wok은 무슨 뜻인가요? Wok 팬은 무엇이며 무엇을 요리합니까?

아시아 요리, 특히 중국의 열렬한 팬은 훌륭한 맛이 아닌 동일한 요리를 요리하는 방법을 정말로 배우고 싶어합니다. 최근 유럽 시장에서는 걸작을 준비 중인 팬이 등장하기 시작했습니다. 많은 사람들이 모른다 웍팬이란?그리고 그 기능은 무엇입니까. 따라서 질문은 다음과 같습니다. 일반 프라이팬과 어떻게 다른가요? 무엇을 위한 것입니까? 냄비 선택 및 관리 및 설명.

웍 팬이란 무엇입니까?겉으로 보기에는 일반적인 기본 버전에서만 볼 수 있는 일반 프라이팬을 연상케 합니다. 웍 팬은 평균 높이와 좁은 볼록 바닥(원뿔 모양), 상단 직경이 넓고 손잡이가 있습니다. 측면. 이 유형의 프라이팬은 주로 아시아 요리를 요리할 때 필요합니다. 또한 그러한 냄비에서 완전히 다른 요리를 요리하는 것이 훨씬 빠릅니다. 바로 모양 때문입니다. 당신은 그것에 식사를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다른 방법들: 구이(튀김 포함), 훈제, 찌개, 찌기 요리. 식품 품질 유지 유익한 기능뿐만 아니라 미량 영양소. 일반 프라이팬과 웍에 같은 요리를 하면 그 차이가 확연히 드러납니다. 이 냄비에는 음식 맛의 모든 충만함, 육즙이 보존됩니다. 웍 팬에서 요리하려면 지속적으로 저어주어야 하며 이는 음식이 타는 것을 방지하고 음식의 지방 함량을 줄입니다. 식단을 지속적으로 모니터링하고 다이어트를 하는 사람들에게 이상적입니다. 팬의 벽이 상당히 높기 때문에 음식을 섞는 것이 매우 편리하고 스토브에 흩어지지 않습니다.

올바른 냄비를 선택하는 방법은 무엇입니까?다 읽은 후 긍정적인 자질그런 프라이팬, 모두가 즉시 그것을 사고 싶어합니다. 그러나 특성면에서 매우 다르고 모양이 다르며 코팅, 핸들 등도 다르기 때문에 선택하는 것이 쉽지 않습니다.

재료 -프라이팬을 선택할 때 프라이팬을 선택할 때 매우 중요한 역할을 합니다. 프라이팬이 가열되는 시간, 붙지 않는 코팅이 장착되어 있는지 여부, 무게에 따라 많은 부분이 좌우되기 때문입니다. 일반적으로 WOK 생산에는 도자기, 구리, 주철, 스테인리스 강과 같은 재료가 사용됩니다. 각 자재 유형의 장단점을 모르면 매장 전문가와 상의해야 합니다. 안다면 재료 선택이 어려운 상황에 처하지 않을 것입니다.

오늘의 불금 -아시아에서와 같이 표준 프라이팬을 가지고 있기 때문에 화덕에서 사용하므로 고르게 가열됩니다. 그러나 우리의 스토브에 적용하기 위해 디자이너는 바닥이 평평한 팬을 개발했습니다. 그 팬이나 다른 팬 중 하나를 사용할 수 있습니다. 그러나 볼록한 바닥으로 결정했다면 안정성을 위해 특수 링을 사용해야 할 수도 있습니다.

바닥이 둥글고 가장자리가 넓은 중국 전통 식기. 이런 종류의 요리를 프라이팬이라고 부르는 것은 잘못이며, 웍입니다. 다기능 및 다용도 웍은 특히 동양 요리를 좋아하는 사람들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 수요에 따라 공급이 나타났습니다. 모든 다양성의 냄비가 점점 식기 시장의 선반에 등장하고 있습니다.

웍 팬은 바닥이 둥글고 가장자리가 넓은 중국 전통 식기입니다.

웍의 용도는 분명히 요리용입니다. 원래 WOK 팬은 원래 튀김 전용이었지만, 기구의 기능으로 인해 일반 사용 범위를 확장할 수 있었습니다. 이제 스튜, 훈제 및 수프 요리에 사용됩니다.

WOK 팬은 계속 저어가며 튀기기 위한 것입니다. 일반적인 스튜 냄비 및 프라이팬과 비교하여 더 큰 직경은 모든 다양성의 동양 요리가 종종 모닥불에서 요리된다는 사실 때문입니다.

두번째 구별되는 특징- 양식. 웍은 가장자리가 열려 있고 손잡이가 두 개인 큰 접시와 비슷합니다. 그릇 모양으로 중앙과 측면 모두 요리할 수 있어 한 번에 여러 요리를 동시에 만들 수 있습니다. 불가능해 보이지만 아시아에서는 중국식 프라이팬을 이렇게 쓴다.

고전적인 모양은 아시아의 넓은 버너에 맞게 둥근 바닥을 가지고 있습니다. 다른 세계에 등장하는 웍은 바닥이 평평한 상태로 제공됩니다. 서쪽 슬래브는 평평하므로 둥근 유행은 단순히 옆으로 떨어질 것입니다. 또한 둥근 바닥은 발열체와의 완전한 접촉을 방지합니다.

웍은 가장자리가 열려 있고 손잡이가 두 개인 큰 접시와 비슷합니다.

바닥이 평평한 냄비를 구입하는 것이 좋으며 가스 스토브에서 사용하기에 적합합니다.

그릇 모양의 장점:

1. 전체 둘레에 균일하게 가열되지만 동시에 냄비에는 중국 요리를 위한 전통적인 디자인이 있습니다. 주요 열은 중앙에 집중되고 가장자리는 이미 더 차갑습니다. 따라서 예를 들어 중앙에 고기를 튀기고 측면에 야채를 볶는 것이 편리합니다. 동일한 요리 시간으로 타지 않습니다.
2. 기름이 덜 필요합니다.
3. 혼합 중 제품의 손실을 방지합니다.
4. 벽이 더 얇아서 음식이 기존 스튜 냄비보다 훨씬 빨리 익습니다.

그릇 모양으로 중앙과 측면 모두 요리할 수 있어 한 번에 여러 요리를 동시에 만들 수 있습니다.

WOK에서 조리된 음식은 맛과 자연스러움이 구별된다고 믿어집니다. 시간 열처리훨씬 적은 음식이 더 많은 비타민을 보유합니다.

WOK 팬의 품종, 선택 기준

WOC를 선택하는 것은 그것을 사용하는 것만큼 쉽지 않습니다. 많은 매개변수, 특히 목적을 고려해야 합니다. 요리 된 요리의 맛과 향은 크게 이것에 달려 있습니다.

재료

오늘날 웍은 다양한 재료로 만들어집니다. 장점은 일반적인 WOKi - 알루미늄 또는 주철입니다. 그러나 다른 유형이 점점 더 일반적입니다.

• 스테인레스 스틸. 주요 장점은 긴 서비스 수명입니다. 강철은 청소하기가 더 쉽지만 단백질 제품이 달라붙을 수 있습니다. 또한 접시를 식히고 가열하는 데 시간이 오래 걸립니다. 큰 사이즈일반 주방에서는 사용하기에 적합하지 않으므로 대형 매점 또는 음식 배달 주방에서 선호됩니다.

강철 웍의 가장 큰 장점은 긴 수명입니다.

• 주철. 긴 가열에도 불구하고 탁월한 선택입니다. 그러나 웍은 논스틱 코팅 처리되어 판매되며 관리가 쉽습니다. 벽의 두께가 중요합니다. 주철 팬을 두껍게 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가열된 얇은 재료가 강한 타격으로 부서집니다. 결함 - 큰 무게. 큰 냄비는 관리, 제품 혼합 및 손잡이 잡기가 불편합니다. 일반 사용에는 너무 무겁습니다.

두꺼운 주철 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 가열 된 얇은 재료가 강한 타격으로 부서집니다.

• 탄소강은 탁월한 다목적 선택입니다. 일종의 튼튼한 나사, 내구성 소재부엌에서 오래 지속됩니다. 이러한 강철은 빠르고 고르게 예열되어 빨리 요리를 시작할 수 있습니다. 그들의 비용은이 범주의 요리에 최적입니다.

강하고 내구성이 강한 소재는 오랫동안 주방에서 사용할 수 있습니다.

• 알류미늄. 주요 장점은 음식이 달라 붙는 것을 방지하는 테프론 코팅이 된 장비입니다. 또한, 그러한 요리는 무게가 적기 때문에 사용하기 쉽습니다. 그러나 여기에는 마이너스가 있습니다. 불을 붙일 수 없으며 코팅이 붕괴되기 시작합니다.

주요 장점은 음식이 달라 붙는 것을 방지하는 테프론 코팅이 된 장비입니다.

• 세라믹. 이 재료에는 여러 가지 가시적인 이점이 있습니다. 음식은 고온에서 조리할 수 있습니다. WOK에는 특수 코팅이 되어 있어 가벼운 무게주철에 비해. 일반 주방에서 사용하기 편리합니다.

음식은 고온에서 조리할 수 있습니다.

WOK의 주요 장점은 정확히 벽과 요리의 빠른 가열에 있습니다. 기능적으로 중국식 프라이팬은 일반 가마솥과 비슷하며 빠른 튀김 전용으로 설계되었습니다. 어디에 사용할 것인지에 따라 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 주철은 시골의 여름 주방에 적합하고 알루미늄은 가정에서 사용하기에 적합합니다.

지름

일반 식기와의 또 다른 차이점은 크기입니다. 동양의 WOK의 일반적인 직경은 36cm이지만 20cm에서 2m까지 옵션이 있습니다.집에서 20 또는 28cm WOK를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 벽의 두께가 중요합니다. 일반적으로 3mm에 불과합니다.

동양에서 웍의 일반적인 지름은 36cm입니다.

일반적으로 조리기구는 인원수에 따라 선택합니다. 그러나 원칙적으로 WOC를 구입할 수는 없습니다. 많을수록 좋습니다. 따라서 예를 들어 직경이 30cm보다 큰 프라이팬은 무겁고 불편하며 일반 주방에서 많은 공간을 차지합니다. 목적에 전혀 부합하지 않습니다. 이미 언급했듯이 가정용으로 최적의 크기는 28cm입니다.

서빙	웍 직경, cm
1-2	15-28
3-5	30-38
6-10	40-50
11+	50-76

이러한 표는 WOC를 선택할 때 탐색하는 데 도움이 됩니다. 한 번에 제공되는 양이 중요하다는 점에 유의하십시오.

외부 실행 및 완전한 세트. 펜. 뚜껑

외부에서 냄비는 전통적인 모델의 바닥이 볼록한 그릇과 비슷합니다. 서양식 모델은 평평한 바닥 또는 평평한 바닥에 가깝게 사용할 수 있습니다. 그들은 현대 인덕션 및 전기 호브에 사용하기에 적합합니다. 평평한 바닥은 팬을 안정적으로 만듭니다. 또한 기존 모델은 기존 주방에서도 사용할 수 있습니다. 추가 안정성 링만 구입하면 됩니다.

기존 모델은 기존 주방에서 사용할 수 있습니다. 추가 저항 링만 구입하면 됩니다.

주요 유형의 모델에는 2개의 측면 핸들이 장착되어 있습니다. 그들은 일반적으로 제거할 수 없으며 냄비는 매우 넓은 팬 모양입니다. 그리고 이 경우 서양식 모델이 수정되었습니다. 이제 그들은 하나의 긴 손잡이와 반대쪽에 둥근 홀더를 갖추고 있습니다. 긴 손잡이는 쉽게 보관할 수 있도록 종종 분리됩니다.

패키지도 중요합니다. 사실 웍은 프라이팬이 아니라 주방용품의 집합체입니다. 일반적인 콘텐츠에는 다음이 포함됩니다.

• 김, 수프, 소스 및 캐서롤을 덮으십시오! 닫힌 웍은 오븐과 비슷하며 사용하기 훨씬 편리합니다. 뚜껑은 둥글어야 합니다. 홀더는 일반적으로 일반 팬 뚜껑과 같이 플라스틱 또는 나무로 되어 있습니다. 증기가 빠져나갈 구멍이 있어야 합니다.

뚜껑은 둥글어야 합니다.

• 손잡이가 긴 주걱 형태로 퍼냅니다. 웍에 제품을 섞을 때 편리합니다. 일반적으로 가장자리는 중심만큼 가열됩니다. 손을 뻗으면 쉽게 화상을 입을 수 있습니다.

국자는 냄비에 제품을 섞을 때 편리합니다.

• Lushao - 겉보기에 만두의 스키머와 비슷합니다. 제품을 얻는 것과 같은 목적을 위해 필요합니다.

Lushao - 겉보기에 만두의 스키머와 비슷합니다.

추가 장비를 위한 또 다른 옵션: 대나무 찜기. 이것은 전통적인 러시아 체를 연상시키는 대나무로 가장 많이 만들어진 둥근 그릇입니다. 찐 음식을 요리합니다.

따라서 주요 선택 기준은 가볍고 편안한 핸들입니다. 다른 모든 것은 요리사의 요구에 달려 있습니다. 가정용 웍에는 음식을 섞을 수 있는 긴 손잡이와 국자가 있어야 합니다. 그들은 보안에 필수적입니다.

WOK에서 무엇을 어떻게 준비합니까?

웍은 요리에 정말 다재다능합니다. 다양성은 절대적으로 모든 음식과 죽을 요리 할 수 ​​있다는 사실에 있습니다. 냄비는 튀김기로 사용할 수 있습니다.

가장 인기 있는 방법은 계속 저으면서 튀기는 볶음입니다. 야채와 함께 국수 요리에 적합합니다. 그러나 일반 튀김도 중국 팬의 요리 방법 중 하나입니다.

볶음은 스토브 근처에 지속적으로 있어야 합니다.

중요한 규칙은 모든 제품이 잘게 잘리고 크기가 거의 같아야 한다는 것입니다. 과정을 시작하기 전에 모든 재료를 준비하십시오. 볶음은 스토브 근처에 지속적으로 있어야 하기 때문에 웍에서 멀어지는 것은 불가능합니다.

고기와 야채를 끓일 수 있습니다. 많은 수로육수 또는 물.

두 가지 추가 요리 방법: 조림과 찌기. 항상 많은 양의 육즙이나 물에 고기와 야채를 끓일 수 있습니다. 그러나 모든 음식은 찌기 전에 튀겨서 죽 상태로 부드러워지지 않도록 하는 것이 좋습니다. 또한 작은 불을 사용하여 요리할 때 저어주어야 합니다.

증기 요리에는 추가 장비인 증기선이 필요합니다.

증기 요리에는 추가 장비인 대나무 찜기가 필요합니다. 그것을 교체하는 것은 거의 불가능합니다. 천연 소재가 증기를 잘 통과합니다. 물은 1-2cm 만 부어야하지만 증기선 바닥에 닿지 않도록하십시오. 끓으면 물을 넣어야 합니다.

관리 규칙

모든 기구에 주의를 기울여야 합니다. 그래서 그녀는 계속할 것입니다. 이와 관련하여 WOK는 변덕스럽고 가용성에 따라 다릅니다. 논스틱 코팅그리고 팬이 만들어지는 재료. WOK는 세제로 씻을 필요가 없기 때문에 좋습니다. 작동 원리는 조리 과정에서 기름이 벽에 흡수되어 붙지 않는 코팅을 형성한다는 것입니다. 검게 그을린 웍을 버리지 말아야 하는 이유다.

첫 번째이자 가장 중요한 관리 규칙: 요리하기 전에 새 냄비를 준비해야 합니다. 갓 구입한 요리는 철저히 씻어야 합니다. 따뜻한 물, 난로에 빈 넣어 후. 약간의 기름을 튀기면서 벽과 바닥에 불을 붙이십시오. 식힌 다음 여분의 기름을 제거하십시오. 종이 타월.

처음 사용하기 전에 웍에 불을 붙이는 것은 필수입니다.

세라믹 냄비는 가장 까다롭지 않습니다. 부드러운 스폰지로 씻고 헹구고 스토브에 올리십시오. 청소하기 전에 냉각시키는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 코팅이 악화됩니다. 물로 식힐 수 없습니다.

세라믹 냄비는 가장 까다롭지 않습니다. 부드러운 스폰지로 씻고 헹구고 스토브에 올리십시오.

강철 웍은 세척 전에 준비해야 합니다. 사용 후에는 냄비에 끓는 물을 붓고 일반 소다 1티스푼을 넣는 것이 좋습니다. 이 조성물은 20분 동안 그대로 둔 다음 물을 빼고 부드러운 스폰지로 닦아야 합니다. 단단한 등받이 또는 금속 메쉬로는 지금은 불가능합니다. 코팅이 긁히고 앞으로 음식이 타버릴 것입니다. WOK 후에는 종이 타월로 충분히 헹구고 건조시킨 후 보관하십시오.

단단한 등받이 또는 금속 메쉬로는 이제 불가능합니다. 코팅이 긁힐 것입니다.

따라서 WOK를 돌보는 것은 물로 헹구어야하며 어떤 경우에도 스폰지로 문지르면 안된다는 사실로만 구성됩니다. 세정제. 적절한 청소는 사용 후 음식 찌꺼기와 과도한 기름을 제거하기 위해 종이 타월로 닦는 것으로 구성됩니다.

웍 요리는 조리 시간을 줄여 건강상의 이점을 극대화합니다.

웍 팬은 매일 사용하기에 적합한 다용도 주방용품입니다. 유지관리가 거의 필요없고 조리시간을 단축하여 조리한 음식을 최대한 건강하게 조리할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 처음에 옳고 요리에 익숙해지는 것입니다!

비디오: 냄비에 야채와 닭고기

매우 편리하고 다기능적인 웍은 최근 요리하면서 실험을 하고 동양 요리를 선호하는 사람들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.다행스럽게도 슈퍼마켓과 전문점의 선반에는 최근 냄비 팬이 모든 다양성으로 제공되었습니다. 모델은 모두 다릅니다. 기능적 특성, 가격뿐만 아니라.

기원

그러나 웍은 중국에서 유래하여 필리핀, 일본, 태국, 인도네시아 등 아시아 국가의 다른 요리 문화에서 널리 사용됩니다. 초기 및 주요 목적은 고기, 야채, 생선 등을 고온의 기름에 튀기는 것입니다. 화기에서 수행되는 제품. 특히 좋은 이 방법야채 요리. 이 튀김으로 야채는 거의 대부분의 미량 원소와 비타민을 유지하면서 파삭 파삭 해집니다.

모습

외관상 냄비 팬은 평평한 가마솥처럼 보입니다. 팬 바닥에는 아무 것도 없다. 큰 직경, 소량의 오일을 사용해도 올바른 깊이를 얻을 수 있습니다. 벽이 높고 위로 확장되는 웍 팬을 사용하면 특별한 주걱을 사용하지 않고도 그 안에 놓인 제품을 섞을 수 있습니다. 사용 초기에 웍은 장작 난로에 설치되었습니다. 따라서 고전적인 냄비 모델에는 가마솥처럼 오목한 바닥이 있습니다. 그러나 전기로 요리하는 데 사용되는 현대의 깊은 웍과 가스 스토브, 평평한 바닥으로 발행됩니다.

애플리케이션

냄비는 음식을 튀길 때뿐만 아니라 스튜 냄비나 스튜 냄비 대신 클래식 튀김, 찌기 또는 스튜로도 사용할 수 있습니다. 많은 아시아인들은 스튜 냄비, 스튜 냄비와 같은 기구를 수프를 만들기 위한 웍으로 대체합니다.

재료

냄비를 선택할 때 모든 조리기구의 기능적 특성이 냄비에 달려 있기 때문에 냄비가 만들어지는 재료에주의를 기울이십시오.
오늘날 프라이팬인 냄비는 알루미늄, 주철, 스테인리스 또는 탄소강 등 다양한 재료로 만들어집니다. 그러나 가장 인기 있는 웍은 주철과 알루미늄입니다.
알루미늄의 장점은 열전도율이 뛰어나 가정에서 사용하기 적합하다는 것입니다. 이 경우 튀김 과정에서 조리된 제품을 집중적으로 지속적으로 저어주기 때문에 알루미늄이 접시의 전체 표면에 열을 잘 분산시키는 특성이 중요합니다. 중국인 요리사들은 알루미늄 웍 팬을 높이 평가합니다. 가격이 저렴하고 가벼우며 균일하고 빠르게 가열되고 내구성도 있기 때문입니다.
기능적인 면에서 주철 웍은 일반 가마솥과 별반 다를 바가 없어 빨리 튀기기보다 오래 숙성시키기에 적합하다. 주철 냄비 팬은 종종 야외 또는 여름 오픈 키친에서 사용됩니다.

선택 시 중요 사항

화덕에 기름을 두르고 음식을 튀기기 위해 사용하려는 깊은 냄비는 두 가지 주요 특성을 충족해야 합니다. 무게가 가볍고 손잡이가 편안해야 합니다. 집에서 가스 또는 전기 스토브를 사용하는 경우 특히 중국 요리 예술의 모든 비밀을 배우고 싶다면 손잡이가 긴 웍을 사용하는 것이 좋습니다.
짧은 고리 모양의 손잡이가 있는 깊은 냄비도 요리 전문가들이 자주 사용하지만 요리에 적합하지 않습니다. 가정 요리, 전용 오븐에서만 사용하기 때문에
논스틱 코팅된 웍 팬은 전통적인 음식 튀김에 이상적입니다. 그런 프라이팬을 돌보는 것은 매우 쉽습니다. 씻기가 쉽고 요리 할 때 오랫동안 점화 할 필요가 없습니다. 그러한 요리를 조심스럽게 다루면 붙지 않는 코팅이 1 년 이상 서비스를 제공합니다.
SCOVO 컬렉션은 논스틱 코팅이 된 우수한 알루미늄 웍을 제공합니다.

웍 팬은 수많은 냄비, 팬 및 기타 주방 속성을 대체할 수 있는 다용도 조리기구입니다. 다양한 요리를 할 수 있는 맛있는 음식. 프라이팬에는 여러 종류가 있으며 각 구매자는 자신에게 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다. 적합한 옵션. 웍은 재질, 크기, 모양 및 추가 손잡이가 다릅니다. 먼저 냄비 팬이 무엇인지, 왜 부엌에서 냄비가 필요한지 파악해야 합니다. 이것은 올바른 선택을 하는 방법을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

웍 팬의 주요 특징

웍을 구입하기 전에 어떻게 사용할 것인지 결정해야 합니다.

웍 팬은 둥근 모양이며 측면에 편안한 손잡이가 있습니다. 위쪽으로 갈수록 접시의 지름이 커집니다. 전통적으로 냄비는 화덕에서 요리하는 데 사용되었으며, 이것이 바로 이 팬이 설계된 이유입니다. 벽이 즉각적이고 고르게 가열되었기 때문에 제품은 거의 즉시 튀겨졌습니다. 제조업체는 현재 현대식 스토브용으로 설계된 평평한 바닥 냄비를 생산하고 있습니다. 그러나 본질은 동일하게 유지됩니다. 팬이 버너에 단단히 고정되어 열원과의 접촉이 증가합니다.

냄비 요리 팬을 끌어들이는 몇 가지 매개 변수가 있습니다.

• 고속 열처리. 현대 웍은 처리할 수 있습니다 빠른 요리음식은 전통적인 전임자보다 나쁘지 않습니다.
• 다재. 냄비에서는 튀길 수있을뿐만 아니라 그러한 요리를 통해 음식을 끓이거나 끓일 수 있습니다. 그리고 팬에 그릴이 보충되면 김이 나는 가능성이 있습니다.
• 조리된 음식의 품질. 제품은 냄비에서 매우 빠르게 조리되기 때문에 유용한 물질을 최대한으로 유지합니다. 맛도 훌륭할 것입니다.
• 사용의 용이성. 웍에는 높은면이있어 조각이 스토브에 떨어질 염려없이 문제없이 음식을 적극적으로 혼합 할 수 있습니다. 어떤 웍이든 튼튼하고 편안한 손잡이가 달려있어 이동이 간편하고 화상의 위험이 없습니다.

한마디로 웍은 맛있고 건강한 요리를 좋아하는 사람들에게 꼭 필요한 편리한 만능 주방용품입니다.

스토브에서 요리의 장단점

이 조리기구를 매우 매력적으로 만드는 냄비에는 몇 가지 장점이 있습니다. 여기에는 다음이 포함될 수 있습니다.

• 음식 준비 속도;
• 한 번에 여러 요리를 요리하는 능력;
• 가장 유용한 물질의 보존;
• 준비된 식사의 식이 함량(음식은 최소한의 기름으로 웍에서 튀겨짐).

마이너스에 관해서는 그것들도 존재하지만 너무 근본적인 것은 아닙니다. 일부 안주인은 다음 뉘앙스에 만족하지 않습니다.

• 추가적인 문제와 불편함을 유발하는 손잡이의 가열;
• 큰 프라이팬;
• 특수 블레이드를 구입할 필요가 있습니다.
• 재료를 지속적으로 저어줘야 하고 스토브에서 멀어질 수 없습니다.

그러나 단점은 그렇게 중요하지 않습니다. 특별한 주걱은 가격이 저렴하고 웍에 담긴 제품이 거의 즉석에서 조리되기 때문에 저어주는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

글라스 세라믹 및 인덕션 쿠커의 웍 종류

많은 종류의 웍이 있습니다. 주요 재료에 따라 다음 유형으로 분류됩니다.

• 알류미늄. 이 팬은 빠르게 가열되지만 너무 안전하지는 않습니다. 그들은 현대에 사용하기에 적합합니다. 유리 세라믹 판오;

유리-세라믹 호브에 적합한 주조 알루미늄 웍

• ~에서 탄소강. 이 웍은 가볍고 강하며 내구성이 있습니다. 음식이 타지 않습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 팬이 변형되고 녹슬 수 있습니다.

탄소강 웍은 내구성이 있습니다.

• 주철. 주철 냄비는 매우 무겁지만 이 소재는 긁힘 및 기타 손상을 두려워하지 않습니다.

주철 냄비는 무겁지만 손상되기 쉽지 않습니다.

• 스테인레스 스틸에서. 튼튼한 강철 프라이팬은 녹슬지 않고, 화재로 인한 변화가 없고, 변형되지 않습니다. 이러한 요리는 인덕션 스토브에서 안전하게 사용할 수 있습니다.

에 적합한 스테인리스 웍 인덕션 쿠커

웍 팬도 코팅 유형에 따라 분류됩니다. 몇 가지 주요 옵션이 있습니다.

• 화강암. 열을 잘 전도하고 문제 없이 음식을 요리할 수 있습니다.
• 테프론. 가장 일반적인 논스틱 소재입니다. 그러나 요리를 위해서는 코팅을 긁지 않는 특수 블레이드 만 사용해야합니다. 팬에 흠집이 생기면 빠르게 사용할 수 없게 됩니다.
• 티탄. 이 소재는 환경 친화적이며 내구성이 뛰어난 것으로 간주됩니다.
• 세라믹. 내구성 코팅은 기계적 응력에 강하지만 온도 변화로 인해 균열이 발생할 수 있습니다.
• 에나멜. 에나멜 웍은 기계적 스트레스와 극한의 온도에 불안정하기 때문에 가장 신뢰할 수 있는 옵션은 아닙니다.

올바른 웍을 선택하는 방법

을 위한 옳은 선택프라이팬이 필요한 이유를 결정해야 합니다. 주방 속성을 가능한 한 가볍고 편리하게 만들고 공간을 적게 차지하려면 스틸 버전에서 멈춰야 합니다. 정통 중국 맛으로 요리를 만들고 싶다면 평평한 바닥이 아닌 둥근 바닥이 있는 냄비를 구입해야 하지만 현대식 스토브가 아닌 모닥불에만 적합합니다. 주철 버전은 매우 방대하고 무겁기 때문에 최고가 아닙니다.

웍에서만 튀길 계획이라면 손잡이가 하나인 모델을 선택할 수 있습니다. 두 개의 손잡이가 있는 팬은 스튜나 요리에 더 적합합니다.

어떤 요리를 만들 수 있습니까?

웍 조리 제품은 구조, 색상 및 향을 완벽하게 유지합니다.

냄비에서 고기와 야채 또는 국수는 일반적으로 요리됩니다. 올바른 조리법을 선택하여 여러 가지 방법으로 이를 수행할 수 있습니다. 가장 보편적인 방법은 바로 저으면서 빠르게 튀기는 볶음 방법입니다.. 동시에 제품은 색상, 향 및 구조를 완벽하게 유지합니다. 모든 재료는 잘게 썰고 거의 같은 크기로 잘라야 합니다. 음식은 조림이 아닌 튀기도록 소량으로 요리하는 것이 좋습니다.

팬 중앙까지 기름을 부어 음식을 튀길 수도 있습니다. 잘 가열되어야하고 거기에서 제품을 낮추십시오.

또 다른 요리 방법은 스튜입니다. 먼저 재료를 튀긴 다음 물을 붓고 요리가 익을 때까지 끓입니다.

사용 및 관리 방법

처음 사용하기 전에 특정 일련의 작업을 수행해야 합니다.

• 먼지를 제거하십시오.
• 웍에 불을 붙이다.
• 약간의 세제로 물을 넣으십시오.
• 팬을 청소하고 물을 배출하십시오.
• 다시 불을 붙이고 추가 식물성 기름, 워밍업, 벽에 기름 바르기;
• 추가 보호 역할을 할 오일 코팅을 남기고 닦아 건조시킵니다.

그 후에 요리를 시작할 수 있습니다. 요리가 끝나면 냄비를 물로 헹구고 종이 타월로 말려야합니다.

냄비 팬은 주방 공간에서 큰 도움이 될 수 있습니다. 거대한 구색에서 최대한의 편리함으로 맛있고 건강한 요리를 요리 할 수있는 옵션을 쉽게 선택할 수 있습니다.

Wok 팬은 러시아에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 처음에는 화덕에서 요리했지만 오늘날에는 가정의 스토브에서도 사용됩니다. 요리가 즐거울 수 있도록 냄비를 선택하는 방법은 무엇입니까? 어떤 모델이 인기가 있습니까? 이 기사에서 그것에 대해 읽으십시오.

프라이팬의 특징

Wok은 많은 주부들이 사용하는 트렌디한 식기입니다. 그들은 아시아 요리에 해당하는 요리를 준비하기 위해 중국에서 그것을 생각해 냈지만 러시아인은 스튜, 튀김, 소테 등 다른 모든 목적에 맞게 조정했습니다. 냄비의 독창성은 집의 스토브와 열린 불 모두에서 요리가 가능하다는 것입니다. 생산은 외부 영향과 열에 강한 특수 코팅 처리된 강철, 알루미늄, 주철로 이루어집니다. 독특한 디자인 특징프라이팬에는 다음이 포함됩니다.

• 둥근 바닥,
• 높은 측면,
• 원뿔 모양.

이러한 유형의 조리기구를 구별하는 주요 특성입니다. 요리 중 가열의 균일 성은 바닥과 벽의 두께에 따라 다르며 다른 제조업체의 모델마다 다릅니다. 일반적으로 냄비만큼 다재다능한 조리기구는 없습니다. 좋은 것을 선택하는 방법? 이렇게하려면 여러 권장 사항을 고려해야합니다.

선택의 비밀에 대해

전문 기구 센터나 체인점에서 웍을 더 저렴하게 구입할 수 있습니다. 그러나 그러한 요리의 품질은 의심 스럽습니다. 또한 웍 팬 선택 방법에 대해서도 알아야 합니다. 다음 매개변수에 주의하는 것이 좋습니다.

• 크기: 가정용 주방에서 사용하는 경우 직경 30cm의 프라이팬이 적합합니다.
• 바닥 및 벽 두께: 바닥이 얇은 접시는 탄 음식에 문제가 있습니다. 따라서 두꺼운 벽 모델을 선택하는 것이 좋습니다. 그 안에서 음식은 데워지고 고르게 요리되며 훨씬 더 천천히 식습니다. 이상적인 두께는 4mm입니다.
• 무게: 좋은 프라이팬웍은 벽과 바닥의 두께 때문에 무게가 많이 나가므로 더 무거운 것을 선택하십시오.
• 손잡이 및 뚜껑: 많은 팬에 뚜껑이 있어 따로 선택할 필요가 없기 때문에 매우 좋습니다. 손잡이 2개: 길고 둥글다. 내열성 재료로 만드는 것이 중요합니다.
• 적용: 냄비는 보편적일 수 있습니다. 즉, 모든 유형의 스토브에 적합하며 가스, 전기 또는 유도 표면에서 사용하도록 설계할 수 있습니다.

1위: 메이어 앤 보흐

중 하나 최고의 모델고객은 Mayer & Boch 브랜드 냄비를 고려합니다. 뚜껑, 젓가락, 집게, 그릴 그릴이 함께 제공됩니다. 에나멜 마감 처리되어 있으며 경화 주철로 만들어졌습니다. 직경 36.5cm 코팅에 내열 바니시를 사용하여 가열해도 독소를 방출하지 않고 절대적으로 안전합니다. 가스레인지용 웍팬을 선택하는 방법과 선호하는 모델을 결정할 때 Mayer & Boch 브랜드 제품에 주의하십시오. 벽이 두꺼워서 맛 속성음식은 최대한 보존됩니다. 인덕션을 포함한 모든 유형의 호브에서 사용할 수 있습니다. 씻다 식기 세척기그것은 금지되어 있습니다.

• 큰 직경
• 높은 벽,
• 볼륨 4.7 리터,
• 내열성 핸들
• 풍부한 장비.

• 요리에는 기름이 필요합니다.

2위. 리젠트 이녹스 페로

합리적인 가격에 웍팬 고르는 방법은? 직경 30cm의 Regent Inox Ferro에주의하십시오. 제조를 위해 열의 영향으로 변형에 강한 내구성있는 주철이 사용됩니다. 이 모델에는 조작이 편안하고 화상으로부터 손을 보호할 수 있는 나무 손잡이가 있습니다.

• 가열되지 않는 나무 손잡이,
• 고전 모습,
• 평평한 바닥, 어떤 표면에서도 안정적,
• 사용 내구성.

• 포함된 뚜껑 없음
• 내부에 코팅이 되어 있지 않으므로 매번 세척 후 팬을 닦아야 합니다.

3위. 론델 에스큐리온 RDA-870

Rondell Escurion RDA-870은 가정용으로 적합한 인기 있는 웍 팬 중 하나입니다. 이 모델은 저렴한 비용으로 고품질이어야 할 경우 어떤 냄비 팬을 선택하는 것이 더 나은지에 대한 질문에 대한 답변입니다. 직경 28cm의 냄비는 검은 색이 우세한 엄격한 디자인으로 만들어집니다. 제품은 두꺼운 주조 알루미늄으로 만들어지기 때문에 완제품의 무게는 다른 옵션에 비해 훨씬 적습니다.

팬 내부는 2중 코팅된 Xylan Plus 논스틱 소재로 집중적으로 사용해도 긴 수명을 보장합니다. 외부 마감고온에 강한 실리콘 폴리에스터로 제작되었습니다.

• 내열유리와 실리콘 재질의 뚜껑,
• 탈착식 나사 손잡이
• 양서류의 피부 아래에 양식화 된 독창적 인 디자인,
• 모든 보드에서 사용
• 과도한 액체를 쉽게 배출하기 위한 내장형 주둥이.

4위. 그란키오 마르모 인덕션 88013

부엌에 아름답게 추가될 냄비를 선택하는 방법은 무엇입니까? 흥미로운 모델은 제품에 독특한 디자인과 고급 기술을 구현하는 이탈리아 브랜드 Granchio에서 제공합니다. 브랜드의 제조를 위해 내구성이 뛰어난 주조 알루미늄을 사용합니다. 대리석 입자로 강화된 구성으로 코팅되어 논스틱 특성을 높여 기름과 유지 없이도 조리가 가능합니다.

• 직경 - 32cm,
• 커버 포함,
• 부피 - 5.2 리터,
• 세련된 디자인,
• 균일하고 빠른 가열.

5위. 파데르노 민족 요리 49604-36

가스 렌지 용 냄비를 선택하는 방법은 무엇입니까? 이탈리아의 Paderno 브랜드 제품에 주목할 가치가 있습니다. 이 모델은 아시아 요리에 대한 진정한 감정가를 위한 이상적인 솔루션입니다. 프라이팬의 지름은 36cm이며 얇은 탄소강으로 만들어졌습니다. 그 특징은 아래쪽으로 직경이 급격히 좁아지는 것입니다. 웍의 무게는 1kg이 조금 넘기 때문에 한 손으로도 사용할 수 있습니다. 고기에서 야채에 이르기까지 다양한 음식을 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

• 가벼운 무게,
• 사용 가능한 가격,
• 열린 불에서 요리의 가능성,
• 빠른 워밍업.

• 개별 관리가 필요합니다
• 논스틱 코팅 없음
• 뚜껑이 포함되어 있지 않습니다.

6위. 피스맨 베수비오 스톤

이 웍 팬의 특징은 알루미늄 구조와 플래티넘 다층 논스틱 코팅입니다. 여러 층의 천연석 칩과 광물 성분으로 구성되어 있습니다. 이로 인해 이 브랜드의 조리기구의 내마모성은 최소 4000회 주기로 설계되었습니다. 모델의 직경은 28cm로 충분합니다. 대가족.

• 사용하기 편리한,
• 고품질 논스틱 코팅
• 열에 강한 편안한 손잡이.

• 뚜껑이 포함되어 있지 않습니다.

7위. 키친에이드 KC2T13WKST

최고의 냄비 모델 중 하나는 직경이 33cm인 KitchenAid KC2T13WKST이며 고품질 강철이 생산에 사용되며 접시 자체는 강철 층, 얇은 알루미늄 층 및 다시 강철 층의 3층으로 구성됩니다. . 팬은 빠르고 균일한 가열이 특징이며 가스레인지 뿐만 아니라 화덕에서도 사용할 수 있습니다. 본체에 2개의 손잡이가 있어 식기를 더욱 편리하고 쉽게 사용할 수 있습니다.

• 커버 포함,
• 나누기 내면접시의 양을 조절하기 위해
• 모든 유형의 판에 사용하십시오.

• 논스틱 코팅 없음.

8위. 버그호프 네오 시리즈 3501398

특이한 디자인의 프라이팬을 찾고 있다면 이 모델에 주목하는 것이 좋습니다. 직경 36cm의 스틸로 제작되어 광택을 냅니다. 벽 두께가 1cm 미만이므로 가열이 빠르고 균일합니다. 14cm 높이의 측면으로 많은 양의 음식을 조리할 수 있습니다. 모든 유형의 스토브 및 화염에 사용하기에 적합합니다.

• 빠른 가열,
• 특이한 디자인,
• 커버 포함,
• 모든 호브에서 사용할 수 있습니다.

• 손잡이가 뜨거워질 수 있습니다.

고객들이 가장 많이 사용하는 웍팬의 종류에 대해 알아보았습니다. 많은 사람들이 올바른 냄비를 선택하는 방법의 문제에 직면해 있습니다. 논스틱 코팅의 존재, 조리기구의 직경, 측면 높이 및 부피와 같은 매개변수에 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이러한 매개변수는 조리된 음식의 양과 공정 자체의 품질에 영향을 미칩니다. 1인 사용의 경우 직경 20-28mm의 모델로 충분하지만 대가족의 경우 제품이 더 넓어야합니다. 또한 특정 웍을 가스, 인덕션, 전기 스토브또는 불을 피우십시오.