당근을 곁들인 병아리콩 커틀릿. 채식주의 자 (비건) 병아리 콩 커틀릿 - 사진 조리법

29.06.2020

부드럽고 부드럽고 겉은 고기와 비슷하며 맛은 완두콩과 비슷합니다 - 병아리 콩 커틀릿. 요리 비법과 4가지 맛있는 단계별 레시피.
레시피 내용:

병아리콩은 동양의 전통음식인 친환경 콩과식물입니다. 그것 터키어 품종완두콩은 고전적인 것과 모양이 완전히 다릅니다. 이 다양한 콩류는 우리 몸에 좋습니다. 채식주의자에게 사용되며 고기 없는 요리. 병아리콩 커틀릿은 맛있고 만족스럽습니다. 그들은 비건과 금식하는 사람들에게만 어필할 것입니다. 새로운 요리를 요리하고 먹는 것을 좋아한다면 이 레시피도 만족할 것입니다.

병아리콩 - 단단한 식품그래서 사전 담금질이 필요합니다.
콩과 식물을 담그기 위해서는 곡물의 양보다 3~4배 많은 물을 사용한다.
병아리콩은 실온의 물을 붓고 발효를 피하기 위해 서늘한 곳에 둡니다.
콩과 식물은 12시간 후에 부풀어 오르고 부드러워집니다.
부은 병아리콩은 요리하기 전에 흐르는 물에 씻어야 합니다.
조리시 찬물만 채우세요.
담그지 않고 콩과 식물은 약 1.5-2 시간 동안 요리됩니다. 그러나 대부분의 비타민은 끓일 것입니다.
소금은 요리가 끝나기 1.5 시간 전에 첨가됩니다.
덩어리를 더 끈적 거리게 만들고 튀김 중에 커틀릿이 떨어지지 않도록하려면 밀가루 몇 스푼을 넣으십시오.
향신료를 많이 넣으면 콩의 맛이 사라진다. 그러나 여전히 향신료 없이는 할 수 없습니다. 동쪽에서 향신료는 요리의 절반 성공입니다. 따라서 몇 가지를 추가할 수 있습니다.
병아리콩은 아주 빨리 튀겨집니다.
1.5cm보다 두껍지 않은 커틀릿을 형성하십시오.
팬에 기름을 많이 붓지 않고 팬 바닥이 잠길 정도로만 붓습니다.
소스는 병아리콩 패티에 적합합니다.

병아리 콩 커틀릿을 요리하는 원리는 거의 동일하며 차이점은 향신료와 조미료를 사용하는 것뿐입니다. 야채와 함께 맛있는 병아리콩 패티 레시피를 시도해 보세요. 그들은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

100g - 156kcal kcal 당 칼로리 함량.
용기당 인분 - 4인분
조리시간 - 1시간 20분 + 병아리콩 불린 후 삶는 시간

재료:

병아리콩 - 250g
소금 - 2꼬집
달콤한 피망- 1 PC.
흰 양배추 - 300g
양질의 거친 밀가루 - 4 큰술.
당근 - 1 개

오븐에서 병아리 콩과 야채로 커틀릿을 단계별로 요리하고 사진이있는 요리법 :

병아리콩을 찬물에 붓고 액체를 흡수하고 부피가 두 배가 되도록 아침까지 그대로 둡니다.
아침에 헹구고 믹서기로 갈아줍니다.
흰 양배추를 큰 조각으로 자르고 병아리 콩이 든 믹서기에 보내고 작은 부스러기로 자릅니다.
후추에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 창살.
제품을 결합하고 양질의 거친 밀가루, 소금 및 후추를 부으십시오. 잘 섞다.
둥근 커틀릿을 만들고 30 분 동안 냉장고에 보냅니다.
기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 180 도로 예열 된 오븐에 보냅니다.

토마토를 곁들인 맛있고 독창적 인 병아리 콩 커틀릿 레시피는 매우 만족 스럽습니다. 이 요리는 채식주의자에게 적합하며 새로운 맛의 감정을 찾는 미식가에게 적합합니다.

재료:

병아리콩 - 300g
토마토 페이스트 - 1 큰술.
전구 - 1개
마늘 - 2쪽
갈은 빵 부스러기 - 빵가루 입히기
소금 - 1작은술
검은 후추 - 꼬집음

냄비에 토마토와 병아리 콩 커틀릿의 단계별 요리, 사진이있는 요리법 :

미리 담근 병아리콩을 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
껍질을 벗긴 양파와 마늘도 함께 비틀어주세요.
덩어리, 후추를 소금에 절이고 섞는다. 다진 고기는 일관성이 있어야합니다. 으깬 감자. 필요한 경우 물을 추가합니다.
프라이팬 해바라기 유중간 열과 열을 가하십시오.
납작한 패티로 모양을 만들고 빵가루로 굴립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에서 5-7분 동안 볶습니다.

맛있고 육즙이 풍부한 병아리콩과 양배추 커틀릿은 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 제품은 저렴해야하며 커틀릿은 부서지지 않고 무너지지 않습니다.

재료:

병아리콩 - 250g
흰 양배추 - 100g
마늘 - 2쪽
계란 - 2개
양질의 거친 밀가루 - 빵 굽기
식물성 기름 - 튀김용
소금 - 1작은술
검은 후추 - 꼬집음

양배추로 병아리 콩 커틀릿을 단계별로 요리하십시오.

병아리콩을 불려 믹서기로 갈아줍니다.
고기 분쇄기에 양배추와 마늘을 통과시킵니다.
음식을 결합하고 계란을 치십시오. 소금과 후추.
모든 제품을 섞어 타원형 모양의 커틀릿을 만듭니다.
양질의 거친 밀가루를 넣고 식물성 기름으로 예열 된 팬에 넣으십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 약 6분간 튀깁니다.

말린 과일을 곁들인 병아리콩 커틀릿은 야채보다 칼로리 함량이 약간 높습니다. 그러나 반면에 그들은 매우 맛있습니다. 단맛이 풍부하여 차나 우유의 달콤한 디저트로 적합합니다.

재료:

병아리콩 - 250g
자두 - 50g
건포도 - 50g
계란 - 2개
호두 - 빵가루용
식물성 기름 - 팬에 기름칠용
소금 - 1작은술

말린 과일로 병아리 콩 커틀릿을 단계별로 준비하십시오.

병아리콩을 불려 부피를 늘리고 고기 분쇄기로 돌립니다.
자두와 건포도를 끓는 물에 10분 동안 붓습니다. 종이 타월로 말리고 믹서기로 갈아줍니다.
병아리콩, 말린 과일, 계란 및 소금을 결합하십시오. 휘젓다.
호두를 부스러기로 자릅니다.
동그랗게 패티 모양으로 만들고 땅콩가루를 입힌다.
베이킹 시트에 놓고 30 분 동안 180도 예열 된 오븐에 보냅니다.

일반적으로 콩류는 예를 들어 샐러드, 필라프 또는 수프를 준비할 때 고기 요리에 추가하거나 대신 사용합니다. 하지만 병아리콩 커틀릿을 만들어 보셨나요? 이 콩에서 놀랍도록 부드럽고 만족스럽고 맛있는 커틀릿을 얻을 수 있습니다.

사실,이 조리법에 따르면 커틀릿조차도 얻지 못하고 해시 브라운 - 감자가 아닌 병아리 콩만 얻습니다. 그들은 준비하기 쉽고 결과는 혀뿐만 아니라 지갑에도 즐겁습니다. 결국 고기를 사용할 필요가 없습니다.

병아리콩 1잔;
머리 1개 양파;
계란 2개;
마늘 3쪽;
소금 - 바람직하게는 바다 소금;
기름 - 해바라기 또는 참깨;
완두콩에 후추;
씨앗의 지라.

병아리콩은 요리하기 전날 저녁에 씻어 물에 하룻밤 담가두면 부풀어 오르고 부드러워집니다. 최적으로 - 하루 동안. 최소 - 8시간.

채소 병아리콩 패티를 만드는 단계는 다음과 같습니다.

부은 병아리콩을 갈아서 퓌레로 만드십시오. 믹서기를 그릇과 함께 사용하거나 병아리콩을 고기 분쇄기로 돌릴 수 있습니다. 두 번째 경우에는 보다 균일한 일관성을 얻을 수 있습니다.
병아리콩 다음으로 마늘과 양파를 다진다.
병아리콩과 양파, 마늘을 잘 섞어주세요.
재량에 따라 다진 고기에 계란, 소금 및 향신료를 추가하십시오.
이제 커틀릿을 만들어야합니다. 공을 말아서 아래로 누르십시오. 커틀릿의 평균 두께는 1.5센티미터입니다.
원하는 기름으로 프라이팬을 가열합니다.
바삭해질 때까지 양쪽에 커틀릿을 볶습니다.

어떤 종류의 소스나 샐러드와 함께 완제품을 제공해야 합니다.

커틀릿용 제품:

병아리콩 1컵;
1 컵 빨간 렌즈콩;
중간 크기 당근 1개;
파슬리의 무리;
빵 한 조각;
올리브유;
소금.

소스 재료:

4 개의 달콤한 고추;
파슬리의 무리;
발사믹 소스 2스푼;
1/3 컵 식물성 기름;
칠리 소스 한 숟가락.

우리는 간단하고 맛있게 요리합니다.

병아리콩과 렌즈콩을 밤새 불립니다. 콩을 담그고 싶은 시간과 욕구가 없다면 통조림 제품을 사용할 수 있습니다.
퓌레가 될 때까지 감자 으깨기로 병아리콩과 렌즈콩을 으깨십시오.
당근을 갈아서 퓌레에 넣으십시오.
파슬리를 자른다.
빵을 갈아서 부스러기를 만듭니다.
다진 고기에 채소와 빵을 넣으십시오.
소금을 다지고 5분간 반죽한다. 재료가 섞일 때까지 기다립니다. 냉장고에 넣을 수 있습니다.
커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬의 양면을 볶습니다.

소스를 만들기도 더 쉽습니다.

피망을 껍질을 벗기고 씻고 자르고 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.
볶은 고추를 식히고 피부를 제거하고 믹서기로 자릅니다.
나머지 소스 재료를 고추에 첨가하십시오.
스토브의 냄비에 소스를 10분 동안 끓입니다.
마지막 드레싱에 다진 파슬리를 추가합니다.

밝고 육즙이 많은 후추 소스와 함께 커틀릿을 뜨겁게 제공하십시오.

구성 요소:

병아리콩 1컵;
중간 크기의 당근 1개;
마늘 1쪽;
1 양파;
3 예술. 물 숟가락;
식물성 기름;
3 예술. 밀가루 숟가락;
소금, 향신료 - 카레가 완벽합니다.

마른 병아리콩 커틀릿 요리하기:

병아리콩을 하루 동안 물에 담그십시오. 이것이 맛을 유지하고 요리할 필요가 없는 유일한 방법입니다. 많은 액체가 있어야합니다. 병아리 콩보다 2 배 더 많은 물을 붓는 것이 좋습니다. 콩이 부풀어 오르면 여분의 물을 버리고 병아리를 헹굽니다.
곱게 갈거나 믹서기로 잘게 자른 고기 분쇄기에 병아리 콩을 통과시킵니다. 두 번째 경우에는 마무리에서 균질한 덩어리를 얻을 수 있도록 약간 갈아서십시오.
같은 고기 분쇄기에서 야채 절단기를 통해 당근, 양파, 마늘을 전달하십시오.
병아리콩에 야채, 식물성유지 2큰술, 물 3큰술, 밀가루 3큰술을 넣고 소금, 카레 한꼬집을 뿌린다.
속재료를 잘 섞는다.
납작한 패티로 모양을 잡고 서로 떨어지지 않도록 손바닥 사이로 평평하게 펴주세요.
기름에 양면을 튀기십시오.

커틀릿이 뒤집히기 어려우면 떨어져서 부서지고 밀가루와 물을 한 숟가락 더 넣으십시오. 일관성이 최적이 될 때까지 계속합니다.

채식 병아리콩과 당근

많은 요리사는이 요리법을 멕시코 요리로 돌립니다. 어쨌든 매우 맛있고 영양가가 있습니다.

구성 요소:

병아리콩 - 1컵;
양파 1개 또는 녹색 다발;
중간 크기의 당근 1개;
마늘 3쪽;
계란 2개;
소금;
카레;
작은 무리의 채소;
물 - 2-3 큰 술;
올리브 오일 - 다른 것을 사용할 수 있습니다.

채식 병아리콩 커틀릿 요리:

병아리콩을 밤새 불려주세요 대용량물.
고기 분쇄기 또는 믹서기에서 담근 콩을 부드러운 상태로 갈아서.
당근과 마늘을 강판에 통과시킵니다.
양파는 최대한 작게 썰어주세요.
채소를 자르십시오.
모든 재료를 섞고 다진 고기를 5분간 반죽합니다.
작은 공을 조각 한 다음 눌러 조밀하게 조입니다.
각면에서 2-3 분 동안 볶습니다.

원하는 경우 커틀릿을 한 숟가락의 물로 몇 분 동안 끓일 수 있으므로 더 부드럽고 맛있습니다.

양배추로 요리하는 법

레시피 제품:

병아리콩 1컵;
400g 흰 양배추(다른 것을 사용할 수 있습니다: 브로콜리, 유색 양배추, 붉은 양배추);
흰 밀가루 4-5 큰술;
소금;
카레 또는 기타 조미료 및 향신료;
튀김 기름.

병아리콩과 양배추로 커틀릿을 요리하는 방법:

병아리콩을 밤새 불립니다.
양배추를 채썰어 병아리콩에 넣습니다.
조각 커틀릿.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 뚜껑 아래에서 볶습니다.

커틀릿을 뚜껑 아래에서 튀기면 더 맛있고 부드러워집니다.

버섯을 곁들인 병아리콩 커틀릿

레시피 재료:

병아리콩 - 400g;
버섯 - 샴 피뇽은 완벽합니다 - 250g;
1 샬롯 머리;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 1 정향;
어떤 채소의 무리;
소금;
달콤한 고추 건조 또는 훈제 - 1 tsp;
말린 백리향 - 꼬집음.

요리:

병아리콩 삶기.
팬을 가열하고 달콤한 고추를 볶습니다.
양파를 잘게 자르고 마늘을 다져줍니다. 밝은 황금색이 될 때까지 섞어서 볶습니다.
버섯을 자르고 양파에 첨가하십시오. 10-15분 더 볶습니다.
병아리콩을 숟가락이나 포크로 으깨되 너무 많이 으깨지 마십시오.
병아리콩에 나머지 재료를 넣고 다진 고기를 섞는다.
조각 커틀릿.
양쪽의 팬에서 튀기거나 오븐에서 굽습니다. 6-7분 후에 커틀릿을 수동으로 돌려야 합니다.

그들은 신선한 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

토마토가 들어간 오리지널 버전

구성 요소:

병아리콩 1잔;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
양파 1개;
계란 2개;
마늘 3쪽;
소금;
참기름;
완두콩에 후추;
씨앗의 지라.

요리:

병아리콩을 밤새 불립니다.
부은 완두콩을 믹서기에 넣으십시오.
양파, 마늘을 자르고 계란을 풀고 병아리 콩에 넣으십시오.
음식을 갈아서 퓌레로 만드십시오.
나머지 재료를 추가합니다.
동그랗게 빚어 납작하게 펴서 참기름에 볶는다.

오븐에서 육즙이 많은 병아리콩 커틀릿

레시피 재료:

병아리콩 - 1컵;
흰 양배추 - 400g;
달콤한 고추 - 1 개;
당근 - 1 개;
소금, 후추 - 재량에 따라;
양질의 거친 밀가루 또는 밀가루 - 몇 스푼.

요리:

병아리콩 위에 밤새 물을 붓습니다. 물은 완두콩보다 4배 더 많아야 합니다.
아침에 물을 빼고 콩을 헹굽니다.
원하는 경우 15-20분 동안 끓인 다음 완두콩을 으깨십시오.
양배추와 당근은 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 자릅니다.
피망을 작은 조각으로 자릅니다.
모든 재료를 섞고 약간의 물을 넣으십시오.
다진 고기를 냉장고에 1시간 동안 넣어두면 더 끈적끈적해집니다.
식힌 다진 고기를 공으로 나누고 눌러 베이킹 접시에 넣으십시오.
30분 굽습니다.

커틀릿을 토마토 소스 또는 사워 크림과 마늘 드레싱으로 잘 붓습니다.

아주 오랫동안 병아리콩 커틀릿을 먹고 싶었지만 콩 커틀릿을 요리한 경험이 나를 멈추게 했습니다. 블로그 독자 Tatyana는 저에게 이 레시피를 채택하도록 영감을 주었고, 그것에 대해 정말 감사합니다! 결국 커틀릿은 병아리 콩으로 매우 간단하게 준비되었으며 그 맛은 단순히 놀랍습니다. 생 병아리 콩뿐만 아니라 끓인 후 요리 할 수 있습니다. 그러나 물론 이점은 원시보다 낫습니다.

수량- 11 커틀릿.

준비 시간– 15분(+10-12시간).

재료:

병아리콩 200g(1 스택);
2-3 큰술 밀가루;
2큰술 참깨;
소금, 취향에 맞는 향신료(저는 강황 1/3작은술, 육두구 1/3작은술, 생강 ¼작은술을 가지고 있습니다).

병아리콩을 밤새 담그고 원하는 경우 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 그것을 갈아서 향신료와 소금을 첨가하십시오.

덩어리를 잘 섞고 커틀릿을 조각하십시오. 잘 뭉쳐지지 않으면 빵가루를 조금 넣어주세요(밀가루와 통깨 섞기). 형성된 커틀릿은 각각 빵 부스러기를 굴리고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.

그것은 매우, 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다! 또한 채식주의자라도 병아리콩이 무엇인지 아는 사람은 거의 없기 때문에 그러한 채식 커틀릿은 시그니처 요리책상 위에. 예를 들어 맛있는 야채 샐러드를 준비하는 것을 잊지 마십시오.

채식 병아리콩 커틀릿은 맛있고 아주 만족스러운 요리입니다. 좋은 아이디어채식주의자와 단식하는 사람들 모두에게. 이 커틀릿의 "말하다"는 심황으로 인해 매우 아름다운 색상으로 밝혀졌으며 커민을 추가하면 매우 향긋하고 맛있습니다. 그건 그렇고,이 커틀릿은 왠지 맛이 팔라펠을 연상케합니다. 피타와 함께 제공 될 수도 있다고 생각합니다. 신선한 야채, 허브와 요구르트 소스도 맛있습니다.

야채 병아리콩 패티에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 몇 시간 동안 병아리 콩을 담그십시오. 차가운 물, 더 나은 - 밤에.

병아리콩은 소금을 약간 넣은 물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 품종에 따라 40분에서 1.5시간이 소요될 수 있습니다. 물을 빼고 완두콩을 식히십시오.

소량의 식물성 기름에 굵은 강판에 굵게 다진 양파, 마늘, 당근을 볶습니다.

병아리콩, 볶은 야채, 커민, 강황, 소금, 후추를 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.

병아리콩 "다진 것"을 편리한 깊은 접시에 옮기고 필요한 경우 밀가루를 추가하여 패티가 잘 성형되도록 합니다.

젖은 손으로 병아리콩 "말뚝"에서 작은 패티를 만들고 빵 부스러기로 굴립니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 약간의 식물성 기름으로 병아리콩 패티를 볶습니다.

완성된 병아리콩 패티를 깔고 종이 타월과도한 기름을 제거하기 위해.

신선한 허브, 신선한 야채 샐러드 또는 좋아하는 딥과 함께 채소 병아리콩 패티를 제공하십시오.

외견상 병아리콩 커틀릿은 고기 커틀릿과 구별할 수 없습니다. 그러나 요리의 맛은 다릅니다. 병아리콩은 완두콩을 닮은 콩입니다. 커틀릿을 조리하는 과정에서 향신료의 첨가로 인해 콩의 풍미가 사라집니다. 미식가가 원래 요리가 실제로 준비된 것을 추측하는 것은 다소 어렵습니다.

다진 고기 작업의 특징

담그다

병아리콩은 미리 담가야 하는 단단한 식품입니다. 필요한 양의 콩과 식물에 곡물의 양보다 3-4 배 많은 양의 물을 붓습니다.

병아리콩이 부풀어 오르고 부드러워지는 데는 약 12시간이 걸립니다. 일반적으로 실온의 물을 붓고 서늘한 곳에 하룻밤 둡니다(발효를 피하기 위해). 다음날 아침, 원료는 추가 처리를 위해 준비됩니다.

찌거나 끓이기

가끔 주부들은 병아리콩을 불린 후에도 여전히 딱딱한 상태로 남아 있다고 하는데, 1시간 정도 끓이면 부드러워진다. 하지만! 열처리는 기성품 병아리 콩 커틀릿이 부서지는 주된 이유입니다. 즉, 둥근 모양을 유지하기를 거부하고 많은 유용한 요소를 잃습니다.

조언! 불린 병아리콩을 헹구고 새로운 분량의 물을 붓고 중불에서 끓입니다. 콩은 부드러워지지만 부서지지는 않습니다. 그렇지 않으면 요리를 피할 수 없습니다.

육즙이 많은 병아리콩 커틀릿을 위한 최고의 요리법

요리책에는 병아리콩 패티에 대한 수십 가지 요리법이 나와 있습니다. 요리의 원리는 거의 동일하며 차이점은 특정 향신료와 조미료를 사용하는 것입니다. 다음 레시피를 시도해 볼 것을 제안합니다.

신선한 야채와 허브를 곁들인 섬세한 커틀릿

No. 1 - 토마토가 들어간 오리지널 커틀릿

다진 고기: 병아리콩 300g; ½ - 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트 또는 중간 토마토; 1 양파; 작은 마늘 2쪽.

선택 사항 : 소금, "고기용"향료, 뼈를 칠하기위한 크래커, 해바라기 기름.

준비: 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 결과 덩어리에 소금을 넣고 향신료로 양념하고 철저히 섞습니다. 필요한 경우 물을 추가합니다. 으깬 감자의 일관성이 있어야 합니다.

중불에 해바라기 기름이 든 프라이팬을 놓고 병아리 콩에서 평평한 커틀릿을 만들고 빵가루로 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7 분 동안 양쪽에서 볶습니다.

2번 - 매운 병아리콩 패티

다진 고기: 병아리콩 200g; 3 마늘 정향; 밀가루 30g.

선택 사항: 소금; ½작은술 지상 심황 및 고수풀 씨앗; 7 완두콩 피망; 빵가루를 입히기 위한 빵 부스러기; 식물성 기름.

준비: 다진 고기를 얻으려면 재료를 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 스위트 피미리 짓밟았다. 결과 퓌레는 소금과 향신료로 맛을 내고 필요한 경우 물을 넣으십시오. 덩어리에 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞는 것이 남아 있습니다.

주목! 이 레시피는 오븐에서 병아리콩 미트볼을 구울 때도 적합합니다. 캐비닛을 180도까지 예열하고 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름을 바르고 커틀릿을 배치해야합니다. 15분이 지나면 요리가 완성됩니다.

3번 - 향신료와 당근을 곁들인 부드러운 커틀릿

다진 고기: 약. 동일한 금액부드러워진 병아리콩과 강판 당근

선택 사항: 소금, 같은 양의 향신료: 커민 씨앗, 으깬 카다멈, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루, 해바라기 기름.

준비: 밤새 불린 병아리콩을 물에 붓고 끓입니다. 국물의 일부를 별도의 그릇에 버리십시오. 믹서기 (또는 고기 분쇄기 사용)에서 콩을 갈아서 강판에 가볍게 튀긴 당근, 냄비에 가열 된 향신료와 결합하십시오. 덩어리에 소금을 바르고 국물을 추가하여 두꺼운 퓌레를 만드십시오.

다진 병아리 콩에서 채식 커틀릿을 만들고 밀가루 (세몰리나)에 넣고 중간 열에서 5-10 분 동안 볶습니다.

4번 - 양배추를 곁들인 육즙 커틀릿

병아리 콩 요리에 대한이 요리법은 채식주의 자라고 할 수는 없지만 안주인은 커틀릿 조각에 문제가 없습니다. 그들은 부서지거나 무너지지 않습니다.

다진 고기: 병아리콩 1컵, 흰 양배추 최대 400g, 계란 2개

선택사항: 취향에 따라 아사포에티다, 간 후추, 빵가루용 세몰리나, 해바라기유

준비: 고기 분쇄기 또는 이머전 블렌더를 통해 병아리콩, 양배추 및 마늘을 다지고, 계란 2개를 치고, 향신료, 후추를 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞는다. 블라인드 커틀릿, 양질의 거친 밀가루 (밀가루)를 넣고 튀기십시오. 식물성 기름황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에.