বেরি প্রেমীদের জন্য, তাদের থেকে প্রস্তুতি এবং মিষ্টি বাড়িতে তৈরি পেস্ট্রি, রেডকারেন্ট কনফিচার একটি আসল সন্ধান হবে।
এই জাতীয় সুস্বাদু খাবারের রেসিপিগুলি বেশ সহজ; কারেন্টগুলিকে অন্যান্য বেরি বা ফলের সাথেও একত্রিত করে কনফিচার তৈরি করা যেতে পারে।
Redcurrant খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, কিন্তু এটি এছাড়াও হলমার্কএটি একটি ভাল জেলিং ক্ষমতা, যার জন্য ধন্যবাদ সমস্ত ধরণের ঘন ব্যবহার না করেও এটি থেকে দুর্দান্ত জেলি, মার্মালেড এবং কনফিচার পাওয়া যায়। ডেজার্টে অন্তর্ভুক্ত পেকটিনগুলি ডেজার্টের জন্য প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা প্রদান করবে।
লাল কারেন্ট কনফিচারে কিছুটা মিষ্টি মনোরম স্বাদ, উজ্জ্বল সুবাস এবং রঙ রয়েছে। এটি চায়ের জন্য ডেজার্ট এবং পাই, পাই, আলকাতরা ভরাট হিসাবে উভয়ই সুস্বাদু।
Redcurrant Confiture - সাধারণ রান্নার নীতি
কনফিচার প্রস্তুত করার জন্য, কেবল পাকা বেরি ব্যবহার করা মোটেই প্রয়োজনীয় নয়, আপনি কিছুটা কাঁচা বেরিও নিতে পারেন, যেখানে পেকটিনের পরিমাণ আরও বেশি।
রান্না করার আগে, লাল currants ডালপালা, পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করা উচিত, এবং ধুয়ে। কালো currants থেকে ভিন্ন, লাল currants পাতলা স্কিন এবং আরো কোমল বেরি আছে, তাই আপনি তাদের সাথে সাবধানে কাজ করা উচিত যাতে তাদের পিষে না যায়। কারেন্টগুলি বড় বালতিতে সংগ্রহ করা উচিত নয় এবং প্রচুর পরিমাণে ধুয়ে ফেলা উচিত, বেরিগুলি চূর্ণ করা হবে, রস বের হয়ে যাবে।
রান্নার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করুন, এনামেলড পাত্রের মতো কনফিচার সেগুলিতে জ্বলে না এবং ধাতুর স্বাদ পায় না, যেমনটি হয় আপনি রান্না করলে অ্যালুমিনিয়াম প্যান. এছাড়াও, রান্না ছাড়াই কনফিচার প্রস্তুত করা যেতে পারে, তাই বেরির আরও দরকারী পদার্থগুলি উপাদেয় থাকবে।
জীবাণুমুক্ত বয়ামে কনফিচারটি রোল করা প্রয়োজন এবং রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জাম ঠিক পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত হওয়া উচিত।
1. লাল currant কনফিচার
আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রস্তুতি নিয়ে এলোমেলো করতে পছন্দ না করেন তবে এই এক্সপ্রেস রেসিপিটি আপনার জন্য। এখানে আপনার জল বাষ্পীভূত করার দরকার নেই, বেরিগুলিকে প্রাক-ব্লাঞ্চ করুন, কেবল কারেন্টের খোসা ছাড়ুন এবং চিনি দিয়ে সেদ্ধ করুন।
উপকরণ:
লাল currant একটি কেজি;
দানাদার চিনি 700-800 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
1. ডাল থেকে currant berries সরান, ধুয়ে ফেলুন, লেজ কেটে দিন।
2. ব্লেন্ডারের বাটিতে currants রাখুন, কাটা।
3. ফলিত ভরটিকে একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে পিষে নিন যাতে বীজ এবং খোসা কনফিচারে না যায়।
4. একটি বড় স্টেইনলেস স্টিলের সসপ্যানে বেদানা পিউরি স্থানান্তর করুন।
5. চিনি দিয়ে বেরি ঢালা, মিশ্রিত করুন।
6. কম আঁচে কনফিচার রান্না করুন, ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মনে রাখবেন, পছন্দসই সামঞ্জস্য নির্বাচন করার সময়, ঠাণ্ডা করার সময়, currant আরও ঘন হয়ে যাবে।
7. গরম কনফিচার ঢালা, রোল আপ. ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
2. লাল currants এবং চেরি সঙ্গে কনফিচার
উপকরণ:
লাল currant 1.5 কেজি;
চেরি 500 গ্রাম;
চিনি এক কেজি।
রন্ধন প্রণালী:
1. একটি বড় পাত্রে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে কিসমিস বেরি রাখুন।
2. ফুটন্ত জল দিয়ে দুই বা তিন মিনিটের জন্য currants ঢালা, তারপর অবিলম্বে একটি চালুনি এবং পিষে তাদের নিক্ষেপ.
3. একইভাবে চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান। ব্লাঞ্চিং ছাড়াই, চেরিগুলিকে ব্লেন্ডারে পিষে নিন, তবে পিউরি অবস্থায় নয়, টুকরোগুলি থাকা উচিত, যা কনফিচারটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে।
4. বেদানা পিউরিতে দানাদার চিনি ঢালুন, মিশ্রিত করুন।
5. কম তাপে currant ভর রাখুন, রান্না করুন, stirring, ঘন হওয়া পর্যন্ত।
6. যত তাড়াতাড়ি কনফিচার পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন করে, প্রস্তুত চেরি রাখুন, আরও 5-7 মিনিট রান্না করুন।
7. সমাপ্ত উপাদেয় ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং এটি রোল করুন।
3. রেড কারেন্ট এবং রাস্পবেরি কনফিচার
উপকরণ:
এক কেজি currants;
এক কেজি রাস্পবেরি;
দেড় কেজি চিনি।
রন্ধন প্রণালী:
1. ডাল থেকে লাল বেরি আলাদা করুন, ধুয়ে হালকাভাবে শুকিয়ে নিন।
2. একটি চালুনি দিয়ে বেরিগুলিকে পিষে নিন, ফলস্বরূপ পিউরিটি একটি বড় এনামেল প্যানে রাখুন।
3. বেদানাতে দানাদার চিনি রাখুন, ভরটিকে ফোঁড়াতে আনুন, ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না।
4. রাস্পবেরি বাছাই করুন এবং দুটি ভাগে ভাগ করুন, একটি চালুনি দিয়ে পিষুন, অন্যটিকে এখনও স্পর্শ করবেন না।
5. বেদানা ফুটার সাথে সাথে প্যানে কিসমিস পিউরি যোগ করুন।
6. আবার ফুটে উঠার পর এবং তিন মিনিটের মন্থর সময়, প্রস্তুত কনফিচারে পুরো রাস্পবেরি রাখুন।
7. আবার সিদ্ধ করুন, একটানা ভর নাড়তে থাকুন, প্রায় 5 মিনিটের জন্য, তারপর তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান।
8. জীবাণুমুক্ত বয়ামে redcurrant confiture সাজান, রোল আপ করুন।
9. মিষ্টান্ন ঠান্ডা হওয়ার পরে, এটি সংরক্ষণের জন্য দূরে রাখুন।
4. স্ট্রবেরি সঙ্গে Redcurrant confiture
উপকরণ:
লাল currant এক কেজি;
700 গ্রাম স্ট্রবেরি;
300 মিলি জল;
1.2 শর্করা।
রন্ধন প্রণালী:
1. ডাল এবং পাতা থেকে লাল currants খোসা. চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, একটি পাত্রে রাখুন।
2. একটি আলু ম্যাশার বা নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে currants ম্যাশ করুন।
3. স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা খোসা ছাড়ুন এবং পিউরি অবস্থায় ম্যাশ করুন।
4. currant ভর সঙ্গে স্ট্রবেরি পিউরি মিশ্রিত, চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে। আলোড়ন.
5. 2.5-3 ঘন্টার জন্য ভর ছেড়ে দিন যাতে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।
6. ভরে সেদ্ধ জল ঢেলে, নাড়তে থাকুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন।
7. জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম কনফিচার সাজান, রোল আপ করুন। যত তাড়াতাড়ি উপাদেয় ঠান্ডা হয়, স্টোরেজ জন্য ফাঁকা সঙ্গে বয়াম সরান.
5. রেড কারেন্ট এবং তরমুজ কনফিচার
উপকরণ:
এক কেজি তরমুজের সজ্জা;
এক কেজি currants;
চিনি এক কেজি।
রন্ধন প্রণালী:
1. currants ধুয়ে ফেলুন, একটি saucepan মধ্যে তাদের রাখা, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে।
2. বেরিতে তরমুজের সজ্জা যোগ করুন, একটি ঘন পেস্টের সামঞ্জস্যের জন্য পুরো ভরটি ঘষুন। এটি একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে করা যেতে পারে।
3. ফলস্বরূপ সুগন্ধি বেরি মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, তাপকে সর্বনিম্ন করে দিন।
4. জ্যাম রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, 20 মিনিটের জন্য।
6. একটি চালুনি মাধ্যমে ঠান্ডা ভর পিষে.
7. বেরি পিউরিকে ফোঁড়াতে আনুন, অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
8. ব্যাঙ্কগুলি রোল আপ, উলটে যায়। কনফিচার ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি যে কোনও ঠান্ডা জায়গায় আরও স্টোরেজের জন্য ফাঁকা সরিয়ে ফেলতে পারেন।
6. সিদ্ধ না করে কমলালেবুর সাথে লাল কারেন্ট কনফিচার
উপকরণ:
দুটি কমলা;
1 কেজি বেদানা;
চিনি 1.2 কেজি।
রন্ধন প্রণালী:
1. ভালভাবে বাছাই করা এবং খোসা ছাড়ানো currants একটি কোলেন্ডারে রেখে ধুয়ে ফেলুন। বড় হেলান রান্নাঘরের গামছাবেরি শুকাতে দিন।
2. কমলা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়াই বড় টুকরো করে কেটে নিন। সাবধানে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে রস বের না হয়।
3. একটি সূক্ষ্ম ঝাঁঝরি মাধ্যমে একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কমলা এবং currants উভয় পেঁচানো.
4. চিনির সাথে বেরি-ফলের ভর মেশান। নাড়ুন, চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টা অপেক্ষা করুন।
5. কাঁচা কনফিচার আবার ভালভাবে মিশ্রিত করুন, পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত, ঠান্ডা বয়ামে সাজান।
6. জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, ডেজার্টটি স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. tangerines সঙ্গে লাল currant confiture
উপকরণ:
0.5 কেজি currants;
0.5 কেজি খোসা ছাড়ানো ট্যানজারিন;
জেলেফিক্সের একটি ব্যাগ;
চিনি এক কেজি;
সাইট্রিক অ্যাসিড 5 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
1. ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো লাল currants ধুয়ে ঠান্ডা পানি.
2. ট্যানজারিন খোসা ছাড়ুন, সাদা ঝিল্লি সরান, মাংসকে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি ছোট সসপ্যানে প্রস্তুত কারেন্টগুলি রাখুন, দুই টেবিল চামচ চিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং জেলফিক্স যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
4. বেদানা ভর ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন।
5. বেরি পিউরিটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্রায় তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. tangerines এর সজ্জা যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, তাপ থেকে প্যানটি সরান।
7. প্রস্তুত পাত্রে কনফিচার সাজান, ঢাকনা বন্ধ করুন। ঠান্ডা হওয়ার পর ফ্রিজে রেখে দিন।
8. আদা এবং দারুচিনির সাথে রেডক্র্যান্ট কনফিচার
উপকরণ:
চিনি এক কেজি;
এক কেজি currants;
এক চা চামচ দারুচিনি;
25 গ্রাম গ্রেট করা আদা।
রন্ধন প্রণালী:
1. গ্রুয়েলের সামঞ্জস্যের জন্য যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে প্রস্তুত কারেন্ট বেরিগুলিকে পিষে নিন।
2. এই ভরটি একটি প্লেটে রাখুন, চিনি যোগ করুন, ধীর আগুনে সিদ্ধ করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না বালি দ্রবীভূত হয়।
3. চিনি সম্পূর্ণভাবে বেদামের সাথে মিশে যাওয়ার পরে, আগুনের শক্তি কিছুটা বাড়িয়ে দিন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. দারুচিনি এবং আদা যোগ করুন, নাড়ুন।
5. আরও 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম ঢেলে দিন।
যাতে কনফিচার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি টেনে না যায়, পুরো বেরি সহ একটি পাত্রে দানাদার চিনি রাখবেন না। প্রথমে একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে currants পাস বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা ভাল।
বয়ামে গরম কনফিচার ঢাললে চারপাশের সবকিছু পুড়ে যাওয়ার এবং দাগ পড়ার সম্ভাবনা থাকে। অতএব, এটি একটি বড় সমতল প্লেট উপর জার রাখা সুপারিশ করা হয়।
যদি বয়ামটি ভর্তি করার সময় আপনার মুখ নোংরা হয়ে যায় তবে শুকনো কাপড় দিয়ে ফোঁটাগুলি মুছুন, অন্যথায় ঢাকনাটি সমানভাবে এবং শক্তভাবে বন্ধ হবে না। এবং এর ফলে বাতাস ভিতরে প্রবেশ করতে পারে, যা পণ্যের ক্ষতি করতে পারে।
কনফিচার এখনও গরম থাকাকালীন ব্যাঙ্কগুলি গুটিয়ে নেওয়া উচিত। প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি হাতে রাখুন।
ওয়ার্কপিসটি উল্টো করে ঠান্ডা করা ভাল।
তাজা বান, মাখনের সাথে টোস্ট, প্যানকেকস, প্যানকেকের সাথে রেডক্র্যান্ট কনফিচার পরিবেশন করুন। পাইতে ফাঁকা যোগ করুন, গরম এবং সুগন্ধি চায়ের সাথে ঠিক তেমনই খান। কনফিচার সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা হয়, তাই আপনি রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের দিন এবং ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায় উভয়ই উপাদেয়তা উপভোগ করতে পারেন।
বেরি প্রেমীদের জন্য, শীতের জন্য ফসল কাটা বা বেকিংয়ের জন্য ভরাট করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল রেডকারেন্ট কনফিচার। এর প্রস্তুতি খুব সহজ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করা হয়। Redcurrant একটি অদ্ভুততা আছে - এটি ভাল gels, কারণ এটি রয়েছে প্রচুর পরিমাণেপেকটিন পদার্থ।
কিভাবে লাল currant কনফিচার করতে?
সুস্বাদু কারেন্ট কনফিচার তৈরি করতে, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনা করতে হবে:
- আপনি redcurrant কনফিচার রান্না করার আগে, বেরি সংগ্রহ করা আবশ্যক। আপনার কেবল পাকা ফল নেওয়ার দরকার নেই, আপনি কাঁচা ফলগুলিও ব্যবহার করতে পারেন, এতে আরও বেশি পেকটিন উপাদান রয়েছে।
- শুরু করার জন্য, বেরিগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। আপনি কঠিন চাপা উচিত নয়, কারণ currants পাতলা চামড়াএবং রস বের হতে পারে।
- বেরিগুলি দ্রুত শুকানোর জন্য আপনাকে একটি শুকনো তোয়ালে লাগাতে হবে। তারপর আপনি তাদের আউট রস আলিঙ্গন করা প্রয়োজন, সবচেয়ে সহজ বিকল্প একটি juicer ব্যবহার করা হয়।
- তারপর চিনির সমান অনুপাত রসে যোগ করা হয়, অনুপাত হল 1:1।
- ওয়ার্কপিসটি আগুনে রাখা হয়, অল্প পরিমাণে জল যোগ করা হয় এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়।
- পৃষ্ঠের উপর চামচের উপর কোন ট্রেস অবশিষ্ট না থাকা পর্যন্ত currant ফুটানো হয়।
- রেডকারেন্ট কনফিচার প্রস্তুত, যখন এটি ঠান্ডা হবে, এটি আরও ঘন হয়ে যাবে। এটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম রাখতে হবে এবং একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিতে হবে। কনফিচার সঠিকভাবে তৈরি করা হলে, এটি জেল হবে।
রেড কারেন্ট কনফিচার - শীতের জন্য একটি রেসিপি
একটি জেলি ট্রিট যা ঠান্ডা সন্ধ্যায় অপরিহার্য হয়ে উঠবে তা হল লাল কনফিচার। কারেন্টের ফলের ক্ষতি না করার জন্য, এটি ডালপালা সহ ভেঙে যায়; তাদের উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময়, এগুলি ফেলে দেওয়া হয়। উপাদানগুলির নির্দেশিত সংখ্যা থেকে, 300 মিলি মিষ্টি বের হবে।
উপকরণ:
- currant - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি।
রান্না
- বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ছোট আগুনে ঝোলাতে সামান্য জল দিয়ে পাঠান।
- 5 মিনিট কেটে গেলে, বেরিগুলি তাপ থেকে সরানো হয় এবং একটি চালুনি দিয়ে ঘষে নেওয়া হয়। সজ্জাটি ফেলে দেওয়া হয় বা ফলের রসে যোগ করা হয়।
- 1:1 অনুপাতে চিনি যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভর মিশ্রিত হয়, এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চুলা উপর স্থাপন করা হয়।
- গরম মিশ্রণটি বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় এবং রেডকারেন্ট কনফিচার সংরক্ষণের সময় ঘন হয়ে যায়।
জেলটিন সঙ্গে currant confiture
জেলটিন দিয়ে রেডকারেন্ট কনফিচার তৈরি করা খুবই সহজ, এটি তৈরি করতে মাত্র 3টি উপাদান ব্যবহার করা হয়। কারেন্ট বেরি খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা হয়, সমস্ত জল তাদের ছেড়ে দেওয়া উচিত। কনফিচারের একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং সমৃদ্ধ লাল রঙ রয়েছে। এটি চায়ের সংযোজন হিসাবে বা গুরমেট খাবারের টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- currant - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- জেলটিন - 1 থলি।
রান্না
- সেদ্ধ জলের পাত্রে বেরিগুলি রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপর currants ঠান্ডা এবং তৃতীয় অংশ কাটা। চূর্ণ বেরি থেকে রস ছেঁকে নিন, এই তরলটি বাকি বেরিগুলির সাথে মিশ্রিত হয় এবং আগুনে রাখা হয়।
- 5 মিনিট ফুটিয়ে ঠান্ডা করুন।
- জেলটিন যোগ করুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।
- রান্না শেষে, চিনি যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- জীবাণুমুক্ত বয়ামে জেলির মতো ডেজার্ট ঢেলে দিন।
জেলফিক্সের সাথে কারেন্ট কনফিচার
খুব দ্রুত redcurrant কনফিচার তৈরি করার জন্য, রেসিপিতে জেলফিক্স যোগ করা থাকতে পারে। এই পেকটিন-ভিত্তিক পদার্থটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করে, এটি খুব দ্রুত জেলির মতো ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একই সময়ে, কনফিচারটি সত্যিই জেল হবে তাতে কোন সন্দেহ নেই।
উপকরণ:
- currant - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- জেলফিক্স - 2 টেবিল চামচ। l.;
- জল - 10 মিলি।
রান্না
- জল দিয়ে জেলফিক্স ঢালুন যাতে ফুলে যায়।
- বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, বাছাই করুন এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিন।
- একটি ছোট আগুনে রাখুন এবং ফুটানোর পরে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
- বেরিগুলিকে ঠাণ্ডা করার পরে, এগুলিকে পিউরির মতো সামঞ্জস্যে পরিণত করুন।
- জেলফিক্স যোগ করুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন। পাকা লাল currants থেকে গরম কনফিচার বয়ামে ঢালা এবং রোল আপ.
লাল এবং সাদা currant confiture
কারেন্ট কনফিচার প্রস্তুত করা অত্যন্ত আকর্ষণীয়, যার রেসিপিটিতে একটি সাদা বেরি যুক্ত করা রয়েছে। এই উভয় প্রকার সমান অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেকটিন পদার্থের পরিমাণ দ্বারা, সাদা বেরি তার লাল আপেক্ষিক থেকে নিকৃষ্ট নয়। রান্নার প্রক্রিয়া শেষে, কনফিচারে জেলির মতো সামঞ্জস্যও থাকবে।
উপকরণ:
- কালো কারেন্ট - 0.5 কেজি;
- সাদা currant - 0.5 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি।
রান্না
- বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ছিদ্র করুন, রস চেপে নিন।
- চিনি যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।
- জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম সাদা এবং লাল বেদানা কনফিচার ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে কর্ক এবং উল্টে দিন।
লাল এবং কালো currant confiture
আরেকটি জনপ্রিয় উপায় হল বেদানা কনফিচার তৈরি করা, শীতের জন্য রেসিপি যার মধ্যে দুটি ধরণের বেরি ব্যবহার করা অন্তর্ভুক্ত: কালো এবং লাল। সে তার থেকে নিকৃষ্ট নয় দরকারী বৈশিষ্ট্যকনফিচার যে কোনো এক ধরনের থেকে তৈরি, এবং অস্বাভাবিক এবং সমৃদ্ধ স্বাদের গুণাবলী অর্জন করে।
উপকরণ:
- কালো কারেন্ট - 0.5 কেজি;
- সাদা currant - 0.5 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি।
রান্না
- বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি থেকে রস বের করুন।
- বালি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।
- কনফিচারটি পাড়ে রাখুন।
কারেন্ট এবং রাস্পবেরি কনফিচার
যাতে সিদ্ধ উপাদেয় আরও বড় তালিকা থাকে নিরাময় বৈশিষ্ট্য, আপনি এটি রাস্পবেরি যোগ করতে পারেন. এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা খুব দ্রুত এবং আপনাকে অবিশ্বাস্যভাবে পেতে অনুমতি দেবে সুস্বাদু থালা. কনফিচার তার বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ 1 বছরের জন্য ধরে রাখে, তাই এটি শীতের জন্য নিরাপদে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- রাস্পবেরি - 500 গ্রাম;
- currant - 200 গ্রাম;
- জেলটিন - 15 গ্রাম;
- চিনি - 800 গ্রাম।
রান্না
- বেরিগুলি ধুয়ে একত্রিত করুন। পিউরি তৈরি করুন।
- জেলটিন এবং 2 চামচ। l বেরি ভরে চিনি যোগ করুন।
- আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর সমস্ত চিনি যোগ করুন। আগুনে কয়েক মিনিট ধরে রাখুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- ব্যাংকে ঢালাও।
একটি ধীর কুকারে লাল কিসমিস কনফিচার
মুলওয়ারকা রান্নাঘরে অনেক প্রক্রিয়া সহজতর করতে পারে। এটিতে, আপনি স্বাভাবিক 1: 1 অনুপাতে শুধুমাত্র বেরি এবং চিনি ব্যবহার করে জেলটিন ছাড়াই লাল রান্না করতে পারেন। যদি হোস্টেস টক পেতে চায় তবে আপনি একটু কম চিনি নিতে পারেন। যন্ত্রের ঢাকনা খোলা রেখে একটি উপাদেয় রান্না করুন।
হ্যালো আমাদের সুস্বাদু ব্লগের প্রিয় অতিথি!
আজ আমরা একটি বিস্ময়কর ভিটামিন বেরি, লাল currant থেকে জ্যাম প্রস্তুত করছি।
আমরা আপনার জন্য সহজ এবং প্রমাণিত রেসিপি নির্বাচন করেছি।
সরল রেড কারেন্ট জ্যাম মিনুটকা
একটি খুব সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি যা এমনকি একজন নবজাতক হোস্টেসও পরিচালনা করতে পারে!
এটাকে আপনি রান্না না করে জ্যাম বলতে পারেন। এই রান্নার পদ্ধতির সাহায্যে, কারেন্ট বেরিগুলি অক্ষত থাকে।
উপাদান
- লাল currant - 500 গ্রাম
- চিনি - 500 গ্রাম
রান্না
আমরা berries ধোয়া এবং twigs পরিত্রাণ পেতে। চিনি দিয়ে ছিটিয়ে মেশান।
4 ঘন্টা রেখে দিন যাতে বেদানা থেকে রস বের হয়।
যদি বেরি রসের অনুমতি না দেয় তবে এটি চুলায় 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং আরও ফুসতে দিন।
আমরা প্যানটিকে সর্বাধিক আগুনে রাখি এবং আলতো করে নাড়তে, বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে নিয়ে আসি।
যত তাড়াতাড়ি বেরি ফুটে - চুলা থেকে সরান।
আমরা একটি চামচ সঙ্গে protruding ফেনা অপসারণ।
আমাদের জ্যাম নির্বীজিত জার মধ্যে ঢালা এবং বন্ধ.
জ্যাম প্রস্তুত! এটা খুব উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং মিষ্টি সক্রিয় আউট.
শীতের জন্য লাল currant জ্যাম 5 মিনিট
আরেকটা খুব দ্রুত রেসিপি. মাত্র ৫ মিনিটেই রান্না হয়ে যায় এই জ্যাম!
উপাদান
- লাল বেদানা - 1 কেজি
- জল - 200 মিলি
- দানাদার চিনি - 1 কেজি
রান্না
আমরা ধ্বংসাবশেষ এবং ডালপালা থেকে বেরি পরিষ্কার করি, আলতো করে ধুয়ে ফেলি এবং কাগজের তোয়ালে শুকানোর জন্য রেখে দিই।
এটি শুকিয়ে গেলে, জল এবং চিনির একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে চিনি রাখুন এবং জল ঢালুন।
একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না চিনি সম্পূর্ণরূপে গলে যায় এবং সিরাপ পরিষ্কার হয়ে যায়।
এটি প্রস্তুত হলে, আমরা সেখানে আমাদের currants রাখি।
আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না, তারপর জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন। দ্রুত এবং সুস্বাদু!
রান্না ছাড়া দ্রুত redcurrant জ্যাম
আপনি যদি currants গরম করতে এবং মূল্যবান ভিটামিন হারাতে না চান, তাহলে এটি আপনার জন্য রেসিপি।
উপাদান
- লাল বেদানা - 1 কেজি
- চিনি - 1.5 কেজি
রান্না
আপনি এই রেসিপিতে চিনির পরিমাণ আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করতে পারেন।
খুব মিষ্টি পছন্দ না হলে কম দিন।
এই জ্যামের জন্য, সবচেয়ে পাকা বেরি বেছে নিন
ডালপালা পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন।
একটি ব্লেন্ডারে প্রস্তুত বেরি পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
চিনির সাথে গ্রেট করা বেরি মিশ্রিত করুন, এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
তারপর নির্বীজিত বয়ামে মিষ্টি ভর রাখুন। এই জ্যাম ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
আকর্ষণীয় রেসিপি! কমলা লাল currants একটি সুস্বাদু সাইট্রাস নোট দেয়।
শীতের জন্য একটি বিস্ময়কর পিটেড জ্যাম একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো দীর্ঘ সন্ধ্যায় চা দিয়ে পান করার জন্য।
রান্না
ভিডিও রেসিপি দেখুন:
ধীর কুকারে পুরু লাল বেদানা জ্যাম
এটি ব্যবহার করে জ্যাম তৈরি করা খুবই সুবিধাজনক আধুনিক প্রযুক্তি. সবকিছু খুব সহজ এবং সহজ!
উপাদান
- লাল বেদানা - 1 কেজি
- দানাদার চিনি - 1 কেজি
রান্না
প্রস্তুত, আগে থেকে ধুয়ে ফেলা এবং ধ্বংসাবশেষ এবং ডালপালা পরিষ্কার, মাল্টিকুকার বাটিতে বেরি রাখুন।
এটি চিনি দিয়ে ঢেলে দিন, আলতো করে নাড়ুন যাতে বেরি গুঁড়ো না হয়। এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে currant রস দেয়।
যখন এটি ঘটে, 50 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" মোড সেট করুন। জ্যাম রান্না করার সময়, পর্যায়ক্রমে এটি থেকে ফেনা সরান।
তাই আমার বাগানে লাল বেদানা প্রস্ফুটিত হয়েছে, আমি বহু দশক ধরে এটি থেকে শীতের জন্য সমস্ত ধরণের প্রস্তুতি সংগ্রহ করছি। এবং আপনি বেরি পছন্দ করেন বলেই নয়, এটি খুব দরকারী এবং কিছু গুডি শুধুমাত্র এটি থেকে পাওয়া যায়। যা সুগন্ধি কমপোট, একটি ব্যাংক এক সন্ধ্যায় পরিবারের দ্বারা মাতাল হয়. এবং জেলিটি অকল্পনীয়ভাবে রোদে জ্বলজ্বল করছে, এটি অন্য কোনও বেরি থেকে কাজ করবে না।
কেউ কেউ তর্ক করেন যে কোনটি বেশি উপকারী, কালো বা লাল। হ্যাঁ, তারা সবাই তাদের নিজস্ব উপায়ে ভাল, তাদের গঠন ভিন্ন এবং শরীরের উপরও প্রভাব। কিন্তু উভয়ই দরকারী।
রেড কারেন্টে রক্তে শর্করার মাত্রা কমানোর ক্ষমতা রয়েছে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। এটি একটি ভাল ডায়াফোরটিক এবং মূত্রবর্ধকও। এটি শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করতে পারে। ভাল, এবং, অবশ্যই, ভিটামিন যা একটি দীর্ঘ শীতকালে আত্মা এবং ভালবাসা দিয়ে তৈরি সমস্ত পণ্যে স্থানান্তরিত হয়।
- 1 শীতের জন্য রেড কারেন্ট, রেসিপি
- 1.1 রেড কারেন্ট জেলি
- 1.2 রান্না ছাড়া "লাইভ" redcurrant জ্যাম
- 1.3 রেড কারেন্ট জ্যাম
- 1.4 লাল currant জ্যাম
- 1.5 লাল currant জ্যাম
- 1.6 লাল বেদামের রস
- 1.7 লাল বেদানা কমপোট
- 1.8 আপেল সহ রেডকারেন্ট জ্যাম
- 1.9 হিমায়িত redcurrant
শীতের জন্য রেডক্র্যান্ট, রেসিপি
ব্যক্তিগতভাবে, আমি অনেক রেডক্র্যান্ট রেসিপি জানি। আমি ঝোপের জন্য একটি মোটামুটি বড় এলাকা আছে. কিন্তু আমি ন্যূনতম সঙ্গে রেসিপি ব্যবহার করার চেষ্টা তাপ চিকিত্সাবা এটি ছাড়াই। স্বাদ সুস্বাদু, তবে আমি আরও বেশি ভিটামিন রাখতে চাই যা শীতে আমাদের এত দরকার।
অনেক রেসিপি আছে যার জন্য বেরি কাটা প্রয়োজন। আধুনিক রান্নাঘরের সাহায্যকারীদের সাথে, এটি কোনও সমস্যা নয়, তবে আমি এখনও এটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে পছন্দ করি বা চিজক্লথের মাধ্যমে রস চেপে ধরতে পছন্দ করি, একরকম এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
লাল currant জেলি
হ্যাঁ, এই রেসিপিটি দিয়েই আপনাকে শুরু করতে হবে, কারণ এটি লাল কারেন্ট থেকে জেলি সবচেয়ে ভাল পাওয়া যায়। বেরি কোন additives ছাড়া চমৎকার gelled হয়.
আমাদের প্রয়োজন হবে:
- কিলো বেরি
- চিনি কেজি
- আধা লিটার পানি
রেড কারেন্ট জেলি কীভাবে তৈরি করবেন:
আমরা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে berries ধোয়া এবং twigs নির্বাচন, লেজ অপসারণ। আমরা একটি পাত্রে ঘুমিয়ে পড়ি এবং এটিকে জল দিয়ে পূর্ণ করি, গড় তাপমাত্রা চালু করি এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি, ঠিক ততক্ষণ পর্যন্ত যখন জল উত্থিত হতে শুরু করে। আমরা চুলা থেকে এটি অপসারণ করি এবং অন্য একটি সসপ্যানে একটি কোলান্ডার ইনস্টল করি, যেখানে আমরা তরল নিষ্কাশন করব এবং রস মুছব। পাথর এবং চামড়া ছাড়াই বিশুদ্ধ রস পেতে, একটি সূক্ষ্ম চালুনি এবং একটি কাঠের চামচ নিন। একটি বেরি যা ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে রয়েছে তা মুছা খুব সহজ। আমরা রসটি যেখানে ফুটানো হয়েছিল সেই জলে ঘষি।
আলাদাভাবে, আমরা কেকটি ভালভাবে চেপে দেওয়ার জন্য চারবার ভাঁজ করে একটি মারলেচকা প্রস্তুত করব। আমরা একটি সসপ্যানে বিশুদ্ধ রস পাব, যাতে আপনাকে একবারে সমস্ত চিনি ঢেলে আগুনে লাগাতে হবে, প্রথমে গড় তাপমাত্রা সেট করুন, তারপরে, ফুটানোর পরে, কমিয়ে আধা ঘন্টা রান্না করুন।
যখন সময় চলে যায়, জেলি জারে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, ছোটগুলি নিন, আধা লিটারের বেশি নয়। জেলির উপরে, আপনি এক চা চামচ চিনি ঢালা বা পার্চমেন্ট রাখতে পারেন। ঠাণ্ডা হলে, বয়ামগুলি উল্টানোর দরকার নেই।
রান্না ছাড়া "লাইভ" redcurrant জ্যাম
এই জ্যাম শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, তাই আপনি এটি অনেক করতে পারবেন না। কিন্তু এক বয়াম কি কাজে লাগে, শীতে খোলা, কত ভিটামিন!!!
কি প্রয়োজন হবে:
- এক কেজি বেরি
- চিনি দুই কেজি
কীভাবে লাইভ ভিটামিন প্রস্তুত করবেন:
সর্বদা হিসাবে, শুরুতে আমাদের পুরো বেরি সাজাতে হবে। এখানে কাঁচা ফল বা ইতিমধ্যে অতিরিক্ত পাকা বেরিগুলির প্রবেশ রোধ করা অসম্ভব, আমরা সাবধানে সমস্ত লেজগুলিও সরিয়ে ফেলি। তারপর আপনি সঠিকভাবে জল নিষ্কাশন এবং বেরি শুকিয়ে প্রয়োজন।
আমরা এই জ্যাম তৈরি করতে যে সমস্ত আইটেম ব্যবহার করব তা আমরা জীবাণুমুক্ত করব, আপনি এটি ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে পারেন।
আমরা একটি মাংস পেষকদন্তে বেরি স্ক্রোল করি, ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা আমার পক্ষে সহজ। তারপর সব হাড় মুছে ফেলার জন্য একটি চালুনি দিয়ে সাবধানে এটি মুছা. ফলের রসে চিনি ঢালুন। হ্যাঁ, আপনি এখনও কেক চেপে নিতে হবে, অনেক রস বাকি আছে। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি কাঠের স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে চিনি নাড়ুন। তারপরে আমরা জ্যামটি জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে রেখে রেফ্রিজারেটরে রাখি।
লাল currant জ্যাম
যদি জেলি থেকে কেক এবং পেস্ট্রিতে একটি ফিলিং হিসাবে যোগ করা যেতে পারে Shortcrust প্যাস্ট্রি, তাহলে redcurrant জ্যাম একটি বাড়িতে তৈরি ছুটির কেক মধ্যে শুধুমাত্র মহান.
এটি প্রস্তুত করতে, আমরা নেব:
- কিলো কিলো
- দেড় কেজি চিনি
- আধা লিটার পানি
কিভাবে জ্যাম তৈরি করবেন:
জেলির চেয়ে জ্যাম রান্না করতে বেশি সময় লাগে, তবে কিছুটা সহজ। আমরা বাছাই করা বেরিটিও ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং একটি কোলেন্ডারে রেখে দিই। আসুন একটি সসপ্যানে সামান্য জল সিদ্ধ করি এবং একই কোলান্ডারে আমরা ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য বেরিটি নামিয়ে দেব। তারপরে আমরা এটিকে পাত্রে ঢেলে দিই যেখানে জ্যামটি কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হবে এবং এটি একটি কাঠের মস্তক দিয়ে মাড়ান, বা আপনি এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে মাড়িয়ে দিতে পারেন।
বেরি ভরে জল ঢালা এবং অবিলম্বে সমস্ত চিনি যোগ করুন। আমরা রান্না করতে শুরু করি, প্রক্রিয়াটি দীর্ঘ হবে, আপনাকে দ্বিগুণেরও বেশি সিদ্ধ করতে হবে। তারপরে আপনাকে পরীক্ষা করতে হবে যে ড্রপটি ছড়িয়ে পড়ে না। এটা প্রস্তুত হবে যখন. এটা জার মধ্যে পচন অবশেষ. আপনি এটি বাড়িতে সংরক্ষণ করতে পারেন।
লাল currant জ্যাম
আমাদের প্রয়োজন হবে:
- এক কেজি বেরি
- চিনি কেজি
রেড কারেন্ট জ্যাম কীভাবে তৈরি করবেন:
আমরা বেরিগুলিকে বাছাই করি এবং একটি কোলেন্ডারে কলের নীচে ধুয়ে ফেলি, কিছুক্ষণ রেখে দিন যাতে জলটি গ্লাস হয়। তবে আধা ঘন্টার বেশি এভাবে রেখে দেবেন না, নীচের বেরিগুলি দম বন্ধ করতে শুরু করবে।
মধ্যে বেরি ঢালা স্টেইনলেস স্টীল পাত্রেএবং চিনির পুরো পরিমাণ নিয়ে একবারে ঘুমিয়ে পড়ুন। কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়ানো যাক, আর প্রয়োজন নেই, currants খুব দ্রুত রস দেয়।
আমরা পাত্রটিকে চুলায় স্থানান্তর করি এবং নাড়ার সময়, একটি ফোঁড়া আনুন, মাত্র কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এটি লাল কারেন্টের জন্য যথেষ্ট। অবিলম্বে জার মধ্যে সবকিছু ঢালা এবং নাইলন ঢাকনা অধীনে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি তারা টাইট হয়.
লাল currant জ্যাম
জ্যাম জেলি হিসাবে প্রায় একই ভাবে তৈরি করা হয়, শুধুমাত্র ভর ঘন হয়, দীর্ঘায়িত ফুটন্ত কারণে। জ্যাম সংরক্ষণ করার জন্য খুব সুবিধাজনক, কোন রেফ্রিজারেটরের প্রয়োজন হয় না এবং এটির সাথে ঘরে তৈরি কেকগুলি খুব সুস্বাদু।
জ্যামের জন্য যা লাগবেঃ
- কিলো লাল বেদানা
- চিনি কেজি
রেড কারেন্ট জ্যাম কীভাবে রান্না করবেন:
জ্যাম জন্য, আপনি একটি overripe, rumpled বেরি নিতে পারেন। আমরা এটি বাছাই করি, এটি ধুয়ে ফেলি এবং জল সরিয়ে ফেলি, আপনি শুকানোর জন্য একটি স্তরে একটি তোয়ালে ছিটিয়ে দিতে পারেন। তারপরে আমরা একটি কাঠের মস্তক দিয়ে বেরি চূর্ণ করি। আপনি যদি জ্যামের হাড় পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে পারেন।
আমরা অবিলম্বে রান্নার পাত্রে চিনির সাথে বেরি ভর মিশ্রিত করি এবং রান্না করা শুরু করি। প্রথমত, সবকিছু ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত আপনি গড় তাপমাত্রা সেট করতে পারেন। কিন্তু তারপরে আপনাকে অবশ্যই কমাতে হবে এবং ইতিমধ্যেই খুব ন্যূনতম রান্না করতে হবে, আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জন না করা পর্যন্ত আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করতে হবে। মুরব্বা সাধারণত প্রস্তুত হয় যখন এটি পাত্রের পাশ থেকে ছিটকে পড়তে শুরু করে। জ্যাম, জ্যামের মতো, রান্নাঘরে একটি নিয়মিত ক্যাবিনেটে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
লাল বেদানা রস
প্রাকৃতিক এবং সুগন্ধি, ব্যতিক্রম ছাড়া সবাই এটি পছন্দ করে। দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং ভাল রাখে।
কি প্রয়োজন হবে:
- তিন কেজি বেরি
- চিনি আধা কেজি
- দেড় লিটার পানি
যেভাবে জুস তৈরি করবেন:
আমরা বেরিগুলি বাছাই করি, তবে ডালগুলি ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, এটি আরও সুগন্ধযুক্ত হবে এবং তারা হস্তক্ষেপ করে না। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর আপনি berries স্ট্রেন এবং একটি চালনি মাধ্যমে ঘষা প্রয়োজন, আপনি cheesecloth মাধ্যমে চেপে পারেন, তাই এটি আরও ভাল সক্রিয় আউট। ফলের রসে চিনি ঢালুন এবং কম আঁচে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। বয়ামে প্যাক করুন।
লাল currant compote
কিছু, কিন্তু আমি সবসময় redcurrant compote অনেক বন্ধ, কারণ আমরা শীতের জন্য অপেক্ষা না করে এটি পান করা শুরু, কিন্তু যত তাড়াতাড়ি জার নিচে ঠান্ডা।
আমাদের যা প্রয়োজন হবে:
- বেরি
- চিনি
কিভাবে রান্না করে:
বেরিগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আমি কমপোটের জন্য পনিটেল কাটি না, বিপরীতে, আমি ক্লাস্টার দিয়ে আরও বাছাই করার চেষ্টা করি, সেগুলি দেখতে খুব সুন্দর। আমি শুধুমাত্র তিন লিটার জারে কমপোট তৈরি করি। আমি এক তৃতীয়াংশ দ্বারা বেরি দিয়ে ভরাট করি, হয়তো একটু বেশি। আমি জলের পরিমাণ পরিমাপ করি, শুধু বেরির জারে ঠান্ডা জল ঢালা এবং তারপর একটি সসপ্যানে ঢালা।
আমি প্রতিটি তিন-লিটার জারে দেড় কাপ চিনি যোগ করি, সিরাপ সিদ্ধ করি, এটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করা উচিত। এবং অবিলম্বে berries মধ্যে ফুটন্ত ঢালা, খুব ঘাড়, যাতে কোন বাতাস বয়াম বাকি আছে. আমি এটিকে গুটিয়ে রাখি, এটিকে ঢাকনার উপর ঘুরিয়ে দিই এবং এটি একটি উষ্ণ কম্বলে জড়িয়ে রাখি।
যাই বলুন না কেন, এভাবে জ্যাম তৈরি করা খুবই সুবিধাজনক। কেউ কেউ সাধারণত ধীর কুকারে সমস্ত জ্যাম রান্না করে।
কি প্রয়োজন হবে:
- দুই কেজি বেরি
- দেড় কেজি চিনি
আমরা কিভাবে রান্না করব:
বেরি ধুয়ে ফেলতে, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ অপসারণ এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন। তারপরে আমরা চিনি দিয়ে একটি পাত্রে ঘুমিয়ে পড়ি এবং যতক্ষণ না রস দেখা শুরু হয় এবং চিনি গলে যায় ততক্ষণ দাঁড়াতে দিন। কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন এবং ঢাকনা বন্ধ রেখে স্টু মোডে 20 মিনিট রান্না করুন। সঙ্গে সঙ্গে বয়াম মধ্যে ঢালা.
আপেল সঙ্গে Redcurrant জ্যাম
রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন হবে:
- কিলো বেরি
- আধা কেজি আপেল
- দেড় কেজি চিনি
- লেবু আধা চা চামচ
কিভাবে রান্না করে:
বেরিটি ধুয়ে ফেলতে হবে, সমস্ত ধ্বংসাবশেষ মুছে ফেলতে হবে এবং একটি স্তরে শুকানোর জন্য ছড়িয়ে দিতে হবে। আপেলগুলিকে কোর এবং খোসা থেকে মুক্ত করতে হবে, ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে এবং, যাতে অন্ধকার না হয়, জলে আধা ঘন্টা ধরে রাখুন। সাইট্রিক অ্যাসিড. তারপর সেগুলো থেকে পানি ঝরিয়ে নিন এবং যতটা সম্ভব শুকাতে দিন।
আপনাকে পানিতে চিনি ঢালতে হবে এবং সিরাপটি সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে এতে আপেলের শুকনো টুকরো ঢেলে দিন এবং দশ মিনিট রান্না করুন। তারপর সেখানে বেরি ঢালা এবং শুধু একটি ফোঁড়া আনা। ঠাণ্ডা হতে দিন, শেষে আবার চুলায় রাখুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বয়ামে প্যাক করুন।
হিমায়িত redcurrant
উপাদানগুলির মধ্যে, আপনার কেবল ধ্বংসাবশেষ ছাড়াই একটি পরিষ্কার বেরি প্রয়োজন, বিশেষত শুকনো এবং ভাল পাকা।
কিভাবে রান্না করে:
বেরি নিজেই সাজান, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি স্তরে একটি তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর পাত্রে বা ব্যাগে রাখুন এবং অবিলম্বে রেফ্রিজারেটরে, ফ্রিজারে রাখুন। আপনি পরবর্তী মরসুম পর্যন্ত এই জাতীয় বেরি সংরক্ষণ করতে পারেন, যদি আপনি এটি ডিফ্রস্ট না করেন। শীতকালে, আপনি এটি থেকে কম্পোট রান্না করতে পারেন, এটি সহজভাবে চিনি দিয়ে খেতে পারেন, এটি ফিলিংয়ে যুক্ত করতে পারেন।
কিভাবে সুস্বাদু redcurrant জেলি জ্যাম করতে, এই নিবন্ধটি আপনাকে বলতে হবে - একটি ছবির সঙ্গে একটি বিস্তারিত রেসিপি।
আমরা পুরো বা গ্রেটেড বেরি দিয়ে জ্যাম যতই পছন্দ করি না কেন, কখনও কখনও আপনি এখনও জেলি জ্যামের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান।
মা প্রকৃতি নিজেই আমাদের রেড কারেন্ট জ্যাম রান্না করতে বলে, কারণ তিনি এত পরিমাণে প্রাকৃতিক জেলিং এজেন্ট - পেকটিন - কারেন্টে রেখেছিলেন যে আমাদের কোনও জেলটিন বা আগর-আগারের প্রয়োজন নেই।
আপনি যদি মনে করেন যে রেডক্র্যান্ট জ্যাম তৈরি করা কঠিন, এই রেসিপিটি আপনার সমস্ত ভয় দূর করবে!
মূল জিনিসটি হল একটি সূক্ষ্ম চালনী সহ একটি কোলান্ডার এবং এক ঘন্টা অবসর সময় ...
ফটোতে এই রেসিপিটি এই ভিডিওতে মিউজিক সহ ভিডিও ফরম্যাটে দেখা যাবে, 1.2 মিনিটেরও কম সময়ে।
Redcurrant জ্যাম - ছবির সাথে রেসিপি
উপাদান
- লাল currant - 1 কেজি;
- চিনি - 1 কেজি;
- জল - 0.5 কাপ।
রান্নার ক্রম
রেসিপি:
1. প্রবাহিত জলের নীচে লাল বেদানা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত খারাপ ক্লাস্টার বা পৃথক নষ্ট বেরিগুলি সরিয়ে ফেলুন। অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দিন, একটি এনামেল বেসিন বা, চরম ক্ষেত্রে, একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যান প্রস্তুত করুন। অ্যালুমিনিয়াম বা অজানা ধাতু দিয়ে তৈরি খাবারগুলি ব্যবহার করবেন না - কারেন্ট বেরি বেশ অম্লীয়, এবং সেইজন্য, ইন্টারঅ্যাক্ট করার সময়, এটি শেষ পর্যন্ত একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট দিতে পারে।
2. ধোয়া, অতিরিক্ত তরল ছাড়া, একটি সর্বনিম্ন আগুন উপর বেসিন মধ্যে currants করা. যদি currant অবিলম্বে রস দেয়, আপনি জল যোগ করতে পারবেন না। শুষ্ক আবহাওয়ায় কাটা বা খুব রসালো না সাধারণত অন্তত আধা গ্লাস যোগ করার জন্য "প্রয়োজন" পরিষ্কার পানিযাতে রসটি "আরো মজাদার" থেকে আলাদা হয়ে ওঠে এবং রান্নার প্রক্রিয়া শুরু হয়।
3. বেদানা তাদের নিজস্ব রসে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং একটি চালনির মাধ্যমে সমস্ত "বাষ্পযুক্ত" কারেন্টগুলিকে ঝোলের মধ্যে ঘষুন। এই উদ্দেশ্যে, আপনাকে বিশেষভাবে একটি সূক্ষ্ম জাল সহ একটি কোলান্ডার কেনার প্রয়োজন হতে পারে যাতে বেদানা বীজগুলি সজ্জা থেকে আলাদা হয় এবং জ্যামে না যায়। কিন্তু তারপরে, দাঁত থেকে হাড় না বের করে একটি সমজাতীয়, মসৃণ বেদানা জাম খেতে - এটা কত সুন্দর!
4. সমস্ত ম্যানিপুলেশনের পরে, চালনীতে বেদানা বীজের একটি ছোট স্লাইড থাকবে - এর অর্থ হল আপনি একটি ভাল কাজ করেছেন!
5. রুবি কারেন্ট পিউরি আপনার জন্য বেসিনে অপেক্ষা করছে, যা রান্নার জন্য ইতিমধ্যে প্রস্তুত। বেদানা পিউরিতে চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং চুলায় রাখুন। কম আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। তারপর, যথারীতি, শুকনো, জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা এবং সীলমোহর করুন।
সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরে, জ্যাম জেলি এবং ইলাস্টিক হয়ে যাবে। 
চীনে নতুন বছর কবে। চীন সম্পর্কে ব্লগ. চীনা নববর্ষ কখন শুরু এবং শেষ হয়?
ম্যানচেস্টার বোমা হামলার শিকার কারা?
ডায়ানা শুরিগিনা একটি মানসিক ক্লিনিকে শেষ হয়েছিল
আপনি সারা সপ্তাহ বাপ্তিস্মের জন্য সাঁতার কাটতে পারেন
কিশটোভকার মার্টেনস পরিবার জার্মানিতে "এখন সবার কাছ থেকে লুকিয়ে আছে" জার্মান মার্টেন পরিবার