냉동실에서 미트볼을 얼마나 튀길 수 있습니까? 냄비에 냉동 커틀릿을 요리하는 방법? 소스와 함께 팬에 튀긴 냉동 커틀릿

03.03.2022

오랜만에 집에서 집에서 반제품을 만들고 있는데요~언제든지 냉동실에서 꺼내서 간단하게 저녁식사를 준비했어요. 물론 집에서 만든 반제품은 매장에서 구입하는 것보다 낫습니다. 이제 선택의 폭은 넓지만 거기에 무엇을 넣었는지 모릅니다.

예를 들어, 나는 집에서 다진 고기를 요리합니다-클래식.

빵을 우유나 물에 잠시 담가둡니다. 우리는 고기 분쇄기에서 쇠고기, 돼지 고기 및 라드를 스크롤하고 가장 좋아하는 결합에서 이것을합니다. 같은 장소에서 우리는 담근 롤빵을 스크롤합니다.

✓ 흰 롤과 Borodino 빵을 같은 부분에 추가하면 매우 흥미로운 커틀릿 맛을 얻을 수 있습니다.

날카로운 칼로 양파를 아주 아주 잘게 자르고 콤바인에서 스크롤하지 않습니다. 그래야 맛이 더 좋습니다.

에 소금과 후추를 넣습니다. 철저히 섞는다. 다진 고기가 너무 두꺼우면 우유나 물을 약간 첨가하십시오. 여기에서 가장 중요한 것은 손바닥으로 두드리는 것처럼 커틀릿을 단단히 형성하는 것입니다. 그러면 커틀릿이 없이는 떨어지지 않을 것입니다. 그리고 계란은 커틀릿 강성을 제공합니다.

✓ 커틀릿을 더 맛있게 만드는 다양한 트릭이 있습니다. 누군가 커틀릿 안에 작은 버터 조각을 넣고, 누군가는 얼린 얼음 조각을 넣습니다. 실험, 두려워하지 마십시오. 육즙을 위해 다양한 커틀릿을 추가 할 수 있습니다 - 양배추. 예를 들어, 호박과 함께 다진 고기 커틀릿, 조리법은 비정상적으로 육즙이 많고 맛있습니다.

우리는 그가 좋아하는 밀가루 나 빵 부스러기로 커틀릿을 굴립니다. 빵 굽기, 읽기에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 프라이팬에 약한 불로 30분 정도 먼저 뚜껑을 덮고 볶다가 뒤집었을 때 뚜껑을 제거한다.

수제 반제품 커틀릿 레시피

우리는 더 큰 도마를 가지고 비닐 봉지를 씌우고 밀가루를 살짝 뿌리고 형성된 커틀릿을 조심스럽게 놓습니다.

냉동실에 넣었습니다. 하루 후(또는 그 이전) 커틀릿이 완전히 얼면 커틀릿을 가방이나 상자에 넣어 도마를 비웁니다.

이제 냉동실에는 항상 집에서 만든 반제품 고기 커틀릿이 있습니다. 필요한 만큼 가져다가 빠르게 튀길 수 있습니다. 다진 고기를 따로 분리해서 수프용 미트볼을 만들어 얼릴 수도 있고, 만두와 만두를 요리할 수도 있습니다. 쌀로 미리 고기 고슴도치를 만들 수도 있습니다.

튀김 커틀릿은 해동할 필요가 없습니다. 우리는 팬을 가열하고 식물성 기름을 부어 냉동 커틀릿을 펼칩니다. 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 30~40분간 볶는다. 패티를 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 튀김이 끝나기 직전에 뚜껑을 열 수 있습니다.

집에서 다진 고기 커틀릿에 대한 고전적인 요리법은 냉동실의 반제품을 비축하는 데 도움이됩니다.

그리고 커틀릿용 짜치키 소스를 만들 수 있습니다.

재료:

쇠고기 350g
돼지고기 350g
무염 돼지 지방 100g
큰 양파 1 개.
덩어리 4 조각
빵을 담그기 위한 우유 또는 물 ½ 컵
소금, 후추, 향신료

다진 고기와 호박으로 만든 커틀릿. 경제적으로. 반제품 홈 비디오를 만드는 방법

현재의 삶의 속도로 주부들은 종종 반제품을 구하러옵니다. 그것들을 사는 것이 문제가되지 않는다면, 이미 냉동 반제품 인 경우 모든 사람이 팬에 커틀릿을 빨리 튀기는 방법을 아는 것은 아닙니다 ...

일반적으로 기성품 커틀릿은 매장에서 판매되며 다양한 유형으로 제공됩니다. 원형, 타원형, 빵가루 입힌 것이 있습니다. 팬에서 제대로 튀기는 방법, 냉동 커틀릿을 해동해야 하는지, 무엇을 튀겨야 하는지에 대해 지금 이야기하겠습니다.

냄비에 반제품을 튀기는 방법?

기성품 냉동 커틀릿에는 이미 구성에 필요한 모든 것이 있습니다. 패키지에 이렇게 적혀 있으니 소금이나 후추가 들어가지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 이와 관련하여 커틀릿은 추가 가공이나 필러가 필요하지 않습니다. 어떤 경우에도 반제품을 해동하는 것은 불가능합니다. 그들은 다진 고기 더미로 퍼질 것이고 그 후에 튀기는 것은 매우 어려울 것입니다.

팬에 냉동 반제품을 튀기려면 바닥이 두꺼운 팬이나 논스틱 코팅이 된 팬을 선택해야 합니다.

정제된 식물성 기름은 치킨 커틀릿을 제외하고 튀김에 사용됩니다(튀김에 가장 적합한 기름 참조). 팬에 맛있는 반제품 치킨 커틀릿을 튀기려면 버터 만 있으면됩니다. 그들은 또한 식물성 기름으로 튀길 수 있지만 맛은 그렇게 부드럽지 않습니다.

프라이팬에 기름을 두르고 달궈주세요. 기름은 매우 뜨거워야 커틀릿을 튀길 때 즉시 빵 껍질이 생기고 팬에서 녹기가 쉽지 않습니다. 재빨리 3~5분 동안 커틀릿의 양면을 크러스트가 나타날 때까지 튀긴 다음 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 커틀릿의 상단은 튀겨졌지만 내부는 여전히 날것이며 거의 해동되었습니다. 커틀릿을 뚜껑 아래에서 10분 더 끓인 다음, 뚜껑을 열고 포크로 커틀릿 하나를 찔러주세요. 투명하고 향기로운 주스가 흘러 나오면 커틀릿이 준비되고 팬에서 제거 할 수 있습니다.

때때로 커틀릿이 타는데, 이것은 잘못된 팬이나 빵가루 부족 때문입니다. 프라이팬을 교체할 수 있거나 튀길 때 불을 줄이면 빵가루 입히기에 대해 아무 것도 할 수 없습니다. 기성품 및 냉동 커틀릿을 빵으로 만드는 것은 쓸모가 없으며 커틀릿을 구입할 때 또는 냉동 전에 준비할 때이 모든 것을 예견해야합니다.

반제품의 냉동 커틀릿을 튀길 때 서두르면 안됩니다. 커틀릿이 반쯤 구워지면 커틀릿 자체의 품질이 우수하더라도 중독 될 위험이 있습니다.

패키지의 커틀릿 구성을주의 깊게 읽고 구성에서 대두 또는 트랜스 지방을 두려워하지 않으면 매장에서 반제품 커틀릿을 안전하게 가져갈 수 있습니다.

현대의 기술로 시간이 늘지 않는 주부라도 생 미트볼이나 만두를 일주일 이상 얼려두고 매일 신선한 요리로 가족 메뉴를 다양화할 수 있다.

제품의 맛 품질은 제조 및 보관 조건에 따라 변하지 않습니다.

냉동 미트볼이 특히 좋습니다. 만두, 팬케이크 또는 만두의 경우 반죽과 충전물을 모두 준비해야 하는 경우 이 경우 모든 것이 간단합니다. 다진 고기로 블랭크를 조각한 다음 필요할 때까지 냉동실에 보냅니다.

집에서 만든 미트볼을 얼리는 방법

육류, 가금류, 생선 또는 야채로 반제품을 요리할 수 있습니다(채식 옵션).

동결의 원리는 어디에서나 동일합니다. 고기 커틀릿의 예에서 그들을 고려하십시오.

우리는 우리가 익숙한 제품으로 다진 고기를 만듭니다. 반제품은 냉동 후 건조될 수 있기 때문에 일부 주부들은 두 가지 유형의 고기를 섭취하려고 합니다. 하나는 돼지고기나 양고기보다 더 뚱뚱하고, 두 번째는 칼로리가 적고 대부분 쇠고기입니다.

생선 커틀릿은 꼬인 지방으로 맛을 냅니다.

다진 고기에 생 양파와 마늘을 넣으면 냉동실에 보관하면 맛이 떨어질 수 있습니다. 먼저 살짝 튀긴 후 반제품에 추가하는 것이 좋습니다. 또한 양파 치즈가 든 커틀릿은 그렇지 않은 것보다 덜 저장됩니다.

다진 고기는 즉시 소금에 절이고 향신료를 첨가해야합니다.

다음 단계는 튀김 중에 공작물의 무결성을 보장합니다. 커틀릿이 팬에서 떨어지지 않도록 다진 고기는 철저히 반죽하고 치워야합니다. 그러면 고기 덩어리의 구조가 균질하고 출력에서 육즙이 많고 부드럽고 무성한 제품을 얻을 수 있습니다.

우리는 미트볼을 만듭니다. 손바닥에서 손바닥으로 여러 번 옮기는 것이 좋습니다. 일종의 "미니 비트"또는 보드를 여러 번 치는 것입니다.

모든 주부에게는 이상적인 커틀릿에 대한 자신의 아이디어가 있지만 큰 제품을 조각하는 것은 바람직하지 않다는 것을 기억합니다. 팬에 뒤집으면 분해될 수 있습니다. 너무 큰 커틀릿은 중간에 날것으로 남고 얇은 커틀릿은 말라 굳어집니다. 반제품의 최적 두께는 2cm입니다.

제품의 맛이 약간 변하지만 이것은 특별한 문제가 아닙니다. 우리 제품이 "뜨겁다, 뜨겁다"는 느낌을 받고 싶다면 그냥 데우는 것이 아니라 일종의 진한 소스에 끓이는 것이 가장 좋습니다.

냉동 준비 커틀릿은 간단합니다. 완전히 냉각 된 후 요리 창의력의 결과를 식품 용기에 넣고 (가방에서 부서 질 수 있음) 보관을 위해 보냅니다.

냉동 미트볼을 튀기는 방법

집에서 만든 제품과 구입한 반제품 모두 같은 방식으로 준비됩니다. 그러나 공장에서 만든 제품도 올바르게 선택해야 합니다. 다음 사항에 주의하는 것이 좋습니다.

포장 무결성. 찢어진 상자나 폴리에틸렌은 제품 보관 조건 위반을 나타낼 수 있습니다. 투명한 진공 포장으로 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 맛과 향을 유지하고 명확하게 볼 수 있습니다.
상자의 커틀릿은 약간 흔들어야합니다. 노크하면 해동되지 않고 판지에 달라 붙지 않습니다.
성분의 긴 목록은 낮은 품질의 제품을 나타냅니다.: 방부제, 염료, 향료, 트랜스지방 등 우리 몸에 절대적으로 필요하지 않은 "유해한 것들"의 함량.
구성 요소가 나열되는 순서에 주의하십시오. 다진 고기를 섞은 커틀릿에는 소고기(가금류)가 먼저 나오고 돼지고기나 베이컨이 나옵니다. 물은 마지막 위치에 있어야 하며 더 나은 것은 완전히 없어야 합니다. 제품에서 고기의 비율은 80%에서 20%까지 다양합니다. 구성에 식물성 단백질이 적을수록 반제품이 더 좋다는 것은 분명합니다.
트랜스 지방은 성분 목록에 "수소화 오일"로 표시되어 있습니다.
많은 양의 밝고 향기로운 향신료는 오래된 제품을 위장하려는 시도를 나타낼 가능성이 큽니다.
다진 고기가 빵가루를 통해 엿보면 커틀릿이 건조하고 거칠어집니다.
모습. 커틀릿은 올바른 모양과 기분 좋은 크림색 또는 황금색 색조를 가져야 합니다(빵가루에 따라 다름). 회색은 재동결을 나타내고, 균열은 과도한 수분 및 수분 보유 "화학"을 나타냅니다.

노트

GOST 또는 TU? 우리는 이미 정부 규정에 따라 고품질 제품이 제조된다는 것을 알고 있습니다. 그러나 제조업체는 종종 속임수를 사용합니다. 기술 조건에 따라 생산된 제품의 포장에 표시합니다(절대적으로 임의적일 수 있음). GOST 번호는 가이드로 간주됩니다. 이 함정에 빠지지 마십시오. "TU" 표시는 명확한 제품 품질 기준과 거리가 멀다는 것을 분명히 나타냅니다.

벌크 반제품은 생산 날짜, 구성 및 제조 조건을 알 수 없는 등 여러 가지 단점이 있습니다. 주요 장점은 저렴한 비용입니다. 돈을 아껴야 한다면 믿을 수 있는 브랜드의 제품만 구매하면 됩니다.

반제품을 해동해야 하나요?

대부분의 요리사는 이것을 하지 않는 것이 낫다는 데 동의합니다. 해동 후 커틀릿은 쉽게 모양을 잃고 "부유"하고 맛이 악화됩니다.

그러나 반제품이 팬이나 전자 레인지와 같이 튀겨지면 고기를 요리 할 시간이 있는지 여부는 여전히 의문입니다. 그런 걱정으로 600와트의 전력으로 같은 전자 레인지에서 커틀릿을 약 5 분 동안 해동 할 수 있습니다. 아니면 미리 냉동실에서 꺼내 냉장고에 잠시 넣어두었다가 조금 "떠나게" 해주세요.

그러나 그러한 조작 없이도 제품을 완전히 준비할 수 있는 요리 트릭이 있습니다. 우리는 아래에서 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

냄비에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법

연무가 나타날 때까지 기름을 가열하십시오. 커틀릿의 구성에 따라 지방을 선택해야합니다.

녹은 라드는 돼지 고기 또는 양이있는 제품에 적합합니다.
생선 케이크는 정제된 해바라기 기름이나 올리브 기름에 가장 잘 튀겨집니다.
동일한 제품이 가금류에 적합합니다.
예외는 버터 만 섭취하는 키예프 커틀릿입니다.

반제품을 해동하지 않고 펴서 황금빛 크러스트가 나타날 때까지 각 면에서 8~10분간 튀깁니다.

주목!

팬 바닥은 제품이 타지 않도록 두껍거나 테프론 코팅이 되어 있어야 합니다. 소금과 향신료를 뿌릴 필요가 없습니다!

기름에 들어가는 커틀릿의 액체가 유발하는 튀김을 잊지 마십시오. 따라서 모든 비용을 들여 바삭 바삭하게하려고 노력하지 않는다면 팬을 즉시 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

중불에서 빠르게 튀긴 후 최소로 줄여서 할 수 있습니다. 따라서 우리는 이미 커틀릿을 끓여서 중간이 습기를 유지하지 않도록 할 것입니다. 이는 특히 매장 제품을 다룰 때 위험합니다.

메모에

팬에 제품을 얼마나 정확하게 튀기는지는 선택한 다진 고기에 달려 있습니다. 가장 긴 시간 - 최대 20분 동안 돼지고기 제품이 조리됩니다. 새와 물고기의 2배(10~12분).

맑은 주스는 완성된 육류 제품에서 두드러집니다.

스튜를 끓일 때 약간의 물, 향신료, 튀긴 양파, 토마토 페이스트 또는 사워 크림을 팬에 추가할 수 있습니다. 커틀릿, 우선 구입 한 커틀릿의 맛을 향상시키는 훌륭한 소스를 얻습니다.

오븐에서 냉동 미트볼 요리하기

반제품을 구울 수 있습니다-훌륭한 다이어트 요리를 얻을 수 있습니다.

두 가지 방법이 있습니다.

로스트 없음

커틀릿을 해동하지 않고 기름칠 내화물 형태로 넣으십시오.
오븐을 200ºC로 예열하고 반제품을 그곳으로 보내겠습니다.
제품을 호일로 덮는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 잘 구워지고 15분 동안 유지되며, 그 다음에는 그렇지 않은 경우와 같은 양입니다.

또는 조리용 슬리브를 사용할 수 있습니다.

팬에 브라우닝

말 그대로 3-5분 동안 뜨거운 기름에 냉동 반제품을 튀깁니다.
우리는 베이킹 시트 또는 금형으로 이동하고 소스를 부어 예열 된 오븐에서 20-30 분 동안 굽습니다.

이중 보일러를위한 다이어트 레시피

훌륭한 김이 나는 장치의 소유자에게는 남은 것은 냉동 커틀릿을 철사 선반에 올려 놓고 30 분 동안 요리하는 것입니다. 고기가 내부에 분홍빛으로 남아 있으면 1/4 시간을 더 기다려야합니다.

전자 레인지에서 빠른 요리 미트볼

이 옵션은 그릴이 장착된 장치에만 적합합니다.

반제품을 적절한 기능으로 해동합니다.
그 후, "파도"와 그릴이 결합된 모드에서 7분 동안 요리합니다.
뒤집어 사워 크림으로 닦으십시오. 그런 다음 3분 정도 그릴에 올려놓으면 바삭한 크러스트가 완성됩니다.
접시에 치즈를 뿌리고 같은 모드를 5분 더 켤 수 있습니다.

준비된 냉동 커틀릿은 유리 전자 레인지 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 650와트의 전력으로 14분 동안 가열해야 합니다. 그런 다음 장치를 끄고 제품을 2-3분 동안 그대로 두십시오.

각 주부가 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택할 수 있도록 냉동 반제품을 요리하는 방법이 충분합니다. 공장 제조업체에 의존하지 않고 자신의 손으로 커틀릿을 만드는 것이 좋습니다.

현대인은 일에 너무 많은 시간이 걸리기 때문에 매분 무엇에 투자할지 끊임없이 선택해야 합니다. 가장 자주 바쁜 사람들은 반제품을 사용하여 요리 과정을 단순화하려고 시도하므로 오늘 우리 대화의 주제는 팬에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법입니다. 이 제품은 다진 고기를 직접 만들고 미트볼을 조각할 기회가 없는 사람들을 위한 진정한 "인명 구조원"입니다.

먼저 올바른 제품을 선택하는 방법과 구매할 때 특히주의해야 할 사항을 파악해야합니다. 왜 중요 함? 품질이 좋지 않은 반제품은 잘 익을 수 없으므로 작은 노력이라도 모든 노력은 물거품이 될 것입니다.

우리는 신중하게 포장을 검사합니다 - 우리는 만료 날짜와 개봉 후 제품을 사용해야하는 기간을 확인합니다. 또한 패키지 내부를 볼 수 있는 경우 제품의 해동 및 재냉동 신호인 얼음이 있는지 내용물을 검사합니다.
방부제 및 기타 부형제를 전혀 사용하지 않거나 최소한으로 함유한 제품만을 선택합니다. 우리는 또한 빵가루의 존재에주의를 기울입니다. 그것으로 요리가 훨씬 즐겁고 쉽습니다.
미트볼과 같은 반제품은 사전 해동 절차가 필요하지 않습니다. 결과적으로 제품의 모양이 사라지고 요리가 불가능합니다.
빵가루를 묻히지 않은 제품을 구입했는데 커틀릿 표면에 서리가 발견되면 커틀릿을 팬에 내리기 전에 손으로 조심스럽게 제거하십시오. 이렇게 하면 스패터의 양이 크게 줄어듭니다.

프라이팬에 튀긴 냉동 커틀릿 구입

재료

냉동 커틀릿- 1팩 + -
- 튀김용 + -

냄비에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법

우리는 패키지에서 커틀릿을 꺼내서 한 층의 작업 표면에 놓습니다.
프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 센 불로 예열합니다.
30분 후 불을 중불로 줄이고 몇 초만 더 기다렸다가 냉동 커틀릿을 조심스럽게 기름에 넣습니다. 로딩 과정에서 오일이 튀기 시작할 수 있습니다. 자신을 보호하기 위해 주걱이나 홈이 있는 숟가락을 사용하십시오.
커틀릿이 한 층에 있고 그 사이에 1-2cm의 간격이 있는지 확인하는 것이 중요합니다.
한쪽 면이 노릇노릇해지면 커틀릿을 뒤집어 이 면도 익을 때까지 기다립니다.
팬을 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 불을 최소한으로 줄이고 반제품을 15-20 분 더 요리하여 때때로 커틀릿을 뒤집습니다.
불을 끄고 커틀릿을 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓이십시오.

소스와 함께 팬에 튀긴 냉동 커틀릿

냉동 반제품을 자주 요리하는 경우 제품이 외부에서 튀겨지고 내부가 날 것으로 유지되는 경우가 있음을 알 수 있습니다. 이것은 일반적으로 오븐에서 준비하는 것이 권장되는 부피가 큰 제품(예: 냉동 키예프 커틀릿)의 특징입니다.

이 조리법에서는 오븐의 도움에 의지하지 않고 단순히 그레이비로 커틀릿을 준비합니다. 그러한 요리는 "불쾌한 놀라움"에서 당신을 구할뿐만 아니라 좋은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료

냉동 커틀릿 - 1팩;
케첩 또는 토마토 소스 - 4-5 큰 스푼;
크림 또는 지방 우유 - 100-150 ml;
밀가루 - 1-2 큰 스푼;
해바라기 기름 - 튀김용.

소스가 든 냄비에 냉동 커틀릿을 요리하는 법

우리는 패키지에서 커틀릿을 꺼내서 배치하고 몇 분 동안 약간 "출발"합니다.
프라이팬에 기름을 두르고 상당히 센 불로 예열합니다.
홈이 있는 스푼이나 주걱을 사용하여 커틀릿이 팬 바닥을 한 겹으로 덮도록 조심스럽게 펴십시오.
팬을 뚜껑으로 덮고 몇 분 동안 볶습니다.
뚜껑을 제거하고 커틀릿을 반대쪽으로 조심스럽게 뒤집으십시오. 이때까지 이미 갈색이어야합니다.
작은 그릇에 우유와 토마토 소스를 섞습니다. 믹서나 포크를 사용하여 균질한 혼합물을 얻습니다. 여기에 밀가루를 붓고 다시 섞으십시오.
결과 혼합물을 양면에 튀긴 커틀릿에 붓습니다.
소스를 끓이다가 중불로 줄여 15~20분간 끓인다.

완성 된 요리는 거의 모든 반찬에 훌륭한 첨가물이 될 것이지만 그레이비가 든 커틀릿은 으깬 감자와 삶은 시리얼과 특히 조화롭게 결합됩니다.

냄비에 냉동 생선 케이크

냉동 커틀릿의 가장 인기 있는 품종 중 하나는 반제품 생선입니다. 사실 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기 다진 고기는 거의 모든 대형 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으므로 스스로 커틀릿을 만드는 것은 매우 간단합니다.

다진 생선을 사용하면 상황이 훨씬 더 복잡해집니다. 상점에서는 일반적으로 순수한 필레로 만들지 않은 저품질 제품을 판매합니다. 따라서 진정으로 맛있는 수제 커틀릿을 위해서는 다진 고기를 직접 만들거나 기성품 생선 커틀릿을 사용해야합니다.

재료

냉동 어묵 - 1팩;
해바라기 기름 - 튀김용;
레몬 - ½ 과일.

냉동 생선 커틀릿을 튀기는 방법과 양

포장에서 냉동 미트볼을 꺼내 잠시 동안 그대로 두십시오. 이러한 제품은 일반적으로 빵가루로 만들어지므로 빵 부스러기에 서리가 사라지면 튀김을 시작할 때라는 신호가 될 것입니다.
넓은 프라이팬에 해바라기유를 붓고 센 불로 예열합니다.
열을 중간으로 줄이고 커틀릿을 팬에 넣어 바닥을 한 층으로 덮습니다.
반제품을 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 7~10분간 볶습니다.
반대쪽으로 뒤집어 5분간 더 익힌 후 불을 끄고 어묵에 레몬 반 개 즙을 뿌린 뒤 뚜껑을 덮고 2분간 끓인다.

이제 프라이팬에 냉동 커틀릿을 튀기는 방법을 알았으므로 포장에 요리 방법이 표시되지 않은 생소한 제품도 요리하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 냉동 인스턴트 식품을 조리할 때 가장 중요한 것은 겉뿐만 아니라 속도 익혀야 하므로 커틀릿에 크러스트가 생긴 후에는 반드시 끓여야 한다는 점을 기억하세요.

바삭한 황금 껍질을 가진 향긋하고 맛있는 커틀릿은 모든 사람이 얻을 수 있는 것이 아닙니다. 이렇게 요리하려면 팬에 커틀릿을 튀기는 방법을 알아야합니다. 이렇게하려면 모든 규칙을 따르고이 간단한 요리를 준비하는 비밀을 하나 이상 밝혀야합니다.

냄비에 수제 커틀릿을 튀기는 방법?

다진 고기는 논의중인 요리를 튀길 때 매우 중요합니다. 구성과 사용 된 고기의 품질입니다. 그러나 그것은 완성 된 요리뿐만 아니라 튀김 기술의 준수에도 영향을 미칩니다. 요리 할 때이 단계를 심각하게 받아들이지 않으면 약간의 냄새가 나는 건조하고 맛이없는 커틀릿, 아름답고 식욕을 돋우지 만 내부는 튀기지 않거나 일반적으로 모양이없는 덩어리가 팬 표면에 달라 붙을 수 있습니다. .

따라서 이러한 결과를 방지하기 위해 고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.

팬은 다진 고기가 즉시 빵 껍질로 덮여서 형성된 제품이 떨어지지 않도록 뜨겁게해야합니다. 충분히 따뜻하지 않은 접시에서는 커틀릿이 달라붙습니다.
제품을 지방으로 낮춘 후 빵은 종종 부서집니다. 이를 방지하려면 미트볼을 말아서 냉장고에 1/4시간 정도 넣어두었다가 튀기세요.
제품은 식물성 기름이나 지방으로 튀겨집니다. 기름 (완성 된 접시의 맛과 냄새를 망치지 않는 정제 된 것이 더 낫습니다), 커틀릿은 덜 자주 타지 만 많은 양의 녹은 지방으로 요리됩니다. 타지 않을뿐만 아니라 더 향기롭고 육즙이 많습니다.
기름이나 지방이 매우 뜨거워지면 미트볼을 내립니다. 확인하기 위해 빵 조각을 지방에 찍어 사용합니다. 갈색이되어 "움직이는"경우 준비된 제품을 보낼 수 있습니다.

안전하도록 올바르게 배치하는 방법:

커틀릿을 손에 들고 한쪽에 약간 걸리도록하십시오.
먼저 제품의 처진 가장자리를 가열 된 접시에 내린 다음 손을 몸에서 돌려 나머지를 놓으십시오. 기름이 튀더라도 요리사와 반대 방향으로 눕습니다.
미트볼이 팬 표면에 달라붙지 않도록 주걱으로 살살 휘젓는다.
튀지 않고 부드럽게 동작을 수행하려고 시도하면서 몸을 뒤집습니다.

커틀릿을 튀길 때 여러 가지 방법:

제품은 양면을 번갈아 가며 센 불에서 잘 튀겨집니다. 그 후, 불이 줄어들고 몇 스푼의 물을 팬에 붓고 부드러워 질 때까지 덮고 끓입니다.
미트볼은 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 튀겨집니다. 그들이 뒤집어지고 이미 낮은 열에 튀긴 후. 동시에 뚜껑으로 용기를 닫아 완성 된 요리를 더 맛있게 만들 수 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.

커틀릿을 피어싱하여 커틀릿의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 맑은 액체가 나타나면 준비가 된 것이고 주스가 흐려집니다. 즉, 더 많은 시간을 두어야 함을 의미합니다.

고기에 따라 얼마나 익혀야 할까요?

팬에 커틀릿을 얼마나 튀길 것인지에 대한 질문에는 확실한 대답을 얻을 수 없습니다.

이 측면은 팬의 가열 온도, 커틀릿 덩어리의 습도, 다진 고기의 구성 등 많은 상황에 따라 다릅니다.

집에서 만든 커틀릿은 열린 팬에서 약 10분 동안 튀긴 다음 1/4 컵의 물을 넣고 거의 같은 양으로 덮고 끓입니다.
반제품은 2배 더 튀긴 후 5분간 더 끓인다.
닭고기와 생선 커틀릿은 더 빨리 튀깁니다 - 각면에서 약 5 분.

미트볼을 오븐에서 준비하여 자신의 주스, 물 또는 팬의 특수 소스에 쪄서 준비할 수도 있습니다.

미트볼의 정확한 조리 시간은 다진 고기의 종류뿐만 아니라 미트볼의 크기와 두께, 요리의 질에 따라 달라집니다. 중간 크기의 제품을 요리하는 데 약 3분의 1 시간이 걸린다면 큰 커틀릿을 튀기는 데 최소 30분이 걸리고 작고 얇은 커틀릿을 요리하는 데 약 10분이 걸립니다.

냉동 미트볼을 튀기는 방법

반제품을 준비하는 것은 달콤한 일입니다. 특히 시간과 노력이 충분하지 않지만 무언가를 요리해야 할 때 필요성이 느껴집니다. 그래서 급하게 튀겨 야하는 이전에 만들어지고 지금은 냉동 커틀릿이 구출됩니다. 그러나 어떻게?

그리고 여기에 이벤트 개발을 위한 2가지 옵션이 있습니다. 이벤트가 즉시 해동되거나 튀길 때까지 기다리십시오. 첫 번째 경우 튀김 기술은 갓 조리된 커틀릿을 준비하는 것과 유사합니다. 그러나 동시에 대부분의 주스가 커틀릿에서 흘러 나와 완제품이 건조해질 것입니다.

냉동 미트볼을 튀길 때도 동일한 원칙을 따르지만, 아직 가열되지 않은 접시에 불을 켠 직후 미트볼을 꺼내는 것이 좋습니다.

냄비에 치킨 커틀릿

다진 고기를 준비하려면 고기 분쇄기 (0.5kg), 양질의 거친 밀가루 (3-4 큰술), 계란 2 개, 잘게 썬 양파, 다진 허브 및 향신료 (맛에 따라)를 통과 한 닭고기가 필요합니다.

닭고기 미트볼은 요리하기 전에 양질의 거친 밀가루 반죽으로 빵가루를 입혀 모양을 유지하고 튀기는 과정에서 황금 껍질을 제공합니다. 따라서 빵가루를 입힐 때 양질의 거친 밀가루 한 스푼이 더 필요합니다.

이 문제를 해결하는 세 가지 방법이 있습니다.

야채와 버터의 조합.
유청이 없는 튀김에 버터 기름을 사용합니다.
기름 "대체품"에 커틀릿 튀김 - 마가린 또는 스프레드.

우리는 첫 번째 방법으로 튀길 것이므로 야채와 버터를 준비합니다.

요리법:

모든 제품에서 다진 고기를 철저히 반죽하십시오 (추가 제품 제외).
추운 곳에서 30분 동안 제거하십시오.
그런 다음 같은 부분으로 나누고 커틀릿을 만들고 양질의 거친 밀가루로 굴립니다.
예열 된 접시에 식물성 기름을 붓고 한쪽에서 7-8 분 동안 볶습니다.
커틀릿을 뒤집어 그 아래에 버터 조각을 놓으면 완성 된 미트볼이 섬세한 맛과 육즙을 줄 것입니다.
7-8 분 튀기십시오.

준비된 미트볼은 접시에 놓고 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

기름을 넣지 않고 요리하는 방법?

기름없이 모든 미트볼을 요리 할 수 있습니다. 티타늄, 테플론 또는 세라믹과 같은 논스틱 코팅으로 선택해야 하는 이러한 목적을 위한 접시입니다. 주철 용기는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 제품이 기름칠되지 않은 표면에 달라붙기 때문입니다.

튀기는 방법:

용기에 불을 붙일 것.
제품을 게시합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 커틀릿을 볶습니다.
약간의 물을 붓고 덮으십시오.
약 1/4 시간 동안 끓입니다.
뚜껑을 열고 약 5분간 더 끓입니다.

기름을 넣지 않고 치킨 커틀릿을 요리하는 또 다른 방법:

작은 공은 다진 닭고기로 만들어지고 두꺼운 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 팬에 깔립니다.
끓는 물을 부어 제품이 약 1/3 또는 2/3로 덮이도록 합니다.
액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다(약 15분).

미트볼을 피어싱하여 준비 상태를 확인합니다. 투명한 액체가 흘러 나오면 꺼내어 서빙을 위해 준비합니다.

어묵의 적절한 튀김

식이 요리(어묵)도 요리할 수 있어야 합니다. 첫 번째 단계는 다진 생선으로 작은 납작한 케이크를 만드는 것입니다. 더 많은 육즙을 얻으려면 구타 계란에 담근 다음 빵 부스러기를 굴려야합니다.

생선 커틀릿은 두 가지 방법으로 튀겨집니다.

뜨거운 덩어리에 담그고 약 7-8 분 동안 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.

물로 접시의 뜨거움을 확인할 수 있습니다. 물방울이 쉿 소리를 내면 제품을 팬으로 보낼 수 있습니다.
커틀릿을 만들기 전에 접시를 데워주는 것이 좋으며 가열되는 동안 충분한 수의 미트볼을 붙일 수 있습니다.
빵 굽기에는 크래커뿐만 아니라 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루도 사용됩니다.
깔린 커틀릿은 표면에 달라 붙지 않도록 약간 움직여야합니다.
주걱이나 특수 집게로 미트볼을 뒤집는 것이 좋지만 포크는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 부서집니다.
첫 번째 배치 후 남은 기름으로 두 번째 배치를 튀길 수 있지만 냉각 후에는 발암 물질 인 튀김 후 독성 물질이 남아 있기 때문에이 지방을 더 이상 사용할 수 없습니다.
미트볼을 소스로 요리하면 준비가되기 3 분 전에 부어집니다.
풀어놓은 커틀릿은 다시 팬에 담고 물 약 60ml를 붓고 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓인다.
일반 냅킨은 미트볼에서 과도한 기름을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 평평한 접시의 바닥을 덮고 튀긴 커틀릿을 한 층에 배치해야합니다. 2~3분 후 기름 묻은 종이를 제거합니다.
다진 고기를 소금에 절이는 것을 잊은 경우 커틀릿을 부분으로 자르고 소금을 뿌리거나 짠 소스를 부어서 누락을 수정합니다.

현대 사회에서 일하는 여성은 점심과 저녁을 준비할 시간이 항상 충분하지 않습니다. 따라서 이 문제를 해결하기 위해 다양한 제조 회사에서 반제품을 만들고 있습니다. 주말에 아직 시간이 있다면 다진 고기를 직접 만들고 커틀릿을 요리하고 적절한 시간까지 냉동실에 넣는 것이 좋습니다. 냉동실에서 반제품을 꺼낼 때 미리 해동할 필요가 없으며 냉동 상태에서 바로 튀길 수 있습니다. 커틀릿을 튀기려면 두꺼운 바닥이 있는 프라이팬이 필요합니다. 고온으로 예열해야 합니다. 그런 다음 해바라기 기름을 추가하고 전체 바닥에 고르게 분포되어 있는지 확인하십시오. 이렇게하려면 홀더로 팬을 잡고 회전하여 전체 평면에 뜨거운 기름을 놓아야합니다. 기름이 충분하지 않으면 커틀릿이 너무 익을 가능성이 있습니다. 버터를 사용할 때 - 완전히 녹는 것을 확인하십시오.

이제 자신이 생산한 반제품을 튀길 수 있습니다. 레이아웃 할 때 서로 약 5cm의 거리에 있는지 확인하십시오. 이것은 서로 닿지 않도록 수행됩니다. 최대 열에서 금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿의 한쪽 면을 교대로 튀긴 다음 다른 면을 볶습니다. 빵 껍질의 홍당무는 매우 빨리 형성되므로 타지 않도록 커틀릿 뒷면을 모니터링해야합니다. 이 작업을 제대로 수행하면 이 시간 동안 고기 육즙이 흘러나오면 안 되기 때문에 육즙을 믿을 수 있습니다. 이제 불을 천천히 모드로 설정하고 뚜껑을 닫을 수 있습니다. 완료될 때까지 이 위치에서 끓입니다. 원하는 경우 약간의 물이나 그레이비를 추가할 수 있습니다. 그레이비는 물, 밀가루, 마요네즈, 케첩과 커틀릿용 특수 혼합물을 혼합하여 준비합니다. 물을 넣을 때 결국 삶은 커틀릿을 얻지 않도록 그 양을 고려해야합니다.

반제품 커틀릿을 튀기는 방법-이 질문으로 모든 것이 명확하며 이제 준비 상태를 결정하는 것이 남아 있습니다. 커틀릿의 준비 상태를 결정하기 위해 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째 방법은 피어싱입니다. 포크 나 나이프로 피어싱 할 수 있으며 액체는 투명한 색상으로 눈에 띄어야합니다. 그리고 두 번째 방법은 절단입니다. 커틀릿을 자를 때 분홍색 반점이 없는 단색 회색이면 커틀릿이 준비된 것입니다. 이 팁에 따르면 커틀릿 튀김은 그렇게 어렵지 않습니다. 토마토 또는 사워 크림 소스로 커틀릿을 제공 할 수 있습니다. 토마토 소스를 준비하려면 토마토 페이스트, 물, 잘게 썬 마늘을 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 결과 소스와 함께 팬에 커틀릿을 붓고 30 분 동안 저열로 덮고 끓입니다. 사워 크림 소스의 경우 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 밀가루를 튀겨야합니다. 물이나 국물에 부어 사워 크림을 부어 끓입니다. 잘게 썬 양파를 따로 볶습니다. 그런 다음 튀긴 양파를 소스와 결합하고 튀긴 커틀릿 위에 붓습니다. 약 20 분 동안 오븐에 넣으십시오.

커틀릿은 기성품으로 구입하거나 집에서 다진 고기로 만들어 나중에 사용할 수 있도록 냉동할 수 있습니다. 커틀릿을 요리하기 전에 해동하지 않으면 제품의 맛이 오랫동안 유지됩니다. 해동 및 후속 동결은 접시의 맛을 악화시킵니다.

팬에 튀긴 커틀릿

반제품은 미리 냉동실에서 꺼내 살짝 해동시키세요. 바닥이 두꺼운 팬에 1 tbsp를 가열합니다. 한 숟가락의 버터와 식물성 기름.
커틀릿을 잘게 부순 빵가루에 굴려 팬에 넣습니다.
먼저 제품을 중앙에 놓고 몇 분 후에 팬 가장자리로 이동하십시오. 패티의 한쪽 면이 노릇해지면 나무 주걱으로 뒤집어주세요. 그런 다음 열을 줄이고 요리를 준비하십시오.
커틀릿은 지나치게 건조하지 않고 붉고 육즙이 많아야합니다. 신선한 야채 샐러드, 튀긴 감자 및 매운 소스와 함께 제공하십시오.

토마토 소스 커틀릿

집에서 구입하거나 구입한 커틀릿을 사용하고 삶은 메밀이나 으깬 감자를 반찬으로 제공합니다. 중간 크기의 양파와 마늘 2쪽을 다집니다. 양파와 마늘을 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 굵은 강판에 큰 당근 1개를 갈아서 기름에 튀긴다.

잘 익은 토마토 3~4개에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 과육을 잘게 썰어 야채에 넣는다. 혼합물에 소금을 넣고 말린 바질과 로즈마리 0.5작은술과 갓 갈은 후추를 취향에 따라 첨가합니다. 당근이 부드러워질 때까지 저으면서 야채 소스를 끓입니다.

커틀릿(4~5개)은 해동하지 않고 내열 형태로 넣어주세요. 토마토 소스를 붓고 뚜껑으로 금형을 닫고 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오.

커틀릿을 약 30분 동안 요리하고 뜨겁게 제공하고 소스 위에 붓습니다.

오븐에 치즈가 든 커틀릿

냉동 커틀릿은 일요일 점심에 적합한 맛있는 뜨거운 요리로 만들 수 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 커틀릿을 볶습니다. 평평하게 놓으십시오.
얇은 세미 하드 치즈 조각과 신선한 토마토 조각으로 각 패티를 얹습니다.
접시를 오븐에 넣고 200 ° C로 가열하고 요리 될 때까지 굽습니다.
씻고 말린 상추 잎에 커틀릿을 올려 놓습니다. 별도로 마늘과 허브를 곁들인 수제 토마토 소스와 감자 튀김을 제공하십시오.

사워 크림에 버섯이 든 커틀릿

양파를 채썰어 녹인 버터에 살짝 볶는다.

얇게 썬 샴피뇽 200g을 넣고 저어주면서 몇 분 더 볶습니다.

별도의 팬에 4개의 냉동 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 버섯과 양파에 넣으십시오.

별도의 그릇에 사워 크림 1컵과 소금, 갓 간 후추를 섞습니다. 패티에 혼합물을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다.

파스타 또는 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

다양한 방법으로 육류 반제품을 적절하고 맛있게 준비하는 방법은 무엇입니까? 반제품 커틀릿은 얼마나 오래 요리됩니까?

반제품은 단순히 요리 할 시간이없는 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다. 반제품은 집에서 만들거나 상점에서 구입할 수 있습니다. 물론 수제 반제품이 더 유용하고 맛있는 것으로 간주됩니다. 상점 블랭크를 구입할 때 구성과 모양에주의를 기울여야합니다. 그러나 그러한 제품을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 기사는 이 질문에 답하려고 합니다.

반제품 커틀릿을 튀기기 전에 해동해야 합니까?

물론 반제품 커틀릿을 자연스럽게 해동하거나 전자레인지에서 해동할 수 있습니다. 그러나 이러한 절차는 종종 제품 모양의 손실로 이어집니다. 사실 해동 과정에서 모든 수분이 반제품에서 나오기 시작하고 커틀릿이 단순히 떨어져 나갑니다. 어떤 경우에는 해동 된 커틀릿이 다진 고기로 다시 바뀝니다.
그래서 요리사는 반제품을 해동하지 말고 많은 양의 뜨거운 기름에 즉시 팬에 보낼 것을 권장합니다.
동시에 커틀릿을 녹일 때 방출되는 동일한 수분에주의를 기울여야합니다. 팬에서는 기름이 튀는 것처럼 보입니다.

프라이팬, 오븐, 전자 레인지, 슬로우 쿠커에서 냉동 반제품 커틀릿을 튀기는 방법 : 팁

반제품 커틀릿을 준비할 때 뚜껑 아래 프라이팬, 오븐, 전자레인지 또는 슬로우 쿠커에 상관없이 프라이팬의 양쪽에서 먼저 튀기는 것이 좋습니다.

메모! 많은 사람들이 튀긴 음식에 대해 단호하게 반대하며, 당연히 그렇습니다. 그러나 한 가지 주의사항이 있습니다. 튀긴 음식은 튀긴 기름이 발암물질로 변할 때만 해롭습니다. 기름을 튀긴 지 10분 만에 발암 물질이 된다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 따라서 신선한 기름에 10 분 동안 제품을 튀기면 그러한 음식이 해를 끼치 지 않습니다.

국물을 부어 프라이팬, 뚜껑 아래, 오븐, 느린 밥솥에 끓여서 튀김 후 요리를 준비 할 수 있습니다. 물론이 규칙은 건강하고 입증 된 제품으로 만 준비한 수제 반제품에만 적용됩니다.

팬에 냉동 커틀릿을 튀길 수 있어야 합니다. 기름은 충분히 뜨거워야 하고 팬 바닥은 두껍고 음식이 타지 않아야 합니다.
반제품 커틀릿이 팬 바닥에 타지 않도록 빵가루를 잘 입혀야 합니다. 동시에 빵가루는 반제품을 준비하는 단계에서 "네이티브"여야합니다. 커틀릿을 얼린 후 빵을 만들면 아무 소용이 없습니다.
요리 과정에서 충분한 양의 소금, 후추 또는 향신료가 이미 들어 있기 때문에 동결에 소금, 후추 또는 향신료를 추가 할 필요가 없습니다.
또한 커틀릿을 튀길 때 스토브의 화염 강도가 중요합니다. 불은 중불이어야 합니다. 강한 불은 커틀릿을 팬에 태우고 내부가 익지 않게 하고, 작은 커틀릿은 바짝 말립니다.