과일 건조기에서 사과를 말리는 방법. 사과 잘 말리는 법

안녕하세요, 우리 블로그 독자 여러분. 오늘 우리는 여름 거주자, 정원사, 겨울 준비 애호가 및 겨울 동안 집에서 사과를 올바르게 말리는 방법에 관심이 있는 모든 사람을 대화에 초대합니다. 동시에 사과에서 말린 과일을 생산하는 것은 최대치를 보존하는 가장 인기있는 방법으로 남아 있습니다. 유용한 속성이 기적의 열매.

사과 건조 방법

올해 여름은 사과라고 부를 수 있습니다. 풍성한 수확대부분의 정원에서 잼, 으깬 감자, 마멀레이드 및 기타 보존 식품을 요리할 수 있습니다.

가전제품을 사용하든 사용하지 않든 다양한 방법으로 사과를 건조할 수 있습니다.

상황에 가장 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

• 생방송;
• 닫힌 건조한 방에서;
• 오븐에서;
• 오븐에서;
• 전자 레인지에서;
• 전기 건조기에서.

이제 이러한 방법의 기능과 미묘함에 대해 더 자세히 이야기해 보겠습니다.

집에서 사과를 말리는 방법: 과일 준비

사과 건조 방법에 관계없이 프로세스의 준비 단계는 동일합니다.

1. 과일은 미리 씻어서 닦거나 말려서 과도한 수분을 제거합니다.
2. 가공되지 않은 수제 사과는 껍질을 벗길 필요가 없으며 비타민이 풍부합니다. 농작물이 반복적으로 화학 물질로 처리되었다는 의혹이 있는 경우에는 윗 껍질을 제거하는 것이 현명합니다.
3. 손상되고 멍이 든 곳을 모두 제거하고 코어에서 청소하십시오.
4. 사과는 1cm 이하의 두께로 썬다.
5. 밝은 색상을 유지하려면 부분적으로 준비된 재료를 약한 소금 용액(물 양동이당 100g)에 몇 분 동안 두십시오.

사과 자연건조

이 과일 수확 방법은 가장 오래되고 널리 퍼져 있습니다.

많은 사람들이 가지고 있음에도 불구하고 가전제품, 몇 가지 장점으로 인해 대량으로 사용됩니다.

• ~에 좋은 수확장치를 사용하지 않고 건조하면 동시에 처리할 수 있습니다. 많은 수의거의 한 번에 조각;
• 에너지 및 기타 자원을 절약합니다.

그러나 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

• 화창한 더운 날에만 거리에서 수확을 시작할 수 있습니다.
• 습기가 들어오는 것을 방지하기 위해 날씨를 지속적으로 모니터링해야합니다.
• 파리 및 기타 곤충으로부터 보호되어야 합니다.
• 완전히 건조되려면 하루 이상이 걸립니다.

햇볕에 말리기

햇볕이 잘 드는 개방된 장소에서 건조할 경우 조명이 밝은 곳을 선택하십시오. 남쪽의 지붕 경사면, 스탠드에 장착된 대형 베이킹 시트, 메쉬 바닥이 이를 위해 탁월합니다. 프로세스 자체는 다음과 같이 진행됩니다.

1. 한 레이어에 슬라이스를 정렬합니다.
2. 부분 보호파리와 먼지에서 거즈 또는 기타 얇은 천의 여러 층이 제공됩니다.
3. 밤에는 건조기를 필름으로 덮거나 집에 두어 밤이슬이나 갑작스런 강수로부터 보호합니다.
4. 다음날 반대쪽에 조각을 놓습니다.

완전히 건조되는 데 걸리는 시간은 태양열의 강도, 사과의 과즙에 따라 다릅니다.

실에 매달리기

고품질 사과 건조를 준비하는 또 다른 방법은 버섯과 같은 강한 실에 과일 원을 묶는 것입니다. 얇은 꼬치를 사용해보십시오. 이미 바베큐처럼 보일 것입니다.

이러한 "목걸이"또는 매달린 막대기는 햇볕이 잘 드는 공간의 고리 나 긴 손톱에 매달려 있습니다.

사과가 꼬기에 잘 말랐을 때 낮은 온도에서는 사과 사이의 환기가 잘 안 되기 때문에 더 뜨거운 조건에서 조금 더 말려야 합니다.

야외이지만 그늘에서

캐노피 아래 그늘에서 얇은 사과 칩을 준비할 수도 있습니다. 통풍이 잘되는 다락방, 전망대 및 이와 유사한 구조가 이상적입니다. 지붕을 사용하는 장점은 계속해서 구름을 바라볼 필요가 없고 비를 피할 수 있다는 것입니다.

현장에 목욕탕과 같은 유용한 건물이 있으면 말린 과일을 준비하는 데 사용할 수도 있습니다. 이렇게하려면 약간 가열하고 오랫동안 익은 과일의 냄새를 채워야합니다. 나무 판넬그리고 당신에게 여름을 상기시킬 것입니다.

이렇게 다양한 건조기

주부와 소유자를 기쁘게하기 위해 가전 제품 제조업체는 과일과 야채 건조를위한 모든 종류의 전원, 용량 및 디자인 전기 제품을 제공합니다.

사과에 필요한 온도, 시간 및 책갈피 규칙 선택은 특정 장치의 각 지침에 표시됩니다. 공기를 가열하고 펌핑하는 압축기는 슬롯 또는 메쉬가 있는 플라스틱 트레이 위 또는 아래에 있습니다. 다진 사과 공이이 용기에 놓입니다.

전기 건조기에서 말린 과일을 요리하는 것이 편리하며 제품은 먼지와 곤충으로부터 완전히 닫힙니다. 뜨거운 공기의 영향으로 조리 시간은 최대 8시간이 됩니다. 이 방법의 단점은 동시 책갈피의 수가 장치의 볼륨에 의해 제한된다는 것입니다. 한 번에 들어갈 수 있는 만큼의 과일을 정확히 잘라야 하므로 미리 많이 준비할 필요가 없습니다.

탈수기에서 건조

탈수기도 일종의 건조기이지만 약간 다릅니다. 이 가전 제품은 모든 제품에서 과도한 수분을 제거하여 최대의 유용한 특성을 남기고 저장 수명을 연장하도록 설계되었습니다.

일반 건조기와 달리 탈수기에서는 뜨거운 공기가 실내 전체에 고르게 분포됩니다. 이 장치로 다양한 쿠키, 마시멜로 및 기타 과자를 요리할 수도 있습니다.

집이나 아파트에서 말리는 방법

특별한 장비를 구입하지도 않았고 마당도 없고, 마을 사과가 많다면 어떻게 해야 할까요? 화내지 마세요. 건조기가 없으면 다른 주방 도우미가 훌륭한 일을 할 것입니다. 그것을하는 방법 가장 좋은 방법, 지금 말씀드리겠습니다.

전기오븐이나 가스오븐에

오븐에서 건조 과정은 다음과 같습니다.

1. 오븐을 80o로 예열하십시오.
2. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 준비된 과일 조각을 하나의 공에 고르게 배치합니다.
3. 사과가 든 접시를 30분 동안 오븐에 넣은 다음 온도를 70도로 낮추십시오.
4. 수분의 절반이 나온 후(약 5시간 후에 발생하지만 사과의 과즙에 따라 다름) 슬라이스를 반대쪽으로 뒤집고 온도를 50°로 낮춥니다.
5. 4시간 더 건조시킵니다.

일반적으로 말린 사과는 과즙을 분비하지 않고 접었을 때 부서지지 않으며 부드러운 중심이 없습니다. 이 단계가 이미 시작되었으면 오븐을 끄고 말린 과일을 실온에서 약간 식힌 다음 포장하여 보관합니다.

전자레인지에

전자레인지단점이 있습니다 - 한 번에 제품의 작은 출력이지만 이 하나의 출력은 훨씬 빨리 얻습니다. 건조 단계는 다음과 같습니다.

1. 얇은 사과 조각을 접시에 얇은 층으로 놓고 오븐에 넣습니다.
2. 필요한 모드: 전력 - 250W, 시간 - 30 - 40초.
3. 접시를 꺼내서 반대쪽의 조각을 뒤집고 다시 안쪽에 넣으십시오.
4. 두 번째 단계는 300W의 전력에서 3분이 소요됩니다.

준비가 된. 많은 양의 사과를 전자레인지에 간편하게 건조할 수 있지만 멀리 갈 필요 없이 공정을 상시 관리합니다.

러시아 스토브에서

러시아 스토브가있는 개인 주택을 소유하고 있다면이 조수에게 작물 건조를 맡길 수 있습니다. 가열된 오븐에서 반짝이는 석탄을 꺼내어 80-85o의 온도로 식힙니다. 특별한 온도계로 열의 정도를 확인할 필요는 없습니다. 한 줌의 밀가루를 재에 던지면 충분합니다. 즉시 갈색으로 변하면 여전히 매우 뜨겁습니다.

오븐의 공간은 쟁반이나 체를 계층으로 쌓을 수 있습니다. 사과가 재로 더러워지지 않도록 하부 용기는 벽돌, 빽빽한 ​​통나무, 철봉에 놓습니다. 오븐에서 건조하는 데는 일반적으로 5-6시간이 걸립니다. 동시에 댐퍼를 닫을 필요가 없습니다. 공기가 잘 순환되어야 합니다.

비타민과 맛있는 준비완료 - 이제 저장을 위해 올바르게 식별해야 합니다. 셀로판을 사용하지 마십시오. 그 안에는 제품이 빨리 흐려지고 곰팡이가 생깁니다. 이 패키지는 다음 용도로 사용할 수 있습니다. 짧은 시간예를 들어 dacha에서 건조물을 운반하기 위해.

공백을 저장하려면 다음이 적합합니다.

• 패키지 두꺼운 종이;
• 캔버스 가방;
• 뚜껑이 있는 유리 용기.

수시로 주식을 검토하고 상한 주식을 즉시 제거하십시오. 건조가 많은 경우 보관을 위해 한 가지 까다로운 트릭을 사용하십시오.

1. 잘 말린 과일 조각을 유리병에 아주 단단히 포장합니다.
2. 솔기 키를 사용하여 금속 뚜껑으로 닫습니다.

이 방법을 사용하면 말린 과일을 손상 없이 약 3년 동안 저장할 수 있습니다.

집에서 사과를 제대로 말리는 방법에 대한 팁이 마음에 들면 친구들과 공유하십시오. 블로그 업데이트를 구독하면 더 많은 흥미로운 자료를 준비할 것입니다.

사과는 건조 전에 씻어야 하나요?

순수한 형태의 과일을 먹기 전과 마찬가지로 사과의 열매는 잘 씻어야 한다깨끗한 흐르는 물에.

이것은 당신과 당신의 가족을 다음으로부터 보호할 것입니다. 미생물과 박테리아껍질에 쌓이는 것. 그런 다음 사과는 다음 단계인 슬라이스로 진행하기 위해 잠시 동안 건조됩니다.

청소

건조하기 전에 과일에서 무엇을 어떻게 제거합니까?

씻은 과일은 다음을 확인해야 합니다. 손상, 절단 및 구멍곤충이 남긴 것.

한쪽에서 벌레의 흔적이 발견되면 과일을 버릴 필요가 없습니다. 조심스럽게 초과분을 잘라내다사과의 살아남은 부분이 남도록.

과일 껍질을 완전히 벗기려면 껍질, 코어 및 꼬리, 그런 다음 특수 장치를 비축하십시오. 껍질에는 과일을 깎을 수 있는 면도칼이 있습니다.

와 같은 원리로 작동합니다. 일반 면도기- 과일 껍질은 부드러운 움직임으로 "제거"됩니다. Apple corer 도구는 그 자체로 말합니다. 이 칼은 꼬리에서 사과의 다른 쪽 끝으로 지나가면서 과일의 중앙과 씨를 조심스럽게 잘라냅니다.

청소해야합니까 피부건조하기 전에 사과에서? 그것은 모두 당신이 필요로하는 요리법에 달려 있습니다. 기성품 말린 과일. 껍질은 설탕에 절인 과일과 젤리 준비를 방해하지 않으며 샬롯, 젤리 및 기타 디저트의 경우 완전히 껍질을 벗긴 과일 만 최적입니다.

어떤 사람들은 껍질이 주요 성분을 보존할 것이라고 믿습니다. 영양소의 덩어리그래서 자르면 안됩니다. 그리고 껍질 자체에는 칼슘, 인, 산화 방지제 및 비타민 A, C가 풍부합니다. 그러나 과일을 어디에서 구입했는지 고려하는 것이 중요합니다.

매끄럽고 왁스 같은 피부를 가진 상점에서 구입한 사과 항상 도움이되지는 않습니다. 그러한 피부를 제거하는 것이 좋습니다.

절단 옵션

건조를 위해 사과를 자르는 방법? 원형, 조각으로 시작하여 큐브로 끝나는 모양과 크기에 대한 많은 옵션이 있습니다. 어떤 종류의 절단을 선택하든 사과 조각을 만들어보십시오. 최대한 동일하게.

건조용 사과 절단은 미학적으로 매력적인 말린 과일을 공급할 뿐만 아니라 사과가 빠르고 고르게 건조.

끊을 수 있다 작은 조각전체 사과에서 자유로운 손으로 조심스럽게 잡고 있습니다.

점차적으로, 당신은 껍질과 함께 과일에서 대부분의 과육을 잘라낼 것이고, 남은 것은 코어와 꼬리를 버리는 것뿐입니다.

건조가 또는 사과 자체가해야 할 경우 실을 걸다, 가장 수익성있는 옵션은 한 달 모양의 고리 또는 조밀 한 조각입니다.

최적의 슬라이스 크기

건조를 위해 사과를 자르는 방법? 조각을 만들지 마십시오 너무 얇거나 두꺼운. 첫 번째 경우 사과는 말라서 맛없는 필름으로 변하고 두 번째 경우에는 건조 과정이 늘어납니다. 과일을 자르면 반지에, 그런 다음 각각의 두께를 0.5센티미터 이하로 만드십시오. 사과가 너무 작으면 깍둑썰기 하는 것이 좋다. 분기 및 조각약 5-7mm.

어떤 방법과 저장 여부 "녹"에서 펄프의 밝은 그늘개별 질문입니다. 귀하의 수단에 따라 집의 가용성 구연산그리고 다른 것들, 당신은이 팁을 사용하거나 얇게 썬 사과를 즉시 건조시킬 수 있습니다.

에 맛이 나다말린 과일, 자연 색상 변화는 전혀 영향을 받지 않습니다.

산화 보호

얇게 썬 사과에해야 할 일 어두워지지 않았다? 과일이 펄프에서 철을 산화시키는 것을 방지하는 데 도움이 되는 최소한 세 가지 다른 방법이 발견되었습니다. 첫 번째이자 가장 간단한 것은 희게. 넓은 냄비에 물을 끓인 다음 사과 조각을 2-3분 동안 끓입니다.

두 번째 방법은 생리 식염수. 1% 용액의 경우 물 한 양동이(리터당 1티스푼)에 요오드화 소금 100g을 희석하는 것으로 충분합니다. 다진 사과를 이러한 용액에 몇 분 동안 보관한 후 건조 후 신선한 사과와 같은 쾌적한 밝은 노란색 색조의 제품을 얻을 수 있습니다.

세 번째 방법은 사과를 용액에 몇 분 동안 담그는 것입니다. 구연산, 타르타르산 또는 아세트산(냉수 1리터당 2g).

또 다른 방법 - 훈증. 사과는 일반적으로 이산화황으로 10분 이상 훈증하지 않습니다.

유사한 효과로 0.1 - 0.2%의 수용액이 생성됩니다. 아황산, 2-3분이면 충분합니다.

사과를 훈증처리 또는 황산처리한 경우, 기성품 건조과일 반드시 끓는 물로 데워주세요직접 사용하기 전에.

무엇을 잘라?

건조를 위해 사과를 자르는 칼은 무엇입니까? 자연스럽게 작업에 적합 예리한 칼, 손잡이가 손바닥에 쉽고 편안하게 놓입니다.

정상에 맞습니다 부엌 칼숫자에서 만능인그러나 가능하면 구매 전문화된칼 - 스톤 크롭 및 과일 절단용.

크기가 작고 가장자리가 매끄럽거나 구부러져 있습니다(오목한 날이 가장 편리함). 6-8cm를 초과하지 않습니다.

건조를 위해 사과를 자르는 도구는 무엇입니까? 와는 별개로 전통적인 방법일반 칼로 수동으로 자르면 사과가 도움이 됩니다. 특별한 도구와 비품.

그들 중 하나 - 기계 장치, 동시에 전체 사과를 얇은 나선형으로 껍질을 벗기고 자릅니다. 결과적으로 이 장치로 자른 사과는 별도의 반 고리로 쉽게 나눌 수 있습니다.

사과 슬라이스용도 개발 칼날이 중앙으로 향하는 원 형태의 칼. 날카로운 칼날에는 내부에 추가 원이 있으며 동일한 조각으로 자르는 것과 동시에 코어를 제거합니다.

말린 과일의 디저트 옵션의 경우 사과를 담는 것은 불필요하지 않습니다. 단 물이나 설탕 시럽에.

껍질을 벗기고 잘게 썬 사과는 시럽에 넣어 냉장고에 둡니다 밤새, 아침에 건조를 시작할 수 있습니다.

야채 절단기 및 과일 절단 장치의 모델이 풍부함에도 불구하고 가장 자주 사용되는 것은 기계 장치입니다. 테이블에 안전하게 고정(흡입 컵 또는 클램프).

사과는 특수 이빨에 장착되고 특수 측면 블레이드가 가장자리에 눌러집니다. 도움으로 회전 핸들꼬치처럼 사과는 점차적으로 껍질을 벗기고 동시에 나선형 또는 동일한 부분으로자를 수 있습니다.

사용하는 방법 특수 기계건조를 위해 사과를 자르려면 비디오에서 배울 수 있습니다.

사용 방법에 대한 비디오 자습서도 참조하십시오. 특수 장치건조용 사과 자르기:

요약

사과 건조 준비에는 많은 시간이 걸리지 않으며 수확에만 기여할 것입니다. 질 좋고 맛있는 말린 과일.

한 가지 방법 또는 다른 방법으로 적절하게 가공하면 과일은 매력을 유지할 뿐만 아니라 모습유용한 속성뿐만 아니라 평소보다 훨씬 오래 지속됩니다.

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집에서 사과 말리는 법이 기사에서 이야기합시다. 과학자들은 사람들이 1억 6천 5백만 년 동안 사과를 먹어 왔다고 말합니다. 러시아에서 사과는 어린 시절부터 노인까지 존경과 사랑을 받았습니다. 입력 중간 차선러시아에서는 사과 나무가 모든 정원이나 다차에서 자랐습니다. 열매는 8월 말에 익으며 주인은 최대한 진미를 유지하려고 노력합니다.

잼, 잼, 주스, 마시멜로, 설탕에 절인 과일, 잼, 무스와 같은 많은 준비가 사과로 이루어집니다. 그러나 일반적이고 쉽고 가장 저렴한 옵션사과 저장 - 건조. 동시에 제품은 신선한 사과에서와 같이 유익한 특성과 영양소를 유지합니다.

말린 사과의 장점은 무엇입니까?

과학자들은 사과를 포함한 말린 과일이 암, 심혈관 문제, 만성 신장 및 비뇨생식기 질환 퇴치에 도움이 된다고 확인했습니다. 또한 혈관을 정화하고 강화하여 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 경향이 있습니다. 규칙적인 음식 섭취는 폐경 여성의 뼈 조직 성장을 촉진하여 골다공증을 예방합니다.

흥미로운!영양학자들은 말린 사과를 75g 이상 섭취할 것을 권장하며 이는 신선한 과일 2개에 해당합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

어떻게 집에서 사과 말리는 법이러한 유용한 속성을 유지하려면? 일부가있다 다른 방법들. 그 중 하나는 오븐 건조입니다.

오븐에서 사과를 말리는 방법

선택할 품종은 무엇입니까?

신맛 또는 단맛과 신맛이 나는 사과의 겨울 품종이 더 좋습니다.

• 아니스,
• 안토노프카,
• 공항,
• 티토프카,
• 보로빅,
• 슬라브 사람.

여름 단과류는 건조용으로 사용하기도 하고, 썩은 것까지 사용하는데 껍질째로 말려서 품질이 떨어지는 제품이 나옵니다.

훈련

• 사과는 양동이의 약 절반인 부분적으로 처리됩니다. 어둡고 산화 할 시간이 없기 때문에 더 좋습니다. 식염수로 산화를 멈추고 소엽의 색상을 유지할 수 있습니다(레시피는 아래에 나와 있음).
• 사과는 씻고 문지르면 과도한 수분이 남지 않고 건조가 더 빠릅니다.
• 다음 단계는 코어를 제거하는 것입니다. 이것은 4분의 1로 자르고 먹을 수 없는 부분을 제거함으로써 입증된 방식으로 수행됩니다. 날카로운 모서리가있는 튜브 형태의 장치로이 작업을 수행 할 수 있습니다.

조언!설탕에 절인 과일에 사용할 말린 과일에서 중간을자를 수 없습니다.

이제 사과를 직접 건조합니다.

과일 건조 과정

• 베이킹 시트에 양피지를 놓으십시오.
• 얇게 썬 과일이 놓여 있습니다.
• 오븐은 80도까지 가열되고 사과는 30 분 동안 배치됩니다.
• 그 후 온도는 70도까지 떨어집니다.
• 5시간이 지나면 수분의 절반이 증발하고 반대편으로 뒤집어 온도를 50도까지 내린다.
• 잘 말린 과일을 얻으려면 때때로 뒤집어서 4 시간 더 방치하는 것이 좋습니다.

사과가 연한 갈색으로 변하면 건조가 완료된 것입니다. 그들은 주스를 방출해서는 안되며 짜낼 때 부서지지 않아야합니다. 크라프트지 백이나 캔버스 백에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 장소는 어둡고 건조해야하며 보관 온도는 실온입니다.

동영상을 시청하세요! 오븐에서 사과를 말리는 방법

전자레인지에

전자 레인지에서 건조하면 사과에서 말린 과일을 준비하는 과정이 크게 빨라집니다. 가장 중요한 것은 공작물을 태우지 않도록 올바른 전원과 조리 시간을 선택하는 것입니다.

건조는 두 단계로 진행됩니다.

• 첫 번째 단계에서 사과를 접시에, 바람직하게는 한 층에 놓고 전자 레인지에 250W의 전력으로 30-40초 동안 넣어야 합니다.
• 다음 단계에서 판을 제거하고 조각을 뒤집어 300W에서 3분 더 놓아야 합니다. 건조가 아직 준비되지 않은 것 같으면 20-30초 더 그대로 둘 수 있습니다. 이제 컨테이너에 정리하고 보관을 위해 보낼 수 있습니다.

전기건조기에

건조를 위한 최선의 선택은 전기 건조기입니다. 겨울 과일, 야채, 버섯, 약초, 딸기, 심지어 육류 또는 생선 제품. 이제 그들은 기회를 제공하기 때문에 특히 dacha가있는 사람들에게 인기를 얻고 있습니다. 빠른건조를 한다.

전기 건조기의 작동 원리

이 장치는 사용하기 쉽고 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 건조기는 다음으로 구성됩니다.

• 측면이 높은 스튜 냄비처럼 보이는 플라스틱 용기;
• 팔레트 관통 구멍과일과 채소를 놓는 곳;
• 딸기와 마시멜로 접시를 말리기 위한 작은 그물이 키트에 있습니다.
• 증기가 빠져나가는 구멍이 있는 뚜껑;
• 건조 식품에 뜨거운 공기를 불어넣는 압축기가 있는 받침대.

공기 온도가 조절되며 제품이 매우 육즙이 많은 경우 추가됩니다.

건조 과정

• 얇게 썬 사과는 팔레트에 쌓여 있습니다. 여러 층의 컨테이너에 쌓을 수 있습니다.
• 적절한 건조를 위해서는 55-60도의 온도에서 8시간이 걸립니다.
• 과정이 끝나면 사과를 눌렀을 때 수분이 나오지 않도록 해야 합니다.
• 잘 말리면 가방에 넣어 보관할 수 있습니다.

동영상을 시청하세요! 건조기에서 사과 말리기

거리에서

에너지를 절약하기 위해 많은 사람들이 말린 사과를 선호합니다. 햇볕에. 이 방법은 날씨가 습하고 화창하지 않으면 작동하지 않습니다.

사과는 늦여름과 초가을에 익는데 이때 비가 자주 옵니다. 건조를 시작할 수 있습니다 맑은 공기, 다른 편리한 방법으로 완료 오븐에서또는 전자레인지, 예를 들어. 몇 가지 방법이 있습니다 최고밖에 있는 마른 사과.

1. 얇게 썬 과일은 세포가있는 격자 또는 쟁반에 배치됩니다. 원은 너무 두껍지 않아야합니다. 사과는 먼지와 해충이 닿지 않도록 거즈나 린넨 천으로 덮어야 합니다. 저녁에는 습도가 밤에 상승하기 때문에 용기를 방으로 옮기는 것이 좋습니다.
2. 버섯을 건조시키는 방법을 사용할 수 있습니다. 사과를 실이나 꼬치에 꿰어 햇볕에 걸어두세요. 건조 옥외 4-6일 후에 건조한 곳에 두십시오. 습기를 피하십시오.

말린 사과가 준비되었음을 이해하는 방법?

• 피부가 검어지고 살이 달라붙지 않아야 합니다. 손가락으로 조각을 눌러 부서지지 않으면 말린 과일이 준비된 것입니다.
• 최종 제품의 색상은 놀라지 않아야 합니다. 사과의 종류에 따라 다릅니다. 여름 과일의 과육은 색이 더 밝고 더 빨리 마릅니다. 또한 건조 방법은 녹색 크림에서 짙은 갈색까지 색상에 영향을 줄 수 있습니다. 그러나 건조에 너무 열중하지 마십시오. 어둡고 과도하게 말린 과일은 가볍고 적절하게 말린 사과보다 비타민이 적습니다.

보관 방법

과일의 개수가 마르면 작업이 손실되지 않도록 올바르게 보관하는 방법에 대한 문제가 발생합니다.

말린 과일은 건조 후 분류해야 하며 갑자기 개별 조각을 건조해야 합니다. "할머니의" 방식에 따르면 회사 전체를 베갯잇에 부어 모두 같은 수준의 습도를 얻을 수 있습니다. 이 상태로 몇 주 동안 방치된 후 천 가방으로 보내 보관합니다.

판지 상자나 종이에 보관할 수 있습니다. 비닐봉지나 비닐봉지에 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 플라스틱 용기그래서 그들은 곰팡이가 생기지 않습니다.

동영상을 시청하세요! 과일을 말리는 가장 쉬운 방법

사과는 항상 비타민을 공급할 수 있는 가장 저렴한 과일입니다. 말려도 좋은 성질은 10년 동안 보존됩니다. 말린 과일은 설탕에 절인 과일에만 적합하다는 의견과 달리 생으로 먹거나 패스트리, 샐러드, 시리얼 등에 첨가할 수 있습니다.

사과를 말리는 방법을 알면 수확하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해 얇은 피부와 최소한의 씨앗이있는 육즙이 많지 않고 다양한 유형의 종자가 적합합니다. aport, white filling, antonovka, pepin이 적합합니다.

미리 해야 할 일

사과는 집에서 말리기 전에 씻어서 물기를 제거할 준비를 합니다. 그런 다음 코어를 꺼내고 손상된 부분을 잘라내어 껍질을 청소합니다. 그들은 5-7mm 두께의 조각으로 자릅니다. 건조가 고르게 일어나도록 슬라이스는 거의 같은 크기여야 합니다.

얇게 썬 사과는 산화되어 매우 빨리 색을 잃습니다. 사과 조각이 어두워지지 않도록 보호 옵션이 있습니다.

• 증기 또는 끓는 물을 사용한 단기 치료(데치기). 이렇게하면 모양, 일관성, 향을 유지하면서 원료 표면에서 미생물을 제거하는 데 도움이됩니다. 동시에 슬라이스는 헛된 "Blanshire"가 아니라 창백하게 변합니다 ( 프랑스 국민) "하얗게"로 번역됩니다. 증기 위에 조각이 있는 소쿠리를 살짝 잡고 즉시 담그십시오. 차가운 물. 그러한 사과는 건조하기가 훨씬 쉬울 것입니다.
• 식염수에 의한 산화 방지. 원료는 소금 1 tsp, 물 - 1 리터와 같이 미리 준비된 용액으로 간단히 부어집니다.

• 식초 가공. 식초 2g을 물 1리터에 희석하고 잘게 잘린 과일을 2분 동안 그대로 두세요.

• 설탕법. 시럽을 끓이고 사과를 담근 다음 꺼내어 밤새 냉장 보관합니다. 건조 후 달콤한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

건조 예정인 자가 재배 사과는 덥지 않은 건조한 날 나무에서 따옵니다. 사과나무를 흔들 수는 없습니다. 떨어지는 과일은 눈에 보이지는 않지만 여전히 해로운 피해를 입습니다. 이들은 보관에 적합하지 않습니다. 신맛과 단맛이 나는 익은 과일이 선택됩니다.

다른 방법을 사용하여 사과 조각을 말리는 방법

사과를 제대로 말리는 방법에 대해 의문이 든다면 사과가 일어날 조건에 편리한 방법을 선택해야 합니다.

이전에는 특히 기후가 습하고 춥고 햇빛이 거의 없는 집에서 사과를 말려야 했습니다. 그리고 그들은 가을에 익은 과일에도 똑같이 했습니다. 그들은 러시아 스토브에 놓고 요리를 위해 녹이고 낮에는 데우고 밤에는 천천히 식혔습니다. 뜨거운 햇볕에 기후 조건신선한 공기에서 쉽게 건조될 수 있습니다.

공기 건조에 필요한 것

요즘 햇볕에 사과를 말리는 것의 장점은 유료 에너지를 쓸 필요가 없다는 것입니다. 이런 식으로 많은 양의 공작물을 만들 수 있다는 것이 좋습니다. 야외에서 건조하고 슬라이스를 한쪽으로 배치하여 서로 멀리해야합니다. 그들은 그리드, 베이킹 시트, 천으로 덮인 그릴에 놓고 거즈 망토로 곤충으로부터 보호합니다. 강한 실에 끈으로 묶고 태양 광선이 가장 많이 들어오는 곳에 걸 수 있습니다. 습기가 없으면 그늘진 곳에서 말려야 하므로 사과도 잘 말리지만 시간이 더 걸립니다. 수확 한 원료는 어떤 경우에도 비에 떨어지지 않아야합니다. 추적이 필요하고 제 시간에 제거한 다음 다시 분해하는 등의 작업이 필요하기 때문에 이것은 마이너스입니다.

아파트의 사과, 특히 발코니가없는 도시의 사과가 햇볕에 말릴 수 없다면 주방 용품이 구출 될 것입니다.

전자레인지 건조 가능한가요

대부분 빠른 길전자레인지에 사과를 말리는 것입니다. 전자레인지에서 건조하기 전에 사과의 일부(접시에 한 겹에 몇 개 정도 들어갈 수 있는지)를 씻어서 자르고 습기를 제거합니다. 칩과 같이 특별한 강판으로 원을 그릴 수 있습니다. 접시를 일반 천으로 덮고 사과를 놓으십시오. 200⁰의 힘으로 3분이면 완성됩니다. 충분하지 않으면 30초를 추가합니다. 준비되면 색상이 바뀌고 피부에 주름이 생기고 끈적 거리며 나타납니다. 이전에 색상이 유지되지 않았다면 이제 레몬 주스를 뿌려 크림색을 유지할 수 있습니다.

오븐 건조 기능

오븐에서 사과를 말리고 타지 않게 하려면 약간의 트릭이 있습니다. 우선 전기 및 가스 기기의 조리 과정의 차이점을 숙지하는 것이 좋습니다.

전기오븐에	가스레인지 오븐에
60⁰까지 가열하고 점차적으로 80도까지 증가시킵니다.	220⁰까지 켜고 가열하십시오.
베이킹 페이퍼에 사과를 한 겹으로 느슨하게 배열합니다.	양피지로 베이킹 시트를 정렬하고 조각을 배치하십시오.
베이킹 시트나 오븐 선반에 종이를 놓습니다.	가장 낮은 계층에 넣어야 합니다.
요리가 끝나갈 무렵, 필요에 따라 온도를 낮추십시오.	60분 동안 건조합니다. 각 면에 (바삭한 말린 감자 칩 처리를 위해 120분).
2시간 후 슬라이스를 뒤집습니다.
6시간 동안 건조합니다(신맛, 딱딱한 - 더 오래).

하나 더 중요한 세부 사항: 모든 오븐의 문은 습기가 쌓이지 않도록 열려 있어야 합니다. 과정이 끝나면 말린 사과는 자연적으로 냉각되어야 합니다.

전기건조기로 말리면

사과의 전기 건조에는 자체 규칙이 있습니다.

• 달콤한 품종을 더 자주 섭취합니다.
• 씻지 않고 깨끗한 과일을 선택하고 젖은 천으로 닦는 것이 좋습니다.

• 조각으로 자르십시오. 두께는 건조기 바구니의 두께보다 크지 않습니다.

• 각 슬라이스가 건조한 공기에 의해 자유롭게 날아갈 수 있도록 거리를 두십시오.

• 사과의 굵기, 개수, 품종에 따라 8시간 이상 건조시킨다.

사과 건조 온도에 대한 다양한 권장 사항이 있습니다. 가능하면 바로 전기건조기에 설치 온도 체계, 75도에서 결정하는 것이 좋습니다. 물론 온도를 +110⁰까지 올릴 수 있지만 온도가 높을수록 말린 과일이 유지하는 유용한 특성이 떨어짐을 기억해야 합니다. 말린 사과를 건조기에 뚜껑을 닫은 채로 두지 않는 것도 중요합니다. 그래서 그들은 수분을 다시 잡고 처음부터 다시 시작해야 합니다.

공기 건조하면 어떤 이점이 있습니까?

에어 그릴의 건조 과정은 전기 건조기를 사용하는 것과 매우 유사하지만 60-90분으로 훨씬 빠르게 진행되어 시간이 절약됩니다. 또한 겨울에 이런 식으로 수확 한 사과는 더 잘 보관됩니다. 그들은 3mm의 두께로 문질러야 하며 기기의 그릴에 놓아야 합니다. t +110⁰에서 1시간 동안 더 낮은 송풍 모드로 모든 것이 준비됩니다. 물기가 전혀 남아 있지 않은지 확인하고 확인해야합니다. 그렇지 않으면 제품이 곰팡이가 생길 수 있습니다. 만지면 말린 과일이 건포도와 비슷합니다. 짜내면 시원함과 습기가 느껴지지 않아야합니다.

슬로우쿠커로 말리면

소량의 사과를 슬로우 쿠커에서 한 번에 또는 여러 개 포함된 부분으로 건조할 수 있습니다. 여기의 장점은 아주 빠르고 소란스럽지 않고 모든 것을 스스로 할 수 있다는 것입니다. 이를 위해 사과는 그릇 바닥에 한 층으로 느슨하게 배치됩니다. 베이킹 모드는 1시간 동안 켜집니다. 준비 상태가 확인되고 확실히 조각이 뒤집힙니다. 또 다른 10분 동안 다른 쪽에도 동일한 모드가 켜집니다.

말리다 열린 공간때때로 회전하는 남서쪽에서 더 좋습니다. 발코니에서 그들은 하루에 세 번까지 돌립니다. 국산 사과는 껍질을 벗길 수 없고 여름 품종피부와 함께 말리는 것이 좋으며 구입한 과일은 껍질을 벗겨야 합니다. 원이 아닌 조각으로 자르면 더 빨리 건조됩니다. 과일을 부분적으로 준비해야하므로 산화 할 시간이 없습니다. 준비된 건조 사과는 커피 그라인더로 사과 가루로 갈아서 베이킹하는 동안 추가할 수 있습니다.

사과를 말리는 방법은 거의 모든 조건에서 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 것이 가능하다는 것을 알면 문제가 되지 않습니다.

긴 겨울 저녁에는 군침이 도는 말린 사과 조각으로 자신을 치료하는 것이 좋습니다. 그것들을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 잼을 만드는 것보다 훨씬 쉽고 저렴합니다. 설탕은 과일 건조에 사용되지 않습니다. 시간 비용도 최소화됩니다. 결과는 엄청나게 맛있고 비타민 바다입니다. 아파트와 개인 주택에서 겨울 동안 익은 사과를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

흰색 조밀 한 펄프가있는 과일을 선택해야합니다. 그들로부터 건조하면 맛이 탄력 있고 즐겁습니다. 최고의 품종- Antonovka, Pepin 및 Aport.

중요한! 크고 작은 과일 조각을 함께 섞을 수 없습니다. 일부는 더 오래 건조되고 다른 일부는 더 빨리 건조됩니다.

건조에 가장 좋은 원료는 우리 정원에서 직접 키운 수제 사과입니다. 구매한 수입 과일은 건조 과정에서 사라지지 않는 왁스와 화학 물질로 처리됩니다.

깨진 썩은 고기와 버릇없는 과일은 사용할 수 없습니다. 그들은 이미 발효 과정에 있으므로 완제품의 맛이 불쾌할 것입니다.

과일을 준비하는 방법?

선택한 사과는 잘 씻어서 얇게 썰어야 합니다. 각각의 두께는 3-7mm입니다. 다음을 사용하여 코어를 제거할 수 있습니다. 특별한 칼. 따라서 전체 프로세스에는 몇 분이 소요됩니다.

철분 함량이 높기 때문에 과일 펄프는 공기 중에서 빠르게 산화됩니다. 완성 된 조각을 용액에 담가야합니다. 식탁용 소금(몇 초 동안) 또는 각각에 약간의 레몬 주스를 떨어뜨립니다. 그런 다음 조각을 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 배출하십시오.

이제 그들은 마른 수건에 조금 쉬어야 합니다.

집에서 사과를 말리는 방법

존재하다 다양한 방법아파트와 거리에서 과일 건조. 그들 중 일부는 수백 년 전에 사용되었고 다른 것들은 더 최근에 나타났습니다. 그러나 어떤 수확 방법을 사용하든 말린 조각은 확실히 맛있고 향긋합니다.

컨벡션 오븐에서

이 기능이 있는 오븐은 매우 편리합니다. 뒷벽에는 특별한 팬이 있습니다. 뜨거운 공기는 균일한 흐름으로 공급됩니다. 사과는 모든면에서 건조됩니다.

건조를 수행하려면 다음 단계를 수행해야 합니다.

• 오븐을 50도로 예열하십시오. 더 높은 온도에서는 껍질이 사과에 형성되어 부서지기 쉽고 탄력을 잃습니다.
• 양피지로 시트를 정렬하고 슬라이스를 하나의 균일 한 층으로 펼칩니다. 시트를 오븐에 넣으십시오. 건조 시작 시 문을 열지 마십시오. 온도가 상승하면 약간 열릴 수 있습니다. 팬은 과일에서 과도한 수분을 집중적으로 증발시키는 데 기여합니다.
• 2시간 후에 조각을 혼합해야 합니다. 그런 다음 다시 오븐에 넣고 30-60분 동안 건조시킵니다.

• 건조 과정에서 사과의 부피가 감소합니다. 다음 1시간 동안 약 70도까지 온도를 올리라는 신호입니다.
• 그런 다음 초기 온도(50도)로 돌아갑니다. 오븐 문을 열고 과일을 3시간 더 말릴 수 있습니다.
• 이 시간이 지나면 몇 조각을 꺼내 식힌 다음 손가락으로 시도해야 합니다. 신축성이 있고 즙이 나오지 않으면 건조 과정이 완료된 것입니다. 사과는 완전히 시원해야 합니다. 이러한 조각은 달콤한 설탕에 절인 과일과 추운 계절에 간식으로 적합합니다.

전자레인지에

여름에는 오븐이 매우 뜨겁기 때문에 항상 오븐을 사용할 수 있는 것은 아닙니다. 훌륭한 대안은 전자레인지입니다. 시간 비용이 몇 시간에서 몇 분으로 줄어듭니다(단 5 또는 7).

과일을 말리려면 다음이 필요합니다.

1. 사과를 조각으로 자르고 접시에 고르게 분배하십시오.
2. 최적의 전력은 200-300W입니다.
3. 몇 분 후에 접시를 제거하고 각 슬라이스를 반대쪽으로 돌립니다.
4. 과일을 2-3분 더 말리십시오. 이 시간은 매우 얇은 조각을 말리기에 충분합니다. 액체가 계속 흘러나오면 조리 시간이 2-3분 더 늘어납니다.

햇볕에

이것은 기성품 말린 과일을 얻는 가장 빠른 방법이 아닙니다. 외부 공기 온도는 며칠 동안 + 30도 이상의 표시를 유지해야합니다. 흐린 날씨에 사과를 말리는 것은 의미가 없습니다.

요리 과정:

• 먼저 태양이 거의 하루 종일 빛나는 장소를 선택해야 합니다. 주방용 유포와 깨끗한 종이로 덮인 테이블이 있습니다. 뜨거운 햇빛 아래에서는 인쇄 잉크 냄새가 날 수 있으므로 신문을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 그런 다음 준비된 마른 사과 조각을 종이에 얇은 층으로 넣으십시오. 과일 냄새는 말벌과 초파리를 유인합니다. 공작물은 거즈로 덮어야합니다.

• 낮 동안의 사과는 모든면에서 건조되도록 주기적으로 혼합해야합니다.
• 일몰 후 과일은 실내로 가져오는 것이 좋습니다. 아침 이슬이 끊임없이 그들 위에 내리거나 밤에 비가 내리면 일이 헛될 것입니다.
• 이를 위해 건조를 준비하려면 간단한 조리법약 일주일 또는 그 이상이 소요됩니다.

마당에서 사과를 말리는 것이 그리 편리하지 않다면 사과 조각을 끈에 매달아 실내에 걸어둘 수 있습니다. 이를 위해 건조하고 깨끗한 다락방 또는 베란다가 적합합니다. 가장 중요한 것은 신선하고 건조한 공기의 지속적인 순환을 보장하는 것입니다.

조언! 조각을 더 두껍게 만들어야합니다. 그렇지 않으면 끈으로 묶을 때 끊임없이 끊어집니다. 조각 사이에 약간의 공간을 두십시오. 제품은 2주 안에 준비됩니다.

전기건조기에

이 장치는 말린 과일을 수확하기 위해 특별히 설계되었습니다. 사과를 건조기의 트레이와 같은 두께로 자릅니다. 이것이 완료되지 않으면 과일이 고르게 건조되지 않습니다. 슬라이스의 절반은 완전히 준비되고 다른 절반은 준비되지 않습니다.

말린 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 팔레트 표면에 슬라이스를 조심스럽게 펴십시오. 그런 다음 건조기에 여러 층을 놓고 기계를 켭니다.
2. 온도 표시기가 + 55도 이하인지 확인해야합니다.
3. 최소 건조 시간은 7시간입니다.
4. 그런 다음 장치를 끕니다. 사과가 식으면 준비 상태를 확인해야 합니다.
5. 조각의 주스가 아직 증발하지 않은 경우 건조 시간이 2-3시간 연장됩니다.

에어프라이어의 도움으로

이 장치는 더 많은 활동 공간을 제공합니다. 향기로운 건조를 얻으려면 생강, 바닐라 또는 계피와 함께 신선한 사과 조각을 뿌립니다. 맛은 놀랍습니다.

요리 과정:

1. 이 장치의 경우 사과를 더 두꺼운 조각(5~8mm)으로 잘라야 합니다.
2. 에어 그릴의 모든 제품은 바닥이 아닌 화격자 위에 배치됩니다.
3. 이제 타이머는 낮은 공기 흐름과 100도의 온도로 설정됩니다.
4. 50-60분 안에 사과의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
5. 제품의 준비 상태가 의심되는 경우 조리 시간을 30분 연장할 수 있습니다.

말린 과일은 어떻게 보관하나요?

건조 사과를 위한 이상적인 조건: 건조함, 시원함, 어둠 및 일정한 산소 공급. 따뜻하고 곰팡이가 많은 방에서는 제품이 빨리 변질됩니다.

어떠한 경우에도 비닐 봉지와 플라스틱 용기를 사용해서는 안 됩니다. 이러한 포장에서는 말린 과일에 곰팡이가 생길 수 있습니다.

통기성이 좋은 촘촘한 천으로 만든 작은 가방이나 오래된 면 베갯잇이 더 좋습니다.

좋은 방법위치에서 판지 상자, 고리버들 바구니 또는 작은 나무 상자들. 바닥은 종이 시트로 덮여 있습니다. 벌레와 다른 곤충이 이 용기로 기어 들어가지 않도록 하는 것만 남아 있습니다.

모든 조건에서 말린 과일은 손실 없이 몇 년 동안 안전하게 보관됩니다.

말린 과일을 수확하는 것은 쉬운 과정입니다. 식욕을 돋우는 사과 조각은 설탕에 절인 과일을 요리하거나 차에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 다양한 종류의 구운 식품을 위한 훌륭한 충전재를 만듭니다. 이 말린 과일은 호박과 함께 흥미로운 맛을 줄 것입니다. 요리에서의 그들의 사용은 전적으로 안주인의 상상력에 달려 있습니다. 그들은 또한 겨울 내내 필수 비타민과 미네랄 공급원이 될 것입니다.