단계별 조리법에 따라 겨울을위한 Ranetki 잼. 겨울을위한 라넷 키 잼을위한 맛있는 요리법 선택

Ranetka는 가을에 익는 다양한 작은 사과입니다. 과일은 맛있는 향과 다소 신맛이 있습니다. 이것이 라넷키가 순수한 형태로 거의 소비되지 않는 이유입니다. 종종 이 작은 낙원 사과는 겨울을 위한 수제 준비를 준비하는 데 사용됩니다. 향긋한 과일잼은 일류!

많은 안주인은 겨울 동안 ranetki에서 맛있는 진미를 만드는 것을 소홀히합니다. 사과는 너무 작아서(평균 무게 - 15g) 처리하는 데 몇 시간이 걸리기 때문에 이해할 수 있습니다. 그러나 현대 요리는 씨앗과 꼬리에서 과일을 껍질을 벗기고 자르지 않아도되는 요리법을 제공합니다. 전체 라넷키 잼은 맛과 향이 정말 화려합니다. 시럽에 설탕에 절인 사과는 다양한 디저트를 장식하거나 설탕에 절인 과일을 만들거나 스스로 먹을 수 있습니다.

우리가 당신의 관심을 끄는 요리법은 매우 간단하지만 다소 깁니다. 실제로 사과가 깔끔한 모양을 유지하려면 3일 동안 열처리를 해야 합니다. 그러나 이것이 너무 힘든 과정이라고 생각해서는 안됩니다. 7-8시간마다 잼을 끓이기만 하면 됩니다.

당신의 노력의 결과는 모든 친척을 기쁘게 할 것입니다. 아름다운 광경, 항아리 내용물의 맛있는 맛과 마법의 향기가 겨울 내내 당신을 기쁘게 할 것입니다.

디저트에 설탕이 들어가는 것을 방지하기 위해 레몬을 첨가합니다. 그리고 원래의 맛을 내고 싶다면 야생 배 100-200g이이 작업에 강타로 대처할 것입니다.

시간: 24시간

평균

인분: 6

재료

• Ranetki - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 210ml;
• 레몬 - 0.5 개

요리

포니테일로 투명한 잼을 만들려면 모든 종류의 아기 사과를 사용할 수 있습니다. 그것은 야생 과일 또는 재배된 과일일 수 있습니다.

잼 시럽을 투명하고 걸쭉하게 만들려면 사과만큼의 설탕이 필요합니다.

식수와 레몬 반도 필요합니다. 감귤 덕분에 잼은 식욕을 돋우는 모양을 더 오래 유지합니다.

모든 재료가 준비되었으므로 놀라운 디저트를 만들 수 있습니다. 흐르는 물에 모든 사과를 헹굽니다. 전체 표면에 바늘이나 기타 편리한 물건으로 각 과일을 찌르십시오.

더 두꺼운 꼬챙이로 중앙 부분을 뚫습니다. 이것은 시럽이 과일 중앙에 잘 흡수되도록하기 위해 필요합니다.

냄비에 물을 원하는 양만큼 끓입니다. 가장 중요한 것은 모든 사과가 나중에 거기에 맞는다는 것입니다. 불을 끄고 준비된 라넷키를 끓는 물에 넣는다.

1분 후 사과의 끓는 물을 버리고 바로 부어주세요. 얼음물. 라넷키와 액체가 담긴 용기를 냉장고에 넣으세요. 앞으로 8시간 동안 사과에 대해 잊고 일을 할 수 있습니다.

8시간 후에 프로세스를 계속할 수 있습니다. 두꺼운 그릇에 물과 설탕을 붓습니다. 용기를 불에 태우고 자주 저어 내용물을 끓입니다. 시럽을 5분간 끓입니다. 설탕 결정의 완전한 용해를 달성하는 것이 필요합니다.

불을 끄고 뜨거운 시럽에 라넷키를 담그세요.

깨끗한 수건으로 미래의 수제 잼으로 용기를 덮으십시오. 과일을 24시간 동안 주입하도록 두십시오.

하루가 지나면 잼을 약한 불로 끓입니다. 레몬 반 개에서 주스를 짜내십시오. 끓는 것은 몇 분 동안 매우 낮은 열에서 발생해야 합니다.

시럽이 완전히 식은 후 끓는 과정을 몇 번 더 반복해야 합니다. 호박색과 상처의 투명한 색을 얻는 것이 필요합니다.

한번 원하는 색상잼에 도달하면 디저트를 멸균 된 병에 분배하십시오. 금속 뚜껑으로 용기를 단단히 감으십시오. 공작물이 서늘한 곳에 서 있으면 플라스틱 꼬임을 사용할 수도 있습니다.

표시된 양의 과일에서 1.2 리터의 잼을 얻을 수 있습니다. 맛있게 먹고 맛있는 겨울사과맛으로!

포니 테일이있는 ranetki의 로얄 잼

포니 테일이있는 ranetki의 잼이 그렇게 큰 이름을 얻은 것은 아무 것도 아닙니다. 디저트는 진정으로 왕실의 맛과 모양을 가지고 있습니다. 아기 과일은 하루 동안 시럽에 담겨 있기 때문에 각 사과는 달콤한 "마리네이드"로 흠뻑 젖습니다. 디저트의 놀라운 맛은 주로 구연산 때문입니다. 실제로 그녀 덕분에 진미는 달콤하지 않고 매우 부드럽고 즐거운 맛이납니다. 이 호화로운 잼은 친애하는 손님을 맞이하는 것과 같이 특히 엄숙한 행사에 적합합니다.

재료:

• 구연산 - 0.25 tsp;
• Ranetki - 2kg;
• 식수 - 0.5 l;
• 설탕 - 2.5kg.

요리

로얄 잼을 준비하기 위해 Wild, Red, Amber, Raspberry Ranetka, Long 또는 Siberian 품종과 같은 모든 종류의 아기 사과를 사용할 수도 있습니다. 어쨌든 맛있는 디저트가 나옵니다. 우선 모든 사과를 살펴보고 버릇없는 과일을 제거하십시오. 각 과일은 찬물에 깨끗이 헹군 다음 이쑤시개로 찔러주세요.

이제 시럽을 요리해야합니다. 냄비에 붓는다 식수. 거기에 모든 설탕과 구연산을 추가하십시오. 가끔 저어주면서 중간 불로 액체를 끓입니다. 시럽을 몇 분 더 끓여서 모든 흰색 알갱이가 완전히 용해되도록 합니다.

끓는 시럽에 라네키를 담그세요.

다른 10 분 동안 낮은 열에 모든 것을 함께 요리하십시오. 냄비의 내용물은 때때로 나무 주걱으로 부드럽게 저어야 한다는 것을 기억하십시오.

열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 평평한 접시로 사과를 덮으십시오. 그 크기는 용기에 하중을 가할 수 있도록 팬의 지름보다 작아야 합니다.

판에 프레스를 설치하는 것만 남아 있습니다. 이 기능은 병이나 물을 채운 작은 냄비로 수행할 수 있습니다. 사과를 24시간 동안 압력을 가한 상태로 두십시오.

하루가 지나면 짐을 제거하고 미래의 디저트와 함께 팬을 천천히 불에 보냅니다. 잼을 끓여서 자주 저어 준 다음 8분 동안 끓입니다.

멸균 항아리에 뜨거운 잼을 넣으십시오.

뚜껑이있는 작은 사과 디저트로 용기를 말아서 이전에 끓는 물로 낮추십시오.

호박색 라넷키 잼

그런 아름다운 색상의 잼은 낙원 사과의 붉은 품종으로 만들 수 있습니다. 여기에는 "장기"보기, 진홍색, 호박색 및 빨간색 라넷카가 포함됩니다. 겨울 동안 그러한 잼을 준비하는 것은이 디저트의 다른 유형을 만드는 것과 크게 다르지 않습니다. 진미는 투명한 색을 얻을 때까지 끓인 다음 작은 항아리에 붓습니다. 이 잼의 맛은 가장 까다로운 먹는 사람들에게도 반드시 인정될 것입니다.

재료:

• 설탕 모래 - 1.8kg;
• 정제수 - 2.5 tbsp.;
• Ranetki 레드 - 1.5kg;
• 구연산 - 2 꼬집음.

요리

사과를 분류하고 벌레가 있거나 썩거나 못이 박힌 과일을 제거하십시오. 다량의 흐르는 물에 주성분을 씻으십시오. 중앙에서 꼬리로 이동하면서 이쑤시개로 각 미니 사과를 뚫습니다.

별도의 그릇에 정제수, 과립 설탕 및 구연산. 5분 동안 끓인 후 사과를 달콤한 액체에 넣습니다.

끓인 후 5 분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 잼으로 그릇을 수건으로 덮고 그대로 두십시오. 식탁완전히 식을 때까지.

디저트가 꽤 차가워지면 스토브에 다시 넣으십시오. 잼을 다시 끓인 다음 5분 동안 끓입니다. 용기를 다시 수건으로 덮고 내용물이 완전히 식을 때까지 기다립니다.

"끓이기" 절차를 몇 번 더 반복합니다. 잼이 아름다운 호박색 투명한 색이 되면 준비가 된 것입니다.

디저트를 미리 멸균 된 항아리에 나눕니다. 끓는 물에 몇 분 동안 담근 후 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.

느린 밥솥에 라네톡 잼

현대 안주인은 슬로우 쿠커가 요리를 더 쉽게 만든다는 사실에 익숙합니다. 일반적으로 조수에게 잼을 만드는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러나 이와 관련하여 ranetki는 매우 기발합니다. 슬로우 쿠커의 도움으로도 낙원 사과 잼을 만드는 데 많은 시간이 걸립니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다! 통째로 들어있는 맛있고 놀랍도록 아름다운 잼과 식욕을 돋우는 과일이 겨울 날을 밝게하고 가장 흐린 날에도 기운을 북돋아줍니다.

재료:

• 뜨거운 물 - 400ml;
• Ranetki - 1.4kg;
• 설탕 - 1.5kg.

요리

표준 방법으로 사과를 준비하십시오: 분류하고, 씻고, 이쑤시개나 바늘로 찔러 보세요.

멀티 쿠커 그릇에 알갱이 설탕을 붓습니다. 거기에 뜨거운 물을 모두 붓습니다.

"요리" 모드를 켜고 시간을 10분으로 설정합니다. 이 시간 동안 그릇의 내용물은 설탕이 용기의 벽에 달라 붙지 않도록 실리콘 주걱으로 저어 주어야합니다. 요리 시간을 조금 늘려야 할 수도 있습니다. 장치의 전원에 따라 다릅니다. 에 초점 모습시럽 - 모든 설탕이 녹아야하고 그 자신이 상당히 점성이되어야합니다.

이제 멀티쿠커를 끕니다. 뜨거운 시럽에 라넷키를 넣어주세요. 모든 사과가 액체로 완전히 덮일 수 있도록 평평한 판으로 누릅니다. 그렇지 않으면 과일이 어두워집니다. 미래의 디저트는 밤새(8-10시간) 이 상태로 두십시오.

8-10시간 후 "잼" 모드를 선택합니다(다중 요리, "디저트", "스튜", "베이킹"도 적합). 시간을 60분으로 설정합니다.

신호음이 울린 후 장치를 끄고 24시간 동안 (뚜껑을 열지 않고) 그릇에 잼을 그대로 두십시오.

하루가 지난 후 다시 1시간 동안 전과 같은 모드로 잼을 끓인다.

이제 멸균 된 항아리에 예쁜 사과 전체를 놓고 시럽으로 채우고 뚜껑으로 용기를 조입니다.

소유자 참고 사항:

• 잼을 코르크 마개로 막은 후 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오. 블랭크가 완전히 식을 때까지 기다린 다음 어둡고 건조한 방에 보관하십시오.
• 갓 짜낸 레몬 또는 오렌지 주스와 소량의 다진 감귤 껍질로 디저트의 맛을 다양화할 수 있습니다.
• 계피, 카다멈, 육두구, 바닐라가 잼에 본래의 풍미와 환상적인 향을 더해줍니다.

Ranetki는 맛과 크기면에서 가장 가까운 친척과 다른 특별한 유형의 사과입니다. 그들은 오랫동안 러시아 영토에서 재배되었으며 각 나무는 가치가 있습니다. 과일은 작지만 여러 가지 장점이 있습니다. 예를 들어 빨리 익고 서리에 강합니다.

고대에는 대대로 여성 라인이 라넷키 잼을 올바르게 요리하는 방법에 대한 지식을 전수했습니다. "고전적인" 사과와 달리 어떤 이유로 이 품종은 사람들에게 덜 평가됩니다. 그러나이 멋진 과일에서도 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 먼저 떠오르는 것은 통조림입니다. 그리고 실제로 항아리를 닫고 겨울에 잼을 열고 친구를 기쁘게하는 데 어려운 것은 없습니다.

사과 요리

라네톡 조각으로 요리하기

겨울철 과일 잼을 만드는 가장 쉬운 방법은 단 두 가지 재료로또한 엄청나게 간단합니다. 초보자도 할 수 있습니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• Ranetki - 2kg
• 설탕 - 1.5kg

완제품을 만들기 전에 작은 사과를 찬물에 10분에서 15분 동안 담가야 합니다. 이러한 "목욕" 후에 각 과일은 물로 씻어서 말려야 합니다. 종이 타월. 그런 다음 각 사과를 반이나 1/4로 자르고 초과분을 잘라 내야합니다. 코어는 씨앗이 있습니다. 이 절차가 끝나면 라넷 키를 얇은 조각으로 자르고 약간 누워 있기 때문에 즉시 두 번째 단계로 진행합니다. 옥외, 사과가 검게 변할 수 있습니다. 모든 조작이 끝나면 완성 된 컷을 잼이 준비 될 접시로 옮겨야합니다.

조리법에 "향기"를 추가하려면 레몬 또는 오렌지 주스를 추가할 수도 있습니다. 감귤류의 냄새와 맛은 잼의 일반적인 "분위기"를 완벽하게 강조합니다. 이 형태에서 사과는 몇 시간 동안 주입됩니다. 이 시간 동안 설탕을 첨가하면 시럽이 될 주스가 방출됩니다.

다음날 ranetki를 걸러내고 생성된 주스를 불에 태웁니다. 여기에 물 2컵 정도를 넣고 끓인다. 시럽이 끓기 시작하면 담근 라넷키를 넣고 15분 동안 요리하다. 이 절차를 여러 번 반복해야 합니다. 여러 번 완전히 실온으로 식힌 다음 다시 끓여야 합니다. 시럽이 특징적인 두꺼운 구조를 갖게 되자마자 항아리에 말아서 열에 식혀야 합니다. 조각으로 조리법을 준비하면 쾌적한 캐러멜 색상이되고 실제로 모양을 잃지 않습니다.

조리법: 포니테일 잼

꼬리가 있는 사과를 통째로 요리하는 것도 가능합니다. 이 조리법에서 멀티 쿠커는 과정을 용이하게합니다. 꼬리가있는 전체 라넷 키에서 잼을 준비하는 데 사용됩니다. 재료는 간단합니다:

• 물 1잔
• 사과 1kg
• 설탕 1.2kg

과일은 평소와 같이 씻어서 햇볕에 말려야 합니다. 이 경우 꼬리를 제거할 필요가 없습니다. 이것은 공작물의 전체 "트릭"입니다. 사과는 날카로운 물건으로 여러 곳을 찔러야 하며, 설탕과 물을 함께 섞어 찜 모드에서 몇 분 동안 끓여야 한다. 이 온도와 균일한 열 분포에서 시럽은 재료에서 얻어지며 향후 보존의 기초가 됩니다.

질량이 되자마자 캐러멜 색을 띤다, 그 안에 과일을 놓고 약 8 시간 동안 주입해야합니다. 이 시간 동안 과일은 주스를 제공합니다. 시간이 지나면 덩어리를 이전과 같은 모드로 약 5분 동안 끓인 다음 다시 식히십시오. 절차를 여러 번 반복한 다음 잼을 항아리에 넣거나 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오. 조리법은 매우 간단하고 초보자 요리사에게 적합합니다.

ranetki의 호박 마멀레이드 조리법

레시피를 완성하려면 다음이 필요합니다.

• 작은 사과 1kg
• 설탕 - 0.5kg
• 냉수 - 200-250 밀리리터

엄선된 작은 사과 씻고 말리다. 그 후 각 사과는 껍질을 벗기고 씨앗을 퓌레로 갈아서 편리하게 작은 조각으로 잘라야합니다. 고기 분쇄기로 또는 푸드 프로세서, ranetki에서 죽을 만들고 설탕을 넣고 몇 시간 동안 결과 덩어리를 그대로 두십시오.

그런 다음 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 저압을 켜고 잼이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 멸균 된 항아리에 말아서 따뜻한 곳에서 식힐 수 있습니다. 이미 슬로우 쿠커를 다루었고 적어도 한 번 잼을 만든 사람들을 위해 조리법은 간단합니다. 완제품에는 가벼운 구조, 완벽한 팬케이크 및 기타 구운 식품과 잘 어울립니다., 친구와 친척을 놀라게하는 데 도움이됩니다. 요리는 매우 맛있습니다! 또한 아름다운 꽃병에 담긴 잼은 어떤 장식도 할 수 있습니다. 축제 테이블, 그리고 친구들은 이 맛있는 요리법을 물어볼 것입니다.

할머니를 기억하십시오 사과 잼어린 시절부터? 너무 투명하고 황금색이며 분명히 들어 있습니다. 전체 사과포니 테일과 함께하는 것이 의무적입니다. 할머니가 "맛은 포니테일에 있다!"라고 말씀하시곤 했습니다. 할머니도 이 멋진 진미를 다정하게 불렀다" 파라다이스 애플 잼».

보통 이렇게 나온다. 라네톡 잼. 아주 맛있는!!! 몇 년 전 나는 할머니에게서 특별히 그녀를 베꼈다. 라넷키 잼 레시피이제 가족을 위해 직접 요리하고 때로는 할머니를 대접합니다. 꿀에서, 맑은 사과 잼금색 과일이 들어있어 아이들이 절대 거부하지 않으니 한번에 더 많이 끓여주시는게 좋아요.

라넷키 잼 레시피지름이 1.5~3.5cm인 사과용으로 설계되었지만 각 잼 배치에서 사과의 크기가 거의 같아야 합니다. 나는 3 ~ 3.5cm의 더 큰 과일을 선호합니다. 라네톡 잼가장 맛있는 것으로 밝혀졌으며 설탕에 절인 과일은 더 절묘합니다. 사과 마멀레이드. 진미는 큰 배치가 아닌 두 단계로, 때로는 세 단계로 준비됩니다. 따라서 그러한 사과 잼나는 개인적으로 가장 사랑하는 손님에게만 봉사합니다.

을위한 사과 잼필요하다:

사과 1kg(라네, 차이니즈 또는 시나몬)

설탕 1.2kg

1 - 1.5 st. 물

1/4티스푼 구연산

요리 낙원 사과 잼:

우리는 무결성과 웜홀이 없는지 사과를 분류한 다음 씻고 말립니다. 우리는 코어의 전체 길이를 따라 이쑤시개로 각 사과의 바닥을 거의 관통합니다.

우리는 설탕, 물 및 구연산으로 맑은 시럽을 요리합니다. 끓는 시럽에 사과를 담그십시오. 이제 사과를 방해할 수 없습니다. 그렇지 않으면 사과가 떨어져 나갈 것입니다. 시럽으로 사과에만 물을 줄 수 있으며 가장자리를 국자로 조심스럽게 모으십시오. 따라서 사과의 크기에 따라 5~10분. 저열로 끓입니다.

그런 다음 불에서 잼을 제거하십시오. 팬 위에 팬의 직경과 비슷한 직경의 깊은 그릇과 가벼운 하중을 놓습니다. 우리는 바닥이 시럽에 사과를 담그도록 그릇을 놓습니다. 이제 우리의 맑은 사과 잼하루 동안 서십시오.

하루 후 사과 잼다시 약한 불로 5~10분 더 끓인다. 이제 우리는 팬에서 가장 큰 사과를 꺼내 반으로 자릅니다. 과일이 쉽게 잘리고 구조가 마멀레이드와 비슷하다면 우리의 사과 잼준비가 된. 사과가 시럽으로 충분히 포화되지 않으면 잼을 5-6 시간 더 서서 다시 끓입니다.

완성 된 라네톡 잼스크류 캡으로 멸균 된 항아리에 뜨거운 것을 부으십시오. 이것은 저장 사과 잼시원한 지하실이나 냉장고에서.

조각이 든 라네톡 잼 - 향긋하고 맛있는 잼. Ranetok 잼은 전체 과일 (그러나 피부를 찔러야 함)과 조각으로 잘라서 준비 할 수 있습니다. 조각으로 만든 잼은 완성 된 치료에 뼈를 원하지 않는 사람들에게 바람직합니다. 그러나 전체 과일의 잼은 매우 아름답게 보입니다.

재료:

• 라넷키 1kg
• 설탕 1kg
• 1st. 물
• 정향, 구연산(선택사항)

요리:

잼의 경우 뚜렷한 맛이 나는 강한 라넷 키를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 달콤한 라넷키로 맛있는 간식을 만들 수도 있습니다. 구연산만 추가하면 됩니다. 느슨한 품종은 잼을 만들 가능성이 높으며 이것도 맛있습니다.

라넷키는 씻어서 잔가지를 제거하고 씨실을 잘라내고 편으로 썬다.

라네키를 조각으로 자른다

물과 설탕으로 시럽을 만듭니다.

끓는 시럽에 라네키 조각을 담그고 끓입니다. 혼합물을 끄고 5 시간 동안 주입하십시오. 잠시 후 다시 끓여서 끄고 5 시간 동안 주입하십시오. 멈춘 후 덩어리를 다시 끓이고 약 5분 동안 끓인 다음 준비 상태를 확인합니다(약간 식힌 시럽 한 방울이 모양을 유지해야 합니다. 평평한 표면(접시) 및 퍼지지 않음).

라넷키를 새콤달콤하게 사용했다면 잼에 구연산을 넣어 신맛을 내는 것이 좋다. 풍미를 위해 3-4개의 정향 싹이나 계피를 추가할 수 있습니다.

완성된 잼을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 어두운 곳에서 실온에서 보관할 수 있습니다.

라네톡 잼이 준비되었습니다. 행복한 차!

사과 시즌이 끝나고 우리는 겨울을 위한 비타민을 계속 비축하고 있습니다.

저는 사과잼 슬라이스를 좋아합니다. 그 자체로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 다른 요리에도 사용할 수 있기 때문입니다. 예를 들어 .

사과 잼을 만드는 데는 많은 옵션이 있습니다. 이 기사에서는 요리 과정이 가능한 한 간단하지만 맛을 잃지 않도록 선택하려고 했습니다.

사과 잼 조각 "호박": 사진이있는 요리법

우선 사과와 설탕만 사용하는 앰버 잼의 고전적인 레시피를 알려 드리겠습니다.

재료:

• 사과 - 1kg
• 설탕 - 1kg

즉, 사과 1kg당 설탕 1kg을 섭취해야 합니다. 그리고 얼마나 많은 잼을 요리하고 싶은지 스스로 결정하십시오.

요리:

우리는 사과를 잘 씻고 철저히 닦습니다. 과도한 액체가 필요하지 않습니다.

사과에서 코어를 제거하고 조각으로 자릅니다.

사과가 얇은 껍질로 신선하다면 껍질을 벗기는 것은 선택 사항입니다. 밀도가 높고 단단하면 사과를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

이 다층 구조에서 설탕은 마지막이어야합니다.

뚜껑이나 수건으로 그릇을 덮고 사과에서 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 보통 12~20시간 정도 걸립니다.

사과가 준비되었다는 사실은 설탕의 최상층이 완전히 녹고 그릇에 많은 액체가 나타납니다.

그릇에서 깊은 냄비로 사과를 옮깁니다. 그릇 바닥에서 같은 장소로 주스와 설탕을 보냅니다. 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 미래 잼을 끓입니다. 끓인 후 5분간 더 끓인 후 불을 끄고 팬이 완전히 식을 때까지 기다립니다.

그런 다음 잼을 다시 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 다시 전원을 끄고 냄비를 식히십시오.

세 번째 끓는 것은 이미 마지막입니다. 잼이 끓으면 원하는 색에 따라 5~30분간 끓여주세요. 오래 끓일수록 잼의 색이 진해집니다.

사과는 끓일 시간이 있지만 모양을 유지하고 설탕이 어두워지지 않고 카라멜로 변하지 않도록 여러 번 끓이고 끓일 필요가 있습니다. 40-50분 동안 한 번에 모든 것을 끓이고 싶다면 보기에 좋지 않은 어두운 슬러리를 얻게 될 것입니다.

이제 잼이 준비되었으며 분해할 수 있습니다. 항아리를 "어깨"까지 채우고 충분히 단단하게 두드려서 조각을 손상시키지 마십시오.

그런 다음 뚜껑이 있는 병을 닫고 거꾸로 식히십시오. 항아리를 덮을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 사과 조각이 끓고 떨어져 나갈 것입니다.

냉각 후 병을 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

빠른 사과 잼 "5분"

이 조리법의 특징은 사과가 "쥬스"를 만들고 잼을 만드는 데 적합한 시럽을 얻을 때까지 기다리지 않는다는 것입니다. 시럽을 직접 준비하여 최소 12시간을 절약할 수 있습니다.

그러나이 속도를 위해서는 과일 준비의 세심한 비용을 지불해야합니다.

사과를 담그는 속도가 사과를 자르는 조각의 크기에 직접적으로 의존한다는 것은 비밀이 아닙니다. 클래식 레시피"5분"은 일반적으로 거친 강판에 사과를 문지르는 것을 의미합니다.

그러나 우리는 조각이 필요합니다. 그게 우리가 할 일입니다.

재료:

• 사과 - 1kg
• 설탕 - 1kg
• 물 - 1컵(250ml)
• 구연산 - 1 꼬집음

요리:

사과를 더 잘 준비할수록 시럽에 더 잘 스며들 것입니다. 따라서 우리는 사과에서 코어를 제거할 뿐만 아니라 껍질을 벗기기도 합니다. 그런 다음 칼의 날카로움이 허용하는 한 얇은 조각으로 자릅니다.

이제 시럽 준비를 시작합니다. 이것은 엄청나게 간단합니다. 한 컵의 물에 1kg의 설탕을 붓고 천천히 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 요리하십시오.

가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

시럽을 만드는 동안 사과 조각을 소금물로 덮어 갈색이 되지 않도록 합니다.

물이 끓고 설탕이 녹으면 사과를 팬에 붓고 2분간만 끓인다. 그런 다음 스토브를 끄고 잼을 식히십시오.

식으면 샘플을 채취하세요. 잼이 너무 달고 달다면 구연산을 조금 더 넣으세요.

첫 번째 냉각 후 우리는 다시 작은 불을 넣고 잼을 다시 끓입니다. 그 후에 멸균 된 항아리에 즉시 놓을 수 있습니다.

"오렌지가 든 호박색"조각이있는 사과 잼

다양한 맛에 탐닉하기 위해 사과 잼에 다른 재료를 추가해 봅시다.

먼저 사과잼에 오렌지를 넣어주세요.

재료:

• 사과 - 1kg
• 오렌지 - 1kg
• 설탕 - 0.5kg

이 양은 사과 잼 1리터 병을 만들 수 있습니다.

요리:

사과를 껍질을 벗기고 코어를 자르고 조각으로 자릅니다.

그리고 우리는 오렌지를 자르고 씨앗을 꺼내고 껍질과 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.

그 후, 우리는 모든 재료를 하나의 냄비에 넣고 불에 올려 놓고 때때로 저어 주면서 가장 작은 불에서 50 분 동안 요리합니다.

잼을 만들기 위해 최고의 선택법랑 접시(냄비 또는 대야)가 있을 것입니다

잼이 익으면 사과 조각이 투명해져야 하고 시럽이 숟가락에서 잘 흘러내리지 않아야 합니다(예: 꿀).

이러한 일관성을 기다린 후 멸균 된 항아리에 완성 된 잼을 배치 할 수 있습니다.

냉각된 병은 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

투명한 사과 잼 "호박과 레몬"

이론적으로 레몬을 곁들인 사과 잼은 오렌지와 같은 방법으로 준비할 수 있습니다. 그러나 나는 각각의 고유 한 조리법을 선택하려고했습니다. 구별되는 특징. 이 버전에서는 고기 분쇄기 없이 할 것입니다.

재료:

• 사과 1.5kg
• 레몬 1개
• 설탕 1kg
• 물 1잔

요리:

첫 번째 단계는 시럽을 준비하는 것입니다. 물 1컵(250ml)에 설탕 1kg을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 시럽을 끓입니다.

시럽이 끓는 동안 과일을 준비합니다.

레몬을 껍질과 함께 작은 조각으로 자릅니다.

레몬에서 씨를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 잼이 쓰게 됩니다.

끓는 시럽에 레몬을 담그고 5-7 분 동안 요리하십시오.

내 사과, 코어를 제거하고 반 센티미터의 작은 조각으로 자릅니다.

1.5kg의 사과에서 약 1kg의 사과 조각을 얻어야 합니다.

시럽에 사과를 넣고 5분 더 끓입니다.

그런 다음 불을 끄고 잼을 완전히 식히십시오. 그런 다음 다시 약한 불을 켜고 끓여서 걸쭉해질 때까지 잼을 30분 더 요리합니다.

그 후 식혀서 깨끗한 병(살균하지 않은)에 담아 냉장고에 보관(3~4개월)하거나, 아직 뜨거운 잼을 살균된 병에 담아 지하실에 안전하게 보관하면 됩니다. 일년 내내.

장기 보관은 방부제 역할을 하는 잼의 구연산 함량에 의해 제공됩니다.

ranetki 슬라이스가있는 사과 잼 : 비디오 레시피

그리고 여기 ranetki 잼에 대한 매우 흥미로운 요리법이 있습니다. 그 과정이 아주 자세하게 나와 있으니 꼭 보시길 추천합니다. 특히 영상 길이가 6분에 불과하다.

계피를 곁들인 사과 잼

글쎄, 슬라이스로 사과 잼을 만드는 친숙한 방법을 완성하는 마지막 레시피는 계피를 추가하는 레시피입니다. 계피는 사과의 맛을 아주 잘 보완하여 특별한 풍미를 줍니다.

이 조리법은 장기 보관이 필요하지 않으며 냉장고에서 1개월 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 사과 - 1.5kg
• 설탕 - 800g
• 물 50ml
• 계피 1스틱

요리:

사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 사과를 깊은 냄비에 넣고 50ml를 부습니다. 차가운 물그리고 준비한 설탕의 반을 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞고 그 위에 시나몬 스틱을 얹습니다.

우리는 팬을 강한 불에 태우고 시럽을 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 끓인 후 열을 최소로 줄이고 10 분 더 저어 요리하십시오.

그런 다음 불을 끄고 잼을 한 시간 동안 식히십시오.

그런 다음 팬을 다시 불에 올리고 남은 설탕을 넣고 중간 불에서 1시간 동안 가끔씩 저어가며 끓입니다.

이 시간 동안 사과가 투명해지고 시럽이 걸쭉해집니다.

지정된 시간이 지나면 열에서 팬을 제거하고 잼을 그대로 두십시오. 식힌 후 사과 잼을 먹을 수 있습니다.

당장 먹을 준비가 되지 않은 것은 뚜껑이 있는 항아리에 붓고 냉장고에 넣으세요. 계피 스틱을 항아리에 넣지 마십시오.

보시는 것처럼 투명한 사과잼 슬라이스도 완전 익힐 수 있어요 다른 방법들: 예비 설탕 첨가로 가능하지만 없어도 가능합니다. 비타민을 잃지 않도록 5분 동안 요리하거나 두꺼운 잼을 얻으려면 1시간 동안 요리할 수 있습니다.

필요한 사항을 파악하는 데 도움이 되었기를 바랍니다.

관심을 가져주셔서 감사합니다.