כרוב מהיר במלח חמה עם שום. כרוב מיידי עם חומץ ושמן

כרוב הוא אחד מהירקות הפופולריים בעולם. יש לה אותה סגולות רפואיות. רבים רגילים לקשר אותו כרוטב לבורשט או כאחד המרכיבים לסלט. אחד החסר הפופולריים ביותר הוא חטיף נהדר לשולחן שלך.

יש כמה טיפים להכנתו. לכבישת הירק הנפלא הזה מתאימים כמעט כל הזנים, לא רק כרוב לבן. רצוי לבחור מזלגות הדוקים. זה גם הולך טוב עם ירקות אחרים, גזר, פלפל, סלק ועוד רבים אחרים.

היום ננתח איתך 5 מתכונים פשוטים ומהירים לבישול כרוב כבוש. אני מציעה גם מתכונים מדהימים.

רכיבים:

• כרוב - 1 מזלג
• סלק - 1 (גדול)
• שום - 10 שיני
• עלה דפנה - 5 - 7 יח'.
• גרגירי פלפל - לפי הטעם
• למרינדה:
• מים - 1 ליטר
• מלח - 2 כפות. כפיות
• סוכר - 150 גרם.
• שמן צמחי - חצי כוס
• חומץ 9% - 150 גרם.

שיטת בישול:

1. אנחנו מנקים את הכרוב מהעלים העליונים והרכים. אנחנו חותכים אותו, חותכים ראש כרוב, חותכים לעלי כותרת (גדלים לפי שיקול דעתך).

2. קולפים את השום, קוצצים לעיגולים.

3. אנחנו שוטפים את הסלק מתחת למים זורמים, חותכים לרצועות.

4. עכשיו נכין את המרינדה. יוצקים 1 ליטר מים לתבנית עם אמייל, יוצקים 2 כפות. כפיות מלח, 150 גרם. סוכר, חומץ 9% ו שמן צמחי. אנחנו מערבבים הכל בזהירות, שמים על האש ומביאים לרתיחה.

5. בינתיים לוקחים צלחת גדולה, קערה, דלי או מחבת ומתחילים להניח את החומרים בשכבות. קודם כרוב, אחר כך סלק, שום, עלה דפנהופלפל, כך עד לראש המיכל.

6. המרינדה רתיחה, מכבים ויוצקים את החומרים המוכנים שלנו.

כדי שהכרוב יתבשל מהר יותר, יש לשפוך אותו במרינדה חמה.

7. אנחנו מכסים את הדלי בצלחת ומניחים עליו דיכוי כך שהכרוב יהיה לגמרי במרינדה.

8. כשהמרינדה התקררה לגמרי, שמים את הכרוב במיכלים ומניחים אותו במקום קריר.

מגישים לשולחן, בתיאבון.

מתכון כרוב אינסטנט חומץ

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג.
• גזר - 1 יחידה. (בינוני)
• פלפל בולגרי - 1 יחידה. (מְמוּצָע)
• שום - לפי הטעם
• למרינדה:
• מים - 450 מ"ל.
• מלח - 1 כף. כף מלח (עם שקף)
• סוכר - 100 גרם.
• שמן צמחי - 100 מ"ל.
• חומץ 9% - 100 מ"ל.

שיטת בישול:

1. קולפים את הכרוב מהעלים העליונים, קוצצים דק.

2. לאחר מכן מקלפים את הגזרים, שוטפים במים זורמים ומשפשפים על פומפיה גסה.

3. שוטפים את הפלפל, חותכים את הגבעול, הגרעינים וחותכים לרצועות.

4. קולפים את השום וחותכים אותו באופן שרירותי.

5. שמים את הכרוב בסיר, ללוש בידיים כך שיצנח מעט וייתן מיץ.

6. מוסיפים גזר ומערבבים היטב.

7. לאחר מכן לשים פלפל, שום ולערבב בעדינות עם הידיים.

8. בישול המרינדה. יוצקים 450 מ"ל לתבנית עם אמייל. מים, מוסיפים 1 כף. כף מלח, 100 גר'. סוכר, 100 מ"ל. שמן צמחי.

9. לשים על האש, להביא לרתיחה (אם רוצים אפשר להוסיף גרגרי פלפל שחור, עלה דפנה). נותנים לזה לרתוח 2-3 דקות, יוצקים את החומץ ומסירים מהאש.

10. יוצקים כרוב עם מרינדה חמה ומערבבים היטב, טוחנים קלות כך שהנוזל יופיע מעל. ואז שמנו עליה צלחת ומשקולת.

11. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 6 - 8 שעות, ולאחר מכן העבירו את חומר העבודה המתקבל למיכל זכוכית והכניסו למקרר. בתאבון.

כרוב כבוש טעים בצנצנת לחורף

רכיבים:

• כרוב טרי - 1.5 - 2 ק"ג.
• גזר - 1 גדול
• למרינדה:
• מים - 4 כוסות (לצנצנת אחת של 3 ליטר)
• מלח - 1 כף. הכף
• סוכר - ½ כוס
• חומץ (70%) - 1 כף. הכף
• פלפל - לפי הטעם
• עלה דפנה - לפי הטעם

שיטת בישול:

1. אנחנו מתחילים לבשל את המרינדה. יוצקים 4 כוסות מים לתבנית אמייל, שמים על האש. כשהמים מתחילים לרתוח, יוצקים חצי כוס סוכר, 1 כף. כף מלח, 1 כף. כף תמצית חומץ, עלה דפנה וגרגירי פלפל לפי הטעם, מערבבים הכל וטועמים (אפשר להוסיף עוד מרכיבים אם רוצים).

2. אנחנו מתחילים להרתיח את המרינדה, מכסים במכסה ונותנים לה לרתוח במשך 10 דקות.

3. בזמן הזה נקצוץ את הכרוב. אנחנו לוקחים ומנקים מהעלים העליונים, ואז קוצצים דק.

4. קולפים את הגזר, שוטפים ומשפשפים על פומפיה גסה. שמנו גזר וכרוב במיכל אחד.

5. המרינדה מוכנה, מסננים ומצננים מעט.

6. אנחנו לוקחים צנצנת מעוקרת של 3 ליטר, שופכים לתוכה את המרינדה ומתחילים להניח את המרכיבים, מהדקים כך שהכרוב יהיה במי מלח.

7. לאחר מכן נסגור את הצנצנת עם מכסה ניילון ושמים אותה במקום קריר. בתאבון.

איך לבשל כרוב מתוק

רכיבים:

• כרוב לבן - 1.5 ק"ג;
• גזר (קטן) - 1 יחידה;
• עלה דפנה - 2-3 חתיכות;
• שעועית כוסברה - 1 כפית;
• שמן צמחי מזוקק - 3-4 כפות. ל.

למרינדה:

• מים - 0.5 ליטר;
• סוכר - 0.5 כוסות;
• מלח גס - 1 כף. ל.;
• חומץ 9% - 0.25 כוסות.
• זכוכית בקיבולת 200 מ"ל.

שיטת בישול:

1. קוצצים דק את הכרוב, שמים בכלי גדול.

2. שוטפים את הגזרים, קולפים, מוסיפים לכלי ומערבבים היטב.

3. אנחנו לוקחים צנצנת של 3 ליטר, ממלאים אותה בכרוב, עלה דפנה וגרגירי כוסברה. אנחנו מהדקים היטב, ממלאים את הצנצנת למעלה ויוצקים שמן צמחי.

4. על מנת להכין את המרינדה, אנחנו צריכים. יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, שמים על הכיריים ומרתיחים כ-3 דקות. לאחר הרתיחה יוצקים את החומץ, לאחר 10 דקות מסירים מהכיריים. יוצקים אותו לצנצנת, סוגרים את המכסה, מניחים לו להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים את הצנצנת למקרר ל-8 שעות. לאחר 8 שעות, חומר העבודה מוכן, אתה יכול להגיש אותו לשולחן. בתאבון.

מתכון וידאו פרוסות כרוב כבוש

בתיאבון!

כרוב כבוש הוא אורח די תכוף על שולחננו. כך קרה היסטורית בקרב הסלאבים שהרבה מנות מוכנות מכרוב. אגב, כרוב כזה הוא חלופה טובה סלטי ירקות, במיוחד בחורף.

לפי המתכון הזה, אתה יכול לבשל כרוב כבוש בבית די מהר, ורשימת המרכיבים היא יותר מזמין בכל עת של השנה.

היתרון הבלתי מעורער של חטיף קר שכזה הוא שניתן לשמור אותו במקרר שבוע ואף יותר. אמנם, כרוב כבוש יוצא כל כך טעים ופריך עד שהוא נאכל ברגע!

כדי לבשל כרוב כבוש מהיר תצטרך:

1. כרוב 3 ק"ג.
2. גזר 500 גרם.
3. שום 3 שיניים
4. גרגירי פלפל 3 יח'.
5. עלה דפנה 2 יח'.
6. ציפורן 5 יחידות.

בשביל המרינדה :

1. מים 1.5.
2. סוכר 200 גרם
3. מלח 3 כפות לְלֹא חָזִיָה
4. שמן צמחי 50 מ"ל.
5. חומץ 9% 100 מ"ל.

בישול מנה לפי המתכון "כרוב כבוש במהירות עם חומץ"

1. חותכים את הכרוב לקוביות או קוצצים לרצועות.
2. מגררים גזר.
3. מעבירים הכל לכלי גדול.
4. מוסיפים שום כתוש לירקות ומניחים מעל פלפל, עלה דפנה וציפורן.
5. למרינדה מערבבים מים עם סוכר ומלח. לשים על האש ולהביא לרתיחה.
6. מוסיפים שמן צמחי וחומץ למרינדה החמה, מערבבים ויוצקים את הכרוב עם המרינדה.
7. משאירים את הכרוב להתקרר עם המרינדה - זה ייקח כשעתיים. כעת הכרוב מוכן ומוכן להגשה. או לשים את הכרוב בצנצנות, לסגור את המכסים ולהכניס למקרר.

בהתחשב בעובדה שהחורף מתקרב, בזמן כזה אתה תמיד רוצה כרוב מלוח. כמה נחמד לערוך את השולחן עם ירקות כבושים, להרתיח תפוחי אדמה ולהגיש הכל לשולחן עם ירקות. אתה יכול לכבוש כרוב דרכים שונות. אמא שלי תמיד בישלה כרוב כבוש בצורה פשוטה, לשה ירקות בידיים, המליחה והדביקה אותם לצנצנות. אבל הדרך הזו, אם אתה יודע, היא ארוכה ולפעמים אתה לא רוצה לחכות ולאכול כאן ועכשיו. לכן כרוב המלחה מהירהטבול במרינדה חמה הוא אידיאלי לאירועים כאלה. אני מקווה שהמתכון המפורט שלי עם תמונות יעזור לכם להכין את החטיף המהיר המושלם.




מוצרים נדרשים:

- 1 ק"ג כרוב לבן,
- מחשב אחד. גזרים,
- 2 שיני שום,
- 1 שולחנות. ל. מלח,
- 2 שולחנות. ל. סוכר,
- 0.5 ליטר מים,
- 4 שולחנות. ל. 6% חומץ (תפוח),
- 3 שולחנות. ל. שמן צמחי.

מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:

קורצים את הכרוב בעזרת סכין חדה לקבלת סיבים דקים. בחר כרוב לבן צפוף, יציב. אם אתם קונים כרוב בשוק אז שאלו את המוכר אם הכרוב הזה מתאים לכבישה.




מגררים גזר עסיסי ומתוק על פומפיה גסה. חשוב לבחור גזר גדול שיהיה טעים וישלים את הכרוב.




מערבבים את הירקות, מרסקים קלות בידיים נקיות ויבשות.




מוסיפים מעט שום, חתוך לפרוסות. שום יוסיף טעם ופיקנטיות לירקות.






אנחנו מרתיחים מים למרינדה, יוצקים מלח, סוכר מגורען. כשהמים רותחים מערבבים אותם עם מלח וסוכר.




יוצקים שמן צמחי וחומץ 9% לתוך המרינדה. תמיד יש לי בקבוק גדול חומץ שולחן, שבו אני משתמש עבור כל החסר.




יוצקים את הכרוב במרינדה חמה ונותנים לו להשרות 8-10 שעות בטמפרטורת החדר. אני בדרך כלל מכסה קערת כרוב במכסה ושוכח מזה. מתי הזמן יעבור, כרוב מוכן מוגש לשולחן.

ישנן דרכים רבות לכבישת ירקות לחורף, אך אחת הפופולריות ביותר היא המתכון לכבישת כרוב עם חומץ. שיטת בישול זו מאפשרת למקסם את ויטמין C הכלול במוצר, הדרוש למלחמה בהצטננות בעונה הקרה.

מה ההבדל בין המלחה לכבישה

ההבדל בין שתי שיטות הבישול הוא די משמעותי. במשך זמן רב, כרוב כבוש והשרות לחורף, המוצרים אוחסנו על ידי הוספת מלח, מה שאיפשר:

• להאיץ את שחרורו של מיץ עשיר בסוכר, ובכך לעורר את השפעת התסיסה;
• להפחית את הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים מזיקים הכלולים במוצרים שנקטפו;
• לשפר את הטעם של אוכל מבושל.

אבל מתכוני בישול כאלה דורשים 5-10 ימים כדי להשלים את השימור. זירוז משמעותי של תהליך ההמלחה מאפשר הוספת חומץ שולחן, תפוחים או יין, חוּמצַת לִימוֹן. במקרה זה יותר נכון לומר שהכרוב כבוש, לא מלוח. חיסכון משמעותי בזמן מסביר את הסיבות לפופולריות של קציר עם חומץ.

עֵצָה! ניתן להשתמש בכל סוג חומצת מזון. זה לא ישפיע על מידת השימור של המלחה.

הפופולריות הגדולה של חומץ שולחן במתכונים נובעת רק מהעובדה שקל למצוא אותו בכל שקע. לכן, המארחות בוחרות בו. אבל חומץ תפוחים או חומץ יין פחות מזיקים לבריאות.

כרוב מלוח עם חומץ

זוהי גרסה סטנדרטית של המתכון המאפשרת לכבוש כרוב עם חומץ.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג מזלגות כרוב צפופים;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 50 גרם סוכר;
• 40 גרם מלח;
• 1 עלה דפנה;
• 1 בדצמבר ל. תמצית חומץ;
• מים.

איך ממליחים:

1. מעצבים ירקות לקשיות דקות בכל דרך אפשרית.
2. הוסיפו להם את עלה הדפנה השבור ושטפו היטב בידיים כך שהמיץ יתחיל לבלוט מהירקות.
3. שוטפים את הצנצנת ומכניסים לתוכה את הסלט. מלח ולהוסיף סוכר צריך להיות לפני עירוי של חומץ.
4. מרתיחים כ-2 ליטר מים. מצננים מעט. יוצרים באר בכרוב בעזרת סכין ויוצקים פנימה את המים. אם צריך, זורקים את הסלט עם סכין ומוסיפים עוד נוזלים חמים.
5. אוטמים את הצנצנת במכסה מתכת והופכים אותה. ליצירת תנאים אופטימליים להמלחה, יש לכסות בנוסף בשמיכה חמה ולהשאיר לארבעה ימים. לאחר מכן העבירו את חומר העבודה למקום אחסון קבוע - במרתף או במרתף.

כרוב פריך ומתובל

יש דרך סטנדרטית לעשות המלחה. את המתכון אפשר להשאיר בצורתו הקלאסית, או לגוון עם רכיבים נוספים.

מרכיבי המתכון:

• 2 ק"ג כרוב;
• 0.4 ק"ג גזר;
• 0.4 ק"ג תפוחים;
• 5 שיני שום (לא חובה)
• 1 או 2 תרמילים פלפל חריף(רכיב אופציונלי);
• 0.5 ליטר מים;
• 150 מ"ל שמן צמחי וחומץ שולחן;
• 100 גרם סוכר;
• תבלינים (ציפורן, עלה דפנה ותבלינים אחרים לפי הטעם);
• 60 גרם מלח.

איך ממליחים:

1. אין לשטוף את המזלגות, אלא לנקות אותם מעלים שאינם מתאימים להמלחה ולחתוך לחתיכות דקות.
2. שוטפים גזר ותפוחים ומניחים לייבוש. ואז לעבור דרך פומפיה עם חורים גדולים.
3. קולפים את השום והפלפל וחותכים לחתיכות דקות.
4. להכנת התמלחת שמים את כל הרכיבים הנותרים בסיר אחד גדול, ממליחים ומרתיחים כ-7 דקות.
5. ירקות מעורבים נארזים היטב לתוך צנצנת ויוצקים בהדרגה עם מי מלח חם.
6. אם מתוכננת תקופת אחסון ארוכה, יש להכניס בשלב זה 20 מ"ל חומץ, ולאחר מכן לגלגל עם מכסי מתכת. אם חומר העבודה נאכל במהירות, אז מספיק לכסות אותו במכסה ניילון ולהסיר אותו ליום - לאחר מכן אתה יכול לנסות.

כרוב פרובנס

לבישול לפי מתכון זה כדאי לבחור מזלגות עסיסיים. גזר ובצל משלימים היטב את המתאבן - מוסיפים אותם כרצונך. פלפל עבור המנה אתה צריך לבחור חזק ועסיסי. משתמשים בתבלינים ותבלינים לפי הטעם.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 פלפל חריף מתוק גדול;
• 1 גזר בינוני;
• 1 שן שום;
• 70 מ"ל שמן צמחי (יכול להיות לא מזוקק);
• 50 גרם סוכר מגורען;
• 1.5 כפית מלח;
• 2 כפות. ל. חומץ;
• 150 מ"ל מים.

איך ממליחים:

1. כרוב קלוף קצוץ דק ויוצק למיכל גדול.
2. מלח, להוסיף סוכר.
3. יש לחתוך פלפל לחתיכות דקות ארוכות ולהוסיף לכרוב.
4. אם רוצים, אפשר להוסיף להמלחה בצל קצוץ בחצאי טבעות וגזר קצוץ על פומפיה.
5. כותשים את השום ומוסיפים לשאר הירקות.
6. ערבבו היטב את מרכיבי הירקות ויוצקים פנימה מים רתוחים חמים, שמן צמחי וחומץ.
7. מניחים את ההמלחה תחת דיכוי ושולחים אותה להחדיר 5-6 שעות בקור.

מתכון כרוב מלוח עם חומץ ושמן

המלחה שהוכנה לפי מתכון זה יכולה לשמש לא רק כתוספת למנות העיקריות, אלא גם בהכנת מרקים או תוספות במוצרי מאפה.

מרכיבי המתכון:

• 1 ק"ג כרוב;
• 1 גזר גדול;
• 3 אמנות. ל. שמן צמחי;
• מלח, סוכר ותבלינים לפי הטעם;
• 2 כפות. ל. חומץ.

איך ממליחים:

1. קולפים את הירקות, קוצצים את הכרוב, קוצצים את הגזר על פומפיה מיוחדת לרצועות ארוכות ודקות.
2. מרתיחים מים, סוכר ומלח למלח. לאחר הופעת הבועות, מוסיפים את התבלינים הדרושים. האפשרות הסטנדרטית היא עלה דפנה וגרגרי פלפל.
3. לאחר הרתיחה, כבה ויוצקים את החומץ עם שמן צמחי.
4. מוסיפים את המרינדה לירקות המעורבים ונותנים לה להתבשל במשך 1.5 שעות. לאחר זמן זה, ניתן לטעום המלחה.

כרוב חמוץ חם דרך מהירה עם חומץ

באמצעות דרך חמההמלחה, ניתן לגוון משמעותית את מתכון הבישול על ידי הוספת רכיב כגון סלק.

רכיבים:

• 1 מזלג בינוני של כרוב;
• 1 ראש שום;
• 1 סלק;
• 200 גרם סוכר;
• 200 מ"ל חומץ שולחן;
• 2 כפות. ל. מלח גס;
• 2 יחידות. ציפורן;
• 4 עלי דפנה;
• פלפל אנגלי וטחון ½ כפית.

איך ממליחים:

1. שוטפים ומרתיחים את הסלק עד לריכוך.
2. חותכים את הכרוב הקלוף למלבנים מוארכים.
3. טוחנים את הסלק המצונן בפומפייה גסה.
4. שמים בצנצנת בשכבות, רכיבים מתחלפים: כרוב, סלק, שום קצוץ, עלה דפנה.
5. מכינים מי מלח. לשם כך, מרתיחים מים עם סוכר ותבלינים, ממליחים ומוסיפים חומץ מספר דקות לפני הבישול.
6. ממלאים צנצנות בנוזל חם ומוסיפים חומץ.
7. תירגע. לאחר יום, אתה יכול לנסות המלחה.

עֵצָה! אם אתה צריך לקבל טעם מתוק יותר של המלחה, אז אתה צריך לקחת סלק בגודל גדול מאוד או כמה קטנים.

כרוב עם פלפל

שילוב של כרוב ו גמבהנחשב קלאסי. אתה יכול להגביל את עצמך לגריסת מוצרים, או שאתה יכול לעשות המלחה בצורה של תערובת של ירקות. רק קחו בחשבון שבמקרה הזה, המתכון ידרוש פחות ירקות ויותר נוזלים.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב לבן;
• 2 גזרים בגודל בינוני;
• 2 בצלים;
• מספר יחידות. גמבה;
• 100 מ"ל שמן צמחי,
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 1 st. ל. בתוספת סוכר ומלח;
• תבלינים ותבלינים לפי הטעם.

איך ממליחים:

1. ירקות מקולפים וקוצצים דק.
2. ממלאים כל פלפל בסלט שנוצר ומניחים בצנצנות סטריליות.
3. יוצקים תמלחת שהוכנה לפי מתכון סטנדרטי. פקק עם מכסי מתכת לאחסון לטווח ארוך.
4. הופכים ומשאירים להתקרר מתחת לכיסוי. לאחר מכן שמים את ההמלחה על מקום אחסון קבוע.

כרוב מלוח עם דלעת

דלעת, שמבשילה בו-זמנית עם הירקות המרכיבים את המתכון, תעזור לגוון את הטעם של ההמלחה הרגילה.

רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 2 תפוחים;
• 300 גרם דלעת;
• 1 פלפל;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 st. ל. סהרה;
• 50 מ"ל חומץ
• תבלינים: פלפל אנגלי, כוסברה, עלה דפנה;
• שמן צמחי להלבשה.

איך ממליחים:

1. מקלפים וקוצצים ירקות: מזלגות - על מגרסה, תפוחים ודלעת - על פומפיה גסה. נותנים לפלפל צורת קש.
2. יוצקים תבלינים, יוצקים חומץ. מערבבים היטב ושוטפים את הסלט בידיים כדי שהכרוב והדלעת ישחררו את המיץ.
3. הניחו את ההמלחה תחת דיכוי בחום למשך יום. לאחר מכן, מקררים. המנה המוגמרת מומלחת בנוסף לפי הטעם.

כרוב חריף עם תבלינים

הדרך הקלה ביותר לשנות את טעם ההמלחה היא להכניס למתכון תבלינים ועשבי תיבול יוצאי דופן.

רכיבים:

• 1 מזלג קטן של כרוב;
• 2 בצלים;
• 50 מ"ל חומץ שולחן;
• 1 פלפל;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית פלפל אנגלי ופלפל שחור;
• 1 st. ל. כוסברה, ג'ינג'ר.

איך ממליחים:

1. לנקות ולשטוף ירקות.
2. קוצצים את הכרוב לרצועות צרות, חותכים את הבצל לחצאי טבעות, פלפל לרצועות קטנות.
3. טוחנים את הג'ינג'ר והשום ומטגנים אותם יחד עם הבצל.
4. טוחנים את שאר התבלינים במכתש.
5. מערבבים ירקות, ממליחים, מוסיפים תבלינים וסוכר לפי הטעם. יש למעוך מעט את ההרכב כדי להאיץ את הופעת המיץ.
6. יוצקים את החומץ, מכניסים אותו ללחץ ונותנים להמלחה להתבשל במשך יממה.

מתכון עם ג'ינג'ר

אפשר להמליח ירקות עם ג'ינג'ר. רכיבים:

• 1 ק"ג כרוב;
• 3 גזרים בינוניים;
• 1 תרמיל פלפל חריף;
• 4-6 ס"מ שורש ג'ינג'ר;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1 st. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי ורוטב סויה;
• 1 st. ל. כוסברה;
• אמנות לא שלמה. חומץ אורז;
• 1 ליטר מים.

איך ממליחים:

1. שוטפים ירקות מתחת למים זורמים ומקלפים.
2. חותכים את המזלגות לריבועים, גזר - לפי הטעם קוצצים דק את הפלפל, קוצצים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה.
3. מחממים את הכוסברה ומועכים אותה במכתש כדי שיהיה ריחני.
4. מכינים את המרינדה: מערבבים תבלינים, מלח, סוכר, יוצקים מים, רוטב וחומץ, מוסיפים ג'ינג'ר. מרתיחים, תוך ערבוב מתמיד.
5. מניחים כרוב בצנצנות סטריליות, יוצקים מעל וסוגרים.
6. אחסן חמוצים בקירור.

מתכון עם תפוחים וחמוציות

מתכון קולינרי מוצלח נוסף יהיה המלחה עם תפוחים וחמוציות. רכיבים:

• 3 ק"ג כרוב;
• 1/3 רחוב חמוציות;
• 1 מחשב. גזר ותפוחים;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות. ל. חומץ תפוחים.

איך ממליחים:

1. מוציאים את החמוציות הקפואות מהקור.
2. את עלי הראש קוצצים, ממליחים ומשאירים לזמן מה עד שהמיץ יעבור.
3. מוסיפים גזר מגורר גס.
4. חותכים תפוחים לפרוסות דקות ומערבבים עם הכרוב. הוסף לו חמוציות.
5. יוצקים את החומץ ומניחים בלחץ בטמפרטורת החדר למשך יממה. לאחר מכן, ההמלחה מוכנה לחלוטין, אך מאמינים שעדיף לתת לה לעמוד מספר ימים.

סיכום

ישנן אפשרויות בישול רבות, שכן הירק משתלב היטב עם מזונות שונים. אם תרצה, ניתן להוסיף לכל מתכון להמלחת כרוב בחומץ כל רכיב מתאים שמגוון בצורה משמעותית את הטעם של סלט המוכר לכולם.

שלום, חברים יקרים! היום אציג בפניכם מתכונים מצוינים לכרוב כבוש טעים. אוכל מהיר.

זה אחד הירקות האהובים עליי. וכבר יש הרבה נושאים בבלוג שלי המוקדשים לזה. אתה יכול להכיר כמוה או. וזה גם עושה נפלאים, שלא לומר ממולאים בו.

לא משנה מה אני עושה מזה, זה תמיד יוצא טעים. אבל בכל זאת, אני מעדיף מתכונים מהירים, מכיוון שבמשפחתי האיכרים חסרי סבלנות מדי, נותנים להם הכל בבת אחת.

בחיפוש אחר מתכונים חדשים לעצמי, מצאתי מאמר נפלא על כְּרוּב כָּבוּשׁבאתר של עמיתי, יש הרבה אפשרויות מעניינות, אני ממליץ לך להכיר אותם https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html . אבל בואו נחזור לנושא שלנו וננסה לבשל מתאבן כבוש טעים מאוד.

לפני שתתחיל לבשל, ​​הקפד לשטוף אותו ולהסיר את העלים העליונים. מכיוון שהם עלולים להיות רכים מדי ויש להם מקומות מקולקלים.

המתכון הזה מאוד קל ופשוט להכנה. זה ייקח לך מעט זמן, ואתה תקבל תענוג יוצא דופן מאכילתו. כרוב כזה אינו מאוחסן במשך זמן רב, מכיוון שהוא נאכל באופן מיידי. הקפד לנסות לבשל אותו.

רכיבים:

• כרוב לבן - 2.5 ק"ג
• גזר - 1-2 חתיכות
• שום - 3-4 שיני
• מים - 1 ליטר
• חומץ 9% - 0.5 כוס
• סוכר - 0.5 כוסות
• שמן צמחי - 0.5 כוסות
• מלח - 2 כפות. כפיות
• עלה דפנה, פלפל שחור ו אֲפוּנָה רֵיחָנִית, ציפורן - לפי הטעם

בישול:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות. מגררים גזר על פומפיה גסה. ומכינים את שאר מוצרי הכבישה.

2. הניחו הכל בצד לעת עתה. נתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים מים לסיר, שמים שם מלח, סוכר, גרגירי פלפל, עלה דפנה וציפורן. יוצקים פנימה את השמן הצמחי ומביאים לרתיחה. ברגע שזה רותח מוסיפים חומץ ומכבים אותו.

3. תוך כדי הבישול ללוש היטב את הכרוב בידיים עד שהוא נותן מיץ. מוסיפים אליו שום וגזר שעברו במכבש. מערבבים באופן שווה.

4. עכשיו אפשר לצקת את המרינדה על הירקות. בעזרת דוחף, הדק הכל היטב. מכסים אותו בצלחת ומניחים את המטען. השאירו בטמפרטורת החדר למשך הלילה.

5. ובבוקר אפשר כבר לאכול או לשים בצנצנות ולהכניס למקרר. יוצא מאוד עסיסי ופריך, והטעם פשוט יוצא דופן.

כרוב מהיר וטעים כבוש במלח חמה עם חומץ

והדרך הזו מהירה עוד יותר. אתה יכול לאכול אותו תוך 3 שעות בלבד. פשוט תכינו בבוקר ועד ארוחת הצהריים תקבלו נשנוש נפלא למנה העיקרית, ואת השאר תכניסו למקרר. זה לא יהיה שם להרבה זמן, אני מבטיח לך.

רכיבים:

• כרוב - 4 ק"ג
• בצל - 1-2 יח'
• גזר - 1 יחידה.
• שום - 5 שיני
• דבש - 1 כף.
• מים -1.5 ליטר
• שמן צמחי - 200 מ"ל
• חומץ 9% - 100 מ"ל
• מלח - 4 כפות
• סוכר - 250 גרם

בישול:

1. נתחיל בהכנת ירקות. קוצצים את הכרוב בדרך הרגילה: עם סכין, פומפיה עם זרבובית מיוחדת, או מעבד מזון. מגררים גזר על פומפיה גסה. בצל חתוך לחצאי טבעות. קוצצים דק את השום בעזרת סכין.

2. הדבר הבא לעשות הוא להכין את המלח. יוצקים מים לסיר. מוסיפים לו סוכר ומלח, מערבבים. לאחר מכן הוסף דבש, ערבב שוב ויוצק לתוכו שמן צמחי. מערבבים היטב ומעלים אש. מביאים לרתיחה ומוסיפים חומץ. מניחים לרתיחה עוד 20-30 שניות ומכבים.

3. בינתיים התמלחת רותחת, מערבבים את הכרוב עם הגזר בצלחת או קערה עמוקה. לאחר מכן, מוסיפים בצל ושום ומערבבים שוב. עדיף לערבב הכל עם הידיים.

4. יוצקים את המרינדה החמה באופן שווה על הירקות ומערבבים קלות. לאחר מכן מניחים מעל צלחת, לוחצים עליה מעט כך שהמלח תופיע מלמעלה ותכסה לחלוטין את הכרוב. שים עומס מלמעלה והשאיר אותו ממש 2-3 שעות כדי להמלח.

5. לאחר הזמן שחלף, הסר את המשקל והצלחת. מסדרים את הירקות בצנצנות נקיות ומעוקרות, מהדקים היטב. סוגרים את הצנצנות במכסי ניילון רגילים ומאחסנים במקרר. ניתן לאחסן אותו בקור למשך חודשיים. אבל במשפחה שלי, זה לא עולה כל כך הרבה, כי זה נאכל מהר מאוד.

כרוב אינסטנט כבוש עם פלפלים

לפי המתכון הזה, הכרוב יוצא פשוט טעים להפליא ופריך מאוד. אז אני מבשל שנים רבות ומעולם לא שמעתי משוב שלילי. זה לא רק מתבשל מהר מאוד, אלא גם נאכל רק באוויר.

רכיבים:

• כרוב - 1 ק"ג
• גזר - 1-2 חתיכות
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• שום 2-3 שיני
• סוכר - 2 כפות
• מלח - 1.5 כפיות
• שמן צמחי - 50 מ"ל
• חומץ 9% - 3 כפות
• מים - 150 מ"ל

בישול:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות, שמים בקערה עמוקה. מוסיפים לו סוכר ומלח. לאחר מכן לערבב קלות ולזכור זאת בידיים כך שהמיץ יבלוט.

2. חותכים את הגזר לרצועות או מגררים בפומפייה גסה. מסירים את הגרעינים מהפלפל וחותכים לרצועות דקות. שמים הכל בכרוב, מוסיפים שם שום קצוץ ומלח. מערבבים הכל בצורה אחידה.

3. יוצקים מים רתוחים בטמפרטורת החדר, שמן צמחי וחומץ לירקות. שוב מערבבים הכל היטב. מכסים את הירקות בצלחת ומניחים דיכוי על הצלחת. לאחר מכן מקררים 5-6 שעות.

4. ואחרי 6 שעות כבר אפשר לאכול את זה. יוצא מאוד טעים ופריך. ניתן לשמור במקרר עד שבועיים בצנצנות מעוקרות.

מתכון לכרוב כבוש עם סלק וגזר: מהיר וטעים

אם אתה מחמיץ את הכרוב שלנו עם סלק, אז הוא ירכוש גוון יפה ויראה חגיגי מאוד על השולחן. וכמובן, זה יהיה פשוט טעים להפליא, ללא ספק.

רכיבים:

• כרוב - 1 ראש
• גזר - 1 יחידה.
• סלק (בינוני) - 1 יחידה.
• שום - 4 שיני
• מים - 1 ליטר
• שמן צמחי - 100 גרם
• חומץ 9% - 200 גרם
• סוכר - 100 גרם
• מלח - 2 כפות

בישול:

1. חותכים את הכרוב לחתיכות בינוניות. קולפים את הסלקים והגזר וחותכים לפרוסות של 0.5 ס"מ. פורסים את השום לפרוסות.

2. אנחנו מתחילים לשים הכל בצנצנת. מניחים 1/2 מהסלקים בתחתית הצנצנת. ואז קצת גזרים. לאחר מכן, חתיכת שום והניח חצי מהכרוב מעל, להניח אותו חזק מאוד. לאחר מכן חזור על השכבות.

3. עכשיו נתחיל בהכנת המרינדה. יוצקים מים, חומץ, שמן צמחי לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים, מעלים אש ומביאים לרתיחה.

4. לאחר שהמרינדה רתחה, יוצקים אותה לצנצנת. סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ומשאירים להתקרר לחלוטין, ואז מכניסים למקרר. בעוד יום היא תהיה מוכנה לאכילה.

כרוב כבוש עם חומץ, שמן וגזר לצנצנת 3 ליטר

הנה עוד מתכון מהיר למרינדה. הכרוב כל כך יוצא דופן ופריך שאפשר לבלוע את הלשון. סלט זה הולך טוב מאוד עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול טריים. פעם ניסיתי להוסיף שם ירוקי כוסברה. בעלי וחברה שלי אהבו את זה, אבל אני לא. אפשר לראות שכוסברה היא בבירור לא הירוק האהוב עליי. אבל כאן הכל מיועד לחובבן.

רכיבים:

• כרוב - ראש בינוני
• גזר - 2 יח'
• שום - 2 שיני
• מים - 1 ליטר
• שמן צמחי - 0.5 כוסות
• סוכר - 0.5 כוסות
• מלח - 2 כפות
• עלה דפנה - 2 יח'
• גרגירי פלפל - 2 יח'
• תמצית חומץ - 1 כף

בישול:

1. קוצצים את הכרוב לרצועות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מערבבים הכל בצלחת עמוקה, ואז מכניסים לצנצנת מעוקרת של 3 ליטר.

2. יוצקים מים לסיר ומעלים על האש עד לרתיחה. לאחר מכן הוסף מלח, סוכר, עלה דפנה, גרגירי פלפל ושמן צמחי. ממתינים עד לרתיחה, משאירים אותו על האש עוד 3 דקות ומכבים אותו. לאחר מכן הוסף את השום שעבר במכבש למחבת, תמצית חומץומערבבים. כעת יוצקים את המרינדה לתוך צנצנת הירקות. מכסים במשהו מלמעלה ומשאירים להתקרר ואז סוגרים במכסה ניילון ומכניסים למקרר.

3. תוך יום אפשר לאכול אותו. יש לו טעם מדהים, הוא מאוד עסיסי ופריך. מתאבן כזה תמיד יהיה במקום על כל שולחן.

סרטון על איך לבשל כרוב תוך שעתיים

עדיין יש לך ספקות ואתה לא מבין הכל עד הסוף? זה לא משנה, מצאתי מתכון וידאו מאוד מפורט ומובן. לאחר שתסתכל על זה, לא אמור להיות לך יותר ספקות. רשמתי את המרכיבים, אבל איך לבשל - תראה בעצמך.

רכיבים:

• כרוב - 3 ק"ג
• גזר - 3-4 חתיכות
• שום - 4 שיני
• מים - 1.5 ליטר
• שמן צמחי - 200 גרם
• סוכר - 200 גרם
• מלח - 3 כפות
• חומץ 9% - 200 גרם

ובכן, עכשיו, אני חושב, לאף אחד לא נותרו ספקות. אתה משוכנע שהכל מאוד פשוט ומהיר להכנה, והתוצאה רק תשמח את כולם. ניתן להוסיף בהגשה את עשבי התיבול האהובים עליכם, כמו שמיר או פטרוזיליה.

הכרתם מאוד פשוט ו מתכונים מהיריםאיך לבשל כרוב כבוש טעים מאוד. כעת נותר רק לבחור את האפשרות לטעמכם, להצטייד במוצרים ולהתחיל להכין סלט מעולה שכזה. יקיריכם לא יישארו אדישים, אני מבטיח לכם.

ואני יכול רק לאחל לך תיאבון. עד!