প্রতিদিন ভিনেগার এবং রসুন দিয়ে দ্রুত লবণাক্ত বাঁধাকপি। ঝটপট আচারযুক্ত বাঁধাকপির সুস্বাদু রেসিপি

ভিনেগার সহ বাঁধাকপি সালাদ একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, ভিটামিন এবং সহজে প্রস্তুত থালা। এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে এই সালাদ শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। নিজেই অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের ভাণ্ডার, এবং প্রায় সবই তাদের ধরে রাখে উপকারী বৈশিষ্ট্যএমনকি শীতকালে, দীর্ঘ স্টোরেজ পরে।

আপনি যদি আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে চান তবে রান্না করার চেষ্টা করুন ভিনেগার সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ। রেসিপিএই সালাদ প্রস্তুত করা সহজ এবং একই সময়ে খুব আসল।

এটা হতে পারে বলে মনে হবে সহজ রান্নাভিনেগার যোগ করা নিয়মিত coleslaw? তবে এই জাতীয় সালাদ আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি আপনি এটিকে প্রাক-প্রস্তুত ড্রেসিং দিয়ে সিজন করেন। একটি নিয়ম হিসাবে, লবণ, অল্প পরিমাণে টেবিল বা আপেল সিডার ভিনেগার (লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), সূর্যমুখী বা অন্যান্য সব্জির তেল. শাকসবজির সাথে একত্রিত হয়ে, ড্রেসিং তাদের স্বাদকে আরও তীব্র এবং তীক্ষ্ণ করে তোলে, যখন তারা নিজেরাই রসালো এবং আরও আকর্ষণীয় হয়ে ওঠে।

ভিনেগার দিয়ে কীভাবে সালাদ তৈরি করবেন

কীভাবে ভিনেগার দিয়ে কেল সালাদ রান্না করবেন যাতে এটি সরস এবং সুস্বাদু হয় ?

এই জাতীয় খাস্তা সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: আধা কেজি বাঁধাকপি, দুই টেবিল চামচ নয় শতাংশ ভিনেগার, এক চামচ দানাদার চিনি, সামান্য লবণ, তাজা ডিল (বা ধনেপাতা)। বাঁধাকপি উপরের পাতা পরিত্রাণ করা আবশ্যক, পাতলাভাবে কাটা এবং একটু চেপে, যাতে এটি রস শুরু হয়।

সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করতে, চিনি এবং লবণের সাথে ভিনেগার মেশান। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একজাত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফলস্বরূপ ড্রেসিং বাঁধাকপি এবং মিশ্রণ মধ্যে ঢালা। এর পরে, আপনাকে সালাদে কাটা ডিল (তাজা) যোগ করতে হবে এবং আধা ঘন্টা রেখে দিতে হবে যাতে বাঁধাকপি ভিনেগার ড্রেসিং দিয়ে ম্যারিনেট করা হয়।

রসালো বাঁধাকপি সালাদ জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি এছাড়াও প্রস্তুত করা খুব সহজ. এর জন্য নিম্নলিখিত সবজি এবং মশলা প্রয়োজন: বাঁধাকপি (700 গ্রাম), একটি পেঁয়াজ, একশো গ্রাম জলপাই তেল, এক চামচ বা দুটি আপেল সিডার ভিনেগার, এক বা দুটি লবঙ্গ রসুন, দানাদার চিনি এবং এক চিমটি লবণ। বাঁধাকপি কেটে নিন বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, একটি বড় প্লেটে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে চেপে নিন। আপনার যদি অল্প বয়স্ক বাঁধাকপি থাকে তবে আপনাকে কেবল এটিকে আপনার হাত দিয়ে চাপতে হবে। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ টুকরো টুকরো করে কেটে বাঁধাকপি দিয়ে মেশান। ড্রেসিংয়ের জন্য, একটি পৃথক পাত্রে একত্রিত করুন। জলপাই তেলভিনেগার এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। সবজিতে সমাপ্ত ড্রেসিং যোগ করুন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। ড্রেসিংয়ে সবজি সম্পূর্ণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। আপনি যদি চান, আপনি কিছু তাজা গাজর যোগ করতে পারেন, এর থেকে স্বাদ আরও আকর্ষণীয় হবে। এবং আপনি পরীক্ষা এবং করতে পারেন.

ভিনেগার এবং গাজর সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ।

যেমন একটি বাঁধাকপি সালাদ সবসময় সরস পরিণত, একটি মনোরম টক স্বাদ সঙ্গে। থালাটি নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়: দুই কেজি বাঁধাকপি, তিনটি গাজর, চারশো মিলিলিটার জল, লবণ (বিশ গ্রাম), একশো গ্রাম চিনি, একশো গ্রাম পরিশোধিত তেল, পঁয়ত্রিশ মিলিলিটার আপেল সিডার ভিনেগার .

বাঁধাকপি, যা আগে পাতার উপরের স্তর থেকে মুক্ত করা হয়েছিল, অবশ্যই একটি ছুরি দিয়ে বা একটি বিশেষ শ্রেডার ব্যবহার করে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে। ধুয়ে এবং peeled, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, বাঁধাকপি সঙ্গে একত্রিত এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। আপনি যদি ডিলের গন্ধ পছন্দ করেন তবে আপনার সালাদে শুকনো ডিলের বীজ যোগ করুন। তারপরে গাজর সহ বাঁধাকপি আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে গুঁড়ো করতে হবে যাতে তারা রস প্রবাহিত হতে দেয়। ড্রেসিংয়ের জন্য, পরিশোধিত তেলের সাথে চিনি মেশান, আপেল সিডার ভিনেগার, একটি ফোঁড়া সবকিছু আনা এবং বাঁধাকপি উপর ফুটন্ত ড্রেসিং ঢালা. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং বারো ঘন্টা রেখে দিন, কারণ বাঁধাকপিটি ভালভাবে ম্যারিনেট করা উচিত। এর পরে, থালাটি একটি ঠান্ডা জায়গায় পুনরায় সাজানো আবশ্যক।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত দুই সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং এর স্বাদ পরিবর্তন হবে না।

ভিনেগার এবং মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ

যদি আপনার পরিবার সালাদ পছন্দ করে তবে আপনি ভিনেগার এবং মরিচ দিয়ে একটি আশ্চর্যজনক কেল সালাদ তৈরি করতে পারেন, যা ঋতুর বাইরে বলে মনে করা হয়।

এই সালাদ শীতের জন্য ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, কারণ এটি পুরোপুরি বয়ামে সংরক্ষণ করা হয়। সমাপ্ত থালা জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে মাংসের থালা, একটি জলখাবার হিসাবে, এবং এমনকি borscht রান্না করার জন্য.

এই সালাদে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন: পাঁচ কেজি সাদা বাঁধাকপি, এক কেজি মিষ্টি লাল মরিচ, এক কেজি পেঁয়াজ, গাজর (প্রায় এক কেজি), পঁচিশ থেকে ত্রিশ গ্রাম লবণ, তিনশ থেকে চারশ গ্রাম চিনি, আধা লিটার সূর্যমুখী তেল, আধা লিটার নয় শতাংশ ভিনেগার। বাঁধাকপি, উপরের পাতা থেকে খোসা ছাড়া, মধ্যে কাটা বিশেষ grater. খোসা ছাড়ানো গাজর গ্রেট বা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং এবং লাল মরিচকে স্ট্রিপে কাটুন। গাজর, লবণ দিয়ে বাঁধাকপি একত্রিত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে গুঁড়া করুন যতক্ষণ না রস বের হওয়া শুরু হয়। তারপরে আপনি পেঁয়াজ এবং লাল মরিচ যোগ করতে পারেন। ড্রেসিংয়ের জন্য, পরিশোধিত তেলের সাথে চিনি মিশিয়ে তাতে ভিনেগার ঢেলে দিন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন, মিশ্রণের সাথে সবজির উপরে ঢেলে দিন এবং আবার ভালভাবে মেশান। প্রস্তুত সালাদ কিছু সময়ের জন্য infused করা উচিত। আপনি যদি চান, আপনি সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ সাজাতে পারেন। এটি সালাদকে আরও তীব্র স্বাদ দেবে। আপনি যদি শীতের জন্য এই জাতীয় সালাদ তৈরি করেন তবে এটি পরিষ্কার, শুকনো বয়ামে রাখুন এবং দুই দিনের জন্য রান্নাঘরে রেখে দিন। তারপর নাইলন ঢাকনা দিয়ে বয়াম বন্ধ করা যেতে পারে। এই থালা রেফ্রিজারেটর বা অন্য ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

ভিনেগার সঙ্গে coleslaw রেসিপি

ভিনেগার সহ বাঁধাকপির সালাদ রেসিপিগুলি এত বহুমুখী যে আপনি প্রায় সমস্ত শাকসবজি এবং এমনকি বেরি এবং ফলগুলিও যোগ করতে পারেন। তদুপরি, সালাদে ফলগুলি তাজা এবং শুকনো উভয়ই হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি prunes সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ রান্না করতে পারেন।

এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন: চারশো গ্রাম বাঁধাকপি, ছাঁটাই (একশ গ্রাম), একটি ছোট গাজর, দানাদার চিনি, ভিনেগার, এক চিমটি লবণ। এই রেসিপিতে লেবুর রসের পরিবর্তে ভিনেগার ব্যবহার করা যেতে পারে। ছাঁটাই আগে ভিজিয়ে রাখুন। বাঁধাকপিটি পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, দানাদার চিনি যোগ করুন এবং কিছুটা গুঁড়া করুন যাতে বাঁধাকপির রস বেরিয়ে আসে। এর পরে, রস নিষ্কাশন করা আবশ্যক, এবং ছোট টুকরা কাটা prunes বাঁধাকপি যোগ করা উচিত। গাজর গ্রেট করুন বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং বাঁধাকপিতে যোগ করুন। লেবুর রস (বা ভিনেগার) দিয়ে সালাদ, লবণ এবং মৌসুমের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। সমাপ্ত সালাদটি একটি সুন্দর সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন, সবুজ শাক বা ছাঁটাইয়ের টুকরো দিয়ে সজ্জিত করুন।

আপনি যদি আপনার বন্ধুদের এবং প্রিয়জনকে একটি অস্বাভাবিক এবং একই সাথে সাধারণ সালাদ দিয়ে অবাক করতে চান তবে রান্না করুন ভিনেগার সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ। সুস্বাদুএবং আসল সালাদ এতে লিঙ্গনবেরি যোগ করে পাওয়া যায়।

লিঙ্গনবেরি সহ বাঁধাকপির সালাদ সম্পূর্ণরূপে অ-ক্যালোরিযুক্ত হতে দেখা যায় এবং এতে কেবল রয়েছে স্বাস্থ্যকর উপাদান, যেমন একটি সালাদ শুধুমাত্র ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার, বিশেষ করে শীতের মাসগুলিতে। এছাড়াও, এই জাতীয় সালাদ যারা ডায়েটে বা রোজা রাখেন তাদের জন্য খুব দরকারী হবে।

সুতরাং, এই জাতীয় ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 300 গ্রাম বাঁধাকপি, একশো গ্রাম তাজা লিঙ্গনবেরি, একটি মিষ্টি মরিচ (বিশেষত লাল, কারণ তখন সালাদটি উজ্জ্বল এবং আরও সুন্দর দেখাবে), পেঁয়াজ, ডেজার্ট চামচ। টেবিল ভিনেগারএবং চিনি, আধা চামচ লবণ এবং সামান্য সূর্যমুখী তেল। আপনি সালাদ প্রস্তুত শুরু করার আগে, আপনি ড্রেসিং প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি পৃথক বাটিতে, আপনাকে মিশ্রিত করতে হবে এবং ভিনেগার, লবণ এবং দানাদার চিনির সাথে একটি কাঁটা সূর্যমুখী তেল দিয়ে হালকাভাবে বিট করতে হবে। চাইলে ড্রেসিংয়ে কালো মরিচ যোগ করা যেতে পারে। আপনি যখন শাকসবজি প্রস্তুত করছেন এবং সালাদের জন্য টুকরো টুকরো করে কাটাচ্ছেন, তখন ড্রেসিংটি মিশে যাবে এবং চিনি এবং লবণ অবশেষে এতে দ্রবীভূত হবে। বাঁধাকপিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং ভালভাবে চেপে নিন যাতে এটি রস শুরু করে। মিষ্টি মরিচ এছাড়াও স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, এবং পেঁয়াজ - পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে। আপনি যদি পেঁয়াজের তীব্র গন্ধ পছন্দ না করেন তবে আপনি সেগুলি ফুটন্ত জলে এক বা দুই মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তাই একটি সহজ উপায়েআপনি তীব্র গন্ধ এবং অতিরিক্ত তিক্ততা উভয় থেকে পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পারেন. একটি সালাদ বাটিতে, মরিচ এবং পেঁয়াজ সঙ্গে বাঁধাকপি মিশ্রিত, এবং তারপর বর্তমান ড্রেসিং সঙ্গে সবজি ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সবকিছু মিশ্রিত। এর পরে, আপনি সালাদে লিঙ্গনবেরি যোগ করতে পারেন এবং বেরির ক্ষতি না করার চেষ্টা করে আবার আলতো করে মেশান। সমাপ্ত সালাদটি একটি সালাদ বাটিতে বা ভেষজ সহ বিশেষ অংশযুক্ত সালাদ বাটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কমলা দিয়ে বাঁধাকপি সালাদ তার আসল টক স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।

থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন: বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা, একটি ছোট কমলা, একটি সরস আপেল, লেবুর রস এবং মেয়োনিজ। বাঁধাকপি কাটা, লবণ এবং ভালভাবে চেপে প্রয়োজন। তারপর বাঁধাকপিতে একটি লেবুর রস যোগ করুন এবং দেড় ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। খোসা ছাড়ানো আপেল থেকে বীজগুলো তুলে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো কমলাকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তাদের থেকে ফিল্মটি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আপেলের সাথে বাঁধাকপি একত্রিত করুন, তাদের সাথে একটি কমলা যোগ করুন, সামান্য মেয়োনিজ এবং একটি থালায় স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। সালাদ প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি কমলা এবং আপেলের টুকরো দিয়ে এটি সাজাতে পারেন।

আপনি যদি মশলাদার এবং অস্বাভাবিক খাবার পছন্দ করেন তবে আপেল, হর্সরাডিশ এবং বাদাম দিয়ে একটি কলসলা তৈরি করার চেষ্টা করুন। এর জন্য প্রয়োজন হবে: আধা কেজি বাঁধাকপি, দুটি পাকা আপেল, পাঁচ টেবিল চামচ গ্রেট করা হর্সরাডিশ এবং বাদাম, এক চামচ ভিনেগার, সামান্য জল এবং মশলা। পাতলা করে কাটা বাঁধাকপি লবণ দিয়ে ঘষে নিন। খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, গ্রেটেড হর্সরাডিশ যোগ করুন এবং গ্রেট করা বাঁধাকপিতে স্থানান্তর করুন। পানিতে লবণ ও চিনি গুলে বাঁধাকপিতে ভিনেগার দিয়ে ঢেলে দিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, গোলমরিচ এবং গ্রেটেড বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মিষ্টি এবং টক সালাদের প্রেমীরা অবশ্যই বরই এবং চেরি সহ একটি অস্বাভাবিক কোলেস্লোর স্বাদ উপভোগ করবেন।

রেসিপিটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে: তিনশ গ্রাম বাঁধাকপি, তিনটি আপেল, পঞ্চাশ গ্রাম গাজর, চেরি, বরই, পরিশোধিত তেল এবং সেলারি রুট, পাশাপাশি এক চামচ ভিনেগার এবং কেভাস, ভেষজ, সামান্য লবণ। একটি সসপ্যানে পাতলা কাটা বাঁধাকপি রাখুন, ভিনেগারের সাথে কেভাস যোগ করুন এবং ধীর আগুনে রাখুন। বাঁধাকপি নরম হয়ে গেলে, এটি থেকে অতিরিক্ত তরল বের করে ঠান্ডা করুন। খোসা ছাড়ানো আপেলগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং বরই এবং চেরি থেকে গর্তগুলি সরিয়ে ফেলুন। স্লাইস মধ্যে বরই কাটা. খোসা ছাড়ানো গাজর এবং সেলারি একটি গ্রাটারে ঘষুন এবং ডিলটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সব পণ্য আলতো করে মিশ্রিত করুন সূর্যমুখীর তেলএবং একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তর করুন।

বাঁধাকপির সালাদগুলিও ভাল কারণ প্রচুর সংখ্যক রেসিপি প্রতিটি গৃহিণীকে সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং দ্রুত রান্না করা সালাদ চয়ন করতে দেয়।

কিভাবে রান্না করে ভিনেগার দিয়ে কেল সালাদ?

অতিথিরা যদি হঠাৎ আপনার কাছে আসে, মাত্র দশ মিনিটের মধ্যে আপনি অস্বাভাবিকভাবে রান্না করতে পারেন সুস্বাদু সালাদবিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপি থেকে।

এর জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: একশ গ্রাম লাল বাঁধাকপি, নব্বই গ্রাম বাধা কপি, সত্তর গ্রাম সাদা বাঁধাকপি, দুটি গাজর, একটি পেঁয়াজ, দুটি আপেল, চার টেবিল চামচ কমলার রস, দুটি সেলারি ডাঁটা, এক চতুর্থাংশ ক্যানড ভুট্টা এবং দুই টেবিল চামচ কিশমিশ। এই জাতীয় সালাদের জন্য, আপনাকে চার টেবিল চামচ মিষ্টিহীন দই, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা পার্সলে এবং মরিচ সমন্বিত একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করতে হবে। কাটা পেঁয়াজের রিং এবং গ্রেট করা গাজর সহ একটি প্লেটে কাটা বাঁধাকপি রাখুন। আপেলের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে কমলার রস ছিটিয়ে বাঁধাকপিতে পাঠান। সেখানে টিনজাত ভুট্টা, কাটা সেলারি ডালপালা এবং কিশমিশ যোগ করুন। একটি পৃথক পাত্রে, পার্সলে এবং মরিচের সাথে মিষ্টি না করা দই একত্রিত করুন। সালাদে ফলস্বরূপ ড্রেসিং যোগ করুন।

খুব দ্রুত আপনি সরিষা ড্রেসিং সঙ্গে বাঁধাকপি সালাদ করতে পারেন.

উপকরণ: বাঁধাকপি চারশো গ্রাম, রসুনের তিন কোয়া, পঁচিশ মিলিলিটার উদ্ভিজ্জ তেল, ফ্রেঞ্চ সরিষা, তাজা ডিল এবং সামান্য লবণ। রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা, লবণাক্ত এবং চূর্ণ করা উচিত। সেখানে মাখন দিয়ে সরিষা যোগ করুন এবং সরিষার ড্রেসিং বিট করুন। মাঝারি আকারের বাঁধাকপিতে সরিষার ড্রেসিং এবং কাটা ডিল যোগ করুন।

আপনি যদি আমাদের সাইটটি পছন্দ করেন তবে আপনার "ধন্যবাদ" প্রকাশ করুন
নিচের বোতামে ক্লিক করে।

শুভ অপরাহ্ন. আজ আমরা ঘরেই বাঁধাকপি আচার করব। সব পরে, বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি তারা একটি দোকানে বিক্রি কি সঙ্গে তুলনা করা যাবে না.

আমরা আপনার সাথে আছি, আমাদের প্রিয়জনদের জন্য, এবং আমরা সবচেয়ে তাজা সবজি বেছে নেব এবং যতটা খুশি লবণ দেব। এবং অ্যাপিটাইজারটি এক বা দুই দিনের মধ্যে টেবিলের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে, এবং কোনও দোকানের মতো নয় - এটি কাউন্টারে দুই সপ্তাহ ধরে ধুলো হয়ে গেছে। আমি মনে করি আমি আপনাকে বিশ্বাস করি।)

আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে চাই যে বাঁধাকপি ভিটামিনের একটি চমৎকার উৎস, কারণ তাজা শাকসবজিআর শীত ঘনিয়ে আসার সঙ্গে সঙ্গে ফলও কম হচ্ছে।

অতীতের নিবন্ধগুলিতে, আমরা ইতিমধ্যে এটি করেছি। আপনি একটি আচার ক্ষুধার্ত এবং একটি আচার একটি মধ্যে পার্থক্য মনে আছে?

প্রথম ক্ষেত্রে, থালা শুধুমাত্র সবজি, লবণ এবং seasonings থেকে প্রস্তুত করা হয়। শাকসবজিতে থাকা শর্করার গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে রান্না হয়, ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং প্রোবায়োটিক উপকারী ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয়। একটি আচারযুক্ত স্ন্যাক একটি মেরিনেড-ফিলিং ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় যাতে ভিনেগার, লবণ, চিনি, মশলা থাকে।

এটি গাঁজন করতে আরও সময় নেয়, যখন ভিনেগার দিয়ে, সবজি প্রায় পরের দিন প্রস্তুত হয়।

এবং এপেটাইজারটি রঙে আলাদা হতে দেখা যায়, আচারযুক্ত বাঁধাকপি সর্বদা হালকা এবং খাস্তা হয়।

রান্নার প্রক্রিয়ায়, সৃজনশীল হন: আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে রেসিপিগুলি পরিপূরক করুন এবং সেগুলিকে আরও ভাল করুন। এর চেষ্টা করা যাক!

দ্রুত বাঁধাকপি ভিনেগার এবং রসুন দিয়ে গরম ব্রিনে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করা

এই জলখাবার প্রস্তুত করতে ন্যূনতম প্রচেষ্টা এবং সময় লাগবে। 2 ঘন্টার মধ্যে আপনার টেবিলে থাকবে সুস্বাদু থালাএবং পুরো পরিবার এর গন্ধে ছুটে আসবে। উপাদানগুলি সবচেয়ে সহজ: বাঁধাকপি, গাজর, তেজপাতা, রসুন। স্বাদ সমৃদ্ধ এবং মসলাযুক্ত।

• বাঁধাকপি - 1 পিসি। (1.5 কেজি।)
• গাজর - 100 গ্রাম।
• রসুন - 3 লবঙ্গ
• শুকনো মরিচ মরিচ - 1 পিসি।
• জল - 600 মিলি।
• তেজপাতা - টুকরা একটি দম্পতি
• লবণ - 30 গ্রাম।
• চিনি - 100 গ্রাম।
• ভিনেগার 6% - 100 মিলি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 125 মিলি।

1. প্রায় এক কেজি বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে নিন। আপনি একটি শ্রেডার বা একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, প্রধান জিনিস হল যে কাটা পাতলা এবং দীর্ঘ।

2. এক কিলোগ্রাম বাঁধাকপির জন্য, আপনার প্রায় 100 গ্রাম গাজর প্রয়োজন, এটি একটি মোটা গ্রাটারে ঘষুন।

3. রসুনের 3 টি লবঙ্গ সূক্ষ্মভাবে কাটা, বীজ ছাড়া শুকনো মরিচ গুঁড়া, যদি এমন কোন মরিচ না থাকে তবে সিজনিং ব্যবহার করুন।

4. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: 600 মিলি ফুটান। জল একটি গভীর বাটি বা প্যানে লবণ এবং চিনি ঢালুন। যদি ইচ্ছা হয়, 2 টি তেজপাতা রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢালুন।

5. ভিনেগার যোগ করুন, লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

6. বাঁধাকপি, একটি বাটি বা সসপ্যানেও, গাজর, মরিচ, রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন এবং সবজিতে 125 মিলি ঢালা করুন। সব্জির তেল.

7. গরম marinade সঙ্গে সবজি ঢালা, একটি প্লেট সঙ্গে আবরণ এবং উপরে একটি লোড করা।

8. তাই আমরা 2-3 ঘন্টা জন্য বাঁধাকপি রাখা. মেরিনেড ঠান্ডা হয়ে গেলে, আপনি সবকিছু একটি বয়ামে স্থানান্তর করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে পুনরায় সাজাতে পারেন।

আরো কয়েক ঘন্টা এবং বাঁধাকপি আচার হয়.

একদিনে সুস্বাদু আচার ঝটপট বাঁধাকপি

এই থালাটি প্রস্তুত করতে 20 মিনিট সময় লাগে এবং অ্যাপেটাইজারটি মাত্র এক দিনের জন্য ম্যারিনেট করা হয়। রেসিপিটিতে দুটি গোপন উপাদান রয়েছে: কমলা এবং কুমড়া। তারা কি আশা করেনি? বিশ্বাস করুন, এটা খুব সুস্বাদু!

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• সাদা বাঁধাকপি - 1 পিসি। (1.5 কেজি।)
• কুমড়া - 300 গ্রাম।
• কমলা - 1 পিসি।
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

• চিনি - 100 গ্রাম।
• লবণ - 2 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি।
• ভিনেগার - 8 চামচ। চামচ (আপনি আপেল করতে পারেন)
• জল - 1 লিটার

1. আমরা একটি মোটা grater উপর কুমড়া অর্ধেক ঘষা (প্রায় 300 গ্রাম।)।

টিপ: কুমড়া গাজরের চেয়ে মিষ্টি, তাই এর সাথে ক্ষুধার্ত আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

2. খাস্তা বাঁধাকপির গোপনীয়তা: কমপক্ষে 5 মিমি পুরু সবজিটি কেটে নিন যাতে এটি খুব বেশি নরম না হয়।

টিপ: শরৎ বাঁধাকপি চয়ন করুন, কিন্তু স্টোন হেড বৈচিত্র্য গ্রহণ করবেন না, কারণ. এটা আচার জন্য উপযুক্ত নয়.

3. কমলাকে টুকরো টুকরো করে কেটে ত্বকের সাথে ব্লেন্ডারে পিষে নিন। ফলের সামঞ্জস্য ছোট গলদ সহ হওয়া উচিত, এটি একটি সমজাতীয় পিউরিতে পিষে নেওয়ার প্রয়োজন নেই।

উপায় দ্বারা, কমলা সব অপ্রীতিকর বাঁধাকপি গন্ধ মুছে ফেলবে।

4. একটি বড় সসপ্যানে সবজি এবং একটি কমলা রাখুন।

5. এক চিমটি লবণ যোগ করুন, প্যানের বিষয়বস্তুগুলিকে মিশ্রিত করুন এবং একটু চেপে দিন যাতে বাঁধাকপিটি রস শুরু করে।

6. marinade জন্য, একটি saucepan মধ্যে জল একটি লিটার ঢালা, লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, আগুন লাগান।

7. জল ফুটে উঠলে, ভিনেগার যোগ করুন এবং ফুটন্ত marinade সঙ্গে বাঁধাকপি ঢালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে তরল সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়।

এনামেলড বা ফুড গ্রেড স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র ব্যবহার করুন। একটি অ্যালুমিনিয়াম প্যানে, একটি অক্সিডেশন প্রক্রিয়া ঘটবে এবং খাবারের একটি ধূসর রঙ এবং একটি ধাতব স্বাদ থাকবে।

8. এটি নিপীড়ন সঙ্গে একটি প্লেট সঙ্গে বাঁধাকপি আবরণ এবং একটি দিন অপেক্ষা শুধুমাত্র অবশেষ: এই সময়ের মধ্যে এটি আচার এবং প্রস্তুত হবে।

অস্বাভাবিক, দ্রুত এবং খুব সুস্বাদু!

গাজরের সাথে আচার বাঁধাকপির দ্রুত রেসিপি

আরও একটি দ্রুত ঘরোয়া রেসিপি, যা তার সরলতা এবং সমাপ্ত নাস্তার মশলাদার মিষ্টি স্বাদের সাথে আকর্ষণ করে। আপনি নিয়মিত ভিনেগারের পরিবর্তে আপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, আমাদের বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কাটতে হবে না, এটিকে দ্রুত টুকরো টুকরো করে কাটতে হবে।

একটি তিন লিটারের জার, বাঁধাকপি, গাজর এবং রসুন প্রস্তুত করুন।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• জল - 1 লিটার
• তেজপাতা - কয়েক পাতা
• লবণ - 1 চা চামচ। চামচ
• চিনি - 8 চামচ। চামচ
• অ্যাসিটিক অ্যাসিড - 1 চামচ। একটি চামচ

1. প্রথমে, আমরা মেরিনেড প্রস্তুত করব: এক লিটার জলে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আপনি আনুপাতিকভাবে আরও মেরিনেড তৈরি করতে পারেন যাতে এটি আপনার বাঁধাকপির পরিমাণের জন্য যথেষ্ট।

2. আগুনে প্যানটি রাখুন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন।

3. বাঁধাকপিকে বড় টুকরো করে কাটুন, তাদের জন্য 3-লিটার জারের গলায় ক্রল করার জন্য যথেষ্ট।

4. বাঁধাকপি প্রথম স্তর রাখুন এবং grated গাজর সঙ্গে এটি ছিটিয়ে.

5. সেখানে রসুনের একটি লবঙ্গ চেপে নিন।

6. এই ধরনের স্তরগুলির সাথে, আমরা শীর্ষে জারটি পূরণ করতে থাকি, শক্তভাবে শাকসবজি টেম্পিং করি।

7. ফুটন্ত মেরিনেডে এক টেবিল চামচ অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং একই পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ঘাড় পর্যন্ত বাঁধাকপি একটি বয়ামে এটি ঢালা।

বয়ামে গরম জল ঢালার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তনে গ্লাস ফেটে না যায়।

8. ঢাকনা খোলা রেখে বাঁধাকপিকে ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপরে আমরা একটি নাইলন ঢাকনা দিয়ে সমাপ্ত জলখাবারটি বন্ধ করি এবং এটি ফ্রিজে পুনরায় সাজাই।

পরের দিন খেতে পারেন, এমনি!

বীট সহ আচারযুক্ত বাঁধাকপি - একদিনে রান্নার জন্য একটি রেসিপি

এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হল বীট যোগ করা। একটি উজ্জ্বল মূল ফসল বাঁধাকপিকে তার ক্ষুধার্ত রঙ দেবে এবং একটি খুব মনোরম মিষ্টি স্বাদ যোগ করবে। আপনার সমৃদ্ধ গোলাপী অ্যাপেটাইজার অতিথিদের অবাক করে দেবে এবং উজ্জ্বল রং যোগ করবে। এবং রসুনের গন্ধ দ্রুত সবাইকে টেবিলে জড়ো করবে। আরো বিটরুট রেসিপি.

এই অ্যাপেটাইজার প্রস্তুত করতে মাত্র এক দিন লাগে!

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি - 1 পিসি। মধ্যম মাপের
• গাজর - 500 গ্রাম।
• Beets - 3 পিসি।
• সবুজ শাক - স্বাদ
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ
• গোলমরিচ
• ধনে
• জল - 1 লিটার
• তেজপাতা
• লবণ - 2.5 চামচ। চামচ
• চিনি - 1 চামচ। একটি চামচ
• ভিনেগার - 125 গ্রাম।

নীচে আপনি দেখতে পারেন বিস্তারিত ভিডিওরেসিপি:

1. ডাঁটা না কেটে বাঁধাকপিকে অক্ষ বরাবর অর্ধেক করে কেটে নিন এবং তারপর প্রতিটি অর্ধেককে 4-5টি স্লাইসে ভাগ করুন।

2. ছোট বৃত্তে গাজর কাটা।

3. বীট অর্ধেক এবং তারপর ছোট টুকরা মধ্যে কাটা.

4. রসুন সূক্ষ্মভাবে বা অর্ধেক কাটা।

5. আমরা একটি 3-লিটার জার বা বড় সসপ্যানে স্তরে স্তরে প্রস্তুত সবজির প্রায় অর্ধেক রাখি। মোট আমাদের 2 তলা থাকবে।

6. শক্তভাবে ট্যাপ করুন এবং সবজির উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন।

7. ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য বাঁধাকপি ছেড়ে দিন। আপনি একদিনে খেতে পারেন, তবে স্ন্যাকটি 2-3 দিনের জন্য তৈরি করা ভাল।

আচার ঝটপট ফুলকপি

খুব রান্না করার চেষ্টা করুন সুস্বাদু জলখাবারফুলকপি থেকে এবং মরিচ. এটা রান্না করা খুব সহজ। থালাটি আপনার ডায়েটে একটি মনোরম বৈচিত্র্য আনবে।

রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• ফুলকপি- ১ কেজি।
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি। (250 গ্রাম।)

• জল - 1 লিটার
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। স্তূপ করা চামচ
• চিনি - 3 চামচ। স্তূপ করা চামচ
• রসুন - 5-7 লবঙ্গ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। একটি চামচ
• ভিনেগার 9% - 5 চামচ। একটি চামচ
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• কালো, তেতো মরিচ - 5-7 পিসি।
• অলস্পাইস - 5-7 পিসি।

1. ফুলকপি মধ্যে বাঁধাকপি disassemble. অর্ধেক বড় inflorescences কাটা।

2. গাজর এবং বেল মরিচ পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা.

3. ফুলকপিঅর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিট রান্না করুন। একটি পৃথক প্যানে ঝোল ড্রেন।

4. অবশিষ্ট ঝোল ছেঁকে নিন এবং এর ভিত্তিতে মেরিনেড রান্না করুন: প্রতি লিটার জলের জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ, চিনি, রসুন, তেজপাতা, কালো গরম মরিচ যোগ করুন, allspice, সব্জির তেল. আমরা চুলা থেকে marinade অপসারণ করার পরে, ভিনেগার যোগ করুন।

5. ফুলকপি, বেল মরিচ, গাজর একটি গভীর পাত্রে রাখুন এবং এর উপর গরম মেরিনেড ঢেলে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ডেস্কটপে রেখে দিন, তারপর 24 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বোন এপেটিট!

একটি জারে শীতের জন্য আচারযুক্ত বাঁধাকপি - 3 লিটারের জন্য একটি রেসিপি

যদি খুব বেশি বাঁধাকপি থাকে তবে আপনি এটি আচার করে শীতের জন্য বন্ধ করতে পারেন। এই জাতীয় জারটি কমপক্ষে বসন্ত পর্যন্ত রেখে দেওয়া যেতে পারে, বা আপনি স্পিনিংয়ের কয়েক দিন পরে এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। রেসিপিটি বহুমুখী এবং সুস্বাদু।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপি - 1.5 কেজি।
• গাজর - 400 গ্রাম।
• জল - 1 লিটার
• তেজপাতা - কয়েক পাতা
• লবণ - 1.5 চামচ। চামচ
• চিনি - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ভিনেগার এসেন্স - 1 ডেজার্ট চামচ
• Acetylsalicylic অ্যাসিড - 2 ট্যাব।

1. অবিলম্বে ফুটন্ত জল একটি লিটার রাখুন, যা আমরা marinade করা হবে.

2. একটি মোটা grater উপর গাজর ঘষা.

3. যতটা সম্ভব পাতলা এবং যতটা সম্ভব বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে নিন।

4. একটি বড় বাটিতে, বাঁধাকপির সাথে গাজর মিশ্রিত করুন এবং একটি জীবাণুমুক্ত 3-লিটার জারে শক্তভাবে সবজি রাখুন।

5. বয়ামের উপরে চিনি, লবণ, তেজপাতা দিন এবং এক ডেজার্ট চামচ ভিনেগার এসেন্স ঢেলে দিন।

6. একটি দীর্ঘ ছুরি দিয়ে আমরা বাঁধাকপি তৈরি করি গভীর গর্ত, একটি কূপ অনুরূপ, এবং এটিতে ফুটন্ত জল ঢালা উপরে যাতে সবজি marinade সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়। আমরা এটি সাবধানে এবং ধীরে ধীরে করি যাতে তাপমাত্রার ড্রপ থেকে গ্লাসটি ফেটে না যায়।

7. একটি ছুরি দিয়ে শাকসবজি সরান যাতে অতিরিক্ত বাতাস বেরিয়ে আসে এবং আপনি আরও একটু মেরিনেট যোগ করতে পারেন।

8. বাঁধাকপিকে আরও একটু টিপুন যাতে উপরে তরল থাকে এবং 2 টি ট্যাবলেট অ্যাসিটিসালিসিলিক অ্যাসিড দিন।

9. টপ আপ গরম পানিবাঁধাকপিটিকে খুব ঘাড়ে এবং একটি ছুরি দিয়ে সাবধানে ছিদ্র করুন যাতে এসিটাইল অ্যাসিড এটির গভীরে প্রবেশ করে।

10. আমরা জারটি পাকানো, একটি তোয়ালে দিয়ে এটি মোড়ানো এবং, উলটো করে, 2-3 দিনের জন্য এটি একা রেখে দিন।

এখন অন্তত রেফ্রিজারেটরে, এমনকি সেলারে - এবং পছন্দসই টেবিলে।

হ্যালো হোস্টেস!

আজ আমরা আপনার জন্য তৈরি করেছি আচারযুক্ত বাঁধাকপির রেসিপি। শুধুমাত্র সবচেয়ে প্রমাণিত এবং সফল রেসিপি, স্বাভাবিক হিসাবে.

যেমন একটি বাঁধাকপি শীতকালে জন্য বন্ধ করা যেতে পারে, হিমায়িত বা রান্না করার পরে অবিলম্বে খাওয়া।

দ্রুত লাফ দিতে সঠিক রেসিপি- নীল ফ্রেমে লিঙ্কগুলি ব্যবহার করুন:

আচারযুক্ত বাঁধাকপি, খুব সুস্বাদু - একটি সহজ রেসিপি

একটি খুব ক্ষুধার্ত রেসিপি যা আপনি অবশ্যই পছন্দ করবেন, বিশেষত যেহেতু এই জাতীয় বাঁধাকপি তৈরি করা সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না।

উপকরণ

• বাঁধাকপি - 1 কাঁটা প্রতি 2 কেজি
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• গাজর - 1 পিসি।

• জল - 1 লিটার
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি (বা আপেল 6% - 150 মিলি, বা এসেন্স 1 আংশিক চা চামচ)
• লবণ - 2 চামচ। চামচ
• কার্নেশন - 5 পিসি
• চিনি - 2-3 চামচ। চামচ
• allspice - 4-5 পিসি
• তেজপাতা - 3 পিসি
• গোলমরিচ - 10 পিসি

রান্না

রান্নার জন্য, বাঁধাকপি একটি শক্তিশালী মাথা চয়ন করুন, এটি ধোয়া। পাতলা লম্বা টুকরা টুকরা.

একটি grater উপর গাজর পিষে.

আমরা উপযুক্ত আকারের একটি পাত্রে বাঁধাকপি এবং গাজর পাঠাই, ভালভাবে মেশান। আপনার রস টিপতে বা চেপে দেওয়ার দরকার নেই।

রসুন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

এখন মেরিনেডে আসা যাক। এক লিটার জল সিদ্ধ করুন, এতে সমস্ত নির্দেশিত মশলা যোগ করুন (মেরিনেডের উপাদানগুলি দেখুন), ভিনেগার বাদে। মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর এটি বন্ধ করুন এবং ভিনেগার এবং রসুন যোগ করুন। তেজপাতা বের করে নিন।

বাঁধাকপি মধ্যে গরম marinade ঢালা, মিশ্রিত এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক।

এখন বাঁধাকপি একটি বয়ামে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে এবং রেফ্রিজারেটরে স্টোরেজের জন্য পাঠানো যেতে পারে। স্বাদ সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে, আপনাকে 2-3 দিন অপেক্ষা করতে হবে। তবে আপনি যদি সত্যিই চান তবে আপনি একদিনে খেতে পারেন।

বিস্ময়কর খাস্তা ঘরে তৈরি বাঁধাকপি। এটি পরিবেশন করুন, তেল দিয়ে জল দিন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বেল মরিচ সঙ্গে আচার বাঁধাকপি

আরেকটি দ্রুত রেসিপি. এই বাঁধাকপি একদিনেই খাওয়া যায়।

উপকরণ

• বাঁধাকপি - 1 কাঁটা (2 কেজি)
• গোলমরিচ - 1 পিসি (মাঝারি)
• গাজর - 2 টুকরা (মাঝারি)
• শসা - 1 পিসি (মাঝারি)

• জল - 1 লিটার
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• লবণ - 1 চামচ। স্লাইড সঙ্গে চামচ
• ভিনেগার 70% - 1 ডেজার্ট চামচ, বা 1 টেবিল চামচ। চামচ অসম্পূর্ণ

রান্না

বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। গাজর এবং শসা কুচি করুন। আমরা রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা।

সবজিগুলোকে আলতো করে মিশিয়ে দিন যাতে তারা দম বন্ধ না করে বা রস বের না করে।

একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে শাকসবজি রাখুন যথেষ্ট শক্তভাবে, কিন্তু পুরোপুরি নয়, মেরিনেডের জন্য জায়গা ছেড়ে দিন।

মেরিনেড প্রস্তুত করতে, এক লিটার জল সিদ্ধ করুন, এতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। বন্ধ করার পর ভিনেগার ঢেলে দিন।

এটি গরম বাঁধাকপির একটি বয়ামে ঢেলে দিন এবং এটি ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

যখন এটি ঘটে, আপনি জারটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

এক দিন পরে, আচার বাঁধাকপি প্রস্তুত! খুব সহজ রেসিপিতাই অনেক মানুষ এটা ভালোবাসে.

বীট দিয়ে আচার বাঁধাকপি - গুরিয়ান বাঁধাকপি

এই বাঁধাকপি শুধুমাত্র সুন্দর, কিন্তু খুব সুস্বাদু! এটি কোন টেবিল সাজাইয়া রাখা হবে, এবং এটি প্রতিদিনের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ

• বাঁধাকপি - 1 কাঁটা (2 কেজি)
• বীট - 1 পিসি (বড়)
• লাল ক্যাপসিকাম - 1 টুকরা (বা 1 টেবিল চামচ। লাল মাটি)
• গাজর - 1 পিসি (মাঝারি)
• রসুন - 7-8 লবঙ্গ

• জল - 1 লিটার
• চিনি - 1 কাপ
• লবণ - 2 চামচ। চামচ
• তেজপাতা - 3-4 টুকরা
• আপেল সিডার ভিনেগার - 1 কাপ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ
• গোলমরিচ - 6-8 টুকরা

রান্না

এই রেসিপি জন্য, আমরা বড় টুকরা মধ্যে বাঁধাকপি কাটা। দৃঢ়, বসন্তযুক্ত মাথাগুলি বেছে নিন যাতে মেরিনেড তাদের ভিজিয়ে দেয়, নরম না করে।

বীটগুলিকে আধা সেন্টিমিটার পুরু করে গোল টুকরো করে কেটে নিন। আমরা গাজরের সাথে একই কাজ করি।

রসুনকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

মরিচ থেকে বীজ সরান এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

একটি সসপ্যানে সমস্ত উপাদানগুলি স্তরে স্তরে রাখুন।

মেরিনেডের জন্য, জল সিদ্ধ করুন, এতে ভিনেগার এবং তেল বাদে সমস্ত মশলা যোগ করুন। এটি 5-7 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, তারপর এটি বন্ধ করুন। এখন আমাদের মেরিনেডে ভিনেগার এবং তেল যোগ করা যাক।

আমরা আমাদের বাঁধাকপি দিয়ে তাদের পূরণ করুন।

উপরে একটি ফ্ল্যাট প্লেট রাখুন, এবং এটিতে কিছু ওজন রাখুন যাতে এটি বাঁধাকপিকে ভালভাবে ডুবিয়ে দেয়। এভাবে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর ফ্রিজে রেখে দিন।

গুরিয়ানের আচারযুক্ত বাঁধাকপি 4-5 দিনের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে। এটি একটি বিস্ময়কর বিটরুট রঙ এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন করবে।

দেখা যাচ্ছে এটি বেশ মশলাদার, মশলাদার। নিখুঁতভাবে উত্সব টেবিলে থালা - বাসন সেট বন্ধ.

আদা দিয়ে আচার বাঁধাকপি

খুব সুস্বাদু এবং মশলাদার আচারযুক্ত বাঁধাকপি। আর কী ব্যবহার! আমরা সবাই জানি আদা কতটা উপকারী।

বাঁধাকপির সংমিশ্রণে, আপনি ভাল অনাক্রম্যতা এবং তারুণ্যের জন্য ভিটামিনের একটি জার পান।

উপকরণ

• বাঁধাকপি - 1 কাঁটা (2 কেজি)
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 4-5 লবঙ্গ
• আদা - 70 গ্রাম

marinade জন্য:

• জল - 1.5 লিটার
• চিনি - 5 চামচ। চামচ
• লবণ - 3 চামচ। চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। চামচ
• তেজপাতা - 3 পিসি
• কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ
• আপেল সিডার ভিনেগার - 150 মিলি

রান্না

বাঁধাকপি, গাজর, রসুন এবং মরিচ পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।

আদা থেকে ত্বকের খোসা ছাড়িয়ে স্বচ্ছ বৃত্তে কেটে নিন।

আমরা একটি saucepan মধ্যে সব সবজি রাখা, আলতো করে মিশ্রিত, কিন্তু চূর্ণ না।

আমরা নিম্নরূপ মেরিনেড প্রস্তুত করি: একটি ফোঁড়াতে জল আনুন এবং এতে সমস্ত নির্দেশিত মশলা রাখুন। আরও 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। বন্ধ করার পরে, ভিনেগার সবসময় একেবারে শেষে রাখা হয়।

প্যানের মধ্যে marinade ঢালা এবং উপরে নিপীড়ন (একটি লোড সহ একটি প্লেট) রাখুন যাতে শাকসবজি সম্পূর্ণরূপে তরলে নিমজ্জিত হয়।

আমরা এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি এবং এটি ফ্রিজে রাখি। খাস্তা মশলাদার বাঁধাকপি একদিনেই ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

রেসিপি শুধু সুস্বাদু!

গাজর এবং রসুন সঙ্গে আচার বাঁধাকপি - ইউক্রেনীয় kryzhavka

আরেকটি প্রিয় এবং সুস্বাদু রেসিপি। তার জন্য বাঁধাকপি বড়, কোয়ার্টার মধ্যে কাটা হয়।

উপকরণ

• বাঁধাকপি - (প্রায় 1 কেজি ওজনের বাঁধাকপির মাথা)
• গাজর - 2 টুকরা (মাঝারি)
• গোলমরিচ - 1 পিসি (ঐচ্ছিক)
• রসুন - 4-5 টুকরা
• জিরা - 0.5 চা চামচ

marinade জন্য:

• জল - 1 লিটার
• চিনি - 3 চামচ। চামচ
• লবণ - 2 চামচ। চামচ
• আপেল সিডার ভিনেগার 6% - 150 মিলি (বা 9% - 100 মিলি, বা একটি অসম্পূর্ণ চা চামচ সারাংশ)
• allspice -4 পিসি
• গোলমরিচ - 5-6 পিসি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ

রান্না

ডাঁটা সহ বাঁধাকপির মাথাটি চার ভাগে কেটে নিন।

পানি ফুটিয়ে তাতে বাঁধাকপি দিন। মাঝারি আঁচে 10 মিনিট রান্না করুন।

এর পরে, আমরা একটি slotted চামচ সঙ্গে বাঁধাকপি পেতে। এটাকে পূর্ণ কর ঠান্ডা পানিশান্ত হতে. যদি প্রক্রিয়াটিতে বাঁধাকপি থেকে জল উত্তপ্ত হয় তবে আপনাকে এটি আবার ঠান্ডা জল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে।

একটি পেষণকারী মাধ্যমে রসুন পাস।

গাজর এবং বেল মরিচ পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।

মেরিনেডের নীচে জল সিদ্ধ করুন, এতে মশলা যোগ করুন। 5-7 মিনিট ফুটতে দিন। বন্ধ করার পরে, একই জায়গায় ভিনেগার, গাজর এবং বেল মরিচ যোগ করুন।

জিরা এবং রসুন দিয়ে বাঁধাকপি ছিটিয়ে, গাজর এবং মরিচ সঙ্গে marinade সঙ্গে এটি ঢালা।

উপরে আমরা নিপীড়ন সঙ্গে একটি প্লেট করা। সবকিছু ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং এটি এক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। এবং আপনি খেতে পারেন!

ছোট ছোট টুকরো করে কেটে গাজর-মরিচ মেরিনেড দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি পরিবেশন করুন।

সবজি এবং আপেল সঙ্গে আচার বাঁধাকপি - একটি সুস্বাদু রেসিপি

রেসিপিটি বেশ বহিরাগত, খুব কমই কেউ আপেল দিয়ে বাঁধাকপি রান্না করে। আপনি এর অস্বাভাবিক স্বাদ দিয়ে আপনার পরিবার বা অতিথিদের অবাক করতে পারেন।

উপকরণ

• বাঁধাকপি - 1 কাঁটা (2 কেজি)
• গোলমরিচ - 3-4 টুকরা
• গাজর - 3-4 টুকরা (মাঝারি)
• রসুন - 1 মাথা
• মিষ্টি এবং টক আপেল - 3-4 পিসি
• গরম মরিচ - 1 পড

marinade জন্য:

• জল - 2 লিটার
• চিনি - 1 কাপ
• লবণ - 4 চামচ। চামচ
• আপেল সিডার ভিনেগার 6% - 3/4 কাপ
• allspice -5-6 টুকরা
• গোলমরিচ - 15 টুকরা
• তেজপাতা - 3-4 টুকরা
• কার্নেশন -5-6 টুকরা

রান্না

বাঁধাকপি ধুয়ে মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে নিন।

গোলমরিচ থেকে গর্তগুলি সরান এবং পালক দিয়ে 8 টুকরো করে কাটুন। তেতো মরিচের সাথে একই কাজ করুন, শুধুমাত্র আমরা এটি অর্ধেক কাটা হবে।

গাজর এবং রসুন পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা মেরিনেড ঢালার ঠিক আগে আপেলগুলিকে 4-6 ভাগে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি যাতে তাদের কুশ্রী কালো হওয়ার সময় না থাকে।

আমরা প্যানের নীচে গাজর রাখি, এতে রসুন, গাজর এবং মরিচ রাখি। উপরে আপেল রাখুন।

marinade অন্যান্য রেসিপি হিসাবে একই ভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে জল সিদ্ধ করা হয়, ভিনেগার ছাড়াও এতে মশলা রাখা হয়। আমরা 5 মিনিট রান্না করি।

বন্ধ করার পরে, ভিনেগার যোগ করুন। আমরা তেজপাতা বের করি, সে তার কাজ করেছে।

আমরা marinade সঙ্গে আমাদের বাঁধাকপি পূরণ করুন। আপেলগুলি ভাসতে চেষ্টা করবে, তাই একটি সমতল প্লেট দিয়ে উপরে তাদের ডুবিয়ে দিন।

একটি ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

আমরা রেফ্রিজারেটরে বাঁধাকপি সরিয়ে ফেলি, 2-3 দিন অপেক্ষা করুন এবং আপনার কাজ শেষ!

বাঁধাকপি খুব সুস্বাদু, বিস্ময়কর crunches. একটি যুগল মধ্যে তার সঙ্গে, আপেল খুব সুস্বাদু, চেষ্টা করতে ভুলবেন না!

জর্জিয়ান আচার বাঁধাকপি

খুব সুস্বাদু রেসিপি। আমরা ভিডিও টিউটোরিয়ালটি দেখার পরামর্শ দিই, কারণ রেসিপিটিতে অনেক সূক্ষ্মতা রয়েছে যা একশোবার পড়ার চেয়ে একবার দেখা ভাল।

সুস্বাদু এবং আশ্চর্যজনক দেখায়!

বাঁধাকপি Pelyustka

নিয়ম অনুযায়ী, pelyustka খাস্তা হতে হবে। অতএব, এর জন্য বাঁধাকপি অবশ্যই ইলাস্টিক, পুরু বেছে নেওয়া উচিত, যাতে এটি প্রক্রিয়াকরণের কারণে ভেঙে না যায়।

উপকরণ

• বাঁধাকপির কাঁটা 1.2-1.5 কেজি
• 1 মাঝারি গাজর, 100 গ্রাম
• বিটরুট 1 বড়, 200 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল 5-6 চামচ
• রসুন 5 লবঙ্গ

marinade জন্য

• জল 1 লিটার
• চিনি 1/2 কাপ
• ভিনেগার 9% 200 মিলি।
• লবণ 2 টেবিল চামচ। চামচ

রান্না

বাঁধাকপি থেকে বাইরের পাতা সরান। আমরা এটি আড়াআড়ি কাটা, স্টাম্প অপসারণ। আরও ছোট করে 3-4 সেন্টিমিটার টুকরো করে কাটুন।

আমরা স্ট্রিপ বা বার মধ্যে beets এবং গাজর কাটা। রসুন - পাতলা বৃত্ত।

আমরা একটি জারে স্তরগুলিতে সবকিছু রাখব: প্রথম স্তরটি বাঁধাকপি, এর উপরে বীট, তারপরে গাজর এবং রসুন। আমরা আমাদের হাতের তালু দিয়ে টিপুন এবং আবার স্তরগুলির ক্রমটি পুনরাবৃত্তি করি যতক্ষণ না এটি প্রায় শীর্ষে পৌঁছায়। কিন্তু marinade জন্য রুম ছেড়ে মনে রাখবেন.

আমরা এইভাবে মেরিনেড তৈরি করি: জল ফুটতে হবে, এতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, একটু ঠান্ডা করুন। তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন। ঢালা আগে marinade ঠান্ডা করা উচিত, তারপর আমরা সাহসীভাবে এটি বাঁধাকপি একটি জার মধ্যে ঢালা।

এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় দুই দিন রেখে দিন। আমাদের বাঁধাকপি গাঁজন শুরু হবে, এবং beets থেকে এটি একটি সুন্দর গোলাপী রঙ অর্জন করবে।

এর পরে, বাঁধাকপিটি অন্য দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সাধারণভাবে, আপনি পরের দিন এটি চেষ্টা করতে পারেন। যাইহোক, সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য, সবচেয়ে ঘন পাতাগুলি ম্যারিনেডে ভিজতে আরও কয়েক দিন সময় লাগবে। যাতে রঙ পরিপূর্ণ হয়, এবং স্বাদ অতুলনীয় হয়!

আচারযুক্ত বাঁধাকপি আমাদের টেবিলে একটি মোটামুটি ঘন ঘন অতিথি। এটি স্লাভদের মধ্যে ঐতিহাসিকভাবে ঘটেছে যে বাঁধাকপি থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। উপায় দ্বারা, যেমন বাঁধাকপি একটি ভাল বিকল্প উদ্ভিজ্জ সালাদবিশেষ করে শীতকালে।

এই রেসিপি অনুসারে, আপনি খুব দ্রুত বাড়িতে আচারযুক্ত বাঁধাকপি রান্না করতে পারেন এবং উপাদানগুলির তালিকা বছরের যে কোনও সময় পাওয়া যায় না।

এই ধরনের একটি ঠান্ডা জলখাবার নিঃসন্দেহে সুবিধা হল যে এটি এক সপ্তাহ বা তারও বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদিও, আচারযুক্ত বাঁধাকপি এত সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে যায় যে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়!

দ্রুত আচার বাঁধাকপি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. বাঁধাকপি ৩ কেজি।
2. গাজর 500 গ্রাম।
3. রসুন 3 দাঁত
4. গোলমরিচ 3 পিসি।
5. তেজপাতা 2 পিসি।
6. কার্নেশন 5 পিসি।

marinade জন্য :

1. জল 1.5।
2. চিনি 200 গ্রাম
3. লবণ 3 টেবিল চামচ টপলেস
4. উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।
5. ভিনেগার 9% 100 মিলি।

"ভিনেগার দিয়ে দ্রুত আচার করা বাঁধাকপি" রেসিপি অনুসারে একটি থালা রান্না করা

1. বাঁধাকপিকে কিউব করে কাটুন বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. গাজর কুচি করুন।
3. একটি বড় পাত্রে সবকিছু স্থানান্তর করুন।
4. সবজিতে চূর্ণ রসুন যোগ করুন এবং উপরে গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ রাখুন।
5. মেরিনেডের জন্য, চিনি এবং লবণের সাথে জল একত্রিত করুন। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
6. গরম marinade উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রণ এবং marinade সঙ্গে বাঁধাকপি ঢালা।
7. বাঁধাকপিটিকে মেরিনেড দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন - এটি প্রায় দুই ঘন্টা সময় নেবে। বাঁধাকপি এখন প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। অথবা বাঁধাকপিটি বয়ামে রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।