(약 90%);
• 접시를 꺼낼 때 자동 종료;
• 주전원 전압에 대한 전력 의존성이 없습니다.
• 전기 절약;
• 우수한 성능.

그러나 다른 곳과 마찬가지로 긍정적 인 특성 외에도 스토브의 작동 및 기능 메커니즘에서 직접 따르는 부정적인 특성도 있습니다.

• 사용 된기구에 대한 스토브의 요구 사항;
• 수리 수행의 어려움;
• 주방의 다른 가전제품에 대한 방사선 노출(인덕션 패널 및 오븐읽다).

인덕션 호브의 인기 모델 개요

아래에서는 가장 경제적이고 신뢰할 수 있는 인덕션 쿠커 모델의 특성을 보여줍니다.

이 모델에는 다음과 같은 기능이 있습니다.

• 전력 소비 - 7200와트;
• 4;
• 무게 - 11kg;
• 크기 - 583*513mm;
• 어린이 안전 기능 - 네;
• 자가 진단 - 네.

이 호브의 특징은 음식을 가열한 후 소비된 전력량을 표시하는 기능입니다. 접시의 편리한 디자인은 엎질러진 액체가 테이블 표면에 퍼지는 것을 허용하지 않습니다. 사용의 용이성은 또한 특별한 존재에 있습니다. "부스트" 기능,가열에 소요되는 시간을 최소화합니다.

가격이 높을 뿐만 아니라, 부정적인 자질이 모델은 높은 레벨버너가 최대 전력으로 작동할 때 소음.

플레이트 지멘스 EH645FE17

Lex는 높은 품질의 제품으로 인해 러시아 시장에서 인기를 얻었습니다. 주방용품. 10년 동안, 그것은 생산 및 판매의 선두 주자였습니다. 주방 후드및 호브 다른 종류의입력 중간 가격대.

형질:

• 전력 소비 - 7000와트;
• 독립 버너의 수 - 4;
• 무게 - 10.2kg;
• 크기 - 590*502mm;
• 어린이 안전 기능 - 네;
• 자가 진단 - 아니요.

슬래브 LEX EVI 640 BL

상대적으로 낮은 시장 가치와 양질, 이 모델은 유도 패널 시장에서 선도적인 위치를 차지할 수 있었습니다. 아름다운 디자인그리고 차일드 락 기능패널을 사용하는 과정을 간단하고 안전하게 만듭니다. 사용자에 따르면이 모델의 주요 단점은 접촉 후 지문이 남아있는 유리-세라믹 표면으로 인해 어렵습니다.