তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত বাঁধাকপি: দ্রুত এবং সুস্বাদু রেসিপি। ভিনেগারের সাথে দ্রুত আচার বাঁধাকপি

হ্যালো অতিথি এবং ব্লগ সাইটের গ্রাহকরা!

সময় এতই অচেনাভাবে উড়ে যায় যে শরৎ ইতিমধ্যে একবার এসেছে। এটা আবার আপনার নিজের যেতে সময় বাগান চক্রান্তএবং অঙ্কুর নতুন ফসলসবজি আজ আমি আচারযুক্ত বাঁধাকপি তৈরি করার প্রস্তাব করছি, কারণ আমরা আগের সংখ্যায় এটি সম্পর্কে কথা বলেছি। এই সময় বিবেচনা করুন, শুধুমাত্র দ্রুততম রান্নার রেসিপি। নিশ্চয় সেগুলোও সুস্বাদু হবে। আমরা প্রথম চামচ থেকে সবাইকে জয় করতে শিখব।

এই সালাদ তৈরি করা সহজ এবং সহজ। অন্তত প্রতিদিনের জন্য, অন্তত কাচের বোতলে রোল করুন, অর্থাৎ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য। এই নোট অবশ্যই আপনাকে সাহায্য করবে। এটি সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য বিকল্পগুলি উপস্থাপন করে, যাতে আপনি কয়েক ঘন্টার মধ্যে আজই এটি চেষ্টা করতে পারেন৷ অথবা, যদি আপনি ইতিমধ্যে শীতের জন্য ফসল কাটার কথা ভাবছেন এবং আপনার বারান্দায় সবজির পাহাড় আছে। তারপরেও, আপনি অবশ্যই নিজের জন্য উপযুক্ত বিকল্পগুলি খুঁজে পাবেন।

আমি মনে করি যে সবাই এখন অবিলম্বে এই ধরনের একটি ঘরোয়া প্রস্তুতি চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন। সম্ভবত আপনি পেলিউস্কিতে বাঁধাকপি কাটতে বা কাটাতে অভ্যস্ত বিশেষ grater. কিভাবে সঠিকভাবে এটি করতে অনেক অপশন আছে. এবং তাদের সব পরিষ্কারভাবে ভাল, বিশেষ করে যখন এটি ইতিমধ্যে একটি ঠান্ডা ঋতু বাইরে। এবং একবার আপনি সেলারে আরোহণ করেছিলেন এবং এমন একটি খাস্তা এবং সরস খাবারের সাথে একটি জার বের করেছিলেন। বাহ, আপনার কাছে এটি কত সুস্বাদু এবং শীতল)।

পিকলিং শব্দটি ইতিমধ্যেই নিজের জন্য কথা বলে যে বাঁধাকপিটি কিছুটা মিষ্টি হবে, আমরা দেখতে আগের মতো স্বাদ নয়। এই এক একটি সূক্ষ্ম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ আছে. তবে বিভিন্ন ধরণের সংযোজন, উদাহরণস্বরূপ, বেল মরিচ, গাজর বা বীট, পাশাপাশি সিজনিংগুলি কেবল এটিতে আমাদের সহায়তা করবে।

আসুন আরও বিশদে থামুন এবং শুধুমাত্র সেরা এবং প্রমাণিত পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করে তৈরি এবং জাদু করা শুরু করি।

আমি মনে করি যে কোনও পরিচারিকা, একজন শিক্ষানবিস বা ইতিমধ্যেই একজন আগ্রহী, তার অস্ত্রাগারে এমন আচারযুক্ত কবজ রান্না করতে সক্ষম হওয়া উচিত। গত সংখ্যায়, আমরা সব ধরনের সালাদ তৈরি করেছি। এবং এখন সময় এসেছে যখন প্রস্তুতির সময় পুরোদমে চলছে।

সুতরাং, কিভাবে এই ধরনের একটি বাঁধাকপি রান্না এবং তাত্ক্ষণিকভাবে একই সময়ে এটি করতে পরিচালনা, এবং এমনকি সুস্বাদু। এটি সাহায্য করবে, বরাবরের মতো, একটি সহজ রেসিপি যা আমাকে সর্বদা এবং বছরের পর বছর সাহায্য করে।

এটি বাড়িতেই আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এবং একটি সংযোজন হিসাবে বিভিন্ন উপাদান যেমন বেল মরিচ, রসুন এবং এমনকি শসা যোগ করতে পারেন।

আমি মনে করি যে প্রতিটি রেসিপি আরও বিশদে থাকা দরকার। তাই সন্ধান করুন উপযুক্ত বিকল্পএবং ব্যবসা নিচে নামা. সর্বোপরি, আপনি আজই এই জাতীয় সালাদ তৈরি করতে পারেন এবং পেট থেকে অল্প আলু দিয়ে খাওয়াতে পারেন বা শীতকালে একটি জার খুলতে পারেন এবং অতীতের গ্রীষ্মের কথা মনে রাখতে পারেন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপির তরুণ মাথা - 1 পিসি। (600-800 গ্রাম)
• জল - 1 লি
• টেবিল লবণ - 2 চামচ
• দানাদার চিনি - 2 চামচ
• রসুন - 5 লবঙ্গ
• সরিষা বীজ - 3 চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
• তেজপাতাআইআর - 2 পিসি।
• ভিনেগার এসেন্স 70% - 2 টেবিল চামচ
• মরিচ মিষ্টি মটর- 6 পিসি।

পর্যায়:

1. মাথা পরিদর্শন করুন, সমস্ত শুকনো এবং ফ্ল্যাবি পাতাগুলি সরান। তারপরে কাটা শুরু করুন, এটিকে অর্ধেক করে কেটে নিন, ডাঁটাটি বের করুন এবং আকারের উপর নির্ভর করে এটিকে টুকরো টুকরো করুন। এটি 6-8 অংশে এটি করার জন্য যথেষ্ট।

এর পরে, টুকরাগুলিকে একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং কাজের পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যান।

2. সুতরাং, একটি বিশেষ ফিলিং প্রস্তুত করা শুরু করুন, একটি কাপে লবণ এবং দানাদার চিনি মেশান, উষ্ণ বা ঢেলে দিন গরম পানিএবং নাড়ুন যত তাড়াতাড়ি বাল্ক উপাদান দ্রবীভূত, তারপর সবজি যোগ করার জন্য নির্দ্বিধায় সূর্যমুখীর তেল.

3. প্রায় অর্ধ ঘন্টা অপেক্ষা করুন, আপনি কক্ষ তাপমাত্রায় আসতে marinade প্রয়োজন এবং অবিলম্বে ঢালা ভিনেগার নির্যাস. তারপরে আরও আকর্ষণীয় স্বাদ আনতে তেজপাতা, গোলমরিচ এবং সরিষার বীজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং 5-10 মিনিট দাঁড়াতে দিন।

4. তারপর একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ কেটে নিন। অথবা আপনি একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করতে পারেন। কাটা বাঁধাকপির উপরে রসুন ছিটিয়ে দিন এবং অবিলম্বে প্রস্তুত ঠান্ডা মেরিনেডে ঢেলে দিন।

5. এখন নিপীড়ন নিয়ে আসুন, এর জন্য আপনি যে কোনও প্লেট বা ঢাকনা নিতে পারেন এবং এতে জলের একটি পাত্র বা খুব ভারী কিছু রাখতে পারেন। কক্ষ তাপমাত্রায় টেবিলে মেরিনেট করতে কয়েক দিন, প্রায় 2-3 দিন রেখে দিন।

7. পাশাপাশি তাজা বা কোরিয়ান গাজর। সাধারণভাবে, পরিবেশন করার কথা ভাবুন এবং স্বাস্থ্যের জন্য নিজেকে চিকিত্সা করুন! তিনি একটি বয়সে টেবিল ছেড়ে চলে যান, বিশেষ করে যদি কাছাকাছি একটি অল্প বয়স্ক বাড়িতে তৈরি আলু থাকে। শুভ আবিষ্কার, বন্ধুরা!

তাত্ক্ষণিক আচারযুক্ত বাঁধাকপি - ভাল, একটি 3 লিটার জারের জন্য একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি

এখন, প্রতিশ্রুতি অনুসারে, আমরা পরবর্তী বিকল্পে চলে যাই, যা আমাদের কাচের পাত্রে একটি বিশেষ উপায়ে বাঁধাকপি রাখতে এবং এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করতে দেয়। এই সমস্ত দিয়ে, ওয়ার্কপিসটি অবাস্তবভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে, যে আপনি অবশ্যই আপনার আঙ্গুলগুলি চাটবেন। এবং আরো জন্য জিজ্ঞাসা.

তুমি কি জানতে? যাইহোক, এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যেখানে ব্রাইন হয় গরম বা ব্যতিক্রমী ঠান্ডা নেওয়া হয়।

তবে, এবং সেখানে সুপার-কুল বিকল্পগুলিও রয়েছে, যেখানে বাঁধাকপি ফুটন্ত তেল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে এটি মশলার সমস্ত সুগন্ধে ভিজিয়ে যায়, আমি কোরিয়ান সংস্করণটি মনে রেখেছিলাম। ইদানীং, তিনি আরও বেশি করে সবার কাছে মুগ্ধ হয়েছেন।

প্রায়ই আমরা sauerkraut (যদি নিপীড়ন শাকসবজির উপর করা হয় এবং তারা লবণ দিয়ে কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়িয়ে থাকে), এবং আমরা বলি যে আমরা এটি আচার করি। ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি যে এখানে, যারা এটিতে অভ্যস্ত। তবে, যাইহোক, সবই একই, সংরক্ষণ সাদা বিলেটকে মিষ্টি করে তোলে এবং টক গন্ধ পায় না। সাধারণভাবে, কত মানুষের এত মতামত আছে।

যাই হোক না কেন, আচারযুক্ত বাঁধাকপির গোপনীয়তা মেরিনেডে রয়েছে। কীভাবে এটি সঠিকভাবে রান্না করা যায় এবং ঠিক কখন এটি পূরণ করতে হয় সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের এই ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী পড়ুন।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• যে কোনো ধরনের বাঁধাকপি
• গাজর - 2 পিসি।

2 লিটার জলের জন্য ব্রাইন:

• দানাদার চিনি - 4 চামচ
• লবণ - 4 চামচ
• ভিনেগার 9% -10% - 16 চামচ
• তেজপাতা - 4 পিসি।
• গোলমরিচ - 6 পিসি।

পর্যায়:

1. প্রাথমিক marinade তৈরি করুন, একটি ফোঁড়া জল আনুন, লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। ফুটে উঠলে ভিনেগার ঢেলে ফুটিয়ে নিন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

2. বাঁধাকপি কাটা, গাজর ঝাঁঝরি. একটি পাত্রে এই দুটি সবজি মেশান।

3. এবং জার বুকমার্ক করা শুরু করুন. সামান্য প্রচেষ্টা, ট্যাম্প সঙ্গে এটি করুন. তারপর ঠাণ্ডা মেরিনেডে ঢেলে দিন একেবারে কানায়।

4. ওয়ার্কপিসটি শক্তভাবে এবং হারমেটিকভাবে স্ক্রু করুন, 8 ঘন্টা পরে আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন। এটি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য রেফ্রিজারেটরে বা যেখানে এটি শীতল এবং আলোর অ্যাক্সেস নেই সেখানে সংরক্ষণ করা হয়।

একটি খাদ্য বয়ামে আচার বাঁধাকপি জন্য একটি সহজ রেসিপি

চল এগোই. সত্যি বলতে, আমি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে বাঁধাকপি বা ক্যানিং করা একটি দায়িত্বশীল বিষয়। সর্বোপরি, আপনি এতগুলি স্বাদ তৈরি করতে পারেন যে আপনি প্রতিবার নতুন মাস্টারপিস চেষ্টা করবেন।

এই রেসিপিটি দ্রুত এবং খুব সুস্বাদু বিভাগ থেকে এসেছে, কারণ এখানে বাঁধাকপি একটি লিটার জারে রাখা হয়েছে এবং 24 ঘন্টা পরে আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন।

তুমি কি জানতে? জন্য মূল স্বাদআপনি ধনে এবং মরিচ ব্যবহার করতে পারেন, এবং ভিনেগারের পরিবর্তে - সাইট্রিক অ্যাসিড।

ঠিক আছে, আপনি যদি এই জাতীয় মশলার বন্ধু না হন তবে নীচের নোটটি পড়ুন, এতে আপনি অন্যান্য পাতা যেমন আপেল বা বিট সহ বাঁধাকপির রেসিপি পাবেন। অবশ্যই এই সব চেষ্টা করার সুপারিশ. সহজ উপায়েরান্না এবং আপনার এক এবং শুধুমাত্র চয়ন করুন. তবে আমি মনে করি এই বিশেষ রেসিপিটি আপনার প্রিয় হয়ে উঠবে। তাই নাকি? আপনার সংক্ষিপ্ত পর্যালোচনা লিখুন, আপনার মতামত ছেড়ে.

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• সাদা বাঁধাকপি - 500 গ্রাম
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• ধনে দানা - 0.5 চামচ
• গাজর - 1 পিসি।
• তেজপাতা - টুকরা একটি দম্পতি।

marinade জন্য:

• মোটা শিলা লবণ - 1 চামচ
• পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল - 2 টেবিল চামচ।
• দানাদার চিনি - 1.5 চামচ
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চামচ
• জল - 0.5 l

পর্যায়:

1. বাঁধাকপি rinsing দ্বারা শুরু, এবং তারপর একটি সুপার grater, যা সহজেই এই টাস্ক সঙ্গে মানিয়ে নিতে পারে এটি কাটা. সাধারণত এই জাতীয় ডিভাইসগুলি যে কোনও বাড়িতে পাওয়া যায়। গাজরের সাথে একই কাজ করুন, আপনি সবজি থেকে শেভিং পাবেন। একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন পাস করুন বা সূক্ষ্মভাবে কাটা রান্না ঘরের ছুরি. এই সব একটি পাত্রে একত্রিত করুন এবং এটি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে চেপে নিন এবং একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।

2. পরবর্তী, যেমন একটি উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি সঙ্গে একটি লিটার জার পূরণ করুন, এবং এটি ভর উপর সামান্য টিপে দ্বারা করা উচিত। ডানদিকে টিপুন। 2-3 সেমি ব্যবধানের পরে, ধনে বীজ যোগ করুন (আপনাকে সেগুলি পিষতে হবে না), তারপর আবার গাজর সহ বাঁধাকপি এবং আরও কিছু। সবকিছু পাড়া হয়ে গেলে উপরে গোলমরিচ দিন এবং পার্সলে দিন।

3. এখন আপনি bungle প্রয়োজন গরম আচার. ফুটন্ত জলে লবণ এবং চিনি ঢেলে, উপাদানগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন। পরে সাইট্রিক এসিড দিন। এটি দুটি গণনায় দ্রবীভূত হবে। বন্ধ করুন এবং খুব উপরে বয়াম পূরণ করতে চালান.

4. আপনি দেখতে পাচ্ছেন, দানাগুলি সামান্য পৃষ্ঠে ভাসতে পারে, যেমনটি হওয়া উচিত, marinade তাদের বাড়াবে। একটি প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় বাড়িতে বিশ্রামের জন্য ছেড়ে দিন, কিন্তু একদিনের জন্য রোদে নয়। 12-16 ঘন্টার মধ্যে প্রত্যেককে চেষ্টা করে চিকিত্সা করা সম্ভব।

5. তবে, সত্যিই, এই পুরানো এবং বিস্ময়কর রেসিপিটি বলে যে 24 ঘন্টার জন্য এই ধরনের কবজ সহ্য করা প্রয়োজন, এবং তারপরে এটি খাওয়া, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে জল দেওয়া।

উপদেশ ! যদি আপনার মনে হয় যে প্রচুর পরিমাণে মেরিনেড রয়েছে, তবে আপনি এটি আপনার হাত বা চামচ দিয়ে আলতো করে চেপে নিতে পারেন এবং তারপরে তেল দিয়ে স্বাদ নিতে পারেন।

বয়ামে শীতের জন্য তাত্ক্ষণিক বাঁধাকপি আচার

প্রতিশ্রুতি অনুসারে, একটি দুর্দান্ত রেসিপি যা আপনাকে স্বাদে নতুন সংবেদন দেবে, কারণ এটি সেমেরিনকো জাতের টক আপেল দিয়ে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়। এগুলির মধ্যে প্রচুর অ্যাসিড রয়েছে এবং তারা কেবল ক্যানিং প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করবে। কে ভেবেছিল, কিন্তু তাই হয়।

চমৎকার ধারণা! এবং ভিনেগার এসেন্সের পরিবর্তে, তাজা লেবুর রস এখানে নেওয়া হয়। দুর্দান্ত বেরিয়ে আসে! চেষ্টা করার যোগ্য এবং এই বিকল্পটি কখনই পরিবর্তন করবেন না।

এই জাতীয় প্রস্তুতির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হ'ল লবণের অনুপাত, কারণ চূড়ান্ত ফলাফল তাদের উপর নির্ভর করবে। থালাটিতে অত্যধিক লবণ নিন, সামান্য নিন, সাধারণত টক হয়ে যান এবং গঠনে নরম এবং আলগা হয়ে যান। প্রধান জিনিস একটি crispy জমিন পেতে হয়। অতএব, 5 কেজি বাঁধাকপি সাধারণত 100 গ্রাম লবণের উপর রাখা হয়।

প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে এই বিকল্পটি পাস করুন, এটি আপনার প্রিয় এবং অনন্য হয়ে উঠুক। শুভকামনা।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

1, 2 এবং 3 লিটার ক্যানের জন্য:

• লবণ - 2-3 চামচ। l
• জল - 250 মিলি
• যে কোনও বাঁধাকপি, সাদা বাঁধাকপিতে দেখানো হয়েছে - 2 কেজি
• আপেল সেমেরিনকো - 2 কেজি
• লেবু - 1 পিসি।
• ধনিয়া - ঐচ্ছিক
• গোলমরিচ - 10 পিসি।
• গাজর - 2 কেজি

পর্যায়:

1. শাকসবজি এবং ফল, আপনি দেখতে পারেন, সমান অনুপাত ব্যবহার করা হয়, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। অবশ্যই, আপনি যদি একটি বড় ব্যাচ তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে একটি grater নিন, ম্যানুয়ালি এটি খুব ক্লান্তিকর হবে।

মনে রাখবেন, বাঁধাকপি থেকে উপরের সমস্ত পাতাগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ব্যবহার করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি সমস্ত কাজ নষ্ট করে দেবেন।

2. আপনার নিজের উপায়ে আপনার হাত এবং মরিচ দিয়ে সমস্ত কাটা পণ্য মিশ্রিত করুন। তারপর ধনে দিন। কিন্তু এক ফোঁটা লেবুর লবণ ও রস পানিতে মিশিয়ে পান করুন, এমন এক ফোঁটা মরা টক আচার। সবজির মিশ্রণে ঢেলে নাড়ুন।

3. তারপর পরিষ্কার জীবাণুমুক্ত বয়াম নিন এবং শক্তভাবে তাদের সাথে প্রস্তুত মিশ্রণটি চাপুন। এবং একেবারে শেষে, উপরের তলায় বাঁধাকপির পুরো পাতা রাখুন। নাইলনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সেলারে নামিয়ে দিন। আপনি যদি আজ এটি চেষ্টা করতে চান, তাহলে 24 ঘন্টা গরমে অপেক্ষা করুন এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খান!

কোরিয়ান সিজনিং টুকরা সহ টিনজাত বাঁধাকপি

এই গল্পের লেখক এই ক্ষুধার্তকে বোমা বলেছেন। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি এখনও এই কবজটি চেষ্টা না করে থাকেন তবে আপনি স্পষ্টতই বিষয়টিতে নেই। সর্বোপরি, এটি অবাস্তবভাবে সুস্বাদু, এবং এটি তৈরি করা কঠিন হবে না। মসলাদার রন্ধনপ্রণালী সব gourmets উত্সর্গীকৃত, উপায় দ্বারা, এই নীতি অনুযায়ী, আপনি করতে পারেন এবং, এবং এমনকি.

এই কাজের জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্য উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে। মশলা ভুলবেন না কোরিয়ান সালাদ, এটা স্পষ্টতই তার সাথে ভাল হবে. এটি প্রায় 1 চামচ নিন

কিন্তু marinade জন্য নিম্নলিখিত:

বেল মরিচের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি - একটি বয়ামে খুব সুস্বাদু

আমি মনে করি যখন শরৎ উঠোনে থাকে, আমরা যে কোনও কিছুর জন্য প্রস্তুত থাকি যাতে শাকসবজি নষ্ট না হয় এবং আমরা ভাবতে ও ভাবতে শুরু করি। এবং তারপর তারা আসে ভিন্ন রকমচিন্তাভাবনা, যেমন কিভাবে একসাথে একাধিক উপাদান একত্রিত করা যায়। কেন না. দেখুন কি একটি সূক্ষ্ম এবং মার্জিত ক্ষুধা মিষ্টি থেকে বেরিয়ে এসেছে মরিচবাঁধাকপি এবং গাজর সঙ্গে। স্বাস্থ্য সংকট!

আপনার মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের পরিপূরক, এবং একটি ভোজে বা এ পরিবেশন করুন

আমাদের প্রয়োজন হবে:

পর্যায়:

1. সব সবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন কাগজ গামছা. কোর এবং ডাঁটা থেকে বেল মরিচ ছেড়ে দিন, গাজরের খোসা ছাড়ুন। এবং সব সবজি পাতলা করে কেটে নিন। যাইহোক, আপনি একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি করতে পারেন।

2. এখন marinade যত্ন নিন. জলে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, তারপর উদ্ভিজ্জ মিহি সূর্যমুখী তেল ঢালা। এই মিশ্রণটি সক্রিয় সিথিং এ আনুন, ভিনেগার ঢেলে দিন।

3. এবার একটি পাত্রে হাত দিয়ে সব সবজি ফেটিয়ে নিন।

4. তারপর একটি পরিষ্কার জারে উদ্ভিজ্জ ভর স্থানান্তর। এবং হালকাভাবে আঁটসাঁট করতে ট্যাপ করুন। ১.৫ লিটার লেটুস বের হয়েছে। প্রতিটি বাটিতে গরম মেরিনেড ঢেলে দিন। পোশাক পরিধান করা প্লাস্টিকের ঢাকনাএবং ঠান্ডা, তারপর রেফ্রিজারেটরের মাঝের তাকটিতে রাখুন।

আরও একটি টিপ! গতকাল থেকে এই ধরনের একটি প্রস্তুতি করা ভাল, এবং সকালে, আপনি ইতিমধ্যে এটি স্বাদ করতে পারেন।

4. এটা খুব সুন্দর পরিণত, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই থালা সরস এবং সুগন্ধি হয়। আপনার পরিবারের সদস্যরা অবশ্যই এটির প্রশংসা করবে। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

কোরিয়ান আচার বাঁধাকপি

সবাই জানে যে কয়েক বছর আগে, এবং সম্ভবত কয়েক দশক ধরে, বাঁধাকপি গাঁজন বা আচার করা খুব কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ ছিল। কিন্তু, যেমন তারা বলে, কিছুই স্থির থাকে না। আগে, লোকেরা টবে বা ব্যারেলে সবজি সংগ্রহ করত। এবং এখন সবকিছু অনেক সহজ হয়ে গেছে। আমি জানি না কে, তবে সম্ভবত একজন স্মার্ট শেফ ভিড়ের মধ্যে কোনওভাবে দাঁড়ানোর জন্য এমন একটি অসামান্য পরিবেশন নিয়ে এসেছেন। ঠিক আছে, আমরা এই অভিজ্ঞতা গ্রহণ করেছি এবং গ্রহণ করেছি।

কে ভেবেছিল, তবে এই বিশেষ কোরিয়ান রেসিপিটি রাশিয়ানদের মধ্যে সেরা এবং প্রিয় হয়ে উঠবে। কারণ আমরা প্রায় সকলেই মশলাদার খাবার পছন্দ করি। সব পরে, তারা সব ক্ষুধা whet এবং শক্তি একটি বুস্ট দিতে.

আমাদের প্রয়োজন হবে:

পর্যায়:

1. একটি উদ্ভিজ্জ কাটার সঙ্গে বাঁধাকপি কাটা. এবং এতে সরাসরি লবণ ও চিনি ঢেলে দিন। আপনার হাত দিয়ে এটি টিপতে শুরু করুন যতক্ষণ না রস বেরিয়ে আসে।

কোরিয়ান গাজরের জন্য একটি বিশেষ গ্রাটারের মাধ্যমে গাজরগুলি চালান। একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন। আলোড়ন.

2. হালকা ধোঁয়া পর্যন্ত একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। তারপর এখানে লাল মরিচ এবং ধনে যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে মেশান। এবং এটি 5-10 সেকেন্ডের জন্য বিদ্ধ হতে দিন।

3. তারপর এই তেল গাজরের উপর ঢেলে দিন। এক টেবিল চামচ দিয়ে নাড়ুন। এবং বাঁধাকপিতে যেমন গাজর প্লাস ভিনেগার যোগ করুন। আলোড়ন.

4. একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি প্রেস করুন এবং একটি উষ্ণ ঘরে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন, এবং তারপর ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খান!

5. যেমন একটি মুখরোচক আউট. আশা করি আপনারও ভালো লাগবে। উপভোগ করুন!

খাস্তা এবং রসালো ঠান্ডা আচার বাঁধাকপি

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আগের বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে বাঁধাকপির জন্য গরম মেরিনেড ব্যবহার করা হয়েছিল, তবে এইটিতে আমরা ঠান্ডা একটি ব্যবহার করব। ফলটিও সুস্বাদু, সামান্য মশলাদার এবং এতে রসুনের স্বাদও রয়েছে।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

পর্যায়:

1. প্রথমে, একটি মেরিনেড তৈরি করুন, আধা লিটার জল নিন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন, তারপরে প্রায় 5 টেবিল চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ লবণ এবং দুটি তেজপাতা নিন। কমনীয় নোটের জন্য, এছাড়াও লবঙ্গ এবং দুই ধরনের মরিচ, অলস্পাইস এবং কালো মটর নিক্ষেপ করুন। এই ওষুধটি সিদ্ধ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

2. বাঁধাকপি কাটা, একটি মোটা grater বা কোরিয়ান grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সবকিছু মিশ্রিত করুন।

যদি বাঁধাকপি চিবানো হয়, তবে রস বের হওয়া পর্যন্ত এটি আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন।

3. এখন বাঁধাকপি সরাসরি বাটিতে মেরিনেড দিয়ে ঢেলে নাড়ুন। প্রেসটি রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য এই অবস্থানে দাঁড়াতে দিন। সময় অতিক্রান্ত হওয়ার পরে, শাকসবজি ঠিক হয়ে যাবে, যেমনটি হওয়া উচিত। স্টোরেজের জন্য, আপনি একটি বয়ামে স্থানান্তর করতে পারেন বা এটি একটি সসপ্যানে সংরক্ষণ করতে পারেন।

4. আপনি ইতিমধ্যে 1 ঘন্টা খেতে পারেন, তবে 1 দিন অপেক্ষা করা ভাল। সাজান সবুজ পেঁয়াজ. এখানে এমন একটি ভিটামিন স্ন্যাক পরিমিত মিষ্টি এবং টক হয়ে উঠেছে। একটি সুন্দর অভিজ্ঞতা আছে!

লোহার ঢাকনার নীচে আচারযুক্ত বাঁধাকপি - শীতের জন্য সেরা রেসিপি

আপনি কি একটি সহজ রেসিপির সাথে পরিচিত হতে চান? তারপরে এটি আপনার সামনে, আমি ঠিক এটি প্রদর্শন করতে চাই, যেহেতু এখানে আপনাকে ক্লান্তিকরভাবে বাঁধাকপিকে কয়েক ঘন্টার জন্য পাতলা শেভিংয়ে কাটতে হবে না। এবং এটি একটি ছুরি ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট হবে, কারণ সবজিটি টুকরো টুকরো করে কাটা হবে।

এই মহান ক্ষুধা আপনাকে আপনার বৈচিত্র্য সাহায্য করবে উত্সব টেবিলএবং সবাইকে আঘাত কর। এছাড়াও, এটি সহজেই বয়ামে প্যাক করা যায় এবং শীতকালে আপনি এটি বের করে চেষ্টা করতে পারেন।

শীতকালে, আপনি অবশ্যই কান দ্বারা এই সালাদ টানতে পারবেন না। আহ হা। সুতরাং, কাজ পেতে.

আমাদের প্রয়োজন হবে:

4 ক্যান 3 l জন্য:

• বাঁধাকপি মাথা - একটি বয়াম জন্য যথেষ্ট
• রসুন - মাথা
• বুলগেরিয়ান মিষ্টি মরিচ - 3-4 পিসি।
• গাজর - 3-4 পিসি।

2L marinade জন্য:

• জল - 2 লি
• ভিনেগার 9% - 125 মিলি
• তেজপাতা - 3-4 পিসি।
• মশলা মটর - 4 পিসি।
• লবণ - 4 চামচ
• চিনি - 1 চামচ।
• allspice- 5 টি টুকরা.
• লবঙ্গ - 6 পিসি।

পর্যায়:

1. সাবধানে বাঁধাকপিকে নির্বিচারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে সেগুলি তিন লিটারের জারে আরামে ফিট হয়। গাজর যে কোনো উপায়ে কাটা যেতে পারে, বৃত্ত বা লাঠি, সেইসাথে স্ট্র। বুলগেরিয়ান মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় না, তবে অর্ধেক করে কাটা হয়। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

তুমি কি জানতে? গরম মরিচ এবং আপেল একটি অস্বাভাবিক নোট আনবে।

এইভাবে, এলোমেলো ক্রমে, সমস্ত সবজি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ফেলে দিন।

2. একটি marinade তৈরি করুন, ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে এক গ্লাস দানাদার চিনি এবং লবণ ঢালা, নাড়ুন। লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা রাখুন, 9% ভিনেগার ঢেলে সিদ্ধ করুন। অবিলম্বে প্যানটি বন্ধ করুন এবং জারটির একেবারে শীর্ষে এই ব্রাইনটি ঢেলে দিন।

3. নীচে ধাতব ক্যাপ বন্ধ করুন বিশেষ কী. 2 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ানোর জন্য ফাঁকাগুলি ছেড়ে দিন এবং তারপরে সেগুলিকে একটি পায়খানা বা সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল ঘরে রাখুন।

বীট এবং রসুনের সাথে মশলাদার মিষ্টি বাঁধাকপি

আমি আপনাকে যেমন একটি আকর্ষণীয় এবং যোগ করতে চান অস্বাভাবিক বিকল্পবীটরুট দিয়ে আচার। সর্বোপরি, এই সবজিটি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দেয় এবং ক্ষুধাকে আরও সুন্দর করে তোলে। সব পরে, বাঁধাকপি হয় এবং রঙিন হয় বেগুনি. এবং গাজর এই খাবারটিকে আরও মিষ্টি করে তুলবে। সাধারণভাবে, ভোজনরসিক এখনও একই।

আসলে, এই রেসিপি জর্জিয়ান রন্ধনপ্রণালী বোঝায়। আরও বিস্তারিতভাবে, আমরা পরের বার একটি পৃথক নিবন্ধে বিবেচনা করব। এবং এখন আমি এটি পরিষেবাতে নেওয়ার প্রস্তাব করছি।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

1 লিটার জার জন্য:

• ছোট beets - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• সাদা বাঁধাকপি - 0.7 কেজি
• মোটা গ্রাউন্ড টেবিল লবণ - 1 টেবিল চামচ
• জল - 750 মিলি
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• রসুন - 10 লবঙ্গ
• লাল স্থল মরিচ - একটি চিমটি

আপনি 2 এবং 3 লিটারের জার নিতে পারেন, তারপরে সঠিক অনুপাতে উপাদানগুলি বাড়ান

পর্যায়:

1. চামড়া থেকে beets এবং গাজর খোসা, জলে আগে ধোয়া. তারপরে সবকিছু কেটে নিন, বীটরুট পেঁয়াজের সাথে অর্ধেক রিং করে এবং গাজরকে রোদে কাটা ভাল।

2. বাঁধাকপিকে ন্যাকড়ায়, অর্থাৎ যে কোনো আকারের ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

3. তারপরে 1 লিটারের জারে স্ট্যাক করা শুরু করুন এবং আপনাকে এটি স্তরগুলিতে করতে হবে। নীচে পেঁয়াজ রাখুন, বাঁধাকপি, বীট, আবার বাঁধাকপি এবং চূড়ান্ত স্তর - গাজর পরে।

3. এখন উপরে একটি বড় স্লাইড সহ এক টেবিল চামচ লবণ ঢালুন, সাথে এক চিমটি লাল মরিচ এবং এটি সাধারণ জল দিয়ে পূরণ করুন, এটিকে আগে থেকে সিদ্ধ করুন এবং এটি 40 ডিগ্রি ঠান্ডা করুন।

একটি ক্যাপ্রন কভারে রাখুন এবং 3 দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। এবং তারপর একটি নমুনা নিন, ভদ্রলোক. শুধু চমত্কার দেখায়.

শীতের জন্য বাঁধাকপি সালাদ - রেসিপি শসা দিয়ে "আপনার আঙ্গুল চাটুন"

আপনি একটি উদ্ভিজ্জ ডুয়েট বা ত্রয়ী করতে চান? তাহলে কেন অবিলম্বে টমেটো, শসা এবং বাঁধাকপি এক বয়ামে একত্রিত করবেন না। এটা শুধু মহান দেখাবে, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, খুব, খুব সুস্বাদু।

এটা কৌতূহলোদ্দীপক! আমাদের পূর্বপুরুষরা বাঁধাকপিকে তৃতীয় রুটি বলত। তাই আসুন ঐতিহ্য ভাঙি না।

এই জাতীয় সালাদকে জনপ্রিয়ভাবে কুবান বলা হয়, এটি কয়েক দশক ধরে সত্যই পরীক্ষা করা হয়েছে। এবং যাইহোক, এই থালাটির বিশেষত্ব হল এটি নির্বীজন ছাড়া এবং রসুন ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

5 লিটার জন্য - সবজি 1 থেকে 1, অর্থাৎ:

• গাজর - 1 কেজি
• টমেটো - 1 কেজি
• বাঁধাকপি - 1 কেজি
• গোলমরিচ - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি
• লবণ - 1.5 চামচ
• চিনি - 110 গ্রাম
• ভিনেগার 9% - 150 মিলি
• কালো মরিচ - 18 পিসি।
• তেজপাতা - 8 পিসি।

পর্যায়:

1. ঘেরকিন এবং টমেটো জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করুন, যেমন এই ফটোতে দেখানো হয়েছে।

2. বাঁধাকপি কাটা এবং অবিলম্বে এটি চিনি এবং তারপর লবণ (মোট অর্ধেক) যোগ করুন। যতক্ষণ না রস বের হয় ততক্ষণ হাত দিয়ে মাখাতে শুরু করুন।

মাথা পেঁয়াজঅর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, কিন্তু একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. গোলমরিচ টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে সমস্ত সবজি একত্রিত করুন এবং সূর্যমুখী তেল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন. এরপরে তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। + 50 মিলি ভিনেগার। একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ভালো করে মেশান।

3. ম্যারিনেট করতে সালাদ ছেড়ে দিন। এক ঘন্টার মধ্যে জুস দেখতে পাবেন। আপনি ইতিমধ্যে ব্যবহার করতে পারেন. কিন্তু, যদি আপনি শীতের জন্য এটি করছেন, তাহলে পুরো মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে 8 মিনিট রান্না করুন। তারপর বাকি 100 মিলি ভিনেগার ঢেলে 1 মিনিট রান্না করতে থাকুন।

5. ঢাকনাগুলিকে টুইস্ট করুন। ঢাকনাগুলি নীচে রেখে অন্য দিকে ঘুরুন, একটি পশম কোট রাখুন এবং বয়ামগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং 24 ঘন্টা পরে সেলারে নিয়ে যান।

আপনি দেখতে পারেন, অতিরিক্ত তাপ চিকিত্সাকেউ উত্পাদিত হয়নি, ফলাফল অবশ্যই আপনাকে অবাক করবে এবং আনন্দিত করবে। উপভোগ করুন!

শীতের জন্য গাজরের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি রোল

ওয়েল, এবং আরেকটি শরৎ একচেটিয়া, এই বাঁধাকপি রোল হয় অথবা আপনি যা খুশি তা বলতে পারেন, রোলস. কঠিন কিছু নেই, তবে গুরমেটটি অবাস্তবভাবে সুন্দর দেখায়, এটি যে কোনও গৌরবময় অনুষ্ঠানে রেডিমেড স্ন্যাক হিসাবে ব্যবহার করুন। বিস্তারিত জেনে নিন এই ভিডিওতে।

এখানে শরৎ এবং শীতকালীন সালাদ যেমন একটি বিনয়ী নির্বাচন আজ আউট এসেছে. আমি আপনার জন্য বাঁধাকপি আচারের জন্য দ্রুততম রেসিপি খুঁজে বের করার চেষ্টা করেছি। আশা করি আপনি যা খুঁজছিলেন তা পেয়েছেন। সাইটে দেখা হবে.

হ্যালো, প্রিয় বন্ধুরা! আজ আমি আপনাকে সুস্বাদু আচারযুক্ত বাঁধাকপির চমৎকার রেসিপিগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। ফাস্ট ফুড.

এটি আমার প্রিয় সবজির একটি। এবং ইতিমধ্যেই আমার ব্লগে অনেক বিষয় রয়েছে আপনি তার বা হিসাবে পরিচিত পেতে পারেন. এবং এটা বিস্ময়কর বেশী করে তোলে, এটা সঙ্গে স্টাফ উল্লেখ না.

আমি এটি থেকে যা তৈরি করি না কেন, এটি সর্বদা সুস্বাদু হয়। তবে এখনও, আমি দ্রুত রেসিপি পছন্দ করি, যেহেতু আমার পরিবারে কৃষকরা খুব অধৈর্য, ​​তাদের একবারে সবকিছু দিন।

নিজের জন্য নতুন রেসিপি অনুসন্ধানে, আমি সম্পর্কে একটি বিস্ময়কর নিবন্ধ খুঁজে পেয়েছি sauerkrautআমার সহকর্মী সাইটে, অনেক আছে আকর্ষণীয় বিকল্প, আমি সুপারিশ করছি যে আপনি তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html। তবে আসুন আমাদের প্রসঙ্গে ফিরে আসি এবং একটি খুব সুস্বাদু আচারযুক্ত ক্ষুধার্ত রান্না করার চেষ্টা করি।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, এটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং উপরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন। যেহেতু তারা খুব নরম হতে পারে এবং জায়গাগুলি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

এই রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ এবং সহজ। এতে আপনার অল্প সময় লাগবে, এবং আপনি এটি খেয়ে অসাধারণ আনন্দ পাবেন। এই ধরনের বাঁধাকপি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, কারণ এটি সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া হয়। এটা রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না.

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 2.5 কেজি
• গাজর - 1-2 টুকরা
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• জল - 1 লিটার
• ভিনেগার 9% - 0.5 কাপ
• চিনি - 0.5 কাপ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• তেজপাতা, কালো মরিচ এবং মিষ্টি মটর, লবঙ্গ - স্বাদ

রান্না:

1. স্ট্রিপ মধ্যে বাঁধাকপি কাটা. একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. এবং পিকলিং পণ্য বাকি প্রস্তুত.

2. আপাতত সবকিছু আলাদা করে রাখুন। এর marinade প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, সেখানে লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, ভিনেগার যোগ করুন এবং এটি বন্ধ করুন।

3. এটি রান্না করার সময়, আপনার হাত দিয়ে বাঁধাকপি ভালভাবে মাখুন যতক্ষণ না এটি রস দেয়। এতে প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন এবং গাজর যোগ করুন। সমানভাবে নাড়ুন।

4. এখন আপনি সবজি উপর marinade ঢালা করতে পারেন. একটি pusher সাহায্যে, ভালভাবে সবকিছু tamp. এটি একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন এবং লোড রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি ছেড়ে দিন।

5. এবং সকালে আপনি ইতিমধ্যেই এটি খেতে পারেন বা বয়ামে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি খুব সরস এবং খাস্তা হয়ে যায় এবং স্বাদটি কেবল অসাধারণ।

দ্রুত এবং সুস্বাদু বাঁধাকপি ভিনেগার দিয়ে গরম ব্রিনে ম্যারিনেট করা হয়

এবং এই পথ আরও দ্রুত। মাত্র ৩ ঘন্টায় খেতে পারবেন। শুধু সকালে এটি তৈরি করুন এবং দুপুরের খাবারের সময় আপনি প্রধান কোর্সের জন্য একটি চমৎকার স্ন্যাক পাবেন এবং বাকিটা ফ্রিজে রাখুন। এটা বেশি দিন থাকবে না, আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 4 কেজি
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি
• গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 5 লবঙ্গ
• মধু - 1 চা চামচ।
• জল - 1.5 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি
• লবণ - 4 টেবিল চামচ
• চিনি - 250 গ্রাম

রান্না:

1. চলুন শুরু করা যাক সবজি তৈরির সাথে। স্বাভাবিক উপায়ে বাঁধাকপি কাটা: একটি ছুরি দিয়ে, একটি বিশেষ অগ্রভাগ বা একটি খাদ্য প্রসেসর সঙ্গে একটি grater। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। ছুরি দিয়ে রসুন ভালো করে কেটে নিন।

2. পরবর্তী কাজটি হল ব্রাইন প্রস্তুত। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন। এতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন, মেশান। তারপরে মধু যোগ করুন, আবার মেশান এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও। ভাল করে নাড়ুন এবং আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। আরও 20-30 সেকেন্ডের জন্য ফুটতে ছেড়ে দিন এবং বন্ধ করুন।

3. এই সময়ের মধ্যে, ব্রিন ফুটন্ত হয়, একটি গভীর থালা বা বাটিতে গাজরের সাথে বাঁধাকপি মেশান। এর পরে, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করা ভাল।

4. গরম মেরিনেড সমানভাবে সবজির উপরে ঢেলে দিন এবং হালকাভাবে মেশান। তারপর উপরে একটি প্লেট রাখুন, এটি একটু টিপুন যাতে ব্রাইন উপরে প্রদর্শিত হয় এবং সম্পূর্ণরূপে বাঁধাকপি ঢেকে দেয়। উপরে একটি লোড রাখুন এবং লবণ আউট করার জন্য আক্ষরিক 2-3 ঘন্টা রেখে দিন।

5. অতিবাহিত সময় পরে, ওজন এবং প্লেট সরান. পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত বয়ামে শাকসবজি সাজিয়ে রাখুন, ভালো করে নামিয়ে নিন। সাধারণ নাইলনের ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি 2 মাসের জন্য ঠান্ডায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে আমার পরিবারে, এটির তেমন দাম নেই, কারণ এটি খুব দ্রুত খাওয়া হয়।

বেল মরিচের সাথে আচার ইনস্ট্যান্ট বাঁধাকপি

এই রেসিপি অনুসারে, বাঁধাকপিটি কেবল আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং খুব খাস্তা হয়ে উঠেছে। তাই আমি অনেক বছর ধরে রান্না করছি এবং কখনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া শুনিনি। এটি শুধুমাত্র খুব দ্রুত রান্না হয় না, তবে এটি কেবল বাতাসে খাওয়া হয়।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 কেজি
• গাজর - 1-2 টুকরা
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
• রসুন 2-3 লবঙ্গ
• চিনি - 2 টেবিল চামচ
• লবণ - 1.5 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
• ভিনেগার 9% - 3 টেবিল চামচ
• জল - 150 মিলি

রান্না:

1. বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, এটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন। এতে চিনি ও লবণ দিন। তারপর হালকাভাবে মেশান এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন যাতে রস বের হয়ে যায়।

2. গাজরকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন বা একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। মরিচ থেকে বীজ সরান এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। বাঁধাকপিতে সবকিছু রাখুন, সেখানে কাটা রসুন এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু সমানভাবে মিশ্রিত করুন।

3. ঘরের তাপমাত্রায় ফুটানো জল, সবজিতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢালুন। সবকিছু আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি প্লেট দিয়ে সবজি ঢেকে রাখুন এবং প্লেটে নিপীড়ন রাখুন। তারপর 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

4. এবং 6 ঘন্টা পরে আপনি ইতিমধ্যে এটি খেতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু এবং crispy সক্রিয় আউট. জীবাণুমুক্ত বয়ামে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বীট এবং গাজরের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপির রেসিপি: দ্রুত এবং সুস্বাদু

আপনি যদি আমাদের বাঁধাকপিকে বিট দিয়ে ম্যারিনেট করেন তবে এটি একটি সুন্দর ছায়া অর্জন করবে এবং টেবিলে খুব উত্সব দেখাবে। এবং, অবশ্যই, এটি শুধুমাত্র আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হবে, কোন সন্দেহ নেই।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 মাথা
• গাজর - 1 পিসি।
• বীট (মাঝারি) - 1 পিসি।
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• জল - 1 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
• ভিনেগার 9% - 200 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম
• লবণ - 2 টেবিল চামচ

রান্না:

1. বাঁধাকপিকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। বীট এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে 0.5 সেন্টিমিটার স্লাইস করে কেটে নিন।

2. আমরা একটি জার মধ্যে সবকিছু করা শুরু। জারের নীচে 1/2 বিট রাখুন। তারপর কিছু গাজর। এর পরে, এক টুকরো রসুন এবং উপরে বাঁধাকপির অর্ধেক রাখুন, এটি খুব শক্তভাবে রাখুন। তারপর স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

3. এখন মেরিনেড প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। একটি সসপ্যানে জল, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

4. মেরিনেড সেদ্ধ হওয়ার পরে, এটি একটি বয়ামে ঢেলে দিন। একটি নাইলন ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন। একদিনের মধ্যে, সে খেতে প্রস্তুত হবে।

3 লিটার জারে ভিনেগার, তেল এবং গাজর দিয়ে আচারযুক্ত বাঁধাকপি

এখানে আরেকটি দ্রুত marinating রেসিপি আছে. বাঁধাকপি এতটাই অস্বাভাবিক এবং খাস্তা যে আপনি আপনার জিহ্বা গিলে ফেলতে পারেন। এই সালাদ আলু এবং তাজা ভেষজ সঙ্গে খুব ভাল যায়. একবার আমি সেখানে ধনেপাতা শাক যোগ করার চেষ্টা করেছি। আমার স্বামী এবং বান্ধবী এটা পছন্দ করেছিল, কিন্তু আমি তা করিনি। এটা দেখা যায় যে ধনেপাতা পরিষ্কারভাবে আমার প্রিয় সবুজ নয়। কিন্তু এখানে সবকিছুই একজন অপেশাদার জন্য।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - মাঝারি মাথা
• গাজর - 2 পিসি
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• জল - 1 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ
• চিনি - 0.5 কাপ
• লবণ - 2 টেবিল চামচ
• তেজপাতা - 2 পিসি
• গোলমরিচ - 2 পিসি
• ভিনেগার এসেন্স - 1 টেবিল চামচ

রান্না:

1. বাঁধাকপি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. একটি গভীর থালায় সবকিছু মিশ্রিত করুন, এবং তারপর একটি 3 লিটার জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।

2. একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং এটি ফুটন্ত পর্যন্ত আগুনে রাখুন। তারপর লবণ, চিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটিকে আরও 3 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং এটি বন্ধ করুন। তারপর প্যানে প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন, ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন এবং নাড়ুন। এবার সবজির বয়ামে মেরিনেড ঢেলে দিন। উপরে কিছু দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখুন।

3. একদিনে আপনি এটি খেতে পারেন। এটি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে, এটি খুব সরস এবং খাস্তা। এই জাতীয় ক্ষুধা সর্বদা যে কোনও টেবিলে থাকবে।

কিভাবে 2 ঘন্টার মধ্যে বাঁধাকপি রান্না করা ভিডিও

আপনি এখনও সন্দেহ আছে এবং আপনি সম্পূর্ণরূপে সবকিছু বুঝতে না? এটা কোন ব্যাপার না, আমি একটি খুব বিস্তারিত এবং বোধগম্য ভিডিও রেসিপি পেয়েছি. এটি দেখার পরে, আপনার আর কোনও সন্দেহ থাকা উচিত নয়। আমি উপাদানগুলি লিখেছি, তবে কীভাবে রান্না করবেন - নিজের জন্য দেখুন।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 3 কেজি
• গাজর - 3-4 টুকরা
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• জল - 1.5 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম
• চিনি - 200 গ্রাম
• লবণ - 3 টেবিল চামচ
• ভিনেগার 9% - 200 গ্রাম

ঠিক আছে, এখন, আমি মনে করি, কারও কোন সন্দেহ নেই। আপনি নিশ্চিত করেছেন যে সবকিছু খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়েছে এবং ফলাফলটি কেবল সকলকে খুশি করবে। পরিবেশন করার সময় আপনি আপনার প্রিয় ভেষজ, যেমন ডিল বা পার্সলে যোগ করতে পারেন।

আপনি খুব সহজ সঙ্গে পরিচিত হয়ে গেছে এবং দ্রুত রেসিপিখুব সুস্বাদু আচার বাঁধাকপি রান্না কিভাবে. এখন এটি কেবলমাত্র আপনার পছন্দ অনুসারে বিকল্পটি বেছে নেওয়া, পণ্যগুলিতে স্টক আপ করা এবং এই জাতীয় দুর্দান্ত সালাদ প্রস্তুত করা শুরু করা বাকি রয়েছে। আপনার প্রিয়জন উদাসীন থাকবে না, আমি আপনাকে প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি।

এবং আমি শুধুমাত্র আপনি bon appetit কামনা করতে পারেন. বিদায় !

শীতের জন্য সবজি আচার করার অনেক উপায় আছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল ভিনেগার দিয়ে বাঁধাকপি আচারের রেসিপি। প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি আপনাকে পণ্যটিতে থাকা ভিটামিন সি সর্বাধিক করতে দেয়, যা ঠান্ডা ঋতুতে সর্দির সাথে লড়াই করার জন্য প্রয়োজনীয়।

লবণ এবং marinating মধ্যে পার্থক্য কি?

দুটি রান্নার পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য বেশ তাৎপর্যপূর্ণ। দীর্ঘ সময়ের জন্য, শীতের জন্য বাঁধাকপি আচার এবং ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল, পণ্যগুলি লবণ যোগ করে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, যা অনুমতি দেয়:

• চিনি সমৃদ্ধ রসের মুক্তিকে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে গাঁজন প্রভাবকে উদ্দীপিত করে;
• কাটা পণ্যগুলিতে থাকা ক্ষতিকারক অণুজীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ হ্রাস করুন;
• রান্না করা খাবারের স্বাদ উন্নত করুন।

কিন্তু এই ধরনের রান্নার রেসিপি সংরক্ষণ সম্পূর্ণ করতে 5-10 দিন প্রয়োজন। উল্লেখযোগ্যভাবে সল্টিং প্রক্রিয়ার গতি বাড়াতে টেবিল, আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার যোগ করার অনুমতি দেয়, সাইট্রিক অ্যাসিড. এই ক্ষেত্রে, এটি বলা আরও সঠিক যে বাঁধাকপি আচারযুক্ত, লবণাক্ত নয়। উল্লেখযোগ্য সময় সঞ্চয় ভিনেগার দিয়ে ফসল সংগ্রহের জনপ্রিয়তার কারণ ব্যাখ্যা করে।

উপদেশ ! যেকোনো ধরনের ব্যবহার করা যেতে পারে খাদ্য অ্যাসিড. এটি সল্টিংয়ের সংরক্ষণের ডিগ্রিকে প্রভাবিত করবে না।

দারুণ জনপ্রিয়তা টেবিল ভিনেগাররেসিপিগুলিতে ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে কোনও আউটলেটে এটি খুঁজে পাওয়া সহজ। অতএব, hostesses এটি চয়ন. কিন্তু আপেল সাইডার ভিনেগার বা ওয়াইন ভিনেগার স্বাস্থ্যের জন্য কম ক্ষতিকর।

ভিনেগার দিয়ে লবণাক্ত বাঁধাকপি

এটি রেসিপিটির একটি আদর্শ সংস্করণ যা আপনাকে ভিনেগার দিয়ে বাঁধাকপি আচার করতে দেয়।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি ঘন বাঁধাকপির কাঁটা;
• গাজর 0.5 কেজি;
• চিনি 50 গ্রাম;
• লবণ 40 গ্রাম;
• 1 তেজপাতা;
• 1 ডিসে. l ভিনেগার সারাংশ;
• জল

লবণ কিভাবে:

1. যে কোনও উপায়ে সবজিকে পাতলা খড়ের আকার দিন।
2. তাদের সাথে ভাঙা তেজপাতা যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে শাকসবজি থেকে রস বের হতে শুরু করে।
3. বয়াম ধুয়ে তাতে সালাদ দিন। লবণ এবং চিনি যোগ করা উচিত ভিনেগার আধান আগে.
4. প্রায় 2 লিটার জল ফুটান। সামান্য ঠাণ্ডা করুন। একটি ছুরি দিয়ে বাঁধাকপিতে একটি কূপ তৈরি করুন এবং জল ঢেলে দিন। প্রয়োজন হলে, একটি ছুরি দিয়ে সালাদ টস করুন এবং আরও গরম তরল যোগ করুন।
5. একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে জারটি সীলমোহর করুন এবং এটি উল্টে দিন। লবণ দেওয়ার জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করতে, অতিরিক্তভাবে একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চার দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে ওয়ার্কপিসটিকে একটি স্থায়ী স্টোরেজ অবস্থানে স্থানান্তর করুন - বেসমেন্ট বা সেলারে।

বাঁধাকপি খাস্তা এবং মশলাদার

সল্টিং করার একটি আদর্শ উপায় আছে। রেসিপিটি তার ক্লাসিক আকারে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, বা অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

রেসিপির উপকরণ:

• বাঁধাকপি 2 কেজি;
• 0.4 কেজি গাজর;
• 0.4 কেজি আপেল;
• রসুনের 5 কোয়া (ঐচ্ছিক)
• 1 বা 2 শুঁটি ঝাল মরিচ(ঐচ্ছিক উপাদান);
• 0.5 লিটার জল;
• 150 মিলি সব্জির তেলএবং টেবিল ভিনেগার;
• চিনি 100 গ্রাম;
• মশলা (লবঙ্গ, তেজপাতা এবং স্বাদে অন্যান্য মশলা);
• লবণ 60 গ্রাম।

লবণ কিভাবে:

1. কাঁটাগুলি ধুয়ে ফেলবেন না, তবে লবণ দেওয়ার জন্য অনুপযুক্ত পাতাগুলি থেকে পরিষ্কার করুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. গাজর এবং আপেল ধুয়ে শুকিয়ে দিন। তারপর বড় গর্ত সঙ্গে একটি grater মাধ্যমে পাস।
3. রসুন এবং মরিচের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
4. ব্রাইন প্রস্তুত করতে, অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান একটি বড় সসপ্যানে স্থাপন করা হয়, লবণাক্ত এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
5. মিশ্র শাকসবজি শক্তভাবে একটি বয়ামে প্যাক করা হয় এবং ধীরে ধীরে গরম ব্রাইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. যদি একটি দীর্ঘ স্টোরেজ সময়কাল পরিকল্পনা করা হয়, তাহলে এই পর্যায়ে 20 মিলি ভিনেগার চালু করা উচিত, তারপর ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত করা উচিত। যদি ওয়ার্কপিসটি দ্রুত খাওয়া হয়, তবে এটি একটি নাইলন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা এবং একদিনের জন্য এটি অপসারণ করার জন্য যথেষ্ট - এর পরে আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

বাঁধাকপি প্রোভেনকাল

এই রেসিপি অনুযায়ী রান্নার জন্য, আপনি সরস কাঁটাচামচ চয়ন করা উচিত। গাজর এবং পেঁয়াজ ক্ষুধাকে ভালভাবে পরিপূরক করে - এগুলি পছন্দসই যোগ করা হয়। থালা জন্য মরিচ আপনি শক্তিশালী এবং সরস চয়ন করতে হবে। সিজনিং এবং মশলা স্বাদ ব্যবহার করা হয়.

উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 1 বড় মিষ্টি বেল মরিচ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি (অপরিশোধিত হতে পারে);
• 50 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1.5 চা চামচ লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l ভিনেগার;
• 150 মিলি জল।

লবণ কিভাবে:

1. খোসা ছাড়ানো বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং একটি বড় পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. লবণ, চিনি যোগ করুন।
3. গোলমরিচ পাতলা লম্বা টুকরো করে কেটে বাঁধাকপিতে যোগ করতে হবে।
4. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সল্টিং যোগ করতে পারেন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ এবং একটি grater উপর কাটা গাজর.
5. রসুন গুঁড়ো করুন এবং বাকি সবজি যোগ করুন।
6. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উদ্ভিজ্জ উপাদান মিশ্রিত করুন এবং উষ্ণ সেদ্ধ জল, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢালা।
7. নিপীড়ন অধীনে লবণ রাখুন এবং ঠান্ডা মধ্যে 5-6 ঘন্টা জন্য infuse এটি পাঠান।

ভিনেগার এবং তেলের সাথে লবণযুক্ত বাঁধাকপি রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত লবণ শুধুমাত্র প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে নয়, বেকড পণ্যগুলিতে স্যুপ বা টপিং তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

রেসিপির উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 1 বড় গাজর;
• 3 শিল্প। l সব্জির তেল;
• লবণ, চিনি এবং স্বাদে মশলা;
• 2 টেবিল চামচ। l ভিনেগার

লবণ কিভাবে:

1. শাকসবজির খোসা ছাড়ুন, বাঁধাকপি কাটুন, গাজরগুলি একটি বিশেষ গ্রাটারে লম্বা এবং পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।
2. ব্রিনের জন্য জল, চিনি এবং লবণ সিদ্ধ করুন। বুদবুদ চেহারা পরে, প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করুন। আদর্শ বিকল্প হল তেজপাতা এবং গোলমরিচ।
3. ফুটন্ত পরে, বন্ধ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভিনেগার ঢালা।
4. মিশ্রিত সবজিতে মেরিনেড যোগ করুন এবং এটি 1.5 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। এই সময়ের পরে, লবণ স্বাদ করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি গরম আচার ভিনেগার দিয়ে দ্রুত উপায়

ব্যবহার গরম উপায়সল্টিং, রান্নার রেসিপিটি বিটগুলির মতো একটি উপাদান যুক্ত করে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপির 1 মাঝারি কাঁটা;
• রসুনের 1 মাথা;
• 1 বীট;
• চিনি 200 গ্রাম;
• টেবিল ভিনেগার 200 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l মোটা লবণ;
• 2 পিসি। লবঙ্গ
• 4 তেজপাতা;
• সব মসলা এবং গুড়া আধা চা চামচ।

লবণ কিভাবে:

1. বীটগুলি ধুয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. খোসা ছাড়ানো বাঁধাকপি লম্বা আয়তক্ষেত্রে কাটুন।
3. একটি মোটা grater সঙ্গে ঠান্ডা beets পিষে.
4. একটি বয়ামের মধ্যে স্তরগুলিতে রাখুন, বিকল্প উপাদানগুলি: বাঁধাকপি, বিট, কাটা রসুন, তেজপাতা।
5. ব্রাইন প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চিনি এবং মশলা, লবণ দিয়ে জল সিদ্ধ করুন এবং রান্নার কয়েক মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন।
6. গরম তরল দিয়ে বয়াম পূরণ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন।
7. শান্ত হও. এক দিন পরে, আপনি লবণ চেষ্টা করতে পারেন।

উপদেশ ! আপনার যদি লবণ দেওয়ার মিষ্টি স্বাদ পেতে হয় তবে আপনাকে খুব বড় আকারের বা বেশ কয়েকটি ছোট বীট নিতে হবে।

বেল মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি

বাঁধাকপি এবং বেল মরিচের সংমিশ্রণটি একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা পণ্যগুলিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, বা আপনি শাকসবজির মিশ্রণের আকারে লবণ তৈরি করতে পারেন। শুধু মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে, রেসিপি কম সবজি এবং আরো তরল প্রয়োজন হবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি সাদা বাঁধাকপি;
• 2 মাঝারি আকারের গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• বেশ কয়েকটি পিসি। বেল মরিচ;
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল,
• 9% ভিনেগার 100 মিলি;
• 1 ম. l চিনি এবং লবণ দিয়ে শীর্ষে;
• মশলা এবং মশলা স্বাদ.

লবণ কিভাবে:

1. শাকসবজি খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
2. ফলস্বরূপ সালাদ দিয়ে প্রতিটি মরিচ পূরণ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
3. একটি প্রমিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ব্রিন মধ্যে ঢালা. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য ধাতু lids সঙ্গে কর্কড.
4. উল্টে দিন এবং কভারের নীচে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, তারা একটি স্থায়ী স্টোরেজ জায়গায় সল্টিং রাখে।

কুমড়া দিয়ে লবণাক্ত বাঁধাকপি

কুমড়ো, যা রেসিপি তৈরি করে এমন সবজির সাথে একযোগে পাকা হয়, সাধারণ লবণের স্বাদকে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 2 আপেল;
• 300 গ্রাম কুমড়া;
• 1 গোলমরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 1 ম. l সাহারা;
• 50 মিলি ভিনেগার
• মশলা: সব মসলা, ধনেপাতা, তেজপাতা;
• ড্রেসিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

লবণ কিভাবে:

1. শাক-সবজির খোসা ছাড়িয়ে কাটা: কাঁটা - একটি শ্রেডারে, আপেল এবং কুমড়ো - একটি মোটা গ্রাটারে। গোলমরিচকে খড়ের আকার দিন।
2. মশলা ঢালা, ভিনেগার ঢালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে সালাদ ধুয়ে ফেলুন যাতে বাঁধাকপি এবং কুমড়া রস ছেড়ে দেয়।
3. এক দিনের জন্য উষ্ণতায় নিপীড়নের অধীনে লবণাক্ত রাখুন। এর পরে, ফ্রিজে রাখুন। সমাপ্ত থালা অতিরিক্ত স্বাদে লবণাক্ত করা হয়।

মশলা সহ মসলাযুক্ত বাঁধাকপি

লবণাক্ত করার স্বাদ পরিবর্তন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল রেসিপিতে অস্বাভাবিক মশলা এবং ভেষজগুলি প্রবর্তন করা।

উপকরণ:

• বাঁধাকপির 1 ছোট কাঁটা;
• 2 পেঁয়াজ;
• টেবিল ভিনেগার 50 মিলি;
• 1 গোলমরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 চা চামচ allspice এবং কালো মরিচ;
• 1 ম. l ধনে, আদা।

লবণ কিভাবে:

1. সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
2. বাঁধাকপিকে সরু স্ট্রিপে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে, মরিচ ছোট স্ট্রিপে কাটুন।
3. আদা ও রসুন পিষে পেঁয়াজ দিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিন।
4. একটি মর্টারে বাকি মশলা পিষে নিন।
5. সবজি মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত, মশলা এবং চিনি স্বাদ যোগ করা হয়। রসের উপস্থিতি ত্বরান্বিত করার জন্য রচনাটি সামান্য ম্যাশ করা উচিত।
6. ভিনেগার ঢালা, চাপ অধীনে রাখা এবং এক দিনের জন্য সল্টিং চোলাই যাক।

আদা দিয়ে রেসিপি

আপনি আদা দিয়ে সবজি লবণ দিতে পারেন। উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 3 মাঝারি গাজর;
• গরম মরিচ 1 শুঁটি;
• 4-6 সেমি আদা রুট;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 1 ম. l লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস;
• 1 ম. l ধনে;
• অসম্পূর্ণ শিল্প। ধান ভিনেগার;
• 1 লিটার জল।

লবণ কিভাবে:

1. চলমান জলের নীচে শাকসবজি ধুয়ে খোসা ছাড়ুন।
2. কাঁটাগুলিকে চৌকো করে কাটুন, গাজর - স্বাদমতো, মরিচটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে আদা কাটা।
3. ধনে গরম করুন এবং এটি একটি মর্টারে গুঁড়ো করুন যাতে এটি সুগন্ধি হয়।
4. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: মশলা, লবণ, চিনি একত্রিত করুন, জল, সস এবং ভিনেগারে ঢালুন, আদা যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
5. বাঁধাকপিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, ঢেলে দিন এবং সিল করুন।
6. আচার ফ্রিজে রাখা।

আপেল এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে রেসিপি

আরেকটি সফল রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি আপেল এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে লবণাক্ত করা হবে। উপকরণ:

• 3 কেজি বাঁধাকপি;
• 1/3 স্ট. ক্র্যানবেরি;
• 1 পিসি। গাজর এবং আপেল;
• লবনাক্ত;
• 2 টেবিল চামচ। l আপেল সিডার ভিনেগার.

লবণ কিভাবে:

1. ঠান্ডা থেকে হিমায়িত ক্র্যানবেরি সরান।
2. মাথার পাতাগুলি কাটা, লবণাক্ত এবং রস যাওয়ার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া হয়।
3. মোটা গ্রেট করা গাজর যোগ করুন।
4. আপেল পাতলা টুকরো করে কেটে বাঁধাকপি দিয়ে মেশান। এতে ক্র্যানবেরি যোগ করুন।
5. ভিনেগার ঢেলে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় চাপে রেখে দিন। এর পরে, সল্টিং সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য দাঁড়ানো ভাল।

উপসংহার

অনেক রান্নার বিকল্প রয়েছে, কারণ সবজিটি বিভিন্ন খাবারের সাথে ভাল যায়। যদি ইচ্ছা হয়, ভিনেগার দিয়ে বাঁধাকপি সল্ট করার যে কোনও রেসিপি যে কোনও উপযুক্ত উপাদানের সাথে পরিপূরক হতে পারে যা প্রত্যেকের কাছে পরিচিত সালাদের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় করে।