פנקייקים על קפיר עם חורים - מתכונים לפנקייקים דקים, טעימים ועדינים. איך לאפות פנקייק עם חורים? מתכון לבישול במספר גרסאות

יום טוב לכולם! היום נכין למסלניצה ונאפה הר שלם של לביבות דקות עם חלב, כך שיצאו עם חורים ויהיו מאוד טעימים ונימוחים. אגב, אתם יודעים מתי חוגגים את החג הזה השנה? אחריו יהיו פוסט מעולהעד מאוד.

המעדן המתוק או המצות הזה אהוב מאוד על כולם, כמו שאומרים, צעירים ומבוגרים. לכן, אם מעולם לא אפיתם פינוק כזה בחייכם, אז בואו נתקן את עצמכם, ואני אעזור לכם בזה.

קח אותו לקופת החזירים שלך ואפה לפחות שבעה ימים בשבוע כשהחג הבהיר הזה יגיע. וכדי לעשות את זה יותר מגוון, אל תשכח אפשרויות אחרות, למשל על

אתחיל כרגיל מהאופציה הבסיסית והקלה ביותר, בה חלב וביצה יהיו המרכיבים העיקריים. בשביל ארומה ומתיקות ישמש סוכר וניל שבאופן עקרוני אי אפשר להוסיף אותו אבל הוא יהיה הרבה יותר טעים איתו ותאהבו אותו ב-100%.

למוצר הקולינרי העגול הזה, השתמשו במכשיר פנקייק טוב, רצוי ברזל יצוק או מחבת עם תחתית כבדה.

אנחנו צריכים:

• חלב - 3 כפות.
• קמח - 1.5 כפות.
• סוכר וניל - 1 כפית
• שמן לשימון מחבת
• ביצים - 1-2 יח'.
• סוכר - 6 כפות

שיטת בישול:

1. כדי לקבל את הפנקייקים הדקים מאוד, עליך לעשות הכל כמתואר בהוראה זו. הצעד הראשון הוא לחמם את החלב כך שלא יהיה קר, אלא חם. אבל אתה גם לא צריך לעשות את זה חם מאוד. לאחר מכן, הוסף ביצים, סוכר ו שמן צמחי.

2. מערבבים את כל התערובת בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם אחיד. במיכל אחר, תצטרך לערבב קמח וונילין. לאחר מכן מוסיפים חצי מתערובת הביצים לחומרים יבשים כאלה ומערבבים היטב, מתקבלת מסה סמיכה. ואז לדלל אותו עם החלב והביצים שנותרו.

לאחר מכן, אתה צריך לערבב היטב את כל התערובת ולהניח אותה בצד למנוחה של 20 דקות.

3. לאחר מכן מחממים את המחבת ומברישים אותה בשמן צמחי בשכבה דקה. יוצקים את תערובת הפנקייק בעזרת מצקת אחת, מפזרים בצורה אחידה ואחידה על פני התבנית. מטגנים עד שרואים קצוות זהובים, ואז הופכים לצד השני.

4. התוצאה תשמח אותך מאוד, עם הפאר והדוגמאות המחוררות. בתאבון!

מתכון טעים מוכח לפנקייק לליטר חלב

עכשיו נעשה מסיבה גדולה, אם כי תלוי כמה אנשים יש לכם כאורחים, אולי המספר הזה לא יספיק לכם. אנחנו ארבעה במשפחה ומסיבה כזו לא גרה איתנו הרבה זמן, למחרת היא נעלמה. אז, אתה יכול גם להוסיף 0.5 ליטר חלב ליחס הזה כדי להגדיל בחצי את כל שאר המרכיבים.

זוהי אפשרות טובה וקלה להכנה כי היא נבדקה בזמן. אם במתכון הראשון עשינו את זה בלי סודה, אז יהיה צורך להוסיף את זה כאן, וזה בתורו יעניק פאר עוד יותר.

אנחנו צריכים:

• חלב - 1 ליטר
• קמח - 3-4 כפות.
• מלח - 1 כפית
• ביצה - 3-4 יח'.
• סוכר - 2 כפות או לפי הטעם
• שמן צמחי - 2 כפות
• סודה - 0.5 כפית

שיטת בישול:

1. לוקחים קערה נקייה ושוברים לתוכה ביצי תרנגולת, מוסיפים מלח, סודה וסוכר. מקציפים בעזרת מטרפה מטבח עד לקבלת תערובת חלקה להמסת הסוכר.

2. לאחר מכן מנפים את הקמח דרך מסננת ישירות על תערובת הביצים הזו. מערבבים הכל בעזרת מרית עץ.

3. אתה אמור לקבל עקביות צמיגה למדי. ורק אז מתחילים למזוג חלב חם.

חָשׁוּב! עשה זאת כדי שלא יופיעו לאחר מכן קרישי קמח, במילים אחרות, גושים. אתה יכול להשתמש במיקסר ואז, כאילו הם לא יתעוררו.

המסה תתברר מיידית נוזלית, היא תהיה בערך כמו שמנת חמוצה נוזלית. הניחו לו לשבת חם למשך זמן מה, כ-15 דקות, והמשיכו לשלב הבא. אגב, אפשר להוסיף כאן קינמון או אבקת קקאו לשיפור הטעם.

4. מטגנים במחבת שחוממת היטב מראש ומשומנת בשמן נטול ריח משני הצדדים. השתמש במרית או סכין כדי להפוך את הפנקייק.

5. לאחר מכן מניחים על צלחת ומשמנים כל יצירה עגולה חלבית כזו בחמאה כדי שלא יידבקו אחד לשני.

6. ואז הזמינו את כולם לשולחן, שתו תה וקחו דגימה, שימו שמנת חמוצה, דבש או משהו לטבול בו לאורחים שלכם. בתאבון!

בישול פנקייק עם מים רותחים

עכשיו בואו נכין את הבצק ונרתיח אותו עם מים רותחים, אפשר לבשל את זה מהר מאוד וללא הרבה טרחה במיוחד כשאוכלים תיאור מפורטכל הפעולות עם משחק קול.

פנקייק עם חלב (מתכון טעים ללא ביצים)

בפוסט האחרון כבר נתתי לכם אפשרות בלי להוסיף ביצי עוף, אבל שם זה היה שונה לגמרי. הפעם אני רוצה להראות לכם איך לבשל מקמח פנקייק מוכן. אני אגלה לך סוד, בישול מהיר לפעמים מתאים לך גם כשאתה רוצה משהו טעים ממש בשנייה.

אנחנו צריכים:

• קמח פנקייק - 500 גרם
• מים - 2 כפות.
• חלב - 2 כפות.

שיטת בישול:

1. לוקחים קמח ושופכים אותו לכלי בו תכינו את הבצק. חובה לפני שעוקבים צעד אחר צעדקרא את ההוראות בגב ובדוק את תאריך ההנפקה ותאריך התפוגה.

2. כעת יוצקים חלב לתוך הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מתחילים לצקת את החלב בהדרגה בטפטוף, תוך כדי ערבוב. תקבל עקביות כמו בתמונה זו.

. וואו, תראה איזה בועות רצות.

4. לאחר מכן זורקים את הלביבה כך שתתהפך באוויר. כמובן שקשה לעשות, אבל ככה אופים מאסטרים אמיתיים, אני בדרך כלל הופכת את זה עם מרית, זה יותר נוח לי, אבל מה שלומך?

5. ועכשיו הם יקירי אדמדם, שרק מחכים לטאטא אותם מהצלחת. מגישים עם מצב רוח טובוחיוך על הפנים שלי.

פנקייק מבושלים בחלב לפי המתכון הקלאסי

כעת נאפה מקמח מלא לפי המתכון המסורתי. מאפים כאלה שימושיים מאוד לבריאות, יש לי את המאפיינים של קמח, כמובן, למזונות מטוגנים אין שום תועלת מיוחדת.

בתורו, זו גם אפשרות של רפרפת, שבה בהכרח מוסיפים מים רותחים לבצק.

אנחנו צריכים:

• ביצה - 3 יח'.
• חלב - 0.5 ליטר
• סוכר - 3-4 כפות
• מלח - 1 קורט
• סודה - 1 קורט
• קמח - 8 כפות (דגנים מלאים)
• שמן צמחי - 2 כפות
• מים רותחים - 1 כף.

שיטת בישול:

1. שוברים ביצים לקערה גדולה, מוסיפים מלח וסוכר וסודה לשתייה. מקציפים הכל ביסודיות עם מטרפה ידנית עד להקצפה קלה. לאחר מכן מוסיפים מחצית מהחלב, מערבבים.

2. לאחר מכן לוקחים את הקמח המנופה דרך מסננת ומניחים אותו עם החומרים הללו. מערבבים, צריך שיהיה לך בצק דמוי פנקייק. תן לזה לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות עם מכסה סגור.

3. לאחר מכן, אתה צריך לנזל את התערובת, לשפוך מעט חלב, ולאחר מכן לערבב ולשפוך שוב. אז עד שכל החלב שאתה צריך ייעלם. לאחר מכן הרתיחו את הקומקום ויוצקים מים רותחים על התערובת שהתקבלה. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.

4. כעת מטגנים את הלביבות במחבת עם תחתית כבדה עד שהם מבושלים משני הצדדים עד להזהבה בקצוות.

וזכרו שצריך למצות את הבצק עד הטיפה האחרונה על מנת לקבל הרבה ממתקים עגולים.

עֵצָה! הקפידו לטעום את הפנקייק הראשון, אם תרצו, תוכלו להוסיף עוד מלח או סוכר.

5. מגישים אותם משומנים או מכוסים בסירופ פירות מתוק יחד עם פירות ופירות יער. בתאבון!

פנקייקים פתוחים מחלב וקפיר (מתקבל חור ודק)

האם אתה רוצה לכבוש את כל האורחים שלך במקוריות וחגיגית מראה חיצוניהמעדן הזה. ואז הציגו להם לביבות תחרה בצורה של לבבות או דוגמאות אחרות. הרעיון די פשוט ומעניין מאוד, אבל הוא כבר מבוקש מאוד בקרב כל מי שרוצה ליצור יצירות מדהימות מקינוח רגיל.

אני מציע לך לקחת את המתכון של בצק קפיר וחלב, ואז לחלק אותו לשני חלקים ולהוסיף אבקת קקאו לחלק אחד לצבע.

אנחנו צריכים:

• בצק פנקייק
• בקבוקים - 2 יחידות.
• מחבת
• שמן צמחי לשימון

שיטת בישול:

1. אז, אני מקווה שמצאתם והכנתם לפי כל מתכון, הוסיפו כמה כפות אבקת קקאו לקערה אחת וערבבו היטב.

2. עכשיו צריך למלא את הבקבוקים הקולינריים בנוזל.

3. מחממים מחבת על אש בינונית, מברישים אותה בשמן ומתחילים ליצור. צייר כל דוגמה בצורת פרפר, לב, מפית, פתיתי שלג, קורי עכביש, צורות גיאומטריות וכו'.

4. זכרו שפנקייקים כאלה נאפים מהר מאוד. לכן, עשה הכל באופן אקטיבי, העיקר לא לפחד ליישם שום דבר עם הבדיקה, ואז הכל יסתדר בוודאות.

5. לראות את הפרח יצא. השתמשו במרית כדי להפוך את הבגדים לצד השני, והיזהרו לא לקרוע דבר.

6. אז שימו על צלחות והתקשרו לטועמים שלכם, אפילו החתול ישמח).

סרטון על איך לבשל לביבות מחוררות עם מים רותחים די מהר

האם אתה רוצה ללמוד את העסק הזה כדי שהלביבות יהיו די נחמדות, טעימות ולא גומייות. וגם היה גבול קריספי זהוב, הכירו את הסודות מהבלוגר הזה, כאן נותנים את הפרופורציות המדויקות והתוצאה יצאה טעימה ומעוררת תיאבון מאין כמוה. כנראה בגלל שהגרסה הפשוטה הזו של המארחת קיבלה מסבתה.

מתכון רוסי ישן לפנקייק ללא סודה עם שמרים

רוצה שהקינוח הזה פשוט יימס בפה שלך ויראה סופר נחמד על הצלחת שלך. ואז להכין בדיוק פנקייק שמרים. זכרו, עשינו דברים כאלה אתכם, אבל שם הבצק היה צריך לתפוח 3 פעמים, וזה היה מכשול עבור רבים. אפשרות זו תהיה אוכל מהיר, אז אני ממליץ לך לנסות).

אנחנו צריכים:

• חלב - 0.5 ליטר
• שמרים יבשים - 1 כפית
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל
• קמח - 250 גרם
• מלח -0.5 כפית
• סוכר - 2.5 כפות
• ביצה - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. מנפים קמח לכוס דרך מסננת. מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים.

2. לאחר מכן יוצקים מיד את החלב המוכן, יש לחמם ולחמם. לְהַקְצִיף.

חָשׁוּב! יוצקים בזרם דק את החלב תוך כדי עבודה עם מטרפה שלא יווצרו גושים.

תשימו לב שזה מיד מתחיל לבעבע. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, מלח ושמנת חמוצה. שוברים את הביצה.

3. כעת תנו לבצק לנשום ולהרחיק היטב. מכסים בניילון או במגבת ומניחים במקום חמים, אפשר להאיץ את התהליך הזה ולהכניס את המיכל לסיר עם מים חמימים, או להשתמש בתנור איטי למשך 20 דקות בטמפרטורה של 40 מעלות.

4. לאחר שהגיע הבצק, מערבבים אותו בעזרת מצקת ומתחילים לאפות את הלביבות במחבת שחוממת היטב. משמנים אותו בהתחלה בשמן צמחי כדי שהלביבה הראשונה לא תהיה גושית.

בעת הטיגון יופיעו בועות שיתפוצצו בזריזות מול עיניכם. פשוט להפליא!

חָשׁוּב! אם פתאום קורה שהממתקים שלכם לא מתפזרים היטב בתבנית, הבצק סמיך ואתם לא יודעים מה לעשות, אז מוסיפים לבצק מים או חלב, מערבבים היטב וממשיכים לאפות.

5. זה הכל, די בפשטות ובקלות אפינו שלל שמשות טעימות ועכשיו אפשר לפנק את כולם בחג השבועות. מברישים עם ghee כדי למנוע מהם להיצמד זה לזה.

6. יופי, כמובן מראה חיצונישונה מהאפשרויות הרגילות ללא שמרים. אז תבדקו ותטעמו! בתאבון!

מתכון לפנקייק חלב דק עם אבקת אפייה

אם אתה רוצה לעשות ניסויים בחייך, שום דבר לא מסובך ובלתי מובן, בוא נעשה את הרגיל אבקת סודה לשתייהבואו נחליף אותו במרכיב סודי, נחשו איזה מהם, אני חושב שכן!

אנחנו צריכים:

• חלב 2.5% - 700 מ"ל
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• מלח - 1 כפית
• קמח - 2 כפות.
• אבקת אפייה - חבילה אחת
• שמן חמניות - 2 כפות
• מים - 100 מ"ל

שיטת בישול:

1. בואו נתחיל, ההליך יהיה בערך כמו בגרסה השנייה של הערה זו. מוסיפים ביצים, סוכר ומלח לחלב חם. מערבבים ומוסיפים קמח ואבקת אפייה. לאחר מכן יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב.

2. כעת מבשלים את הבצק, יוצקים מים רותחים, ומחלילים.

3. משמנים מחבת חמה בחמאה, ואז מפזרים את הבצק על פני השטח בעיגול. מטגנים עד לריכוך משני הצדדים, הופכים בעזרת סכין או מרית.

4. לפניכם מנה ורודה של יצירות טעימות. מגישים עם שמנת חמוצה ותה מתוק, או שאפשר להרתיח אותו

מתכון לביבות חלב חמוץ

אפשרות אוניברסלית שאפשר לעשות כל יום, הפעם לא נוסיף כאן שמרים, סודה ואבקת אפייה. בואו ננסה להסתדר בלי כל המרכיבים הללו.

ואתה יודע, עדיין יש איזה טריק, גיליתי את זה ממש לא מזמן, לקחתי את זה איכשהו והפרדתי את החלבונים מהחלמונים. והקצפתי אותם בנפרד, יצא טעים ומלוח בטירוף, אני לא יודע מה הנכס הזה נותן אם עושים את זה ככה, אבל נראה לי שזה רק השתפר).

אנחנו צריכים:

• ביצים (נבחרות) 3 יח'.
• חלב חמוץ - 500 מ"ל.
• קמח - 200 גרם
• חמאה - 100 גרם
• סוכר - 2 כפות. ל
• מלח - ½ כפית

שיטת בישול:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. לאחר מכן מקציפים תחילה את החלבונים עם מיקסר עד לקבלת קרם, מוסיפים חצי כפית מלח וממשיכים להקציף.

2. בכלי אחר מניחים שלושה חלמונים, שתי כפות סוכר, מערבבים עם כף ויוצקים חלב חמוץ חם, אפשר לקחת חלב רגיל ולא חמוץ ולערבב.

3. יוצקים קמח לתערובת החלמונים, מערבבים היטב ובמהירות בעזרת מטרפה.

5. כעת נותר להוסיף את החלבונים המוקצפים ולערבב שוב בעזרת מרית רגילה או כף.

6. עכשיו נאפה, נשמן את התבנית בחמאה, יוצקים את בצק הלביבות בעזרת מצקת ומפזרים אותו בצורה אחידה על פני השטח.

7. לאחר מכן הופכים לצד השני, זכרו שלצד הראשון לוקח יותר זמן לאפות מהשני. מקשטים בפירות יער ואכלו לבריאותכם!

על זה יש לי את כל החברים היקרים. אופים בהנאה ובמצב רוח טוב. בהצלחה והצלחה לכולם! כל טוב. עד!

אם אתה משתמש בחלב להכנת בצק פנקייק, אז הם מתגלים דקיקים ועדינים, מכיוון שהעקביות של התערובת מתבררת כנוזלית למדי.

לכל עקרת בית יש את הסודות שלה להכנת פנקייקים טעימים. אבל אם תעקבו בקפדנות אחר המתכונים, תקבלו מנה עדינה ומשביעה שתפנה לכל בני הבית והאורחים.

אם אתם מתכננים לעטוף מילוי כלשהו בפנקייק, אז מומלץ להוסיף עוד כמה ביצים לבצק. זה יהפוך את התערובת לגמישה יותר. ניתן להגיש לביבות עם שוקולד, חלב מרוכז, דבש טבעי, פטריות, בשר, ביצים, ירקות, פירות.

המאמר של היום יסקור מספר אפשרויות להכנת פנקייק נקבובי.

אם זמן הבישול קצר, אפשר להשתמש במתכון הזה. תוך דקות ספורות יעמדו על השולחן פנקייקים טעימים.

רכיבים:

• 250 מ"ל חלב טרי.
• 130 גרם קמח כיתה א'.
• 50 גר' חמאה.
• 3 ביצי עוף.
• 2 כפות שמן צמחי.
• 0.5 כפית מלח שולחן.
• 2 כפות סוכר לבן.

בישול שלב אחר שלב

חשוב לציין שלא ניתן להשתמש במאכלים קרירים להכנת הבצק, ולכן יש להוציא את כל המרכיבים הדרושים מהמקרר כדי להביאם לטמפרטורת החדר. קודם כל, אתה צריך לשבור ביצי עוף לתוך מיכל ולהכות אותם ביסודיות עם מיקסר. כדי שהלביבות יתבררו עדינות, יש צורך לערבב את הביצים עד לקבלת קצף.

בשלב הבא מוסיפים סוכר מגורען ו מלח שולחן... מערבבים שוב עם מיקסר טובל. אי אפשר לאפות פנקייקים איכותיים ללא סוכר, אבל אם מוסיפים ממנו יותר מהמצוין במתכון, אז המנה תישרף ותקרע במהלך ההפיכה.

לאחר מכן, מוסיפים למיכל קמח חיטה, אותו יש לנפות תחילה מספר פעמים. מערבבים את האוכל עד שכל הגושים מוסרים.

חלב טרי צריך להתחמם, אבל לא מבושל. עדיף לעשות את זה בפנים מיקרוגל... מוסיפים לתערובת מוצר חלב חם ומערבבים. הבצק צריך להיות די נוזלי, כך שניתן להוסיף עוד מעט נוזלים במידת הצורך.

כדי למנוע מהלביבות להידבק במהלך הבישול, חובה להוסיף לא מספר גדול שלשמן צמחי.

לפני השימוש בבצק לייעודו, מומלץ להסירו למשך 30-60 דקות כדי ש"ינוח". לאחר מכן, מחממים את המחבת, משמנים את פניה בשמן, ואז מפזרים את הבצק בשכבה דקה ואופים פנקייקים משני הצדדים.

אם אתם מתכננים להשתמש בפנקייק למילוי מלוח, הוסיפו לא יותר מ-1 כף סוכר מגורען לבצק.

פנקייק פתוח עם חלב. מתכון צילום שלב אחר שלב

אם תשתמשו באפשרות הבישול הראשונה, תשכחו שהפנקייק הראשון יכול להתברר כגושי. המנה הזו אידיאלית לארוחת בוקר וכנשנוש.

רכיבים:

• 1.5 כוסות קמח.
• 3 כוסות חלב.
• 3 ביצי עוף.
• 0.5 כפית מלח שולחן.
• 2 כפות סוכר.
• שמן חמניות לפי העדפה.

שיטת בישול

הסר את המזון הדרוש ומרכיבים אחרים מהמקרר. הכינו מיכל עם דפנות גבוהות. טורפים ביצים עם סוכר לבן בתוכה. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במזלג רגיל, מטאטא מטבח, מיקסר.

לאחר מכן יוצקים מחצית מנפח החלב החם המצוין לקערה בזרם דק. לאחר מכן מערבבים את המסה.

לפני הוספת קמח חיטה לבצק יש לנפות אותו, רצוי מספר פעמים.

יש לערבב היטב את המסה המתקבלת. אל תשכח שהבצק ייחשב מוכן רק אם יש לו צבע אחיד ועקביות אחידה ללא גושים.

בשלב האחרון מוסיפים את השמן הצמחי ואת שאר החלב.

מקווה שיש לך מחבת שיוצרה במיוחד להכנת פנקייקים. אגב, אתה לא צריך לשטוף אותו. מניחים את המחבת על הכיריים, מחממים אותה היטב, ואז מוסיפים מעט שמן, מורחים במברשת ויוצקים את הבצק.

מטגנים את הפנקייק מצד אחד עד להזהבה, ואז הופכים. מומלץ לשמן את הלביבות המוכנות בחמאה כדי שלא יידבקו זה לזה ולא יתייבשו לאורך זמן.

לביבות דקות עם חורים בחלב. פנקייקים פתוחים וטעימים

רכיבים:

• 300 גרם קמח.
• 500 מ"ל חלב.
• 3 ביצים.
• 2 כפות שמן חמניות.
• 0.5 כפית מלח.
• 2 כפות סוכר.

שיטת בישול

כדי להפוך את הפנקייקים דקים ונקבוביים, עקוב אחר רצף הבישול. ראשית אתה צריך להכות את ביצי העוף במיכל.

תוך ערבוב מתמיד, יוצקים את הכמות הדרושה של חלב חם.

בשלב הבא מוסיפים סוכר מגורען, מלח וקמח שיש לנפות מראש.

כדאי שיהיה לך בצק שדומה למרקם שמנת חמוצה נוזלית.

מכסים את הקערה במגבת ומניחים בצד לחצי שעה לפחות. ואז לחמם מחדש מחבת ברזל יצוק, משמנים את פני השטח שלו בשמן צמחי, שופכים את הבצק ומתחילים לאפות פנקייקים על אש נמוכה.

הצד הראשון מטוגן כדקה אחת, אבל ייקח שניות בודדות לטגן את הפנקייק בצד השני.

פנקייקים טעימים מוכנים, אתה יכול להגיש אותם עם תה יחד עם שמנת חמוצה או דבש.

לביבות תחרה. מתכון

רכיבים:

• 300 גרם קמח.
• 500 מ"ל חלב.
• 250 מ"ל מים רותחים.
• 3 ביצים.
• 1 כפית מלח.
• 1 כף סוכר
• 3 כפות שמן חמניות.

בישול שלב אחר שלב

כדי להכין לביבות פתוחות, תחילה עליך להכות את ביצי העוף בקערה. תוך כדי ערבוב הביצים מוסיפים בהדרגה את החלב המחומם (250 מ"ל).

אפשר לנפות את קמח החיטה ישירות לתוך המיכל עם שאר המרכיבים.

בשלב זה המסה עבה מספיק כדי שלא יווצרו גושים בבצק.

כשכל המרכיבים מעורבבים היטב, מוסיפים את שאר החלב והמים הרותחים. יוצקים שמן צמחי אחרון. משאירים את הבצק להתבשל במשך 15-30 דקות.

שים מחבת על המבער, מחממים אותה היטב על אש גבוהה, ואז מברישים במעט שמן. מורחים את הבצק לשכבה אחידה ודקה ואופים את הלביבות בחום נמוך.

פנקייק התחרה מוכן. בתאבון!

אם אתם עוקבים כל הזמן אחר התזונה ורוצים להפחית את תכולת הקלוריות של פנקייקים, אפשר להוסיף פחות סוכר ולהשתמש במחבת עם ציפוי מונע הידבקות, אז לא יהיה צורך לשמן אותו.

פנקייקים הם המנה האהובה על האנשים שלנו. אני לא מפסיק "לשיר את הלל" במאמרי, הם טובים מדי וטעימים בלהט, בחום. ריחני, עדין, דק, מכוסה חורים קטנים - מה יכול להיות יותר טוב מזה!

אנחנו אופים אותם גם בחגים וגם בימי חול. ושרובטי בלעדיהם לא יעלה על הדעת בכלל. אחרי הכל, מאמינים שככל שאוכלים אותם יותר במהלך שבוע החגים, כך המכלול טוב ועשיר יותר שנה הבאה! לכן, אנחנו מנסים לאפות כמה שיותר מהם, אבל כולם שונים. והרי לאף אחד לא נמאס לאכול אותם, ורבים אף מתחרטים שהחג נמשך רק שבוע. והם תמיד מוזמנים בכל יום!

לכן, היום נכין אותם, כמו ב ימי חולולקראת החגים. והמתכונים כולם כמו במבחר. הם לא יעשו לך קשיים בשום שלב. ותהליך הבישול עצמו יהיה תענוג אמיתי עבורכם. הכל יתברר ברמה הגבוהה ביותר.

ואם אתה עדיין לא יודע איך לאפות אותם, אתה בהחלט תלמד. ואם אתה יכול, אז תוספת מתכון טובאף פעם לא מזיק! בכתבה האחרונה בישלנו, והיום אני מציע לבשל אותם בחלב. כן, לא סתם פשוטים, אלא כמו שאנחנו אוהבים, דקים ובוודאי עם חורים.

המתכון הקלאסי מספק סט רכיבים סטנדרטי - חלב או מים, קמח, ביצים, חמאה, מלח, סוכר וסודה. הבצק מהיר וקל להכנה. והלביבות דקות וטעימות.

לפי המתכון הזה הם גם מאוד קלים להכנה, והכי חשוב הם לא נדבקים למחבת ולא נקרעים.

אנחנו צריכים:

• חלב - 3 כוסות
• ביצה - 3 חתיכות
• קמח - 1, 5 כוסות
• סוכר - 1 כף. כף
• מלח - 0.5 כפית
• שמן צמחי - 1 - 2 כפות. כף

הכנה:

1. שוברים ביצים לקערה נוחה ללישה, מוסיפים מלח וסוכר. אם אתה אוהב מוצרים מתוקים, אז את כמות הסוכר ניתן להגדיל ל 2 או אפילו 3 כפות. שמתי רק כפית, כי במשפחה שלנו כולם אוהבים אותם אחרת. לכן מי שאוהב מתוק יותר מוסיף אחר כך דבש ואוכל איתו.

סוכר הוא חובה; בלעדיו, מוצרים מוגמרים לא ייראו ורודים ופריכים. אם הפנקייקים התבררו חיוורים, אז הם שכחו לשים בהם סוכר, או לשים אותו, אבל רק קצת. אגב, אם שמים הרבה סוכר, אז הממתקים שלנו יכולים להיות פריכים מדי, וזה גם לא רצוי.

2. מערבבים את התוכן בעזרת מטרפה.

3. ממשיכים לערבב, יוצקים פנימה חצי מהחלב, עדיף לשמור מעט חמים, או במקרים קיצוניים בטמפרטורת החדר. זה הכרחי כדי שהסוכר והמלח יתמוססו בו לחלוטין, והבצק ייצא טעים ורך.

4. מנפים קמח לתוך התערובת שהתקבלה. יש לעשות זאת, ואפילו רצוי פעמיים. במהלך הליך זה, הקמח מחומצן. וזה הכרחי כדי שהמוצרים יתבררו כקלים ואווריריים. בנוסף, יופיעו בהם חורים נוספים.

5. מערבבים היטב בעזרת מטרפה. אתה אמור לקבל מסה סמיכה והומוגנית ללא גושים. המטרפה רק תעזור לשבור את כולם.

6. כעת יוצקים לתערובת את יתרת החלב ומערבבים שוב עד לקבלת מרקם חלק.

אתה יכול לשפוך את כל החלב בבת אחת, אבל יהיה קשה יותר להיפטר מהגושים. לכן, עדיף למזוג אותו במנות. בנוסף, תמיד אפשר להתאים את כמות הנוזלים. לדוגמה, אני אף פעם לא משתמש במשקפיים, אני לוקח את כל המוצרים בעין. קל לי יותר לנווט עם העקביות הרצויה של הבצק.

7. בצק מוכןזה אמור לצאת כמו שמנת כבדה. הוא צמיג, אלסטי, וכפי שהבנתם לא עבה בכלל.

חשוב כאן אמצע הזהב... אם הבצק נוזלי מדי, הלביבות ייקרעו ויהיה קשה להפוך אותן. אם הבצק עבה, תקבלו מוצרים עבים. לא יהיו בהם חורים כלל, והם לא יתבררו כקלים ואווריריים.

ההבנה מה הבצק צריך להיות מגיעה עם הניסיון. יש צורך לאפות אותם מספר פעמים, ואז לא יהיה צורך יותר בכוסות למדידה.

8. יוצקים שמן צמחי לתוך הבצק המוגמר. אני נוהגת להוסיף 2 כפות, נראה לי שזה יותר טעים. בנוסף, הם מתגלגלים ביתר קלות.

יש לערבב את החמאה עם הבצק עד שהיא נשארת לגמרי על פני השטח. הכל חייב להתחבר ולהיות הומוגני.

9. לשם כך משאירים את הבצק להחדרה למשך 15 - 20 דקות. ולפעמים אני לש את זה ומשאיר את זה במקרר למשך הלילה. למחרת בבוקר מקבלים ארוחת בוקר מהירה וטעימה.

10. מכינים מחבת. אם יש לך מחבת ברזל יצוק, זה יהיה בסדר גמור. אם לא, אז כל אחד יכול להשתמש בו. רק תראה שיש לזה צדדים נמוכים. אחרת יהיה קשה להפוך את המוצרים שלנו, אתה יכול לשרוף את האצבעות.

11. שמים מחבת על אש גבוהה ומחממים אותה לעשן קל. כדי שהלביבות יתהפכו בקלות, יש לאפות אותן בתבנית כזו.

הלביבה הראשונה גושית כי המחבת לא הספיקה להתחמם מספיק טוב! אם הוא חם אז לא הראשון, לא השני ולא הגוש האחרוןלא יעבוד!

12. משמנים את התבנית בשמן, אפשר להשתמש במברשת סיליקון או בחצי תפוח אדמה קלוף. אוספים את הבצק במצקת, אל תשכחו לערבב שוב, ויוצקים למחבת חמה.

במקרה זה יש להפוך אותו כך שהבצק יתפזר בשכבה דקה אחידה.

13. אופים עד שלא נשארת בלילה מלמעלה, כשקצוות המוצר יתחילו להתייבש מעט. לרוץ עם מרית או סכין, אם התבנית מאפשרת, לאורך קצה הלביבה, כדי שיהיה קל להרים אותה. והופכים אותו בעזרת מרית או עם הידיים.

14. אופים בצד השני עד לריכוך. זה ייקח פחות זמן מאשר כשאפינו אותו בצד השני.

15. מניחים מוצרים בערימה על צלחת. אם רוצים להגיש אותם עם מעט, אז אפשר לשמן כל אחד בחמאה מומסת. בעוד שהפנקייק חם, יהיה הרבה יותר קל לעשות אותו, ותצטרכו פחות שמן.

16. מגישים לביבות מוכנות, מי אוהב מה יותר - עם חמאה, שמנת חמוצה, דבש או ריבה.

מוצרים מבושלים לפי מתכון קלאסיטוב כי הם מוכנים ללא כל תוספות והם דקים מאוד. לכן, ניתן לעטוף בהם כל מילוי. מתוארים בפירוט רב באחד המאמרים שלי.

בנוסף, הם יכולים להיות הבסיס, הם גם מוזכרים באחד המאמרים שלי.

במתכון הזה ניסיתי לתאר את כל תהליך הבישול בצורה המפורטת ביותר. לכן, כדי לא לחזור על עצמי, במתכונים הבאים, אשמיט את הפרטים. אבל מכיוון שהם חשובים מאוד, יחד עם מתכונים אחרים, הקפד לקרוא את הראשון.

פנקייק דק פתוח עם בצק בקבוק

אני רוצה להפנות את תשומת לבכם למשהו מאוד יוצא דופן ו דרך מהירההכנת בצק. אני חושב שהרבה אנשים יאהבו את השיטה הזו. גברים מרוצים ממנו במיוחד. הם אוהבים כאשר תהליך הבישול ממוכן.

ולמרות שכאן זה קורה בצורה מאוד פרימיטיבית, עדיין לא צריך לעמוד ולערבב משהו עם כפית. בסדר, אני לא אתייסר אותך יותר, את הבצק למתכון הזה, נבשל בבקבוק.

אנחנו צריכים:

• חלב - 600 מ"ל
• ביצה - 2 חתיכות
• סוכר - 3 כפות. כפיות
• מלח - 1 כפית
• קמח - 6 כפות. כפיות (מלאות)
• שמן צמחי - לטיגון
• בקבוק פלסטיק עם מכסה

הכנה:

1. מכניסים משפך לבקבוק נקי ויבש, מוסיפים קמח, סוכר, מלח מנופה מראש. יוצקים חלב ומוסיפים ביצים.

2. סוגרים את המכסה ומנערים את התכולה. הבצק מוכן! מהיר, פשוט וקל!

3. כעת שמים את המחבת על האש ומחממים אותה עד שהיא נעשית חמה מאוד, כמעט לוהטת.

4. משמנים אותו במעט שמן צמחי ויוצקים חלק מהבצק, מפזרים אותו באופן שווה על כל פני השטח. השכבה צריכה להיות דקה כך שייווצרו חורים על הפנקייק המוגמר.

5. אופים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן מניחים בערימה, מברישים כל אחד בחמאה.

כך ניתן לאפות לביבות תחרה פתוחות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לצייר צורות שונות על מחבת חמה. זה יוצא מאוד יפה, וזה תענוג לאכול יופי כזה! ואתה יכול לראות איך לעשות את זה כאן!

זה איזה יופי מסתבר! תסכימו שכולם ישמחו לאכול פינוק תחרה כזה. אגב, הסרטון מכיל מתכון לבצק נוסף. אפשר לאפות פנקייקים ועליו, גם רגילים וגם פתוחים.

חלב דק

את בצק הפנקייק מכינים בתוספת סודה לשתייה, ללא סודה לשתייה כלל, וגם באבקת אפייה. עם השימוש בו יהיה המתכון הבא.

אנחנו צריכים:

• חלב - 900 מ"ל
• קמח - 500 גרם
• ביצה - 2 חתיכות
• סוכר - 2 כפות. כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• אבקת אפייה - 1 כפית
• שמן צמחי - 4 - 5 כפות. כפיות
• חמאה לשימון

הכנה:

1. שוברים את הביצים לקערה בה יהיה נוח ללוש את הבצק. עדיף להוציא אותם מהמקרר מראש כדי שיהפכו לטמפרטורת החדר.

2. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים היטב. השתמשו במטרפה בשביל זה.

3. מנפים את הקמח עם אבקת אפייה ומוסיפים מעט לתערובת הביצים. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה סמיכה וצמיגה.

4. חלב לבצק עדיף להשתמש מעט חם. או כמוצא אחרון, כדי שיהיה בטמפרטורת החדר. מוסיפים מעט חלב כדי לדלל איתם את הקמח, מערבבים הכל באופן פעיל עם מטרפה.

5. וכך, לסירוגין בהדרגה, מוסיפים מעט קמח ויוצקים מעט חלב עד שנגמר כל הקמח. עד אז לא אמורים להישאר גושים בבצק.

6. יוצקים פנימה את יתרת החלב ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

7. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים עד שהוא נעלם לחלוטין מפני השטח.

התברר שהבצק נוזלי, דומה בעקביות לשמנת כבדה. תן לזה לעמוד במשך 20 עד 30 דקות כדי לאפשר לכל החומרים להתמוסס.

8. מניחים את המחבת על האש ומחממים אותה היטב עד לקבלת אובך קל.

9. לאחר מכן יוצקים מעט בצק, ובאמצעות הפיכה או ניעור התבנית מפזרים אותו בצורה אחידה על פני כל המשטח בשכבה דקה מאוד. אופים במשך 15-20 שניות. מכיוון שהמוצרים דקים מאוד, הזמן הזה מספיק.

10. לאחר שהרימו את הלביבה בקיסם לאורך הקצה, הופכים אותה עם הידיים, או בעזרת מרית. אופים הלאה הצד האחוריגם 15 שניות.

11. לאחר מכן מוציאים אותו מהמחבת ומצפים בחמאה מומסת. מקפלים לארבע ומניחים על צלחת.

12. מגישים ואוכלים חם!

המוצרים המוגמרים התבררו כעדינים מאוד, ארומטיים וטעימים. הם אכלו הרבה יותר מהר ממה שהם הכינו. אבל כמו תמיד!

האם אתה יודע באיזה בצק יש הכי הרבה חורים בפנקייק? לא יודע? אז אשתף אתכם במתכונים. בינתיים לא עברנו אליהם, אני יכול רק לומר שמתקבלים הכי הרבה חורים כשאופים אותם מבצק צ'וקס.

רפרפת במים רותחים

הם נקראים רפרפת בגלל שהבצק נרקח עם מים רותחים או חלב חם. כתוצאה מכך, הוא הופך לנקבובי ואוורירי. בתהליך הטיגון מופיעות על פני השטח בועות אוויר שמתפוצצות. כתוצאה מכך, מופיעים חורים רבים.

נצטרך (עבור 23 - 24 חתיכות):

• חלב - 250 מ"ל
• מים רותחים - 350 מ"ל
• קמח - 1.5 כוסות
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 30 גרם
• סוכר - 1.5 כפות. כפיות
• מלח - 0.5 כפית
• אבקת אפייה - 1 כפית
• שמן צמחי לשימון המחבת - אופציונלי

הכנה:

1. למתכון הזה אנחנו צריכים חלב חם, אז צריך לחמם אותו מעט, אבל לא יותר מדי, כדי שהביצים שנוספו אחר כך לא יתכרבלו.

2. יוצקים סוכר ומלח לחלב, מערבבים היטב. לערבול טוב וקל יותר אפשר להשתמש במטרפה.

3. מוסיפים ביצים ומערבבים לתערובת אחידה.

4. מוסיפים את החמאה המומסת מראש. אתה יכול להמיס אותו באמבט מים. כאשר מוסיפים כל מרכיב חדש, אל תשכחו לערבב היטב את התוכן.

5. מנפים קמח יחד עם אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת. אם יש לכם מסננת קטנה, אפשר לנפות אותה ישירות לתוך קערת הבצק שמכינים.

6. מערבבים הכל שוב היטב בעזרת מטרפה. לאחר פעולה זו, לא אמור להישאר גוש אחד. בינתיים, אנחנו מביאים את הבצק למצב הרצוי, שמנו את הקומקום להתחמם. נצטרך 350 מ"ל מים רותחים.

7. יוצקים מים רותחים לכלי נוח, במידת הנפח הנדרש, ומיד יוצקים לתוך הבצק. חשוב לערבב את התכולה במהירות בשלב זה. לא יהיה זמן להתעכב כאן, אז שמרו את המטרפה בהישג יד, זה יעזור לנו.

8. משאירים את הבצק להחדרה למשך 20 דקות.

9. שמים את המחבת על האש ומחממים אותה לאובך קל.

אפשר לאפות פנקייקים במחבת יבשה, כך שהם יתבררו כפחות עתירי קלוריות. או שאתה יכול לשמן אותו בשמן צמחי לפני כל חלק חדש של הבצק. זה הופך אותם ליותר יפים ותחרתיים. הם גם הכי יפים אם הם נאפים במחבת ברזל יצוק. מספיק לשמן אותו בשמן ממש לפני הפנקייק הראשון. ואז הכל ילך כמו שעון.

אני אוהב לשמן את המחבת בשמן, כדי שיהיה לא רק טעים, אלא גם יפה. בנוסף, מאז שהחלטנו לאפות פנקייק, אז איזה סוג של דיאטה יש! עלינו ליהנות מהם עד תום.

10. וכך, על מחבת משומנת או יבשה, יוצקים חלק מהבצק והופכים אותו, מפזרים את התוכן באופן שווה בשכבה דקה.

כדי שהמוצרים יוסרו היטב, עדיף להשתמש במחבת בקוטר קטן. במקרה זה משתמשים במחבת בקוטר 20 ס"מ.

11. אופים בחום גבוה. אנחנו מסתכלים כשלא נשארה בלילה בכלל מלמעלה, מרימים אותה בעדינות בעזרת מרית או קיסם. אם אופים במחבת ברזל יצוק, אז אפשר להשתמש גם בסכין. ואנחנו הופכים את זה. אנו עושים זאת בזהירות, מכיוון שהמוצרים שלנו עדינים ושבירים למדי.

אגב, החורים כבר היו צריכים להיווצר עד אז.

12. אופים בצד השני עד להזהבה. לאחר מכן מוציאים מהמחבת ועורמים אותו על צלחת.

13. אנחנו משרתים את מי שאוהב יותר. כמו כן, פנקייק כזה טוב מאוד למילוי במילויים שונים.

14. אוכלים עם תה חם ונהנים ממנה טעימה ועדינה!

מסתבר שהכל לא רק טעים, אלא מאוד טעים! לכן, סמוך אם זה מספיק לכולם. אם יש ספק, פשוט הגדילו את כמות המרכיבים,

רפרפת עם חורים בחלב רותח, ללא ביצים

למישהו יש את הדעה שאי אפשר לבשל פנקייק בלי ביצים. על זה אענה, כמה שאפשר! והנה המתכון! כן, לא פשוט! אני לא יכול לקבל כל כך מספר חורים כמו במוצרים האלה!

אנחנו צריכים (עבור 20 חתיכות):

• חלב - 1 ליטר
• מים - 50 -70 מ"ל (אופציונלי)
• קמח - 0.5 ק"ג
• חמאה - 100 גרם
• סוכר - 3 כפות. כפיות
• מלח - 1 כפית
• סודה - 2/3 כפית
• עמילן תירס - 2 כפיות

הכנה:

1. מחלקים את החלב לשני חלקים שווים. מנפים קמח לאחד החלקים ומוסיפים סוכר, מלח, סודה ועמילן. מערבבים הכל עם מטרפה. אם הבצק סמיך מאוד ולא מתערבב היטב, מוסיפים 100 מ"ל מים חמים.

אגב, לפי המתכון ניתן עמילן תירס... אם אין לי, אז אני מוסיפה תפוח אדמה. למרות ששמתי לב שמופיעים יותר חורים אם אתה עדיין משתמש בתירס.

2. יוצקים את החצי השני של החלב לסיר ומניחים על האש עם חמאה. רְתִיחָה.

3. מוסיפים לבצק חלב רותח ומערבבים במהירות עד לקבלת תערובת חלקה. אם אתה רוצה לקבל מוצרים סמיכים יותר, השאר את הבצק במצב זה, אם אתה רוצה, אז הוסף עוד קצת מים חמימים. הבצק צריך להיות כמו שמנת כבדה בעקביות.

4. מחממים היטב את המחבת. אפשר לאפות פנקייק גם במחבת יבשה וגם בתבנית משומנת. באופן אישי, אני אוהב את האפשרות השנייה, במקרה זה הם מתבררים תחרה ויפה. אפשר לטעום ולאפות אחד במחבת יבשה ואחד במחבת משומנת. ואז אתה יכול להחליט על האופציה בעצמך.

5. יוצקים חלק מהבצק בעזרת מצקת. מורחים את התוכן בשכבה דקה אחידה ואופים משני הצדדים.

תוך כדי הטיגון ייווצרו מספר רב של בועות, שבתורן יתפוצצו במהירות, וכתוצאה מכך ייווצרו חורים גדולים וקטנים.

כאשר נהפוך את המוצר, החורים לא יעברו לשום מקום. לכן, את הממתקים שלנו אפשר לאכול וליהנות! הם יוצאים טעימים בפני עצמם, ואם מתבלים אותם בחמאה או שמנת חמוצה, אי אפשר יהיה להפסיק בכלל! ואל תאכלו בזמן שחם!

שכחתי לציין שכאשר הופכים את המוצרים, קודם כל מרים אותם בזהירות מהשוליים. והופכים בעזרת מרית. הם מתגלים כעדינים ושבירים מאוד, כך שהפיכתם בידיים מתבררת כקצת יותר קשה, אם כי זה אפשרי.

הנה מתכון. שמתם לב כמה זה קל להכנה - קשה מאוד למצוא משהו פשוט יותר! הקפד לנסות את זה, אני בטוח שתאהב את זה!

אגב, שכחתי להזהיר אתכם שפנקייקים מוכנים הם די מתוקים. לכן, אם אופים אותם תחת מילוי לא ממותק, הפחיתו את כמות הסוכר בחצי.

דק עם חורים, עם חלב וקוניאק

מתכון מאוד לא שגרתי - אתה אומר, ואני מסכים איתך. גם אני חשבתי כך, עד ששמעתי פעם שאפשר להוסיף לבצק פנקייק משקאות אלכוהוליים חזקים. התחלתי להתנסות, הוספתי גם וודקה וגם ברנדי. ואני חייב לומר שהניסויים היו מוצלחים למדי. כמו גם הממתקים שלנו שהוכנו לפי המתכון הזה, שתמיד מצליחים להפליא!

אני גם אוהב את המתכון הזה כי אין סודה במרכיבים, ואפשר להכין ממנו פנקייקים ללא שמן בכלל.

והמתכון פשוט מאוד, והקוניאק הוא רק אחד המרכיבים, בלי שום סיבוכים.

אנחנו צריכים (עבור 12 חתיכות):

• חלב - 500 מ"ל
• מים - 100 מ"ל (לא חובה)
• קוניאק - 3 - 4 כפות. כפיות
• קמח - 250 גרם
• ביצה - 3 חתיכות
• חמאה - 60 גר' (לא חובה)
• סוכר - st. כפיות
• מלח - קורט
• שמן צמחי לטיגון - אופציונלי

הכנה:

אני אסדר מיד שלפי המתכון הזה אפשר לבשל את הבצק עם או בלי חמאה. בחר את האפשרות בעצמך. אם אתה מבשל עם זה, אתה לא צריך מים. אם לא מוסיפים אז מוסיפים מעט מים, אחרת הבצק ייצא די סמיך.

לכן, כדי לא להעמיס על הבטן של אהוביי, אני מבשל ללא שמן.

1. מנפים קמח לקערה גדולה, ללוש בתוכה את הבצק.

2. יוצקים חלב בהדרגה, רצוי פושר, תוך כדי ערבוב התוכן בעזרת מטרפה. אנחנו מנסים לשבור את כל הגושים, אנחנו לא צריכים אותם בכלל.

3. לאחר שהבצק הפך להומוגני, טורפים פנימה את הביצים שיש להוציא מהמקרר מראש כדי שיספיקו להתקרר. מוסיפים קוניאק, מלח וסוכר. הוספתי 3 כפות. כפיות, לדעתי זה די מספיק. במקום ברנדי אפשר להוסיף וודקה.

מעניין שקודם לכן לא נכנס לי לראש שאפשר להוסיף אלכוהול לבצק כזה. אבל למה לא, אחרי הכל, נוסיף את זה לבצק בשביל, או בבצק בשביל, או בבצק לאפייה אחרת!

4. מערבבים היטב בעזרת מטרפה ומוסיפים שמנת חמוצה. מכיוון שאנו לא משתמשים בשמן, שמנת חמוצה תועיל כאן. אם תחליט לעשות את זה עם שמן, אז זה יכול להיות שולל. מערבבים שוב.

הבצק יצא סמיך משהו. אנחנו אוהבים לביבות דקות, אז אני מוסיפה קצת מים רתוחים חמימים. זה אמור לצאת כמו קרם כבד כבד.

5. יש לתת לבצק לעמוד, רצוי שעה. אבל אם אין זמן, אז 15 דקות יספיקו.

6. שמים את המחבת על האש ומחממים אותה. משמנים את פני השטח במעט שמן צמחי. אתה לא צריך לעשות את זה, המוצרים יתהפכו וימריאו היטב בכל מקרה. אבל המראה יהיה יפה יותר אם המחבת עדיין משומנת. אתה יכול לנסות את זה בעצמך.

7. יוצקים חלק קטן מהבצק, הופכים את התבנית לצד אחד, מפזרים אותה באופן שווה על פני כל המשטח ואופים עד שהחלק התחתון מזהיב. המשטח העליון יהיה מכוסה חורים קטנים. ככל שהבצק מושך זמן רב יותר, כך יהיו יותר חורים.

8. הופכים את המוצר לצד השני. זה מאוד קל לעשות, הלביבות לא נדבקות לתחתית התבנית בכלל. ואופים אותו בצד השני.

9. מניחים בערימה על צלחת שטוחה.

10. משרתים את מי שאוהב יותר. הם גם טובים מאוד לעטוף בהם מילויים שונים.

אלכוהול לא מורגש כלל, אבל הבצק רכש רך וטעם נוסף עשיר יותר. הקצוות מעט פריכים, והאמצע רך וקליל. אז יצא שניים באחד, שיספקו העדפות טעם שונות.

עם חלב אפוי

גם מתכון זה ראוי לתשומת לב, מכיוון שהוא מוכן לא עם חלב רגיל, אלא עם חלב אפוי. וחלב אפוי תמיד קשור לתנור הרוסי של סבתא שלי, זה תמיד טעם הילדות, זיכרונות הכפר ומשהו כל כך חם ויקר!

אלו הפנקייקים שנבשל יחד עם כל הטעמים והזיכרונות האהובים עלינו.

אנחנו צריכים (עבור 10 - 12 חתיכות):

• חלב אפוי - 0.5 ליטר
• ביצה - 3 חתיכות
• קמח - 1, 5 - 2 כוסות
• סוכר - 2 כפות. כפיות
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות
• אבקת אפייה - 1 כפית
• סוכר וניל - 1 שקית (לא חובה)

הכנה:

1. מקציפים ביצים, סוכר וסוכר וניל עד לקבלת תערובת תפוחה. אתה יכול להשתמש במיקסר או במטרפה בשביל זה, אבל הם יצטרכו לעבוד קצת יותר בזמן.

כדאי להוסיף סוכר וניל למנת קינוח מתוקה. ואני אספר לכם איך אפשר לעשות את זה בעזרת המתכון הזה כדוגמה.

2. ממשיכים לערבב, מוסיפים בהדרגה את כל החלב, ואז את השמן הצמחי.

3. מנפים קמח ואבקת אפייה דרך מסננת. מאחדים את שתי המסות ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

4. אופים פנקייקים משני הצדדים במחבת חמה. אתה יכול לשמן אותו לפני כל חלק חדש של הבצק, או לא.

הכל מוכן! מהיר וקל!

אבל אם רוצים אפשר לסבך קצת את המתכון ולהכין קרמל למזיגה. זכרו שהוספנו סוכר וניל. אז אנחנו מכינים קרמל רך.

אנחנו צריכים לקרמל:

• סוכר - 4 כפות. כפיות
• חמאה - 30 מ"ל
• תפוחים - 2 חתיכות

הכנה:

1. מחממים את השמן במחבת ואז מוסיפים לו סוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה נעימה.

2. מקלפים את התפוחים מהתפוחים, חותכים אותם לקוביות ומוסיפים מיד למחבת כדי שלא יתכהה. מוציאים עד לריכוך.

3. יוצקים קרמל על פנקייק, שמים תפוחים מעל, מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים.

קינוח ארומטי טעים מוכן. תאכל ותהנה!

רשת דייגים דקה במיוחד עם חורים

רציתי להציע לכם את אחד המתכונים בהופעת וידאו. לראות בבירור את כל התהליך כמכלול. איך להוריד מה, לערבב, והכי חשוב, איך לאפות את ה"שמשות" הפעורות הקטנות שלנו. ויש מתכון כזה. מסתבר שפשוט פנקייק סופר דקות עם חורים.

וזה לא קשה לבשל אותם. נכון, ההרכב מכיל קצת יותר מרכיבים מהרגיל, אבל כולם פשוטים ותמיד זמינים בכל מטבח ובכל מקרר. וכך אנחנו מסתכלים:

נכון, יפה! כמו תחרה צבועה. תענוג לאכול פנקייקים כאלה! שימו לב למתכון הזה בעצמכם.

חלב שמרים דק

אם היום אנחנו שוקלים נושא כל כך גדול וטעים, אז אנחנו לא יכולים בלי פנקייק שמרים. השארנו אותם לסוף!

אנחנו צריכים:

• חלב - 900 מ"ל
• ביצים - 2 יח'.
• קמח - 500 גרם
• סוכר - 2 כפות. כפיות
• מלח - 1 כפית
• שמרים יבשים - 10 גרם
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות + שמן בישול

הכנה:

1. ראשית, עלינו להכין בצק. לכן צריך מעט חלב חם, אבל אפילו עדיף שכולו חמים, אז נחמם אותו מעט בסיר.

2. יוצקים שמרים לקערה קטנה, מוסיפים כף סוכר ומערבבים. לאחר מכן יוצקים פנימה רבע כוס חלב חם. לשים במקום חמים כדי שהבצק יהיה "חי", וזה יקרה כשיופיעו עליו בועות ובמקביל יגדל מעט בנפחו.

בעת רכישת שמרים, שימו לב לתאריך התפוגה. הבצק יתפח היטב רק אם הם טריים.

3. כשהבצק מתאים אפשר להתחיל להכין את הבצק. כדי לעשות זאת, מנפים את הקמח לקערה גדולה. קחו בחשבון שכל המרכיבים יהיו בו, והוא עדיין יגדל בנפחו.

4. מוסיפים מלח ושארית הסוכר לקמח, כמו גם ביצים, טרופים בקערה נפרדת. מקציפים אותם הכי טוב עם מזלג.

5. לאחר מכן מוסיפים חלב חם ומערבבים עד שלא נשארים גושים בבצק. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במטרפה.

6. מוודאים שהבצק הומוגני, אפשר להוסיף את הבצק. כדי לערבב היטב.

7. עכשיו המרכיב האחרון הוא שמן צמחי. יש לערבב אותו למצב כזה שאין כתמים שומניים על פני השטח, כלומר לערבב אותו לחלוטין לתוך הבצק.

8. מכסים את הבצק המוכן במגבת ומניחים במקום חמים. הסתכל מעת לעת, לאחר זמן מה זה יתחיל לעלות בנפח. אז אתה צריך לערבב אותו שוב, וכן הלאה עד 3 - 4 פעמים. זמן העירוי יכול להיות שונה ותלוי בטריות ואיכות השמרים.

כשהבצק עולה בפעם הרביעית אפשר להתחיל לאפות את הלביבות.

9. משמנים מחבת חמה במעט שמן ויוצקים חלק קטן מהבצק כך שיתפזר על פני כל המשטח.

10. אופים משני הצדדים עד להזהבה.

11. מגישים חם, מוזלף בחמאה מומסת.

12. אוכלים בהנאה!

כפי שניתן לראות בתמונה, הלביבות מכוסות בהרבה חורים גדולים וקטנים. הם טעימים, ארומטיים ונימוחים להפליא. לכן, תאכלו ותהנו!

עם חלב ושמרים לפי מתכון פשוט

אם במתכון הקודם הכנו בצק לבצק, אז במתכון זה אין צורך בכך. הכל מוכן במהירות ובקלות! והלביבות פשוט נפלאות - נימוחות מאוד, טעימות ויפות להפליא.

לחישוב נכון של כמות החומרים נשתמש בכוס מדידה של 420 מ"ל. וכמות החלב ביחס לקמח תהיה שניים לאחד. אבל זה לא אומר שצריך חצי קילוגרם קמח לליטר חלב. זה פחות מתאים לכוס מדידה. לכן, כדי לא למדוד, לא לכולם יש קשקשים, בואו ניקח כוס כבסיס.

אז יש לי כוס של 420 מ"ל. אם יש לך כוס רגילה של 250 מ"ל, קח שתי כוסות קמח וארבע כוסות חלב. אני מקווה שהסברתי ברור.

אנחנו צריכים:

• קמח - חלק אחד
• חלב - 2 חלקים (יש לי 840 מ"ל)
• ביצה - 1 חתיכה
• סוכר - 1 כף. כף
• מלח - 1/4 כפית
• שמרים יבשים מיידי - 1 כפית (ללא שקף)
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות

הכנה:

1. מנפים את הקמח דרך מסננת לקערה, שבה נלוש את הבצק. מוסיפים סוכר, מלח, שמרים. לְעַרְבֵּב.

2. יוצקים פנימה באיטיות מחצית מהחלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה והגושים נעלמים. עדיף לחמם את החלב מראש ולהוסיף חם.

3. מוסיפים ביצה ושארית החלב. כדי לערבב היטב. אולי חלקיקים קטנים של שמרים יבשים לא יצליחו להמיס הכל בבת אחת, אבל זה בסדר. בזמן שהבצק מוזלף, צריך רק לערבב אותו מספר פעמים.

4. הבצק יצא די נוזלי, אבל אל תתנו לזה להפחיד אתכם, ככה זה צריך להיות. מכסים את קערת הבצק במפית או ניילון נצמד... אם מכסים אותו בניילון נצמד, עשו בו כמה פנצ'רים כדי שהבצק יוכל לנשום.

משאירים לשעה במקום חמים. במהלך תקופה זו, מערבבים מספר פעמים עד שהחלקיקים העדינים של השמרים היבשים נמסים לחלוטין.

בזמן שהבצק מושחל, הוא לא אמור לתפוח ולהגדיל את נפחו. מכיוון שהוא היה נוזלי, הוא יישאר.

5. לאחר שעה מסירים את הסרט ויוצקים את השמן, מערבבים.

עכשיו אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק. לשם כך, עלינו לחמם את המחבת ולשמן אותה בשמן. אם התבנית היא ברזל יצוק, אז מספיק לשמן אותה ממש לפני הבצק הראשון. אם זה נורמלי, אז עדיף לשמן לפני כל אחד.

6. לפני יציקת כל נתח חדש יש לערבב את הבצק בכל פעם.

7. אופים לביבות משני הצדדים עד להזהבה. מגישים עם חמאה או שמנת חמוצה.

או שאתה יכול לעטוף בהם כל מילוי.

תראו איזה יפים הם יצאו! מקסים, זה יקר לצפייה! וכמה זה טעים? נסה את זה במהירות כשהם חמים!

הנה כמה מתכונים יצאו שוב. באופן כללי, פשוט אי אפשר לספור את כל המתכונים לפנקייקים, פנקייקים ובצקים עבורם! לכל עקרת בית יש את המתכון האהוב עליה, שלפיו היא מבשלת לרוב. כך גם עשיתי עד שהתחלתי לכתוב בלוג. ועם גילויו התעניינתי יותר בנושאים קולינריים, התחלתי למצוא מתכונים חדשים ומעניינים, לנסות אותם ולהעשיר את שולחני במנות חדשות.

ומסתבר שיש כל כך הרבה מתכונים ממש מגניבים. וזה טוב, אפשר לבשל את אותה המנה כמה פעמים בלי לחזור על זה. הייתה לי חזרה שמלה לשבוע הפנקייק השבוע. כל יום אפיתי לביבות, לפעמים פעמיים ביום. או פעם אחת, אבל מעורבב שניים בבת אחת אפשרויות שונות... ואף אחד מבני המשפחה שלי אפילו לא אמר פעם שנמאס להם מזה.

יתרה מכך, לאחר כל ארוחה לא נשאר מוצר אחד בצלחת. הייתי מאוד מרוצה!

אני מקווה שתהיו מרוצים כשתאפו מתכון אחד או כמה מתכון. אגב, אם לא מצאתם אחד מתאים לעצמכם בכתבה של היום, אז היכנסו לקישור למאמר אחר שלי. ישנם מתכונים רוסיים קלאסיים וישנים כאחד. אפשרויות מעניינות מאוד. אולי לא ניתן למצוא את כולם באינטרנט.

ואני מסיים את הסיפור שלי להיום. אני מאוד מקווה שזה היה מעניין ושימושי עבורך. ואם כן, אז שתפו את הכתבה עם חבריכם, תנו לייק ותכתבו תגובות. אני תמיד מאוד מרוצה מכל סימני תשומת הלב ממך.

אני מאחל לך את כל הטוב והטוב! ולמי שאפה פנקייק היום

בתאבון!

צהריים טובים חברים!

היום תלמדו איך לאפות טעים ו לביבות דקותבחלב כדי ליצור אותם עם חורים. אנחנו נבשל אותם הכי הרבה דרכים שונות, ואתה בוחר איזה מהם אתה הכי אוהב.

רק מי שטעם "שמשות" רוסיות אמיתיות, שאפו ונשמו את הארומה המשכרת שלהם, יכולים להעריך את הטעם של בצק אפוי רגיל. לכן אנחנו מבשלים בבית, חולקים מתכונים ומזמינים חברים ל"פנקייק".

יש הרבה מתכונים להכנת פנקייקים. מכינים אותם הן מבצק השמרים שלהם בשיטות ספוג ולא קיטור, והן מבצק ללא שמרים. על חלב, מים, מוצרי חלב מותסס, ובמגוון מילויים.

פנקייק עם חלב לפי המתכון הקלאסי

פנקייק קלאסי רוסית באמת מוכנים על בצק שמריםמקמח כוסמת, היום אנחנו משתמשים יותר בחיטה. אני אופה אותם לפי המתכון של סבתא שלי, והם תמיד יוצאים טעימים מאוד, אבל בשביל זה צריך להקפיד על כל הדקויות של המתכון, להיות סבלניים ולהכניס את הלב והנשמה.

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם
• חלב - 630 מ"ל
• סוכר - 15 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 30 גרם
• מלח - 5 גרם

בישול שלב אחר שלב:

בקערה מערבבים את הביצה, המלח, הסוכר וטורפים היטב בעזרת מטרפה.

ממשיכים להכות, מוסיפים מחצית מהחלב החם שנקבע במתכון.

יוצקים פנימה את הקמח המנופה ובוחשים מוסיפים את יתרת החלב. מערבבים הכל ביסודיות כדי שלא יישארו גושים.

הבצק מתברר כנוזל, אם אתה צריך אחד סמיך יותר, אז בהתחלה קח כמות קטנה יותר של חלב. הוסף לזה שמן צמחי, תן ​​לו להתייצב במשך 15 דקות והתחל לאפות.

מחממים היטב את המחבת ומשמנים בחתיכת בייקון לאחר כל פנקייק אפוי.

יוצקים את הבצק בעזרת כף, שבתוכו מניחים מנת לביבה אחת. על ידי הטיה מהירה של המחבת, יוצקים אותה באופן שווה על פני כל המשטח. כשמוצר הקמח שחום מצד אחד ומכוסה חורים בצד השני, הופכים אותו.

מגישים עם חמאה, שמנת חמוצה, דבש.

איך להכין לביבות טעימות ודקות עם חורים בחלב

כדי שפנקייקים מבושלים בחלב יתבררו ריחניים ונקבוביים, עליך לעקוב אחר כמה עצות פשוטות ושימושיות:

• אנחנו לוקחים רק שמרים איכותיים וטריים עם ריח אופייני. אנו מגדלים אותם בכמות קטנה של חלב או מים חמים.
• כדי שהבצק יהיה רך ואוורירי, הקפידו לנפות את הקמח, ולתת לו להתייצב מעט. חשוב גם לחשב נכון את הכמות שלו.
• ביצים חייבות להיות טריות. חלמונים נטחנים עם סוכר, והחלבונים נטחנים בנפרד.
• הבצק צריך להיות מספיק עבה כדי שהמאפה לא ייקרע בהוצאתו מהתבנית, אבל גם דק מספיק כדי שיוכל להתפשט בקלות על התבנית. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה.
• שמנו מלח וסוכר בדיוק לפי המתכון. עודף מלח גורם לבצק לתסוס גרוע, ועודף סוכר מקשה עליו. סוכר הוא חובה, גם אם אתם מתכננים להפוך את המילוי למלוח, הקפידו להמתיק אותו מעט.
• אנחנו מכבים את הסודה עם חומצה בקערה נפרדת, ומוסיפים אותה לבצק ממש לפני הוספת הקמח.
• מוסיפים חמאה לבצק לאחר הוספת הקמח והלישה הסופית של הבצק - ממש בסוף. אחרת, הבצק יתברר כצפוף, אלסטי מדי וחסר טעם.

לא תצליח להתמודד עם קשיים לא תנסה פנקייק

לביבות דקות עם חורים - מתכון לליטר חלב

רכיבים:

• 1 ליטר חלב חם
• 3 ביצים
• 1 כף סוכר
• 3 כפות. ל. שמן צמחי
• 1/2 כפית סודה
• 1/2 כפית מלח

הכנה:

1. מוסיפים לחלב ביצים, סוכר, מלח ומערבבים הכל.
2. לאחר מכן הוסף מספיק קמח כדי ליצור תערובת כמו לפנקייק.
3. הוסף שמן צמחי, סודה צרובה, ערבב הכל ביסודיות.
4. אנו אופים במחבת חמה יבשה.

מידת הכנת הפנקייק ראה בצד השני

מתכון של סבתא לפנקייק אינסטנט עם שמרים

רכיבים:

• קמח חיטה - 750 גרם
• חלב - 1200 מ"ל
• ביצה - 2 יח'.
• חמאה 30 גרם
• שמרים חיים - 30 גרם
• סוכר - 30 גרם
• מלח לטעימה

הכנה:

1. מכינים בצק פנקייק ללא שמרים. אנחנו ללוש את כל המרכיבים המצוינים במתכון בבת אחת.

2. שמים בקערה שמרים, סוכר, מלח. יוצקים חלב חם, מערבבים הכל עד להמסה מלאה. מוסיפים ביצים כל הזמן, תוך ערבוב.

3. לאחר מכן אנו מתחילים להוסיף בהדרגה את הקמח המנופה לבסיס הנוזלי. בשיטה זו קל מאוד להשיג את העקביות הרצויה. במידה והבצק דק, מוסיפים קמח באיטיות ולשים עד לסמיכות הרצויה. הבצק לא צריך להיות נוזלי ולא סמיך.

4. מערבבים חמאה, מומסת באמבט מים.

5. לאחר מכן יש לרווח את הבצק, לנדוד ולתפוח. מכסים את הכלים בבצק בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעה. כדי לזרז את תפיחת הבצק, אפשר להניח אותו בסיר עם מים חמיםאו בתנור שחומם ל-40 מעלות, אז זמן ההבשלה יקטן ל-20 דקות.

6. הבצק נעשה אוורירי, השמרים עבדו והרו אותו באוויר. אפשר להתחיל לאפות.

7. מחממים היטב את המחבת ומשמנים בחתיכת בייקון אחרי כל לביבה אפויה.

8. יוצקים פנימה את הבצק ומורחים בצורה אחידה על כל פני התבנית. כשהפנקייק אפוי הופכים ואופים בצד השני.

9. לביבות מוכנות עורמים אחת על השנייה, משמנים בחמאה ומניחים במקום חמים כדי שלא יתקררו.

לפנקייק לוקח יותר זמן לאפות ממה שהם נאכלים

10. מגישים חם עם חמאה או גהי, שמנת חמוצה, קוויאר, סלמון.

מתכון לפנקייק חלב עם אבקת אפייה וניל

במקום סודה לשתייה, אתה יכול להשתמש באבקת אפייה על ידי ערבוב שלה עם קמח. אין צורך לכבות אותו בחומצה, ועקרון הפעולה זהה לזה של סודה.

מתכון לביבות קצפת בחלב עם מים רותחים

רכיבים:

• קמח חיטה - 250 גרם
• חלב - 250 מ"ל
• מים רותחים - 250 מ"ל
• ביצה - 2 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 1/2 כפית.

הכנה:

1. טורפים ביצים עם מלח וסוכר, מדללים בחלב חם.

2. יוצקים פנימה את הקמח המנופה, ללוש ויוצקים מים רותחים בזרם קטן. בסוף המנה, הוסף שמן צמחי. נותנים לבצק להתבשל 15-20 דקות ומתחילים לאפות.

3. אופים במחבת יבשה, חמה ובינונית. שים את הפנקייק המוגמר בערימה, משמנים בחמאה.

פנקייק שמרים בחלב עם סולת, שמתקבלים תמיד

על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל גם פנקייק עבות עבות ודקות מאוד עם חורים. שניהם מזינים וטעימים.

רכיבים:

• קמח חיטה - 1/2 כף.
• חלב - 1300 מ"ל
• סולת - 2 כפות.
• ביצה - 3 יח'.
• שמן צמחי - 3 כפות. ל.
• שמרים דחוסים - 7 גרם
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 1/2 כפית.

פנקייק פתוח עם חורים מהבקבוק

המתכון הפשוט הזה בהחלט לא יגרום לקשיים, אפילו לעקרת הבית הכי חסרת ניסיון. אגב, זו הדרך שבה עקרות בית עצלות (מעשיות) יכולות לאפות. הם יבינו מיד שזה יפחית משמעותית את כמות הכלים שיש לשטוף לאחר הבישול.

רכיבים:

• קמח - 1 כף.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• חלב - 2 כפות.
• ביצה - 3 יח'.
• סוכר - 1 כף. ל.
• מלח - 1/2 כפית.
• אבקת אפייה - 1/2 כפית.
• ונילין - שקית

הכנה:

1. לתוך 1.5 ליטר נקי בקבוק פלסטיק, תחילה מלאו את כל החומרים היבשים, ולאחר מכן את כל החומרים הנוזליים.
2. אנחנו מסובבים את מכסה הבקבוק ומנערים עד שהבצק מקבל עקביות אחידה ולא נשארו גושים. נותנים לבצק להתבשל 20-30 דקות.
3. אנו יוצרים חור במרכז הפקק באמצעות מרצע.
4. אנחנו לוקחים מחבת לפנקייקים, משמנים אותה בשמן ומתחילים, לסחוט באופן שווה את הבצק מהבקבוק, לצייר את כל הדוגמאות במחבת חמה.
5. הופכים בעדינות בעזרת מרית, ואופים, בצד השני. מפזרים אבקת סוכר על הפנקייק הפתוח שהתקרר.

מגישים עם ריבה, שמנת חמוצה ופירות יער. בתאבון!

פנקייק מבושלים בחלב - מתכון ללא ביצים

• קמח - 200 גרם
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• חלב - 500 מ"ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• מלח - 1/2 כפית.

איך אופים פנקייק בחלב כך שיתבררו דקיקים מאוד עם חורים

כל יצירות המופת נולדות בקמח רק פנקייק - בקמח

• הדרך הטובה ביותר לאפות את הלביבות היא להשתמש בתבנית מיוחדת מברזל יצוק או תבנית מצופה טפלון נון-סטיק, לא מידה גדולה... גדול כמו המחבת שלך, כך יהיה המוצר.
• יוצקים את הבצק בעזרת כף, שבה מניחים מנה על מוצר אחד.
• המחבת צריכה להיות יבשה ומחוממת היטב, לשמן אותה בשמן צמחי או חתיכת שומן חזיר ללא מלח.
• יוצקים חלק אחד מהבצק לאמצע התבנית ומסובבים אותו בתנועות סיבוביות. באופן אידיאלי, כל המשטח התחתון מכוסה בבצק. זה חייב להיעשות במהירות.

• כשהלביבה משחימה בחלקה התחתון, ומצד שני מכוסה חורים, יש להפוך אותה. אנחנו הופכים אותו עם מרית, מזלג, ידיים, הכל תלוי במיומנות שלך.
• הקפד להוסיף שמן צמחי לבצק. הודות לכך, הלביבות לא יישרפו, ואם תחליף את השמן הצמחי בחמאה, הן יהפכו לזהובות ועדינות.

מבחן שמח לכולם ו פנקייקים טעימיםבחלב!

פנקייקים תמיד היו המנה האהובה על העם הרוסי. ובצדק! אחרי הכל, הם אוניברסליים. לא רק אפשר לאכול אותם עם תה לארוחת הבוקר, אלא גם לקשט איתם את השולחן כנשנוש.

יש הרבה מתכוני פנקייק, מפשוטים ועד כמה מסובכים. פשוט, אם תסיר או תוסיף מוצר כלשהו למתכון, התוצאה תהיה שונה לחלוטין. יש עקרות בית, בין אם מדובר במתחילים ובין אם בעלות ניסיון, לא תמיד מקבלים פנקייק וזה ברור שזה מרגיז אותן. יש רק כמה סודות של ההכנה שלהם ולא כולם יודעים עליהם. לכן, אל תזרקו לביבות לתנור. לאחר שליטת בסודות אלה, אתה יכול לשמח את בני הבית שלך לא רק עם פנקייק, אלא עם פנקייק עדין.

הכנתי עבורכם כמה מתכונים קלים להכנה כדי שתוכלו לאפות פנקייקים עבור יקיריכם. מכיוון שרב חג לא רחוק, אתה יכול לעשות זאת לפחות כל יום, ו בכל ימות השנהבדרך כלל.

אין דבר קל יותר מאפיית פנקייקים עם חלב. אחרי הכל, זה תמיד במקרר, אז אתה לא צריך לרוץ לחנות. הפנקייקים האלה מושלמים לארוחת בוקר לכל המשפחה.

רכיבים:

• ביצי עוף - 2 יח';
• קמח - 1 כוס;
• חלב - 2 כוסות;
• סודה - 0.5 כפית;
• סוכר - 2 כפות;
• מלח - 1 קורט;
• שמן צמחי - 2 כפות.

הכנה:

1. שוברים את ביצי העוף לקערה עמוקה ומוסיפים להן סוכר, מלח, סודה ושמן צמחי. מקציפים היטב.

2. מחממים את החלב. זה צריך להיות חם כדי להמיס טוב יותר את המלח והסוכר. מוזגים 1 כוס לתוך הביצים.

3. מנפים את הקמח דרך מסננת. ומיד יוצקים לקערה ומערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. לא צריכים להיות גושים בבצק.

יש לנפות קמח בכל פעם לפני השימוש. אז הוא מתחמצן ונהיה דביק יותר. והלביבות שלנו יהיו קלות יותר.

4. יש לך בצק פנקייק עבה, אז אנחנו מדללים אותו בכוס החלב הנותרת. הבצק הופך דק וקרמי.

תמיד לאחר הלישה של הבצק, יש להשאירו לעמוד במשך 20 עד 30 דקות. במהלך הזמן הזה, הוא ינוח. והמרכיבים שלנו יתחילו ליצור אינטראקציה זה עם זה.

5. שמים את המחבת על האש ומשמנים שמן חמניותעם מפית או מברשת.

רק קחו בחשבון שצריך רק לשמן בשמן, ולא לשפוך אותו כבישול יתר.

המחבת חייבת להיות מחוממת היטב. תבינו שהגיע הזמן לאפות פנקייק כשיצא מהם עשן קל וריח שמן.

6. יוצקים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת, מסובבים ללא הפסקה, כך שהבצק יכסה לחלוטין את התחתית. כשאין תמיסה על פני השטח ושולי הפנקייק מתחילים להשחים, הופכים את הפנקייק לצד השני. אופים עד לריכוך. מעבירים את הלביבה לצלחת ומברישים בחמאה.

הסוד של לביבות רשת טעימות עם חלב

פנקייקים פתוחים תמיד הראו את המיומנות של המארחת. בעבר הסודות והמתכונים הללו עברו בירושה מאם לבת. אבל עכשיו קל לאפות אותם כמו להפגיז אגסים. מאז הסודות האלה ניתן למצוא באינטרנט. ועל ידי ניסוי וטעייה, אתה יכול ללמוד את זה מהר מאוד.

להכנת הפנקייקים עדינים וטעימות:

1. הבצק לא צריך להיות סמיך, אלא נוזלי, כמו שמנת חמוצה. אחר כך הם יתפשטו בכל התבנית ויתבררו כעדינים.

2. אם רוצים שהם יהיו רכים וטעימים, בתום הלישה של הבצק, תמיד מוסיפים שמן צמחי.

3. תכניסו תמיד ביצים, הן עושות כדי שהלביבות לא ישברו, והן יצאו יפות ועדינות.

4. אנחנו תמיד מנפים את הקמח כך שהוא רווי בחמצן ויהיה אוורירי יותר.

אם אתה יודע לפחות את כל הסודות האלה אתה צריך להשיג את הפנקייק שאתה רוצה. אני מציע אפשרות מעניינת, אתה יכול לנסות את זה בעצמך.

רכיבים:

• ביצת עוף - 3 יח';
• סוכר - 3 כפות;
• מלח - 1/3 כפית;
• חלב - 2 כוסות;
• שמנת חמוצה - 1 כף;
• קפיר - 1.5 כוסות;
• קמח - 2 כוסות;
• שמן צמחי - 3 כפות;
• ונילין - 1 שקית.

הכנה:

1. שוברים ביצי עוף לקערה עמוקה. אנחנו מוסיפים להם מלח וסוכר. מערבבים עם מטרפה.

2. שמים שמנת חמוצה בביצים ויוצקים קפיר, חלב ושמן חמניות. היכו הכל.

3. מנפים מראש את הקמח דרך מסננת ומוסיפים אותו לתערובת. מוסיפים גם וניל ואבקת אפייה. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

4. משמנים מחבת מחוממת היטב בשמן צמחי. יוצקים את הבצק בעזרת מצקת. זה אמור לכסות לחלוטין את תחתית התבנית. כשהקצוות של הפנקייק שחומים, השתמשו במרית כדי להפוך לצד השני. אופים 10 שניות ומעבירים את הלביבה לצלחת. את הפנקייק המוגמר, אם רוצים, אפשר לשמן בחמאה מומסת.

יש צורך לשמן את התבנית לפני אפיית כל לביבה. ואז הפנקייק יהיה כולן בתוך החור.

איך לבשל פנקייק דק עם חורים?

לעתים קרובות מאוד, פנקייקים רבים מתבררים כעבים. לכן, גם לא תמיד מתקבלים חורים. אני אגיד לך איך להכין פנקייקים דקים.

רכיבים:

• ביצת עוף - 3 יח';
• חלב - 3 כוסות;
• קמח - 1.5 כוסות;
• סוכר - 2 כפות;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• סודה - 1 כפית.

הכנה:

1. מערבבים בכוס עמוקה: ביצי עוף, מלח, סוכר, כוס חלב, קמח וסודה. מערבבים עד שהבצק חלק, ללא גושים.

2. יוצקים פנימה את יתרת החלב והשמן הצמחי. מערבבים היטב. הבצק יוצא כמו שצריך לפנקייק: הוא דומה לקרם מבחינת עובי.

אם הבצק נוזלי מאוד, אז יהיה קשה מאוד להפוך את הפנקייק: הם ייקרעו. ואם עבה, אז הפנקייק יהיה עבה.

3. מחממים את המחבת היטב ומשמנים אותה בשמן חמניות. יוצקים את הבצק בעזרת מצקת ואופים את הלביבה משני הצדדים.

לא לשפוך יותר מדי בצק. אספו קצת יותר מחצי ממנו במצקת. מכאן הם יהיו רזים.

משמנים את הלביבות המוכנות בחמאה.

פנקייק תחרה עם חלב. המתכון הטוב ביותר לחג השבועות:

החגים בפתח ותמיד תוכלו להפתיע את המשפחה והחברים עם פנקייקים טעימים ויפים. קצת אימון, כמו גם דמיון וכתוצאה מכך שמחה על פניהם של יקיריהם.

רכיבים:

• חלב - כוס אחת;
• מים - 1 כוס;
• קמח - כוס אחת;
• מלח - 1 קורט;
• סוכר - 5 כפות;
• ונילין - 1 שקית;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• ביצת עוף - 3 יח'.

הכנה:

1. שוברים ביצים לכוס. יוצקים להם מלח, סוכר, ונילין. מקציפים הכל ביסודיות עם מטרפה או מיקסר.

2. שופכים חלב, מים. הם צריכים להיות חמים, לא מהמקרר. מנפים את הקמח ואבקת האפייה ישירות לתוך כוס ומערבבים עד שהגושים נעלמים לחלוטין. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים קלות לתוך הבצק.

3. יוצקים הכל לבקבוק (אפשר להשתמש באחד מיוחד או לעשות זאת בעצמך על ידי ניקוב במכסה).

4. מחממים היטב את המחבת. בעזרת בקבוק יוצקים את הבצק בצורה של תמונה. אנחנו אופים תחילה בצד אחד, ואז בצד השני.

תהנה מהתה שלך!