수제 꿀 케이크. 사워 크림을 곁들인 수제 꿀 케이크

19.10.2019

Medovik은 어린 시절부터 많은 사람들에게 사랑받는 케이크입니다. 이것 비교적 저칼로리 디저트섬세하고 즐거운 맛으로. 그러나 모든 사람이 자신의 손으로 꿀 케이크를 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 케이크에는 여러 가지 요리법이 있으며 맛은 마음대로 다를 수 있습니다. 꿀 케이크를 요리하는 것은 다소 힘든 과정입니다. 케이크를 굽고, 크림을 준비하고, 케이크를 조립해야 합니다. 케이크에 크림을 함침시키는 데 많은 시간이 걸립니다. 그러나 그만한 가치가 있습니다. 결과는 훌륭한 디저트이기 때문입니다. 휴일 테이블카라멜과 꿀로 맛을 냈습니다.

케이크를 부드럽고 입에서 녹게하려면 준비의 뉘앙스를 고려해야합니다. 꿀 케이크를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 올바른 제품을 선택하고 비율을 관찰하고 몇 가지 요리 규칙을 알아야 합니다.

케이크를 구우려면 액체 꿀을 섭취해야 합니다. 꿀에 이미 설탕이 들어 있었다면 수욕에서 녹여야 합니다. 액체 제품을 사용하면 반죽을 반죽하는 것이 더 쉬울 것입니다.
꿀 케이크의 경우 가벼운 꿀이 적합합니다. 어두운 꿀은 매우 뚜렷한 맛이 있습니다. 또한 메밀 꿀을 먹으면 안됩니다. 그렇지 않으면 케이크가 너무 시큼해질 것입니다.
반죽이 찐 경우 꿀 케이크가 부드럽고 부드러워집니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓입니다. 그리고 접시 안에 두 번째 냄비를 넣어 물의 바닥에 닿지 않도록하십시오.
꿀은 케이크에 달콤한 맛을 주기 때문에 레시피에 표시된 설탕의 양을 엄격하게 준수해야 합니다. 반죽에 설탕을 많이 넣으면 꿀 케이크가 엉키게됩니다.
따뜻한 반죽 만 케이크에 굴립니다.
섬세한 꿀 케이크를 얻으려면 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 사워 크림은 케이크에 즐거운 맛을 주며 케이크를 공기가 잘 통하게 만듭니다.
크림의 경우 뚱뚱한 사워 크림을 섭취해야합니다. 그리고 과립 설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 크림을 만들기 전에 사워 크림을 식혀야하므로 가루 설탕과 섞기가 더 쉽습니다.
크림 용 사워 크림에 연유 또는 코코아를 추가 할 수 있습니다. 그리고 사워 크림을 이러한 제품으로 대체할 수도 있습니다.
케이크의 맛은 크림에 자두를 추가하거나 호두.
케이크를 조립하기 전에 접시에 크림 층을 놓고 첫 번째 케이크를 그 위에 펴야합니다. 케이크 조립은 항상 케이크가 아닌 크림으로 시작해야 합니다.

허니 케이크 레시피

꿀 케이크 요리는 여러 단계로 구성됩니다.

꿀 케이크는 요리하는 것이 좋습니다 사용 1일 전, 케이크의 함침은 약 12시간이 소요되기 때문에. 꿀 케이크를 2-3일 동안 담그는 것은 권장하지 않습니다.

클래식 레시피: 꿀 케이크 "부드러움"

케이크를 만들기 위해밀가루 600g, 설탕 300g, 버터 50g, 꿀 150g, 소다수 1티스푼, 계란 3개가 필요합니다. 케이크에 고전적인 조리법사워 크림과 연유의 2가지 유형의 크림이 사용됩니다. 사워 크림으로 크림을 준비하려면 사워 크림 500g(지방 함량 20% 이상), 설탕 300g이 필요합니다. 연유 크림용 - 연유 1캔(360g), 200g 버터.

롤링 케이크 없이 견과류와 자두를 곁들인 허니 케이크

꿀 케이크의 이 변형을 준비하려면시간이 조금 걸립니다. 케이크를 굽기 위해서는 설탕과 버터 100g, 꿀 150g, 계란 3개, 밀가루 350g, 소다 1티스푼이 필요합니다. 크림을 만들려면 사워 크림 0.5kg(지방 함량 25%), 크림 300ml(지방 함량 35%), 가루 설탕 5큰술, 씨를 제거한 자두 300g 및 200g이 필요합니다. 호두.

수조가없는 커스터드가 든 허니 케이크 "Ryzhik"

메도빅 준비 가능반죽을 찌지 않고. 이 조리법에 따른 케이크의 경우 설탕 1컵, 계란 2~3개, 꿀 2테이블스푼, 소다수 2티스푼, 밀가루 3컵, 마가린 100g이 필요합니다. 크림의 경우 우유 0.5 리터, 설탕 125g, 바닐린 한 봉지, 밀가루 4 큰술 및 계란 2 개를 섭취해야합니다.

케이크의 이미 하나의 네이밍 꿀 케이크어린 시절의 즐거운 생일이나 차 한잔과 함께 즐겁게 보낸 저녁의 즐거운 추억을 불러일으킵니다.

지금 눈살을 찌푸리며 "그런 건 없어! 나는 허니 케이크를 좋아하지 않아!" 그러면 당신은 운이 좋지 않아 잘못된 허니 케이크를 시도할 수 있습니다!

진짜 메도빅의 맛을 알기 위해서는 장기보관 케이크 매장 가는 길을 잊어야 한다. 마가린으로 기름을 바른 이 케이크는 진짜 메도빅과 공통점이 없습니다.

진짜 케이크 꿀 케이크- 꿀을 좋아하지 않는 사람들도 즐겁게 즐길 수있는 맛있고 섬세하며 향기롭고 전혀 설탕이 아닌 디저트.

그런데 Medovik의 꿀에 대해서는 재미있는 이야기엘리자베스 Alekseevna 황후에 대해. Alexander I의 아내는 꿀을 별로 좋아하지 않았고 모든 요리사가 그녀의 이러한 유행을 알고 이 제품을 사용하지 않고 간식을 준비하려고 했습니다.

그런데 어느 날 부엌에서 이 사실을 모르는 새 과자 장수가 일하고 있었습니다. 일을 시작한 지 얼마 되지 않은 그는 그의 재능으로 황실을 감동시키고 싶었기 때문에 특별한 케이크를 만들기로 결정했습니다.

조리법은 거의 사용되지 않은 새로운 것이었으므로 과자 장수는 황제와 그의 아내를 놀라게 하고 기쁘게 해주기를 바랐습니다. 그리고 그는 성공했습니다! 케이크는 칭찬 이상으로 밝혀졌습니다. 커스터드와 함께 꿀 케이크는 말 그대로 입에서 녹았습니다. 황후는 접시를 높이 평가하고 구성에 대해 물었다. 제과업자는 Elizaveta Alekseevna가 꿀을 싫어한다는 이야기를 이미 들었고, 그는 몹시 당황하여 케이크의 기초가 꿀이라고 말했습니다. 그러나 황후는 화를 내지 않고 오히려 웃었다. 그리고 그녀는 독창적인 제과업자에게 후한 보상을 주라고 명령했습니다. 그 이후로 꿀 케이크는 황후가 가장 좋아하는 디저트가 되었으며 축제 잔치에 항상 등장했습니다.

Vladimir Dal은 케이크를 퍼프 라운드 달콤한 케이크로 정의합니다. 케이크가 무엇보다도 휴일이기 때문에 그러한 비열한 표현은 일부 항의를 유발합니다. 페이스트리 셰프의 예술에 대한 진정한 찬가 새해, 생일, 그리고 그와 마찬가지로, 기분이 좋아그리고 좋은 하루 되세요.

케이크 Medovik은 러시아에서 가장 인기있는 케이크로 간주되며 특히 어린이 파티를 위해 준비됩니다. 이제 Medovik 케이크는 많은 값 비싼 레스토랑 메뉴에 있으며 "케이크"섹션의 상점 선반에서 항상 찾을 수 있습니다. 케이크 Medovik은 다르게 호출됩니다. 때로는 "Bee", "Honey", "Miracle"또는 단순히 "사워 크림이 든 꿀 케이크"라는 이름을 찾을 수 있습니다.
하지만 당연히 가장 맛있는 꿀 케이크자신이 만든 것. 각 주부는 Medovik에 대한 고유하고 입증된 레시피를 가지고 있지만 아마도 그들은 이 디저트에 대한 우리의 요리 옵션에서 영감을 받을 것입니다.

꿀- 간단한 조작과 몇 가지 간단한 재료의 도움으로 쉽게 이루어지는 꿈. 여기의 주인공은 건강하고 맛있는 치유 제품 인 꿀입니다. 반죽에 약간 추가해야합니다. 몇 스푼 만하면 결과가 놀랍습니다.

꿀에 대한 찬양은 아주 오랫동안 부를 수 있습니다. 그것은 야채, 조림 및 구운 것, 가금류, 준비된 생선 소스의 보존에 사용됩니다. 그리고 독특한 꿀벌 제품으로 굽는 것은 놀라운 향기, 아름다운 색상 및 독특한 카라멜 향을 가지고 있습니다. 꿀을 첨가한 쿠키, 진저브레드, 파이 요리법이 많이 있지만 실제와 비교할 수 있는 것은 없습니다. 꿀 케이크그냥 입에서 녹는 것. 꿀 반죽은 쇼트브레드와 비스킷의 중간 정도인데, 반죽을 구별하는 꿀이 첨가되어 있기 때문입니다. 특별한 장식이 필요하지 않으며 주요 장점은 절묘한 맛과 준비 용이성입니다.

뭐 한계벌집에서? 아마도 하나가 있습니다. 이 꿀 케이크가 테이블에서 사라지는 속도입니다! 사랑하는 사람들이 준비된 꿀 케이크를 먹을 수 있는지 확인하고 유통 기한에 대해 걱정할 필요가 없습니다!

음식 준비

허니 케이크는 간단하고 모든 비밀은 케이크를 올바르게 굽는 데 있으며 재료가 많지 않습니다. 물론 주재료는 꿀입니다. 반죽이 더 쉽게 형성되도록 액체 형태로 섭취하는 것이 좋습니다. 두꺼운 설탕에 절인 꿀은 먼저 수조에서 녹일 수 있습니다.

우리 케이크에 가장 유리한 크림 유형 중 하나는 사워 크림이 될 수 있습니다. 그것으로부터 제품은 쾌적하고 신선한 신맛을 얻고 케이크는 잘 포화되어 단순히 통풍이 잘됩니다. 결과적으로 실망하지 않도록 뚱뚱한 사워 크림을 섭취하고 설탕을 가루 설탕으로 바꾸는 것이 좋습니다. 사워 크림은 냉장고에서 식히고 고운 설탕이나 가루 설탕으로 빨리 치십시오. 그런 다음 조리법에 따라 잼, 으깬 과일 또는 기타 재료를 추가할 수 있습니다. 준비 원칙은 항상 동일합니다. 예를 들어 자두, 코코넛 칩 또는 잼과 같은 한 가지 성분만 크림에 추가하면 조리법의 차이를 결정할 수 있습니다.

디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

블렌더 및 믹서

주방 저울

베이킹 장식

브랜드 "S. Pudov" - 조미료, 향신료, 식품 첨가물, 밀가루 및 베이킹 장식

클래식 허니 케이크

재료:

테스트:
계란 2개, 설탕 1컵, 밀가루 3컵, 꿀 3큰술, 2작은술. 소다(슬라이드가 전혀 없거나 작은 슬라이드가 있는 것), 식초 1테이블스푼(9%).
크림:
계란 1개, 1큰술. 설탕, 1 큰술. 사워 크림(20%, 바람직하게는 30%), 부드러운 버터 200g
장식용:
호두 한 줌, 아이스 초콜릿.

요리:

거품기가 있는 수조에서 설탕 1컵과 함께 계란 2개를 치십시오. 혼합물이 가볍고 푹신할 때까지 약 3-5분 동안 요리하십시오. 꿀을 넣고 끊임없이 저어주고 다시 치십시오.
밀가루 1컵을 넣고 욕조에서 꺼내지 않고 잘 섞습니다. 소다수를 넣고(소화하지 마세요!) 밀가루 한 컵을 더 넣고 다시 섞습니다. 그런 다음 식초 1 큰술을 넣고 섞고 (반죽이 즉시 다공성이 됨) 마지막 밀가루 한 잔을 넣고 다시 잘 저어 수욕에서 꺼냅니다.

우리는 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 펼치고 약간 식히십시오 (2-3 분 동안 누워 있어야하며 완전히 식지 마십시오). 그런 다음 균질하고 약간 끈적 끈적한 덩어리가 될 때까지 손으로 반죽을 반죽하십시오.
6으로 나누기 동등한 부품.

오븐을 180도로 예열하고 반죽의 각 부분을 얇은 원형 케이크로 굴립니다. 반죽을 밀 때 밀가루에 살짝 굴려 테이블에 달라붙지 않게 한다. 굽기 전에 케이크 여러 곳을 포크로 찔러주세요.

어두운 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 각각 약 5분 동안 굽습니다.
우리는 크림을 준비합니다 : 수조에서 1 개의 계란과 설탕 한 잔을 치고 사워 크림 한 잔을 넣고 잘 치십시오 (믹서를 사용할 수 있음). 욕조에서 꺼내 혼합물을 약간 식힌 다음 부드러워진 버터를 모두 한 번에 넣고 비교적 걸쭉해질 때까지 5-10분 동안 치십시오. 사워 크림이 완전히 액체인 경우 크림 증점제를 추가할 수 있습니다.
케이크 모으기! 우리는 모든 케이크에 크림을 듬뿍 바르고 가장자리에서 약간 배수되도록하고 상단 케이크도 크림으로 잘 코팅합니다.

우리는 장식용 부스러기를 준비합니다. 블렌더에서 케이크에서 남은 트리밍과 호두를 자르고 결과 부스러기로 모든면에 케이크를 자유롭게 뿌리고 측면을 코팅하십시오.
그 위에 강판에 얼린 초콜릿을 뿌리고 냉장고에 넣어 불려주세요(최소 3시간). 서빙하기 전에 강판 초콜릿을 뿌릴 수도 있습니다.

연유를 넣은 허니 케이크

테스트:계란 3개, 설탕 1컵, 2큰술. 꿀 숟가락, 소다수 1티스푼, 밀가루 1.5컵.

크림:버터 200~300g, 연유 1캔, 코코아(선택사항).

요리:
흰색이 될 때까지 나무 숟가락으로 설탕으로 계란을 빻거나 믹서로 치십시오. 꿀을 넣고 섞는다. 체친 박력분을 붓고 덩어리가 없도록 고루 섞은 다음 식초나 레몬즙으로 간을 한 소다수를 넣는다. 매끄러운 때까지 반죽을 섞는다.

결과 반죽에서 4 개의 케이크를 굽습니다. 이렇게하려면 그릇에있는 반죽을 4 부분으로 나누고 한 부분을 프라이팬에 옮기고 기름을 바르고 적신 손으로 반죽을 고르게 분배하십시오 차가운 물.

200도에서 10-12분 동안 오븐에서 굽습니다. 나머지 3개의 케이크도 같은 방법으로 굽는다.

크림을 준비합니다. 연화 버터를 푹신한 흰색 덩어리로 치고 계속 치면서 연유와 코코아 (사용하려는 경우)를 소량으로 첨가하십시오. 식힌 케이크는 칼로 자르고 크림을 바르세요. 케이크의 윗면과 옆면을 크림으로 충분히 덮습니다.

케이크 또는 다진 견과류를 절단하여 얻은 부스러기로 연유로 꿀 케이크를 뿌립니다.

메도빅 "벌집"

완성된 케이크 1kg 분량의 재료를 가져왔습니다. 사진의 케이크는 6kg으로 제작된 케이크입니다.

재료:

꿀 케이크의 경우:
- 밀가루 250g
- 계란 1개
- 설탕 100g
- 버터 40g
- 소다 1티스푼
– 꿀 60g

크림:
– 사워 크림 400 gr
– 크림 33% 150 gr
- 삶은 연유 1캔(180gr)
- 꿀 2큰술

요리:

테스트:
계란에 설탕을 넣고 가볍게 휘핑한 후 꿀, 버터를 넣고 섞어주세요크림, 소다, 모든 것을 잘 섞어 스토브에 올려 예열하고,에 욕조짙은 황금빛 갈색까지. 그런 다음 질량을 제거하십시오.접시에 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 준비 반죽 7조각으로 나누다실온에서 식히십시오.
식힌 반죽을 4~5mm 두께로 밀어 모양을 낸다(원을 따라 자른다면그릇 원하는 직경), 베이킹 페이퍼를 깔고 굽는다.
온도 200C 10분 (일반적으로 케이크는 매우 빨리 구워집니다.오븐에 따라, 반죽을 얼마나 얇게 펴느냐에 따라평균 5~10분)
실온에서 구운 케이크를 식히십시오.
완성 된 케이크에 크림을 바르십시오.

크림:
사워 크림, 크림 33%, 삶은 연유, 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.

케이크 옆면에 호두 잘게 썬 허니케이크 부스러기를 뿌리고, 케이크 윗면을 가나슈 벌로 장식했어요

추신
가나슈의 꿀벌:(초콜릿 85g + 생크림 1/3컵 + 꿀 2작은술)
가나슈가 실온으로 식으면 짤주머니로 머리를 짜내고,
그런 다음 찢어지지 않고 몸통을 계속하고 가방을 꺼냅니다. 눈이 있는 줄무늬 - 흰색녹은 초콜릿도 패스트리 백또는 코넷과날개 - 아몬드 접시와 냉동실. 이 금액 중 많은알고 보니 냉장고에 벌통이 가득 차 있습니다.

벌집의 효과를 얻으려면 깨지기 쉬운 물건을 운반할 때 사용하는 버블 랩이 필요합니다. 벌집 패턴이 인쇄되도록 필름에 아무 것도 윤활할 필요가 없으며 크림에 젤라틴을 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 벌집 작동하지 않습니다-모든 것이 번질 것입니다. 우리는 이미 이것을 겪었습니다. 나는 켜져있다위의 레시피대로 전체 케이크 크림을 만들고 크림의 일부를,그녀는 케이크의 상단과 측면을 덮고 미리 담근 것을 추가했습니다.
콜드 크림, 녹인 젤라틴. 필름을 케이크에 부착해야 합니다.어떻게 든 크림에 거품을 누르고 냉장고에 15-20 분 동안 넣으십시오.벌집이 "잡아"지도록 필름을 조심스럽게 제거 할 수 있습니다.HAAS 미정질 젤라틴 1팩 남음 - 11g이지만,반복합니다. 이것은 케이크의 전체 크림을 위한 것이 아니라 그 부분에만 해당됩니다.케이크의 측면과 상단을 덮었습니다.

초콜릿 허니 케이크

이 케이크에 꽤 많은 시간을 할애해야 하지만,그만한 가치가 있습니다 - 꿀 케이크는 매우 맛있고 아름답습니다. 완성된 케이크를 주어야 한다주장하고 담그십시오.

재료:

반죽 :
3 예술. 코코아 스푼
4 큰술. 꿀 숟가락
소다 1티스푼
버터 50g
계란 3개
설탕 1컵
밀가루 3~3.5~4컵

크림:
우유 1리터
양질의 거친 밀가루 6-7 큰술
버터 300~350g
과립 설탕 3/4 컵
바닐라익스트랙(저는 2큰술 넣었어요)

글레이즈:
다크 초콜릿 100g
스위트 생크림 7~8숟가락(저는 10%)

케이크 요리:

반죽에 밀가루를 제외한 모든 재료를 넣고
충분한 양의 접시와 20분 동안 수조에서 가열분, 자주 방해. 매우 뜨겁고 푹신한 덩어리를 얻어야합니다.
이 덩어리를 1.5 컵의 밀가루와 결합하고 (사발에서 이것을하는 것이 좋습니다)빨리 섞는다. 남은 밀가루는 아주 조심스럽게 넣어야 하고,조금씩, 끊임없이 저어줍니다. 덩어리가 너무 두꺼워지면
손으로 반죽하여 밀가루를 뿌린 조리대로 옮길 수 있습니다.그리고 반죽을 치대주세요. 반죽은 충분히 부드럽고 탄력적이어야 합니다.따라서 밀가루에 특히주의해야합니다. 밀가루를 넣지 않는 것이 좋습니다.그런 다음 최후의 수단으로 추가하십시오.

완성 된 반죽을 7-10 부분으로 나누고 각 부분을 밀어냅니다.얇게 펴서 180~185도 온도에서 6분간 굽는다섭씨.

롤링 및 베이킹에 대한 설명:

반죽은 아직 따뜻할 때 롤링해야 합니다.원이 먼저 잘라 져야하는 베이킹 페이퍼지름이 28cm이고 반죽 층이 깔린 종이를 깔아 야합니다.
뜨거운 베이킹 시트와 오븐에 넣고 즉시 시작다음 원을 굴립니다. 6분 후 첫 번째 케이크가 이미 구워졌을 때,나무 판자로 대체하여 베이킹 시트에서 빨리 잡아 당겨야합니다.케이크가 깨지지 않도록 즉시 베이킹 시트에 두 번째롤아웃 크러스트. 우리는 완성된 케이크를 종이 면이 위로 향하게 하여 서로의 위에 쌓습니다.그런 다음 이 용지를 조심스럽게 제거하십시오.

크림 준비

우유, 설탕 및 양질의 거친 밀가루로 두꺼운 크림을 요리하십시오. 진정하다,덩어리가 생기지 않도록 자주 저어줍니다. 버터를 휘핑하고잘 식힌 크림을 서서히 첨가하면서 계속 저어줍니다.
맨 위를 포함하여 완성 된 크림으로 모든 케이크에 윤활유를 바르십시오.

수조에서 초콜릿과 크림을 녹이고 케이크 위에 아이싱을 붓습니다.

노트:

이 조리법에서 밀가루에 매우 주의하십시오. 에 추가하면반죽에 밀가루가 너무 많으면 펴기가 어려울 것입니다.
- 반죽이 손과 밀대에 조금 달라붙기 때문에 계속해서 밀가루를 뿌려줘야 합니다.

메도빅 전통 케이크

매우 축제적이고 비정상적으로 맛있는 케이크.

재료

반죽 :
밀가루 500g
슈가파우더 3숟가락
꿀 4큰술
마가린 125g
1티스푼 베이킹 소다
계란 2개

필링 및 크림:
500ml의 헤비 크림(30 - 36%).
크림치즈(크림치즈) 약 200g
젤라틴 2.5~3티스푼(물 4~5테이블스푼에 녹임)
바닐라 설탕
삶은 연유
잘게 썬 호두 100g

요리:

반죽 :
모든 재료를 함께 섞고 반죽하십시오. V 푸드 프로세서그것약 3분 만에 완료. 반죽은 부드러워야 합니다. 나눠두 개의 동일한 부분으로 나누고 24 x 36 cm 크기의 케이크 두 개를 굽습니다.온도 180도 및 약 15분 동안(각 케이크).

동일한 모양이 두 개 있으면 케이크 굽기를 시도할 수 있습니다.동시에, 대류 모드에서 160도의 온도에서섭씨.

케이크가 너무 많이 붉어지지 않고 가볍게 유지된다는 점에 유의하십시오.

충전재:
삶은 연유를 볼에 옮겨 갈아줍니다. 휘핑 크림.젤라틴을 녹여서 따로 보관하십시오. 4 큰술을 넣으십시오. 휘핑 크림 큰 스푼연유가 든 그릇.

남은 크림에 크림치즈를 넣고 고루 섞는다. V젤라틴, 크림 덩어리 2-3 큰 스푼을 넣고 믹서로 잘 치십시오.고속으로 만든 다음 메인 크림 치즈에 모두 추가하십시오.질량과 철저히 섞는다. 먼저 속재료를 다 넣어주세요케이크를 평평하게 만들고 두 번째 케이크로 덮습니다.

크림:
연유와 생크림을 잘 섞어 이 크림을 바르세요.두 번째 케이크의 표면. 다진 견과류를 뿌려서 넣어주세요냉장고.

케이크는 잘 담그고 부드러워야 합니다.

골든 허니 케이크

간단하지만 맛있는 꿀 케이크는 가장 간단한 케이크이기 때문에. 그것은 요리하기 쉽고 엉망이되기 어렵습니다. 이 레시피는 실패한 적이 없으므로 강력히 추천합니다. 케이크는 항상 맛있고 향긋합니다!

재료:

테스트:
계란 2개 - 꿀 2 큰술 - 버터 130 g - 설탕 1 컵 - 소다 1 티스푼 - 밀가루 최대 3 컵 (반죽하는 과정에서 이해하게 될 것입니다)
크림:
연유 1캔 버터 100g

요리 과정:

먼저 요리를 하자 반죽:
편리한 접시를 가져 와서 2 개의 계란을 깨고 꿀, 모든 설탕 및 녹지 않은 버터를 넣은 다음 수조에 넣고 버터가 녹고 덩어리가 균질해질 때까지 끊임없이 저어줍니다.
이제 레몬, 소다수 및 밀가루 한 컵으로 더 잘 수분을 공급하십시오. 부피가 약간 증가할 때까지 반죽을 계속 저어줍니다. 덩어리가 "강한" 반죽을 형성하지만 "차가운" 반죽을 형성하지 않을 때까지 밀가루를 더 추가합니다.
그것은 5-6 부분으로 나누어 져야하며 각 부분에서 케이크를 펴십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 케이크를 굽습니다.

크림:연유와 부드러운 버터를 섞는다.

포크로 찔린 후 크림으로 각 케이크 (물론 식힌)에 윤활유를 바르십시오. 이것은 크림이 케이크를 더 잘 흡수하기 위해 필요합니다.

케이크가 이미 접혀 있으면 케이크의 가장자리를 고르게 자릅니다. 원형이든 사각형이든 케이크에 균일한 모양을 미리 줄 수 있지만 이 절차는 식지 않은 케이크에 대해 수행해야 하며 더 나은 함침을 위해 구멍을 찔러야 합니다.

트리밍을 사용하여 케이크를 뿌립니다. 이렇게하려면 비닐 봉지에 넣고 롤링 핀으로 "구르십시오". 가지 치기 캔(옵션!) 다진 견과류 또는 설탕에 절인 과일과 섞습니다.

3시간 후에는 케이크를 테이블에 놓고 .... "다도의 조화" 책에서 가르치는 차 규칙에 따라 차를 끓일 수 있습니다. 그건 그렇고, 세트에는 선물로 차를 보관할 수있는 2 개의 티 박스가 포함되어 있습니다!

간단한 방법으로 꿀 케이크

100g의 마가린과 150g의 설탕을 섞어 마가린이 액체가 될 때까지 가열합니다. 그런 다음 혼합물에 계란 2개와 소다 1.5작은술을 추가합니다(소등하는 것을 잊지 마십시오. 식초, 더 나은레몬) 꿀 2큰술, 밀가루 3.5컵을 넣는다.
결과 혼합물을 추위에 2 시간 동안 넣은 다음 소시지를 굴려서 6 등분으로 자릅니다. 그들은 피부에 롤아웃 한 다음 오븐에서 각각 따로 구워야합니다.

케이크에 윤활유를 바르다 크림: 삶은 연유 1캔에 버터 300g을 넣고 믹서로 휘핑합니다.

코코아 퐁당 "기적"을 곁들인 허니 케이크

맛있고 부드러울 뿐만 아니라 그 케이크도 거대합니다. 대기업을 만나서 먹일 수 있을 만큼 충분합니다. 원래 반죽은 수조에서 요리되며, 이것은 케이크를 부드럽고 폭신폭신하게 만듭니다. 이것은 진정한 기적입니다.

재료:
계란(3개), 소다(2작은술), 꿀(2큰술), 밀가루(3.5컵), 버터(60g), 설탕(1컵).
크림:
계란, 설탕(1컵), 우유, 양질의 거친 밀가루(1 tbsp. L). 버터는 실온(250g)으로 부드러워지고 바닐린, 사워 크림 반 잔.
퐁당 과자:
설탕, 코코아, 사워 크림 (각각 24 큰 스푼), 버터 (60 gr).

조리방법

먼저 요리를 하자 크림. 볼에 설탕과 계란을 넣고 밀가루와 바닐라를 넣고 섞는다. 균질한 덩어리를 얻기 위해 점차적으로 우유를 첨가하십시오. 우리는 두껍게 될 때까지 수조에 넣지 만 끓이지 않고 거의 끓입니다. 실온으로 식힌 혼합물에 버터를 넣고 휘젓는다. 마지막에 사워 크림을 넣고 섞는다.

시험 준비:
- 볼에 버터, 설탕, 꿀을 섞어 설탕이 녹을 때까지 수욕에 넣어주세요. 계란을 넣고 빠르게 섞는다.
- 수조에 4분간 담그고 소다수 2작은술을 넣는다. 질량은 부피가 급격히 증가해야 합니다(약 3배).
- 계속 불을 붙이고 밀가루(2컵)를 넣고 저어줍니다. 반죽은 팬케이크보다 두꺼워야 합니다. 반죽이 끈적거리거나 딱딱하지 않아야 합니다. 액체인 경우 밀가루를 반 컵 정도 더 추가합니다.
- 반죽을 밀가루 층에 테이블 위에 놓습니다. 우리는 그것을 7 개의 동일한 부분으로 나누고 각 부분을 밀가루로 굴려 얇은 케이크를 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

퐁당 과자:코코아와 설탕을 섞어 버터를 넣고 끓입니다.

냉각 된 케이크에 크림을 바르고 위에 유약을 붓고 냉장고에 보내 주입하십시오. 위에 설탕을 붓습니다.

자두와 꿀 케이크 - "로얄"

자두는 모든 제품에 독특한 맛을 주며 꿀과 잘 어울립니다. 반죽은 근본적으로 다른 일관성을 가지므로 대부분의 경우와 같이 케이크로 구운 것이 아니라 완전히 구운 다음 케이크로 자릅니다.

재료:

반죽 :
버터(100g), 밀가루(1컵), 2큰술. 꿀숟가락, 1/2컵, 설탕, 소다수(1.작은술), 계란 2개

크림:
사워 크림 (3500 gr), 호두 (100 gr), 자두 (한 줌), 설탕 반 잔.

요리 방법:

적당한 그릇에 꿀을 약한 불로 녹이고 거품이 생기고 황금색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 불에서 내리고 이 용기에 설탕과 함께 다진 버터를 녹이고 버터와 밀가루로 저어줍니다. 반죽은 매우 두꺼운 사워 크림처럼 나와야합니다. 약한 불로 틀에 굽고 케이크를 반으로 자르고 크림을 담그십시오. 양이 적다면 2인분을 4등분으로 잘라서 드시면 됩니다. 우리는 성냥으로 케이크의 준비 상태를 확인합니다.

크림:사워 크림과 설탕을 섞어 냉장고에 넣으십시오. 견과류, 자두를 갈아서 부수십시오. 우리는 사워 크림을 반으로 나눕니다. 크림의 한 부분에 견과류를 넣고 다른 부분에 자두를 넣고 찬물에 담가 담그십시오. 크림에 "향기"를 주기 위해 약간의 럼주나 코냑을 추가할 수 있습니다.

연유와 살구 잼을 곁들인 허니 케이크

어린이뿐만 아니라 많은 사람들이 삶은 연유의 맛을 좋아합니다. 버터로 치면 케이크에 깊숙이 스며들지 않을 수도 있지만 그 자체로 매우 맛있는 크림을 얻습니다. 그리고 살구잼과 견과류가 있어서 과식하기 너무 쉽습니다.

재료:

테스트:
꿀(3큰술), 버터 또는 마가린(60g), 보드카(1숟가락), 밀가루(2.5컵), 계란(3개), 알갱이 설탕(1컵).
크림:
버터 (300g), 삶은 연유 (2 캔), 꿀 한 숟가락, 견과류, 살구 잼.

요리 방법:

수욕에서 마가린이나 버터를 녹이고 계란과 섞고 소금을 약간 넣고 우유를 부어 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 소다를 넣고 밀가루를 조금씩 체로 칩니다. 중간 열로 황금빛 갈색이 될 때까지 두껍고 얇은 케이크를 구울 수 있습니다.

크림:
부드러워질 때까지 버터와 연유를 섞고 꿀, 견과류를 넣습니다. 우리는 케이크를 수집합니다. 우리는 케이크를 코팅하고 하나를 다른 케이크 위에 쌓습니다. 그 위에 생크림을 바르고 견과류를 뿌리고 살구잼으로 장식한다.

느린 밥솥에 MEDOVIK

이 케이크는 성공하지 못한 사람들에게도 나타날 것입니다. 연유로 만든 초콜릿 크림과 함께 맛있는 꿀 향이 나는 무성하고 섬세한 비스킷 - 행복을 위해 무엇이 더 필요합니까?!

재료:

밀가루 350g; 소금 한 스푼; 1티스푼 베이킹 파우더; 계피 꼬집음; 계란 5개; 설탕 140g; 5큰술 꿀; 곰팡이에 기름칠을 위한 버터

크림:
실온에서 버터 250g; 삶은 농축 우유 0.5 캔; 응축 코코아 캔 1개

장식:
200 ml 크림 38% 2 tbsp. 설탕 1티스푼 코코아 가루

요리 과정:

1. 볼에 박력분을 체쳐 넣고 소금, 베이킹파우더, 계피가루를 넣어 케익을 만든다.

2. 푹신한 가벼운 덩어리가 얻어 질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.

꿀을 넣고 치십시오.

치는 것을 멈추지 않고 밀가루를 여러 단계로 첨가하십시오.

3. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르고 반죽을 그 안에 옮깁니다.

"베이킹" 모드에서 1시간 30분 동안 굽습니다. (멀티쿠커 모델에 따라 시간이 조금 더 필요하거나 조금 더 필요할 수 있습니다.)

4. 생크림은 버터를 풀어주고 삶은 연유를 넣어주세요.

총채. 농축 코코아를 넣고 다시 치십시오.

5. 식힌 비스킷을 4~6조각으로 자른다.

상단 케이크와 측면을 포함하여 케이크에 크림을 바르고 표면을 부드럽게 부드럽게 합니다.

케이크를 냉장고에 15-20분 동안 넣어둡니다.
6. 생크림을 휘핑하여 단단해질 때까지 휘핑하고 설탕을 서서히 첨가하여 장식합니다.

7. 생크림으로 허니케이크를 장식한다. 그 위에 코코아 가루를 뿌린다. 냉장보관 방법.

꿀 케이크를 만들고 싶다면 다음 팁이 유용할 수 있습니다.

꿀을 고를 때 케이크에서 진한 꿀의 맛이 더 두드러지고 더 강한 맛을 낼 수 있음을 명심하십시오.

크림용 사워 크림의 지방 함량이 낮을수록 케이크가 더 잘 흡수됩니다. 그러나이 경우 케이크 사이에 더 적은 크림이 남습니다.

더 육즙이 많고 뚱뚱한 케이크를 원한다면 지방 함량이 높은 사워 크림을 사용하고 조리법에서 비율을 높이십시오.

소다 대신 베이킹파우더를 사용한다면 반죽의 맨 마지막에 넣어줘야 합니다. 베이킹파우더를 밀가루와 함께 섞어주기만 하면 됩니다.

꿀 케이크

허니 케이크

버터 100g, 설탕 1큰술, 계란 2개, 1작은술. 소다, 1 큰술. 꿀, 밀가루 3큰술
버터를 설탕으로 녹이고 끓여서 소다, 꿀, 계란을 엄격한 순서로 첨가하십시오. 그리고 모든 밀가루. 반죽을 약한 불에 반죽하고 양조하듯 1~2분간 끓인다.
그런 다음 돗자리에 반죽하고 10등분하여 케익을 밀어 오븐에 굽는다(평균 4~5분)

크림: 사워 크림 600g, 설탕 1큰술, 비트

Alexander Seleznev의 메도빅

오늘은 쉬는 날인데 맛있는 수제 케이크 없이 어떻게 토요일을 보낼 수 있겠어요!

Medovik은 아마도 가장 자주 할머니의 테이블에 있던 케이크입니다. 그 준비에는 많은 변형이 있습니다.

우리는 당신에게 상위 세 가지를 제공합니다 맛있는 요리법, 사이트 편집자에 따르면.

허니 케이크"

재료:

계란 - 2 개;
꿀 - 2 큰술. 엘.;
베이킹 소다 - 1 tsp;
과립 설탕 - 1 스택;
마가린 - 125g;
밀가루 - 3-4 잔;
버터 (크림용) - 300g;
삶은 농축 우유 (크림 용) - 2 금지.
호두 (장식용) - 200g.

요리

수욕에서 마가린을 녹인 다음 설탕, 꿀, 열을 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다. 그런 다음 소다를 넣고 덩어리가 부피가 증가하고 희게 될 때까지 계속 저어줍니다.

이제 "욕조"에서 용기를 꺼내서 식히십시오. 계란을 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽에 반죽하십시오.

반죽을 8등분으로 나눈다 . 각 "볼"을 케이크로 굴린 다음 (바람직하게는 베이킹 페이퍼에 즉시) 케이크를 종이와 함께 베이킹 시트로 옮기십시오. 케이크 자체를 옮기는 것보다 훨씬 쉽습니다.

180도 오븐에 구워주세요 7-10분 각. 나머지 반죽 (케이크에서 잘라낸 부분)을 굽고 식히고 자르십시오 - 뿌리기 위해.

크림으로 가자 : 부드러워진 버터를 믹서로 뽀얗게 될 때까지 휘젓는다. 휘젓기를 멈추지 않고 버터에 삶은 농축 우유를 조금씩 넣고 푹신한 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 계속 치십시오.

우리는 크림을 겹겹이 쌓아 케이크를 서로 위에 놓습니다. 케이크 위에 크림도 올려주세요. 다진 조각으로 케이크의 측면을 뿌립니다. 원하는대로 장식하십시오.

앵가르스키 케이크(허니)

재료:

버터 (또는 마가린) - 150g;
계란 - 2 개;
설탕 - 2 스택;
소다 - 1 tsp;
밀가루 - 2 스택;
사워 크림 (크림) - 400g;
꿀 - 2 큰술. 엘.

요리

냄비에 버터, 설탕(1컵), 꿀을 넣는다. 끓을 때까지 저어주면서 약한 불로 가열합니다. 끓기 시작하면 소다를 넣으십시오. 10초 동안 세게 저어줍니다. 모든 것이 거품으로 바뀌면 열에서 제거하십시오.

스튜 냄비의 내용물이 식을 때까지 기다리십시오. 과정을 가속화하기 위해 찬물 용기에 넣을 수 있습니다. 우리는 캐러멜처럼 보이고 냄새가 좋고 식욕을 돋우는 것을 얻습니다. 계란을 하나씩 풀어준 후 밀가루를 넣어주세요.

우리는 점성 반죽을 얻지 만 충분히 두껍습니다. 기름칠한 베이킹 시트에 반죽의 절반을 펼치십시오. 베이킹 페이퍼나 논스틱 매트를 깔아두는 것이 좋습니다. 젖은 손으로 하는 것이 가장 좋습니다.

180도로 예열된 오븐에 굽는다 . 튀김옷이 얇아서 금방 구워집니다. 10-12분 . 완성 된 케이크를 반으로 자릅니다 (거의 전체 시트로 판명되었습니다). 우리는 테스트의 후반부와 동일하게 수행합니다.

케이크가 식는 동안 사워 크림 (설탕으로 사워 크림을 치십시오). 우리는 케이크를 다른 케이크 위에 놓고 균일하고 동일하게 자릅니다. 찌꺼기를 부수어 뿌리는 데 사용합니다.

케이크를 조립하고 케이크에 크림을 바르고 원하는 경우 장식하십시오. 케이크가 냉장고에 몇 시간 동안 있으면 더 좋고 크림으로 잘 포화되어 있습니다. 그건 그렇고 밀가루를 넣으면 아주 맛있는 쿠키가 됩니다 :)

허니 케이크 "사랑하는"

재료:

마가린 - 100g;
계란 - 3 개;
설탕 - 1/2 컵;
꿀 - 1 스택;
소금 - 꼬집음;
소다 - 1 tsp;
밀가루 - 2.5 컵;
레몬 - 2 개;
농축 우유 - 400g;
사워 크림 (30 % 지방) - 500-600 g;
버터 - 100g.

냄비에 계란 2개, 설탕 150g, 꿀 120g(메밀을 사용하는 것이 좋다), 좋은 버터 85g(마가린이 아닌 퍼짐 없음!)을 넣는다.

설탕이 완전히 녹고 버터가 녹을 때까지 계속 저어주면서 중간 불에 올려 놓고 계속 저어줍니다.

1 작은 술을 추가하십시오. 탄산 음료.

빨리 섞는다. 질량이 약간 증가하고 밝아집니다.

열에서 제거하고 체로 쳐진 밀가루 350g을 넣으십시오.

잘 섞다.

이 단계에서 반죽은 상당히 끈적합니다. 하지만 액체가 아니어야 합니다! 이제 반죽을 남겨 두어야합니다. 식탁 10 분 동안 - "휴식"과 "숙성". 이 시간이 지나면 반죽이 손과 테이블에 강하게 달라붙는 경우 밀가루를 50g 이하로 추가하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 너무 조밀하게 되어 펴기가 매우 어려울 것입니다.

완성된 반죽은 같은 조각으로 나누어야 합니다. 나는 직경 18cm의 케이크 12개를 얻습니다. 또한 미래의 케이크 수에 따라 미리 양피지 (베이킹 페이퍼)를 준비해야합니다.

펴서 굽는다!

롤링을 시작하기 전에 오븐을 켜십시오. 꿀 케이크 용 케이크는 180도에서 구워야합니다. 우리는 반죽 조각을 가져다가 반죽하고 밀가루를 뿌린 양피지 위에 놓습니다.

발표.

매우 얇은! 약 3mm, 거의 틈새까지!

그리고 미래의 모든 케이크. 우리는 여러 곳에서 포크로 찔러줍니다. 양피지 바로 위에 놓을 수 있습니다. 서로 붙지 않고 침착하게 차례를 기다립니다.

오븐이 허용하는 양에 따라 하나 이상의 케이크를 굽습니다. 광산은 미디엄에서만 최적으로 굽기 때문에 보통 한 번에 하나의 케이크를 굽습니다. 아래로, 케이크가있는 베이킹 시트 아래에 나는 항상 물통을 넣습니다. 그렇지 않으면 바닥이 타 버립니다. 케이크는 최대 5분까지 매우 빠르게 구워집니다. 조심해!

우리는 케이크를 꺼내 즉시 접시 (사각형 또는 직사각형 모양일치하는 꿀 케이크를 원한다면). 컷을 저장합니다.

따뜻하고 케이크가 상당히 부드럽습니다. 푹신하고 가볍고 부드러움! 바라보다!

그래서 우리는 모든 케이크를 구웠습니다!

양피지에서 꺼내십시오. 보통은 구운 케익이 서로 달라붙지 않게 모양을 잡아준 후 발라줍니다 :) 바로 우리 황금빛 꿀미녀들!

케이크 모으기!

이 케이크에는 사워 크림이 필요합니다. 미리 하셔야 하는데 방법은 - 포스팅에서 자세히 알려 드리고 보여드렸어요. 집에서 만든 꿀 케이크는 고리 없이 조립할 수 있지만(예를 들어 케이크를 거의 만들지 않고 특별한 형태가 필요하지 않기 때문에 꿀 케이크를 집어든 경우), 더 안정적입니다. 나는 내 마음의 바닥에서 그것을 추천합니다. 아무데도 새지 않을 것이며 케이크가 고르고 아름답게 나올 것을 보장합니다! 그래서 우리는 링(특수 제과 링, 변압기 또는 분리형 베이킹 접시에서)을 취하고 필름으로 벽을 깔고(저는 아세테이트 제품이 있지만 무엇이든 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조밀한 것을 사용할 수 있습니다. 벽을 따라 다른 쪽을 고르게 분배하기 어렵습니다).