রসুনের সাথে গরম ব্রিনে দ্রুত বাঁধাকপি। ভিনেগার এবং তেল দিয়ে তাত্ক্ষণিক বাঁধাকপি

বাঁধাকপি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সবজি। তার আছে ঔষধি গুণাবলী. অনেকে এটিকে বোর্স্টের জন্য ড্রেসিং বা সালাদ তৈরির উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে যুক্ত করতে অভ্যস্ত। সবচেয়ে জনপ্রিয় খালি জায়গাগুলির মধ্যে একটি হল আপনার টেবিলের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার।

এটি তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি টিপস রয়েছে। এই বিস্ময়কর সবজি আচারের জন্য, প্রায় সব জাতই উপযুক্ত, শুধুমাত্র সাদা বাঁধাকপি নয়। এটা আঁট কাঁটাচামচ নির্বাচন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি অন্যান্য সবজি, গাজর, বেল মরিচ, বীট এবং অন্যান্য অনেকের সাথেও ভাল যায়।

আজ আমরা আপনার সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপি রান্না করার 5 টি সহজ এবং দ্রুত রেসিপি বিশ্লেষণ করব। আমি আশ্চর্যজনক রেসিপি অফার.

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 কাঁটা
• বিট - 1 (বড়)
• রসুন - 10 লবঙ্গ
• তেজপাতা - 5 - 7 পিসি।
• গোলমরিচ - স্বাদমতো
• marinade জন্য:
• জল - 1 লিটার
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• চিনি - 150 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - আধা গ্লাস
• ভিনেগার 9% - 150 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. আমরা উপরের, নরম পাতা থেকে বাঁধাকপি পরিষ্কার। আমরা এটি কাটা, বাঁধাকপি একটি মাথা আউট কাটা, পাপড়ি মধ্যে কাটা (আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে আকার)।

2. রসুনের খোসা ছাড়ুন, বৃত্তে কাটা।

3. আমরা চলমান জল অধীনে beets ধোয়া, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।

4. এখন এর marinade প্রস্তুত করা যাক. একটি এনামেল প্যানে 1 লিটার জল ঢালা, 2 টেবিল চামচ ঢালা। লবণের চামচ, 150 গ্রাম। চিনি, ভিনেগার 9% এবং সব্জির তেল. আমরা সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করি, আগুনে রাখি এবং একটি ফোঁড়া আনতে পারি।

5. ইতিমধ্যে, আমরা একটি বড় থালা, একটি বাটি, একটি বালতি বা একটি প্যান গ্রহণ করি এবং উপাদানগুলিকে স্তরে স্তরে রাখা শুরু করি। প্রথমে বাঁধাকপি, তারপর বিট, রসুন, তেজপাতাএবং মরিচ, তাই পাত্রের একেবারে শীর্ষে।

6. marinade সিদ্ধ, বন্ধ এবং আমাদের প্রস্তুত উপাদান ঢালা.

বাঁধাকপি দ্রুত রান্না করার জন্য, এটি গরম marinade সঙ্গে ঢালা আবশ্যক।

7. আমরা একটি প্লেট সঙ্গে বালতি আবরণ এবং এটি নিপীড়ন করা যাতে বাঁধাকপি সম্পূর্ণরূপে marinade মধ্যে হয়।

8. মেরিনেড পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, বাঁধাকপিটি পাত্রে রাখুন এবং একটি ঠাণ্ডা জায়গায় রাখুন।

টেবিলে পরিবেশন করুন, ক্ষুধার্ত।

ভিনেগার ইনস্ট্যান্ট বাঁধাকপি রেসিপি

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 কেজি।
• গাজর - 1 পিসি। (মধ্যম)
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি। (গড়)
• রসুন - স্বাদ
• marinade জন্য:
• জল - 450 মিলি।
• লবণ - 1 চা চামচ। এক চামচ লবণ (একটি স্লাইড সহ)
• চিনি - 100 গ্রাম।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি।
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি।

রন্ধন প্রণালী:

1. উপরের পাতা থেকে বাঁধাকপি খোসা, সূক্ষ্ম কাটা.

2. তারপর গাজর খোসা ছাড়ুন, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে ঘষুন।

3. বেল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা, বীজ কেটে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

4. রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নির্বিচারে কেটে নিন।

5. একটি সসপ্যানে বাঁধাকপি রাখুন, এটি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়া করুন যাতে এটি সামান্য ঝুলে যায় এবং রস দেয়।

6. গাজর যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

7. তারপর গোলমরিচ, রসুন দিন এবং আপনার হাত দিয়ে আলতো করে মেশান।

8. marinade রান্না. একটি এনামেল প্যানে 450 মিলি ঢালা। জল, 1 চামচ যোগ করুন। এক চামচ লবণ, 100 গ্রাম। চিনি, 100 মিলি। সব্জির তেল.

9. আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন (যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কালো গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করতে পারেন)। এটি 2-3 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, ভিনেগার ঢেলে তাপ থেকে সরান।

10. গরম marinade সঙ্গে বাঁধাকপি ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, হালকাভাবে tamp যাতে তরল উপরে প্রদর্শিত হবে। তারপরে আমরা এটির উপর একটি প্লেট এবং একটি লোড রাখি।

11. ঘরের তাপমাত্রায় 6 - 8 ঘন্টা রেখে দিন, তারপর ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসটিকে একটি কাচের পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

শীতের জন্য একটি বয়ামে সুস্বাদু আচারযুক্ত বাঁধাকপি

উপকরণ:

• টাটকা বাঁধাকপি - 1.5 - 2 কেজি।
• গাজর - 1টি বড়
• marinade জন্য:
• জল - 4 কাপ (1 3-লিটার জারের জন্য)
• লবণ - 1 চা চামচ। একটি চামচ
• চিনি - ½ কাপ
• ভিনেগার (70%) - 1 টেবিল চামচ। একটি চামচ
• মরিচ - স্বাদ
• তেজপাতা - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

1. আমরা marinade রান্না শুরু। একটি এনামেল প্যানে 4 কাপ জল ঢালুন, আগুনে রাখুন। পানি ফুটতে শুরু করলে আধা গ্লাস চিনি, ১ টেবিল চামচ ঢেলে দিন। লবণ এক চামচ, 1 চামচ। এক চামচ ভিনেগার এসেন্স, তেজপাতা এবং গোলমরিচের গুঁড়ো স্বাদের জন্য, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং স্বাদ করুন (আপনি চাইলে আরও উপাদান যোগ করতে পারেন)।

2. আমরা marinade ফুটানো শুরু, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং এটি 10 ​​মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

3. এই সময়ে, আমরা বাঁধাকপি কাটা হবে। আমরা উপরের পাতা থেকে গ্রহণ এবং পরিষ্কার, এবং তারপর সূক্ষ্ম কাটা।

4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে নিন। আমরা একটি পাত্রে গাজর এবং বাঁধাকপি রাখি।

5. মেরিনেড প্রস্তুত, ফিল্টার করুন এবং সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

6. আমরা একটি 3-লিটার নির্বীজিত জার নিই, এতে মেরিনেড ঢালা এবং উপাদানগুলি পাড়া শুরু করি, যাতে বাঁধাকপিটি ব্রাইনে থাকে।

7. তারপর আমরা একটি নাইলন ঢাকনা সঙ্গে জার বন্ধ এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

কীভাবে মিষ্টি বাঁধাকপি রান্না করবেন

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 1.5 কেজি;
• গাজর (ছোট) - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 2-3 টুকরা;
• ধনে মটরশুটি - 1 চা চামচ;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 চামচ। l

marinade জন্য:

• জল - 0.5 লিটার;
• চিনি - 0.5 কাপ;
• মোটা লবণ - 1 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 0.25 কাপ।
• 200 মিলি ক্ষমতা সহ গ্লাস।

রন্ধন প্রণালী:

1. বাঁধাকপি পাতলা করে কেটে নিন, একটি বড় পাত্রে রাখুন।

2. গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, পাত্রে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

3. আমরা একটি 3-লিটার জার নিতে, এটি বাঁধাকপি, তেজপাতা এবং ধনে শস্য দিয়ে পূরণ করুন। আমরা ভালভাবে ট্যাম্প করি, জারটি উপরে ভর্তি করি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা।

4. marinade প্রস্তুত করার জন্য, আমরা প্রয়োজন. একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, লবণ, চিনি যোগ করুন, চুলায় রাখুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত পরে, ভিনেগার ঢালা, 10 মিনিট পরে চুলা থেকে সরান। এটি একটি জার মধ্যে ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন, এটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর 8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে বয়াম রাখুন। 8 ঘন্টা পরে, ওয়ার্কপিস প্রস্তুত, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

ভিডিও রেসিপি আচার বাঁধাকপি টুকরা

আপনার খাবার উপভোগ করুন!

আচারযুক্ত বাঁধাকপি আমাদের টেবিলে মোটামুটি ঘন ঘন অতিথি। স্লাভদের মধ্যে এটি ঐতিহাসিকভাবে ঘটেছিল যে বাঁধাকপি থেকে অনেক খাবার তৈরি করা হয়। উপায় দ্বারা, যেমন বাঁধাকপি একটি ভাল বিকল্প উদ্ভিজ্জ সালাদ, বিশেষ করে শীতকালে।

এই রেসিপি অনুসারে, আপনি খুব দ্রুত বাড়িতে আচারযুক্ত বাঁধাকপি রান্না করতে পারেন এবং উপাদানগুলির তালিকা বছরের যে কোনও সময় পাওয়া যায় না।

এই ধরনের একটি ঠান্ডা জলখাবার নিঃসন্দেহে সুবিধা হল যে এটি এক সপ্তাহ বা তারও বেশি সময়ের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদিও, আচারযুক্ত বাঁধাকপি এত সুস্বাদু এবং খাস্তা হয়ে যায় যে এটি তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া হয়!

দ্রুত আচার বাঁধাকপি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. বাঁধাকপি ৩ কেজি।
2. গাজর 500 গ্রাম।
3. রসুন 3 দাঁত
4. গোলমরিচ 3 পিসি।
5. তেজপাতা 2 পিসি।
6. কার্নেশন 5 পিসি।

marinade জন্য :

1. জল 1.5।
2. চিনি 200 গ্রাম
3. লবণ 3 টেবিল চামচ টপলেস
4. উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি।
5. ভিনেগার 9% 100 মিলি।

"ভিনেগার দিয়ে দ্রুত আচার করা বাঁধাকপি" রেসিপি অনুসারে একটি থালা রান্না করা

1. বাঁধাকপিকে কিউব করে কাটুন বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. গাজর কুচি করুন।
3. একটি বড় পাত্রে সবকিছু স্থানান্তর করুন।
4. সবজিতে চূর্ণ রসুন যোগ করুন এবং উপরে গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ রাখুন।
5. মেরিনেডের জন্য, চিনি এবং লবণের সাথে জল একত্রিত করুন। আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
6. গরম marinade উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রণ এবং marinade সঙ্গে বাঁধাকপি ঢালা।
7. বাঁধাকপিটিকে মেরিনেড দিয়ে ঠান্ডা হতে দিন - এটি প্রায় দুই ঘন্টা সময় নেবে। বাঁধাকপি এখন প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত। অথবা বাঁধাকপিটি বয়ামে রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

শীত ঘনিয়ে আসছে এই বিষয়টি বিবেচনা করে, এমন সময়ে আপনি সর্বদা লবণযুক্ত বাঁধাকপি চান। আচারযুক্ত সবজি দিয়ে টেবিল সেট করা, আলু সিদ্ধ করা এবং সবুজ শাক দিয়ে টেবিলে সবকিছু পরিবেশন করা কত সুন্দর। আপনি বাঁধাকপি আচার করতে পারেন ভিন্ন পথ. আমার মা সবসময় সহজ উপায়ে আচারযুক্ত বাঁধাকপি রান্না করতেন, তার হাতে শাকসবজি গুঁড়াতেন, নুন মেখে বয়ামে টেম্প করতেন। কিন্তু এইভাবে, যদি আপনি জানেন, দীর্ঘ এবং কখনও কখনও আপনি এখানে এবং এখন অপেক্ষা করতে এবং খেতে চান না। তাই বাঁধাকপি দ্রুত লবণ দেওয়াগরম marinade মধ্যে ভিজানো যেমন অনুষ্ঠান জন্য আদর্শ. আমি আশা করি ফটো সহ আমার বিস্তারিত রেসিপি আপনাকে নিখুঁত দ্রুত জলখাবার প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।




প্রয়োজনীয় পণ্য:

- 1 কেজি সাদা বাঁধাকপি,
- 1 পিসি। গাজর,
- রসুনের 2 কোয়া,
- 1 টেবিল। l লবণ,
- 2 টেবিল। l দস্তার চিনি,
- 0.5 লিটার জল,
- 4 টেবিল। l 6% ভিনেগার (আপেল),
- 3 টেবিল। l সব্জির তেল.

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

পাতলা ফাইবার তৈরি করতে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি ছিঁড়ে নিন। ঘন, দৃঢ়, সাদা বাঁধাকপি চয়ন করুন। আপনি যদি বাজারে বাঁধাকপি কিনে থাকেন তবে বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করুন এই বাঁধাকপি আচারের জন্য উপযুক্ত কিনা।




একটি মোটা grater উপর সরস, মিষ্টি গাজর ঝাঁঝরি। এটি একটি বড় গাজর চয়ন করা গুরুত্বপূর্ণ যা সুস্বাদু হবে এবং বাঁধাকপির পরিপূরক হবে।




সবজি মিশ্রিত করুন, পরিষ্কার এবং শুকনো হাতে হালকাভাবে গুঁড়ো করুন।




কিছু রসুন যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। রসুন শাকসবজিতে গন্ধ এবং তীব্রতা যোগ করবে।






আমরা marinade জন্য জল সিদ্ধ, লবণ, দানাদার চিনি ঢালা। পানি ফুটে উঠলে লবণ ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিন।




মেরিনেডে উদ্ভিজ্জ তেল এবং 9% ভিনেগার ঢালা। আমি সবসময় একটি বড় বোতল আছে টেবিল ভিনেগার, যা আমি সব ফাঁকা জন্য ব্যবহার করি।




গরম মেরিনেড দিয়ে বাঁধাকপি ঢেলে ঘরের তাপমাত্রায় 8-10 ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন। আমি সাধারণত একটি ঢাকনা দিয়ে বাঁধাকপি একটি বাটি আবরণ এবং এটি সম্পর্কে ভুলবেন না। কখন সময় কেটে যাবে, প্রস্তুত বাঁধাকপি টেবিলে পরিবেশন করা হয়.

শীতের জন্য সবজি আচার করার অনেক উপায় আছে, তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় একটি হল ভিনেগার দিয়ে বাঁধাকপি আচারের রেসিপি। প্রস্তুতির এই পদ্ধতিটি আপনাকে পণ্যটিতে থাকা ভিটামিন সি সর্বাধিক করতে দেয়, যা ঠান্ডা ঋতুতে সর্দির সাথে লড়াই করার জন্য প্রয়োজনীয়।

লবণ এবং marinating মধ্যে পার্থক্য কি?

দুটি রান্নার পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য বেশ তাৎপর্যপূর্ণ। দীর্ঘ সময়ের জন্য, শীতের জন্য বাঁধাকপি আচার এবং ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল, পণ্যগুলি লবণ যোগ করে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, যা অনুমতি দেয়:

• চিনি সমৃদ্ধ রসের মুক্তিকে ত্বরান্বিত করে, যার ফলে গাঁজন প্রভাবকে উদ্দীপিত করে;
• কাটা পণ্যগুলিতে থাকা ক্ষতিকারক অণুজীবের গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ হ্রাস করুন;
• রান্না করা খাবারের স্বাদ উন্নত করুন।

কিন্তু এই ধরনের রান্নার রেসিপি সংরক্ষণ সম্পূর্ণ করতে 5-10 দিন প্রয়োজন। উল্লেখযোগ্যভাবে সল্টিং প্রক্রিয়ার গতি বাড়াতে টেবিল, আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার যোগ করার অনুমতি দেয়, সাইট্রিক অ্যাসিড. এই ক্ষেত্রে, এটি বলা আরও সঠিক যে বাঁধাকপি আচারযুক্ত, লবণাক্ত নয়। উল্লেখযোগ্য সময় সঞ্চয় ভিনেগার দিয়ে ফসল সংগ্রহের জনপ্রিয়তার কারণ ব্যাখ্যা করে।

উপদেশ ! যেকোনো ধরনের ব্যবহার করা যেতে পারে খাদ্য অ্যাসিড. এটি সল্টিংয়ের সংরক্ষণের ডিগ্রিকে প্রভাবিত করবে না।

রেসিপিগুলিতে টেবিল ভিনেগারের দুর্দান্ত জনপ্রিয়তা শুধুমাত্র এই কারণে যে এটি যে কোনও আউটলেটে পাওয়া সহজ। অতএব, hostesses এটি চয়ন. কিন্তু আপেল সাইডার ভিনেগার বা ওয়াইন ভিনেগার স্বাস্থ্যের জন্য কম ক্ষতিকর।

ভিনেগার দিয়ে লবণাক্ত বাঁধাকপি

এটি রেসিপিটির একটি আদর্শ সংস্করণ যা আপনাকে ভিনেগার দিয়ে বাঁধাকপি আচার করতে দেয়।

উপকরণ:

• 1.5 কেজি ঘন বাঁধাকপির কাঁটা;
• গাজর 0.5 কেজি;
• চিনি 50 গ্রাম;
• লবণ 40 গ্রাম;
• 1 তেজপাতা;
• 1 ডিসে. l ভিনেগার সারাংশ;
• জল

লবণ কিভাবে:

1. যে কোনও উপায়ে সবজিকে পাতলা খড়ের আকার দিন।
2. তাদের সাথে ভাঙা তেজপাতা যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে শাকসবজি থেকে রস বের হতে শুরু করে।
3. বয়াম ধুয়ে তাতে সালাদ দিন। লবণ এবং চিনি যোগ করা উচিত ভিনেগার আধান আগে.
4. প্রায় 2 লিটার জল ফুটান। সামান্য ঠাণ্ডা করুন। একটি ছুরি দিয়ে বাঁধাকপিতে একটি কূপ তৈরি করুন এবং জল ঢেলে দিন। প্রয়োজন হলে, একটি ছুরি দিয়ে সালাদ টস করুন এবং আরও গরম তরল যোগ করুন।
5. একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে জারটি সীলমোহর করুন এবং এটি উল্টে দিন। লবণ দেওয়ার জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করতে, অতিরিক্তভাবে একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং চার দিনের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে ওয়ার্কপিসটিকে একটি স্থায়ী স্টোরেজ অবস্থানে স্থানান্তর করুন - বেসমেন্ট বা সেলারে।

বাঁধাকপি খাস্তা এবং মশলাদার

সল্টিং করার একটি আদর্শ উপায় আছে। রেসিপিটি তার ক্লাসিক আকারে ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে, বা অতিরিক্ত উপাদানগুলির সাথে বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

রেসিপির উপকরণ:

• বাঁধাকপি 2 কেজি;
• 0.4 কেজি গাজর;
• 0.4 কেজি আপেল;
• রসুনের 5 কোয়া (ঐচ্ছিক)
• 1 বা 2 শুঁটি ঝাল মরিচ(ঐচ্ছিক উপাদান);
• 0.5 লিটার জল;
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং টেবিল ভিনেগার 150 মিলি;
• চিনি 100 গ্রাম;
• মশলা (লবঙ্গ, তেজপাতা এবং স্বাদে অন্যান্য মশলা);
• লবণ 60 গ্রাম।

লবণ কিভাবে:

1. কাঁটাগুলি ধুয়ে ফেলবেন না, তবে লবণ দেওয়ার জন্য অনুপযুক্ত পাতাগুলি থেকে পরিষ্কার করুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. গাজর এবং আপেল ধুয়ে শুকিয়ে দিন। তারপর বড় গর্ত সঙ্গে একটি grater মাধ্যমে পাস।
3. রসুন এবং মরিচের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
4. ব্রাইন প্রস্তুত করতে, অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান একটি বড় সসপ্যানে স্থাপন করা হয়, লবণাক্ত এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
5. মিশ্র শাকসবজি শক্তভাবে একটি বয়ামে প্যাক করা হয় এবং ধীরে ধীরে গরম ব্রাইন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. যদি একটি দীর্ঘ স্টোরেজ সময়কাল পরিকল্পনা করা হয়, তাহলে এই পর্যায়ে 20 মিলি ভিনেগার চালু করা উচিত, তারপর ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত করা উচিত। যদি ওয়ার্কপিসটি দ্রুত খাওয়া হয়, তবে এটি একটি নাইলন ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখা এবং একদিনের জন্য এটি অপসারণ করার জন্য যথেষ্ট - এর পরে আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

বাঁধাকপি প্রোভেনকাল

এই রেসিপি অনুযায়ী রান্নার জন্য, আপনি সরস কাঁটাচামচ চয়ন করা উচিত। গাজর এবং পেঁয়াজ ক্ষুধাকে ভালভাবে পরিপূরক করে - এগুলি পছন্দসই যোগ করা হয়। থালা জন্য মরিচ আপনি শক্তিশালী এবং সরস চয়ন করতে হবে। সিজনিং এবং মশলা স্বাদ ব্যবহার করা হয়.

উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 1 বড় মিষ্টি বেল মরিচ;
• 1 মাঝারি গাজর;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 70 মিলি (অপরিশোধিত হতে পারে);
• 50 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 1.5 চা চামচ লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l ভিনেগার;
• 150 মিলি জল।

লবণ কিভাবে:

1. খোসা ছাড়ানো বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং একটি বড় পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. লবণ, চিনি যোগ করুন।
3. গোলমরিচ পাতলা লম্বা টুকরো করে কেটে বাঁধাকপিতে যোগ করতে হবে।
4. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সল্টিং যোগ করতে পারেন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ এবং একটি grater উপর কাটা গাজর.
5. রসুন গুঁড়ো করুন এবং বাকি সবজি যোগ করুন।
6. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে উদ্ভিজ্জ উপাদান মিশ্রিত করুন এবং উষ্ণ সেদ্ধ জল, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢালা।
7. নিপীড়ন অধীনে লবণ রাখুন এবং ঠান্ডা মধ্যে 5-6 ঘন্টা জন্য infuse এটি পাঠান।

ভিনেগার এবং তেলের সাথে লবণযুক্ত বাঁধাকপি রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত লবণ শুধুমাত্র প্রধান খাবারের সংযোজন হিসাবে নয়, বেকড পণ্যগুলিতে স্যুপ বা টপিং তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

রেসিপির উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 1 বড় গাজর;
• 3 শিল্প। l সব্জির তেল;
• লবণ, চিনি এবং স্বাদে মশলা;
• 2 টেবিল চামচ। l ভিনেগার

লবণ কিভাবে:

1. শাকসবজির খোসা ছাড়ুন, বাঁধাকপি কাটুন, গাজরগুলি একটি বিশেষ গ্রাটারে লম্বা এবং পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন।
2. ব্রিনের জন্য জল, চিনি এবং লবণ সিদ্ধ করুন। বুদবুদ চেহারা পরে, প্রয়োজনীয় মশলা যোগ করুন। আদর্শ বিকল্প হল তেজপাতা এবং গোলমরিচ।
3. ফুটন্ত পরে, বন্ধ করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভিনেগার ঢালা।
4. মিশ্রিত সবজিতে মেরিনেড যোগ করুন এবং এটি 1.5 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন। এই সময়ের পরে, লবণ স্বাদ করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি গরম আচার ভিনেগার দিয়ে দ্রুত উপায়

ব্যবহার গরম উপায়সল্টিং, রান্নার রেসিপিটি বিটগুলির মতো একটি উপাদান যুক্ত করে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপির 1 মাঝারি কাঁটা;
• রসুনের 1 মাথা;
• 1 বীট;
• চিনি 200 গ্রাম;
• টেবিল ভিনেগার 200 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l মোটা লবণ;
• 2 পিসি। লবঙ্গ
• 4 তেজপাতা;
• সব মসলা এবং গুড়া আধা চা চামচ।

লবণ কিভাবে:

1. বীটগুলি ধুয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. খোসা ছাড়ানো বাঁধাকপি লম্বা আয়তক্ষেত্রে কাটুন।
3. একটি মোটা grater সঙ্গে ঠান্ডা beets পিষে.
4. একটি বয়ামের মধ্যে স্তরগুলিতে রাখুন, বিকল্প উপাদানগুলি: বাঁধাকপি, বিট, কাটা রসুন, তেজপাতা।
5. ব্রাইন প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, চিনি এবং মশলা, লবণ দিয়ে জল সিদ্ধ করুন এবং রান্নার কয়েক মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন।
6. গরম তরল দিয়ে বয়াম পূরণ করুন এবং ভিনেগার যোগ করুন।
7. শান্ত হও. এক দিন পরে, আপনি লবণ চেষ্টা করতে পারেন।

উপদেশ ! আপনার যদি লবণ দেওয়ার মিষ্টি স্বাদ পেতে হয় তবে আপনাকে খুব বড় আকারের বা বেশ কয়েকটি ছোট বীট নিতে হবে।

বেল মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি

বাঁধাকপি এবং এর সংমিশ্রণ মরিচক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত। আপনি নিজেকে ছিঁড়ে ফেলা পণ্যগুলিতে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, বা আপনি শাকসবজির মিশ্রণের আকারে লবণ তৈরি করতে পারেন। শুধু মনে রাখবেন যে এই ক্ষেত্রে, রেসিপি কম সবজি এবং আরো তরল প্রয়োজন হবে।

উপকরণ:

• 1 কেজি সাদা বাঁধাকপি;
• 2 মাঝারি আকারের গাজর;
• 2 পেঁয়াজ;
• বেশ কয়েকটি পিসি। বেল মরিচ;
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল,
• 9% ভিনেগারের 100 মিলি;
• 1 ম. l চিনি এবং লবণ দিয়ে শীর্ষে;
• মশলা এবং মশলা স্বাদ.

লবণ কিভাবে:

1. শাকসবজি খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
2. ফলস্বরূপ সালাদ দিয়ে প্রতিটি মরিচ পূরণ করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।
3. একটি প্রমিত রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত ব্রিন মধ্যে ঢালা. দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য ধাতু lids সঙ্গে কর্কড.
4. উল্টে দিন এবং কভারের নীচে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, তারা একটি স্থায়ী স্টোরেজ জায়গায় সল্টিং রাখে।

কুমড়া দিয়ে লবণাক্ত বাঁধাকপি

কুমড়ো, যা রেসিপি তৈরি করে এমন সবজির সাথে একযোগে পাকা হয়, সাধারণ লবণের স্বাদকে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 2 আপেল;
• 300 গ্রাম কুমড়া;
• 1 গোলমরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 1 ম. l সাহারা;
• 50 মিলি ভিনেগার
• মশলা: allspiceধনে, তেজপাতা;
• ড্রেসিং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।

লবণ কিভাবে:

1. শাক-সবজির খোসা ছাড়িয়ে কাটা: কাঁটা - একটি শ্রেডারে, আপেল এবং কুমড়ো - একটি মোটা গ্রাটারে। গোলমরিচকে খড়ের আকার দিন।
2. মশলা ঢালা, ভিনেগার ঢালা। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আপনার হাত দিয়ে সালাদ ধুয়ে ফেলুন যাতে বাঁধাকপি এবং কুমড়া রস ছেড়ে দেয়।
3. এক দিনের জন্য উষ্ণতায় নিপীড়নের অধীনে লবণাক্ত রাখুন। এর পরে, ফ্রিজে রাখুন। সমাপ্ত থালা অতিরিক্ত স্বাদে লবণাক্ত করা হয়।

মশলা সহ মসলাযুক্ত বাঁধাকপি

লবণাক্ত করার স্বাদ পরিবর্তন করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল রেসিপিতে অস্বাভাবিক মশলা এবং ভেষজগুলি প্রবর্তন করা।

উপকরণ:

• বাঁধাকপির 1 ছোট কাঁটা;
• 2 পেঁয়াজ;
• টেবিল ভিনেগার 50 মিলি;
• 1 গোলমরিচ;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 চা চামচ allspice এবং কালো মরিচ;
• 1 ম. l ধনে, আদা।

লবণ কিভাবে:

1. সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
2. বাঁধাকপিকে সরু স্ট্রিপে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে, মরিচ ছোট স্ট্রিপে কাটুন।
3. আদা ও রসুন পিষে পেঁয়াজ দিয়ে একসঙ্গে ভেজে নিন।
4. একটি মর্টারে বাকি মশলা পিষে নিন।
5. সবজি মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত, মশলা এবং চিনি স্বাদ যোগ করা হয়। রসের উপস্থিতি ত্বরান্বিত করার জন্য রচনাটি সামান্য ম্যাশ করা উচিত।
6. ভিনেগার ঢালা, চাপ অধীনে রাখা এবং এক দিনের জন্য সল্টিং চোলাই যাক।

আদা দিয়ে রেসিপি

আপনি আদা দিয়ে সবজি লবণ দিতে পারেন। উপকরণ:

• বাঁধাকপি 1 কেজি;
• 3 মাঝারি গাজর;
• গরম মরিচ 1 শুঁটি;
• 4-6 সেমি আদা রুট;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 1 ম. l লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস;
• 1 ম. l ধনে;
• অসম্পূর্ণ শিল্প। ধান ভিনেগার;
• 1 লিটার জল।

লবণ কিভাবে:

1. চলমান জলের নীচে শাকসবজি ধুয়ে খোসা ছাড়ুন।
2. কাঁটাগুলিকে চৌকো করে কাটুন, গাজর - স্বাদমতো, মরিচটি সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে আদা কাটা।
3. ধনে গরম করুন এবং এটি একটি মর্টারে গুঁড়ো করুন যাতে এটি সুগন্ধি হয়।
4. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: মশলা, লবণ, চিনি একত্রিত করুন, জল, সস এবং ভিনেগারে ঢালুন, আদা যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
5. বাঁধাকপিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, ঢেলে দিন এবং সিল করুন।
6. আচার ফ্রিজে রাখা।

আপেল এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে রেসিপি

আরেকটি সফল রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি আপেল এবং ক্র্যানবেরি দিয়ে লবণাক্ত করা হবে। উপকরণ:

• 3 কেজি বাঁধাকপি;
• 1/3 স্ট. ক্র্যানবেরি;
• 1 পিসি। গাজর এবং আপেল;
• লবনাক্ত;
• 2 টেবিল চামচ। l আপেল সিডার ভিনেগার.

লবণ কিভাবে:

1. ঠান্ডা থেকে হিমায়িত ক্র্যানবেরি সরান।
2. মাথার পাতাগুলি কাটা, লবণাক্ত এবং রস যাওয়ার জন্য কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া হয়।
3. মোটা গ্রেট করা গাজর যোগ করুন।
4. আপেল পাতলা টুকরো করে কেটে বাঁধাকপি দিয়ে মেশান। এতে ক্র্যানবেরি যোগ করুন।
5. ভিনেগার ঢেলে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় চাপে রেখে দিন। এর পরে, সল্টিং সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত, তবে এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য দাঁড়ানো ভাল।

উপসংহার

অনেক রান্নার বিকল্প রয়েছে, কারণ সবজিটি বিভিন্ন খাবারের সাথে ভাল যায়। যদি ইচ্ছা হয়, ভিনেগার দিয়ে বাঁধাকপি সল্ট করার যে কোনও রেসিপি যে কোনও উপযুক্ত উপাদানের সাথে পরিপূরক হতে পারে যা প্রত্যেকের কাছে পরিচিত সালাদের স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৈচিত্র্যময় করে।

হ্যালো, প্রিয় বন্ধুরা! আজ আমি আপনাকে সুস্বাদু আচারযুক্ত বাঁধাকপির চমৎকার রেসিপিগুলির সাথে পরিচয় করিয়ে দেব। ফাস্ট ফুড.

এটি আমার প্রিয় সবজির একটি। এবং ইতিমধ্যেই আমার ব্লগে অনেক বিষয় রয়েছে আপনি তার বা হিসাবে পরিচিত পেতে পারেন. এবং এটা বিস্ময়কর বেশী করে তোলে, এটা সঙ্গে স্টাফ উল্লেখ না.

আমি এটি থেকে যা তৈরি করি না কেন, এটি সর্বদা সুস্বাদু হয়। তবে এখনও, আমি দ্রুত রেসিপি পছন্দ করি, যেহেতু আমার পরিবারে কৃষকরা খুব অধৈর্য, ​​তাদের একবারে সবকিছু দিন।

নিজের জন্য নতুন রেসিপি অনুসন্ধানে, আমি সম্পর্কে একটি বিস্ময়কর নিবন্ধ খুঁজে পেয়েছি sauerkrautআমার সহকর্মী সাইটে, অনেক আছে আকর্ষণীয় বিকল্প, আমি সুপারিশ করছি যে আপনি তাদের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html। তবে আসুন আমাদের প্রসঙ্গে ফিরে আসি এবং একটি খুব সুস্বাদু আচারযুক্ত ক্ষুধার্ত রান্না করার চেষ্টা করি।

আপনি রান্না শুরু করার আগে, এটি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না এবং উপরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন। যেহেতু তারা খুব নরম হতে পারে এবং জায়গাগুলি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং সহজ। এতে আপনার অল্প সময় লাগবে, এবং আপনি এটি খেয়ে অসাধারণ আনন্দ পাবেন। এই ধরনের বাঁধাকপি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না, কারণ এটি সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া হয়। এটা রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না.

উপকরণ:

• সাদা বাঁধাকপি - 2.5 কেজি
• গাজর - 1-2 টুকরা
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• জল - 1 লিটার
• ভিনেগার 9% - 0.5 কাপ
• চিনি - 0.5 কাপ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• তেজপাতা, কালো মরিচ এবং মিষ্টি মটর, লবঙ্গ - স্বাদ

রান্না:

1. স্ট্রিপ মধ্যে বাঁধাকপি কাটা. একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. এবং পিকলিং পণ্য বাকি প্রস্তুত.

2. আপাতত সবকিছু আলাদা করে রাখুন। এর marinade প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, সেখানে লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটে, ভিনেগার যোগ করুন এবং এটি বন্ধ করুন।

3. এটি রান্না করার সময়, আপনার হাত দিয়ে বাঁধাকপি ভালভাবে মাখুন যতক্ষণ না এটি রস দেয়। এতে প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন এবং গাজর যোগ করুন। সমানভাবে নাড়ুন।

4. এখন আপনি সবজি উপর marinade ঢালা করতে পারেন. একটি pusher সাহায্যে, ভালভাবে সবকিছু tamp. এটি একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে দিন এবং লোড রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি ছেড়ে দিন।

5. এবং সকালে আপনি ইতিমধ্যেই এটি খেতে পারেন বা বয়ামে রেখে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এটি খুব সরস এবং খাস্তা হয়ে যায় এবং স্বাদটি কেবল অসাধারণ।

দ্রুত এবং সুস্বাদু বাঁধাকপি ভিনেগার দিয়ে গরম ব্রিনে ম্যারিনেট করা হয়

এবং এই পথ আরও দ্রুত। মাত্র ৩ ঘন্টায় খেতে পারবেন। শুধু সকালে এটি তৈরি করুন এবং দুপুরের খাবারের সময় আপনি প্রধান কোর্সের জন্য একটি চমৎকার স্ন্যাক পাবেন এবং বাকিটা ফ্রিজে রাখুন। এটা বেশি দিন থাকবে না, আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 4 কেজি
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি
• গাজর - 1 পিসি।
• রসুন - 5 লবঙ্গ
• মধু - 1 চা চামচ।
• জল - 1.5 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি
• লবণ - 4 টেবিল চামচ
• চিনি - 250 গ্রাম

রান্না:

1. চলুন শুরু করা যাক সবজি তৈরির সাথে। স্বাভাবিক উপায়ে বাঁধাকপি কাটুন: একটি ছুরি দিয়ে, একটি বিশেষ অগ্রভাগ সহ একটি গ্রাটার বা খাদ্য প্রসেসর. একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। ছুরি দিয়ে রসুন ভালো করে কেটে নিন।

2. পরবর্তী কাজটি হল ব্রাইন প্রস্তুত। একটি সসপ্যানে জল ঢালুন। এতে চিনি এবং লবণ যোগ করুন, মেশান। তারপরে মধু যোগ করুন, আবার মেশান এবং এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালাও। ভাল করে নাড়ুন এবং আগুনে রাখুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং ভিনেগার যোগ করুন। আরও 20-30 সেকেন্ডের জন্য ফুটতে ছেড়ে দিন এবং বন্ধ করুন।

3. এই সময়ের মধ্যে, ব্রিন ফুটন্ত হয়, একটি গভীর থালা বা বাটিতে গাজরের সাথে বাঁধাকপি মেশান। এর পরে, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং আবার নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করা ভাল।

4. গরম মেরিনেড সমানভাবে সবজির উপরে ঢেলে দিন এবং হালকাভাবে মেশান। তারপর উপরে একটি প্লেট রাখুন, এটি একটু টিপুন যাতে ব্রাইন উপরে প্রদর্শিত হয় এবং সম্পূর্ণরূপে বাঁধাকপি ঢেকে দেয়। উপরে একটি লোড রাখুন এবং লবণ আউট করার জন্য আক্ষরিক 2-3 ঘন্টা রেখে দিন।

5. অতিবাহিত সময় পরে, ওজন এবং প্লেট সরান. পরিষ্কার, জীবাণুমুক্ত বয়ামে শাকসবজি সাজিয়ে রাখুন, ভালো করে নামিয়ে নিন। সাধারণ নাইলনের ঢাকনা দিয়ে জারগুলি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি 2 মাসের জন্য ঠান্ডায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে আমার পরিবারে, এটির তেমন দাম নেই, কারণ এটি খুব দ্রুত খাওয়া হয়।

বেল মরিচের সাথে আচার ইনস্ট্যান্ট বাঁধাকপি

এই রেসিপি অনুসারে, বাঁধাকপিটি কেবল আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং খুব খাস্তা হয়ে উঠেছে। তাই আমি অনেক বছর ধরে রান্না করছি এবং কখনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া শুনিনি। এটি শুধুমাত্র খুব দ্রুত রান্না হয় না, তবে এটি কেবল বাতাসে খাওয়া হয়।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 কেজি
• গাজর - 1-2 টুকরা
• মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
• রসুন 2-3 লবঙ্গ
• চিনি - 2 টেবিল চামচ
• লবণ - 1.5 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
• ভিনেগার 9% - 3 টেবিল চামচ
• জল - 150 মিলি

রান্না:

1. বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, এটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন। এতে চিনি ও লবণ দিন। তারপর হালকাভাবে মেশান এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন যাতে রস বের হয়ে যায়।

2. গাজরকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন বা একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। মরিচ থেকে বীজ সরান এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। বাঁধাকপিতে সবকিছু রাখুন, সেখানে কাটা রসুন এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু সমানভাবে মিশ্রিত করুন।

3. ঘরের তাপমাত্রায় ফুটানো জল, সবজিতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার ঢালুন। সবকিছু আবার ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি প্লেট দিয়ে সবজি ঢেকে রাখুন এবং প্লেটে নিপীড়ন রাখুন। তারপর 5-6 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

4. এবং 6 ঘন্টা পরে আপনি ইতিমধ্যে এটি খেতে পারেন। এটা খুব সুস্বাদু এবং crispy সক্রিয় আউট. জীবাণুমুক্ত বয়ামে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বীট এবং গাজরের সাথে আচারযুক্ত বাঁধাকপির রেসিপি: দ্রুত এবং সুস্বাদু

আপনি যদি আমাদের বাঁধাকপিকে বিট দিয়ে ম্যারিনেট করেন তবে এটি একটি সুন্দর ছায়া অর্জন করবে এবং টেবিলে খুব উত্সব দেখাবে। এবং, অবশ্যই, এটি শুধুমাত্র আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হবে, কোন সন্দেহ নেই।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 1 মাথা
• গাজর - 1 পিসি।
• বীট (মাঝারি) - 1 পিসি।
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• জল - 1 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
• ভিনেগার 9% - 200 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম
• লবণ - 2 টেবিল চামচ

রান্না:

1. বাঁধাকপিকে মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। বীট এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে 0.5 সেন্টিমিটার স্লাইস করে কেটে নিন।

2. আমরা একটি জার মধ্যে সবকিছু করা শুরু। জারের নীচে 1/2 বিট রাখুন। তারপর কিছু গাজর। এর পরে, এক টুকরো রসুন এবং উপরে বাঁধাকপির অর্ধেক রাখুন, এটি খুব শক্তভাবে রাখুন। তারপর স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

3. এখন মেরিনেড প্রস্তুত করা শুরু করা যাক। একটি সসপ্যানে জল, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

4. মেরিনেড সেদ্ধ হওয়ার পরে, এটি একটি বয়ামে ঢেলে দিন। একটি নাইলন ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে এটি ফ্রিজে রাখুন। একদিনের মধ্যে, সে খেতে প্রস্তুত হবে।

3 লিটার জারে ভিনেগার, তেল এবং গাজর দিয়ে আচারযুক্ত বাঁধাকপি

এখানে আরেকটি দ্রুত marinating রেসিপি আছে. বাঁধাকপি এতটাই অস্বাভাবিক এবং খাস্তা যে আপনি আপনার জিহ্বা গিলে ফেলতে পারেন। এই সালাদ আলু এবং তাজা ভেষজ সঙ্গে খুব ভাল যায়. একবার আমি সেখানে ধনেপাতা শাক যোগ করার চেষ্টা করেছি। আমার স্বামী এবং বান্ধবী এটা পছন্দ করেছিল, কিন্তু আমি তা করিনি। এটা দেখা যায় যে ধনেপাতা পরিষ্কারভাবে আমার প্রিয় সবুজ নয়। কিন্তু এখানে সবকিছুই একজন অপেশাদার জন্য।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - মাঝারি মাথা
• গাজর - 2 পিসি
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• জল - 1 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ
• চিনি - 0.5 কাপ
• লবণ - 2 টেবিল চামচ
• তেজপাতা - 2 পিসি
• গোলমরিচ - 2 পিসি
• ভিনেগার এসেন্স - 1 টেবিল চামচ

রান্না:

1. বাঁধাকপি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. একটি গভীর থালায় সবকিছু মিশ্রিত করুন, এবং তারপর একটি 3 লিটার জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন।

2. একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং এটি ফুটন্ত পর্যন্ত আগুনে রাখুন। তারপর লবণ, চিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এটিকে আরও 3 মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং এটি বন্ধ করুন। তারপর প্যানে প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করুন, ভিনেগার নির্যাসএবং নাড়ুন এবার সবজির বয়ামে মেরিনেড ঢেলে দিন। উপরে কিছু দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে ফ্রিজে রাখুন।

3. একদিনে আপনি এটি খেতে পারেন। এটি একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে, এটি খুব সরস এবং খাস্তা। এই জাতীয় ক্ষুধা সর্বদা যে কোনও টেবিলে থাকবে।

কিভাবে 2 ঘন্টার মধ্যে বাঁধাকপি রান্না করা ভিডিও

আপনি এখনও সন্দেহ আছে এবং আপনি সম্পূর্ণরূপে সবকিছু বুঝতে না? এটা কোন ব্যাপার না, আমি একটি খুব বিস্তারিত এবং বোধগম্য ভিডিও রেসিপি পেয়েছি. এটি দেখার পরে, আপনার আর কোনও সন্দেহ থাকা উচিত নয়। আমি উপাদানগুলি লিখেছি, তবে কীভাবে রান্না করবেন - নিজের জন্য দেখুন।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - 3 কেজি
• গাজর - 3-4 টুকরা
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• জল - 1.5 লিটার
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম
• চিনি - 200 গ্রাম
• লবণ - 3 টেবিল চামচ
• ভিনেগার 9% - 200 গ্রাম

ঠিক আছে, এখন, আমি মনে করি, কারও কোন সন্দেহ নেই। আপনি নিশ্চিত করেছেন যে সবকিছু খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়েছে এবং ফলাফলটি কেবল সকলকে খুশি করবে। পরিবেশন করার সময় আপনি আপনার প্রিয় ভেষজ, যেমন ডিল বা পার্সলে যোগ করতে পারেন।

আপনি খুব সহজ সঙ্গে পরিচিত হয়ে গেছে এবং দ্রুত রেসিপিখুব সুস্বাদু আচার বাঁধাকপি রান্না কিভাবে. এখন এটি কেবলমাত্র আপনার পছন্দ অনুসারে বিকল্পটি বেছে নেওয়া, পণ্যগুলিতে স্টক আপ করা এবং এই জাতীয় দুর্দান্ত সালাদ প্রস্তুত করা শুরু করা বাকি রয়েছে। আপনার প্রিয়জন উদাসীন থাকবে না, আমি আপনাকে প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি।

এবং আমি শুধুমাত্র আপনি bon appetit কামনা করতে পারেন. বিদায় !