লিথুয়ানিয়ান মাংস। লিথুয়ানিয়ান জাতীয় খাবার

উপবাসের দিনে একটি খুব প্রাসঙ্গিক খাবার। কম ক্যালোরি, কিন্তু একই সময়ে - ভিটামিন একটি ভাণ্ডার। রান্না করা সহজ এবং সহজ।

স্লাভিক এবং বাল্টিক রন্ধনপ্রণালী একটি ক্লাসিক বাঁধাকপি থালা. তারা যা রান্না করে না তা দিয়ে ... আমি মাংস দিয়ে বিগোস চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি - এটি সন্তোষজনক, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু!

এটি বাঁধাকপির খাবারের প্রেমীদের এবং ধীর কুকারের খুশি মালিকদের জন্য একটি রেসিপি। কিছুই পুড়ে যাবে না, নাড়ার দরকার নেই - রান্না একটি আসল আনন্দ। এবং থালাটির স্বাদ আপনাকে আনন্দিত করবে।

সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি এক. অনেক ঝামেলা ছাড়াই, তুলনামূলকভাবে সস্তা - এবং আপনার টেবিলে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত থালা আছে।

একটি সুস্বাদু খাবার যা শীতকালে খেতে বিশেষভাবে ভালো এবং বসন্তের শুরুতে. সর্বোপরি, এটি আপনার শরীরকে ভিটামিন সি দিয়ে পূর্ণ করবে। এবং এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ।

আপনার মনোযোগের জন্য, লিথুয়ানিয়ান কুগেলিস লিথুয়ানিয়ান জাতীয় খাবারের একটি খুব সহজ এবং সুস্বাদু খাবার, যা আলু থেকে তৈরি করা হয়। আমাদের ক্যাসারোল মত কিছু. মিষ্টি এবং সহজ.

ক্রিসমাস কুকিজ "কুচুকাই"

লিথুয়ানিয়ায়, ক্রিসমাসের জন্য 12টি লেন্টেন খাবার প্রস্তুত করা হয়। তাদের মধ্যে একটি হল পপি বীজের সাথে খামিরযুক্ত আটা কুকিজ। এই কুকিগুলি ছোট কিউব করে কেটে বেক করা হয়। কচুকাই একটি পাত্রে পোস্ত দুধ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

30 বছর আগে যখন আমি লিথুয়ানিয়াতে এসেছিলাম, আমি বিটরুটের মতো স্যুপের স্বাদ পাইনি। বিশেষ করে কেফির বা বাটারমিল্কের উপর। এখন গ্রীষ্মে এটি আমাদের স্বাভাবিক এবং সবার প্রিয় ঠান্ডা স্যুপ। এখানে প্রেসক্রিপশন আছে.

আমি চব্বিশ ঘন্টা লিথুয়ানিয়ান রেফ্রিজারেশন খেতে পারি। লিথুয়ানিয়ান রেফ্রিজারেটরের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে, আমি আমার মতে আপনাকে সবচেয়ে সফল একটি অফার করি। আমার রেসিপি কিছুটা অপ্রচলিত, কিন্তু লিথুয়ানিয়ানও!

মাংসের সাথে আলু zrazy একটি হৃদয়গ্রাহী থালা, যার জন্মভূমি একযোগে বেশ কয়েকটি দেশ হিসাবে বিবেচিত হয়। পোল্যান্ড, লিথুয়ানিয়া, বেলারুশ এবং ইউক্রেন নিজেদের মধ্যে ভাগ করে নেওয়া একমাত্র থালা থেকে এটি অনেক দূরে। প্রস্তুত? :)

আমি মনে করি আপনি যদি লিথুয়ানিয়ার ট্রাকাইতে থাকতেন, আপনি অবশ্যই কারাইতে পাই - কিবিন চেষ্টা করেছেন, যা সেখানে স্থানীয় আকর্ষণ হিসাবে বিবেচিত হয়। আমি উত্থাপন ক্লাসিক রেসিপিকিবিনভ

আপনি যদি সাধারণ মাংসবলে ক্লান্ত হয়ে পড়েন তবে এটি zrazy রান্না করার চেষ্টা করার সময়। আজ আমি আপনাদের বলব কিভাবে রান্না করতে হয় আলু zrazyমাংসের কিমা দিয়ে।

লাজাঙ্কা একই সাথে তিনটি দেশের জাতীয় খাবার - পোল্যান্ড, লিথুয়ানিয়া এবং বেলারুশ। ঐতিহাসিকভাবে, এই তিনটি রাজ্য এক সময় এক ছিল। আমরা সহজ রেসিপি অনুযায়ী লাসাগনা রান্না করব।

আলু সসেজ "ভেদারে"

একটি ঐতিহ্যবাহী লিথুয়ানিয়ান আলুর থালা - ভেদারাই আলু সসেজের রেসিপি। একটি খুব সুস্বাদু এবং বাজেটের থালা যা লিথুয়ানিয়ান পরিবারগুলিতে নিয়মিতভাবে টেবিলে উপস্থিত হয়।

আসল লিথুয়ানিয়ান জেপেলিন রান্না করা সহজ নয়, তবে বিশ্বাস করুন, এটি মূল্যবান। অন্যতম সুস্বাদু খাবারযে আমি রান্না এবং চেষ্টা ছিল. সুতরাং, আমার zeppelins রান্নার মাস্টার ক্লাস.

19 শতক পর্যন্ত, লিথুয়ানিয়ায় ধনী শ্রেণীর জন্য একটি রন্ধনশৈলী ছিল, তথাকথিত ওল্ড লিথুয়ানিয়ান রন্ধনশৈলী। এটি মাছ ধরা এবং শিকারের পণ্যের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল। কিন্তু, 19 শতকের মাঝামাঝি থেকে, রাজ্যটি অদৃশ্য হয়ে গেছে, যার অর্থ হল যে আভিজাত্যের জন্য এই রন্ধনপ্রণালী তৈরি করা হয়েছিল তা হয়ে ওঠেনি। সেই সময় থেকে, "কৃষক" বা নভোলিটোভস্কায়া রন্ধনপ্রণালী উদ্ভূত হতে শুরু করে, যা ধীরে ধীরে লিথুয়ানিয়ার জাতীয় খাবারে পরিণত হয়। খাদ্যশস্য, শাকসবজি, আলু, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংস খাবারের ঐতিহ্যবাহী উপাদানে পরিণত হয়েছে।

মিলের কারণে আবহাওয়ার অবস্থা, লিথুয়ানিয়ার জাতীয় খাবার বেলারুশিয়ান খাবারের মতো। অতএব, রান্নার প্রধান পণ্য হল আলু। লিথুয়ানিয়ান রন্ধন বিশেষজ্ঞরা এটি থেকে যা তৈরি করেন না: প্যানকেকস, সসেজ, পুডিং এবং অবশ্যই, বিখ্যাত লিথুয়ানিয়ান খাবার - " « . আলু zeppelins মাংস দিয়ে স্টাফ করা হয়, এবং উপরে তারা কাস্টিনিস সস সঙ্গে ঢালা হয় - এটি সঙ্গে টক ক্রিম মাখনমি এবং বিভিন্ন মশলা। এই থালাটির একটি দ্বিতীয় নামও রয়েছে - "ডিজকুকুলায় « .

লিথুয়ানিয়ার জাতীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগির খাবারের প্রাচুর্য। আপনি যদি লিথুয়ানিয়াতে যান, তবে "শিউপিনিস" চেষ্টা করতে ভুলবেন না - ভাজা শুয়োরের মাংস যোগ করে আলু এবং মটর দিয়ে তৈরি একটি পোরিজ। স্কিল্যান্ডিস জনপ্রিয় - ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের সসেজ, যা প্রতিটি রেস্টুরেন্ট এবং ক্যাফেতে রান্না করা হয়। লিথুয়ানিয়ান ডাম্পলিংগুলি বেশ অস্বাভাবিক, যেখানে ভরাট হিসাবে, আলু, কুটির পনির, কাটা মাংসের টুকরো যোগ করা হয় এবং তারপরে উপরে বেকন গ্রিভ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। থেকে আরো মাংসের থালাকুম্পিস চেষ্টা করা মূল্যবান - রসুন, ভেষজ এবং মশলা এবং লিথুয়ানিয়ান গরুর মাংস জরাজি দিয়ে ভরা শুয়োরের মাংসের হ্যাম। কিন্তু উত্সব থালালিথুয়ানিয়াতে এটি একটি হংস হিসাবে বিবেচিত হয়, মাশরুম দিয়ে ভরা, আপেল, বাঁধাকপি এবং লার্ড মধ্যে রান্না করা.

লিথুয়ানিয়ার জাতীয় খাবারের শেষ স্থানটি মাছের খাবার দ্বারা দখল করা হয় না। চেষ্টার মূল্য দাও:

• স্মোকড ইল, যা কুরোনিয়ান লেগুনে ধরা পড়ে;
• টক বাঁধাকপি সহ পাইক, বা হর্সরাডিশের নীচে (" লিডেকা);
• কার্প কয়লার উপর ভাজা, বা ভাজা;
• টক ক্রিম এবং ভাজা পেঁয়াজ সঙ্গে হেরিং;
• রুটি এবং ভাজা গন্ধ.

লিথুয়ানিয়ানদের আরেকটি গর্ব কালো রূটিবিশেষ. এটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং স্বাদ হারানো ছাড়া দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। রুটির টুকরা ভাজা হয়, রসুন দিয়ে ঘষে, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় - আপনি আশ্চর্যজনক লিথুয়ানিয়ান বিয়ারের সাথে যেতে আরও সুস্বাদু কিছু পাবেন না।

এছাড়াও, লিথুয়ানিয়ার জাতীয় খাবার মিষ্টি এবং সব ধরণের ডেজার্টে পরিপূর্ণ। লিথুয়ানিয়ায় সুস্বাদু কেক "švyturys" « , কাপকেক, কুকিজ, জেলি, দই ক্রিম, ডার্ক চকোলেট এবং মিষ্টি। এ, ঐতিহ্যবাহী লিথুয়ানিয়ান কেক "শাকোটিস « , অনেক পর্যটক একটি স্যুভেনির হিসাবে লিথুয়ানিয়া থেকে দূরে নিতে.

লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী শীতল এবং আর্দ্র লিথুয়ানিয়ান জলবায়ুতে উপলব্ধ পণ্য ব্যবহার করে: আলু, বার্লি, রাই, বিট, ভেষজ, মাশরুম, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস। লিথুয়ানিয়ান জাতীয় রন্ধনশৈলীর অনেক খাবার অন্যান্য পূর্ব ইউরোপীয় দেশগুলির ঐতিহ্যবাহী খাবারের সাথে খুব মিল, তবে এটির নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা লিথুয়ানিয়ান রন্ধনশৈলীকে আলাদা করে এবং এটিকে এই অঞ্চলের সবচেয়ে স্বতন্ত্র রন্ধনপ্রণালীগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

নিঃসন্দেহে, সবচেয়ে জনপ্রিয় লিথুয়ানিয়ান থালা হল জেপেলিনস - মাংসে ভরা বিশাল আলু ডাম্পলিংস (কদাচিৎ কুটির পনির দিয়ে), যা সাধারণত ক্র্যাকলিং দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অনেক লিথুয়ানিয়ান এই খাবারটিকে তাদের আসল হিসাবে বিবেচনা করে, তবে এই মতামতটি ভুল - অন্যান্য জাতীয় খাবারে, বিশেষত, পোলিশ এবং চেকগুলিতে খুব অনুরূপ খাবারগুলি পরিলক্ষিত হয়।

সাধারণভাবে, লিথুয়ানিয়ান ঐতিহ্যগত রন্ধনপ্রণালীপোলিশের সাথে খুব ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, উভয় দেশেই অনেক খাবার সমানভাবে জনপ্রিয় - এগুলি ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, প্যানকেক, ডোনাট। জার্মান প্রভাবও স্পষ্ট: জার্মানরা লিথুয়ানিয়ানদের শিখিয়েছিল কীভাবে অসংখ্য শুয়োরের মাংস এবং আলুর খাবার রান্না করতে হয়। লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী, যার ফটো সহ রেসিপিগুলি এই বিভাগে উপস্থাপন করা হয়েছে, বেলারুশিয়ান খাবারের সাথে প্রচুর সাধারণ খাবার রয়েছে - এগুলি হল আলু প্যানকেকস এবং প্যানকেকস, আলু প্যানকেকস, আলু সসেজ। লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী এবং ইহুদি এবং এমনকি তাতার-ক্যারাইটদের বৈশিষ্ট্যগুলিতে প্রভাবিত।

অন্যান্য বাল্টিক দেশগুলির মতো, লিথুয়ানিয়াতে ঠান্ডা স্ন্যাকসের একটি খুব বৈচিত্র্যময় মেনু রয়েছে। আধুনিক লিথুয়ানিয়ানদের পূর্বপুরুষরা মাঠে প্রচুর কাজ করেছিলেন এবং তাই এটি ছিল ঠান্ডা স্ন্যাকস যা আপনি বাড়ি থেকে আপনার সাথে নিতে পারেন যা তাদের ডায়েটের ভিত্তি তৈরি করেছিল। আজ এগুলি সব ধরণের পনির, দুগ্ধজাত পণ্য, ধূমপান করা মাংস এবং মাছের পণ্য, সসেজ।

গরম খাবারের অবিশ্বাস্যভাবে বিস্তৃত পরিসর। আজ, লিথুয়ানিয়ান জাতীয় খাবারের সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারগুলি হল উপরে উল্লিখিত জেপেলিন, সমস্ত ধরণের আলু প্যানকেক এবং ক্যাসারোল (বিশেষত, স্যামোজিটিয়ান প্যানকেক এবং ইহুদি কুগেল), দইযুক্ত দুধের সাথে সেদ্ধ আলু, ডাম্পলিং, ডাম্পলিং, বাঁধাকপি, মেজরোল। . স্পষ্টতই, এই খাবারগুলির মধ্যে অনেকগুলি মূলত লিথুয়ানিয়ান নয়, তবে লিথুয়ানিয়াতে তারা খুব ভালভাবে শিকড় নিয়েছে এবং স্থানীয় স্বাদগুলি অর্জন করেছে। এটিও লক্ষণীয় যে লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে প্রধানত চর্বিযুক্ত এবং আন্তরিক খাবার রয়েছে তবে এটি লিথুয়ানিয়ানদের ইউরোপের সবচেয়ে পাতলা জাতি হতে বাধা দেয় না - যেমন লিথুয়ানিয়ায় সর্বনিম্ন শতাংশস্থূল মানুষ। এটা একটা প্যারাডক্স, কিন্তু এটা সত্যি।

আরেকটি অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় লিথুয়ানিয়ান খাবার, যা এর জনপ্রিয়তায় এমনকি জেপেলিনের সাথে প্রতিযোগিতা করতে সক্ষম, তা হল লিথুয়ানিয়ান কোল্ড বোর্শট শাল্টিবার্সচাই। আবার, অনেক লিথুয়ানিয়ান এই খাবারের লেখকত্বকে তাদের লোকেদের জন্য দায়ী করে, যদিও বাস্তবে এই ঠান্ডা বিটরুট স্যুপটি পোল্যান্ড, লাটভিয়া এবং বেলারুশে সুপরিচিত। একরকম বা অন্যভাবে, কেফিরের এই ঠান্ডা বিটরুট স্যুপ, যা সর্বদা আলাদাভাবে সেদ্ধ গরম আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়, উষ্ণ মরসুমে প্রতিটি লিথুয়ানিয়ানদের টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। ঠান্ডা ঋতুতে, গরম স্যুপগুলি খুব জনপ্রিয়, যা প্রতিবেশী দেশগুলির সাধারণ স্যুপের থেকে খুব বেশি আলাদা নয় - এগুলি হল বোর্শট, আচার, বাঁধাকপির স্যুপ, মটর স্যুপ ইত্যাদি।

যে কোনও খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হল লিথুয়ানিয়ান কালো রুটি। আপনি যদি স্বদেশের বাইরে বসবাসকারী কোনও লিথুয়ানিয়ানকে জিজ্ঞাসা করেন যে তিনি বিদেশের দেশে সবচেয়ে বেশি কী মিস করেন, তিনি অবিলম্বে উত্তর দেবেন - লিথুয়ানিয়ান কালো রুটি।

যখন লিথুয়ানিয়ান পানীয়ের কথা আসে, এখানে নিঃসন্দেহে নেতা বিয়ার। লিথুয়ানিয়ান একটি বিয়ার জাতি। লিথুয়ানিয়ানরা মূলত জার্মানদের কাছ থেকে চোলাইয়ের ঐতিহ্য গ্রহণ করেছিল, কিন্তু পরবর্তীকালে সেগুলিকে এতটাই বিকশিত করেছিল যে আজ লিথুয়ানিয়ান বিয়ার বিশেষজ্ঞদের দ্বারা বিশ্বের সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। সাধারণ বোতলজাত বিয়ার, বৃহত্তম লিথুয়ানিয়ান ব্রিউইং কোম্পানিগুলি দ্বারা উত্পাদিত এবং সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়, এটি তার অনেক চেক এবং জার্মান সমকক্ষকে ছাড়িয়ে যেতে পারে, তবে তা সত্ত্বেও, লিথুয়ানিয়ানরা ড্রাফ্ট বিয়ার কিনতে পছন্দ করে, যা লিথুয়ানিয়া জুড়ে কয়েক ডজন ছোট ব্রুয়ারি দ্বারা তৈরি করা হয়। বিয়ার ছাড়াও, শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিও জনপ্রিয় - বিশেষত বিভিন্ন ভেষজ টিংচার। জনপ্রিয় নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি অমৌলিক - চা, কফি, কেভাস এবং কমপোটস।

ঐতিহ্যবাহী লিথুয়ানিয়ান ডেজার্টগুলি পোলিশদের থেকে খুব বেশি আলাদা নয় - ডোনাট, আপেল সহ পাই এবং অন্যান্য মিষ্টি ফিলিংস, ব্রাশউড, চকোলেট। বিশেষ উল্লেখের যোগ্য একটি কেক যার নাম Šakotis, একটি বড় গাছের আকৃতির জন্মদিনের কেক পোল্যান্ড এবং জার্মানিতেও জনপ্রিয়।

জাতীয় খাবার- মানুষের আত্ম-প্রকাশের জন্য বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি নাচ, পোশাক, ভাষা হিসাবে সংস্কৃতির একই শাখা। এই বিষয়ে, লিথুয়ানিয়ানদের নিজস্ব আছে চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যযা তাদের খাবারকে অন্যান্য ইউরোপীয় খাবার থেকে আলাদা করে। আপনি যদি আন্তরিক কিছু রান্না করতে চান তবে সহজ, লিথুয়ানিয়ান রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়া আবশ্যক।

লিথুয়ানিয়ান ডায়েটের বৈশিষ্ট্য

লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি ক্লাসিক বাল্টিক খাদ্য। মূল শস্য এবং শাকসবজির ঘন ঘন ব্যবহার সহ এখানকার খাবারগুলি হৃদয়গ্রাহী এবং চর্বিযুক্ত। মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে, লিথুয়ানিয়ানরা সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করে, তাদের প্রতিস্থাপন করে এবং কখনও কখনও মাংস নিজেই। এই রন্ধনপ্রণালী তাদের জন্য উপযুক্ত যারা বাস্তব, প্রায় দেহাতি, সাধারণ খাবার পছন্দ করেন। এটি লক্ষণীয় যে যারা ওজন হ্রাস করছেন তাদের পক্ষে এখানে নিজের জন্য একটি উপযুক্ত রেসিপি খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে এবং সুস্বাদু খাবারের প্রেমীদের জন্য এটি সহজ হবে।

লিথুয়ানিয়ান গ্যাস্ট্রোনমিক ঐতিহ্যগুলি পরিষ্কারভাবে দুটি সময়কালে বিভক্ত: পুরানো লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী এবং কৃষক রন্ধনপ্রণালী। প্রথমটি উজ্জ্বল, সমৃদ্ধ, কল্পনা এবং বাড়াবাড়ি সহ, এটিকে অভিজাতও বলা হয়। দ্বিতীয়টি তার অতৃপ্ত পূর্বসূরীর প্রতিস্থাপন করেছে। এটি কৃষকদের রান্না যা আজ লিথুয়ানিয়াতে জাতীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় অভিযানের সন্ধানকারীদের জন্য, প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয়ের সাথেই পরিচিত হওয়া মূল্যবান।

Starolitovskaya রন্ধনপ্রণালী - অভিজাতদের জন্য extravaganza

লিথুয়ানিয়ানদের আধুনিক গ্যাস্ট্রোনমিক স্বাদ তাদের জন্মভূমির ইতিহাস দ্বারা নির্ধারিত হয়। 1990 সালে স্বাধীনতার আগে, লিথুয়ানিয়া তার ইতিহাসে বেশ কয়েকটি তীক্ষ্ণ মোড় অনুভব করেছিল।

ক্রুসেডারদের প্রতিহত করার জন্য বেশ কয়েকটি বাল্টিক জনগণ একত্রিত হওয়ার পরে, রাষ্ট্র হিসাবে লিথুয়ানিয়ার প্রথম উল্লেখ দেখা দেয়। অর্থাৎ, দেশ গঠনের শুরু থেকেই, এর রন্ধনপ্রণালীতে বিভিন্ন দিক রয়েছে, যা শুধুমাত্র বৈচিত্র্যের কারণে এটিকে আরও উন্নত করেছে।

XIV শতাব্দী থেকে, জাতীয় রন্ধনপ্রণালী মশলা এবং ভেষজগুলির সাথে "পরিচিত" হতে শুরু করে। এটি ঘনিষ্ঠ রাজনৈতিক সম্পর্ক এবং লিথুয়ানিয়া প্রিন্সিপ্যালিটির সাথে আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের কারণে ঘটেছে অটোমান সাম্রাজ্যএবং ক্রিমিয়া। নতুন উপাদানের উত্থানের ফলে কল্পনা করা এবং পরীক্ষা করা সম্ভব হয়েছে। পরে, রাজ্যটি কমনওয়েলথের অংশ হয়ে ওঠে, যা জাতীয় খাবারেও তার ছাপ রেখেছিল।

পোলিশ রাষ্ট্রের সাথে সিম্বিওসিসের পরে, কেবল রন্ধনপ্রণালীই পরিবর্তিত হয়নি, তবে লিথুয়ানিয়ানদের জীবনযাত্রাও, অন্তত ধনী ব্যক্তিদের। ধনী বণিক, জমিদার এবং রাজনীতিবিদরা ভোজ এবং খাবারের প্রতি আবেগের দ্বারা সংক্রামিত হয়েছিলেন যা চেহারা এবং স্বাদ উভয় ক্ষেত্রেই আনন্দিত হতে পারে। লিথুয়ানিয়ান ধনীদের মধ্যযুগীয় রান্নাঘরে কাজ করা বাবুর্চিরা তাদের সেরা কাজটি করেছিলেন। এই সময়ের মধ্যে, লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমিক ফ্যাশনে খুব প্রামাণিক হয়ে ওঠে।

রাশিয়ায়, 1740 সালে, একটি মুদ্রিত বই "লিথুয়ানিয়ান খাবার" প্রকাশিত হয়েছিল, এই কাজটি ধনী লিথুয়ানিয়ানদের টেবিলে পরিবেশিত সবচেয়ে সুস্বাদু খাবারের বর্ণনা দিয়েছে। এখানে আপনি মশলা দিয়ে একটি স্টাফড ষাঁড়ের একটি রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন, এবং তারা এটি ভেল, ভেড়ার বাচ্চা, তিতির, থ্রাশ এবং অন্যান্য বিভিন্ন ধরণের মাংস দিয়ে স্টাফ করে। অথবা, উদাহরণস্বরূপ, একটি ঈল "ভাল ফ্যাশন" দিয়ে ভরা।

মধ্যযুগীয় শেফরা দুর্লভ এবং ব্যয়বহুল মশলাগুলিকে ছাড়েননি। তারা মালভাসিয়ার সাথে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের স্বাদ গ্রহণ করেছিল, ঝাল মরিচ, paprika, berries, ইত্যাদি। সবচেয়ে বেশি, লিথুয়ানিয়ার গ্র্যান্ড ডাচির অতিথিরা স্যুপের প্রতি তাদের ভালবাসা দেখে অবাক হয়েছিল। তারা এখানে প্রস্তুত করা হয়েছিল ঠান্ডা এবং গরম, মিষ্টি এবং চর্বিযুক্ত। পিউরিড স্যুপগুলি সেই সময়ের একটি উদ্ভাবন হিসাবে বিবেচিত হত। সর্বাধিক জনপ্রিয় এখনও ওল্ড লিথুয়ানিয়ান বোর্শট, যার প্রস্তুতির জন্য 34 টি উপাদান ব্যবহার করা হয়। আজ সবচেয়ে বেশী এক সহজ উপায়েলিথুয়ানিয়ান বোয়াররা কী খেয়েছিল তা খুঁজে বের করতে - স্যামোজিটিয়ান স্যুপ রান্না করতে।

স্যামোজিটিয়ান হংস স্যুপ

উপকরণ:

• সম্পূর্ণ অন্ত্র (প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
• 500 গ্রাম;
• 1 গ্লাস;
• 4-6 ;
• 3 (Antonovka বা অন্যান্য টক জাত);
• 2 পেঁয়াজের মাথা;
• 2 টেবিল চামচ। l ;
• মূল
• মূল
• একটি রস;
• জিরা এবং

স্যুপ তৈরির ধাপ:

1. অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করার সময়, পাখিটিকে অবশ্যই বড় অংশে ভাগ করতে হবে। একটি গভীর পাত্রে মাংস রাখুন, এতে খোসা ছাড়ানো গাজর, শিকড়, আপেল যোগ করুন। পানি দিয়ে সবকিছু ঢেলে মাঝারি আঁচে ঢাকনার নিচে রান্না করুন, সম্পূর্ণ রান্নার ৫ মিনিট আগে আধা চা চামচ জিরা ঢেলে দিন।
2. হংস থেকে পৃথকভাবে, আপনি ছাড়া বার্লি জন্য এটি সিদ্ধ করা প্রয়োজন, porridge সিদ্ধ এবং সান্দ্র হওয়া উচিত। সমাপ্ত সিরিয়ালে তেল রাখুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু পিষুন, কাজটি সহজ করার জন্য, আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে মুক্তা বার্লিতে টক ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু আবার ফেনাতে বিট করুন।
3. পোরসিনি মাশরুম এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে সিদ্ধ করা হয়, উপাদানগুলি নির্বিচারে কাটা যেতে পারে - কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে বা বড় টুকরো করে। মাশরুম এবং পেঁয়াজের নির্দেশিত পরিমাণের জন্য, আধা লিটার জল প্রয়োজন। সবকিছু সিদ্ধ হয়ে গেলে পুরোটা ছেঁকে নিন এবং মেশান।
4. তিনটি ক্বাথ অবশ্যই একত্রিত করে আবার সেদ্ধ করতে হবে, তবে ফুটবেন না। কাটা ডিল দিয়ে পরিবেশন করুন, আপনি টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

Starolitovskaya রন্ধনপ্রণালী তার প্রতিবেশী এবং রাজত্বের অতিথিদের কাছ থেকে অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি গ্রহণ করেছে। সুতরাং, লিথুয়ানিয়া তাতারদের কাছ থেকে বাঁধাকপির রোলগুলি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখেছিল। প্রাথমিকভাবে, এই থালা পাতা, লেজ চর্বি থেকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। লিথুয়ানিয়ানরা তাদের পণ্যের সেটের সাথে মানানসই খাবারের সাথে মানিয়ে নেয় এবং বাঁধাকপির পাতা ব্যবহার করতে শুরু করে।

রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী থেকে, লিথুয়ানিয়ানরা নিজেদের জন্য একটি খুব দরকারী এবং বৈচিত্র্যময় খাবার নিয়ে এসেছে - ডাম্পলিং। শুধুমাত্র এখানে তারা শুধুমাত্র মাংস দিয়েই প্রস্তুত ছিল না, তবে অন্য কোনও ফিলিংস দিয়ে: ভাজা লার্ড, বাঁধাকপি। এটি ডাম্পলিংসের মতো কিছু দেখা গেছে, তবে পাই আকারে। সিদ্ধ স্টাফড ময়দার ধারণাটি লিথুয়ানিয়ানদের খুব পছন্দের ছিল এবং তারা এখনও এটিকে কাজে লাগাচ্ছে।

লিথুয়ানিয়ানদের নিজস্ব রন্ধনপ্রণালীতে অবদান ছিল লাল মাংসের সাথে খেলার ব্যাপক ব্যবহার। শিকার করা অভিজাতদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় ছিল, কিন্তু কৃষকদের কাছে দুর্গম, যেহেতু বনের মালিকই বনে খেলা ধরতে পারে। সুতরাং, পুরানো লিথুয়ানিয়ান ডায়েট ভাল্লুক, হরিণ, এলক এবং বন্য শুকরের মাংসের ফ্যাশনকে বিশেষভাবে জনপ্রিয় করে তুলেছে। এছাড়াও, মাছ রান্না করা বিবেচনা করা হয় স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্যআজ পর্যন্ত লিথুয়ানিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি। এটি বেশিরভাগই সস দিয়ে স্টু করা হয়, টক উপাদান দিয়ে পাকা হয়, আলু এবং সাউরক্রাটের সাথে খাওয়া হয়।

XVIII শতাব্দীতে, লিথুয়ানিয়া কমনওয়েলথ থেকে প্রত্যাহার করে, জীবনযাত্রার ধরণ পরিবর্তন হতে শুরু করে। আভিজাত্যের স্তর ধীরে ধীরে কমতে শুরু করে এবং যারা রয়ে গেছে তারা স্টাফ ষাঁড়ের সাথে ব্যয়বহুল ভোজ পরিত্যাগ করেছে। অভিজাত খাবারের পরিশীলিততা গ্রামের সাধারণ খাবার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে শুরু করে। এইভাবে কৃষক রন্ধনপ্রণালীর যুগ শুরু হয়েছিল, যা আজও অব্যাহত রয়েছে।

কৃষক রন্ধনপ্রণালী - এই দিন পর্যন্ত প্রকৃতি এবং রীতিনীতির প্রতি শ্রদ্ধা

পুরানো লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালীর সমৃদ্ধির সময়কালেও কৃষক রন্ধনপ্রণালী বিদ্যমান ছিল, তবে এত জনপ্রিয় ছিল না। দেশের বিদেশী রাষ্ট্রদূত এবং অতিথিরা সাধারণত প্রাসাদে খেতেন, তাই লিথুয়ানিয়ানদের গ্যাস্ট্রোনমিক সংস্কৃতির ছাপ ধনীদের ক্ষমতার উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল। জমি ও শ্রম যা দিয়েছে তা সাধারণ মানুষ খেয়েছে। কৃষকের দৈনন্দিন খাদ্যের মধ্যে দুগ্ধজাত পণ্য, আলু অন্তর্ভুক্ত ছিল।

ভিতরে গ্রীষ্মের সময়উপাদানের সামান্য তালিকা প্রসারিত. রান্না করা, বাঁধাকপি,. শীতের জন্য খাদ্য মজুদ করার ঐতিহ্য আজ লিথুয়ানিয়ানদের মধ্যে সংরক্ষণ করা হয়েছে। তারা একই বাঁধাকপি রান্না করে, মোটাতাজা গবাদি পশু জবাই করে, ধূমপান করা মাংস, সসেজ এবং ঐতিহ্যবাহী স্কিল্যান্ডিস তৈরি করে। ডিমগুলিকে কার্যত সমৃদ্ধির চিহ্ন হিসাবে বিবেচনা করা হত, এগুলি মূলত কেবল ছুটির দিনে খাওয়া হত এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম অতিথিদের পরিবেশন করা হত, সম্মান এবং আতিথেয়তা দেখিয়ে।

পনির খুব জনপ্রিয় ছিল এবং থাকবে। তারা নোনতা এবং তাজা, নরম এবং শক্ত প্রস্তুত করা হয়। পনির প্রায়শই ভাজা রুটির সাথে খাওয়া হয়, স্ন্যাকস হিসাবে, থেকে। এটি খুব কমই খাবারে যোগ করা হয়। একই দুগ্ধজাত পণ্য বাকি প্রযোজ্য: টক এবং তাজা,. টক ক্রিম এবং মাখন প্রায় প্রতিটি রেসিপি উপস্থিত।

বেশিরভাগ আধুনিক লিথুয়ানিয়ান খাবারে আলু থাকে। এই উপাদানটি একটি পৃথক থালা হিসাবে কাজ করে এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিলিত হয়, ময়দার ময়দা বা ফিলিংস প্রতিস্থাপন করে। স্যুপগুলি লিথুয়ানিয়ানদের মধ্যে একই জনপ্রিয় রয়েছে; এগুলি দুধ বা ঝোল, ঠান্ডা বা গরম দিয়ে রান্না করা হয়। লিথুয়ানিয়ান প্রথম কোর্সের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল তাদের ঘনত্ব। এটি, কেউ বলতে পারে, অভিজাত রন্ধনপ্রণালীর প্রতিধ্বনি।

আজকের ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে রয়েছে:

1. ভেদারই। এটি এক ধরনের আলু সসেজ। এটির প্রস্তুতির সময়, শূকরের অন্ত্রটি কিমা করা মাংসে পূর্ণ হয় না, তবে আলু এবং লার্ডের মিশ্রণ দিয়ে। পণ্যটি প্রথমে সিদ্ধ করা হয়, তারপরে এটি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেক করা বা ভাজা যায়। লবণ স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়, এবং কখনও কখনও জিরা। দেশের কিছু অঞ্চলে আলু সাধারণত প্রতিস্থাপিত হয়।
2. সিউপিনিস হল বার্লি গ্রোটস, লার্ড, থেকে তৈরি একটি মিশ্র পোরিজ। এটি একটি খুব সন্তোষজনক থালা সক্রিয় আউট, যা কিছু সঙ্গে বিভ্রান্ত করা কঠিন। এই পোরিজটির বিশেষত্ব হল এর সমস্ত অংশ একে অপরের থেকে আলাদাভাবে রান্না করা হয় এবং পরিবেশনের আগে এগুলি টক ক্রিম দিয়ে মিশ্রিত এবং স্বাদযুক্ত হয়।
3. জেপেলিন্স। লিথুয়ানিয়ান খাবারের একটি বাস্তব ভিজিটিং কার্ড। এগুলি বিভিন্ন ফিলিং সহ আলুর ময়দা থেকে তৈরি ডাম্পলিং: মাংস, সবুজ পেঁয়াজ, বাঁধাকপি। প্রায়শই এগুলি সিদ্ধ করা হয় তবে ভাজা সেগুলি কম সুস্বাদু হয় না।
4. স্কিল্যান্ডিস একটি অস্বাভাবিক স্মোকড সসেজ। এর প্রস্তুতির জন্য, অন্ত্র নয়, শুয়োরের মাংসের পেট ব্যবহার করা হয়। ভরাটের জন্য, শূকরের মাংস এবং লার্ড কাটা হয়, মশলা দিয়ে পাকা করা হয়।
5. Žemaičiu - স্টাফ প্যানকেকএকই আলু উপর ভিত্তি করে ময়দা থেকে। ভরাট হিসাবে, ভাজা পেঁয়াজ সহ কিমা করা মাংস, লবণাক্ত কুটির পনির প্রায়শই বেছে নেওয়া হয়। এই প্যানকেকগুলি সাধারণত পুরো প্যানের জন্য বড় করা হয় এবং তারপরে অংশে ভাগ করা হয়। টক ক্রিম বা ক্র্যাকলিংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
6. শাল্টিবার। একটি ক্লাসিক লিথুয়ানিয়ান কোল্ড স্যুপের উদাহরণ। এর প্রস্তুতির জন্য, সিদ্ধ বীট, আলু, গাজর ব্যবহার করা হয়। এটি দেখতে এবং স্বাদ পরিচিত বোর্শটের মতো, তবে ঠান্ডা।
7. শকোটিস। একমাত্র থালা যা পর্যটকরা প্রায়শই ক্রয় করে এবং স্যুভেনির হিসাবে নিয়ে যায়। এই ডেজার্টটি বেশ কয়েকটি কেকের অন্তর্গত, যদিও এটি দেখতে মোটেও কেকের মতো নয়, রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদে এর অর্থ "শাখা"। এটি ডিমের ময়দার সাথে একটি গরম skewer dousing দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়।

যদি লিথুয়ানিয়ান কিছু চেষ্টা করার ইচ্ছা থাকে তবে নিজের রান্নার সীমার মধ্যে, রেসিপিগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। এই সংস্কৃতিকে সম্পূর্ণরূপে "স্বাদ" করার জন্য, সিউপিনিস রান্না করা ভাল। এই দ্বিতীয় থালা, যদিও এটি সাধারণ উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত, তাদের সংমিশ্রণের কারণে খুব অসামান্য হয়ে ওঠে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে আলাদাভাবে এক গ্লাস মটর এবং আধা গ্লাস বার্লি গ্রোটস সিদ্ধ করতে হবে। আলাদাভাবে, পেঁয়াজ দিয়ে 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস ভাজুন। প্রস্তুত উপাদান, মাখনের সাথে স্বাদ, রোস্ট শুয়োরের মাংস, টক ক্রিম এবং কাটা হ্যাম একত্রিত করুন।

সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী খাবারের পাশাপাশি, পানীয়গুলিও জাতীয় খাবারের অংশ। এখানে একটি বিশেষ স্থান দখল করা হয়েছে, তারা বেশিরভাগ শক্তিশালী কালো পান করে, ল্যাটে বা ক্যাপুচিনোর মতো সংমিশ্রণগুলি খুব জনপ্রিয় নয়। আপনি রেস্টুরেন্টে যেকোন বেরি থেকে মদ খেয়ে দেখতে পারেন। মধ্যযুগ থেকে এই মদ্যপ পানীয় লিথুয়ানিয়ায় জনপ্রিয়।

পানীয়গুলির মধ্যে, কেউ বিয়ারের প্রতি লিথুয়ানিয়ানদের ভালবাসাকে একক করতে ব্যর্থ হতে পারে না, এটি কোনওভাবেই চেক বা জার্মানদের ভালবাসার চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। কফির মতো, লিথুয়ানিয়ান বিয়ার তার শক্তি দ্বারা আলাদা; গাঢ় ধরণের বিয়ার এখানে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এই জাতীয় পানীয় চর্বিযুক্ত এবং হৃদয়যুক্ত মাংস এবং আলুর খাবার, পনিরের সাথে ভাল যায়, তাই জাতীয় পানীয়ের পছন্দ আশ্চর্যজনক নয়।

সেরা লিথুয়ানিয়ান বিয়ার হল Svyturys।

বিভিন্ন কারণে লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে মনোযোগ দেওয়া মূল্যবান। প্রথমত, এটি সাধারণ উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত যা সমগ্র ইউরোপের জন্য সাধারণ। নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য আপনাকে ভারতীয় মশলা বা ভিয়েতনামী ধূপ খুঁজতে হবে না। দ্বিতীয়ত, খাবারের সরলতা এবং কখনও কখনও কিছু অভদ্রতা সত্ত্বেও, তারা আপনাকে প্রাকৃতিক পণ্যের আসল স্বাদে আনন্দিত করবে। সর্বোপরি, "বুদ্ধিমান সবকিছুই সহজ।"

লিথুয়ানিয়ান জাতীয় রন্ধনপ্রণালী সময়ের সাথে সাথে বিকশিত হয়েছে।

পূর্ব ইউরোপের অন্যান্য লোকদের রান্নার সাথে মিল থাকা সত্ত্বেও, লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে সেগুলি রয়েছে হলমার্কযা এটিকে সবচেয়ে বেশি করে তোলে আইডিওসিঙ্ক্রাটিক এবং আইডিওসিঙ্ক্রাটিকএই অঞ্চলে

বাল্টিক রন্ধনশৈলীর মধ্যে, লিথুয়ানিয়ান জাতীয় রন্ধনপ্রণালীটি স্লাভিক খাবারের সাথে ঐতিহাসিক ঘনিষ্ঠতা এবং জার্মান খাবারের তুলনামূলকভাবে সামান্য প্রভাব দ্বারা আলাদা।

লিথুয়ানিয়ান জাতীয় খাবারের বিকাশের সংক্ষিপ্ত ইতিহাস

ঐতিহাসিকভাবে, লিথুয়ানিয়ায় দুটি রন্ধন প্রবণতা গড়ে উঠেছে:

• পুরানো লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী (XIV-XVIII শতাব্দী);
• নভোলিটোভস্কায়া রন্ধনপ্রণালী (19 শতকের দ্বিতীয়ার্ধ থেকে)।

স্টারোলিটভস্কায়া দিকটি লিথুয়ানিয়ান সমাজের বিশেষ সুবিধাপ্রাপ্ত এস্টেটের রন্ধনপ্রণালী হিসাবে বিকশিত হয়েছিল - ভদ্রলোক। সেই সময়ে, লিথুয়ানিয়া মূলত নির্ধারণ করেছিল গ্যাস্ট্রোনমিক ফ্যাশনইউরোপ।

এটি লিথুয়ানিয়া যা টেবিলে স্ন্যাকস পরিবেশনের পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচিত হয়: অভিজাত এস্টেটে, এমনকি অভ্যর্থনা কক্ষেও, অতিথিদের বিভিন্ন ধূমপান করা মাংস এবং মাছের মাংসের সাথে চিকিত্সা করা হয়েছিল।

স্থানীয় কাঁচামালের উপর ভিত্তি করে, রন্ধনপ্রণালী জৈবভাবে লিথুয়ানিয়ান, রাশিয়ান, পোলিশ রন্ধন ঐতিহ্যের বৈশিষ্ট্যগুলিকে জার্মান এবং তাতার রন্ধনপ্রণালীর প্রভাবের সাথে একত্রিত করেছে।

এই সময়ের রান্নার বৈশিষ্ট্য ছিল সূক্ষ্ম ডাইনিংএকটি জটিল রেসিপি সহ - স্যামোজিটিয়ান গুজ স্যুপ, মাশরুম এবং বাছুর দিয়ে ভরা স্মোকড ঈল, ষাঁড় খেলার সাথে স্টাফ এবং অন্যান্য।

XVIII শতাব্দীর শেষে কমনওয়েলথের পতনের সাথে। এবং ভদ্রতার স্তরটি ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার ফলে, পুরানো রান্নাঘরটি ধীরে ধীরে নোভোলিটোভস্কায়া রান্নাঘর দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে। কৃষক ঐতিহ্যের উপররান্না খাবারের ভিত্তি আলু, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য, রাইয়ের রুটি হতে শুরু করে।

খাদ্য প্রকৃতিতে ঋতু ছিল - গ্রীষ্মে আরও শাকসবজি এবং মাছ খাওয়া হত, শীতকালে খাবার আরও সন্তোষজনক ছিল (তখন শূকর জবাই করা হত)।

যেকোন স্থান থেকে পৃথিবীআপনি সর্বদা লিথুয়ানিয়ার বৃহত্তম এয়ারলাইনগুলির একটি পেতে সক্ষম হবেন -। আপনি আমাদের ওয়েবসাইট এবং বিমানবন্দর টার্মিনালের অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে উভয়ই যে পরিষেবাগুলি অফার করতে পারে সে সম্পর্কে জানতে পারেন।

এবং নিম্নলিখিত উপকরণগুলি আপনাকে লিথুয়ানিয়ায় ভিসার জন্য স্বাধীনভাবে নথি সংগ্রহ করতে সহায়তা করবে।

লিথুয়ানিয়ান জাতীয় খাবারের চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য

এস্তোনিয়ান এবং লাটভিয়ান রন্ধনশৈলীর তুলনায়, লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী সবচেয়ে কম "সামুদ্রিক" বলা যেতে পারে। "বন। জংগল": এটি সক্রিয়ভাবে খেলার খাবার, মধু এবং বেরি ব্যবহার করে।

লিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী নিম্নলিখিত সাধারণ বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

• সহজ রেসিপিখাবার (খাবার সংমিশ্রণের একটি ছোট সংখ্যা);
• প্রচুর পরিমাণে স্টার্চি খাবার (আলু, ময়দা এবং সিরিয়াল);
• মাংসের খাবারের ব্যাপক ব্যবহার (প্রধানত শুয়োরের মাংস);
• দুগ্ধজাত খাবারের সক্রিয় ব্যবহার, বিশেষ করে টক ক্রিম এবং পনির;
• বিচক্ষণ মশলা ব্যবহাররান্না করার সময় (সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলা হল জিরা এবং মারজোরাম)।

ঐতিহ্যবাহী লিথুয়ানিয়ান খাবার

আধুনিক লিথুয়ানিয়ান রন্ধনশৈলীতে, প্রাতঃরাশটি বেশ হৃদয়গ্রাহী: এটি সিরিয়াল, বেকন, রুটি, পনির, মাখন, প্যানকেক, চা বা কফিতে স্ক্র্যাম্বল করা ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

লিথুয়ানিয়ান স্যুপ

দুপুরের খাবারের জন্য, প্রথম কোর্সটি পরিবেশন করা হয় (স্যুপ বা বোর্শট), বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাছ এবং আলুর খাবার। লিথুয়ানিয়ান খাবারের একটি বৈশিষ্ট্য বৈচিত্র্যপ্রথম কোর্সের জন্য রেসিপি - গরম থেকে মিষ্টি স্যুপ এবং ঠান্ডা বোর্শট।

ঐতিহ্যবাহী মাশরুম টেবিলে পরিবেশন করা হয়। "কান" সহ বোর্শটলিথুয়ানিয়ান ভাষায়, ভাতের সাথে টমেটোর স্যুপ, স্মোকড মাংসের সাথে বাঁধাকপির স্যুপ, স্যামোজিটিয়ান বিয়ার স্যুপ, কোল্ড কেফির বোর্শট।

লিথুয়ানিয়ায় দ্বিতীয় কোর্স

দ্বিতীয় জন্য, তারা সাধারণত বিভিন্ন ব্যবহার করে আলুর খাবার– লিথুয়ানিয়ানদের একটি প্রিয় পণ্য: ভেদেরাই (আলু সসেজ), জেমাইসিউ ব্লিনাই (কিমা করা মাংসের সাথে আলু প্যানকেক), শ্বিলপিকাই (বেকড) আলু লাঠিসস সহ), প্লকস্টেইনিস (আলু পুডিং) এবং আরও অনেক কিছু।

জনপ্রিয় মাংস zrazy, শুয়োরের মাংসের বিভিন্ন খাবার ( কুম্পিস- শুয়োরের মাংস, বিভিন্ন মাংস রোল), হংস; গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংস অনেক কম ঘন ঘন ব্যবহার করা হয়। মাছের খাবারলিথুয়ানিয়ান রন্ধনপ্রণালী বেশিরভাগই স্টুড বা বেকড। বিখ্যাত সমুদ্র উপকূলীয় উপাদেয়তাদেশ - ধূমায়িত ঈল।

ময়দার খাবারের মধ্যে রয়েছে ডাম্পলিং, ডাম্পলিং (জাদুকর), বিভিন্ন ফিলিং সহ প্যানকেক। আলুর খাবারের তুলনায়, লিথুয়ানিয়ায় porridges কম জনপ্রিয়। প্রায়শই, একটি ঐতিহ্যগত থালা সিরিয়াল থেকে প্রস্তুত করা হয় - শুপিনিস।

লিথুয়ানিয়ায় পানীয়

দেশের জনপ্রিয় পানীয় হল kvass, বিভিন্ন ভেষজ চা, "জিরা জল" - জিরা বীজের একটি ক্বাথ। লিথুয়ানিয়ানরা শক্তিশালীদের বড় ভক্ত প্রাকৃতিক কফি(তাত্ক্ষণিক কফি দেশে জনপ্রিয় নয়)।

লিথুয়ানিয়ায় অবশ্যই চেষ্টা করা খাবারগুলি কী কী?

লিথুয়ানিয়া ভ্রমণ সম্পূর্ণ হবে না যদি আপনি দেশের এক ধরণের বৈশিষ্ট্যযুক্ত খাবারের স্বাদ উপভোগ না করেন।

লিথুয়ানিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত জাতীয় খাবারটি হ'ল জেপেলিন - সব ধরণের ফিলিং সহ একটি অদ্ভুত আকৃতির বড় ডাম্পলিং - শাকসবজি, মাংস, কুটির পনির থেকে ... তাদের নিজস্ব নামের সাথে zeppelins 20 শতকের গোড়ার দিকে জার্মান এয়ারশিপের কাছে ঋণী - প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময়, দেশটির ভূখণ্ড জার্মান সৈন্যদের দখলে ছিল।

প্রথম কোর্সগুলির মধ্যে, কোল্ড বোর্শট ভালভাবে প্রাপ্য জনপ্রিয়তা উপভোগ করে। "শাল্টিবর্ষচিয়াই"- কেফিরের উপর বিটরুট ডিল সহ আলাদাভাবে সেদ্ধ আলু পরিবেশন করুন।

লিথুয়ানিয়ানরা একটি হালকা রাতের খাবার পছন্দ করে, যা দুগ্ধজাত খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় - স্যুপ, কুটির পনির এবং বিভিন্ন ধরণের পনির।

প্রধান কোর্সগুলির মধ্যে, আপনার ঐতিহ্যবাহী স্কিল্যান্ডিস চেষ্টা করা উচিত - শূকরের পেটে ধূমপান করা শুকরের মাংস মশলা দিয়ে, অথবা পুরাতন লিটোভিয়ান খাবারের ঐতিহ্য উপভোগ করুন - জ্বলন্ত শিকার কোবাস্কাস। একটি সাইড ডিশের জন্য, আপনি কুগেলিস চেষ্টা করতে পারেন - একটি আলু ক্যাসেরোল বা প্লকস্টেইনিস - একটি ওভেনে বেকড আলু পুডিং একটি ডিমের সাথে গলানো লার্ড এবং ভাজা পেঁয়াজের সস সহ।

লিথুয়ানিয়ায় রুটি, বিশেষ করে কালো রুটি অবহেলা করবেন না। কালো লিথুয়ানিয়ান রুটি, স্বীকৃত অন্যতম শ্রেষ্ঠবিশ্বের, একটি অনন্য স্বাদ আছে এবং দুই মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে.

ডেজার্টগুলির মধ্যে, আপেল এবং দই পনির বিশেষভাবে জনপ্রিয়, শ্যাভিটুরিস - সঙ্গে একটি কেক আখরোটএবং সাকোটিস, জাতীয় লিথুয়ানিয়ান কেক।

লিথুয়ানিয়া কেবল তার রন্ধনপ্রণালীর জন্যই নয়, এর সুন্দর জায়গাগুলির জন্যও বিখ্যাত, যেমন আপনি আমাদের নিবন্ধগুলিতেও খুঁজে পেতে পারেন।

প্রতিবেশী এস্তোনিয়াতে কম সুন্দর ল্যান্ডস্কেপ লুকিয়ে নেই - ওল্ড ট্যালিনের সৌন্দর্য এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত ভ্রমণকারীকেও উদাসীন রাখবে না! আরেকটি আকর্ষণীয় এস্তোনিয়ান হাঁটার পথ সম্পর্কে।

ঠিক আছে, অবশ্যই, আপনি অবশ্যই লাটভিয়ার মনোরম কোণগুলি সম্পর্কে জানতে চাইবেন, যেখানে আমরা আপনাকে সাহায্য করব! - গাউজা নদীর উপর একটি আশ্চর্যজনক লাত্ভিয়ান রিসর্ট সিগুলদার দর্শনীয় স্থানগুলি সম্পর্কে সমস্ত কিছু।

প্রথাগত বিবাহের থালা, ডিমের ময়দার তৈরি একটি অস্বাভাবিক আকৃতির কেক খোলা আগুনে রান্না করা হয়। একটি থুতু উপর রান্না করা রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পের একটি মাস্টারপিস চমৎকার স্বাদ আছে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হতে পারে। (ছয় মাস পর্যন্ত)সংরক্ষণ করা

অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির জন্য, আপনার কেভাস চেষ্টা করা উচিত, যা লিথুয়ানিয়ায় অনেক রেসিপিতে প্রস্তুত করা হয়। বিয়ার ভক্তরা লিথুয়ানিয়া ভ্রমণ উপভোগ করবে, কারণ দেশটি একটি বাস্তব বিয়ার রাজ্য: এখানে আরও জানা যায় 200টি রেসিপিমদ্যপান এটা কোন কাকতালীয় নয় যে "বিয়ার" পর্যটন সম্প্রতি দেশে সক্রিয়ভাবে বিকাশ করছে।

সবচেয়ে বিখ্যাত বিয়ার হল Švyturys, ক্লাইপেডায় 1784 সাল থেকে উত্পাদিত হয়। যে কোন বিয়ার বার একটি পছন্দ আছে এক ডজনবিয়ারের জন্য বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস - গ্রিলড কোবাস্কি, রসুনের ক্রাউটন, শুকনো পনির এবং আরও অনেক কিছু।

শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে, আপনার অবশ্যই জাতীয় লিথুয়ানিয়ান বালাম "সুকটিনিস" এর স্বাদ নেওয়া উচিত, যা দেশের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মর্যাদা পেয়েছে।

শক্তিশালী (50 ডিগ্রী)মধু টিংচার তৈরি করা হয় একটি পুরানো রেসিপি অনুযায়ী।এটি কালো currants, রাস্পবেরি, জুনিপার বেরি, পপলার কুঁড়ি এবং অন্যান্য মূল্যবান গাছপালা অন্তর্ভুক্ত।

লিথুয়ানিয়ানরা ফাস্ট ফুড পছন্দ করে ঐতিহ্যগতজাতীয় খাবার, তাই আপনি অনেক ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে সেগুলি চেষ্টা করতে পারেন। ভিলনিয়াস এবং তার বাইরের লিথুয়ানিয়ান খাবারের রেস্তোরাঁগুলি সর্বদা আপনাকে একটি বৈচিত্র্যময় মেনু দিতে সক্ষম হবে। লিথুয়ানিয়ান জাতীয় খাবারের বিস্তৃত পরিসর তোমাকে উদাসীন রাখবে নাসত্য gourmets.