מתכון מיונז טעים. המתכון הקל ביותר למיונז ביתי

היום נבשל 3 וריאציות של מיונז ביתי- אחד הרטבים הפופולריים ביותר.

רבים מאמינים שמיונז הוא מוצר מזיק מאוד, ויש בכך אמת, במיוחד אם משתמשים בו ללא הגבלות ולא חושבים ממה מכינים רוטב שנקנה.

מה אם המיונז לבשל בביתבלי שום "כימיה" ממוצרים זמינים ושימושיים, ויחד עם זאת לא לעשות בה שימוש לרעה, אז נקבל לא רק רוטב טעים ורךאבל גם טבעי לחלוטין.

כדי להכין מיונז ביתי, אנחנו צריכים:

רשימת מרכיבים:

מיונז זית "פרובנס"

• ביצה 1
• 200 מ"ל. שמן צמחי
• 50 מ"ל. שמן זית
• 2 כפות חומץ יין לבן
• 1 כפית סהרה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית חרדל
• פלפל לבן (לא חובה)

מיונז על חלמונים עם מיץ לימון

• 3 חלמונים
• 250 גר'. שמן צמחי
• מיץ מלימון אחד (2 כפות)
• 1.5 כפית סהרה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית חרדל

מיונז ללא ביצים בחלב

• 150 מ"ל. חלב
• 300 מ"ל. שמן צמחי
• 1 st. ל. מיץ לימון (חומץ)
• 2 כפיות סהרה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית חרדל

מיונז תוצרת בית, 3 מתכוני מיונז ביתי שלב אחר שלב:

אז בואו נתחיל, בואו נתחיל מיונז זיתים "פרובנס"לשם כך נשתמש בבלנדר טבילה.

טורפים בזהירות את הביצה לתוך כוס הבלנדר, נזהרים לא לשבור את החלמון.

אנחנו שופכים את השמן האהוב עליכם (חמניות, תירס, לפתית, זרעי כותנה וכו') חידשתי חמניות.

מוסיפים שמן זית, לפי המתכון, זה לא צריך להיות יותר מ-1/4 מכמות השמן הכוללת, אחרת המיונז יהיה מר.

שמנו חרדל מוכן, רצוי דיז'ון, בכוס.

מפזרים מלח, סוכר ופלפל לבן.

יוצקים חומץ יין לבן, במקום חומץ אפשר להשתמש בחומץ רגיל, תפוחים או מיץ לימון.

לאחר מכן ניתן להרים את הבלנדר ולערבב באינטנסיביות עד שנוצר רוטב הומוגני.

ככל שהבלנדר או המיקסר שלכם חזקים יותר, כך קל וקל יותר להכין מיונז.

מיונז הזיתים שלנו "פרובנס" מוכן, לקח רק 3 דקות להכין אותו.

מוזגים חלמונים טריים לכוס או קערה גבוהה, רצוי מביצים תוצרת בית, מוסיפים חרדל מוכן, שופכים מלח וסוכר.

מפעילים את המיקסר ומקציפים במהירות גבוהה במשך 30 שניות.

ואז, בלי להפסיק לפעום, בכמה שלבים במנות קטנות יוצקים מעודן שמן חמניות, בכל פעם מקציפים היטב, בעוד המסה תתחיל להתעבות ולהתבהר.

צפיפות המיונז תלויה ישירות בכמות השמן שתוסיף.

ככל שיותר שמן, המיונז סמיך יותר.

כעת מוסיפים את מיץ הלימון וטורפים היטב שוב עד לקבלת רוטב חלק.

לאחר הוספת חומצה, המסה הופכת אפילו יותר קלה.

לקח לי 6 דקות להכין אותו.

עקב השימוש בחלמונים מביצי בית, המיונז קיבל צבע צהבהב-קרמי ומרקם עדין מאוד, כפי שמיונז אמור לקבל.

אני מציין שלצורך הכנה מוצלחת של מיונז יש צורך להשתמש במוצרים בטמפרטורת החדר, אז אל תשכחו להוציא אותם מהמקרר מראש.

עכשיו בואו נעשה אחד קל. מיונז ללא ביצים

יוצקים חלב, שמן צמחי לקערת בלנדר, מוסיפים חרדל ויוצקים מלח וסוכר.

אנו מורידים את הבלנדר לתחתית הכוס ומקציפים את המסה במהירות מרבית עד לקבלת אמולסיה הומוגנית.

מיונז בבית מוכן מהר מאוד, ממש תוך דקות ספורות, יש לאחסן אותו במקרר, בכלי סגור לא יותר מ-3 ימים, אז לא כדאי לבשל אותו בכמויות גדולות לשימוש עתידי.

לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון ומקציפים עוד קצת.

לקח לי פחות מ-3 דקות להכין את הרוטב הזה.

גרסה זו של מיונז אינה שונה כלל בטעם ובמרקם מהחנות.

אז חברים, הראיתי לכם 3 מרשם בסיסיהכנת מיונז.

אבל לרוטב הזה יש הרבה נגזרות.

מיונז אפשר לערבב עם יוגורט, שמנת חמוצה, להוסיף קורנישונים, עשבי תיבול, שום, פפריקה, זיתים, צלפים, גרידת לימון, כמו גם עגבניות, בצל ופלפל מתוק.

מיונז הוא לא רק רוטב לסלטים וחטיפים, הוא משמש להכנת מנות קרות מבשר, דגים, עופות, לכמה מנות חמות, ומכינים כל מיני מאפים בתוספת שלו.

נסו להכין מיונז בבית ובחרו את הטעם האהוב עליכם.

כדי לא לפספס מתכוני וידאו חדשים ומעניינים - הירשםלערוץ היוטיוב שלי אוסף מתכונים👇

👆 הירשם בקליק אחד

דינה הייתה איתך. נתראה בקרוב, מתכונים חדשים!

מיונז ביתי, 3 מתכוני מיונז בבית - מתכון וידאו:

מיונז ביתי, 3 מתכוני מיונז בבית - צילום:

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

בתזונה היומית והחגיגית, רוטב מיונז תופס מקום. רוטב שנקנה בחנות נעשה בתוספת חומרים משמרים וצבעים מזיקים, ואתם שומרים על בריאות המשפחה שלכם? בדוק מתכונים וטיפים כיצד להכין מיונז בבית.

מיונז קלאסי בבית

מידע על המנה:

כמות: 200 מ"ל

תכולת קלוריות: 570 קק"ל ל-100 גרם

חלבונים - 5 גרם

שומנים - 60 גרם

פחמימות - 4.5 גרם

זמן בישול: 5-7 דקות.

רכיבים:

• שמן זית מזוכך איכותי (לעיתים מוחלף בשמן חמניות, אבל אז לרוטב המוגמר יהיה טעם אופייני בולט שאינו מתאים לכל המנות) - 150 מ"ל
• טָרִי ביצי תרנגולת(אם אפשר, השתמש בביצי תרנגולת ביתיות, לחלמונים שלהם יש בהיר צהובוהרוטב ייצא בגוון יפה) - כמה חתיכות
• סוכר - כפית עם שקף
• מלח - 3 גרם
• ½ כף מיץ לימון סחוט טרי
• חרדל מוכן - שעה. ל. (אלא אם כן אתה רוצה להכין רוטב פרובנס, אחרת לא תצטרך אותו)

• מכינים את החלמונים על ידי הפרדתם מהחלבונים (חלבוני עוף אינם כלולים במתכון זה).

• בקערה עמוקה טורפים יחד את החלמונים עם מלח וסוכר. המשך להקציף את החומרים במרץ בכיוון השעון.
• יוצקים פנימה את השמן באיטיות (כפית בכל פעם) וממשיכים לעבוד עם מטרפה ללא הפסקה.

• לאחר מכן מוסיפים מחמצת (מיץ לימון) וחרדל. לרוטב המוגמר צריך להיות עקביות חלקה ואחידה של צבע יפהפה, כפי שמוצג בתמונה. צפיפות המיונז תלויה בכמות השמן המוכנסת והיא מתווספת לפי שיקול דעתך.

מתכון זה מתאים להרכב הרטבים הצרפתיים, המוסדר על ידי GOST. טעמו דומה לחנות "Skeet" או "Ryaba".

אם את אוהבת להכין מסכות לשיער, מסכת מיונז קלאסית תוצרת בית תועיל לשיער שלך. הוא מכיל מרכיבים בעלי ערך ליופי השיער, כמו שמן זית וחלמונים, המחזקים את שורשי השיער.

עיין בסרטון הדרכה לרצף הנכון להכנת מיונז בבית.

מיונז ביתי ללא ביצים

• שמן חמניות מזוקק (חובה) - 250 מ"ל
• חלב מפוסטר צונן בכל תכולת שומן (אפילו חלב דל שומן יתאים) - 150 מ"ל
• חרדל רוסי מוכן - 1.5 כפית.
• מעט מלח וסוכר - כחצי כפית כל אחד.
• כמה כפות חומץ

רצף בישול:

1. בקערה עמוקה מקציפים חלב וחמאה במיקסר.
2. מוסיפים חומץ, מלח, חרדל ומקציפים הכל שוב במהירות גבוהה. התערובת תתחיל להסמיך תוך מספר שניות בלבד.
3. נשאר להוסיף סוכר ולהקציף את התערובת במיקסר עוד 5 שניות.

בתאבון!

חיי המדף של מיונז זה שווים לחיי המדף של החלב המצוינים על אריזת המוצר.

בבלנדר

רכיבים:

• שמן צמחי מזוכך (כמה מומחים קולינריים טוענים שכאשר מוסיפים שמן זית, המוצר מריר מעט, לכן מומלץ להשתמש בשמן חמניות מזוכך באיכות גבוהה) - 150 מ"ל
• ביצת תרנגולת אחת
• כפית חרדל רוסי רגיל
• מלח - ¼ כפית (אם זה נראה מעט, אז הוסף מעט מלח)
• חצי כפית סוכר
• 15 מ"ל מיץ לימון
• אופציונלי - תבלינים ללא מלח, עשבי תיבול יבשים

רצף בישול:

1. מערבבים בקערה מלח עם סוכר, מיץ לימון ועשבי תיבול יבשים (הם מוסיפים טעם חריף למוצר).
2. השתמשו בצנצנת בלנדר טבילה גבוהה או בצנצנת שתחתיתה מעט גדולה מקוטר רגל הבלנדר. יוצקים לתוך המיכל את השמן והמרכיבים המעורבים משלב 1. אין לערבב!
3. מוסיפים חרדל וטורפים פנימה את הביצה. כשמפצחים ביצה, נסו לשמור על החלמון שלם. תנאי זה הוא חובה.
4. הורידו את רגל הבלנדר לתחתית המיכל כך שהחלמון יהיה בתוך הלהבים.
5. הפעל את המכשיר למשך 10 שניות, אך אל תרים אותו ואל תעצור אותו.
6. לאחר מכן מקציפים שוב את התערובת למשך כ-7 שניות.

המוצר שהוכן לפי מתכון זה יתגלה כטעים וסמיך, ומבחינת מאפייניו הוא יהיה דומה למיונז קנוי בחנות "מקייב" או "סלובודה". מנחת התוכנית הקולינרית "לאכול בבית" יוליה ויסוצקאיה משתמשת באופן פעיל בתוכנית הכנת הרוטב הזו למנות שלה.

איך מכינים מיונז בבית מביצי שליו

אם אתם רוצים להכין רוטב בטעם מיונז מר ריקו, אז השתמשו במתכון הקלאסי שלמעלה או במתכון להכנת רוטב באמצעות בלנדר. כאן תצטרכו ביצי שליו, 4 מהן מחליפות עוף אחד. עקוב אחר הטכנולוגיה והשלבים של כיתות האמן המתוארות בהוראות.

איך מכינים מיונז רזה

רכיבים:

• כוס קמח חיטה
• שלוש כוסות מים שקטים
• 8 כפות שמן חמניות מזוקק
• מיץ לימון - 3 כפות
• קח חרדל כמו מיץ לימון
• 5 גרם סוכר ומלח

רצף בישול:

1. מוסיפים מעט מים לקמח המנופה וטוחנים בעזרת מטרפה, נפטרים מגושים. יוצקים פנימה את יתרת המים וטוחנים שוב.
2. מניחים את המיכל עם התערובת עליו אמבטיית מים. המוכנות נבדקת לפי מידת הצפיפות של המסה. אל תשכחו לערבב אחרת הרוטב יישרף ויידבק. תירגע.
3. בקערה נפרדת מערבבים את השמן עם החרדל, מוסיפים מיץ לימון, סוכר ומלח. לְעַרְבֵּב. במנות קטנות נכנסים לתערובת הקמח. השתמש במיקסר כדי להקציף.
4. ברגע שהרוטב מקבל עקביות חלקה ואחידה, המיונז ייחשב מוכן.

מתכון זה מתאים לאנשים שצמים ועוקבים אחר רמת הכולסטרול בגופם. המיונז שנוצר נחשב קל, דל קלוריות וצמחוני.

יַפָּנִית

הטעם המלכותי של הרוטב הזה ימשוך את אוהבי היוצא דופן והמקורי. יש טבחים שמשתמשים בו כרוטב לסלט קיסר, שמעליו מפזרים בנוסף אגוזי קשיו.

רכיבים:

• כוס קטנה של שמן סויה
• כמה ביצי תרנגולת
• חומץ אורז 15 מ"ל
• פסה מיסו לבן - 50 גרם
• לימון יוזו יפני - 1 יחידה.
• קורט קטן של מלח
• מעט פלפל לבן גרוס

בישול:

1. כל מה שאתה צריך זה חלמונים. טוחנים אותם למסה הומוגנית.
2. מוסיפים חומץ אורז ומקציפים במטרפה.
3. יוצקים שמן סויה בזרם קטן ומקציפים כל הזמן בעזרת מטרפה.
4. מוסיפים את משחת המיסו לתערובת וטורפים שוב.
5. מגררים את גרידת הלימון היוזו על פומפיה, מוסיפים לרוטב יחד עם קורט פלפל לבן גרוס ומלח.
6. טורפים שוב ביסודיות. מיונז מוכן!

ישנם סוגים נוספים של רוטב תוצרת בית. אז, יש אנשים שאוהבים מיונז ללא חרדל. לשם כך הם מכינים את הרוטב לפי המתכון הקלאסי, רק חרדל אינו נכלל בהרכב המרכיבים. יוצא רוטב עדין עם טעם לוואי מתקתק, מושלם למנות ילדים. אחרים אוהבים רק את רוטב החלב והשמן הצמחי, שאת המתכון שלו הבאנו לעיל.

מה יכול להחליף מיונז: מדריך למי שמגן על הדמות

אם אתם לא רוצים להשתמש ברוטב מיונז למנות שלכם, הכינו רוטב משמנת חמוצה, שהוא נמוך משמעותית בקלוריות. אתה רק צריך להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים, קורט מלח ועשבי תיבול יבשים לשמנת חמוצה. לתבלינים מוסיפים עוד קצוץ דק מלפפון חמוץומערבבים את התערובת.

רוטב מעניין לסלט משמש בדיאטת דוקאן: גבינת קוטג' רכה דלת שומן (200 גרם) מעורבבת עם שני חלמונים, ½ כפית. חרדל, קורט מלח, ¼ כוס שמן צמחי מזוקק, כף מיץ לימון. החומרים מוקצפים היטב בבלנדר. אם הרוטב נראה סמיך מדי, מוסיפים עוד מעט שמן.

• כדי לתת גוון צהבהב למיונז, בהיעדר ביצים עם חלמון בהיר, מוסיפים קורט קטן של כורכום למרכיבים.
• הרוטב יתערבב באופן אחיד ויסמיך אם כל המרכיבים לערבב נמצאים באותה טמפרטורה.
• חיי המדף של מיונז תוצרת בית הם לא יותר משלושה ימים במקרר.
• מיץ לימון סחוט טרי עובד הכי טוב בתור מחמצת. אם אין לך, הוסף חומץ רגיל, אך לא חומץ תפוחים.
• מיונז עם תבלינים יעזור לתת חידוש למנה. כלול בו עשבי תיבול יבשים, צלפים, שמיר, שום או אפילו גבינה, והסלטים והחטיפים שלך יקבלו טעם מקורי ייחודי.

מעניין ללמוד איך מבשלים מיונז ביתי. שתף את המתכונים והטיפים שלך בתגובות!

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן את זה!

בואו לא נזכור את האגדה היפה על היוצר של מאוינז? כולם כבר יודעים שההכנה הראשונה שלו מיוחסת לצרפת. בואו נדבר רק על איך להכין מיונז ביתי. הרי יש היום כל כך הרבה מתכונים שאפילו אי אפשר ללמוד אותם ככה - בבת אחת.

מרוצה נעימה מהפשטות של תהליך הכנת מיונז בבית, ומהנוכחות, בנוסף למרכיבים הבסיסיים, יוצאי הדופן. אבל החלק הכי טוב בכל זה הוא שאתה יודע ממה זה עשוי. רוטב טעיםוהעובדה שזה טעים יותר מכל דבר בעולם.

סודות הכנת מיונז ביתי

• הזהר.
• להיות סבלני.
• עקוב אחר ההוראות.
• אתם מוזמנים להתנסות עם מרכיבים.
• קח מרכיבים בטמפרטורת החדר.
• שמן יכול להיות בתערובת - חמניות עם שמן זית.
• יוצקים מעט למיונז ביתי סמיך מאוד מים חמיםולהקציף שוב.
• במקום מיץ לימון אפשר לצקת חומץ (יין, תפוח, שולחן).
• את השמן יוצקים בזרם דק - אם זה לא מספיק, המיונז יתברר כנוזלי.
• מיונז תוצרת ביתלשמור במקרר עד שבוע.

מיונז פרובנס הכי טעים - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

"פרובנס" עדין וטעים מוכן בקלות ובפשטות. העיקר לשמור על הפרופורציות ולהיות בלנדר טוב טוב. אז בואו לבשל!

רכיבים

• ביצה - 1 יחידה.
• שמן זית - 160-200 מ"ל
• מיץ לימון - 1 כפית
• חרדל - 1 כפית
• סוכר - 0.5 כפית
• מלח - 0.5 כפית

המתכון הקלאסי להכנת מיונז פרובנס תוצרת בית

ראשית, הכינו את כל המרכיבים להכניס אחד אחד לקערת הבלנדר. נתחיל עם הלימון. בואו נסחוט את המיץ. אם אין לימון, אז אתה יכול לשפוך חומץ רגיל.

שלב 1. סוחטים את מיץ הלימון

מתכון זה מכיל ביצים לא מבושלות. ודא שהם טריים. אני אומר - טרי, כי אתה יכול לקחת לא 1, אלא 2 ו-3 ביצים, להוסיף מרכיבים אחרים באופן פרופורציונלי. בואו נשבור ביצה לקערה.

שלב 2. כונן ביצה

כמה מלח וסוכר לשים? נסה קודם כל לעקוב אחר המתכון. אם כבר, אז בפעם הבאה אתה יכול להפחית או להוסיף. בינתיים מערבבים חומרים יבשים.

שלב 3. מוסיפים מלח וסוכר

חרדל ייתן פיקנטיות למיונז. בפעם הבאה אפשר להוסיף חרדל דיז'ון. ועכשיו נפריד את הכמות הנדרשת.

שלב 4. חרדל

בואו נכין את הבלנדר. בואו נשים בו ביצה. יוצקים סוכר ומלח. בואו נוסיף חרדל.

שלב 5. מערבבים את הביצה, הסוכר, המלח והחרדל

כעת המשימה שלנו היא לנצח היטב את המסה הזו. לאיזו מדינה? עד שיש בועות והכל מתערבב.

שלב 6. מקציפים את המוצרים

אז, כל המרכיבים מעורבבים. קו נפט. נתחיל למזוג אותו לקערה בהדרגה. שימו לב - הטפטוף חייב להיות דק!

שלב 7. יוצקים פנימה את השמן

יש מיונז נוזלי? מוסיפים רק מעט שמן. ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק, ברגע שמגיעים לסמיכות הרצויה. אבל אפילו מיונז לא ממש סמיך אתה תאהב את זה!

שלב 8. מיונז "פרובנס" מוכן

למרות העובדה שיישמנו כעת את הקלאסיקות, בואו נראה מה עוד אפשר לבשל.

מתכון מהיר למיונז רזה עם אפונה

כן, יש בינינו אנשים שמכבדים מסורות כנסייהותמשיך לפרסם. לא מאמינים שאפשר להכין מיונז טעים בלי להשתמש בביצים? בוא נבדוק!

רכיבים

• פתיתי אפונה - 1 כף
• מים - 6 כפות.
• שמן צמחי - 200 גרם
• מלח - 1 כפית
• פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
• סוכר - 1 כף.
• חומץ - 1 כף.
• חרדל - 2 כפיות

הכנה פשוטה של ​​מיונז רזה עם אפונה - מאומת אישית

יוצקים מים רותחים על פתיתי אפונה ומרתיחים עד שהם רכים. או לקחת אפונה רגילה, קמח אפונה. מקציפים את התערובת לקבלת מסה הדומה לג'לי. יוצקים את השמן בהדרגה. יוצקים את המסה הזו לבלנדר ומקציפים. לאחר מכן הוסף מרכיבים בתפזורת, ולאחר מכן חרדל וחומץ. המשך להקציף. נסה מה קרה.

מתכון גאוני למיונז ביתי עם שמיר

הטעם נעים. הארומה מדהימה.

רכיבים

• ביצים - 2 יח'
• מלח - 0.5 כפית
• סוכר - 1 כפית
• פלפל גרוס - 0.5 כפית
• חרדל - 1 כפית
• מיץ לימון - 2 כפיות
• שמן צמחי - 250 מ"ל
• ענפי שמיר - 2 יח'

בישול מיונז טעים וריחני עם שמיר

הכל פשוט. אבל סוג זה של מיונז עדיף להשתמש מיד. ואז הטעם ישתנה. אז בואו נקרוף את הביצים לתוך קערת הבלנדר. יוצקים תבלינים, שמים חרדל, יוצקים שמן ומיץ לימון. בואו נקציף את המסה במהירות מרבית. לאחר שהרוטב מסמיך קוצצים את השמיר דק מאוד ומוסיפים לו. מערבבים שוב ומגישים כבר עכשיו!

מיונז בצרפתית - המתכון הכי טוב שלי

רוטב מדהים. כי יש כאן מרק. מה עדיף לקחת? זה תלוי בך!

רכיבים

• שמן צמחי - 650 גרם
• ביצים - 3 יח'
• מרק - 250 מ"ל
• חומץ 9% - 30 גרם
• סוכר - 30 גרם
• מלח - 10 גרם

מיונז מעדן צרפתי

אנו משתמשים בחלמונים עם חלמונים, משפשפים אותם ביסודיות עם מיץ לימון או חומץ (אנחנו לוקחים כמה טיפות). לאחר מכן מוסיפים את החרדל וממשיכים להקציף. כעת כשהרכיבים הללו מחוברים, החזק את המקצף באותו כיוון. כי אנחנו שופכים עכשיו זרם דק של שמן. הרוטב בדרך כלל מסמיך מהר. לכן, ברגע שזה קורה, אנו מדללים אותו עם החלק הנותר של חומץ ומרק. לשפשף עוד עד שהמסה הופכת להומוגנית. מוסיפים סוכר ומלח, ומשלימים את התהליך!

מבשלים עם מיונז צלחות שונות. אלו מתאבנים, וכריכים, וסלטים, ואפילו מרקים, כשצריך לתבל אותם כמו אוקרושקה וכו'.

מיונז הוא רוטב מצוין למאכלים שונים. אם אתה אוהב להשלים את הארוחות שלך ברוטב מיונז, נסה להכין בעצמך. מיונז תוצרת בית הוא הרבה יותר בריא ממיונז שנקנה בחנות.

לבשל את זה בבית עלויות גבוהותלא דרוש.

יתרון נוסף הוא שאתה יכול לקחת בחשבון את העדפות הטעם שלך לגבי המרכיבים שנותנים לרוטב טעם וריח ספציפיים.

נלמד להכין מיונז ממרכיבים שונים בפשוט ו מתכונים מהירים. מאמר זה מציג את מתכוני המיונז הביתי הפופולריים ביותר; נספר לכם גם על סודות הכנתו, המאפשרים לכם לקבל טעם ללא דופי ואיכות מעולה.

מתכון קלאסי

בואו נסתכל על המסורתי מתכון קלאסימיונז תוצרת בית. עקרות בית רבות כבר ניסו את המתכון הזה והיו מרוצות מהתוצאה.

תצטרך שני חלמונים, ½ כף אבקת חרדל ו-200 מ"ל. שמן חמניות. יש לערבב את החומרים בבלנדר או להשתמש במיקסר למטרה זו. הוסף כף חומץ למרכיבים העיקריים.

הכנת מיונז בבית היא קלה. השתמש במתכון הקלאסי עם חומץ באמצעות מיקסר.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

• לפרוס את כל הרכיבים על השולחן, כפי שאתה צריך לבשל ממוצרים שיש להם טמפרטורת החדר. אין לערבב רכיבים שזה עתה נשלפו מהמקרר;
• בקערה גדולה מערבבים את החלמונים, אבקת החרדל וחצי כף חומץ;
• מתחילים להקציף את התערובת עם מיקסר. מוסיפים את השמן באיטיות תוך כדי ערבוב;
• בסוף יוצקים את החלק השני של החומץ ומערבבים שוב את התערובת.

אם תעקבו אחר ההוראות, תקבלו רוטב בעל עקביות אחידה וצבע צהוב חיוור. הוא ניתן לשימוש עד ארבעה ימים, כמובן, אם מאחסנים אותו במקרר.

למד את המתכונים לרוטב מיונז תוצרת בית עם תמונות כדי להבין איזו עקביות צריכה להיות המוצר.

ניתן למצוא את הדקויות של בישול מיונז עם מיקסר על ידי צפייה בסרטון הדרכה מפורט:

רוטב מיונז רזה דל קלוריות

גם רוטב מיונז רזה שמכינים בבית עם מיץ לימון טעים מאוד. המתכון הזה מתאים למי שמקפיד על הפוסט.

תזדקק לרכיבים הבאים:

• 200 גר'. קמח;
• 8 אמנות. כפות שמן זית;
• 3 אמנות. כפיות של מיץ לימון;
• 5 כפות אבקת חרדל או חרדל מוכן;
• 3 כפיות מלח;
• 2 כפות. כפיות של סוכר מגורען;
• 600 מ"ל מים.

תהליך הבישול צריך להתחיל בהוספת מים לקמח. מערבבים את הקמח עד שלא נשארים גושים, שופכים פנימה באיטיות את המים. לאחר מכן, מרתיחים את התערובת, מבלי להפסיק להפריע, ומכניסים אותה לקר.

מערבבים חמאה עם אבקת חרדל, מיץ לימון וסוכר, מלח. מערבבים באיטיות את החומרים הללו עם תערובת הקמח וטורפים בעזרת מזלג או מיקסר.

לאחר ערבוב יסודי אפשר להתחיל לטעום. נסה את תוצאת העבודה שלך בעצמך וטפל במשק הבית שלך.

מיונז דל קלוריות

תזונאים לא ממליצים לאכול מיונז בכמויות גדולות. רוויה מוגזמת של מנות עם מוצר זה משפיעה לרעה על הדמות. מי שעוקב אחר משקלו ואינו רוצה לעלות קילוגרמים מיותרים כדאי להכין רוטב המכיל פחות קלוריות בהשוואה לרגיל. המוצר התזונתי הרבה יותר שימושי, ניתן לתת אותו אפילו לילד קטן.

מיונז לתענית, מיוצר בבית, מכיל כ-204 קק"ל (תכולת קלוריות מצוינת ל-100 גר').

רשימת מרכיבים:

• חלמון ביצה מבושל;
• כפית אבקת חרדל;
• 100 גר'. מסת קרם נוזלי;
• מלח ותבלינים.

מועכים את החלמון ומשפשפים אותו באבקת החרדל המוכנה (אפשר להשתמש גם בחרדל מוכן), מערבבים עם מסת החרס. לאחר שהתערובת קיבלה עקביות אחידה, מוסיפים לה מלח ותבלינים.

ניתן להכין מוצר מיונז שאינו מזיק לדמות גם לפי מתכון אחר. לדוגמה, השתמש ב-80 מ"ל. שמן צמחי ו 250 גרם. שמנת חמוצה דלת שומן.

הכנת מיונז משלך היא קלה. מערבבים שמנת חמוצה עם מיץ לימון ונותנים לתערובת לעמוד רבע שעה.
לאחר מכן מוסיפים מרכיבים נוספים ומקציפים את הרוטב. שים את המוצר המוגמר בצנצנת זכוכית או מיכל אחר ומקררים.
לאחר שעה, המוצר מוכן לשימוש.

על ביצי שליו

מיונז ביתי אפשר להכין גם על ביצי שליו - זה מתכון של שף מקצועי.

רשימת רכיבים:

• 6 ביצים בגודל בינוני;
• 1 כפית חרדל ואותה כמות פלפל שחור;
• 0.5 כפיות מלח וסוכר מגורען;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 1.5 כפיות מיץ לימון.

הליך בישול שלב אחר שלב:

• מכינים תערובת של ביצים וחרדל. מוסיפים מלח, פלפל וסוכר ומקציפים את כל החומרים בבלנדר (הקצפה צריכה להיות כדקה אחת);
• בתהליך הלישה, יוצקים לאט את השמן: תחילה כפית, אחר כך כף, ואז שתי כפות;
• יוצקים פנימה את מיץ הלימון ומערבבים שוב את הרוטב.

כפי שאתה יכול לראות, תהליך הבישול הוא די פשוט.

מתכון חרדל

אנו מציגים לתשומת לבכם עוד מתכון פופולרי בתוספת חרדל.

רשימת הרכיבים כוללת:

• 1 ביצת עוף גדולה;
• קצת יותר מכוס שמן זית אחת;
• כף קטנה של סוכר ומלח;
• כף חרדל יבש;
• ¼ כפית פלפל לבן;
• 2 כפיות מיץ לימון.

איך להכין מיונז ביתי עם חרדל - צעד אחר צעד:

• מוציאים את החומרים מהמקרר וממתינים עד שהם יהיו בטמפרטורת החדר;
• מערבבים בבלנדר את הביצה, אבקת החרדל והשמן;
• מלח, להוסיף סוכר ופלפל;
• מערבבים את החומרים ומוסיפים בזהירות מספר גדול שלשמנים ומיץ לימון. מערבבים שוב את התערובת.

בצע את כל השלבים בעקביות, והתוצאה תשמח אותך.

מיונז תוצרת בית: מתכון עם תמונה צעד אחר צעד בלנדר

בעלות טעם עדיןרוטב מיונז עם חרדל יהיה תוספת מצוינת למנות שונות, זה יהפוך את הטעם של המנות העיקריות על השולחן למעודן יותר.

רוטב מיונז חלב ללא ביצים

מעטים יודעים שאפשר להכין במו ידיכם רוטב מיונז בחמש דקות וללא ביצים. חלב הוא הבסיס למתכון הזה.

אתה תצטרך:

• 0.3 ליטר שמן צמחי (מעודן, חסר ריח);
• 150 מ"ל חלב;
• 1 st. כף אבקת חרדל;
• 3 כפיות מלח ו-2 - סוכר מגורען;
• תבלינים;
• 3 אמנות. כפות חומץ או מיץ לימון.

חָשׁוּב!יש להשתמש בחלב קר להכנת מיונז.

מערבבים חלב עם שמן צמחי באמצעות בלנדר כדי להפוך את התערובת להומוגנית. מוסיפים מלח, מיץ לימון ואבקת חרדל.

מקציפים שוב את התערובת כדי להפוך אותה לסמיכה יותר, ונותנים לה טעם מלוח על ידי הוספת תבלינים וסוכר מגורען.

בעזרת המתכון הזה תוכלו לקבל 500 מ"ל של רוטב מיונז איכותי. תהליך הבישול ייקח כ-5 דקות.

"פרובנס" מסורתי תוצרת בית

על המדפים של החנויות יש מספר רב של סוגי מיונז. אחד הפופולריים ביותר היה ונשאר פרובנס. לרוטב מיונז "פרובנס" יש טעם מעולה, כמעט כולם ניסו אותו. אפשר להכין גם בבית. אתה יכול להשתמש באחד משני מתכונים לבישול. לא משנה איזו שיטת בישול אתם מעדיפים, התוצאה תשמח גם אתכם וגם את יקיריכם.

"פרובנס" תוצרת בית בטעם מושלם.

עבור המתכון הראשון, תצטרך בלנדר. רשימת הרכיבים כוללת:

• ביצה אחת;
• 150 מ"ל שמן חמניות;
• 0.5 כפית חרדל, מלח וסוכר מגורען;
• 1 st. כפית מיץ לימון (ניתן להחליף חוּמצַת לִימוֹן, לוקח 10 גרם).

מערבבים חרדל עם ביצה, סוכר מגורען וממליחים את התערובת. מערבבים את החומרים בבלנדר עד שהתערובת אחידה. יוצקים לאט שמן צמחי. ככל שתוסיפו יותר שמן, הרוטב יהפוך לסמיך יותר.

יוצקים מיץ לימון לתערובת המוכנה (זה ידלל את התערובת), וטורפים שוב את המיונז. מניחים אותו במקרר לפני ההגשה.

יש עוד מתכון להכנת פרובנס ביתי - באמצעות מיקסר. מתכון זה דורש חלמונים בלבד, ללא חלבונים. בנוסף לשני חלמונים, תצטרך 130 מ"ל. שמן חמניות מזוקק, 0.5 כפות קטנות של חרדל, אותה כמות של מלח וסוכר מגורען, כמה כפות מיץ לימון.

מקציפים במיקסר את החלמונים, הסוכר, אבקת החרדל והמלח. מוסיפים לאט את השמן, תוך כדי ערבוב מתמיד של התערובת כדי שהסמיכות שלה תהיה אחידה. יוצקים את השמן הנותר לא בטיפות, אלא בזרם דק. אל תשכח לפקח על ההומוגניות של החומר - זו נקודה חשובה.

מוסיפים מיץ לימון לתערובת הסמיכה ומערבבים שוב, ולאחר מכן מניחים אותו בכלי שטוף ואוטמים היטב. שומרים מיונז במקרר.

לפי המתכונים הנ"ל, אפשר להכין מיונז גם עם מטרפה. נכון, במקרה זה ייקח יותר זמן לערבב.

רוטב מיונז פרובנס, מוכן בבית, נשמר כשבוע, אך תמיד בתנאים קרירים ובמיכל סגור הרמטית.

כדי לקבל טעם פיקנטי יותר, אפשר לשלב במתכון תבלינים. כמרכיבים נוספים מתאימים שום קצוצים דק, שמיר ופטרוזיליה, גרידת לימון, זיתים קצוצים ואפילו גבינה מגורדת.

איך לבשל מיונז ביתי טעים עם טעם עדין בבית, תלמדו בצפייה בסרטון הזה:

כמה זמן אפשר לשמור מיונז ביתי? בהכנת רוטב מיונז בבית, יש לקחת בחשבון שחיי המדף שלו קצרים יותר בהשוואה למוצר שנקנה בחנות. חיי המדף של מיונז מתוצרת המפעל מתארכים על ידי תוספים לא בריאים.

משך האחסון של מיונז תוצרת בית בתנאים קרירים תלוי באילו רכיבים קיימים בהרכבו. מיונז ביתי נשאר טרי כשבוע, אבל עדיף לצרוך אותם תוך 3-4 ימים.

זכור!ככל שהמיונז טרי יותר, כך הוא טעים ובריא יותר. עדיף להכין רוטב חדש מאשר להשתמש ברוטב שהוכן לפני יותר משבוע - זה לא ייקח הרבה זמן.

באשר לתכולת הקלוריות של מיונז תוצרת בית, זה משתנה. רוב הקלוריות נמצאות בשמן צמחי (מסיבה זו משתמשים בשמן מזוכך בלבד). אם אתה צופה בדמות שלך וחושש לעלות קילוגרמים נוספים, העדיפו מתכונים שאינם מכילים מרכיב זה.

עקרות בית שואלות לעתים קרובות את השאלה: מדוע מיונז תוצרת בית אינו מתעבה ומה לעשות? סביר להניח שהעניין נמצא בפרופורציה הלא נכונה של הרכיבים שבהם נעשה שימוש. אם הרוטב נוזלי, אפשר להסמיך אותו. אחת הדרכים להפוך את המיונז לסמיך יותר היא להכות אותו שוב עם בלנדר.

אחת הסיבות לעקביות הדקה של מיונז עשויה להיות היעדר מרכיבים חומציים. הגדל את כמות מיץ הלימון, אבל לא הרבה, אחרת המוצר ייצא חמוץ. עמידה בפרופורציות מאפשרת לך להשיג את התוצאה האופטימלית.

להסמכה אפשר גם לשים את המיונז בקור, ואז להקציף שוב.

ישנם מתכונים רבים להכנת רוטב מיונז עשה זאת בעצמך הטעים ביותר. אפשר להכין מיונז ביתי עם חרדל, חלב, ביצים. מתכונים למיונז ביתי רזה ודל קלוריות פופולריים מאוד.

רכיבים נוספים יעזרו לגוון את הטעם של מוצר המיונז - למשל, תבלינים - הם עשויים להיות שונים, אבל הבחירה שלהם תלויה בהעדפות האישיות שלך.

עם מיונז תוצרת בית, המנות שלך יהפכו אפילו יותר טעימות ומעוררות תיאבון!

אפשר להשתמש במיונז תוצרת בית גם בסלטים. השתמש או הכן סלט לפי כל אחד מהמתכונים המוצגים: הסלט הזה תמיד רלוונטי ומתגלה כרך ומתובל.

אתה יכול לגלות איזו פיצה הכי טעימה במאמר - TOP 10 הפיצות הפופולריות והטעימות ביותר עם מתכונים ותמונות מוצגות.

אספנו את 10 הסלטים הטובים ביותר עם מתכונים במאמר בכתובת:

וִידֵאוֹ

צפו בסרטון כיצד איש מקצוע מכין רוטב מיונז ביתי מסורתי באמצעות מיקסר תוך מספר דקות - המתכון הטוב ביותר, פשוט ומהיר:

מיונז הוא רוטב הכרחי במטבח, שמצא את מקומו הראוי בהכנת סלטים, חטיפים, כריכים. זה פשוט מתווסף למנות חמות כדי להוסיף טעם. מיוצרים זנים רבים של רוטב תעשיית המזוןעם תוספים ורכיבים: עם מיץ לימון, ביצי שליו, חרדל, מיונז רזה. אבל אין דבר יותר טעים ובריא ממיונז תוצרת בית. את הרוטב הזה אפשר להכין בבית דרכים שונותעם מרכיבים לפי העדפות הטעם של בני המשפחה.

הטריק הכי גדול להכנת מיונז בבית הוא הסדר שבו מערבבים את החומרים ומקציפים כמו שצריך. אחרי הכל, יש צורך להשיג את הצפיפות, הרכות והאחידות הרצויים. והטעם אין שני לו.

בואו נסתכל על מגוון מתכונים להכנת מיונז ביתי.

לְתַדְלֵק סלט קלאסימיונז טרי טעים, מה יכול להיות טוב יותר? והמיונז הטוב ביותר הוא מיונז תוצרת בית. מחומרים טריים, טהורים, בטוחים ונבדקו אישית. תוכלו לשלוט בכל שלב בעצמכם ותפיקו את הרוטב בדיוק כמו שאתם רוצים לאכול אותו.

מיונז קלאסי עשוי מביצי עוף בתוספת מעט חרדל וחומץ לחמיצות קלה. זה הטעם שאנחנו הכי אוהבים. אם אתה קורא את ההרכב של מיונז שנקנה בחנות, אז מינוס הכימיקלים, אלה המרכיבים שיישארו.

אתה תצטרך:

• שמן צמחי - 500 מ"ל;
• ביצה - 2 יח';
• חרדל - 1 כפית;
• חומץ תפוחים - 2 כפות;
• סוכר - 2 כפיות;
• מלח - 1/2 כפית.

בישול:

כדי להתחיל להכין מיונז, אתה צריך להכין מעט. מוציאים את כל החומרים מהמקרר ונותנים להם להתחמם לטמפרטורת החדר. זה הכרחי להקצפה טובה יותר.

מתחילים לערבב עם בלנדר טבילה. אתה יכול גם להשתמש במיקסר רגיל, אבל בלנדר מאפשר לך להכות קצף סמיך ודחוס יותר מאשר מיקסר. מקציפים עד לקבלת קצף אוורירי סמיך.

שמן צמחי, שפכו בכמות הנכונה לתוך מיכל נפרד, מתחילים להכניס בזרם דק למיונז העתידי. במהלך הזמן הזה, השאירו את הבלנדר דולק והמשיכו להקציף.

במהלך הזמן הזה, הרוטב יתחיל להסמיך, כשהשמן הצמחי דופק כמו ביצים והופך לאמולסיה רכה ונימוחה. הרוטב מתחיל לקבל את תכונותיו ההכרחיות.

ברגע שהמיונז הביתי הגיע לצפיפות הרצויה, מפסיקים להכות. עכשיו אתה צריך להעביר אותו לכלי זכוכית נוח עם מכסה הדוק. למשל, צנצנת. ומכניסים למקרר לצינון. ממש תוך חצי שעה, מיונז תוצרת בית מוכן לשימוש. הלבישו סלטים, מורחים על כריכים, השתמשו בו איך שאתם אוהבים.

הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שמיונז תוצרת בית נשמר במקרר לא יותר מ 5-7 ימים. האפשרויות האלה שמבושלות עם חרדל או בלי ביצים לוקחות קצת יותר זמן.

מיונז קלאסי, בטעם מילדות, בצנצנות זכוכית עם מכסה מתכת, תוכלו לבשל בבית במו ידיכם, לזכור את הטעם הזה ולפנק את יקיריכם בחטיפים וסלטים מתובלים ברוטב ביתי נפלא.

זה יקח :

• ביצים - 2 חתיכות,
• חומץ שולחן 9% תמיסה - 2 כפות,
• סוכר - 1 כפית,
• מלח - ½ כפית.

בישול:

ביצים וחמאה צריכים להיות בטמפרטורת החדר, ואז תהליך הקצפת המיונז יעבור במהירות. למיונז קח רק את החלמונים.

הפרידו את החלמונים מהחלבונים באחת מהדרכים הבאות:

• לשבור את הביצה לשניים, לשפוך את הביצה מחצי אחד של הקליפה לשני, לשפוך את כל החלבון ולהשאיר את החלמון בקליפה;
• מחוררים חורים בשני קצות הביצה בעזרת קצה סכין, נושפים את הלבן מהקצה הרחב, יוצקים את החלמון הנותר לכוס בלנדר.

מוסיפים סוכר מגורען, מלח לחלמונים ובמהירות בינונית מקציפים את החלמונים בבלנדר טבול לקצף, ממשיכים להקציף את החלמונים, יוצקים לאט את השמן למנות. כשמתקבלת מסה סמיכה הומוגנית של רוטב, מוסיפים חומץ בסוף, מערבבים שוב.

בסוף נסו מיונז, והוסיפו תבלינים לפי הטעם.

אבוקדו הוא פרי אקזוטי המכיל ויטמינים: A, C, K, E, קבוצה B, מינרלים, חומצות אמינו. ניתן להדגיש במיוחד את תכולת חומצות השומן הרב בלתי רוויות אומגה 3 שבו, המסייעות לשיפור הזיכרון, הראייה והבריאות הכללית של אנשים עם לחץ דם גבוה ובעיות לב. מיונז מוכן בבית, במו ידיך, משמן צמחי ואבוקדו, לא רק יהיה טעים, אלא גם מוצר שימושי, שיביא להנאה ויעזור למלא את המחסור בשומנים בלתי רוויים בריאים בגופנו ולשפר את בריאותנו.

אתה תצטרך:

• שמן חמניות - כוס אחת,
• אבוקדו רך בשל - חתיכה אחת (250 גרם),
• מיץ לימון סחוט טרי - 2 כפות,
• מלח - ½ כפית,
• סוכר - 1 כפית.

בישול:

אבוקדו בחר בשל, רך, אך ללא כתמים שחורים. כתמים שחורים קטנים על הפרי הם סימן להופעת ריקבון. פרי רך מדי עשוי להיות בתוך צבע כהה - זהו פרי מקולקל, בעל טעם לא נעים, יהיה צורך לזרוק אותו.

חותכים את האבוקדו לאורכו ומוציאים את הגלעין. בעזרת כף (לוקחים כף בעלת קצה חד יותר), מוציאים את העיסה, מפרידים מקליפת הפרי ומכניסים לכלי בלנדר.

הוסף מלח, סוכר מגורען לכוס עם עיסת. סוחטים את הלימון ביד ומודדים את כמות המיץ הדרושה.

מועכים את האבוקדו בבלנדר עד שנוצרת מחית, משאירים את הבלנדר בכוס ויוצקים שמן צמחי מעל, מכוונים את הבלנדר למהירות בינונית ומקציפים את מסת השמן, מרימים לאט את הבלנדר למעלה.

מספיקה דקה כדי להקציף מיונז כדי שיקבל מסה עבה ושופעת.

טועמים את הרוטב, מוסיפים מלח ומיץ לימון אם רוצים.

אם אתם מעדיפים טעם חריף יותר, הוסיפו כפית חרדל, ערבבו, קבלו מיונז עם אבוקדו וחרדל.

מיונז ביתי פרובנס ב-30 שניות - מתכון וידאו

אנשים רבים מאוד אוהבים מגוון מיונז הנקרא פרובנס. אבל עד לנקודה זו, קנית אותו רק בחנות, נהנית מהטעם. עכשיו בואו נלמד איך לבשל רוטב כל כך טעים ואהוב בעצמנו. ונקדיש לזה רק כמה דקות. אנחנו צופים וחושפים את סודות פרובנס בבית.

מאוד טעים וקל, לא?

מיונז ביתי עם מיץ לימון יהיה בעל טעמים טבעיים של פירות הדר, אוהבי טעם חמצמץ יותר יכולים להוסיף עוד מיץ לימון ולהכין רוטב חריף. אם תוסיפו כמות קטנה של גרידת לימון מגוררת (⅓ כפית) לרוטב המוגמר, תקבלו רוטב ריחני וחריף שאי אפשר לקנות בחנות.

אתה תצטרך:

• ביצת עוף - חתיכה אחת,
• מלח, סוכר - ½ כפית כל אחד.

בישול:

שוברים את הביצים לכוס מיקסר, מוסיפים מלח, סוכר מגורען, מקציפים את הביצים במהירות בינונית, יוצקים את שמן החמניות בזרם דק במנות, מקציפים עד לקבלת עיסה הומוגנית סמיכה.

בסוף מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון (אם רוצים), מערבבים. טועמים ומוסיפים מרכיבים חסרים במידת הצורך.

ניתן לשמור מיונז בכלי זכוכית במקרר מספר ימים.

במקום חרדל מוכן, בהכנת מיונז ביתי, אפשר להשתמש גם בחרדל יבש, מה שנקרא אבקת חרדל. חובבי שמן זית יכולים להכין מיונז משמן זית וצמחי בתוספת אבקת חרדל.

אתה תצטרך:

• שמן חמניות - 150 מיליליטר,
• שמן זית - 150 מיליליטר,
• ביצת עוף - 2 חתיכות,
• חומץ תפוחים- 2 כפיות,
• אבקת חרדל - 1 כפית,
• סוכר, מלח - ½ כפית כל אחד.

בישול:

שוברים את הביצים לכלי בלנדר, מוסיפים סוכר ומלח, טורפים את הביצים במהירות בינונית עד שנוצר קצף לבן, מוסיפים אבקת חרדל, מערבבים, יוצקים את השמן בזרם דק בהדרגה, במנות נפרדות. לאחר היווצרות מסה עבה של רוטב, יוצקים חומץ תפוחים, מערבבים.

טועמים את הרוטב המוגמר. במיונז הזה יהיו תווים של ירוקים, חריפות של חרדל וארומה של תפוחים. כל מארחת יכולה להוסיף מרכיב כזה או אחר להעצמת הטעם הרצוי.

במקרה של תגובה אלרגית של גוף האדם לביצי תרנגולת, ייתכן שהיא לא תתבטא בביצי שליו. במקרה זה, אתה יכול לבשל מיונז על ביצי שליו בבית. בנוסף, הם עשירים יותר בויטמינים ומינרלים מאשר עוף.

אתה תצטרך:

• ביצי שליו - 10 חתיכות,
• שמן חמניות - 150 מיליליטר,
• מיץ לימון - 1 כף,
• סוכר - כפית,
• מלח, פלפל שחור גרוס, חרדל רוסי נמרץ (מוכן) - ½ כפית כל אחד.

בישול:

שוברים את הביצים למיכל המיקסר, מוסיפים חרדל, מלח, סוכר, פלפל שחור ומקציפים את הביצים במהירות בינונית, יוצקים את השמן לאט, לסירוגין, מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר הטבול.

בסיום סוחטים את המיץ מהלימון, יוצקים למיונז המוכן, מערבבים את הרוטב.

אנשים עם תגובה אלרגיתעבור ביצים או מסיבות אחרות שמונעות מעצמך שימוש בביצים, אתה יכול להכין מיונז בחלב. זה קצת שונה, אבל זה עדיין טעים. הקפד לנסות לבשל את הגרסה הזו של מיונז כדי לגלות. זה עשוי להפוך לאחד האהובים עליך. נכון, מיונז כזה גם לא נשמר יותר מדי זמן, למרות העובדה שאין ביצים בהרכבו.

אתה תצטרך:

• חלב מפוסטר עם תכולת שומן של 2.5% או יותר - ½ כוס,
• שמן חמניות - 1 כוס,
• חרדל רוסי (מוכן) - ½ כף,
• לימון - ½ חתיכות,
• סוכר - 1 כפית,
• מלח - 1 כפית.

בישול:

חלב וחמאה צריכים להיות בטמפרטורת החדר.

יוצקים חלב וחמאה לכוס בלנדר, ומערבבים את התערובת בבלנדר לתערובת דקה של חלב וחמאה, מוסיפים מלח, סוכר גרגירי, חרדל, ממשיכים להקציף. בסוף, סוחטים את מיץ הלימון ויוצקים לרוטב המוגמר, מערבבים.

אם יוצקים מיץ לימון עד שנוצרת עיסה סמיכה, החלב יתקלקל ויהיה צורך לזרוק את המוצרים.

בסוף טועמים מהרוטב, אם צריך מוסיפים את החומרים הדרושים לפי הטעם.

למיונז שהוכן לפי מתכון זה יש מסה סמיכה, מתאים להלבשת סלטים ולהכנת כריכים, ונשמר בצנצנות סגורות במקרר עד שבוע.

מיונז ביתי טעים ובטוח על ביצים גולמיות, שלעולם לא תרעיל

ולבסוף, אני רוצה להראות לכם מתכון וידאו שמתאר דרך לאבטח ביצים גולמיות. אם זה מה שמנע ממך לעשות את זה, עכשיו אתה יכול לשכוח מהדאגה הזו. ראו את המתכון וזכרו.

כשהזוג בא סלטים טעימיםומנות שניות עסיסיות עם מיונז, זה הזמן ללמוד איך לבשל מיונז ביתי בצורה טעימה ונכונה. עכשיו אתה יודע בדיוק איך וזה הזמן לרדת לתרגילים מעשיים.

תיאבון בריא!