겨울을위한 무와 양배추 요리법. 한국 무를 포함한 양배추 절임 무를 요리하고 보존하는 맛있는 요리법

02.04.2021

자연발효로 야채발효. 젖산은 방부제 역할을 합니다. 발효 과정은 3~5일이 소요됩니다. 아침과 저녁에 칼이나 숟가락으로 피어싱하고 초과 주스를 배출해야합니다. 발효에는 불쾌한 냄새가 나는 가스가 방출되므로 작업물을 돌보는 것을 잊지 마십시오.

무는 소금물에서 발효될 수 있습니다.

소금물 용 소금은 물의 양의 5 %를 취합니다.
자체 주스를 분리하려면 제품을 분쇄해야 합니다(화격자, 자르기).
굵은 소금에 야채 무게의 1.5-2%를 추가하고 회색 바다 소금을 사용할 수도 있습니다.
주목: 소금은 발효의 가장 중요한 요소가 아닙니다. 맛을 개선하고 병원성 과정을 지연시킵니다. 식이 샐러드 준비를 위해 뿌리 작물을 발효하면 추가 할 수 없습니다.
첫째날~둘째날은 무를 따뜻한 곳에 두었다가 냉장고로 보내주세요. 절임에 적합한 도구를 선택하십시오. 용기는 나무 또는 유리여야 합니다.

유익한 기능

무는 고대부터 기적의 힘으로 여겨져 왔습니다.. 이집트 피라미드를 건설한 사람들은 야채를 항균제로 받았습니다. 태어날 때부터 무즙은 기관지염 치료에 사용되었습니다. 어떻게 사용하고 해를 끼치 지 않습니까?

모든 야채 중에서 무는 칼륨, 마그네슘 및 칼슘 함량 측면에서 1위입니다. 그것은 또한 철과 인을 포함합니다. 알칼리성 염은 우리 몸의 대사 산물을 정화합니다.
그러나 소화성 궤양, 위장의 염증 과정, 소장 및 대장이 있는 사람들을 위해 야채를 먹으면서 정신을 놓을 수 없습니다. 통풍, 간 및 신장 질환에 대한 금기 사항.

조리법

한국어로

한국과 일본 요리에서는 무나 무를 요리합니다., 블랙과 그린과 달리 머스타드 오일이 함유되어 있지 않습니다. 한국의 대표음식인 김치를 준비할 때 뿌리채소를 유색채소로 대체할 가치가 없다.

테이블에 배치:

무 - 1kg.
소금 - 1 큰술. 숟가락.
설탕 - 1 큰술. 숟가락.
간장 - 30ml.
갈은 붉은 고추 또는 파프리카 - 0.5 tbsp. 숟가락.
파.
마늘 - 1 정향.
신선한 생강 - 1 큰술. 숟가락.

무를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
다진 볼에 소금과 설탕을 넣어주세요.
저어주고 30분 동안 소금과 설탕으로 설정합니다.
마늘과 생강을 갈아주세요.
파를 잘게 썬다.
주스를 다른 그릇에 버리십시오.
큐브에 후추, 마늘, 생강을 넣으십시오. 간장과 자체 무즙은 각각 30ml 정도.
우리는 모든 것을 섞습니다. 2시간이면 한끼 식사가 가능하지만, 5일이면 한국식 단무지가 깍두기처럼 진정한 한국 요리가 됩니다. 아침과 저녁에 칼로 항아리의 내용물을 찔러 공기가 나오도록하는 것을 잊지 마십시오. 나오는 육즙을 뺍니다.

한국어로 무를 요리하는 방법에 대한 비디오 보기6

양배추와 함께

카자흐 요리는 검은 무를 발효하는 것을 선호하지만 별도로가 아니라 다른 야채와 함께 발효됩니다.. 맛있는 식사를 위한 요리:

검은 무 - 중간 뿌리 채소 1개.
흰 양배추 - 2kg.
당근 - 1개.
밀가루 (바람직하게는 호밀) - 2.5-3 큰 스푼.
딜 씨앗(맛의 문제).
굵은 소금 - 2 큰 술.

이 작은 트릭 덕분에 깨끗하고 건조한 접시 바닥에 밀가루를 뿌리면 발효 과정이 느려지고 제품이 상하는 것을 방지할 수 있습니다.
단단한 상부 양배추 잎으로 용기 내부를 덮으십시오.
우리는 양배추를 갈가리 찢습니다.
무와 당근을 입방체로 자릅니다.
야채를 섞고 딜 씨앗을 뿌리고 소금을 넣으십시오.
우리는 손으로 공작물을 갈아서 효모 용기에 넣습니다.
맨 위에 우리는 하중 (압박)이있는 뚜껑을 둡니다.
이틀 후, 공작물은 추가 저장을 위해 항아리에 배치됩니다.

무첨가 무

가장 쉬운 조리법은 소금에 절인 무입니다.:

무 (일본 무) - 1kg.
소금 - 1 큰술. 숟가락.
물 반 컵.

브러시로 뿌리 작물을 잘 껍질을 벗기고 피부와 팁을 잘라 내고 헹굽니다. 무가 젊고 피부가 부드러우면 그대로 둘 수 있습니다.
화격자 또는 잘게 자릅니다. 그런 다음 그릇에 넣습니다.
강판에 간 무에 소금을 넣고 손으로 고루 섞는다. 물 반컵을 넣고
혼합.

조언: 무를 모듬으로 발효시킬 수 있습니다. 당근, 무, 사과는 잘 어울립니다. 그러한 혼합물에 마늘을 추가하지 마십시오. 공작물의 맛을 망칠 것입니다.

블랭크는 냉장고나 지하실에 보관해야 합니다.. 절인 무는 독립 간식으로 테이블에 제공됩니다. 무를 곁들인 샐러드는 맵고 건강하며 식욕을 돋 웁니다.

결론

뿌리 작물을 재배하고 저장하는 것은 쉽습니다. 신선한 뿌리 작물을 지하실의 통풍이 잘 되는 상자에 보관하거나 야채실의 냉장고 하단 선반에 보관하십시오. 무는 조각으로 말리고 절인다. 겨울을 위해 준비한 무와 달콤한 고추 샐러드가 맛있습니다.

일본에서는 무가 주요 정원 식물로 간주됩니다.. 고대 이집트에서는 황금 접시에 담아 먹었고 로마인들은 주스를 해독제로 사용했습니다. 러시아에서 무는 항상 웃었고 항상 즐겁게 먹었습니다.

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가장 쉬운 방법은 지하실에 무를 보관하는 것입니다. 이렇게하면 신선한 야채가 겨울 내내 남아 있고 봄까지 완벽하게 놓일 것입니다. 그러나 지하실이 없는 사람들은 어떻습니까? 맛있고 건강한 야채가 준비에 성공적으로 사용될 수 있으며 겨울 샐러드 및 기타 유형의 간식을 위한 훌륭한 기초가 될 것입니다. 지하실, 지하실, 냉장고, 심지어 가정용 식료품 저장실 모두에 이러한 공백을 저장할 수 있습니다.

무의 장점은 무엇입니까?

무에는 검정, 흰색, 녹색의 세 가지 주요 유형이 있습니다. 검은 무는 러시아, CIS 국가에서 가장 일반적입니다. 맛은 쓰고 맵습니다. 녹색 무는 아시아가 원산지이며 더 부드럽고 맛이 덜 거칠고 매우 즙이 많습니다. Daikon 또는 흰 무는 최근 선반에 등장했으며 그 고향은 일본입니다. 이 뿌리 작물은 중간에 단맛이 나며 가장자리에 가까울수록 쓴맛이 나는 뚜렷한 점이 있습니다.

요리를 준비하기 위해 무는 고대부터 알려져 왔습니다. 그러나 의사와 전통 의학 지지자들은 이 야채를 더 좋아합니다. 그들은 많은 질병을 치료할 수 있습니다. 많은 주부가 음식으로 흰색과 녹색 채소를 선호한다면 검은 무는 약용으로 더 적합합니다..

몸에 야채의 이점은 무엇입니까? 다음과 같은 치유력이 있습니다.

면역력을 높이고 감염에 대한 저항력을 높이는 것은 SARS 기간 동안은 물론 전염병 예방에도 필수적입니다.
젊음을 유지하는 데 도움이되며 성분의 항산화제로 인해 종양으로부터 보호합니다.
거담 효과가 있으며 폐렴, 기관염, 기관지염 치료에 기여합니다.
소화를 개선하고 발달을 예방하며 독소, 독소로부터 장을 정화합니다.
장에서 병원성 미생물의 성장을 억제하고 다양한 유형을 제거합니다.
그것은 choleretic 효과가 있으며 담즙의 정체 경향에 유용합니다.
체중 감량에 중요 - 지방 대사를 촉진합니다.
심장병, 특히 혈관을 예방 - 혈관벽의 탄력을 증가시킵니다.
근육, 관절, 뼈, 신경계의 질병에 도움이 됩니다.

무의 유용한 특성을 모두 나열하는 것은 어렵습니다. 결론은 간단합니다. 위장관, 간, 췌장염의 급성 질환이 없으면 메뉴에 정기적으로 포함되어야합니다. 많은 부분을 남용해서는 안됩니다. 하루에 무 100g이면 그 필요성을 충족하기에 충분합니다.

귀중한 야채 구성

모든 유형의 무는 일반적인 겨울과 봄 문제인 각기병을 완전히 제거할 수 있습니다. 특히 야채에는 강력한 항산화 및 면역 조절 효과가 있는 아스코르빈산이 많이 함유되어 있습니다. 또한 무는 비타민 A, 알파 토코페롤, 비타민 B의 존재로 유명합니다.

뿌리의 조성에 있는 무기염 중에서 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 구리, 아연, 철 및 황이 발견됩니다. 무 피톤치드는 소독 및 항바이러스 성질을 가지고 있습니다. 이는 모든 감염과 싸우는 진정한 천연 항생제입니다. 많은 양의 섬유질, 식이 섬유는 장을 위한 진정한 발견이며 유기산과 효소의 존재는 소화와 식욕을 위한 것입니다.

무를 수집하는 방법?

무에서 공백을 만들려면 제 시간에 올바르게 제거해야합니다. 수확 한 뿌리 작물은 거친 섬유가없는 적당히 날카 롭고 육즙이 많을 것입니다.. 일반적으로 초기 품종은 필요에 따라 여름에 여러 단계에 걸쳐 수확됩니다. 공란을 만들 수 있지만 신선한 야채를 먹는 것이 더 좋으므로 유익한 특성이 더 두드러집니다.

후기 품종은 장기 저장을 위한 것이며 수확에 탁월합니다. 그들은 첫 번째 서리까지 파고 땅에서 꺼내 그늘에서 말릴 수 있습니다. 뿌리와 꼭대기는 조심스럽게 손질됩니다. 겨울 샐러드와 간식 준비를위한 야채 만 씻을 수 있습니다. 씻지 않은 나머지 뿌리 작물은 지하실에 넣습니다 (벌크, 상자, 점토, 모래 등).

무는 장기간 보관이 가능하며 긴급 처리가 필요하지 않습니다. 극한의 열이 없는 상온에서도 1~2주 동안은 쉽게 누워있을 수 있습니다. 뿌리 작물은 최대 한 달 동안 냉장고에 있으며 구멍이있는 비닐 봉지에 넣어야합니다. 편리한 시간에 야채를 구하여 가공할 수 있습니다.

겨울 간식용 채소 선택 및 준비

준비된 검은 무조차도 덜 맵기 때문에 겨울 요리에 성공적으로 포함될 수 있습니다. 흰색과 녹색 무는 주부들에게 더 사랑 받고 부드럽고 향긋하며 겨울을 대비해야합니다. 무 품종의 선택은 또한 만들기로 결정한 요리의 유형에 달려 있습니다. 예를 들어 한국식 무, 절인 무는 검은 뿌리 작물에서 나오고 녹색 작물에서는 당근, 호박, 피망이 나옵니다. 미식가도 좋아할 오리지널 요리인 무우와 무로 잼을 만들 수 있습니다.

요리하기 전에 뿌리 작물을 잘 씻고 청소해야합니다. 야채 필러로 피부를 자르는 것이 더 편리합니다. 이렇게하면 상층에 포함 된 유익한 물질이 보존됩니다.. 무 절단은 빨대, 작은 입방체와 같은 조리법에 따라 이루어집니다. 종종 무는 강판에 문지르거나 야채 절단기를 통과합니다.

겨울을위한 무 수확 - 최고의 요리법

모든 종류의 무는 다양한 구성 요소와 완벽하게 결합됩니다. 겨울에는 테이블을 다양화하는 독창적 인 요리에 대한 여러 가지 요리법이 있습니다.

매운 무

제품:

녹색 뿌리 작물 - 킬로그램
마늘 - 4쪽
양파 - 2개
고추의 혼합물 - 작은 술
월계수 - 2장
소금 - 2큰술
식물성 기름 - 200ml

껍질을 벗긴 무를 가늘게 채 썬다(한국산 당근은 갈아도 좋다). 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 모든 야채를 섞어 주스를 만드십시오. 과즙이 있으면 짜내십시오. 모든 향신료 (월계수 잎 갈기), 기름, 소금을 넣고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 나일론 뚜껑으로 덮인 멸균 된 항아리에 같은 장소에 보관할 수 있습니다.

절인 무

제품:

검은 무 - 킬로그램
마늘 - 작은 머리
딜 - 10가지
고수 - 가지 5개

이 조리법에서는 무를 굵은 강판에 갈아야 합니다. 마늘 프레스로 마늘을 갈아서 뿌리 작물과 결합하십시오. 채소를 잘게 자르고 야채 덩어리와 섞습니다. 샐러드에 소금을 뿌려 맛을 내고 항아리에 압축하십시오 (멸균). 냉장 보관하십시오.

절인 무

제품:

물 - 리터
천연 사과 사이다 식초 - 200ml
소금 - 50g
설탕 - 200g
건포도 잎 - 맛보기
딜, 타라곤 - 맛보기
양파 - 5개
검은 무 - 킬로그램
완두콩 - 10 개
카네이션 - 10개

양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 잘라야합니다. 굵은 강판에 무를 문지르고 찬물을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오. 후에 물을 버리십시오. 야채, 다진 허브를 함께 섞고 철저히 섞는다. 멸균 항아리에 야채를 층으로 놓습니다.

별도로 물, 식초, 향신료, 설탕, 소금으로 매리 네이드를 끓입니다 (5 분간 끓이고 맨 끝에 식초를 넣으십시오). 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 나일론 뚜껑을 사용하여 냉장고에 샐러드를 보관하십시오. 살균 후 항아리를 지하실에 말아서 보관할 수 있습니다.

무 "한국"

제품:

마늘 - 맛보기
녹색 무 - 600g
칠레 - 꼬투리
소금 - 작은 술
설탕 - 15g
파 - 30g
식초 - 15ml
참깨 - 작은 술
말린 붉은 파프리카 - ½작은술

무는 껍질을 벗기거나 "한국식"강판에 강판을 씌우거나 얇은 조각으로 잘라야합니다. 칠리를 잘게 자르고 무와 섞고 덩어리에 소금을 뿌립니다. 야채를 2 시간 동안 따뜻하게두고 주스를 짜십시오. 이 주스에 파프리카, 설탕, 식초, 마늘 (마늘 프레스로 갈기), 다진 파, 참깨를 넣으십시오. 야채와 결과 매리 네이드를 섞으십시오. 맛을 내기 위해 약간의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다. 멸균 항아리에 샐러드를 말아 올리십시오.

희귀 잼

제품:

흰 무 - 킬로그램
호두 - 5개 반
생강 - 꼬집음
설탕 - 반 킬로그램
꿀 - 250g
아몬드 - 70g

이 특이한 요리는 이렇게 준비됩니다. 굵은 강판에 무를 갈아서 끓는 물에 10분간 삶는다. 나머지 물을 배출하고 덩어리를 약간 말리십시오. 설탕, 꿀에서 시럽을 요리하여 설탕이 완전히 용해되도록하십시오. 무를 시럽에 넣고 다진 견과류를 넣고 생강을 뿌린다. 야채가 투명해질 때까지 요리하십시오. 항아리에 나누어 냉장고에 보관하십시오.

겨울을위한 야채와 무

다른 야채와 함께 샐러드에는 무가 훨씬 더 맛있습니다. 그것은 접시의 맛을 완벽하게 설정하여 원하는 향신료를 제공합니다. 조합 스낵의 경우 가장 좋아하는 뿌리 작물을 사용할 수 있습니다.

피망을 곁들인 무

제품:

무 - 300g
불가리아 고추 - 0.5kg
마늘 쪽
설탕 - 디저트 스푼
파슬리 - 가지
소금 - 슬라이드가 있는 작은 술
칠리 - 반 꼬투리
식초 - 50ml(9%)

야채를 씻고 말리십시오. 불가리아 고추는 1/4로 자르고 끓는 물에서 약한 불로 5분 동안 요리합니다. 야채 강판에 무를 갈아주세요. 후추는 스트립으로 자릅니다. 칠레를 자르십시오. 야채를 결합하십시오. 설탕, 소금, 식초, 마늘, 파슬리로 매리 네이드를 준비하고 야채를 액체로 부으십시오. 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.

양배추와 무

제품:

흰 양배추 - 킬로그램
무 - 킬로그램
모든 채소 - 100g
식초 6% - 150ml
당근과 양파 - 각 100g
마늘 - 5쪽
설탕 - 4큰술
소금 - 3 티스푼
끓는 물 - 0.5 리터

양배추를 자르고 양파를 반 고리로 자르고 미세한 강판에 창살을 뿌립니다. 굵은 강판에 무를 문지릅니다. 모든 야채를 결합하십시오. 별도로 식초, 설탕, 소금, 물, 마늘, 다진 허브로 매리 네이드를 준비하십시오. 야채를 작은 병에 넣고 매리 네이드 위에 붓습니다. 냉장고에 보관하십시오. 뚜껑은 나일론입니다.

당근과 무

제품:

무 - 킬로그램
당근 - 반 킬로그램
사과 사이다 식초 - 0.5 리터의 큰 스푼 / 병
설탕 - 반 티스푼 / 0.5리터 병
소금 - 티스푼 / 0.5리터 병
끓는 물 - 눈으로
푸성귀
마늘

무, 당근도 헹구고 모든 것을 껍질을 벗기십시오. 같은 강판에 야채를 갈아줍니다. 0.5리터 병을 소독합니다. 각 항아리 (3-4 개 필요)의 바닥에 사과 사이다 식초를 붓고 다진 채소를 조금 던지고 다진 마늘 한 쪽을 던집니다. 야채를 어깨까지 놓고 설탕, 소금을 뿌리고 끓는 물을 꼭대기에 부으십시오. 항아리를 끓는 물에 10분 동안 넣습니다. 그런 다음 롤업하십시오. 3일 후에 드시면 됩니다.

봄이 뭐가 그렇게 좋아? 꽃과 첫 따뜻한 날뿐만이 아닙니다. 첫 번째 걸작은 무가 될 것입니다. 많은 사람들이 올해의 시작과 연관시키는 뿌리 작물입니다. 선반에 나타난 것은 조기 온난화를 나타냅니다. 그리고 스노우 드롭보다 나쁘지 않습니다! 우리는 매일 전통적인 봄 조합을 제공합니다.

축제 테이블에 적합한 것은 무엇입니까? 재료는 친숙한 제품이지만 특정 요리 기술로 인해 진정한 독창적 인 요리가됩니다.

양배추와 무가 들어간 샐러드에는 다음이 필요합니다.

흰 양배추 110g;
감자 220g;
1 계란;
화이트 와인 식초 30ml;
완두콩 110g;
1 무;
향료;
푸성귀;
올리브 오일 35ml.

무와 양배추 샐러드:

양배추에서 처음 2-3 개의 잎을 제거하고 나머지는 씻어서 자릅니다.
무를 껍질을 벗기고 씻은 다음 매우 잘게 자릅니다 (큰 강판을 사용할 수 있음).
감자를 씻고 껍질을 벗기고 화격자. 결과 혼합물을 와인 식초에 30분 동안 담그십시오. 지정된 시간이 지나면 액체를 짜내십시오.
완두콩에서 과도한 액체를 배출하십시오.
계란을 단단한 노른자까지 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 자르다.
모든 재료를 결합하고 올리브 오일을 뿌립니다.
채소를 잘 씻고 말리고 굵게 자릅니다. 샐러드 위에 뿌립니다. 요리는 즉시 먹을 수 있습니다.

양배추와 무 샐러드

메인 코스 전에 훌륭한 에피타이저. 그것은 매우 가볍고 동시에 영양가가 있습니다. 하지만 손님들이 굶지 않고 메인 코스를 기다릴 수 있을 만큼만!

무와 양배추 샐러드에는 다음이 필요합니다.

3개의 무;
향료;
파슬리 및 기타 허브;
절인 샴 피뇽 220g;
올리브 오일 35ml;
어린 흰 양배추 110g.

무를 곁들인 양배추 샐러드:

양배추의 경우 부드러운 녹색 잎만 사용하십시오. 흰색 부분은 너무 질기므로 다른 샐러드에 사용할 수 있습니다. 잎을 씻고 중간 스트립으로 자릅니다.
버섯에서 불필요한 매리 네이드를 배출하고 제품을 자릅니다.
무를 씻어 껍질을 벗기고 굵게 빻는다.
채소를 잘 씻고 자릅니다.
모든 재료를 함께 섞는다. 올리브 오일을 채웁니다.
샐러드는 즉시 제공 할 준비가되었습니다. 맛있게 드세요.

양배추와 당근을 곁들인 무 샐러드

첫 번째 시즌 제품의 도래와 함께 준비하기 쉬운 것은 무엇입니까. 닭고기는 요리에 부드러움을 주고 포화시키며 뿌리 채소의 비타민은 먹기만 하면 됩니다!

성분 목록:

1 중간 당근;
마요네즈 60ml;
0.5 큰 무;
1 양파;
흰 양배추 130g;
1 치킨 필레;
향료.

양배추로 무 샐러드를 요리하는 방법 :

필레를 소금과 함께 물에 삶으십시오. 약간의 신맛을 위해 월계수 잎, 다른 고추, 레몬 한 조각을 추가할 수 있습니다.
그런 다음 육즙을 유지하기 위해 육수에 직접 고기를 식히십시오. 다음으로 작은 입방체로 자릅니다.
배추에서 처음 2~3장을 제거하고 나머지는 씻어서 아주 잘게 썬다. 그런 다음 덩어리가 주스를 시작하고 부드러워지도록 손으로 소금과 으깨십시오.
껍질을 벗긴 양파는 잘게 썰어야합니다.
무를 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판에 창살.
당근도 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 다진다.
평평한 접시와 요리 샐러드 링을 준비하십시오.
첫 번째 층은 무와 섞인 양배추를 깔아 놓습니다. 위에서 레이어는 마지막 레이어를 제외하고 모든 후속 레이어와 마찬가지로 마요네즈로 번집니다.
그런 다음 필렛 다음에 양파 층이옵니다.
마지막 레이어는 당근입니다. 번질 필요가 없습니다. 샐러드 준비.

팁: 마요네즈는 직접 요리하는 것이 좋습니다. 강황, 아메리칸 머스타드를 추가하거나 노른자만으로 요리하면 소스가 아름다운 노란색으로 밝혀져 테이블에서 샐러드를 더욱 돋보이게합니다.

양배추와 무우 샐러드

양고기는 매우 특별한 재료이지만 자주 첨가되지 않습니다. 그 이름만으로도 요리가 독창적이지만 적절하게 익힌 고기는 신선한 야채와 잘 어울립니다.

성분 목록:

양고기 펄프 200g;
무 50g;
계란 2개;
푸성귀;
1 양파;
4 달콤한 고추;
마늘 2쪽;
마요네즈 70ml;
흰 양배추 150g.

무와 양배추 샐러드:

양고기의 불필요한 혈관을 청소하고 월계수 잎과 다른 향신료를 넣은 물에 완전히 익을 때까지 요리합니다. 그런 다음 고기를 식히고 작은 입방체로 자릅니다.
배추는 처음 2~3장의 잎을 제거한 후 씻어서 잘게 썬다.
무를 껍질을 벗기고 씻고 작은 입방체로 자릅니다.
노른자가 단단해질 때까지 계란을 삶아주세요. 그런 다음 시원하고 깨끗합니다. 입방체로 자르거나 거칠게 창살로 자릅니다.
후추를 씻고 반으로 자르고 씨앗과 흰색 칸막이로 줄기를 제거하십시오.
껍질에서 마늘을 꺼내 칼로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
채소를 씻고 자릅니다.
양배추, 고기, 마늘, 무, 계란을 마요네즈와 함께 섞은 다음 결과 덩어리로 고추를 채 웁니다.
요리는 즉시 제공할 준비가 되었습니다. 위에 녹색으로 장식하십시오.

양배추와 무 샐러드

양고기와 함께 또 다른 풍부한 샐러드. 그것은 동양 요리를 매우 연상시키며 전체 저녁 식사를 대체할 수 있습니다. 이 레시피는 메뉴의 왕관이 될 수 있습니다! 또한 프레젠테이션을 통해 축제 테이블에 접시를 사용할 수 있습니다.

성분 목록:

밀가루 30g;
7 계란;
껍질을 벗긴 호두 110g;
면실유 40ml;
양고기 400g;
실란트로;
향료;
마요네즈 160g;
어린 흰 양배추 180g;
마젤란 무 300g;
나르샤랍 소스 60ml;
양파 240g;
해바라기 기름 300ml;
커민 3g.

샐러드를 조립하는 방법:

뼈 없는 고기는 완전히 익을 때까지 오븐에서 구워야 합니다. 또 다른 옵션은 끓이는 것입니다. 무엇을 선택하든 한 부분으로 하십시오(부분으로 나누지 마십시오). 식힌 후 작은 막대기로 자릅니다.
양배추에서 어린 녹색 잎을 가져다가 씻어서 스트립으로 자릅니다.
깊은 용기에 해바라기 기름을 데우십시오(튀김기를 사용하는 것이 가장 좋습니다). 양파 반은 고리로 자르고 밀가루에 굴려 기름에 튀기고 냅킨에서 꺼내야합니다. 반지를 너무 가늘게 자르지 마십시오.
양파의 후반부는 부드러워질 때까지 면실유에 튀겨야 합니다.
무는 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 강판을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 즉 칼로 자르는 것입니다. 다음으로, 뿌리 작물을 얼음물에 헹구고 말리십시오.
마른 프라이팬에 호두를 살짝 말립니다. 그런 다음 믹서기에서 부스러기로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
단단한 노른자가 될 때까지 닭고기 달걀을 삶으십시오. 그런 다음 식히고 청소하십시오.
단백질에서 노른자를 분리하고 둘 다 강판에 문지릅니다.
두꺼운 마요네즈에 견과류와 양파의 후반부(부드러움)를 섞는다. 여기에 좋아하는 향신료와 커민을 추가하십시오. 이것은 상추의 마지막 층을 제외하고 모두 윤활해야 하는 우리 소스가 될 것입니다.
접시의 첫 번째 층에 양배추를 넣은 다음 고기를 넣은 다음 무와 함께 덩어리가 나옵니다. 그 위에 감자튀김을 깔고 나르샤랍 소스를 붓는다.
구성은 실란트로를 뿌린 단백질과 노른자로 완성됩니다.
즉시 또는 냉장고에서 주장한 후에 접시를 제공 할 수 있습니다.

Tip. 고기가 말릴 시간이 없도록 서빙 직전에 자르는 것이 좋다. 남자는 위에 잘게 썬 칠리 페퍼를 조금 추가할 수 있습니다.

마요네즈를 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 계란, 식물성 기름, 겨자, 설탕 및 소금, 레몬 주스 또는 식초가 필요합니다. 다른 겨자, 향신료, 특수 첨가물 등 더 많은 변형이 있을 수 있습니다. 과즙이 풍부한 무 옆에 먹음직스러운 식감이 남도록 두껍게 해주세요.

가장 단순한 것부터 가장 정교한 것까지 - 양배추와 무를 곁들인 샐러드의 범위는 정말 넓습니다. 식단에 무 양배추와 당근 샐러드를 더 자주 포함하는 것이 좋습니다. 특별한 제품과 사랑으로 추가하면 맛있고 건강하며 독창적입니다. 맛있게 드세요!

소금에 절인 양배추는 아마도 비타민과 기타 귀중한 영양소를 완벽하게 보존하는 가을 겨울에 가장 인기 있는 야채 간식일 것입니다.

겨울을 위한 소금에 절인 양배추 요리법이 인기 있는 이유는 무엇입니까?

비밀은 간단합니다. 발효는 거의 모든 비타민을 파괴하는 제품의 열처리를 필요로하지 않는다는 사실에 의해 모든 것이 설명됩니다. 모든 것이 쉽게 이루어지며 미숙한 셰프도 어려움을 겪지 않습니다.

이전에 소금에 절인 양배추를 추가하여 맛있는 요리에 대해 이미 이야기했으며 오늘은 무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법을 알려드립니다.

집에서 소금에 절인 양배추 재료

그러한 겨울 수확을 위해서는 상당히 저렴한 제품이 필요합니다.

중간 크기 양배추 3-4개
1 무
큰 당근 1개
3 예술. 소금 숟가락
커민 씨앗 맛
호밀가루 한 줌

무와 소금에 절인 양배추 : 준비

넓은 에나멜 팬이나 대야의 바닥에 호밀 가루를 뿌리고 큰 양배추 잎을 깔아 놓습니다.
양배추의 주요 부분을 얇은 스트립으로 자릅니다.
우리는 굵은 강판에 당근을 문지르고 다진 양배추에 소금을 넣고 캐러 웨이 씨로 간을하고 손으로 철저히 문지릅니다.
우리는 무를 청소하고 스트립으로 자르고 양배추 잎 위에 용기 바닥에 뿌리 작물의 약 절반을 놓습니다.
그런 다음 냄비에 1/2의 채 썬 양배추와 향신료를 넣고 볶습니다.
무를 다시 깔고 남은 다진 배추를 덮어주세요.

우리는 이러한 방식으로 소금에 절인 양배추를 이틀 동안 억압 한 후 나무 막대기를 사용하여 냄비 바닥에 닿아 여러 곳의 모든 양배추 층을 뚫을 필요가 있습니다.

며칠 더 야채를 계속 발효시킨 다음 유리병에 무를 넣은 소금에 절인 양배추를 담고 플라스틱 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 다시 정리합니다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

양배추와 무, 당근을 곁들인 샐러드, 내가 제공하는 사진과 함께 조리법은 매우 간단하여 저녁 식사 또는 가족 저녁 식사를 위해 신속하게 준비할 수 있습니다. 동시에 건강에 좋고 맛도 좋아서 식단에서 매일 간식이 될 수 있습니다.
사실, 전채는 재료를 구할 수 있고 모든 부엌에서 항상 손에 있기 때문에 매우 간단하지만 다 구성 요소 요리를 추구하기 위해 주부들은 종종 특정 재료의 호환성에 대해 생각하지 않습니다.
요리는 항상 맛있고 신선하고 매운 맛이 나는 바삭하고 서빙에 중요한 밝고 아름답습니다. 흰 배추는 과즙이 많은 달콤한 당근과 매콤하고 약간 매운 무가 잘 어울립니다. 샐러드에 조금 더 향신료와 향을 더하기 위해 식초나 레몬즙을 재료에 붓고 마요네즈를 섞어준다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있으니 꼭 시도해보세요!

- 양배추 (흰색) - 300g,
- 당근 - 1 개,
- 식초(9% 또는 레몬 주스 - 0.5-1 tsp,
- 무 (검정) - 1 개,
- 소스 (마요네즈) - 50g,
- 설탕 (흰색) - 0.5 tsp,
- 소금 (잘게 썬 것) - 꼬집음.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

우리는 양배추 포크에서 상단 시트를 제거합니다 (일반적으로 가장 유해한 물질과 광물질 비료가 포함되어 있습니다). 그런 다음 양배추 머리를 둘로 자르고 칼이나 파쇄기로 양배추를 잘게 자릅니다.
우리는 그것을 그릇에 옮기고 소금을 뿌리고 손으로 철저히 부수어 주스를 시작합니다.

우리는 또한 당근을 청소하고 거친 강판에 문질러 양배추에 넣습니다.

껍질을 벗긴 무를 강판에 빻는다.

야채에 식초를 붓고 섞고 설탕을 뿌려 접시의 맛의 균형을 맞추십시오.

그런 다음 취향에 따라 마요네즈를 첨가하십시오.

시간이 있으면 양배추, 무, 당근을 곁들인 샐러드를 끓이십시오 (15 분).

맛있게 드세요!