ভরাট সঙ্গে পাতলা প্যানকেক. প্যানকেক জন্য স্টাফিং

1. ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ প্যানকেক

ডিম দিয়ে ভরা প্যানকেকের জন্য উপকরণ:

• • • আমরা 5টি ডিম নিই,
    • 70 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ কলম,
    • 10 গ্রাম ডিল, লবণ।

5-6 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করুন, একটি মোটা গ্রাটারে ঘষুন। সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল সূক্ষ্মভাবে কাটা। হালকাভাবে মেশান এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। আমরা ভরাট গঠন এবং প্যানকেক মধ্যে এটি মোড়ানো।

2. দই ভর্তি প্যানকেক, ধাপে ধাপে রেসিপি

দই ভরাট সহ প্যানকেকের গঠন:

• • • কুটির পনির 0.5 কেজি।,
    • 1 ডিম থেকে কুসুম,
    • চিনি 2 টেবিল চামচ
    • 50 গ্রাম কিশমিশ,
    • ভ্যানিলিন

চিনি দিয়ে কুসুম পিষে নিন, ভ্যানিলিন যোগ করুন এবং কুটির পনিরের সাথে মেশান। আমরা প্রাক steamed raisins সঙ্গে দই ভর একত্রিত। আমরা প্যানকেকের উপর ভরাট ছড়িয়ে দিই, এটি একটি খাম দিয়ে ভাঁজ করি এবং এটিকে কিছুটা রোল করি। চাইলে ভাজাও করা যায়।

3. চিকেন এবং ডিম দিয়ে স্টাফড প্যানকেকের রেসিপি

মুরগির সাথে প্যানকেকের উপকরণ:

• • • 1 মুরগির স্তন
    • 10 গ্রাম ডিল
    • 2টি সেদ্ধ ডিম
    • লবণ মরিচ.

আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সিদ্ধ মুরগির স্তন মোচড়। সূক্ষ্মভাবে ডিল কাটা এবং সিদ্ধ ডিম. গোলমরিচ এবং লবণ স্বাদমতো। আমরা ফলে ভর গঠন এবং প্যানকেক মধ্যে এটি মোড়ানো। ক্ষুধার্ত!

4. মাশরুম এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে সুস্বাদু প্যানকেক

মাশরুম ফিলিং সহ প্যানকেকের রচনা:

• • • 0.5 কেজি। মাশরুম,
    • 2 পিসি। পেঁয়াজ (মাঝারি আকারের)
    • লবণ, মরিচ, ডিল।

রান্না না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি ভাজুন, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আমরা ভরাট, মরিচ এবং স্বাদে লবণ একত্রিত করি। আমরা প্যানকেকের কেন্দ্রে ভরাট ছড়িয়ে দিই এবং ফলস্বরূপ ব্যাগটি ডিল দিয়ে বেঁধে রাখি।

5. সসেজ এবং পনির সঙ্গে প্যানকেক জন্য একটি সহজ রেসিপি

সসেজ এবং পনির সহ প্যানকেকের রচনা:

• • • 200 গ্রাম সেদ্ধ সসেজ,
    • 0.5 চামচ সরিষা,
    • 50 গ্রাম টক ক্রিম
    • 100 গ্রাম যে কোন পনির।

আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত 200 জিআর মাধ্যমে পাস। সেদ্ধ সসেজ, একটি মোটা গ্রাটারে পনির ঘষুন, আধা টেবিল চামচ সরিষা এবং 2-3 টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত - আমাদের ভরাট প্রস্তুত। আরেকটি বৈকল্পিক. পনির এবং সসেজ পাতলা লাঠি মধ্যে কাটা। আমরা তাদের টক ক্রিম সঙ্গে তৈলাক্তকরণ স্থানান্তর এবং একটি তেল প্যানকেক মধ্যে তাদের মোড়ানো। একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, তেলে ভাজুন।

6. লিভার ভরাট সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক

লিভার ফিলিং সহ প্যানকেকের গঠন:

• • • 0.5 কেজি। লিভার (শুয়োরের মাংস, মুরগি বা গরুর মাংস),
    • 2টি বাল্ব
    • 1 গাজর
    • 3 টি ডিম,
    • লবণ মরিচ.

রান্না করা কলিজা কেটে ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সিদ্ধ গাজর এবং ডিম একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। স্বাদমতো মাংসের কিমাতে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। একটি প্যানকেক মধ্যে সুন্দরভাবে মোড়ানো. ডিনার সার্ভ করা হয়!

7. কিমা মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে স্টাফ প্যানকেক

মাংসের সাথে প্যানকেকের উপকরণ:

• • • 0.5 কেজি। তাজা কিমা করা মাংস,
    • 1টি পেঁয়াজ
    • লবণ মরিচ.

মাংসের কিমা, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। আমরা সমাপ্ত স্টাফিং গঠন এবং প্যানকেক মধ্যে এটি মোড়ানো।

8. হ্যাম এবং পনির সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক

পনির এবং হ্যাম দিয়ে প্যানকেকের রচনা:

• • • 300 গ্রাম হ্যাম,
    • 200 গ্রাম পনির,
    • 3টি সেদ্ধ ডিম
    • লবণ.

এলোমেলোভাবে হ্যাম (ছোট কিউব, লাঠি, খড়) কাটা। একটি মোটা গ্রেটারে পনির এবং ডিম পিষে নিন। আমরা ভর্তি মিশ্রিত এবং একটি প্যানকেক মধ্যে একটি খামে এটি মোড়ানো। ক্ষুধার্ত!

9. কুটির পনির এবং শুকনো এপ্রিকট দিয়ে স্টাফড প্যানকেক

শুকনো এপ্রিকট সহ প্যানকেকের রচনা:

• • • 300 গ্রাম দই
    • 100 গ্রাম শুকনা এপ্রিকট,
    • 1 ম. এক চামচ চিনি।

আমার শুকনো এপ্রিকট, এবং যদি এটি শক্ত হয় তবে ফুটন্ত জলে 5-10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। নরম শুকনো এপ্রিকট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আমরা একটি চামচ দিয়ে গলদ থেকে কুটির পনির ঘষে এবং পুরো ফিলিং মিশ্রিত করি: শুকনো এপ্রিকট, কুটির পনির, চিনি। আপনি কিছু ভ্যানিলা যোগ করতে পারেন। আমরা আমাদের প্যানকেকগুলি পূরণ করি এবং টেবিলে পরিবেশন করি।

এই নিবন্ধে আপনি মাংস, মাছ, পনির, সবজি, জ্যাম, কুটির পনির এবং অন্যান্য উপাদান সঙ্গে প্যানকেক জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ফিলিংস পাবেন। নোট নাও!

আপনি যদি ভালোবাসেন এবং আপনি কোনোভাবে তাদের স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে চান, যদি আপনি সাধারণ প্যানকেকগুলির পরিবর্তে নতুন এবং অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে চান যা আপনি সবসময় রান্না করেন, এমন কিছু যা একটি বাস্তব "রন্ধনশাস্ত্রের মাস্টারপিস" এর শিরোনাম "দাবি" করতে পারে। মূল স্বাদ, তাহলে এই নিবন্ধটি অবশ্যই আপনাকে এই ধারণাটি অনুশীলনে রাখতে সহায়তা করবে।

সর্বোপরি, এর জন্য আপনাকে কেবল প্যানকেকের জন্য বিভিন্ন ফিলিংস কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে হবে এবং তারপরে যা অবশিষ্ট থাকে তা হ'ল প্রস্তুত প্যানকেকগুলিতে মোড়ানো এবং পরিবেশন করা!

আমরা আপনাকে মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং ফল থেকে প্যানকেকের জন্য ফিলিংস তৈরির জন্য ধারনা অফার করি।

অনুপ্রাণিত হন, চেষ্টা করুন, রান্না করুন, নিজের জন্য "আপনার" পছন্দের বিকল্পগুলি খুঁজুন, পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না!

প্যানকেকের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ফিলিংস

প্রতিটি গৃহিণীর প্যানকেকের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে।

আপনি যদি এটির সাথে খুশি হন - দুর্দান্ত! নতুন এবং ভিন্ন কিছু তৈরি করার ভিত্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করুন।

আপনি যদি নতুন প্যানকেক রেসিপি শিখতে চান বা রান্নার কিছু জটিলতা এবং কৌশল সম্পর্কে জানতে চান সুস্বাদু প্যানকেকসতারপর এখানে পড়ুন।

আপনি এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নিতে পারেন বা আপনার স্বাদে প্যানকেক বেক করতে পারেন।

মূল জিনিসটি হল ময়দা ফিলারের সাথে মানানসই: মিষ্টি ময়দা শুধুমাত্র মিষ্টি ভরাটের জন্য উপযুক্ত, নোনতা ময়দা নোনতা ভরাটের জন্য এবং নিরপেক্ষ ময়দা (যেখানে ন্যূনতম লবণ থাকে, শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট ছায়া দেওয়ার জন্য) উভয় মিষ্টির জন্য উপযুক্ত। এবং অ-মিষ্টি ফিলিংস।

ভরাট সহ প্যানকেক প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে বেক করতে হবে পাতলা প্যানকেক. সস ছোট প্যানকেক (ভাজা এবং প্যানকেক) জন্য আরও উপযুক্ত।

প্যানকেক জন্য মাংস ভরাট

যেকোনো মাংস ব্যবহার করুন: চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, মুরগির মাংস, টার্কি।

• 1 বিকল্প

মাংস সিদ্ধ করে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং মাখনে ভাজুন যতক্ষণ না স্বচ্ছ। কাটা মাংসে পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মাংস বাদামী হওয়া পর্যন্ত আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।

আপনি যদি খুব বেশি ভাজা খাবার অনুমোদন না করেন, তবে পেঁয়াজ ভাজার পরে এতে কাটা মাংস যোগ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।

• বিকল্প 2

সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন। সেদ্ধ মাংস একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন (বড় ছিদ্র সহ একটি ঝাঁঝরি ইনস্টল করুন), পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দেওয়ার পরে কয়েক মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন / স্ট্যু করুন।

• 3 বিকল্প

পূর্ববর্তী বিকল্পের অনুরূপ, শুধুমাত্র কাঁচা মাংস ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ এবং মাংস একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন এবং তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন / স্টু করুন।

মাংস ভরাট

কিভাবে মাংস ভরাট বৈচিত্র্য?

আকর্ষণীয় বিকল্প:

1. সমাপ্ত মাংস ভরাট মধ্যে, আপনি ঠিক শেষ আগে করতে পারেন তাপ চিকিত্সাএক চামচ ভারী ক্রিম বা টক ক্রিম যোগ করুন। তারা ভরাটকে একটি অস্বাভাবিক কোমলতা, সরসতা এবং ক্রিমি স্বাদ দেবে।
2. মাংসের ফিলিংস প্রস্তুত করার সময় (ভাজা পর্যায়ে) টমেটো পেস্টের একটি চামচ যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটা আসল টমেটো-মাংস স্বাদ সক্রিয় আউট. আপনি টমেটো পেস্ট + টক ক্রিম যোগ করলে, আপনি একটি মিষ্টি এবং টক ক্রিমি স্বাদ সঙ্গে একটি কোমল মাংস ভরাট পাবেন। হাইলি !
3. একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা পনিরটি তৈরি করা মাংসের ভরাটে যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন (মনে রাখবেন যে পনিরের নিজস্ব লবণাক্ততা রয়েছে, তাই মাংসের কিমা রান্না করার সময় লবণ দিয়ে অতিরিক্ত করবেন না)।
4. মাংস ভরাট প্রস্তুতি শেষ হওয়ার ঠিক আগে, সামান্য তরকারি সিজনিং বা যোগ করুন সয়া সস(মনে রাখবেন যে এটি নিজেই লবণাক্ত)। আপনি আসল প্রাচ্য মশলাদার স্বাদ পাবেন।
5. ফিলিংয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের একটি লবঙ্গ যোগ করুন সবুজ পেঁয়াজ, ডিল শাক - আপনি যা পছন্দ করেন।
6. পেঁয়াজের সাথে কিছু কাটা গাজর ব্যবহার করুন। মাংস এবং টমেটো পেস্ট, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ সহ এই সবজিগুলি হালকাভাবে ভাজুন। আপনি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাংস ভরাট জন্য আরেকটি বিকল্প পাবেন।
7. মাংসে মাশরুম যোগ করুন, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজার পরে, এবং আপনি মাংস ভর্তি একটি সম্পূর্ণ নতুন, সুগন্ধি মাশরুম স্বাদ পাবেন!
8. মাংস ভরাটের জন্য, আপনি একই সময়ে বিভিন্ন ধরণের মাংস ব্যবহার করতে পারেন, আপনার পছন্দ অনুসারে একে অপরের সাথে একত্রিত করে।
9. চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংসের ক্যালোরি সামগ্রী কমানোর একটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল শুকরের মাংসে যোগ করা, উদাহরণস্বরূপ, মাংস মুরগীর সিনার মাংসবা চর্বিহীন গরুর মাংস।

প্যানকেক এবং মোড়ানোর উপর সমাপ্ত ফিলিং ছড়িয়ে দিন।

সহায়ক নির্দেশ:

• আপনি যদি চান যে ফিলিংটিতে টুকরো না থাকে, প্যানকেকের উপর সহজেই ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি শক্তভাবে লেগে থাকে, তাহলে আপনি সমাপ্ত ফিলিংটিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিতে পারেন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় পেস্ট ভর পাওয়া যায়।
• ভরাট প্রস্তুতিতে এই ধরনের সূক্ষ্মতা স্ন্যাক প্যানকেক কেকের জন্য খুব ভাল: কাটার সময়, ফিলিংটি পড়ে যাবে না।
• যদি ইচ্ছা হয়, মোড়ানো প্যানকেকগুলি মাখন দিয়ে একটি প্যানে উভয় পাশে হালকাভাবে ভাজা যেতে পারে। এটি প্যানকেকগুলিতে একটি নতুন স্বাদ দেয় এবং প্যানকেকের আকৃতি ঠিক করে, যা খুব সুবিধাজনক: প্যানকেকটি ভেঙে যায় না, ভরাট ছিটকে যায় না।

লিভার স্টাফিং

প্যানকেকের জন্য লিভার স্টাফিং

একটি সুস্বাদু লিভার ফিলিং প্রস্তুত করতে, আপনি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির লিভার ব্যবহার করতে পারেন।

• 1 রান্নার বিকল্প

পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাখনে ভাজুন, শেষে যোগ করুন প্রাক-সিদ্ধ, ভাজা বা স্টিউড লিভার একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যায়। লবণ, মরিচ এবং আবার নাড়ুন।

• 2 রান্নার বিকল্প

পেঁয়াজ, গাজর ভাজুন। প্রস্তুত (প্রি-সিদ্ধ, স্টিউড বা ভাজা) কলিজা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি প্যাটে ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু পিষে নিন।

• 3 রান্নার বিকল্প

পেঁয়াজ এবং গাজর কুচি, তেলে সামান্য ভাজুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যাওয়া কাঁচা কলিজা যোগ করুন এবং আরও কিছু সময় ভাজতে থাকুন (বা শুধু ঢাকনা বন্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন), লবণ এবং মরিচ।

প্যানকেকের উপর সমাপ্ত ফিলিং রাখুন এবং এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে মোড়ানো।

আপনি প্যাট সামঞ্জস্যপূর্ণ লিভার ভরাট সঙ্গে কয়েক প্যানকেক স্মিয়ার করতে পারেন, এবং এইভাবে স্ন্যাক কেক ভাঁজ।

লিভার প্যানকেক কেকের ফিলিং এর সংমিশ্রণে নরম মাখন যোগ করতে ভুলবেন না, এটি কেকটিকে প্রয়োজনীয় সরসতা এবং কোমলতা দেবে।

• লিভার ফিলিংসকে কীভাবে বৈচিত্র্যময় করা যায়

লিভার মাশরুম, শক্ত-সিদ্ধ ডিম, লেবু, মাখন, বাকউইট এবং পনির খুব পছন্দ করে।

অতএব, সমাপ্ত লিভার ফিলিংয়ে, আপনি যোগ করতে পারেন:

• আগে থেকে সিদ্ধ এবং সূক্ষ্ম কাটা ডিম।
• গ্রেটেড পনির।
• তারল্য মাখন.
• ভাজা মাশরুম (এগুলি পেঁয়াজ এবং গাজরের পর্যায়ে ভাজা যেতে পারে)।
• প্রাক-সিদ্ধ বা টিনজাত মটরশুটি, মটরশুটি, ছোলা, পিউরি মধ্যে চূর্ণ.
• বাকউইট, পোরিজ-স্মিয়ারের উপায়ে সিদ্ধ করা (যদি আপনি চান যে ফিলিংটি টুকরো টুকরো হয়ে না যায় এবং একটি প্যানকেকের আকার শক্তভাবে রাখুন)। অথবা সেদ্ধ করা চূর্ণবিচূর্ণ বাকউইট যোগ করুন, তবে তারপরে, প্যানকেকগুলি ভাঁজ করার পরে, এগুলিকে একটি প্যানে ভাজুন (শুধুমাত্র একপাশে, যেখানে ভাঁজের "সীম" থাকে)।
• লিভার, লাল মাংসের মতো, কালো মরিচ খুব পছন্দ করে। তাজা কালো মরিচ ব্যবহার করুন, এটি ভরাটকে একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ দেবে!

প্যানকেক জন্য সসেজ স্টাফিং

এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ:

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সেদ্ধ সসেজ পাস। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি. সসেজ কিমা এবং পনির মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম এবং সামান্য সরিষা, মরিচ যোগ করুন।

সেদ্ধ সসেজের পরিবর্তে, আপনি হ্যাম বা শুকনো মাংস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি সেদ্ধ সসেজে সামান্য স্মোকড সসেজ যোগ করতে পারেন।

হার্ড পনিরের পরিবর্তে, আপনি প্রক্রিয়াজাত বা ক্রিম পনির ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি সসেজ এবং মাংস না খান তবে এই উদ্দেশ্যে নিরামিষ সসেজ ব্যবহার করুন, এতে সাধারণ সসেজের স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে তবে এর সংমিশ্রণে মাংস থাকে না।

প্যানকেক জন্য মাছ ভরাট

লবণযুক্ত লাল মাছ এবং ধূমায়িত লাল মাছ প্যানকেকের জন্য ফিশ ফিলিংস তৈরির জন্য আদর্শ।

মাছ দিয়ে স্টাফিং

স্যামন সঙ্গে প্যানকেক জন্য ভরাট

সবচেয়ে সুস্বাদু হল স্যামন এবং ডিল দিয়ে স্টাফিং:

• মাশরুম কেটে মাখনে ভাজুন, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
• পাঁচ মিনিটের জন্য স্যামন ফিললেট সিদ্ধ করুন।
• ডিল সবুজ কাটা এবং হল্যান্ডাইজ সসের সাথে মিশ্রিত করুন (নীচের প্রস্তুতি দেখুন)।
• মাশরুম, মাছের টুকরো এবং সামান্য সস মিশ্রিত করুন এবং প্রতিটি প্যানকেকের কেন্দ্রে ফিলিং রাখুন, ত্রিভুজগুলিতে ভাঁজ করুন, একটি বেকিং শীটে বা একটি অবাধ্য আকারে রাখুন।
• উপরে সস ঢেলে ওভেনে রাখুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট বেক করুন। এই প্যানকেকগুলি সুস্বাদু গরম।

স্মোকড লাল মাছ এবং নরম ক্রিম পনির দিয়ে স্টাফিং

ভরাটের জন্য, ধূমপান করা স্যামন এবং মাস্কারপোন ক্রিম পনির আদর্শ, যদিও আপনি এই উপাদানগুলিকে নিজের বিকল্পগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।

Mascarpone পনির বাড়িতে স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, দেখা যাচ্ছে এটি তার দোকানে কেনা অংশগুলির চেয়ে খারাপ নয় এবং দামে এটি অর্ধেক দাম।

মাছ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

পনির এবং ডিজন সরিষা দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক গ্রীস করুন, মাছ রাখুন, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন, উপরে সামান্য লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং প্যানকেকটি মুড়িয়ে দিন।

বাড়িতে তৈরি mascarpone খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, শুধুমাত্র এই দিন আগে করা আবশ্যক।

বাড়িতে তৈরি mascarpone

• 500 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমের জন্য, 1 টেবিল চামচ লেবুর রস নিন, মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং নাড়তে থাকুন, মাঝারি আঁচে 3-4 মিনিটের জন্য গরম করুন, প্রায় ফোঁড়াতে আনুন। সিদ্ধ করবেন না! টক ক্রিম তরল হয়ে যাবে। এর পরে, তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।
• একটি পাত্রে একটি ধাতু বা চালনি রাখুন, একটি কোলেন্ডারে কয়েক স্তরে ভাঁজ করা গজ রাখুন (বা আরও ভাল, একটি পাতলা সুতির তোয়ালে) এবং এতে উত্তপ্ত টক ক্রিম ঢেলে উপরে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঠান্ডায় রাখুন। রাত
• সকালে আপনি সবচেয়ে উপাদেয় ক্রিম পনির প্রস্তুত হবে. 500 গ্রাম টক ক্রিম থেকে, প্রায় 250 গ্রাম পনির পাওয়া যায়। এই পনির বিভিন্ন খাবারের জন্য উপযুক্ত।

যেমন একটি ভরাট সঙ্গে প্যানকেক অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু!

কাঁকড়া লাঠি থেকে প্যানকেক জন্য স্টাফিং

কাঁকড়া লাঠি, সবুজ পেঁয়াজ এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিম সূক্ষ্মভাবে কাটা।

যোগ করুন সবুজ মটরএবং সস:

• 2 টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে নিন
• 2 টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন
• 200 মিলি ঢালা। দুধ,
• লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন (প্রায় 5 মিনিট)।

সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্যানকেকের মধ্যে স্টাফিং মোড়ানো।

হেরিং এবং গলিত পনির দিয়ে ভরাট করা

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে হেরিং ফিললেট, গলিত পনির, সেদ্ধ ডিম এবং মাখন পাস করুন। গোলমরিচ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। ভরাট প্রস্তুত।

প্যানকেকের উপর সমানভাবে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং এটি রোল আপ করুন। শান্ত হও. যদি ইচ্ছা হয়, রোলগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন, একটি থালায় রেখে, পাশের দিকে কেটে নিন এবং পার্সলে দিয়ে সাজান।

প্যানকেক জন্য হৃদয়গ্রাহী toppings

প্যানকেকের জন্য ডিম স্টাফিং

সূক্ষ্মভাবে কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং সবুজ পেঁয়াজ, লবণ মেশান, মেয়োনিজ যোগ করুন (সাধারণত বাড়িতে তৈরি)।

আবার মেশান এবং প্যানকেকগুলিতে স্টাফিং মুড়ে দিন।

হার্ড সেদ্ধ ডিম, খোসা ছাড়িয়ে এবং সূক্ষ্ম কাটা। এছাড়াও সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।

উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, সামান্য মেয়োনিজ (পছন্দ করে বাড়িতে তৈরি) এবং লবণ যোগ করুন। স্টাফ প্যানকেক ভর্তি.

বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ

• ১ চা চামচ দিয়ে একটি ডিমের কুসুম বিট করুন। জল এবং, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন আক্ষরিকভাবে ড্রপ বাই ড্রপ (আপনার যা যোগ করতে হবে তা হল ¾ কাপ তেল)। ভর যথেষ্ট ঘন না হওয়া পর্যন্ত বীট।
• চাবুকের একেবারে শেষে, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l লেবুর রস এবং লবণ স্বাদমতো। আপনি একটু সরিষা যোগ করতে পারেন। আবার ঝাঁকান।
• মেয়োনিজ প্রস্তুত।

গ্রেট করা হার্ড পনির এবং রসুন ডিম ভর্তি যোগ করা যেতে পারে. আপনি একটি খুব মশলাদার স্বাদ সঙ্গে ডিম ভরাট একটি সম্পূর্ণ নতুন সংস্করণ পাবেন.

আপনি যদি ডিম ভরাটের জন্য সিদ্ধ ডিমগুলি না কাটান, তবে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করেন, তবে ভরাটটি খুব কোমল হয়ে উঠবে।

ব্রকলি দিয়ে পনির স্টাফিং

প্যানকেকের জন্য খুব সুস্বাদু ভরাট:

• কম আঁচে ভারী ক্রিম গরম করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এতে গ্রেটেড পনির যোগ করুন (আদর্শভাবে, চেডার এবং পারমেসান পনির সমান অনুপাত নিন)।
• যতক্ষণ না পনির গলে যায় এবং সসের কাঙ্খিত মসৃণ সামঞ্জস্য না থাকে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। আগুন থেকে সরান।
• ফুটন্ত পানিতে ফুটানো সামান্য ব্রোকলি রাখুন এবং তৈরি প্যানকেকগুলিতে একটি ছুরি দিয়ে কাটা, উপরে সামান্য পনির সস ঢেলে প্যানকেকগুলি রোল করুন। অবশিষ্ট সস সঙ্গে প্রতিটি প্যানকেক উপরে.
• সুস্বাদু!

প্যানকেকের জন্য ক্রিম পনির ভরাট

কটেজ পনির (বা ব্লেন্ডারে বিট) ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে পিষে নিন, ইচ্ছা হলে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

সমাপ্ত প্যানকেকগুলি ফলিত দই ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে দিন, রোল আপ করুন এবং পরিবেশন করুন।

মাশরুম স্টাফিং

প্যানকেকের জন্য মাশরুম স্টাফিং

• মাশরুম মাখনে ভাজা।
• পেঁয়াজ এবং গাজর আলাদাভাবে ভাজুন সব্জির তেল.
• ডিম সিদ্ধ করে কেটে নিন।
• সমস্ত উপাদান, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। মিক্স
• ভরাট প্রস্তুত।

সমাপ্ত প্যানকেক উপর ভর্তি রাখুন এবং রোল আপ. তারপর একটি প্যানে তেলে প্রতিটি প্যানকেক ভাজতে পারেন।

বিকল্পভাবে, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সমাপ্ত ভর্তি পাস করতে পারেন। আপনি সবচেয়ে উপাদেয় মাশরুম প্যাট পাবেন। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রতিটি প্যানকেক ভাজতে হবে না, তারা তাদের আকৃতি ঠিক রাখবে।

পনির সস দিয়ে ক্রিমি মাশরুম স্টাফিং

• মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
• এক চামচ ময়দা যোগ করুন, মেশান।
• টক ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আগুনে আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• ভরাট প্রস্তুত।

ফলস্বরূপ টক ক্রিম-মাশরুম ভর্তি সঙ্গে স্টাফ প্যানকেক, তাদের রোল আপ এবং একটি বেকিং থালা তাদের রাখুন।

প্যানকেক রোলের উপরে গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় পাঠান (পনির গলে যাওয়া এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত)।

টক ক্রিম, মাশরুম এবং পনিরের স্বাদের সংমিশ্রণটি কেবল যাদুকর, এই খাবারটি চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

ভেজিটেবল টপিংস খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর!

প্যানকেক জন্য বাঁধাকপি স্টাফিং

• পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি যোগ করুন, একটু ভাজুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং বাঁধাকপি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• ডিম সিদ্ধ করুন, কাটা।
• সমস্ত উপাদান, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন। ভরাট প্রস্তুত।

স্টাফ প্যানকেকস.

প্যানকেকের জন্য বিটরুট স্টাফিং

• ওভেনে বেকড বীট গুলো ছেঁকে নিন, এর থেকে বের হওয়া রস ছেঁকে নিন, লবণ, মরিচ, প্রায় গুঁড়ো করে ময়দায় দিন আখরোটএবং রসুন
• মিক্স
• প্রতিটি প্যানকেক পুরো সমতল জুড়ে smeared হয়, প্রথমে ক্রিম পনির দিয়ে, এবং উপরে বীটরুট ভর দিয়ে, এবং গুটানো হয়।
• রোলগুলি এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠানো হয় এবং পরিবেশনের আগে সেগুলি 3-3.5 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো করে কাটা হয়।
• একটি প্ল্যাটারে পরিবেশন করা হয়, পাশে কাটা।

খুব সুস্বাদু এবং সুন্দর! একটি বাস্তব ছুটির খাবার!

প্যানকেকের জন্য জুচিনি স্টাফিং

• · পেঁয়াজ কেটে ভেজিটেবল তেলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, গ্রেট করা জুচিনি বা জুচিনি, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• পনির গ্রেট করুন, সবজি যোগ করুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
• প্যানকেক মধ্যে সমাপ্ত স্টাফিং মোড়ানো.

সুস্বাদু স্টাফ প্যানকেক জন্য সস

সমস্ত আন্তরিক প্যানকেকগুলি সসের সাথে পরিবেশন করা খুব সুস্বাদু, আমরা এমন একটি রেসিপি অফার করি।

Hollandaise সস:

• 100 গ্রাম মাখন দ্রবীভূত করুন, গরম হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।
• উপরে জল স্নানএকটি পাত্রে 3 টি কুসুম এবং অর্ধেক লেবুর রস রাখুন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে গরম জল পাত্রের নীচে না পৌঁছায়!
• এবার লেবুর রস দিয়ে কুসুম বা মিক্সার দিয়ে বিট করুন। প্রায় 5 মিনিট পরে, যখন কুসুমগুলি তুলতুলে হয়ে যায়, বিট না করে, একটি পাতলা, ক্রমাগত প্রবাহিত স্রোতে গলানো মাখন যোগ করতে শুরু করুন।
• সস ঘন হয়ে এলে লবণ ও গোলমরিচ দিন।
• এর পরে, এটি আরও 30 সেকেন্ডের জন্য বীট করুন।
• সস প্রস্তুত।

হল্যান্ডাইজ সস তৈরিতে অনেক লোকের কিছু অসুবিধা রয়েছে: সস প্রায়শই ভেঙে পড়ে।

এই ধরনের উপদ্রব এড়াতে:

1. জল স্নানের বাষ্পের তাপমাত্রা খুব বেশি সেট করবেন না (খুব তীব্রভাবে ফুটতে আপনার জলের প্রয়োজন নেই),
2. সস চাবুক করার প্রক্রিয়াতে বাধা দেবেন না, রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি ক্রমাগত করুন। যদি এই শর্তগুলি পূরণ করা হয়, তাহলে আপনার সস নিখুঁত হবে!

কিভাবে আপনি curdled hollandaise সস ঠিক করবেন?

যদি সস দই হয়ে যায়, তবে নিরুৎসাহিত হবেন না: কেবল তাপ থেকে বাটিটি সরান, সসে কয়েকটি বরফের কিউব যোগ করুন এবং কিউবগুলি গলে যাওয়া পর্যন্ত সসটি ঘষুন। সস পছন্দসই মসৃণ সামঞ্জস্য ফিরে পেতে হবে।

প্যানকেক জন্য মিষ্টি toppings

• বাদাম স্টাফিং

একটি ব্লেন্ডারে, চুলায় বা শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা আখরোট, মাখন এবং কনডেন্সড মিল্ক বিট করুন।

চকোলেট ফিলিং: 50 গ্রাম মাখন দিয়ে একটি চকোলেট বার ভেঙে দিন এবং গলিয়ে নিন, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। গুঁড়ো চিনির চামচ, মিশ্রিত করুন।

• ক্রিমি দই ভরাট

কটেজ পনির, ক্রিম এবং একটি মিষ্টি উপাদান (চিনি, মধু, কনডেন্সড মিল্ক, খেজুর, মিষ্টি কিশমিশ, যেকোনো সিরাপ) বিট করুন।

স্বাদের জন্য আপনি ভ্যানিলা বা অন্যান্য এসেন্স যোগ করতে পারেন।

• কলা ভরাট

1. একটি ব্লেন্ডারে নরম করা মাখন, চিনি এবং কলা বিট করুন, এক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন যাতে কলাগুলি কালো না হয়।
2. কলা একটু কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

• আপেল ভর্তি

1. টুকরো করা আপেলকে আইসিং সুগারের সাথে একত্রিত করুন (4টি ছোট আপেলের জন্য - 50 গ্রাম আইসিং সুগার), মেশান এবং আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন।
2. একটু ঠান্ডা করুন এবং একটি মোটা grater উপর grated যোগ করুন দুধ চকলেট. নাড়ুন, প্যানকেকগুলিতে ফিলিংটি মোড়ানো এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
3. উপরে গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্যানকেকগুলি ছিটিয়ে দিন এবং একটি গরম চুলায় কয়েক মিনিটের জন্য পাঠান যাতে চিনি উপরে ক্যারামেলাইজ হয় এবং একটি সুস্বাদু খাস্তা ক্রাস্ট গঠন করে।

গরম পরিবেশন করতে ভুলবেন না!

আপেল, দুধের চকোলেট এবং উপরে একটি সোনালি ক্যারামেল ক্রাস্ট সহ প্যানকেক - এর মতো কোনও সমান প্যানকেক নেই: এগুলি এত সুস্বাদু এবং খুব অস্বাভাবিক!

আপনার অতিথিরা আনন্দিত হবে!

আসল, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক প্যানকেক টপিংগুলি "প্যানকেক উপাদেয়" বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে এবং প্রতিবার আপনার কাছে একটি নতুন খাবার থাকবে!

মনের মতো রান্না করুন, সুস্বাদু রান্না করুন, আনন্দের সাথে রান্না করুন!

ক্ষুধার্ত!!!

উদ্বিগ্ন জীবনের জন্য এখানে একটি রেডিমেড রেসিপি রয়েছে: রান্নাঘরে যান, ফ্রিজার খুলুন, স্টাফ প্যানকেকগুলির একটি ব্যাগ বের করুন, সেগুলি দ্রুত ডিফ্রস্ট করুন, তারপরে বৃহত্তর প্ররোচনার জন্য সেগুলিকে মাখনে ভাজুন এবং পরিবেশন করুন। ওহ, হ্যাঁ, একই সময়ে, আপনার প্রিয় চেয়ারে একটি আরামদায়ক অবস্থান নিন এবং একগুচ্ছ ধন্যবাদ এবং প্রশংসা পাওয়ার জন্য প্রস্তুত হন - এটি কোনও রসিকতা নয়, মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনি কোথাও থেকে একটি সুস্বাদু ডিনার এঁকেছেন। বা আশ্চর্য অতিথিদের জন্য একটি আচরণ? অথবা অন্য শহরে ভ্রমণে একটি শিশুর জন্য একটি সুবিধাজনক "ব্রেক" হতে পারে? যাই হোক না কেন, কিন্তু স্টাফড প্যানকেকস - এটি আধা-সমাপ্ত পণ্য যা সবচেয়ে বেশি সাহায্য করবে বিভিন্ন পরিস্থিতিতে(যদিও এটা কি ধরনের "সেমি"? সম্পূর্ণ প্রস্তুত খাবার, শুধুমাত্র এই প্রসঙ্গে হিমায়িত)।

সাধারণভাবে, রেসিপিটি সহজ: পাতলা প্যানকেকগুলি ভাজুন - অনেকগুলি, সেগুলিতে ফিলিংটি মোড়ানো - আলাদা, এটির কিছু অংশ "আপাতত" ছেড়ে দিন - সামান্য নয় এবং বিনয়ীভাবে নয়, কারণ তারা প্রথমবারের মতো খাবে, বাকিগুলি বিভিন্ন ভেসেল-স্যাচেট-পাত্রে প্যাকেজ করা হয় এবং ফ্রিজারে লুকিয়ে রাখা হয়। এবং তারপরে - মুকুট পরুন এবং এই সত্যের জন্য প্রস্তুত হন যে এখন থেকে আপনি যে কোনও পরিস্থিতিতে শীর্ষে থাকবেন।

পাতলা প্যানকেক জন্য 5 সহজ রেসিপি

আপনার সম্ভবত পাতলা প্যানকেকগুলির জন্য আপনার নিজস্ব রেসিপি আছে, যা আপনি বছরের পর বছর ব্যবহার করেন। এবং এটি দুর্দান্ত, সামঞ্জস্যতা আয়ত্তের একটি চিহ্ন: এর অর্থ এই বিকল্পটি আপনার জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত। যাইহোক, অন্যান্য ধারণার সুযোগ দেওয়ার চেষ্টা করুন - যদি এমন কোথাও নিখুঁত পাতলা প্যানকেকের রেসিপি থাকে যা আপনি এখনও জানেন না? আপনি এটা মিস সামর্থ্য করতে পারেন?

দুধ এবং ডিমের সাথে ক্লাসিক প্যানকেক

রেসিপি সমৃদ্ধ. প্রথম নজরে, মনে হতে পারে যে রেসিপিতে প্রস্তাবিত ডিমের সংখ্যা সম্পূর্ণ বর্জ্য, তবে, আমাকে বিশ্বাস করুন, এটি বেশ ন্যায্য: প্যানকেকগুলি পাতলা, ইলাস্টিক বেরিয়ে আসে এবং ভরাটের সাথে ভালভাবে রোল হয়।

উপকরণ:

1 গ্লাস দুধ;

1 ম. l সাহারা;

1/2 চা চামচ লবণ;

প্রায় 2 চামচ। l ময়দা;

প্যানকেক ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

আমরা সঠিকভাবে দুধের সাথে ডিম মিশ্রিত করি - বীট করবেন না, ফেনার প্রয়োজন নেই, তবে সম্পূর্ণ একজাত না হওয়া পর্যন্ত বাজরা মিশ্রিত করুন। লবণ, চিনি, মাখন যোগ করুন, ময়দা যোগ করুন, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাখান - ময়দা ঢালা হবে, সান্দ্র, তবে ঘন হবে না।

আমরা প্যানটি ভালভাবে গরম করি, প্রথম প্যানকেক ভাজার আগে তেলের একটি পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করি, কয়েক টেবিল চামচ ময়দা ঢেলে, প্যানের পুরো পৃষ্ঠে বিতরণ করুন। প্যানকেকের প্রান্তগুলি সোনালি হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এবং কেন্দ্রটি শুকিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে অন্য দিকে ঘুরিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

কেফিরে কাস্টার্ড প্যানকেক

এই জাতীয় প্যানকেকগুলি সাধারণত দুধের সাথে প্যানকেকের চেয়ে কিছুটা ঘন হয়ে যায় তবে এগুলি নরম, কোমল এবং সূক্ষ্ম হয়। সিদ্ধান্ত আপনার.

উপকরণ:

1.5 কাপ ময়দা;

1.5 কাপ কেফির;

ফুটন্ত জল 1.5 কাপ;

1.5 সেন্ট। l সাহারা;

1/2 চা চামচ সোডা

2/3 চা চামচ লবণ;

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

আমরা কেফির, ডিম, লবণ, চিনি, সোডা এবং তেল একজাতীয় সান্দ্র ভর না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করি - এটি মসৃণ এবং এমনকি সামান্য চকচকে হওয়া উচিত। এর পরে, একটি পাতলা স্রোতে, ময়দা মেশানো বন্ধ না করে, ফুটন্ত জলে ঢেলে দিন।

প্যানকেক ভাজা স্বাভাবিক উপায়ে- প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, প্রথম প্যানকেকের আগে এটি গ্রীস করুন, অল্প পরিমাণে ময়দা ঢেলে দিন, সোনালি প্রান্ত এবং একটি শুকনো মাঝামাঝি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে এটিকে দ্বিতীয় দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং আরও কিছুটা ভাজুন যাতে প্যানকেকটি বাদামী হয়ে যায়। দ্বিতীয় দিক

আমরা একটি গাদা মধ্যে সমাপ্ত প্যানকেক স্ট্যাক।

নিরামিষাশীদের জন্য পাতলা খামির প্যানকেক

রেসিপিটি নিখুঁত যদি আপনি ভেগান বন্ধুদের দেখার আশা করেন বা রোজা রাখেন। প্যানকেকগুলি অবশ্যই স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি স্বাদে পরিমিত হয় তবে এটি ভর্তির সাহায্যে সহজেই সংশোধন করা হয়।

উপকরণ:

2 গ্লাস উষ্ণ জল;

1 চা চামচ শুকনো ঈস্ট;

1.5 সেন্ট। l সাহারা;

1 চা চামচ লবণ;

1.5 কাপ ময়দা;

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

খামির এবং চিনির সাথে জল মেশান, খামির সক্রিয় করতে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এর পরে, বাটিতে লবণ, মাখন (কয়েক টেবিল চামচ - পরিমাণটি আপনার প্যানের মানের উপর নির্ভর করে), ময়দা যোগ করুন এবং একটি মসৃণ, মনোরম ময়দা মেশান। আমরা এটিকে প্রায় এক ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিই, তারপরে যে ভরটি আয়তনে বৃদ্ধি পেয়েছে তা সামান্য মিশ্রিত হয়। আমরা প্যানকেকগুলিকে যথারীতি ভাজি - উত্তপ্ত প্যানের কেন্দ্রে অল্প পরিমাণে ময়দা ঢেলে, প্যানটি ঝাঁকাতে দিন, এটি পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন, প্যানকেকটি উপরে শুকানো পর্যন্ত ভাজুন, উল্টে দিন, সোনালি রঙ আনুন এবং দ্বিতীয় দিকে।

যদি ইচ্ছা হয়, জল যে কোনও উদ্ভিজ্জ দুধ (পোস্ত, সয়া, বাদাম, কুমড়া), অ-অম্লীয় রস বা চা দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

webpudding.ru থেকে ছবি

পাতলা আলু প্যানকেক

রেসিপি, অবশ্যই, সবচেয়ে ক্লাসিক নয়, তবে, খুব আকর্ষণীয়। প্যানকেকগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত আলুর নোট সহ কোমল এবং স্বাদে সমৃদ্ধ হয়। সুস্বাদু ফিলিংস দিয়ে স্টাফিংয়ের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উপকরণ:

250 গ্রাম ম্যাশড আলু;

250 মিলি দুধ;

2/3 চা চামচ লবণ;

100 গ্রাম ময়দা;

এক মুঠো সূক্ষ্ম কাটা সবুজ শাক;

রসুনের 2-3 লবঙ্গ;

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

ডিম এবং লবণ দিয়ে একটি সমজাতীয় ভরে ম্যাশড আলু পিষে নিন, মাখন যোগ করুন, দুধে ঢেলে দিন। নাড়ুন, ময়দা যোগ করুন, অভিন্নতা আনুন। শেষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, রসুন চেপে নিন।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে উভয় পাশে প্যানকেকগুলি ভাজুন। সাবধানে ফ্লিপ করুন - প্যানকেকগুলি বেশ কোমল।

webpudding.ru থেকে ছবি

পালং শাক দিয়ে প্যানকেক

খুব সুন্দর প্যানকেকস! সমৃদ্ধ সবুজ রঙের জন্য ধন্যবাদ, তারা আসল এবং অস্বাভাবিক দেখায়: একটি ভরাট নির্বাচন করার সময়, বিপরীত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দিন এবং প্যানকেকগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে সুন্দরও হবে।

উপকরণ:

400 মিলি দুধ;

200 গ্রাম ময়দা;

1 ম. l সাহারা;

1/2 চা চামচ লবণ;

1/3 চা চামচ সোডা

পালং শাকের একটি বড় গুচ্ছ;

এক মুঠো সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে;

ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

পালং শাক ধুয়ে শুকিয়ে স্ট্রিপ করে কেটে ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন। একটি পাত্রে পিষে নিন। আমরা একটি চালনী মাধ্যমে ফলে ভর মুছা - আমরা শুধুমাত্র রস প্রয়োজন।

দুধের সাথে রস মেশান, ডিম, লবণ, চিনি, সোডা, তেল যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান, ময়দা যোগ করুন এবং আবার মেশান। সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন এবং গ্লুটেনের বিকাশের জন্য 15-30 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।

আমরা সাধারণ প্যানকেকের মতো একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে ভাজি - উভয় দিকে, যতক্ষণ না প্রান্তগুলি সোনালি বাদামী হয়।

webpudding.ru থেকে ছবি

স্টাফড প্যানকেকের জন্য 15টি সুস্বাদু টপিংস:

1. ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে পেঁচানো সেদ্ধ মাংস।
2. চাল, সিদ্ধ ডিম, সবুজ পেঁয়াজ।
3. কুটির পনির, ডিল, রসুন।
4. সেদ্ধ ডিম, পনির, রসুন, মেয়োনিজ।
5. হ্যাম এবং গ্রেটেড পনির।
6. পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম।
7. কাঁকড়া লাঠি, ক্রিম পনির।
8. মাছের ক্যাভিয়ার।
9. হালকা লবণযুক্ত লাল মাছ, ক্রিম পনির।
10. ম্যাশড আলু, স্মোকড মুরগি (টার্কি) মাংস।
11. লিভার স্টাফিং।
12. ব্রেসড বাঁধাকপি, হ্যাম বা সসেজ।
13. অ্যাসপারাগাস এবং ফেটা।
14. ভাজা বা আচার বেগুন, পেঁয়াজ।
15. ভাজা পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি দিয়ে ম্যাশড আলু।

স্টাফড প্যানকেকের জন্য 10টি মিষ্টি টপিংস:

1. কুটির পনির, একটি কাঁচা ডিম, চিনি।
2. চিনি এবং বাদাম দিয়ে পোস্ত গ্রেট করা।
3. Prunes, শুকনো এপ্রিকট, কিশমিশ, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে twisted।
4. ফল এবং বেরি জ্যাম এবং সংরক্ষণ, ঘরে তৈরি সংরক্ষণ।
5. হুইপড ক্রিম সহ তাজা বেরি এবং ফল।
6. কলা এবং তরল চকোলেট।
7. দারুচিনি এবং মধু দিয়ে সামান্য পোচ করা আপেল।
8. কনডেন্সড মিল্ক বা ভারী হুইপড ক্রিমের সাথে মিশ্রিত নারকেল ফ্লেক্স।
9. চকলেট নিউটেলার মতো ছড়িয়ে পড়ে।
10. চিনি বা লেবু দই দিয়ে লেবু পেঁচিয়ে নিন।

প্যানকেকগুলিতে স্টাফিং মোড়ানোর পাঁচটি উপায়

আপনি প্যানকেক মধ্যে স্টাফিং মোড়ানো কিভাবে? প্রায়শই আমরা ব্যানাল রোলস সম্পর্কে কথা বলি - সহজ এবং সুস্বাদু, আপনার আর কী দরকার? যাইহোক, এটা ঘটে যে কিছু এখনও প্রয়োজন! যেমন অতিথিরা। অথবা একটি পারিবারিক ছুটির দিন। অথবা সহজভাবে ভাল মেজাজকেন একটু পরীক্ষা নিরীক্ষা না?

ক্লাসিক রোলস

একটি সাধারণ বিজ্ঞান: খোলা প্যানকেকের এক প্রান্তে কয়েক টেবিল চামচ ফিলিং স্থাপন করা হয়, পাশের প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে মোড়ানো হয়, তারপরে বাকি প্যানকেকটি গুটিয়ে নেওয়া হয়। এবং কোনওভাবে চেষ্টা করুন ফিলিংটি প্রান্তে না রাখার জন্য, তবে এটি পুরো প্যানকেকের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন এবং তার পরেই রোলটি রোল করুন। একটি তুচ্ছ, কিন্তু সমাপ্ত ডিশের স্বাদের জন্য খুব তাৎপর্যপূর্ণ: এই কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, ফিলিংটি প্যানকেক জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হবে এবং পাশে কোথাও একটি টুকরোতে শুয়ে থাকবে না।

ত্রিভুজ

আপনাকে টিঙ্কার করতে হবে, তবে এটি মূল্যবান! প্রথমে প্যানকেকগুলো অর্ধেক করে কেটে নিন। আমরা আমাদের দিকে বৃত্তাকার অংশ সঙ্গে বোর্ডে প্যানকেক অর্ধেক করা পরে. বাম দিকে, সমগ্র এলাকার প্রায় 1/3, একটি ত্রিভুজ গঠন করে, ভরাট স্থাপন করুন (শীর্ষে বেস, নীচে তীব্র কোণ)। আমরা প্রথম ভাঁজ তৈরি করি - বাম থেকে ডানে আমরা প্যানকেকের তৃতীয় অংশটি ঘুরিয়ে দিই, উপরের কাটাটি সমান, ভাঁজ করা অংশের সাথে ডক করা হয়। আমরা আরও একটি পালা করি - এখন প্যানকেকের অংশটি, যেখানে ইতিমধ্যে একটি ভরাট রয়েছে, ভাঁজ হয়ে যায়: এটি একটি ত্রিভুজ পরিণত করে যার উপরে "ন্যাকড়া" আটকে থাকে। সুতরাং আমরা তাদের ভিতরে লুকিয়ে রাখি - ফলস্বরূপ খামে।

এটি কিছুটা জটিল শোনাতে পারে, তবে বিশ্বাস করুন, নীতিটি চেষ্টা এবং বোঝার পরে, আপনি স্বয়ংক্রিয়ভাবে এই জাতীয় ত্রিভুজ তৈরি করবেন।

মিনি রোলস

নিখুঁত এক কামড় ক্ষুধা! ঝরঝরে মিনি স্টাফ প্যানকেক শুধু আপনার মুখের জন্য জিজ্ঞাসা! যদি টেবিলে এই জাতীয় "বাচ্চাদের" সাথে একটি থালা থাকে তবে এটি প্রথমে খালি হবে। সাধারণভাবে, মনে রাখবেন এবং কাউকে বলবেন না, আপনার স্বাক্ষরের গোপনীয়তা থাকবে: আপনার সামনে প্যানকেকের একটি স্ট্যাক রাখুন, সেগুলিকে 4 টি অংশে কাটুন (অর্ধেক, তারপরে আবার অর্ধেক)। তারপরে আমরা প্রথম ত্রৈমাসিকটি গ্রহণ করি, এটিকে আমাদের থেকে দূরে একটি তীব্র কোণে রাখি, একটি প্রশস্ত বেসে এক চামচ ভরে রাখি, এটি স্বাভাবিক উপায়ে মোড়ানো। ছোট প্যানকেকগুলি মাখনে পরিবেশন করার আগে ভাজা হয় বা চুলায় বেক করা হয়।

"ব্যাগ"

এই সম্ভবত সহজ এবং দ্রুত উপায়স্টাফ প্যানকেকস। আমরা প্যানকেকের মাঝখানে ফিলিং ছড়িয়ে দিই, প্রান্তগুলি উপরে তুলে মাঝখানে সংগ্রহ করি, একটি সবুজ পেঁয়াজের পালক বা পার্সলে-ডিলের একটি স্প্রিগ দিয়ে বেঁধে রাখি। সম্পন্ন, আপনি পরিবেশন করতে পারেন. এটি সুন্দর, তবে, যন্ত্রপাতি ছাড়া খাওয়া সম্পূর্ণ অসুবিধাজনক। তবে আপনার হাতে কাঁটাচামচ এবং ছুরি থাকলে এটি ঠিক করা যায়।

"খাম"

বিশেষ কিছু নয়, তবে কিছু ধরণের ফিলিংসের জন্য দ্রুত এবং সুবিধাজনক - উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম সহ কিমা মাশরুম। আমরা প্যানকেকটি উন্মোচন করি, মাঝখানে একটি গুডি রাখি, প্রান্তগুলি চারটি নড়াচড়ায় মোড়ানো - একটি খামের মতো। সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য। পরিবেশন করার আগে ভাজতে ভুলবেন না!

স্টাফ প্যানকেকগুলির একটি আকর্ষণীয় পরিবেশনের জন্য পাঁচটি ধারণা

অবশ্যই, স্টাফড প্যানকেকগুলি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত, তবে কখনও কখনও, এক বা অন্য কারণে, আপনাকে একটি পরিচিত থালা পরিবেশনের বৈচিত্র্য আনতে হবে। আসুন চিন্তা করি আপনি কীভাবে এমন কিছু পরিবেশন করতে পারেন যা সাধারণত খুব বেশি ফ্রিল ছাড়াই পরিবেশন করা হয়, কেবল গরম করে (সবচেয়ে ভাল ভাজা) এবং প্লেটে রেখে।

ব্যাটার মধ্যে প্যানকেক

একটি সহজ ধারণা, কিন্তু খুব যোগ্য! প্যানকেকগুলিকে ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন, অথবা সেগুলিকে ব্রেড করে ভাজুন, এবং আপনার হয়ে গেছে। উত্সব বিকল্পখাবারের. দেখে মনে হচ্ছে অতিথিদের কিমা করা প্যানকেক দিয়ে আচার করা ঠিক হবে না, তবে সেগুলোকে ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বে পর্যায়ক্রমে কয়েকবার ডুবিয়ে নিন এবং ডিপ-ফ্রাই করুন - সম্পূর্ণ ভিন্ন ক্যালিকো!

প্যানকেকস সস দিয়ে বেকড

টক ক্রিম যে কোনো সঙ্গে মিশ্রিত টমেটো সস. সরিষা, কয়েকটা ডিম, কিছু ক্রিম। কমলার রস, মধু, মরিচ, জলপাই তেল. আপনার উপযুক্ত বলে মনে হয় এমন পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন, প্যানকেকগুলিকে ছাঁচে রাখুন, ফলস্বরূপ সস ঢেলে এবং বেক করুন। এই সুস্বাদু!

অংশ "স্টাম্প"

স্টাফড প্যানকেকগুলি ছোট লাঠিতে কাটা যেতে পারে (2-3 সেমি উচ্চ পর্যন্ত) এবং একটি থালা "দাঁড়িয়ে" রাখা যেতে পারে। ফলস্বরূপ "স্টাম্প" ভেষজ, লেবুর টুকরো, হুইপড ক্রিম দিয়ে সুন্দর দেখায়। যাইহোক, ক্যাভিয়ারের সাথে প্যানকেকের জন্য পরিবেশন করার এই পদ্ধতিটি খুব সফল: ক্রিম পনির দিয়ে প্রতিটি প্যানকেক মেশানোর পরে, এটি রোল আপ করুন, অংশে কেটে নিন, একটি প্লেটে "রাখান" এবং প্রতিটির উপরে এক চামচ ক্যাভিয়ার রাখুন। শণ"। খুব চিত্তাকর্ষক!

প্যানকেক গ্রিড

যারা সুন্দর খাবারের প্রতি উদাসীন নয়, আমরা জাল "ব্যাগ" তৈরি করার সুপারিশ করতে পারি স্টাফ প্যানকেক. এটি করার জন্য, প্যানকেকের ময়দার অংশ অবশ্যই ঢেলে দিতে হবে প্লাস্টিকের বোতল, কর্কে একটি ছোট গর্ত করুন, যার মাধ্যমে একটি পাতলা লাইন দিয়ে প্যানে ময়দা ঢেলে গ্রিডটি "অঙ্কন" করুন। আপনি উভয় পক্ষের যেমন একটি "প্যানকেক" বেক করার পরে, ইতিমধ্যে প্রস্তুত স্টাফ প্যানকেক মোড়ানো এটি ব্যবহার করুন।

এখানে যেমন একটি openwork "জাল" মধ্যে ভর্তি মোড়ানো হয়। সাধারণত লেটুস মধ্যে।

থ্রি ইন ওয়ান

আপনি যখন স্টাফড প্যানকেকগুলির স্বাভাবিক পরিবেশন করতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন (এবং এটি হতে পারে, আমাকে বিশ্বাস করুন!), আরেকটি সহজ সমাধান রয়েছে: পাতলা প্যানকেক ভাজুন, তিনটি রান্না করুন বিভিন্ন ফিলিংস(বিশেষত রঙের বিপরীতে - উদাহরণস্বরূপ, কুটির পনির, পোস্ত বীজ, চেরি), তিনটি প্যানকেক নিন, তিনটি ফিলিং সহ তিনটি টিউব মুড়ে নিন এবং তারপর তিনটিকে এক গাদাতে রাখুন এবং চতুর্থটিতে মোড়ানো করুন। আমরা এটিকে অর্ধেক করে কেটেছি - কাটটিতে অত্যাশ্চর্য সৌন্দর্যের একটি মোজাইক থাকবে।

আলাদাভাবে, আমি আপনাকে প্যানকেক কেকের কথা মনে করিয়ে দিতে চাই - আসলে, এগুলি একই স্টাফ প্যানকেক, শুধুমাত্র একটু ভিন্ন পরিবেশনে। কোনটি ভাল এবং কোনটি খারাপ সে সম্পর্কে আপনি কথা বলতে পারবেন না: কখনও কখনও টেবিলে একটি খুব আকর্ষণীয় স্ন্যাক কেক রাখা আরও উপযুক্ত, তবে এমন পরিস্থিতিতে রয়েছে যখন অংশযুক্ত প্যানকেকগুলি আরও সুবিধাজনক। পছন্দটি সর্বদা আপনার, প্রধান জিনিসটি মনে রাখা উচিত যে এটি সর্বদা সেখানে থাকে।

সাধারণভাবে, আপনার জন্য সুস্বাদু স্টাফ প্যানকেক! মসৃণ এবং সুন্দর, এবং যে ভিতরে, ভরাট ছাড়াও, ভালবাসা এবং সুখ লুকানো আবশ্যক।

স্টাফড প্যানকেক, সোনালি ভূত্বকের সাথে পাইগুলি বাড়ির চা পানের একটি বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য। সুস্বাদু পেস্ট্রি এবং সুগন্ধি তৈরি চা পুরো পরিবারকে এক টেবিলে জড়ো করতে সক্ষম। প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব, বিশেষ রান্নার রেসিপি রয়েছে, যার জন্য স্টাফড প্যানকেকগুলি অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। কেউ কুটির পনির দিয়ে তৈরি করে, কেউ চেরি দিয়ে। কেউ মাংস ভরাট দিয়ে পছন্দ করেন, আবার কেউ ফল দিয়ে। প্যানকেকগুলিও ভাল কারণ সেগুলি রিজার্ভ করে প্রস্তুত করা যায় এবং ফ্রিজে রাখা যায় এবং তারপরে সকালের নাস্তা বা রাতের খাবারের জন্য গরম করা যায়।

আপনি যদি আপনার পরিবারকে লাঞ্ছিত করতে চান তবে তাদের কাছে খুব সহজে সুস্বাদু স্টাফ রান্না করুন। প্রথমত, প্যানকেকগুলির জন্য, আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন 450 গ্রাম ময়দা, এক লিটার জল বা দুধ, দুটি ডিম, এক টেবিল চামচ চিনি এবং 2/3 চা চামচ লবণ। লবণ, চিনি এবং ডিম মিশ্রিত করা হয় এবং দুধের অর্ধেক যোগ করা হয়, ময়দা যোগ করা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পেটানো হয়। তারপরে অবশিষ্ট দুধ যোগ করা হয় এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি হুইস্ক বা একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করা হয়। যদি ময়দার মধ্যে পিণ্ডগুলি থেকে যায় তবে এটি একটি চালুনি দিয়ে ফিল্টার করা যেতে পারে।

পরবর্তী ধাপ হল বেকিং। ফ্রাইং প্যান গরম করা হয় এবং তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। ময়দা একটি পাতলা স্তরে (প্রায় 1-2 মিমি) পুরো নীচের উপরে একটি মই দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। অবিলম্বে, নীচের অংশ বাদামী হওয়ার সাথে সাথে, প্যানকেকটি সরানো হয় এবং একটি প্লেটে স্ট্যাক করা হয়। যদি প্যানকেকগুলি একসাথে আটকে যেতে শুরু করে তবে সেগুলি গলিত মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মেখে দেওয়া যেতে পারে।

এখন আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে কিমা করা মাংস কুটির পনির, হ্যাম, লিভার বা এমনকি মাছের সাথে পনির হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

দই ভরাট:তার জন্য, আপনাকে 800-900 গ্রাম কুটির পনির, 2 টেবিল চামচ চিনি এবং 1 ডিম নিতে হবে। কুটির পনির ডিম এবং চিনি দিয়ে সাবধানে স্থল।

মাংস এবং ভাত ভরাট:এটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে এক গ্লাস চাল, 0.5 কিমা করা মাংস এবং একটি পেঁয়াজ। চাল লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করে ধুয়ে ফেলা হয়। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে কিমা করা মাংসের সাথে একসাথে ভাজা হয়। ফলস্বরূপ ভাজা রান্না করা ভাতের সাথে মেশানো হয়।

হ্যাম এবং পনির স্টাফিং:রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে এক পাউন্ড হ্যাম, 200 গ্রাম পনির, 50 গ্রাম ক্রিম এবং একটি পেঁয়াজ। হ্যাম এবং পেঁয়াজ পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়, ক্রিম যোগ করা হয়, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ। হ্যামে পনির যোগ করা হয়। এটি গলে গেলে, ভর্তি প্রস্তুত। ফলস্বরূপ, এটি ঘন এবং সান্দ্র হওয়া উচিত।

মাশরুম ভরাট:এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 400-500 গ্রাম মাশরুম এবং 2 টি পেঁয়াজ। মাশরুম যে কোনও জন্য উপযুক্ত - তাজা, হিমায়িত বা টিনজাত। এগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং ঠান্ডা।

লিভার ফিলিং:এটির জন্য আপনাকে 200 গ্রাম লিভার, চাল এবং পেঁয়াজ নিতে হবে। লিভার ধুয়ে, ছায়াছবি পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়, এবং তারপর উদ্ভিজ্জ তেলে লিভার দিয়ে ভাজা হয়। এছাড়াও 100 গ্রাম সিদ্ধ চাল যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

মাছ ভর্তি:এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 500 গ্রাম মাছ (পোলক বা হেক), 5টি ডিম এবং 1টি পেঁয়াজ। ফিললেটটি ধুয়ে, ত্বক এবং হাড় পরিষ্কার করা হয় এবং লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়, যেখানে আপনি স্বাদের জন্য ডিলের একটি স্প্রিগ ফেলতে পারেন। প্রস্তুত মাছ ছোট টুকরা মধ্যে disassembled হয়। ডিমগুলি শক্ত সেদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। মাছ, ডিম এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত, মরিচযুক্ত এবং তাজা পার্সলে বা পেঁয়াজ যোগ করা হয়।

পরবর্তী ধাপ হল প্যানকেক গঠন। ভাজা পাশে, প্রান্তে, কিমা করা মাংসের একটি টেবিল চামচ ছড়িয়ে একটি আয়তক্ষেত্রাকার পাই আকারে এটি মোড়ানো। গঠিত প্যানকেকটি একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। আপনি যদি ফিলিং হিসাবে মাছ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, তবে স্টাফ প্যানকেকগুলি কেবল একটি প্যানে ভাজাই যাবে না, তবে ব্রেডক্রাম্বসে রান্না করা যাবে। এটি করার জন্য, খামটি, ভাজা হওয়ার আগে, ডিম এবং দুধের মিশ্রণে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে পাকানো হয়।

পরিবেশন করার আগে, স্টাফড প্যানকেকগুলি ভরাটের উপর নির্ভর করে টক ক্রিম বা জ্যাম দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।