কিভাবে মাংসের সাথে আলু zrazy রান্না করবেন। মাংসের সাথে আলু zrazy - আমরা আনন্দের সাথে রান্না করি

একটি হৃদয়গ্রাহী ট্রিট, আলু zrazy একটি স্বাধীন পণ্য এবং মাংস এবং হাঁস-মুরগির জন্য একটি সাইড ডিশ উভয়ই হতে পারে। প্রস্তুতির সহজতা, বিভিন্ন সম্ভাব্য টপিং এবং উপাদানের প্রাপ্যতা তাদের দৈনন্দিন টেবিলে একটি অপরিহার্য থালা করে তোলে।

কিমা করা মাংসের সাথে আলু zrazy কোথা থেকে এসেছে, কীভাবে সেগুলিকে সবচেয়ে ভাল রান্না করা যায় এবং অন্য কোন ফিলিংস ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি উপাদান থেকে শিখবেন।

কিভাবে এই সুস্বাদু ট্রিট সম্পর্কে আসা?

এই খাবারটি পোল্যান্ড এবং লিথুয়ানিয়া জাতীয় খাবারের অন্তর্গত। "জরাজা" শব্দটি নিজেই পোলিশ উৎপত্তি এবং আক্ষরিক অর্থ "কাটা টুকরো"।

প্রাথমিকভাবে, থালাটি ছিল স্টাফিং সহ পিটানো মাংসের টুকরো থেকে তেলে ভাজা একটি রোল - এটি 17 শতকে কমনওয়েলথে এভাবেই প্রস্তুত করা হয়েছিল। আজ, এগুলি প্রায়শই মূল শাকসবজি এবং মাশরুম, মাংস, ডিম, পনির, পোরিজ এবং শাকসবজি দিয়ে ভরা মাংসের কিমা থেকে তৈরি কাটলেট।

উপকার ও ক্ষতি

ট্রিটটির ভিত্তি হল একটি চূর্ণ মূল শস্য - মানব দেহের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেটের উত্স। আলুতে থাকা স্টার্চ ভেঙে গ্লুকোজ তৈরি করে। যখন অক্সিডাইজ করা হয়, এটি কোষ, পেশী এবং অঙ্গগুলিতে শক্তি সরবরাহ করে।

এছাড়াও, এই সবজিতে পটাসিয়াম লবণ রয়েছে, যা শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল এবং লবণ অপসারণ নিশ্চিত করে, কোষে বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।

পণ্যটি ভিটামিন সি, বি 2, বি 3, বি 6 সমৃদ্ধ, যা হরমোন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের সংশ্লেষণ, শক্তি বিভাজনের প্রক্রিয়া, পুষ্টির শোষণ এবং স্নায়ু কোষগুলির কার্যকারিতার জন্য দায়ী। আলু উদ্ভিদ ফাইবার উদ্দীপিত সঠিক কাজগ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং শরীর থেকে টক্সিন অপসারণ।

কিমা করা মাংসে প্রাণীর প্রোটিন থাকে, যা ছাড়া এটি অসম্ভব: কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মসৃণ কার্যকারিতা, শক্তিশালী অনাক্রম্যতাস্বাস্থ্যকর চুল, নখ এবং ত্বক।

রোস্টিং এ ব্যবহৃত হয় সব্জির তেল- স্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা মানবদেহে প্রতিরক্ষামূলক, তাপ-অন্তরক এবং শক্তি ফাংশন সম্পাদন করে।

উপাদানগুলির সংমিশ্রণ অনুসারে, থালাটি শক্তিশালীভাবে ভারসাম্যপূর্ণ এবং মাঝারি ব্যবহারের সাথে স্বাস্থ্যের সুবিধা নিয়ে আসবে। যাইহোক, অগ্ন্যাশয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, যাদের কার্বোহাইড্রেটের প্রতি কম সহনশীলতা রয়েছে, তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।

ভাজা পণ্যটি যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের ডায়েটের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এটি বিপাকের ধীরগতির কারণ হতে পারে, তবে বাষ্পযুক্ত, বিপরীতে, শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করবে।

প্রস্তুত হতে কতক্ষণ লাগে

গড়ে, স্ক্র্যাচ থেকে ট্রিট প্রস্তুত করতে 45-60 মিনিট সময় লাগবে, পণ্যের প্রস্তুতি এবং সমাপ্ত ডিশের শীতলতা বিবেচনায় নিয়ে। আপনি যদি ইতিমধ্যে প্রস্তুত ব্যবহার করেন তবে রান্নার সময় অর্ধেক কেটে যাবে আলু ভর্তাএবং ভাজা কিমা।

রেসিপিটি বেশ সহজ, এমনকি একজন নবীন হোস্টেসও এটি পরিচালনা করতে পারে। এমনকি শিশুরাও ছাঁচনির্মাণে জড়িত হতে পারে - এটি একটি ভুল করা বা এই থালাটির স্বাদ নষ্ট করা প্রায় অসম্ভব।

আলু zrazy জন্য কি পণ্য চয়ন ভাল

প্রস্তুত থালাটি কতটা সুস্বাদু হবে তা মূলত ব্যবহৃত পণ্যগুলির মানের উপর নির্ভর করে। আলুর জাত একটি বড় ভূমিকা পালন করে: মিলি, মধ্যবয়সী কন্দ বেছে নিন সাদা রঙনিয়মিত পিউরির মত।

আপনি যে কোনও উপায়ে ট্রিট করার জন্য ভিত্তি প্রস্তুত করতে পারেন: জল বা বাষ্পে আলু সিদ্ধ করুন, তাদের স্কিনগুলিতে বেক করুন বা চুলায় খোসা ছাড়ুন।

কাটলেটগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখার জন্য, চূর্ণ করা আলুতে ময়দা এবং ডিম যোগ করা হয়। এই উপাদানগুলির পরিমাণের সাথে এটি অতিরিক্ত করবেন না - 1-2 ডিমের কুসুম এবং কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যথেষ্ট। অন্যথায়, আপনি হয় খুব তরল ভর পাবেন যা ভরাট ধরে রাখবে না, বা খুব শক্ত, স্বাদহীন ময়দা।

কিমা করা মাংসের জন্য, চর্বিহীন মাংস (গরুর মাংস, বাছুর) বা মুরগি (মুরগি, টার্কি) ব্যবহার করুন। আপনি যদি রসালোতা চান তবে ফিলিংয়ে 10 গ্রাম মাখন যোগ করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে কিমা করা মাংস ইতিমধ্যেই রান্না করা হয়েছে - ভাজা বা রান্না করা, কারণ একটি প্যানে ভাজলে এটি রান্না করার সময় পাবে না এবং কাঁচা হবে।

ব্রেডিং হিসাবে, ডিম এবং ময়দা, ব্রেডক্রাম্বস বা ময়দা এবং স্টার্চের মিশ্রণ উপযুক্ত। ভাজার সময়, জলপাই তেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করা ভাল - এটি স্বাস্থ্যকর হবে, তবে মাখন বা ঘি দিয়ে রান্না করা খাবারটি স্বাদে আরও মনোরম।

কিভাবে নিখুঁত কিমা আলু zrazy রান্না করা

এই থালাটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের অন্তর্গত: 100 গ্রাম সমাপ্ত থালাটিতে 100 থেকে 200 কিলোক্যালরি থাকে, নির্বাচিত ভরাটের উপর নির্ভর করে। কিমা করা মাংসের বিকল্পের জন্য, প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 141 কিলোক্যালরি (590 কেজে)। বিভিন্ন উপাদান সহ একটি খাবারের পুষ্টির মান এবং ক্যালোরির বিষয়বস্তু তুলনামূলক টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে।

খাবারের ধরন	প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি, কিলোক্যালরি	প্রোটিন, ছ	চর্বি, ছ	কার্বোহাইড্রেট, ছ
স্টাফিং ছাড়া	186	2,8	14,3	12,1
মাশরুম সহ	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
বাঁধাকপি সঙ্গে	103	3,2	2,8	17,0
সিদ্ধ বাছুর সঙ্গে	122	8	6,1	9,6

কিমা মাংস সঙ্গে আলু zrazy রান্নার জন্য ক্লাসিক রেসিপিআপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু - 500 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 500 গ্রাম;
• ময়দা - 70 গ্রাম;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• ব্রেডক্রাম্বস - 100 গ্রাম;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, মরিচ, তেজপাতা স্বাদ।

ধাপে ধাপে রেসিপি 4-5 পরিবেশন জন্য থালা - বাসন.

ধাপ 1. সংযোজন সঙ্গে লবণাক্ত জল তেজপাতাএবং একটি পেঁয়াজ, খোসা ছাড়ানো আলু নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জল ঝরিয়ে নিন, আলু মাশার দিয়ে পিউরি অবস্থায় পিষে নিন।

ধাপ 2. আলুতে একটি ডিমের কুসুম, 70 গ্রাম ময়দা, স্বাদমতো লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। বেস প্রস্তুত।

ধাপ 3. মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ভাজুন। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট। লবণ এবং মরিচ দিয়ে রান্না করা মাংস সিজন করুন।

ধাপ 4. অল্প পরিমাণ পিউরি নিন এবং আপনার হাতের তালুতে ছড়িয়ে দিন। আলুর গোড়ার মাঝখানে 1-2 টেবিল চামচ কিমা করা মাংস রাখুন। সমস্ত পক্ষের বেস মধ্যে ভর্তি মোড়ানো. ওয়ার্কপিসটিকে একটি বৃত্তাকার সমতল আকৃতি দিন।

ধাপ 5. প্রতিটি কাটলেট একটি মুরগির ডিমের মিশ্রণে অবশিষ্ট প্রোটিনের সাথে এবং তারপরে ব্রেডক্রামে রোল করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে মাঝারি আঁচে ভাজুন। অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে একটি ন্যাপকিনে সমাপ্ত ট্রিট রাখুন। সবজি, মাশরুম, মাংসের সস বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কিমা মাংসের সাথে আলু zrazy জন্য ভিডিও রেসিপি

থালা রান্নার সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তার জন্য ভিডিও রেসিপিটি দেখুন।

রান্নার বিকল্প

নিরপেক্ষ স্বাদ এই পণ্যটিকে মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি, শাকসবজি, মাশরুম বা সিরিয়ালের সাথে ভালভাবে যুক্ত করতে দেয়।

আপনি একটি চুলা, একটি ফ্রাইং প্যান, একটি ধীর কুকার, একটি ডাবল বয়লার এবং অন্যান্য রান্নাঘরের পাত্র ব্যবহার করে রান্নার পদ্ধতি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। রেসিপি বিভিন্ন মনোযোগ দিন: প্রতিবার আপনি স্বাদ একটি নতুন থালা পেতে পারেন.

মাংসের কিমা এবং মাশরুম দিয়ে আলুর রেসিপি

মূল ফসলের 500 গ্রাম থেকে প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি ডিম এবং 50 গ্রাম ময়দা যোগ করে একটি পিউরি তৈরি করতে হবে। 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি পেঁয়াজ কেটে নিন, মাশরুম দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এক চিমটি লবণ, মরিচ, প্রোভেন্স ভেষজের মিশ্রণ।

মাশরুম দিয়ে আলু স্টাফ করুন, অর্ধ-সমাপ্ত ফাঁকা ময়দা, ফেটানো ডিম, আবার ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ফায়ারপ্রুফ ডিশে ভাঁজ করুন এবং 175 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে 12-15 মিনিট বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

পনির সঙ্গে মশলাদার আচরণ

1 কেজি আলু থেকে ম্যাশড আলু প্রস্তুত করুন। একটি মোটা গ্রাটারে একটি গাজর এবং একটি কাটা পেঁয়াজের সাথে 700 গ্রাম গ্রাউন্ড গরুর মাংস যোগ করে ভাজুন। ভরাট, লবণ, মরিচ মধ্যে grated পনির 150 গ্রাম ঢালা, উপাদান মিশ্রিত. এগুলিকে পনিরের মিশ্রণ দিয়ে স্টাফ করুন, ব্রেডক্রাম্বে ভাজুন।

মাংসের কিমা এবং সেদ্ধ ডিম দিয়ে আলু zrazy

এই রেসিপিটির জন্য, ভাজা কিমা করা মাংস এবং পেঁয়াজের সমাপ্ত স্টাফিংয়ের মধ্যে, কয়েকটি শক্ত-সিদ্ধ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা যোগ করুন। মুরগির ডিম. আপনার পছন্দ মতো ম্যাশড আলু প্রস্তুত করুন, প্রধান জিনিস - গলদ ছাড়া।

ফাউন্ডেশন যাতে আপনার হাতে লেগে না থাকে, তার জন্য আপনার হাতের তালু আর্দ্র করুন সূর্যমুখীর তেল. আলুর ময়দার ছোট অংশ দিয়ে স্টাফিংটি মুড়িয়ে, ফাঁকা তৈরি করুন এবং একটি গরম প্যানে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাংস এবং মাশরুম সস সঙ্গে টেন্ডার zrazy

এই থালাটির একটি রূপের মধ্যে কিমা করা মাংস থেকে নয়, সিদ্ধ করা মাংস থেকে ভরাট তৈরি করা জড়িত। এটিতে আপনাকে ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করতে হবে, মশলার সাথে মেশান।

আমরা ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী ময়দা এবং রুটি প্রস্তুত করি। মাশরুম সসের সাথে সর্বোত্তম পরিবেশন করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, 200 গ্রাম সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা পোরসিনি মাশরুম 8-10 মিনিটের জন্য মশলা দিয়ে মাখনে ভাজুন।

এক চিমটি জায়ফল দিয়ে 300 গ্রাম ভারী ক্রিম ঢেলে দিন, ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ঘন ঘন সস নাড়তে মনে রাখবেন।

চুলায় একটি থালা রান্না কিভাবে

চুলায় রান্না করা থালাটি রসালো। আগে থেকেই ভাজা আলুর পিঠা বেক করা ভালো। এটি করার জন্য, সমাপ্ত পণ্যটি একটি অবাধ্য থালা বা হাঁসের বাটিতে রাখুন, 50-75 মিলি সেদ্ধ জল বা ঝোল ঢালা, একটি তেজপাতা রাখুন।

পাত্রে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন, বেশ কিছু জায়গায় প্রি-কাট করুন, যাতে বাষ্প চলে যায়। সমস্ত জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত 175 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে ট্রিটটি বেক করুন।

ধীর কুকারে আলু zrazy রান্নার রেসিপি

এটি সুবিধাজনক যে একটি ধীর কুকারে আপনি উভয়ই একটি উপাদেয় ভাজা এবং অবিলম্বে সেগুলি সিদ্ধ করতে পারেন। ভাজার জন্য, "ভাজা" বা "বেকিং" মোড ব্যবহার করুন এবং থালা স্টিউ করার জন্য, 45-55 মিনিটের জন্য "পোরিজ", "সিমারিং" বা "হিটিং" প্রোগ্রাম ব্যবহার করুন।

একটি ডবল বয়লার মধ্যে খাদ্য zrazy

এই রান্নার বিকল্পটি একটি শিশু বা ডায়েটে থাকা ব্যক্তির জন্য ট্রিট প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী ন্যূনতম হবে যদি রেসিপিতে গমের আটার পরিবর্তে আপনি চালের আটা বা আলুর মাড় ব্যবহার করেন এবং মাংসের কিমা ভাজবেন না, তবে টমেটো পেস্ট যুক্ত করে এটি স্টু করুন।

মনে রাখবেন যে একটি ডাবল বয়লারে রান্নার সময় রান্নাঘরের যন্ত্রের মডেলের উপর নির্ভর করবে। ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বে ব্রেডিং করা প্রয়োজন হয় না - বাষ্পের সংস্পর্শে থেকে ময়দার ক্রাস্ট নিজেই বেরিয়ে আসবে, তবে এটি কোমল এবং ভঙ্গুর হবে।

এই সহজ কৌশল এবং কৌশলগুলি ব্যবহার করুন একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার রান্নাকে হাওয়ায় পরিণত করতে:

1. চূর্ণ করা আলু টুকরো টুকরো হবে না এবং সেদ্ধ না হলে তাদের আকৃতি বজায় থাকবে, তবে ইউনিফর্মে বেক করা হবে - এভাবেই উদ্ভিজ্জ প্রয়োজনীয় গ্লুটেন ধরে রাখে।
2. আপনি একটি গরম অবস্থায় আলু ম্যাশ করতে হবে - তাই ভর একজাত হয়ে যাবে।
3. পিউরিতে গলদ এড়াতে, সেদ্ধ আলু 15 গ্রাম মাখন দিয়ে ব্লেন্ডারে কেটে নিন।
4. ডিমটি অবশ্যই ঠান্ডা করা আলুর ভরে যোগ করতে হবে, অন্যথায় এটি দই হয়ে যাবে।
5. সুস্বাদু স্বাদের উপর জোর দিন, গলিত মাখন এবং টক ক্রিমের সমান অনুপাতের মিশ্রণ থেকে তৈরি একটি বিশেষ সস।
6. আলুর স্তরটি সমানভাবে ভরাট গরম করার জন্য খুব ঘন হওয়া উচিত নয় এবং খুব পাতলা যাতে ময়দা পুড়ে না যায়।

আপনি একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তারপর সঙ্গে থালা - বাসন চয়ন নন-স্টিক আবরণ- তাহলে তেলের ব্যবহার কমে যাবে। আপনি জল বা ঝোল যোগ করার পরে কম আঁচে 20-30 মিনিটের জন্য একটি প্যানে ভাজা কাটলেটগুলিও স্টিউ করতে পারেন।

zraz জন্য কোন ব্রেডক্রাম্ব বেছে নিতে হবে

রুটি ব্যবহার করা হয় সুস্বাদুতাকে একটি ক্ষুধার্ত সোনালী ভূত্বক এবং আকৃতি দিতে, যার জন্য ধন্যবাদ আধা-সমাপ্ত পণ্যটি বিচ্ছিন্ন হবে না। আপনি যে কোনও রেডিমেড ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করতে পারেন, বা আপনি শুকনো রুটি থেকে নিজের তৈরি করতে পারেন। সবচেয়ে সুস্বাদু রুটি গম এবং রাই ক্র্যাকার থেকে পাওয়া যায়।

উপরের যে কোনও রেসিপি অনুসারে এই সুস্বাদু রান্না করার চেষ্টা করুন - এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে এই থালাটি পোলিশ রাজাদের প্রিয় খাবারগুলির মধ্যে একটি ছিল। নজিরবিহীন এবং সুস্বাদু, এটি অবশ্যই আপনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে।

আলু zrazy এক ধরনের স্টাফড পাই, যা একটি সাধারণ ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয় না। বেস একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত ম্যাশড আলু হয়। Toppings আপনার স্বাদ যে কোন ব্যবহার করা যেতে পারে. এখানে সবচেয়ে সুস্বাদু ভরাট আলু zrazy জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি আছে.

আলু zrazy - রান্নার সাধারণ নীতি

তরুণ আলু zrazy জন্য কাজ করবে না। সবজি অবশ্যই পাকা করে নিতে হবে, বাসি করে নিতে পারেন। কন্দগুলি একটি খোসায় সেদ্ধ করা হয় বা খোসা ছাড়ানো হয়, তবে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় না, তারপরে জল দিয়ে ঢেলে সিদ্ধ করা হয়। সিদ্ধ আলু থেকে সমস্ত জল ঝরিয়ে নিন, কোনও তরল থাকা উচিত নয়। তারপর এটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চূর্ণ করা হয়। ভরটি ম্যাশড আলুর মতো দেখতে হবে না, এটি ঘন হয়ে যাবে। ডিম এটি যোগ করা হয়, কিন্তু সবসময় না। সামঞ্জস্য ময়দা দিয়ে সামঞ্জস্য করা হয়। প্রতি কেজি আলুতে 2-4 টেবিল চামচ রাখে।

কি ফিলিংস ব্যবহার করা যেতে পারে:

মাশরুম, সবজি;

মাংস বা হাঁস থেকে;

পনির, ডিম থেকে;

মাছ থেকে;

Sauerkraut, আচার, জলপাই;

সসেজ, সসেজ, স্মোকড মাংস থেকে।

ভর্তি সম্পূর্ণ প্রস্তুতি আনা হয়. কিমাযুক্ত মাংসের পাইগুলি আলুর ময়দা থেকে, ক্লাসিক আকারে বা কাটলেটের আকারে তৈরি করা হয়। তারপর পণ্যগুলি ক্র্যাকারে বা কেবল গমের ময়দায় রুটি করা হয়।

Zrazy প্রায়ই একটি প্যানে রান্না করা হয়, শুধু উভয় পক্ষের ভাজা হয়। তবে এগুলি ওভেনেও বেক করা যেতে পারে, নীচে এমন একটি রেসিপি রয়েছে। থালাটি গরম হলেই পরিবেশন করুন। ঠান্ডা হলে, আলু zrazy এত সুস্বাদু হয় না।

আলু zrazy: মাশরুম সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

মাশরুম সহ আলু zrazy জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি। আপনি মাশরুম, শ্যাম্পিনন বা অন্য কোন প্রজাতি ব্যবহার করতে পারেন। আগাম আলু রান্না করা ভাল যাতে সেগুলি কিছুটা শুকিয়ে যায়।

উপাদান

1 কেজি আলু;

300 গ্রাম মাশরুম;

পেঁয়াজ 70 গ্রাম;

তেল এবং মশলা;

রান্না

1. আলু খোসা ছাড়ুন, প্রতিটি কন্দ অর্ধেক করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন। জলে ঢালা, পার্সলে বা ডিল কয়েক sprigs যোগ করুন, একটি তেজপাতা, গোলমরিচ, ফোঁড়া নিক্ষেপ. তবে সিদ্ধ করবেন না। টুকরা টাইট থাকতে হবে। খুব শেষে, আপনি লবণ প্রয়োজন।

2. প্যান থেকে অবিলম্বে জল ঢেলে দিন যাতে সবজি খাওয়ানো না হয়। আলুগুলিকে একটি বড় বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে ঠান্ডা হতে দিন। উপরে সবজি শুকাতে দিন।

3. আমরা একটি স্টাফিং নিযুক্ত করা হয়. আমরা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটেছি, আপনার বড়গুলি তৈরি করার দরকার নেই। তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, হালকা ভেজে নিন। যদি মাশরুমগুলি বনে সংগ্রহ করা হয়, তবে তার আগে সেগুলিকে প্রথমে জলের পাত্রে সিদ্ধ করতে হবে, আপনি মশলাও যোগ করতে পারেন। তারপর জল নিষ্কাশন, মাশরুম কাটা, ভাজা পাঠান।

4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, প্রায় প্রস্তুত মাশরুমে যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।

5. আপনার স্বাদ মশলা সঙ্গে ভরাট পূরণ করুন. সাধারণত এটি লবণ এবং মরিচ হয়। তবে সবুজ শাক যোগ করা স্বাগত জানাই, আপনি রসুনের একটি লবঙ্গ চিপে দিতে পারেন বা এক চামচ টমেটো পেস্ট দিতে পারেন। ভালোভাবে নাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন।

6. আমরা আলুতে ফিরে আসি। এটা টুকরা করা প্রয়োজন. আপনি এর জন্য একটি কম্বিন ব্যবহার করতে পারবেন না, শুধুমাত্র একটি পুশার বা একটি সূক্ষ্ম জাল দিয়ে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সবজিটি স্ক্রোল করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পিষে নিন, কোনও গলদ থাকা উচিত নয়।

7. আলুর ময়দায় একটি ডিম এবং দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখুন, আপনাকে এটিতে মশলা যোগ করার দরকার নেই, কারণ সেগুলি ভাজার সময় জ্বলতে পারে। আলুর ময়দা নিজেই সুগন্ধী হয়ে উঠবে, যেহেতু রান্নার সময় প্যানে লরেল এবং সবুজ শাক যোগ করা হয়েছিল। আপনি লবণের জন্য চেষ্টা করতে পারেন, প্রয়োজন হলে যোগ করুন।

8. বোর্ডে কিছু ময়দা ঢেলে দিন।

9. আলুর ময়দার এক টুকরো চিমটি করুন বা এটি একটি চামচ দিয়ে তুলে নিন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি তালুতে একটি ঝরঝরে কেক চ্যাপ্টা করুন, কেন্দ্রে সামান্য মাশরুম ভরাট রাখুন।

10. প্রান্ত চিমটি, একটি পাই করা. আপনার হাতের তালু দিয়ে আকৃতি সারিবদ্ধ করুন। ময়দা বোর্ডে রাখুন।

11. মাশরুম ভরাট সঙ্গে অবশিষ্ট zrazy এই ভাবে অন্ধ. বোর্ডে রাখা.

12. একটি চওড়া ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।

13. একটি zrazy নিন, দুই সেন্টিমিটার পুরুত্বে চ্যাপ্টা করুন, সাবধানে গরম তেলে রাখুন। গঠিত পণ্য বাকি সঙ্গে একই কাজ.

14. প্রথমে আলু zrazy একপাশে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর উল্টে দ্বিতীয় দিকে রান্না করুন।

15. একটি ফ্ল্যাট প্লেটে থালা রাখুন, টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে সাজান।

আলু zrazy: চুলায় পনির এবং একটি ডিম সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

এই থালাটি ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়, কারণ এটি বেক করা হয়। একটি খুব সুস্বাদু ভরাট সঙ্গে চুলা মধ্যে আলু zrazy জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি. তবে যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি মাশরুম, মুরগি বা মাংস, শাকসবজি দিয়ে একটি থালাও রান্না করতে পারেন। সবকিছুও ঠিক হয়ে যাবে।

উপাদান

এক কেজি আলু;

ময়দা 2-3 টেবিল চামচ;

2 চামচ দুধ;

120 গ্রাম পনির;

রসুন 1 লবঙ্গ;

ডিল 5 sprigs;

মশলা, কিছু তেল।

রান্না

1. আলু সিদ্ধ করুন স্বাভাবিক উপায়েকিন্তু হজম হয় না। সমস্ত জল সরান, কন্দ ঠান্ডা করুন এবং কাটা। একটু ঠান্ডা হতে দিন।

2. চুলায় শক্ত-সিদ্ধ দুটি ডিম সিদ্ধ করুন, সেগুলি ভরাটের জন্য প্রয়োজন।

3. একটি কাঁচা ডিম ভাঙ্গা, কুসুম অপসারণ, এটি zrazy লুব্রিকেট প্রয়োজন।

4. একটি সম্পূর্ণ ডিমের সাথে আলাদা করা প্রোটিন একত্রিত করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকান এবং কাটা আলু ঢেলে দিন। ময়দা দিয়ে ময়দা পূরণ করুন, নাড়ুন।

5. সেদ্ধ ডিম কিউব করে কেটে নিন বা একটি বাটিতে গ্রেট করুন।

6. পনিরও গ্রেট করুন, আপনি অবিলম্বে রসুনের একটি লবঙ্গ ঝাঁঝরি করতে পারেন। কাটা ডিল, লবণ যোগ করুন এবং প্রস্তুত স্টাফিং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। যদি পনির শুকনো হয়, তবে আপনি এক চামচ টক ক্রিম বা মেয়োনেজ যোগ করতে পারেন, এটি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

7. আলুর ময়দা 1.5 টেবিল চামচ আলাদা করুন, একটি কেক তৈরি করুন, কেন্দ্রে ডিমের সাথে সামান্য পনির স্টাফিং রাখুন, একটি পাই তৈরি করুন।

8. চুলা মধ্যে বেক করা হবে যে zrazy সমতল করা প্রয়োজন হয় না। আপনি তাদের বৃত্তাকার, মোটা ছেড়ে দিতে পারেন। কিন্তু অবিলম্বে আমরা একটি ঝরঝরে আকৃতি দিতে, একটি greased বেকিং শীট স্থানান্তর, নীচে থেকে seam রাখুন।

9. কুসুম নিন। যা আগে সেট করা হয়েছিল, দুধ বা ক্রিম দুই টেবিল চামচ দিয়ে এটি বীট, একটি ব্রাশ সঙ্গে বেকিং শীট উপর সব zrazy ব্রাশ. আমরা সমস্ত পাশের অংশগুলিকে কাজ করার চেষ্টা করি যাতে তারা সুন্দরভাবে বাদামী হয়।

10. যেহেতু ভরাট এবং আলুর ময়দা প্রায় প্রস্তুত, আপনি শুধুমাত্র চুলায় ভাল বাদামী প্রয়োজন। অতএব, আমরা 10-15 মিনিটের জন্য 210-220 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখি।

আলু zrazy: একটি প্যানে মাংসের কিমা দিয়ে ধাপে ধাপে রেসিপি

আমার প্রিয় টপিংস এক মাংস! আলু zrazy জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি কিমা মাংস ব্যবহার করে, আপনি শুয়োরের মাংস, হাঁস, ভেড়ার মাংসের সাথে গরুর মাংসের মিশ্রণ যেকোনো ধরনের নিতে পারেন। সাধারণভাবে, আমরা ব্যক্তিগত পছন্দগুলি বিবেচনায় নিয়ে আপনার স্বাদ অনুযায়ী ফিলিং করি।

উপাদান

800 গ্রাম আলু (খোসা ছাড়ানো);

220 গ্রাম কিমা করা মাংস;

5 ম. l ব্রেডিং ক্র্যাকার

পেঁয়াজের মাথা;

50 মিলি তেল;

ময়দা 3-4 টেবিল চামচ।

রান্না

1. খোসা ছাড়ানো আলু চারটি টুকরো করে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখা, জল ঢালা, তবে প্রচুর তরল যোগ করার দরকার নেই। যতটা সম্ভব স্টার্চ সংরক্ষণ করার জন্য এটি সবেমাত্র ঢেকে দিন। সিদ্ধ করার পর লবণ।

2. চুলায় রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

3. আলু রান্না করার সময়, ফিলিং তৈরি করুন। আমরা কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা। প্যানে এক চামচ তেল ঢেলে সবজি ভাজতে শুরু করুন। প্রথমে মাংসের কিমা দিলে পেঁয়াজ সেদ্ধের মতো হয়ে যাবে। একটু ভাজলে ভালো হয়।

4. কয়েক মিনিট পর, প্যানে কিমা করা মাংস যোগ করুন, পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন এবং একসাথে ভাজুন। ভরাট প্রায় প্রস্তুত করা উচিত।

5. ভরাটে লবণ যোগ করুন, মরিচ, যদি ইচ্ছা হয়, একটু রসুন বা এক চামচ টমেটো পেস্ট ফেলে দিন, এটি দিয়ে মাংসের কিমা আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এক মিনিট ভাজুন এবং বন্ধ করুন।

6. সেদ্ধ আলু থেকে ঝোল ছেঁকে নিন, আপনাকে প্যানে অতিরিক্ত কিছু রাখতে হবে না। ঢাকনা সরিয়ে একটু ঠান্ডা হতে দিন।

7. একটি বিশেষ পুশার দিয়ে আলু ম্যাশ করুন।

8. এতে একটি বড় ডিম যোগ করুন বা কয়েকটি ছোট ডিম রাখুন, নাড়ুন।

9. প্রথমে দুই টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন, প্রয়োজনে একটু বেশি যোগ করুন। আপনি একটি আঠালো ময়দা পেতে হবে।

10. একটি পরিষ্কার এবং শুকনো প্লেটে ব্রেডক্রাম্ব ঢেলে দিন।

11. আলু ভর একটি টুকরা বন্ধ চিমটি. একটি কেক তৈরি করতে আপনার হাতের তালুতে চ্যাপ্টা করুন। আমরা কেন্দ্রে কিমা করা মাংস থেকে সামান্য স্টাফিং রাখি।

12. সাবধানে প্রান্ত সংগ্রহ করুন, একটি পাই গঠন করুন। ইচ্ছামতো প্রান্তগুলি তীক্ষ্ণ করুন।

13. অবিলম্বে ব্রেডক্রাম্ব সহ একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, উপরে ছিটিয়ে দিন, সাবধানে বাছাই করুন এবং অবিলম্বে গঠন করুন, আলুর মালকড়িতে ক্র্যাকারগুলি টিপে।

14. আমরা অন্যান্য সমস্ত zrazy গঠন করি, আমরা সমানভাবে কিমা মাংস বিতরণ করার চেষ্টা করি। একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখা.

15. প্যানে তেল ঢালুন। আপনি অনেক যোগ করার প্রয়োজন নেই, একটি পাতলা স্তর যথেষ্ট। আমরা এটি চুলায় রাখি, এটি গরম করি। তেল যথেষ্ট গরম না হলে, ব্রেডক্রাম্বগুলি এটি শুষে নিতে শুরু করবে।

16. zrazy সমতল করুন, প্যানে কয়েক টুকরা রাখুন। তাদের স্পর্শ করা উচিত নয়।

17. একপাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

18. তারপর উল্টে এবং দ্বিতীয় দিক বাদামী. আপনার প্যানটি ঢেকে রাখার দরকার নেই।

19. আমরা ন্যাপকিন দিয়ে আচ্ছাদিত একটি প্লেটে রডি zrazy বের করি। অতিরিক্ত তেল সরান, পরিবেশন করুন।

আপনি চূর্ণ লবণাক্ত ক্র্যাকার বা গ্রাউন্ড ওটমিল দিয়ে ব্রেডক্রাম্ব প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি সুজিতে zrazy রোল করতে পারেন, ব্রেডিংয়ে তিল বা বাদাম যোগ করতে পারেন।

যদি আলুর ময়দা তার আকার রাখতে না চায়, টুকরো টুকরো হয়ে যায়, তবে আপনি এতে আরও একটি ডিম বা সামান্য যোগ করতে পারেন আলু মাড়.

আলুর ময়দায় হলুদ বা রেডিমেড তরকারির মিশ্রণ ঢেলে দিলে Zrazy খুব সুন্দর এবং হলুদ হয়ে যাবে।

যদি আলু চূর্ণবিচূর্ণ হয়, তবে আপনাকে কেবল তাদের ইউনিফর্মে কন্দগুলি সিদ্ধ করতে হবে এবং এটি আগে থেকেই করতে হবে, আপনি এটি কয়েক ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন, তারপরে এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মোচড় দিতে পারেন।

রান্নার জন্য, খোসা ছাড়াই আলু সিদ্ধ করুন, সেগুলি ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন যাতে শাকসবজি 1-2 সেন্টিমিটার ঢেকে যায়। লবণ 10 গ্রাম হারে নেওয়া হয়। 1 লিটার জলের জন্য। প্রস্তুত মূল শস্য সতেজ সিদ্ধ আলু থেকে ম্যাশ করা বা ম্যাশ করা হয়। ডিম এবং কিমা মাংসের জন্য অন্যান্য পণ্য উষ্ণ ভর মধ্যে চালু করা হয়।

Zrazy 75-85 গ্রাম ভর দিয়ে তৈরি হয়, ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দা দিয়ে ভাজা হয় প্রচুর সংখ্যকচর্বি কখনও কখনও থালা বেকড হয়, টক ক্রিম বা ক্রিম সঙ্গে ঢেলে।

আলু zrazy 2 পিসি পরিবেশন করুন। পরিবেশন প্রতি, দুধ বা মাশরুম সস, টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ দিয়ে পাকা। গার্নিশের জন্য তাজা এবং আচারযুক্ত সবজি ব্যবহার করুন, সবুজ মটরবা স্ট্রিং মটরশুটি।

একটি প্যানে ক্লাসিক আলু zrazy

যদি কিমা করা আলু বিরল হয়, তাহলে কয়েক টেবিল চামচ সিফ্ট করা ময়দা বা গমের ক্র্যাকার যোগ করুন। গরম আলুতে একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন, অন্যথায় ডিমের সাদা অংশ কুঁচকে যেতে পারে এবং কুৎসিত ফ্লেক্স তৈরি করতে পারে।

উপকরণ:

• আলু কন্দ - 1 কেজি;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি;
• সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি;
• তাজা মাশরুম - 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম;
• ভাজার জন্য চর্বি - 50-75 গ্রাম;
• লবণ এবং মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. খোসা ছাড়ানো এবং শুকনো আনকুল আলু, একটি grater মাধ্যমে মুছা। নুন ও মশলা দিয়ে ফেটানো কাঁচা ডিম ম্যাশ করা আলুতে মেশান।
2. কাটা পেঁয়াজ মাখনের মধ্যে রাখুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য ঘাম এবং ঠান্ডা করুন। সিদ্ধ ডিম, লবণ, মাশরুমের ভরে যোগ করুন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
3. আলু কিমা থেকে টর্টিলাগুলি রোল আউট করুন, প্রতিটির মাঝখানে এক চা চামচ ডিম এবং মাশরুম ফিলিং রাখুন। প্রান্তের চারপাশে চিমটি করুন, একটি ডিম্বাকৃতি আকার দিন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে জরাজি ভাজুন।

চুলায় পনির সঙ্গে আলু zrazy

zrazy জন্য, সিদ্ধ আলু কুড়ান - এগুলি গোলাপী জাত। অল্প বয়স্ক মূল ফসলগুলি মৌসুমিগুলির চেয়ে বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়, সময় গণনা করার সময় এটি বিবেচনা করুন।

রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট।

উপকরণ:

• আলু - 600 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 1 পিসি;
• ময়দা - 2-3 চামচ;
• তাজা মাশরুম - 200 গ্রাম;
• নরম ক্রিম পনির - 170 গ্রাম;
• ডাচ পনির - 100 গ্রাম;
• রুটির জন্য গমের ক্র্যাকার - 0.5 কাপ;
• টক ক্রিম - 1 কাপ;
• কাটা সবুজ শাক - 2 চামচ;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• আলুর জন্য এক সেট সিজনিং - 1 চামচ

রন্ধন প্রণালী:

1. মাশরুম সহ সিদ্ধ আলুগুলিকে ঠাণ্ডা করুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ব্লেন্ডার দিয়ে ঘন পিউরিতে কেটে নিন।
2. আলু-মাশরুমের কিমাতে লবণ দিয়ে ফেটানো কুসুম মেশান, ময়দা এবং মশলা যোগ করুন।
3. একটি কিমা করা মাংসের কেকের মাঝখানে, 7-8 সেন্টিমিটার ব্যাস, এক চামচ ক্রিম পনির রাখুন, এটিকে সিগারের আকারে রোল করুন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
4. ব্রেডক্রাম্বে zrazy রোল করুন, তাদের সাথে প্যানটি পূরণ করুন, টক ক্রিম ঢালা, উপরে grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে 20-30 মিনিট বেক করুন। ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে।

উপকরণ:

• কাঁচা আলু - 12 পিসি;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি;
• সিদ্ধ মুরগির ফিললেট - 200 গ্রাম;
• ময়দা - 2-3 চামচ;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• ব্রেডক্রাম্বস - 1 কাপ;
• সূর্যমুখী তেল - 100 মিলি;
• মরিচের মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
• লবণ - 10-15 গ্রাম।

পূরণ করার জন্য:

• সিদ্ধ মুরগির ফিললেট - 100 গ্রাম;
• সেদ্ধ শ্যাম্পিনন - 7-8 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. চিকেন ফিললেট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি ব্লেন্ডারে সেদ্ধ আলু ভেঙে নিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম বীট, ময়দা এবং grated রসুন সঙ্গে মাংসের কিমা যোগ করুন।
2. কাটা সেদ্ধ মাশরুম এবং মুরগির পাল্প কাটা পেঁয়াজের সাথে মিশিয়ে তেলে ভাজা।
3. কিমা আলু থেকে টর্টিলা প্রস্তুত করুন, মাশরুম এবং মাংসের মধ্যে মোড়ানো, আয়তাকার zrazy গঠন করুন।
4. সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি গরম প্যানে প্রতিটি পাশে ভাজুন।

পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে চিজ ব্রেডেড আলু zrazy

ম্যাশ করা আলুর তুলতুলে জন্য, মাঝারি গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক মারার চেষ্টা করুন। রসুনের গন্ধে ভয় না পেলে পাউডারের বদলে ২-৩টি গুঁড়ো লবঙ্গ ব্যবহার করুন।

রান্নার সময় - 1.5 ঘন্টা।

উপকরণ:

• আলু - 800 গ্রাম;
• শুকনো রসুন - 1-2 চা চামচ;
• কাঁচা ডিম - 1 পিসি;
• সুজি - 2-3 টেবিল চামচ;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• রুটির জন্য হার্ড পনির - 200 গ্রাম।

পূরণ করার জন্য:

• সবুজ পেঁয়াজ - 2-3 শাখা;
• ডিল - 2-3 শাখা;
• সিদ্ধ ডিম - 2-3 পিসি;
• মাখন - 2 চামচ;
• লবণ এবং মশলা - আপনার স্বাদ.

রন্ধন প্রণালী:

1. শুকনো সুজি এবং ডিমের কুসুম লবণ এবং গোলমরিচের সাথে মেশানো ম্যাশ করা আলুতে যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন যাতে সুজি ফুলে যায়।
2. ভরাট করার জন্য, কাটা সবুজ শাক, গ্রেট করা সেদ্ধ ডিম, নরম মাখন, লবণ এবং মশলা মেশান।
3. একটি চামচ দিয়ে আলুর ভর নিন, এটিকে আপনার হাতের তালুতে সামান্য চ্যাপ্টা করে একটি কেকের মধ্যে রাখুন। উপরে ফিলিং যোগ করুন, পাশ থেকে চিমটি করুন, কাটলেটের আকার দিন।
4. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি, প্রস্তুত পণ্য রোল।
5. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত জরাজি ভাজুন।

কিমা মাংস এবং ক্রিম সস সঙ্গে চুলা বেকড আলু zrazy

Zraz জন্য, আপনি সেদ্ধ শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংসের কিমা ব্যবহার করতে পারেন। zrazy স্টাফ করার আগে, কাটা সেদ্ধ মাংসের সাথে সেদ্ধ পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ মেশান।

ঝোল বা আলুর ঝোল কয়েক টেবিল চামচ সঙ্গে zrazy জন্য শুকনো ভর পাতলা।

রান্নার সময় 1 ঘন্টা 40 মিনিট।

উপকরণ:

• তাজা আলু - 500 গ্রাম;
• কাঁচা ডিম - 0.5-1 পিসি;
• গ্রাউন্ড গমের ক্র্যাকার - 0.5 কাপ;
• লবণ - 15 গ্রাম;
• সুনেলি হপস - 1 চা চামচ

পূরণ করার জন্য:

• কাঁচা কিমা - 100 গ্রাম;
• সবুজ পেঁয়াজ - 2-3 পালক;
• টেবিল সরিষা - 1 চামচ

সসের জন্য:

• গমের আটা - 15 গ্রাম;
• মাখন - 15 গ্রাম;
• ক্রিম - 100 গ্রাম;
• লবণ, মশলা - স্বাদ;
• গ্রেটেড পনির - 2 টেবিল চামচ।

Zrazy ভরাট সঙ্গে meatballs আকারে একটি থালা. "আলু zrazy" বাক্যাংশটি নির্ধারণ করে যে ফিলিংটি ঠিক কী আছে - আলু ভর বা ময়দায়, যেমন পেশাদার রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এই পণ্যটিকে সংজ্ঞায়িত করেন। বরং সহজ "নির্মাণ" (আলু + স্টাফিং) সত্ত্বেও, এই থালাটি সর্বজনীন এবং নিখুঁত, উভয়ই একটি পূর্ণ খাবার এবং দ্রুত নাস্তার জন্য।

আজ, আধুনিক রান্নার বইগুলি কয়েক ডজন জাতের আলু zrazy বর্ণনা করে, যা অনুসারে মোটের উপর, শুধুমাত্র ফিলিং, ছাঁচনির্মাণের আকৃতি এবং পণ্য প্রস্তুত করার পদ্ধতিতে একে অপরের থেকে পৃথক। এই প্রকাশনায়, আমরা কিমা করা মাংসের সাথে ক্লাসিক আলু zrazy কি তা দেখব এবং এর সাথে কিছু জনপ্রিয় রেসিপিও উপস্থাপন করব। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলীরতাদের যথাযথ প্রস্তুতির জন্য।

একটু ইতিহাস

পোলিশ থেকে একটি বরং বিনামূল্যে অনুবাদে Zrazy হল একটি "কাট অফ টুকরা"। প্রাথমিকভাবে, এই থালাটির অর্থ ছিল গরুর মাংসের পিটানো টুকরোতে মোড়ানো স্টাফিংয়ের রোল (তাই পণ্যটির নাম)। পণ্যের উত্সের কমপক্ষে দুটি সংস্করণ রয়েছে।

1. প্রথম অনুসারে, zrazy প্রথম টেবিলে পরিবেশন করেছিলেন রাজকুমারী বোনা ফোরজা, যিনি কমনওয়েলথের শাসক সিগিসমন্ড আই এর স্ত্রী ছিলেন।
2. দ্বিতীয় সংস্করণ অনুসারে, zrazy পোল্যান্ডে সত্যিকারের লিথুয়ানিয়ান খাবার হিসাবে উপস্থিত হয়েছিল, তবে কমনওয়েলথ গঠনের পরে।

এই থালাটির পূর্বপুরুষ হওয়ার অধিকারের জন্য পোল্যান্ড এবং লিথুয়ানিয়ার মধ্যে লড়াই দীর্ঘ সময়ের জন্য কোনও ফলাফলের দিকে পরিচালিত করেনি: জরাজিকে একই সাথে লিথুয়ানিয়ান এবং পোলিশ খাবার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। সিগিসমন্ড প্রথম শুধু পোল্যান্ডের রাজাই ছিলেন না, লিথুয়ানিয়ার গ্র্যান্ড ডিউকও ছিলেন। অন্যদিকে, zrazy এর প্রথম উল্লেখে বলা হয়েছিল যে পোলিশ রাজা ভ্লাদিস্লাভ জাগিলো পছন্দ করেছিলেন লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালীএবং পোলিশ zrazy.

যদি আমরা এই পণ্যটির আলুর বৈচিত্র্য সম্পর্কে কথা বলি, তবে এমন একটি সংস্করণ রয়েছে যে থালাটির বেলারুশিয়ান শিকড় রয়েছে, যেখানে এটি মাংসের পরে জনপ্রিয়তায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। ক্লাসিক পণ্যগুলি মাংস এবং স্টাফিং থেকে তৈরি করা হয়েছিল এই সত্যের উপর ভিত্তি করে, আলু জরাজি একটি নির্দিষ্ট জাতিগত উপাদান সহ আসল পণ্যের এক ধরণের বাজেট অ্যানালগ।

ডিশ বৈশিষ্ট্য

আলু zrazy একটি থালা যা আকারে কাটা কাটলেটের মতো, কিন্তু আসলে - ভাজা পাই, যেখানে একটি ময়দার খোসার পরিবর্তে দানা শস্যগমের ময়দা এবং ডিমের সাথে আলুর ভর ব্যবহার করা হয়। কিছু রেসিপিতে, বিপরীতভাবে, ম্যাশ করা নয়, তবে কাঁচা আলু ব্যবহার করা হয়।

প্রায় যে কোনও পণ্য ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে: সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা, স্টিউড শাকসবজি, কিমা করা মাছ, মুরগি এবং অফাল, কুটির পনির। গত শতাব্দীর 90-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, আমাদের দেশবাসীরা এই খাবারের জন্য বাজেটের বিকল্পগুলির জন্য দুর্দান্ত ভালবাসা উপভোগ করতে শুরু করেছিল, উদাহরণস্বরূপ, ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ সহ আলু জরাজি, বা কাটা পেঁয়াজএবং গাজর। আধুনিক রান্নায়, সবুজ এবং বাঁধাকপি ভর্তি বিভিন্ন বৈচিত্র ব্যাপকভাবে প্রতিনিধিত্ব করা হয়। জনপ্রিয়তার দিক থেকে খুব বেশি পিছিয়ে নেই পনির, সিদ্ধ ডিম এবং মাখন দিয়ে ভরা আলু জরাজির সহজ রেসিপি। তবে, পর্যালোচনা অনুসারে, আমাদের দেশবাসীদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়কে ঐতিহ্যগতভাবে কিমাযুক্ত মাংসের সাথে আলু জরাজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর পরে, এই পণ্যের প্রস্তুতির নীতিগুলি বিবেচনা করুন।

আলুর ময়দা রান্না করা

ইতিমধ্যে উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই ধরনের zrazy এর ভিত্তি হল আলু কন্দ, যা রেসিপির উপর নির্ভর করে, কাঁচা বা সিদ্ধ ব্যবহার করা যেতে পারে।

প্রথম বিকল্পে, পণ্যটি অবশ্যই একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষতে হবে এবং সাবধানে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে বের করে দিতে হবে। দ্বিতীয়টিতে, ম্যাশ করা আলু থেকে zrazy তৈরি করা হয়। এর পরে, সঠিক ভর তৈরি করতে ডিমের প্রয়োজন হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, বেসটিকে আরও সূক্ষ্ম কাঠামো দিতে, বিশ্বজুড়ে রন্ধন বিশেষজ্ঞরা শুধুমাত্র ডিমের কুসুম ব্যবহার করেন। ময়দাকে প্রয়োজনীয় স্থিতিস্থাপকতা এবং আঠালোতা দেওয়ার জন্য, এর সংমিশ্রণে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ময়দা বা সুজি যোগ করা হয়।

আলু zrazy রান্না কিভাবে? সবকিছু খুব সহজ: আমরা বেস তৈরি করি, ভিতরে ফিলিং রাখি, ছোট কাটলেট বা পাই তৈরি করি, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন। সালাদ সাধারণত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। তাজা সবজিএবং সবুজ। এর পরে, বাড়িতে এই থালা রান্না করার জন্য কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করুন।

ক্লাসিক রেসিপি

কিমা করা মাংসের সাথে আলু zrazy রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 600 গ্রাম আলু;
• দুটি মুরগির কুসুম;
• গমের আটা তিন টেবিল চামচ;
• 30 গ্রাম মাখন;
• 0.3 কেজি কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস);
• মাঝারি আকারের বাল্ব;
• স্থল ক্র্যাকার;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ পরিশোধিত তেল।

লবণ এবং মশলা স্বাদ নেওয়া হয়।

আমরা ভিত্তি তৈরি করি

আমরা বেস তৈরি থেকে মাংস সঙ্গে আলু zrazy রান্না শুরু। এটি করার জন্য, কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং আলু ম্যাশ করুন। তৈরি পিউরিতে কুসুম, মাখন, লবণ, মশলা এবং ময়দা যোগ করুন। আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত।

ময়দার প্লাস্টিকতা বাড়ানোর জন্য, বাবুর্চিকে পরামর্শ দেওয়া হয় আলুগুলিকে "তাদের স্কিনগুলিতে" সিদ্ধ করার, তারপরে খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়া করে, পণ্যটিকে পুরোপুরি শীতল হতে বাধা দেয়।

রান্নার স্টাফিং

এখন ফিলিং প্রস্তুত করা যাক। এটি সিদ্ধ মাংস বা কাঁচা মাংসের কিমা থেকে তৈরি করা যেতে পারে। প্রথম বিকল্পে, সেদ্ধ মাংস একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা উচিত, লবণ, মশলা, কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজের একটি মাথা রচনাতে যোগ করা উচিত। দ্বিতীয় বিকল্পে, একটি প্যানে, আপনাকে মাংসের কিমা, লবণ এবং মশলা সহ একটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজতে হবে।

আমরা zrazy গঠন এবং প্রস্তুত

একটি সাধারণ চামচ আপনাকে দ্রুত একই আলু zrazy গঠন করতে সাহায্য করবে:

1. ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দা দিয়ে "ডাস্টেড" একটি বোর্ডে চামচ দিয়ে বেস রাখুন।
2. একটি চামচ দিয়ে ময়দার মধ্যে একটি ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন।
3. রিসেসে কিমা করা মাংসের একটি অংশ রাখুন।
4. উপরে আরেক চামচ আলুর ময়দা রাখুন।
5. কাটলেট ফর্ম.

ভাজার পরে, থালা লাগাতে ভুলবেন না কাগজ গামছাঅতিরিক্ত চর্বি শোষণ করতে।

কিমা করা মাংসের সাথে ক্লাসিক আলু zrazy: থালা প্রস্তুত করার রেসিপিটি অত্যন্ত সহজ, এটি উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে প্রচুর পরিমাণে উপাদান এবং সময় প্রয়োজন হয় না। তবুও, এগুলি টক ক্রিম, উদ্ভিজ্জ স্লাইস, তাজা ভেষজ সালাদ সহ গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। যদি থালাটি ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা হয়, তবে ফলস্বরূপ আধা-সমাপ্ত পণ্যটি হিমায়িত করা হয় এবং অবিলম্বে ফ্রিজার থেকে ভাজা হয়, প্রাথমিক গলানো প্রক্রিয়া ছাড়াই। থালা নিরাপদে হিমায়িত সহ্য করে এবং গুণমান হারায় না।

মুরগির কিমা দিয়ে আলু zrazy

মুরগির সাথে আলু zrazy একই ভাবে তৈরি করা হয়। পার্থক্য শুধুমাত্র মাংসের কিমা তৈরিতে। এই রেসিপিটির জন্য, শুধুমাত্র সেদ্ধ মুরগির মাংস নেওয়া হয়, যা একটি মাংস পেষকদন্তে মাটিতে নয়, একটি বোর্ডে। রসের জন্য, কিমা করা মাংসে পর্যাপ্ত পরিমাণে কাটা পেঁয়াজ (মাংসের ওজনের 1/4), কাঁচা মরিচ এবং জায়ফল যোগ করা হয়। যদি স্টাফিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় মুরগীর সিনার মাংস, তারপর মাংসের কিমা রাখার সময়, প্রতিটি "কাটলেট" এ মাখনের একটি ছোট টুকরো রাখা হয়।

ওভেনে, মুরগির সাথে আলু জরাজি প্যানে ভাজার চেয়ে কম সুস্বাদু নয়। প্রস্তুতির এই পদ্ধতির সাথে, "কাটলেট" চর্বিযুক্ত উপাদানের উচ্চ শতাংশ নেই এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কিমা করা মাংস এই থালাটির জন্য একমাত্র ভরাট নয়। সামুদ্রিক খাবার বা চূর্ণ আলু থেকে বহিরাগত ফিলিংস আলুর বেসের সাথে ভাল যায়। আখরোট, ক্র্যাকার এবং মাখন। এর পরে, আমরা আমাদের দেশবাসীদের পেটের কাছে আরও পরিচিত পণ্যগুলির একটি সেট বিবেচনা করব, যেমন মাশরুমের সাথে আলু জরাজি।

মাশরুম ভরাট সঙ্গে Zrazy

পেঁয়াজ সহ ভাজা মাশরুমগুলি এই থালাটির একটি ক্লাসিক ভরাট, যা টক ক্রিম সহ প্রাতঃরাশের জন্য বা শাকসবজি বা মাংসের সাইড ডিশের সাথে সম্পূর্ণ খাবার হিসাবে উপযুক্ত। বেসের রচনাটি কিমাযুক্ত মাংসের সাথে জরাজির মতোই: ম্যাশ করা আলু, ডিম, অনুপাতে ময়দা: 1000 গ্রাম / 2 পিসি / 4 টেবিল চামচ। চামচ, লবণ স্বাদমতো। আরও মনোযোগ কিমা মাশরুমের প্রস্তুতির প্রাপ্য, যার জন্য 20 গ্রাম প্রয়োজন হবে। কোনো তাজা বা হিমায়িত মাশরুম।

মাশরুম ভরাট সঙ্গে ক্লাসিক আলু zrazy রান্না. একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে।

একটি মাঝারি পেঁয়াজ এবং মাশরুম সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

মাশরুমে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বোর্ডে বেসের একটি অংশ রাখুন, এটি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু একটি কেকের মধ্যে রোল করুন। ওয়ার্কপিসের মাঝখানে 1 চামচ কিমা মাশরুম রাখুন।

ফর্ম zrazu, ময়দা বা breadcrumbs মধ্যে রোল.

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

গড়ে, রোস্টিং প্রক্রিয়া প্রতিটি দিকের জন্য 3-4 মিনিট সময় নেয়।

মোজারেলা পনিরের সাথে আলু zrazy

কয়েক বছর আগে, পনির ভরাটের সাথে ফ্রাইড পটেটো ক্রোকেটস (zrazy) রাজধানীর বাড়ির রান্নাঘরগুলিতে পরিবেশন করা শুরু হয়েছিল। এগুলি শাস্ত্রীয় প্রযুক্তি অনুসারে তৈরি করা হয়: ঠান্ডা আলু (0.5 কেজি), 1-2 মুরগির ডিম, ময়দা (4 টেবিল চামচ), স্বাদমতো লবণ।

ভরটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, সমান বলগুলিতে ভাগ করুন, 5-6 সেমি আকারে, প্লেটের নীচে ময়দা ঢেলে দিন, ময়দার একটি বল রাখুন এবং এটি থেকে একটি কেক তৈরি করুন, যার কেন্দ্রে একটি ছোট বিষণ্নতা চেপে দিন। চামচ একটি ফ্ল্যাট কেকের উপর এক টুকরো পনির রাখুন এবং এটিকে গোলাকার আকারে তৈরি করুন, সাবধানে প্রান্তগুলি সিল করুন। এর পরে, ফলস্বরূপ "পাই" ময়দাতে রোল করুন এবং একটি প্যানে প্রচুর পরিমাণে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

তেলের তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত।

AT বাজেট বিকল্পআপনি মোজারেলার পরিবর্তে যেকোনো হার্ড পনির ব্যবহার করতে পারেন। কিছু রেসিপিতে, এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পিষে নেওয়ার প্রস্তাব করা হয়, তবে মাঝখানে থাকলে পর্যালোচনাগুলি আরও সহজ। আলু কেকপনির প্লেট রাখুন।

চিজ zrazy শুধুমাত্র গরম পরিবেশন করা হয়. "ইতালীয়" পরিবেশন আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয় টক ক্রিম সস, তাজা টমেটো এবং একটি সবুজ পাতা।

লিভারের সাথে আলু zrazy জন্য ভিডিও রেসিপি

Zrazy sauerkraut সঙ্গে স্টাফ

স্টিউড বাঁধাকপির সাথে আলু zrazy অনেকের কাছে একটি প্রিয় খাবার রাশিয়ান পরিবার. প্রস্তুতির সহজতা এবং উপাদানগুলির একটি মোটামুটি বাজেটের সেট সত্ত্বেও, পণ্যটি খুব কোমল এবং সরস। আমরা আপনার নজরে বাঁধাকপি সঙ্গে আলু zrazy একটি ছবির সঙ্গে একটি বিস্তারিত রেসিপি উপস্থাপন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• আলু 1 কেজি;
• sauerkraut 400 গ্রাম নেট ওজন (ব্রিন ছাড়া);
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l;
• লবণ, কালো মরিচ - স্বাদে;
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l

আলু খোসা ছাড়ুন, ভিতরে রাখুন ঠান্ডা পানিএবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

কন্দ রান্না করার সময়, পেঁয়াজ কাটা।

স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ পাস করুন। এর পরে, এতে sauerkraut যোগ করুন। তাজা কালো মরিচ যোগ করুন এবং বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ব্রিনের প্রয়োজন নেই, তবে পণ্যটিও চেপে যাওয়া উচিত নয়।

তেল ছাড়া সিদ্ধ এবং ম্যাশ করা আলুতে, ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, দুটি ডিমের কুসুম এবং ময়দা ভরে যোগ করুন।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভর মিশ্রিত করুন। এক চিমটি লবণ দিয়ে সাদাগুলিকে বিট করুন এবং ভর যোগ করুন। ময়দা তুলতুলে করতে কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু বিট করুন।

বোর্ড বিছিয়ে দিন ক্লিং ফিল্মএবং এর উপরে আলুর ভর দিয়ে পরিবেশন করুন। একটি কেক তৈরি করুন, যার কেন্দ্রে স্টিউড বাঁধাকপি থেকে স্টাফিং রাখুন।

ফিল্মের প্রান্তগুলি টানুন, একটি "কাটলেট" তৈরি করুন এবং সাবধানে প্রান্তগুলি বন্ধ করুন।

ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসটি ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অল্প পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্রিহিটেড প্যানে ভাজুন।

সবুজ শাক, তাজা শসা এবং টমেটো দিয়ে রেডিমেড zrazy পরিবেশন করুন।

একইভাবে, আলু জরাজি তাজা বাঁধাকপি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা মশলা, গ্রেট করা গাজর এবং এক চামচ টমেটো পেস্ট দিয়ে স্টু করা উচিত।

এই প্রকাশনায়, যেমন একটি সহজ, কিন্তু আশ্চর্যজনক প্রস্তুত করার জন্য বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি সুস্বাদু থালাআলু zrazy মত. এই পণ্যটি এমন লোকেদের কাছে চাহিদা থাকবে যারা সময়ের মধ্যে সীমিত, কিন্তু ভাল এবং সন্তোষজনক বাড়িতে রান্না করতে পারে না। চেষ্টা করুন, কল্পনা করুন এবং পরীক্ষা করুন এবং আপনি অবশ্যই সফল হবেন!

বাঁধাকপি সঙ্গে আলু zrazy জন্য ভিডিও রেসিপি

গতকালের ডিনারের পর থাকলে নাকি উত্সব উত্সববাম ম্যাশড আলু, তারপর পরের দিন আপনার পরিবারকে কীভাবে খাওয়াবেন তা নিয়ে আপনাকে মোটেও ধাঁধাঁ করতে হবে না। আমরা আপনাকে একটি খাবারের জন্য একটি রেসিপি অফার করি যা আশ্চর্যজনকভাবে সরলতা, সস্তাতা এবং আশ্চর্যজনক স্বাদকে একত্রিত করে। আমরা ম্যাশড আলু থেকে zrazy রান্না করব।

নীচে আমরা ভরাট ছাড়া বিকল্প বিবেচনা। তবে আপনার যদি সময় এবং ইচ্ছা থাকে তবে আপনি কিমা করা মাংস, সূক্ষ্মভাবে কাটা স্মোকড বেকন (সসেজ, সসেজ), স্টুড বাঁধাকপি, সেদ্ধ মুরগির টুকরো, লিভার, ভাজা মাশরুম বা স্টাফিং রাখতে পারেন। সিদ্ধ ডিমসঙ্গে সবুজ পেঁয়াজ. আপনি ভিতরে ডিল তেল একটি টুকরা যোগ যদি খুব সরস এবং সুস্বাদু zrazy প্রাপ্ত করা হয়। এটি একটি প্রাথমিক উপায়ে করা হয়: নরম মাখন তাজা ডিলের সাথে মিশ্রিত হয়, যার পরে এটি ফ্রিজে জমা হয়।

স্বাদ তথ্য দ্বিতীয় আলুর খাবার

উপাদান

• ম্যাশ করা আলু - 10-12 চামচ। l.;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• সাদা গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। l.;
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম;
• লবণ এবং কালো মরিচ - আপনার স্বাদ;
• জায়ফল (ভূমি) - একটি চিমটি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• ব্রেডক্রাম্বস বা গমের আটা - রোলিংয়ের জন্য।

ভরাট না করে কীভাবে ম্যাশড আলু থেকে জরাজি রান্না করবেন

গতকালের ম্যাশড আলু আলু zrazy তৈরির জন্য উপযুক্ত। এটা বাঞ্ছনীয় যে এটি গলদ ছাড়াই পুরু এবং একজাতীয় হতে হবে।

পিউরিটি একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে ম্যাশ করুন, ডিমে বিট করুন। এখন ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন, আলুর আঠালোতার উপর নির্ভর করে, এটি রেসিপিতে নির্দেশিত তুলনায় একটু বেশি বা কম প্রয়োজন হতে পারে। আলতো করে ময়দা গুঁড়ো, এর ধারাবাহিকতা মাঝারি ঘনত্বের হওয়া উচিত (এটি একটি চামচ থেকে পড়ে না, তবে ধরে রাখে)।

Zraz জন্য আলুর মালকড়ি প্রস্তুত। আপনি যদি চান, আপনি সুগন্ধযুক্ত additives সব ধরণের সঙ্গে এর স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি সূক্ষ্ম grater, প্রক্রিয়াজাত বা হার্ড পনির উপর grated। মশলা থেকে, আপনি কালো মরিচ এবং জায়ফল যোগ করতে পারেন। যে কোনও তাজা ভেষজ (পার্সলে, তুলসী, ডিল) দুর্দান্ত। তবে লবণের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করুন, এটি অতিরিক্ত করবেন না, নিশ্চিতভাবে, গতকাল, যখন আপনি ম্যাশড আলু প্রস্তুত করেছিলেন, আপনি ইতিমধ্যেই এটি লবণ দিয়েছিলেন।

ভেজা হাতে বা একটি চামচ দিয়ে, কিছু আলুর ময়দা তুলে নিন, একটি গোল বা ডিম্বাকৃতি কেকের আকার দিন, ব্রেডক্রাম্ব বা ময়দায় গড়িয়ে নিন। রোল করার আগে প্রতিটি কেক ডিমে ডুবিয়ে রাখা আরও ভাল হবে। এইভাবে সমস্ত জরাজি প্রস্তুত করুন এবং আপনি সেগুলি ভাজতে শুরু করতে পারেন।

একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, আগুনে রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। zrazy স্থানান্তর করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে দুই পাশে ভাজুন।

প্যান থেকে তৈরি করা আলু zrazy প্রথমে একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন যাতে এটি বাকি তেল শুষে নেয়। এবং তারপর এটি একটি সুন্দর থালা উপর রাখুন এবং টেবিলে এটি পরিবেশন।

পরিবেশন করার সময়, zrazy টক ক্রিম, ভাজা মাশরুম, উদ্ভিজ্জ টুকরা বা একটি হালকা সালাদ দিয়ে ভাল যায়। আপনি যদি তাদের জন্য একটি সস প্রস্তুত করেন তবে এটি আদর্শ হবে - টমেটো, মাশরুম, আচারযুক্ত শসা, বেচামেল, টক ক্রিম, রসুন এবং তাজা ভেষজ সহ মেয়োনিজ।