পাতলা হুই প্যানকেকের রেসিপি: সচ্ছল গৃহিণীদের জন্য একটি আদর্শ খাবার। ঘোল সঙ্গে প্যানকেক

পাতলা প্যানকেকসছিদ্র সঙ্গে ঘোল বাড়িতে রান্না করা কঠিন নয়. রেসিপিটি বেশ সহজ এবং এতে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য রয়েছে যা সম্ভবত প্রতিটি হোস্টেসের রয়েছে। যেহেতু রেসিপিতে সোডা ব্যবহার করা হয়, প্যানকেকগুলি গর্ত সহ পাতলা। স্বাদ উন্নত করতে, আপনি প্যানকেকের ময়দায় এক চিমটি ভ্যানিলা বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, প্যানকেকগুলি পাতলা এবং সুস্বাদু। তারা প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত, কারণ তারা খুব দ্রুত রান্না করে। আপনার প্রিয় জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক বা মধু এবং অবশ্যই এক কাপ চা দিয়ে রান্না করার সাথে সাথেই সেগুলি খান। এই জাতীয় প্যানকেকগুলি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, আমাদের বাচ্চাদের দ্বারাও উপভোগ করা হবে।

প্যানকেকগুলি একটি নন-স্টিক প্যানকেক প্যানে ভাজা বা প্রমাণিত ব্যবহার করা হয় ঢালাই লোহার প্যান, তারপর তাদের রান্না করা আনন্দদায়ক, তারা আটকে থাকে না এবং সহজেই উল্টে যায়। ইলাস্টিক এবং নরম প্যানকেকগুলি ছাইয়ের প্যানকেকের ময়দা থেকে পাওয়া যায়, এগুলি একটি নল বা একটি খামে ভাঁজ করা যেতে পারে, মিষ্টি এবং সুস্বাদু ফিলিংস দিয়ে ভরা।

স্বাদ তথ্য প্যানকেক

উপকরণ

• সিরাম 250 মিলি;
• মুরগির ডিম 1 পিসি;
• চিনি 3 টেবিল চামচ;
• লবণ 0.5 চামচ;
• সোডা 0.5 চামচ;
• সূর্যমুখী তেল 1.5 টেবিল চামচ + ভাজার জন্য;
• গমের আটা 120 গ্রাম

কিভাবে ঘোল গর্ত সঙ্গে পাতলা প্যানকেক রান্না

ময়দা মাখার জন্য একটি গভীর পাত্র নিন। চালাও ডিম, দানাদার চিনি যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া পর্যন্ত একটি whisk সঙ্গে হাত দ্বারা বীট.

গন্ধহীন সূর্যমুখী তেলে ঢালা, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তেল সমানভাবে বিতরণ করতে একটি হুইস্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন।

সিরামে ঢেলে দিন। আপনি বাড়িতে বা দোকান ব্যবহার করতে পারেন. যত বেশি অম্লীয় ঘোল, ময়দার জন্য তত ভাল। আলোড়ন.

সোডা প্রয়োজনীয় পরিমাণ ঢালা। আলোড়ন. প্যানকেক ভরকে কিছুটা বিশ্রাম দিন। সোডা গাঁজানো দুধের পণ্যের সাথে প্রতিক্রিয়া করার জন্য 5-10 মিনিট যথেষ্ট হবে।

চালিত গমের আটাতে ছিটিয়ে দিন। মেশানোর জন্য একটি হ্যান্ড হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করুন। দ্বিতীয় বিকল্পটি আরও সুবিধাজনক, কারণ এটি ময়দার মধ্যে ময়দার পিণ্ড ফেলে না। প্রস্তুত ময়দাপ্যানকেকের জন্য বেশ পাতলা। 15 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দেওয়া ভাল এবং অল্প সময়ের পরে প্যানকেকগুলি ভাজুন।

ভাজার জন্য, একটি প্যানকেক প্যান বা এমন একটি ব্যবহার করুন যা জ্বলে না। মাঝারি আগুনে পাঠান। ভাল করে গরম করুন। একটি রান্নাঘরের ব্রাশ সূর্যমুখী তেলে ডুবিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন। গরম প্যানের মাঝখানে ময়দার একটি অংশ ঢেলে দিন এবং দ্রুত পুরো নীচে ছড়িয়ে দিন। ময়দা নিতে একটি মই ব্যবহার করুন। প্যানকেকের উপরের দিকে গর্ত প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। সাবধানে, একটি পাতলা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে দ্বিতীয় দিকে ফ্লিপ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। ছেড়ে যাবেন না, প্যানকেকগুলি দেখুন, তারা খুব দ্রুত রান্না করে। সাবধানে একটি বড় ফ্ল্যাট প্লেটে সমাপ্ত প্যানকেক রাখুন এবং সামান্য মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।

ভাজা প্যানকেকগুলি একটি সমতল প্লেটে একটি গাদা করে রাখুন এবং দ্রুত টেবিলে পরিবেশন করুন।

আমাদের ফটোতে দেখানো হিসাবে তারা মোড়ানো যেতে পারে। গর্ত সঙ্গে ঘোল পাতলা প্যানকেক প্রস্তুত। ক্ষুধা আর সুগন্ধি গরম চা!

হ্যালো. আমরা প্যানকেক থিমটি চালিয়ে যাচ্ছি, এবং আজ আমাদের আলোচ্যসূচিতে "সূর্য" রয়েছে। অর্থাৎ, যে তরল প্রাপ্ত হয় এবং দুধকে দই ও ছেঁকে ফেলার পর থেকে যায় এবং এটি পনির উৎপাদনের সময়ও পাওয়া যায়।

এই সামঞ্জস্য ব্যাপকভাবে কসমেটোলজি, ওষুধ, ডায়েটিক্সে ব্যবহৃত হয় এবং সচ্ছল হোস্টেসদের জন্য এটি অনেক রান্নার রেসিপিতেও যায়।

সত্যি কথা বলতে, আমার কাছে প্রায়শই ঘোল থাকে না, তবে যদি এটি থাকে, আমি অবিলম্বে এটি থেকে একটি ক্ষুধাদায়ক এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করি। এটা খুব কোমল এবং আপনার মুখে গলে মনে হয়.

কিন্তু ময়দা তৈরি করার সময়, আপনাকে কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে, অন্যথায় আমাদের সুস্বাদুতা কাজ নাও করতে পারে। অতএব, আমি আপনাকে কয়েকটি দরকারী সুপারিশ দিতে চাই:

• সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ঘোল গরম করার নিরীক্ষণ করা, এটি উষ্ণ হওয়া উচিত, গরম নয়, অন্যথায় ময়দা যোগ করার সময়, আমরা একটি পেস্ট পাব, ময়দা নয়;
• খাবারকে বায়বীয় করতে ময়দা ছেঁকে নিতে ভুলবেন না;
• ময়দা মাখানোর সময়, আপনি কগনাক যোগ করতে পারেন, তাই এটি আরও প্লাস্টিক এবং কোমল হয়ে উঠবে এবং ভাজার সময় সমস্ত অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হবে, তবে মনোরম স্বাদ থাকবে;
• ভাজার পরে, প্রতিটি পণ্যকে অল্প পরিমাণে মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করা ভাল, যাতে পরে ওয়ার্কপিসগুলি একে অপরের সাথে একত্রিত না হয়।

এখন সরাসরি আমাদের থালা তৈরির দিকে এগিয়ে যাওয়া যাক। এবং মনে রাখবেন যে আমাদের দুধের তরলটি তাজা এবং ভাল গন্ধ হওয়া উচিত। আপনি যদি মনে করেন খারাপ গন্ধতাহলে বেকিং এর জন্য ব্যবহার না করাই ভালো।

উপকরণ:

• সিরাম - 1 l;
• ময়দা - 350 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• লবণ - একটি চিমটি;
• চিনি - স্বাদ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি + ভাজার জন্য;
• সোডা - 5 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি সসপ্যান মধ্যে ঘোল ঢালা এবং একটি ছোট আগুন লাগান। গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।

3. এবং যে ছাই অবশিষ্ট আছে, তাতে লবণ, চিনি এবং এক তৃতীয়াংশ ময়দা দিন।

4. আমরা একটি whisk নিতে এবং সাবধানে ভর নাড়া যাতে একটি একক পিণ্ড না হয়।

5. তারপর ধীরে ধীরে অবশিষ্ট ময়দা যোগ করুন, ক্রমাগত ময়দা নাড়তে থাকুন।

6. এখন আমরা ডিমের মধ্যে ড্রাইভ করি এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ঢালা, আবার সঙ্গতি ভালভাবে মেশান।

7. আমাদের সংরক্ষিত ঘোল নিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

8. ফুটে উঠার পর সোডা দিয়ে মেশান।

9. এই মিশ্রণটি ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন এবং নাড়ুন।

10. এইভাবে সমাপ্ত ভর দেখতে হবে।

11. আমরা প্যান গরম এবং এটি গ্রীস সব্জির তেল.

12. পণ্যটিকে একপাশে বেক করুন যতক্ষণ না এটি পাশে বাদামী হয়।

13. তারপর কেক উল্টে 1-2 মিনিট বেক করুন।

14. প্যান থেকে সরান এবং পরেরগুলি ভাজতে শুরু করুন।

গর্ত সঙ্গে ঘোল নেভিগেশন সুস্বাদু প্যানকেক

যাইহোক, আপনি যদি এই দুধের তরল দিয়ে প্রস্তুত কোনও সুস্বাদু খাবার চেষ্টা না করে থাকেন এবং এটি আপনার হাতে না থাকে তবে আপনি নিজেই এটি রান্না করতে পারেন।

এটি করার জন্য, আপনাকে দইযুক্ত দুধ গরম করতে হবে এবং উপরে থেকে তৈরি জল সংগ্রহ করতে হবে, এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ঘোল হবে।

উপকরণ:

• ময়দা - 350 গ্রাম;
• সিরাম - 500 মিলি;
• চিনি, লবণ - স্বাদ;
• সোডা - 5 গ্রাম।;
• বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 60 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. রেফ্রিজারেটর থেকে ঘোলটি সরান এবং একটি সসপ্যানে গরম করুন।

ঠান্ডা ঘোল ব্যবহার করা যাবে না।

2. একটি গভীর কাপে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে চালিত ময়দা যোগ করুন। গলদা ছাড়াই তরল তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে ঘষুন। ময়দা একটি পুরু মত চালু করা উচিত, কিন্তু টক ক্রিম ঢালা।

3. শেষে, সামঞ্জস্য মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য টেবিলের উপর দাঁড়ানো যাক।

4. আমরা প্যানটি গরম করি, তেল দিয়ে গ্রীস করি এবং একটি মই দিয়ে অল্প পরিমাণে ময়দা ঢেলে, এটি একটি সমান এবং পাতলা স্তরে বিতরণ করি।

একটি ঢালাই লোহা বা ভারী তল প্যান ব্যবহার করুন.

5. যত তাড়াতাড়ি পণ্য ছিদ্রযুক্ত হয়ে যায়, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।

6. একে অপরের উপরে প্যানকেকগুলি স্ট্যাক করা ভাল, তাই সেগুলি উষ্ণ এবং নরম থাকবে।

কুটির পনির হুই রেসিপি

ঘরে তৈরি কটেজ পনির তৈরি করার সময় আপনি আমাদের মিশ্রণটিও পেতে পারেন। একই সময়ে, আপনি আমাদের থালাটির জন্য দুটি পণ্য পাবেন - ময়দার জন্য ঘোল এবং ভরাটের জন্য কুটির পনির।

যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে স্টাফ প্যানকেক ছাড়াও, আপনি পণ্য থেকে একটি সম্পূর্ণ পণ্য রান্না করতে পারেন, খুব সুস্বাদু এবং ব্যবহারিক।

উপকরণ:

• ডিম - 2 পিসি।;
• চিনি - 2 টেবিল চামচ;
• দুধ - 100-150 গ্রাম।;
• গমের আটা - 1-1, 5 চামচ।;
• লবণ - এক চিমটি;
• সব্জির তেল- 2-3 টেবিল চামচ;
• সিরাম - 700 গ্রাম।;
• মাখন - গ্রীসিং জন্য;
• কুটির পনির - 300-400 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. ডিম ভাঙ্গা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটি whisk সঙ্গে বীট.

2. এখন এক গ্লাস দুধ ঢালুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কিছু ময়দা ছিটিয়ে দিন। এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।

3. ময়দা দিয়ে পর্যায়ক্রমে এবং ক্রমাগত ভর নাড়তে, অংশে ঘোল ঢালা।

প্যানকেকগুলি লেসি আউট করার জন্য, একেবারে শেষে, আপনি একটু ফুটন্ত জল ঢালা করতে পারেন।

4. ময়দা মাঝারিভাবে তরল চালু করা উচিত। এর পরে, তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি প্রিহিটেড প্যানে একটি ট্রিট বেক করুন।

5. মাখন দিয়ে প্রতিটি বেকড প্যানকেক লুব্রিকেট করুন। এবং তারপরে ফিলিং, অর্থাৎ কুটির পনির রাখুন এবং এটিকে সমান স্তরে স্তর করুন। একটি খাম বা টিউব সঙ্গে সূক্ষ্মতা মোড়ানো.

কুটির পনির চিনির সাথে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়।

ডিম ছাড়া প্যানকেক রান্না

এবং এখানে ডিম ছাড়াই মেয়োনিজ দিয়ে গুডি তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত ভিডিও রেসিপি রয়েছে। তারা তাই fluffy চালু. জ্যাম বা তাজা টক ক্রিম দিয়ে তাদের পরিবেশন করুন। ভাল ক্ষুধা!

ইউলিয়া ভিসোটস্কায়া থেকে প্যানকেকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

ঠিক আছে, আমাদের আধুনিক সময়ে, অনেকেই আসক্ত এবং বিখ্যাত ইউলিয়া ভিসোটস্কায়াকে দেখেন। আমি সবসময় ট্রেন্ডে থাকার চেষ্টা করি এবং মাঝে মাঝে রান্নার অনুষ্ঠান দেখি।

অতএব, আপনার জন্য, পরবর্তী ফটোটি একটি বিখ্যাত গৃহিণী থেকে খাবার তৈরির প্রক্রিয়া। প্রস্তুত করুন এবং আপনার মন্তব্য লিখুন.

উপকরণ:

• সিরাম - 3 চামচ।;
• ডিম - 3 পিসি।;
• চিনি - 3 টেবিল চামচ;
• লবণ - 1 চামচ;
• ময়দা - 1.5-2 চামচ।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। চামচ

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে চাটা একটু গরম করুন।

2. তারপর লবণ এবং চিনি যোগ করুন, ডিম মধ্যে বীট এবং একটি whisk সঙ্গে সবকিছু বীট.

3. তারপর ময়দা মধ্যে ঢালা, মিশ্রিত যাতে কোন lumps আছে.

4. তেল ঢালা, এবং তারপর বিশ্রাম এবং আবার মিশ্রিত করার জন্য 15 মিনিটের জন্য টেবিলের উপর ছেড়ে দিন।

কিভাবে গর্ত সঙ্গে পাতলা প্যানকেক রান্না

উপকরণ:

• সিরাম - 500-600 মিলি;
• মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
• চিনি - 3 চামচ।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
• গমের আটা - 200 গ্রাম;
• সোডা - 1 চামচ;
• লবনাক্ত.

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি গভীর প্লেটে ডিম ভাঙুন, চিনি, লবণ এবং সোডা যোগ করুন। ঝাঁকুনি।

2. উষ্ণ ঘোল মধ্যে ঢালা.

4. উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, আবার মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে দিন।

5. প্যানটি গরম করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পণ্যটিকে উভয় পাশে বেক করুন।

6. যেকোনো বেরি, জ্যাম, কনডেন্সড মিল্ক বা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

ভুলে যাবেন না যে ঘোল ব্যবহার করার পাশাপাশি, প্যানকেকগুলি রান্না করা যেতে পারে এবং এমনকি অন এবং। আপনি যদি সংগ্রহ পছন্দ করেন, আপনার পর্যালোচনা লিখুন এবং শেয়ার করুন সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে. দেখা হবে!!

আপনি প্যানকেকস ভালবাসেন? সম্ভবত অনেক লোক প্যানকেক পছন্দ করে। বিশেষ করে Maslenitsa উপর, প্যানকেক সাধারণ খাওয়া. এবং তারা তাদের অনেক বেক, অনেক গৃহিণী চেষ্টা করে বিভিন্ন রেসিপিপ্যানকেক আমিও চেষ্টা করতে ভালোবাসি বিভিন্ন রেসিপি, তাই ব্লগে প্যানকেকের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। আজ আমি সুস্বাদু এবং পাতলা হুই প্যানকেক বেক করেছি। ফটো সহ রেসিপি, প্লাস সবকিছু খুব সহজ এবং উপাদান খুব সহজ. পূর্বে, আমি শুধুমাত্র দুধে প্যানকেক রান্না করতাম, বিশ্বাস করে যে সেগুলি চেষ্টা না করেও ছাইতে সুস্বাদু নয়। তারপরে আমি কেফিরে চুলা চেষ্টা করতে শুরু করি। কিন্তু এখন পালা এসেছে প্যানকেক অন হুইয়ের।

আমি চেষ্টা প্রথম রেসিপি এই ছিল. আমি চেষ্টা করার জন্য একটু রান্না করেছি, কিন্তু এটি পরিণত হয়েছে, প্যানকেকগুলি পাতলা এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। প্রস্তুতির নীতি হল ফুটন্ত জল এবং ঘোলের মিশ্রণ। কিন্তু আজ আমি শুধুমাত্র ঘোল উপর প্যানকেক আছে.

আজ আমি আরেকটি হুই প্যানকেক রেসিপি চেষ্টা করছি। আমি আজ 1 লিটার ছাইয়ের জন্য প্রস্তুত। বাড়িতে তৈরি কটেজ পনির তৈরি করার পরে সাধারণত ছাই থাকে।

এই ধরনের একটি চমৎকার পণ্য ঢালা একটি দুঃখজনক, বিশেষ করে যেহেতু আপনি এটি থেকে বিভিন্ন আকর্ষণীয় খাবার রান্না করতে পারেন।

সুস্বাদু এবং পাতলা হুই প্যানকেক। ছবির সাথে রেসিপি

প্যানকেক তৈরির উপকরণ:

• 1 লিটার ঘোল (খুব অম্লীয় নয়)
• 4 টেবিল চামচ। চিনির চামচ
• 3টি বড় ডিম (আমার কাছে দেশের ডিম আছে)
• সোডা 1 চা চামচ
• 0.5 চা চামচ লবণ
• 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• 500 গ্রাম ময়দা

Adyghe পনির তৈরি করার পরে আমার অবশিষ্ট ছাই আছে। খুব সুস্বাদু এবং টক নয়। কেন এসিড নিয়ে লিখবেন? কারণ খুব টক ঘায়ে টক প্যানকেক বের হতে পারে।

আমি সিরাম একটু গরম. যেহেতু প্যানকেক রান্না করার আগে ছাই অবশ্যই গরম করতে হবে।

আমি উষ্ণ ঘায়ে চিনি, লবণ এবং এক চা চামচ (একটি স্লাইড ছাড়া) সোডা যোগ করি। ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভানোর প্রয়োজন নেই, কারণ এটি ঘায়ে নিভে যাবে। সোডা যোগ করার পরে, সিরাম সিজল হবে এবং পৃষ্ঠে একটি সাদা ফেনা প্রদর্শিত হবে।

আমরা তিনটি ডিমের মধ্যে ড্রাইভ এবং একটি whisk সঙ্গে আলোড়ন. একটি পাত্রে চিনি দিয়ে ডিম আলাদাভাবে ফেটানো যায় এবং ঘায়ে যোগ করা যায়। কিন্তু আমি তাই করি, যাইহোক, আমি একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করি।

পরবর্তী জিনিস আমরা ময়দা যোগ করা হয়. এটা আমার প্রায় 500 গ্রাম ময়দা নিয়েছে। আমি অংশে ময়দা যোগ করুন. একবারে নয়, ধীরে ধীরে।

আমি ময়দা একটি অংশ যোগ এবং একটি whisk সঙ্গে মিশ্রিত. আপনি একটি মিশুক ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আমি একটি নিয়মিত whisk সঙ্গে সবকিছু করি।

ময়দা যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। আমি প্রায় 4-5 চামচ যোগ করি। তেলের চামচ।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ময়দার মধ্যে ছোট ছোট পিণ্ড রয়েছে। কিন্তু এটা কোনো সমস্যা নয়। প্যানকেক ভাজার আগে, ময়দাটি ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা থেকে এক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে দিন।

তারপর প্যানকেকগুলি আরও সুস্বাদু এবং সমস্ত গর্তে হবে। প্যানকেকগুলি এখনই ভাজা উচিত নয়, ময়দাকে ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দেওয়া ভাল। এবং প্যানকেকগুলি ভাজার আগে, ময়দা আবার ভাল করে মেশান, তাহলে সমস্ত পিণ্ডগুলি ছড়িয়ে পড়বে।

আমি আত্মবিশ্বাসের সাথে এটি বলি, কারণ আমি ইতিমধ্যে অনেকবার প্যানকেক বেক করেছি। অবশ্যই আমি এটা খুব ভালোবাসি. কিন্তু ছাই-ভিত্তিক প্যানকেকগুলিও আমাকে তাদের স্বাদে সন্তুষ্ট করেছিল।

প্যানকেকের জন্য ময়দা এই মত দেখায়। খুব মোটা না, কিন্তু সর্দিও না। আমি 500 গ্রাম ময়দা ব্যবহার করেছি, আমি নিশ্চিতভাবে বলি, যেহেতু আমি এটিকে ইলেকট্রনিক স্কেলে ওজন করেছি। এটি কেবল ঘটে যে পাঠকরা সঠিক অনুপাতের জন্য জিজ্ঞাসা করে, বলে যে চশমাগুলি আলাদা, এবং আপনি বিভিন্ন উপায়ে একটি চামচে টাইপ করতে পারেন।

আমরা একটি গরম প্যানে প্যানকেক ভাজা। প্রথম প্যানকেকের জন্য, প্যানটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা দরকার। এবং তারপর আপনি করতে হবে না.

আমার একটা ফ্রাইং প্যান আছে নন-স্টিক আবরণ, তাই একটি প্যানকেক গলদা ছিল না. এবং এখানে প্যানকেক আছে. যা সব একটি গর্তে পরিণত হয়, প্লাস হুই প্যানকেকগুলি পাতলা হয়ে যায়।

দুই পাশে প্যানকেক ভাজুন। যতক্ষণ না ময়দার বাটি খালি হয়। আমি এগুলিকে খুব গোলাপী করি না, তবে এটি সবই স্বাদের বিষয়। এছাড়াও, আমি প্রতিটি প্যানকেককে এক টুকরো মাখন দিয়ে ব্রাশ করি যখন তারা এখনও গরম থাকে।

মাখন দিয়ে লুব্রিকেট করা প্যানকেকগুলি একটি ক্রিমি নোট সহ খুব সুস্বাদু এবং কোমল।

অবশ্যই, মাখন অতিরিক্ত পাউন্ড, তবে নিজের দ্বারা প্যানকেকগুলিকে একটি খাদ্যতালিকাগত এবং হালকা থালা বলা যায় না। অবশ্যই, আমরা প্রতিদিন প্যানকেক খাই না, তবে মাঝে মাঝে আমরা চাই। এটি যেমন একটি উষ্ণ এবং সুস্বাদু প্যানকেক।

এত প্যানকেক ছিল না। আমি সবে ভাজতে শুরু করেছি যখন বাচ্চারা প্লেট নিয়ে সারিবদ্ধ। সম্ভবত অবিলম্বে 5 প্যানকেক খেয়েছি. আমি টুকরা দ্বারা প্যানকেক গণনা করিনি, আমি কতগুলি টুকরো পেয়েছি তাও জানি না।

একটা গল্প মনে পড়ে। আমাদের প্রতিবেশী ছিল। স্বামী এবং স্ত্রী, তাই তারা সর্বদা পৃথকভাবে সবকিছু বিবেচনা করে এবং তারপর সমস্ত প্রতিবেশীদের কাছে গর্বিত।

উদাহরণস্বরূপ, আমার স্ত্রী এক কেজি মাংস থেকে 40টি কাটলেট তৈরি করেছিল। ভাল, এবং তাই. তারা মজার ছিল, তারা সবকিছুর জন্য স্কোর জানত, সবাই গণনা করেছে কতটা পরিণত হয়। এটা প্রয়োজন হতে পারে, কিন্তু আমি তা মনে করি না. এটি ঘটে, তবে খুব বিরল ক্ষেত্রে।

ওয়েল, হুই প্যানকেক প্রস্তুত। আমরা সেগুলো মধু দিয়ে খেয়েছি। আপনি, অবশ্যই, লাল ক্যাভিয়ার সঙ্গে করতে পারেন, কিন্তু ক্যাভিয়ার সবসময় ক্ষেত্রে হয় না।

তবে মধুর সাথে এর স্বাদও দারুণ লাগে। আপনি জ্যাম সঙ্গে প্যানকেক খেতে পারেন, আপনি কুটির পনির বা অন্য কোন stuffing সঙ্গে তাদের পূরণ করতে পারেন।

প্যানকেকগুলি বাড়িতে তৈরি ডিমের উপর হলুদ হয়ে গেছে। এবং আমরা সবাই সত্যিই এই প্যানকেক পছন্দ. আমি ভাবতাম যে সিরাম হতে পারে না সুস্বাদু প্যানকেকসকিন্তু আমি ভুল ছিলাম. খুব নরম, কোমল প্যানকেক প্রাপ্ত হয়।

এছাড়াও আমার প্রিয় প্যানকেক রেসিপি এক এটি. প্যানকেক, কেফির, কুটির পনির এবং অন্যান্য উপাদানের অংশ হিসাবে। যেহেতু আমি কুটির পনির এবং কুটির পনির পেস্ট্রি পছন্দ করি, তাই আমি এই প্যানকেকগুলি নিয়ে আনন্দিত।

আমরা তাদের গরম খেয়েছি। তারা সবকিছু খেয়েছে, কেবল কয়েকটি প্যানকেক অবশিষ্ট রয়েছে। ঠিক আছে, আমি মনে করি যদি সেগুলি গরম করা হয় তবে সেগুলি কম সুস্বাদু হবে না।

পরিতোষ এবং ভালবাসা সঙ্গে রান্না! বোন এপেটিট!

সুস্বাদু প্যানকেক জন্য রেসিপি

আমাদের সিগনেচার রেসিপি অনুসারে গর্ত সহ সুস্বাদু এবং তুলতুলে হুই প্যানকেক রান্না করার চেষ্টা করুন ধাপে ধাপে ফটোএবং বিস্তারিত ভিডিও নির্দেশাবলী.

1 ঘন্টা 40 মিনিট

164 কিলোক্যালরি

5/5 (3)

আপনি যদি ঘরে তৈরি কুটির পনির তৈরি করেন এবং আপনার ঘোল বাকি থাকে তবে এটি থেকে প্যানকেক তৈরি করুন। এই নিখুঁত বিকল্পমুদি সংরক্ষণ করতে এবং সুস্বাদু কিছু বেক করতে। এই জাতীয় মোটা প্যানকেকগুলি গঠনে প্যানকেকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এগুলি খুব সুস্বাদু এবং ভরাট। তারা একটি ছুটির জন্য বা শুধুমাত্র পুরো পরিবারের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

উপাদান এবং প্রস্তুতি

কি রান্নাঘরের পাত্র রান্না করতে হবে?ময়দার বাটি, হুইস্ক এবং ফ্রাইং প্যান।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপাদান নির্বাচন কিভাবে

• প্যানকেকগুলিকে বায়বীয় করতে, সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা নিন।নিশ্চিত করুন যে এটি মেয়াদোত্তীর্ণ নয়। হার চেহারাপণ্য ময়দা তুষার-সাদা, চূর্ণবিচূর্ণ, গলদ এবং অন্তর্ভুক্তি ছাড়াই হওয়া উচিত। এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে প্যাকেজটিতে এটি সংরক্ষণ করা হয় তা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। অন্যথায়, আর্দ্রতা বা পোকামাকড় সেখানে প্রবেশ করতে পারে।
• উদ্ভিজ্জ তেল সূর্যমুখী গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়।পরিমার্জিত চয়ন করা ভাল। কারণ অপরিশোধিত তেলের তীব্র গন্ধ গন্ধকে প্রভাবিত করতে পারে।

ঘোল দিয়ে প্যানকেক তৈরির একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

1. সামান্য গরম না হওয়া পর্যন্ত ছাই গরম করুন।
   
2. ময়দা ছেঁকে নিন এবং ঘায়ে যোগ করুন। একযোগে সব যোগ করবেন না, কিন্তু অংশে.
   
3. একটি ঝাঁকুনি দিয়ে নাড়ুন যাতে কোন গলদ না থাকে। ব্যাটারটি সাধারণ প্যানকেকের চেয়ে কিছুটা ঘন হওয়া উচিত।
   
   
   

   তুমি কি জানতে?ব্যবহারের আগে সিরাম ছেঁকে নিন। এতে কুটির পনিরের গলদ থাকতে পারে।

4. ময়দায় অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন।
   
5. ফলস্বরূপ বাটা মিশ্রিত করুন এবং এটি প্রায় এক ঘন্টা দাঁড়াতে দিন। এটি প্রয়োজনীয় যাতে উপাদানগুলি মিথস্ক্রিয়া করতে শুরু করে এবং ময়দা অর্জন করে পছন্দসই বৈশিষ্ট্য. যদি সম্ভব হয়, ময়দা দীর্ঘক্ষণ দাঁড়াতে দিন। এতে শুধু তারই উপকার হবে।
   
   
   

   তুমি কি জানতে?এই রেসিপিতে সোডা ভিনেগার দিয়ে নিভানোর দরকার নেই। ছাই নিজেই অম্লীয়, এবং সোডা যখন এটির সংস্পর্শে আসে তখন শমন প্রক্রিয়া ঘটবে।

6. উচ্চ তাপে স্কিললেট গরম করুন। এটি গরম হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং ঢাকনার নীচে প্যানকেকগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
   
   
   

   তুমি কি জানতে?সাধারণত প্যানকেকগুলি তেল ছাড়াই ভাজা হয়, তবে এই ক্ষেত্রে, আপনি সামান্য উদ্ভিজ্জ (সূর্যমুখী) তেল যোগ করতে পারেন। আপনি গরম হলেই প্যানে ময়দা ঢেলে দিতে পারেন, অন্যথায় সবকিছু আটকে যাবে।

7. তারপর প্যানকেকটি উল্টে আবার ভাজতে হবে, তবে অন্য দিকে।
   
8. চায়ের জন্য রেডিমেড প্যানকেক পরিবেশন করুন।
   
   

কি দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করবেন?

এই জাতীয় প্যানকেকগুলি টক ক্রিম এবং জ্যাম দিয়ে খাওয়া হয়। প্যানকেক টপিংস সহজে ডুবানোর জন্য আলাদা প্লেটে পরিবেশন করা হয়।

আমার মতে, এই প্যানকেকগুলি একটি মিষ্টি ভরাটের জন্য বোঝানো হয়েছে। তারা মধু দিয়ে বাদাম মোড়ানো করতে পারেন। শুধু টিউব রোল আপ. খামের জন্য, এই ময়দা খুব পুরু। এগুলি কনডেন্সড মিল্কের সাথেও পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি পানীয় চয়ন করতে ভুলবেন না। আমি লিন্ডেন এবং মধু দিয়ে চা পরিবেশন করার পরামর্শ দিই। তবে আপনি আপনার পছন্দের অন্য কোনো পানীয় নিতে পারেন।

এই প্যানকেকগুলি কুটির পনির ভরাটের সাথে খুব ভাল যায়।এই উদ্দেশ্যে, আপনি দোকানে কেনা দই ভর ব্যবহার করতে পারেন। এবং আপনি নিজেই রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজনীয় অনুপাতে কুটির পনির, ক্রিম এবং চিনি নিন। এই উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, ভ্যানিলা, কিশমিশ বা শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন। কিসমিস ভিজিয়ে রাখুন গরম পানি. সবকিছু আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। সুস্বাদু দই ভর্তি প্রস্তুত!

আপনি যদি একটি প্যানকেক কেক তৈরি করার পরিকল্পনা করছেন, সবচেয়ে ভালো সমাধান- কেকের জন্য ঘোল, মোটা, রডির উপর লাশ প্যানকেক বেক করুন। তারা গর্ত, নরম, ইলাস্টিক সঙ্গে হয়। একটি পুরু ভরাট তাদের উপর একটি সমান স্তরে শুয়ে থাকবে এবং একটি তরল দ্রুত শোষিত হবে, তবে প্যানকেকগুলি ভিজে যাবে না, তারা একটি লক্ষণীয় স্তর থাকবে। ফ্লফি হুই প্যানকেকগুলির একটি সহজ রেসিপি তাদের কাছেও আবেদন করবে যারা আসল রাশিয়ান প্যানকেকগুলি পছন্দ করে।এবং এমনকি যদি তাদের স্বাদ খামিরের মতো সমৃদ্ধ না হয় তবে সেগুলি রান্না করা হয় তাড়াতাড়িআধা ঘন্টা এবং আপনি সম্পন্ন!

উপকরণ:

• সিরাম - 300 মিলি;
• গমের আটা - 400 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি;
• সোডা - একটি অসম্পূর্ণ চা চামচ;
• টেবিল ভিনেগার 9% - 1.5 চামচ। l বা 1 টেবিল চামচ। l লেবুর রস;
• চিনি - 3 চামচ। l;
• লবণ - 0.5 চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 চামচ। l;
• মাখন - 50 গ্রাম। (প্যানকেকগুলি গ্রীস করুন)।

কিভাবে তুলতুলে হুই প্যানকেক রান্না করবেন

একটি গভীর বাটিতে একটি বড় ডিম ভেঙে নিন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আপনি চিনির পরিমাণ কমাতে/বাড়তে পারেন, স্বাদে যোগ করতে পারেন। রেসিপি অনুসারে, প্যানকেকগুলি প্রায় মিষ্টি ছাড়াই পরিণত হবে, যদিও তিন টেবিল চামচ চিনি যোগ করা হয়। আপাতদৃষ্টিতে ব্যাপারটা ছ্যাকায়, মাধুরী কেড়ে নেয়।

একটি fluffy ফেনা প্রদর্শিত পর্যন্ত সমস্ত উপাদান বীট. ডিমটি যত ভালভাবে ফেটানো হবে, ময়দা তত বেশি দুর্দান্ত হবে এবং প্যানকেকগুলিতে আরও গর্ত থাকবে।

ঘোল গরম করুন, ঘরের তাপমাত্রার চেয়ে গরম করুন, তবে গরম নয়, যাতে ডিম সেদ্ধ না হয়। ঝকঝকে বকবক।

একটি পৃথক পাত্রে ময়দা সিফ্ট করুন। ধীরে ধীরে ঘোল এবং ডিমের মিশ্রণে ঢেলে দিন, ময়দা নাড়ুন। এটি প্রায় প্যানকেকের ময়দার মতো ঘন হয়ে উঠবে। নাড়ার সময় পর্যাপ্ত ময়দা আছে কিনা তা আপনি দৃশ্যত নির্ধারণ করতে পারেন: যদি হুইস্কের পরে চিহ্নগুলি থেকে যায়, অগভীর খাঁজ থাকে এবং প্রায় অবিলম্বে অদৃশ্য হয়ে যায় তবে পর্যাপ্ত ময়দা রয়েছে। যদি কোনও চিহ্ন না থাকে তবে ভরটি সহজেই মিশ্রিত হয় - আপনাকে কিছুটা যোগ করতে হবে।

ভিনেগার দিয়ে সোডা নিভিয়ে নিন বা পাউডারের উপর লেবুর টুকরো থেকে রস ছেঁকে নিন। ময়দার মধ্যে ঢালা, নাড়ুন।

সোডা বেকিং পাউডারের মতো একইভাবে কাজ করে: এটি ময়দা বাড়ায়, এটিকে বাতাসযুক্ত, ছিদ্রযুক্ত করে, বায়ু বুদবুদ দিয়ে পূর্ণ করে। সামঞ্জস্য এত ঘন হবে না, অনেক বুদবুদ পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে - এইগুলি প্যানকেকের ভবিষ্যতের গর্ত।

যাতে প্রতিবার আপনাকে প্যানটি লুব্রিকেট করতে না হয়, আপনাকে ময়দার মধ্যে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিতে হবে। এটি সূর্যমুখী এবং জলপাই বা তিল, ভুট্টা উভয়ই হতে পারে।

তেল যোগ করার পরে, সমস্ত উপাদানগুলিকে একত্রিত করে ময়দাটি আবার ভালভাবে বিট করুন। আপনার একটি সমজাতীয়, খুব ঘন ভর নয়, কনডেন্সড মিল্কের মতো কিছু পাওয়া উচিত। ময়দাটি 15 মিনিটের জন্য তৈরি করতে ছেড়ে দিন, এটি কিছুটা ঘন হবে এবং আপনি প্যানকেকগুলি বেক করতে পারেন।

প্যানটি ভালভাবে গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন। একটি বড় মই দিয়ে, ময়দা নিন, প্যানের কেন্দ্রে ঢেলে দিন। মোচড়, ঝাঁকান, যাতে মাঝখান থেকে এটি পাশে ছড়িয়ে পড়ে। আগুনের উপর আবার রাখুন, মাঝারিতে সামঞ্জস্য করুন, ঘোল দিয়ে একটি শক্তিশালী লাশ প্যানকেকগুলিতে বেক করার সময় থাকবে না। প্রায় 2-2.5 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না নীচের অংশ লাল হয়ে যায় এবং উপরে বড় এবং ছোট গর্ত তৈরি হয়। আপনি একটি spatula সঙ্গে প্যানকেক চালু করতে হবে, আগে না সব ভিজা এলাকায় নিস্তেজ, কম্প্যাক্ট হয়ে।

দ্বিতীয় দিকটি 1-1.5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, যতক্ষণ না সোনালী দাগ হয়। ঘন তুলতুলে প্যানকেকের প্রান্তগুলি মাঝখানের চেয়ে পাতলা এবং কিছুটা শুকিয়ে যেতে পারে। অতএব, যত তাড়াতাড়ি আপনি প্যান থেকে এটি অপসারণ, মাখন একটি টুকরা সঙ্গে পৃষ্ঠ এবং প্রান্ত গ্রীস. তবে আপনি যদি কেকের জন্য ফাঁকা হিসাবে বেক করেন তবে আপনাকে গ্রীস করার দরকার নেই, কেবল ঢেকে রাখুন।

গোলাপী, ঘোলযুক্ত প্যানকেকগুলির একটি মনোরম স্বাদ এবং একটি অস্বাভাবিক টেক্সচার রয়েছে: এগুলি নরম, ছিদ্রযুক্ত, ছিদ্রযুক্ত। খুবই সন্তোষজনক। কিছু তরল সস বা সংযোজন দিয়ে এগুলি পরিবেশন করা ভাল: ঘন দুধ, টক ক্রিম, গলিত মাখন, যাতে আপনি বেরি পিউরি বা জ্যামের সাথে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন। বোন এপেটিট!