מתכון ללביבות מי גבינה דקות: מנה אידיאלית לעקרות בית חסכנות. פנקייק עם מי גבינה

פנקייקים דקיםמי גבינה עם חורים לא קשה לבשל בבית. המתכון די פשוט ומורכב מהמוצרים הכי משתלמים שיש לכל מארחת כנראה. מכיוון שמשתמשים בסודה במתכון, הפנקייקים דקים עם חורים. לשיפור הטעם אפשר להוסיף לבצק הפנקייק קורט וניל או קינמון. בכל מקרה, פנקייקים דקים וטעימות. הם מושלמים לארוחת בוקר, מכיוון שהם מתבשלים מהר מאוד. אכלו אותם מיד לאחר הבישול עם הריבה האהובה עליכם, חלב מרוכז או דבש וכמובן עם כוס תה. פנקייק כזה ייהנה לא רק על ידי מבוגרים, אלא גם על ידי הילדים שלנו.

פנקייק עדיף לטגן במחבת פנקייק טפלון או להשתמש במחבת מוכחת מחבת ברזל יצוק, אז נעים לבשל אותם, הם לא נדבקים ומתהפכים בקלות. לביבות אלסטיות ורכות מתקבלות מבצק פנקייק על מי גבינה, ניתן לקפל אותן לשפופרת או למעטפה, ממולאות במילויים מתוקים ומלוחים.

פנקייק מידע על טעם

רכיבים

• סרום 250 מ"ל;
• ביצת עוף 1 יחידה;
• סוכר 3 כפות;
• מלח 0.5 כפית;
• סודה 0.5 כפית;
• שמן חמניות 1.5 כפות + לטיגון;
• קמח חיטה 120 גרם

איך לבשל לביבות דקות עם חורי מי גבינה

הרימו מיכל עמוק ללישה של הבצק. לנהוג ב ביצה, מוסיפים סוכר מגורען. מקציפים ביד עם מטרפה עד לקבלת מסה אחידה.

יוצקים שמן חמניות ללא ריח, מפזרים מלח. ממשיכים לערבב בעזרת מטרפה לפיזור אחיד של השמן.

יוצקים פנימה את הסרום. אתה יכול להשתמש בבית או בחנות. ככל שהמי גבינה חומצי יותר, כך טוב יותר לבצק. לְרַגֵשׁ.

יוצקים את הכמות הדרושה של סודה. לְרַגֵשׁ. נותנים למסת הפנקייק לנוח מעט. 5-10 דקות יספיקו לסודה להגיב עם מוצר החלב המותסס.

מפזרים פנימה את קמח החיטה המנופה. השתמשו במטרפה ידנית או במיקסר כדי לערבב. האפשרות השנייה נוחה יותר, מכיוון שהיא לא משאירה גושי קמח בבצק. בצק מוכןדי דק לפנקייק. עדיף להשאיר את הבצק למשך 15 דקות ולטגן את הלביבות לאחר זמן קצר.

לטיגון יש להשתמש במחבת פנקייק או כזו שאינה נשרפת. שלח לאש בינונית. להתחמם היטב. טובלים מברשת מטבח בשמן חמניות ומשמנים את התבנית. יוצקים חלק מהבצק למרכז התבנית החמה ומורחים אותו במהירות על כל התחתית. השתמשו במצקת כדי לקחת את הבצק. מטגנים על אש בינונית עד שמופיעים חורים בצד העליון של הפנקייק. הופכים בזהירות לצד השני בעזרת מרית דקה וממשיכים לטגן עד להשחמה. אל תעזבו, שימו לב לפנקייקים, הם מתבשלים מהר מאוד. מניחים בזהירות את הפנקייק המוכן על צלחת שטוחה גדולה ומברישים במעט חמאה.

שמים את הלביבות המטוגנות בערימה על צלחת שטוחה ומגישים במהירות לשולחן.

ניתן לעטוף אותם כפי שמוצג בתמונה שלנו. פנקייק מי גבינה דק עם חורים מוכן. בתיאבון ותה חם ריחני!

שלום. אנחנו ממשיכים את נושא הפנקייק, והיום יש לנו "שמשות" על מי גבינה על הפרק. כלומר, על הנוזל שמתקבל ונשאר לאחר קיפוח וסינון החלב, והוא מתקבל גם במהלך ייצור הגבינה.

עקביות זו נמצאת בשימוש נרחב בקוסמטיקה, רפואה, דיאטה, ועבור מארחות חסכנות היא נכנסת גם למתכונים קולינריים רבים.

למען האמת, אין לי הרבה מי גבינה, אבל אם כן, אני מיד אופה ממנה פינוק מעורר תיאבון ובריא. הוא רך מאוד ונראה שהוא נמס בפה.

אבל בעת הכנת בצק מי גבינה, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים, אחרת המעדן שלנו עלול לא להסתדר. לכן, אני רוצה לתת לך כמה המלצות שימושיות:

• הדבר החשוב ביותר הוא לפקח על חימום המי גבינה, זה צריך להיות חם, לא חם, אחרת כאשר מוסיפים קמח, נקבל עיסה, לא בצק;
• אל תשכחו לנפות את הקמח כדי להפוך את האוכל לאוורירי;
• בלישת הבצק אפשר להוסיף קוניאק, כך שייצא פלסטי ורך יותר, ובעת הטיגון כל האלכוהול יתאדה, אבל הטעם הנעים יישאר;
• לאחר הטיגון עדיף לשמן כל מוצר בכמות קטנה של חמאה כדי שבהמשך חלקי העבודה לא יידבקו זה לזה.

עכשיו בואו נמשיך ישירות להכנת המנה שלנו. וזכרו שהנוזל החלבי שלנו צריך להיות טרי ולהריח טוב. אם אתה מרגיש ריח רעאז עדיף לא להשתמש בו לאפייה.

רכיבים:

• סרום - 1 ליטר;
• קמח - 350 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• מלח - קורט;
• סוכר לטעום;
• שמן צמחי - 50 מ"ל + לטיגון;
• סודה - 5 גרם.

שיטת בישול:

1. יוצקים את מי הגבינה לסיר ומניחים על אש קטנה. מחממים עד להתחממות.

3. ובמי גבינה שנשארת מוסיפים מלח, סוכר ושליש מהקמח.

4. אנחנו לוקחים מטרפה ובוחשים בזהירות את המסה כדי שלא יהיה גוש אחד.

5. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח תוך ערבוב מתמיד של הבצק.

6. עכשיו אנחנו נוהגים פנימה את הביצה ויוצקים פנימה את השמן הצמחי, מערבבים היטב את העקביות שוב.

7. לוקחים את מי הגבינה השמורה שלנו ומביאים לרתיחה.

8. לאחר רתיחה שמים את הסודה ומערבבים.

9. יוצקים את התערובת הזו לתוך הבצק ומערבבים.

10. כך אמורה להיראות המסה המוגמרת.

11. אנחנו מחממים את המחבת ומשמנים אותה שמן צמחי.

12. אופים את המוצר בצד אחד עד שהוא משחים בצדדים.

13. לאחר מכן הופכים את העוגה ואופים 1-2 דקות.

14. מוציאים מהמחבת ומתחילים לטגן את הבאים.

פנקייק שופע על מי גבינה עם חורים

אגב, אם מעולם לא ניסיתם מעדן שהוכן עם הנוזל החלבי הזה, ואין לכם אותו בהישג יד, אז תוכלו לבשל אותו בעצמכם.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לחמם את החלב המכורבל ולאסוף את המים היוצרים מלמעלה, זו תהיה מי גבינה טעימה ובריאה.

רכיבים:

• קמח - 350 גרם;
• סרום - 500 מ"ל;
• סוכר, מלח - לפי הטעם;
• סודה - 5 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• שמן חמניות - 60 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מוציאים את מי הגבינה מהמקרר ומחממים אותה בסיר.

לא ניתן להשתמש במי גבינה קרה.

2. מערבבים את כל המוצרים בכוס עמוקה ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. מקציפים היטב עד שנוצרים נוזלים ללא גושים. הבצק צריך לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה אך יוצקת.

3. בסוף, יוצקים שמן צמחי לתוך העקביות ולתת לעמוד על השולחן במשך חצי שעה.

4. אנו מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן ויוצקים כמות קטנה של בצק בעזרת מצקת, מפיצים אותו בשכבה אחידה ודקה.

השתמש בתבנית ברזל יצוק או תחתית כבדה.

5. ברגע שהמוצר הופך לנקבובי, הופכים אותו בעזרת מרית.

6. עדיף לערום פנקייק אחד על השני, כך שהם יהיו חמימים ורכים יותר זמן.

מתכון מי גבינת קוטג'

אתה יכול גם לקבל את התערובת שלנו בהכנת גבינת קוטג' תוצרת בית. במקביל תקבלו שני מוצרים למנה שלנו - מי גבינה לבצק וקוטג' למילוי.

אגב, אל תשכח שבנוסף לפנקייק ממולאים, אתה יכול לבשל מוצר שלם מהמוצר, טעים מאוד ומעשי.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.;
• סוכר - 2 כפות;
• חלב - 100-150 גרם.;
• קמח חיטה - 1-1, 5 כפות.;
• מלח - קורט;
• שמן צמחי- 2-3 כפות;
• סרום - 700 גרם.;
• חמאה - לשימון;
• גבינת קוטג' - 300-400 גרם.

שיטת בישול:

1. שוברים את הביצים, מוסיפים מלח וסוכר, מקציפים במטרפה.

2. כעת מוזגים כוס חלב, מערבבים הכל ומפזרים מעט מהקמח. לאחר מכן, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים.

3. יוצקים את מי הגבינה בחלקים, לסירוגין בקמח ומערבבים ללא הרף את המסה.

כדי שהלביבות ייצאו תחרה, ממש בסוף, אפשר לשפוך פנימה מעט מים רותחים.

4. הבצק אמור לצאת נוזלי במידה בינונית. לאחר מכן, אופים פינוק בתבנית שחוממת מראש, משומנת בשמן.

5. משמנים כל פנקייק אפוי בחמאה. ואז שמים את המילוי, כלומר גבינת הקוטג', ומיישרים אותה בשכבה אחידה. עוטפים את המעדן במעטפה או בשפופרת.

עדיף להשתמש בגבינת קוטג' עם סוכר.

בישול פנקייק ללא ביצים

והנה מתכון וידאו מעולה להכנת דברים טובים בלי ביצים, אלא עם מיונז. הם יוצאים כל כך רכים. מגישים אותם עם ריבה או שמנת חמוצה טרייה. בתיאבון!

מתכון שלב אחר שלב לפנקייק מבית יוליה ויסוצקאיה

ובכן, בזמננו המודרני, רבים מכורים וצופים ביוליה ויסוצקאיה המפורסמת. אני גם תמיד משתדלת להיות בטרנד ולצפות מדי פעם בתוכניות בישול.

לכן, עבורכם, התמונה הבאה היא תהליך הכנת אוכל מעקרת בית מפורסמת. הכן וכתוב את הערותיך.

רכיבים:

• סרום - 3 כפות;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 3 כפות;
• מלח - 1 כפית;
• קמח - 1.5-2 כפות;
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.

שיטת בישול:

1. מחממים קצת קודם את מי הגבינה.

2. לאחר מכן מוסיפים מלח וסוכר, טורפים פנימה את הביצים ומקציפים הכל בעזרת מטרפה.

3. לאחר מכן יוצקים פנימה את הקמח, מערבבים כך שלא יהיו גושים.

4. יוצקים פנימה את השמן, ולאחר מכן משאירים אותו על השולחן למשך 15 דקות למנוחה ומערבבים שוב.

איך לבשל לביבות דקות עם חורים

רכיבים:

• סרום - 500-600 מ"ל;
• ביצי עוף - 2 יח';
• סוכר - 3 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות;
• קמח חיטה - 200 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. שוברים ביצים בצלחת עמוקה, מוסיפים סוכר, מלח וסודה. לְהַקְצִיף.

2. יוצקים מי גבינה חמימה.

4. יוצקים שמן צמחי, מערבבים שוב ומניחים לעמוד למשך 15 דקות.

5. מחממים את התבנית ואופים את המוצר משני הצדדים עד להזהבה.

6. מגישים עם כל פירות יער, ריבה, חלב מרוכז או שמנת חמוצה.

אל תשכח שבנוסף לשימוש במי גבינה, ניתן לבשל פנקייק, ואפילו על ו. אם אהבתם את האוסף, כתבו את הביקורות שלכם ושתפו רשתות חברתיות. נתראה!!

האם אתה אוהב פנקייק? כנראה שהרבה אנשים אוהבים פנקייק. במיוחד במסלניצה, האכילה הכללית של פנקייקים. והם אופים הרבה מהם, עקרות בית רבות מנסות מתכונים שוניםפנקייקים. גם אני אוהב לנסות מתכונים שונים, אז יש הרבה מתכונים לפנקייקים בבלוג. היום אפיתי לביבות מי גבינה טעימות ודקות. מתכון עם תמונות, בנוסף הכל כל כך פשוט והמרכיבים פשוטים מאוד. בעבר בישלתי פנקייק רק בחלב, מתוך אמונה שהן מתבררות כלא טעימות על מי גבינה, אפילו בלי לנסות אותן. ואז התחלתי לנסות את התנור על קפיר. אבל עכשיו הגיע תורה לפנקייק על מי גבינה.

המתכון הראשון שניסיתי היה זה. בישלתי קצת כדי לנסות, אבל כפי שהתברר, הלביבות יצאו דקות וטעימות מאוד. עקרון ההכנה הוא ערבוב של מים רותחים ומי גבינה. אבל היום יש לי פנקייקים רק על מי גבינה.

היום אני מנסה עוד מתכון לפנקייק מי גבינה. הכנתי היום ליטר מי גבינה. מי גבינה נשארת בדרך כלל לאחר הכנת גבינת קוטג' תוצרת בית.

חבל לשפוך מוצר כל כך נפלא, במיוחד שאפשר לבשל ממנו הרבה מנות מעניינות ושונות.

לביבות מי גבינה טעימות ודקות. מתכון עם תמונה

חומרים להכנת פנקייקים:

• 1 ליטר מי גבינה (לא מאוד חומצי)
• 4 כפות. כפות סוכר
• 3 ביצים גדולות (יש לי ביצים כפריות)
• 1 כפית סודה
• 0.5 כפית מלח
• 4 כפות. כפות שמן צמחי
• 500 גרם קמח

נשארו לי מי גבינה לאחר הכנת גבינת אדיגה. טעים מאוד ולא חמוץ. למה לכתוב על חומצה? כי על מי גבינה חמוצה מאוד, פנקייקים חמוצים יכולים לצאת.

אני מחממת קצת את הסרום. מאז מי גבינה חייב להיות מחומם לפני בישול פנקייק.

אני מוסיפה סוכר, מלח וכפית (ללא שקף) סודה למי גבינה המחוממת. אין צורך לכבות סודה עם חומץ, שכן היא תכבה במי גבינה. לאחר הוספת סודה, הסרום ירחש וקצף לבן יופיע על פני השטח.

אנחנו גם מכניסים פנימה שלוש ביצים ומערבבים עם מטרפה. ניתן לטרוף ביצים בנפרד בקערה עם סוכר ולהוסיף למי גבינה. אבל אני עושה זאת, בכל מקרה, אני מערבב הכל היטב עם מטרפה.

הדבר הבא שנעשה הוא להוסיף קמח. לקח לי בערך 500 גרם קמח. אני מוסיפה קמח למי גבינה בחלקים. לא בבת אחת, אלא בהדרגה.

אני מוסיפה מנת קמח ומערבבת עם מטרפה. אפשר להשתמש במיקסר, אבל אני עושה הכל עם מטרפה רגילה.

מוסיפים קמח ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן הוסף שמן צמחי. אני מוסיפה בערך 4-5 כפות. כפות שמן.

כפי שניתן לראות, יש גושים קטנים בבצק. אבל זו לא בעיה. לפני טיגון לביבות מניחים לבצק לעמוד חצי שעה עד שעה בטמפרטורת החדר.

ואז הפנקייקים יהיו עוד יותר טעימים והכל בתוך החור. פנקייק לא צריך לטגן מיד, עדיף לתת לבצק לעמוד בטמפרטורת החדר. ולפני שמטגנים את הלביבות שוב מערבבים היטב את הבצק ואז כל הגושים יתפזרו.

אני אומר את זה בביטחון, כי כבר אפיתי פנקייק הרבה פעמים. כמובן שאני אוהב את זה מאוד. אבל גם לביבות על בסיס מי גבינה שימחו אותי בטעם שלהן.

הבצק לפנקייק נראה כך. לא עבה מדי, אבל גם לא נוזלי. השתמשתי ב-500 גרם קמח, אני אומר בוודאות, כפי ששקלתי אותו על משקל אלקטרוני. קורה שקוראים מבקשים פרופורציות מדויקות, ואומרים שכוסות שונות, וניתן להקליד כפית בדרכים שונות.

אנחנו מטגנים פנקייקים במחבת חמה. עבור הפנקייק הראשון, המחבת צריכה להיות משומנת בשמן צמחי. ואז אתה לא צריך.

יש לי מחבת ציפוי מונע הידבקות, כך שאף פנקייק לא היה גושי. והנה הפנקייקים. שכולם יוצאים לחור, ובנוסף לביבות מי גבינה מתגלות דקיקות.

לטגן לביבות משני הצדדים. עד שקערת הבצק ריקה. אני לא עושה אותם ורודים במיוחד, אבל הכל עניין של טעם. בנוסף, אני גם מבריש כל פנקייק עם חתיכת חמאה כשהם עדיין חמים.

פנקייקים משומנים בחמאה טעימים מאוד ונימוחים, עם תו קרמי.

כמובן, חמאה היא קילוגרמים מיותרים, אבל פנקייק בפני עצמו לא יכול להיקרא מנה דיאטטית וקלילה. כמובן, אנחנו לא אוכלים פנקייק כל יום, אבל לפעמים אנחנו רוצים. זו פנקייק חם וטעים כל כך.

לא היו כל כך הרבה פנקייקים. בדיוק התחלתי לטגן כשהילדים התייצבו עם צלחות. כנראה מיד אכל 5 פנקייק. לא ספרתי פנקייקים לפי חתיכה, אני אפילו לא יודע כמה חתיכות קיבלתי.

אני זוכר סיפור אחד. היו לנו שכנים. בעל ואישה, אז הם תמיד שקלו הכל בנפרד ואז התפארו בפני כל השכנים.

למשל, אשתי הכינה 40 קציצות מק"ג בשר. ובכן, וכן הלאה. הם היו מצחיקים, ידעו את הניקוד לכל דבר, כולם ספרו כמה זה יוצא. אולי זה נחוץ, אבל אני לא חושב כך. זה קורה, אבל במקרים נדירים מאוד.

ובכן, לביבות מי גבינה מוכנות. אכלנו אותם עם דבש. אתה יכול, כמובן, עם קוויאר אדום, אבל קוויאר זה לא תמיד המקרה.

אבל זה גם טעים עם דבש. אפשר לאכול פנקייק עם ריבה, אפשר למלא בגבינת קוטג' או כל מלית אחרת.

פנקייק הצהיב על ביצים תוצרת בית. וכולנו מאוד אהבנו את הפנקייקים האלה. פעם חשבתי שסרום לא יכול להיות פנקייקים טעימיםאבל טעיתי. מתקבלות פנקייקים רכים מאוד ונימוחים.

גם אחד ממתכוני הפנקייק האהובים עלי הוא זה. כחלק מפנקייקים, קפיר, גבינת קוטג' ומרכיבים נוספים. מכיוון שאני אוהב גבינת קוטג' ומאפי קוטג' גם כן, אני מרוצה מהלביבות האלה.

אכלנו אותם חמים. הם אכלו הכל, נשארו רק כמה פנקייקים. ובכן, אני חושב שאם הם יתחממו, הם יהיו לא פחות טעימים.

מבשלים בהנאה ובאהבה! בתאבון!

מתכונים לפנקייקים טעימים

נסו לבשל פנקייק מי גבינה טעים ונימוח עם חורים לפי המתכון החתימה שלנו עם תמונות צעד אחר צעדו הוראות וידאו מפורטות.

שעה 40 דקות

164 קק"ל

5/5 (3)

אם אתם מכינים גבינת קוטג' תוצרת בית ונשאר לכם מי גבינה, אז הכינו ממנה פנקייקים. זה אפשרות מושלמתלחסוך מצרכים ולאפות משהו טעים. לביבות שמנמנות כאלה דומות לפנקייק במרקם. הם מאוד טעימים וממלאים. אפשר להכין אותם לחג או סתם לארוחת בוקר לכל המשפחה.

מרכיבים והכנה

איזה כלי מטבח אתה צריך כדי לבשל?קערת בצק, מטרפה ומחבת.

מרכיבים נדרשים

איך לבחור מרכיבים

• כדי להפוך פנקייקים אווריריים, קח קמח ברמה הגבוהה ביותר.ודא שהוא לא פג תוקף. ציון מראה חיצונימוצר. הקמח צריך להיות לבן כשלג, מתפורר, ללא גושים ותכלילים. חשוב מאוד שהאריזה בה הוא מאוחסן לא פגום. אחרת, לחות או חרקים עלולים להיכנס לשם.
• שמן צמחי רצוי לקחת חמניות.עדיף לבחור מעודן. כי הריח החזק של שמן לא מזוקק יכול להשפיע על הריח.

מתכון שלב אחר שלב להכנת פנקייק עם מי גבינה

1. מחממים את מי הגבינה עד שהיא מתחממת מעט.
   
2. מנפים את הקמח ומוסיפים אותו למי גבינה. אין להוסיף הכל בבת אחת, אלא בחלקים.
   
3. מערבבים עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים. הבלילה צריכה להיות מעט סמיכה יותר מפנקייק רגיל.
   
   
   

   האם ידעת?מסננים את הסרום לפני השימוש. יכולים להישאר בו גושים של גבינת קוטג'.

4. מוסיפים את כל שאר החומרים לבצק.
   
5. מערבבים את הבלילה שהתקבלה ונותנים לה לעמוד כשעה. זה הכרחי כדי שהמרכיבים יתחילו לקיים אינטראקציה, והבצק יקבל מאפיינים רצויים. אם אפשר, תנו לבצק לעמוד זמן רב יותר. זה רק יועיל לו.
   
   
   

   האם ידעת?אין צורך להרוות את הסודה במתכון זה עם חומץ. המי גבינה עצמה חומצית, ותהליך ההמרה יתרחש כאשר הסודה בא איתה במגע.

6. מחממים את המחבת על אש גבוהה. כשהיא מתחממת מנמיכים את האש ומטגנים את הלביבות מתחת למכסה עד להזהבה.
   
   
   

   האם ידעת?בדרך כלל מטגנים פנקייק ללא שמן, אבל במקרה זה, אתה יכול להוסיף מעט שמן צמחי (חמניות). אפשר לצקת את הבצק למחבת רק כשהוא חם, אחרת הכל יידבק.

7. אז צריך להפוך את הפנקייק ולטגן שוב, אבל בצד השני.
   
8. מגישים לביבות מוכנות לתה.
   
   

עם מה להגיש פנקייק?

לביבות כאלה אוכלים עם שמנת חמוצה וריבה. תוספות לפנקייק מוגשות בצלחות נפרדות לטבילה קלה.

לדעתי הפנקייקים האלה מיועדים למילוי מתוק. הם יכולים לעטוף אגוזים עם דבש. פשוט גלגל את הצינור. עבור מעטפות, הבצק הזה עבה מדי. אפשר להגיש אותם גם עם חלב מרוכז. הקפידו לבחור משקה. אני ממליץ להגיש תה עם טיליה ודבש. אבל אתה יכול לקחת כל משקה אחר לבחירתך.

הפנקייקים האלה משתלבים מאוד עם מילוי גבינת קוטג'.למטרה זו, אתה יכול להשתמש בגוש הקמח שנקנה בחנות. ואתה יכול לבשל את זה בעצמך. כדי לעשות זאת, קח גבינת קוטג ', שמנת וסוכר בפרופורציות שאתה צריך. מערבבים את החומרים הללו, מוסיפים וניל, צימוקים או משמשים מיובשים. משרים את הצימוקים פנימה מים חמים. מערבבים הכל ביסודיות שוב. מילוי קצף טעים מוכן!

אם אתם מתכננים להכין עוגת פנקייק, ההחלטה הטובה ביותר- לאפות פנקייק שופע על מי גבינה, שמנמן, אדמדם לעוגות. הם גם עם חורים, רכים, אלסטיים. מילוי סמיך יישכב עליהם בשכבה אחידה, ונוזלית תיספג במהירות, אבל הלביבות לא יירטבו, הן יישארו שכבה מורגשת. מתכון פשוט לפנקייק מי גבינה אוורירי יפנה גם לאלו שאוהבים פנקייקים רוסים אמיתיים.וגם אם טעמם אינו עשיר כמו שמרים, מבשלים עליהם בחיפזוןחצי שעה וסיימת!

רכיבים:

• סרום - 300 מ"ל;
• קמח חיטה - 400 גרם;
• ביצה - 1 pc;
• סודה - כפית לא שלמה;
• חומץ שולחן 9% - 1.5 כפות. ל. או 1 כף. ל. מיץ לימון;
• סוכר - 3 כפות. l;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - 4 כפות. l;
• חמאה - 50 גרם. (משמנים את הלביבות).

איך לבשל פנקייק מי גבינה אוורירי

שוברים ביצה אחת גדולה לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וסוכר. ניתן להקטין/להגדיל את כמות הסוכר, להוסיף לפי הטעם. לפי המתכון, הלביבות יתבררו כמעט לא ממותקות, אם כי מתווספות שלוש כפות סוכר. כנראה, העניין הוא במי גבינה, זה מוריד את המתיקות.

מקציפים את כל המרכיבים עד להופעת קצף אוורירי. ככל שהביצה טרופה טוב יותר, הבצק ייצא מרהיב יותר ויהיו יותר חורים בפנקייקים.

מחממים את מי הגבינה, מחממים אותה מטמפרטורת החדר, אך לא חמים, כדי לא להרתיח את הביצים. פטפטו עם מטרפה.

מנפים קמח לקערה נפרדת. יוצקים בהדרגה לתוך תערובת המי גבינה והביצים תוך כדי ערבוב הבצק במטרפה. זה ייצא סמיך, כמעט כמו בצק לפנקייק. אתה יכול לקבוע חזותית אם יש מספיק קמח בעת ערבוב: אם נשארים עקבות לאחר ההקצפה, חריצים רדודים ונעלמים כמעט מיד, יש מספיק קמח. אם אין עקבות בכלל, המסה מתערבבת בקלות - צריך להוסיף מעט.

מרווים את הסודה בחומץ או סוחטים את המיץ מפרוסת לימון על האבקה. יוצקים לתוך הבצק, מערבבים.

הסודה פועלת באותו אופן כמו אבקת אפייה: היא מרימה את הבצק, הופכת אותו לאוורירי, נקבובי, ממלאת אותו בבועות אוויר. העקביות לא תהיה כל כך עבה, הרבה בועות יופיעו על פני השטח - אלה חורים עתידיים על פנקייק.

כך שבכל פעם שאתה לא צריך לשמן את המחבת, אתה צריך לשפוך שמן צמחי מזוקק לתוך הבצק. זה יכול להיות גם חמניות וגם זית או שומשום, תירס.

לאחר הוספת השמן טורפים שוב את הבצק היטב תוך שילוב כל הרכיבים. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית, לא עבה במיוחד, משהו כמו חלב מרוכז. השאירו את הבצק להתבשל במשך 15 דקות, הוא יסמיך מעט ואפשר לאפות לביבות.

מחממים את המחבת היטב, משמנים בשמן צמחי. עם מצקת גדולה לוקחים את הבצק, יוצקים למרכז התבנית. מסובבים, מנערים, כך שיתפזר מהאמצע לצדדים. להחזיר על האש, להתאים בינוני, על פנקייק שופע חזק עם מי גבינה לא יהיה זמן לאפות. מטגנים כ-2-2.5 דקות, עד שהתחתית הופכת לאדמומית, ומעליה נוצרים חורים גדולים וקטנים. אתה צריך להפוך את הפנקייק עם מרית, לא לפני שכל האזורים הרטובים הופכים משעממים, דחוסים.

את הצד השני מטגנים 1-1.5 דקות, עד להזהבה. הקצוות של פנקייק אוורירי עבה דקים יותר מהאמצע, ויכולים להתייבש מעט. לכן, ברגע שמוציאים אותו מהתבנית, משמנים את המשטח והשוליים בחתיכת חמאה. אבל אם אתה אופה כחסר לעוגה, אז אתה לא צריך לשמן, רק לכסות.

לביבות ורודות ורכות עם מי גבינה יש טעם נעים ומרקם יוצא דופן: הן רכות, נקבוביות, עם חורים. מאוד מספק. עדיף להגיש אותם עם כמה רטבים נוזליים או תוספים: חלב מרוכז, שמנת חמוצה, חמאה מומסת, שאפשר להוסיף לה מעט מלח, עם מחית פירות יער או ריבה. בתאבון!