לחם שטוח עם גבינה וביצה. עוגות גבינה - מתחרות טעימות של פשטידות ביתיות

- מדובר במנה מקטגוריית "מהיר וטעים". הוא מוכן תוך דקות ספורות ויכול לעזור רבות כאשר אתה צריך ביס מהיר או שהלחם נגמר בפתאומיות. את המתכון שיתפה הקוראת קתרינה דולינסקאיה.

מתחם:

• 1/2 כוס שמנת חמוצה (קפיר, חמוץ תוצרת בית)
• 1/2-2/3 כוס מגוררת
• על קצה כף סודה לשתייה או אבקת אפייה
• תבלינים: פלפל שחור גרוס, או אחרים לפי הצורך
• 1/2 כוס (או קצת יותר) קמח

הכנת עוגת הגבינה:

1. יוצקים שמנת חמוצה או קפיר לקערה.

   שמנת חמוצה

2. גבינה מגררת על פומפיה גסה.

   גבינה מגוררת

3. מוסיפים לשמנת החמוצה סודה, מלח (מעט מאוד אם הגבינה מלוחה מדי), קורט תבלינים וגבינה מגוררת. לְרַגֵשׁ.

   תערובת גבינת שמנת

4. מוסיפים קמח ומערבבים שוב. הבצק צריך להיראות כמו קרם סמיך.

   

5. משמנים מחבת בשמן ופורסים את הבצק שנוצר. אופים, כמו גם, מתחת למכסה סגור בחום בינוני.

   
   
   אפיית עוגת גבינה

6. כשהחלק העליון מתייצב, הופכים ומוסיפים מעט שמן. (ניתן להפוך טורטייה גדולה באמצעות צלחת או לחתוך ל-2 חתיכות.)
7. אופים מכוסה עד לקבלת קרום כתום יפה.

   

זה הכל! ניתן להגיש חם או קר עם שמנת חמוצה.

מכמות המוצרים המצוינת בהרכב, מתקבלת עוגה אחת קטנה בקוטר של כ-18 ס"מ. לכן, אם יש לכם מחבת גדולה, תוכלו להכפיל בבטחה את כל המרכיבים.

נ.ב. אם אהבתם את המתכון, אל תפספסו מנות חדשות טעימות ופשוטות.

בתאבון!

ג'וליהמחבר מתכונים

אם אתה רוצה לפנק את משק הבית שלך במשהו טעים, אבל פשוט אין לך זמן לבישול מורכב, אז אפו עוגות גבינה. לישת הבצק תארך כ-5-10 דקות, אבל אפשר להגיש את הלחם עם תה, מנה ראשונה, עיקרית במקום לחם, או סתם חטיף קטן.

כדי ללוש את הבצק, אתה צריך סט קטן של מרכיבים. אם תרצה, מרכיבים נוספים יכולים ללכת לשם בחופשיות: ירקות, חזיר, ירקות, פטריות וכו'. מתכונים שוניםעוגות גבינה תוך 5 דקות:

• מבוסס על קפיר;
• בחלב טרי או חמוץ.

איך לבשל עוגות גבינה ב-5 דקות (מתכון עם תמונה)?

נתחיל מההתחלה מתכון פשוטעוגות ללא מילוי.

למבחן תצטרך:

• 2 כפות. קמח;
• 1 st. גבינה קשה מגוררת;
• 1 st. קפיר;
• קורט מלח;
• 0.5 כפית סוכר ואותה כמות סודה לשתייה;
• שמן צמחי לטיגון.

בישול:

עוגות גבינת חלב שופעות

עוגות גבינהאתה יכול לבשל בלי קפיר, למשל, עוגות גבינה בחלב. כאן אתה יכול להשתמש במוצר חלב טרי או חמוץ שיש לך. כמות חומצת החלב תלויה באילו מרכיבים נוספים יש להוסיף לבצק כדי שהעוגות יתבררו שופעות ולא גומייות.

רכיבים:

• 2 כפות. קמח;
• קורט מלח;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי(בבצק);
• 0.5 סט. חלב טרי;
• 0.5 סט. גבינה קשה מגוררת דק.

בישול:

1. ללוש את הבצק, כמו במתכון הקודם.
2. אנחנו מגלגלים את החסר של העוגות.
3. אבל אתה יכול לטגן ב-2 דרכים. ראשית: במחבת חמה. שימו לב שניתן לוותר על שומן נוסף לטיגון. אבל אם אתם לא רוצים שעוגות הגבינה שלכם עם חלב יהיו יבשות מדי, אפשר לשמן מעט את המחבת או לבחור בגבינת שמנת שומנית מאוד.

שיטת הבישול השנייה: בתנור. חלקי בצק מונחים על תבנית אפייה ואופים בתנור לא יותר מרבע שעה. לפני האפייה אפשר לפזר מלמעלה פירורי גבינה כך שלעוגות המוכנות יהיה קרום פריך אופייני.

מילויים וחומרי טעם וריח

כפי שכבר הזכרנו, ניתן להכין עוגות גבינה ללא קפיר עם מילוי. זה יוסיף טעם נוסף למנה. התוספים הפופולריים ביותר:

• חזיר קצוץ דק או מגורר;
• נקניקיות מעושנות;
• גבינת קוטג', גבינה, סולוגוני, תערובות גבינה;
• ירוקים (כולל בצל);
• ביצים מבושלות קצוצות דק או מגורדות;
• כרוב כבוש מבושל;
• קצוצים, מוקפצים קלות, פטריות;
• גזר מגורר, פסיבי;
• מילוי תפוחי אדמה;
• בשר מטוגן, כבד, בשר טחון כבד.

בכלל, כל שאריות האוכל שהיו מונחות אצלך במקרר. מנות בצק שהוכנו לפי אחד המתכונים המוצעים מגלגלים לעוגות בעובי של לא יותר מ-10 מ"מ. באמצע הקצרה אנחנו מניחים חלק מהמילוי, אנחנו לא מתחרטים. אנחנו מהדקים את קצוות הבצק (כמו פשטידות) כדי שהמילוי לא ידלוף החוצה. שוב, עוברים קלות עם מערוך כדי לתת למוצר הגמר למחצה מטוס. מטגנים או אופים כפי שהוצע קודם לכן.

1. השתדלו לטחון את מרכיבי המילוי כמה שיותר דק כדי שהשוליים לא יפרצו דרך הבצק בעת רידוד העוגות הממולאות.
2. רצוי שהמילוי יהיה יבש, אך לא מתפורר. אחרת, פירורים עלולים ליפול בעת נשיכה.
3. מילויים שטוגנו צריכים להיות "מורידים" על מגבת נייר - למה צריך תוספת קלוריות?!
4. אם אתה משתמש בשנקן שכבר פרוס, אז אתה לא יכול לקצוץ אותו, אלא להשתמש בו כשכבת עלים.

מתכונים לעוגות גבינה הם פשוט חובה בספר הבישול של כל עקרת בית. כגון מנה טעימהנאפה מהר מאוד, ונאכל במהירות הבזק. היצירה הקולינרית הגאונית הזו היא תחליף מושלם לכריכים חמים. אופים אותו בתבנית, בתנור ובסיר איטי. המנה יכולה להיות בווריאציות שונות. מאפים ממולאים פופולריים במיוחד. המילוי יכול להיות בשר, חזיר, ביצים, עגבניות, תפוחי אדמה, כרוב, פטריות, דגים, עשבי תיבול וכל מרכיב אחר.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:

אוכל כזה ניתן להכין ללא מאמץ תוך 15-20 דקות בלבד. האוכל ייצא ריחני ומעורר תיאבון להפליא. מעדן כזה יכול לשמש בהצלחה לא רק בתהליך האכילה בבוקר, אלא גם כתוספת למרקים חמים או כתחליף ללחם לארוחת ערב. אם עדין ו קינוח מתוקלתה, אתה יכול להכין עוגות עם גבינה וריבה, פירות יער, פירות. אפשרויות - הרבה. אין גבול לדמיונו של השף. התוצאה היא מוצר רב תכליתי שיתפוס את מקומו הראוי על כל שולחן.

בארסנל המתכונים לכל עקרת בית, מקום מיוחד תופס כמובן מנות שניתן לבשל עליהן בחיפזון. הרי לא תמיד יש לנו זמן להכין, למשל, ארוחת בוקר. אחת המנות הללו היא עוגות גבינה. 15 דקות בלי מאמצים מיוחדיםאתה יכול לבשל מנה מאוד משביעה וטעימה. זה יהיה פתרון מצוין לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לחטיף אחר הצהריים או לארוחת ערב. אנו מציעים היום ללמוד כמה מתכונים לבישול המנה הזו.

עוגות גבינה על יוגורט

אם בבוקר אין לך זמן לבשל, ​​אבל אתה רוצה לרצות את עצמך ואת בני הבית שלך עם ארוחת בוקר טעימה, השתמש במתכון הזה. עוגות גבינה עליהן מאוד נימוחות, עסיסיות, ריחניות ובעיקר משביעות. לאחר ארוחת בוקר עם מנה כזו, אתה יכול בקלות לחכות לארוחת צהריים מבלי להיות רעב.

רכיבים

להכנת עוגות גבינה, אנו זקוקים למוצרים הפשוטים והמשתלמים ביותר בצורת 250 מיליליטר של יוגורט שתייה לא ממותק, 1 כפית סוכר, חצי כפית סודה ומלח, 400 גרם קמח חיטה ו-250 גרם גבינה. במקרה כזה אפשר להשתמש גם בגבינה קשה וגם להוסיף לה מעט גבינה מעובדת או סולוגוני.

הוראות בישול

תוכלו להכין עוגות גבינה, שאת המתכון שלהן אנו מציעים לכם, תוך רבע שעה בלבד. ראשית, יוצקים יוגורט בטמפרטורת החדר לקערה ומוסיפים לזה סוכר, סודה ומלח. מערבבים ומניחים לעמוד כמה דקות. בשלב זה מכינים את המילוי. לשם כך, משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה. אם רוצים להשתמש בגבינה מעובדת, אז עדיף להקפיא אותה מראש במקפיא כדי להקל על הגרירה. מוסיפים קמח ליוגורט עם סוכר, מלח וסודה ולשים את הבצק. לאחר מכן מוסיפים גבינה מגוררת ומערבבים קלות. מהבצק ניצור שלוש עוגות לפי קוטר התבנית שלך. אנחנו מחממים את השמן במחבת ומטגנים את העוגות משני הצדדים עד להזהבה יפה ומעוררת תיאבון. ואז שמנו אותם מגבת ניירכדי להסיר עודפי שומן. מגישים עוגות חמות על השולחן. בואו נשב לארוחת הבוקר ונהנה מהטעם הנפלא שלהם! בתאבון!

עוגות גבינה על קפיר

אוּלַי, בדרך זובישול המנה הזו היא הנפוצה ביותר. עוגות אלו מיוצרות מהר מאוד ויש להן טעם וארומה נהדרים.

מוצרים

אם החלטתם לבשל עוגות גבינה על קפיר לפי המתכון הזה, וודאו שיש לכם את המרכיבים הבאים בהישג יד: 200 גרם גבינה, כמה כוסות קמח, 0.5 כפיות מלח וסודה, כפית אחת של אבקת אפייה ו כוס קפיר. עדיף לקחת גבינה קשה, אבל אם יש לך סולוגוני או גבינה מעובדת במקרר, אז אתה יכול להשתמש בהם.

תהליך בישול

יוצקים קפיר (רצוי בטמפרטורת החדר) לקערה ויוצקים לתוכה את אבקת האפייה לבצק. מערבבים ומניחים לכמה דקות. בשלב זה, טוחנים את הגבינה על פומפיה דקה. אנחנו מעבירים אותו לקפיר ומוסיפים קמח, סודה ומלח. אנחנו ללוש את הבצק. אנחנו מחלקים אותו לחלקים ומגלגלים את העוגות העתידיות שלנו. העובי שלהם יכול להיות כל בהתאם להעדפות שלך. עוגת גבינה במחבת צריכה להיות מטגנת משני הצדדים עד להזהבה. זה נעשה על אש בינונית ובמכסה סגור. כמו כן, אל תשכח לחמם מראש כמות מספקת של שמן צמחי במחבת. אנחנו מעבירים את העוגות המוגמרות למגבת נייר כדי להיפטר מעודפי השומן, ומגישים חם. אם המנה קרה, אז עדיף לחמם אותה לפני האכילה.

לחם שטוח עם גבינה וחזיר

המנה הזו מאוד טעימה וממלאת. ניתן להכין אותו בהצלחה לארוחת בוקר, כמו גם לארוחת ערב או לארוחת ביניים אחר הצהריים. אז, כדי להכין עוגות גבינה עם חזיר, אנחנו צריכים מרכיבים מהרשימה הבאה: כוס קפיר, כמה כוסות קמח, כוס גבינה מגוררת מראש, 250 גרם חזיר, חצי כפית סוכר מגורען , מלח וסודה.

בואו נעבור לבישול

על מנת להכין עוגות לפי המתכון הזה ייקח לכם קצת יותר זמן מאשר בגרסאות הראשונות, עם זאת, מכינים אותן די מהר. כדי להתחיל, מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים לו סודה, סוכר ומלח, כמו גם גבינה מגוררת. אנחנו מחממים מעט את הקפיר וגם יוצקים אותו לקערה. ללוש את הבצק ולהשאיר למנוחה של רבע שעה. בשלב זה, מכינים את מלית השינקן וחותכים אותו לקוביות קטנות. אנחנו מחלקים את הבצק לכמה חלקים ומרדדים את העוגות. שים את הבשר על מחצית העיגול ומכסים בחצי השני. אנחנו צובטים את הקצוות ומגהצים בעדינות את העוגה עם מערוך. מחממים שמן במחבת. מטגנים עוגות גבינה ממולאות בשנקן על אש בינונית משני הצדדים. תחילה אנו מעבירים את המנה המוגמרת למפיות נייר כך שעודפי השומן מתנקזים, ולאחר מכן מגישים אותו חם על השולחן. העוגיות האלה מאוד ממלאות וטעימות. אגב, אתה יכול לבשל אותם לא רק עם חזיר, אלא גם עם מילויים אחרים. לכן, אם יש לך זמן פנוי ומוצרים מתאימים, אתה יכול להתנסות בבטחה.

עוגות גבינה בתנור: המתכון המקורי

לרוב, מנה זו מבושלת במחבת. עם זאת, אם אתם לא רוצים לעמוד ליד הכיריים ולטגן לחם שטוח ורוצים לנסות מתכון חדש ומעניין, אז נסו לאפות אותם בתנור. מנה כזו תתגלה כשופעת מאוד, טעימה, משביעה וריחנית. ולהכין את זה די קל. לכן, כדי להכין עוגות גבינה בתנור, אנחנו צריכים מרכיבים כמו שלוש כוסות קמח, כוס חלב, כמה ביצים, 20 גרם שמרים, חצי כוס סוכר מגורען, 300 גרם גבינה קשה, 100 גרם מיונז, ארבע כפות מים, כמה שיני שום, חצי כפית מלח ושמן צמחי.

אנחנו מחממים מעט את החלב, וכשהוא מתחמם, ממיסים בו את השמרים. מוסיפים סוכר ומלח, וכן ביצה אחת. מנפים את הקמח ויוצקים אותו בהדרגה לחלב. אנחנו ללוש את הבצק. מוסיפים מעט שמן צמחי, מערבבים ומניחים למשך שעה במקום חמים, מכוסה במגבת. להכנת המילוי, מגררים את הגבינה, מוסיפים אליה את השום והמיונז שעברו במכבש השום. אנחנו מערבבים. אם המילוי נראה לך סמיך מדי, אז אתה יכול להוסיף מים. כשהבצק תופח מחלקים אותו למספר חלקים ומגלגלים אותם לכדורים. מניחים אותם על תבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה. טורפים את הביצה הנותרת ומברישים בה את כדורי הבצק. יוצרים שקעים באמצע הטורטיות ושם את מלית הגבינה. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. עוגות הגבינה המקוריות והטעימות מאוד יהיו מוכנות תוך כ-20 דקות. אנו בטוחים שהמנה הזו בהחלט תעמוד על השולחן בביתכם, ותזכה באהבה והערצה של בני משפחתכם הודות למעניין מראה חיצוניוטעם נהדר.

לחם שטוח גבינה גרוזינית

כולנו מכירים את המנה הזו בתור חצ'אפורי. זה שייך למטבח הגיאורגי המסורתי. היום נספר לכם איך לבשל את עוגת הגבינה הטעימה הזו בבית במו ידיכם. אז, קודם כל, אתה צריך להחליט על המרכיבים: אנחנו צריכים 700 גרם קמח, חצי ליטר יוגורט, שלוש ביצים, 50 גרם חמאה, שתי כפיות סודה וכפית אחת של מלח, כמו גם 450 גרם של גבינת פטה ומוצרלה למילוי .

ערבוב יוגורט עם חמאה, מלח ושתי ביצים. יוצקים את הקמח ומערבבים את המסה עם הידיים. כדאי שיהיה לך בצק רך ואלסטי. אפשר להוסיף עוד קמח אם צריך. לאחר מכן מוסיפים סודה לשתייה ולשים את הבצק על משטח עבודה מקומח במשך עשר דקות. אז אתה צריך להניח אותו בקערה ולכסות מלמעלה. ניילון נצמדולאחר מכן מקררים לפחות עשרים דקות. בשלב זה, מגררים את הגבינה ומערבבים עם הביצה. אתה צריך לקבל מסה של עקביות הומוגנית. מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים לשש. חלקים שווים. נלוש אותם בידיים ויוצרים עוגות בקוטר של כ-20 ס"מ. מורחים עליהם את המילוי ומקפלים את הבצק בצורת חצי סהר, צובטים את הקצוות. אנחנו שולחים את עוגות הגבינה שלנו לתנור שחומם מראש ואופים כרבע שעה ב-220 מעלות. מצננים מעט את המנה המוגמרת ומגישים. אנו בטוחים שחצ'פורי טעים לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​ובני המשפחה שלכם יבקשו מכם להכין חצ'פורי שוב ושוב! בתאבון!

• מנות לכל מיכל: 6.

איך לבשל עוגות גבינה במחבת מתכון שלב אחר שלב עם תמונות:

שלושה על פומפיה גסה בקערה עמוקה. היו לי זנים קשים, אבל מתאימות גם גבינת נקניק וגבינה מעובדת רגילה כמו "חברות". אנחנו לוקחים בחשבון רק שהטעם והארומה של העוגות יהיו תלויים בגבינה שתבחרו.

מוסיפים שמנת חמוצה, עשבי תיבול קצוצים, מלח וביצה אחת. בְּ מתכון מקוריזה אומר שאפשר להחליף בבטחה שמנת חמוצה במיונז, אבל אני אוהב יותר את האפשרות הראשונה.

לאחר מכן מוסיפים כוס אחת של קמח וסודה. אנחנו לא מכבים סודה עם שום דבר, שמנת חמוצה תתמודד עם זה בצורה מושלמת עבורנו.

תחילה מערבבים את כל החומרים בעזרת כף. ואז אנחנו מתחילים ללוש את הבצק בידיים, מוסיפים את הקמח הנותר בחלקים. זה עשוי לקחת קצת פחות קמח ממה שמצוין במתכון, הבצק אמור להיות צפוף למדי, אבל אלסטי והרבה מאחורי הידיים.

בצק מוכןמחלקים ל-4-6 חלקים, תלוי בגודל הרצוי של העוגות.

אנחנו יוצרים כל חלק בצורת עיגול, אפשר לעשות את זה גם עם מערוך וגם עם הידיים. עובי הוא כ 4-5 מ"ל. לא שימנתי את השולחן בכלום, הבצק נשאר טוב ולא נדבק.

שמים כל עוגה מגולגלת במחבת חמה ומטגנים בכמות מספקת של שמן משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה.

אנחנו שמים עוגות מוכנות עם גבינה בערימה וקוראים לכולם לשולחן.

המתכון לא לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה טובה מאוד. שופע, אדמדם, ריחני וטעים מאוד. פתרון מצוין כשאתם לא רוצים לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, אבל רוצים לפנק את יקיריכם במשהו טעים.