চুলা ছাড়া জুচিনি থেকে কী রান্না করবেন। কিভাবে একটি তরুণ zucchini রান্না? তরুণ জুচিনি রেসিপি

ব্রেডেড জুচিনি লাঠি

ব্রেডক্রাম্বস এবং পনির দিয়ে মাখন-ভাজা জুচিনি একটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক গ্রীষ্মের নাস্তা।

উপকরণ (৩-৪টি পরিবেশনের জন্য)

• 2-3 মাঝারি আকারের জুচিনি বা জুচিনি;
• 2 মুরগির ডিম;
• 100 গ্রাম পারমেসান বা অন্যান্য হার্ড পনির;
• 1 কাপ ব্রেডক্রাম্বস;
• উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• কালো মরিচ, রসুন, স্বাদে সুগন্ধযুক্ত আজ;
• লবনাক্ত.

1. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা চলমান জলে সবজি ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন, পাতা এবং টিপস কেটে ফেলুন। একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে চামড়া সরান।
2. 1.5 সেমি চওড়া পাতলা স্টিক-স্টিকগুলিতে কাটা। হালকা লবণ এবং মরিচ।
3. রুটি প্রস্তুত করুন। একটি গভীর বাটিতে উভয় ডিম ফাটিয়ে নিন। একটি কাঁটাচামচ বা whisk সঙ্গে whisk. অন্য প্লেটে পটকা, লবণ, মশলা ঢালুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর হার্ড পনির (বিশেষত Parmesan) ঝাঁঝরি. ডিম, ব্রেডক্রাম্ব এবং মশলা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.
4. কুচির প্রতিটি কাঠি প্রথমে ফেটানো ডিমে, তারপর শুকনো ব্রেডিং মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন। দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন, জলপাই বা মিহি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করুন। 2-3 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে একটি বেকিং শীটে ব্রেডেড স্কোয়াশ স্টিকগুলি রাখুন। উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিন যাতে থালাটি শুকিয়ে না যায়।
6. ওভেনটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। রান্না করার জন্য জুচিনি সহ একটি বেকিং শীট সেট করুন। 15 মিনিটের পরে, থালা টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

জুচিনি পিটাতে মাংসের কিমা দিয়ে ভরা

জুচিনি বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে ভরা যেতে পারে: মুরগির মাংস, অন্যান্য সবজি, পনির। কিমা করা মাংসের রেসিপিটি সহজ এবং বহুমুখী।

ducchini এবং স্টাফ থেকে নৌকা তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 400 গ্রাম কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস);
• 1 মাঝারি কুচি;
• 2 মুরগির ডিম;
• ময়দা 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ দুধ;

1. জুচিনি প্রস্তুত করুন। সবজিটি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি কেটে ফেলুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক মুছে ফেলুন। বীজ দিয়ে কোর সরান।
2. zucchini পাতলা রিং মধ্যে কাটা, ভিতরে ফাঁপা। মাংসের কিমা তৈরি করুন বা রেডিমেড নিন। আলতো করে zucchini প্রতিটি বৃত্ত ভরাট মাংস কিমা দিয়ে, শক্তভাবে কোর বন্ধ.
3. ব্যাটার প্রস্তুত করুন। একটি গভীর বাটিতে, দুধ মেশান, ডিম ভেঙ্গে দিন। লবণ এবং মরিচ, মশলা যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
4. আলাদাভাবে ময়দা ছিটিয়ে দিন। প্রথমে ময়দা দিয়ে মাংসের কিমা দিয়ে স্টাফ করা জুচিনির প্রতিটি বৃত্ত রোল করুন, তারপর ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন।
5. সূর্যমুখী বা সঙ্গে প্যান গ্রীস জলপাই তেল, এটা উপর zucchini রিং করা. একদিকে প্রায় 5 মিনিট ভাজুন, তারপরে উল্টে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। শেয়ার করুন কাগজ গামছা, অতিরিক্ত চর্বি নালা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং পরিবেশন করুন।

গাজর এবং আজ সঙ্গে জুচিনি পিউরি স্যুপ

জুচিনি পিউরি স্যুপ

ক্রিমি জুচিনি স্যুপের একটি হালকা এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে।

• 2 মাঝারি তাজা জুচিনি;
• 1.5 লিটার মুরগির ঝোল;
• 1 মাঝারি গাজর;
• শুকনো পার্সলে এবং স্বাদ অন্যান্য আজ;
• লবণ, মরিচ, স্বাদমতো মশলা।

1. প্রস্তুত নাও মুরগির বোয়ালনঅথবা নিজে রান্না করুন। মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন। গাজর খোসা ছাড়ুন, ঝোল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, শুকনো ডিল এবং পার্সলে যোগ করুন।
2. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা চলমান জলে এগুলি ধুয়ে ফেলুন। লেজগুলি কেটে ফেলুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক মুছে ফেলুন। বড় কিউব করে কেটে নিন। সিমারিং ব্রোথে যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সবজি বেশ নরম হয়।
3. একটি slotted চামচ মাধ্যমে ঝোল ছেঁকে. একটি গভীর বাটিতে শাকসবজি রাখুন এবং একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আলতো করে বিট করুন। ফলস্বরূপ পিউরিটি বাটিতে ভাগ করুন এবং নাড়ুন।

টমেটো এবং রসুনের সাথে জুচিনি রাগআউট

জুচিনি রাগআউট

সুগন্ধি উদ্ভিজ্জ স্টু গ্রীষ্মের টেবিল সাজাইয়া দেবে, মাংস বা মাছের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হবে। এটি রান্না করতে দ্রুত এবং খেতে খুব সুস্বাদু।

উপকরণ

• 2 কেজি তাজা জুচিনি বা জুচিনি;
• 500 গ্রাম লাল পাকা টমেটো;
• 250 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 1 মাথা;
• পার্সলে 50 গ্রাম;
• জলপাই এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• দানাদার চিনি 1 চা চামচ;
• লবণ, মরিচ, স্বাদ মত মশলা।

1. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ধুয়ে ফেলুন, ত্বক অপসারণ করুন। বীজ, লেজ সরান, একটি হার্ড কোর কাটা আউট. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বড় টুকরো (প্রায় 3-4 সেমি চওড়া) করে কেটে নিন।
2. ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, সবুজ লেজগুলি সরান, প্রায় 2 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করুন।
3. একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী এবং জলপাই তেল ঢালা, মিশ্রিত করুন। একটি পাত্র গরম করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জুচিনি যোগ করুন। কম আঁচে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না জুচিনি রস দেয়। টমেটোর টুকরো যোগ করুন এবং বাকি সবজির সাথে মেশান। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে স্টু সিদ্ধ করুন, তারপর আবার তাপ কমিয়ে দিন, মরিচ যোগ করুন এবং তেজপাতা. 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর লবণ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে শাকসবজির ক্ষতি না হয় যাতে স্টু একটি ক্ষুধা বজায় রাখে চেহারা. আরও 2 মিনিটের জন্য পাত্রে রাখুন।
4. রসুনের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি প্রেসের মাধ্যমে চূর্ণ করুন। পার্সলে কেটে নিন। রসুন এবং পার্সলে মেশান, এই মিশ্রণের সাথে স্টু সিজন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, লবণ বা মরিচ যোগ করুন, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ducchini এবং আলু সঙ্গে সবজি স্টু

জুচিনি এবং আলু দিয়ে রাগআউট

উদ্ভিজ্জ স্টু জন্য আরেকটি বিকল্প আলু যোগ সঙ্গে হয়। সুতরাং থালাটি আরও বেশি সন্তোষজনক এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে এবং একটি দ্রুত রেসিপি অনুসারে রান্না করতে 20 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ

• 1 মাঝারি কুচি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3টি পাকা লাল টমেটো;
• 1 গাজর;
• 1 সবুজ মরিচ;
• 4 মাঝারি আলু;
• 5 গ্রাম মরিচ;
• মিহি সূর্যমুখী বা জলপাই তেল 50 মি.

1. স্টু জন্য সবজি প্রস্তুত. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
2. উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গরম করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, চোখ মুছে ফেলুন। বড় কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং ভাজা চালিয়ে যান। মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ সরান। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝারি আকারের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
4. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন। বীজ সরান। বড় কিউব করে কাটুন, একটি প্যানে সবজি দিয়ে মেশান। 10-15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
5. সবজির শেষ স্ট্যুতে টমেটো যোগ করুন। এগুলি ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভর দিয়ে মেশান। লবণ মরিচ. সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে চেপে, স্টু যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ধীর আগুন লাগান। ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং স্টুটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

জুচিনি ভাত এবং ফেটা পনির দিয়ে ভরা

ফেটা পনির, তুলসী এবং চালের সংমিশ্রণ একটি পরিশীলিত এবং দেয় মূল স্বাদ, এবং আমি ফটোতে থালাটির চেহারা ক্যাপচার করতে চাই।

উপকরণ

• 2 মাঝারি জুচিনি বা জুচিনি;
• 1 গ্লাস ভাত;
• ফেটা পনির 70 গ্রাম;
• তাজা তুলসীর বড় গুচ্ছ
• জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• লবণ, মরিচ, স্বাদ মত মশলা।

1. ভাত প্রস্তুত করুন। এটি অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করুন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গরম করুন। চাল 3-4 মিনিট ভাজুন।
2. ফেটা পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন। তুলসী ধুয়ে কেটে নিন। গরম কড়াইতে ভাতে যোগ করুন।
3. জুচিনি প্রস্তুত করুন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, উভয় পক্ষই কেটে ফেলুন। লম্বায় দুই টুকরো করে কাটুন। একটি চামচ দিয়ে মাঝখানে সরান এবং বীজ মুছে ফেলুন।
4. জলপাই তেল বা সঙ্গে একটি বেকিং থালা গ্রীস সব্জির তেল. জুচিনির ভিতরে ফাঁপাটি বিছিয়ে দিন। চাল এবং ফেটা পনিরের মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি পূরণ করুন। জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আধা ঘণ্টা বেক করুন।

জুচিনি এবং অ্যাসপারাগাস সহ কুসকুস

জুচিনি এবং অ্যাসপারাগাস সহ কুসকুস

ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্য থালা গত বছরগুলোইউরোপীয় রান্নায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। আপনি সিরিয়ালে যে কোনও অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে পারেন তবে জুচিনি এটির সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়।

উপকরণ

• 250 গ্রাম কুসকুস;
• 4 মাঝারি জুচিনি বা জুচিনি;
• অ্যাসপারাগাসের গুচ্ছ;
• 4 বড় মিষ্টি লাল মরিচ;
• ½ গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার;
• জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ;
• একগুচ্ছ ধনেপাতা;
• লবণ, মরিচ, স্বাদ মত মশলা।

1. কুসকুস প্রস্তুত করুন। 250 মিলিলিটার সিরিয়াল ঢালা গরম পানি. একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং যতক্ষণ না কুসকুস সমস্ত জল শোষণ করে এবং ফুলে না যায় ততক্ষণ রেখে দিন।
2. মরিচ এবং জুচিনি ধুয়ে ফেলুন। মরিচ পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। জুচিনি থেকে ত্বক সরান এবং প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। যেকোনো সাইজের স্লাইস করে কেটে নিন।
3. সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন, গরম করুন। মরিচ এবং জুচিনি ভাজুন, কয়েক মিনিট পর শাকসবজিতে অ্যাসপারাগাস যোগ করুন। উপাদানগুলো ক্রিস্পি থাকতে হবে।
4. কুসকুস সরান এবং একটি গভীর প্লেটে স্থানান্তর করুন। তাপ থেকে শাকসবজি সরান, আলতো করে মেশান এবং কুসকুসে যোগ করুন। পেঁয়াজের সাথে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কুসকুসের সাথে মেশান।
5. থালা জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত. এটি করার জন্য, জলপাই তেল, ওয়াইন ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। কুসকুসের উপর ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। কয়েক মিনিট পরে, যখন সস সবজি ভিজিয়ে দেয়, তখন থালাটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

জুচিনি এবং পনির পাই

জুচিনি এবং পনির পাই

আপনি জুচিনি থেকে সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরি করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, একটি বায়বীয় পনির পাই।

উপকরণ

• কেফির 150 মিলি;
• 1 ডিম;
• 1 মাঝারি কুচি;
• আদিগে পনির 80 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ;
• 5-6 টেবিল চামচ গমের আটা;
• 1 টেবিল চামচ সব্জির তেল;
• ময়দার জন্য 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• স্বাদে টক ক্রিম।

1. সমস্ত খাবার প্রস্তুত করুন। একটি গভীর পাত্রে ময়দা মাখুন। কোন তরল কেফির মধ্যে ঢালা। মুরগির ডিম ভেঙ্গে মিশিয়ে নিন। স্বাদে এক চামচ মেয়োনিজ, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, প্রোভেনকাল ভেষজ, তুলসী এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
2. ময়দায় বেকিং পাউডার যোগ করুন। ধীরে ধীরে কেফির, ডিম এবং মেয়োনিজের মিশ্রণে ঢেলে দিন। আবার একটি মিক্সার দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ময়দার সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
3. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা জলে এটি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। লেজটি কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং ময়দার সাথে মেশান। Adyghe পনির যোগ করুন, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা.
4. সব উপকরণ মেশান। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। বেকিং ডিশ লুব্রিকেট করুন মাখন. সাবধানে ছাঁচে ময়দা ঢেলে দিন। চুলায় বেক করতে রাখুন। 25-30 মিনিট পরে কেক সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। পেস্ট্রিটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, কেটে টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মেয়োনিজ টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর!

দেখে মনে হবে যে এই জাতীয় একটি সাধারণ সবজি হল জুচিনি এবং এটি থেকে কতগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা যেতে পারে! জুচিনির যে কোনও হোস্টেসের জন্য, এটি নিজেকে একটি দুর্দান্ত রন্ধন বিশেষজ্ঞ প্রমাণ করার এবং আকর্ষণীয় রেসিপি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে খুশি করার সুযোগ।

আপনি বিভিন্ন উপায়ে জুচিনি রান্না করতে পারেন, কয়েক ডজন এবং শত শত বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল প্যানে বা চুলায় জুচিনি রান্না করা। কিভাবে একটি প্যান মধ্যে zucchini রান্না?

রেসিপি 1. ভাজা zucchini

এটি জুচিনি রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায়। যারা রন্ধনশিল্প জানেন না তারাও এটি করতে পারেন।

ধুয়ে এবং খোসা ছাড়ানো জুচিনিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে ময়দায় গড়িয়ে নিন (আগে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন) এবং ভাজুন। টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন, উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে। এই খাবারটি গরম বা ঠান্ডা সুস্বাদু।

রেসিপি 2. রসুন দিয়ে ভাজা জুচিনি

প্রথম রেসিপির থিমের একটি ভিন্নতা, যা রসুনের সাথে একটি প্যানে জুচিনি কীভাবে রান্না করা যায় সেই প্রশ্নের উত্তর দেয়।

জুচিনি খোসা ছাড়ুন, পাশ কেটে নিন, প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার বৃত্তে কাটা, সামান্য লবণ। বৃত্তগুলিকে একটি প্রিহিটেড প্যানে তেল দিয়ে একটি একক স্তরে রাখুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তারা লাল হয়ে যায়। রান্না টক ক্রিম সস. এটি করার জন্য, কাটা রসুনের সাথে চর্বিযুক্ত টক ক্রিম মেশান। জুচিনির ভাজা স্লাইসগুলিকে সস দিয়ে গ্রীস করুন, প্রতিটির উপরে টমেটোর টুকরো রাখুন এবং একটি রোলে রোল করুন।

রেসিপি 3. জুচিনি ক্যাভিয়ার

আপনি জুচিনি থেকে বিস্ময়কর ক্যাভিয়ার তৈরি করতে পারেন। এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: জুচিনি, গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট, আজ, রসুন।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন টুকরোগুলো ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো ও পেঁয়াজ আলাদা করে ভেজে নিন। তারপরে সবজি কাটার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রস্তুত শাকসবজি একটি সসপ্যান বা প্যানে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এই সব স্টিউ করার সময়, ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: কাটা সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে) এবং রসুন, টমেটো পেস্টের সাথে একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ এবং সামান্য চিনি যোগ করুন। প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য সবজিতে ড্রেসিং ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। প্রস্তুত ক্যাভিয়ার গরম বা ঠান্ডা খাওয়া যেতে পারে।

জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, কখনও কখনও এতে গাজর যোগ করা হয়, তবে সবাই গাজর পছন্দ করে না, তাই আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন। আপনি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারবেন না বা আপনার কিছু মশলা যোগ করতে পারবেন না - যে কোনও ক্ষেত্রে, জুচিনি ক্যাভিয়ার সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

রেসিপি 4. ব্যাটার মধ্যে জুচিনি

ব্যাটারে রান্না করা জুচিনির একটি বিশেষ স্বাদ রয়েছে এবং অনেক শিশু তাদের পছন্দ করে। অতএব, এই রেসিপিটি দয়া করে, প্রথমত, মায়েরা যারা তাদের বাচ্চাদের জন্য মেনু বৈচিত্র্যময় করার চেষ্টা করছেন।

উপকরণ:

• 2টি ছোট জুচিনি,
• 1টি ডিম
• ময়দা,
• জল,
• লবণ.

বৃত্ত বা টুকরা মধ্যে কাটা প্রস্তুত zucchini. আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং এতে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন। প্যানে জুচিনি রাখুন এবং ব্যাটারের উপর ঢেলে দিন। বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। একটি প্লেটে রাখুন এবং সসের উপর ঢেলে দিন।

এই থালা জন্য দরকারী সুস্বাদু সসসূক্ষ্ম কাটা রসুন, আজ এবং সয়া সস থেকে।

পিঠা তৈরি:

ময়দা মধ্যে ডিম ভেঙ্গে, ভাল মিশ্রিত এবং একটি whisk সঙ্গে বীট. টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য পেতে, সামান্য জল যোগ করুন।

একটি প্যানে জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন। ভিডিও রেসিপি।

ওভেনে রান্না করা জুচিনি সমস্ত পুষ্টি ধরে রাখে এবং খুব সুস্বাদু হতে দেখা যায়। তবে রান্নার এই পদ্ধতিতে প্যানে ভাজার চেয়ে একটু বেশি সময় লাগে। চুলায় জুচিনি কীভাবে রান্না করবেন।

রেসিপি 5. জুচিনি-বেগুন ক্ষুধার্ত

এটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত ক্ষুধা প্রদানকারী, উপরন্তু, এইভাবে প্রস্তুত জুচিনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাশাপাশি একটি সাইড ডিশের সংযোজন হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 1টি বড় জুচিনি
• 2-3টি ছোট বেগুন
• 3-5 টমেটো,
• মেয়োনিজ,
• রসুন

ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো জুচিনি এবং বেগুন গোল করে কেটে একটি প্যানে হালকা করে ভেজে নিন। ওভেনটি 180-200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। প্রথমে একটি বেকিং শীটে জুচিনি রাখুন, তারপরে জুচিনির প্রতিটি বৃত্তের উপরে এক টুকরো বেগুন এবং একটি টমেটো রাখুন। লবণ, মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিটি গ্রীস, গ্রেটেড পনির এবং রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

রেসিপি 6. স্টাফ zucchini

পনির-স্টাফড জুচিনি প্রস্তুত করা একটু বেশি কঠিন, তবে এটি একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার।

উপকরণ:

• 3 টি জুচিনি,
• 100 গ্রাম পনির
• 4 চামচ পটকা,
• 3টি রসুনের কোয়া,
• ডিল এবং পার্সলে।

জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, ত্বক এবং পাশ কেটে ফেলুন। প্রতিটি দুটি অর্ধেক মধ্যে কাটা এবং সাবধানে কোর অপসারণ, এটা কিমা মাংস জন্য দরকারী. ওভেনটি প্রিহিট করুন এবং জুচিনির অর্ধেকগুলিকে একটি বেকিং শীটে ইন্ডেন্টেশন সহ রাখুন। হালকা লবণ এবং প্রতিটি অর্ধেক স্টাফিং জন্য প্রস্তুত ভর রাখুন। উপরে টক ক্রিম দিয়ে প্রতিটি জুচিনি গ্রীস করুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি গরম চুলায় ট্রে রাখুন।

বেক করতে, জুচিনিকে প্রায় এক ঘন্টা এবং প্রায় 200 ডিগ্রি তাপমাত্রার প্রয়োজন হবে। এক ঘণ্টা পর কুচি বের করে ঠান্ডা করে নিন। জমা দিন স্টাফ ducchiniএকটি সুন্দর সমতল প্লেটে এবং গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।

মাংসের কিমা তৈরি:

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে সরানো কোর এবং স্টু সূক্ষ্মভাবে কাটা। পনির গ্রেট করুন এবং জুচিনি কোরের সাথে মিশ্রিত করুন। এর সাথে ক্র্যাকার এবং গ্রেট করা রসুন, লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ফিলার হিসেবে, আপনি মাংসের কিমা, ভাজা টমেটো, মাশরুম বা অন্য কোনো ফিলিংও ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি 7. জুচিনি প্যানকেকস

প্যানকেক কে না ভালোবাসে? তবে সবাই জানে না যে আপনি জুচিনি থেকে প্যানকেক রান্না করতে পারেন। এই সবজি একটি পরিচিত থালা একটি মহান স্বাদ দিতে. সূক্ষ্ম স্বাদ. এমনকি সবচেয়ে চটকদার ভোজনরসিকরাও এই জাতীয় ভাজাভুজির ব্রেকফাস্ট উপভোগ করবে।

জুচিনি, যথারীতি, ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। তারপর খোসা ছাড়ানো কুচি কুচি করে নিন। পরবর্তী ধাপে ডিমের ভর প্রস্তুত করা হয়: 3টি ডিম ভাঙ্গুন, কাটা রসুন, ভেষজ, লবণ এবং স্বাদে মরিচ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট এবং ফলে ভর grated zucchini যোগ করুন। কিছু ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আবার বিট করুন। এই সব দ্রুত করা আবশ্যক যাতে জুচিনি রস দেওয়ার সময় না পায়। নিয়মিত প্যানকেকের মতো ভাজুন। একটি সস হিসাবে, আপনি রসুন বা আজ সঙ্গে টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন।

রেসিপি 8. জুচিনি থেকে ওমেলেট

কিভাবে একটি ডিমের সাথে একটি প্যানে জুচিনি রান্না করবেন? ওমেলেট অনেক পরিবারে একটি প্রিয় সকালের খাবার। অমলেটের অগণিত রেসিপি রয়েছে। তবে একটি জুচিনি অমলেট একটি পারিবারিক রান্নার বইয়ে গর্ব করতে পারে। এটি খুব সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং এর স্বাদ অন্য কোন অমলেটে পাওয়া যাবে না।

3-4টি ডিম দিয়ে একটি অমলেট তৈরি করতে আপনার একটি মাঝারি জুচিনি লাগবে। এটি একটি পাতলা চামড়া সঙ্গে, তাজা এবং তরুণ নিতে ভাল, তারপর এটি এমনকি এটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না।

একটি মোটা grater উপর zucchini ঝাঁঝরি. একটি ছোট পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কাটা। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন - এতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে এবং তারপর প্যানে অর্ধেক জুচিনি রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

3-4টি ডিম ফেটিয়ে নিন, 0.5 লিটার দুধ যোগ করুন এবং মেশান। এতে অবশিষ্ট জুচিনি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। অবশ্যই, লবণ, মরিচ এবং বীট. ফলস্বরূপ ভরটি ভাজা জুচিনির উপরে ঢেলে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং তাপকে সর্বনিম্ন করে দিন। অমলেট তৈরি হয়ে গেলে চুলা বন্ধ করে একটু ঠান্ডা হতে দিন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং সবুজ শাক এবং উজ্জ্বল মরিচের টুকরো দিয়ে সাজান।

রেসিপি 9. মাংসের সাথে জুচিনি

এটি মানবতার শক্তিশালী অর্ধেক জন্য একটি রেসিপি. থালাটি কেবল সুস্বাদু নয়, হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর। তাই zucchini সঙ্গে মাংস আপনি একটি মানুষের জন্য রান্না করতে পারেন সেরা জিনিস. আপনি যেকোনো মাংস নিতে পারেন - শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস, যা আপনার ভাল লাগে। উপাদান সংখ্যা এছাড়াও যে কোনো হতে পারে.

তেলে ধুয়ে ছোট ছোট মাংস কেটে ভেজে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, এবং 5 মিনিট পরে - কাটা টমেটো। জুচিনি কিউব করে কেটে নিন এবং প্যানেও রাখুন। শাক-সবজি দিয়ে মাংস একটু স্টিউ করুন, তারপর লবণ, মরিচ যোগ করুন, ঢেকে আঁচ কমিয়ে দিন। 4-5 মিনিট পরে, কাটা সবুজ যোগ করুন; ডিল, পার্সলে এবং বেসিল ভাল। না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। চুলার পরিবর্তে, আপনি চুলায় একটি প্যান রাখতে পারেন - মাংস আরও সরস হবে। মাংসের সাথে জুচিনি প্রস্তুত হলে, রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। থালা গরম পরিবেশন করুন।

প্রচুর সংখ্যক জুচিনি রেসিপি রয়েছে এবং প্রতিটি নতুন খাবারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সাধারণ বাড়িতে বা ছুটির খাবারে বৈচিত্র্য যুক্ত করে।

জুচিনি শিশু এবং বয়স্কদের জন্য, সেইসাথে যাদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য প্রায় আদর্শ খাবার। জুচিনি হজম করা সহজ এবং পেট এবং অন্ত্রে কোমল। এছাড়াও, তাদের উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, কারণ এতে বি ভিটামিন, পটাসিয়ামের খনিজ লবণ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন, পেকটিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে। এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং কম ফাইবার সামগ্রীর কারণে, এই সবজি থেকে খাবারগুলি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় খাদ্য খাদ্য. তাই জুচিনি স্বাস্থ্যের একটি আসল প্যান্ট্রি এবং এটি অবশ্যই আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

কীভাবে দুর্দান্তভাবে সুস্বাদু জুচিনি ভাজবেন ভিডিওটি দেখুন

জুচিনি কেবল সুস্বাদু নয়, আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকরও, কারণ এতে একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ট্রেস উপাদান রয়েছে। তারা চাষ এবং মধ্যে unpretentious হয় গ্রীষ্মের সময়দিতে ভাল ফসল, তাই আপনাকে তরুণ জুচিনি থেকে কী রান্না করতে হবে তা জানতে হবে, কারণ তাদের অনেকগুলি রয়েছে।

প্রকার

ব্রিডারদের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ, এই নজিরবিহীন সবজির বিপুল সংখ্যক জাত এবং প্রকারের প্রজনন করা হয়েছিল। জুচিনি গোলাকার, মসৃণ, নাশপাতি আকৃতির, পাঁজরযুক্ত, হলুদ, সাদা, দাগযুক্ত বা ডোরাকাটা।

প্রচলিতভাবে, সমস্ত জুচিনিকে ক্লাসিক, স্প্যাগেটি, জুচিনি, পাশাপাশি আলংকারিক জাতগুলিতে ভাগ করা যায়।

সহজতম প্রজাতিগুলি একটি নলাকার আকৃতি, হালকা সবুজ ত্বক এবং ঘন সজ্জা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কালো, সবুজ এবং হলুদ জুচিনি ছোট, একটি কোমল কেন্দ্রবিশিষ্ট এবং বড় বীজের অভাব, এমনকি অতিরিক্ত পাকেও। স্প্যাগেটি স্কোয়াশ একটি বিশেষ বৈচিত্র্য, কারণ এটি একটি স্তরযুক্ত গঠন, ফুটানোর পরে এটি জনপ্রিয় অনুরূপ ইতালিয়ান পাস্তা. আলংকারিক নমুনার জন্য, কোন আকৃতি এবং রঙ চরিত্রগত।

বৈশিষ্ট্য

প্রতিটি গৃহিণীর জানা উচিত কীভাবে একটি অল্প বয়স্ক জুচিনি রান্না করা যায়, কারণ এটির একটি হালকা এবং হালকা স্বাদ রয়েছে, যার জন্য এটি বিভিন্ন পণ্যের সাথে মিলিত হয় - মাংস, হাঁস, চিজ, সিরিয়াল এবং পাস্তা।

এই সবজির শক্তির মান মোটেও বেশি নয়, প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 18-20 কিলোক্যালরি, যার কারণে এটি বিপুল সংখ্যক ডায়েটের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় আর্দ্রতা অপসারণ করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা এটি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অপরিহার্য করে তোলে। ফলের মধ্যে থাকা ফাইবার পাচনতন্ত্রকে সক্রিয় করে, অন্ত্রের গতিশীলতা উন্নত করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়া বাড়ায়।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতায় জুচিনির একটি দুর্দান্ত প্রভাব রয়েছে, কারণ এটি অতিরিক্ত লবণ, টক্সিন, কোলেস্টেরলের রক্ত ​​পরিষ্কার করে এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে। সংমিশ্রণে থাকা পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, যার ফলে উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ করে। ফলের মধ্যে থাকা আয়রন রক্তের গঠনকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং অক্সিজেন ধরে রাখার ক্ষমতা বাড়ায়।

মায়েদের তরুণ জুচিনি কীভাবে রান্না করা যায় তা জানতে হবে, কারণ এটি অ্যালার্জির কারণ হয় না এবং শিশুদের জন্য প্রথম খাবার হিসাবে উপযুক্ত।

আপনি যদি নিয়মিত এই ফলটি খান তবে আপনি অনাক্রম্যতা উন্নত করতে পারেন এবং এতে ভিটামিন সি, বি 1 এবং বি 3 এর উপস্থিতির জন্য ধন্যবাদ, শরীর সংক্রমণ এবং ভাইরাসগুলির সাথে ভালভাবে লড়াই করে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়।

যারা গ্যাস্ট্রাইটিস, পেপটিক আলসার এবং কিডনি-সম্পর্কিত অসুস্থতায় ভুগছেন তাদের জন্য আপনার বিভিন্ন জুচিনি খাবার ব্যবহার করা উচিত নয়।

জুচিনি থেকে রেসিপি

সবচেয়ে সুস্বাদু সবজি হল তরুণ এবং কোমল নমুনা, যেখানে এখনও খুব ছোট বীজ রয়েছে। এগুলি খোসা ছাড়ানো যাবে না, কারণ রান্না করার পরে খোসা অনুভূত হবে না। গ্রীষ্মে, তারা প্রতিটি সবজি স্টলে খুব সাশ্রয়ী মূল্যের দামে বিক্রি হয়, তাই আপনাকে দ্রুত জানতে হবে এবং সুস্বাদু রেসিপি. তরুণ জুচিনি সর্বাধিক পরিবেশন করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরনের, এগুলি বেকড, স্টিউড, আলু দিয়ে ভাজা, স্টাফড, প্রচুর পরিমাণে স্ন্যাকস, অমলেট এবং সংরক্ষণ করা হয়।

বিদ্যমান বড় সংখ্যাএই বিস্ময়কর সবজির সাথে রেসিপি, কারণ এটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, হজম করা সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত।

কিভাবে শিশুর কুচি ভাজবেন

এই জাতীয় থালা তৈরিতে, আপনাকে নির্দিষ্ট কঠোর অনুপাত মেনে চলতে হবে না। পণ্যের সংখ্যা পৃথকভাবে নির্ধারিত হয়, যার জন্য থালা প্রস্তুত করা হবে তার সংখ্যার উপর নির্ভর করে। আপনি ভাজা শুরু করার আগে, আপনাকে চলমান জলের নীচে শাকসবজি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে সেগুলিকে বৃত্তে কেটে মশলা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। এর পরে, থালাটি একটি প্যানে রাখা হয় এবং উভয় পাশে ভাজা হয়।

আরেকটি রান্নার বিকল্প হল ডিমের মিশ্রণ এবং ময়দার মধ্যে ডুবানো। এই থালাটির জন্য ধ্রুবক পর্যবেক্ষণ প্রয়োজন, কারণ এটি সহজেই জ্বলতে পারে। প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি আলাদা বাটিতে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে মশলা, মেয়োনিজ এবং রসুনের একটি লবঙ্গ মিশ্রিত করতে হবে। পরিবেশন করার আগে, ভাজা সবজি প্রস্তুত মিশ্রণ দিয়ে ঘষা হয়। রসুনের সাথে তরুণ জুচিনি প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর বৈশিষ্ট্য, কারণ তারা রান্নায় খুব সুস্বাদু এবং নজিরবিহীন।

পনির দিয়ে বেকড জুচিনি

এই জাতীয় খাবারের জলখাবার ওজন হ্রাসকারী ব্যক্তির বিরক্তিকর মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে।

উপকরণ:

• হার্ড পনির 200 গ্রাম;
• 2 মাঝারি আকারের জুচিনি;
• রসুনের 3 কোয়া;
• মরিচ
• 2 টেবিল চামচ। l কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• লবণ.

অল্প বয়স্ক জুচিনি বেক করার জন্য, তাদের প্রথমে ধুয়ে পরিষ্কার করতে হবে। তারপর ফল পাতলা রিং মধ্যে কাটা হয়। পনির এবং রসুন গ্রেট করা হয় এবং একটি পৃথক পাত্রে জমা হয়। এর পরে, আপনার একটি কাচের ট্রে প্রয়োজন, যা পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত, এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে পাকা জুচিনি উপরে রাখা হয়, তারপরে সবকিছু রসুন এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে 15 মিনিটের জন্য একটি উত্তপ্ত ওভেনে পাঠানো হয়। রান্না করার পরে, থালাটি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে পাকা হয়।

কিমা মাংস সঙ্গে তরুণ zucchini

এই সবজির সাথে প্রচুর সংখ্যক খাবার রয়েছে, আপনি যদি তাদের সাথে সামান্য স্থল মাংস যোগ করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হবে। নীচে প্রস্তাবিত বিকল্পটি চমৎকার স্বাদ, কোমলতা এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা আলাদা করা হয়।

উপকরণ:

• 1 টমেটো;
• 3 শিল্প। l grated পনির;
• 2 জুচিনি;
• 0.5 কেজি কিমা করা মাংস;
• প্রিয় মশলা।

ফলগুলি বেশ কয়েকটি বড় টুকরো করে কাটা হয় এবং প্রতিটির মাঝখানে এটি একটি গভীর অবকাশ তৈরি করতে হয়। ফলাফল ব্যারেল হওয়া উচিত। সমস্ত অংশ মশলা সঙ্গে smeared হয়. কাটা আউট মধ্যম একটি grater উপর ঘষা এবং কিমা মাংস যোগ করা হয়. আরও, গর্তগুলি প্রস্তুত ভরে ভরা হয় এবং একটি বেকিং ডিশে রাখা হয়, টমেটোগুলি প্লেটে কাটা হয় এবং ক্যাপ হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং তারপরে সবকিছু পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি ভাল উত্তপ্ত চুলায় পাঠানো হয়।

বেকড জুচিনি

যেমন একটি থালা খুব সুস্বাদু, এবং এর প্রস্তুতির জন্য অনেক সময় এবং প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম জুচিনি;
• 100 গ্রাম ময়দা;
• লবণ;
• 100 মিলি দুধ;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 100 গ্রাম পনির;
• 100 গ্রাম রুটি।

ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। বেকিং শীট পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত। শাকসবজি দৈর্ঘ্যে 4 ভাগে কাটা হয়, যার প্রতিটি আরও 4 ভাগে বিভক্ত। নুন, গ্রেট করা রসুন, চালিত ময়দা এবং গোলমরিচ একটি পাত্রে মেশানো হয়। সমস্ত টুকরা সাবধানে প্রস্তুত ভর মধ্যে ঘূর্ণিত এবং একটি থালা আউট পাড়া হয়। দুধ এবং ডিম একত্রিত করা হয়, এবং ব্রেডিং পনির সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। তারপরে শাকসবজি একে একে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে পাঠানো হয়। কচি জুচিনি চুলায় বাদামী হয়ে বেশ নরম হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি বের করে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং আপনি যদি সসটি আগে থেকে প্রস্তুত করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে। টমেটো সস এই খাবারের জন্য উপযুক্ত হবে।

টমেটো দিয়ে ব্রেসড জুচিনি

এই থালাটি, অন্য অনেকের মতো, খাদ্যতালিকাগত, যেহেতু চর্বিগুলি এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয় না।

উপকরণ:

• 2 জুচিনি;
• 2 পাকা টমেটো;
• 1 সালাদ মরিচ;
• 1 গাজর;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• লবণ;
• সবুজ
• জলপাই তেল.

প্রত্যেকেরই একটি তরুণ জুচিনি কীভাবে রান্না করতে হয় তা জানা উচিত, কারণ এটি খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবার তৈরি করে। সবজি ধুয়ে ফেলা হয়, এবং তারপর এটি বীজ এবং খোসা পরিষ্কার করা হয়। সজ্জা কিউব করে কাটা হয়, পেঁয়াজ এবং মরিচও সূক্ষ্মভাবে কাটা প্রয়োজন। টমেটো খোসা ছাড়িয়ে প্রথমে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে কেটে কেটে নিতে হবে। গাজর গ্রেট করা হয়। সমস্ত শাকসবজি একটি প্যানে অল্প পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে বিছিয়ে রাখা হয়, মাঝারি আঁচে একটু ভাজা হয় এবং তারপরে এটি হ্রাস করা দরকার। রান্না করার পরে, থালাটি সূক্ষ্ম গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

দেশীয় শৈলীতে ম্যারিনেট করা জুচিনি

থালাটি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধাদায়ক যা যে কোনও টেবিলে পুরোপুরি সুরেলা করবে।

উপকরণ:

• 30 গ্রাম ডিল সবুজ;
• গরম মরিচ 1 শুঁটি;
• রসুনের 10 কোয়া;
• 80 গ্রাম লবণ;
• মশলা 5 মটর;
• 1 কেজি জুচিনি;
• 80 গ্রাম 9% ভিনেগার;
• 1 লিটার পানি।

এগুলি খুব সুস্বাদু তরুণ জুচিনি, অনেক গৃহিণী প্রায়শই শীতের জন্য এগুলি রান্না করে। ফলগুলি পাতলা বৃত্তে কাটা হয় এবং একটি পৃথক পাত্রে জমা হয়। ডিলটি কেটে নিন এবং মরিচ এবং রসুনকে লম্বালম্বিভাবে কয়েক টুকরো করে কেটে নিন। প্রস্তুত মশলা এবং সবুজ শাকগুলি বয়ামের নীচে রাখুন এবং তারপরে জুচিনি দিয়ে শক্তভাবে সবকিছু পূরণ করুন। এর পরে, মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়, জল সিদ্ধ করা হয় এবং সেখানে ভিনেগার এবং লবণ যোগ করা হয় এবং তারপরে সবকিছু পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর জারগুলি ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং পাকানো হয়।

ম্যারিনেট করা মশলাদার জুচিনি

এটি ভবিষ্যতের জন্য একটি থালা এবং ঠান্ডা শীতকালে পুরোপুরি খাওয়া হয়।

উপকরণ:

• 80 গ্রাম 9% ভিনেগার;
• 450-600 গ্রাম জুচিনি;
• 1 লিটার জল;
• 2 তেজপাতা;
• কালো currant এর 15 পাতা;
• 5টি গোলমরিচ।
• লবঙ্গ 5 টুকরা।

এবং এখন আপনাকে কীভাবে একটি অল্প বয়স্ক জুচিনি রান্না করতে হবে তা খুঁজে বের করতে হবে যাতে এটি সুস্বাদু হয়। সবজিটি খোসা ছাড়ানো হয় এবং মাঝখানে এটি থেকে সরানো হয় এবং তারপরে সবকিছু কয়েক সেন্টিমিটার কিউব করে কাটা হয়। ফুটন্ত জলে 5-7 মিনিটের জন্য জুচিনি ব্লাঞ্চ করুন এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন। এর পরে, আপনাকে মেরিনেড প্রস্তুত করতে হবে, এর জন্য, ফুটন্ত জলে চিনি, লবণ, ভিনেগার এবং মশলা ঢেলে দিন এবং তারপরে তাপ থেকে সরান। জারগুলি শক্তভাবে পূরণ করুন এবং প্রস্তুত তরল দিয়ে পূরণ করুন। 20 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করুন এবং রোল আপ করুন।

জুচিনি থেকে Adjika

অনেক গৃহিণী ভাবছেন তরুণ জুচিনি থেকে কী রান্না করবেন, যেহেতু গ্রীষ্মে তাদের অনেকগুলি থাকে। তাদের থেকে Adjika একটি সর্বজনীন সস যা অনেক পণ্যের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

• 10 ম. l টমেটো পেস্ট;
• 3 চামচ স্থল গোলমরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 5 ম. l 9% ভিনেগার;
• 3 কেজি জুচিনি;
• 2 গরম মরিচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 1 গ্লাস;
• একগুচ্ছ পার্সলে বা ডিল।

জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। তারপর একটি এনামেল প্যানে রাখুন এবং তেল, লবণ, টমেটো পেস্ট এবং মরিচ যোগ করুন এবং তারপর 1.5 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। তারপরে এক গ্লাস জলে ভিনেগার পাতলা করুন এবং জুচিনিতে ঢালা করুন, সেখানে ভেষজ এবং রসুন যোগ করুন। রান্না করা থালাটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ব্যাঙ্কে বিতরণ করুন এবং রোল আপ করুন।

বেবি স্কোয়াশ পিউরি

একটি শিশুর জন্ম সর্বদা একটি ছুটির দিন, কিছুক্ষণ পরে শিশু বড় হয় এবং প্রাপ্তবয়স্কদের খাবারে স্যুইচ করে। অতএব, প্রতিটি মা কোথায় শুরু করবেন তা নিয়ে ভাবতে শুরু করেন। একটি তরুণ zucchini এই জন্য উপযুক্ত। সুস্বাদু এবং দ্রুত রেসিপিসমস্ত পিতামাতার জানা উচিত, যেহেতু এই বিশেষ পণ্যটি শিশুর জন্য সর্বোত্তম। যখনই সম্ভব সবুজ শাকসবজি কিনুন। ছোট আকার, যেহেতু তাদের আরও কোমল এবং নমনীয় সজ্জা এবং সম্পূর্ণরূপে অ-কঠিন বীজ রয়েছে। এবং এছাড়াও তারা এখনও ক্যারোটিন ধারণ করে, যা শিশুদের দৃষ্টিশক্তির জন্য খুব দরকারী।

1. একটি যোগ্য অনুলিপি নির্বাচন করার পরে, এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধীনে ধুয়ে ফেলা হয় ঠান্ডা পানিখোসা ছাড়িয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন।

2. এর পরে, সবকিছু লাঠিতে কাটা হয় এবং অল্প পরিমাণে জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করা হয়। আরও দরকারী বিকল্পবাষ্প রান্না হয় এই বা সেই ক্ষেত্রে সময় 10 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়।

3. পিউরি করার জন্য একটি চপার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। এটির জন্য একটি গ্রাটার বা কাঁটা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ থালাটি রুক্ষ হয়ে উঠবে এবং একটি ছোট পেটের পক্ষে এটি প্রক্রিয়া করা কঠিন হবে।

আকর্ষণীয় রন্ধনপ্রণালী সাইটের প্রেমীদের সাইটে দ্রুত রান্না করা সাহসী এবং সাশ্রয়ী মূল্যের জুচিনি রেসিপিগুলি চয়ন করুন। বিভিন্ন ধরনের পিঠা, বেগুনের সাথে উদ্ভিজ্জ স্টু, গাজর, মরিচ এবং আলু, ক্যাভিয়ার, পনির বা মাংসের সাথে বিভিন্ন ক্যাসারোলের মধ্যে জুচিনি ব্যবহার করে দেখুন। শুধু ভাজুন বা স্টু, স্টাফ, এটি থেকে প্যানকেক বা প্যানকেক তৈরি করুন।

কোমল এবং দ্রুত রান্না করা সজ্জা সহ তরুণ জুচিনি বিশেষত ক্ষুধার্ত এবং রান্না করা সহজ। তাদের পরিষ্কার করার দরকার নেই। বড় হওয়া ফলের খোসা রুক্ষ হয়ে যায় এবং খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া ভালো। তবে এটি বড় জুচিনি যা স্টাফিংয়ের জন্য আদর্শ। বীজ অপসারণ এবং পরিষ্কার করার পরে, আপনি সব ধরনের সবজি, মাংস বা কিমা করা মাংস, মাশরুম এবং বিভিন্ন ধরণের পনিরের বিভিন্ন মিশ্রণ দিয়ে সেগুলি পূরণ করতে পারেন। এবং তারপর zucchini stewed হয়, ভাজাভুজি উপর বেকড, হাতা মধ্যে, ফয়েল বা সহজভাবে চুলা মধ্যে।

দ্রুত জুচিনি রেসিপিতে সর্বাধিক ব্যবহৃত পাঁচটি উপাদান হল:

আকর্ষণীয় রেসিপি:
1. ducchini ধোয়া, শুকনো, নির্বিচারে ছোট টুকরা মধ্যে কাটা.
2. একটি পৃথক গ্যাস্ট্রোনমি পাত্রে একটি ডিম ভেঙ্গে, যে কোনও গ্রেটেড পনির, মেয়োনিজ, চালিত ময়দা যোগ করুন। লবণ, ইচ্ছামতো সুগন্ধি সিজনিং যোগ করুন।
3. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্যাটারটি বিট করুন।
4. কাটা জুচিনি বাটাতে ডুবিয়ে দিন।
5. একটি প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. আপনার প্রিয় সসের সাথে পরিবেশন করুন।

পাঁচটি সর্বনিম্ন ক্যালোরি দ্রুত জুচিনি রেসিপি:

সহায়ক নির্দেশ:
. জুচিনি যত কম তাপ চিকিত্সার শিকার হবে, তত বেশি দরকারী পদার্থ এতে সংরক্ষণ করা হবে।
. জুচিনি ভালভাবে ভাজা হওয়ার জন্য, এগুলিকে বরং বড় টুকরো করে কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
. জুচিনির জন্য পিটাতে যেকোনো সবুজ শাক এবং মশলা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
. বাটাতে জুচিনি ভাজার আগে, আপনাকে প্রথমে প্যানটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করতে হবে।
. পিটাতে ভাজা জুচিনি প্রথমে পেপার ন্যাপকিনে রাখা ভালো। তারা অতিরিক্ত তেল অপসারণ করবে।
. জুচিনির সুগন্ধি সস হিসাবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক, রসুন এবং টক ক্রিম (মেয়নেজ) এর মিশ্রণটি দুর্দান্ত।

অগণিত জুচিনি রেসিপি আছে. এই পণ্যটি এত বহুমুখী যে আপনি এটি থেকে বিভিন্ন স্ন্যাকস, সম্পূর্ণ খাবার বা হালকা সালাদ তৈরি করতে পারেন। এবং এই সব খাওয়ার সময় আপনাকে প্রচুর ভিটামিন এবং আনন্দ দেবে। আপনার প্রিয় রেসিপি চয়ন করুন এবং তৈরি করা শুরু করুন! 🙂

রান্না:

রেসিপি খুব সহজ, কিন্তু খুব zucchini খুব সুস্বাদু হয়. ছোট শাকসবজিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সামান্য লবণ দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপর দুটি বিকল্প সম্ভব। আপনি ময়দার মধ্যে গড়িয়ে ভাল করে কেটে ভাজতে পারেন যাতে জুচিনি প্যানে লেগে না যায়। কিন্তু এখন, সময় উচ্চ প্রযুক্তি, একটি বিশেষ আবরণ সঙ্গে প্যান আছে.

রসুনের সস:

সত্যি বলতে, তিনি সর্বদা জুচিনির সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্য করেন, তাই কোনও সঠিক রেসিপি থাকবে না।

1. দুটি মাঝারি জুচিনির জন্য, আমি রসুনের 3 টি বড় লবঙ্গ নিই। আমি এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি মর্টারে ফেলে দিয়েছি (আপনি এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন বা ছুরির সমতল দিয়ে কাটা কিউবগুলি ঘষতে পারেন)।
2. একটি মর্টারে আমি এক চিমটি লবণ, এক চিমটি কালো মরিচ, 1 চা চামচ ভিনেগার, 1 চা চামচ যোগ করি। চিনির গাদা ছাড়া। এবং আমি একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে পিষে ফেলি। আমি স্বাদ এবং স্বাদে লবণ, ভিনেগার বা চিনি যোগ করি।
3. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে জুচিনি ভাজুন।
4. আমি এটিকে প্যান থেকে সরিয়ে ফেলি এবং অবিলম্বে প্রতিটি গরম বৃত্তে এক চা চামচ গ্রেভির তৃতীয় বা এক চতুর্থাংশ রাখি এবং পুরো বৃত্তে ছড়িয়ে দিই।
5. আমি উপরে ভাজা জুচিনি রাখি এবং একইভাবে গ্রীস করি। আপনি সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

উপকরণ:

• 2 - 3 কচি জুচিনি
• 300 গ্রাম মাংস (যে কোনো পরিস্থিতিতে হতে পারে - শুকরের মাংস, গরুর মাংস, মিশ্র কিমা, মুরগি এবং এমনকি মাছ)
• 1 বাল্ব
• 1 - 2 টুকরা সাদা রুটি (ঐচ্ছিক)
• 1টি ডিম
• লবণ, মরিচ, রসুন (ঐচ্ছিক)

ব্যাটার জন্য:

• ময়দা - 2 টেবিল চামচ
• 1-2টি মুরগির ডিম
• দুধ ২-৩ চা চামচ
• লবণ মরিচ

রান্না:

1. জুচিনিটিকে 1.5 - 2 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কাটুন। প্রয়োজনে, খোসাটি কেটে ফেলুন (যদি খোসা তরুণ এবং পাতলা হয় তবে আপনি এটি কেটে ফেলতে পারবেন না)।
2. কেন্দ্রগুলি কেটে ফেলুন। যদি ইচ্ছা হয়, এগুলি কিমা করা মাংসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - শুধু বীজগুলি সরান এবং মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।
3. ভরাটের জন্য, যে কোনও কিমা করা মাংস উপযুক্ত। আপনি এটি আপনার রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এই মত. সাদা রুটিদুধে ভিজিয়ে তারপর চেপে নিন। মাংস, পেঁয়াজ এবং রুটি একটি মাংস পেষকদন্তে মাংসের কিমাতে পরিণত করুন। ডিমে বিট করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং তারপরে এমনভাবে বিট করুন যাতে মাংসের কিমা এক পিণ্ডে একত্রিত হয়।
4. মাংসের কিমা ঢেকে 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। যদি সময় না থাকে, আপনি এখনই রান্না করতে পারেন।
5. কিমা করা মাংস দিয়ে জুচিনি বৃত্তের মাঝখানে পূরণ করুন। সীল.
6. ব্যাটারের জন্য, সামান্য দুধ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। প্রতিটি বৃত্ত ময়দায় রোল করুন। ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন।
7. বাদামী এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
8. কারণ জুচিনি পূর্ণ কাঁচা মাংস, মাঝারি আঁচে ভাজুন যাতে এটি প্রস্তুত হওয়ার সময় পায়। ভাজার পরে, এটি একটি zucchini কাটা এবং ভর্তি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি এটি স্যাঁতসেঁতে হয়, তাহলে আপনি এটিকে ওভেনে, মাইক্রোওয়েভে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনতে পারেন বা একটি প্যানে সমস্ত ভাজা জুচিনি রেখে ঢাকনার নীচে অল্প আঁচে একটু ঘামতে পারেন।

ডিমের মিশ্রণের উপকরণ:

• 3 টি ডিম
• 3 টেবিল চামচ দুধ
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম (বা মেয়োনিজ)
• 1 টেবিল চামচ ময়দা
• 50 গ্রাম পনির (ঝাঁঝরি)
• লবণ, মরিচ, তরকারি এক ড্যাশ

রান্না:

1. পাতলা রিং মধ্যে zucchini কাটা, একটি পাখা সঙ্গে একটি greased আকারে রাখা।
2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে, ducchini উপর ঢালা, ডিম মিশ্রণ উপর ঢালা।
3. 200 এ 25 মিনিটের জন্য বেক করুন (সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত)। শীতল, কাটা।

ভাজা জুচিনি অ্যাপেটাইজার খুব জনপ্রিয় এবং অনেকের কাছেই প্রিয়। এই ক্ষুধার্তের খুব ক্ষুধার্ত চেহারা আমাদের এমনকি এটি সাজাইয়া অনুমতি দেয় উত্সব টেবিলসপ্তাহের দিন উল্লেখ না. এর প্রস্তুতির জন্য, বড় বীজ ছাড়া তরুণ জুচিনি ব্যবহার করা ভাল।

উপকরণ:

• মাঝারি জুচিনি 1 টুকরা (এটি প্রায় 15টি রিং দেখা যাচ্ছে)
• টমেটো 2 পিসি
• গাজর 1 টুকরা (130 গ্রাম)
• হার্ড পনির 130 গ্রাম
• রসুন স্বাদ
• মেয়োনিজ
• সবুজ

রান্না:

1. রিং, লবণ মধ্যে zucchini কাটা এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
2. রিং মধ্যে টমেটো কাটা।
3. ducchini থেকে তরল নিষ্কাশন, ময়দা মধ্যে রোল এবং সোনালি বাদামী পর্যন্ত উভয় পক্ষের ভাজুন।
4. একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর এবং পনির ঝাঁঝরি.
5. গাজরের সাথে পনির মেশান, রসুন চেপে, মেয়োনিজ দিয়ে মেশান।
6. একটি থালায় ভাজা জুচিনি রাখুন, উপরে টমেটো এবং পনির-গাজরের সালাদ দিয়ে দিন। জলখাবার প্রস্তুত। এটা শুধুমাত্র সবুজ সঙ্গে এটি সাজাইয়া অবশেষ।

5. মুরগির মাংসের সাথে জুচিনির সুপার রোল

উপকরণ:

• তরুণ জুচিনি (বা জুচিনি) - 2 পিসি।
• ফিলেট মুরগীর সিনার মাংস- 1 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম
• প্রস্তুত পেপারিকা সস (মশলাদার নয়)
• কয়েকটি তুলসী পাতা
• লবণ, কালো মরিচ
• জলপাই তেল

রান্না:

1. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার স্ট্রিপে কেটে নিন।
2. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, জুচিনি সাজান, সামান্য জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে ব্রাশ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখুন যাতে জুচিনি নরম হয়ে যায় এবং আরও ভালভাবে গড়িয়ে যায়।
3. চিকেন ফিললেটটি পাতলা অনুদৈর্ঘ্য স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, সামান্য, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বিট করুন।
4. রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটু ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
5. প্রস্তুত জুচিনিতে মুরগির মাংসের স্ট্রিপগুলি রাখুন, পনির, বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটু সস যোগ করুন।
6. জুচিনি রোল আপ রোল মুরগীর মাংস, skewers সঙ্গে তাদের কাটা এবং 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রী বেক.
   মুরগির মাংসের সাথে জুচিনি রোল প্রস্তুত।

শীতের জন্য এই ফাঁকা প্রস্তুত করতে, এটি শুধুমাত্র শক্তিশালী এবং তরুণ zucchini ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আপনার খোসা থেকে এগুলি খোসা উচিত নয় এবং আপনি যদি জুচিনিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে দেন, তবে এই অ্যাপেটাইজারে উপস্থিত অন্যান্য শাকসবজিও স্ট্রিপে কেটে নিন। আপনি চেনাশোনা মধ্যে zucchini কাটা, তারপর চেনাশোনা এছাড়াও সবকিছু কাটা. এটি এটিকে আরও সুন্দর করে তোলে। যদিও, নীতিগতভাবে, এটি প্রতিটি হোস্টেসের জন্য স্বাদের বিষয়।

আপনি যদি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করেন তবে এটি সুবিধাজনক এবং সুন্দর হবে। কোরিয়ান-শৈলীর জুচিনির জন্য সমস্ত শাকসবজি কাটা এবং মিশ্রিত করতে ভুলবেন না, তাদের দাঁড়াতে দিন যাতে মেরিনেড প্রতিটি টুকরোকে কোরিয়ান খাবারের অনন্য স্বাদে পূর্ণ করে। একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার ক্ষুধাদায়ক, মশলা এবং ভেষজের গন্ধ, শীতকালে আপনার টেবিলকে আরও ক্ষুধার্ত করে তুলবে। এমনকি সাধারণ আলু দিয়েও, এই জাতীয় কোরিয়ান-শৈলীর জুচিনি "দুই গালে আটকানো" হবে।

উপকরণ:

• তরুণ শক্তিশালী জুচিনি - 2.5 কেজি।
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি।
• গাজর - 0.5 কেজি।
• মিষ্টি মরিচ - 5 মাঝারি
• রসুন - 200 গ্রাম।
• বিভিন্ন সবুজ শাক (ডিল, ধনেপাতা, সেলারি, পার্সলে) - যতটা আপনি চান

marinade জন্য:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাপ
• চিনি - 1 কাপ
• ভিনেগার 9% - 150 মিলি।
• লবণ - 2 চামচ।
• কোরিয়ান ভাষায় গাজরের জন্য মশলা - 2 প্যাক

রান্না:

1. মেরিনেড প্রস্তুত করতে, কেবল এর উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
2. কোরিয়ান গাজর গ্রাটারে জুচিনি এবং গাজর গ্রেট করুন বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন - আপনার পছন্দ মতো। এছাড়াও আপনি সবজি ছোট টুকরা করতে পারেন।
3. মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ পছন্দ মত কাটা।
4. সব সবজির সাথে কাটা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক মিশ্রিত করুন।
5. প্রাক-প্রস্তুত marinade সঙ্গে আমাদের থালা ঢালা, আবার মিশ্রিত এবং এটি 3-4 ঘন্টা জন্য brew যাক।
6. এই সময়ের পরে, আমরা জলখাবারটি পরিষ্কার, শুকনো জারে রাখি এবং জীবাণুমুক্ত করি: আধা ঘন্টার জন্য লিটার জার, 15 মিনিটের জন্য আধা-লিটার জার। সবকিছু।
7. রোল আপ, ক্যান বাঁক ছাড়া ঠান্ডা হতে দিন। আপনি প্যান্ট্রি এবং সেলারে উভয়ই কোরিয়ান-স্টাইলের জুচিনি সংরক্ষণ করতে পারেন - এগুলি "চমত্কার" নয়।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম জুচিনি
• 100 গ্রাম পনির
• ২ টি ডিম
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• স্লেকড সোডা 0.5 চা চামচ
• 150 গ্রাম ময়দা
• সবুজ
• 0.5 চা চামচ লবণ
• মরিচ

রান্না:

1. জুচিনি গ্রেট করুন, ভালভাবে চেপে নিন।
2. পনির খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা বা grated, কাটা সবুজ শাক।
3. টক ক্রিম দিয়ে সোডা মিশ্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. তারপর সেখানে পনির, জুচিনি এবং সবুজ শাক রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ছোট ব্যাসের ছাঁচে (গ্রীস) ঢেলে দিন।
5. 180 ডিগ্রিতে 40-50 মিনিট বেক করুন।

উপকরণ:

• 2 তরুণ জুচিনি (প্রায় 400 গ্রাম)
• 1 কাপ চালিত ময়দা
• 3 টি ডিম
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• একটি টমেটো
• ডিল সবুজ শাক
• বৃদ্ধি পায় মাখন

রান্না:

1. একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট, ডিম, আজ, ময়দা, মিশ্রণ, লবণ যোগ করুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্মটি উদারভাবে লুব্রিকেট করুন, টমেটোর উপরে ভর রাখুন এবং কুসুম দিয়ে সবকিছু গ্রীস করুন।
3. 180 ডিগ্রী প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান, নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (প্রায় 30 মিনিট)।
4. তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য পাঠান।

উপকরণ:

• 4টি ছোট জুচিনি
• ২ টি ডিম
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ
• 100 গ্রাম পনির
• 2টি বড় গাজর
• 2টি পেঁয়াজ
• রসুন, লবণ। মরিচ - স্বাদ
• প্যানকেকের মতো ময়দার সামঞ্জস্য আনতে প্রয়োজনীয় অংশের পরিমাণে ময়দা
• 2 টমেটো

রান্না:

1. কুচি ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
2. একটি মোটা ঝাঁঝরি, লবণ, মরিচের উপর ঝাঁঝরি করুন এবং জুচিনি থেকে রস বের হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন।
3. তারপরে তাদের চেপে দিন, ডিম এবং ময়দা যোগ করুন।
4. একটি প্রিহিটেড প্যানে কেকগুলোকে একটু গ্রো করে ভাজুন। তেল

ভরাট:

1. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, গাজর একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. একটি পৃথক পাত্রে, রসুন এবং ডিল দিয়ে মেয়োনিজ মেশান।
3. পনির আগাম গ্রেট করুন।
4. টমেটো পাতলা বৃত্তে কাটুন। তারা কেকের স্তরগুলিও স্থানান্তর করতে পারে।
5. পরের কেকটি ভাজা হওয়ার সময়, আমরা সমাপ্ত একটিতে রসুন এবং ভেষজ দিয়ে মেয়োনেজের একটি স্তর ছড়িয়ে দিই, পেঁয়াজ এবং গাজরের ভরাট ছড়িয়ে দিই, টমেটোর বৃত্তগুলি ছড়িয়ে দিই, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
6. পরবর্তী, আপনি একটি প্রস্তুত তৈরি গরম পিষ্টক সঙ্গে আবরণ প্রয়োজন। তাই প্রতিটি স্তরের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। পনিরটি তাজা বেকড ক্রাস্ট থেকে গলে যায় এবং কেকটিকে একসাথে ধরে রাখে।

উপকরণ:

• জুচিনি - 2-3 পিসি। মাঝারি আকার, প্রায় 300 গ্রাম
• ডিম - 1 পিসি।
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• ময়দা - প্রায় 100 গ্রাম
• লবনাক্ত
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য

রান্না:

1. আমরা জুচিনিকে খোসার সাথে একত্রে একটি গ্রাটারে ঘষি (কারণ জুচিনি তরুণ এবং তাদের খোসা খুব পাতলা)।
2. জুচিনিতে প্রচুর জল রয়েছে, তাই আমরা এগুলিকে অতিরিক্ত তরল থেকে বের করে ফেলি, অন্যথায় প্যানকেকগুলি ছড়িয়ে পড়বে এবং আপনাকে অতিরিক্ত ময়দা যোগ করতে হবে।
3. রসুন চেপে নিন (এটি থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয়)।
4. আমরা একটি ডিম, স্বাদ লবণ মধ্যে ড্রাইভ। এর পরেও যদি অতিরিক্ত তরল থাকে তবে সাবধানে এটিও ড্রেন করুন।
5. ময়দা যোগ করুন এবং প্যানকেকের মতো ময়দা তৈরি করতে নাড়ুন - ঘন।
6. আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে চামচ দিয়ে প্যানকেকগুলি ছড়িয়ে দিই, এগুলিকে হালকাভাবে টিপুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. আমরা টেবিলে প্যানকেক পরিবেশন করি, তাজা ডিল দিয়ে সজ্জিত, একটি অনুমান সহ। এগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।

বোন এপেটিট!