פנקייקים עם חלב דקים ונימוחים. שקול את המתכונים המוצלחים ביותר עבור המנה הנפלאה הזו.

כללי בישול בסיסיים

מוצרים להכנת פנקייק בחלב צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אם אין לכם זמן לחכות שיתחממו, ניתן לחמם מעט את החלב ולטבול את הביצים במים חמימים אך לא חמים למשך מספר דקות.

רצוי שהמחבת לפנקייק תהיה נפרדת. לפני תחילת הכנת הפנקייק, יש לחמם אותם מעט, ולאחר מכן לשמן בעדינות בשמן צמחי. זה נעשה רק פעם אחת, כדי שהפנקייק הראשון לא יידבק ולא יקשה על אפייה של הבאות. כדי ששאר הלביבות לא יידבקו, לא יוסיפו לבצק. מספר גדול שלשמן צמחי.

פנקייק קלאסי עם חלב

המתכון הנפוץ ביותר לביבות דקותעל קמח חיטה. פנקייק כזה מומלץ לשלב עם מילוי מתוק של ריבה, שמנת חמוצה או דבש.

צילום: פנקייק עם חלב

כדי להכין פנקייקים באור חלב, כמו בתמונה, הקמח חייב להיות חיטה. אם תרצה, ניתן להוסיף לבצק שיפון, תירס, כוסמת או קמח אורז בכמות קטנה, אך אין לקחת זאת כבסיס, כי במקרה זה הפנקייק יתברר כשביר.

רכיבים:

• קמח - 200 גרם;
• חלב - 0.5 ליטר;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 1 כף. כף;
• מלח - 1 קורט;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• ונילין אופציונלי.

מתכון:

• להקציף ביצים עם סוכר ומלח;
• מערבבים עם חלב;
• מנפים את הקמח דרך מסננת ישירות מעל קערת החומרים הנוזליים, תוך כדי ערבוב מתמיד. לפיכך, הבצק ייצא הומוגני וללא גושים;
• לְהוֹסִיף שמן צמחיומערבבים.

סרטון: מתכון קלאסי לפנקייק חלב

סרטון זה מתאר שלב אחר שלב כיצד להכין פנקייק קלאסי עם חלב.

מקור וידאו: אנג'לה אודסה. ערוץ על החיים ביוון

פנקייק עם חורים

חורים על פנקייק מתקבלים הודות לאבקת האפייה של הבצק. אתה יכול להשתמש בסודה בצורתה הטהורה, או מרווה עם חומץ.

צילום: פנקייק עם חורים

אתה יכול גם לעשות פנקייק נקבובי, כמו בתמונה, בעזרת מים מוגזים מאוד, לערבב אותם בפרופורציות שוות עם חלב. אם המתכון דורש 2 כוסות חלב, אתה יכול להשתמש במים מוגזים במקום אחד. שיטת הכנה זו דורשת מהירות פעולה, שכן הבועות יוצאות במהירות והבצק יהפוך לרגיל.

רכיבים:

• חלב - 0.5 ליטר;
• קמח - 300 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 1 כף. כף;
• מלח - 1 קורט;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• סודה לשתייה - 0.5 כפית.

מתכון:

• מחממים חלב ל-40 מעלות;
• מוסיפים לו מלח, סוכר וביצים טרופים;
• מערבבים סודה עם קמח ומוסיפים לקערה בהדרגה עם שאר המרכיבים;
• מקציפים את המסה הכוללת במיקסר עד שנוצר קצף;
• מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.

וידאו: מתכון לפנקייק בחלב עם חורים

סרטון זה מתאר שלב אחר שלב כיצד להכין פנקייק בחלב עם חורים.

מקור וידאו: YanaLipetskaya - מתכונים פשוטים

איך לבשל מתכון לפנקייקים רכים עם חורים - תיאור מלאבישול כדי להפוך את המנה לטעימה ומקורית מאוד.

מתכון מדהים לפנקייקים דקים בחלב עם חורים

הנושא של אפיית פנקייק הוא אינסופי! היום אנחנו אופים פנקייקים דקים עם חלב. פילגשים עוברות על עשרות מתכונים, בחיפוש אחר היקר מאוד, שבו הכי חורים פתוחים.

אני אפשט לך את המשימה הזו, אראה לך את הפנקייק שלי בחלב. המתכון לדק עם חורים הוא המבוקש ביותר. אני אפתח הסוד העיקרי- נסו לאפות אותם עם מים רותחים או סודה, תקבלו לביבות דקיקות פתוחות, עם מיליון חורים מהיפים ביותר.

חוששים שהם לא ייצאו טעימים? מתכון קלאסי מוכח שלב אחר שלב עם תמונה בהחלט יעזור לך לבשל אותם במיטבו! הם יוצאים מכל מי שמחליט להשתמש בסוד הבישול הזה. מסתבר שפנקייק בחלב מאוד טעים. מתכון מוכח לא יאפשר לכם להעביר מוצרים לחינם. הכי פתוח - הם יפתיעו וישמחו את המשפחה והחברים!

מוצרים נדרשים

• חצי ליטר חלב
• סוכר - חול - 35 גרם
• שתי ביצי עוף גדולות (יש לי תוצרת בית)
• כוס קמח עם חלק עליון (כוס של 240 מ"ל)
• 70 גרם חמאה רכה (או 5 כפות שמן צמחי)
• סודה לשתייה - 1 כפית
• חומץ 9% - כפית קינוח

פנקייק עם חלב שלב אחר שלב מתכון ותמונה

1. צעד ראשון. בישול בצק לפנקייק זה מתכון פשוט מאוד לחלב. שוברים את הביצים לקערת זכוכית. הם חייבים להיות בטמפרטורת החדר. מערבבים עם מטרפה.
2. יוצקים את הסוכר ומערבבים את המסה.
3. יוצקים לתוכו חלב חם.
4. תור הקמח הגיע - אנחנו מנפים אותו דרך מסננת, ממלאים אותו בחמצן. אל תדאג אם יש לך גושים בבצק. לאחר מכן הם ישברו עם מיקסר. מוזגים כוס קמח בעלת חזיתות עם שקף טוב. כמות זו אידיאלית עבור 0.5 ליטר חלב לבצק פנקייק.
5. הוסף חמאה רכה או שמן צמחי. מרכיב זה יהפוך את האפייה לגמישה. ואתה לא צריך לשמן כל הזמן את המחבת, רק מספיק שמן לפי המתכון.
6. שלב שני. הסוד שנותן חורים בבצק הוא סודה. יש לכבות אותו עם חומץ. אין חומצה בבצק, אז אתה צריך חומץ כדי להתחיל את התגובה. הבועות שיופיעו יגידו לך שהתגובה התרחשה.
7. אנחנו משאירים את התערובת "לחשוב" כחמש דקות, ממשיכים לאפייה.
8. אנחנו מחממים מחבת עם תחתית עבה, או מיוחדת לאפיית פנקייקים. יש לשמן את החלק התחתון שלו עם מברשת פעם אחת. אז אתה לא צריך לשמן שום דבר.
9. אנו אוספים מעט בצק במצקת, יוצקים אותו דק על תחתית חמה. כמות התערובת נקבעת באופן אמפירי. אם יוצקים בשכבה עבה, פנקייק לא יעבוד עם חורים. תראו את קצוות התחרה הפתוחים!
10. בצד הראשון, הם אופים באופן מיידי. לחטט מתחת ולהפוך. אין עם זה בעיות, שום דבר לא נדבק למחבת ולא נקרע, הודות לשמן. אנחנו מחכים שהצד השני ישחים.
11. תראה כמה חורים פתוחים אתה יכול לראות על האפייה המוגמרת!
12. שמנו אותם על צלחת, אם רוצים, משמנים עם חמאה, דבש או שמנת חמוצה. לרוב, חמאה מומסת מספיקה. חומרי מילוי אחרים זורמים דרך החורים. עדיף להשאיר אותם לפנקייקים דקים שאת המתכון שלהם אראה לכם.

מתכון לפנקייק דק עם חלב "קטיפה"

• זוג ביצים
• כשתי כוסות חלב חם (כ-0.5 ליטר)
• 160 גרם קמח (בערך כוס)
• קצת מלח
• שמן צמחי חסר ריח - 2 כפות.
• ונילין

1. פורצים ביצים בטמפרטורת החדר לקערה גדולה.
2. יוצקים כוס חלב חם וסוכר. מקציפים את התערובת עם מיקסר.
3. מנפים כוס קמח לתוך הנוזל, מרווים אותו בחמצן. מערבבים במיקסר למניעת גושים.
4. בתורו של הכוס השנייה של חלב חם, מוסיפים לתערובת הפנקייק.
5. יוצקים שמן צמחי, שבזכותו אתה לא צריך לשמן את המחבת.
6. מקציפים הכל עם מיקסר, משאירים 10 דקות "לחשוב". במהלך הזמן הזה, הגלוטן של הקמח יתפח, והבצק יהפוך יותר לפנקייק.
7. יש לשמן את המחבת פעם אחת, אין צורך לשמן עוד.
8. פני הפנקייק מתקבלים כאילו עם דוגמת קטיפה אכן. ניתן לשמן אותם בחלב מרוכז, תערובת של שמנת חמוצה ודבש. המילוי לא ידלוף החוצה, למרות העובדה שהם כל כך דקים.

סודות של פנקייק מושלם

השתמש בכל החומרים בטמפרטורת החדר. הם לא חייבים להיות רק מהמקרר.

מנפים תמיד קמח.

רצוי ללוש את הבצק ללא גושים. מיקסר או בלנדר יעזרו לכם בכך.

יוצקים שמן לתוך הבצק ולא תצטרכו לשמן את התבנית.

מערבבים את תערובת הפנקייק לפני אפיית כל פנקייק.

יוצקים מעט בצק, המאפים יהיו דקים ועם דוגמאות.

אשמח אם תאהבו את המתכונים הפשוטים המוכחים הללו. ואתה תאפה את הפנקייק הטעים המושלם, כי מבוגרים אוהבים אותם וילדים פשוט אוהבים אותם!

פנקייק עם חורים דקים - מתכון עם תמונה

בישול הפנקייק האהוב עליך עם חורים אינו קשה כלל. אבל אם אתה רוצה שהם יהיו יוצאי דופן ולא כמו תמיד, מה לעשות? במקרה זה, אנו מציעים לך לבשל פנקייק דקות בתוך חור, המתכון יהיה להלן. אנחנו אגיד לך איך לבשל פנקייק טעים בתוך חור.

פנקייקים בתוך חור בחלב - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מצרכים להכנת פנקייק בחור בחלב:

• חצי ליטר חלב ומים מבושלים;
• שתי ביצים;
• 3 כוסות קמח;
• 5 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית סודה;
• 5 st. כפות סוכר;
• מלח לטעימה.

בישול פנקייק שלב אחר שלב בחור בחלב:

כדי לבשל פנקייק בגומה בחלב, חלב ומים חייבים להיות מחוממים על אש נמוכה, אך לא להרתיח. מוסיפים את הביצים, המלח והסוכר לסירוגין לנוזל החם. מקציפים את כל זה במיקסר ומתחילים לשפוך מעט קמח, תוך כדי לא מפסיקים לנער כדי להכין פנקייק בגומה, שאת המתכון שלהן אנו נותנים. לאחר מכן מערבבים פנימה סודה לשתייה ושמן. הבצק שלנו מוכן. אנחנו מפזרים אותו במנות קטנות על מחבת שחוממת מראש ומטגנים את הלביבות בחור בחלב.

פנקייקים טעימים על קפיר בתוך חור - מתכון עם תמונה

מצרכים להכנת פנקייקים על קפיר בתוך חור:

• 2 ביצים;
• 200 גרם קפיר (ניתן להחליף בשמנת חמוצה);
• 400 מ"ל חלב;
• 1 st. כפות סוכר;
• 1.5 כוסות קמח;
• 2 כפות. כפות שמן צמחי;
• סודה;
• 50 מ"ל מים ושומן חזיר.

בישול פנקייק שלב אחר שלב בחור על קפיר:

כדי לבשל פנקייק בבור על קפיר, אתה צריך להוסיף סוכר, סודה, מלח וחלמון ביצה לקפיר חם. כל זה מערבבים ומקציפים עם מיקסר. מוסיפים קמח בהדרגה וממשיכים להקציף, כתוצאה מכך, הבצק לפנקייק בחור צריך להיראות כמו שמנת חמוצה. בנפרד, אתה צריך להרתיח את החלב ואז לשפוך אותו מעט לתוך המנה שלנו. הוסף שמן צמחי, ערבב שוב. הבצק שלנו מוכן, אנחנו מתחילים לאפות פנקייקים בתוך חור על קפיר. יוצקים אותו במנות קטנות למחבת מחוממת. כמה דקות ולביבות בתוך החור. אפשר להגיש פנקייקים בחור עם כל דבר.

איך לבשל פנקייק בבור במים מינרליים - מתכון עם תמונה

מצרכים להכנת פנקייק בגומה במים מינרליים:

• ליטר חלב;
• כוס מים מינרליים עם גז;
• שתי ביצים;
• מלח וסוכר.

בישול פנקייק שלב אחר שלב בבור במים מינרליים:

מערבבים את כל זה ומקציפים במיקסר עד שנעלמים הגושים. כדי שהלביבות יהפכו לחור, לפי המתכון שלנו, צריך רק להוסיף מעט מים חמים. אפשר לאפות פנקייק בתוך חור במים. כתוצאה מכך, הפנקייק שלנו יתברר לא רק לחור, אלא גם טעים מאוד. מגישים אותם עם סירופים שונים.

פנקייק בגומה על המים - מתכון עם ריבה

חומרים להכנת פנקייק בבור במים:

• חצי ליטר חלב;
• חצי ליטר מים רתוחים מסוננים;
• כמה ביצי תרנגולת;
• 3 טחנות קמח (

כפית סודה לשתייה;

כמה כפות שמן צמחי;

5 כפות סוכר מגורען;

50 גרם שומן;

כפית מלח;

כמה כפות שמנת חמוצה, חלב מרוכז או ריבה.

בישול פנקייק שלב אחר שלב בבור במים:

להכנת פנקייקים בגומה לפי המתכון הזה, מחממים מים וחלב במיכלים נפרדים לטמפרטורה מעט מעל לטמפרטורת החדר ומערבבים. מלח, סוכר ו ביצי תרנגולת. את הקמח מנפים בזהירות על המזרן כך שהוא "מתנפח" והופך אוורירי יותר. לאחר מכן, יש לשפוך אותו בהדרגה לתוך תערובת החלב שכבר הוכנה, תוך ערבוב בכף כדי שהקמח לא ייפול מלמעלה, כדי להכין פנקייקים דקים בגומה לפי מתכון זה.

כשכל הקמח נשפך, ניתן להקציף את התערובת בבלנדר ידני, מיקסר או מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה. בבצק שכבר מוקצף לפנקייק, סודה ושמן צמחי מתווספים לחור. לאחר מכן יש לערבב שוב הכל היטב. לאפיית פנקייקים בגומה מתאימה כל תבנית בינונית, רצוי עם שוליים נמוכים. יש לחמם היטב ולמרוח בשכבה שופעת של שומן חזיר. פנקייק אחד, כדי שלא יהיה עבה מדי ויאפה היטב, מכינים מכחצי מצקת בצק. השחמת כל צד נמשכת 20-30 שניות על אש בינונית.

מאז פנקייק בחור - זה בדיוק קינוח מתוק, הם מוגשים לשולחן עם ריבות שונות. לשם שינוי, ניתן להכין גם פנקייק מיוחד לפנקייק בגומה, שהוכן לפי המתכון שלנו. רוטב מתוק. הוא עשוי מביצת עוף טרופה בתוספת של חצי כוס חלב וכמה כפיות סוכר. לפי הטעם, מכניסים לקרם כמות קטנה של ריבה או פירות יער ומגישים עם פנקייק בתוך חור.

הבצק המשמש להכנת פנקייק יכול לשמש גם להכנת פנקייק. ולפעמים אפילו יותר קל להכנה, הם קטנים ומתהפכים בתבנית קל יותר מאשר לביבות דקות בגומה. אז, כפי שאתה יכול לראות, עם סט פשוט של מוצרים בהישג יד, אתה יכול לשמח את בני הבית שלך עם קינוחים חדשים מעוררי תיאבון מדי יום.

סרטון עם מתכון להכנת פנקייק בחור

פנקייק עם חורים - עצות בישול

פנקייק עם חורים בתנור: כמה לאפות ובאיזו טמפרטורה? פנקייק עם חורים - כמה קלוריות יש באפייה? פנקייק עם חורים - טיפים איך לאכול ולא להשתפר איך ללמוד לאפות בסיר איטי? הוראה. איך להכין בצק טוב לחלוטין למתכון פנקייק עם חורים פנקייק עם חורים - מאפה פופולרי ברוסיה פנקייק עם חורים - איך לבחור את הקמח הנכון ומוצרים אחרים? פנקייק עם חורים - הסודות של מאפים טעימים. עצה.

החג הרוסי האהוב על כולם Maslenitsa - זה הזמן לאפות פנקייק. עכשיו פנקייק עם חורים הפכו לטרנד קולינרי אמיתי, ועקרות בית רבות מתעניינות במתכון שלהם.

מהו סוד הבישול, ואיך אופים פנקייק עם חורים?למעשה נוצרים חורים בגלל העובדה שהבועות בבצק מתפוצצות בזמן הטיגון. ל ההשפעה הזאתיש צורך להוסיף סודה, אשר מגיבה עם סביבה חומצית (קפיר, חומץ או חלב חמוץ), יוצרת את הבועות הרצויות. מרכיב חשוב נוסף הוא מים מוגזים מינרליים.

אנו מציגים לתשומת לבך את המתכונים הפופולריים ביותר לפנקייק עם חורים.

פנקייק עם חלב וסודה

המתכון הפופולרי ביותר שרוב עקרות הבית אוהבות הוא פנקייק עם חורים בחלב. ללמוד איך לבשל אותם זה לא קשה, ונגלה לכם את סוד הכנת פנקייק אדמדם ומעוצבים.

הכנה שלב אחר שלב:

פנקייק על קפיר עם מים רותחים

רבים נותנים את העדפתם לפנקייק קפיר, כי הם מתגלים אווריריים ומקוריים מאוד. הודות לקפיר יש למנה חמיצות מעניינת וטעם מיוחד. טעם עדין. זמן בישול משוער הוא 25 דקות.

רכיבים:

• 1 כוס קמח חיטה פרימיום;
• 1 כוס קפיר;
• 1 כוס מים;
• 2 ביצי עוף;
• 1 st. ל. סהרה;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 1/2 כפית מלח;
• קורט סודה.

הכנה שלב אחר שלב:

פנקייק עם מים מינרלים

פנקייק עם מים מינרלים דקים ונימוחים במיוחד. מנה שהוכנה לפי המתכון הזה תשמח במיוחד עם המבנה התחרתי שלה. הודות למים מינרליים, אפיית פנקייקים עם חורים אינה קשה. זמן בישול משוער הוא 25 דקות. כגון מתכון רזהשימושי במיוחד עבור טבעונים ואנשים שאלרגיים ללקטוז.

קערת שמן צמחי מלח
סוכר קמח מים מינרלים

• 200 מ"ל מים מוגזים מינרליים (עם אחוז בסיסי נמוך);
• 1 st. ל. קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1/2 כפית מלח;
• 3 אמנות. ל. שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב:

פנקייקים עשויים עם שמרים מתבשלים מהר מאוד וקל להפוך אותם.

חסרון משמעותי של המתכון הזה הוא שהכנת הבצק אליו תיקח לפחות שעתיים. אבל התוצאה תהיה פשוט מהממת: יהיה מספר עצום של חורים רצויים על פנקייקים פתוחים, והטעם ידהים ברכות שלו!

• 3 כוסות חלב מפוסטר;
• חבילה אחת של שמרים יבשים (11 גרם);
• 2 ביצי עוף;
• 0.5 ק"ג קמח;
• 1 st. ל. סהרה;
• 1 כפית מלח;
• 3 אמנות. ל. שמן צמחי.

הכנה שלב אחר שלב:

איך לבשל פנקייק שמרים - מתכון וידאו

לביבות תחרה אווריריות עם עמילן יהיו ארוחת בוקר נפלאה. האפייה לפי המתכון הזה דקה מאוד, אבל הבצק לא נקרע. זמן בישול משוער הוא 20 דקות.

• 0.5 ליטר קפיר עדין;
• 3 ביצי עוף;
• 5 st. ל. קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר;
• 7 אמנות. ל. עֲמִילָן;
• 1/2 כפית סודה;
• 1/2 כפית מלח;
• 2 כפיות סהרה;
• 4 כפות. ל. סהרה;
• 1 כוס (300 מ"ל) מים מינרליים מוגזים

הכנה שלב אחר שלב:

1. בקערה עמוקה מערבבים את העמילן, המלח והקמח.

ערבוב עמילן, מלח, קמח להקציף ביצים
הוספת קפיר הוספת תערובת קמח

בקערה קטנה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים סוכר, קפיר רך, סודה ובסוף את תערובת הקמח. מערבבים היטב את כל החומרים כדי שלא יהיו גושים.

מוסיפים שמן חמניות לתערובת. שוב מערבבים הכל היטב.

כדי להפוך את הפנקייקים דקים מאוד, הוסיפו לתערובת 1 כוס מים מינרליים מוגזים.

משמנים את התבנית בשמן צמחי.

מתחילים לאט לאט לשפוך את הבצק למחבת בצורה אחידה, בשכבה דקה ומטגנים אותו על אש גבוהה. הרבה חורים מובטחים! מטגנים את הבצק עד להזהבה.

לביבות תחרה טעימות עם עמילן מוכנות! קרנבל שמח!

איך לבשל פנקייק עם עמילן - מתכון וידאו

לביבות תחרה עם גבינת קוטג'

פנקייק עם חורים ממולאים בגבינת קוטג' הם לא רק טעימים, אלא גם תענוג בריא. גבינת קוטג' מכילה עד 18% חלבון, ויטמינים A, E, B12 ו-B6, מורידה את רמות הכולסטרול בגוף, מכילה מספר חומצות אמינו חיוניות. המוצר עשיר בסידן, זרחן, ברזל, נחושת, אבץ, פלואור, מגנזיום, נתרן. אנו מביאים לידיעתך מתכון להכנת לביבות תחרה עם גבינת קוטג '. זמן בישול משוער הוא 25 דקות.

כדי להכין פנקייק עם חורים עם מילוי גבינת קוטג ', תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.4 ק"ג גבינת קוטג' (גרגיר גס);
• 100 גרם צימוקים;
• 1 ביצת עוף;
• 3 אמנות. ל. סהרה.

אם אתה רוצה להכין פנקייק עם חורים, עליך לעקוב בקפדנות אחר המתכון.

הכנה שלב אחר שלב:

מורחים את הבצק על התבנית אפיית הפנקייק בצד אחד מטגנים את הצד השני של הפנקייק

משמנים היטב כל פנקייק במהלך הטיגון. חמאה. לביבות תחרה מוכנות!

עכשיו נתחיל בהכנת המילוי - מסת הקצפת. מערבבים היטב את החומרים הבאים: גבינת קוטג', צימוקים (קודם לכן נצרבו במים רותחים), סוכר וביצת עוף טרופה.

כשהמילוי מוכן, שמים אותו באמצע הפנקייק ועוטפים היטב.

הטאץ' הסופי: מכניסים את הלביבות לתנור חם מאוד ואופים שם 10 דקות. לביבות תחרה קרד מוכנות להגשה! אנו מאחלים לך תיאבון!

Maslenitsa הוא חג רוסי בהיר, חיובי, אמיתי! אל תחמיצו את ההזדמנות לרצות את המשפחה והחברים עם פנקייקים "אופנתיים" בתוך חור עם מגוון תוספות טעימות, לראות את החורף ולפגוש את האביב המיוחל!

ותאמינו לנו, יש הרבה מתכוני פנקייק בבלוג, היו הרבה לבחירה. לאחרונה הכנו מבחר מתכונים. מתכוני פנקייק כולם עם תמונות צעד אחר צעד ותיאור מפורט של תהליך הבישול. כל אחד יוכל לבחור את המתכון המועדף עליו.

פנקייק כזה יכול להיות מוגש עם שמנת חמוצה, ריבה, דבש, חלב מרוכז. אפשר למלא פנקייק בכל מילוי.

פנקייקים דקים וטעימים עם חורים. מתכון עם תמונה

• 500 מ"ל. חלב
• 0.5 כוסות קפיר
• 2 כפות. כפות סוכר
• 3 ביצים
• 1/3 כפית מלח
• 1 st. כף שמנת חמוצה
• 1 כפית אבקת אפייה
• סוכר וניל
• 2 כוסות קמח
• 4 כפות שמן צמחי

הרתחתי וקיררתי קודם את החלב, לבצק אני משתמש בחלב כפר. זה שמן וטעים יותר. אם אין חלב כפר, השתמשו ברגיל, מתוך האריזות, פשוט קחו חלב עם תכולת שומן של 2.5% לפחות.

קפיר ניתן לקחת עם כל תכולת שומן. יש לי קפיר 2.5% שומן. אנחנו צריכים גם כף שמנת חמוצה, יש לי שמנת חמוצה כפרית. אבל אתה יכול להשתמש בחנות, אבל לא פחות מ 20% שומן. שמנת חמוצה אני לוקחת כף אחת מלאה עם שקף.

אנחנו צריכים גם סוכר וניל ואבקת אפייה. אם אין לכם סוכר וניל, אז אפשר לבשל את הבצק בלעדיו.

נתחיל בהכנת הבצק. לשם כך אני לוקח קערה עמוקה, טורף פנימה 3 ביצים, מוסיף סוכר, שקית סוכר וניל ומלח ומערבב הכל במטרפה.

אנחנו רק מערבבים את הביצים, אתה לא צריך להכות אותן. לאחר מכן מוסיפים חלב, קפיר ושמנת חמוצה, מערבבים הכל ביסודיות עם מטרפה.

תהליך הכנת הבצק פשוט מאוד למרות מספר המרכיבים בהרכב.

לבדיקה אני משתמש באבקת אפייה. אני מערבב אבקת אפייה עם קמח. אני מנפה מראש את הקמח. יש לי 2 כוסות קמח.

מוסיפים קמח לבצק במנות ומערבבים בעזרת מטרפה. אתה יכול להשתמש במיקסר למטרה זו. אבל אני תמיד מערבב בצק כזה עם מטרפה רגילה.

הבצק יוצא עם בועות אוויר, אבל יש גושים בבצק. אבל אתה לא צריך להתעצבן מזה, השאר את הבצק על השולחן בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.

אבל אתה יכול להשאיר את הבצק למשך שעה או יותר. לאחר מכן מערבבים הכל שוב עם מטרפה, הגושים יתפזרו.

הוסף 4 כפות שמן צמחי לבצק וערבב היטב שוב.

אם הבצק סמיך מדי עבורכם, הוסיפו לו מעט חלב וערבבו שוב.

עכשיו אתה יכול לטגן פנקייק. לביבות צריך לטגן במחבת מחוממת היטב משני הצדדים. לפני טיגון הפנקייק הראשון, משמן את המחבת בשמן צמחי, אז אתה לא יכול לעשות זאת.

אנחנו מטגנים לביבות, כרגיל, משני הצדדים. לכל פנקייק אני אוספת חצי מצקת בצק. המחבת שלי בקוטר 21 ס"מ. כך יוצאות פנקייקים, כולם בתוך חור ודקים מאוד.

כך מטגנים את כל הלביבות משני הצדדים. כל פנקייק צריך להיות משומן בחמאה מומסת או גהי. אני עורמת פנקייק אחד על השני.

פנקייקים טעימים להפליא, דקים, ריחניים והכל בתוך חור.

חלק מהלביבות מילאתי ​​בגבינת קוטג', וחלק הוגש עם דבש ושמנת חמוצה. פנקייקים טעימים להפליא, עם תו קרמי, הם מאוד רכים ונימוחים.

מכל המתכונים שניסיתי, זה האהוב עליי. הבצק מכיל מוצרי חלב וחלב חמוץ, המעניקים לפנקייק עדינות יוצאת דופן וטעם מעולה.

השנה אפיתי לביבות לרגל חג השבועות רק לפי המתכון הזה. אני ממליץ לך בחום לנסות את הפנקייקים האלה. אני חושב שכל קרובי המשפחה והחברים שלך יעריכו את הטעם שלהם.

ספר לנו אם יש לך מתכוני פנקייק טעימים שכל המשפחה שלך אוהבת. כתבו איזה סוג של פנקייק אפיתם לחג מסלניצה. אהבתי גם את פנקייק השוקולד. גם המתכון מעניין, וכך גם הטעם של הפנקייק.

מתכון לביבות חלב שופעות ללא שמרים

להכנת פנקייק עם חורים חשוב לבחור את המתכון הנכון וכמובן לנסות. יש מעט סודות להכנת פנקייקים דקים עם חורים, אבל חשוב לשים לב לניואנסים של לישה של בצק לפנקייק עם חורים ואפייתם.

פנקייק קלאסי עם חורים

מתכון טוב לפנקייק דק עם חורים שדורש סבלנות ודיוק בפרופורציות. יש הרבה חלב במתכון וצריך לערבב את החומרים במיקסר.

רכיבים:

• 2.5 ערימה. חלב;
• 2 ביצים;
• 0.5 כפית מלח;
• 3 כפות שמן צמחי;
• ערימה וחצי. קמח;
• 1 כפית סוכר.

בישול:

1. בבלנדר או קערה מערבבים סוכר עם חלב, מלח וביצים. מערבבים את החומרים עם מיקסר.
2. יוצקים את השמן לתוך הבצק ומקציפים עד שטיפות השמן נעלמות מעל פני הבצק.
3. מוסיפים קמח ומערבבים. הבצק יהיה הומוגני.
4. מחממים מחבת ומברישים בשמן. ניתן לטגן לביבות עם חורים.

כבר בתחילת הטיגון מתחילים להופיע אותם חורים על הלביבות, שהופכים את הלביבות ליפות ופעורות.

פנקייק עם חורים עם סודה

מרכיבי הבצק של מתכון שלב אחר שלב זה לפנקייק עם חורים קיימים. כשטורפים בחלב וביצים נוצרות בבצק בועות שהופכות לחורים באפייה.

רכיבים:

• חצי כפית סודה;
• 2 ביצים;
• קמח - ערימה וחצי .;
• 0.5 ליטר חלב;
• 0.5 כפית מלח;
• סוכר - שולחן אחד. ל.;
• 2 כפיות גדל. שמנים;

פנקייקים הם אחת המנות העתיקות ביותר של המטבח הרוסי. לכל מארחת היה מתכון מיוחד משלה למאכל העתיק הזה, שעבר מדור לדור. אני אוהב לביבות דקות בחלב עם חורים. הפנקייקים הפתוחים הדקים האלה כל כך יפים וכל כך טעימים. לביבות פתוחות ניתן לאפות לא רק בחלב, אלא גם בקפיר, אתה יכול

השתמש בחלב חמוץ ואפילו מים כבסיס. מתכון להכנת דק

פנקייק לא יגרמו לקשיים, אם כי אתה צריך לדעת כמה סודות של בישול ותוצאה מצוינת לא תחזיק אותך לחכות.

אז, הסוד הראשון והעיקרי פנקייק טוב- המחבת הנכונה. אם יש סבתא בבית מחבת מברזל יצוק, אז קבל את זה ופנה באומץ לעניינים.

מתוך מחבתות מודרניות, העדיפו קרמיקה.

היום אני מציע לך כמה אפשרויות להכנת פנקייקים דקים וטעימים עם חורים.

מתכון קלאסי לפנקייק חלב

הגרסה הקלאסית היא האפשרות הנפוצה ביותר להכנת פנקייק. מרכיבים עיקריים: חלב, קמח, ביצים. בישול פנקייק מתכון קלאסילא יגרום לקשיים, אפילו טבח מתחיל יתמודד.

רכיבים:

• חלב 500 מ"ל
• קמח 280 גר'.
• ביצים 3 יח'.
• סוכר 2 כפות.
• מלח 0.5 כפית
• שמן צמחי 2 כפות.

בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים חלב ומערבבים הכל. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים הכל שוב. תוך כדי ערבוב המסה, מוסיפים מלח, סוכר ושמן צמחי.
2. כדאי שיהיה לך בצק נוזלי וזורם. מכסים את הקערה במגבת ומניחים לנוח לפחות 20 דקות. עכשיו אתה יכול להתחיל לטגן פנקייק.
3. משמנים מחבת מחוממת היטב בשכבה דקה של שמן צמחי.
4. יוצקים מצקת בצק למרכז התבנית, מטים את התבנית כך שהבצק יתפזר באופן שווה על כל פני התבנית.
5. כששולי הפנקייק מתחילים להשחים, הופכים בזהירות את הפנקייק לצד השני בעזרת מרית ושומרים בתבנית עוד קצת.
6. מוציאים את הלביבה המבושלת מהמחבת ומעבירים לצלחת.

פנקייק תחרה, טעים בטירוף

חג השבועות מגיע בקרוב, פנקייקים הם מאכל מסורתי של העליז הזה חג לאומי. כדי לא לחזור על המתכון של אותן פנקייקים בשבוע חג השבועות, תוכלו להיעזר באפשרויות המוצעות כאן ולגוון את התפריט החגיגי. ובהחלט שווה לבשל את הפנקייקים הדקים והתחרתיים היפים האלה.

רכיבים:

• חלב 2 כוסות
• שמנת חמוצה 1 כף.
• קפיר 0.5 כוסות
• ביצים 3 יח'.
• מלח 1/3 כפית
• סוכר 1 כף.
• אבקת אפייה 1 כפית
• שמן צמחי 3 כפות.
• קמח 1.5 - 2 כוסות (תלוי בגודל הביצים ועקביות הקפיר)

בישול:

1. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים היטב, מוסיפים שמנת חמוצה, קפיר וחלב, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. מערבבים אבקת אפייה עם קמח. אנו מכניסים קמח בהדרגה למסה ההומוגנית שנוצרה, ואז שמן צמחי. מערבבים היטב, הבצק אמור לצאת ללא גושים. בסוף אפשר להוסיף (לא חובה) מעט ונלין נוזלי.
3. עכשיו אתה יכול להתחיל לאפות פנקייק.
4. אנו מחממים היטב את המחבת, משמנים בשמן צמחי ויוצקים חלק מהבצק (מצקת אחת לא שלמה).
5. תהליך האפייה זהה לזה שתואר כבר במתכון הראשון.
6. משמנים את הלביבות המוכנות בחמאה.
7. פנקייק לפי המתכון הזה מאוד מעורר תיאבון אדמדם, כולן חורים, טעימות מאוד. המתכון מוכח, מכל הניסויים התברר כטעים ביותר.

שמרים דקים על חלב עם חורים

אם אתם מתכננים להכין פנקייק עם מילויים לא מתוקים, קח 1 כף. סהרה. אתה יכול להשתמש בשמרים דחוסים במתכון, עבור 1 ליטר חלב אתה צריך לקחת 30 גרם. שמרים כאלה.

רכיבים:

• חלב 1 ליטר
• ביצים 3 יח'.
• שמרים יבשים 1st.l.
• סוכר 3 כפות.
• מלח 1 כפית
• קמח 3 כוסות
• שמן צמחי 5 כפות.

בישול:

• אנחנו לוקחים רבע כוס חלב מחומם היטב וממיסים בו את השמרים. מוסיפים שם כפית סוכר וקורט מלח, שמים במקום חמים עד שנוצרות בועות.
• מוסיפים לקמח את יתרת המלח, הסוכר, הביצים, החלב (מתחמם היטב), מוסיפים את השמרים שעלו. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת אחידה, מוודאים שאין גושים. אנו מציגים שמן צמחי ומערבבים שוב את בצק הפנקייק.
• כעת נסגור את הבצק ושמים אותו במקום חמים, הבצק צריך לעלות (3-4 פעמים), בכל פעם יש לערבב את הבצק, לוודא שהוא לא יברח.
• כל התהליך אורך 2-2.5 שעות הבצק יוצקים לתבנית כמו קצף. מכינים פנקייקים, כמו פנקייקים רגילים, מטגנים במחבת משני הצדדים.

ראה גם מתכון מעניין מאוד לפנקייק שמרים דוחן דק

פנקייק פתוח מבקבוק

כדי להכין את הפנקייק האלה, אנחנו צריכים בקבוק פלסטיק. נפח הבקבוק צריך להיות פי שניים מכמות החלב במתכון. אנחנו צריכים גם משפך שיעזור להוסיף את כל המרכיבים לבקבוק.

רכיבים:

• חלב 500 מ"ל
• ביצים 3 יח'.
• סוכר 1.5 כפות
• מלח לטעימה
• שמן צמחי 2 כפות.
• קמח לפי הצורך (הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית) כ-300 גר'.

בישול:

1. ראשית, אנו שולחים כוס חלב לבקבוק (החלב צריך להיות חם). אחר כך ביצים. אנו סוגרים את הבקבוק עם פקק ומנערים היטב את תערובת הביצים והחלב.
2. לאחר מכן מוסיפים את החלב הנותר. שוב, מערבבים את תכולת הבקבוק.
3. מנפים את הקמח, מוסיפים סוכר ומלח לקמח, אפשר להוסיף מעט סודה (לא חובה).
4. שמנו את הקמח במנות נפרדות בבקבוק, מערבבים. אנחנו צריכים לקבל בלילה בלי גושים. בסוף מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.
5. אנו עושים חור קטן בפקק הבקבוק. אנו אופים פנקייקים במחבת מחוממת היטב ומשומנת.
6. אנחנו סוחטים את בצק הפנקייק מהבקבוק לתבנית בצורת פרח, תחרה, חיה וכו'. טכנולוגיית האפייה זהה לזו במתכון הראשון.

מתכון רפרפת על מים רותחים

רכיבים:

• ביצים 2 יח'.
• חלב 500 מ"ל.
• סוכר 2 כפות.
• מלח. 1 כפית
• אבקת אפייה 1 כפית
• מים רותחים 1 כוס
• קמח 2 כוסות
• שמן צמחי 7 כפות.

בישול:

1. אנחנו מניחים את הביצים במיכל נפרד, מוסיפים חלב ומקציפים את התערובת עם מיקסר.
2. מוסיפים סוכר, מלח ואבקת אפייה, מקציפים שוב במיקסר מנפים את הקמח ומוסיפים לבצק הפנקייק. מקציפים שוב עם מיקסר.
3. כדאי לקבל בצק עבה, כמו לפנקייקים. אם התברר שהבצק מימי, אז כדאי להוסיף עוד מעט קמח.
4. יוצקים מים רותחים לבצק הלביבות ומערבבים במיקסר במקביל. כעת הוסף 7 כפות שמן צמחי, מערבבים. אנו מחממים את המחבת, משמנים אותה בשמן צמחי ואופים פנקייקים.
5. יוצקים חצי מצקת מבצק פנקייק ומסובבים את התבנית, מניחים לבצק להתפשט בשכבה דקה מאוד. אופים 20-30 שניות, ואז הופכים את הפנקייק לצד השני. פנקייקים דקים עם חורים קטנים.
6. אם מסיבה כלשהי אין לכם חורים, אז יכול להיות שהעניין הוא או בתבנית, או שהבצק לא מספיק נוזלי. במקרה הראשון מחליפים את הכלים, במקרה השני מוסיפים לבצק מעט מים רתוחים בטמפרטורת החדר ומערבבים.

שמים את הלביבות המוכנות על צלחת ומשמנים בחמאה.

אם הלביבות שלך נקרעות פתאום כשהן מתהפכות

גורם ל:
- הבצק מבושל בחלב קר (אפשר לחמם את הבצק מעט, אך רק מעט כדי שהביצים לא יתכרבלו, וערבבו היטב),
- אין מספיק ביצים (מוסיפים עוד ביצה אחת לבצק ומערבבים היטב),
- הבצק מימי (מוסיפים קמח וכדי שלא יהיו גושים מקציפים היטב במטרפה)

מתכון סופר דק עם חורים

האיחוד ההרמוני של חלב וקפיר במתכון נותן תוצאה מצוינת. פנקייקים הם טעימים ויפים מאוד, פנקייק כזה נקרא גם פתוח. הקפד לנסות את מתכון הפנקייק הקל הזה לחג השבועות.

רכיבים:

• חלב 1 כוס
• קפיר שמן יותר 500 מ"ל
• קמח 1.5 כוסות
• ביצים 2 יח'.
• שמן צמחי 2 כפות.
• סוכר 2 כפות.
• מלח 1/2 כפית
• סודה 1 כפית

איך לבשל פנקייק פתוח על קפיר וחלב

1. יש לחמם את הקפיר על אש נמוכה כדי שלא יתכרבל, מערבבים אותו בכף.
2. מוסיפים סוכר, מלח וסודה לקפיר, מערבבים עם כף. המסה תתחיל מיד להקציף. מוסיפים ביצים, טורפים במיקסר או מטרפה מוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים עם מטרפה או מיקסר. מתברר מסה עבה שופעת.
3. לאחר מכן, מחממים את החלב. יוצקים את החלב המחומם לתוך בלילת הפנקייק. מוסיפים שמן צמחי, מערבבים. עקביות הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה נוזלית.להשאיר את בצק הפנקייק בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות.
4. אנו אופים פנקייקים במחבת מחוממת היטב. משמנים את התבנית בשמן צמחי. לפנקייק אחד, חצי מצקת בצק. כאשר קצוות הפנקייקים שחומים, ניתן להפוך את הפנקייק.

דליל על חלב רותח ללא ביצים

רכיבים:

• חלב 1 ליטר
• קמח 500 גר'.
• סוכר 2 כפות.
• מלח 1 כפית
• סודה 1/2 כפית
• עמילן 2 כפיות
• חמאה 100 גרם.
• מים 70 מ"ל (אם צריך)
• שמן צמחי לפנקייק

בישול:

1. מחלקים את החלב לשני חלקים שווים.
2. מערבבים קמח עם מלח, סוכר, סודה ועמילן, מנפים ומוסיפים לחלק אחד של החלב. מערבבים בעזרת מטרפה. אם המסה סמיכה מדי, מוסיפים 70 מ"ל מים חמים.
3. שמים את החצי השני של החלב על האש, מוסיפים שם חמאה ומביאים לרתיחה, מסירים מהאש ומיד יוצקים לתוך מסת הקמח, מערבבים לתערובת אחידה.
4. אם רוצים פנקייקים דקים יותר, מוסיפים עוד מעט מים חמימים. העקביות של הבצק צריכה להידמות לקרם סמיך.
5. אופים פנקייקים במחבת מחוממת היטב, משומנת בשמן צמחי. בתהליך הבישול, כאשר הפנקייק מטוגן, נוצרות מספר רב של בועות שמתפוצצות, הבועות משאירות חורים גדולים וקטנים.

פתוח על בירה וחלב

פנקייק לפי מתכון זה טעים מאוד. במנה המוגמרת לא מורגש טעמה של הבירה, אבל הבירה מעניקה ללביבות פתיחות וצבע יפה. חג השבועות מגיע בקרוב, הקפד לנסות את המתכון הזה כדי להחיות.

רכיבים:

• חלב 1 כוס
• בירה 1 כוס (חשוב מאוד לבחור בירה מוקצפת)
• ביצים 2 יח'.
• שמן צמחי 3 כפות.
• מלח 1 כפית
• סוכר 2 כפיות
• קמח 200 גר'.

בישול:

1. מערבבים ביצים עם סוכר, מוסיפים מלח וסודה, ואז יוצקים חלב ובירה, מערבבים הכל.
2. אנחנו מנפים את הקמח. אנו משלבים את הקמח עם החלק הנוזלי. מערבבים עם מטרפה, הבצק צריך להיות ללא גושים. בסוף מוסיפים שמן צמחי, מערבבים שוב את הבצק.
3. אנו אופים פנקייקים במחבת חמה, משומנת בשמן צמחי.

דליל עם חורים על חלב ומים מינרליים

ניתן להשיג פנקייקים דקים ונימוחים בחלב בתוספת מים מינרליים מוגזים במיוחד.

מים מינרלים במתכון ניתן, אם רוצים, להחליף במים רגילים, רק מים צריכים להיות מוגזים מאוד.

רכיבים:

• חלב 500 מ"ל
• מים מינרליים מוגזים במיוחד 500 מ"ל
• ביצים 3 יח'.
• קמח חיטה 400 גר'.
• שמן צמחי 3 כפות.
• מלח 1/3 כפית
• סוכר 1-2 כפות.

בישול:

1. מערבבים את הביצים עם מלח וסוכר, מקציפים במטרפה עד לקבלת קצף. מוסיפים חלב, מקציפים שוב במטרפה (ניתן להשתמש במיקסר כדי לזרז את התהליך).
2. מנפים את הקמח ומאחדים עם החלק הנוזלי. מערבבים שוב עם מטרפה או מיקסר.
3. כעת יוצקים מים מינרליים מוגזים מאוד. מקציפים שוב. בסוף מוסיפים שמן צמחי.
4. הבצק מוכן לאפיית פנקייקים.

תחרה על חלב אפוי

לביבות תחרה בעלות מראה מקורי ואוכלים אותן בקול גדול! האם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך ואת יקיריכם עם פנקייקים מקוריים ומעוררי תיאבון כאלה. אז תיגש לעניינים, אתה בטוח תצליח.

רכיבים:

• חלב אפוי 1.5 ליטר
• ביצים 5 יח'.
• קמח חיטה 2 כוסות
• סוכר 2 כפות.
• מלח 1/2 כפית
• סודה 1 כפית עם שקף
• שמן צמחי 1/2 כוס

בישול:

1. מוסיפים לביצים סוכר, מלח וסודה (תחילה מכבים את הסודה במים רותחים), מקציפים במיקסר עד לקבלת קצף בהיר.
2. מנפים את הקמח ומוסיפים לבצק, מערבבים, המסה צריכה להיות ללא גושים, שמים את החלב על האש ומחממים אותו למצב חם.
3. אנו מכניסים חלב לבצק, ייתכן שלא כל החלב יידרש לבדיקה, הבצק בסופו של דבר צריך להיות מעט דק יותר בעקביות מאשר ryazhenka.
4. לבסוף, הוסף שמן צמחי לבצק, ערבב את בצק הפנקייק.
5. אנו אופים פנקייקים בתבנית מחוממת ומשומנת היטב. ניתן לשמן את התבנית בשמן פעם אחת בלבד באפיית הפנקייק הראשון, אין צורך לשמן את השאר לפני האפייה כי יש כבר מספיק שמן בבצק.

פנקייקים דקים מאוד ועדינים בטעמם.

דליל על חלב חמוץ

חלב חמוץ. אתה לא יודע לאן ללכת. הכינו את הפנקייק הטעים האלה מתכון פשוט. פנקייק מעורר תיאבון בטעם חמוץ נעים אפשר למלא במילויים שונים, או פשוט לאכול עם שמנת חמוצה, חמאה מומסת או חלב מרוכז.

רכיבים:

• חלב חמוץ 2 כוסות
• סוכר 2 כפות.
• ביצים 2 יח'.
• קמח 1.5 st.
• קורט מלח
• סוכר וניל ½ שקית
• שמן צמחי 2 כפות.

בישול:

1. טוחנים את הביצים עם סוכר. מוסיפים חלב חמוץ, מלח וסוכר וניל.
2. מנפים קמח, מערבבים עם ביצים, ללוש את הבצק. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
3. לבסוף, מוסיפים שמן צמחי לבצק, מערבבים.
4. בצק פנקייק מוכן, אתה יכול לאפות פנקייק.

לביבות עשויות חלב חמוץ ניתן למלא בכל מילויים שתבחרו או פשוט להגיש עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה, חלב מרוכז.

אני מציע גם לצפות בסרטון על הכנת פנקייקים דקות בחלב - פנקייקים עדינים מאוד עם חורים רבים.

בתאבון!

יום טוב לכולם! היום נכין למסלניצה ונאפה הר שלם של פנקייקים דקים עם חלב כך שיצאו עם חורים ויהיה מאוד טעים ונימוח. אגב, אתם יודעים מתי חוגגים את החג הזה השנה? אחרי זה יהיה פוסט נהדרעד מאוד

המעדן המתוק או התפל הזה אהוב על כולם, כמו שאומרים, מצעירים ועד מבוגרים. לכן, אם בחיים שלך לא אפית פינוק כזה, אז בוא נשתפר, ואני אעזור לך בזה.

קח אותו לקופה שלך ואפה לפחות שבעה ימים בשבוע כשהחג הבהיר הזה יגיע. וכדי לעשות את זה יותר מגוון, אל תשכח על אפשרויות אחרות, למשל, על

אתחיל כרגיל עם האופציה הבסיסית והקלה ביותר, בה המרכיבים העיקריים יהיו חלב וביצה. סוכר וניל ישמש לארומה ולתו מתוק, שבעצם אי אפשר להוסיף, אבל הוא יהיה הרבה יותר טעים איתו ותאהבו אותו ב-100%.

כדי לטגן את המוצר הקולינרי העגול הזה, קחו מכין פנקייק טוב, רצוי ברזל יצוק או מחבת עם תחתית עבה.

אנחנו נצטרך:

• חלב - 3 כפות.
• קמח - 1.5 כפות.
• סוכר וניל - 1 כפית
• שמן לשימון התבנית
• ביצים - 1-2 יח'.
• סוכר - 6 כפות

שיטת בישול:

1. כדי לקבל את הפנקייקים הדקים מאוד, עליך לעשות הכל כמתואר בהוראה זו. קודם כל מחממים את החלב כדי שלא יהיה קר, אלא חם. אבל זה גם לא צריך להיות חם במיוחד. לאחר מכן, הוסף אליו ביצים, סוכר ושמן צמחי.

2. מערבבים את כל המסה בעזרת מטרפה לקבלת מרקם אחיד. במיכל אחר תצטרכו לערבב קמח ווניל. לאחר מכן מוסיפים חצי מתערובת הביצים לחומרים יבשים כאלה ומערבבים היטב, תקבל מסה סמיכה. ואז לדלל אותו עם החלב הנותר עם ביצים.

לאחר מכן, עליך לערבב היטב את כל התערובת ולהזיז אותה הצידה למנוחה של 20 דקות.

3. לאחר מכן לחמם את המחבת ולשמן אותה בשכבה דקה של שמן צמחי. יוצקים את תערובת הלביבות במצקת אחת, מפזרים באופן שווה על פני התבנית. מטגנים עד שרואים קצוות זהובים, ואז הופכים לצד השני.

4. התוצאה תשמח אותך מאוד עם הפאר והדוגמאות המחוררות. בתאבון!

מתכון טעים מוכח לפנקייק לליטר חלב

עכשיו נעשה מסיבה גדולה, אם כי תלוי בכמה אנשים תבקרו, אולי המספר הזה לא יספיק לכם. אנחנו ארבעה במשפחה, ומסיבה כזו לא חיה הרבה זמן, למחרת היא נעלמה. אז, אתה יכול גם להוסיף 0.5 ליטר חלב ליחס הזה כדי להגדיל את כל שאר המרכיבים בחצי.

האופציה טובה וקלה להכנה כי היא עמדה במבחן הזמן. אם במתכון הראשון עשינו בלי סודה, אז כאן יהיה צורך להוסיף את זה, וזה בתורו ייתן אפילו יותר פאר.

אנחנו נצטרך:

• חלב - 1 ליטר
• קמח - 3-4 כפות.
• מלח - 1 כפית
• ביצה - 3-4 יח'.
• סוכר - 2 כפות או לפי הטעם
• שמן צמחי - 2 כפות
• סודה - 0.5 כפית

שיטת בישול:

1. לוקחים קערה נקייה ושוברים לתוכה ביצי עוף, מוסיפים מלח, סודה וסוכר. מקציפים במטרפת מטבח עד לקבלת תערובת חלקה, כך שהסוכר יתמוסס.

2. לאחר מכן, ממש על תערובת הביצים הזו, מנפים את הקמח דרך מסננת. מערבבים הכל בעזרת מרית עץ.

3. אתה אמור לקבל עקביות צמיגה למדי. ורק אחרי זה מתחילים לשפוך חלב חם.

חָשׁוּב! עשה את זה בצורה כזו שבהמשך לא יהיו קרישי קמח, במילים אחרות, גושים. אפשר להשתמש במיקסר ואז, בוודאות, הם לא יתעוררו.

המסה תתברר מיידית נוזלית, היא תהיה בערך כמו שמנת חמוצה נוזלית. מניחים לחמם מעט כ-15 דקות וממשיכים לשלב הבא. אגב, אפשר להוסיף כאן קינמון או אבקת קקאו לשיפור הטעם.

4. מטגנים במחבת מחוממת די טוב ומשומנת בשמן נטול ריח משני הצדדים. הופכים את הפנקייק בעזרת מרית או סכין.

5. לאחר מכן מניחים על צלחת ומשמנים כל יצירה חלבית עגולה כזו בחמאה כדי שלא יידבקו אחד לשני.

6. ואז קראו לכולם לשולחן, שתו תה וקחו דגימה, שימו שמנת חמוצה, דבש או משהו שהאורחים שלכם יוכלו לטבול בו. בתאבון!

בישול פנקייק עם מים רותחים

עכשיו בואו נכין את הבצק ונבשל אותו במים רותחים, אפשר לבשל את זה מהר מאוד וללא הרבה טרחה במיוחד כשאוכלים תיאור מפורטכל הפעולות עם משחק קול.

פנקייק עם חלב (מתכון טעים ללא ביצים)

בהערה האחרונה כבר נתתי לכם אפשרות בלי להוסיף ביצי עוף, אבל שם זה היה שונה לגמרי. הפעם אני רוצה להראות לכם את ההכנה של קמח פנקייק מוכן. אני אגלה לכם סוד, בישול מהיר לפעמים גם שימושי כשרוצים משהו טעים באותה שנייה.

אנחנו נצטרך:

• קמח פנקייק - 500 גרם
• מים - 2 כפות.
• חלב - 2 כפות.

שיטת בישול:

1. לוקחים את הקמח ושופכים אותו לכלי בו תכינו את הבצק. חובה לפני המשך צעד אחר צעדקרא את ההוראות בגב ובדוק את תאריך השחרור ותאריך התפוגה.

2. כעת יוצקים חלב לתוך הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מתחילים לשפוך בהדרגה את החלב בטפטוף ומערבבים בו זמנית. תקבל את אותה עקביות כמו בתמונה זו.

3. עכשיו לחלק הכיפי, הדליקו את הכיריים וחממו את המחבת עד שהיא בוערת, ואז השתמשו במצקת כדי לגרוף את הנוזל ולפזר אותו באופן שווה על פני המחבת. וואו, תראה איזה בועות רצו.

4. לאחר מכן זורקים את הלביבה כך שתתהפך באוויר. כמובן שקשה לעשות את זה, אבל ככה אופים מאסטרים אמיתיים, אני בדרך כלל הופכת את זה עם מרית, זה יותר נוח לי, אבל איך עושים את זה?

5. ועכשיו הן יונים אדמדמות מוכנות, שרק מחכות לטאטא מהצלחת. מגישים עם מצב רוח טובוחיוך על הפנים.

פנקייק מבושלים בחלב לפי המתכון הקלאסי

כעת נאפה מקמח מלא, לפי המתכון המסורתי. אפייה כזו היא בריאה מאוד, יש לי את התכונות של קמח, כמובן, מזון מטוגן לא נושא שום תועלת מיוחדת.

בתורו, זו גם אפשרות של רפרפת, שבה בהכרח מוסיפים מים רותחים לבצק.

אנחנו נצטרך:

• ביצה - 3 יח'.
• חלב - 0.5 ליטר
• סוכר - 3-4 כפות
• מלח - 1 קורט
• סודה - 1 קורט
• קמח - 8 כפות (דגנים מלאים)
• שמן צמחי - 2 כפות
• מים רותחים - 1 כף.

שיטת בישול:

1. שוברים ביצים לכוס גדולה, שמים מלח וסוכר עם סודה. מקציפים הכל ביסודיות עם מטרפה ידנית עד לקבלת קצף קטן. לאחר מכן מוסיפים חלק שנייה אחד מהחלב, מערבבים.

2. לאחר מכן לוקחים את הקמח המנופה במסננת ומניחים על המצרכים הללו. מערבבים, אתה אמור לקבל בצק, כמו פנקייק. תן לזה לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות עם מכסה סגור.

3. לאחר מכן, אתה צריך לדלל את התערובת, לשפוך מעט חלב, ואז לערבב ולשפוך שוב. אז, עד שכל החלב הדרוש נעלם. לאחר מכן הרתיחו את הקומקום ויוצקים מים רותחים על התערובת שהתקבלה. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב.

4. כעת מטגנים את הלביבות במחבת עם תחתית עבה עד שהם מבושלים משני הצדדים עד לקבלת קרום זהוב יפה מסביב לקצוות וצבע זהוב.

וזכרו שצריך לנצל את הבצק עד הטיפה האחרונה כדי לקבל הרבה ממתקים עגולים.

עֵצָה! הקפידו לטעום את הפנקייק הראשון, אם רוצים, אפשר להוסיף עוד מלח או סוכר.

5. מגישים אותם משומנים בחמאה או יוצקים מעל סירופ פירות מתוקים יחד עם פירות ופירות יער. בתאבון!

פנקייקים פתוחים מחלב וקפיר (הופכים לחור ודקים)

האם אתה רוצה לכבוש את כל האורחים שלך עם המקוריות והמראה החגיגי של המעדן הזה. ואז הציגו להם לביבות תחרה בצורה של לבבות או דוגמאות אחרות. הרעיון די פשוט ומעניין מאוד, אבל הוא כבר מבוקש מאוד בקרב כל מי שרוצה ליצור יצירות מדהימות מקינוח רגיל.

אני מציע לך לקחת את מתכון הבצק של קפיר וחלב, ואז לחלק אותו לשני חלקים ולהוסיף אבקת קקאו לצבע לחלק אחד.

אנחנו נצטרך:

• פָנקֵייק בצק מוכן
• בקבוקים - 2 יחידות.
• מחבת
• שמן צמחי לשימון

שיטת בישול:

1. אז, אני מקווה שמצאתם והכנתם לפי כל מתכון, הוסיפו כמה כפות אבקת קקאו לקערה אחת וערבבו היטב.

2. עכשיו צריך למלא את בקבוקי הבישול בנוזל.

3. מחממים מחבת על אש בינונית, משמנים אותה בשמן ומתחילים ליצור. צייר כל דפוס בצורת פרפר, לב, מפית, פתיתי שלג, קורי עכביש, צורות גיאומטריות וכו'.

4. זכרו שפנקייקים כאלה נאפים מהר מאוד. לכן, עשה הכל באופן פעיל, העיקר לא לפחד ליישם שום דבר עם מבחן, ואז הכל יסתדר בוודאות.

5. לראות את הפרח יצא. הופכים את המוצרים לצד השני בעזרת מרית, ונזהרים לא לקרוע כלום.

6. לאחר מכן סדרו בצלחות והתקשרו לטועמים שלכם, אפילו החתול ישמח).

סרטון על איך לבשל לביבות מחוררות עם מים רותחים די מהר

האם אתה רוצה ללמוד את העסק הזה כדי שהלביבות יתבררו די יפות, טעימות ולא גומייות. היו להם גם שוליים קריספיים מוזהבים, הכירו את הסודות מהבלוגר הזה, הנה הפרופורציות המדויקות והתוצאה יצאה טעימה ומעוררת תיאבון מאין כמוה. כנראה בגלל שהגרסה הפשוטה הזו של המארחת הגיעה מסבתה.

מתכון רוסי ישן לפנקייק ללא סודה עם שמרים

רוצה שהקינוח הזה פשוט יימס בפה שלך ויראה סופר יפה על הצלחת שלך. ואז להכין לביבות שמרים. זכרו, עשינו דברים כאלה אתכם, אבל שם הבצק היה צריך לתפוח 3 פעמים, וזה היה מכשול עבור רבים. אפשרות זו תהיה אוכל מהיראז אני מציע לך לנסות את זה.

אנחנו נצטרך:

• חלב - 0.5 ליטר
• שמרים יבשים - 1 כפית
• שמנת חמוצה - 50 מ"ל
• קמח - 250 גרם
• מלח -0.5 כפית
• סוכר - 2.5 כפות
• ביצה - 1 יחידה.

שיטת בישול:

1. מנפים קמח לכוס דרך מסננת. מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים.

2. לאחר מכן יוצקים מיד את החלב המוכן, הוא צריך להיות חם וחמים. לְהַקְצִיף.

חָשׁוּב! יוצקים את החלב בזרם דק, תוך כדי עבודה עם מטרפה כדי שלא יווצרו גושים.

אתה יכול לראות שזה מיד מתחיל לבעבע. לאחר מכן מוסיפים סוכר מגורען, מלח ושמנת חמוצה. שוברים את הביצה.

3. כעת נותנים לבצק לנוח ומשאירים היטב. מכסים בניילון או במגבת ומניחים במקום חמים, אפשר להאיץ את התהליך הזה ולהכניס את המיכל לסיר עם מים חמימים, או להשתמש בתנור איטי למשך 20 דקות בטמפרטורה של 40 מעלות.

4. לאחר שהבצק תפח, מערבבים אותו בעזרת מצקת ומתחילים לאפות פנקייקים במחבת שחוממת היטב. משמנים אותו בהתחלה בשמן צמחי כדי שהלביבה הראשונה לא תהיה גושית.

בעת הטיגון יופיעו בועות שיתפוצצו בזריזות מול עיניכם. פשוט להפליא!

חָשׁוּב! אם פתאום קורה שהממתקים שלכם לא מתפזרים היטב בתבנית, הבצק יצא סמיך ואתם לא יודעים מה לעשות, אז הוסיפו לבצק מים או חלב, ערבבו היטב והמשיכו לאפות.

5. זה הכל, די בפשטות ובקלות, אפינו שלל שמשות טעימות ועכשיו אפשר לפנק את כולם במסלניצה. מברישים בחמאה מומסת כדי שלא יידבקו זה לזה.

6. יופי, כמובן מראה חיצונישונה מהאפשרויות הרגילות ללא שמרים. אז תבדקו ותטעמו! בתאבון!

מתכון לביבות חלב דקות עם אבקת אפייה

אם אתה רוצה להכניס ניסויים לחיים שלך, שום דבר לא מסובך ובלתי מובן, בואו אבקת סודה לשתייהבואו נחליף אותו במרכיב סודי, נחשו איזה מהם, אני חושב שכן!

אנחנו נצטרך:

• חלב 2.5% - 700 מ"ל
• ביצי עוף - 2 יח'.
• סוכר מגורען - 2 כפות. ל.
• מלח - 1 כפית
• קמח - 2 כפות.
• אבקת אפייה - חבילה אחת
• שמן חמניות - 2 כפות.
• מים - 100 מ"ל

שיטת בישול:

1. בואו נתחיל, ההליך יהיה בערך כמו בגרסה השנייה של הערה זו. מוסיפים ביצים, סוכר ומלח לחלב חם. מערבבים ומוסיפים קמח עם אבקת אפייה. לאחר יוצקים שמן צמחי ומערבבים שוב.

2. כעת מבשלים את הבצק, יוצקים מים רותחים, ומחלילים.

3. משמנים מחבת חמה בחמאה, ולאחר מכן מפזרים את הבצק על פני השטח בצורת עיגול. מטגנים עד בישול משני הצדדים, הופכים בעזרת סכין או מרית.

4. הנה אצווה אדמדם כל כך של יצירות טעימות התברר. מגישים עם שמנת חמוצה ותה מתוק, או שאפשר להרתיח אותו

מתכון לפנקייק חלב חמוץ

אפשרות אוניברסלית שאפשר לעשות כל יום, הפעם לא נוסיף כאן שמרים, סודה או אבקת אפייה. בואו ננסה להסתדר בלי כל המרכיבים האלה.

ואתה יודע, עדיין יש איזה טריק, גיליתי את זה ממש לא מזמן, איכשהו לקחתי אותו והפרדתי את החלבונים מהחלמונים. והקצפתי אותם בנפרד, יצא טעים ומלוח בטירוף, אני לא יודע מה הנכס הזה נותן אם עושים את זה ככה, אבל נראה לי שזה רק השתפר).

אנחנו נצטרך:

• ביצים (נבחרות) 3 יח'.
• חלב חמוץ - 500 מ"ל.
• קמח - 200 גרם
• חמאה - 100 גרם
• סוכר - 2 כפות. ל
• מלח - ½ כפית

שיטת בישול:

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. לאחר מכן מקציפים תחילה את החלבונים במיקסר עד לקבלת קצף, מוסיפים חצי כפית מלח וממשיכים להקציף.

2. בכלי אחר מניחים שלושה חלמונים, שתי כפות סוכר, מערבבים עם כף ויוצקים חלב חמוץ חם, אפשר לקחת את הרגיל, לא חמוץ, ולערבב.

3. יוצקים את הקמח לתערובת החלמונים, מערבבים היטב ובמהירות בעזרת מטרפה.

5. עכשיו נשאר להוסיף חלבונים מוקצפים ולערבב הכל שוב עם מרית רגילה או כף.

6. כעת נאפה, נשמן את התבנית בחמאה, יוצקים בעזרת מצקת את בצק הלביבות המוכן ונפזר על פני השטח באופן שווה.

7. לאחר מכן הופכים לצד השני, זכרו שהצד הראשון אפוי יותר מהשני. מקשטים בפירות יער ואכלו לבריאותכם!

על זה יש לי את כל החברים המכובדים. אופים בהנאה ובמצב רוח טוב. בהצלחה והצלחה לכולם! כל טוב. ביי!