לחם תוצרת בית על קפיר בסיר איטי. לחם שיפון על קפיר

כיום, נדיר ביותר לפגוש אדם שאדיש לחלוטין ללחם טרי אפוי ריחני! המוצר הנפלא הזה הוכן עוד מימי קדם וכעת הוא מהווה מקור יקר ערך לאנרגיה, ויטמינים ופחמימות. לחם בצורות שונות קיים על שולחנותינו בכל יום!

המרכיב העיקרי בלחם, גם עם שמרים וגם בלי שמרים, הוא קמח איכותי ואיכותי. ברוב המקרים, קמח חיטה משמש לאפיית לחם, בשאר - שיפון, שעורה, תירס, כוסמת ושיבולת שועל. כל זן מייצר לחם טעיםעם טעם שונה המיוחד רק לזן הזה.

כאשר ללוש את הבצק להכנת לחם, תצטרכו גם נוזלים. לרוב זה מים, ולפעמים חלב, קפיר, בירה ואפילו מיץ פירות. וכדי לקבל לחם שופע, גבוה ונקבובי, השתמשו בשמרים או באבקת אפייה לבצק.

ישנם אלפי מתכוני לחם ללא שמרים ועם שמרים, אבל הם שונים סוגים שוניםלחם לא רק עם סוג של קמח, אלא גם עם תוספים בצורת ירקות (בצל, שום), פירות (בננות, תותים), תבלינים (הל, כמון, כוסברה, אגוז מוסקט), כמו גם זרעים (שומשום, דלעת). , חמניות).

אפיית לחם בבית, במיוחד לחם שמרים, אורכת מספר שעות. לא לכל עקרת בית יש את ההזדמנות, ואפילו את הכוח אחרי יום עבודה, לבשל לחם ביתי. עם זאת, תמיד ניתן למצוא חלופות. לדוגמה, בישול לחם בסיר איטי הוא הרבה יותר קל ומהיר מאשר בתנור רגיל. ומבושלים על קפיר, ללא שמרים, הבצק אינו דורש הגהה.

נסו לבשל לפי המתכון למטה ואולי, זה יהפוך למנה קבועה על שולחנכם!

מהמאמר הזה תלמדו:

מה צריך בשביל לחם בלי שמרים בסיר איטי?

מוצרים להכנת לחם

• 0.5 ק"ג קמח חיטה;
• 300 מ"ל של קפיר;
• 1 כפית כף מלח;
• 1 שולחן. כף סוכר;
• 3 כפיות כפיות אבקת אפייה לבצק (15 גרם);
• 1 שולחן. כף כוסברה טחונה.

איך לבשל לחם ללא שמרים בסיר איטי?

מערבבים חומרים יבשים מהמתכון (קמח, מלח, סוכר, אבקת אפייה ותבלינים) בקערה מתאימה.

מרכיבים יבשים

מוסיפים קפיר בטמפרטורת החדר. אם קפיר מהמקרר, אז לחמם אותו מעט.

לישה של בצק על קפיר

ללוש את הבצק בידיים ולגלגל אותו לכדור.

בצק לחם קפיר

משמנים את קערת המולטי-קוקר שמן חמניותופורסים את הבצק.

מלמעלה אפשר לעשות חתך בצורת צלב ליופי ולפזר שומשום.

אפיית לחם ללא שמרים בסיר איטי

אופים את הכיכרות בתוכנית העוגה או האפייה במשך 50 דקות, ולאחר מכן הפכו את הכיכר ואופים עוד 20 דקות.

כיכר לחם מוכנה על בסיס קפיר

הוציאו את המצות מהמולטי-קוקר באמצעות סיר הקיטור. מכסים במגבת ומשאירים להתקרר.

פרוסת לחם טרי

אכלו לחם כזה ללא שמרים בעודו טרי, מכיוון שאינו מיועד לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכון זה מוכן במולטי-קוקר DEX DMC-55, נפח הקערה 5 ליטר, הספק המכשיר 860W. מידע מפורט יותר על דגם זה של multicooker ניתן למצוא במאמר.

האם אי פעם אפית לחם ללא שמרים בסיר איטי? אם לא, ואם אתם מעוניינים באפיית לחם, אני מציעה Irish Soda Bread. זהו לחם עם קרום פריך קלוי מחוספס ופירור צפוף, מעט לח אך רך. לחם איכרים מושלם זה מוגש עם קערה חמה של מרק או תבשיל. או עם תה וקפה, חתוכים לפרוסות עבות ומרוחות בחמאה וריבה. השאריות יוצרים קרוטונים נהדרים.

הלחם הזה עשוי מהר מאוד - עקרות בית איריות בימים עברו בישלו עליו בחיפזוןלאחר חג העבודהומוגש כמעט חם. כיום, כאשר רוב האנשים קונים לחם בחנויות, לחם סודה אירי נאפה בעיקר ב-17 במרץ - יום פטריק הקדוש, אותו רואים האירים כקדוש הפטרון שלהם. זהו חג לאומי באירלנד בו מתקיימים תהלוכות, לובשים בגדים ירוקים ואוכלים אוכל לאומי מסורתי. מחוץ לאירלנד נחגג יום פטריק הקדוש בארצות הברית. הוא מאוד פופולרי שם, אומרים: "כולם רוצים להיות אירים ביום פטריק הקדוש".

בעוד שהלחם הזה ידוע בתור "לחם סודה אירי" מחוץ לאירלנד, הוא אף פעם לא נקרא כך בארץ הולדתו. לעתים קרובות יותר אתה יכול לשמוע את השם "עוגה" או "עוגת לחם". בימים עברו קראו לו "דיק מנוקד" או "כלב מנוקד" - בגלל מספר גדולצימוקים, שנוספו למתכון הלחם בחגים. עם זאת, בה הצורה הפשוטה ביותרלחם סודה אירי עשוי מארבעה מרכיבים בלבד: קמח, מלח, סודה וקפיר (חלב חמוץ).

אני לא יכול שלא להזכיר צירוף מקרים מדהים נוסף: לחם ללא שמרים אירי דומה מאוד ללחם, שנאפה גם על סודה וקפיר - perepechka (perepіchka). בְּ דמיון כלליגורלם של העם האוקראיני והאירי (דוכא במשך מאות שנים על ידי שכן חזק יותר), הדמיון של מסורות קולינריות מדהים.

כשמכינים לחם אירי, חשוב לא לערבב אותו יותר מדי. הלישה מתבצעת מהר מאוד, וברגע שהבצק נוצר לעיגול שטוח, מכניסים אותו לתנור. זה מספק את פני השטח הגבשושיים והגבשושיים ולאחר מכן את הקרום הפריך והמחוספס שהלחם הזה מפורסם בו.

בחלק העליון של הכיכר עושים חתך בצורת צלב, זה מונע ממנו להיסדק במהלך האפייה, וגם מקל על פירוק לחם טרי לרבעים. בימים עברו, עקרות בית איריות אמרו שהצלב מושך פיות טובות לשמור על הלחם והבית.

כדי לאפות לחם ללא שמרים בסיר איטי, אני משתמש בשני סוגי קמח - חיטה לבנה ושיפון. אני אוסיף גם קצת סוכר למתיקות וחופן קטן של שיבולת שועל של הרקולס.

למתכון של לחם נטול שמרים בסיר איטי, חלב חמוץ עתיר שומן, יוגורט או ריאז'נקה מתאימים ביותר, אם כי קודם לכן זה נעשה לרוב על מי גבינה שנשארה לאחר חמיצת חמאה. אפשר גם להחליף את הקפיר בחלב על ידי הוספת כף לכוס חלב. חומץ תפוחיםאו מיץ לימון ונותנים לו לעמוד שעה-שעתיים בחום.

07.01.2019

כל מארחת (כולל חסרת ניסיון) יכולה לאפות לחם ללא שמרים בבישול איטי. אבל כדי שהיא לא תדמה לעוגה מיובשת, אלא תהיה רכה ומעוררת תיאבון, כדאי שתדעו המתכון הנכוןוכמה דקויות של הכנתו. בואו ללמוד איך לעשות את זה טעים! במיוחד בשבילך מתכון פשוטוכמה סוגים של מחמצת ללא תוספת שמרים.

אפייה לבריאות! מתכון הלחם הביתי הקל והבריא ביותר

מאוד מעורר תיאבון, רך ונימוח הוא לחם על קפיר בסיר איטי. הוא נשאר טרי לאורך זמן ואינו מתיישן, כי הוא אינו מכיל רכיבים המעוררים תסיסה.

אבל תהיה מודע פרט חשוב: לפני שתתחיל לבשל לחם כזה, אל תשכח להוציא את הקפיר והחמאה מהמקרר. על מנת שהבצק יתאים היטב ויהיה אוורירי, החומרים הללו חייבים להיות חמימים.

רכיבים:

• קמח חיטה פרימיום - 320 גרם;
• קמח שיפון - 80 גרם;
• סודה - 7 גרם;
• קפיר - 220 מ"ל;
• סוכר - 30 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• פירורי לחם - 0.5 כפית. כפיות;
• חמאה לבצק - 60 גרם ו-10 גרם לשימון הקערה.

על פתק! אם אין לכם פירורי לחם פנויים אז שמן אחד יספיק. או להחליף אותם בקמח.

בישול:

על פתק! כדי להפוך את הלחם, עדיף להשתמש במדף אדים.

לחם ביתי ללא שמרים בסיר איטי לפי מתכון זה ניתן לבשל עם זרעי קימל, שומשום או אגוזים. זה ייתן לו יותר טעם מקורי. כל לחם - שיפון, חיטה, סובין, יביא יותר יתרונות בריאותיים אם תשתמש בתוספים טבעיים. הנה מה עוד אתה יכול לשים בבצק.

תוספים לאפיית לחם ביתי ללא שמרים:

• כל תערובת דגנים;
• סוּבִּין;
• זרעי פשתן;
• זרעי חמניות;
• פתיתי שיבולת שועל.

כדי להוסיף מתיקות ללחם, אין צורך להגדיל את כמות הסוכר. עדיף לשים בבצק צימוקים, פירות יבשים או פירות מסוכרים.

סודה או מחמצת? מה יותר שימושי?

אם הזמן מאפשר, עדיף לבשל לחם בסיר איטי ללא שמרים על מחמצת. יהיה לו ארומה עשירה ונעימה, מבנה עדין, והוא יספק סט שלם של חומרים יקרי ערך לגוף. אתה יכול לקנות מחמצת מוכנה, אבל קל להכין לבד במטבח שלך.

דרכים להכין מחמצת מבלי להוסיף שמרים:

• הכי פשוט. עבור זה, קמח ומים חמים משמשים, נלקחים בפרופורציות שוות. את החלק השלישי של הקמח מערבבים במים. מכסים את המיכל במפית ושומרים במקום חמים למשך יממה לתסיסה (מערבבים מדי פעם). למחרת מוסיפים את יתר המים והקמח ומשאירים ליום נוסף.
• הפופולרי ביותר. הוא עשוי מקפיר (חלב חמוץ) וקמח (רצוי שיפון). הכנה של מנה ראשונה כזו דורשת שלב ההכנה: הקפיר צריך להיות במקום חמים מספר ימים לפני הפרדת מי הגבינה. ואז קמח מוכנס לתוכו, מעורבב. מכסים את הכלי במגבת. הם מתעקשים 24 שעות. מוסיפים מנה שנייה של קמח. לאחר 6 שעות, המחמצת תהיה מוכנה.
• ייחודי וקל להכנה. המרכיבים העיקריים להכנתו הם מעט צימוקים, קמח (כ-150 גרם), כוס מים. צימוקים מושרים במים חמים למשך שלושה ימים. העירוי שנוצר מסונן, מוסיפים לו קמח שיפון, לישה ושומרים מתחת למגבת במשך 3 ימים, תוך ערבוב מדי פעם.
• אוניברסלי (מתאים לא רק ללחם, אלא גם לכל מאפה ביתי, כולל פנקייק, לחמניות). כדי להכין אותו, אתה צריך 1/4 כוס אורז. הוא מלא ב-180 מ"ל מים חמים. מוסיפים כף סוכר. נותנים למחמצת לעמוד במשך שלושה ימים. מסננים דרך גזה. לשים קמח, עוד 5 גרם סוכר ומעט מים. כל זה "נודד" מסביב לשעון. לאחר מכן מוסיפים עוד מנה קטנה של מים וקמח חיטה. לאחר יום, הכל נלוש ומשמש להכנת הבצק.
• מוֹעִיל. להכנת מחמצת "רחמית" כדאי לקחת קמח שיפון (16 כפות) וכוס מים. חלק מהמים המחוממים מוזגים לתוך מיכל. שים בו 4 שולחנות. כפיות של קמח שיפון. מערבבים היטב. שולחים למקום חשוך (אבל לא למקרר!), מכסים בנייר סופג. יום לאחר מכן, יוצקים 3 כפות קמח נוספות לתוך המחמצת ומוסיפים 50 מ"ל מים חמימים. לאחר ערבוב, שוב מניחים במקום חמים למשך יום. ביום השלישי הכניסו לתוכו מנת קמח ורבע כוס מים. ללוש ולשמור על חום למשך יום אחד בדיוק. ביום הרביעי והחמישי, כל הפעולות הללו חוזרות על עצמן. ניתן להשתמש בו רק למשך 6 ימים.

כל לחם אפוי ביתיעל קפיר ולא רק שונה בטעם מיוחד ובאיכויות ארומטיות. לחם תוצרת בית שומר על תכונותיו הטריות ומרקם הפריך זמן רב יותר.

כדי ליצור לחם ייחודי, תוכלו להתנסות במתכון ובמילוי שלו.

על מנת לבשל לחם קפיר קלאסי בתנור, אנו מכינים את המרכיבים הבאים:

• קפיר - 800-950 מ"ל;
• קמח טוב - 1000-1300 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 1 כפית;
• רוטב סויה - 2 כפות.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. בקערה נוחה ועמוקה מספיק, אתה צריך לערבב את כל החומרים היבשים.
2. יוצקים את התערובת היבשה עם קפיר. בואו נתחיל בתהליך הערבוב.
3. ראשית, אנו משתמשים בכף או מרית, ואז, מוסיפים קמח (במידת הצורך), אנו מתחילים ללוש את הלחם העתידי בידיים שלנו. כשמכינים לחם כלשהו, ​​חשוב לזכור שהבצק צריך להיות מעט לח ומעט דביק לידיים בעת הלישה. אחרת, הלחם יהיה יבש ושרוף במהלך האפייה.
4. אנחנו יוצרים כיכר מהצורה הרצויה מהמסה. מלמעלה, רצוי לחתוך אותו מעט בסכין.
5. אתה צריך לאפות לחם כזה בתנור ב-180 מעלות. שמנו את הבצק לתנור שחומם מראש, אחרת הטופס לא יהיה זמן "לתפוס". אופים עד לריכוך כ-40-50 דקות.

בישול במכונת לחם

להכנת לחם ביתי משלך, אתה יכול להשתמש במכונת לחם מודרנית. לבשל איתו זה תענוג. שקול אחד ממתכוני הבישול.

בואו נכין את המרכיבים:

• מים - 520 מ"ל;
• חומץ שולחן - 30 מ"ל;
• חמאה - 50 גרם;
• קמח חיטה - 560 גרם;
• מלח - 2 כפיות;
• קפה נמס - 10 גרם;
• סוכר - 0.5 כפית;
• דבש - 60 גרם;
• אבקת פולי קקאו - 50 גרם.

תהליך בישול:

1. מוסיפים את כל המרכיבים בזהירות ואחד אחד לתוך קערת מכונת הלחם. בחר במצב "לחם לבן".
2. אין צורך בפעולה נוספת. התוצאה היא לחם מאוד ריחני וטעים. קפה וקקאו כמעט ולא יורגשו, אבל יוסיפו פלומה ריחנית וצבע חום נעים. לחם תוצרת בית מוכן.

השימוש במכונת לחם מקל בהרבה על כל עקרת בית. תוך הקפדה על המתכון תמיד יתקבל לחם טעים וראוי.

ללא תוספת שמרים

אם אתה צריך להכין לחם ללא שמרים, אתה יכול להשתמש במתכון המקורי ודי פשוט הבא.

• קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 900 גרם;
• שמן זית - 6 כפות;
• קפיר - 600 מ"ל;
• סוכר - 4 כפיות;
• סודה רגילה - 2 כפיות;
• מלח - 1 כפית;
• תבלינים (עדיף איטלקיים) - לפי הטעם.

תהליך הבישול שלב אחר שלב:

1. הכנסנו את המרכיבים לעיל למכונת הלחם. בהתאם לדגם של יצרנית הלחם, מרכיבים נוזליים יכולים ללכת תחילה, ולאחר מכן מרכיבים בתפזורת, או להיפך.
2. מוסיפים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות.
3. מוסיפים קפיר, סודה ומלח. מפזרים עשבי תיבול או תבלינים. בסוף מוסיפים שמן זית.
4. ראשית, בחר את פונקציית "הלישה" במכונת הלחם. משך הזמן הוא כ-15 דקות. לאחר מכן בחרו במצב "אפייה" והמתינו לסיום המחזור.
5. אנחנו מוציאים את הלחם המבושל ממכונת הלחם ונהנים מתבשיל אדמדם וטעים.

לחם טעים על קפיר בסיר איטי

מבשלים לחם על קפיר בסיר איטי ב עולם מודרנייכולה בהחלט כל מארחת. לא קשה לשלוט במתכון פשוט.

בואו נכין את המרכיבים הבאים:

• שיבולת שועל (דגנים יבשים) - 1 כף;
• סוכר - 2 כפות;
• קמח שיפון - 1;
• פירורי לחם - 4 כפיות;
• קמח חיטה - 3 כפות;
• שמן לנקז - 100 גרם;
• קפיר - 2 כפות;
• מלח - 2 כפיות;
• סודה - 4 כפות.

מתכון שלב אחר שלב:

1. ראשית, ממיסים את החמאה. מערבבים לאט, אנו משלבים קפיר וחמאה יחד. במיכל נפרד מערבבים שיבולת שועל ושני סוגי קמח.
2. מוסיפים סוכר, מלח וסודה לתערובת היבשה.
3. אנחנו מתחילים לערבב את שתי המסות. יוצקים לאט את תערובת הקפיר לתוך הקמח ומערבבים את הבצק. בסופו של דבר, הבצק אמור להיות פלסטי ורך מספיק. כאשר ללוש בצק ללחם, חשוב לזכור שאחד המדדים החשובים לתוצאה טובה הוא היעדר מוחלט של גושים בבצק.
4. משמנים את מיכל המולטי-קוקר בחמאה, מפזרים פירורי לחם. שמנו את הבצק במיכל ויוצרים תלולית קטנה.
5. שמנו את מצב "אפייה" על התנור האיטי. משך זמן ממוצעאפייה 50-70 דקות.

עשוי מקמח מלא

לחם מדגנים מלאים נחשב לאחד השימושיים, ואפילו המארחת שחשבה לראשונה על לחם ביתי יכולה לבשל אותו.

עבור הלחם המאוד מזין הזה תצטרך:

• מים חמים - 500 מ"ל;
• קמח מלא - 610 גרם;
• שמן על בסיס צמחי - 4 כפות;
• מלח - 3 כפיות;
• שמרים (יבשים) - 4 כפיות;
• סוכר - 2 כפות.

רצף בישול:

1. אנחנו מכינים את הקמח, מנפים אותו דרך מסננת. מוסיפים את כל שאר החומרים היבשים לקמח. מערבבים היטב את התערובת היבשה.
2. מתחילים להקציף ולאט לאט מוסיפים מים ו שמן צמחי. נתחיל ללוש את הבצק. חשוב להקפיד שהבצק לא ייקח יותר מדי מים, אחרת במקום לחם תקבל עוגה לא נוחה וגולמית.
3. כשהבצק הופך אלסטי מספיק, אנחנו לוקחים אותו אל פני השטח וממשיכים ללוש אותו בידיים.
4. מכסים את הבצק בקערה עמוקה או בפוליאתילן. בואו "ננוח" 15-20 דקות.
5. לאחר ה"מנוחה", שמים את הבצק הגדל בכלי משומן בשמן חמניות, ומשאירים אותו למספר שעות כדי ליצור את ה"ריבוד" האופייני ללחם.
6. אנחנו יוצרים את הדמות הרצויה מהבצק ושולחים אותה לתנור למשך 40-50 דקות. מניחים שתי כוסות מים מתחת לתבנית כדי שהלחם לא יתייבש ויהיה רווי בלחות בזמן הנכון.
7. אנחנו מחכים שהלחם יתקרר. לחם ביתי טרי ובריא מוכן.

איך לאפות מתכון אירי

מתכון ישן ומאוד יוצא דופן מטבח מסורתיאירלנד. IN מתכון קלאסילחם שיפון על קפיר משמש בשילוב עם תוספת של צימוקים.

עבור המתכון המעניין הזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• חיטה ו קמח שיפון- 1.3 סט;
• קמח תירס - 1 כף;
• שיבולת שועל - 4 כפות;
• כוסברה - 1/2 כפית;
• קפיר - 1.5 סט;
• סוכר - 1 כף;
• סודה ומלח - 0.5 כפית

תהליך בישול:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה אחת.
2. מחממים תנור ל-170 מעלות, משמנים את התבנית בשמן חמניות ומפזרים קלות סולת.
3. אנחנו מכבים את הסודה עם חומץ ומערבבים אותו עם קפיר. מוסיפים בזהירות מרכיבים יבשים לקפיר. ללוש את הבצק - הוא אמור לצאת די קריר.
4. אנחנו יוצרים "כיכר" מהבצק שנוצר. אנחנו עושים חתכים רדודים בצורת צלב על הכיכר.
5. אופים ונהנים מלחם ביתי רך עם קרום פריך.

לחם שיפון ביתי

קל לאפות לחם שיפון על קפיר במכונת לחם. בבית, התהליך יהפוך למהנה וקל עוד יותר.

להכנת לחם שיפון ריחני, הכינו את המוצרים הבאים:

• קמח שיפון - 3 כפות;
• מלח וסוכר - לפי הטעם;
• שמרים (יבשים) - 2 כפיות;
• כוס תערובת מי גבינה;
• שמן זית- 2 כפות.

שלבי בישול:

1. אנו מעמיסים את כל המרכיבים למיכל לפי הוראות מכונת הלחם. בחר את המצב" לחם שיפון».
2. שום דבר אחר לא צריך להיעשות. בשביל זה נועדה מכונת לחם, כדי להגן לחלוטין על המארחת מעבודה עם בצק.

זמן האפייה הממוצע יהיה כשלוש שעות. כתוצאה מכך, לחם שיפון טעים יקשט כל שולחן.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מוגדר

ידוע כי לחם שיפון בריא הרבה יותר מלחם חיטה. לכן, המתכון הזה מזמין אתכם לאפות לחם שיפון בסיר איטי במו ידיכם. הרכב המרכיבים פשוט מאוד, כמו המתכון עצמו. לחם שיפון מבושל על קפיר, מה שנותן לו טעם אופייני, מעט חמצמץ. הרכב המרכיבים הוא רק כפית אחת של סוכר, מה שהופך את הלחם לפחות קלורי. עם זאת, אם יש לך הרבה מזה, אתה לא יכול להוסיף סוכר בכלל. למי שרוצה ללמוד לאפות לחם לבן, אנו ממליצים לך לשים לב למתכון.

רכיבים:

- קמח שיפון - 0.25 ק"ג
- מים (מבושלים) - 150 מ"ל
- סוכר מגורען - 8 גרם
- שמן צמחי - 1 כף. ל.
- קמח חיטה - 0.15 ק"ג.
- קפיר - כוס אחת
- שמרים (יבשים) - 1 כפית.
- מלח- 1 כפית

איך לבשל עם תמונה צעד אחר צעד

אנחנו מכינים את המרכיב הנוזלי של הבצק. יוצקים 150 מ"ל מים חמים לתוך 200 מ"ל קפיר. במקרה זה, טמפרטורת המים לא תעלה על 30 מעלות. מוסיפים מלח וסוכר מגורען לתערובת שהתקבלה. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה.

יש לנפות קמח, גם שיפון וגם חיטה, בלי להיכשל. אנו משלבים את השיפון המנופה וקמח החיטה יחד, ומוסיפים להם 1 כפית. שמרים יבשים.

אנחנו מערבבים את כל הרכיבים. יש צורך שהשמרים היבשים יחולקו באופן שווה בין כל כמות הקמח.
אנחנו עושים גבעה מקמח, ובמרכז הגבעה - שקע. בהפסקה זו אנו מכניסים בהדרגה את הרכיב הנוזלי של הבצק, אותו הכנו בשלב הראשון.

אם במהלך הלישה הבצק הדוק מדי, אפשר להוסיף לו מעט מים רתוחים. ללוש את הבצק במשך חמש דקות. הבצק צריך להיות חלק ואלסטי. אנחנו יוצרים ממנו כדור, מכסים אותו במפית ומניחים בצד למשך שלושים עד ארבעים דקות.




ניתן לשים את הבצק בקערת מולטי כיריים ולכוון למצב יוגורט. הבצק תופח טוב מאוד ומהיר.

לאחר פרק הזמן הנקוב מוסיפים שמן זית לבצק ולשים את הכדור עד שהשמן נטמע לחלוטין בבצק. זה ייקח לך שתיים עד שלוש דקות.
לאחר מכן שמים את כדור הבצק שלנו בקערה כלשהי, שלא יזיק להתחמם מעט, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 1.5 - 2 שעות, אפשר לשלוח את הבצק לאותו סיר איטי ( מצב "יוגורט").

במהלך הזמן הזה, הלחמנייה צריכה להכפיל את גודלה.

לשים את הבצק שתפוח על מאה


אני פזרתי קמח. אנחנו מפסלים ממנו כיכר בצורת עגולה או מאורכת. אנחנו מעבירים את הבצק שנוצר לכיכר על קלף, מכסים אותו במפית.

בתנור, שחומם מראש למאתיים מעלות, אנו מניחים תבנית אפייה כך שיתחמם היטב. לאחר מכן אנו מעבירים את הקלף עם הכיכר לתנור על תבנית אפייה. יש לרסס את התנור במים לפני אפיית הלחם. כדי שלחם שיפון יהיה אפוי לחלוטין, הוא יצטרך להישאר בתנור במשך ארבעים דקות.
לחם ריחני מוכן.

עדיף לחתוך אותו לאחר שהתקרר לחלוטין.






כפי שאתה יכול לראות, הכנת לחם שיפון ביתי בסיר איטי הוא די פשוט ומהיר. זה יהיה שימושי עם כל המנות, למשל, כדי