איך להכין סלט חריף. סלט חריף

מנות חריפות היו פופולריות מאוד במשך יותר ממאה שנה. מנות כאלה הוכנו מאז הופעת התבלינים הראשונים. נכון לעכשיו, ישנם כמה אלפי שמות של תבלינים שונים. ישנם כאלף וחצי מינים של פלפלים בלבד.

סלטים חריפים הם אחת הקטגוריות הנפוצות ביותר של מנות שבהן נעשה שימוש פעיל בכל מיני תבלינים, תבלינים ותבלינים. מתאבן זה אהוב במיוחד על נציגי המין החזק, הודות לניחוח העשיר וטעמו החריף. סלטים חריפים ניתן לאכול בנפרד ממנות אחרות, הם גם מוגשים לעתים קרובות עם שולחן חגיגי. סלטים חריפים טובים לאכילה בעונה הקרה - הטעם הפיקנטי החריף מחמם ומקדם זרימת דם טובה יותר.

אין תוכנית סטנדרטית אחת להכנת סלט חריף. הסיבה לכך היא מגוון המוצרים המשמשים למנה זו ודרכי הכנתם. סלטים חריפים יכולים להיות אך ורק ירקות, בשריים או משולבים. כל השיטות לטיפול בחום של מרכיבים לסלטים חריפים מותרות גם כן. מתכונים מסוימים משלבים בהרמוניה ירקות חיים עם בשר מטוגן, או, למשל, מזון כבוש עם עוף מבושל או בשר חזיר. העיקר לשלב במיומנות תבלינים שונים ולבחור אותם כך שיתאימו לכל המרכיבים של סלט חריף.

בבישול המודרני משתמשים לרוב בתבלינים חריפים כמו כל מיני פלפל גרוס, חרדל, חזרת, צ'ילי, אדג'יקה, פפריקה ואחרים. על מנת שהסלט יהפוך לחריף אפשר להוסיף למנה תבלינים יבשים או להכין רוטב חריף מיוחד ולצקת על כל מרכיבי הסלט.

סלטים חריפים - הכנת אוכל ומנות

כדי להכין סלט חריף, ייתכן שתצטרכו מגוון רחב של מנות, החל מקערות סלט קטנות ועמוקות ועד לכלים שטוחים רחבים. גם מחבת או סיר לבישול וטיגון מאכלים, קרש חיתוך וקערה קטנה להכנת רוטב חריף, יועילו.

בהתאם למתכון, מוסיפים לסלט החריף גם מוצרים טריים וגם מוצרים מבושלים. בכל מקרה, יש לשטוף היטב ירקות ובשר במים זורמים, לאחר מכן להרתיח או לטגן, ואז לחתוך לצורה הרצויה. אם משתמשים בקופסאות שימורים, יש לנקז אותם בזהירות מעודפי נוזלים.

מתכונים לסלט חריף:

מתכון 1: סלט חריף

ההכנה של הסלט הפשוט, אך טעים מאוד, ייקח לא מעט זמן, אבל היתרונות שלו עצומים. ניתן להכין סלט כל יום ולהגיש כתוספת למנות בשר וירקות.

מרכיבים נדרשים:

• סלק - 400 גרם;
• כמה שיני שום;
• חצי כפית פלפל אדום;
• שמן צמחי(חמניות) - 100 מ"ל;
• שמיר פטרוזיליה;
• מלח וחומץ - לפי הטעם.

שיטת בישול:

מרתיחים את הסלקים עד שהם מתבשלים, מצננים ומגררים בפומפייה גסה. קוצצים או כותשים את השום דק מאוד. קוצצים דק פטרוזיליה ושמיר. מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה, מוסיפים מלח ואדום פלפל חריף, מפזרים חומץ. רוטב סלט חריף מוכן שמן חמניות.

מתכון 2: סלט חזיר חריף

המנה הלבבית והמתובלת הזו לא תשאיר אף גבר אדיש. ניתן להגיש את המנה לשולחן החגיגי ולהפתיע את האורחים בטעם מעודן.

מרכיבים נדרשים:

• חזיר - 200 גרם;
• בצל- 2-3 חתיכות;
• פלפל חריף גדול - 1 יחידה;
• שמן חמניות - 3 כפיות;
• 2 יחידות. פלפל צ'ילי;
• חומץ - 4 כפות. l., רוטב סויה - 3 כפות. ל.

שיטת בישול:

לסלט זה עדיף לבחור חזיר רזה. שוטפים את הבשר במים זורמים, חותכים לקוביות ומטגנים בשמן חמניות. חותכים את הבצל לטבעות דקות, מניחים בחומץ ומשאירים למרינדה למשך שעה. שוטפים את הפלפל, חוצים לשניים, מסירים את הליבה עם הגרעינים וחותכים לחצאי טבעות דקות. בנפרד מכינים את הרוטב: מערבבים רוטב סויה ופלפל צ'ילי קצוץ דק. מערבבים את כל החומרים בקערה, מתבלים ברוטב חריף.

מתכון 3: סלט כבד חריף

סלט טעים להפליא ומלא טעם. את המנה העשירה הזו אפשר להכין לארוחת צהריים או להגיש כמתאבן לחג.

מרכיבים נדרשים:

• 2-3 גזרים קטנים;
• כבד עוף - 250 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• מלפפונים כבושים חריפים - צנצנת קטנה;
• שמן חמניות ורוטב סויה - 2 כפות. ל.;
• שן שום, פלפל שחור גרוס;
• מיונז (רצוי זית) - לפי הטעם.

שיטת בישול:

שוטפים את הגזרים, קולפים וחותכים לרצועות דקות. טובלים את הבצל במים רותחים וקוצצים דק. מרתיחים את כבד העוף עד לריכוך, חותכים לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. קוצצים דק את השום. חותכים מלפפונים כבושים חריפים לחתיכות דקות. שמים את כל מרכיבי הסלט החריף בקערת סלט, מערבבים, מוסיפים פלפל שחור גרוס ומתבלים במיונז זיתים עם רוטב סויה.

מתכון 4: סלט רויאל מתובל

המנה הזו היא ממצא אמיתי לאניני טעם של סלטים חריפים. הכנת סלט די קלה מכל המוצרים הזמינים ואינה לוקחת הרבה זמן.

מרכיבים נדרשים:

• עגבניות בשלות גדולות - 3 יח';
• גבינת אי - 200 גרם;
• בשר הודו - 400 גרם;
• סוכר, מלח - לפי הטעם;
• פפריקה;
• מיץ לימון - 3 כפות. ל.;
• שמן צמחי לטיגון;
• צרור בצל ירוק;
• יוגורט רגיל ללא תוספות.

שיטת בישול:

מניחים את העגבניות במים רותחים לכמה שניות, מסירים ומסירים את הקליפה. אחרי - לחתוך לפרוסות קטנות. שוטפים בצל ירוק, חתוך לטבעות קטנות. מגררים גבינה חריפה קשה על פומפיה גסה. חותכים את בשר ההודו לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי. מכינים בנפרד את הרוטב לרוטב: טורפים יוגורט, מיץ לימון, מלח וסוכר בקערה נפרדת. לשים בשר מטוגן, עגבניות, בצל ירוקוגבינה. מערבבים היטב את כל החומרים, מוסיפים פפריקה ומתבלים בתערובת המוכנה.

מתכון 5: סלט מזין חריף

הסלט החריף הזה לוקח מעט מאוד זמן להכין. המנה תתחמם בקור שעון חורףומגוון את התפריט היומיומי הרגיל בטעם חריף.

מרכיבים נדרשים:

• חציל - קילוגרם;
• גזר בגודל בינוני - 3-4 חתיכות;
• בצל חסה אדום - 4 יח';
• פלפל מתוק - 3 יח';
• 4 שיני שום;
• פטרוזיליה וכוסברה - צרור;
• פלפל אדום גרוס;
• שמן צמחי - 120 מ"ל.

שיטת בישול:

לשטוף את כל הירקות ביסודיות, לנגב יבש. מקלפים את הגזרים ומגררים בפומפייה גסה. חותכים את החציל לעיגול ואופים עם גזר בתנור. בצל חתוך לחצאי טבעות דקות. קוצצים דק את השום או כותשים אותו במכבש שום. קוצצים דק את הכוסברה והפטרוזיליה. מסירים את כל הזרעים מהפלפלים, חותכים ירקות לרצועות דקות. מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט, מוסיפים פלפל גרוס אדום ומתבלים בשמן צמחי.

ישנם כמה סודות בלב הכנת סלטים חריפים, לאחר שליטתם בהם תוכלו לבשל מנה מדהימה באמת. אז, פלפל חריף אדום די קשה לטעום. לכן, טבחים משתמשים בטכניקה הבאה: פלפלים מטוגנים במחבת חמה ומתקררים במהירות לאחר מכן. עיבוד כזה מאפשר לך להסיר עודף מרירות, תוך השארת חדות נעימה.

מכיוון שגזר ופלפל חריף משמשים לעתים קרובות בסלטים חריפים, יש לבחור בקפידה במיוחד את הירקות הללו. עדיף לקנות ירקות טרייםגדלים גדולים - יש להם יותר מיץ וטעם.

אם נותנים למנה להתבשל מעט, היא תהפוך לטעימה עוד יותר, עשירה וארומטית יותר. רוטב סויה נמצא בשימוש רב בסלטים חריפים, אז אתה צריך לוודא שאין לו טעם מלוח מדי. אַחֵר ניואנס חשוב- בצל, חתוך לטבעות דקות ומטוגן בשמן צמחי. מרכיב זה יוסיף עוד טעם ופיקנטיות. כשמשתמשים בחומץ יין לרוטב, חשוב לא להגזים, אחרת הסלט לא יהפוך לחריף אלא חמוץ.

8 מתכונים - סלטים חריפים. 1. סלט גבינה עם שום וגזר. 2. סלט "עוף לוהט" 3. סלט חריף עם כבד. 4. סלט חריף עם עוף ופטריות. 5. סלט עם גזר קוריאני 6. סלט חריף 7. סלט חצילים עם שום. 8. סלט חריף עם אבוקדו ועגבניות

רכיבים: גזר - 2 חתיכות גבינה - 250 גרם שום - 3-4 שיני מיונז - 2 אמנות. כפיות מלח - לפי הטעם פלפל בולגרי - לפי הטעם (לקישוט) איך לבשל "סלט גבינה עם שום וגזר" 1. אני משתמש בגזר נא. אני מנקה אותו ואת שלי, ואז טוחן אותו על פומפיה גסה. 2. אני שולחת קודם גבינה קשה למקפיא, ואז טוחנת אותה על פומפיה גסה. 3. אני מקלפת את שיני השום וטוחנת אותן במכבש. 4. הכנסתי לקערה גזר קצוץ, גבינה קשה ושום, שמתי מעט מיונז ומלח 5. מערבבים היטב את כל החומרים ומכניסים למקרר ל-15 דקות לחליטה. 6. את הסלט המוגמר אני מקשטת בקוביות ססגוניות גמבה, ענף ירוקים ומגישים לשולחן. 2. סלט "עוף לוהט"

להכנת סלט עוף האש, אנו משתמשים במרכיבים פשוטים, אך המנה תתברר כטעימה וחריפה מאוד. בואו נקשט את הסלט בצורה חגיגית כך ששכבות החסה יהיו גלויות ונעימות לעין. רכיבים: ביצת עוף - 3 חתיכות גבינה מעובדת - 400 גרם (זנים צפופים יותר שניתן לגרד) מלח, תבלינים - לפי הטעם בשר עוף מבושל - 400 גרם מיונז, שום - לפי הטעם גזר קוריאני - 50 גרם איך לבשל "סלט" עוף לוהט"" 1. להכנת הסלט יש להרתיח את בשר העוף עד לריכוך. גם מרתיחים, מצננים וקוצצים ביצי תרנגולת. מעבירים את הביצים הקצוצות לקערה. 2. מוסיפים גבינה מומסת מגוררת. שים קצת מיונז, מלח. סוחטים את השום במכבש ומערבבים. 3. מחלקים את המסה שנוצרה לשני חלקים. מניחים אחד מהם בטבעת הגשה ומטמפים. זו תהיה השכבה הראשונה של הסלט. 4. קוצצים דק את בשר העוף המבושל ומכניסים לרינג עם השכבה הבאה. 5. להניח את שאר מסת הגבינה והביצים בשכבה השלישית. 6. הכינו כובע סלט מגזר כבוש בקוריאנית, לאחר שתתנו לו להתנקז כדי שעודפי השמן לא יהפכו את הסלט שלכם ל"מגדל פיזה". 7. מסירים את טבעת ההגשה ומגישים את הסלט לשולחן. הסלט אינו דורש התעקשות או מניפולציות אחרות. אפשר להגיש מיד לשולחן סלט חריף טעים מוכן. בתיאבון לך ולמשפחתך! 3. סלט חריף עם כבד

כאן אחלוק את אחד המתכונים האהובים עלי ואראה לכם איך להכין סלט כבד חריף. את הפיקנטיות של הסלט נותן גזר ריחני בקוריאנית. זוהי מנה בריאה עם טעם עשיר. רכיבים: גזר בסגנון קוריאני - 250 גרם כבד בקר - 250 גרם בצל - 1 חתיכה כוסברה - 1 קורט שמן צמחי - 2 אמנות. כפיות יוגורט יווני - 80 גרם (או שמנת חמוצה דלת שומן) מלח, פלפל - לפי הטעם שום - 1 שן (לפי הטעם) איך לבשל "סלט חריף עם כבד" 1. לשים את הכבד לרתיחה. בדרך כלל לוקח בערך 40 דקות לבשל. בינתיים חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים קלות בכמות קטנה של שמן צמחי. אנחנו רק צריכים שהבצל יהיה קצת יותר רך, אנחנו לא צריכים לטגן אותו עד להזהבה. מוסיפים לבצל מעט כוסברה ופלפל. 2. קח 250 גרם של גזר בסגנון קוריאני. אם אין בו חריפות, מוסיפים לו שן שום כתושות ומערבבים היטב. מוסיפים גם את מיץ הגזר לסלט. 3. מצננים את הכבד המבושל וחותכים לרצועות בגודל בינוני. מחממים מחבת ויוצקים מעט שמן צמחי. מטגנים את הכבד כ-2-3 דקות כדי שלא יתקשה. ממליחים מעט לפי הטעם. 4. עכשיו הגיע הזמן לשלב את כל המרכיבים. הלבישו את הסלט בכמה כפות יוגורט יווני. אפשר להחליף יוגורט בשמנת חמוצה דלת שומן. 4. סלט חריף עם עוף ושמפיניון

שילוב של עוף עם פטריות בסלט הוא תמיד הצלחה. כאן אראה את אחת הווריאציות ואספר לכם איך לבשל סלט חריף עם עוף ופטריות. רוטב סויה חם משמש להלבשה. רכיבים: תערובת סלט - 40 גרם חזה עוף- 200 גרם פטריות - 70 גרם בצל אדום - 1 חתיכה מלפפון טרי - 1 חתיכה שומשום - 1 כפית שמן זית - 1 כפית רוטב סויה חריף - 1 כפית פלפל שחור גרוס - 1 קורט איך לבשל "סלט חריף עם עוף ושמפיניון" 1. שוטפים ומייבשים את חזה העוף. חותכים אותו לחתיכות מלבניות קטנות ומטגנים במחבת. אם המחבת מאפשרת, אז עדיף לא להשתמש בשמן לטיגון בכלל. 2. שוטפים היטב את הפטריות ומסירים את הקליפה הדקיקה. חותכים אותם לפרוסות ויוצקים מעל מים רותחים. לכן, לסלט הזה אני משתמש כמעט פטריות גולמיות. הם חייבים להיות טריים ונקיים. 3. קולפים וחותכים את הבצל האדום לחצאי טבעות דקות. ואז לך על המלפפונים. אם הם צעירים עם עור דק, שטפו אותם היטב וחתכו לרצועות. אחרת, הם צריכים להסיר את העור. 4. על הצלחת בה יוגש הסלט שמים את תערובת הסלט השטופה והמיובשת ולאחר מכן שמים את בשר העוף והירקות הקצוצים עם פטריות. מלבישים את הסלט ברוטב של שמן זית, שומשום, רוטב סויה ופלפל. 5. סלט גזר קוריאני

גזר קוריאני חריף ועסיסי מעניק לסלט טעם עשיר וארומטי. אולי המתכון לסלט הזה עם גזר קוריאניאתה הכי תאהב את זה. ננסה לבשל? רכיבים: חזה עוף - 200 גרם (מבושל) גזר קוריאני - 100 גרם בצל ירוק - 1 חתיכה ביצת עוף - 2 חתיכות תפוח - 1 חתיכה (מתוק וחמוץ) יוגורט יווני - 4 אומנות. כפיות מלח - 1/4 כפיות איך לבשל "סלט גזר קוריאני" מניחים טבעת הגשה (אפשר להשתמש בחלק בקבוק פלסטיק) על כלי הגשה. פורסים את הסלט בשכבות. שכבה 1: חותכים את החזה המבושל לקוביות. שכבה 2: גזר קוריאני. שכבה שלישית: חותכים לקוביות את הביצה ולאחר מכן את הבצל הירוק. ממליחים את היוגורט לפי הטעם ומניחים על הסלט. שכבה רביעית: חותכים את התפוח לרצועות. למעלה עם גזר קוריאני. הסר את הטבעת בזהירות. סלט עם גזר קוריאני מוכן. בתאבון! 6. סלט חריף

האם אתה אוהב אוכל חריף? אז אני מפנה את תשומת לבך סלט מעורר תיאבון"חָרִיף". רכיבים: מלפפון - 3 חתיכות פלפל בולגרי - 1 חתיכה בצל סגול - 1 חתיכה פלפל צ'ילי - 1 חתיכה בייקון - 5 פרוסות עשבי תיבול טריים - 30 גרם לימון - 1 חתיכה שמן זית - 4 אומנות. כפות חומץ בלסמי - 2 כפיות מלח - 1 קורט פלפל - 1 קורט ג'ינג'ר - 1 כפית ראשית אתה צריך לקלף ולחתוך לחצאי טבעות בצל סגול. אתה יכול להשתמש, כמובן, ובצל. 2. סוחטים מיץ מחצי לימון על הבצל ונותנים לו לעמוד 10-15 דקות. 3. בייקון צריך לטגן. אפשר לעשות זאת בתבנית, אבל עדיף לשלוח לתנור (רצוי על רשת) למשך 5-7 דקות עד לבישול. 3. בייקון צריך לטגן. אפשר לעשות זאת בתבנית, אבל עדיף לשלוח לתנור (רצוי על רשת) למשך 5-7 דקות עד לבישול. 5. פלפל גם לשטוף ולייבש. מקלפים את הזנב והזרעים וחותכים לאותן קוביות כמו המלפפונים. 6. שוטפים וקוצצים עשבי תיבול טריים. גרסה זו משתמשת בפטרוזיליה וכוסברה, אבל אתה יכול להוסיף כל ירקות לפי הטעם. 7. שולחים את כל המרכיבים לקערת סלט ומערבבים. 8. עכשיו אפשר לעשות משהו שיתבל את הסלט - רוטב. כדי להכין אותו, אתה צריך לשלב שמן זית, חומץ בלסמי ומיץ סחוט מחצי לימון. מקלפים ומגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה. שוטפים וקוצצים את פלפלי הצ'ילי (הסרת הגרעינים תפחית את חריפות הסלט). מוסיפים לרוטב ג'ינג'ר ופלפל, וגם מעט מלח ופלפל שחור. מקציפים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. 9. בייקון מוכן לקבל, לשים מגבת ניירלערום עודפי שומן, ולקרר מעט. ואז לחתוך לחתיכות קטנות יותר. 10. מוסיפים לסלט רוטב לפי הטעם (ייתכן שתצטרך רק שליש או חצי), מערבבים היטב. סלט "חריף" בבית מוכן. לפני ההגשה מוסיפים בייקון לקערת הסלט. 7. סלט חצילים עם שום

זה פשוט אבל סלט טעיםסבתא שלי עושה זאת לעתים קרובות. במינימום מאמץ אפשר להכין גם סלט חצילים עם שום - המתאבן המושלם למשקאות החזקים ביותר הרוסים! רכיבים: חציל - 3-4 חתיכות פלפל אֲפוּנָה רֵיחָנִית- 10-12 חתיכות עלה דפנה - 3 חתיכות שמן צמחי - 0.5 כוס חומץ 5% - 0.5 כוס סוכר - 2 כפיות מלח - 2 כפיות שום - 10-12 שיני מים - 1 כוס ציפורן - 2- 3 חתיכות איך לבשל "חציל סלט עם שום" 1. שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעולים וחותכים לחתיכות קטנות. ממליחים ומניחים לחצי שעה לתת מיץ. בינתיים שמים סיר מים על האש. 2. כשרותח מוסיפים מלח, סוכר, חומץ, שמן ותבלינים. קולפים וקוצצים את השום. מסירים את הסיר מהאש. שוטפים את החציל מתחת למים זורמים ומייבשים. מחממים שמן צמחי במחבת. 3. על אש גבוהה תוך ערבוב מטגנים במהירות את החציל. וטובלים במרינדה יחד עם השום. משאירים עד להתקררות מלאה. מגישים צונן, זרועים עשבי תיבול וטבעות בצל. 8. סלט חריף עם אבוקדו ועגבניות

סלט חריף יהווה מתאבן מצוין לכל תפריט - צמחוני, חגיגי או יומיומי. מנה כזו, ככלל, די פשוטה להכנה, יכולה להיות מוגשת גם חמה וגם קרה. המתאבן יוצא מלוח, חריף ותמיד מדהים.

אפשר לתבל סלט עם ג'לפנוס או צ'ילי רגיל. מרכיבי דגים ובשר משתלבים היטב עם סוגי תבלינים אלה. כמו כן, ירקות ופירות הדר יהפכו חיוניים בסלט.

ירקות ואגוזים יוסיפו טעם לוואי נעים לסלט.

אפשר להגיש את המנה חמה, או להתעקש כמה שעות אם המנה קרה. בהגשה ניתן להוסיף לסלט חריף קרקרים, קוויאר או צלפים. המנה די צדדית, כך שהיא תתאים בכל חגיגה.

איך לבשל סלט חריף - 15 סוגים

מנה פשוטה אך חריפה מאוד שתהפוך לבסיס מצוין לניסויים קולינריים חדשים.

רכיבים:

• שעועית - בנק אחד
• מלפפון טרי - 2 יח'.
• תירס - בנק אחד
• ביצים מבושלות - 4 יח'.
• שום - לפי הטעם
• קרוטונים - 100 גרם
• מיונז

בישול:

מקלפים את הירק מהעור וחותכים לקוביות.

מגניב ונקי ביצים קשות. טוחנים דק.

מוסיפים לרכיבים תירס ושעועית ללא מרינדה.

קוצצים ומוסיפים שום.

ממלאים את המנה במיונז ומפזרים קרוטונים.

יש להוסיף קרקרים ממש לפני ההגשה.

סלט חריף ורענן מאוד יהיה גולת הכותרת של המטבח הסיני על שולחנכם.

רכיבים:

• רוטב סויה - 2 כפות.
• פתיתי פלפל צ'ילי - 20 גרם
• צנוניות - 200 גרם
• שמן תירס - 100 מ"ל.
• מלח גס - 1 כפית
• שורש ג'ינג'ר - חתיכה אחת
• סוכר - 1 כפית
• שמן שומשום - ½ כפית

בישול:

קוצצים את הפלפלים והצנוניות.

מגררים ג'ינג'ר ומשלבים עם חמאה, סוכר ורוטב סויה.

מתבלים את הצנוניות ברוטב המוכן, משאירים לרבע שעה ומגישים.

סלט חריף וחריף עם טעם לוואי פיקנטי מעניין.

רכיבים:

• בשר - 400 גרם
• פלפל אדום חריף - 1 כפית
• מלפפונים - 600 גרם
• רוטב סויה - 3 כפות.
• כוסברה טחונה - 1 כפית
• בצל - 1 יחידה.
• סוכר - 0.5 כפית
• שום - 2 שיני
• חומץ - 2 כפות.
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• שמן צמחי

בישול:

קוצצים את כל הירקות לרצועות.

קוצצים שום וצ'ילי.

שלבו חומץ עם רוטב סויה, צ'ילי, שום ושמן.

מטגנים את הבשר הטחון.

מערבבים את כל המרכיבים ומשרים את החטיף למשך 3 שעות.

מנה חריפה ומרעננת מאוד לארוחה טעימה.

רכיבים:

• אייסברג פריך - 180 גרם
• קשיו - 60 גרם
• פטרוזיליה - 40 גרם
• מנטה - 40 גרם
• עגבניות - 400 גרם
• סוכר חום - 2 כפיות
• גזר - 100 גרם
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• תירס משומר - 100 גרם
• רוטב דגים - 40 מ"ל.
• ליים - 2 יח'.
• שמן צמחי - 40 מ"ל.
• כוסברה - 40 גרם
• פתיתי פלפל צ'ילי - 1 כפית
• בצל אדום - 1 ראש

בישול:

טוחנים את כל המרכיבים לפרוסות שרירותיות.

מטגנים אגוזים במחבת יבשה.

מערבבים מרכיבים נוזליים לרוטב.

מזלפים את הרוטב על המרכיבים, מניחים על מצע אייסברג ומפזרים אגוזי קשיו.

פשוט אבל לא ייאמן מנה טעימהיהיה מתאבן מצוין לבשר!

רכיבים:

• חציל - 700 גרם
• שמן זית - 160 מ"ל.
• פלפל - לפי הטעם
• עגבניות טריות - 330 גרם
• צ'ילה - 25 גרם
• בצל סגול - 150 גרם
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.
• שמיר טרי - 30 גרם

בישול:

קוצצים חצילים לפרוסות ומטגנים.

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות.

קוצצים את העגבניות לרבעים ומוציאים את הליבות. קוצצים את הרכיב לקוביות.

קוצצים ירקות ופלפלים. מערבבים את כל החומרים ומערבבים.

סלט חריף ולבבי מאוד עם דג אדום ישלים בצורה מושלמת את תפריט הקיץ.

רכיבים:

• שמן זית - 1 כף
• אגוזי קשיו
• אבוקדו - 1 יחידה.
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• שומשום - 1 כפית
• שום - שן 1
• פלפל קיין
• מיונז - 2 כפות.
• סטייק סלמון - 1 יחידה.
• חרדל - 1 כפית
• חסה אייסברג - 1 צרור

בישול:

קוצצים עגבניות, פלפלים ושום.

מקלפים וקוצצים את האבוקדו.

מטגנים סלמון.

קוצצים את הדג לקוביות ומוסיפים למנה ראשונה.

מתבלים את המנה בתערובת של חרדל, שום ומיונז.

מגישים עם שומשום.

סלט חריף וחריף מאוד ישלים היטב מנות בשר ודגים.

רכיבים:

• קישואים - 2 יח'.
• פטרוזיליה - 10 גרם
• דבש - 1 כפית
• גזר - 1 יחידה.
• בזיליקום - 10 גרם
• שמן - 2 כפות
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• חומץ - 1 כפית
• שמיר - 10 גרם
• מלח - 1/2 כפית

בישול:

קוצצים את הקישואים לפרוסות בעזרת חותכן ירקות.

מגררים גזר.

טוחנים פלפל, שום ועשבי תיבול.

מוסיפים שמן, דבש וחומץ.

מערבבים את המתאבן ונותנים לו להתבשל - לפחות כמה שעות.

מגישים סלט לשולחן.

סלט שעועית ריחני הוא תוספת טובה למנות ירקות קלות וחטיפי גבינה.

רכיבים:

• בצל - 1 יחידה.
• צ'ילי
• שמן צמחי - 30 מ"ל.
• שעועית אדומה - 100 גרם
• שמיר - חצי צרור
• רוטב סויה
• שום - 2 שיני

בישול:

מטגנים את הבצל והצ'ילי.

מוסיפים שום ומאדים מעט את החומרים.

מוסיפים שעועית ללא מרינדה.

מוסיפים רוטב סויה ושמיר קצוץ. מערבבים, מביאים את המתאבן לפי הטעם ומגישים חם.

סלט טעים וחריף מאוד לאניני טעם אמיתי!

רכיבים:

• שמפיניון - 500 גרם
• שום - 3 שיני
• מיץ לימון - 1 כף
• פטרוזיליה - 2 ענפים
• שמן זית - 70 מ"ל.

בישול:

חותכים פטריות לרבעים.

קוצצים את עשבי התיבול והשום.

לטגן שום ופלפל, להוסיף פטריות ולבשל עד להזהבה.

מוסיפים ירקות ומיץ לימון.

מערבבים את החומרים, מביאים לפי הטעם ומגישים לשולחן חטיף חם.

סלט קוסקוס ריחני, לבבי ומזין להפליא יהווה תוספת מצוינת לארוחת צהריים או ערב.

רכיבים:

• מרק ירקות - 300 מ"ל.
• דבש - ½ כפית
• קוסקוס - 130 גרם
• אבוקדו - ½ יח'.
• שאלוט - 1 יחידה.
• מיץ לימון - 3 כפות
• שרימפס קלוף - 100 גרם
• משחת סמבל-אולק - 1 כפית
• פלפל חריף - 1 יחידה.

בישול:

מרתיחים קוסקוס במרק.

מקלפים וקוצצים את האבוקדו, קוצצים את הפלפל וקוצצים את הבצל.

מערבבים את כל החומרים עם קוסקוס פושר ומתבלים בתערובת של דבש ומיץ לימון.

סלט עסיסי, צבעוני וטעים מאוד ממקסיקו החריפה ושטופת השמש לשולחן שלכם.

רכיבים:

• פלפל אדום - 1 יחידה.
• ג'לפנו במרינדה - 13 גרם
• בצל אדום - 1/2 יח'.
• חזה עוף - 1 יחידה.
• שמן צמחי
• אורגנו
• כוסברה - 1/2 צרור
• תירס
• בצל ירוק
• אננס - 1/4 יח'.
• סוכר

בישול:

קוצצים את העוף לקוביות ומטגנים. מפזרים על המוצר כמון ואורגנו.

קוצצים ג'לפנו ובצל.

מוסיפים לסלט תירס וירוקים קצוצים.

מוסיפים תבלינים לפי הטעם וסוכר.

יוצקים פנימה את קוביות האננס ומתבלים את המתאבן בשמן.

פלפל מתוק אופים בתנור או על הגריל וקוצצים לחתיכות קטנות. הוסף מרכיב לסלט. מערבבים ומגישים.

מתאבן חריף וריחני להפליא משלים בצורה מושלמת ירקות שורש ומנות דגים.

רכיבים:

• רוטב סויה - 2 כפות.
• צנון שחור - 1 יחידה.
• פלפל אדום גרוס
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• שמן זית - 5 כפות.
• פלפל צ'ילי אדום - 1 יחידה.
• מלפפונים - 2 יח'.
• שום - 2 שיני
• סוכר - 1 כפית
• שמן שומשום - ½ כפית
• חומץ אורז - 1 כף
• פלפל שחור טחון

בישול:

מגררים מלפפונים וצנונית שחורה.

מערבבים את כל החומרים הנוזליים, התבלינים והצ'ילי הקצוץ ליצירת רוטב.

מערבבים ירקות עם רוטב ומניחים ל-3 שעות בקור.

מגישים מתאבן לשולחן.

סלט חמוץ מתוק פיקנטי ועסיסי עם קלמארי ואבוקדו.

רכיבים:

• קלמארי - 3 יח'.
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• ארוגולה
• אבוקדו - 0.5 יח'.
• עגבניות - 6 יח'.
• ריצ'יו
• בצל - 2 יח'.

תִדלוּק:

• פתיתי צ'ילי - 1 כפית
• לימון - 0.5 יח'.
• שמן זית - 3 כפות
• שום - 5 שיני
• רוטב חריף
• פלפל
• רוטב סויה - 3 כפות.

בישול:

מכינים את הרוטב על ידי ערבוב כל החומרים.

טובלים את פגרי הקלמארי ברוטב ומניחים למרינדה. לאחר מכן, אופים את הקלמארי על הגריל.

בינתיים קוצצים את הבצל וצולים בגריל. קוצצים את הפלפל.

קוצצים עגבניות ואבוקדו לקוביות.

על הפרי יש לפזר מיץ הדרים כדי שלא יתכהה.

שימו חסה בשכבות: ירקות סלט, בצל אפוי, אבוקדו, צ'ילי קצוץ, עגבניות, קשיות קלמארי.

מזלפים את הרוטב על הסלט ומגישים.

סלט פירות ים טרופי פיקנטי להגשת גורמה.

רכיבים:

• שרימפס קטנים מבושלים - 200 גרם
• רוטב דגים - 3 כפות.
• בצל אדום - ½ יח'.
• שמן שומשום - 1 כפית
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• מנגו ירוק - 1 יחידה.
• בוטנים קלויים - 50 גרם

בישול:

להשרות שרימפס ברוטב דגים למשך 10 דקות.

חותכים לפרוסות מנגו ומשלבים עם צ'ילי קצוץ.

מזלפים שמן מנגו, מערבבים עם בצל קצוץ ומפזרים אגוזים.

מסדרים את השרימפס על כרית המנגו ומגישים.

סלט חלבון לבבי להפליא לאניני טעם אמיתי! אידיאלי לצמחונים.

רכיבים:

• שעועית משומרת - 1/2 כוס
• פלפל צ'ילי מיובש
• בצל אדום - 1/2 כפית
• שמן צמחי
• סוכר
• חומץ אורז - 1 כפית
• חומוס משומר - 1 כוס
• בצל ירוק
• צ'ילי טרי - 1/4 יח'.
• תפוז

בישול:

מסננים את התפוז.

סוחטים את יתרת התפוז למיץ.

קוצצים את הבצל לחצאי טבעות ומשרים בחומץ.

מוסיפים תבלינים ושעועית משומרת.

יוצקים פנימה את השמן ועשבי התיבול הקצוצים.

נותנים לסלט לנוח, ואז מגישים.

המזרח המסתורי תמיד נחשב למקום הולדתם של התבלינים. כל התבלינים האירופיים הוכנסו אליו בעיקר מהעולם החדש, או הושאלו מהעולם הערבי לפני זמן רב.

כל עשירי אירופה רצו להפוך את המנה שלהם למתובלת, מתובלת וריחנית, אז הם שילמו הון תועפות עבור תבלינים כמו פלפל, זעפרן, קינמון ווניל. בנוסף, התבלינים אפשרו אחסון מזון ארוך יותר. גם באבקות הריחניות הללו ראו מיסטיקנים ומכשפים של אז כוח קסום. ואכן, מחקרים עדכניים הוכיחו כי תבלינים חמים מאיצים תהליכים מטבוליים בגוף, הם אפרודיזיאקים מצוינים ותרופות להצטננות.

אני משתמשת בתבלינים, אפשר להפיח חיים שניים גם במנה הכי משעממת. עם זאת, העיקר לא להוסיף יותר מדי, אחרת האוכל יהיה בלתי אפשרי לאכול. תבלינים חמים פופולריים מאוד בבישול מודרני. לדוגמה, סוגים שוניםפלפל גרוס, פפריקה, חזרת, אדג'יקה, חרדל.

באתר האינטרנט שלנו אנו מפרסמים באופן מסורתי מתכונים לסלטים שונים. הפעם לתשומת לבכם - סלטים חריפים. ניסינו לאסוף מתכונים כאלה כדי לכסות את כל סוגי התבלינים והתבלינים החמים ככל האפשר, כדי שיהיה לך הרבה מה לבחור. כאשר מתחילים להכין סלטים חריפים, לעולם אל תוסיפו יותר מדי תיבול. עדיף להוסיף חצי מנת תבלינים, ואז להוסיף עוד, כי לכל אחד יש העדפות טעם שונות. אז לתשומת לבכם הסלטים החריפים הטעימים ביותר.

החומרים לסלט צרפתי:

• חרדל - 2-3 כפיות
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• מלפפונים - 1 יחידה.
• בשר בקר - 400 גרם
• תפוח - 1 יחידה.
• פטרוזיליה
• חומץ בלסמי
• אפונה ירוקה משומרת - 115 גרם
• ביצי שליו - 6 יח'.
• מיונז פרובנס
• שמן זית - 5-6 כפות. כפיות

מרתיחים את תפוחי האדמה, הניחו להם להתקרר ואז קוצצים אותם. חותכים בשר בקר לפרוסות ומטגנים בשמן. קולפים את התפוח וחותכים לקוביות. חותכים עלי פטרוזיליה.

מלפפון חתוך לפרוסות. מרתיחים את ביצי השליו וקוצצים דק. מערבבים את כל החומרים. מביאים אפונה ירוקה. לטפטף חומץ בלסמי לתבלין.

ממלאים פרובנס במיונז. מלח, מוסיפים חרדל (לא חריף מדי). מערבבים היטב.

סלט חזיר חריף

• חרדל - 1 כפית
• פלפל שחור טחון טרי
• סלרי שורש - 50 גרם
• מיונז זיתים - 2 כפות
• פסטה - 120 גרם
• מיץ לימון - 1 כף
• כרוב - 90 גרם
• כוסברה
• גזר - 1 יחידה.
• חזיר - 120 גרם

מרתיחים את המקרונים עד שהם מוכנים. מגררים סלרי. מעמיסים את הכרוב למעבד מזון וקוצצים. לאחר מכן טוחנים אותו עם מלח ופלפל שחור.

מגררים גזר על פומפיה בינונית. חותכים את הבשר לרצועות. לחבר הכל. מטפטפים מיץ לימון סחוט טרי. שלבו את מרכיבי הסלט העתידי.

מתבלים במיונז חרדל. מערבבים היטב. מקשטים עם ענפי כוסברה.

סלט עוף חריף אבוקדו

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פפריקה - על קצה סכין
• קלמנטינות מרוקאיות - 3 יח'.
• ענבים - 300 גרם
• מיץ מנדרינות - 3 כפות
• אגוזי מלך - 70 גרם
• אבוקדו - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 4.5 כפות
• יין אדום יבש - 2.5 כפות
• פילה ברילר - 650 גרם
• ריחן

מרתיחים את הפילה וחותכים לקוביות. משחררים את האבוקדו מהעצם המרכזית, חותכים את העיסה המתוקה לקוביות. חותכים ענבים לחצאים.

גרעינים אֱגוזי מלךלטחון בבלנדר. להכנת הרוטב בעצמך, סוחטים את המיץ מהמנדרינה, מערבבים עם יין אדום יבש, שמן זית ושמנת חמוצה.

מקציפים את הרוטב עם מטרפה. קוצצים את הבזיליקום. מתבלים בפפריקה. מערבבים בצורה דינמית. מקשטים בפרוסות מנדרינה מרוקאית.

סלט חריף גבינתי

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פלפל אדום גרוס
• חרדל עדין - 3 כפיות
• ליים - 1 יחידה.
• חזה עוף - 400 גרם
• שמן זית - 4.5 כפות
• גבינה רכה - 250 גרם
• חסה עלים ירוקים
• אגוזי מלך קצוצים - 0.5 כוסות
• דבש פרחים - 2 כפות
• מלח יוד דק

מרתיחים את העוף וחותכים למקלות קטנים. טוחנים גבינה רכה (פטה, אדיגה או ברינצה) עם מזלג לחתיכות.

סוחטים את המיץ מהליים ומערבבים אותו עם חרדל, פלפל אדום גרוס, שמן זית, דבש ומלח, כך שמתקבל רוטב. דַף סלט ירוקלשבור לחתיכות קטנות. מערבבים את הרוטב ואת המרכיבים העיקריים של הסלט החריף. מערבבים בעדינות.

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פלפל שחור טחון
• כוסברה
• קלמארי - 150 גרם
• זיתים ירוקים מגולענים - 40 גרם
• מלפפונים טריים - 3 יח'.
• ביצי שליו - 2 יח'.
• גבינת אדיגה - 130 גרם
• שמן זית - 7 כפות

מרתיחים את הקלמארי וחותכים לרצועות דקות. מרתיחים ביצי שליו וקוצצים דק. מלפפון חתוך לפרוסות קטנות. גבינת אדיגה חתוכה לקוביות.

חותכים את הזיתים המגולענים לפרוסות. מערבבים את כל החומרים. מזלפים שמן זית, מוסיפים כוסברה ופלפל שחור.

סלט תפוזים חריף מעולה

המצרכים הדרושים להכנת סלט גורמה זה:

• פלפל לבן גרוס
• תפוחים חמוצים - 2 יח'.
• פסטה - 250 גרם
• בצל - 2 יח'.
• מלפפונים טריים - 1 יחידה.
• תפוזים - 2 יח'.
• מיץ לימון - 3 כפות
• שמנת חמוצה דלת שומן - 90 גרם
• יוגורט דל שומן - 1 כוס
• מיונז זיתים - 1 כף
• סוכר

מרתיחים את המקרונים עד לבישול מלא במים מליחים. תפוחים חמצמצים חתוכים לקוביות. בצל חתוך לטבעות. מלפפונים חתוכים לפרוסות דקות.

קוצצים תפוזים באקראי. קורעים את עלי הנענע בידיים. מערבבים סוכר, מיונז, יוגורט, שמנת חמוצה לרוטב. מפזרים הכל במיץ לימון, מוסיפים פלפל לבן גרוס. מערבבים בצורה דינמית. מקשטים בעלי נענע שלמים.

סלט חריף כרוב

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פפריקה
• כרוב קולרבי - 160 גרם
• חסה ירוקה עלים
• עגבניות - 1 יחידה.
• מלפפונים טריים - 1 יחידה.
• שעועית ירוקה - 50 גרם
• בצל אדום - 1 יחידה.
• יוגורט - 4 כפות
• מיונז פרובנס - 2 כפות
• סוכר מגורען - 0.5 כפות
• מלח יוד

מרתיחים כרוב קולרבי וחותכים לקוביות. קורעים עלי חסה ירוקה בידיים. חותכים מלפפונים לפרוסות דקות. חותכים את העגבניות לפרוסות אישיות.

מרתיחים שעועית במי מלח עד לריכוך. קוצצים את הבצל. מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערת סלט גדולה.

מוסיפים סוכר, מלח, פפריקה לפי הטעם. ממלאים במיונז. מערבבים בצורה דינמית. מקשטים בפרוסות מלפפון ויוצקים יוגורט מעל. מקשטים בסלט ירוק.

סלט חריף עם חזרת ופלפל שחור

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פלפל שחור טחון
• כרוב לבן - 370 גרם
• רוטב לסלט
• חזרת מגוררת - 2 כפיות
• חמאת אגוזים - 2 כפות
• מיץ לימון - 1.5 כפות
• סוכר מגורען - 2 כפיות
• מלח דק

לגרוס את הכרוב. מגבון חזרת אינו פומפיה. בקערה נפרדת מערבבים רוטב לסלט עם חמאת אגוזים, מיץ לימון, פלפל שחור, מלח. ממלאים את הסלט. לְעַרְבֵּב.

סלט עם פפריקה וקישואים

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פפריקה - על קצה סכין
• גזר - 350 גרם
• כוסברה
• קישואים - 355 גרם
• שמן צמחי - 4 כפות
• מיץ לימון - 3 כפות

חותכים את הקישואים לפרוסות ומטגנים מעט. מגררים גזר על פומפיה בינונית. קורעים את הכוסברה בידיים. לרוטב, מערבבים שמן חמניות עם מיץ לימון. מערבבים הכל, יוצקים רוטב. מוסיפים פפריקה. לְעַרְבֵּב.

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• שום - 4 שיני
• מיץ ליים - 2 כפות
• גזר - 450 גרם
• שמנת חמוצה דלת שומן - 0.5 כוסות
• אגוז מלך קצוץ - 60 גרם

מעבירים את השום במכבש כתישה. מרתיחים גזר במי מלח וחותכים לקוביות. אֱגוזי מלךמקלפים את הקליפה, קוצצים את הגרעינים בבלנדר.

מערבבים את כל החומרים בקערת סלט יפה. מטפטפים שמנת חמוצה. מטפטפים מיץ ליים. כדי לערבב היטב.

סלט איטלקי חריף

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פלפל שחור טחון
• פלפל גרוס ורוד
• ג'ינג'ר כבוש
• שומשום
• גבינה קשה - 140 גרם
• תפוזים - 2 יח'.
• שום - 1 שן
• בצל אדום - 1 יחידה.
• שמן זית כתית מעולה - 3 כפות
• מיץ לימון סחוט טרי - 4 כפות
• עלה סלרי - 1 יחידה.

גבינה חתוכה לפרוסות דקות (1X1 ס"מ). מקלפים את התפוזים, מחלקים לפרוסות שכל אחת מהן, בתורה, קוצצת. חותכים את הבצל האדום לטבעות.

קוצצים דק את הסלרי. מערבבים בבלנדר את מרכיבי הרוטב (שמן זית, מיץ לימון, שום, פלפל ורוד ושחור גרוס). לחץ על כפתור ההתחלה וערבב במשך דקה.

לאחר מכן מלאו בתערובת זו את המרכיבים העיקריים המבושלים. מערבבים היטב. מקשטים את הסלט בפרוסות ג'ינג'ר כבוש ושומשום. בצורה זו, אתה יכול להגיש סלט איטלקי על השולחן החגיגי.

סלט חצילים חריף ומזין

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פלפל אדום גרוס
• חציל - 900 גרם
• גזר טרי - 3-4 יח'.
• בצל (סגול) - 4 יח'.
• פלפל חריף - 3 יח'.
• שום - 3 שיני
• כוסברה
• פטרוזיליה
• שמן צמחי - 120 מ"ל

חותכים חצילים לפרוסות ואופים עם גזר בתנור. קוצצים דק את הבצל הסגול בעזרת סכין. טוחנים דק את השום במכבש שום.

קורעים כוסברה ופטרוזיליה בידיים לחתיכות קטנות למדי. מסירים את כל הגרעינים מהפלפל, חותכים את הבשר לטבעות. מערבבים הכל. ממלאים בשמן צמחי.

מוסיפים פלפל אדום כתוש לפי הטעם. מערבבים בצורה דינמית. מקשטים בפטרוזיליה טרייה וכוסברה.

סלט הודו חריף

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• פפריקה
• סוכר
• מלח לטעימה
• עגבניות בשלות - 320 גרם
• גבינה קשה - 180 גרם
• בצל ירוק
• יוגורט ללא טעם - 220 גרם
• שמן חמניות לטיגון
• פילה הודו - 350 גרם
• מיץ לימון - 3 כפות

לטבול את העגבניות במים רותחים. מסירים מהם את העור וחותכים לפרוסות. חותכים בצל ירוק טרי לפרוסות באורך של כ-2-3 ס"מ. למרוח גבינה (לקחת גבינה קשה) על פומפיה דקה.

חותכים את פילה ההודו לקוביות ומטגנים בשמן. לרוטב מערבבים בקערה נפרדת סוכר, מלח, יוגורט, מיץ לימון. מערבבים את כל החומרים. מטפטפים רוטב מוכן. לפני זריקת הסלט, הוסיפו רק מעט פפריקה אם אתם רוצים סלט חריף ממש!

החומרים הדרושים להכנת סלט רוסי:

• צנון ירוק - 550 גרם
• שמן חמניות - 15 גרם
• חומץ שולחן - 20 גרם
• שום - 1 שן
• פטרוזיליה
• מלח דק
• פלפל גרוס אדום - על קצה סכין

מגררים את הצנון הירוק על פומפיה בינונית. טוחנים את השום במכבש שום. מערבבים מרכיבים. מפזרים מלח, פלפל שחור גרוס ואדום. מטפטפים שמן חמניות. מערבבים בצורה דינמית. מקשטים עם ענפי פטרוזיליה טרייה.

סלט פיקנטי מלפפון פשוט

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• מלפפונים טריים - 4 יח'.
• שמן חמניות - 3 כפות
• שָׁמִיר
• חסה עלים ירוקים
• חומץ שולחן
• פפריקה

מקלפים את המלפפונים, חותכים אותם לפרוסות. קוצצים חסה ירוקה ושמיר. מערבבים את כל החומרים. מטפטפים חומץ.

מביאים את הפפריקה. מערבבים בצורה דינמית. הניחו לסלט להתבשל במשך שלוש שעות, רק לאחר זמן זה ניתן להגיש סלט פשוט לשולחן.

סלט חריף עם אצות

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• אצות - 200 גרם
• בצל סגול - 3 נורות
• גזר טרי - 3 יח'.
• שום - 3 שיני
• חומץ שולחן
• שמן זית
• פפריקה
• פלפל שחור טחון

שוטפים את האצות היטב, ואז קוצצים. חותכים את הבצל לטבעות ומשרים בחומץ לזמן מה. טוחנים את השום במכבש שום.

רוטב: מערבבים שמן זית עם פפריקה, מלח ופלפל גרוס. לשפשף את הגזר על פומפיה דקה. מערבבים הכל בעדינות. מקשטים בטבעות בצל.

סלט פשוט וחריף עם סלק

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• סלק - 450 גרם
• שום - 3 שיני
• פלפל חריף אדום - 0.5 כפית
• שמן חמניות - 110 מ"ל
• חומץ לפי הטעם
• פטרוזיליה
• שָׁמִיר

מרתיחים את הסלק ומשפשפים על פומפיה. טוחנים את השום במכבש שום. מערבבים את כל החומרים. מוסיפים חומץ לתבלינים. מלח. לתבל. מקשטים בפטרוזיליה, שמיר. מטפטפים שמן.

סלט הרינג חריף פשוט

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• הרינג מלוח - 1 יחידה.
• בצל - 110 גרם
• שום - 3 שיני
• פלפל חריף אדום - 1 כפית
• שמן חמניות - 2.5 כפות
• עשבי תיבול טריים

משחררים את הרינג מעצמות ומקליפות, חותכים את הפילה לפרוסות. קוצצים את הבצל. מעבירים את שיני השום במכבש.

מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים פלפל חריף אדום, עשבי תיבול טריים קצוצים. מטפטפים שמן חמניות ומערבבים. מכניסים את הסלט למקרר ל-4 שעות - מצננים ומבשלים.

סלט מקסיקני חריף

המצרכים הדרושים להכנת סלט חזיר:

• חזיר - 190 גרם
• בצל - 310 גרם
• פלפל חריף - 250 גרם
• שמן חמניות - 2 כפיות
• חומץ
• פלפל צ'ילי - 2 יח'.
• רוטב סויה - 2 כפות

חותכים בשר חזיר רזה לקוביות ומטגנים קלות. קוצצים בצל ומשרים. פלפל בולגרי חתוך לטבעות.

לרוטב לסלט מערבבים בקערה נפרדת רוטב סויה ופלפל צ'ילי קצוץ. מערבבים את הרוטב והמרכיבים. מערבבים בצורה דינמית.

סלט חריף עם כבד עוף

החומרים הדרושים להכנת הסלט:

• גזר - 240 גרם
• כבד עוף - 230 גרם
• בצל - 1 בצל
• מיונז זיתים - 2 כפות
• שום - 1 שן
• פלפל שחור טחון
• רוטב סויה - 2 כפות
• שמן חמניות - 2 כפות
• מלפפונים כבושים - 60 גרם

קוצצים את הגזר לרצועות. קוצצים את הבצל. מרתיחים כבד עוף, מטגנים בשמן. טוחנים את השום. מלפפונים חתוכים לפרוסות דקות.

שלב את כל החומרים הדרושים. מתבלים ברוטב סויה ומיונז, מפזרים פלפל שחור. מערבבים היטב.