집에서 prosphora를 굽는 방법 : 조리법. 집에서 베이킹 서비스 프로스포라를 위한 레시피

중보기도 교회(Church of the Intercession)의 프로스포라(prosphora) 작업자는 베이킹 프로스포라는 여러 면에서 성화 그림과 유사한 실제 교회 예술이라고 말합니다. 성스러운 신의 어머니 Krasnoe Selo, Alexander KUDRYAVTSEV - 첫 교육으로 물리학자, 직업으로 연극 감독. 이 서비스는 사람에게 많은 것을 요구하며 부분적으로는 수도원과 유사합니다. 그러나이 높이에 이르는 길은 아주 평범하고 어디에서나 시작할 수 있습니다. 예를 들어 Alexander의 경우 체리 과수원에서 인용문 또는 인용 부호 없이. Alexander는 우리 특파원 Anna PALCHEVA에게 프로포라를 굽는 기술, 독창성, 정밀한 기술 및 정통인의 삶에서 우연의 역할에 대해 말했습니다.

Alexander Sergeevich Kudryavtsev. 1956년에 태어나 1974년에 철강 및 합금 연구소의 물리학 및 화학 학부에 입학했습니다(A.A. Abrikosov 교수 부서에서 공부했습니다). 1979년 그는 연구소를 떠나 화가, 그래픽 디자이너, 아마추어 극장 감독, 영사기로 일했다. 1987년 그는 GITIS의 감독 부서에 들어갔다. 1990년 카라마조프 형제의 코스 공연을 마친 후 그는 옵티나 에르미타주에 와서 프로스포라에 대한 순례 복종을 거쳤습니다. 1993년부터 그는 처음에는 파수꾼으로 일했고 나중에는 Krasnoye Selo에 있는 모든 성도 교회에서 프로포라 제작자로 일했습니다. 1998년에 그는 Krasnoye Selo에 있는 가장 거룩한 Theotokos 중보기도 교회에서 프로포라를 갖추는 것을 도왔고 그곳에서 봉사하기 시작했습니다.
- 어떻게 프로포러가 되었나요?
- 8년 동안 이 일을 해왔습니다. 그러나 처음에 나는 교장이 아르테미 블라디미로프(Artemy Vladimirov) 신부가 있는 크라스노에 셀로(Krasnoe Selo)에 있는 모든 성도 교회(the Church of All Saints)의 교구가 되었습니다. 처음에 나는 성전, 동산에서 파수꾼이었습니다. 나를 프로스포라로 이끈 것은 아르테미 신부의 벚나무 정원이었다.
그런 식이었다. Artemy 신부가 GITIS를 방문했습니다. 그는 구약과 신약에 대한 일련의 설교를 했습니다. 그리고 그는 어떻게 든 나에게 묻습니다. "무슨 일입니까?" 나는 "극장"이라고 대답합니다. 그는 나에게 이렇게 말했습니다. 벚나무 과수원을 지키시겠습니까?” 그는 그때 내가 해야 한다고 생각했고, 나는 밤에 만성교회를 지키기 시작했다. 그리고 아침에 프로포라 제작자들이 와서 굽기 시작했습니다. 파수꾼인 우리는 밤에 배고파서 “여기 결함 있는 프로포라가 있습니다.”라고 말합니다. 점차 이 사업을 공부하기 시작했고 스스로 프로포리스트가 되었습니다.
- 즉, 모든 것이 우연히 발생했습니다. 그러한 상황의 조합?
- 솔직히 그 전에 Optina Pustyn이있었습니다. GITIS 3년차에는 "The Brothers Karamazov" 코스 공연이 있었습니다. 그곳에서 나는 Fyodor Pavlovich Karamazov와 매력적인 수도사 중 한 명인 Ferapont 신부를 연기했습니다. 그리고 물론 그 후 우리는 조시마 선배를 연기한 동급생과 함께 옵티나에 갔습니다. 그 후 옵티나에 자주 갔는데 어느 날 프로포라에 복종하는 일이 생겼습니다. 그리고 어린 양을 위한 큰 프로포라를 볼 때 압도하는 그 신성한 경외감은 물론 평생 동안 남아 있습니다. 프로포라가 어떻게 만들어지는지, 일리오도르 히에로데아콘이 물에 적셔서 오븐에 넣는지, 프로포라를 만들기 전에 기도를 어떻게 했는지, 예수의 기도가 어떻게 계속 읽혀지는지 처음 봤습니다. , 다른 하나는 즉시 그것을 집어듭니다. 이것은 진정한 수도원 사업이며 상상할 수 있습니까? 바로 거기에 도착하는 것입니다! 거의 모든 승려들이 그런 빵순종을 거쳤습니다. 그리고 Optina 뒤에는 All Saints의 교회가있었습니다. 물론 모든 정교회와 마찬가지로 "경우"입니다.
- 프로포라 굽는 법은 어떻게 배웠나요?
- Victor Yagovitov는 우리에서이 사업의 연구에 종사했습니다. 그는 Novospassky에 있는 Danilov 수도원에서 공부했고 나중에 그는 모든 성도 교회에서 프로포라를 설립할 수 있었습니다. 서로 아는 사이여서 프로포라 장비를 챙겨주고 팀을 뽑았을 때 끼게 됐다. 결국 여러 사람이 프로포라에서 일할 때는 그냥 한 팀이어야 합니다. 한 사람이 무언가를 할 시간이 없다면 다른 사람이 이 시간에 집어서 완료합니다. 한 사람이 화덕의 입을 열면 다른 사람이 그 때 프로스포라로 쟁반을 잡고 오븐에 넣고 세 번째는 쟁반을 닫은 기름보를 집어야 합니다. 이 모든 것이 한 사람으로서 매우 빠르게 진행됩니다. 나는 prosphora를 위해 노력하지 않았지만 그들이 함께 일하게되었습니다.
- Prosphora에서 봉사하는 것이 남자의 일입니까?
- 남자 수도원에서 - 남자의 일, 여자의 - 여자의 일. 혼합된 프로포라는 정의상 그럴 수 없습니다. 이것을 논리적으로 어떻게 설명해야 할지 모르겠으나, 10분에서 15분 동안 프로포라에 머물면서 여기에서 여성과 남성이 동시에 어렵다는 것을 이해하게 될 것입니다. 글쎄, 적어도 여기가 끔찍하게 덥기 때문에. 신학자들이 이것에 대해 논의하게 놔두지만, 많은 사람들은 오직 남자들만이 프로포라를 구워야 한다고 믿습니다. 나는 그것이 그 이유라고 생각합니다. 결국, 처음에는 사제 자신이 그들에게 봉사하기 전에 프로스포라를 구웠습니다. 그 전에는 공동체 구성원들이 빵을 가져오는 짧은 시간이 있었고, 그 다음에는 그들 중에서 가장 좋은 것을 선택하여 그들에게 제공했습니다. 그런 다음 그것은 제사장들에게 전달되었습니다. 그래서 저는 신부가 해야 할 일의 일부를 제가 하고 있다고 진심으로 믿습니다. 그리고 이것이 아마도 남성이 프로포라나 수도원 여성을 구워야 하는 이유일 것입니다. Prosphora에 여성이 있다는 것만으로 문제가 망친 것이 몇 번이나 밝혀졌습니다.
- 프로포라 굽기 어렵지 않나요?
- 요구사항이 많습니다. Prosphora는 매끄럽고 기포가없고 균열이 없으며 명확한 패턴이 있어야합니다. Prosphora 비즈니스의 총대주교 노보스파스키 수도원 Antipas 신부는 놓쳐서는 안 될 약 150개의 순간을 세었습니다. 예를 들어, 반죽을 오븐에 넣으려면 반죽이 최대로 접근하기까지 얼마나 걸릴지 추측해야 합니다. 그런 다음 오븐에서 조금 더 부풀어 오르고 고정되어 탄력있게됩니다. 조금 늦으면 프로포라가 주름진다. 우리는 가능한 한 이러한 기준을 준수하려고 노력합니다. 사제가 prosphora를 부술 때 그것은 조밀하고 조밀해야합니다. 그리고 동시에 이것은 누룩을 넣은 빵입니다. 따라서 항상 이 가장자리에 머물러 있어야 합니다. Prosphora의 표면은 가죽처럼 매끄러워야 합니다. Prosphora의 모양이 배 모양이면 가장 좋습니다. 그러나 이것들은 거의 효과가 없습니다. 여기에 글루텐의 특별한 비율이 필요합니다 - 최소 36. 우리 밀가루에 20%가 있으면 이미 좋은 것입니다. 이전에는 밀가루가 더 좋고 거칠었습니다. 이 유형은 더 이상 존재하지 않습니다. 우리는 이제 기준에 그런 격차가 있다는 사실을 참아야 합니다.
- 베이킹 프로포라를 위한 학교가 있으며, 자신이 생각하는 학교는 어디인가요?
- 어디에나 고유한 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어, 그리스에서는 십자형으로 배열된 다섯 개의 물개와 함께 하나의 큰 프로스포라가 사용됩니다.
Prosphora는 두 부분으로 구성되어 있으며, 이는 그리스도 안에 있는 신성과 인간의 두 본성을 상징합니다. 우리 기술에 따르면 이러한 부품은 오븐에 넣기 전에 연결됩니다. 한 번에 연결되는 사원이 있습니다.
일반적으로 Danilov 수도원, Lavra, Optina에 베이킹 프로포라를 위한 여러 학교가 있습니다. 우리 교회에서 Danilov 학교 - Viktor Yagovitov는 Danilov에서 봉사했습니다.
- 기술을 잘 알고 따라하는 것만으로도 충분하다고 생각하는가?
- 베이킹 프로포라는 창의적인 과정입니다. 그리고 여기에서 무엇보다도 캐논을 이행하는 것이 중요합니다. 도상학에서와 같이. 예를 들어 모스크바 학교가 있습니다. 보라색이나 다른 색상을 약간 추가할 수 있지만 학교는 그대로 유지됩니다. 그것은 prosphora와 동일합니다. 기술을 엄격하게 따르고 무언가를 약간 변경해야합니다. 일반적으로 이것은 물론 교회 예술 중 하나입니다.
저는 이미 Optina 기술에서 무언가를 가져와서 다른 것을 추가했습니다. 여기에 바쿠에서 온 사제가 와서 밀가루를 준비하는 방법을 말했습니다. 나는 그것을 시도했다 - 그것은 잘 작동합니다. 나는 자연스럽게 다른 기술적 방법을 인식합니다. 이것은 살아있는 것입니다. 반죽을 반죽할 때 물의 온도를 변경했습니다. 예를 들어 얼음물- 그리고 당신은 완전히 다른 반죽을 얻을 것입니다. 그러고 보니 그런 기술이 이미 존재한다는 것이 밝혀졌습니다. 다진 반죽 기술이라고 하는 요리책에도 설명되어 있습니다. 얼음을 넣은 반죽이 적당할 때입니다. 많은 작은 것들 : 나는 오븐의 온도를 2 ~ 3도 변경했습니다. 그리고 이미 또 다른 찬사를 받았습니다. 그래서 저는 전통을 따르고 저만의 것을 조금 더하려고 합니다.
- 당신의 직업, 교육이 당신의 교회 순종에 어떤 식으로든 도움이 됩니까?
- 나는 창조적인 전문인, 창조적인 직업을 가진 사람이며, 또한 모든 정교회와 마찬가지로 창조적 인 사람입니다. 책임의 수준이 매우 높습니다. 저는 8년 동안 프로포라를 굽고 있으며 매번 어떤 결과가 나올지 미리 말할 수 없습니다. 결국, 반죽은 살처럼 행동합니다. 자체 표면, 자체 스킨이 있습니다. 심지어 사람의 살과 같은 유형의 조직적 유사성을 가지고 있습니다. All Saints의 교회에서 prosphora Kolya는 우리가 막 공부할 때 설명했습니다. 뺨을 만져보십시오. 그리고 손의 피부와 같은 경우에는 너무 이르다.
나는 훈련을 받은 물리학자입니다. 연구소 4년차부터 우리는 체르노골로프카 연구소에서 일주일에 이틀씩 연습을 했습니다. 그래서 저는 금속과 합금의 표면 장력이라는 주제를 가지고 있었습니다. 그리고 표면 장력의 관점에서 볼 때, 프로포라의 표면이 인간의 피부와 같은 방식으로 행동한다는 것을 방금 알아차렸습니다. 그러면 그것이 무엇을 상징하는지 이해하게 됩니다. 밀 반죽으로 만든 포도주와 빵은 거룩한 선물로 구체화됩니다. 사실, 당신이 구울 때 그것에 대해 생각하지 않으려 고 노력합니다. 그렇지 않으면 책임의 부담이 절대적으로 견딜 수 없게됩니다.
- 당신의 프로포라 레시피를 공개할 수 있습니까?
- 난 감히. 나는 prosphora를 구운 후에야 반죽을 위해 무엇을 가지고 있었는지 이해할 수 있습니다. 반죽은 시도하는 것이 의미가 없습니다. 나는 단지 그것의 일관성을 느낀다. 러시아 수도사 Lazar Kulibin이 Optina에서 이 일을 하고 있을 때(그는 유명한 Phystech인 Moscow Institute of Physics and Technology를 졸업했습니다) 그는 모든 곳에 공식을 가지고 있었습니다. 그는 이 문제를 디버깅했고 효모의 양은 밀리그램까지 준수해야 한다고 말했다. 거기에 특수 온도 조절 장치를 설치하고 온도를 정밀하게 조정하고 알람 시계를 설정하고 프로포라를 오븐에 넣고 정확히 1시간 10분 후 요구되는 품질의 양고기 프로포라를 굽는 독특한 사람입니다. 그러나 이것은 아버지 나사로입니다.
- 실패는 없었나요?
- 수비할 때 물리적인 힘을 써야 했던 기억이 난다. 말 그대로 싸움이 벌어졌다. 그리고 나서 나는 prosphora에 와서 반죽을 넣었지만 맞지 않았습니다. 모든 것을 다시 해야 했고, 다시 기도했지만 더 회개해야 했습니다. 그런 일이 일어났습니다.
- 프로포라 제작자들이 읽는 특별한 기도가 있나요?
- 사업을 시작하기 전에 읽는 다른 모든 사람들에 더하여, 그들은 Pechersk 프로포라 제조사 Spiridon과 Nikodim에게 기도문을 읽었습니다. 여기서 우리는 예수 기도를 번갈아 읽는 것이 아니라 작동하지 않습니다. 그리고 Optina에서는 수도원에 초보자가있는 시편도 읽습니다.


- 프로포라는 언제 준비되나요?
- 프로스포라는 서비스 5일 이전에 구워야 하며 그렇지 않으면 오래되지 않습니다. 테스트 접근 방식은 내부 상태의 영향을 크게 받습니다. 특히 큰 공휴일에는 서비스 전에 하루나 이틀 정도 공급해야 합니다. 우리는 크리스마스 전에 어린 양을 위해 프로스포라를 넣었는데 폭발했습니다. 반죽에 글루텐이 충분하지 않으면 프로스포라가 깨집니다. 우리는 다른 밀가루를 가져 와서 다시 설정했습니다. 같은 것을 계속해서 반복합니다. 많은 prosphora prosphora에 따르면, Lamb prosphora는 기이하고 신비한 우연의 일치로 전날에 만들면 깨집니다. 그런 다음 우리는 차에 올라 Danilov 수도원으로 운전했습니다. 여분의 양이 없었습니다. 우리는 여러 수도원을 여행했습니다. 그 다음 나는 Novospassky에 있는 아버지 Antipa를 방문하는 것을 끝내었다. 그리고 그는 나에게 이렇게 말합니다. 나는 나흘 동안 유월절이나 성탄절 어린 양을 만듭니다.”
- Prosphora와 Theatre - 어떻게 어울리나요?
-극장에 관해서는 러시아극장 자체를 다른 극장의 요소와 분리시키려고 한다. 연극은 인간의 의식을 충만하게 반영하고, 우리 연극은 사람이 기뻐해야 하듯이, 육체의 죽음 뒤에는 영생이 따른다는 것을 깨달은 사람이 기뻐해야 합니다. 서부극에서는 배우들의 상호작용과 무대 액션의 분위기에서 부정적인 감정이 지배적이다. 생활의 양립가능성에 관하여
교회와 극장에서 나는 고(故) 바실리 주교(Rodzianko)와 긴 대화를 나눴다. 그런 다음 Vladyka Vasily는 "기도로 연극에 참여하십시오."라고 말했습니다.
지식인 전체가 세속적인 것을 완전히 거부하고 교회에 돌진하여 국가가 큰 피해를 입었기 때문에 세속주의와 교회성을 조화시키는 것이 필요하다고 생각합니다. 우리가 교회에서 받는 경험은 다음과 같이 실현되어야 합니다. 실생활, 우리 각자의 행위에서, 주님께서 우리에게 부여하신 재능에서.

사진: Vyacheslav LAGUTKIN

집에서 prosphora를 굽는 방법 : 조리법

일반적으로 가정에서는 수태고지 축일을 위한 프로포라를 굽지 않습니다. 이것은 수도원의 수녀와 초보자 또는 본당의 어머니에 의해 수행됩니다. 그러나 원하고 항상 사제의 축복이 있으면 본당을 돕고 스스로 프로포라 준비에 참여할 수 있습니다. 아래는 가장 쉬운 요리법 중 하나입니다.

Prosphora를 준비하려면 펑크 용 스틱, 크고 작은 Prosphora를 짜기위한 금형 (직경 5mm의 차이가있는 쌍), 물개와 같은 몇 가지 특이한 장치가 필요합니다.

Prosphora 반죽 조리법

레시피는 밀가루 1.2kg입니다. 밀가루 400g을 취하여 믹싱 용기 바닥에 붓고 성수를 부은 다음 끓는 물을 붓습니다. 따라서 prosphora는 더 강해지고 오랫동안 성형되지 않습니다.

반죽이 실온에 도달하면 성수에 희석한 소금과 이스트(25g)를 넣는다. 모든 것을 섞고 덮고 20분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 모든 밀가루를 넣고 섞습니다. 30분 정도 더 기다립니다(바람이 잘 통하지 않는 따뜻한 곳에서).

그런 다음 반죽을 원하는 두께의 층으로 굴려서 원으로 자르고 젖은 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 상단이 찍혀 있습니다. 그런 다음 하단과 상단을 합치고 여러 번 함께 피어싱됩니다. Prosphora는 오븐에 넣고 약 15-20 분 동안 약한 열로 요리 될 때까지 거기에 보관합니다 (모두 제품 크기에 따라 다름).

준비된 prosphora는 테이블의 오븐에서 펼쳐져 마른 수건으로 덮인 다음 젖은 상태로 특수 담요로 덮여 있습니다.

Prosphora 비용은 1시간입니다. 부드럽고 차가워지면 특별히 설계된 바구니에 넣습니다.

성모 영보 대축일의 프로포라 표지판

한 해가 평온하고 성공하고 건강하고 번영하는 가정을 위해서는 교회에서 봉헌 된 프로포라를 먹어야했습니다. 각 식구를 위해 굽거나 사서 부숴서 먹습니다. 종종 이 교회 빵의 부스러기를 씨앗과 섞어서 더 나은 수확, 가축 및 새의 사료와 혼합. 꿀벌의 경우에도 꿀을 섞어 양봉장에 먹였습니다. 농민들은 이것이 모든 생물에게 건강을 가져다줄 것이라고 믿었습니다.

에한 달여 전부터 우리 교회의 프로스포라에서는 시중에서 파는 호열성 효모의 사용을 완전히 포기했고, 프로스포라는 이제 교회 규정에 따라 사워도우에만 굽는다.

에 " "(미사 전례서의 두 번째 부분 끝 부분에 있음) 성찬례의 내용에 대해 다음과 같이 말합니다. 물과 잘 구운 것, 누룩을 넣은 것, 염분을 가하지 않은 것, 신선하고 깨끗한 것; 빵에 대한 유쾌하고 독특한 맛을 가짐. 동방 정교회의 무교병은 밀이라 할지라도 그리스도의 몸의 실체가 될 수 없습니다. 그리고 그러한 빵에 봉사해서는 안됩니다. 발효 , 하지만 누룩 .

우리 prosphora의 첫 번째 사워도우 베이킹은 부활절 전에 이루어졌습니다. 당시 우리 Artos의 절반은 사워도우로 만들어졌습니다. 주요 문제 om의 모든 Artos 중에서 곰팡이가 발생하지 않는 동안 장기간 보관해야합니다. 이 첫 번째 경험은 훌륭하게 진행되었습니다. 올해 Artos 중 어느 것도 곰팡이가 피지 않았습니다! 또한, 사워도우가 사용된 Artos는 효모보다 훨씬 부드러워서 밝은 토요일에 자르기가 훨씬 쉬워졌습니다. 많은 성전이 감사의 마음으로 돌아갔습니다.

빵용 사워도우는 홉, 건포도, 맥아로 준비할 수 있지만, 프로스포라에 다른 재료를 추가하는 것은 공식적으로 허용되지 않기 때문에 밀가루와 물만 사용합니다.

상용 호열성 효모에 비해 사워도우의 장점은 무엇입니까? 사워도우로 만든 베이커리 제품은 시큼한 맛이 아니라 더 뚜렷하고 빵 부스러기의 탄력이 좋아지고 유통 기한이 늘어납니다. 우리는 실험을 수행했습니다. 효모가 든 몇 개의 프로스포라와 사워도우가 든 몇 개를 별도의 백에 넣었습니다. 같은 조건- 열에 주기적으로 확인했습니다.

특별한 조건이 없는 사워도우 프로포라는 효모보다 2.5배 이상 오래 보관할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.

예, 사워도우에서 프로스포라를 준비하는 것은 문제가 있고 위험합니다. 반죽은 효모 반죽과 다르게 작동하고, 접근 시간은 추측하기 더 어렵고, 프로스포라는 종종 신맛이 나므로 시도해야 합니다. 다양한 옵션테스트 설정. 그리고 우리는 거기에서 멈추지 않을 것입니다. 현재, 준비 기술 무교병자체 생산.

최고의 것을 하나님께 선물로 드리십시오! 그리고 우리는 호열성 효모가 우리가 창조주께 드릴 수 있는 최고의 선물이라고 생각하지 않습니다... 우리는 뿌리로 돌아가고 싶습니다.

Mikhail Stareev가 준비했습니다.

Prosphora는 일반적으로 정교회서비스 중. 에 정통 전통어떤 식으로든 악화되지 않도록 보호해야 할 신사로 간주됩니다.

헬라어에서 "prosphora"라는 단어는 "제물"로 번역되며 처음에는 교회를 위한 모든 제물을 빵, 포도주, 양초, 물 등으로 불렀습니다. 나중에 그 의미는 주님을 위한 빵에 할당되었습니다. 생명의 떡이라고 말씀하십니다.

설명 및 의미

프로스포라는 예수 그리스도의 이중성을 상징하는 두 부분으로 구성되어 있습니다. 인간과 신. 상단에 씰이 있습니다. 가장 자주 그것은 그리스 문자가 쓰여진 4 개의 동일한 부분으로 나누는 십자가입니다. "예수 그리스도가 이기다"로 번역됩니다. 인장이있는 윗부분은 가장 높은 영적 원리를 상징하고 아랫 부분은 세속적이고 인간적입니다.

을 위한 교회 서비스그들은 항상 신선한 빵만 사용합니다. 왜냐하면 상한 빵을 놓고 기도하는 것은 죄이기 때문입니다.

Prosphora는 전례 중에 교회에서 사용됩니다. 특별한 서비스 덩어리가 있으며 예배의 특별한 부분 인 proskomidia 과정에서 사용됩니다. 마지막에 기도하는 모든 사람에게 주어진다. 작은 부품 - antidores. 손을 십자형으로 접고 오른쪽을 왼쪽에 놓고 경건하게 가져 가야합니다. 그 후 안티도론을 가져온 사제의 손에 키스해야합니다.

예배 후 촛불 상자 뒤에서 교회에서 빵을 얻을 수 있으며 건강이나 평화를위한 메모를 전달할 수 있습니다. 메모에 언급된 각 이름에 대해 프로포라 조각이 꺼집니다.

프로포라를 언제 어떻게 먹을 수 있는지에 대한 특정 규칙이 있습니다. 집에 가져왔으면 그냥 넣어라. 깨끗한 식탁보나 냅킨에. 빈속에 이른 아침에만 먹을 수 있습니다. 깨끗한 식탁보를 깔고, 프로스포라, 깨끗한 샘물이나 성수를 깔고 다른 것은 아무것도 하지 마십시오. 먹기 전에 특별한기도를 읽고 자비에 대해 주님께 감사하십시오. 하나의 신성한 부스러기가 테이블에 떨어지지 않고 바닥에 떨어지지 않도록 접시 나 깨끗한 종이 위에 먹는 것이 필수적입니다.

레시피

Prosphora는 발효 밀 반죽에서 구워집니다. 첨가물이 없습니다. 조리법이 매우 간단하기 때문에 집에서 구울 수 있습니다. 다만, 특별한 기도 규칙집에서 교회 빵을 구울 사람들을 위해. 당신은 사제에게 그의 텍스트를 요청할 수 있고 또한 이 행동에 대한 축복을 요청할 수 있습니다. 또한, 프로포라를 위한 특수 씰을 구매해야 합니다.

반죽 재료:

1. 밀가루 - 1kg;
2. 효모 - 25g;
3. 물 (바람직하게는 거룩한);
4. 소금(선택사항)
5. 천연 왁스.

우리는 반죽처럼 요리를 시작합니다. 끓는 물에 밀가루의 절반 정도를 넣고 저어 식힌다. 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 이스트와 소금을 넣고 완전히 섞습니다. 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 두 개의 레이어를 롤아웃해야 합니다. 아래쪽 레이어의 두께는 위쪽 1의 경우 약 2cm여야 합니다. 오일 천으로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

이제 레이어를 원으로 잘라야 합니다. 아래쪽 원은 위쪽 원보다 약간 커야 합니다. 수건과 기름 천으로 아래쪽을 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 건조하지 않는 것이 중요합니다.

베이킹 시트는 천연 왁스로 기름칠을 해야 합니다. 굽기 전에 상단에 특수 씰을 붙이십시오. 약간의 물로 하부를 윤활하고 상부에 연결하십시오. 과도한 공기가 나오고 공극이 형성되지 않도록 바늘로 구멍을 뚫습니다.

오븐을 200-250도로 예열하고 15-20분 동안 굽습니다. 그런 다음 완성 된 빵을 마른 천으로 덮고 위에 적신 다음 다시 말리고 그 위에 담요로 덮으십시오. 한 시간 동안 그대로 둡니다. 모든 준비가 완료되었습니다.

전통에 따르면, 프로스포라는 결혼하지 않았거나 단 한 번뿐인 사람들이 구워야 합니다.

스토리지 기능

집에서 빨간색 모서리의 아이콘과 성수 옆에 프로스포라를 저장해야 합니다. 공기가 통하고 곰팡이가 생기지 않도록 천 가방에 보관하는 것이 좋습니다. 일부 사제는 미리 작은 조각으로 자르도록 조언하여 더 잘 건조됩니다. 마른 빵은 성수에 담가야 하며 맛은 신선한 것과 같아야 합니다.

prosphora가 썩어서 먹을 수 없는 경우 수행할 작업은 다음과 같습니다.

• 그들이 그것을 태울 교회로 가지고 가십시오.
• 매장하되 사람들이 걷지 않는 곳에서만.
• 그것을 강이나 호수로 보내되 해변으로 씻기지 않도록 하라. 예를 들어 돌에 묶일 수 있습니다.
• 새들에게 먹이를 줄 수 있습니다. 어떤 경우에도 바닥에 깔리지 않고 반드시 판자 위에서 무너집니다. 동물에게 프로포라를 주는 것은 금지되어 있습니다.