사진과 함께 젤리 케이크 깨진 유리에 대한 단계별 레시피. 깨진 유리: 굽지 않은 젤리 케이크

19.10.2019

연유와 여러 가지 빛깔의 젤리를 기본으로 한 맛있고 적당히 달콤하고 짭짤한 디저트는 여름 디저트로 훌륭한 선택입니다. 그것은 매우 식욕을 돋우고 밝고 다채롭게 나타납니다. 케이크를 만들어보세요 깨진 유리단계별 사진과 함께 우리의 조리법에 따라.

과자를 만들려면 과일 젤리(오렌지, 체리, 레몬, 블루베리, 라즈베리, 체리 또는 키위)를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 디저트가 다채롭고 무지개 빛깔로 밝혀졌다는 것입니다. 케이크 용 젤리는 고품질의 신뢰할 수있는 제조업체 만 선택해야합니다. 아이들을위한 과자를 준비하는 경우 구입 한 제품을 과일과 열매에서 만든 수제 젤리로 바꿀 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 준비하고 금형에 부어야합니다.

깨진 유리 케이크는 멋지게 보일 것입니다. 어린이 휴가그리고 연회에서. 젤리를 만든다면 큰 회사, 필요한 재료의 두 배를 사용하십시오. 그건 그렇고, 비슷한 진미이지만 겸손하지 않으면 그에 따라 요리 할 수 있습니다.

재료

- 90g(3팩)의 다색 건조 젤리;
- 연유(300ml);
- 젤라틴(15g).

케이크 요리 단계별 사진 깨진 유리

1. 케이크에 필요한 제품을 준비합니다.

2. 볼에 젤라틴을 붓고 찬물 100ml를 붓고 15~20분간 기다립니다. 이 시간 동안 크기가 증가합니다.

3. 젤리가 든 내용물을 유리잔에 붓는다. 각 용기에 끓는 물 200ml를 채우고 잘 섞습니다.

4. 준비된 덩어리를 덮인 그릇에 붓습니다. 비닐 랩(나중에 꺼내기 쉽도록). 다른 과일 젤리로 전체 과정을 반복하십시오. 우리는 그것을 냉장고에 넣고 2-3 시간을 기다립니다.

5. 그릇에서 얼린 젤리를 꺼냅니다.

6. 냉동 덩어리를 임의의 부분으로 자릅니다.

7. 젤라틴을 냄비에 붓고 제품이 완전히 녹을 때까지 가열하십시오.

8. 연유와 젤라틴을 섞는다.

9. 우리는 곰팡이에 여러 가지 빛깔의 젤리 조각을 펼치고 냉각 된 우유 덩어리와 함께 부어 냉장고에 보내고 2-3 시간을 기다립니다.

10. 완성된 젤리 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 부분으로 자릅니다.

밝고 상쾌한 디저트를 제공하십시오. 뜨거운 여름 저녁에 깨진 유리 잔을 glisse 또는 "솔로" 한잔과 함께 제공하십시오.

유용한 뉘앙스

1. 케이크의 수제 젤리는 기성품 구입으로 대체하거나 마멀레이드를 완전히자를 수 있습니다.

2. 디저트에 페이스트리가 부족하면 케이크 위에 젤리 케이크를 만들어주세요. 밀가루 기반의 경우 버터로 으깬 비스킷이나 비스킷을 사용하는 것이 편리합니다.

3. 젤리의 대비되는 색상이 많을수록 과자가 더 밝고 축제가됩니다.

4. 맛은 연유의 주요 충전물이 응고되기 때문에 신맛이 나는 젤리 "유리"를 만드는 것이 좋습니다. 그러나 함께하면 균형이 잡히고 모든 것이 적당히 될 것입니다.

5. 손상 없이 케이크를 조심스럽게 제거할 수 있도록 실리콘 또는 분리 가능한 케이크 틀을 선택하십시오.

깨진 유리 케이크 제조법은 매우 간단하며 사진에는 눈으로 보는 모든 아름다움과 환상이 전달되지 않습니다! 자신과 아이들을 치료하십시오. 그리고 젤리 케이크를 좋아하는 분들은 레시피를 살펴보는 것이 좋습니다. 신선함, 향, 아름다움을 하나의 디저트 접시에 담다!

깨진 유리 젤리 케이크에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그들은 비스킷, 요구르트, 코티지 치즈로 케이크를 만듭니다. 사워 크림 케이크 레시피입니다.

사워 크림은 20-25 %의 지방 함량으로 구입하는 것이 좋습니다. 멀티 컬러 젤리는 기성품 젤리 팩 또는 젤라틴과 과일 및 베리 주스로 만들 수 있습니다.

재료:

– 500ml 2병

설탕 - 2컵

젤리 - 4팩( 다른 색상)

젤라틴 - 50g(사워 크림용)

바닐린 - 1포(또는 바닐라 설탕)

키위 - 1조각

오렌지 - 1개 (또는 귤 2-3개)

사워 크림으로 깨진 유리 케이크를 만드는 방법:

먼저 멀티 컬러 젤리를 만들어야합니다. 기성품 과일 젤리로 젤리를 만들 수 있습니다. 주스에서 요리하는 경우 소량의 물과 함께 젤라틴 (상단 제외)의 디저트 스푼을 부으십시오. 각 색상마다 - 다른 그릇에 한 숟가락. 포장에 적힌 대로 부풀어 오를 때까지 그대로 두십시오.

그런 다음 다른 색상의 베리 또는 과일 주스 한 잔으로 젤라틴을 부어 끓이지 않고 수조에서 가열하십시오. 젤라틴이 더 잘 녹도록 액체를 주기적으로 저어줍니다.

인스턴트 젤라틴은 즉시 주스에 부어 수조에 녹일 수 있습니다.

녹인 젤라틴을 몰드에 붓습니다(각 색상 개별적으로). 이렇게하려면 일반 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다. 젤리가 굳을 때까지 냉장고에 넣어둡니다. 밤에 하는 것이 좋습니다.

착색된 젤라틴이 굳으면 무작위로 작은 조각으로 자릅니다.

믹서를 사용하여 설탕과 바닐라로 사워 크림을 치십시오. 휘핑할 때 설탕이 더 빨리 녹기 위해서는 먼저 가루 설탕으로 갈아주는 것이 좋다.

사워 크림 용 젤라틴 붓기 1.5 컵 뜨거운 물젤라틴이 완전히 녹을 때까지 섞는다. 젤라틴이 인스턴트인 경우입니다. 포장 지침에 따라 일반 젤라틴을 준비하십시오.

휘핑한 사워 크림과 녹인 젤라틴을 서서히 섞는다. 젤라틴은 혼합하기 전에 실온으로 냉각해야 합니다.

이 덩어리에 다진 다색 젤리를 넣고 부드럽게 섞습니다.

집착 필름으로 금형을 덮으십시오. 일반 그릇이나 샐러드 그릇을 사용할 수 있습니다. 자유로운 끝이 있도록 호일로 덮으십시오.

먼저 얇게 썬 키위와 오렌지 조각을 배치하십시오. 그런 다음 사워 크림.

젤리가 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.

냉동 젤리를 접시에 담고 원하는 경우 오렌지, 귤, 키위로 장식합니다.

조언. 젤리 케이크사워 크림으로 층으로 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 사워 크림 젤리 층을 배치 한 다음 유색 젤리 층을 배치하십시오.

맛있게 드세요!

단순함, 밝기 및 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 깨진 유리 디저트는 만들기가 매우 쉽습니다. 깨진 유리 젤리 케이크는 마치 여러 가지 빛깔의 투명한 젤리 조각 때문에 그렇게 명명되었습니다. 깨진 유리, 때로는이 케이크를 "모자이크"라고합니다. 이 케이크를 만들기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 우리는 비스킷 베개에서 요리하고 과일과 베리 젤리 조각을 사워 크림으로 채 웁니다. 케이크는 냉장고에서 식혀야 합니다. 하루 전에 미리 삶아두고 축하하기 전에 냉장고에 넣어두면 굳을 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

맛 정보 케이크와 패스트리

비스킷 케이크 재료:

밀가루 1/3 큰술. 또는 70g;
계란 2개;
설탕 0.5 tbsp.;
베이킹 파우더 1 tsp;
레몬 주스 - 1작은술
젤리 층의 경우:
팩에 담긴 베리 또는 과일 젤리 - 4개;
설탕 100g;
사워 크림 400ml;
인스턴트 젤라틴 1팩 - 20g;
분리 가능한 형태 - 23cm.

사워 크림으로 젤리 케이크 "깨진 유리"를 요리하는 법

먼저 젤리 층에 필요한 모든 것을 준비하십시오. 과일과 열매로 젤리를 직접 만들 수 있지만 더 밝은 매장에서 구입하는 것을 선호합니다. 그것과 함께, 컷 케이크는 훨씬 더 재미있어 보입니다. 사워 크림의 지방 함량은 중요하지 않으며 구매할 때 젤라틴의 유통 기한을 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 결과가 예상과 다를 수 있습니다.

우리는 각 색상의 젤리를 끓는 물로 희석하고 지침에 표시된 물의 양을 반으로 줄여 응고 후 조성물이 더 조밀 해지도록합니다. 그래서 권장량 400ml 대신 200ml만 넣었습니다.

실온으로 식힌 다음 젤리를 냉장고에서 1-2시간 동안 굳혀주세요.

이때 비스킷을 준비하고 있습니다. 케익 없이도 케익을 만들 수 있지만, 좋은 베이스이기도 하고, 더욱 만족스럽고 맛있습니다. 비스킷 케이크에 필요한 모든 재료를 준비합니다.

덩어리가 커지고 흰색이되도록 믹서기에서 설탕으로 계란을 치십시오. 설탕이 완전히 용해되어야합니다.

계란 혼합물에 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 레몬 주스를 넣고 숟가락으로 모든 것을 부드럽게 섞습니다.

탈부착 가능한 폼에 기름을 바르고, 양피지가 있으면 폼을 라이닝하는 것이 좋습니다. 비스킷 반죽을 붓습니다.

우리는 175-180 °로 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 양식을 넣습니다. 필요한 시간을 견뎌낸 후 오븐을 열고 성냥으로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오. 비스킷이 가라앉지 않도록 미리 개봉하는 것은 불가능합니다.

케이크를 형태로 직접 식힌 다음 조심스럽게 옮깁니다. 나무 판또는 크고 평평한 접시는 양피지를 제거하십시오. 우리는 그것을 분리 가능한 형태로 다시 배치합니다.

젤리층을 만들기 위해 희석하여 뜨거운 물(50 ml) 젤라틴, 사워 크림 및 설탕. 설탕이 완전히 녹고 덩어리가 균질해질 수 있도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.

이 시간 동안 냉장고에서 얼린 젤리는 금형에서 꺼내 입방체로 자릅니다. 즉시 녹기 시작하지 않도록 보드와 칼을 식혀야합니다.

이제 우리는 준비된 모든 재료를 가지고 케이크를 조립하기 시작합니다. 케이크 틀에 약간의 사워 크림 충전물을 붓고 여러 색상의 젤리 큐브 층을 놓습니다.

다시 젤라틴과 섞인 사워 크림을 부으십시오.

다른 멀티 컬러 레이어를 놓고 나머지 채우기를 붓습니다.

우리는 미래의 케이크가있는 형태를 냉장고에 2-3 시간 (또는 밤새) 두어 잘 얼도록합니다.

완성 된 깨진 유리 젤리 케이크를 금형에서 꺼내어 부분으로 자르고 축제 테이블에 제공합니다.

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과일과 함께 젤리 케이크 "깨진 유리"

비정상적으로 섬세한 젤리 케이크 "깨진 유리"는 모든 휴가에 적합하며 그로 인해 기뻐할 것입니다. 밝은 전망아이들 뿐만 아니라 어른들도 녹는 맛. 게다가 준비하기도 쉽고 재료도 간단해서 휴일은 물론이고 어느 날에도 사랑하는 사람을 부려먹을 수 있다. 나는 과일로 케이크를 만드는 것을 선호하고, 많은 사람들이 상점에서 구입한 유색 젤리로 케이크를 만들거나 둘 다 사용할 수 있습니다. 겨울에는 바나나, 키위, 포도, 감귤을, 여름에는 베리류를 넣습니다.

비스킷 재료:

계란 - 3개;
밀가루 - 1 컵;
설탕 - 1 컵.

젤리의 경우:

사워 크림 (뚱뚱할수록 좋음) - 500g;
설탕 - 1 컵;
젤라틴 - 20g;
물(또는 우유) - 100ml.

채우기:

요리:

먼저 젤라틴을 준비합니다. 이렇게하려면 담그십시오. 차가운 물(저는 우유를 선호합니다) 30분 동안 부풀어 오르도록 둡니다.
비스킷 요리. 흰 거품이 얻어 질 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 거기에 단백질을 조심스럽게 도입하십시오. 계속 저으면서 밀가루를 조심스럽게 붓습니다. 원하는 경우 베이킹 파우더 반 봉지(1작은술)를 추가할 수 있지만 적절하게 휘핑하면 비스킷이 없이도 완벽하게 부풀어 오릅니다.
기름칠에 버터반죽을 틀에 붓고 180 °로 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 넣으십시오. 비스킷이 준비되면 갈색으로 변하고 윗면이 황금색이 됩니다. 우리는 비스킷이 가라앉지 않도록 조심스럽게 오븐 문을 열고 성냥의 도움으로 성냥이 준비되었는지 확인합니다(성냥은 건조한 상태로 유지되어야 함).
비스킷이 식는 동안 과일과 열매를 준비합니다. 씻고, 말리고, 청소하고, 자르십시오(작은 열매는 통째로 넣을 수 있음).
이제 과일로 깨진 유리 케이크를위한 젤리를 만들어 봅시다. 설탕으로 사워 크림을 철저히 치십시오. 부은 젤라틴을 넣고 저어줍니다.
케이크의 모든 구성 요소가 준비되었으며 조립해야합니다.
탈부착이 가능한 형태를 선호하는데 매우 편리합니다. 양식의 바닥에 비스킷을 놓습니다 (다른 곳에서 구운 경우). 케익 2개로 잘라서 전체적으로 조금 두꺼운 편이라 1개는 틀에 넣고 2개는 케익 중간에 끊는데 이건 선택사항입니다.
우리는 케이크에 다른 과일 층을 놓고 (두 번째 케이크 조각으로) 사워 크림의 일부, 과일의 다른 층-젤리의 다른 층 등을 부으십시오. 나는 보통 이 레이어 중 3개를 얻습니다.
우리는 냉장고의 미래 케이크로 양식을 제거합니다. 2-3시간 후에 맛있는 깨진 유리 디저트가 준비됩니다. 나는 밤새 말리는 것을 선호합니다.
서빙하기 전에 냉장고에서 양식을 꺼내 조심스럽게 측면을 제거하고 케이크를 접시에 옮깁니다. 바로 잘라서 먹습니다. 그는 오랫동안 서있을 수 없습니다. 그렇지 않으면 흐를 것입니다. 그러나 놀랍게도 맛있기 때문에 오랫동안 유휴 상태가되지 않습니다!

팁:

더 자주 그들은 사워 크림으로 "깨진 유리"케이크를 준비하거나 코티지 치즈를 추가 할 수 있지만 낟알이 아니라 균질하고 무지방을 취하고 사워 크림의 일관성이 될 때까지 우유로 치십시오.
비스킷을 굽기 너무 게으르다면 평소 사용하는 쇼트 브레드 쿠키상점에서 또는 그것 없이는 젤리로만 케이크를 만드십시오.
과일과 함께 채우기에 부드러운 멀티 컬러 마멀레이드를 사용할 수 있습니다(예: 과일의 색상이 너무 다르지 않은 경우).

학창 시절에 "Ukrainian tsіtska"라는 케이크가 유행했습니다. 젤리 케이크는 둥근 바닥이있는 깊은 그릇에 준비된 다음 접시로 뒤집어서 트레이를 의도적으로 흔들면서 손님에게 방으로 가져와 "tsіtska"가 표현적으로 떨렸습니다.

일반적으로 이 레시피의 에로티시즘은 굉장히 논란의 여지가 있는 순간인데, 이랬다. 그리고 그것은 수요가 많았습니다. 그들은 황홀하고 기쁨으로 모든 것을 준비했습니다. 하지만 시대와 취향이 변해 이제는 같은 케이크를 '고귀하게'라고 부른다. 깨진 유리".이 디저트를 무엇이라고 부르는지 궁금합니다.

차가운 디저트를 굽지 않고 단단하게 만드는 물질인 젤라틴은 1845년 엔지니어 Peter Cooper에 의해 발명되었습니다. 당시 그는 소시지, 햄 및 기타 육류 제품을 준비하는 방법에 대한 특허를 받았으며, 각 부분은 함께 고정되었습니다. 안정적인 음식 "접착제"로 .
수십 년 후, 또 다른 기업가인 Pearl Waite는 젤라틴을 사용하여 디저트를 만드는 방법을 알아냈습니다. 이 방법은 매우 간단하고 접근하기 쉬워서 발명이 즉시 성공할 것처럼 보였지만 이것은 일어나지 않았습니다. 여러 번의 시도가 실패한 후에 아이디어 작성자는 다음 소유자인 Woodworth에게 그것을 판매했습니다. 그건 그렇고, 그는 또한 즉시 젤라틴 디저트에 자극을 줄 수 없었습니다. 그의 성공의 역사에서 절망적 인 기업가가 조수에게 단 30 달러에 달콤한 젤라틴 디저트에 대한 특허를 구입하도록 제안한 순간이있었습니다. 조수는 모든 아이디어가 완전히 실패했다고 생각하고 거부했지만 그 순간부터 젤라틴의 인기가 높아지기 시작했습니다. 미국 전역의 주부들은 요리를 하고, 실험하고, 조리법을 공유하고 집에서 달콤한 식탁을 다양화할 수 있는 간단하고 저렴하며 매우 흥미로운 방법에 점점 더 빠져들고 있습니다.

케이크 "깨진 유리"매우 긍정적이고 낙관적이며 쾌활합니다. 여름 디저트 - 간단 완벽한 옵션. 만들기는 쉽지만 맛있어요! 가볍고 눈에 거슬리지 않으며 거의 눈에 띄지 않습니다!

재료:

다양한 색상의 젤리 3팩;

과일 - 선택 사항(바나나, 키위, 오렌지, 귤);

0.5 l 사워 크림;

설탕 1컵;

젤라틴 20g.

포장 지침에 따라 젤리를 준비하십시오. 나는 일반적으로 건조한 혼합물을 희석하는 물의 양을 약간 줄입니다. 조금 더 밀도가 높아지지만 입방체는 더 명확하고 "깨져 있습니다". 각 색상이 별도로 자란 것을 잊지 말고 얕은 평평한 접시에 부어 넣으십시오. 굳힌 후 사각형이나 마름모꼴로 조각을 자르고 케이크가 굳을 깊은 그릇에 넣으십시오.

젤라틴은 소량의 찬물로 희석하고 부을 때까지 5-10분 동안 그대로 둡니다.

그 후, 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열해야합니다 (끓이지 마십시오!), 약간 식히십시오.

사워 크림은 설탕이 든 믹서로 치워야합니다. 나는 가게를 가지고 나에게 더 맛있는 것 같다. 시장을 사용할 수 있습니다. 그러면 케이크가 더 통풍이 잘되지만 (시장 사워 크림이 더 낫습니다) 더 뚱뚱합니다. 크림, 케 피어 또는 요구르트를 먹을 수 있지만 젤라틴의 양을 조정하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 얇은 스트림으로 젤라틴을 도입하고 사워 크림을 즉시 저어주고 믹서로 계속 치십시오.

사워 크림에 큐브로 자른 멀티 컬러 젤리를 넣으십시오.

원하는 경우 과일을 저어 추가합니다. 우리는 4-7 시간 동안 냉장고에 넣었습니다.

완전히 굳은 후 접시에 놓으십시오.

나는 케이크를 얻는 것에 대해 조금 이야기 할 것입니다.

세 가지 방법으로 갈 수 있으며 더 쉬운 방법을 선택하십시오.

1. 케이크가 든 그릇을 뜨거운 물이 담긴 그릇(풀 싱크)에 5-10초 동안 내리고 접시 위에 뒤집습니다. 아름다운 방법 평평한 표면케이크이지만 과용의 위험이 있습니다. 맨 위 층이 흐를 것입니다.

2. 처음에 그릇에 집착 필름을 깔고 가장자리를 잡아 당겨 케이크를 제거합니다.

단점은 그릇을 완벽하게 정렬할 수 없을 것이며 케이크에 "주름"이 생길 수 있다는 것입니다.

3. 분리형으로 케이크를 조리할 수 있습니다. 다 좋은데 떼어낼 수 있는 면을 제거할 때 케이크의 가장자리를 칼로 틀에서 분리해야 하는 반면 틀에 크림이 긁힌 경우가 종종 있어 케이크가 엉성해 보입니다.

이 케이크 조각으로 시작되는 아침은 좋은 하루를 약속합니다!

블로그를 찾아주시는 모든 분들 안녕하세요

오랜만에 케익 레시피를 알려드립니다.)) 그리고 더운 날씨에 딱 하나 있는데 기름지고 무거운 케익이 잘 안 어울릴 때 "깨진 유리"라고 합니다.

나는 보통 여름에 그것을 요리합니다. 그것은 매우 가볍고 음, 그것은 매우 맛있습니다.

케이크는 매우 유명합니다. 이 조리법을 아직 만나지 못했거나 만나지 못했지만 아직 요리를 시도하지 않았다면 지금이 적기입니다.

나는 때때로 비스킷을 쿠키로 대체한다는 것을 알고 있기 때문에 비스킷, 사워 크림 및 젤리로 단계별로 사진과 함께 깨진 유리 케이크 레시피 인 "기본 케이크"를 제공 할 것입니다 (옵션으로 준비된 것을 구입할 수 있습니다 비스킷), 가끔 케이크에 과일을 넣어 먹기도 하는데, 제가 직접 먹어보지 않아서 과일과 함께 먹으면 얼마나 더 맛있을지 장담할 수 없습니다.

유일한 것은 과일을 추가하는 경우 파인애플, 키위, 망고 및 파파야를 추가하면 안된다는 것입니다. 왜냐하면 이것은 요리 책에서 말하는 것처럼 이론적인 것이지만 이론은 그렇지 않지만 젤라틴이 굳지 않을 수 있는 효소를 포함하고 있기 때문입니다. 항상 연습과 일치))

자, 준비됐나요? 🙂