מתכון למרק דגים ממקרל טרי. איך לבשל מרק דגים קריר מכל מקרל

מרק דגים ממקרל טרי קפוא הוא מנה ראשונה דשנה שתעניק המון יתרונות וטעם עשיר בלתי נשכח. זהו דג קטן שחי במימי האוקיינוס ​​החמים. הוא נייד מאוד, ולכן יש לו בשר אדמדם, דומה בטעמו לטונה. תכולת הקלוריות של המוצר גבוהה למדי, בשל שכבת השומן. לכן, הוא אפוי בצורה מושלמת, מעושן ומבושל במרקים. המתכון למרק דגי מקרל, כמו בתמונה, אינו שונה בהרבה מזה של דגים אחרים, שניתן לבשל בבית במטבח. גם הרבה משוב חיוביקיבלה אוזן מראשי המקרל, המאפשרת לך להיפטר מגוזמים מיותרים.

אם מישהו פקפק אם אפשר לבשל מרק דגים ממקרל, הקפד לבשל את המנה הזו. אחרי הכל, הדג הזה הוא אידיאלי עבור מרק, כי. הוא די שמנוני ונותן שומן מצוין.

הדג רך, לכן, לא קשה לנחש כמה מבושל במים למרק דגים. תהליך זה אורך לא יותר מ-15-20 דקות. ואם המרק מבושל מראשים וזנבות, אז בוודאות עקרות הבית יתעניינו כמה זמן לבשל קישוטים באוזן. במקרה זה, התהליך גם ייקח לא יותר מ-20 דקות.

מתכון למרק דגים טעים ממקרל טרי קפוא

מנות: 8.

זמן: שעה.

תכולת קלוריות: 47 קק"ל ל-100 גרם.

רכיבים:

500 גרם דגים;

2.5 ליטר מים;

2 בצלים;

1 גזר קטן;

3-4 תפוחי אדמה;

2 שיני שום;

2 עגבניות;

1 צרור פטרוזיליה;

2-3 אפונה של פלפל שחור;

1-2 צ'יפס. מלח ופלפל שחור גרוס.

תהליך בישול

המתכון למרק דגי מקרל בבית הוא די פשוט. כי לרוב במבצע אתה יכול למצוא פגרים קפואים, אז בדרך כלל האוזן מבושלת מדגים קפואים. ראשית אתה צריך להפשיר בעדינות, לשטוף ביסודיות, לעצור את הפגרים. חותכים את הדג לחתיכות וממשיכים לירקות.
שוטפים היטב את כל הירקות, מייבשים, מקלפים. חתכנו את הבצל לחצאי טבעות, גזר לרצועות דקות, תפוחי אדמה לפרוסות בינוניות ושום לפרוסות דקות.

כדאי לשחרר את העגבניות מהקליפה מראש כדי שלא תקלקל את הרושם של המנה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין מיכל עם מי קרחוקומקום מים רותחים. חותכים מעט את העור, יוצקים מים רותחים לכמה דקות ומעבירים למים קרים. אנחנו מסירים את העור מהפרי וחותכים את העיסה לקוביות.
בסיר, מחממים את המים ל-100 גר', הניחו את הדגים ותפוחי האדמה. עכשיו אתה צריך לבשל מרק טעים מדגים קפואים טריים. במקרה זה, החימום צריך להיות מתון.

בינתיים מטגנים קלות את הבצל, מוסיפים את הגזר, מבשלים הכל יחד כ-5 דקות. בסוף מוסיפים שום ואחרי 2 דקות עגבניות. מערבבים, מבשלים עוד 5-7 דקות.

מוסיפים את תכולת המחבת למרק המוגמר מדגים קפואים, מערבבים, מבשלים הכל יחד 5 דקות. בתום הבישול מניחים עשבי תיבול קצוצים ותבלינים.

ניתן לגוון את המתכון הפשוט הזה על ידי בישולו עם דוחן, ביצה או אורז.

מנות: 6.

זמן: שעה.

תכולת קלוריות: 60 קק"ל ל-100 גר'.

רכיבים:

4-6 ראשי דגים;

4 פקעות תפוחי אדמה;

150 גרם פטריות;

1 גזר;

3 ליטר מים;

1 בצל קטן;

1 כף מלח שולחן;

2 זרי דפנה.

מתכון:

לעתים קרובות מתושבים טריים או קפואים מעמקי היםנשארו ראשים. אל תמהר לזרוק אותם. כי ניתן להשתמש בגזרות להכנת מתכון למרק דגים מראשי מקרל.

אנחנו שוטפים את הראשים היטב, הקפידו להסיר את הזימים ואת גלגלי העיניים מהדג. אנחנו מורידים אותם למים רותחים, מוסיפים lavrushka, מבשלים את המרק כרבע שעה. אז אנחנו מסננים את הנוזל, מוסיפים בצל קצוץ גס, ואחרי 5 דקות אנחנו זורקים פנימה את הגזר.

כאשר האוזן מראשי מקרל קפוא טרי מבושלת עוד 2-3 דקות, מוסיפים פטריות טריות חתוכות לפרוסות, מבשלים אותן באותה כמות. ואז אנחנו נרדמים תפוחי אדמה קצוצים גס, מבשלים רבע שעה.

בתום הבישול ממליחים את המנה, מתבלים בעשבי תיבול קצוצים, משאירים 5-10 דקות. באותו אופן מכינים מרק דגי מקרל חריף עם עגבניות.

המתכונים לעיל עם תמונות מתארים את תהליך הבישול צעד אחר צעד, אבל יש כמה סודות:

במהלך הכנת היושקה, יש צורך להסיר את הקצף, ואז המנה תתברר שקופה;

כדי לא לסנן את מרק הדגים, אתה יכול להניח את כל הגזרות בצרור גזה, ואז פשוט לזרוק אותו;

דג מעושן עושה יושקה ריחנית מעולה, רק שעדיף לבשל אותו ממקרל מעושן קר.

מרק דגים הוא מאכל טעים ובריא מאוד. זמינות סט נדרשויטמינים, כמו גם מיקרו-אלמנטים, הופכים את מרק הדגים למאכל הכרחי עבור בני אדם. מכיוון שהתוצר הסופי מכיל כמות מינימלית של קלוריות, מרק דגים יכול להיחשב בבטחה כמאכל דיאטטי, שממנו כמעט ולא ניתן לעלות במשקל, אלא להיפך, על ידי שימוש קבוע בו, ניתן בקלות להיפטר ממנו. עודף משקל. יתר על כן, מרק דגים מבושל מכל דג, ומקרל אינו יוצא מן הכלל. למרבה הצער, קניית מקרל טרי היא בעייתית, אבל קניית קפוא טרי אינה בעיה כלל.

ככלל, כל העבודות מכילות פעולות הכנה. ברגע שכל המרכיבים מוכנים, מיד מתחילים להכין את המנה. קודם כל מכינים ירקות, שכן הם יהיו הראשונים להתחיל לבשל למרק העתידי. הם מנוקים היטב ובזהירות, ולאחר מכן הם נשטפים היטב. לאחר מכן, מתחילים לבשל את הדג. אבל ראשית, יש להפשיר מקרל טרי קפוא. ככלל, אף אחד לא מתקן את התהליך הזה, והדג מופשר בתנאים טבעיים. מנקים את הדג מבפנים, ולאחר מכן שוטפים היטב במים זורמים מתחת לברז. יש צורך לשטוף בזהירות כדי שלא יהיה טעם זר באוזן. לבסוף חותכים את הדג גודל אופטימליחתיכות, לנוחות ההגשה.

בשביל זה תצטרך:

• דג טרי קפוא. רצוי לבחור דגים, אחרת אפשר לקנות דגים לא טריים. ריח המקרל צריך להיות טרי, כמוה מראה חיצוני. אם לדג יש גוון צהוב, אז מקרל כזה לא טוב.
• כמה תפוחי אדמה.
• כדי להפוך את המנה לטעימה, אתה צריך בצל וגזר.
• תבלינים שונים, העיקר לא להגזים.

מרכיבים נוספים

דגנים שונים, כמו אורז או דוחן, נחשבים למרכיבים נוספים. במקרה זה, האוזן תהיה אפילו יותר טעימה ומשביעה, אם כי רבים מאמינים שלא ניתן לעשות זאת. לחילופין, אפשר להרחיב את כמות התבלינים, ולא להסתדר עם המסורתיים פלפל אנגליועלה דפנה. ניתן להרחיב את מאפייני הטעם של המנה על ידי הוספת כוסברה, הל, ג'ינג'ר וכו'.

מרק דגים ממקרל טרי קפוא: המתכון הנפוץ ביותר

כדי להכין מנה, אתה צריך להכין:

• מקרל טרי קפוא אחד;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• גזר אחד, בגודל בינוני;
• פקעת בצל אחת;
• מלח, פלפל שחור ו עלה דפנהטַעַם;
• רצוי חמאה.

טכניקת הכנת מרק דגים:

1. יש לקלף, לשטוף ולקצוץ ירקות. את הבצל חותכים לשני חצאים כך שהוא מוותר על עיקר אבות המזון.
2. מעיים את הדג ושוטפים היטב.
3. מים נמשכים למחבת ולאחר מכן מניחים בה ירקות. נפח המים נלקח כרצונך, אך אם יש יותר מדי מהם, לאוזן לא יהיה טעם עשיר.
4. למרק מוסיפים גם תבלינים. ככל שהם מתבשלים יותר זמן, כך המרק יהיה טעים יותר.
5. המרק מבושל 30-40 דקות לאחר תחילת הרתיחה.
6. מקרל מוסיפים למרק 15-20 דקות לפני שהוא מוכן.
7. ממש בסוף הבישול מוסיפים חמאה למנה ויש להוציא את הבצל ממרק הדגים.
8. לאחר שהמנה מוכנה, מכבים את האש, ומשאירים את המנה לזמן מה להחדיר.

מתכונים לבישול מרק דגים ממקרל טרי קפוא

מתכונים דומים בישול ביתייש הרבה מרק דגי מקרל טרי, אז תמיד יש אפשרות לבחור ולנסות כל מתכון שהוא הכי מעניין.

מתכון מספר 1. מרק מקרל טרי קפוא

צריך להכין:

• פגר אחד של מקרל טרי קפוא;
• שלושה תפוחי אדמה בינוניים;
• בצל אחד גדול של בצל;
• גזר אחד, לא גדול;
• מלח, פלפל שחור, עלה דפנה;
• שמיר טרי או מיובש.

שלבי בישול:

1. את הדג מנקים וחותכים לחתיכות בכל גודל.
2. לוקחים 3-4 ליטר מים ושופכים חתיכות דגים. ככלל, במהלך הבישול, חלק מהמים רותחים.
3. חותכים את הבצל לשני חצאים ומכניסים לסיר, מוסיפים שם תבלינים.
4. הבאים בתור הם ירקות: הם נשטפים, מקלפים וחתוכים לקוביות.
5. לאחר 15 דקות של בישול, תפוחי אדמה מוזגים למחבת.
6. לאחר 10 דקות של בישול, מוסיפים למנה גזר.
7. כמה דקות לפני סיום תהליך הבישול מוסיפים שמיר ומלח לאוזן - לפי הטעם.

מתכון מספר 2. אוזן עם אורז

כדי להכין את המנה תצטרך:

• פגר אחד של מקרל טרי קפוא;
• 200-300 גרם תפוחי אדמה;
• נורה אחת בינונית;
• גזר אחד קטן;
• 1-2 כפות אורז;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

הכנת הארוחה:

1. הדגים מנקים, שוטפים וחותכים לחתיכות בגודל הנדרש.
2. את הבצל חותכים לשני חצאים, ואת שאר הירקות מקלפים, שוטפים וחותכים.
3. אורז נשטף.
4. לוקחים סיר מים ומעלים אותו באש. למחבת יוצקים ירקות ותבלינים, ולאחר מכן מבשלים אותם עד שהם רכים.
5. לאחר מכן, המקרל חתוך למנות מונח במחבת. הדג מבושל 10 דקות, לא יותר.
6. המנה מוכנה, אז האש כבויה. לפני השימוש, כדאי לאפשר למרק הדגים להתבשל.

מתכון מספר 3. אוזן ממקרל משומר

בשביל זה אתה צריך:

• מקרל אחד;
• 200-300 גרם תפוחי אדמה;
• בצל אחד קטן;
• גזר אחד קטן;
• 1-2 כפות. כפות דוחן;
• מלח ותבלינים לפי הטעם;
• סלרי.

זמן הכנה:

1. יש לקלף, לשטוף ולקצוץ ירקות: תפוחי אדמה לקוביות וגזר לשפשף בפומפייה. סלרי נחתך לטבעות.
2. דוחן שטוף.
3. תפוחי אדמה ודוחן שמים בסיר מים. לאחר מכן מעלים את הכלים באש, ומביאים לרתיחה את התוכן. לאחר מכן, הבצל החתוך לשניים נופל למחבת.
4. לאחר בישול התוכן של המחבת מוסיפים לשם גזר.
5. לאחר 10-15 דקות יוצקים למחבת סלרי, כמו גם מלח ותבלינים.
6. בסוף הבישול נשלח מקרל משומר למחבת. המנה מתבשלת עוד 10-15 דקות.
7. מכבים את האש, ומשאירים את המנה להחדיר. במהלך תקופה זו, הטעם והארומה יהפכו לחיים יותר.

מתכון מספר 4. אוזן מקרל בסיר איטי

מרכיבים נדרשים:

• מקרל טרי קפוא אחד;
• 2-3 חתיכות של תפוחי אדמה בינוניים;
• גזר אחד;
• נורה אחת;
• 3 אמנות. כפות דוחן;
• תבלינים לפי הטעם.

איך לבשל:

1. קולפים, שוטפים היטב וחותכים את כל הירקות לקוביות.
2. חותכים, מנקים ושוטפים את המקרל, ואז חותכים אותו לחתיכות אופטימליות.
3. טען דגים ותפוחי אדמה לקערת המולטי-קוקר, כמו גם אורז שטוף היטב.
4. מלאו את מיכל ה-multi-cooker במים והגדרו את מצב "כיבוי".
5. גזר ובצל קוצצים ומטגנים במחבת בתוספת שמן חמניות.
6. את הטיגון מוסיפים לסיר האיטי, ולאחר מכן מבשלים את המרק עוד 10-15 דקות.
7. לאחר זמן זה, המולטי-קוקר נכבה, והמרק מוחדר לכמה דקות נוספות.

מתכון מספר 5. מרק מקרל עם שמנת

כדי להתחיל, הכינו:

• דג אחד (מקרל) בגודל בינוני;
• תפוחי אדמה, איפשהו בסביבות 200-300 גרם;
• בצל - 1 PC, לא גדול;
• גזר - חתיכה אחת, קטנה;
• אורז - 1-2 כפות. כפיות;
• מלח, עלה דפנה, כורכום, פלפל לפי הטעם;
• ככוס וחצי של שמנת;
• פלפל מתוק - 1 יחידה.

איך להכין:

1. מקרל נשחט, מנקה ושוטף, וגם חותך לחתיכות אופטימליות.
2. ירקות מקולפים, שוטפים וחותכים: חותכים לקוביות תפוחי אדמה, מגררים גזר, קוצצים גם בצל לקוביות ופלפלים חותכים לרצועות.
3. שוטפים את הדגנים (אורז).
4. לוקחים מיכל מים, שבו מונחות חתיכות דגים.
5. את הדג מבשלים עד לבישול ולאחר מכן מסננים את המרק. שוב מעלים את המרק על האש, והדג מונח על צלחת.
6. גזר, בצל ופלפל מטוגנים במחבת.
7. למרק מוסיפים תפוחי אדמה ואורז, כמו גם פלפל שחור וכורכום.
8. לאחר 40 דקות, מוסיפים למנה טיגון, כמו גם חתיכות דג. המנה מבושלת עוד 15 דקות, ואז מוסיפים לה שמנת, כמה דקות לפני ההכנה.
9. לאחר הכיבוי, יש להחדיר לאוזן עם קרם למשך 25-30 דקות נוספות.

איך לבשל אוזן טעימה:

• דגים צריכים להיות טריים בלבד;
• הדג נחתך בזהירות רבה ובזהירות;
• מוֹסִיף רוטב עגבניותנותן לאוזן טעם מעודן;
• דג מבושל רק על אש נמוכה.

למרות שיש מעט טיפים, הם שימושיים ויכולים לשפר את טעמו של מרק דגים.

עוד מתכוני מקרל

• מקרל טרי - 1 פגר;
• תפוחי אדמה תוצרת בית - 200-300 גרם;
• בצל בינוני - 1 pc;
• גזר לא גדול - 1 pc;
• מלח, פלפל, עלה דפנה לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול:

1. פגר המקרל נחתך ושוטף היטב.
2. מקרל נחתך למנות, מניחים בסיר מים, שמים על האש ומרתיחים עד לבישול.
3. ירקות מנקים ושוטפים. בצל נחתך לשני חלקים, גזר ותפוחי אדמה נחתכים לרצועות.
4. כשהדג מוכן, מוציאים אותו מהמרק ומסננים את המרק.
5. למרק מוסיפים ירקות ומרתיחים כ-30 דקות. מוסיפים שם מלח וכל התבלינים.
6. כל העצמות מוסרות מהדג.
7. אם הירקות כבר מבושלים, יש להוסיף דגים למנה.
8. אם רוצים, מוסיפים למרק שמיר מיובש.
9. לאחר הסרה מהאש, יש להחדיר את המרק.

מקרל הוא דג מאוד טעים ומשביע, ולכן הוא מכין מרקים ריחניים ובריאים להפליא. אין כמעט עצמות בדג הזה, רק רכס עם עצמות גדולות, אז ניקוי זה די פשוט, אתה רק צריך להפריד את הראש ולהוציא את החלק הפנימי. מרק מקרל מבושל ממוצרים זולים לחלוטין ונגישים בקלות. יחד עם זאת, האוזן יוצאת טעימה במיוחד, עשירה, נימוחה ובריאה.

אני רוצה לציין שהכנת מרק דגים כזה דורשת מעט מאוד זמן. אבל, אל תשכח ממרכיבים כגון עשבי תיבול טריים. אתה צריך להשתמש בירוקים ריחניים יותר, כי הדג הוא די שמנוני ויש לו טעם מוזר. מרק מקרל בריא מאוד למבוגרים ולילדים, מסיבה זו יש לו את הזכות להיות בתזונה שלך.

רכיבים:

מקרל, טרי עדיף, אבל מחוסרו מתאים קפוא טרי - 1-2 פגרים.
- תפוחי אדמה - 3-4 יח'.
- מים - 2-2.5 ליטר.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1-2 יח'.
- ירקות שונים, במקרה שלנו - שמיר ופטרוזיליה - 1 צרור.
- סולת (אפשר להשתמש באורז במקום סולת) - 3 כפות. ל.
- מלח ופלפל אנגלי - לפי טעמכם
- עלה דפנה - 1-2 חתיכות

איך לבשל מרק דגים ממקרל

עבור 2 - 2.5 ליטר מהמרק הטעים והלא קשה להכנה הזה, אתה צריך דג אחד - שניים בינוני/גדול, במשקל 350 -500 גר'. אנו מעבדים את הפגר המופשר, חותכים את הראש, הזנב, המעיים, שוטפים וחותכים למספר חתיכות בגודל זהה, כפי שמוצג בתמונה.

אנחנו ממלאים סיר מתאים למרק שלנו במים, שמים שם את הדגים שלנו, מוסיפים מלח לפי הטעם ומדליקים.

אנחנו מנקים ושוטפים ירקות. אנחנו חותכים את הגזרים לטבעות, והבצל יהיה שימושי בכללותו. שימו לב שאנחנו לא מטגנים את הגזר, על ידי זה נוסיף טעם לאוזן ירקות טריים.

ברגע שהמרק רותח מסירים את האבנית ומבשלים את הדג על אש קטנה, כ-20-25 דקות. כשהדג מבושל, מוציאים אותו ומוסיפים למרק את הגזר והבצל הקצוצים קודם לכן.

תפוחי אדמה בינוניים/גדולים, תלוי בכמות המים שנרתיח את המרק, מקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות בינוניות, כמו כל מרק אחר.

ברגע שהירקות רותחים, אנו שולחים את תפוחי האדמה אחריהם ומבשלים אותם על אש בינונית עד חצי בישול.

כאשר תפוחי האדמה מבושלים עד רצפת המוכנות, בזהירות, באוזן שלנו, יוצקים סולת בזרם דק. מערבבים היטב את המרק כדי שהסולת לא תיקח גושים, ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לגמרי.

בזמן שהמרק מתבשל, אנחנו מפרקים את המקרל שכבר התקרר לחתיכות קטנות של פילה. אנחנו מסירים את כל העצמות, את העור, אם מישהו לא אוכל את זה, ומוסיפים בשר לאוזן.

לאחר מכן, ניקח ירקות, במקרה שלנו, פטרוזיליה ושמיר (מבחר הירוקים אינו מוגבל, הכל לפי טעמכם), שוטפים היטב, קוצצים דק בסכין ומוסיפים למרק, לאחר פילה הדג. אנחנו מבשלים את האוזן שלנו עוד 2-3 דקות.

ולבסוף, הטאץ' הסופי - מוסיפים עלה דפנה ומכסים את התבנית במכסה. הניחו לאוזן להתבשל במשך 20-25 דקות ויוצקים לצלחות מנות.

יוצאת מנה ראשונה נימוחה בצורה יוצאת דופן, משביעה, טעימה ובעיקר בריאה.

תיאור

אוזן מקרלזה יוצא טעים, מעורר תיאבון וריחני מאוד. המקרל עצמו (אגב, הוא נקרא גם מקרל ומטריד) כיום הוא אחד מהדגים הזמינים. הבשר שלה מאוד רך ועשיר. שומנים בריאים. הוא עשיר ביסודות שימושיים (זרחן, יוד, אשלגן, נתרן, פלואור, מנגן) וויטמינים (הרבה D ו-B12). יחד עם זאת, היתרונות שלו עבור הגוף בכללותו לא יסולא בפז. היא מאפשרת להקל על כאבי ראש וכאבי מפרקים, להשפיע על ניקוי וחיזוק כלי הדם ולווסת את האיזון ההורמונלי. וגם צריכה קבועה של מקרל מאפשרת להצעיר את העור, לחזק שיער, לשפר את תפקוד הלב ואת זרימת הדם במוח, להפעיל את הזיכרון ולחזק את מערכת השלד.כל זה מצביע על כך שמקרל חייב להיות בתזונה, למשל, בצורה של מרק דגים.

הטעם של מקרל אינו מוטל בספק. הדג רך מאוד ויש לו עצמות לא קטנות, וזה יתרון חשוב. לכן אוזן מקרל כל כך טעימה, מעוררת תיאבון וריחנית. וכדי להצל את טעמו יעזור בצל ירוקועשבי תיבול יבשים. אגב, באוזן פילה הדג עסיסי ונימוח מאוד. זה טעים הרבה יותר מאשר מטוגן. ממרכיבים אחרים, אתה יכול להוסיף דגנים (אורז, דוחן, גריסי פנינה), עוף או ביצי שליו. המרק יהיה עשיר יותר.

נבשל מרק דגים ממקרל טרי קפוא. כמובן שקודם כל יש להפשיר. אפשר להשתמש גם במקרל טרי וגם משומר. נוסיף גם תפוחי אדמה. אגב, אם בטעות הפכתם את מרק הדגים למלוח מדי, אפשר פשוט להוסיף עוד תפוחי אדמה או דגנים.הבישול יהיה נכון הן על הכיריים והן בבישול האיטי במצב "מרק". בחר את השיטה הנוחה לך יותר.

בואו נתחיל לבשל. כדי לעשות זאת, אנו מציעים לך להכיר את הפשוטה מתכון שלב אחר שלבעם תמונה, לפיה הבישול ייראה פשוט ביותר. תהליך בישול מרק דגים ממקרל אינו מרמז על מלכודות, כך שהמנה מובטחת שתצא מעוררת תיאבון אפילו למארחת מתחילה. למרות העובדה שיש מעט מאוד מרכיבים בהרכב, זה לא ישפיע על הטעם של המנה הראשונה.

אנו מאחלים לך בהצלחה בניסויים הקולינריים שלך!

רכיבים

• 
  (מחשב אחד.)
• 
  (5-6 חתיכות)
• 
  (מחשב אחד.)
• 
  (טַעַם)
• 
  (טַעַם)
• 
  (טַעַם)
• 
  (מחשב אחד.)
• 
  (טַעַם)

שלבי בישול

הכינו את החומרים שתצטרכו: מקרל (אם הוא קפוא, העבירו בערב למדף התחתון של המקרר, הוא יימס עד הבוקר), בצל, תפוחי אדמה ועשבי תיבול יבשים. בנוסף, אפשר להכין בצל ירוק, זה עניין של טעם.



עכשיו נתחיל לנקות את הדג. צריך לנקות אותו, ואז לחתוך את הראש, להיפטר מהזימים (לא יהיה צורך בהם). יש לחתוך את הזנב. וגם להסיר את הסרט השחור. זה יכול לתת מרירות, שאנחנו לא צריכים בכלל.לאחר מכן שוטפים היטב את הדג ומייבשים אותו. אתה יכול להשתמש במגבות נייר בשביל זה.



מסירים את פילה הדג מעמוד השדרה. ואז לחתוך את הפילה לשניים. אין צורך לזרוק את הרכס.



שלח סיר מים לכיריים. הכניסו לתוכו את הזנב, עמוד השדרה, הפילה וראש המקרל. מרתיחים מרק דגים רגיל. כשהנוזל רותח ייווצר קצף, הסר אותו כך שהמרק יהיה צלול.



בשלב זה יש לקלף תפוחי אדמה, לשטוף, לייבש ולחתוך לקוביות בגודל בינוני.



לאחר מכן לוקחים את הבצל, מקלפים אותו מהקליפה, שוטפים ומייבשים אותו. לאחר מכן קוצצים את הבצל. אם הירק הזה לא לטעמכם, אפשר לשים אותו בשלמותו במרק, ואז לזרוק אותו.



חמש דקות לאחר שהמרק רותח, אתה צריך להסיר את פילה המקרל. מעבירים אותו לצלחת ומניחים לו להתקרר. מכניסים למרק תפוחי אדמה ובצל.מרתיחים ירקות במשך רבע שעה על אש בינונית. בשלב זה, בחר את העצמות מהדג שניתן להשאיר שם. אם אתה מתגעגע למשהו, אל תדאג, כי העצמות כבר מאוד רכות.



כעת חותכים את הדג למנות. רצוי שכולם יהיו זהים בערך.



הכן עשבי תיבול יבשים, כלומר עלה דפנה, פטרוזיליה מיובשת ושמיר.



כעת מועכים את עשבי התיבול היבשים לאבקה בעזרת מכתש או רק עם הידיים. שולחים את הירוקים למרק, ממליחים לפי הטעם.כעת הכניסו את הדג הפרוס למרק ומבשלים את המנה הראשונה עוד חמש דקות. לאחר מכן מכבים את הכיריים, מכסים את המחבת במכסה ונותנים לאוזן להתבשל במשך 7-10 דקות.



זה נשאר לשפוך את האוזן על צלחות. יוצא עשיר, ריחני וטעים מאוד. המרק יהיה טעים בפני עצמו אם מישהו אוהב את זה. אם רוצים, ניתן להוסיף לאוזן בצל ירוק קצוץ שיוסיף למנה איכויות טעם מעניינות.



בתאבון!

מרק דגי מקרל עשיר הוא מנה חמה אידיאלית לארוחת צהריים, שאפילו ילדים ייהנו לאכול בה בהנאה. זה לוקח רק 20 דקות להכין, אבל אם אתה מתכוון ליצור מרק דגים למבוגרים, אז בסוף הבישול, יוצקים 50 מ"ל וודקה לתוך המיכל, מוסיפים כמה שיני שום קצוצות, מקולפות מראש ושטויות. , כמו גם כמה חתיכות פלפל צ'ילי - לטעם חד, ונותנים למרק לאדות מתחת למכסה. ילדים אינם מקבלים בברכה תוספים כאלה, ולרוב התווית נגד וודקה עבורם.

אני אוהב את מרק הדגים ממקרל כי דג כזה מתבשל תוך דקות ספורות, אז אתה צריך לשפוט את מוכנות המנה לפי פרוסות תפוחי האדמה - הוא צריך להיות רך. אל תשכחו את הירקות הסלרי - היא זו שנותנת למנה את הטעם הייחודי מאוד שמבדיל מרק דגים ממרק דגים רגיל. אגב, אנשים רבים ממליצים להוסיף לו אורז לשובע רב יותר, אבל זה אופציונלי!

אז, הכינו את החומרים הדרושים והתחילו לבשל!

שוטפים את המקרל במים, קורעים את בטנו ומסירים את כל החלק הפנימי יחד עם קרום הבתולים השחור, הולכים לאורך הרכס - לרוב מצטבר מתחתיו דם יבש. שטפו היטב את הפגר, אחרת תקבלו מרק עכור. הפרד את הראש והסר את הזימים מהראש. שוטפים שוב וחותכים למנות. קולפים תפוחי אדמה, בצל וגזר, שוטפים וחותכים לחתיכות גדולות.

שמים הכל בסיר או בקלחת. שוטפים את העגבניות, מוציאים את הליבות הירוקות בסכין, חותכים לפרוסות ישירות לתבנית. מלח ופלפל, מוסיפים עלי דפנה.

לשפוך לתוך מים חמיםומניחים את המיכל על הכיריים, מביאים לרתיחה. מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת, מנמיכים את האש לבינונית ומרתיחים את האוזן כ-15 דקות.

שוטפים את עלי הסלרי ומוסיפים אותם לסיר. באותו שלב אפשר להשלים את המנה בעשבי תיבול נוספים. מכבים את האש לאחר 5 דקות. אם מבשלים למבוגרים, יוצקים פנימה וודקה, מוסיפים שום או צ'ילי, מכסים ומניחים לאדות 2-5 דקות.

שמים את חלקי הדג והירקות המבושלים בצלחות מנות עמוקות, יוצקים את המרק ומגישים לשולחן את מרק הדגים מהמקרל.

שמח אתה!