গর্ত রেসিপি সঙ্গে দুধ পাতলা মধ্যে প্যানকেক. গর্ত সহ দুধে প্যানকেক - সেরা রেসিপি

• দুধের সাথে 1 ক্লাসিক লেইস প্যানকেক
• 2 ফুটন্ত জল সঙ্গে কেফির উপর
• 3 কিভাবে খামির দিয়ে বেক করবেন
• 4 পাতলা লেসি প্যানকেক
• 5 কেফির এবং দুধের উপর ওপেনওয়ার্ক উপাদেয়তা
• 6 রিয়াজেঙ্কায়
• একটি গর্তে 7 কাস্টার্ড প্যানকেক
• 8 একটি বোতল থেকে রান্না
• ডিম ছাড়া দুধ দিয়ে 9 রেসিপি
• বিয়ারের উপর 10টি লেস প্যানকেক

প্রতিটি গৃহিণী জানেন না কিভাবে সঠিকভাবে পাতলা লেইস প্যানকেক রান্না করতে হয়। এর জন্য কিছু দক্ষতা এবং রেসিপি সম্পর্কে সুনির্দিষ্ট জ্ঞান প্রয়োজন। অনেক অপশন থাকতে পারে। কোন দুগ্ধজাত পণ্য একটি তরল বেস হিসাবে উপযুক্ত, পাশাপাশি সাদা পানিএবং এমনকি বিয়ার।

দুধের সাথে ক্লাসিক লেইস প্যানকেক

ঐতিহ্যগতভাবে, পাতলা এবং সূক্ষ্ম লেসের প্যানকেকগুলি দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এই বিকল্পটি আমাদের ঠাকুরমারা সজ্জার জন্যও ব্যবহার করেছিলেন। ছুটির টেবিলশ্রোভেটাইডে। প্যানকেক তৈরি করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• আধা লিটার পুরো দুধ;
• 240-400 গ্রাম ময়দা;
• 2 কাঁচা মুরগির ডিম;
• এক চিমটি সূক্ষ্ম টেবিল লবণ;
• চিনি 25 গ্রাম;
• 6 গ্রাম পানীয় সোডা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 17 গ্রাম।

কীভাবে দুধে লেসি প্যানকেক তৈরি করবেন:

1. একটি সসপ্যানে দুধ ঢালুন। মিহি লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
2. একটি পাত্রে ডিম ফেটে চিনি দিয়ে ঘষে নিন।
3. উভয় ভর একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট করুন।
4. মেশানো অবিরত, ময়দা মধ্যে ঢালা। এটি ধীরে ধীরে প্রবর্তন করা আবশ্যক, ছোট অংশে, যাতে একটি একক পিণ্ড না থাকে। আপনি একটি সামান্য ঘন ময়দা পেতে হবে।
5. অবশেষে, বেকিং সোডা এবং তেল যোগ করুন। মিক্স
6. প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন। মোটা নিচ দিয়ে হলে ভালো হয়।
7. ব্যাটারে ঢেলে প্যানের নিচের দিকে আস্তে আস্তে ছড়িয়ে দিন।
8. আঁচের সর্বোচ্চ স্তরে উভয় পাশে পর্যায়ক্রমে ভাজুন।

পাতলা পাতলা প্যানকেকগুলিকে একটি গাদা করে ভাঁজ করুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

ফুটন্ত জল দিয়ে কেফিরে

আরও একজন আছে আকর্ষণীয় বিকল্প. আপনি, উদাহরণস্বরূপ, ফুটন্ত জল দিয়ে কেফিরে প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। রেসিপিটি খুব সহজ, এবং এটি পুনরাবৃত্তি করা মোটেই কঠিন হবে না। মূল জিনিসটি মূল উপাদানগুলির অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা। কাজের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ২ টি ডিম;
• এক গ্লাস কেফির, গমের আটা এবং ফুটন্ত জল;
• 50 গ্রাম দানাদার চিনি;
• সূর্যমুখী তেল 35 গ্রাম;
• টেবিল লবণ 5 গ্রাম;
• 6 গ্রাম বেকিং সোডা.

ধাপে ধাপে রান্না করুন:

1. প্রথমে একটি পাত্রে চালিত ময়দা বেকিং সোডা এবং দানাদার চিনি মিশিয়ে নিন।
2. একটি আলাদা পাত্রে লবণ দিয়ে ভালো করে ডিম ফেটিয়ে নিন।
3. ফুটন্ত জল যোগ করুন, এবং তারপর কেফির। আপনি মিশ্রণ বন্ধ না করে, একটি পাতলা স্রোতে পণ্য ঢালা প্রয়োজন।
4. এর পরে, আপনাকে অংশে ময়দা যোগ করতে হবে। প্রস্তুত ময়দায় পিণ্ড থাকা উচিত নয়।
5. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য মিশ্রণটি তৈরি হতে দিন।
6. ময়দায় মাখন যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান।
7. একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে পণ্যগুলিকে বেক করুন, উভয় পাশে ভাল করে ভাজুন।

আপনি যেমন প্যানকেক খেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, টক ক্রিম বা জ্যাম সঙ্গে। এটি আকর্ষণীয় যে পরের দিনও তারা নরম এবং কোমল থাকে।

খামির দিয়ে কীভাবে বেক করবেন

সবচেয়ে সুন্দর লেইস প্যানকেক প্রাপ্ত করা হয় যদি ময়দা খামির সঙ্গে kneaded হয়। সত্য, এটি অনেক বেশি সময় নেবে। কিন্তু ফলাফল এটা মূল্য. পণ্য থেকে আপনাকে নিতে হবে:

• আধা কেজি গমের আটা;
• 2 মুরগির ডিম;
• 1.2 লিটার দুধ (চর্বি সামগ্রী 2.5%);
• 40 গ্রাম দানাদার চিনি;
• শুকনো খামির 12 গ্রাম;
• টেবিল লবণ 5 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল 45-50 গ্রাম।

এই ধরনের সুন্দর প্যানকেক তৈরি করতে, আপনার প্রয়োজন:

1. চিনি (25 গ্রাম) এবং লবণ দিয়ে একটি গভীর পাত্রে খামির একত্রিত করুন। দুধ (50 গ্রাম) সঙ্গে পণ্য ঢালা এবং একটি উষ্ণ জায়গায় এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ জন্য তাদের ছেড়ে।
2. বাকি দুধ গরম করে নিন। ডিম দিয়ে বিট করুন। একই সময়ে অবশিষ্ট চিনি এবং লবণ যোগ করুন। তারপর fermented খামির ভর যোগ করুন।
3. একটি প্রশস্ত পাত্রে ময়দা ঢেলে দিন।
4. আলতো করে মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন, তারপরে দুধ-খামিরের মিশ্রণটি ঢেলে মেশান।
5. তেল দিন।
6. প্রস্তুত ময়দাএকটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। 40 মিনিটের পরে, যত তাড়াতাড়ি ভর উঠতে শুরু করে, অতিরিক্ত মিশ্রণ সঞ্চালন করুন। এই অপারেশনটি তিনবার পুনরাবৃত্তি করুন।
7. তেল ছাড়া গরম কড়াইতে প্যানকেক ভাজুন। এটি একটি নন-স্টিক আবরণ থাকলে ভাল হবে।

সূক্ষ্ম পাতলা প্যানকেক, সম্পূর্ণরূপে গর্ত সঙ্গে বিন্দু, খুব উত্সব চেহারা.

পাতলা লেসি প্যানকেক

ঠান্ডা জল এবং সবচেয়ে সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে, আপনি সুপার পাতলা লেসি প্যানকেক তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 লিটার ঠান্ডা জল;
• 5 গ্রাম সূক্ষ্ম লবণ;
• 4 ডিম;
• দানাদার চিনি 8 গ্রাম;
• 60 গ্রাম আলু স্টার্চ;
• 420 গ্রাম ময়দা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 গ্রাম।

সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে, আপনি কাজে যেতে পারেন:

1. একটি পরিষ্কার পাত্রে জল ঢালুন।
2. এতে চিনি সহ লবণ ঢালুন।
3. ডিম ফ্যাটানো. একটি whisk সঙ্গে খাদ্য মিশ্রিত.
4. স্টার্চ এবং ময়দা লিখুন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং ময়দা কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
5. ভাজার আগে তেল যোগ করা হয়। ময়দা তরল হওয়া উচিত।
6. প্যানকেকগুলি একটি শুকনো গরম প্যানে বেক করা দরকার।

তরল সামঞ্জস্যের কারণে, ময়দাটি পৃষ্ঠের উপরে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং দ্রুত বেক হয়। প্যানকেকগুলি বায়বীয় পাতলা লেসের মতো পাওয়া যায়, তবে একই সময়ে নরম থাকে এবং ছিঁড়ে না।

কেফির এবং দুধের উপর ওপেনওয়ার্ক উপাদেয়তা

আপনি কেফির যোগ করে দুধে চটকদার লেস প্যানকেকও তৈরি করতে পারেন। কাজের জন্য, পণ্যগুলির একই রচনা প্রয়োজন:

• ২ টি ডিম;
• 250 মিলিলিটার দুধ;
• চিনি 25 গ্রাম;
• আধা লিটার কেফির;
• 400 গ্রাম ময়দা;
• টেবিল লবণ 5 গ্রাম;
• 12 গ্রাম বেকিং সোডা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 35 গ্রাম।

মূল প্যানকেক তৈরির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী:

1. একটি সসপ্যানে কেফির ঢেলে একটু গরম করুন।
2. এতে ডিম ফেটে তারপর চিনি, বেকিং সোডা এবং মিহি লবণ যোগ করুন। এই সব মেশান।
3. ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে কোনও গলদ তৈরি না হয়।
4. দুধকে ধীরে ধীরে ফুটিয়ে নিন। এবং তারপর, ধীরে ধীরে, এটি ময়দার মধ্যে ঢালা।
5. অবশেষে, তেল যোগ করুন।

ভাজার সময়, প্যানকেকের পৃষ্ঠে অবিলম্বে প্রচুর গর্ত প্রদর্শিত হয়।

রিয়াজেঙ্কার উপর

পরীক্ষার অনুরাগীরা বেস হিসাবে গাঁজানো বেকড দুধ ব্যবহার করে প্যানকেকগুলি বেক করার চেষ্টা করতে পারেন। তারা শুধু আপনার মুখে গলে. এই বিকল্পের জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 3 টি ডিম;
• এক চিমটি সূক্ষ্ম লবণ;
• 500 মিলিলিটার রাইজেঙ্কা;
• 12 গ্রাম বেকিং সোডা;
• সামান্য চিনি;
• 270 গ্রাম গমের আটা;
• সূর্যমুখীর তেল.

পণ্য ওপেনওয়ার্ক এবং পাতলা করতে, আপনার প্রয়োজন:

1. একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে তারপর লবণ এবং চিনি দিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন।
2. এই ভর মধ্যে ryazhenka ঢালা।
3. সোডা প্রবর্তন করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন। মিক্স
4. একটি প্যানে প্যানকেক ভাজুন, পর্যায়ক্রমে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

এটি প্রস্তুত করতে আধা ঘন্টার বেশি সময় লাগে না। তারা প্রাতঃরাশ একটি ভাল সংযোজন হবে.

একটি গর্তে কাস্টার্ড প্যানকেক

ছিদ্রযুক্ত সুস্বাদু প্যানকেকগুলি ঘোল এবং ফুটন্ত জল দিয়েও তৈরি করা যেতে পারে। গ্রহণ করা:

• 4 ডিম;
• 700 গ্রাম গমের আটা;
• 20 গ্রাম টেবিল লবণ;
• 1 লিটার ঘোল এবং ফুটন্ত জল;
• দানাদার চিনি 150 গ্রাম;
• যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​গ্রাম।

কাস্টার্ড প্যানকেক তৈরির পদ্ধতি:

1. জল গরম করুন, একটি ফোঁড়া (80 ডিগ্রী) না এনে, ঘোল দিয়ে মেশান।
2. অংশে ময়দা প্রবর্তন, একটি মিশুক সঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত.
3. বাকি উপকরণ যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে বীট করুন।
4. ময়দা প্রায় এক ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন।
5. মাঝারি আঁচে একটি শুকনো কড়াইতে ভাজুন।

প্যানকেকগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, সন্তোষজনকও।

একটি বোতল থেকে রান্না

একটি সাধারণ ব্যবহার করে খুব দর্শনীয় লেইস প্যানকেক তৈরি করা যেতে পারে প্লাস্টিকের বোতল. কুখ্যাত গর্ত সাধারণত সমাপ্ত পণ্য প্রদর্শিত, মালকড়ি knaading প্রক্রিয়ার সময় যে বুদবুদ গঠন ধন্যবাদ। যদি আমরা কার্বনেটেড জলকে তরল বেস হিসাবে নিই, তবে এরকম আরও অনেক বুদবুদ থাকবে। তদনুসারে, ময়দার গ্যাস গঠনের ক্ষমতাও বৃদ্ধি পাবে। রান্নার জন্য, আপনি নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট ব্যবহার করতে পারেন:

• উচ্চ কার্বনেটেড জল 0.5 লিটার;
• 3 টি ডিম;
• 5 গ্রাম সূক্ষ্ম লবণ;
• চিনি 25 গ্রাম;
• ময়দা 250 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 50 গ্রাম।

এখন আপনি কাজ পেতে পারেন:

1. একটি মিক্সার দিয়ে ডিমগুলিকে ভালভাবে বিট করুন এবং তারপরে তাদের সাথে ময়দা এবং মাখন যোগ করুন।
2. ঝলমলে জলে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন।
3. ডিমের মিশ্রণে ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে বিট করুন।
4. একটি প্লাস্টিকের বোতলে ময়দা ঢেলে দিন। প্রথমে আপনাকে কর্কে একটি ছোট গর্ত করতে হবে।
5. থালা-বাসন ভালো করে গরম করে নিন।
6. কর্কের একটি ছিদ্র দিয়ে ময়দা চেপে একটি গরম পৃষ্ঠের নিদর্শন আঁকুন।

ডিম ছাড়া দুধ দিয়ে রেসিপি

অনুশীলন তা দেখায় ডিম ছাড়া দুধ দিয়েও ল্যাসি প্যানকেক তৈরি করা যায়. আমরা নেবো:

• 1 লিটার দুধ;
• চিনি 75 গ্রাম;
• 400 গ্রাম গমের আটা;
• 5 গ্রাম সূক্ষ্ম লবণ;
• 65 গ্রাম মাখন;
• 6 গ্রাম সোডা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 35 গ্রাম।

এমনকি একজন অনভিজ্ঞ বাবুর্চিও এই জাতীয় প্যানকেক তৈরি করতে পারে:

1. প্রথমে একটি পাত্রে সমস্ত শুকনো উপাদান একত্রিত করুন।
2. অর্ধেক দুধ যোগ করুন সব্জির তেলএবং মিশ্রিত করুন।
3. বাকি দুধ সিদ্ধ করুন, তারপর ধীরে ধীরে ধ্রুবক নাড়তে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন।
4. মাখন গলিয়ে নিন।
5. ময়দায় এটি যোগ করুন এবং আবার মেশান।
6. প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য একটি গরম প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

পণ্য পোড়াতে ভয় না পাওয়ার জন্য, কাজের জন্য টেফলন বা অন্যান্য নন-স্টিক লেপযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করা ভাল।

বিয়ার উপর জরি প্যানকেক

এমনকি বিয়ার দিয়েও চমৎকার লেইস প্যানকেক তৈরি করা যায়। অনুশীলন দেখায় যে প্যানকেকগুলি সত্যিই পাতলা, কোমল এবং ছোট গর্ত দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে। রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• ২ টি ডিম;
• চিনি 25 গ্রাম;
• 6 গ্রাম সোডা;
• সামান্য লবণ;
• 150-160 গ্রাম ময়দা;
• 1 গ্লাস পুরো দুধ এবং বিয়ার;
• সূর্যমুখী তেল 65-70 গ্রাম।

রান্নার ধাপ:

• একটি পাত্রে লবণ এবং বিয়ার দিয়ে একটি মিক্সার দিয়ে ডিম বিট করুন।
• এতে দুধ ঢালুন।
• সাবধানে ময়দা যোগ করুন।
• নাড়তে থাকুন, সোডা এবং চিনি যোগ করুন।
• এখন ময়দা 25-30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো উচিত।
• এতে তেল ঢেলে মেশান।
• গরম কড়াইতে বাটা ঢেলে দিন। যত তাড়াতাড়ি বুদবুদ অনেক পৃষ্ঠের উপর প্রদর্শিত, workpiece উল্টে. অন্য দিকে, প্যানকেক দ্রুত ভাজা হবে।

সমাপ্ত পণ্য টক ক্রিম, মিষ্টি সস বা এমনকি লবণাক্ত ফিলিংস দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। প্রতিটি ক্ষেত্রে, প্রভাব সমানভাবে চমৎকার হবে।

প্যানকেক- এটি রাশিয়ান খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এগুলি প্রায়শই দুধ বা জল দিয়ে রান্না করা হয়, রেসিপি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়। সবচেয়ে সুন্দর এবং কোমল হল গর্ত সঙ্গে দুধ মধ্যে সূক্ষ্ম এবং পাতলা প্যানকেক। কখনও কখনও এগুলি কেফির বা টক দুধ দিয়েও প্রস্তুত করা হয়।

আমাদের রেসিপি অনুসারে গর্ত সহ দুধে পাতলা প্যানকেক রান্না করা খুব সহজ। আমরা পাতলা এবং সূক্ষ্ম প্যানকেকগুলির জন্য বেশ কয়েকটি প্রমাণিত রেসিপি নির্বাচন করেছি যা তাজা বা টক দুধ দিয়ে, খামির সহ বা ছাড়াই রান্না করা যায়।

প্যানকেক রান্না করার সময় প্রধান জিনিসটি হাতে থাকা একটি ভাল ফ্রাইং প্যান, বিশেষত প্যানকেক বা ঢালাই লোহা। যেমন একটি প্যানে, তারা সমানভাবে ভাজা হয়, ছিঁড়ে না এবং সহজেই উল্টে যায়। আপনার যদি প্যানকেক প্যান না থাকে তবে একটি আধুনিক এটি করবে। এই ক্ষেত্রে, সিরামিক বা নন-স্টিক প্যানগুলি পছন্দনীয় হবে।

গর্ত সহ দুধে পাতলা প্যানকেকগুলির জন্য ক্লাসিক রেসিপি

এই রেসিপিটি ক্লাসিক পাতলা প্যানকেকগর্ত সহ দুধের উপর এটি সহজ উপাদানগুলির প্রয়োজন হওয়ার কারণে হয়ে উঠেছে। সুতরাং, দুধ, গমের আটা, ডিম, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল প্রস্তুত করুন। প্যান ভুলবেন না এবং কাজ পেতে.

• স্লাভিক রন্ধনপ্রণালী
• প্যানকেকস
• মোট রান্নার সময়: 40 মিনিট
• প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট
• রান্নার সময়: 25 মিনিট
• 10 পরিবেশন
• 800 গ্রাম

উপকরণ:

• দুধ - 500 মিলি
• গমের আটা - 300 গ্রাম
• ডিম - 2 - 3 পিসি
• চিনি - 1.5 চামচ। l
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l (পরীক্ষার জন্য)
• মাখন

রান্না:

1. একটি গভীর বাটি নিন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন। কিছু দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
2. ডিম ভাঙ্গা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ময়দায় উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
3. বাকি দুধ ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। একবারে সমস্ত দুধ ঢেলে দেওয়া মূল্য নয়, অন্যথায় ময়দা গলদ হয়ে যাবে এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে আরও বেশি সময় লাগবে। সমাপ্ত ময়দা বেশ তরল হওয়া উচিত। ভাজার সময় যদি প্যানকেকগুলি ভেঙে যায়, আপনি ময়দা আরও ঘন করতে সামান্য ময়দা যোগ করতে পারেন। বিপরীতভাবে, যদি ময়দা খুব ঘন হয় তবে আপনি এতে দুধ বা জল যোগ করতে পারেন।
4. আপনি প্যানকেক ভাজা শুরু করার আগে, আপনার প্যানটি ভালভাবে গরম করা উচিত এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা উচিত।
5. একটি মই দিয়ে প্যানের মাঝখানে ময়দা ঢেলে দিন এবং প্যানটি ঘুরিয়ে পুরো পৃষ্ঠে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। খুব বেশি ময়দা ঢেলে দেওয়া উচিত নয়, কারণ। প্যানকেকগুলি ঘন এবং শক্ত হবে।
6. প্যানকেকের প্রান্ত সোনালি হয়ে গেলে, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টে দিতে হবে।
7. একটি ফ্ল্যাট প্লেটে সমাপ্ত প্যানকেক রাখুন এবং মাখন দিয়ে গ্রীস করুন।
8. একইভাবে, নিম্নলিখিত প্যানকেকগুলি ভাজুন। আমরা আর প্যানে তেল ঢালা না, কারণ. এটা ইতিমধ্যে পরীক্ষা মধ্যে আছে.

এর উপর, গর্ত সহ দুধে পাতলা প্যানকেক প্রস্তুত। জ্যাম বা জ্যাম দিয়ে টেবিলে তাদের পরিবেশন করুন।

আপনি যদি সুস্বাদু ফিলিংস দিয়ে প্যানকেক তৈরি করতে চান তবে আপনি ময়দা তৈরি করার সময় চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন।

দুধের সাথে সূক্ষ্ম এবং লেসি প্যানকেক

প্যানকেকগুলিকে যথেষ্ট সুস্বাদু করতে, সেগুলি অবশ্যই পাতলা এবং কোমল হতে হবে। শুধুমাত্র প্যানকেকগুলির প্রান্তগুলি খাস্তা হতে পারে, যখন তাদের কোরটি নরম এবং খোলা কাজ হওয়া উচিত।

দুধের সাথে ল্যাসি প্যানকেকগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও। তারা একটি ঐতিহ্যগত থালা যা Maslenitsa জন্য প্রস্তুত করা হয়। আপনি আপনার প্রিয় পরিবারের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য এগুলি রান্না করতে পারেন।

উপকরণ:

• দুধ - 500 মিলি
• টক ক্রিম - 1 চামচ। l
• ডিম - 3 পিসি
• ময়দা - 2 কাপ
• লবণ 0.5 চা চামচ
• চিনি - 1 চামচ। চামচ (কোন স্লাইড নেই)
• বেকিং পাউডার - 2/3 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
• মাখন

রান্না:

1. একটি সসপ্যান বা বাটিতে ময়দা ঢালুন, বেকিং পাউডার, চিনি, লবণ যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত করি।
2. আমরা ডিম বীট, টক ক্রিম, মাখন যোগ করুন এবং দুধ কিছু ঢালা। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
3. মিশ্রিত করতে থাকুন, অবশিষ্ট দুধ অংশে যোগ করুন যতক্ষণ না ময়দা মাঝারিভাবে তরল হয়ে যায় এবং পিণ্ড ছাড়াই।
4. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
5. একটি মই দিয়ে ময়দার একটি অংশ ঢেলে দিন এবং প্যানটি ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না ময়দাটি নীচের পুরো পৃষ্ঠটি ঢেকে দেয়।
6. প্যানকেক ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি ধার দেখা যায়, তারপরে এটি উল্টিয়ে অন্য দিকে ভাজুন।
7. একটি প্লেটে রাখুন এবং মাখনের টুকরো দিয়ে গ্রীস করুন।

এই রেসিপি অনুসারে তৈরি প্যানকেকগুলি সূক্ষ্ম, পাতলা এবং খুব সুস্বাদু। যদি ইচ্ছা হয়, তারা তাজা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা মাশরুম যোগ করে সিদ্ধ মাংসের ভরাট মুড়ে দিতে পারে। প্যানকেকগুলি টক ক্রিম দিয়ে বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। বোন এপেটিট!

ছিদ্র সহ দুধে পাতলা খামির প্যানকেক

খামির প্যানকেকগুলি বেশ নরম এবং সূক্ষ্ম। তাদের প্রস্তুতির জন্য, আপনি শুকনো খামির এবং তাজা উভয় ব্যবহার করতে পারেন। শুধু এটা অত্যধিক না! তাজা খামির বেশ কিছুটা যোগ করা উচিত, অন্যথায় প্যানকেকগুলি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ অর্জন করবে।

শুকনো খামিরের পরিমাণ প্রতি 500 মিলি দুধে 10-15 গ্রাম হারে নেওয়া যেতে পারে। এটি প্রায় 0.5 টেবিল চামচ।

উপকরণ:

• দুধ - 500 মিলি
• ডিম - 3 পিসি
• ময়দা - 2 - 2.5 কাপ
• শুকনো খামির - 0.5 চামচ। l
• চিনি - 1.5 চামচ। l
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l
• মাখন

রান্না:

1. আমরা একটি উষ্ণ অবস্থায় 0.5 কাপ দুধ গরম করি, এতে খামির দ্রবীভূত করি এবং চিনি যোগ করি। শুধু এটা অত্যধিক না! দুধ গরম হলে, খামির তৈরি হবে এবং তার গুণাবলী হারাবে।
2. খামির সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত আমরা কিছুক্ষণের জন্য দুধ ছেড়ে দিই, অর্থাৎ। কোন বুদবুদ প্রদর্শিত হবে না.
3. একটি পাত্রে ময়দা ঢালা, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ডিম ভাঙ্গা। কিছু দুধ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
4. দুধ এবং খামির যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে মেশান। আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় এটি ছেড়ে। ময়দা ওঠার পর মেশান এবং আবার গরম রেখে দিন। সুতরাং আমরা প্রায় তিন বা চার বার পুনরাবৃত্তি করি, যতক্ষণ না অ্যাডজে ফেনার অনুরূপ হতে শুরু করে।
5. আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ভাল উত্তপ্ত প্যানে খামির প্যানকেকগুলি ভাজতে হবে। শুধুমাত্র প্রথম প্যানকেকের জন্য তেল প্রয়োজন, তারপর এটি প্যানে যোগ করার প্রয়োজন নেই।
6. রড্ডি ধার দেখা দেওয়ার পরে, প্যানকেকটি উল্টে অন্য দিকে ভাজতে হবে।
7. প্রস্তুত প্যানকেকগুলি একটি সমতল প্লেটে রাখা উচিত, প্রতিটি মাখন দিয়ে লুব্রিকেটিং করা উচিত।

টেবিলে প্রস্তুত প্যানকেক পরিবেশন করুন এবং তাদের অসাধারণভাবে উপভোগ করুন সূক্ষ্ম স্বাদ! বোন অ্যাপিটিট।

গর্ত সঙ্গে দুধ এবং kefir উপর পাতলা প্যানকেক

প্রায়শই প্যানকেকগুলি কেফির বা টক দুধে রান্না করা হয়। এটি আপনাকে ময়দাকে আরও আলগা করতে দেয় এবং প্যানকেকগুলি - আরও লোভনীয় এবং সন্তোষজনক। তবে পাতলা প্যানকেক বানাতে চাইলে দুধের সাথে কেফির মেশালে ভালো হয়। কেফির একটি মোটা একটি গ্রহণ করা ভাল, এবং এটি ময়দার সাথে যোগ করার আগে, এটি একটি উষ্ণ অবস্থায় গরম করা উচিত, একটি চামচ দিয়ে নাড়তে হবে।

উপকরণ:

• দুধ - 250 মিলি
• কেফির - 500 মিলি
• ময়দা - 1.5 - 2 কাপ
• ডিম - 2 পিসি
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। l
• সোডা - 1 চা চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া)
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l

রান্না:

1. আমরা কম আঁচে কেফির গরম করি, চামচ দিয়ে নাড়তে থাকি। শুধু অতিরিক্ত গরম করবেন না, এটি সামান্য গরম রাখার জন্য যথেষ্ট।
2. কেফিরে লবণ, চিনি এবং সোডা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
3. একটি পাত্রে ময়দা ঢালা, ডিম ভাঙ্গা, তেল যোগ করুন এবং কেফিরে ঢেলে দিন। fluffy ফেনা পর্যন্ত একটি whisk সঙ্গে বীট.
4. আমরা দুধকে উষ্ণ অবস্থায় গরম করি এবং এর সাথে ময়দা পাতলা করি যাতে এটি বেশ তরল হয়ে যায়।
5. ময়দাটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা রেখে দিন।
6. সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
7. একটি মই দিয়ে ময়দা ঢেলে প্যানটি ঘুরিয়ে ছড়িয়ে দিন।
8. প্যানকেকের কিনারা সোনালি হয়ে এলে উল্টে দিন এবং দ্বিতীয় দিকে ভাজুন।

প্যানকেকের জন্য ময়দার তরল টক ক্রিমের মতো সামঞ্জস্য থাকা উচিত। যদি প্যানকেকগুলি ভাজার সময় ছিঁড়ে যায়, আপনি ময়দা ঘন করতে সামান্য ময়দা যোগ করতে পারেন। যদি ময়দা ভালভাবে ছড়িয়ে না যায় তবে সামান্য দুধ বা সেদ্ধ জল যোগ করুন।

ডিম ছাড়া দুধে পাতলা প্যানকেকের রেসিপি

ডিম ছাড়াও দুধের সাথে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করা যায়। এছাড়াও এই রেসিপিটিতে স্টার্চ রয়েছে, যা আপনাকে ময়দাকে এত তরল না করতে দেয় এবং প্যানকেকগুলি - কোমল এবং সুস্বাদু।

উপকরণ:

• দুধ - 500 মিলি
• ময়দা - 250 গ্রাম
• চিনি - 1.5 চামচ। l
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• সোডা - 1/3 চা চামচ
• স্টার্চ - 2 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l

রান্না:

1. একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, চিনি, স্টার্চ, মাখন এবং সোডা মেশান। গরম দুধের অর্ধেক যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
2. ময়দায় ছোট অংশে অবশিষ্ট দুধ যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে বিট করুন। ফলাফলটি একটি ময়দা হওয়া উচিত যা ধারাবাহিকতায় তরল টক ক্রিমের মতো। ময়দা ঘন হলে সামান্য ফুটানো পানি ঢেলে দিতে পারেন।
3. তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে ময়দা ঢেলে ছড়িয়ে দিন। সাধারণত একটি প্যানকেক 0.5 - 1 মই ময়দা লাগে।
4. সোনালি ধার দেখা দেওয়ার পরে, প্যানকেকটি ঘুরিয়ে নিন এবং দ্বিতীয় দিকে ভাজুন।
5. একটি প্লেটে সমাপ্ত প্যানকেকগুলি রাখুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন।

সোডা সহ ডিম ছাড়া দুধে প্যানকেকগুলি পাতলা এবং কোমল। সোডার কারণে, ভাজার সময় প্রচুর গর্ত তৈরি হয়, যার জন্য প্যানকেকগুলি সূক্ষ্ম এবং সুন্দর হয়ে ওঠে।

আপনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে এই প্যানকেক পরিবেশন করতে পারেন. আপনি সেদ্ধ মুরগি বা গরুর মাংসের স্টাফিং পেঁয়াজ, ভাজা মাশরুম বা এমনকি কটেজ পনির দিয়ে টক ক্রিম এবং চিনি দিয়ে মুড়ে রাখতে পারেন।

দুধ এবং মিনারেল ওয়াটার দিয়ে পাতলা প্যানকেক

প্যানকেকগুলি পাতলা এবং আরও খোলার কাজ করতে, আপনি উচ্চ কার্বনেটেড মিনারেল ওয়াটারের সাথে দুধ মেশাতে পারেন। খনিজ জলে থাকা গ্যাসের জন্য ধন্যবাদ, ময়দা হালকা এবং তুলতুলে। যখন প্যানকেকগুলি ভাজা হয়, তখন অনেকগুলি ছোট গর্ত তৈরি হয়।

উপকরণ:

• দুধ - 1 গ্লাস
• মিনারেল ওয়াটার (অত্যন্ত কার্বনেটেড) - 1 গ্লাস
• ডিম - 2 পিসি
• ময়দা - 1.5 - 2 কাপ
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• চিনি - 1 চামচ। l
• সবজি সামান্য - 2 টেবিল চামচ। l
• মাখন

রান্না:

1. গরম হওয়া পর্যন্ত দুধ গরম করুন।
2. একটি পাত্রে ময়দা ঢালা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
3. খনিজ জল যোগ করুন এবং একটি whisk বা কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা বীট.
4. উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভাল মেশান।
5. ভাজার সময়, ময়দাকে ক্রমাগত নাড়তে হবে যাতে তেল সমানভাবে বিতরণ করা হয়। প্রথম প্যানকেক ভাজার ঠিক আগে প্যানে তেল যোগ করুন।
6. কড়াইতে তেল দিয়ে ভালো করে গরম করুন। একটি মই দিয়ে ময়দার অংশ ঢেলে দিন এবং প্যানটি ঘুরিয়ে ছড়িয়ে দিন।
7. সোনালি ধার দেখা গেলে, প্যানকেকটি ঘুরিয়ে অন্য দিকে ভাজুন।
8. প্রস্তুত প্যানকেকগুলি একটি ফ্ল্যাট প্লেটে পর্যায়ক্রমে বিছিয়ে দেওয়া উচিত, উপরে মাখন দিয়ে প্রতিটিকে লুব্রিকেটিং করা উচিত।

দুধ এবং খনিজ জল সহ প্যানকেকগুলি উপাদেয়, উপাদেয় এবং সুস্বাদু।

তারা ছিঁড়ে ছাড়া সহজে উপর রোল করা উচিত. যদি ময়দা খুব ঘন হয় তবে এটি প্যানে ভালভাবে ছড়িয়ে পড়বে না এবং প্যানকেকগুলি নিজেই শক্ত হয়ে যাবে। এক্ষেত্রে পানি দিয়ে ময়দা ভেঙ্গে দিতে হবে। বিপরীতভাবে, যদি প্যানকেকগুলি ছিঁড়ে যায় তবে এটি সম্ভব যে ময়দাটি জলযুক্ত হয়ে উঠবে। একটু ময়দা যোগ করে ঘন করে নিতে পারেন।

টক দুধ দিয়ে পাতলা প্যানকেক

টক দুধ? এটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী প্যানকেক রান্না করার জন্য একটি দুর্দান্ত অজুহাত! স্বাদে, এই জাতীয় প্যানকেকগুলি ক্লাসিকগুলির থেকে কিছুটা আলাদা, তাদের কিছুটা টক থাকে এবং সূক্ষ্ম এবং পাতলা হয়ে যায়। টক দুধের সাথে প্যানকেকগুলি মাংস বা মাশরুমের সাথে স্টাফিংয়ের জন্য উপযুক্ত। এগুলি জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্কের সাথে একটি স্বাধীন থালা হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• টক দুধ - 500 মিলি
• ময়দা - 1.5 কাপ
• ডিম - 2 পিসি
• চিনি - 1.5 চামচ। l
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l

রান্না:

1. একটি পাত্রে ময়দা ঢেলে দুধ, লবণ, চিনি যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান।
2. উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। যদি ময়দা জলযুক্ত হয়ে যায় তবে আপনি ময়দার পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
3. একটি মই দিয়ে তেল দিয়ে একটি উত্তপ্ত প্যানে ময়দা ঢেলে দিন এবং প্যানকেকটি ভাজুন যতক্ষণ না র্যাডি প্রান্তগুলি উপস্থিত হয়।
4. প্যানকেকটি উল্টিয়ে অন্য দিকে ভাজুন।
5. আমরা একটি প্লেটে সমাপ্ত প্যানকেক ছড়িয়ে দিই এবং এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় মাখন দিয়ে গ্রীস করি।
6. আমরা একই নীতি অনুযায়ী পরবর্তী প্যানকেক ভাজা। প্যানে তেল যোগ করার আর প্রয়োজন নেই, কারণ। এটি পরীক্ষায় উপস্থিত। প্রতিটি পরবর্তী প্যানকেক ভাজার আগে ময়দা নিজেই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

টক দুধ দিয়ে তৈরি প্যানকেকগুলি সূক্ষ্ম, সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু। যদি ইচ্ছা হয়, ময়দার সাথে এক চিমটি সোডা যোগ করা যেতে পারে, যা প্যানকেকগুলিকে আরও কোমল এবং তুলতুলে করে তুলবে।

দুধে প্যানকেকের রেসিপিটি সবচেয়ে সুস্বাদু, অনেক গৃহিণী আগ্রহী। সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু রেসিপিপাতলা এবং openwork প্যানকেক, সেইসাথে গর্ত সঙ্গে অন্তর্ভুক্ত। প্যানকেকগুলি কেবল শিশুদের জন্য নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও সবচেয়ে সহজ, অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবারগুলির মধ্যে একটি।

সাধারণত, বাচ্চারা মিষ্টি ফিলিংস সহ প্যানকেকগুলি পছন্দ করে: জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক, মধু, কুটির পনির ইত্যাদি সহ। কিন্তু কোন মাস্টারপিস প্রস্তুত করা যেতে পারে, কল্পনা এবং বিভিন্ন ধরণের লবণাক্ত ফিলিংস নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা সহ: মাশরুম, বালিক, লিভার, মাংস, লাল ক্যাভিয়ার ইত্যাদি। তালিকাটি অন্তহীন, তবে দুধের সাথে সত্যই সুস্বাদু প্যানকেকের ভিত্তি হল একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা। পিঠা ছাড়া পিটা

বেশিরভাগ অনভিজ্ঞ বাবুর্চিদের কাছে, এই প্রক্রিয়াটি বরং জটিল মনে হতে পারে, তবে এটি প্রথম নজরে। সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করার পরে, আপনি অবশ্যই আশ্চর্যজনকভাবে পাতলা এবং সুস্বাদু প্যানকেক পাবেন। দুধ দিয়ে প্যানকেক তৈরি করার জন্য, আপনি একটি পুরু নীচে এবং একটি হাতল সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান নিতে হবে।

তৈলাক্তকরণের জন্য, কিছু হোস্টেস বিশেষ শেফের ব্রাশ ব্যবহার করে, যা একটি খুব সুবিধাজনক বিকল্প। কিন্তু এই ধরনের ব্রাশগুলি খুব দৃঢ়ভাবে তেল শোষণ করে, যা সম্পূর্ণরূপে লাভজনক নয় এবং এটি ধুয়ে ফেলা অত্যন্ত কঠিন হবে। আপনি গ্রীস বা লার্ড একটি টুকরা দিয়ে প্যান গ্রীস করতে পারেন, এটি মাখনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

দুধ দিয়ে পাতলা প্যানকেক রান্না করতে, এটি কয়েকটি অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হবে দরকারি পরামর্শএবং সুপারিশ, যথা:

1. দুধের সাথে পাতলা প্যানকেকের জন্য মালকড়ি টক ক্রিম বা ভারী ক্রিমের সামঞ্জস্য হওয়া উচিত, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি জলের মতো অতিরিক্ত তরল নয়। অন্যথায়, আপনার কেকগুলি কেবল টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।
2. পাতলা প্যানকেকের জন্য ময়দা একজাত হওয়া উচিত এবং এতে পিণ্ডের উপস্থিতি ছাড়াই। এই ঝামেলা এড়াতে, কিছু টিপস রয়েছে: ক) অল্প পরিমাণে দুধ, লবণ, ডিম, দানাদার চিনি এবং ময়দা মেশানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপরে আপনাকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে যতক্ষণ না একটি ঘন সমজাতীয় ভর পাওয়া যায় এবং বাকি দুধ যোগ করুন। খ) আপনি কিছু দুধের সাথে ময়দা মেশাতে পারেন এবং একটি ঘন সমজাতীয় পিউরি পেতে পারেন। তারপর বাকি ময়দা এবং অন্যান্য উপকরণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। কাজটি সহজতর করার জন্য, আপনি কেবল একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন, তবে দুর্ভাগ্যবশত, প্রত্যেকের হাতে প্রযুক্তির এই অলৌকিক ঘটনাটি নেই।
3. সূর্যমুখী তেল অবশ্যই ময়দায় যোগ করতে হবে যাতে আপনার কেকগুলি প্যানের সাথে লেগে না যায়। যাইহোক, ময়দা ঢালার আগে প্যানটি নিজেই ভালভাবে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. দুধ দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করার জন্য, আপনি শুধুমাত্র গমের আটা নয়, ওটমিল, বাকউইট, রাই এবং আরও অনেক কিছু ব্যবহার করতে পারেন। এর মিশ্রণও ব্যবহার করতে পারেন বিভিন্ন ধরনেরযন্ত্রণা এবং আপনার খুঁজে স্বতন্ত্র দৃষ্টিভঙ্গিনিখুঁত প্যানকেকস।
5. আপনি যদি অ-বাষ্প পদ্ধতি ব্যবহার করে দুধ দিয়ে পাতলা প্যানকেক তৈরি করছেন, তবে অভিজ্ঞ শেফরা ময়দায় বেকিং পাউডার বা স্লেকড সোডা যোগ করার পরামর্শ দেন।
6. প্যানকেকগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম এবং স্থিতিস্থাপক রাখতে, অপসারণের পরপরই, সেগুলি গরম থাকাকালীন, গলিত মাখন দিয়ে গ্রীস করুন। এটি তাদের বাধ্য করবে এবং বিভিন্ন ফিলিংয়ে ভরা হলে ছিঁড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করবে।

দুধের সাথে পাতলা প্যানকেকের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

সুস্বাদু দুধ প্যানকেকগুলির জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপিতে বেশ কয়েকটি ধাপ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

প্যানকেক ময়দা প্রস্তুত করুন:

• ধাপ 1. 2টি ডিম এক চিমটি লবণ এবং চিনির সাথে একত্রিত করুন (আপনি যদি মিষ্টি প্যানকেক তৈরি করেন তবে ভ্যানিলা সহ), এক অংশ দুধ (250 মিলি) যোগ করুন এবং ভালভাবে বিট করুন।
• ধাপ 2. 1 কাপ ময়দা ঢেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• ধাপ 3. যখন আপনার মিশ্রণটি গলদমুক্ত হয়, তখন বাকি দুধ (500 মিলি) ঢেলে দিন।
• ধাপ 4. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঝাঁকান এবং সূর্যমুখী তেল (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন।

প্যানকেক ময়দার সামঞ্জস্য টক ক্রিম বা ভারী ক্রিম অনুরূপ।.

আধা স্কুপ ব্যাটার নিন এবং একটি অংশ একটি কোণে ভালভাবে উত্তপ্ত স্কিললেটে ঢেলে দিন, তারপরে এটি ঘুরিয়ে দিন যাতে ব্যাটারটি সমস্ত প্রান্তের চারপাশে সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি সমান শীট হয়। পাতলা কেক সুবিধাজনক সঞ্চালনের জন্য, একটি হ্যান্ডেল সহ একটি ফ্রাইং প্যান নিতে ভুলবেন না।

পাতলা প্যানকেকগুলি মাঝারি তীব্রতার শিখায় দ্রুত যথেষ্ট (1 - 2 মিনিট) ভাজা হয়। আধা-সমাপ্ত প্যানকেকের নীচের স্তরটি ক্ষুধার্তভাবে বাদামী হওয়া উচিত এবং উপরেরটি কিছুটা শুকানো উচিত। এর মানে হল যে এটি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য চালু করার সময়।

এই জাতীয় পাতলা কেকগুলির সাথে, আপনার বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত, কারণ এগুলি খুব সূক্ষ্ম এবং সাবধানে বাঁক নেওয়া প্রয়োজন।

এই কাজটি সহজতর করার জন্য, একটি বিশেষ কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। আপনি একটি সাধারণ ছুরি বা কাঁটাচামচও ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনি প্যানের নীচে ক্ষতির ঝুঁকি চালান এবং তারপরে আপনার ময়দা লেগে থাকবে। যে কোনো ক্ষেত্রে, সময়ের সাথে সাথে, আপনাকে ক্রয় করতে হবে এই পাঠদক্ষতা

ফ্লিপ করার সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায় হল এগুলিকে বাতাসে টস করা। স্বাভাবিকভাবেই, প্রথমে এটি আপনার কাছে একটি অত্যন্ত কঠিন উদ্যোগ বলে মনে হবে, তবে সময়ের সাথে সাথে আপনি অবশ্যই এই কৌশলগুলি শিখবেন। ফ্লিপ করার পরে, প্যানকেকের দ্বিতীয় দিকটি প্রথমটির চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না হয়।

আপনার প্যানকেকটি সম্পূর্ণ বাদামী হয়ে গেলে, বাকি পণ্যগুলির সাথে প্যানটিকে থালাটির উপরে উল্টানোর চেষ্টা করুন এবং এটি নিজেই প্যান থেকে পড়ে যাবে। আপনার প্যানকেকগুলিকে আটকানো থেকে বাঁচাতে, ব্যাটারে সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। এটি শুধু ব্যাটারটিকে প্যানের নীচে আটকে রাখবে না, তবে প্রতিটি প্যানকেক ভাজার সময় এটি তেল খরচও বাঁচাবে।

দুধের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু প্যানকেক রেসিপি

দুধের সাথে প্যানকেকের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপিগুলির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে: ওপেনওয়ার্ক, টক দুধের সাথে, ডিম ছাড়াই এবং স্পঞ্জ পদ্ধতি ব্যবহার করে রান্না করা হয়। আসুন নীচের এই সমস্ত রেসিপিগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক।

দুধ সঙ্গে Openwork প্যানকেক

দুধের সাথে লেইস প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তা জানা একটি সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা। এই কাজটি সম্পাদন করার জন্য, আপনাকে একটি উপযুক্ত রেসিপি সিদ্ধান্ত নিতে হবে, আদর্শ ময়দার সামঞ্জস্য অর্জন করতে হবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একটি সূক্ষ্ম সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত সঠিকভাবে বেক করতে হবে। গর্ত সহ দুধ দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• দুধ (335 মিলি);
• 2 মুরগির ডিম;
• এক চিমটি লবণ;
• দানাদার চিনি (7 গ্রাম);
• মিনারেল স্পার্কলিং ওয়াটার (255 মিলি);
• সূর্যমুখী তেল (22 মিলি);
• গমের আটা (2 কাপ)।

একটি মাঝারি আকারের বাটিতে উচ্চ দিক দিয়ে, লবণ এবং চিনির সাথে ডিম মেশান, ভালভাবে নেড়ে দুধ যোগ করুন। তারপর একটি চালুনি দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন। শেষে, বুদবুদ সহ সূর্যমুখী তেল, খনিজ জল যোগ করুন এবং ময়দা প্রস্তুত।

একটি মই ব্যবহার করে, উপযুক্ত প্যাটার্নে প্রিহিটেড প্যানের নীচে সমানভাবে ব্যাটারটি ছড়িয়ে দিন। বাকি ময়দার সাথে একই কাজ করুন, এবং আপনি সুস্বাদু openwork প্যানকেক একটি পর্বত পাবেন। সেগুলিতে আপনি সমস্ত ধরণের ফিলিংস মোড়ানো করতে পারেন যা আপনার কল্পনা কেবল সক্ষম।

টক দুধ দিয়ে প্যানকেক

যেহেতু দুধ একটি দ্রুত পচনশীল পণ্য, রেফ্রিজারেটরে বেশ কয়েক দিন পরে দীর্ঘ স্থবিরতার কারণে, এটি থেকে চমৎকার কেফির পাওয়া যায়। এই পণ্যটিকে সম্পূর্ণরূপে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, আপনি টক দুধের সাথে সুস্বাদু পাতলা কেক তৈরিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি ইতিমধ্যে দুধ দিয়ে পাতলা প্যানকেকগুলি বেক করতে জানেন তবে কেফির দিয়ে সেগুলি তৈরি করা আপনার পক্ষে অবশ্যই কঠিন হবে না।

এর জন্য, দুধে প্যানকেকের অনুরূপ উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়, শুধুমাত্র তরল উপাদানটি কেফির দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। যদি দুধ খুব টক হয় এবং আপনি ছিদ্র সহ পাতলা প্যানকেক পেতে চান তবে ময়দার সাথে সামান্য বেকিং সোডা যোগ করুন (ছুরির ধারে)। এটি অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করবে এবং পিণ্ড ছাড়াই একটি সুস্বাদু এবং তুলতুলে ময়দা পাবে।

দুধে ডিম ছাড়া প্যানকেক

অবশ্যই, দুধের সাথে পাতলা প্যানকেকের জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি আপনাকে নিজের জন্য সঠিকটি বেছে নিতে দেয়। নিখুঁত বিকল্পযা আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসারে। অনেক লোক মনে করে যে ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে রান্না করা পাতলা কেক ডিম ছাড়ার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু। তবে, যদি ডিমগুলি অ্যালার্জিকে উস্কে দেয় বা অন্য কোনও কারণে তাদের ব্যবহার নিষিদ্ধ করা হয়, তবে অনেকেই দুধে ডিম ছাড়াই কীভাবে সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করবেন তা শিখতে আগ্রহী হবেন।

মূলত, ডিম ছাড়া পাতলা প্যানকেক প্রেমীরা প্রোটিন-মুক্ত ডায়েট, নিরামিষ খাবারের অনুগামী বা উপবাস পালনকারী লোকেরা।

শেষ পর্যন্ত, এমন ব্যক্তিরা আছেন যারা ডিমের স্বাদ এবং গন্ধ সহ্য করতে পারেন না এবং আপনি পাতলা প্যানকেক চান, বিশেষ করে মাসলেনিতসার সময়। তদুপরি, সামগ্রী ছাড়াই সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করতে মুরগির ডিমএকেবারে সম্ভব, আপনাকে কেবল একই বৈশিষ্ট্যযুক্ত অন্য উপাদান দিয়ে তাদের প্রতিস্থাপন করতে হবে।

তাহলে আপনি প্যানকেক ব্যাটারে ডিমের বিকল্প কী দিতে পারেন? মুরগির উপাদানের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে আলু মাড়, টক ক্রিম এবং জল. এই মিশ্রণটি ময়দার প্রয়োজনীয় সান্দ্রতা এবং আঠালোতা দেবে। এর মূল অংশে, ডিম ছাড়া প্যানকেকের জন্য ময়দা একই কাস্টার্ড.

ডিম ছাড়া প্যানকেক ময়দা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ (1 লিটার);
• গমের আটা (550 - 650 গ্রাম);
• দানাদার চিনি (50 - 65 গ্রাম);
• সোডা (0.3 চা চামচ);
• সূর্যমুখী তেল (35 মিলি);
• গরুর মাখন (55 গ্রাম);
• এক চিমটি লবণ।

ডিম ছাড়া দুধে কাস্টার্ড প্যানকেক রান্না করার জন্য, আপনাকে একটি পরিচিত পদ্ধতি ব্যবহার করে ডিম, লবণ, সোডা এবং ভিনেগার দিয়ে নিভে যাওয়া দুধের অংশ এবং ময়দা মেশাতে হবে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, অপ্রয়োজনীয় গলদ থেকে মুক্তি পাচ্ছেন, সূর্যমুখী তেল এবং পালাক্রমে গলিত মাখন যোগ করুন। তারপর বাকি দুধ সিদ্ধ করুন এবং আলতো করে পুরু ভরে ভাঁজ করুন। এইভাবে, আপনি পাতলা প্যানকেকের জন্য চক্স প্যাস্ট্রি তৈরি করবেন।

মুরগির ডিম ছাড়া দুধে প্যানকেকের রেসিপি ক্লাসিক রেসিপি হিসাবে একই প্রস্তুতি অন্তর্ভুক্ত। আমরা আমাদের প্যানকেকগুলি একে একে বেক করি। এই জাতীয় পণ্যগুলি কুটির পনির, ভাজা বা সিদ্ধ লিভার, মাশরুম, লাল ক্যাভিয়ার বা লবণযুক্ত মাছ এবং আরও অনেক কিছু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। বোন অ্যাপিটিট।

টক পদ্ধতিতে তৈরি প্যানকেক

আপনি যদি দুধ দিয়ে সুস্বাদু প্যানকেক রান্না করতে শিখে থাকেন তবে আপনার অবশ্যই স্পঞ্জ পদ্ধতি ব্যবহার করে সেগুলি তৈরি করার চেষ্টা করা উচিত। এই পদ্ধতিটি আরও বেশি সময় নেয়, তবে ফলাফলটি মূল্যবান। এই সূক্ষ্ম রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য কাউকে উদাসীন ছেড়ে যাবে না। খামির পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত ছিদ্র সহ পাতলা দুধের প্যানকেকের রেসিপিটি সাবধানে অধ্যয়ন করুন এবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:

• Z মুরগির ডিম;
• 550 মিলি দুধ;
• 220 গ্রাম ময়দা;
• 50 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• দানাদার চিনি 33 গ্রাম;
• 33 গ্রাম শুকনো খামির বা 20 গ্রাম ভেজা;
• এক চিমটি লবণ।

খামির কেক প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি ময়দা সংগঠিত করতে হবে। একটি সসপ্যানে অর্ধেক উষ্ণ দুধ, চিনি, সামান্য ময়দা এবং খামির মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি উষ্ণ জায়গায় 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য রাখুন, যতক্ষণ না আপনার ব্যাটারটি আকারে দ্বিগুণ হয়ে যায়। সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, কুসুম, লবণ, বাকি দুধ এবং ময়দা, সেইসাথে উদ্ভিজ্জ তেল যে তরলটি এসেছে তাতে প্রবেশ করুন।

আপনার ময়দা ভারী ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।. এটিকে আবার একটি উষ্ণ গোলকের মধ্যে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন। সবশেষে এতে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন, নিচ থেকে মেশাতে থাকুন।

একটি গরম ফ্রাইং প্যানে একটি পাতলা স্তরে প্রস্তুত ময়দা ঢেলে দিন এবং প্যানকেকগুলিকে উভয় পাশে বাদামী করুন। আপনার খামির পণ্যগুলি পাতলা এবং সূক্ষ্ম হওয়া উচিত।

গর্ত সহ দুধে প্যানকেকের জন্য সুস্বাদু টপিং

আজ অবধি, দুধ দিয়ে প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে অনেকগুলি বিকল্প তৈরি করা হয়েছে। কিন্তু এখানে এটি সব আপনার কল্পনা, প্রয়োজনীয় পণ্য প্রাপ্যতা এবং আপনার স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। এর কয়েক তাকান সুস্বাদু টপিংসযা দিয়ে আপনি দুধ দিয়ে প্যানকেক রান্না করতে পারেন।

দই দিয়ে প্যানকেক

রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে কুটির পনির, টক ক্রিম, কিশমিশ এবং চিনি। সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন, একটি প্যানকেকের মধ্যে সমান অংশে মোড়ানো, চিনি এবং ভ্যানিলার সাথে মিলিত টক ক্রিম ঢালা এবং 33 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। থালাটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই উপভোগ করা যেতে পারে।

মাশরুম এবং স্যামন সঙ্গে প্যানকেক

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন ভাজা champignons, স্যামন এবং পনির। এটি করার জন্য, প্যানকেকের মাঝখানে ভাজা মাশরুম, পাতলা করে কাটা সালমন রাখুন এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 13 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

প্যানকেকস "প্যারাডাইস ডিলাইট"

এই ডেজার্টটি তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন আপেল (2 পিসি), দারুচিনি, চকোলেট টপিং, দুধ (200 মিলি), ভ্যানিলা, ডিমের কুসুম এবং চিনি (20 গ্রাম)। আপেল খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিতে হবে। একটি সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে এই সূক্ষ্মতা পরিপূরক, আপনি একটি বিশেষ প্রস্তুত করতে হবে মিষ্টি সসদুধের উপর এটি করার জন্য, মাঝারি আঁচে দুধ রাখুন, চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। তারপরে, ক্রমাগত নাড়তে, সেখানে কুসুম যোগ করুন। যখন ভর ফুটতে শুরু করে এবং আমাদের চোখের সামনে দ্রুত ঘন হয়ে যায়, চুলা থেকে সরান এবং ঠান্ডা করুন।

তারপরে আপনাকে দুধে প্যানকেক তৈরি করতে হবে, মাঝখানে আপেল রাখুন, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মোড়ানো এবং 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। পরিবেশন করার সময় মিষ্টি সস এবং চকোলেট টপিং দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। এই সুস্বাদু খাবারটি একবার চেষ্টা করার পরে, আপনি এই স্বর্গীয় আনন্দটি আপনার বাকি জীবনের জন্য মনে রাখবেন।

টার্কি লিভারের সাথে প্যানকেকস

গর্ত এবং কোমল টার্কি লিভার সহ দুধে প্যানকেক রান্না করা সহজ কিছু নয়। এই থালাটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে মাখনে টার্কি লিভার ভাজতে হবে, শেষে কাটা পেঁয়াজের রিং, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। আপনি ইতিমধ্যে দুধ দিয়ে প্যানকেক তৈরি করতে জানেন।

লিভার ঠাণ্ডা হওয়ার পর ব্লেন্ডারে রেখে ভালো করে পিষে নিন। ফলস্বরূপ লিভার মাউস প্যানকেকের মাঝখানে রাখুন এবং একটি খাম দিয়ে এটি মোড়ানো। আপনি উপরে ক্রিম ঢালা এবং আজ সঙ্গে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

হাওয়াইয়ান প্যানকেকস

এই সুস্বাদু করতে, আপনার প্রয়োজন হবে বেশ কয়েকটি খোসা ছাড়ানো কলা, ডার্ক চকলেটের একটি বার, লেবুর রস এবং এক টুকরো মাখন (50 গ্রাম)। টুকরো করা কলা নিন এবং প্যানকেকের মাঝখানে রাখুন, উপরে গলিত মাখনের কয়েক ফোঁটা ছিটিয়ে দিন এবং গ্রেটেড চকোলেট দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন। প্যানকেকটি মুড়ে দিন এবং গ্রেটেড চকোলেট, গলিত মাখন এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 1.5-2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন। উচ্চ তাপমাত্রা চকোলেট গলে যাবে এবং একটি সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার তৈরি করবে।

আপনি সব ধরণের ফিলিংস সহ দুধে পাতলা প্যানকেক রান্না করার বিষয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য কথা বলতে পারেন, তবে পছন্দটি সর্বদা আপনার। উপরের রেসিপিগুলির মধ্যে অন্তত কয়েকটি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি অবশ্যই পাতলা স্প্রিং রোলের সত্যিকারের আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করবেন। ভাল ক্ষুধা!

দুধ দিয়ে তৈরি সুস্বাদু প্যানকেক, গর্ত সহ পাতলা, প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়েরই পছন্দ। এই পারিবারিক সুস্বাদু খাবার একাধিক হৃদয় জিতেছে। দুধে প্যানকেকের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে এবং প্রতিটি গৃহিণী তাদের নিজস্ব গোপন উপায়ে প্রস্তুত করে। আমরা দুধের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পাতলা প্যানকেক ময়দার সমস্ত গোপনীয়তা প্রকাশ করব। লিখতে প্রস্তুত হন।

এই ক্লাসিক রেসিপিসহজতম প্যানকেক ময়দা তৈরি করা। প্যানকেক পাতলা এবং ছিঁড়ে না। এগুলি আরও কোনও ফিলিং দিয়ে ভরা বা প্যানকেক কেক থেকে তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 500 মিলি দুধ;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 3 তাজা ডিম;
• চিনি 15-20 গ্রাম;
• 1⁄2 চা চামচ লবণ;
• ভাজার তেল

রান্না পাতলা প্যানকেকদুধের উপর:

একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে লবণ এবং চিনি দিয়ে নাড়ুন। এক গ্লাস দুধে ঢালুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন। এটি একটি মিশুক সঙ্গে হস্তক্ষেপ বাঞ্ছনীয়, তারপর স্পষ্টভাবে কোন lumps হবে না।

তারপর বাকি দুধ ঢেলে ভালো করে মেশান। ময়দাটি 10-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে ময়দা ফুলে যায়, তারপরে মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং আপনি প্যানকেকগুলি ভাজতে পারেন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং পর্যাপ্ত ময়দা ঢেলে দিন যাতে এটি একটি পাতলা সমান স্তর দিয়ে প্যানের নীচে ঢেকে যায়।

প্যানকেকের প্রান্তগুলি বাদামী হয়ে গেলে, সাবধানে এটিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন। যদি প্যানকেকগুলি স্টাফ করা হয় তবে সেগুলিকে একপাশে ভাজুন, তারপরে ভাজা পাশে যে কোনও স্টাফিং রাখুন, এটি একটি খামে মুড়ে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

গর্ত সহ দুধে কাস্টার্ড প্যানকেক

প্যানকেকের পৃষ্ঠে একটি সুন্দর "ছিদ্রযুক্ত" প্রভাব গরম দুধ দিয়ে ময়দা তৈরি করে অর্জন করা হয়। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত প্যানকেকগুলি সম্পূর্ণরূপে গর্ত দিয়ে বিন্দুযুক্ত।

উপকরণ:

• দুধ - 1 লি
• ডিম - 2-3 পিসি।
• সাদা গমের আটা - 0.5 কেজি
• চিনি - 75 গ্রাম
• লবণ - 0.5 চা চামচ
• পানীয় সোডা - 0.5 চামচ
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 7 চামচ।

রান্না:

প্যানকেকের ময়দা তৈরি করে এমন সমস্ত পণ্য অবশ্যই রেফ্রিজারেটর থেকে আগেই বের করে নিতে হবে যাতে তারা ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়।
একটি পাত্রে দুধ, ডিম, দানাদার চিনি এবং তেল ঢালুন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন। ব্লেন্ডার, মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।

তারপরে, ছোট ব্যাচগুলিতে, ফলস্বরূপ মিশ্রণে আগে চালিত ময়দা প্রবেশ করান।
এর পরে, চুলায় বা মাইক্রোওয়েভে বাকি দুধ গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তবে ফুটন্ত না।

একটি স্রোতে গরম প্যানকেক ব্যাটারে ঢেলে দিন এবং একটি মিক্সার দিয়ে ক্রমাগত বিট করুন। আমরা প্যানকেকের জন্য চক্স পেস্ট্রি পাই।
এর পরে, একটি কাপ মধ্যে সোডা ঢালা, ফুটন্ত জল একটি টেবিল চামচ সঙ্গে এটি ঢালা। ময়দার মধ্যে slaked সোডা রাখুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

দুই পাশে একটি প্যানে প্যানকেক ভাজুন। যদি প্যানে নন-স্টিক আবরণ না থাকে তবে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।

প্যানকেকগুলিকে একটি উত্তপ্ত প্যানে উচ্চ তাপে বেক করা হলে বেশিরভাগ গর্ত তৈরি হয়। যাইহোক, আপনি খুব দ্রুত সবকিছু করতে হবে, অন্যথায় প্যাস্ট্রি জ্বলতে পারে।

চাবুক প্রোটিন সঙ্গে দুধ মধ্যে প্যানকেক

উপকরণ:

• 2.5 সেন্ট। দুধ
• 2 টেবিল চামচ। ময়দা;
• সামান্য চিনি;
• 3 টি ডিম;
• 0.5 চা চামচ সোডা
• 3 টেবিল চামচ সব্জির তেল;
• 7% ভিনেগার;
• এক চিমটি লবণ

ক্রিম দিয়ে দুধে প্যানকেক রান্না করা:

একটি গভীর পাত্রে ময়দা ছেঁকে নিন। দুধ গরম করুন, তবে ফুটবেন না, এটি গরম হওয়া উচিত, তবে চুলকানি নয়। যদি হঠাৎ করে ঘটে যে দুধ ফুটেছে, তবে এটিকে একটু ঠান্ডা করা প্রয়োজন, অন্যথায় ময়দা তৈরির পরে ঘন গলিতে পরিণত হবে। দুধের মিশ্রণটি জোরে জোরে নাড়তে গিয়ে পাতলা স্রোতে ময়দা দিয়ে বাটিতে দুধ ঢেলে দিন।

সমস্ত পিণ্ডগুলি ছড়িয়ে না যাওয়া পর্যন্ত ময়দা বীট করুন, এই উদ্দেশ্যে একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল। যখন কোন গলদ অবশিষ্ট থাকবে না, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন এবং একটি ময়দার মধ্যে কুসুম মাখান। একটি পৃথক পাত্রে সাদা রাখুন এবং একটি ঘন ফেনা মধ্যে বীট.

তেল যোগ করুন, ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে দিন এবং পাশাপাশি যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন এবং ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন। এবার খুব আলতো করে মেশান, বিট করবেন না। আতঙ্কিত হবেন না যে আপনি ময়দা নষ্ট করে ফেলেছেন যখন আপনি কাঠবিড়ালিগুলিকে সারফেসে ভাসতে দেখেন।

এটাই হওয়া উচিত। এখন আপনি প্যানকেক বেকিং শুরু করতে পারেন। বাটির একেবারে নিচ থেকে একটি মই দিয়ে ময়দাটি স্কুপ করুন, তারপরে চাবুকযুক্ত প্রোটিনগুলি আরও সমানভাবে বিতরণ করা হবে। দুই পাশে প্যানকেক ভাজুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন।

দুধ এবং ফুটন্ত জলে পাতলা কাস্টার্ড প্যানকেক

পাতলা গঠন সত্ত্বেও, প্যানকেকগুলি ভাজার সময় ছিঁড়ে যায় না, তারা পুরোপুরি উল্টে যায় এবং প্যানের সাথে লেগে থাকে না। ময়দাটি দুধের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়, তবে গুঁড়া করার সময় এটি অতিরিক্তভাবে ফুটন্ত জল দিয়ে তৈরি করা হয়, যা সমাপ্ত প্যানকেকগুলিকে পাতলা এবং অসাধারণ সুস্বাদু করে তোলে।

উপকরণ:

• দুধ - 400 মিলি;
• ফুটন্ত জল - 200 মিলি;
• সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের আটা - 1.5 টেবিল চামচ।;
• মুরগির ডিম - 3-4 পিসি।;
• দানাদার চিনি - 30 গ্রাম;
• লবণ - 1 চিমটি;
• ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ;
• বৃদ্ধি পায় গন্ধহীন তেল - 50 মিলি;
• মাখন

রান্না:

এই উপাদানগুলি থেকে, আপনি পাতলা প্যানকেকের প্রায় 20 - 22 টুকরা বেক করতে পারেন। প্যানে ঢালা অংশটি যত ছোট হবে, প্যানকেকগুলি তত পাতলা হবে।

একটি গভীর পাত্রে ডিম ফাটুন, চিনি যোগ করুন। লবণ. মারবেন না, শুধু নাড়ুন। তারপরে ফলের মিশ্রণে দুধ, মাখন, চালিত ময়দা, ভ্যানিলা যোগ করুন। একটি whisk সঙ্গে মিশ্রিত.

একটি সেদ্ধ চা-পানি থেকে এক গ্লাস ফুটন্ত জল ঢেলে একটি পাতলা স্রোতে ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। 10-15 মিনিটের জন্য একপাশে সেট করুন।

এর পরে, একটি টেফলন আবরণ সহ একটি উত্তপ্ত প্যানে এক চামচ তেল ঢালুন (শুধুমাত্র প্রথম প্যানকেকের জন্য)। একটি মই দিয়ে একটি অংশ নিন এবং এটি ঢেলে দিন, প্যানটিকে বিভিন্ন দিকে কাত করুন, এমনকি পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে দিন।

তারপর প্যানটি মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্যানকেকের নীচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই মুহূর্তটি প্যানকেকের প্রান্তগুলির সামান্য মোচড় দিয়ে এবং প্যানের পিছনে থাকা স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান হবে।

নীচে বাদামী হয়ে গেলে, প্যানকেকটিকে অন্য দিকে স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টিয়ে দিন। এইভাবে, বাকি প্যানকেকগুলি বাকি চক্স পেস্ট্রি থেকে বেক করুন।

একটি প্লেটে একটি গাদা মধ্যে সমাপ্ত প্যানকেক রাখুন বা টিউব মধ্যে রোল, মাখন সঙ্গে pre-lubricated.
প্যানকেকগুলি বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়, যা গলিত চকোলেট, জ্যাম, চিনির শরবত ইত্যাদি হতে পারে।

ডিম ছাড়া দুধে খামির প্যানকেক

যাদের ডিম থেকে অ্যালার্জি আছে, তাদের জন্য এই রেসিপিটি আপনার নিজের চিকিৎসা করার উপযুক্ত সুযোগ। সুস্বাদু প্যানকেকস. এই ক্ষেত্রে, প্যানকেকের "ছিদ্র" খামিরের ময়দায় ফুটন্ত জল দিয়ে দেওয়া হয়।

উপকরণ:

• দুধ -200-250 মিলি;
• ফুটন্ত জল - আধা গ্লাস;
• তাজা খামির - 10 গ্রাম;
• গমের আটা - 450 গ্রাম;
• দানাদার চিনি - 2-3 টেবিল চামচ;
• লবণ - একটি চিমটি;
• গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল - 30-35 মিলি।

দুধে প্যানকেকের জন্য খামিরের ময়দা প্রস্তুত:

আপনি যদি আধা গ্লাস দুধ আরও ঢেলে দেন তবে প্যানকেকগুলি খুব পাতলা হয়ে যাবে। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে আগের 2টি রেসিপির তুলনায়, এটি তত দ্রুত নয়। খামির মালকড়িপ্যানকেকের জন্য, এটি অবশ্যই গাঁজন করা উচিত এবং এর জন্য আপনার কমপক্ষে 30 - 40 মিনিটের প্রয়োজন

একটি পাত্রে লবণ, দানাদার চিনি রাখুন, খামির চূর্ণ করুন। খামির দ্রবীভূত করার জন্য ধীরে ধীরে দুধ যোগ করুন।

তারপরে চালিত ময়দা যোগ করুন, একটি মিক্সার দিয়ে মিশ্রণটি ভেঙে দিন যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে। ময়দা ঘন টক ক্রিম মত চালু করা উচিত। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন।

এর পরে, একটি স্রোতের সাথে মিশ্রণে ফুটন্ত জল ঢালা, মিশ্রিত করুন। তেল যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার ফেটান।
দুধে পাতলা প্যানকেকের জন্য মালকড়ি প্রস্তুত, আপনি বেকিং শুরু করতে পারেন।

এই দুধের প্যানকেকগুলি ডিম ছাড়া থাকা সত্ত্বেও, খামির বেস এবং ফুটন্ত জলের কারণে এগুলি এখনও নরম, "রাবার" নয়।

গমের আটা "বোয়ার" থেকে প্যানকেকস

সুস্বাদু প্যানকেক বাকউইট এবং গমের আটা থেকে প্রস্তুত করা হয়। রান্না, অবশ্যই, সময় লাগে, কিন্তু তারা খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে চালু.

উপকরণ:

• গমের আটা - 400 গ্রাম;
• গমের আটা - 600 গ্রাম;
• দুধ - 4 চামচ।;
• ফ্যাট ক্রিম, টক ক্রিম - এক গ্লাস প্রতিটি;
• চিনি - 1 টেবিল। l.;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• খামির - 30 গ্রাম;
• ডিম - 5 পিসি।;
• লবণ.
• সূর্যমুখী তেল - 40 মিলি।

বাকউইট ময়দা দিয়ে কীভাবে প্যানকেক রান্না করবেন:

আধা গ্লাস গরমে খামির পাতলা করুন এবং বাকের আটার উপর একটি ময়দা তৈরি করুন। 1.5-2 ঘন্টার জন্য এটি একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন (এটি ঘোরা যাক)।

ময়দা উঠে এলে বাকি দুধ, ডিমের কুসুম, চিনি ও লবণ দিয়ে মেশানো, টক ক্রিম, মাখন এবং গমের আটা দিয়ে দিন। মেশান এবং ময়দা উঠতে দিন। তারপর প্যানকেক ব্যাটারে হুইপড ক্রিম যোগ করুন, তারপরে ফেটানো ডিমের সাদা অংশ।

মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সরাইয়া রাখুন। আমরা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে বাকওয়াটের ময়দা থেকে প্যানকেকগুলি বেক করব, যা আমরা প্রথমে তেল দিয়ে গ্রীস করি। টক ক্রিম, মাখন বা ফিশ ক্যাভিয়ার দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করুন।

দুধের সাথে সুস্বাদু পনির প্যানকেক

উপকরণ:

• 30-40 মিলি জলপাই তেল;
• 250 মিলি দুধ;
• 250 গ্রাম গমের আটা;
• চিনি ঐচ্ছিক;
• 1 চা চামচ লবণ;
• 100 গ্রাম হার্ড পনির;
• 3 পিসি। মুরগির ডিম

কিভাবে রান্না করে:

1. পনির প্যানকেক প্রস্তুত করতে, সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করুন এবং আগে থেকেই টেবিলে রাখুন।
2. চিনি এবং ডিমের সাথে দুধ একত্রিত করুন। সামান্য লবণ।
3. ময়দা যোগ করুন। মিক্স
4. পনির যোগ করুন, ছোট গর্ত সঙ্গে একটি grater উপর grated।
5. সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। মিক্স
6. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং প্রতিটি প্যানকেক দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. প্রস্তুত প্যানকেকগুলি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

কেফির সহ দুধে ওপেনওয়ার্ক প্যানকেক

এই প্যানকেকগুলি খুব সুস্বাদু, পাতলা, কোমল। প্যানকেকস খুব সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক সুন্দর! এটা চেষ্টা করুন!

পণ্য:

• 0.5 লিটার কেফির (আধা লিটার);
• 1 গ্লাস দুধ;
• 1-2 ডিম;
• প্রায় 500 গ্রাম ময়দা;
• 1 টেবিল চামচ সাহারা;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• 1 চা চামচ সোডা
• জলপাই তেল.

ওপেনওয়ার্ক প্যানকেকগুলি কীভাবে রান্না করবেন:

একটি সসপ্যানে কেফির ঢালুন এবং একটু গরম করুন (উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে গরম নয়)।
একটি ডিম যোগ করুন (যদি বড় - একটি, ছোট - দুটি), চিনি, লবণ, সোডা এবং মিশ্রিত করুন।

আমরা ময়দা (প্রায় 1.5 কাপ) রাখি, এতটা রাখি যে ভরটি ভাল ঘন টক ক্রিমের মতো হয়, এখন সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে।

দুধকে ফোঁড়াতে আনুন এবং একটি পাতলা স্রোতে ভরে ঢেলে দিন, সারাক্ষণ নাড়তে থাকুন (এইভাবে আমরা আমাদের ময়দা তৈরি করি!)
যদি আপনার মতে ময়দাটি তরল হয়ে যায় তবে কিছুটা ময়দা যোগ করুন (চিন্তা করবেন না, বাল্কটি ইতিমধ্যে "রান্না করা")।

মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, দুধে পাতলা প্যানকেক বেক করার জন্য ময়দা প্রস্তুত!
সম্ভব হলে প্যানকেক বেক করুন ঢালাই লোহার প্যান.

সোডা দিয়ে দুধে পাতলা প্যানকেক

উপকরণ:

• 750 মিলি দুধ;
• 3 কাঁচা ডিম;
• 2 স্ট্যাক ময়দা;
• 1-2 টেবিল চামচ সাহারা;
• 2-3 টেবিল চামচ কোন উদ্ভিজ্জ তেল;
• 1 চা চামচ সোডা
• একটু লেবুর রস;
• এক চিমটি লবণ।

পাতলা প্যানকেক প্রস্তুত করা হচ্ছে:

চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিম মেশান। ঝাঁকুনি। ময়দা চেলে নিন এবং ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন। এক চামচ জলে সোডা পাতলা করুন এবং ময়দার মধ্যে ঢেলে, মেশান।

লেবুর রস এবং তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন। প্যানটি আগে থেকে গরম করুন এবং তেলে প্যানকেকগুলি বেক করা শুরু করুন। তারা গর্ত এবং রডি সঙ্গে openwork হতে চালু আউট.

ভিডিও: ক্লাসিক প্যানকেক রেসিপি

পাতলা প্যানকেক তৈরির গোপনীয়তা

যদি আপনার বাড়িতে নিম্ন দিক এবং নন-স্টিক আবরণ সহ একটি বিশেষ ফ্রাইং প্যান না থাকে তবে আপনি পাই ভাজার জন্য সাধারণ একটি ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, প্যানের নীচের অংশে ময়দা ঢেলে দেওয়ার আগে, আপনাকে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে নিতে হবে।

তারপর আগুনে রাখুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জ্বালান। অন্যথায়, প্যানকেকগুলি, উল্টে গেলে, নীচে আটকে যেতে শুরু করবে এবং বিভিন্ন অংশে ছিঁড়ে যাবে।

আপনি যদি প্যানকেক বেকিংয়ে নতুন হন তবে একটি নয়, দুটি স্প্যাটুলা আগে থেকেই প্রস্তুত করুন। এটি ভাজার সময়কে সংক্ষিপ্ত করবে, প্যান থেকে প্লেটে ঘুরিয়ে এবং স্থানান্তর করার সময় প্যানকেকগুলিকে পুরো রাখা সম্ভব করবে।

প্রধান পাত্র এবং সরঞ্জাম যা প্যানকেক তৈরির প্রক্রিয়াটিকে সহজ করতে সাহায্য করবে:

• ময়দা মাখার জন্য ধারক, এটি যে কোনও কিছু হতে পারে - একটি সসপ্যান, বাটি, মই ইত্যাদি;
• হুইস্ক, ব্লেন্ডার বা মিক্সার;
• মই, স্প্যাটুলাস

এই সমস্ত জিনিসপত্র সবসময় আপনার নখদর্পণে থাকা উচিত।

গর্ত সঙ্গে প্যানকেক প্রস্তুত করার জন্য, সঠিক রেসিপি নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ এবং, অবশ্যই, চেষ্টা করুন। গর্ত দিয়ে পাতলা প্যানকেক তৈরির কিছু গোপনীয়তা রয়েছে, তবে গর্ত সহ প্যানকেকগুলির জন্য ময়দা মাখার এবং সেগুলি বেক করার সূক্ষ্মতাগুলি পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

গর্ত সঙ্গে ক্লাসিক প্যানকেক

ছিদ্র সহ পাতলা প্যানকেকগুলির জন্য একটি ভাল রেসিপি যা অনুপাতে ধৈর্য এবং নির্ভুলতা প্রয়োজন। রেসিপিটিতে প্রচুর দুধ রয়েছে এবং আপনাকে একটি মিক্সার দিয়ে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে হবে।

উপকরণ:

• 2.5 স্ট্যাক। দুধ
• ২ টি ডিম;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• 3 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• দেড় স্ট্যাক। ময়দা;
• 1 চা চামচ চিনি।

রান্না:

1. একটি ব্লেন্ডার বা বাটিতে, দুধ, লবণ এবং ডিমের সাথে চিনি মেশান। একটি মিক্সার দিয়ে উপাদান মিশ্রিত করুন।
2. ময়দার মধ্যে তেল ঢালা এবং ময়দার পৃষ্ঠ থেকে তেলের ফোঁটা অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
3. ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা একজাত হবে।
4. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। গর্ত সঙ্গে প্যানকেক ভাজা করা যেতে পারে।

ইতিমধ্যে ভাজার শুরুতে, এই একই গর্তগুলি প্যানকেকগুলিতে উপস্থিত হতে শুরু করে, যা প্যানকেকগুলিকে সুন্দর এবং খোলা কাজ করে।

সোডা সঙ্গে গর্ত সঙ্গে প্যানকেকস

এই ময়দার উপাদান মধ্যে ধাপে ধাপে রেসিপিছিদ্র সঙ্গে প্যানকেক উপস্থিত. দুধ এবং ডিম দিয়ে পেটানো হলে, ময়দার মধ্যে বুদবুদ তৈরি হয়, যা বেক করার সময় গর্তে পরিণত হয়।

উপকরণ:

• আধা চা চামচ সোডা
• ২ টি ডিম;
• ময়দা - দেড় স্তুপ;
• 0.5 লিটার দুধ;
• 0.5 চা চামচ লবণ;
• চিনি - 1 টেবিল। l.;
• 2 চা চামচ বৃদ্ধি পায় তেল;