সুস্বাদু বুফে খাবার। বুফে টেবিল সেটিং

ঐতিহ্যবাহী বুফে খাবারগুলি হল আগে থেকে রান্না করা অংশযুক্ত স্ন্যাকস যা কাঁটাচামচ বা কাঁটা দিয়ে খাওয়া হয়।

বুফে জন্য কাট

10 জনের জন্য একটি বুফেতে, প্রতিটি 250 গ্রামের দুটি ধরণের পনির এবং এক কেজি ওজনের 2-3 ধরণের কোল্ড কাট কেনা যথেষ্ট। কাটা পণ্যগুলিকে 2টি প্লেটে ভাগ করুন, রূপকভাবে সাজান, ভেষজ দিয়ে সাজান। টেবিলে সবজির টুকরো থাকতে ভুলবেন না। আপনার প্রয়োজন হবে এক কেজি টমেটো এবং শসা, 5-6 টুকরা মরিচ ভিন্ন রঙ, সবুজের গুচ্ছ।

আসল স্ন্যাকস

সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ঠান্ডা এবং গরম ক্ষুধা প্রস্তুত করুন।

লিভার বল

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ভাজা লিভারটি পাস করুন, পেঁয়াজ এবং প্রোটিনের সাথে একত্রিত করুন। এই ভর থেকে বল তৈরি করুন, কুসুমে রোল করুন। পনিরকে স্কোয়ারে কাটুন, তাদের প্রতিটিতে একটি লিভার বল রাখুন। পরিবেশন করার সময়, একটি প্লেটে থালা রাখুন, কাটা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

শ্যাম্পিননে ভাজা ডিম

থালাটির জন্য আপনার 10টি বড় শ্যাম্পিনন এবং একই সংখ্যক কোয়েল ডিমের প্রয়োজন হবে। মাশরুমের ক্যাপগুলি ভাজুন এবং একটি বেকিং ডিশে রাখুন। তাদের প্রতিটিতে একটি কাঁচা কোয়েল ডিম আলতো করে বিট করুন এবং ডিম সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। একটি থালা রাখুন, আজ এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজান।

Tartlets, flounces

এটা সঙ্গে টেবিলের উপর tartlets করা যথেষ্ট বিভিন্ন ফিলিংসজনপ্রতি 2-3 টুকরা হারে।

"মাশরুম বাটি"

ভর্তি জন্য, টক ক্রিম মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম স্ট্যু, ঝুড়ি পূরণ করুন। বুফে শুরুর কিছুক্ষণ আগে, ঝুড়িতে টক ক্রিম এবং রসুনের সস যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

টুনা সঙ্গে Tartlets

বয়াম নাড়ুন টুনা মাছের কৌটাটমেটো কিউব, মেয়োনিজ এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে। কেচাপ দিয়ে টার্টলেটের নীচে লুব্রিকেট করুন, ফিলিংটি রাখুন। পরিবেশনের আগে আবার গরম করুন মাইক্রোওয়েভ ওভেন, সবুজ সঙ্গে সাজাইয়া.

টার্টলেটে জুলিয়েন

টার্টলেটের মধ্যে সিদ্ধ মুরগির মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ সাজান। ঢালা ক্রিম সস, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে মাইক্রোওয়েভে বেক করুন।

স্টাফিং ঝুড়ির জন্য, আপনি বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করতে পারেন:

1. তেলে ক্যানড সার্ডিনগুলি মাখুন, ডিম এবং টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন, সবুজ মটর, সরিষা, মেয়োনিজ, গোলমরিচ দিয়ে মেশান।
2. চর্বিযুক্ত কুটির পনির এবং কাটা ভেষজ সঙ্গে হালকা লবণাক্ত স্যামন এর কাটা ফিললেট মিশ্রিত করুন।
3. স্মোকড স্যামন ফিললেট পিষে, ফিলাডেলফিয়া পনির, রসুন এবং লেবুর রসের সাথে একত্রিত করুন। একটি ব্লেন্ডারে ভর বীট। মাধ্যমে পেস্ট্রি ব্যাগসুন্দরভাবে ফলিত মাউসটিকে টার্টলেটে রাখুন, লাল ক্যাভিয়ার এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।
4. টিনজাত শ্যাম্পিনন, ভেষজ এবং মশলা দিয়ে মাখন একত্রিত করুন। কাটা কোয়েল ডিম দিয়ে সাজান।
5. প্রস্তুত স্কুইড এবং সামুদ্রিক শৈবাল, তেল এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। ভেষজ এবং গ্রেটেড ডিম দিয়ে সাজান।

tartlets এর পরিবর্তে, আপনি একটি নিরপেক্ষ স্বাদ সঙ্গে চিপ ব্যবহার করতে পারেন।

ভল-অ-ভেন্ট ক্যাভিয়ারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। মাঝখানে একটি কোয়েল ডিম রাখুন, এটির চারপাশে লাল ক্যাভিয়ার রাখুন, পার্সলে একটি স্প্রিগ যোগ করুন।

ক্যানেপ

এটি একটি বুফে জন্য নিখুঁত appetizer. ক্ষুদ্র উজ্জ্বল স্যান্ডউইচ যে কোনো টেবিল সাজাইয়া হবে। বিভিন্ন ধরণের ক্যানাপ প্রস্তুত করুন, একটি ট্রেতে তির্যকভাবে সাজান, আপনি একটি মার্জিত সুন্দর থালা পাবেন। Canapes প্রস্তুতির জন্য, একই পণ্য স্যান্ডউইচ জন্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়. প্যাটের একটি স্তর, এক টুকরো হ্যাম, মাছ একটি রুটির টুকরোতে রাখা হয় এবং তাজা এবং আচারযুক্ত শাকসবজি, মাশরুম, ফল এবং ভেষজ দিয়ে পরিপূরক হয়।

সমস্ত স্তর সস বা মাখনের সাথে আন্তঃসংযুক্ত। ক্যানাপেসের ভিত্তি হিসাবে, আপনি লবণবিহীন ক্র্যাকার, শুকনো কাটা রুটি নিতে পারেন। নিয়মিত মাখনের পরিবর্তে, ফিলারগুলির সাথে মাখন ব্যবহার করুন - লাল ক্যাভিয়ার, সিদ্ধ কুসুম, ভেষজ, হর্সরাডিশ, সরিষা, ক্রিম পনির। 3-4 ধরনের ক্যানেপ প্রস্তুত করুন।

ক্যানেপ বিকল্প:

• রুটি, বেকন, পনির, জলপাই;
• লবণাক্ত ক্র্যাকার, হ্যাম, আচারযুক্ত শসা, সবুজ শাক;
• রাই রুটি, মাখন, স্প্রেট, পনির;
• রুটি, হর্সরাডিশ সহ মাখন, সিদ্ধ জিহ্বা, শসা;
• টোস্ট করা রুটি রসুন, মেয়োনিজ, পনির, কিউই দিয়ে গ্রেট করা।

রোলস

বুফে টেবিলের সময়, আন্তরিক মাংসের খাবারগুলি অবশ্যই টেবিলে উপস্থিত থাকতে হবে। বিভিন্ন ফিলিংস সহ 10টি রোল প্রস্তুত করুন।

হ্যাম রোল

সমাপ্ত কাটা থেকে এই রোল রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। ভরাটের জন্য, কাটা পনির, ডিম, ভেষজ, বেল মরিচ এবং মেয়োনিজ একত্রিত করুন। হ্যাম একটি প্লেট মধ্যে ভর্তি মোড়ানো, রোল আপ, একটি skewer সঙ্গে বেঁধে. আপনি রোল স্টাফ করতে পারেন মুরগীর মাংসমাশরুমের সাথে, আচারযুক্ত শসা যোগ করুন।

চিকেন রোল

চিকেন ফিললেট বিট করুন, এক টুকরো পনির এবং একটি টমেটো রাখুন, রোল আপ করুন, স্কিভার দিয়ে সুরক্ষিত করুন। ভাজা। পরিবেশনের আগে আবার গরম করে লেটুস পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

লিভার রোল

লিভার কেকের জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন, ছোট ভাজুন পাতলা প্যানকেক. ভরাটের জন্য, গাজর এবং মেয়োনিজের সাথে ভাজা মাশরুমগুলি মিশ্রিত করুন।

জমা দেওয়ার জন্য:

1. প্রতিটি লিভার প্যানকেককে দুটি অংশে কেটে একটি শঙ্কু আকারে রোল করুন।
2. স্টাফিং দিয়ে পূরণ করুন, প্লেটের কেন্দ্রের দিকে শঙ্কুর ধারালো প্রান্ত দিয়ে একটি বৃত্তে একটি থালা রাখুন।
3. প্লেটের মাঝখানে সবুজ শাক এবং লাল বেল মরিচের ফুল দিয়ে সাজান।

অমলেট রোল

মেয়োনিজ এবং ময়দা দিয়ে ডিম একত্রিত করুন, অমলেট ভাজুন। তাদের লিভার বা মাংসের পটল দিয়ে লুব্রিকেট করুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রোল আপ. পরিবেশন করার সময়, তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লেটুস এবং টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজান।

সবজি রোল

ভরাট কাটা কেপার, জলপাই, আজ সঙ্গে নরম ক্রিম পনির হয়. এই সব মেয়োনিজ সঙ্গে পরিহিত, মিশ্রিত হয়। একটি লম্বা লেটুস শসা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

1. ভরাট থেকে, একটি ছোট বল তৈরি করুন, শসার একটি পটি রাখুন।
2. রোল আপ, টুথপিক্স দিয়ে নিরাপদ।
3. লেটুস পাতা দিয়ে থালাটি ঢেকে দিন, রোলগুলি রাখুন, জলপাইয়ের রিং দিয়ে সাজান।

ডেজার্ট

ঐতিহ্যগতভাবে, জন্মদিনের কেক দিয়ে জন্মদিন উদযাপন শেষ হয়। আপনি বাড়িতে সুস্বাদু বেক করার চেষ্টা করতে পারেন বাড়ির পিষ্টক, উদাহরণস্বরূপ, "নেপোলিয়ন", "হানি কেক", "এনজানট্রেস", ক্রিম সহ বিস্কুট। যদি বেক করার জন্য কোন সময় বাকি না থাকে তবে পেস্ট্রি বিভাগে একটি কেক কিনুন। 10 জনের জন্য, এটি যথেষ্ট যে পেস্ট্রিগুলির ভর এক থেকে দেড় কিলোগ্রাম। আপনি ভাগ করা প্যাস্ট্রি রান্না করতে পারেন - কাস্টার্ড, মেরিনগুয়েস, প্রোটিন ক্রিম সহ টিউব, গুল্ম, ক্রিম এবং বেরি সহ ঝুড়ি, চকলেট বা লেবু ক্রিম, মাফিন, মাফিন সহ প্রোফিটারোল। মিষ্টি টেবিলে চা বা কফি পরিবেশন করা হয়।

সংশ্লিষ্ট ভিডিও : কর্মক্ষেত্রে বুফে: ফটো সহ রেসিপি

কীভাবে স্বাধীনভাবে অফিসে টেবিলগুলি সেট করবেন যাতে এটি কেবল সুস্বাদু নয়, একটি রেস্তোঁরায় নান্দনিকভাবে আনন্দদায়কও হয়? অ্যাপার্টমেন্টের এলাকা পরিমিত থেকে বেশি হলে একটি বড় কোম্পানির সাথে কীভাবে আচরণ করবেন? কি স্ন্যাকস এবং aperitif বিবাহে অতিথিদের অফার যাতে তারা বিরক্ত না হয় যখন নবদম্পতি একটি ছবির অঙ্কুর সঙ্গে ব্যস্ত? অবশেষে, নববর্ষের প্রাক্কালে টেবিলটি সেট করা কতটা অস্বাভাবিক যাতে সমস্ত অতিথিরা কেবল একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারই নয়, নাচ, গান, কুইজের ব্যবস্থা এবং গেম খেলতে পারে? উত্তরটি নিজেই পরামর্শ দেয় - আপনাকে একটি উত্সব বুফে ব্যবস্থা করতে হবে।

নিবন্ধে প্রধান জিনিস

বুফে: কখন এটি উপযুক্ত এবং অপরিবর্তনীয়?

এটি ব্যবহারিক এবং পরিশীলিত ফরাসি ছিল যারা "বুফে" শব্দটি তৈরি করেছিল, যার অর্থ "কাঁটা"। অর্থাৎ, বুফে টেবিলে পরিবেশিত সমস্ত খাবার এক কাঁটাচামচের উপর মাপসই করা উচিত। হলমার্কবুফে হল যে লোকেরা টেবিলে রাখা হয় না, তবে তাদের হাতে একটি গ্লাস এবং একটি ছোট প্লেট নিয়ে হলের চারপাশে অবাধে চলাফেরা করে, যা তাদের স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে এবং একে অপরের সাথে যোগাযোগ করতে বাধা দেয় না। একটি বুফে টেবিল সাজানোর আগে, আপনাকে এর প্রথম নিয়মগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে, কেউ বলতে পারে, আদেশগুলি:

• টেবিলে থাকা খাবারের সংখ্যা (প্লেট, গ্লাস, চামচ, কাঁটাচামচ এবং ন্যাপকিন) আমন্ত্রিত অতিথিদের চেয়ে দুই বা এমনকি তিনগুণ বেশি হওয়া উচিত;

• কখনও কখনও ডিসপোজেবল টেবিলওয়্যার কেনার অর্থ হয়, তবে শুধুমাত্র একই ধরণের এবং শালীন মানের, স্টাইলাইজড এবং নান্দনিক;
• প্রবেশদ্বারে একটি অ্যাপেরিটিফ সহ একটি "আতিথেয়তা টেবিল" রাখা ভাল হবে: শ্যাম্পেন, কগনাক, লিকার বা লিকার;

• ট্রিট সহ টেবিলগুলি অবস্থিত হওয়া উচিত যাতে তাদের কাছে যাওয়া সহজ এবং সহজ হয়;
• বুফে টেবিলগুলি সাধারণ রান্নাঘরের টেবিলের চেয়ে কিছুটা বেশি হওয়া উচিত: সাধারণত তাদের উচ্চতা এক মিটারের চেয়ে কিছুটা বেশি হয়।

ঐতিহ্যবাহী বুফে খাবার: কোন স্ন্যাকস উপযুক্ত?

বুফে টেবিলে সব ধরনের কোল্ড অ্যাপেটাইজার খুব জনপ্রিয়: ছোট স্যান্ডউইচ, মাল্টি-লেয়ার ক্যানেপস, স্টাফড সবজি, এবং বিশেষ করে রোল এবং মিনি-রোল বিভিন্ন ফিলিংস সহ।

চমৎকারভাবে সাজানো মাংস এবং সসেজের কাট, পনির প্লেট, সেইসাথে ফলের থালা ছাড়া একটি বুফে সম্পূর্ণ হয় না।

সুন্দরভাবে ডিজাইন করা tartlets বিভিন্ন ফিলিংস, বিভিন্ন স্যান্ডউইচ, skewers উপর স্ন্যাকস, টুকরা বা চিপস মধ্যে - এই সব শুধুমাত্র যে কোন ছুটির জন্য একটি চমৎকার মেনু অংশ হবে না, কিন্তু যে কোন কর্পোরেট ছুটির দিন, ব্যবসায়িক অভ্যর্থনা বা বন্ধুত্বপূর্ণ পার্টি জন্য মহান হবে.

আপনি যদি একটি মজার ছুটি কাটাতে চান, তাহলে আগেই অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের যত্ন নিতে ভুলবেন না। মূলত, বুফে টেবিলে অতিথিদের শ্যাম্পেন, টেবিল ওয়াইন, বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল দেওয়া হয়।

কি একটি বুফে টেবিল এ পরিবেশিত করা উচিত নয়?

বুফে টেবিলের নিয়ম অনুসারে, এতে পরিবেশন করা সমস্ত খাবার এবং স্ন্যাকস অবশ্যই "একটি কামড়" হতে হবে, যা খুব সংক্ষিপ্তভাবে সজ্জিত, তবে দক্ষতার সাথে এবং কম্প্যাক্টভাবে। বুফে টেবিলে মোটেই স্বাগত নয়:

• বিভিন্ন ধরণের প্রথম কোর্স, বিশেষ করে স্যুপ, যেকোনো ক্ষেত্রে, তাদের স্বাভাবিক পরিবেশনে;
• ঐতিহ্যবাহী গরম খাবার - আলু, মাংস, রোস্ট, সমস্ত ধরণের স্ট্যু এবং ক্যাসারোল - স্পষ্টতই স্বাগত নয়। অতিথির জন্য একটি প্লেটে স্ন্যাকস রাখা এবং কেবল একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খাওয়ানো সুবিধাজনক হওয়া উচিত;

• মাছটিকে অবশ্যই সাবধানে ডিবোন করা উচিত এবং পাতলা করে কাটা উচিত: অতিথিদের অস্বস্তি অনুভব করা উচিত নয়, সজ্জা থেকে হাড়গুলি আলাদা করার জন্য একটি প্লেটে তাদের হাত বাছাই করা উচিত;
• বুফেতে অনুমতি নেই পাফ সালাদঐতিহ্যবাহী সালাদ বাটিতে: এই ধরনের অনুষ্ঠানে আপনার প্রিয় সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করার আরও অনেক উপায় রয়েছে।

ছুটির জন্য ঠান্ডা স্ন্যাকস: ক্লাসিকের প্রতি শ্রদ্ধা

অধিকাংশ ক্ষেত্রে বুফে টেবিলঠান্ডা স্ন্যাকস রয়েছে, যা প্রতিটি স্বাদের জন্য হালকা, বাধাহীন হওয়া উচিত। একই সময়ে, তাদের ভাগ করা উচিত যাতে অতিথিদের থালা কাটা বা আলাদা করতে না হয়, নিজেদের জন্য একটি টুকরো নেওয়ার চেষ্টা করে।

বুফে টেবিলের আগে, আপনার মেনুটি সাবধানে বিবেচনা করা উচিত এবং সার্বজনীন স্ন্যাকস পরিবেশন করা উচিত যা ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই ভাল হবে, কারণ এই জাতীয় ইভেন্টে খাবার গরম করার প্রথা নেই। খাবার অতিথিদের দেওয়া পানীয়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। সুতরাং, আমরা আপনাকে বুফে খাবারের জন্য বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় এবং প্রমাণিত বিকল্প অফার করি।

এইচউত্সব টেবিলের জন্য স্লাইস এবং রোলস

ঐতিহ্যগতভাবে, বুফে টেবিলে, বিভিন্ন ধরণের কাট পরিবেশন করার প্রথা রয়েছে: মাংস, উদ্ভিজ্জ, পনির এবং ফলের থালা। স্লাইস করা খাবারগুলি খুব সুন্দর দেখায়, বিশেষ করে যদি আপনি কেবল একটি থালাতে মাংস এবং সসেজ রাখেন না, তবে এগুলিকে অন্যান্য পণ্যের সাথে একত্রিত করুন, যেমন জলপাই, সেগুলিকে রোলে মুড়ে, স্কিভারে স্ট্রিং করুন।

পনির মালভূমিটি খুব সুবিধাজনক দেখাচ্ছে: বিভিন্ন ধরণের পনির বিভিন্ন উপায়ে কাটা হয়: হার্ড পনির প্লেট বা ত্রিভুজগুলিতে কাটা হয় এবং নরম পনির কিউব করে কাটা হয়।

পনিরের সাথে একসাথে, একটি থালায় আঙ্গুর, মধু এবং বাদাম রাখার প্রথা রয়েছে: এই পণ্যগুলি একে অপরের সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ।

রোল আকারে উত্সব টেবিলের জন্য ঠান্ডা স্ন্যাকসগুলি কেবল পুষ্টিকর নয়, তবে খুব সুন্দর খাবারও যা বৈচিত্র্যময় করে এবং যে কোনও উত্সবের মেনুটিকে আসল করে তোলে। আপনি প্রায় যে কোনও পণ্য থেকে এই জাতীয় রোলগুলি তৈরি করতে পারেন: পিটা রুটি, পনির, মাছ, জুচিনি, মাংসের টুকরো বা হ্যাম, পাশাপাশি প্যানকেক, স্ক্র্যাম্বল ডিম এবং কাঁকড়ার লাঠিতে সমস্ত ধরণের স্টাফিং মুড়ে দিন।

সবচেয়ে জনপ্রিয় বুফে রোল হল:

• মাংস বা মাশরুম ভর্তি সঙ্গে পনির রোল;
• "ইহুদি" সালাদ এবং ভেষজ সহ হ্যাম রোলস;
• পিটা রুটি বা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে মোচড় (মাংস, লাল মাছ, ক্যাভিয়ার, স্যামন বা মাশরুমের সাথে গলিত পনির ফিলিং হিসাবে উপযুক্ত);

• স্প্রেডেবল ক্রিম পনির দিয়ে ভরা জুচিনি বা শসার রোল;

• কাটা gherkins সঙ্গে হেরিং রোলস বা কোরিয়ান গাজরএকটি ভরাট হিসাবে। হেরিং পরিবেশনের এই সংস্করণটি টুকরো টুকরো করে কাটা ব্যানাল ফিলেটের চেয়ে অনেক বেশি আসল এবং উত্সব দেখায় এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে অতিথিরা খেয়ে ফেলে।

খুব অস্বাভাবিক চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে একটি পনির রোল হয়। এটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• ফুটান মুরগির মাংসের কাঁটাএবং একটি মুরগির ডিম;
• মাশরুম কাটা এবং ভাজা;
• সমস্ত উপাদান কাটা, তাদের মিশ্রিত এবং মেয়োনেজ সঙ্গে ঋতু, একটু সবুজ যোগ করুন;
• 500-700 গ্রাম হার্ড পনির গ্রেট করুন, মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে কয়েক মিনিটের জন্য পাঠান: পনির গলে যাওয়া উচিত এবং একটি সান্দ্র, পেস্টি সামঞ্জস্য অর্জন করা উচিত;
• টেবিলে বেক করার জন্য একটি ক্লিং ফিল্ম বা পার্চমেন্ট রাখুন এবং এটিতে পনির "ঢালা" করুন, একটি চামচ দিয়ে প্রান্তগুলিকে মসৃণ করুন;
• পনির কিছুটা শুকানোর জন্য অপেক্ষা করার পরে, এটিতে ফিলিংটি সমানভাবে বিতরণ করুন;
• পনির একটি টাইট রোল রোল;
• এটি ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে 2-3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন;
• সুন্দরভাবে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।

লাভাশ বা অমলেট রোল একইভাবে তৈরি করা হয়। তারা স্বাদে একে অপরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ যে কোনও পণ্য মোড়ক করতে পারে।

ফল টুকরা সম্পর্কে ভুলবেন না: ফল এবং বেরিগুলি অবশ্যই বুফে টেবিলটি সাজাতে হবে এবং সেগুলি একটি আসল এবং মার্জিত উপায়ে পরিবেশন করা যেতে পারে:

স্যান্ডউইচ এবং canapes

স্যান্ডউইচ হল সবচেয়ে সহজ বুফে স্ন্যাক। তারা অসংখ্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং তাদের সব শেষ পর্যন্ত এবং অপরিবর্তনীয়ভাবে খাওয়া হবে, প্রধান জিনিস রান্নার জন্য বিভিন্ন পণ্য ব্যবহার করে সুন্দর এবং কার্যকরভাবে তাদের পরিবেশন করা হয়। তাদের জন্য ভিত্তি হিসাবে বিভিন্ন রুটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক:

• সাদা টোস্ট - ক্লাব স্যান্ডউইচের জন্য, ক্যাভিয়ার সহ স্যান্ডউইচ, লাল এবং সাদা মাছ;

• কালো - হেরিং, বেকন এবং আচার সহ স্যান্ডউইচের জন্য;

• ক্র্যাকার - ক্যানেপ পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হয়: জলপাই এবং ভেষজ সহ পনির মিষ্টি না করাগুলিতে পরিবেশন করা হয়, বেরির সাথে মিষ্টি ক্রিম মিষ্টিগুলিতে পরিবেশন করা হয়।

প্যানকেকগুলি স্যান্ডউইচের ভিত্তি হিসাবে উপযুক্ত: যে কোনও লবণযুক্ত মাছ তাদের সাথে ভাল। এমনকি ব্রাউন ব্রেড, লেটুস, ক্রিম পনির, ছোট টমেটো এবং জলপাইয়ের মতো সাধারণ পণ্যগুলি থেকেও আপনি খুব দর্শনীয় এবং মুখের জলের স্যান্ডউইচ তৈরি করতে পারেন।

ক্যানাপেস প্রস্তুত করার আরও কয়েকটি অসামান্য উপায় নোট করুন।

skewers এবং tartlets মধ্যে স্ন্যাকস

সহজ, তবে, কম সুস্বাদু নয়, টার্টলেটে পরিবেশিত ঠান্ডা ক্ষুধা। আপনি এগুলি নিজে বেক করতে পারেন, বা আপনি যে কোনও দোকানে সেগুলি তৈরি কিনতে পারেন। এই ছোট ঝুড়িগুলি যে কোনও সালাদ দিয়ে ভরা যেতে পারে, একটি পার্সলে বা কয়েকটি ডিম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে এবং আসল, সুস্বাদু ক্ষুধা প্রস্তুত।

tartlets জন্য ফিলিংস হিসাবে সমন্বয় মহান:

• প্রক্রিয়াজাত পনির এবং সীফুড;
• লিভার, গাজর এবং আচারযুক্ত শসা;
• মুরগি, prunes এবং তাজা শসা;
• রসুন এবং জলপাই সঙ্গে পনির;
• ধূমপান করা মাংস বা মুরগির মাংস এবং আচারযুক্ত মাশরুম।

এই একই স্ন্যাকসগুলি একই আকারের বড় আলুর চিপগুলিতে রেখে বা বিকল্পভাবে সুস্বাদু ক্র্যাকারগুলিতে রেখে অন্যভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

বুফে টেবিলের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হল স্ন্যাকস অন স্কুয়ার, কারণ এগুলি খেতে খুব সুবিধাজনক এবং প্রস্তুত করা খুব সহজ।

skewers উপর, আপনি একে অপরের সাথে ভাল যেতে যে কোনো পণ্য রাখতে পারেন। এগুলিকে মাংসের কিউব, হ্যাম এবং পনিরের পাতলা টুকরো, ক্ষুদ্র আচারযুক্ত মাশরুম এবং ঘেরকিন, আঙ্গুরের সাথে পনির, সেইসাথে বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার - ঝিনুক, চিংড়ি এবং অন্যান্য দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

এপেটাইজার খুব আসল এবং সুস্বাদু। "ইতালির স্বাদ"এবং এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ। এই জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ছোট বলের মধ্যে 200 গ্রাম মোজারেলা;
• চেরি টমেটো 2 sprigs;
• একগুচ্ছ সবুজ তুলসী;
• এক মুঠো শুকনো তুলসী

আমরা ব্রাইন থেকে মোজারেলা বের করি, শুকিয়ে ফেলি এবং শুকনো গুল্মগুলিতে রোল করি। একটি টমেটো, সবুজ তুলসীর একটি পাতা এবং মোজারেলার একটি বল একটি skewer এর উপর স্ট্রং করা হয়।

বুফে এ স্টাফ ডিশ

ঠাণ্ডা ক্ষুধার্তের জন্য স্টাফড ডিশগুলি একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কারণ প্রচুর পণ্য স্টাফ করা যেতে পারে, যার বিষয়বস্তুগুলি বের করে সুস্বাদু কিছু দিয়ে পূর্ণ করা যেতে পারে, যার ফলে একটি সুরেলা, পরিমার্জিত স্বাদের সাথে ক্ষুধা পাওয়া যায়। ঠান্ডা জন্য মহান বিকল্প উৎসবের জলখাবারহয়ে যাবে:

• ডিম টিনজাত সালমন দিয়ে ভরা এবং লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে সাজানো;

• কাঁকড়া সালাদ সঙ্গে স্টাফ টমেটো;
• মিষ্টি বেল মরিচের অর্ধেক কোর বাইরে নিয়ে যাওয়া, যেকোনো সালাদ দিয়ে ভরা।

একটি আসল এবং মার্জিত অ্যাপেটাইজার যা যে কোনও টেবিলকে সাজাবে তা হল ফ্লাই অ্যাগারিক। এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বেশ কয়েকটি চেরি টমেটো, অর্ধেক কাটা;
• 200 গ্রাম হ্যাম;
• 2 সিদ্ধ ডিম;
• 100 গ্রাম পনির;
• 1টি বড় শসা;
• মেয়োনিজ বা টক ক্রিম 3 টেবিল চামচ।

এপেটাইজার তৈরির ধাপ:

• একটি পৃথক থালায়, ডাইসড হ্যাম, গ্রেটেড পনির এবং ডিম মেশান;
• সস দিয়ে সালাদ সাজানো;
• শসা মাঝারি আকারের রিংগুলিতে কাটুন;
• আমরা ফ্লাই অ্যাগারিক মাশরুম সংগ্রহ করি: প্রথমে আমরা একটি ফ্ল্যাট ডিশে শসার রিং রাখি, তাদের উপর বল রাখি, যা আমরা হ্যাম এবং পনির সালাদ থেকে "রোল" করি এবং টমেটোর অর্ধেক বলগুলিতে রাখি - আমাদের ক্যাপগুলি মাশরুম

ক্ষুধাদাতা একটি সমাপ্ত, বিশ্বাসযোগ্য চেহারা অর্জন করার জন্য, আপনাকে ফ্লাই অ্যাগারিক টুপিগুলিতে মেয়োনিজের বিন্দু লাগাতে হবে।

মিনি পেস্ট্রি: বুফে টেবিলে কী পরিবেশন করবেন?

বুফে টেবিলে বেকিং খুব স্বাগত, তবে এটির সমস্তই একটি মিনি ফর্ম্যাটে হওয়া উচিত: যদি পাই, তবে ক্ষুদ্র, যদি পাই, তবে ছোট অংশে কাটা। পনির এবং লিভার ভরাট এবং ছোট পাফ বান সহ Eclairs, যে কোনো সালাদ সঙ্গে স্টাফ করা যেতে পারে, খুব প্রাসঙ্গিক।

বুফে টেবিলে, বিভিন্ন পরিবেশন বিকল্পগুলিতে আপনার পছন্দের সমস্ত কিছু দিয়ে প্যানকেকগুলি পরিবেশন করার রীতি রয়েছে:

• আমরা একটি রোল মধ্যে ভরাট সঙ্গে greased প্যানকেক রোল, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, আজ, ক্যাভিয়ার সঙ্গে সাজাইয়া;
• একটি ঝরঝরে খামে ভর্তি সঙ্গে প্যানকেক ভাঁজ;
• প্যানকেকের মাঝখানে মাংসের কিমা রাখুন, একটি ব্যাগ তৈরির জন্য প্রান্তগুলি সংগ্রহ করুন এবং একটি সবুজ পেঁয়াজের পালক দিয়ে প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।

আজ, বুফে টেবিলে মাফিনগুলি খুব জনপ্রিয় - ভরাট সহ বা ছাড়াই ক্ষুদ্রাকৃতির কাপকেক। এই জাতীয় ক্ষুধা সফলভাবে এমনকি একটি কেক প্রতিস্থাপন করে, কারণ আপনি মাফিনের জন্য বিভিন্ন বিকল্প পরিবেশন করতে পারেন এবং অতিথিরা সেগুলি সব চেষ্টা করবে।

গরম বুফে খাবার

যদিও বুফে টেবিলের মতো ছুটির ফর্ম্যাটটি খাবারকে উষ্ণতা বোঝায় না, তবে এই ধরনের ইভেন্টে গরম খাবার অবশ্যই আবশ্যক। গরম খাবার হিসেবে আদর্শ হবে:

• বাঁশের লাঠিতে মুরগি বা শুয়োরের মাংসের skewers;

• ঝিনুক, চিংড়ি বা মুরগির হার্টের মিনি skewers;
• অংশযুক্ত বাটি বা টার্টলেটে মুরগি বা সামুদ্রিক খাবার জুলিয়ান;

• বিভিন্ন ফিলিংস সহ মাংসের রোল (মাশরুম, হ্যাম, পনির, বেকন);
• বুফে টেবিলে সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে সিদ্ধ করা তরুণ আলু পরিবেশন করতে পারেন

ফন্ডু একটি বুফে টেবিলের জন্য উপযুক্ত: শক্ত বা প্রক্রিয়াজাত পনির গরম করা হয় এবং সসের জন্য একটি পাত্রে তরল সামঞ্জস্যে আনা হয়, যেখানে সবুজ শাক এবং মশলা যোগ করা যেতে পারে। এই জাতীয় সসে যে কোনও কিছু ডুবানো হয়: ছোট সসেজ, সসেজ এবং পনিরের কিউব, ক্রাউটনস, ক্ষুদ্র আলু, পেস্ট্রি।

"ফ্যাশনেবল" বুফে স্ন্যাকসের রেসিপি: খাবার পরিবেশনের আধুনিক উপায়

সময়ের সাথে সাথে, বুফে খাবারের জন্য কেবল নতুন রেসিপিই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে না, তবে সেগুলি পরিবেশন করার উপায়গুলিও উন্নত হয়।

স্বচ্ছ চশমা মধ্যে স্ন্যাকস : এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত বুফে অভ্যর্থনার জন্য একটি খুব ফ্যাশনেবল ধরনের ট্রিট। সবকিছু একটি গ্লাসে রাখা যেতে পারে: ঘন সস থেকে (গুয়াকামোল, টক ক্রিম, যাতে রসুন এবং ডিল যোগ করা হয়, বেগুনের সজ্জা, ভেষজ দিয়ে ম্যাশ করা, রসুন এবং পনির পিউরিতে, ক্রিমি স্যুপ পর্যন্ত)।

এই ধরনের চশমাগুলিতে, আপনি তাদের উপর হালকা লবণযুক্ত হেরিং, সেদ্ধ বা বেকড মাংস, হ্যাম, সবজি সহ ক্রাউটন দিয়ে স্কিভার ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

সাধারণ পণ্যের একটি আসল পরিবেশন সহ অতিথিদের অবাক করে দিন, একটি জলখাবার প্রস্তুত করুন "চীনা চপস্টিকস"। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে সাধারণ খড়ের একটি প্যাকেজ এবং 300 গ্রাম হালকা লবণযুক্ত লাল সালমনের প্রয়োজন হবে। মাছ খুব পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা এবং প্রতিটি খড় উপর ওভারল্যাপ করা হয়. প্রয়োজনে খড়ের গোড়ায় সবুজ পেঁয়াজের পালক দিয়ে বেঁধে দেওয়া যেতে পারে।

পাতলা করে কাটা হ্যাম এবং সালামি একইভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং স্ট্রের পরিবর্তে পনিরের কাঠি ব্যবহার করা যেতে পারে। এই লাঠিগুলিকে চশমায় রেখে পরিবেশন করা হয়।

ক্লাব স্যান্ডউইচ - পরিচিত পণ্য থেকে অস্বাভাবিক স্যান্ডউইচ। এগুলি টোস্ট রুটি এবং যে কোনও উপাদান (হ্যাম, মাংস, তাজা শসা, গলিত পনির এবং অন্যান্য) থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটা উল্লেখযোগ্য যে এই ধরনের একটি স্যান্ডউইচ একটি "মাল্টি-স্টোরি", রুটি উপরে বন্ধ, এবং বেশ কয়েকটি ছোট ত্রিভুজ কাটা। কখনও কখনও তাদের প্রস্তুতির জন্য ছোট বান ব্যবহার করা হয়।

এবং, অবশ্যই, রোলগুলি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় ক্ষুধার্ত যা আধুনিক বুফে টেবিলে একটি প্রবণতা হয়ে উঠেছে।

বুফে টেবিল নকশা বিকল্প

আপনার বুফে টেবিলটিকে অবিস্মরণীয় করে তুলতে, আপনাকে কেবল খাবারের প্রস্তুতিই নয়, উত্সব টেবিলের নকশাও কল্পনার সাথে যোগাযোগ করতে হবে। সুতরাং, আমরা আপনাকে কিছু টিপস অফার করি যা আপনাকে একটি অস্বাভাবিক, আসল ছুটি তৈরি করতে সহায়তা করবে:

• উত্সব টেবিলে স্থান বাঁচাতে এবং প্রাচুর্যের প্রভাব তৈরি করতে, বিশেষ বহুতল খাবার ব্যবহার করুন, অর্থাৎ, স্ন্যাকসগুলি স্তরগুলিতে রাখুন যাতে সেগুলি নেওয়া সহজ হয়;

• বুফে টেবিলের জন্য, সূক্ষ্ম সূচিকর্ম সহ বা ছাড়া লেইস বা ক্লাসিক সুতির টেবিলক্লথ দিয়ে সজ্জিত সাদা বা হালকা লিনেন টেবিলক্লথগুলি প্রাসঙ্গিক: এই জাতীয় টেবিলক্লথের জন্য থালা-বাসন বাছাই করা সবচেয়ে সহজ, তদ্ব্যতীত, এটি যে কোনও উদযাপনের বিন্যাসের জন্য উপযুক্ত হবে;
• টেবিল সেটিংয়ের জন্য, সক্রিয়ভাবে চশমা এবং চশমা ব্যবহার করুন: শুধুমাত্র পানীয়ের জন্য নয়, স্ন্যাকসের জন্যও, বিশেষ করে সালাদ এবং ডেজার্টগুলিতে। চশমা সফলভাবে প্লেট এবং সালাদ বাটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এবং এটি খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়;

• বিশেষ সিরামিক চামচে খাবার পরিবেশন করুন। এই কৌশলটি সবচেয়ে পরিশীলিত অভ্যর্থনাগুলিতে ব্যবহৃত হয়; "স্ন্যাকস" সাধারণত এই জাতীয় চামচগুলিতে পরিবেশন করা হয় - বিভিন্ন ধরণের সালাদ থেকে সুন্দরভাবে সজ্জিত বলগুলি রোল করা হয়।

আমরা আপনাকে অন্যান্য বিকল্পগুলি বিবেচনা করতে উত্সাহিত করি। মূল নকশাবুফে টেবিলে খাবার:

বুফে খাবারগুলি কীভাবে সাজাবেন সে সম্পর্কে আরও বিশদে জানতে, আমাদের ভিডিওটি দেখুন:

কিছু পরিস্থিতিতে, উল্লেখযোগ্য ঘটনা উদযাপনের জন্য বুফে ছাড়া আর কিছুই নেই। আপনার অতিথিরা নিজেরাই খাবার এবং পানীয়ের সাথে মোকাবিলা করবে, নিজেদের পরিবেশন করবে এবং ছুটির হোস্ট অভিনন্দন গ্রহণ করতে এবং একটি স্বাচ্ছন্দ্য এবং সহজ পরিবেশে তার বন্ধুদের সাথে যোগাযোগ করতে মুক্ত থাকবে।

কর্মক্ষেত্রে পার্টিগুলি সংগঠিত করার সময়, প্রধান সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল খাবারের পছন্দ উত্সব টেবিল. যখন অর্ডার করা ভালকর্পোরেটের জন্য অফিসে খাদ্য বিতরণঅথবা পেশাদার শেফ ভাড়া, কিন্তু এটা সম্ভব না হলে কি? এই কাজটি ততটা কঠিন নয় যতটা এটি প্রথম নজরে মনে হতে পারে, এটি শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট ইভেন্টের সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, সহকর্মীদের সাথে নতুন বছর উদযাপন বসের বার্ষিকী থেকে আলাদা হবে এবং এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি বিকল্প উপস্থাপন করিকর্মক্ষেত্রে একটি কর্পোরেট পার্টির জন্য কী রান্না করবেন.

উত্সব বুফে. যদি একটি পার্টি বিভিন্ন প্রতিযোগিতা, নাচ এবং অন্যান্য বিনোদন ইভেন্টের সাথে পরিকল্পনা করা হয়, তাহলে টেবিলটি অবশ্যই তাদের সাথে মিলিত হবে। এই ক্ষেত্রে, হালকা স্ন্যাকস এবং প্রচুর পরিমাণে পানীয় (নরম বা অ্যালকোহলযুক্ত) সহ একটি বুফে আয়োজন করা ভাল। এই টেবিলের বিশেষত্ব হল যে আসন, কাটলারি এবং বাসনপত্র এতে সরবরাহ করা হয় না - অতিথিরা যে কোনও সময় মজার মধ্যে তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে বা খেতে পারে। এখানে কিছু বুফে বিকল্প আছে:

ক্যানেপ। তৈরি পণ্য থেকে তৈরি করা সবচেয়ে সহজ থালা, একটি skewer উপর রোপণ। এখানে প্রধান জিনিসটি সঠিক উপাদানগুলি বেছে নেওয়া - উদাহরণস্বরূপ, টমেটো লেবুর টুকরো এবং ধূমপান করা মাংস, আনারস এবং চিংড়ির সাথে পনির, চেরি টমেটো এবং জলপাইয়ের সাথে মোজারেলার একটি বল দিয়ে ভাল যায়।

রোলস। এগুলি প্রস্তুত করতে কিছুটা সময় লাগবে, তবে এই জাতীয় খাবারগুলি টেবিলে দুর্দান্ত দেখায়। একটি বেস হিসাবে, আপনি পিটা রুটি, চিকেন ফিললেট, হ্যাম এবং ক্রিম পনির, লাল মাছ, ধূমপান করা মুরগির মাংস, শাকসবজি বা ফল ব্যবহার করতে পারেন। সবুজ পাতা বা লেবু দিয়ে সুন্দর করে সাজাতে ভুলবেন না।

অন্যান্য বিকল্পের মধ্যে যেএকটি কর্পোরেট খাবারের জন্য অর্ডার করুনঅথবা নিজে রান্না করুন - ফিলিংস সহ টার্টলেট, ফল বা শাকসবজির স্ক্যুয়ার, মাংসের সাথে প্রফিটেরোল, মাশরুম বা কাস্টার্ড, কোল্ড কাট ইত্যাদি। বুফে খাবারের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল সেগুলি ঠান্ডা এবং চলতে চলতে খাওয়া যেতে পারে।

ভোজ। এটি একটি উত্সব অনুষ্ঠানের সবচেয়ে গম্ভীর রূপ, যা টেবিলে অতিথিদের বসার ব্যবস্থা করে। স্পষ্টতই, একটি ভোজ আয়োজনের জন্য অনেক প্রচেষ্টা এবং সময় প্রয়োজন, তাই এটি শুধুমাত্র বিশেষ অনুষ্ঠানে অনুষ্ঠিত হয়। উদাহরণ স্বরূপ,জন্মদিনের জন্য সহকর্মীদের খাওয়াননিম্নলিখিত খাবার হতে পারে:

মাংসের থালা. গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়ার সম্ভাবনা বিবেচনা করে তাদের প্রস্তুত করা দরকার - সর্বোপরি, কখন তাদের কাছে পৌঁছাবে তা জানা যায় না। এই বিষয়ে, আমরা শাকসবজি (গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো) সহ কিমা করা মাংসের ক্যাসারোলগুলি সুপারিশ করতে পারি, সবুজ মটরএবং ভুট্টা। মাংসের বিকল্প হিসাবে, আপনি মাছ ব্যবহার করতে পারেন - স্যামন জাতের আদর্শভাবে উপযুক্ত, বিশেষ করে হোয়াইটফিশ বা ওমুল। ক্যাসেরোলকে অংশে কাটা ভাল যাতে অতিথিদের পক্ষে সাধারণ থালা থেকে এটি নেওয়া সহজ হয়।

সালাদ। এখানে খাবারের পছন্দটি খুব বড় - যদি ভোজটি ঘন হওয়ার পরিকল্পনা করা হয় তবে আপনি মাংস বা মাছ যোগ করে সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন, হালকা বিকল্পগুলিতে কেবল শাকসবজি, ফল, মাশরুম, ভেষজ, সামুদ্রিক খাবার, পনির অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ঐতিহ্যগত বিকল্পগুলির মধ্যে, সবচেয়ে সাধারণ হল অলিভিয়ার, ভিনিগ্রেট, মিমোসা, একটি পশম কোটের নীচে হেরিং। সালাদের সুবিধা হল যে তারা কাঁচা পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা বিষয়টিকে ব্যাপকভাবে সরল করে।

স্ন্যাকস . ভোজগুলির জন্য এই শ্রেণীর খাবারগুলি বুফে মেনু থেকে আলাদা নয় - একই টার্টলেট, রোলস, কাবাব, ক্যানাপগুলিও প্রাসঙ্গিক হবে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রেই এই জাতীয় টেবিলে প্রচুর সময় ব্যয় করা হবে এই কারণে, প্রধান খাবারের প্রস্তুতির সাথে সমান্তরালে ওভেনে স্ন্যাকস বেক করা যেতে পারে। জাপানি সুশি, চাইনিজ ডিম সাম, ইত্যাদি বহিরাগত বিকল্পগুলির জন্য দুর্দান্ত।

ডেজার্ট. ভোজসভার চূড়ান্ত পর্যায় হিসাবে, আপনি বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি খাবার পরিবেশন করতে পারেন। আপনি এগুলি দোকানে কিনতে পারেন বা সেগুলি নিজে রান্না করতে পারেন - বিশেষত যেহেতু অনেক ডেজার্টের রেসিপিগুলি বেশ সহজ। কেক, পেস্ট্রি, ইক্লেয়ার, প্রালাইন, তিরামিসু, মিষ্টি এবং অন্যান্য অনুরূপ খাবারগুলি একটি উত্সব ভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত ফিনিস হবে।

এটা যেমন আনুষ্ঠানিক টেবিল যেমন একটি ফর্ম উল্লেখ মূল্য খাবার ভর্তি টেবিল, যা একটি বুফে টেবিল বা একটি ভোজ মধ্যে একটি ক্রস. এটিতে আপনি হালকা স্ন্যাকস এবং হৃদয়গ্রাহী খাবার উভয়ই সংগঠিত করতে পারেন যা কাটলারির সাহায্যে খাওয়া দরকার। মোকাবেলা করেকর্পোরেট খাদ্য, পানীয় সম্পর্কে ভুলবেন না - ঘটনা প্রকৃতির উপর নির্ভর করে, তারা অ অ্যালকোহল এবং মদ্যপ হতে পারে. পরের হিসাবে, শ্যাম্পেন, টেবিল ওয়াইন বা হালকা ককটেল ব্যবহার করা ভাল, শক্তিশালীগুলি উপযুক্ত হওয়ার সম্ভাবনা কম। গরম আবহাওয়ায়, টেবিলে অবশ্যই শীতল খনিজ জল বা ফলের রস থাকতে হবে যাতে অতিথিরা তাদের তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারে এবং নিজেকে সতেজ করতে পারে।

বুফে ইদানীং খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যখন এক জায়গায় জড়ো করে খাওয়াতে হবে অনেকমানুষ খুব উপযুক্ত। কর্পোরেট ইভেন্ট, যুব দল, বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নাতকদের বন্ধুত্বপূর্ণ সভা এই বিন্যাসে ক্রমবর্ধমানভাবে অনুষ্ঠিত হয়। আমি আপনাকে আমার সেরা 12 অফার করি আকর্ষণীয় ধারণা. বুফে জন্য আমার appetizers ধরা!

বুফে অ্যাপেটাইজার আইডিয়া এবং রেসিপি

পনির সালাদ

প্রক্রিয়াজাত পনির ভাল মানের, গ্রেট করা, রসুন, একটু ক্রিম বা মেয়োনিজ। লেটুস বল রোল করুন, ডিলের মধ্যে রোল করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, গুঁড়ো বাদাম, পেস্তা - অনেকগুলি বিকল্প থাকতে পারে। সিরামিক চামচ, একটি ছোট চামচ দিয়ে ছোট স্বচ্ছ গাদা, skewers উপর পরিবেশন করুন.

হ্যাম সঙ্গে ফলের টুকরা

সবচেয়ে ক্লাসিক সংস্করণ তরমুজ সঙ্গে prosciutto হয়।

Caprese সালাদ বুকে

চেরি টমেটো থেকে একটু পাল্প বের করুন, মোজারেলা পনিরের একটি ছোট বলের ভিতরে রাখুন, যা শুকনো প্রোভেনকাল ভেষজের মিশ্রণে রোল করা যেতে পারে, ভিতরে এক ফোঁটা অলিভ অয়েল দিন, একটি তুলসী পাতা দিয়ে সাজান।

সিরামিক চামচে ন্যূনতম স্ন্যাকস

এক টুকরো লাল মাছ এবং একটি লেবু, একটি চিংড়ি এবং টমেটোর টুকরো, ছাগলের পনিরের টুকরো এবং একটি ডুমুর একটি চামচে রাখা হয় - আপনার নিজের বিকল্পগুলি নিয়ে আসুন ...

লাভাশ রোলস

নরম পনির (যেমন "ভায়োলা" বা "ইয়ান্টার") দিয়ে পিটা রুটির একটি শীট গ্রীস করুন, হালকা লবণযুক্ত স্যামন (ট্রাউট, স্যামন) এর পাতলা প্লেট রাখুন এবং যদি আর্থিকভাবে সম্ভব হয় - লাল ক্যাভিয়ারের একটি পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন, রোল আপ করুন। , মোড়ানো ক্লিং ফিল্মএবং ফ্রিজে 8 ঘন্টা রেখে দিন। বৃত্তে কেটে পরিবেশন করুন (সোজা বা সামান্য তির্যক)।

প্যানকেক রোলস

একটি মোটা স্তর সহ একটি বড় প্যানকেকের উপর ক্রিম পনির ছড়িয়ে দিন, ক্যাভিয়ার, হালকা লবণযুক্ত স্যামনের পাতলা টুকরো, এক প্রান্তে শসার টুকরো দিন। একটি টাইট রোল মধ্যে রোল আপ. পরিবেশনের আগে, একটি খুব ধারালো ছুরি দিয়ে অংশে কেটে নিন।

সালাদ সঙ্গে Verrines

ছোট স্বচ্ছ গাদা মধ্যে যেকোনো সালাদ রাখুন।

সালাদ বিকল্প

1. চিংড়ি, তাজা শসা কিউব, কিছু ক্রিম।
2. ডাইসড হ্যাম, হর্সরাডিশ ক্রিম, সবুজ পেঁয়াজ।
3. অ্যাভোকাডোর টুকরো, চিংড়ি, লেবুর রস, স্মোকড স্যামনের টুকরো, কিছু ভালো টক ক্রিম।
4. লাল মাছের টুকরো, অ্যাভোকাডো এবং ক্রিম পনির পেস্ট, ছুরির ডগায় ক্যাভিয়ার।

skewers বা toothpicks উপর আঙ্গুর সঙ্গে পনির

স্ক্যুয়ার বা টুথপিক্সে বড় আঙ্গুর এবং পনিরের থালা (ক্যামেম্বার্ট, গৌদা, রাশিয়ান, অন্য কোনও) স্ট্রিং করুন।

ফিলিংস সঙ্গে প্রস্তুত tartlets

ভরাট বিকল্প

1. স্মোকড চিকেন, ডাইসড, ম্যারিনেট করা মাশরুম।
2. সেদ্ধ মুরগির মাংসের টুকরো, ছাঁটাই, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া তাজা শসার টুকরো।
3. পনির কিউব, সিদ্ধ সমুদ্র ককটেল, লেবুর রস, সামান্য জলপাই তেল।
4. যে কোন সালাদ: রাজধানী, অলিভিয়ার, কাঁকড়া।

প্রস্তুত flounces

ভল-au-ভেন্টের জন্য ফিলিংস

1. মুরগির কলিজা।
2. ক্রিম পনির, এক চামচ ক্যাভিয়ার, এক চতুর্থাংশ লেবু বা সামান্য সবুজ শাক।
3. পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম।
4. রসালো কিমা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাংস।
5. কগনাক, ডিল বা থাইমের সাথে চিকেন লিভার প্যাট।

মোড়ানো সঙ্গে গ্রিসনি রুটি লাঠি

রেডিমেড গ্রিসনি ব্রেড স্টিকস (অথবা যে কোনও মোটা নোনতা লাঠি, আপনি পনির করতে পারেন) লাল মাছ, হ্যাম, বেকন, ওভারল্যাপিং হেরিং এর পাতলা টুকরো দিয়ে মোড়ানো। আপনি সবুজ পেঁয়াজের আরেকটি পালক দিয়ে উপরে ফিলিংটি মুড়ে দিতে পারেন। যেমন একটি আসল জলখাবার পরিবেশন করুন, এটি একটি লম্বা স্বচ্ছ গ্লাসে রেখে, উদাহরণস্বরূপ।

skewers উপর ভাজা চিংড়ি

অলিভ অয়েল এবং লেবুর মিশ্রণে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য খোসা ছাড়ানো তাজা হিমায়িত রাজা চিংড়ি মেরিনেট করুন। ভাজুন জলপাই তেলপ্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট। সাবধানে প্যান থেকে রান্না করা চিংড়িটি সরিয়ে ফেলুন, একটি 30 সেমি স্ক্যুয়ারে 3 টুকরা করুন।

আমার মন্তব্য

আপনি যদি সহজ টিপস ব্যবহার করেন তবে উপস্থাপিত সমস্ত খাবার বাড়িতে কোনও ঝামেলা ছাড়াই প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• স্ন্যাকস তৈরিতে বাড়ির কাউকে জড়িত করতে ভুলবেন না। তাদের "হুকের উপর" হতে দিন - তারা ক্যান খুলে, কাটা, মিশ্রিত, মুছা, ধোয়া ইত্যাদি।
• আগাম, একটি তালিকা তৈরি করুন এবং স্ন্যাকস প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পণ্যের পরিমাণ গণনা করুন।
• আপনি যদি ক্যানাপেস, ভ্যালোভান বা টার্টলেটের জন্য ফিলিংস হিসাবে প্যাটেস ব্যবহার করতে যাচ্ছেন, তবে উদযাপনের কয়েক দিন বা এমনকি এক সপ্তাহ আগে এটি প্রস্তুত করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
• পনির এবং প্রক্রিয়াজাত পনির সালাদ আগের দিন প্রস্তুত করা যেতে পারে।
• রান্নাঘরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পাত্র, ন্যাপকিন, ছুরি, পরিবেশনকারী কাটলারি, কাপ, স্ক্যুয়ার, থালা-বাসন, প্লেট ইত্যাদি আগে থেকেই প্রস্তুত করে রাখুন।
• স্ন্যাকসের প্রস্তুতিকে একটি আনন্দদায়ক বিনোদন হিসাবে বিবেচনা করুন - আনন্দের সাথে তৈরি করুন!

আপনি যে কোনও কারণে এবং প্রায়শই যথেষ্ট (বার্ষিকী, নববর্ষ, 23 ফেব্রুয়ারী (আমি আপনাকে ধারণাগুলি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি), 8 মার্চ, মামলার সফল সমাপ্তি, এবং তাই)।

আপনি বুফে টেবিলের প্রস্তুতিতে ডুবে যাওয়ার আগে, আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে "আবার ছুটি" সাইটটিতে ছোট কর্পোরেট ছুটির দিনগুলির জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্রস্তাব রয়েছে। আপনি যদি অফিসে বা ক্যাফেতে উদযাপন করার সিদ্ধান্ত নেন...

আমরা ব্যবস্থা করতে প্রস্তুত আকর্ষণীয় ছুটির দিনঅফিসে, কল!

আপনি যদি নিজেকে রান্না করার পরিকল্পনা না করেন তবে এই নিবন্ধটি পড়ুন না :-)। শুধু কল করুন, আমাদের কাছে জনপ্রতি মূল্য সহ রেডিমেড অফার রয়েছে (মস্কো এবং মস্কো অঞ্চল)। আমরা আপনার জন্য সেরা বিকল্প খুঁজে পাব! আসুন আপনার ছুটির জন্য একটি মেনু তৈরি করি, আপনার অতিথিরা আনন্দিত হবে।

পড়ুন যদি আপনার দল ভালোবাসে এবং জানে কিভাবে রান্না করতে হয়...

আমি চেষ্টা করা এবং সাধারণ স্ন্যাকস বেছে নেওয়ার চেষ্টা করেছি, তাই এই নিবন্ধটি বুকমার্ক করুন যাতে এই চিট শীটটি সঠিক সময়ে হাতে থাকে! আমার ধারণাগুলি আপনাকে দ্রুত এবং সস্তায় ছুটির আয়োজন করতে সহায়তা করবে।

কর্মক্ষেত্রে একটি বুফে জন্য কি রান্না?

আমি এই সব জলখাবার রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি না! পছন্দ করা!

"এক দাঁতের জন্য" - সংগ্রহ "100 canapes"

প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হ'ল ছোট মার্জিত অ্যাপেটাইজার (কানাপেস)। আমি এই সমস্ত ধারণাগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছবিতে সংগ্রহ করেছি এবং নিয়মিত পুনরায় পূরণ করেছি, তাই আপনি অবশ্যই খুঁজে পাবেন উপযুক্ত বিকল্প(সময় এবং আর্থিক খরচ অনুমান)।

মনোযোগ! সবকিছু লাল শব্দ

এক এক করে আমার নিবন্ধগুলি দেখুন:

আমি একটি চিত্রিত আয়নায় ক্যানাপে পরিবেশন করার ধারণাটি পছন্দ করেছি। একটি অস্বাভাবিক ট্রে, এটি উত্সব দেখায়, এবং 2 গুণ বেশি স্ন্যাকস রয়েছে :-)। আমরা নোট নিতে!

স্যান্ডউইচটি আরও সুস্বাদু হবে যদি…

... যদি ঘরে রান্না করা রুটির সাথে রুটি মেশানো হয় সরিষা তেল(200 গ্রাম নরম মাখনের জন্য - একটি জার থেকে 1 টেবিল চামচ রেডিমেড সরিষা)

… ক্রিম পনির তৈরি করুন(একটি ব্লেন্ডারে, 150 গ্রাম হার্ড পনির, 150টি নরম ক্রিম পনির, 2 লবঙ্গ রসুন এবং কয়েক টুকরো ভেষজ, 1/2 কাপ ক্রিম 20-22% বিট করুন)

... সসেজ বা সেদ্ধ শুয়োরের মাংস একটি টুকরা করা টারটার সসের জন্য(150 গ্রাম মেয়োনিজে, 30 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা আচারযুক্ত শসা, 1 টেবিল চামচ কাটা কেপার এবং সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন, 30 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করুন, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ ঢেলে দিন)।

একটি নিয়ম হিসাবে, একাধিক ব্যক্তি কর্মক্ষেত্রে একটি বুফে প্রস্তুত করে, তাই আপনি এটি সহকর্মীদের মধ্যে অগ্রিম বিতরণ করতে পারেন, যারা বাড়িতে আগে থেকে কী করতে পারে। স্যান্ডউইচের আনুমানিক নকশাছবিতে:

স্যান্ডউইচ জন্য মাংসএটি নিজে করা ভাল। আমাকে বিশ্বাস করুন, আপনার সহকর্মীরা প্রাকৃতিক ঘরে তৈরি পণ্যটির প্রশংসা করবে, এটি একটু প্রচেষ্টার মূল্য! মাংস প্রস্তুত করা সহজ।

... শুধু সবুজের একটি স্প্রিগ দিয়ে সাজাও:

হেরিং তেল(একটি হেরিং ফিললেট 200 গ্রাম দিয়ে ব্লেন্ডারে বিট করুন মাখন) বা ফরশমাক(একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে একটি হেরিং এর ফিললেট স্ক্রোল করুন, সবুজ আপেলখোসা ছাড়াই, একটি ছোট পেঁয়াজ, সিদ্ধ ডিম, 70-100 গ্রাম মাখন, কালো মরিচের সাথে সিজন) শসা এবং ডিলের একটি স্প্রিগের একটি ছোট সজ্জা প্রয়োজন হবে। আকৃতির রুটি দিয়ে তৈরি করা যায় কুকি কাটার.

ঘরে তৈরি মুরগির কলিজাএক টুকরো রুটির উপর বেল মরিচের পাতলা খড় দিয়ে - কর্মক্ষেত্রে বুফে খাওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার। রেসিপি:পানির পাত্রে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ফুটন্ত সবজিতে 500 গ্রাম মুরগির লিভার যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন, জল থেকে সরান এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে গরম বীট করুন, ধীরে ধীরে ঝোল যোগ করুন যাতে পণ্যগুলি রান্না করা হয়েছিল যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া যায়, টক ক্রিমের ঘনত্বের সমান। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, 150 গ্রাম নরম মাখন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। এটি একটি খুব সস্তা কিন্তু উত্সব জলখাবার!

রুটি টোস্টে রসুনের সাথে পনির ক্রিম. আমি ইতিমধ্যে এই নিবন্ধে এটি কিভাবে করতে হয় সে সম্পর্কে লিখেছি একটু উঁচুতে (এটি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস এবং সসেজের জন্য "বালিশ" হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে)। তবে ক্রিমটি নিজেই অতুলনীয় সুস্বাদু এবং সুন্দর, যদি আপনি এটি পেস্ট্রি সিরিঞ্জ ব্যবহার করে লেটুস পাতায় রাখেন।

পাই এবং প্যানকেকস

সবচেয়ে ঐতিহ্যগত ফিলিংস (মাংস, ডিমের সাথে বাঁধাকপি, মাশরুমের সাথে আলু) খামির বা পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি ছোট পাইগুলি একটি ধ্রুবক সাফল্য। তারা প্রথমে উড়ে যায়! আমি বিশদভাবে বর্ণনা করব না, আপাতত আমি অফিসে ছুটির জন্য একটি ধারণা নিক্ষেপ করছি। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় - ছোট আকার, এছাড়াও "এক কামড়" জন্য.

অফিসে বুফে টেবিলের জন্য আরেকটি ভাল ক্ষুধা, যা বাড়িতে তৈরি করা যায় এবং ঠান্ডা খাওয়া যায় - বসন্ত রোল. এছাড়াও ছোট, অবশ্যই. উদাহরণস্বরূপ, লাল ক্যাভিয়ার বা হালকা লবণযুক্ত স্যামন সহ। দলে একজন কারিগরের সন্ধান করুন, কেউ অবশ্যই এটি করবে :-)!

কর্মক্ষেত্রে বুফে: সালাদ কি উপযুক্ত?

হ্যাঁ, আমি সাহসের সাথে বলি, যেহেতু তাদের একটি আসল উপায়ে উপস্থাপন করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে!

আপনি যদি সাধারণ সালাদ (অলিভিয়ার, কাঁকড়া, ইত্যাদি) একটি নিয়মিত ভোজের জন্য কাটাতে অভ্যস্ত তার থেকে কিছুটা ছোট কেটে নেন, আপনি এটি রুটির টুকরো বা ঝুড়িতে রাখতে পারেন। কখনও কখনও সালাদের জন্য তারা ডিসপোজেবল চশমা বা সবচেয়ে সাধারণ কাচের চশমা (মার্টিনি চশমা, বাটি) ব্যবহার করে। এটি দেখতে কেমন তা এখানে রয়েছে:

যাইহোক, আপনি এটি কাপে রাখতে পারেন এবং আমি এখানে একটি খুব সুন্দর ধারণা নিক্ষেপ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি! আমি এটি একটি ম্যাগাজিনে দেখেছি এবং অবিলম্বে আপনার জন্য এটি স্ক্যান করেছি :-)। এটি দেখতে খুব আসল দেখাবে (যদি আপনার কাজের বুফেটি নববর্ষের প্রাক্কালে সংগঠিত হয়েছিল) বা আপনি যদি অন্য কিছু উদযাপন করেন তবে মিষ্টি দিয়ে তৈরি একটি "সুখের গাছ"।