해산물 샐러드는 항상 요리의 즐거움과 "엘리트"요리 - 축제 테이블 장식으로 간주되었습니다. 그러나 고품질 해산물 물린 가격과 부적절한 선택은 전체 샐러드 경험을 망칠 수 있습니다. "진주"의 경우 독창적인 주부들이 새로운 재료를 추가하고 값비싼 제품을 보다 저렴한 제품으로 교체하면서 다양한 샐러드 변형을 생각해 냈습니다. 이제 지갑과 취향 취향에 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다.

해산물 고르는 법

샐러드의 맛은 사용하는 제품의 품질에 따라 달라집니다. 해산물의 경우 선택에 대한 책임있는 접근 방식은 중독의 위험을 줄입니다. 이들은 부패하기 쉬운 제품이며 부적절한 보관 및 운송으로 인해 불쾌한 결과가 발생할 수 있습니다. "진주"의 조리법에서 다음을 만날 수 있습니다.

• 붉은 물고기;
• 오징어;
• 새우;
• 문어;
• 홍합.

붉은 물고기

가볍게 소금에 절인 연어는 고전적인 샐러드 조리법에 나타납니다. 송어로 대체 가능합니다. 그러나 물론 - 가볍게 소금에 절인 형태로. 연어 생선은 싸지 않으므로 샐러드를 망치고 돈을 낭비하지 않도록 카운터에서 조심하십시오. 주의해야 할 사항.

• 색상 . 부드러운 분홍색이어야 합니다. 어두운 색- 오래된 물고기 너무 가벼움 - 원료가 얼거나 물고기가 자란 곳 인공 조건성장 자극제의 사용. 너무 밝은 색상 - 염료가 있습니다.
• 정맥. 투명하고 흰색이어야 합니다. 정맥이 잘 구분되지 않으면 물고기가 오래되었거나 염색된 것입니다. 정맥이 노란색이면 물고기가 오래된 것입니다.
• 소금 . 가볍게 소금에 절인 생선을 Zhemchuzhina에 추가해야합니다. 이것이 균형 잡힌 맛을 얻는 유일한 방법입니다. 소금의 비율은 패키지에 표시되어 있습니다. 표준에 따르면 4-8%입니다.
• 조각의 모양입니다. 시체의 꼬리 부분에서 가장 맛있는 결과를 얻지 못했습니다. 지방이 적고 뼈가 많습니다. 또한 꼬리는 더 많은 소금을 흡수하고 소금에 절인 생선을 살 위험이 있습니다. 그러한 조각을 인식하는 것은 어렵지 않습니다. 그들은 특징적인 "꼬리"모양을 가지고 있습니다. 즉, 한쪽 끝으로 갈수록 가늘어집니다. 고기가 더 쫄깃하고 쫄깃합니다.
• 화합물 . 이상적 - 연어와 소금만. 방부제(E211 - 안식향산나트륨)를 소량 사용하는 것이 허용되지만, 로즈마리와 같이 천연이면 더 좋습니다.
• 탄력. 물고기 조각을 누르십시오-섬유는 원래 모양으로 빨리 돌아와야합니다. 이것이 일어나지 않으면 생선이 부패했거나 냉동 원료가 사용되었습니다.
• 액체. 패키지 안에 있으면 안됩니다. 조금도. 고기가 액체를 분비하는 경우 - 위반되었습니다 생산 공정. 그런 조각을 가게에 남겨두십시오.
• 공기 . 진공 패키지 내부의 기포는 허용되지 않습니다. 산소와 접촉하면 부패 과정이 시작됩니다.
• 릴리스 양식. 연어는 스테이크, 필레 형태로 판매되며 얇은 판으로 자릅니다. 가장 저렴한 옵션은 스테이크이지만 생선을 자르고 뼈를 추출하는 데 손을 대야 합니다. 물론 접시는 포장을 풀고 준비되어 편리합니다. 그러나 파렴치한 제조업체는 종종 전체 부품을 폐기물로 만든 손상된 부품으로 교체합니다. 최고의 선택- 필렛.

돈을 절약하고 싶고 시간이 남아 있다면 연어에 직접 소금을 뿌리십시오. 신선한 생선을 스테이크나 필레로 자르고 염수(염수)로 채웁니다. 이를 위해 리터당 따뜻한 물소금 4테이블스푼과 설탕 3테이블스푼을 녹인다. 소금물에 하루 정도 담가두면 짜잔~ 직접 만든 살짝 소금에 절인 연어를 즐길 수 있습니다.

오징어

가게에는 전체 시체, 필레 또는 링으로 자른 세 가지 버전의 냉장 또는 냉동 오징어가 있습니다. 껍질을 벗긴 채로 판매될 수도 있고 판매되지 않을 수도 있습니다. 카운터에서 주의할 점.

• 고기색. 흰색이어야 합니다. 크림색 음영이 허용됩니다. 살이 어두울수록 오징어의 나이가 많고 살이 더 단단했습니다.
• 피부. 이것은 오징어의 적절한 보관 및 운송의 지표입니다. 손상된 경우 구매하지 마십시오. 아마도 원료가 여러 번 동결 및 해동되었을 것입니다. 그렇기 때문에 껍질을 벗기지 않은 시체를 선택하는 것이 좋습니다.
• 빙. 적절하게 냉동된 제품은 얼음층이 두꺼워서는 안되며 섬유질을 손상시키지 않고 얼음 껍질이 고기에서 쉽게 분리됩니다.
• 탄력. 고기의 신선도는 표준으로 결정됩니다. 시체를 누르십시오. 몇 초 안에 움푹 들어간 곳이 복원되면 고기가 신선합니다. 조직이 잘 회복되지 않으면 시체는 이미 매우 오래된 것입니다.
• 시체 크기. 레귤러 사이즈- 20-35 cm. 이것들을 사는 것이 좋습니다. 크기는 원산지에 따라 다르며 오징어가 작을수록 고기가 맛있다고 믿어집니다.
• 슬라이싱. 기억하십시오: 좋은 오징어는 잘리지 않습니다. 페루 오징어는 필레가 허용됩니다. 본질적으로 크기는 2 미터에 이릅니다. 그들의 고기는 거칠고 섬유질이며 뚜렷한 암모니아 향이납니다. 냉동, 그들은 추가 처리를 위해 중국으로 보내집니다. 여기서 우리는 절묘한 맛에 대해 이야기하지 않습니다. 링으로 자른 오징어도 사지 않는 것이 좋습니다. 따라서 큰 시체 처리에서 폐기물을 줄이십시오.

결론 : 최고의 오징어는 껍질을 벗기지 않고 판매되며 고기는 흰색이고 탄력 있고 크기는 최대 35cm이지만 피부색은별로 중요하지 않습니다. 분홍색에서 적갈색 및 회색 보라색까지 다양합니다. 가장 중요한 것은 무결성이 침해되지 않는다는 것입니다.

새우

새우는 신선하게 판매할 수 있습니다(매우 희귀 변종바다에서 멀리 떨어진 곳의 경우), 신선 냉동 및 삶은 냉동. 쉘과 없이. 미식가들은 신선한 후 가장 맛있는 신선한 냉동 새우 껍데기를 말합니다. 외부인 - 삶은 냉동 껍질을 벗겼습니다. 그리고 여기에 덜 중요한 뉘앙스의 목록이 있습니다.

• 꼬리 . 빡빡해야 합니다. "펼쳐진" 꼬리는 새우가 이미 얼어 죽은 상태임을 나타냅니다. 그리고 그녀가 죽었던 죽음 - 우리는 알지 못하며 그녀는 대답하지 않을 것입니다.
• 쉘 색상입니다. 좋은 새우는 껍질이 균일하게 분홍색입니다. 이혼과 어두운 반점은 "존경하는 나이"와 부적절한 보관의 표시입니다.
• 머리 색깔. 녹색 - 먹을 수 있습니다. 새우가 특정 종류의 플랑크톤을 먹고 살았을 뿐입니다. 브라운은 위대합니다. 이것은 새우가 임신 중이고 그것을 먹는 것이 두 배로 유용하다는 것을 의미합니다. 여기는 블랙헤드 나쁜 징조. 그런 새우는 아팠고 어떤 경우에도 먹어서는 안됩니다.
• 구경 . 한 패키지에 있는 모든 새우는 크기가 거의 같아야 합니다. 그렇지 않다면 제조사는 좋은 재료를 산재해 싸고 질 좋은 원자재를 팔려고 한다.
• 빙. 패키지 안에 있으면 안됩니다. 얼음 덩어리와 눈 덩어리는 새우가 카운터로 운전하는 동안 해동할 시간이 있었다가 다시 냉동되었음을 나타냅니다. 그리고 아마도 한 번 이상.

더 중요한 포인트- 패키지. 제조업체가 떠나지 않은 경우 보기 창"패키지에서 그것은 그가 숨기고 보여줄 것이 있다는 것을 의미하며 "제품 얼굴"은 단순히 수익성이 없습니다. 빨간색 포장도 놀랍습니다. 새우의 창백이 빨간색으로 물들어서 구매자를 오도하려고 합니다.

문어

문어는 독성이 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이것은 상점에서 찾을 수 없습니다. 그러나 구입할 때 경계해야합니다. 그렇지 않으면 다른 해산물과 마찬가지로 오래되어 중독으로 이어질 수 있습니다. 다음 사항에 주의하십시오.

• 눈 . 깨끗하고 투명해야 합니다. 물고기처럼 흐린 모양은 제품이 더 이상 "최초의 신선함"이 아님을 나타냅니다.
• 피부. 깨끗하고 촉촉하며 탄력 있고 손상되지 않아야 합니다. 촉수 끝의 검은 반점은 손상의 징후입니다.
• 탄력. 물론, 새 천은 눌렀을 때 빠르게 모양을 회복합니다.
• 크기 . 작은 표본을 선택하는 것이 좋습니다. 이것은 문어가 어리고 육즙이 많은 부드러운 고기를 가지고 있음을 의미합니다. "고무 밑창"을 용접할 가능성이 적습니다.
• 빙. 패키지 내부에 눈이나 얼음이 없어야 합니다. 그렇다면 해산물이 다시 냉동된 것입니다.

홍합

바다 근처에 사는 사람들은 신선한 "살아있는" 홍합을 살 기회가 있습니다. 선택에는 문제가 없습니다. 신선한 바다 냄새가 나며 조개는 단단히 닫혀 있고 깨끗하고 반짝입니다. 그리고 두드리면 "축소"됩니다. 상점에서 냉동 홍합 만 판매하는 경우 구매할 때 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 싱크대 . 좋은 홍합은 어둡고 광택이 나며 "단단히" 닫혀 있습니다. 열린 싱크대는 오래된 제품의 표시입니다.
• 빙. 포장에 얼음 조각이나 눈 조각이 있거나 홍합이 덩어리로 얼었다면 잘못 보관된 것입니다. 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.
• 크기 . 관련이 없습니다. 고기의 맛은 껍데기의 크기에 좌우되지 않습니다.
• 고기 . 만 될 수 있습니다 흰색. 약간의 분홍색 색조가 허용됩니다.

가게에서 보존 식품 형태의 홍합 만 발견했다면 신선도의 주요 지표는 소금물입니다. 외부의 "조각" 없이 완벽하게 투명해야 합니다. 흐린 염수는 제품의 부패를 나타냅니다.

샐러드 레시피 "진주": 이국적인 옵션에서 이코노미 옵션까지

연어, 오징어, 새우, 크랩 스틱, 계란, 야채, 오렌지, 쌀, 올리브와 같은 "진주" 샐러드 레시피에서 찾을 수 없는 것. 이러한 제품은 서로 호환되지 않는 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 각 조리법이 확인되었으며 비율은 샐러드의 맛이 가능한 한 균형 잡히고 부드러우며 나머지 제품은 "소리지르지"않습니다. 그러나 가장 중요한 것은 제품의 품질입니다. 한 번의 "미스"는 모든 노력을 무효화할 수 있습니다.

클래식: 연어와 오렌지

특징 . 연어와 오렌지가 들어간 샐러드 "진주"는 이미 고전으로 간주됩니다. 최근에는 이 신비한 조합이 흥미롭고 놀라웠습니다. 걱정하지 마십시오. 손님들은 "참신함"을 뱉지 않을 것입니다. 그들은 확실히 신선하고 깨지지 않은 맛을 좋아할 것입니다.

제품:

• 약간 소금에 절인 연어 (또는 송어) - 150-200g;
• 오렌지 - 과일 1개(또는 동일한 양의 자몽 펄프);
• 블랙 올리브 - 40g;
• 계란 - 4 조각;
• 단단한 치즈 - 50g (맛은 중성이어야 함);
• 마요네즈 - 층을 윤활하기 위해;
• 빨간 캐비어 - 장식용;
• 파 또는 딜 - 장식용;
• 소금, 후추 - 맛.

요리법

1. 계란을 삶아 식히고 껍질을 벗기십시오.
2. 계란 하나는 통째로 남겨주세요.
3. 나머지는 흰자와 노른자로 나눕니다.
4. 중간 크기의 강판에 흰자와 노른자를 다른 용기에 넣고 소량의 마요네즈와 섞습니다. 그래야 층이 떨어지지 않고 샐러드를 모으기가 더 쉬워집니다. 후추와 소금 약간.
5. 연어를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 올리브 - 작은 원.
7. 오렌지에서 풍미를 제거하고 조각을 껍질을 벗기고 과육을 자릅니다.
8. 연어와 오렌지 조각을 같은 크기로 만드십시오.
9. 중간 강판에 치즈를 창살.

레이어 시퀀스

1. 단백질과 마요네즈 혼합물의 절반.
2. 모든 노른자 - 마요네즈 덩어리.
3. 연어 양의 절반.
4. 마요네즈 메쉬. "과도하게 사용"하지 않는 것이 중요합니다.
5. 다진 올리브(장식용으로 일부 남겨둠)
6. 마요네즈.
7. 연어의 후반부.
8. 마요네즈.
9. 마요네즈.
10. 오렌지.
11. 단백질의 후반부.
12. 캐비어를 얇은 층 위에 놓습니다.
13. 날카로운 끝이 아래로 향한 전체 삶은 계란 "익사"- 이것은 "진주"가 될 것입니다.
14. 나머지 올리브와 허브 링으로 원형으로 장식합니다.

올리브는 올리브와 어떻게 다른가요? 사실, 이것들은 같은 설익은 올리브입니다. 하나의 올리브만 직접 녹색 통조림으로 만들고 두 번째는 특수 가공 및 산화를 거칩니다. 따라서 색상이 검고 맛이 변합니다. 이 샐러드에는 블랙 올리브를 사용하는 것이 좋습니다. 전 세계적으로 그들은 그렇게 불리며 우리 나라에서만 올리브라고 불립니다.

"바다 진주": 오징어 포함

특징 . 그리고 오징어와 함께 진주 샐러드를 다른 방식으로 요리할 수 있습니다. 그러나 소화하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고무 같은 걸레로 변할 것입니다.

제품:

• 오징어 - 0.5kg;
• 게 스틱 - 250g;
• 계란 - 4 조각;
• 레드 캐비어 - 100g;
• 마요네즈, 소금, 후추 - 맛.

요리법

1. 계란을 삶아 식히고 노른자와 단백질로 분리하십시오.
2. 하나의 전체를 남겨 두십시오 - 접시를 장식하기 위해 갈 것입니다.
3. 우리는 단백질만 필요합니다. 중간 강판에 갈아주세요.
4. 끓는 물에 오징어를 넣습니다.
5. 3분간 끓입니다.
6. 배수하고 식히십시오.
7. 얇은 스트립으로 자릅니다.
8. 모든 것을 섞는다.
9. 소금과 후추.
10. 마요네즈로 간을 합니다. 아주 조금, 모든 재료를 "결합"하는 것입니다.
11. 그 위에 캐비아를 얇게 깔아주세요.
12. 익사한 알은 진주 역할을 합니다.

바다 진주의 가장 절묘한 버전은 게살입니다. 구매할 기회가 있으면 대신 추가하십시오. 게 스틱- 250g도 필요합니다.

"검은 진주": 자두 포함

특징 . 자두와 진주 샐러드를 만드는 것이 얼마나 흥미로운지 또 다른 옵션이 있습니다. 호두. 여기서 검은 진주의 역할은 "놀라움"으로 자두에 의해 수행됩니다.

제품:

• 게 스틱 - 200g;
• 계란 - 4 조각;
• 자두 - 150g;
• 단단한 치즈 - 300g;
• 핵 호두- 100 그램;
• 마요네즈 - 층을 윤활하기 위해;
• 버터- 50 그램;
• 소금과 후추 - 맛.

요리법

1. 버터를 냉동실에 보냅니다.
2. 계란을 삶아주세요.
3. 자두를 씻고 1/4 시간 동안 끓는 물을 부으십시오.
4. 이제 각 자두는 적절한 크기의 너트 커널로 채워져야 합니다.
5. 기름을 제거하고 중간 강판에 창살을 뿌립니다.
6. 냉동실에 다시 넣으십시오.
7. 중간 크기의 강판에 크랩 스틱과 치즈를 갈아서 다른 그릇에 담습니다.
8. 계란을 작은 입방체로 자르거나 창살로 자르십시오.

레이어 시퀀스

1. 계란 반.
2. 마요네즈 메쉬.
3. 게 스틱 부피의 4분의 1입니다.
4. 소금 후추.
5. 치즈의 절반.
6. 강판 버터의 절반 볼륨.
7. 모든 박제 자두. 장식용으로 한 조각 남겨주세요.
8. 게 스틱의 나머지 4분의 3입니다.
9. 소금 후추.
10. 마요네즈 메쉬.
11. 치즈의 후반부.
12. 남은 기름.
13. 달걀.
14. 샐러드의 색상이 고르게 흰색이되도록 얇은 마요네즈 층으로 상단을 윤활하십시오.
15. 중간에 "검은 진주"를 넣으십시오 - "놀라움"이있는 자두.

또 다른 버전에서는 블랙 펄 샐러드 위에 속을 채운 자두가 아닌 레드 캐비아와 삶은 달걀. 샐러드가 어떻게 보이는지는 당신에게 달려 있습니다.

"레드 펄": 체리 토마토 포함

특징 . 여기 빨간 "진주"는 물론 방울 토마토입니다. 여기 - 더 친숙한 맛 조합: 게 스틱, 치즈, 마늘, 토마토, 그러나 독창적인 프리젠테이션이 있습니다.

제품:

• 수리미 스틱 (게 모조품) - 200g;
• 체리 토마토 - 10 조각;
• 단단한 치즈 - 150g;
• 마늘 - 3-4 정향;
• 마요네즈 - 맛;
• 소금과 후추 - 맛.

요리법

1. 크랩 스틱은 큐브로 자릅니다.
2. 치즈를 갈아주세요.
3. 토마토를 입방체로 자르고 하나는 남겨두고 진주를 만드십시오.
4. 마늘을 마늘에 통과시키고 마요네즈와 섞는다.
5. 모든 재료를 섞는다.
6. 마요네즈의 얇은 층으로 샐러드를 얹으십시오.
7. 중앙에 "레드 펄"- 체리 토마토를 넣으십시오.

샐러드를 더 가볍게 만들려면 arugula 또는 다른 유형의 샐러드를 추가하고 주변에 딜 장식으로 장식하고 마요네즈를 저지방 사워 크림 또는 홈메이드 요구르트로 대체하십시오.

야채와 함께

특징 . 이것은 샐러드의 가장 쉬운 버전입니다. 그리고 "바다의 진주"는 매우 화려하고 구성의 오이는 신선함을줍니다.

제품:

• 오징어 - 500g;
• 새우 - 500g;
• 신선한 오이 - 하나 (대);
• 달콤한 고추 - 하나 (노란색);
• 잣 - 한 줌;
• 강판 치즈 - 한 스푼;
• 마요네즈 - 드레싱용;
• 소금 - 맛.

요리법

1. 해산물을 끓입니다.
2. 오징어를 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 새우에서 껍질과 내장을 제거하십시오.
4. 오이와 고추를 스트립으로 자릅니다.
5. 모든 것을 섞는다.
6. 한 줌 붓다 소나무 견과류.
7. 소금.
8. 마요네즈로 간을 합니다.

잣이 없으면 중요하지 않습니다. 샐러드가 없으면 샐러드가 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 냉장고에서 30분 또는 1시간 동안 양조하여 모든 재료가 "친구를 사귈" 시간을 갖도록 하는 것입니다.

새우와 함께

특징 . 새우와 빨간 캐비아가 들어간 또 다른 성공적인 샐러드 "진주"가 있습니다. 한 번에 두 개의 "해양" 구성 요소로 인해 단백질의 "충격 용량"이 있습니다. 그리고 저칼로리 마요네즈를 사용하면 적절한 영양 메뉴에 완벽하게 "적합"합니다.

제품:

• 오징어 - 0.5kg (통조림을 사용할 수 있음);
• 새우 - 300g;
• 계란 - 4 조각;
• 메추라기 알 - 하나 (장식용);
• 레드 캐비어 - 100g (장식용);
• 소금 - 맛.

요리법

1. 끓는 소금물에 새우를 담그십시오.
2. 다시 끓인 후 3~4분간 더 끓인다.
3. 식히고 껍질을 제거하십시오. 장 정맥을 분리해야 합니다.
4. 오징어 삶기(통조림이 아닌 경우).
5. 얇은 스트립으로 자릅니다.
6. 계란을 삶아 식힌다.
7. 노른자와 흰자로 나누고 강판에 갈아서 다른 접시에 담습니다.
8. 흰자와 노른자를 약간의 마요네즈와 섞는다. 후추와 소금.

레이어 시퀀스

1. 오징어.
2. 노른자와 마요네즈 혼합물의 전체 부피.
3. 새우 반마리.
4. 전체 단백질-마요네즈 혼합물.
5. 빨간 캐비어를 고르게 배치하십시오.
6. "진주"를 놓으십시오 - 메추라기 알.
7. 나머지 새우를 주변에 잘 놓습니다.

중요 : 캐비아가 들어간 샐러드 "진주"의 제조법은 인공 대체물이 아닌 빨간 캐비아의 사용을 의미합니다. 천연 재료는 "동일한" 절묘한 맛을 제공합니다.

"지중해 진주": 홍합과 문어 포함

특징 . 이것은 아마도 가장 이국적이고 비싼 샐러드 레시피일 것입니다. "지중해 진주"의 경우 홍합, 새우, 문어 고기를 사야 합니다.

제품:

• 새우 - 껍질을 벗긴 0.5kg;
• 문어 고기 - 0.5kg;
• 홍합 - 껍질을 벗긴 0.5kg;
• 모든 종류의 그린 샐러드 - 하나의 패키지;
• 달콤한 고추 (대) - 빨강 및 녹색 각각 하나씩;
• 올리브유- 급유를 위해;
• 레몬 - 하나의 과일;
• 소금 - 한 꼬집음.

요리법

1. 문어 삶기. 이렇게하려면 고기를 끓는 물에 담그십시오. 큰 시체는 뚜껑을 저열로 닫은 상태에서 1시간 동안 끓입니다. 중간 크기의 문어는 20-30분 동안 삶아야 합니다. 작은 사체와 촉수 - 5~10분.
2. 홍합을 삶습니다. 냄비에 껍질을 넣고 껍질이 잠길 정도로 물을 조금 붓습니다. 레몬 반 개 주스를 짜내십시오. 불을 센불로 켜고 뚜껑을 닫아주세요. 물이 끓고 껍질이 열리면 센 불에서 3분간 더 끓인다. 뚜껑을 열지 마십시오.
3. 새우도 삶아서 껍질을 벗겨주세요.
4. 조개에서 홍합을 제거하십시오.
5. 문어를 고리로 자릅니다.
6. 모든 해산물 조각은 거의 같은 크기여야 합니다.
7. 주사위 빨강 및 녹색 고추.
8. 모든 재료를 큰 샐러드 그릇에 담습니다.
9. 소금.
10. 레몬의 후반부에서 주스를 짜내십시오.
11. 올리브 오일을 넉넉히 부어줍니다.
12. 휘젓다.
13. 샐러드를 냉장고에 밤새 담그도록 두십시오. 최소 4시간.
14. 서빙하기 전에 양상추를 들고 다시 던지십시오.

통조림 식품이 포함된 예산 버전

특징 . 그리고 이것이 가장 예산 옵션"풀 속의 진주". 특별한 경우가 없어도 요리할 수 있습니다. 모든 테이블을 장식할 것입니다.

제품:

• 통조림 정어리 - 한 캔;
• 마른 쌀 - 50g;
• 계란 - 4 조각;
• 딜 그린 - 한 무리;
• 마요네즈 - 층을 윤활하기 위해;
• 소금과 후추 - 맛.

요리법

1. 쌀을 씻고 끓입니다.
2. 딜을 자릅니다.
3. 계란 삶기.
4. 별도의 용기에 노른자와 단백질을 분쇄하십시오.

레이어 시퀀스

1. 샐러드 그릇 바닥에 포크로 정어리를 으깨십시오.
2. 마요네즈 메쉬.
3. 쌀 층. 장식용으로 큰 스푼의 양을 남겨 두십시오.
4. 소금과 후추.
5. 마요네즈 메쉬.
6. 딜 레이어.
7. 노른자
8. 마요네즈.
9. 다람쥐.
10. 마요네즈의 얇은 층.
11. 위에 딜을 넉넉히 뿌린다. 이것은 잔디가 될 것입니다.
12. 남은 밥에 마요네즈를 조금 넣고 동그랗게 말아주세요.
13. "밭"의 중앙에 쌀 "진주"를 넣으십시오.

닭고기와 함께이 샐러드 버전이 있습니다. 그런 다음 정어리 대신 200g을 요리하십시오. 치킨 필렛그리고 고기를 첫 번째 층에 놓습니다. 나머지는 변함이 없습니다. "진주"는 계란으로도 전통적으로 만들 수 있습니다.

특이한 프레젠테이션 방법

쉘 형태로 배열하도록 권장하는 것은 이 샐러드의 이름입니다. 겹겹이 쌓이지 않는 조리법은 부분적으로 제공할 수 있습니다. 그리고 여기 "먹을 수 있는" 특이한 조개 껍질을 만드는 방법에 대한 세 가지 아이디어가 있습니다.

1. 사과에서. 사과는 껍질을 벗기고 두 부분으로 잘라야합니다. 펄프의 코어와 일부를 제거하여 절반이 조개 껍질처럼 되도록 합니다. 샐러드의 일부를 하나의 "새시"에 넣으십시오. 그리고 이쑤시개로 두 번째 면을 고정합니다. 잠시 후 사과는 갈색 코팅으로 덮일 것입니다. 적절한 색상조개껍데기용.
2. 양배추에서. 잎의 두꺼운 정맥 부분(줄기 자체 근처)을 원합니다. 나머지는 껍질처럼 보이도록 잎의 가장자리를 자릅니다. 사탕무 주스로 양배추를 색칠하십시오. 그 중 하나에서 샐러드의 일부를 넣고 두 번째를 측면에 고정하여 싱크대를 닫습니다.
3. 테스트에서. 계란 1개, 물 1컵, 밀가루 1컵, 설탕 1꼬집, 해바라기 기름이 필요합니다. 물, 밀가루, 계란, 설탕을 섞는다. 국자보다 약간 큰 직경의 좁고 깊은 용기에 기름을 데우십시오. 국자를 반죽에 가장자리까지 담그고 즉시 뜨거운 기름에 담그십시오. 갈색 - 꺼낼 시간입니다. 국자에서 반죽을 제거하십시오. 이러한 두 개의 "반구"가 밸브 역할을 합니다.

샐러드의 일부를 놓을 때 캐비아의 얇은 층을 놓으십시오. 그런 다음 필요한 "진주"의 색상에 따라 단백질 또는 치즈의 "구슬"을 공으로 굴리거나 토마토 한 조각 또는 올리브 반으로 장식하십시오.

그리고 위의 레시피에서 "동일한" 구성을 보지 못했다면 자신의 작가 레시피를 생각해 보세요. 맛, 장식의 조합으로 비율을 실험해 보세요. 완벽한 바다 진주 샐러드를 찾고 요리 상상력으로 손님을 놀라게 하십시오.

안녕하세요! 오늘은 펄이라는 또 다른 샐러드를 소개해드리려고 합니다. 너무 아름답고, 무엇보다 맛있습니다. 왜 그렇게 불리는 것 같니? 나는 처음에 누군가가 그러한 샐러드를 생각해 냈을 때 해산물, 즉 해산물과 같은 재료만을 취한 다음 비슷한 유형을 많이 발명했다는 관점을 고수합니다.

이러한 샐러드의 상단은 일반적으로 캐비아로 장식되지만 캐비아 대신 올리브가 사용되는 옵션이 있습니다. 나는 얼마 전에 그러한 전채를 직접 만났으므로이 기사는 작고이 요리에 대한 가장 간단하고 가장 인기있는 요리법이 제시 될 것입니다.

어떤 이유로든 이 놀라운 버전의 샐러드를 좋아하지 않는 모든 사람들에게 장식 측면에서 완전히 비교할 수 없고 독창적인 샐러드를 찾을 수 있는 내 다른 노트를 볼 것을 권장합니다.

항상 그렇듯이 이 샐러드의 가장 간단하고 가벼운 버전으로 시작하겠습니다. 이 샐러드는 재료가 거의 없지만 맛은 고사하고 모양에는 영향을 주지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 닭고기 필레 (송아지 고기, 돼지 고기) - 300g
• 호두 - 50-80g
• 계란 - 3 개
• 단단한 치즈 - 140g
• 훈제 치즈 20g
• 올리브 - 1병
• 마요네즈 맛
• 맛에 소금

요리 방법:

1. 닭고기는 냄비에 소금물에 삶아 식힌다. 유방을 취하는 것이 가장 좋습니다. 작은 조각으로 자르면 손으로 섬유로 나눌 수 있습니다.

닭고기와 함께 매우 부드럽고 유혹적입니다.

흥미로운! 닭고기는 향신료와 함께 끓일 수 있으며 국물을 수프와 같은 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

2. 굵은 강판에 단단한 치즈를 강판에 담는다. 그런 다음 껍질을 벗긴 호두를 잘게 썰어야 하며 믹서기가 이 목적에 가장 적합합니다. 갈아서 부스러기를 만듭니다.

거친 강판에 고환을 창살.

3. 블랙 올리브는 날카로운 칼로 반으로 자른다.

4. 이제 샐러드를 수집하고 레이어로 배치합니다. 첫 번째는 각각 무거운 덩어리가 될 것입니다. 이것은 닭고기입니다. 마요네즈를 바르십시오.

견과류를 고르게 깔아준 후 손이나 숟가락으로 골고루 펴 발라주세요. 그 위에 다진 올리브를 살짝 올려서 아주 매운 맛이 나도록 합니다. 마요네즈.

5. 그리고 이제 치즈의 차례가 왔습니다. 층이 너무 풍부하고 단단합니다. 그건 그렇고, 훈제 맛을 줄 것이므로 소시지 치즈를 사용하십시오.

6. 그리고 놀랍도록 시크하고 진주로 장식된 것처럼 보이게 하려면 블랙 올리브를 넣어주세요.

훌륭하고 다채로운 샐러드가 준비되었습니다! 시식을 위해 손님을 기다리고 있습니다. 맛있게 드세요, 구독자 및 맛있는 음식 애호가)))).

집에서 진주를 요리하는 방법에 대한 비디오

아름다운 외관, 우수한 디자인, 당신도 그것을 하고 싶기 때문에 이 안주인과 함께 만드십시오. 가장 중요한 것은 주의 깊게 듣고 모든 지침을 따르는 것입니다. 그러면 이 미친 걸작도 얻을 수 있습니다.

오징어 진주 샐러드 - 가장 맛있는 요리법

나는 당신에 대해 모르지만 나는 이미이 기적과 사랑에 빠졌습니다. 시크한 모습과 장식이 얼마나 단순한지 보세요. 당신은 어떻게 생각하십니까? 그리고 캐비아는 굉장하고 마법 같고 환상적으로 보입니다.

그러한 창조물을 요리하는 방법을 빨리 알아 봅시다. 결국 휴일이나 가족 잔치, 저녁 파티를 위해 요리 할 수 ​​있습니다.

그런데 오징어가있는이 옵션에는 두 가지 멋진 요리법이 있습니다. 즉시 살펴 보는 것이 좋습니다. 그런 다양성에 놀랄 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 삶은 오징어 - 0.5kg 또는 1kg 생
• 게 스틱 - 0.4kg
• 계란 - 4 개
• 마요네즈 -150g
• 레드 캐비어 - 100g
• 양파 - 1 개
• 설탕 - 1작은술
• 식초 에센스 9% - 3 큰술
• 소금과 후추 맛

요리 방법:

1. 양파를 얇은 반 고리로 자르는 것으로 작업을 시작하십시오. 그런 다음 그릇을 가지고 거기에 넣고 식초, 설탕, 소금을 가볍게 넣으십시오. 양파 전체가 익사하도록 물을 붓습니다. 모든 쓴 맛이 사라지고 양파가 절인되도록 저어주고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

2. 삶은 오징어를 큼직큼직하게 썰어서 제대로 익히지 못하신 분들은 참고하세요.

3. 게 스틱을 스트립으로 잘라야 하는데 어떻게 해야 하나요? 아주 간단하게, 각 막대기를 세로로 3-4 조각으로 자른 다음 대각선으로 자릅니다. 얻은 모든 재료를 그릇에 넣으십시오. 양파에서 모든 액체를 배출하고 소쿠리에서 흔듭니다.

다음으로 계란을 강판에 갈아서 노른자와 단백질을 서로 분리하십시오. 그래서 먼저 흰자를 갈아주세요. 노른자는 여기에서 사용되지 않습니다, 나는 당신이 그들로 샐러드를 만들거나 그것을 할 것을 제안합니다.

4. 그런 다음 빨간 캐비어를 넣으십시오. 전체는 아니지만 한 부분만 넣으십시오. 마요네즈, 후추, 소금으로 간을 합니다.

5. 모든 재료를 섞은 다음 예를 들어 유리잔에 아름답게 장식하거나 이 사진 레시피의 시작 부분과 같이 특별한 형태를 사용하여 아름답게 장식합니다. 짜잔! 너무 시원해 보이고 침이 쭉 흘렀고 맛은 손가락을 핥을 뿐입니다.

크랩 스틱을 곁들인 클래식 샐러드 레시피 진주

우리는 계속해서이 옵션을 훨씬 더 독특하게 만들지 만 여전히 층이있는 샐러드 형태의 전통적인 방식을 유지합니다. 자두는 진주 역할을 합니다. 이것은 특히 모든 종류의 약간 단 음식을 좋아하는 사람들에게 아주 좋은 생각입니다.

이 버전의 샐러드는 다층 구조이므로 모든 것이 단계적으로 준비됩니다. 시작하겠습니다.

다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 - 3-4 개
• 게 스틱 - 1팩. 200g
• 단단한 치즈 - 150g
• 자두 - 10-13 개
• 자두의 양과 거의 같은 호두.
• 마요네즈 + 사워 크림 50/50 - 100g

요리 방법:

1. 먼저 자두를 잘 씻어서 호두를 채운다.

거친 강판에 치즈를 갈아서 강판에 게 스틱을 자릅니다.

2. 링을 잡고 바닥에 마요네즈를 바르십시오.

3. 마요네즈와 사워 크림을 섞는다. 레이어를 배치하십시오: 계란, 탬프 + 마요네즈, 사워 크림 소스, 그 다음 강판에 간 크랩 스틱 + 소스, 다음 레이어는 치즈 + 소스, 이제 자두 형태의 검은 진주입니다.

4. 단단히 조이고 아래로 누릅니다. 다음은 마요네즈+사워크림+계란입니다. 링이나 특별한 모양을 제거하십시오. 여기 무슨 일이 있었는지. 파슬리로 장식하고 견과류로 자두로 장식하십시오.

6. 그것이 얼마나 아름다운지보십시오. 그리고 위에는 바다에서 온 진짜 진주처럼 보입니다.)))).

닭고기와 자두 샐러드 Zhemchuzhina

이 옵션은 첫 번째 옵션과 다소 유사하지만 확실히 자두를 사용합니다. 이 버전의 샐러드는 겹겹이 쌓이지 않고 단순히 모든 재료를 한 그릇에 섞어 이 형태로 제공합니다.

다음이 필요합니다.

• 자두 - 80g
• 호두 커널 - 50g
• 삶은 닭고기 필레 - 300g
• 마늘 - 1쪽
• 파슬리 - 50g
• 레몬 - 1/2
• 마요네즈 - 4 큰술

요리 방법:

1. 치킨 필레를 입방체로 자릅니다. 자두는 조각으로 자른 다음 견과류를 자르거나 오히려 블렌더 볼에 넣고 잘게 썬다. 다음으로 마늘과 허브를 잘게 썬다.

2. 컵에 모든 제품을 넣고 레몬즙을 뿌린다. 소금과 마요네즈로 간을 합니다. 휘젓다.

Zhemchuzhina - 연어와 레드 캐비아 샐러드

글쎄, 이제 나는 매우 우아하게 보이는 연어와 캐비어 버전을 제공합니다. 게다가 하트 모양으로 장식되어있어 발렌타인 데이에 적합합니다.

다음이 필요합니다.

• 연어 - 300g
• 사워 크림 - 4 큰술
• 삶은 계란 - 5 개.
• 치즈 - 100g
• 삶은 감자 - 4 개.
• 딜과 파슬리 - 100g
• 겨자 - 2작은술
• 캐비어 - 150g
• 소금과 후추 맛

요리 방법:

1. 연어를 잘게 썬다. 가급적이면 입방체로 자른다.

2. 칼로 딜을 자르고 즉시 사워 크림에 넣고 저어줍니다. 후추와 소금 맛. 소스가 준비되었습니다.

3. 감자를 강판에 갈아서 1층에 하트모양으로 올려주세요. 윤활 사워 크림 소스연어를 깔아주세요. 크럼블 에그(2개), 소스로 기름칠을 한 다음 강판에 치즈를 겹겹이 얹은 다음 소스와 감자를 다시 뿌립니다.

4. 그런 다음 다시 소스, 연어, 강판 단백질, 소스, 강판 노른자.

5. 연어 조각에서 로제트를 감습니다.

6. 파슬리로 장식하고 천연 레드 캐비아를 모두 뿌린다. 아주 맛있는! 맛있게 드세요!

새우와 해산물을 곁들인 지중해 진주

꽤 좋거나 오히려 바다 진미, 문어, 홍합 및 새우를 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 옵션입니다. 여기에 사용됩니다. 유혹적입니다. 그런 다음 여기를 보고 호스트를 따라 반복합니다.

오징어와 레드 캐비아를 곁들인 바다 진주 샐러드

세련되고 아름다운 외관으로 모든 축하 행사에서 귀하와 귀하의 손님을 기쁘게 할 인기 있고 입증 된 요리법.

다음이 필요합니다.

• 삶은 계란 - 5 개
• 삶은 감자 - 4 개
• 삶은 오징어 - 300g
• 치즈 - 150g
• 레드 캐비어 - 120g
• 마요네즈, 딜 그린

요리 방법:

1. 샐러드를 여러 층으로 놓으십시오: 강판에 간 감자와 마요네즈 그물. 다음으로 오징어를 막대모양으로 썰고 마요네즈망을 얹은 뒤 굵은 강판에 달걀 흰자위에 마요네즈, 치즈, 마요네즈를 뿌린 후 마지막에 노른자를 곱게 빻는다.

2. 특수 장식용 롤러 나이프를 사용하여 얇은 치즈 조각에서 지그재그 패턴으로 스트립을 자릅니다.

3. 접시에 담습니다.

4. 그런 요리의 걸작은 눈을 즐겁게 해줍니다! 와! 위대하고 쉽고 간단합니다. 이제 캐비아를 셀에 넣고 가장자리 주위에 녹색으로 장식해야합니다. 건강을 위해 먹는다!

그게 저를 위한 것입니다. 이 메모의 맨 아래에 피드백과 희망 사항을 작성하세요. 모두에게 행운을 빕니다. 이 블로그에서 만나요! 안녕!

• 샐러드 재료를 준비합니다. 닭고기 달걀을 삶습니다. 조리 중 계란이 터지지 않게 하려면 계란의 온도가 물의 온도와 일치해야 합니다. 물에 소금 한 스푼을 넣으면 균열이 방지됩니다. 계란을 찬물에 옮겨 식히십시오. 껍질을 벗기십시오.
• 흰자는 갈고 노른자는 따로 포크로 으깨주세요. 연어 필레를 작은 입방체로 자릅니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 조각으로 분해한 다음 가위로 막을 제거하고 과육을 조각으로 자릅니다. 소금물에서 올리브를 배출하고 얇은 조각으로 자릅니다. 단단한 치즈를 갈아주세요.
• 샐러드를 슬라이드 형태로 레이어에 넣으십시오. 첫 번째 레이어 - 전체의 절반에 마요네즈가 포함 된 단백질. 2 층 - 강판 노른자, 소금, 후추, 마요네즈 격자를 만드십시오. 3층 - 연어 필레 1/2 부분. 4 층 - 올리브, 장식용으로 조금 남겨 둡니다. 5 층 - 나머지 연어 필레, 마요네즈로 기름칠. 6층 - 강판 치즈 + 마요네즈 한 방울. 7층 - 오렌지 펄프. 8 층 마요네즈와 단백질의 나머지 혼합물.
• 이전 레이어보다 직경이 작은 각 레이어를 배치합니다. 그 위에 캐비아와 메추리알 반 개를 올려 샐러드를 장식하세요. 연어와 함께 축제 퍼프 샐러드 "진주"의 가장자리에 올리브 원과 다진 파로 장식 할 수 있습니다.

• 닭고기 달걀 - 3-4 조각;
• 소금에 절인 연어 - 200g;
• 올리브 - 25-30 조각;
• 단단한 치즈 - 90g;
• 오렌지 - 1.5 조각;
• 마요네즈 - 150-160 ml;
• 갈은 후추와 소금 - 원하는대로;
• 레드 캐비어 (장식용) - 2-3 큰 술;
• 파(장식용) - 반 작은 무리;
• 신선한 상추 잎 - 완성 된 요리를 제공합니다.

• 준비 시간: 01:00
• 요리 시간: 02:00
• 인분: 6
• 복잡성: 빛

요리

먼저 모든 제품을 준비한 다음 샐러드를 레이어로 수집하겠습니다.

빨간 캐비아로 장식 된 연어 샐러드 Zhemchuzhina는 모든 휴일에 관심의 중심이 될 것입니다. 그것은 매우 아름답고 엄숙한 장식은 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 겉보기에는 호환되지 않는 구성 요소가 많이 포함되어 있음에도 불구하고 맛에서 불필요한 것은 느껴지지 않습니다. 향기로운 오렌지 펄프, 가볍게 소금에 절인 연어, 올리브 및 완전히 중성인 계란 - 모든 것이 서로 조화를 이루기 때문에 샐러드는 진정한 요리 걸작이라는 칭호를 받을 자격이 있습니다.

소금에 절인 연어 요리법

그런 신성한 샐러드를 덮을 수 없도록 상점에서 가볍게 소금에 절인 연어를 사지 말고 직접 요리하는 것이 좋습니다. 또한 이것은 쉽고 간단하게 수행됩니다.

재료:

• 연어 필레 - 250g;
• 굵은 소금 - ½ 큰 술;
• 과립 설탕 - ½ 티스푼.

요리:

1. 소금과 설탕을 잘 섞는다.
   

   소금에 절이는 동안 풍미를 위해 신선하고 잘게 썬 허브를 추가할 수 있습니다.

2. 도마에 집착 필름을 깔고 소금과 설탕 혼합물의 절반을 뿌립니다. 그 위에 물고기를 놓으십시오.
3. 소금과 설탕의 후반을 생선 필레의 전체 표면에 바르고 약간 누르십시오.
4. 이제 생선을 빵에 바르는 것처럼 여러 번 회전시킵니다.
5. 생선이 든 필름을 롤에 넣고 용기에 옮기고 그 위에 추를 얹습니다. 생선을 실온에서 1시간 동안 보관한 다음 짐을 제거하고 연어가 든 용기를 냉장고에 10-12시간 동안 보냅니다.
6. 필요한 시간이 지나면 용기에서 생선을 꺼내고 남은 설탕과 소금을 털어냅니다. 모든 것 - 연어가 준비되었습니다.

수제 마요네즈 레시피

마요네즈도 마찬가지입니다. 상점에서이 제품을 전혀 사지 말고 직접 만드십시오. 매우 간단하지만 매우 유용합니다. 적어도 거기에 화학 물질이 첨가되지 않았음을 확실히 알게 될 것입니다.

재료:

• 날 달걀 노른자 - 3개;
• 겨자 - 1.5 큰 술;
• 식초 (바람직하게는 화이트 와인) - 2 큰 술;
• 흰 후추 - 꼬집음;
• 소금 - 1/2 티스푼;
• 과립 설탕 - ½ 티스푼;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 레몬 주스 - 5 티스푼.

요리:

1. 달걀 노른자를 블렌더 볼에 넣고 설탕과 소금을 넣고 모두 함께 치십시오.
2. 휘핑 과정을 멈추지 않고 말 그대로 티스푼으로 붓는다. 식물성 기름. 올리브유를 넣는 것이 가장 좋지만, 비싸다면 해바라기유를 냄새 없이 그대로 드세요. 옥수수 또는 포도씨 오일로 마요네즈를 만들 수도 있습니다.
3. 모든 기름이 첨가되고 전체 혼합물이 균일해지면 머스타드를 옮기고 식초와 레몬 주스를 붓고 후추로 간을 하고 다시 치십시오.

1:502 1:507

샐러드 "바다 진주"는 손님의 상상력을 놀라게 할 것입니다! 그리고 안주인에게는 재료의 선택이 다양하기 때문에 편리합니다. 기호에 따라 충전재와 드레싱을 모두 변경할 수 있습니다.

1:876 1:881

샐러드 "바다 진주"

1:939

그것을 준비하기 위해 우리는 필요합니다

1:1015

삶은 새우 200g,

1:1063

삶은 감자 3개,

1:1106

1개 신선한 오이와 토마토,

1:1168

단단한 치즈 150g,

1:1217

삶은 계란 2개

1:1246

마요네즈와 소금.

1:1276 1:1281

샐러드를 장식하려면 잎을 가져 가라. 흰 양배추, 비트 뿌리 주스와 올리브.

1:1432 1:1437

요리:

1:1469

굵은 강판에 감자와 치즈를 갈아서,

1:1549

토마토, 오이, 계란은 작은 입방체로 자릅니다.

1:86

우리는 모든 것을 함께 결합하고 마요네즈로 맛을 내고 부드럽게 섞습니다.

1:216

비트 뿌리 주스로 약간 착색 된 흰 양배추 잎에서 우리는 "껍질"을 만듭니다. 잎을 분리하고 "띠"를 잘라내어 이쑤시개로 연결하고 요리 된 샐러드로 채 웁니다.

1:585

그 위에 새우를 무작위로 배열하고 올리브 펄을 심습니다.

1:738

샐러드 준비!

1:763 1:768

2:1272 2:1277

샐러드 "바다 사랑"

다음이 필요합니다.

2:1359

1. 크랩 스틱 - 작은 입방체로 자른다
2. 계란 - 삶아서 문지르다(흰자와 노른자 따로) - 굵은 강판에
3. 쌀(장알) - 삶기
4. 신선한 오이 - 작은 입방체로 자른다
5. 치즈(단단한 품종) - 굵은 강판에 갈아서
6. 옥수수 통조림 (1 캔 - 325 gr.)
7. 새우 - 삶아서 껍질 벗기기, 마요네즈, 레드 캐비아, 채소(파슬리)

2:2046

2:4

1-5 품목의 성분은 동일한 양으로 섭취해야 합니다.

2:99 2:104

다음 순서로 레이어에 (단단히) 놓습니다.

2:211 2:224

게 스틱

2:262 2:281 2:300 2:314

그럼 또 밥

2:349

게 스틱

2:387

캔 옥수수

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단백질(상층).

2:519

마요네즈로 모든 층에 윤활유를 바르십시오(많지 않음). 샐러드를 냉장고에 넣으십시오 (1 시간 동안). 서빙하기 전에 새우, 레드 캐비어, 허브로 장식하십시오!

2:806 2:811

3:1315 3:1320

메추라기 알과 붉은 캐비아를 곁들인 샐러드 "바다 진주"

3:1448

샐러드 "진주"는 그 이름뿐만 아니라 모습, 그러나 또한 구성: 물고기와 캐비아는 바다를 연상시킵니다.

3:1679

3:4

재료:

3:32

가볍게 소금에 절인 연어 - 1 중간 조각.

3:103

닭고기 달걀 - 4 개

3:139

메추라기 알 - 1 개

3:185

단단한 치즈 - 50g.

3:241

큰 오렌지 - 1 개

3:287

올리브 또는 씨를 뺀 올리브.

3:349

레드 캐비어 - 2 큰술. 엘.

3:391 3:409

소금과 후추.

3:435 3:440

요리
이 버전의 바다 진주 샐러드는 연어나 송어와 함께 살짝 소금에 절이거나 훈제하여 요리하는 것이 가장 좋습니다. 생선을 직접 소금에 절이면 접시가 더 맛있습니다.

3:795 3:800

제품은 미리 준비해야 합니다.

3:873

계란은 삶아서 식혀주세요 차가운 물, 단백질에서 노른자를 따로따로 껍질을 벗기고 갈기.

3:1061

메추리알을 껍질을 벗기고 따로 보관하십시오.

3:1135

물고기를 작은 입방체로 자르고 거친 강판에 치즈를 자릅니다.

3:1262

일부 올리브는 칼로 잘게 자르고 나머지는 링 모양으로 자른다(장식용).

3:1419

오렌지를 껍질을 벗기고 각 조각에서 구덩이와 측면 필름을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 펄프를 잘게 자릅니다.

3:1628 3:4

4:508 4:513

오징어 샐러드 "바다 진주".

4:596

다음이 필요합니다.

4:631

오징어

4:650

게 스틱

4:684 4:695

레드 캐비어

4:721 4:738 4:749 4:754

요리:

4:786

주요 어려움은 오징어를 올바르게 요리하는 것입니다. 그들은 씻어서 끓는 물에 2분 동안 담갔다가 꺼내어 보관해야 합니다. 얼음물그리고 분명하다.

4:1082 4:1087

삶은 오징어는 얇은 조각으로 자르고 샐러드 그릇에 넣습니다.

4:1211

게 스틱을 조각으로 자르고 오징어와 결합하십시오.

4:1330

계란을 삶아 흰자를 분리하고(샐러드에 노른자는 필요 없음) 잘게 자르고 나머지 재료와 섞습니다.

4:1531

작은 병의 빨간 캐비아 반을 샐러드에 넣고 모든 것을 마요네즈로 맛을 내고 섞습니다.

4:179

사진과 같이 바다 진주 샐러드를 그릇에 담아내는 것이 좋습니다. 각 서빙의 상단에 작은 빨간 캐비아를 넣으십시오. 진주의 역할은 메추라기 알이나 움푹 들어간 큰 올리브가 할 수 있습니다.

4:550 4:555

5:1059 5:1064

레이어드 샐러드 "바다 진주".

5:1136

다음이 필요합니다.

5:1171

가볍게 소금에 절인 연어 - 200g.

5:1219

올리브 - 40-50g.
치즈 - 60g.

5:1263

계란 - 5개

5:1284

주황색 - 1개

5:1313

레드 캐비어 - 1-2 큰술.

5:1354

마요네즈 - 300g.

5:1381

파 - 몇 개의 깃털.

5:1440

소금, 후추 - 맛.

5:1482 5:1487

조리방법

5:1531

1 계란을 완숙으로 삶아 흰자와 노른자를 분리하고 중간 강판에 갈기.

5:143

2 연어를 작은 조각으로 자른다.

5:216

3 오렌지에서 껍질과 섬유질을 제거하고 큐브로 자릅니다.

5:343

4 치즈를 곱게 갈아주세요.

5:401

5 올리브를 고리 모양으로 자른다.

5:455

6 샐러드를 여러 층으로 배치합니다: 단백질 절반, 마요네즈, 노른자, 소금, 후추, 마요네즈, 연어 절반, 마요네즈, 올리브, 연어 나머지, 치즈, 마요네즈, 오렌지, 나머지 단백질, 마요네즈.

5:818

7 샐러드를 레드 캐비아와 올리브로 장식하고 가운데에 메추리알 반을 넣습니다. 접시 주위에 다진 파를 뿌린다.

5:1073

8 준비된 샐러드 "진주"를 냉장고에 넣은 후 포장 비닐 랩몇 시간 동안 양조하십시오.

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새우, 오징어, 레드 캐비어를 곁들인 샐러드 "바다 진주"

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비정상적으로 맛있고 부드럽고 밝고 매우 축제적인 샐러드입니다!
오징어 통조림 대신 생오징어나 냉동 오징어 안심을 삶아 사용해도 좋다.

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재료:
신선한 냉동 새우 - 300 gr.
오징어 - 1 은행 (240 gr.)
닭고기 달걀 - 5개
레드 캐비어 - 1캔(140g)
마요네즈
장식용:
메추리알 - 1개
씨를 넣은 올리브
파슬리와 딜

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요리:
메추라기 닭고기 달걀요리하고 시원하고 깨끗합니다. 닭고기 달걀을 단백질과 노른자로 나누어 곱게 강판에 따로 갈으십시오.
냄비에 물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 베이 리프그리고 피망완두콩. 끓는 물에 새우를 넣어주세요. 새우는 즉시 회색에서 분홍색으로 색이 변하기 시작합니다.

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3~4분 더 끓인 후 새우를 익혀주세요.

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물을 빼고 새우를 식힙니다. 껍질에서 새우를 청소하십시오. 그리고 등의 장 정맥을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
통조림 오징어에서 액체를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
오징어 필레를 사용하는 경우 먼저 필름을 청소하고 끓는 소금물에 낮추고 3 분 동안 끓여야합니다. 그런 다음 식히고 스트립으로 자릅니다.

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샐러드를 레이어로 놓으십시오.
- 오징어

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계란 노른자

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마요네즈
- 새우 반마리

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달걀 흰자위

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마요네즈
- 레드 캐비어
샐러드 그릇의 가장자리에 새우를 펴십시오. 샐러드 그릇 중앙에 메추라기 알을 넣으십시오. 이것은 진주가 될 것입니다. 딜과 파슬리로 샐러드를 장식하십시오.

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씨를 뺀 올리브로 샐러드 가장자리를 장식합니다.

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샐러드 "검은 진주"

이 요리의 하이라이트는 접시의 다른 보물 층 아래에서 진짜 검은 진주를 찾을 수 있다는 것입니다. 물론 말 그대로는 아닙니다. 이 샐러드에서 주요 재료는 보물 역할을하고 자두는 검은 진주 역할을합니다. 요리의 재료 조합은 해산물 애호가에게 깊은 인상을 줄 섬세하고 녹는 맛을 제공합니다.

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따라서 "풍부한"샐러드를 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

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• 닭고기 달걀 - 4 개
• 크랩 스틱 - 작은 패키지(200g).
• 단단한 치즈 (이 샐러드에는 러시아어가 사용됨) - 300g.
• 말린 자두 - 150g.
• 호두 (반쪽) - 100g.
• 버터 - 50g.
• 마요네즈 (바람직하게는 저칼로리) - 100g.
• 소금 - 맛을 내기 위해 그런 양의 샐러드에는 반 티스푼이 사용되었습니다.

이제 모든 제품 준비 및 청소를 시작하겠습니다.

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1. 버터를 즉시 냉동실에 넣어 굳힙니다.
2. 이제 우리는 자두와 호두의 도움으로 "검은 진주"를 직접 만듭니다. 먼저 자두를 부드럽게하려면 끓는 물을 부어 끓는 물에 10 분 동안 담그고 물을 빼야합니다. 그 후에 자두에 견과류 반을 넣는 것이 더 쉬울 것입니다.
3. 삶은 계란은 식힌 다음 껍질을 벗기고 칼로 갈거나 잘게 썬다.
4. 단단한 치즈와 함께 크랩 스틱을 별도로 창살.
5. 우리는 냉동실에서 버터를 꺼내 강판에 문질러 결과 덩어리를 냉동실에 다시 넣습니다.

재료가 준비되었으니 이제 샐러드를 모을 차례입니다. 샐러드를 이름에 최대한 가깝게 제공하려면 비슷한 주제의 아름다운 샐러드 그릇(조개 또는 조개 모양)을 선택하십시오.

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접시 바닥에 초라한 계란, 초라한 게 막대기의 ¼을 깔고 마요네즈로 두 층에 기름을 바르고 기호에 따라 소금과 후추를 뿌립니다. 다음으로 강판에 강판에 간 치즈의 절반, 강판 버터의 절반 및 모든 자두를 배치하십시오. 이제 강판에 남은 크랩 스틱을 배치할 수 있습니다. 마요네즈, 소금 층으로 기름을 바르고 나머지 강판 단단한 치즈, 버터 및 닭고기 달걀을 넣으십시오. 위에서 마요네즈 층으로 샐러드를 완전히 덮거나 패턴을 아름답게 그릴 수 있습니다. 나머지 견과류는 장식용으로 사용할 수 있습니다.

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새우와 함께 "진주"라는 샐러드

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이 샐러드는 가장 맛있고 건강하고 아름다운 해산물을 포함하기 때문에 테이블에서 가장 귀중한 바다 보물 세트가 될 것입니다. 이 샐러드는 맛과 이점면에서 다른 스낵 중에서 확실한 승자가 될 것이므로 그러한 요리를 준비하고 재료를 찾으러 가게로 달려가십시오.

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• 냉동 새우(큰 것이 바람직함) - 300g.
• 통조림 오징어 - 1 병.
• 레드 캐비어 - 1 병.
• 닭고기 달걀 - 5 개
• 메추라기 알 - 1 개
• 마요네즈 - 작은 팩 1개.
• 올리브 (바람직하게는 움푹 들어간) - 1 병.
• 장식용 녹지.

요리:

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닭고기 달걀은 삶아서 껍질을 벗기고 단백질에서 노른자를 분리하고 따로 갈거나 칼로 자른다. 메추라기 알은 삶아서 청소해야하며 주요 장식 (흰색 진주)으로 사용되기 때문에 자르지 마십시오.

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냉동 새우를 구입했다면 이런 식으로 준비해야 합니다. 냄비나 다른 접시에 물(베이 리프와 후추로 소금에 절인 것)을 넣고 끓여서 새우를 낮추십시오. 이제 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 새우를 끓는 물에 3-4분 동안 담가야 합니다. 물을 빼고 팬에서 새우를 꺼내 식힌 다음 깨끗이 씻는다. 새우 껍질을 벗길 때 내장을 잘 제거하는 것이 샐러드에 쓴 맛을 줄 수 있으므로 매우 중요합니다.

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이 샐러드를 위해 껍질을 벗긴 새우를 구입했다면 준비하는 데 훨씬 적은 시간과 노력이 소요될 것입니다. 샐러드에 추가하기 전에 껍질을 벗긴 새우가 충분히 부어질 것입니다. 뜨거운 물그들이 느슨해지도록.

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오징어 한 병을 열고 액체를 배출하고 스트립으로 자릅니다. 이제 샐러드 모양을 만들어 봅시다. 더 아름답고 맛이 좋을 것이므로 레이어로 펼치는 것이 좋습니다. 레이어 순서는 주로 다음과 같아야 합니다.

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1. 오징어.
2. 양털 기름.
3. 마요네즈.
4. 새우(반).
5. 단백질.
6. 캐비아.

장식용 샐러드 위에 (가장자리를 따라) 남은 새우를 아름답게 배치 할 수 있습니다. 접시 중간에 흰 진주 역할을 할 메추라기 알을 넣으십시오. 샐러드에 진주의 존재 효과를 최대한 가깝게 묘사하기 위해 완전히 반으로 자르고 올리브를 넣을 수는 없습니다. 녹색은 해초처럼 보일 고환 주위에 퍼질 수 있습니다. 올리브를 펼친 새우 꼬리에 넣을 수 있습니다. 이는 귀하와 손님에게 검은 진주를 상기시켜줍니다. 3번

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해산물 목록이 엄청나게 넓기 때문에 바다 샐러드로 끝없이 실험할 수 있습니다. 홍합, 문어, 장어 및 기타 해양 생물을 요리에 추가하여 자신만의 요리법을 고안하고 끊임없이 손님을 놀라게 하십시오.

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