תבשיל קישואים ופטריות עם גבינה. תבשיל קישואים עם פטריות ברוטב ביצים שמנת

יצא לאור 02.08.2014
פורסם על ידי: קוסמת
קלוריות: לא מוגדר
זמן הכנה: 60 דקות

בעונה שבה הטבע נותן לנו הרבה ירקות טריים, אתה יכול לגוון את התפריט שלך בכל דרך אפשרית, להכין עוד ועוד מנות חדשות. ואכן, מירקות ועם השתתפותם, אתה באמת יכול לבשל מספר עצום של מנות. אלה כל מיני תבשילים, פשטידות, ירקות מבושלים, כמעט שום מנה חמה ראשונה לא יכולה בלי ירקות. יתר על כן, רוב הירקות נמצאים בהרמוניה מושלמת זה עם זה במנה אחת.
אולי הדבר הפשוט ביותר שניתן לבשל מירקות הוא תבשיל. היא לא דורשת מספר גדולזמן בישול. רוב התבשילים מחייבים אותך לקצוץ או לגרד ירקות, לסדר אותם בצלחת ולצקת על הרוטב.
היום על הפרק קדירת קישואים, בתוספת שמפיניון מטוגן עם בצל. הרוטב (המילוי) הוא תערובת ביצים שמנת עם גבינה קשה.
אז, תבשיל קישואים - מתכון תמונה.




רכיבים:
- קישואים - 1 יחידה. (או 2 קטנים);
- שמפיניון - 300 גרם;
- קשת - 1 pc.;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
למילוי:
- קמח - 2 כפות. כפיות;
- ביצים - 2 יח';
- שמנת - ½ כוס;
- גבינה קשה - 100 גר'.
זמן בישול: שעה.
אנו ממליצים גם להכין

איך לבשל עם תמונה צעד אחר צעד

קדירת קישואים עם פטריות ברוטב ביצים שמנת קלה להכנה. מקלפים וקוצצים את הבצל.




חותכים פטריות לפרוסות.




במחבת עם שמן צמחימטגנים את הבצל עד להזהבה.






הוסף לזה פטריות.




ממליחים ומפלפלים ומטגנים הכל יחד עד שהפטריות מבושלות. אגב, המתכון יעניין אותך




קישואים (אם צעירים, אי אפשר לקלף) חתוכים לקוביות גדולות.






ממליחים ומפלפלים מעט את הקישואים. מוסיפים להם פטריות מטוגנות.




להכנת המילוי, טורפים את הביצים לתוך המיכל. מוסיפים קורט מלח.




מקציפים אותם מעט עם מטרפה ומוסיפים קמח.




מקציפים הכל שוב ויוצקים פנימה את השמנת.






גבינה מגררת על פומפיה גסה.








שמים זוקיני מעורב עם פטריות בתבנית אפייה.




מעל הכל ברוטב. מניחים את הגבינה.






מכניסים את התבנית לתנור ומבשלים את התבשיל בחום של 180⁰С במשך 35-45 דקות. אם החלק העליון של התבשיל משחים מהר מדי, מכסים את התבנית בנייר כסף. מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור.




מחלקים לחתיכות ומגישים. את התבשיל אפשר לאכול חם או קר. כתוספת, כל מנות תפוחי אדמה יתאימו.
בתאבון!




מתכון תמונה לתבשיל קישואים שנשלח על ידי ANET83
והקפד לראות איך אתה יכול לבשל

קדרת הקישואים הזו מיועדת למי שרוצה להסתדר בלי בשר טחון - זה עם פטריות. פטריות יכולות להיות כל, כולל יער, אבל אני אוהב שמפיניון. תכונה מיוחדת של המנה היא שעד 3 סוגי גבינות משמשים בבישול. כמובן שאפשר להסתדר עם אחת, הכי תקציבית, אבל האידיאל מצוין: 3 גבינות עם טעמים שונים- זהו טעם עשיר, אקספרסיבי ובעל גוף מלא.

רכיבים

• קישואים 5-6 יח'.
• מלח (להכנת קישואים) 3 כפיות.
• שמן זית 1 ליטר
• פטריות 220 גרם
• בצל 1 גדול
• שום 3 שיני
• עגבניות 400 גרם
• צרור קטן של בזיליקום
• גבינת ריקוטה 100 גרם
• מוצרלה 200 גרם
• פרמזן 70 גרם
• מלח 1.5 כפית

איך לבשל תבשיל קישואים ופטריות

1. נתחיל בהכנת הקישואים. מְאוֹד נוף מענייןקישואים ייצאו אם תחתכו אותם עם פומפיה גזר קוריאנית - "ספגטי" ארוך שאפשר "לפתול" על מזלג. באופן כללי, זה שווה לעשות, יפה.
2. 
   מניחים את "אטריות" הקישואים במסננת מעל קערה. ממליחים עם 3 כפות המלח שנותרו למטרה זו, מערבבים היטב ומשאירים למשך הכנת הרוטב כדי שהמרירות תזרוק מהקישואים.
3. 
   פטריות חותכות ומטגנים קלות ללא שמן. אין צורך להביא אותם למוכנות, מספיק להקפיץ אותם כדי שישחררו את הלחות שלהם. מוציאים את הפטריות מהמחבת.
4. 
   מכניסים למחבת את הבצל הקצוץ. מטגנים ב-1 כף. ל. שמן צמחי על אש נמוכה עד רך והזהבה קלה, אבל לא יותר. זה ייקח 5-6 דקות. מוסיפים לבצל שום קצוץ דק או סחוט במכבש ומטגנים עוד דקה.
5. 
   מוסיפים למחבת את העגבניות יחד עם המיץ והפטריות השמורות. מעלים את האש כדי להביא את האוכל לרתיחה, ואז מנמיכים את האש כך שימשיך להתבשל. מבשלים את הרוטב במשך 5-6 דקות.
6. 
   זורקים פנימה את הבזיליקום הקצוץ דק. מלח.
7. 
   מחזירים לקישואים. סחוט אותם ביסודיות ככל האפשר, ככל שהלחות נעלמה, כך ייטב.
8. 
   מערבבים זוקיני ורוטב ומערבבים היטב כדי לצפות את כל האטריות ברוטב.
9. 
   מעבירים את תבשיל הדלעת עם הפטריות לתבנית אפייה בגודל 8X13 ומשטחים.
10. הדבר היחיד שנשאר זה גבינה. ראשית, מורחים את הריקוטה בגושים על פני הקישואים עם הרוטב. סוחטים מעט פנימה כדי שהגבינה תחדור עמוק לתוך מסת הירקות.
11. 
    בשכבה הבאה מורחים בשכבה אחידה את המוצרלה המגוררת וגבינת הפרמזן.
12. אופים בחום של 180 מעלות במשך 35-45 דקות, או עד שהחלק העליון משחים. מניחים לתבשיל להתקרר 10 דקות ומגישים.

תבשיל קישואיםכולם במשפחה שלי אוהבים את זה, ואם זה גם עם פטריות, אז זה עוזב, ובכן, פשוט, להצלה. בישול זה לא קשה בכלל, בעוד שהוא מתברר כטעים מאוד ומשביע למדי, כך שהוא יכול לשמש כמנה עצמאית. היום הספקתי לצלם איך מכינים את המנה הזו בשלבים, אז אני אשמח לשתף את המתכון שנבדק מזמן ומתברר ב-100 אחוז.

לבישול תבשילי קישואים ופטריותאנחנו נצטרך:

• 1 זוקיני (צעיר)
• 3 עגבניות
• 300 גר'. פטריות
• 100 גר'. גבינה (יש לי "רויאל")
• 2 ביצים
• מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם
• ירקות שמיר
• קמח ללחם
• שמן צמחי לטיגון

לפני הכנת התבשיל צריך לקלף את הקישואים, לחתוך אותו לפרוסות דקות ולפזר מלח ופלפל לניקוז המיץ.

במהלך הזמן הזה, נקו את הפטריות, שטפו ויבשו. חתכנו את הפטריות לחתיכות גדולות.

אנחנו חותכים את העגבניות לעיגולים.

כשהמיץ נעלם מהקישואים, מחממים את השמן הצמחי במחבת.

טובלים כל פרוסת זוקיני בקמח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מורחים את הקישואים המטוגנים בשכבה אחידה צמוד אחד ליד השני על תבנית עבירה, אפשר תבנית עם נייר אפייה, איך שאוהבים.

שמים על הקישואים פטריות קצוצות.

שמים את העגבניות הקצוצות על הפטריות.

מפזרים את העגבניות במלח, מפזרים מעט סוכר ופלפל.

מורחים גבינה מגוררת על גבי העגבניות. גבינה יכולה לשמש בזנים שונים, למשל, זה יוצא טעים מאוד עם מוצרלה. היום בישלתי קדרה עם גבינת רויאל, היא נמסה מאוד ובעלת טעם טעים, מעט ספציפי.

מפזרים על הגבינה שמיר קצוץ דק.

טורפים 2 ביצים עם מטרפה ויוצקים באופן שווה על התבשיל שלנו.

מכניסים לתנור שחומם היטב ואופים בחום של 200 מעלות, כ-30-35 דקות, כך שהגבינה תימס לגמרי.

קדרת הקישואים הטעימה, הריחנית והאוורירית שלנו מוכנה!

בתאבון!

רוטב קישואים נמצא בשימוש נרחב בבישול, אך ברוב המקרים עקרות בית מוסיפות אותם לתבשיל ירקות או מכינות מתאבן שום מלוח. מעטים יודעים שקישוא הולך טוב עם שמפיניון או פטריות יער ריחניות בכל צורה שהיא. תבשיל תפוחי אדמה (17) עם קישואים וחמאה או פטריות צדפות יכול לצאת מעניין. עם זאת, תפוחי אדמה אינם מרכיב חובה כלל. תבשיל קישואים עם פטריות יכול להיות תוספת מעולה למטבח היומיומי, אז לכל עקרת בית צריכה להיות מתכון כזה על הפתק שלה.

רכיבים:

• רוטב קישואים - 4 יח';
• עופות טריים טחונים - 0.3 ק"ג;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• גבינה קשה - 0.1 ק"ג;
• פטריות טריות - 0.2 ק"ג;
• ביצי עוף - 2 יח';
• סלרי - 1 יחידה;
• בצל ירוק ופטרוזיליה - צרור אחד;
• גזר - 0.1 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 0.1 ליטר;
• שמן מזוכך לטיגון;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מחממים כמות קטנה של שמן חמניות מזוכך במחבת. על זה, תצטרך להשחים את הבצל הקצוץ עד להזהבה, ולאחר מכן להוסיף אותו עם סלרי קצוץ וגזר, אשר גוררו בעבר על פומפיה גסה.
2. לאחר כדקה, יהיה צורך לצקת טחון עוף או הודו על משטח הטיגון, לערבב היטב עם ירקות ולטגן עד שמוצר הבשר נטול לחלוטין צבע ורוד. זה לוקח בדרך כלל 5 עד 15 דקות.
3. לפקוח עין על בשר טחון, אשר מטוגן עם ירקות, אתה יכול לעשות את הטיפול המקדים של פטריות. תבשיל קישואים יהיה רך וריחני עם כל פטריות, אבל עם שמפיניון הטעם שלה יהיה ניטרלי, ופטריות יער יספקו למנה תווים פיקנטיים אופייניים. הבחירה תלויה בהעדפותיך האישיות.
4. רוטב קישואים יש לשטוף היטב, במידת הצורך, לקלף ולקצוץ במגררת או במעבד מזון. לאחר מכן מערבבים ירקות עם מלח ומכניסים למסננת או מסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.
5. כעת ניתן להוסיף לבשר הטחון שמפיניון מוכנים וקצוצים או כל פטריה אחרת. מבשלים מזון יחד עד שהנוזלים מתאדים לחלוטין. אז אפשר לתבל אותם במלח, פלפל, עשבי תיבול.
6. צרור ירקות חייב להיות קצוץ דק ולערבב עם זוקיני קצוץ. אתה יכול להוסיף קצת שום אם אתה רוצה. לוקחים תבנית אפייה עמוקה ומשמנים את התחתית שמן חמניות, ולאחר מכן מכסים במחצית ממסת הקישואים. מעליו מניחים שכבה של בשר טחון מטוגן עם פטריות, אותה יש לכסות בחלק השני של הקישואים.
7. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המילוי לתבשיל השמנת החמוצה, ביצי תרנגולתומלח. יש לטרוף את החומרים הללו עד שהם חלקים, ופשוט לשפוך את השכבות שנוצרו עם המסה המוגמרת. בישול תבשיל קישואים עם פטריות ובשר טחון בתנור צריך להיות במשך 40 דקות ב-180 מעלות. עשר דקות לפני שהמנה מוכנה, מפזרים עליה גבינה מגוררת לקבלת קרום זהוב. זה באמת מאוד טעים!

עם עגבניות

רכיבים:

• קישואים טריים - 1 יחידה;
• עגבניות שרי - 10 יח';
• שומשום - 1 כף;
• פטריות - 0.1 ק"ג;
• גבינה מגוררת - 0.1 ק"ג;
• שמן לטיגון;
• פלפל ומלח לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ראשית, שוטפים את הקישואים ברוטב וחותכים אותו לטבעות דקות. גם פטריות טריות צריכות להישטף, אם יש צורך, להרתיח מראש, ולאחר מכן לחתוך לפרוסות בעובי קטן. עגבניות שטופות פשוט צריך לחתוך בזהירות לשניים.
2. עכשיו צריך לטגן רוטב קישואים בשמן צמחי עד להזהבה מכל צד, כך שהם מבושלים לחלוטין. זה אמור לקחת בערך 10 דקות, 5 מכל צד. אפשר גם להשחים היטב פטריות.
3. כעת הניחו את החומרים בשכבות בתבנית האפייה המוכנה מזכוכית או קרמיקה. תחילה להניח את הקישואים המטוגנים, לכסות אותם בשכבת פטריות, לאחר מכן להניח את העגבניות, לתבל את האוכל במלח ופלפל לפי הטעם. בסוף מכסים אותם בנדיבות בגבינה מגוררת מגוררת.
4. תבשיל קישואים עם פטריות ועגבניות בתנור יהיה מוכן לאחר 20 דקות אפייה בחום של 180 מעלות. לאחר מכן, ניתן לשלוף את הטופס תנור, מפזרים שומשום לבן ומגישים. בתאבון!

עם טעם גבינה

רכיבים:

• רוטב קישואים - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 0.15 ק"ג;
• פטריות טריות או קפואות - 0.3 ק"ג;
• עגבניות - 2 יח';
• ביצים - 2 יח';
• קמח חיטה - 0.1 ק"ג;
• אבקת אפייה - 0.5 חבילות;
• שום, פלפל ומלח לפי הטעם;
• שמן לטיגון מזוכך.

תהליך בישול:

1. מכינים בצל ופטריות לחיתוך. לשם כך, יש לנקות, לשטוף ולייבש את המוצרים. פטריות קפואות קלות מספיק להפשרה, חותכים מרכיבים טריים לפרוסות. הופכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים קלות במחבת, ואז מוסיפים לו את הפטריות.
2. בקערה עמוקה מערבבים את זוקיני הרוטב הקצוץ עם שום סחוט, ביצים, מלח, פלפל, אבקת אפייה, קמח ותערובת פטריות מוקפצות. יש לערבב היטב את המוצרים כך שהמסה תהיה הומוגנית ככל האפשר.
3. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי, ואז יוצקים לתוכו את בצק הקישואים. נותר רק להניח מעל עגבניות קצוצות דק וגבינה מגוררת. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות, מניחים תבנית עם נייר אפייה עם תבשיל ומבשלים בתנור חצי שעה. המשפחה שלך תאהב את קדרת הקישואים הזו עם פטריות וגבינה!

קלאסי - עם תפוחי אדמה

רכיבים:

• פטריות יער או שמפיניון - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג;
• רוטב קישואים - 0.4 ק"ג .;
• בצל - 2 יח';
• ביצי עוף - 4 יח';
• פירורי לחם - 1 כוס;
• שמנת חמוצה - 0.1 ליטר;
• שמן לטיגון;
• פלפל, מלח, עשבי תיבול.

תהליך בישול:

1. מספיק לשטוף את השמפיניון, לייבש ולקצוץ דק, ויש להכין פטריות יער לפי כל הכללים: להשרות, לקלף, להרתיח ורק אז לקצוץ. יהיה צורך להשחים אותם במחבת, ולאחר מכן לטגן יחד עם קצוץ בצלים. מבשלים את תערובת הפטריות עד לבישול מתחת למכסה במשך 7-8 דקות, ולאחר מכן מסירים מהאש.
2. משחררים את תפוחי האדמה ורוטב הקישואים מהקליפה, שוטפים ואז קוצצים בפומפייה דקה. תפוחי האדמה צריכים להיות קטנים מספיק כדי שניתן יהיה פשוט לשלוח אותם מעבד מזון. מערבבים את תערובת הירקות שהתקבלה עם פטריות מטוגנות, ומתבלים בפלפל, בתבלינים האהובים עליכם ובמלח לפי הטעם. כדי להפוך את המסה לסמיכה, יוצקים לתוכה שמנת חמוצה ומוסיפים פירורי לחם, ואז מערבבים. מעל ביצים טרופה.
3. משמנים את תחתית התבנית בחמאה ומפזרים קרקרים ומעליהן מפזרים באופן שווה את תערובת הפטריות הריחנית עם תפוחי אדמה וקישואים. מלמעלה אפשר לשמן את המנה בשמנת חמוצה, לתבל בעשבי תיבול ולכסות בנייר כסף. מבשלים בתנור בחום של 180 מעלות כ-40 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות עד להזהבה. ניתן להגיש תבשיל קישואים מוכן עם פטריות ותפוחי אדמה עם עשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

15.09.2017

תבשיל קישואים בתנור עם פטריות הוא רעיון נהדר לארוחת ערב קלה.

רכיבים:

• 2 קישואים,
• 300 גרם שמפיניון,
• 2 עגבניות
• 3 כפות יוגורט טבעי,
• 100 גרם גבינה
• תערובת מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. שוטפים את הקישואים, חתוכים לפרוסות דקות.

2. מקפלים בסיר עמוק, ממליחים, מערבבים ומשאירים 10-15 דקות לניקוז עודפי מיץ.

3. חותכים את הפטריות ומטגנים עד לבישול מלא, מתבלים במלח ופלפל.

4. מניחים את הקישואים על תבנית אפייה משומנת. שולחים לתנור ל-20 דקות, מחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות.

5. חותכים את העגבניות לפרוסות.

6. מעבירים את הקישואים האפויים לתבנית משומנת. מפזרים תערובת פלפלים. ואז לשים עליהם פטריות. למעלה עם קצת יוגורט. ושוב פורסים שכבה של קישואים אפויים. מכסים בפרוסות עגבנייה. מפזרים עליהם גם פלפל.

7. מגררים גבינה קשה. מפזרים אותם על התבשיל העתידי.

8. שולחים את הטופס לתנור ל-20 דקות. אנחנו לא משנים את הטמפרטורה.

בתאבון!